"IQ가 낮아도 바비큐를 만들 수 있다"는 KVN의 농담을 바꿔 말하면, 결론은 다음과 같습니다. 훌륭한 바비큐는 모든 종류의 고기나 가금류로 만들 수 있습니다. 물론 닭고기도 이 규칙에서 예외는 아닙니다.

치킨 바베큐 요리는 자연 속에서 가벼운 피크닉을 즐기기에 좋은 선택입니다. 이 고기는 상당히 살코기 때문에 체중을 엄격하게 조절하는 사람에게 이상적입니다. 유일한 단점은 개방형 및 고열로 튀길 때 결과가 좋지 않다는 것입니다. 닭고기는 빨리 건조해지고 맛이 없어집니다. 따라서 요리의 마지막 단계에서 짧고 빠른 튀김과 함께 약한 불로 천천히 요리해야합니다. 이 방법은 고기에 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질을 제공합니다.

그렇다면 클래식 BBQ 치킨은 어떻게 준비됩니까? 표준 레시피를 살펴 보겠습니다.

이 옵션에는 다음이 필요합니다.

• 닭 시체;
• 굵은 소금;
• 물;
• 기성품 바베큐 소스 (직접 만들 수 있음).

준비 및 절임

1. 먼저 닭 시체를 자르고 먼저 지방을 제거하고 내장을 제거해야합니다. 그런 다음 닭고기를 일정한 부분으로 자릅니다.
2. 소금물 준비. 팬에는 1 리터의 뜨거운 물이 채워져 있으며 여기에 약 50g의 소금을 녹여야합니다. 레몬 제스트 또는 기타 감귤류, 꿀, 파프리카, 칠리 파우더 및 기타 향신료를 소금물에 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 빵 껍질을 형성하려면 몇 줌의 설탕을 추가하십시오.
3. 소금물이 냉각되면 닭고기 조각을 그 안에 넣습니다. 바람직하게는 몇 시간 동안, 이상적으로는 밤새 넣습니다.
4. 튀김 직전에 닭고기 조각을 소금물에서 제거하고 냅킨으로 닦은 다음 약간 말려야합니다.
5. 그릴에 올리기 전에 닭고기 조각을 바비큐 소스를 부은 그릇에 담가야 합니다. 우스터 소스, 사탕수수 설탕, 케첩, 머스타드를 섞어 직접 이 소스를 만들 수 있습니다.

요리 기술

1. 그릴 위의 가열된 석탄이 빨간색에 도달한 후에는 한쪽 가장자리로 옮겨야 합니다. 가장 중요한 것은 그릴의 한쪽 끝 (닭이 요리되는 곳)에는 열이 매우 낮고 다른 쪽 끝에는 뜨거운 석탄 덩어리가 있다는 것입니다.
2. 소스를 뿌린 치킨 케밥을 그릴의 차가운 부분에 올려 놓습니다. 그릴을 덮고 닭고기가 균일한 연한 갈색 "황갈색"이 될 때까지 약 30분 동안 튀김이 지속됩니다.
3. 요리하는 동안 고기 위에 소스를 한 번 이상 붓는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 균일한 요리가 보장됩니다.
4. 닭고기 조각이 실제로 완성되면 바베큐 소스에 담근 후 그릴의 뜨거운 부분으로 일괄 옮깁니다.
5. 뜨거운 석탄에 집중적으로 굽는 시간은 5분을 넘지 않습니다. 이 경우, 조각은 "피부 쪽이 아래로 향하게" 배치되어야 합니다. 육안으로 보면 소스가 걸쭉해지고 껍질이 바삭해지면 고기가 잘 익은 것 같습니다.
6. 고기 조각의 껍질이 필요보다 일찍 탄 것인지, 반대로 전혀 익지 않았는지에 따라 그릴의 석탄 수준을 조절하고 특수 스크레이퍼로 올리거나 내려야합니다.
7. 완성 된 고기 조각은 일반 접시로 옮겨지고 과도한 지방을 제거하기 위해 종이 타월이나 냅킨으로 덮어야합니다.

토마토와 양파를 곁들인 바비큐 치킨

물론 닭고기로 클래식 바베큐를 요리할 수도 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 닭 시체;
• 여러 개의 신선한 토마토;
• 양파 한 쌍;
• 화이트 와인 반 병;
• 상추 잎, 신선한 딜, 파슬리;
• 갈은 후추, 소금.

요리 기술

1. 먼저 닭고기를 자르고 내장을 청소하고 껍질을 제거해야 합니다.
2. 고기는 꼬치에 꽂기 편한 작은 조각으로 잘라주세요. 이 조각을 가볍게 두드린 다음 화이트 와인이 담긴 그릇에 몇 시간 동안 절입니다.
3. 튀기기 직전에 고기에 소금을 뿌리고 후추를 뿌립니다.
4. 토마토와 양파는 미리 고리 모양으로 자릅니다.
5. 고기 조각은 토마토와 양파 조각과 번갈아 가며 꼬치에 단단히 고정되어 있습니다.
6. 꼬치를 그릴에 놓고 케밥을 뜨거운 석탄 위에 튀겨냅니다. 균일한 조리를 위해 주기적으로 뒤집어 주어야 합니다. 남은 매리 네이드를 가봉에 사용하여 더 맛있게 만들 수 있습니다.
7. 준비가 되면 튀긴 고기를 곁들인 꼬치가 테이블에 제공됩니다. 메인 코스에는 신선한 샐러드, 허브, 야채가 추가로 장식됩니다. 테이블에는 다양한 소스, 케첩, 마요네즈를 곁들일 수 있습니다.

가장 인기 있는 옵션은 다음과 같습니다.

• 강황, 카레, 가람 마살라(인도식 매리네이드);
• 마늘, 뿌리, 허브;
• 모든 종류의 감귤류 (오렌지, 라임, 레몬 등);
• 와인, 발사믹 식초;
• 와인, 기타 알코올 음료;
• 유제품.

더 나은 옵션은 기존 표준 매리네이드 옵션을 혼합하는 것입니다. 다행히도 닭고기는 요리 실험의 결과로 망치기 매우 어려운 육류 제품이기 때문에이 문제에 대한 창의성은 그 어느 때보 다 높아질 것입니다. 어쨌든 먹을 수 있는 것을 얻게 될 것입니다.

그릴에 치킨 케밥 - 단계별 사진과 함께 그릴에 절이고 요리하는 방법

설명

그릴에 치킨매우 맛있고 육즙이 많습니다. 이 독창적인 요리를 자신의 손으로 준비한다는 아이디어는 전혀 복잡하지 않습니다. 아래 제공된 사진과 함께 단계별 조리법을 통해 모닥불 위에서 가금류를 요리하는 모든 단계를 명확하고 쉽게 읽을 수 있습니다.

