치킨은 오랫동안 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 가금류 고기는 맛있고 건강하며 준비가 빠르고 돼지고기보다 칼로리가 낮으며 가장 중요하게는 거의 모든 사람이 구입할 수 있기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 닭고기는 첫 번째 코스, 커틀릿, 찹, 샐러드 등을 준비하는 데 사용되며 모두 셀 수는 없습니다. 흰 고기에 대해 부정적인 태도를 가진 사람은 거의 없습니다.

오늘 우리는 특이한 간식, 즉 반죽에 담긴 치킨 필레에 대한 간단한 요리법을 여러분의 관심을 끌었습니다. 바삭바삭한 빵가루에 부드럽고 육즙이 풍부하며 향긋한 고기가 첫 번째 시도부터 사랑을 받게 될 것입니다. 이 맛있는 요리를 만드는 것은 아주 간단합니다. 준비의 뉘앙스만 알면 됩니다.

치킨 필레를 준비하는 데 사용되는 반죽에는 여러 가지 유형이 있습니다.

• 클래식(물, 밀가루, 계란);
• 부풀린 것(밀가루, 생수, 계란);
• 마요네즈 (계란, 마요네즈 또는 사워 크림, 밀가루). 이 반죽을 바탕으로 유명한 치즈 코팅이 만들어집니다.

반죽에 물이 ​​포함되어 있으면 우유나 케피르로 대체할 수 있으며, 그러면 요리가 더욱 맛있어집니다. 빵가루를 준비할 때 항상 소금이 사용되며 양은 선호도에 따라 다릅니다. 고추, 닭고기 조미료, 말린 허브, 과립 마늘, 카레 등 좋아하는 향신료를 실험하고 추가할 수 있습니다.

치킨 필레는 무취의 식물성 기름에 튀겨야 합니다. 바삭하고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻으려면 튀김 (7-8 분)에서하는 것이 좋습니다. 더 많은식이 요법을 원한다면 기름이 거의 필요하지 않으며 요리 시간은 약 5 분이 소요됩니다. 빵 껍질은 거의 황금색이어야합니다.

반죽에 담긴 치킨 필레는 알려진 거의 모든 반찬과 조화를 이룹니다. 풍성한 저녁 식사에는 스파게티, 리조또, 으깬 감자 또는 메밀 죽이 적합합니다. 가벼운 식사를 위해 샐러드, 매리네이드, 스튜 등 모든 종류의 야채를 제공할 수 있습니다. 치킨 조각은 다양한 소스와 함께 그 자체로도 좋습니다.

시간: 20분

쉬운

제공량: 4

재료

• 치킨 필레 – 800g;
• 우유 – 150ml;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 밀가루 - 1.530g + 빵가루용 80g;
• 소금, 좋아하는 향신료-맛보기;
• 튀김용 정제유.

준비

깊은 그릇에 지방 함량이 일정 비율인 우유와 닭고기 달걀 1개를 섞습니다. 거품기를 사용하여 혼합물을 잘 섞습니다. 집에 우유가 없으면 같은 양의 물이나 케 피어로 교체하세요. 밀가루, 소금, 그리고 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가하세요. 거품기나 포크를 사용하여 혼합물을 다시 완전히 섞습니다. 불쾌한 덩어리 없이 균일한 일관성을 유지하는 것이 필요합니다. 닭고기 반죽이 준비되었습니다.

이제 주재료를 준비해야 합니다. 흐르는 물에 치킨 필레를 완전히 헹구고 종이 타월로 말린 다음 모든 필름을 제거합니다. 고기를 원하는 크기로 자릅니다. 두께가 약 2cm인 얇은 판이나 빨대일 수 있습니다. 너무 크게 자르지 마세요. 두꺼운 조각은 두드리기가 어렵기 때문에 잘 익지 않을 수 있습니다.

이제 필렛을 때려야합니다. 이 절차를 통해 닭고기를 더욱 부드럽고 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다. 필레 조각을 도마 위에 놓고 접착 필름으로 덮고 주방 망치로 두들겨칩니다. 일반 일회용 봉투를 사용하여 이 단계를 수행할 수 있습니다. 망치가 고기에 달라붙지 않고 튀는 것이 옆으로 흩어지지 않도록 가방이나 필름을 사용하는 것이 필요합니다. 필레를 너무 얇게 치지 마십시오. 고기가 건조해질 것입니다.

빵가루를 입히기 위한 밀가루를 별도의 그릇에 붓습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 잘 가열되어야 합니다.

필레의 각 조각을 밀가루로 모든 면에 준설합니다. 닭고기 조각을 완전히 덮도록 조각을 반죽에 담그십시오.

기름이 부서지기 시작하면 준비된 필레를 넣을 수 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

완성된 치킨 필레를 종이 냅킨 위에 반죽에 담아 여분의 기름을 제거합니다. 뜨겁거나 따뜻하게 서빙하고 다진 신선한 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!

치즈 반죽에 튀긴 등심

닭고기 요리에 대한 가장 맛있는 옵션 중 하나입니다. 요리는 엄청나게 부드럽고 육즙이 많으며 맛있습니다. 치즈 반죽에 담긴 치킨 필레는 모든 휴일 테이블에서 자부심을 가질 것입니다. 이 특이한 음식을 맛본 후 손님이 기뻐할 것입니다! 치즈 반죽은 닭고기에 맛있는 향과 맛, 아름다운 황금빛 갈색 껍질을 선사합니다. 그러한 요리를 준비하는 것은 어렵지 않으며 중요한 것은 시간이 많이 걸리지 않는다는 것입니다.

재료:

• 치킨 필레 – 2개;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 단단한 치즈 – 50g;
• 사워 크림 또는 마요네즈 – 1 큰술;
• 밀가루 – 1-2 큰술;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 튀김용 무취 식물성 기름.

치킨 필레 준비: 헹구고 필름을 제거합니다. 각 조각을 3부분으로 자릅니다. 세로 방향으로 하면 직사각형 모양이 되고, 가로 방향으로 하면 뾰족한 모양이 됩니다. 등심을 나무판 위에 놓고 비닐로 덮은 후 주방용 망치로 가볍게 두드립니다.

깊은 그릇에 계란 2개를 넣고 사워 크림이나 마요네즈를 넣고 포크나 거품기로 잘 치십시오. 치즈를 잘게 갈아서 혼합물에 첨가하십시오. 밀가루, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 반죽을 다시 철저히 치십시오. 소금에 주의하세요. 치즈에 이미 소금이 포함되어 있다는 점을 명심하세요.

프라이팬에 충분한 양의 식물성 기름을 붓고 중간 불로 가열합니다.

준비한 반죽에 등심 한 조각을 잘 굴려 바로 프라이팬에 올려 놓습니다. 공작물을 뒤집는 것을 기억하면서 아름다운 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 적당한 불로 볶습니다.

완성된 필레를 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 빼냅니다.

접시를 뜨겁게 제공하십시오. 식으면 치즈가 딱딱해지고 치킨 필레의 본래 맛이 사라집니다. 고기가 식었다면 전자레인지에 다시 데울 수 있지만 그렇게 하면 빵 껍질이 바삭바삭해지지 않습니다.

공기 반죽에 치킨 필레

이 조리법은 섬세하고 가벼운 요리를 좋아하는 모든 사람들의 관심을 끌 것입니다. 생수로 만든 통풍이 잘되는 반죽은 정말 마법처럼 변합니다! 거품이 거의 눈에 띄지 않는 섬세한 반죽은 놀라운 가벼움을 만들어냅니다. 이 요리에는 칼로리가 많지 않지만 영양가가 높고 만족스러운 것으로 나타났습니다. 공기 반죽으로 치킨 필레를 요리하는 것은 "형제"만큼 쉽습니다. 약간의 시간, 약간의 노력, 그리고 가족 모두를 기쁘게 할 훌륭한 저녁 식사가 준비되었습니다!