우리 레시피에서는 바비큐 그릴과 바비큐 그릴을 사용하겠습니다. 많은 사람들은 닭고기를 통째로 튀기는 것이 아니라 조각으로 튀기는 것을 선호합니다. 그러나 오늘 우리는 고정 관념에서 조금 벗어나 석탄 위에 튀길 수있는 전체 시체로 요리를 준비하려고 노력할 것입니다.필요한 유일한 것은 고기를 마요네즈에 일정 시간 동안 완전히 담가야하기 때문에 약간의 인내심을 갖고 미리 담그는 것입니다. 마요네즈가 마음에 들지 않으면 닭고기 시체를 간장에 담그면 됩니다. 향신료와 허브도 원하는 대로 사용할 수 있습니다.

이 요리 아이디어는 매우 간단하고 단순합니다. 결국 거의 자르지 않은 시체를 맛있는 매리 네이드에 담그고 그것을 놀라운 요리 예술의 걸작으로 바꾸는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 완성된 닭고기에는 169킬로칼로리가 들어있기 때문에 체중을 관리하는 사람들은 요리의 칼로리 함량에 대해 너무 걱정할 필요가 없습니다. 이 단위 수는 돼지고기나 쇠고기에 포함된 칼로리 수보다 훨씬 낮습니다.

이전에 이 요리를 먹어본 적이 없다면 지루한 치킨 케밥, 등심 또는 룰라 케밥 대신 요리해 볼 시간입니다. 저를 믿으십시오. 사랑하는 사람들은 빵 껍질이 매우 바삭하지만 동시에 부드럽고 불에서 나오는 연기로 포화 된이 닭고기를 높이 평가할 것입니다. 이 진정한 마법의 요리로 피크닉에서 사랑하는 사람과 친구 모두를 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다. 그릴에서 닭고기를 한 번 이상 요리한 후에는 이 요리로 사랑하는 사람을 다시 기쁘게 하고 싶을 것입니다.

재료

• 닭
  (1개)
• 마요네즈
  (3큰술)
• 마늘
  (3쪽)
• 소금
  (맛)
• 말린 파프리카
  (맛)
• 갈은 후추
  (맛)

요리 단계

집에서 오리지널 구운 닭고기를 준비하려면 신선한 가금류를 구입할 수 있습니다. 닭고기 선택은 특히 진지하게 접근해야합니다. 그녀는 짧지만 다육한 다리로 통통한 것이 바람직합니다. 얇고 긴 다리가 있는 "달리는" 표본을 구입하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 완성된 접시가 너무 단단하고 수프에만 적합하기 때문입니다.그런 다음 시체를 찬물로 잘 헹구고 종이 타월로 과도한 수분을 닦아내야합니다. 닭고기는 절단이 필요하지 않습니다. 왜냐하면 그릴에서는 전체 시체가 조각으로 절단되는 것보다 훨씬 쉽게 요리되기 때문입니다. 이 튀김 방법을 사용하면 작은 닭고기 조각이 불에 떨어질 가능성이 없습니다. 시체는 매우 날카로운 칼로 닭 가슴살 전체를 따라 세로로 잘라야합니다.

다음으로 닭 가슴살을 아래로 내리고 등을 따라 자르고 뼈를 부러 뜨려야합니다. 닭고기는 납작하게 펴서 도마 위에 눌러야 합니다. 섬세한 맛을 얻으려면 포크나 나이프를 사용하여 시체를 여러 번 찔러서 자르고 고기 망치로 닭고기의 일부를 두들길 수도 있습니다.

그동안 매리네이드에 필요한 재료 세트를 준비해야 합니다. 편의를 위해 먼저 식용 소금, 파프리카, 갈은 후추, 바비큐 향신료, 건조 허브를 함께 섞은 다음 닭고기의 양면을 코팅할 수 있습니다. 부품을 시체에 아주 철저하게 문지르는 것이 필요합니다.그런 다음 마늘 정향을 프레스에 통과시킨 다음 가금류 고기를 완전히 문지릅니다.

다음으로 마요네즈를 준비해야합니다. 절임에 필요하기 때문입니다. 닭 시체는 면이 높은 적절한 용기에 옮기고 마요네즈로 모든 면을 코팅해야 합니다. 건강한 식단을 준수하고 이 드레싱을 사용하지 않는다면 마요네즈 대신 사워 크림이나 케피어를 사용할 수 있습니다.. 다음으로 닭 시체를 보내 차가운 곳에 2 시간 동안 담그거나 잠자리에 들기 전에 재워야합니다.

그동안 고기를 재우는 동안 불을 조심하고 석탄이 타서 열이 나올 수 있도록 필요한 조건으로 준비해야합니다. 그런 다음 그릴 창살에 식물성 기름을 바르고 그 위에 호일 한 장을 놓을 수도 있습니다. 닭고기를 그릴 위에 놓고 단단히 고정한 다음 잘린 면이 아래로 향하도록 그릴 위에 올려야 합니다.

그릴에 치킨

옵션 1: 닭다리 구이를 위한 빠른 레시피

이 레시피에서는 닭고기 조각을 사용합니다. 긴 절임이 필요하지 않으며 매우 빨리 튀겨집니다. 간장에 몸을 담그고 새를 30분 동안 그대로 두세요.

재료

• 닭고기 1.5kg;
• 간장 100ml;
• 마늘 3쪽;
• 2 큰술. 엘. 케첩.

그릴에서 닭고기를 빨리 요리하는 방법

닭고기를 조각으로 자릅니다. 하지만 드럼 스틱만 사용하고 허벅지나 날개를 잡고 가슴살에서 시시 케밥을 요리할 수 있습니다. 우리는 거의 동일한 조각을 만듭니다. 그릇에 던지십시오.

닭고기에 케첩을 넣고 간장을 넣고 마늘을 짜주세요. 그런 다음 손을 담그고 3분간 잘 저어줍니다. 이렇게하면 절임 시간이 크게 단축됩니다.

30분 후 그릴이 준비되면 닭고기를 꺼냅니다. 조각을 그릴에 놓거나 막대기에 끈으로 묶어 황금빛 갈색이 될 때까지 석탄 위에 볶습니다. 케첩과 소스 덕분에 빵 껍질이 매우 아름답고 아주 빨리 나타날 것입니다.

마늘을 좋아하지 않습니까? 그것없이 새를 요리하거나 잘게 썬 양파, 파프리카 가루를 추가하거나이 모든 것을 기성품 가금류 양념으로 대체 할 수 있습니다.

옵션 2: 그릴에 구운 닭고기 통닭

통닭 한 마리가 보기만 해도 매혹적이네요. 물론, 타지 않으면 튀겨서 양념에 담가두세요. 모든 것이 완벽하게 작동하는 가금류를위한 상생 매리 네이드 요리법은 다음과 같습니다. 시체를 2 시간에서 하루까지 보관해야합니다. 아침에 미리 새를 담가서 저녁까지 담가 두는 것이 좋습니다. 핫 머스타드의 양이 표시됩니다. 소스가 약하면 더 드셔도 됩니다. 목록에는 평균 사체의 무게가 표시되어 있지만 약간 더 크거나 작을 수 있습니다.

재료

• 닭고기 1.8kg;
• 케 피어 250ml;
• 2 큰술. 엘. 머스타드;
• 1 티스푼 가금류 조미료;
• 1 큰술. 엘. 소금.

통닭구이의 단계별 조리법

매리네이드를 만들어보자. 케 피어로 만든 그것은 매우 맛있을뿐만 아니라 칼로리도 낮기 때문에 이러한 닭고기는 절대적으로 모든 사람이 먹을 수 있습니다. 발효유 음료에 조미료와 겨자를 섞고 소금을 녹입니다.

새 요리하기. 닭을 깨끗이 씻어 깃털을 제거해 주세요. 날개의 바깥 지골은 종종 그릴에서 타기 때문에 잘라낼 수 있습니다. 그런 다음 종이 타월로 면도하고 내부를 닦은 다음 피부 외부를 건조시킵니다.

새를 자르고 평평한 케이크로 펼쳐야합니다. 가슴이나 능선을 따라 할 수 있습니다. 원하는대로 앞부분을 나누는 것이 더 쉽고 간단한 칼로도 가능합니다. 우리는 시체를 펼칩니다. 뼈가 저항하면 간단히 부러집니다.

이제 닭고기를 편리하고 넓은 그릇에 옮기거나 한쪽의 매리 네이드를 팬에 부은 다음 뒤집어 나머지 부분을 위에 붓습니다. 표면에 펴 바르고 덮어서 담가둡니다. 새가 2시간 이상 서 있을 경우 냉장고 하단 선반에 놓거나 시원한 발코니로 가져가는 것이 좋습니다.

그릴에 불을 붙이고 나무가 뜨거운 석탄이 될 때까지 태워주세요. 특수 숯을 구입할 수 있으며 이제 거의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며 비싸지는 않지만 특수 라이터 유체를 잊지 않는 것이 중요합니다.

석탄이 준비되면 닭고기를 꺼내고 남은 매리네이드를 털어냅니다. 새를 그릴 위에 올려놓고 누릅니다. 우리는 그것을 그릴로 보냅니다. 양면 요리. 닭고기가 타지 않도록 하세요. 이를 위해서는 새에서 떨어지는 지방으로 인해 주기적으로 나타나는 화재를 진압하는 것이 중요합니다. 물을 뿌리거나 소금을 뿌리면 됩니다.

닭고기 요리 시간은 품질에 직접적으로 달려 있습니다. 마을(농장) 가금류는 근육 조직이 발달하여 질기고, 천천히 구워지며, 오랜 시간 절임이 필요합니다. 공장에서 만든 치킨 프라이는 매우 빨리 튀겨지지만 그만큼 맛이 없습니다.

옵션 3: 그릴에 구운 닭고기 전체(꼬치)

그릴뿐만 아니라 꼬치에도 닭고기 전체를 ​​요리할 수 있습니다. 이를 위해 약 1kg의 작은 시체가 사용되며 튀김을하기 최소 7 시간 전에 재워 둡니다. 꼬치가 2개 있어야 합니다. 시체 하나에 대한 조리법은 다음과 같습니다. 그러나 대기업의 경우 한 번에 여러 조각을 재워 둡니다.

재료

• 닭고기 최대 1.3kg;
• 마요네즈 80g;
• 1 티스푼 고추 혼합물;
• 1 티스푼 머스타드;
• 1 티스푼 소금;
• 마늘 3쪽.

요리법

닭 시체를 씻고 닦아내고 복부를 조심스럽게 확인하고 남은 부분을 모두 제거합니다. 날개는 자르거나 (가장자리) 남겨 둘 수 있지만 튀길 때 호일 조각으로 감싸면 뼈가 타지 않습니다.

매리네이드 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다. 새를 안쪽과 바깥쪽으로 문지릅니다. 재워두세요. 그릇, 프라이팬, 용기를 사용할 수 있지만 일반 가방을 가져가는 것이 가장 좋습니다. 우리는 시체를 넣고 묶고 그대로 둡니다. 때때로 단순히 반대쪽으로 뒤집는 것이 좋습니다.

우리는 그릴을 준비하고 석탄에 불을 붙이거나 나무가 다 타버릴 때까지 기다립니다. 그런 다음 시체를 꺼내서 옆면에 꼬치를 꽂습니다. 새를 반대편으로 뒤집을 수 있으려면 새가 그 위에 단단히 앉아 있어야 합니다. 요리될 때까지 석탄 위에 볶습니다.

새를 담그는 속도를 높이려면 허벅지, 가슴 및 기타 두꺼운 부분의 피부에 구멍을 뚫을 수 있습니다. 또한, 건조를 게을리하지 마십시오. 남은 물방울은 매리네이드가 침투하는 것을 방지합니다.

옵션 4: 오렌지를 곁들인 바비큐 치킨

그릴에 오렌지를 곁들인 놀랍도록 향긋하고 부드러운 닭고기를 위한 레시피입니다. 어떤 조각이라도 사용할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 가슴이 아주 좋아지며, 피부를 제거해야 합니다. 또한 매리 네이드에는 천연 꿀과 간장이 필요합니다. 케첩을 추가하여 요리할 수 있지만 신 토마토는 부드러운 흰 가금류 고기를 더 질기게 만들기 때문에 이를 고려해야 합니다.

재료

• 오렌지 4개;
• 올리브 오일 25ml;
• 닭고기 1.5kg;
• 1 큰술. 엘. 꿀;
• 가금류 조미료;
• 간장 140ml.

단계별 레시피

새를 조각으로 자릅니다. 필레를 사용하는 경우에는 간단히 씻어서 말린 후 적당한 크기로 잘라주세요. 여분의 접시를 더럽히지 않도록 지금은 새를 보드에 남겨 두십시오.

오렌지 3개를 반으로 자르고 큰 그릇에 즙을 짜낸 뒤 꿀과 향신료를 넣고 레시피 간장을 부어주세요. 재료를 녹인 후 가금류 조각을 담그고 한 시간 동안 재워 두십시오. 액체 매리네이드가 흘러내리므로 주기적으로 저어주는 것이 좋습니다.