재료:

• 차가운 생수 – 200ml;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 밀가루 – 200g;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 치킨 필레 - 6개

치킨 필레를 씻고 말리고 모든 필름을 제거하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다.

반죽용 생수는 미리 냉동실에 넣어두시는 것이 좋습니다. 얼음 상태로 냉각되어야 합니다. 액체 내부에 얼음이 생기기 시작하면 물이 충분히 냉각된 것입니다.

닭고기 달걀을 깊은 그릇에 넣고 지정된 양의 미네랄 워터를 절반 추가합니다. 포크로 혼합물을 매우 빠르게 치십시오. 소금을 뿌리고 원하는 향신료를 첨가하십시오. 미네랄 워터에는 이미 소금이 포함되어 있을 수 있다는 점에 유의하세요!

밀가루를 넣고 결과 혼합물을 잘 섞습니다.

매우 두꺼운 반죽이 있어야합니다. 미네랄 워터의 나머지 절반으로 희석하여 부분적으로 붓고 끊임없이 덩어리를 저어줍니다. 균일하고 약간 두꺼운 반죽을 얻어야합니다.

튀김은 깊은 그릇을 사용해야 하기 때문에.. 기름이 심하게 튀길 수 있습니다. 매우 깊은 프라이팬이나 좁은 냄비가 적합합니다. 용기에 식물성 기름을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다.

반죽에 닭고기 조각을 담그고 뜨거운 기름에 넣으세요. 3-4분 동안 적당한 불로 볶습니다. 타지 않도록 필레를 뒤집어 주는 것을 잊지 마세요!

종이 타월로 여분의 지방을 제거하거나 완성된 필렛을 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다. 좋아하는 소스와 함께 제공하세요. 이 요리는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 맛은 항상 최고로 유지됩니다.

참깨 반죽을 곁들인 치킨 필레

닭고기와 참깨의 조합이 다소 특이해 보일 수도 있지만 이는 언뜻 보기에 그렇다. 이 재료들로 요리를 준비하면, 영원히 그 요리와 사랑에 빠지게 될 것입니다! 튀기는 과정에서 참깨가 바삭해지고 향이 좋아집니다. 이 씨앗의 맛을 흡수한 부드러운 닭고기는 본래의 맛을 얻습니다. 이 요리는 어떤 반찬에도 훌륭하게 추가될 수 있을 뿐만 아니라 가벼운 알코올 음료와 함께 제공되는 칩, 크래커 및 기타 스낵을 대체할 수 있는 훌륭한 대안이기도 합니다.

재료:

• 닭고기 달걀 – 4개;
• 치킨 필레 – 3-4개;
• 흰 참깨 – 100g;
• 밀가루 – 200g;
• 냉수 - 100ml;
• 향신료, 갈은 후추, 소금-맛보기;
• 튀김용 식물성 기름.

평소와 같이 필레를 준비하십시오. 필름을 제거하고 헹구고 말리십시오. 고기를 두께 약 1cm, 길이 약 10cm의 입방체로 자르고 각 조각에 후추 가루를 뿌립니다.

계란을 식힌 후 깊은 용기에 넣습니다. 소금을 넣고 거품기로 잘 풀어주세요.

밀가루를 넣고 덩어리가 사라질 때까지 치십시오. 매우 차가운 물을 붓고(생수를 사용할 수도 있습니다. 그러면 반죽이 더 공기가 잘 통하게 됩니다) 다시 섞습니다.

마무리는 참깨입니다. 전체 질량에 추가하고 다시 완전히 섞습니다. 반죽이 준비되었습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 필레를 반죽에 담그고 큰 스푼을 사용하여 제거하고 용기 가장자리에 대고 눌러 유리에서 과도한 빵가루를 제거합니다. 반죽된 닭고기를 프라이팬에 넣습니다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 종이 타월을 사용하여 과도한 지방을 제거하십시오. 좋아하는 소스와 함께 뜨겁거나 차갑게 서빙하세요.

이 기사에서는 반죽에 치킨 필레를 논의합니다. 프라이팬, 오븐, 슬로우 쿠커에서 요리하는 방법을 알려드립니다. 치즈, 참깨, 레몬, 토마토, 계란, 밀가루, 브로콜리, 칩, 콘플레이크로 요리를 준비하는 간단한 단계별 요리법을 배우게 됩니다. 우리의 요리법을 사용하면 고기가 육즙이 많고 부드럽고 매우 맛있으며 사랑하는 사람과 손님이 감사하게 생각합니다.

반죽은 음식을 튀기기 전에 담그는 액체 반죽입니다. 반죽을 준비하려면 밀가루와 계란을 섞은 다음 크림 같은 농도가 될 때까지 우유나 다른 액체로 희석하세요.

반죽의 주성분은 밀가루와 계란이며 때로는 탄산음료를 첨가하기도 합니다. 특별한 맛을 내기 위해 반죽에 효모를 첨가하는 경우가 많습니다. 대부분의 경우 반죽을 원하는 농도로 만들기 전에 우유가 첨가되고 덜 자주 물이 첨가됩니다. 고기와 생선 요리를 준비할 때 우유 대신 맥주를 사용합니다.

점도는 반죽의 주요 지표입니다. 빵 껍질의 원하는 두께와 준비 중인 제품에 따라 반죽은 액체이거나 두꺼울 수 있습니다. 반죽의 점도를 결정하는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게 하려면 숟가락을 반죽에 담그고 얼마나 빨리 배수되는지 확인해야 합니다.

반죽은 신선하고, 짜고, 달콤할 수 있습니다. 더 맛있거나 특별한 맛을 내기 위해 허브나 반죽을 추가할 수 있습니다. 일부 조리법에서는 지방 맛을 제거하기 위해 약간의 브랜디, 보드카 또는 알코올을 반죽이나 반죽에 첨가할 수 있음을 나타냅니다.

요리 기능

종종 반죽에 담긴 치킨 필레는 매일 및 휴일 테이블을 위해 준비됩니다. 이 요리는 어른과 어린이 모두에게 어필할 것이며 준비가 간단하고 빠르지만 맛은 놀랍습니다.

반죽에 치킨 필레를 튀기는 데 얼마나 걸립니까? 그것은 모두 요리 방법에 따라 다릅니다. 대략적인 시간은 다음과 같습니다.

• 프라이팬에 - 10-15분;
• 오븐에서 - 15-20분;
• 구운 것 - 3-5분;
• 깊은 프라이에서 - 10-20분.

접시의 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 233kcal입니다.

아래에서 준비를 위한 가장 좋고 가장 인기 있는 요리법에 대해 알려 드리겠습니다.

반죽에 치킨 필렛 볶음 사진

반죽에 치킨 필렛 볶음

이 요리는 매일 테이블에 딱 맞습니다. 가장 큰 장점은 빠른 요리와 놀라운 맛입니다. 레시피에 표시된 제품은 5인분 분량입니다.

필요할 것이예요:

• 필렛 - 5 개;
• 계란 - 2 개;
• 사워 크림, 마요네즈 - 각각 1.5 큰술;
• 소금, 딸기 - 각각 1 핀치;
• 식물성 기름 - 20 ml;
• 밀가루 - 4 큰술.