남은 오렌지는 아주 철저하게 씻어야 합니다. 브러시를 사용한 다음 큰 조각, 어쩌면 8조각으로 잘라도 됩니다.

닭고기를 그릴 위에 놓고 조각 사이에 감귤 조각을 넣습니다. 그릴 위에 놓고 뜨거운 석탄 위에서 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 감귤 껍질이 타지 않는지 확인하십시오.

그러한 새에게 이상적인 소스는 데리야끼이며 감귤 향을 강조하고 맛을 향상시킵니다. 그건 그렇고, 닭고기를 재우는 데에도 사용할 수 있는데 데리야끼가 이것에 좋습니다.

옵션 5: 매콤한 매리네이드에 구운 닭고기

매리 네이드의 또 다른 버전은 마요네즈를 기반으로하지만 여기에는 많이 추가되지 않습니다. 중요한 성분은 매운 adjika입니다. 진짜 조지아식 소스가 없으면 잘게 썰어 핫 포드 1~2개를 추가하세요.

재료

• 닭고기 1.5kg;
• 1 개의 달콤한 고추;
• 양파 2개;
• 마요네즈 0.5컵;
• 레몬 2조각;
• adjika 1.5 스푼;
• 소금.

요리법

양파와 고추를 잘게 자르고 소금을 뿌리고 살짝 으깬다. 그릇에 옮기고 레몬 조각 몇 개를 넣으세요. 더 추가할 필요가 없습니다. 마요네즈와 adjika를 별도로 섞으십시오.

닭고기를 씻고 조각으로 자릅니다. 소금을 살짝 뿌리고 문지르면 향신료를 추가 할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 미리 준비한 야채가 담긴 그릇에 옮기고 매콤한 매리 네이드를 추가합니다. 모든 것을 함께 섞은 다음 접착 필름으로 압축하고 덮거나 늘립니다.

우리는 닭고기를 4시간 동안 재워두지만 그 이상도 가능합니다. 그런 다음 꼬치에 묶거나 철망 위에 놓고 피망이나 토마토 조각과 호박을 추가할 수 있습니다. 그릴 위에 올리고 뜨거운 석탄 위에서 요리하세요.

간단히 케첩으로 치킨 케밥을 제공할 수 있지만 마늘이나 치즈 소스로 새를 보완하는 것이 더 좋습니다. 식초나 레몬즙에 절인 양파가 잘 어울립니다.

구운 닭고기 : 최고의 요리법

구운 닭고기는 야외 레크리에이션을 위한 옵션입니다. 요리는 조각으로 또는 전체로, 매리네이드에 넣고 야채와 함께 준비할 수 있습니다.

통닭 레시피

새는 그릴에서 요리되어 바삭하고 매우 맛있습니다.

재료:

• 닭;
• 하프 스택 간장;
• 마늘 두 쪽;
• 마늘을 곁들인 닭고기 양념;
• 파슬리.

준비:

1. 닭고기를 헹구고 가슴 부분을 잘라서 시체를 "여십시오".
2. 내장을 제거하고 다시 헹구십시오.
3. 간장을 넉넉히 붓고 양념을 버무린다. 2시간 동안 재워두세요.
4. 새를 그릴 위에 올려 놓고 고정합니다.
5. 불 없이 뜨거운 석탄에 굽습니다.
6. 닭고기가 장밋빛이고 황금색이 되면 고기가 다 익은 것입니다.
7. 완성된 BBQ 치킨에 다진마늘을 발라주세요.

칼로리 함량 - 1300kcal. 필요한 조리시간은 3시간입니다. 6인분입니다.

치킨 카프레제 레시피

야채를 곁들인 식욕을 돋우는 필레 - 호일에 담긴 닭고기.

재료:

• 필레 500g;
• 모짜렐라 100g;
• 큰 토마토;
• 바질 6개;
• 사워 크림 세 스푼;
• 향료;
• 올리브 오일 1스푼.

요리 단계:

1. 등심을 2-3 조각으로 자르고 각각을 십자형으로 자르되 완전히 자르지는 마십시오.
2. 조각에 소금을 뿌리고 기름을 바른 호일 위에 놓습니다.
3. 치즈와 토마토를 조각으로 자르고 가지에서 바질 잎을 떼어냅니다.
4. 필레의 각 컷에 치즈 조각, 토마토 및 바질 잎을 놓습니다.
5. 고기에 사워 크림을 바르고 향신료를 뿌립니다.
6. 호일을 감싸고 닭고기를 35분 동안 굽습니다.

조리된 가금류의 칼로리 함량은 670kcal입니다. 2인분을 만듭니다. 요리를 준비하는 데 45분이 소요됩니다.

꿀과 코냑을 사용한 레시피

코냑과 꿀의 특이한 매리 네이드에 담긴 닭고기는 향긋하고 육즙이 많습니다. 칼로리 함량 - 915kcal.

재료:

• 닭고기 600g;
• 닭고기 향신료 1 스푼;
• 꿀 0.5 스푼;
• 마늘 세 쪽;
• 25ml. 코냑;
• 레몬즙 4큰술.

준비:

1. 레몬 주스와 꿀, 코냑, 향신료를 섞고 다진 마늘을 넣으세요.
2. 닭고기를 단단한 봉지에 넣고 매리네이드를 부어주세요. 가방을 밀봉하고 흔들어주세요.
3. 몇 시간 또는 밤새 가방에 담가 두십시오.
4. 조각을 체에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3인분입니다. 조리 시간: 40분.

키위 레시피

5인분, 2197kcal입니다.

재료:

• 1.5kg. 닭;
• 키위 6개;
• 간장 2스푼;
• 4개의 활;
• 향료;
• 고추 혼합물;
• 꿀 1스푼.

준비:

1. 닭고기를 손바닥만한 크기로 자르고 고기를 헹구십시오.
2. 양파를 두꺼운 고리로 자르고 키위 껍질을 벗기십시오.
3. 두 개의 키위 과일을 포크로 으깨고 나머지는 원형으로 자른 다음 다시 반으로 자릅니다.
4. 그릇에 양파, 키위 퓨레, 향신료, 고추 혼합물을 섞습니다.
5. 꿀과 간장을 섞어 매리네이드에 첨가합니다.
6. 매리 네이드에 고기를 한 시간 동안 담그십시오.
7. 고기를 키위 조각, 양파와 함께 그릴 위에 단단히 올려 놓습니다.
8. 부채질을 하며 15분 동안 요리합니다.

요리를 준비하는 데 1시간 35분이 소요됩니다. 석탄 위의 화격자 높이는 20cm입니다.

그릴 위의 치킨, 그릴 위의 치킨. 사진이 포함된 단계별 레시피

• • 준비
  • 10 분
• • 요리 시간
  • 40분
• • 부분

향긋하고 육즙이 풍부한 구운 그릴에 치킨, 그릴에맛의 측면에서는 많은 케밥에 승산을 줄 수 있습니다. 맛있는 닭고기를 준비하는 데 필요한 것은 그릴, 그릴, 닭고기, 좋은 매리 네이드 요리법 및 실제로 요리 할 쾌활한 회사뿐입니다.

야외에서 금속 그릴과 바비큐 그릴이 어떤 모습인지 많은 분들이 알고 계시리라 생각합니다. 이 격자는 키가 크지 않은 고기와 가금류용으로 설계되었습니다. 닭 날개, 드럼 스틱, 필레, 허벅지를 굽거나 닭고기 또는 작은 닭고기를 자르는 것이 가능합니다 (이 경우 닭고기는 능선을 따라 두 부분으로 나누어 그에 따라 두들겨칩니다). 보시다시피 그릴에서 닭고기를 요리하는 데는 다양한 옵션이 있습니다.

닭고기의 맛에 영향을 미치는 주요 요인은 매리 네이드입니다. 다른 고기와 마찬가지로 닭고기에도 셀 수 없이 많은 매리네이드가 있습니다. 오늘 저는 모든 냉장고에 들어있는 마요네즈와 케첩을 기본으로 사용 가능한 제품으로 간단한 매리 네이드를 준비하는 것을 제안하고 싶습니다. 마요네즈 덕분에 고기가 너무 부드러워지지 않고 케첩과 간장이 바삭한 빵 껍질을 만드는 데 도움이됩니다. 레몬은 매리 네이드와 닭고기 자체에 매운 맛을 더하는 데 도움이되며 레몬 산은 고기를 더 부드럽게 만듭니다.

이제 보자 그릴에서 닭고기를 요리하는 방법.

그릴에 치킨, 그릴에-레시피

그릴에 그릴에 구워질 닭고기를 재워두려면 먼저 매콤한 양념장을 준비하세요. 케첩을 그릇에 붓습니다.

닭고기 또는 고기 향신료 혼합물을 첨가하십시오. 이러한 향신료에는 검은 후추, 바질, 파슬리, 고수풀, 파프리카, 카레, 강황 ​​및 풍미가 포함되는 경우가 가장 많습니다.

간장을 부어주세요.

레몬 반 개를 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬 조각을 쌓아서 네 조각으로 자릅니다. 매리네이드에 레몬 조각을 추가합니다.

구운 닭고기를 위한 매리네이드의 모든 재료를 섞습니다.

매리네이드의 최종 모습은 두껍고 밝은 오렌지색입니다. 이 경우 조리법에 사용되는 닭 허벅지를 흐르는 찬물로 씻고 종이 냅킨 (수건)으로 닦습니다. 매리네이드와 함께 그릇에 닭고기를 넣습니다.

손을 사용하여 매리네이드로 닭고기 조각을 문지릅니다.

그릇에 절인 닭다리살을 필름으로 덮고 서늘한 곳에 몇 시간 동안 놓아두세요. 닭고기를 재우는 시간은 2시간에서 12시간까지 다양합니다. 닭고기가 매리네이드에 오래 머물수록 고기가 더 맛있어집니다. 이제 절인 고기를 구울 수 있습니다.

그릴에 고기를 올려 놓습니다. 플랩을 꽉 쥐십시오. 핸들의 클램프를 닫습니다. 단단히 고정된 고기는 아무리 비틀어도 절대 빠지지 않습니다. 그릴에 있는 닭고기는 석탄이 이미 연기가 나기 시작할 때 그릴에 놓을 수 있다는 것을 기억하십시오.

칼끝을 사용하여 고기를 뚫고 구멍이 난 부위에 투명한 육즙이 보이면 그릴에 있는 닭고기를 그릴에서 꺼냅니다. 그렇지 않으면 몇 분 동안 그릴에 올려 놓고 완전한 상태로 만드십시오.

그릴에 구워낸 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 닭다리살이 완성되었습니다. 오이, 양파, 무, 토마토 등 신선한 야채와 함께 볶은 후 즉시 제공하십시오. 맛있게 드세요. 이정도면 다행이겠다 구운 닭고기 요리법당신은 그것을 좋아했고 그것이 유용하다고 생각할 것입니다. 케피르(그릴에도 있음)로 치킨 케밥을 요리하는 것도 추천합니다.

침은 닭고기 전체를 ​​포함하여 모든 고기를 요리하는 좋은 방법입니다. 닭고기 침 요리법은 그다지 복잡하지 않으며 고기를 한두 번 요리하면 다음 번에는 특정 향신료의 양을 추가하거나 줄이면서 직접 할 수 있습니다.
먼저 닭 시체를 가져다가 흐르는 물에 잘 씻어야합니다. 그런 다음 소금물에 담그고 최소 4시간 동안 보관해야 합니다. 이 시간 동안 닭고기는 매리 네이드에 아주 잘 담그고 과염할 위험이 없으므로 2시간마다 뒤집어야 합니다.

우리는 침으로 구운 닭고기를 요리하기 때문에 항상 새의 무게를 고려하십시오. 고기 1kg의 경우 45 분의 절임이면 충분하며 석탄에서는 닭고기가 내부에서 건조해질 수 있습니다. 따라서 튀김하는 동안 시체 안에 굵게 다진 양파 또는 레몬 조각을 넣어야합니다.

절인 과정의 속도를 높이려면 닭고기의 모든면에 소금물을 찔러 넣을 수 있습니다.

이 경우 닭고기를 2시간 동안 보관하면 충분합니다. 소금물은 같은 방법으로 준비됩니다. 끓인 물에 소금을 희석하고 식힌 다음 파프리카, 프로방스 허브, 피망, 약간의 로즈마리와 같은 향신료를 추가합니다.

준비된 소금물을 주사기에 모으고 시체를 사방에서 자릅니다. 그런 다음 닭고기 윗부분을 파프리카로 문지른 후 비닐봉지에 싸서 냉장고에 1시간 반~2시간 동안 넣어두세요.

닭고기가 준비되고 매리 네이드로 충분히 포화되면 꼬치에 꽂아야합니다. 이를 얼마나 정확하게 수행하면 완성된 요리의 맛뿐만 아니라 모양도 결정됩니다.
닭고기를 꼬챙이에 놓기 전에 반드시 깨끗이 닦고 약간의 식물성 기름을 바르십시오.

베이스가 전체 닭 시체를 지나서 회전하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 고정하기가 훨씬 쉬워지고 요리 중에 축을 중심으로 회전하는 것을 방지할 수 있습니다. 각 날개 근처에 작은 상처를 내고 조심스럽게 잘라낸 피부에 밀어 넣습니다. 닭다리도 고정합니다.