요리법:

1. 푹신한 반죽을 만들려면 요리하기 한 시간 전에 계란을 냉장고에서 꺼내세요.
2. 고기를 물로 헹구고 종이 타월로 말리고 밀가루를 체로 치십시오.
3. 필렛을 비닐 봉지에 넣은 다음 주방 망치로 치십시오.
4. 계란을 그릇에 넣고 사워 크림, 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 잘 치십시오. 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다. 덩어리가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 휘젓습니다. 완성된 반죽은 사워 크림과 비슷한 농도를 유지해야 합니다.
5. 반죽에 찹쌀을 담근 다음 프라이팬에 넣고 중간 불로 양면을 10분간 볶습니다.
6. 완성된 요리는 야채 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

깊은 프라이어에 담긴 치킨 필레의 사진

계란과 밀가루 반죽에 튀긴 치킨 필레

이 간단하고 맛있는 애피타이저는 10분이면 완성됩니다. 이 제품은 3인분 기준으로 충분합니다.

필요할 것이예요:

• 치킨 필레 - 0.2kg;
• 물 - 100ml;
• 계란 - 1 개;
• 소금, 향신료, 건조 마늘 - 맛보기;
• 기름 - 1 l;
• 밀가루 - 250g.

요리법:

1. 깊은 용기에 계란을 넣고 물과 소금을 붓고 밀가루 200g을 넣고 잘 섞습니다.
2. 필렛을 길이 8cm, 너비 1cm 이하의 조각으로 자르고 고기에 소금과 후추를 넣고 마늘을 넣고 잘 섞어 조미료를 고르게 섞습니다. 그런 다음 남은 밀가루와 반죽에 고기 조각을 굴립니다.
3. 튀김기에 기름을 두르고 잘 달군 후 고기가 닿지 않도록 3~5조각을 넣어주세요.
4. 버터가 활발하게 굳기 시작할 때까지 필렛을 센 불로 볶습니다. 고기를 꺼내서 남은 기름을 빼낸 후 서빙하세요.

치즈 반죽에 치킨 필레

프라이팬에 치즈 반죽을 넣고

이 요리는 모든 휴일 테이블에 멋진 장식이 될 것입니다. 생일, 새해, 결혼식까지 준비할 수 있습니다. 치즈를 곁들인 반죽은 닭고기에 놀라운 냄새, 맛 및 황금빛 갈색 빵 껍질을 제공합니다.

필요할 것이예요:

• 치킨 필레 - 2 개;
• 러시아 치즈 - 50g;
• 사워 크림 - 1 큰술;
• 계란 - 2 개;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 밀가루 - 2 큰술.

요리법:

1. 고기를 헹구고 필름을 제거한 다음 각 조각을 세로 또는 십자형으로 세 부분으로 자릅니다.
2. 각 조각을 접착 필름으로 싸서 주방 망치로 가볍게 두드립니다.
3. 계란을 깊은 용기에 넣고 사워 크림을 넣고 포크로 잘 치십시오.
4. 치즈를 고운 강판에 갈아서 그릇에 넣고 소금을 조금 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
5. 프라이팬을 중불에 올리고 식용유를 넣어 볶습니다.
6. 각 고기 조각을 반죽에 잘 묻혀서 즉시 프라이팬에 보내 양면을 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하세요.
7. 익힌 필레를 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 빼냅니다. 그런 다음 즉시 뜨거운 접시를 제공하십시오. 식으면 치즈가 단단해지고 고기의 맛이 떨어지기 때문입니다.

비디오: Natalia Kalnina의 치즈 반죽에 치킨 필레

사워 크림 반죽에 치킨 필레

오븐의 사워 크림 반죽에

이 뜨거운 요리는 섬세하고 육즙이 많은 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

필요할 것이예요:

• 치킨 필레 - 0.5kg;
• 사워 크림 - 2 큰술;
• 밀가루 - 4 큰술;
• 계란 - 2 개;
• 소금, 후추, 식물성 기름-맛보기.

요리법:

1. 필레를 접시로 자르고 가볍게 치십시오.
2. 계란을 그릇에 넣고 후추, 소금을 넣고 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 충분히 가열해 주세요. 고기를 반죽에 담근 다음 프라이팬에 양면을 볶습니다(각각 약 3~4분).
4. 완성된 필레를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣어 160~180도에서 15~20분 동안 굽습니다. 황금빛 갈색과 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하세요.

레몬을 넣은 반죽에 필레

레몬을 넣은 슬로우 쿠커에 반죽을 넣은 치킨 필레

이 조리법에 따른 고기는 향긋한 황금빛 갈색 빵 껍질로 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다.

필요한 것(4인분 기준):

• 치킨 필레 - 0.6kg;
• 소금, 조미료, 허브 - 맛보기;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 2.5 큰술;
• 레몬 - 1 개;
• Poshekhonsky 치즈 - 50g;
• 식물성 기름 - 튀김 용.

요리법:

1. 고기를 헹구고 종이 타월로 말린 다음 부분적으로 자르고 가볍게 두드려 양념과 소금으로 문지릅니다.
2. 치즈를 갈아서 감귤류에서 주스를 짜냅니다. 계란을 그릇에 넣고 1 큰술과 섞습니다. 레몬 주스, 강판 치즈, 다진 허브. 치고 소금과 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞습니다.
3. 준비된 반죽에 고기 조각을 담그고 저어준 후 30분 동안 재워둡니다.
4. 시간이 지나면 다용도 그릇에 기름을 바르고 "베이킹" 모드를 활성화한 다음 시간을 30분으로 설정합니다. 반죽한 등심 조각을 가열된 기름에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

참깨를 곁들인 반죽에 치킨 필레

밀가루 없이 참깨를 넣은 반죽에

이 요리를 준비하려면 아래 레시피를 사용하세요.

필요할 것이예요:

• 치킨 필레 - 1 조각;
• 계란 - 1 개;
• 소금, 후추, 참깨 - 맛보기;
• 마요네즈 - 1 큰술.

요리법:

1. 고기를 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다.
2. 계란을 별도의 용기에 넣고 마요네즈, 소금을 넣고 섞습니다. 반죽에 참깨를 넣고 다시 섞는다.
3. 프라이팬을 가열하고 필렛을 반죽에 담근 후 양면을 볶습니다(25분).
4. 야채 반찬이나 잘게 썬 허브와 함께 고기를 제공하십시오.

치킨 칩 반죽은 어떻게 생겼나요?

칩 반죽

식료품 목록:

• 치킨 필레 - 0.5kg;
• 계란 - 2 개;
• 간장 - 110 ml;
• 칩(베이컨 맛) - 중간 팩 1개;
• 밀가루 - 3 큰술;
• 지상 파프리카 - 5g;
• 소금, 후추-맛보기.

수행하는 방법:

1. 고기를 중간 크기로 자른 후 깊은 그릇에 담고 소금, 후추, 파프리카, 간장을 넣습니다. 저어주고 접착 필름으로 덮고 냉장고에 1/4시간 동안 넣어두세요.
2. 부스러기가 될 때까지 롤링 핀으로 칩을 굴립니다. 거품기로 달걀을 잘 풀어주세요.
3. 고기를 꺼내서 먼저 밀가루에 묻힌 다음 달걀 혼합물에 묻힌 다음 빵가루를 입힌 칩에 넣습니다.
4. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 필렛 조각이 닿지 않도록 그 위에 놓습니다.
5. 오븐을 180도까지 예열하고 베이킹 시트를 그 안에 35분 동안 놓습니다.
6. 완성된 요리를 케첩과 함께 서빙하세요.

토마토 반죽에 치킨 필레

토마토를 넣은 반죽에 필레

이 요리는 가족 축하 행사 및 친근한 모임에 적합합니다.

제품:

• 치킨 필레 - 2 개;
• 토마토 - 2 개;
• 고다 치즈 - 150g;
• 빵가루 - 1-2 큰술;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 계란 - 3 개;
• 튀김용 식물성 기름.