닭고기가 완전히 익을 때까지 - 황금빛 붉은 색을 얻을 때까지 요리하십시오.

이 훌륭한 요리가 정말 독특한 맛과 향을 얻으려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 첫째, 항상 마그날의 온도를 제어해야 합니다. 온도는 섭씨 11도 이하, 120도 이상이어야 합니다. 닭고기를 불에 튀길 수는 없습니다. 닭고기가 타지 않고 날것이 아니기 때문에 석탄에서만 요리해야합니다.

고기에 더 밝은 맛을 더하려면 오리나무, 살구, 체리 및 참나무와 같은 숯을 사용하는 것이 가장 좋습니다. Alder는 닭고기에 달콤한 맛과 은은한 스모키 향을 선사합니다. 참나무는 고전적인 숲 연기를 제공하고 살구와 체리는 고기에 달콤한 과일 향을 더합니다.

침으로 닭고기를 요리하는 데는 평균 2시간이 걸립니다. 시체 1kg당 약 1시간입니다. 그릴의 종류에 따라 시간이 줄어들거나 늘어날 수 있으므로 항상 고기가 마르지 않도록 주의하세요.

지방이 많지 않은 어린 닭고기를 사용하는 경우 고기가 건조해지는 것을 방지하기 위해 식품 호일로 포장할 수 있습니다. 닭고기가 황금빛 갈색이 되면 호일로 조심스럽게 싸서 포장한 채로 남은 시간 동안 조리합니다. 시체를 담그는 데 충분한 시간을 기다리지 않은 경우 건조를 방지하기 위해 침 아래에 물 냄비를 석탄 위에 놓을 수 있습니다. 물이 증발하면 닭고기에 육즙이 더 많아집니다.

완성된 구운 닭고기는 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다. 남은 고기는 전채와 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!

어떤 고기로도 맛있는 케밥을 만들 수 있습니다. 하지만 치킨이 더 유명해요. 튀김 시간은 최소화되며 요리는 매우 부드럽고 맛있습니다. 구운 닭고기를 맛있고 부드럽게 만들려면 무엇이 필요합니까? 가장 자주 사용되는 요리법은 무엇입니까?

준비 단계

많은 사람들이 육즙이 많고 맛있는 고기를 얻기 위해 그릴에서 닭고기를 요리하는 방법이라는 질문에 관심이 있습니다. 첫 번째 단계는 주요 제품을 올바르게 선택하고 절단하는 것입니다. 물론 가금류를 사면 더 좋겠지만, 없다면 마트에서 파는 육계를 이용하셔도 됩니다. 더 빨리 재워지고 더 빨리 요리됩니다.

다음으로 중요한 점은 튀길 형태를 선택하는 것입니다. 어떤 사람들은 닭고기를 통째로 요리하는 것을 선호하지만 다른 사람들에게는 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 어떤 사람들은 그릴이나 꼬치를 사용하여 모닥불 위에 가금류를 튀기는 것보다 더 좋은 것이 없다고 믿는 반면, 다른 사람들은 호일로 요리하는 것을 선호합니다. 선택은 귀하의 희망에 달려 있습니다.

새를 자르는 방법이 큰 역할을 합니다. 가슴을 따라 반으로 나누는 것이 좋습니다. 그러면 두 개의 동일한 부품을 얻을 수 있습니다. 작은 조각(별도의 다리, 날개 등)을 만들 수도 있습니다.

산세

매리 네이드 준비에 특별한주의를 기울입니다. 오늘날 준비에는 다양한 옵션이 있습니다. 원하는 경우 다음 재료를 사용할 수 있습니다.

• 소금;
• 후추;
• 간장;
• 머스타드;
• 케피어;
• 케첩; 식초;
• 마늘;
• 올리브유.

취향에 따라 모두가 닭고기를 담그는 방법을 선택합니다. 예를 들어, 달콤하고 신맛을 좋아하는 사람들은 꿀과 겨자를 선택합니다.

요리법

석탄 위에 닭고기를 쉽게 요리할 수 있는 고전적인 요리법이 있습니다.

• 닭고기가 잘립니다.
• 별도의 그릇에 소금, 후추, 식초, 올리브 오일, 양파를 섞습니다.
• 이 혼합물을 붓고 4~8시간 동안 냉장 보관하세요.
• 절인 고기를 그릴에 놓고 다음과 같이 볶습니다. 한쪽을 15분 동안 뒤집고 다른 쪽도 동일하게 볶습니다. 그런 다음 매리 네이드 또는 맥주를 다시 붓고 15 분 더 볶습니다.
• 이 경우 요리를 시작할 때 석탄은 상당히 붉어야하며 나중에 케밥이 타지 않도록 약간 꺼질 수 있습니다.

케피르 기반의 닭고기 매리네이드를 준비하면 바베큐 고기가 엄청나게 맛있고 부드럽습니다.

• 새 시체는 반으로 잘라야합니다.
• 그릇에 케 피어 한 잔, 2 큰술을 섞습니다. 겨자 콩, 3 큰술. 간장, 소금, 후추.
• 매리 네이드로 고기의 모든면을 코팅 한 다음 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
• 완전히 익을 때까지 그릴에서 볶습니다.

다음 레시피가 인기가 있습니다.

• 닭고기는 반으로 나누어져 있습니다.
• 특별한 맛을 더하려면 미리 준비된 매리 네이드 100g을 사용하십시오. 여보, 1 작은 술. 겨자, 마늘 3쪽, 소금, 후추, 100ml. 간장.
• 치킨 그릴은 너무 뜨겁지 않아서 피부를 태우지 마십시오.녹은 지방에서 케밥에 불을 붙입니다.

예를 들어 바베큐 소스를 사용하는 더 맛있고 향기로운 요리법이 있습니다. 그것은 간단하게 준비됩니다:

• 케첩 2컵, 사과식초, 우스터 소스 2테이블스푼을 섞습니다. 각각 설탕(갈색) 1컵, 소금, 후추.
• 결과 혼합물 중 한 잔은 튀김 후 가봉에 사용되고 나머지는 고기를 담그는 데 사용됩니다.

침을 뱉은 닭고기는 동일한 매리 네이드로 준비됩니다. 사실, 고품질의 향신료를 담그려면 최소 8시간 이상이 소요됩니다.

태양이 점점 뜨거워지고 있습니다. 이는 오랫동안 기다려온 피크닉, 케밥, 바베큐 및 야외 굽기 시즌이 계속된다는 것을 의미합니다. 주말이 오면 모든 사람들이 즉시 미친 듯이 마을 밖으로 달려가 정직한 회사 전체가 태양을 흡수하고 마음껏 휴식을 취하며 일반적으로 연기와 향신료가 곁들여진 향기로운 고기를 즐기며 신선한 공기 속에서 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 또한 각 회사는 고기, 생선, 가금류 등 매리네이드와 케밥을 준비하기 위한 자체 "검증된" 조리법을 보유하고 있습니다. 하지만 저는 항상 다양성과 흥미로운 참신함을 추구합니다. 그래서 이번에는 미국 전통 바비큐로 눈을 돌리고 싶었습니다. 왜 미국인들의 휴일이나 휴일이 바비큐 없이는 완료되지 않는지 궁금한 적이 있습니까? 현충일, 독립기념일, 노동절과 같은 공휴일을 시작으로 미국인들이 고기를 특히 많이 먹는 일종의 바비큐 소동이 벌어지는 이 휴일에는 바비큐 없이는 할 수 없습니다. .. 꼭 필요해요!”, 별로 원하지 않더라도 말이죠. 그리고 가족이나 친구들과 함께 집 뒷마당에서 전통적인 주말 바비큐를 즐기며 마무리합니다.

실제로 미국인을위한 바베큐는 원칙적으로 음식 숭배와 관련된 국가 전통 인 훈제 음식의 진정한 숭배입니다. 미국인들은 일반적으로 전통을 좋아합니다. 여기서 저는 앞서 이미 논의한 전통적인 미국 브런치를 즉시 기억하고 싶습니다. 각 주와 지역에는 토마토와 토마토 소스, 겨자, 고추냉이, 식초, 흑설탕, 칠리 페퍼, 피클 등 좋아하는 바비큐 소스가 있습니다. 고기 선택은 주마다 다릅니다. 텍사스에서는 쇠고기로 바베큐를 요리하고 사우스 캐롤라이나에서는 돼지 고기로 바베큐를 요리하며 예를 들어 멤피스에서는 돼지 갈비를 높이 평가하며 동부에서는 노스캐롤라이나에서는 돼지 한 마리를 통째로 바비큐 만드는 연습을 합니다. 그리고 일반적으로 미국인들은 고기를 요리하는 이러한 방법을 너무 좋아해서 상당히 큰 상금과 수십 명의 참가자 팀이 참여하는 연례 바비큐 대회와 축제를 조직합니다.
바베큐는 그릴이나 석탄으로 가열되는 특별한 현대식 "바비큐 스토브"에서 준비됩니다. 고기를 천천히 익혀서 다량의 향신료와 다진 마늘, 후추를 넣고 문지르면 고기에 맛있는 황금빛 갈색 껍질이 형성되어 고기 내부의 수분을 유지하고 건조되는 것을 방지합니다. . 이러한 모든 조작을 통해 연기가 나는 향신료로 맛을 낸 가장 부드럽고 육즙이 많은 고기를 얻을 수 있습니다.
이 고기 요리 방법에 대한 미국인들의 대중적인 사랑은 단 한 가지를 의미 할 수 있습니다. 매우 맛있고, 그런데 남부 주에 뿌리를 둔 바베큐 요리의 장기적인 전통이 말합니다. 모든 종류의 다양하고 맛있는 바비큐 소스, 오랜 시간에 걸쳐 미국인들의 테스트를 거쳤습니다. 여러분과 저는 꼭 먹어봐야 합니다! 그리고 오늘은 바비큐 치킨을 준비하는 것으로 시작하겠습니다.

재료:

• 닭다리 또는 날개 - 800g
• 갓 갈은 후추
• 화격자 기름칠용 식물성 기름

바베큐 소스:

• 토마토 페이스트 - 80g
• 흑설탕 - 1.5 큰술.
• 겨자 - 3 큰술.
• 갈은 붉은 고추 - 1/2 tsp.
• 식물성 기름 - 1-2 큰술.
• 레몬 주스 - 2 큰술.
• 마늘 - 3쪽
• 소금 - 1-2 꼬집
• 갈은 후추 - 1/2 - 1 tsp.

BBQ 치킨 요리 방법(사진이 포함된 단계별 레시피):

닭다리 또는 날개(800g)를 씻어서 건조시킨 후 필요한 경우 부분으로 자릅니다. 각 닭고기 조각에 소금과 갓 간 후추를 문지릅니다(저는 소금 2티스푼과 후추 1티스푼을 사용했습니다). 닭고기를 따로두고 매리 네이드를 준비하십시오.

바베큐 소스 만들기:

작은 깊은 냄비 또는 국자에 토마토 페이스트 80g, 1.5 큰술을 섞습니다. 흑설탕, 3 큰술. 겨자, 1/2 작은술. 갈은 칠리 고추와 1-2 큰술. 식물성 기름을 저어주고 결과물을 스토브의 약한 불로 끓입니다.

계속 저어 주면서 약한 불로 소스를 10-15 분 동안 끓입니다.

불에서 바베큐 소스를 제거하고 2 큰술을 추가하십시오. 레몬 주스, 소금 1-2 핀치, 1/2 - 1 tsp. 갓 갈은 후추와 마늘 3쪽을 미리 껍질을 벗겨 프레스에 통과시킨 후 섞어 약간 식힙니다.

약간 식힌 바베큐 소스의 2/3를 닭고기 조각에 바르십시오. 일반적으로 이 단계의 미국인들은 즉시 바베큐를 준비하고 우리가 익숙한 것처럼 고기를 절이는 연습을 하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 당신과 나는 미국인보다 유럽인이므로 깊은 그릇에 소스에 닭고기를 넣고 뚜껑을 덮거나 접착 필름으로 덮은 다음 냉장고에 8-12 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 훨씬 더 맛있고 소스에 고르게 담가서 더 부드러워집니다.


바베큐하기 1시간 전에 닭고기를 냉장고에서 꺼내세요. 원한다면 갓 갈은 후추를 닭고기 조각의 모든 면에 넉넉하게 뿌려 완전히 미국식 결과를 얻고 고기에 악명 높은 향신료 크러스트를 만들 수 있습니다(위험을 감수하지는 않았습니다). 브러시를 사용하여 이전에 식물성 기름을 바른 화격자 위에 닭고기 조각을 놓고 요리될 때까지 약 20-30분 동안 석탄 위에서 요리합니다. 요리 시작 후 10~15분 후, 브러시를 사용하여 닭고기 조각에 남은 바비큐 소스를 발라줍니다.
고수, 절인 적양파, 야채, 피타 빵, 좋아하는 소스와 함께 웃는 얼굴로 바비큐 치킨을 서빙하세요.

식욕이 왕성하고, 좋은 친구와 화창한 날씨를 보내세요!