준비:

1. 필렛을 부분적으로 자르고 망치로 가볍게 두드립니다.
2. 고기 양쪽에 소금과 후추를 뿌리십시오.
3. 별도의 용기에 계란을 치고 소금을 넣고 밀가루를 다른 용기에 붓습니다.
4. 프라이팬에 기름을 두른 후 가스레인지 위에 올려주세요.
5. 고기를 먼저 밀가루에 담근 다음 계란 혼합물에 담근 다음 프라이팬에 빠르게 볶습니다.
6. 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮은 다음 튀긴 고기 조각을 그 위에 놓습니다. 고기 위에 다진 토마토를 올리고 강판 치즈를 뿌립니다.
7. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180도에서 10-20분 동안 구워주세요. 완성된 접시를 허브 가지로 장식하세요.

KFC 반죽에 직접 만든 치킨 필레

KFC와 같은 치킨 필레용 맥주 반죽

KFS에서 치킨 너겟을 먹고 싶나요? 그런 다음 맥주 반죽으로 만드는 방법을 따르십시오.

재료:

• 치킨 필레 - 0.5kg;
• 라이트 맥주 (생) - 250 ml;
• 밀가루 - 0.2kg;
• 계란 - 1 개;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 올리브 오일 - 1 큰술.

요리법:

1. 계란과 맥주를 냉장고에 차갑게 보관하세요.
2. 고기를 철저히 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
3. 노른자와 흰자를 분리하고 노른자를 맥주, 올리브 오일과 섞어 잘 치십시오. 별도로 달걀 흰자를 치고 소금을 넣으십시오.
4. 밀가루를 그릇에 넣고 향신료를 넣고 저어줍니다. 혼합물 중앙에 우물을 만들고 그 안에 맥주 혼합물을 붓습니다. 혼합물에 단백질 덩어리를 추가하고 부드러워 질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
5. 고기를 1.5cm 두께의 직사각형으로 자르고 밀가루를 살짝 묻힌 다음 반죽에 담그고 잘 가열 된 프라이팬에 볶습니다 (기름이 많이 있어야 함).
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 고기를 종이 타월로 옮겨 여분의 기름을 빼냅니다.
7. 케첩과 야채를 곁들인 맥주 스낵을 제공하십시오.

콘플레이크는 요리에 놀라운 맛을 더해줍니다

콘플레이크 반죽에 고기

필요할 것이예요:

• 가금류 필레 - 400g;
• 무가당 콘플레이크 - 0.1 kg;
• 밀가루 - 5 큰술;
• 계란 - 2 개;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 마늘 - 1 정향;
• 식물성 기름 - 150ml.

준비:

1. 고기를 십자형으로 큰 조각으로 자릅니다.
2. 마늘을 프레스에 통과시키고 소금과 후추를 섞습니다. 준비된 혼합물에 고기를 5분 동안 담그세요.
3. 절구로 콘플레이크를 갈아주세요. 계란을 그릇에 넣고 거품기로 치십시오.
4. 고기 조각을 밀가루에 담근 다음 계란 혼합물에 담그고 콘플레이크에 굴립니다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불에 올려주세요. 필렛의 양면을 3분간 볶습니다. 요리가 준비되었습니다.

호박은 반죽에 특이한 맛을 줍니다

호박 반죽에 간장 소스를 곁들인 구이

구운 음식을 먹고 싶다면 이 레시피를 사용해 보세요.

재료:

• 치킨 필레 - 0.5kg;
• 호박 - 0.2kg;
• 데리야끼 간장 - 100 ml;
• 소금, 조미료, 후추 - 맛보기;
• 계란 - 1 개;
• 육두구 - 50g;
• 미네랄 워터 - 2.5 큰술;
• 아스파라거스(장식용).

준비:

1. 달걀과 생수를 냉장고에 넣어 식혀주세요.
2. 육두구를 갈아서 밀가루를 체로 치십시오.
3. 호박 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 구멍이 있는 스푼을 사용하여 팬에서 꺼내어 식힌 다음 블렌더로 갈아줍니다.
4. 계란에 소금을 넣고 푹신해질 때까지 털고 밀가루를 넣고 다시 치십시오. 숟가락을 사용하여 준비된 혼합물에 호박 퓨레와 육두구를 추가합니다. 혼합물을 냉장고에 20분 동안 넣어두세요.
5. 등심을 스테이크로 자르고 간장에 10분간 재워둡니다. 시간이 지나면 고기를 꺼내 종이 타월에 올려 여분의 소스를 빼내고 필요한 경우 필레에 소금을 뿌립니다.
6. 완성된 고기를 호박 반죽에 담근 후 그릴 위에 놓고 양쪽을 3~4분간 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다.
7. 반찬을 준비하려면 아스파라거스를 헹구고 끝이 튀어 나올 때까지 소금을 넣은 끓는 물이 담긴 키 큰 팬에 넣고 찌십시오. 약 5분간 조리하세요.

야채 애호가들은 브로콜리 반죽을 좋아할 것입니다.

브로콜리와 전분을 곁들인 반죽

필요할 것이예요:

• 브로콜리 - 0.35 kg;
• 러시아 치즈 - 70g;
• 치킨 필레 - 0.5kg;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 계란 - 2 개;
• 우유 - 60ml;
• 감자 전분 - 1 큰술;
• 갈은 후추, 소금 - 맛보기;
• 버터 - 5g.

수행하는 방법:

1. 양배추를 작은 꽃차례로 분해하고 그 위에 끓는 물을 10 분 동안 부으십시오.
2. 계란을 그릇에 넣고 거품기로 푼 다음 우유, 전분, 밀가루를 넣고 섞습니다.
3. 치즈를 잘게 갈아서 반죽에 넣고 저어줍니다.
4. 고기를 부분으로 자르고 소금과 후추를 넣으십시오. 그런 다음 반죽에 담그고 미리 기름칠 된 베이킹 접시에 넣으십시오.
5. 양배추의 물기를 빼고 야채를 종이 타월로 두드려서 말립니다. 그런 다음 브로콜리를 치즈 반죽에 코팅하고 필레 조각 위에 올려 놓습니다. 남은 반죽을 틀에 붓습니다.
6. 오븐을 180도까지 예열하고 틀을 그 안에 40분간 놓아두세요.
7. 서빙하기 전에 완성된 접시를 허브로 장식하세요.

빵가루 입힌 치킨 필레가 간단하고 빠르게 준비됩니다.

프라이팬에 빵가루를 묻혀서

이 요리를 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않지만 어른과 어린이 모두 확실히 즐길 수 있습니다.

재료:

• 치킨 필레 - 0.3kg;
• 빵 부스러기 - 1 컵;
• 계란 - 1 개;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 튀김용 식물성 기름.

준비:

1. 고기를 작은 조각으로 자르고 조금 치십시오. 소금과 후추.
2. 볼에 계란을 깨뜨려 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 크래커를 별도의 용기에 붓습니다.
3. 각 고기 조각을 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루를 입힙니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 불 위에 올려주세요. 팬이 뜨거워지면 고기를 넣고 양면이 익을 때까지 중간 불로 볶습니다.
5. 빵가루를 입힌 필레를 아름다운 접시에 담고 야채와 함께 제공합니다.

이제 반죽으로 치킨 필레를 요리하는 요리법을 알았습니다. 휴일과 일상 테이블을 위한 놀라운 요리를 준비하는 데 사용하세요.

비디오 : 슬로우 쿠커의 맥주 반죽 레시피

육즙이 남아 있으며 밀가루, 계란 및 기타 재료가 섞인 반죽으로 튀기거나 구울 수 있습니다. 그 자체로 단백질이 풍부한 흰 닭고기는식이 요법이고 쉽게 소화되며 칼로리가 너무 높지 않은 제품입니다. 결과 제품의 최종 칼로리 수는 반죽의 구성과 준비 방법에 따라 다릅니다.

반죽에 담긴 치킨 필레 사진, 이 요리의 식이요법 요리 방법, 건강한 저칼로리 반찬을 통해 고전적인 조리법을 자세히 살펴보겠습니다.

반죽에 치킨 필레를 만드는 고전적인 요리법

반죽에 흰 닭고기를 준비하려면 기성품 필레 (가급적 냉장)를 사용하거나 닭 가슴살에서 잘라야합니다. 추가 단계는 간단합니다. 등심을 부분으로 자르고 반죽에 담그고 양쪽을 식물성 기름에 볶습니다. 그러나 반죽이 갈색으로 변해 완전히 익고, 반죽을 덮은 닭고기가 촉촉한 상태로 남아 있는 경우도 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 필렛을 너무 두껍지 않게 자르고 프라이팬을 중간 불로 가열한 후 다음 두 가지 중 하나를 수행해야 합니다.

• 얇게 썬 필레를 가볍게 두드려 반죽에 담그세요. 비닐 봉지를 치는 것이 더 편리합니다.
• 갈색으로 변한 조각을 달걀 가루 혼합물에 다시 담그고 양면을 다시 볶습니다.

치킨 필레 반죽 레시피의 주요 성분은 밀가루입니다. 이 베이스에 물, 크림, 마요네즈, 다양한 향신료 및 전분을 첨가합니다. 식탁에는 물, 유제품, 염료가없는 간장, 향미 강화제 및 방부제, 천연 향신료 만이 추가 반죽 재료로 적합합니다.

닭고기에 가장 적합한 조미료는 다음과 같습니다.

클래식 레시피:

• 치킨 필렛 500g
• 계란 3개
• 밀가루 세 스푼
• 식물성 기름 3테이블스푼
• 소량의 소금

준비:

• 필레를 부분으로 자르고 조금 치십시오.
• 포크로 계란을 잘 치고, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 살짝 소금을 뿌립니다. 이렇게 만든 반죽은 사워 크림 정도의 농도를 가집니다.
• 필렛을 반죽에 한 조각씩 담그고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이 조리법에 따라 준비된 필레 100g에는 다음이 포함됩니다. 173킬로칼로리. 슬리밍 다이어트의 경우 이는 상당히 눈에 띄는 가치이며 요리 처리 방법으로 튀김은 일반적으로식이 영양에서 전혀 환영받지 못합니다. 반죽에 닭고기를 구우면 칼로리가 높아집니다. 40~50 단위 감소합니다..

다이어트 메뉴에 사용

흰 닭고기는 매우 쉽게 소화되는 단백질의 저장고입니다. 계란은 이러한 가벼운 단백질 성분을 보완하므로 실제로 반죽 필레는 근육량을 보존하고 증가시키는 것을 목표로 하는 다이어트 메뉴의 일부로 적합한 요리입니다. 근육 영양 증가와 체중 감소가 동반되어야한다면 반죽에 담긴 닭고기를 튀기지 말고 구워야합니다.

반찬 선택

칼로리 섭취를 줄이는 과정을 지원하려면 조리된 필레에 적합한 저칼로리 반주를 선택해야 합니다. 삶고, 찌고, 구운 야채는 이런 의미에서 이상적이지만 전부는 아닙니다. 따라서 구운 감자는 완전한식이 요법에도 불구하고 100g 당 83 킬로 칼로리의 칼로리 함량을 갖습니다.

체중 감량을 원하는 사람들은 다른 야채 회사를 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 토마토, 당근, 양파, 딜을 넣고 구운 스튜에는 100g당 25킬로칼로리가 들어 있습니다.

흰 양배추, 콜리 플라워, 달콤한 피망, 녹두 등 모든 종류와 품종의 양배추로 만든 반찬도 과도한 칼로리를 추가하지 않습니다. 버섯 – 샴 피뇽, 흰 버섯, 사시 나무 boletuses, boletus 버섯 및 기타 산림 별미 – 이러한 만화경에 잘 들어 맞습니다.

사과, 감귤류 등 비타민이 풍부하고 칼로리가 낮은 과일도 닭고기 반찬과 잘 어울립니다. 말린 과일은 유용한 기여를 할 수 있습니다. 자두가 먼저 나옵니다.

익힌 야채, 과일, 버섯 외에도 매콤하고 잎이 많은 채소, 토마토, 오이, 양배추, 당근, 달콤한 고추로 만든 샐러드와 신선한 과일 혼합물은 최소한의 칼로리로 비타민과 섬유질을 추가합니다.

스토브와 프라이팬뿐만 아니라 – 요리 옵션

칼로리 함량을 크게 줄이려면 반죽에 담긴 치킨 필레를 구울 수 있고 구워야합니다 오븐에서. 이를 위해 종이 타월로 씻고 말린 필레를 준비된 계란과 밀가루 혼합물에 담그고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓고 30 분 동안 200도까지 가열 된 오븐에 넣습니다. 이런 식으로 구운 필레 100g에는 약 120킬로칼로리가 들어 있습니다.

닭고기 반죽도 준비되어 있어요 슬로우 쿠커에 10분 동안 "튀김" 모드로 설정하세요.

반죽에 치킨 필렛을 요리하는 방법 - 비디오

아래 비디오에서 "골든 핑거"는 반죽에 길쭉한 치킨 필레 조각으로 준비됩니다. 고전적인 계란 가루 혼합물은 물로 희석됩니다. 양념으로는 고추, 마른 마늘, 소금을 사용했습니다. 반죽에 담그기 전에 등심에 밀가루를 묻힙니다.

반죽에 담긴 치킨 필레는 쉽게 소화 가능한 단백질 공급원으로 근육량 증가를 목표로 하는 다이어트에 적합합니다. 이 요리를 튀기지 않고 구워서 최소한의 칼로리를 지닌 건강한 야채 반찬과 함께 제공한다면, 여분의 파운드를 없애고 싶은 사람들의 다이어트 테이블에 쉽게 들어갈 수 있습니다.

치킨 필레를 준비할 때 가장 좋아하는 반죽이 있나요? 이 요리와 가장 잘 어울리는 반찬은 무엇이라고 생각하시나요? 반죽 치킨이 슬리밍 다이어트에 적합합니까? 여러분이 발견한 요리, 느낌, 의견을 댓글로 공유해 주세요!

오늘 우리는 간단하고 빠르며 동시에 고기 요리를 준비하겠습니다. 바삭하고 육즙이 풍부하며 풍부하고 향기로운 것으로 나타났습니다. 여기서는 거절이 허용되지 않습니다. 예외 없이 모두가 시도해야 합니다!

이 고기는 점심이나 저녁 식사로 제공할 수 있을 뿐만 아니라 손님에게 안전하게 제공할 수 있으며, 그들이 좋아할 것이라고 믿습니다. 이렇게 맛있는 요리는 무시할 수 없습니다.

시리얼, 뿌리채소, 채소 등 좋아하는 반찬으로 보충할 수 있습니다. 흥미로운 소스나 일반 얇게 썬 신선한 야채나 샐러드일 수도 있습니다. 당신이 좋아하는 모든 것, 당신에게 좋은 맛이 나는 모든 것. 파스타라도 맛있을 것 같아요!

오늘의 주인공은 치킨 필렛이나 가슴살이 될 것이기 때문에 올바른 제품을 선택하는 방법과 가장 잘 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

항상 필렛 크기에 주의하십시오. 너무 커서도 안 되지만, 작아서도 안 됩니다. 최적의 크기는 중간입니다. 가슴이 너무 크면 새에게 성장 호르몬을 공급했다는 의미입니다. 반대로 어린 아이들은 식사를 마치지 못할 수도 있습니다.

고기는 단단하고 탄력이 있어야 하며, 섬유질은 손상되지 않고 부서지지 않아야 합니다. 누르면 움푹 들어간 부분이 번개처럼 빠르게 사라져야하지만, 이런 일이 발생하지 않으면 필렛이 이미 동결되었거나 여러 번 동결되었음을 의미합니다. 가슴은 아름답고, 볼륨감 있고, 볼록해야 합니다.

외부 적으로 고기는 완벽해야합니다. 얼룩, 혈액 흔적, 상처, 긁힘 또는 기타 결함이 없어야합니다. 즉시 먹고 싶을 정도로 제품이 보일 것입니다. 바로, 생!

제품의 색상은 실제 색상과 일치해야 합니다. 즉, 고기는 옅은 분홍색이어야하며 피부가 있으면 더 가볍고 거의 흰색이어야합니다. 고기가 원하는 것보다 더 어둡고 껍질이 노란빛을 띠는 경우 닭고기는 오래 된 것이므로 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 질겨질 수 있습니다. 노란 피부는 아픈 동물의 징후일 수도 있습니다.

구매에 있어 향은 매우 중요합니다. 가능하다면 필렛의 냄새를 맡아보세요. 부패, 산성, 습기 또는 썩음이 없는 자연스러운 냄새가 나야 합니다. 고기를 만졌을 때 약간 촉촉한 느낌이 들지만 젖지도 않고 건조하지도 않아야 합니다. 바람이 불어오는 표면이 없는지 확인하십시오.

적절하고 신선한 필레를 선택하면 집에 가서 가장 가까운 소중한 사람을 위한 저녁이나 점심으로 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.

사워 크림 반죽에 치킨 필레

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

어떤 고기나 야채에도 어울리는 클래식한 반죽입니다. 그러나 우리는 부드럽지만 동시에 풍부하고 육즙이 풍부한 닭고기를 튀기려고 노력할 것입니다.

요리법:

팁: 베이킹 소다를 베이킹 파우더로 사용할 수 있습니다.

치즈와 와인을 좋아하는 분이라면 다음 레시피를 시도해 보시기 바랍니다. 흰색 세미 드라이 한 잔을 추가하여 그림을 완성할 수 있습니다.

칼로리 함량은 194칼로리입니다.

요리법:

1. 고기를 헹구고 말리고 청소하십시오.
2. 각 필렛을 여러 조각으로 자르고 필름 위에 놓습니다.
3. 위에 또 다른 필름 층을 놓고 고기를 치십시오.
4. 맛을 내기 위해 양념을 한 다음 반죽을 작업하십시오.
5. 계란을 그릇에 넣고 마요네즈, 향신료를 넣고 섞습니다.
6. 혼합물이 팬케이크 혼합물보다 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저어 주면서 밀가루를 첨가하기 시작하십시오.
7. 치즈를 갈아서 따로 보관해 두세요.
8. 스토브에 기름을 두른 프라이팬을 가열합니다.
9. 고기 조각을 반죽에 담그고 기름에 넣으십시오.
10. 그 위에 닭고기 반죽이 없는 곳에 치즈를 놓고 모든 고기에 충분하도록 계산합니다.
11. 치즈가 보이지 않도록 반죽을 고기 위에 붓습니다.
12. 필레를 뒤집어서 익을 때까지 볶습니다.

팁: 모짜렐라, 체다치즈, 파마산 치즈를 추가하세요. 이 세 종류의 치즈는 다른 치즈보다 더 잘 녹기 때문에, 뜨겁게 먹으면 아주 맛있을 거예요!

참깨를 곁들인 "밀짚" 반죽에 바삭한 치킨 필레

참깨는 이 요리를 독특하고 더욱 바삭바삭하고 유혹적으로 만들어 줄 것입니다. 검은깨를 추가하면 어떨까요?

시간은 35분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 144 칼로리.

요리법:

1. 고기를 씻고 닦은 다음 마른 냅킨으로 조금 말리십시오.
2. 세로로 잘게 자르십시오.
3. 다음으로 막대 하나의 너비가 5mm를 넘지 않도록 스트립으로 자릅니다.
4. 막대에 향신료를 뿌리고 손으로 반죽하고 10 분 동안 그대로 두십시오.
5. 계란을 우유와 함께 균질 한 덩어리로 치고 소금을 넣으십시오.
6. 팬케이크 반죽의 농도가 균일해질 때까지 밀가루를 저어 섞기 시작합니다.
7. 참깨를 넣고 잘 저어주세요.
8. 깊은 지방을 가열하고 필레를 한 번에 하나씩 놓고 먼저 반죽에 담그십시오.
9. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 냅킨 위에 올려 놓습니다.

팁: 참깨가 더 잘 보이도록 고기를 먼저 반죽에 묻힌 다음 참깨에 넣어 굴려보세요. 그러나 반죽에 참깨를 첨가하지 마십시오.

맥주 반죽에 매콤한 치킨 필레

걱정하지 마세요. 완성된 접시에 알코올이 전혀 들어있지 않습니다. 장점은 열처리 중에 증발한다는 것입니다. 고기 나 구운 식품을 자주 요리하는 것은 아무것도 아닙니다.

시간 - 30분.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 114 칼로리.

요리법:

1. 필레를 헹구고 정맥을 제거하고 고기를 말리십시오.
2. 같은 크기의 작은 막대로 자릅니다.
3. 고기를 향신료로 문지르고 따로 보관하십시오.
4. 계란을 그릇에 넣고 밀가루를 넣고 맥주와 약간의 향신료를 부어 섞습니다.
5. 레몬을 씻고 그 풍미를 반죽에 직접 갈아주세요.
6. 균일한 질감이 될 때까지 다시 섞으세요.
7. 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다.
8. 각 필레를 반죽에 담그고 바삭해질 때까지 기름에 볶습니다.

팁: 맥주를 먼저 식히는 것이 더 좋습니다. 그렇지 않으면 따뜻할 때 반죽이 엄청나게 액체가 될 것입니다.

특별한 맛을 좋아하는 사람들을 위해 이 레시피를 남기고 싶습니다. 칠리가 포함되어 있으며, 취향에 따라 마늘이나 할라피뇨를 더 추가할 수도 있습니다. 타바스코 소스와 함께 드셔도 됩니다.

시간은 25분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 141 칼로리.

요리법:

1. 고기를 헹구고 지방과 껍질을 제거하고 굵게 자릅니다.
2. 그릇에 우유를 붓고 계란, 향신료, 밀가루를 넣고 덩어리없이 치십시오.
3. 충분한 양의 기름으로 용기를 가열하십시오.
4. 준비된 반죽에 닭고기를 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

팁: 서빙할 때 타바스코 소스를 약간의 요구르트와 섞어 드실 수 있습니다. 요구르트가 부드러움과 신선함을 더해 주므로 이 소스는 너무 뜨겁지 않습니다.

오븐에 반죽을 넣은 치킨 필레 레시피

고기를 요리하고 튀길 시간이 없는 요리사를 위한 제품입니다. 여기서 닭고기를 베이킹 시트에 놓고 구워야합니다. 이 시간 동안 집안일을 할 수 있습니다.

시간은 40분입니다.

칼로리 함량은 199칼로리입니다.

요리법:

1. 닭고기를 씻어서 말린 다음 10mm 두께로 자릅니다.
2. 향신료로 맛을 낸 다음 바질을 뿌립니다.
3. 그릇에 계란과 마요네즈를 섞고 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 가져옵니다.
4. 필요한 경우 밀가루와 소금을 추가하십시오.
5. 오븐을 섭씨 200도로 예열하세요.
6. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름으로 기름칠하십시오.
7. 반죽에 고기 조각을 넣고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
8. 적어도 30분 동안 뜨거운 캐비닛에 넣어두십시오.

팁: 사워 크림과 신선한 허브를 곁들여 드셔도 좋습니다.

남은 치킨 반죽은 절대 버려서는 안되는 꼭 필요한 제품입니다. 혼합물을 팬케이크처럼 튀길 수도 있고, 다른 음식을 말아서 튀길 수도 있습니다. 예를 들어 생선이나 야채, 간, 게살 등이 있습니다. 버릴 필요가 없습니다!

반죽을 입힌 고기를 완전히 튀기기 위해서는 뜨거운 기름에만 넣어야합니다. 동시에 몇 조각만 놓으십시오. 한 번에 많이 넣으면 차가운 고기가 기름을 식혀서 튀기기보다는 기름을 흡수하기 시작하기 때문입니다.

쫄깃한 반죽을 원하시면 소다나 베이킹파우더를 조금 첨가해 주세요. 하지만 조금만 그렇지 않으면 맛이 상할 것입니다. 미네랄 워터 또는 맥주로 만든 반죽에는 이러한 구성 요소를 추가해서는 안되며 이미 부피가 커집니다.

필레에 촘촘한 반죽을 만들려면 밀가루를 많이 넣을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 고기가 구워지지 않고 반죽이 너무 단단해서 그러한 요리에서 어떤 즐거움도 얻지 못할 것입니다. . 이 경우 닭고기를 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻히는 것이 좋습니다. 이 과정을 필요한 횟수만큼 반복하면 바삭한 반죽이 완성됩니다!

쫄깃한 반죽을 얻으려면 흰자와 노른자를 따로 치대주시는 것이 좋습니다. 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 두드린 흰자를 준비된 반죽 덩어리에 섞습니다. 미래의 비스킷처럼 보이는 덩어리가 눈앞에 있으면 깜짝 놀라게 될 것입니다. 정말 푸르르고 바람이 잘 통하는 곳이에요!

튀김기에 버터 한 덩어리를 추가하면 닭고기 맛이 더 좋아집니다. 그것은 녹아서 닭고기에 최고의 맛을 줄 것입니다. 이 경우 튀긴 밀가루 조각을 좋아하는 사람이 거의 없기 때문에 반죽을 균질하게 만드는 것이 중요합니다.

취향에 따라 반죽에 많은 것을 추가할 수 있습니다. 채소, 양파, 칠리, 마늘, 허브 및 향신료, 버섯, 토마토 또는 피망, 호박, 견과류, 치즈, 심지어 감자가 될 수 있습니다.

황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 반죽에 설탕을 조금 더 추가하십시오. 덕분에 중심부가 익는 동안 껍질은 황금빛 갈색이 됩니다. 설탕을 너무 많이 넣으면 닭고기가 익는 것보다 반죽이 더 빨리 타기 시작합니다.

반죽에 담긴 치킨 필레는 우리 국민들 사이에서 상당히 인기있는 음식입니다. 하지만 우리는 클래식에 약간의 독창성을 더하려고 노력했습니다. 우리의 노력에 감사하기 위해 최소한 하나의 레시피를 시도해 보세요. 이 테스트가 끝나면 내 말을 믿으십시오. 당신은 자신을 찢을 수 없을 것입니다.

반죽은 반죽 제품의 "코트"입니다.

육즙을 유지하고 황금빛 갈색 껍질을 제공하며 그 자체로 매우 맛있습니다.

반죽으로 무엇이든 요리할 수 있습니다.

고기, 생선, 야채가 있지만 치킨 필레가 특히 성공합니다.

반죽에 치킨 필레 - 일반적인 요리 원리

밀가루는 주로 반죽에 사용됩니다. 그러나 전분, 오트밀 또는 오트밀, 빵가루를 사용한 조리법이 있습니다. 때로는 여러 가지 재료가 혼합되어 반죽에 특이한 맛이 나게 됩니다.

사워 크림 또는 마요네즈.

때때로 반죽은 맥주나 생수로 준비됩니다. 향신료, 허브, 치즈를 추가한 요리법이 있습니다.

튀김용 필렛은 조각, 조각 또는 스트립으로 절단됩니다. 때때로 그는 구타당합니다. 그러나 그들은 항상 그것을 향신료로 문지르거나 적어도 소금에 절입니다. 때로는 다른 소스로 절인 경우도 있습니다. 준비된 필레 조각을 반죽에 담그고 튀겨냅니다. 보통 프라이팬에. 식물성 기름이나 지방 혼합물이 사용됩니다.

사워 크림 반죽에 치킨 필레

반죽에 가장 간단하고 빠른 치킨 필레를 준비하는 방법으로 사워 크림이 필요합니다. 지방 함량은 중요하지 않습니다. 요리를 준비하는 데 약 30분 정도 걸립니다.

사워 크림 4스푼;

파슬리 또는 딜.

1. 치킨 필레를 0.5cm 크기로 자릅니다. 크기는 무엇이든 가능합니다. 주방 망치로 가볍게 두드리고 향신료로 문지른 다음 다진 허브를 뿌립니다.

2. 계란 2개와 사워크림을 휘핑합니다. 소금 반 티스푼과 레시피 밀가루를 추가합니다. 젓다.

3. 필레를 반죽에 담그고 기름에 볶습니다. 불 매체를 만드십시오. 약 5분 동안 닭고기의 양면을 요리합니다.

4. 끝났습니다! 반찬, 야채, 소스 또는 빵과 함께 제공하십시오.

치즈를 곁들인 프라이팬에 반죽을 넣은 치킨 필렛

반죽에 치즈 치킨 필레를 넣은 레시피로 매우 황금빛 갈색이고 바삭바삭합니다. 반죽에는 단단한 치즈가 필요합니다. 다양성과 지방 함량은 특별한 역할을 하지 않습니다. 반죽에는 마요네즈도 포함되어 있으며 필요한 경우 사워 크림으로 대체할 수 있습니다.

마요네즈 2테이블스푼;

1. 평소와 같이 씻어서 말린 가슴살을 얇게 자릅니다. 조금 이길 수 있습니다. 향신료로 문지르고 반죽이 준비되는 동안 그대로 두십시오.

2. 계란에 소금을 조금 넣어 풀어주세요. 마요네즈를 넣은 다음 밀가루를 넣으십시오. 잘 저어.

3. 딱딱한 치즈를 곱게 갈아서 준비된 반죽에 넣어주세요. 젓다.

4. 프라이팬을 예열해 주세요. 오일을 추가. 닭고기가 뜨지 않고 타지 않도록 층은 5mm 이상이어야합니다.

5. 풀어 놓은 필레를 치즈 반죽에 담그고 평소와 같이 볶습니다. 닭고기를 반대편으로 뒤집은 후 팬을 덮고 필렛이 안에서 쪄지도록 하세요.

참깨를 곁들인 "짚" 반죽에 치킨 필레

프라이팬에 반죽을 넣은 매우 흥미로운 참깨 치킨 필레 요리법. 볶은 씨앗은 독특하지만 매우 즐거운 맛을 선사합니다. 이 레시피의 또 다른 특징은 닭고기를 잘게 찢는 것입니다. 필레는 조각으로 튀겨서 많이 얻습니다.

참깨 1숟갈;

1. 닭고기를 먼저 층으로 자른 다음 십자형으로 자릅니다. 긴 빨대를 얻을 것입니다. 두께는 0.5cm를 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 필렛을 튀기는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

2. 닭고기에 양념을 뿌리고 반죽이 완성되는 동안 10분 정도 재워둡니다.

3. 반죽은 계란에 우유를 넣고 소금, 밀가루를 넣어 섞어줍니다. 젓다. 밀가루를 눈으로 부어주세요. 반죽은 팬케이크처럼 중간 정도여야 합니다.

4. 반죽에 참깨를 넣고 섞어주세요.

5. 오일을 가열합니다. 약 1cm의 두꺼운 층으로 프라이팬에 붓습니다. 빨대는 뚜껑으로 덮을 필요가 없으며 튀겨집니다.

6. 포크에 필레 조각을 찔러 반죽을 묻힌 뒤 프라이팬에 굽습니다. 이 작업은 매우 신속하게 수행되어야 합니다.

7. 반죽의 한쪽 면이 노릇노릇해지면 뒤집어서 반대쪽 면도 튀겨주세요. 과도한 지방을 제거하려면 냅킨으로 제거하십시오.

프라이팬에 반죽을 넣은 치킨 필렛(전분)

전분 반죽은 밀가루 변형과 맛이 다르며 팬이 있습니다. 밀가루 반 분량과 섞일 수 있습니다. 감자 전분을 사용하지만 옥수수에서도 채취할 수 있습니다.

전분 120g;

기름과 조미료.

1. 필렛을 즉시 재워둡니다. 그 전에 조각을 필요한 크기로 자르고 가볍게 치십시오. 간단히 향신료에 담그거나 약간의 간장, 사워 크림 또는 마요네즈 한 숟가락을 추가할 수 있습니다. 닭고기는 더 부드러워질 것입니다.

2. 볼에 계란을 풀어 넣고 거품기로 잘 풀어주세요. 기름과 소금 1티스푼을 추가합니다. 저은 다음 물을 붓고 전분을 붓습니다. 조금씩 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요. 같은 이유로 우리는 따뜻한 물을 사용하지 않습니다.

3. 미리 절인 필레를 전분 반죽에 담그세요.

4. 뜨거운 기름에 닭고기를 넣고 튀겨주세요. 필레를 굵게 자르면 뚜껑을 덮고 2분 정도 두세요.

맥주 반죽에 치킨 필레

많은 주부들이 맥주 반죽에 익숙하지만 전부는 아닙니다. 이 반죽은 매우 통풍이 잘되고 맛있습니다. 치킨 필레뿐만 아니라 고기와 생선 튀김에도 적합합니다. 맥주는 밝을 수도 있고 어두울 수도 있지만, 오래되지 않은 것이 중요합니다.

1. 닭을 망치로 썰어서 두드려준다. 모든 크기의 조각. 접시나 빨대를 만들 수 있어요. 향신료를 뿌리면 다진 마늘 정향을 넣을 수 있습니다.

2. 계란을 풀고 소금을 조금 넣고 맥주를 추가합니다. 빨리 저어주고 밀가루를 넣으세요. 반죽이 준비되었습니다! 그대로 둘 필요가 없습니다. 가스가 증발하기 전에 즉시 튀김을 시작합니다.

3. 닭고기를 반죽에 담그고 반죽이 모든 면을 감싸도록 합니다.

4. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 양면을 볶습니다. 닭고기를 뒤집은 후 뚜껑 아래에서 제품을 요리할 수 있습니다.

프라이팬에 반죽을 넣은 매콤한 닭고기 필레

조리법은 남성들이 특히 좋아할 향긋하고 매콤한 요리입니다. 이 프라이팬에 반죽을 입힌 치킨 필레에는 갈은 고추와 간장이 필요합니다.

필레 500g;

간장 20ml;

0.5 티스푼 갈은 후추;

마늘 2쪽;

1. 닭고기를 원하는 크기로 자르되 작지는 않게 자릅니다. 레시피에 명시된 고추의 절반을 뿌린다. 간장을 넣고 손으로 잘 섞어주세요. 지금은 필렛을 그대로 두십시오.

2. 반죽을 만들기 위해 계란에 소금 한 꼬집과 나머지 후추를 넣어 섞습니다. 맛에 따라 더 추가할 수 있습니다. 아니면 고유한 맛이 나는 약간의 후추를 첨가하세요. 우유와 밀가루를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 다공성을 위해 소다를 조금 추가하거나 반죽에 같은 양의 베이킹 파우더를 추가하십시오.

3. 후추로 재운 닭고기를 매콤한 반죽에 담그고 일반적인 방법으로 볶습니다. 양면 모두 브라운색으로 잘 되어있습니다.

토마토 반죽에 치킨 필레

토마토로 조리되는 프라이팬에 반죽을 넣은 치킨 필레의 놀라운 요리법입니다. 우리는 육즙이 많고 잘 익었지만 쉽게 조각으로자를 수있는 밀도가 높은 토마토를 선택합니다.

마요네즈 2테이블스푼;

1. 이 조리법에서는 필레를 크고 평평한 케이크로 자르되 얇게 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 가볍게 두들겨서 소량의 향신료를 뿌려야합니다.

2. 반죽에 마요네즈와 계란을 넣고 밀가루를 넣고 소금을 조금 넣어주세요. 젓다.

3. 토마토를 바로 얇게 썰어 그릇에 담아주세요. 치즈를 다른 그릇에 갈아주세요. 단단한 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

4. 조금 붓고 예열되도록 설정합니다.

5. 치킨 토르티야를 반죽에 담그고 팬에 넣습니다. 한쪽을 볶은 다음 뒤집어 즉시 튀긴 면에 토마토 슬라이스를 놓습니다. 필렛 영역이 허용하는 경우 두 조각을 배치할 수 있습니다. 빠르게 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮습니다.

6. 필레를 뚜껑 아래에서 3분간 조리합니다. 이 시간 동안 치즈가 녹고 토마토가 따뜻해지며 닭고기가 최종 준비 상태에 도달합니다.

오븐에 반죽에 치킨 필렛

프라이팬뿐만 아니라 반죽으로 치킨 필레를 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있다는 것이 밝혀졌습니다. 오븐에서 이 요리는 기름기가 많지 않아 스토브에 앉아 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 반죽은 사워 크림으로 만들어집니다.

사워 크림 70g;

마늘 2쪽;

크림 한 조각. 유화;

닭고기 400g;

1. 닭고기를 굵게 다지고 망치로 두드린 후 다진마늘, 소금, 후추로 비비세요. 일반 닭고기 양념을 사용해도 됩니다.

2. 반죽에 사워 크림을 넣고 계란을 치고 소금과 밀가루를 넣습니다. 반죽은 두껍지만 끈적해야 합니다. 숟가락을 내려놓으면 세워집니다.

3. 베이킹 시트에 기름을 두르거나 실리콘 매트를 깔아주세요.

4. 준비된 반죽을 닭고기에 바르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 반죽을 윗면에 숟가락으로 펴서 좀 더 균일하게 만들어주세요.

5. 200도 오븐에 넣고 25분 정도 구워준 뒤,

6. 꺼내서 윗면에 버터를 발라주면 완성!

반죽이 남았나요? 어떠한 경우에도 버리지 않습니다! 숟가락으로 팬에 넣고 팬케이크를 튀길 수 있습니다. 아니면 다른 제품을 담그고 튀겨도 됩니다. 예를 들어 게살, 남은 생선 조각, 고기, 간 등이 있습니다. 호박이나 가지는 반죽에서 맛있습니다.

닭고기가 기름을 흡수하지 않고 잘 익도록 하려면 제품을 뜨거운 기름에 넣어야 합니다. 그리고 결코 대량이 아닙니다. 그렇지 않으면 팬에 있는 지방의 온도가 급격히 떨어지고 반죽이 기름을 흡수하기 시작합니다.