닭고기는 매우 부드럽고 오래 재울 필요가 없습니다. 구운 닭고기의 매리네이드는 닭고기를 부드럽게 하기 위한 것이 아니라 풍미를 더하기 위한 것입니다. 가장 인기있는 것은 오렌지, 꿀, 케 피어, 토마토입니다. 닭가슴살은 1시간~1일 정도 담가두시면 되는데, 오래 담가둘수록 맛이 진하고 매콤해집니다. 고기가 매우 부드럽고 건조해질 수 있으므로 식초를 사용하는 것은 권장하지 않지만 실제로 시도하고 싶다면 희석하여 문자 그대로 1 시간 동안 그대로 두어야합니다. 치킨 케밥의 매리네이드에는 식물성 기름이 포함되어 있어야 튀김 기간 동안 주스가 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다.

불에 튀기려면 자작 나무 껍질, 체리 또는 기타 과일 나무를 가져와야한다고합니다.

심장, 간, 위 등 내장으로 케밥을 만들 수 있다는 사실에 놀랄 것입니다. 허벅지, 닭 전체, 나지만, 날개 등 새의 어떤 부분이라도 가져갈 수 있습니다. 그런 다음 요리를 위해 그릴 창살을 사용하십시오.

버섯, 마늘, 레몬, 케첩, 크림, 겨자 소스와 함께 완성된 요리를 제공하세요. 직접 준비하거나 매장에서 구입할 수 있습니다.

그리고 남은 바베큐가 있다면 가능합니다.

레시피 1. 치킨 케밥용 오렌지 매리네이드

향기롭고 독창적인 케밥을 요리하고 싶다면. 새를 오렌지에 담그십시오. 오렌지 매리 네이드의 닭고기는 놀라운 오렌지 향과 함께 믿을 수 없을만큼 부드럽고 맛이 좋습니다. 꿀은 고기에 섬세하고 달콤한 향을 더해주며, 석탄 위에 구우면 튀긴 빵 껍질이 나타납니다. 심황을 첨가하면 황금색이 됩니다. 친구들은 처음에는 케밥이 왜 노란색인지 궁금해할 것입니다. 이 조리법에는 강황이 사용되기 때문입니다. 하지만 한 입 먹고 나면 정말 좋아하게 될 것입니다. 1시간~1일 정도 담가두시고 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다.

재료

• 치킨 필레 – 1kg.
• 오렌지 - 3개
• 여보 - 2 큰술.
• 양파 – 2 개
• 강황 – 1티스푼
• 바질 – 1티스푼
• 파프리카 - 0.5티스푼
• 소금 - 1 작은 술
• 올리브 오일 – 2 큰술

오렌지 주스로 치킨 케밥을 요리하는 법

1. 우리는 신선한 필레만을 사서 4x4cm 크기로 자르고 팬에 넣습니다.
2. 오렌지를 가져다가 흐르는 물에 헹구고 굵은 강판에 풍미를 갈아줍니다. 흰 껍질 없이 풍미를 갈아보세요. 그런 다음 2-4등분으로 자르고 즙을 짜내고 다음 오렌지부터는 즙만 필요합니다. 고기에 주스와 풍미를 추가하십시오. 세 번째 오렌지를 조각으로 자르고 고기에 추가합니다. 그런 다음 꼬치에 꽂고 석탄 위에 요리할 수 있습니다.
3. 액체 꿀을 추가하고 설탕이 첨가되면 녹입니다.
4. 올리브 오일을 뿌리면 향신료가 고기에 흡수되어 육즙이 많아집니다.
5. 양념: 강황, 소금, 갈은 후추, 말린 바질.
6. 양파를 1cm 너비의 큰 고리로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 사용하여 짜냅니다. 냄비에 넣고 손으로 섞은 후 서늘한 곳에 24시간 동안 놓아두세요.

레시피 2. 간장을 곁들인 닭고기 매리 네이드

간장을 곁들인 치킨 케밥은 엄청나게 맛있고 매콤하며 부드럽습니다. 모든 구성 요소는 서로 완벽하게 조화를 이룹니다. 중국 소스는 흥미로운 향을 더하고, 꿀은 달콤한 뒷맛을 남기고, 레몬 껍질은 놀라운 향을 내며, 마늘과 양파는 요리에 매콤한 맛을 더하고, 향신료는 고기에 풍미를 더해줍니다. 서늘한 곳에 1시간~24시간 동안 담가둡니다.

재료

• 간장 - 5큰술
• 레몬 껍질 – 1티스푼
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 레몬즙 - 1큰술
• 꿀 - 2큰술
• 마늘 – 3쪽
• 양파 - 1 개
• 바질 – 1티스푼
• 파프리카 - 0.5티스푼
• 갈은 고추-꼬집음

간장에 닭고기를 담그는 방법

1. 가슴살을 작은 조각으로 자릅니다. 다리, 날개, 찌꺼기 등 새의 어떤 부분이라도 가져갈 수 있습니다.
2. 이제 간장으로 닭고기 매리 네이드를 만들어 보겠습니다. 간장, 식물성 기름, 레몬 주스, 액상 꿀, 간 레몬 껍질을 그릇에 붓고 마늘을 짜냅니다. 향신료로 맛을 냅니다: 바질, 갈은 고추. 모든 재료를 섞는다.
3. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 양파와 매리네이드를 고기에 넣고 섞은 후 1~24시간 동안 냉장 보관합니다.
4. 고기를 튀기기 전에 반드시 소금에 절이세요.

레시피 3. 치킨 케밥을 위한 허니 머스타드 매리네이드

특이한 케밥을 요리하기로 결정했다면 허니 머스타드 매리네이드에 닭고기를 재워보세요. 고기는 매우 부드럽고 입안에서 녹으며 겨자는 매운맛을 더하고 꿀은 단맛을 더하며 향신료는 미묘한 맛과 향을 더합니다. 모든 재료를 사용할 수 있으며 모든 냉장고에 있습니다. 다양한 맛을 내기 위해 고수, 파슬리, 바질 등 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 절임은 지퍼백을 이용하시면 되어 소풍갈 때 가지고 다니기 편리합니다.

재료

• 꿀 - 2큰술
• 머스타드 - 1큰술
• 올리브 오일 – 2 큰술
• 양파 - 1개
• 소금 -1.5 작은술
• 파프리카 - 0.5티스푼
• 고수풀 -0.5 티스푼

허니 머스타드 매리 네이드에서 치킨 케밥을 요리하는 방법

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어서 2cm폭으로 잘게 썰어주세요.
2. 그릇에 겨자, 올리브 오일, 꿀, 소금, 파프리카, 고수풀을 넣고 섞습니다. 머스터드, 그레인, 플레인 두 가지 유형을 추가할 수 있습니다.
3. 양파를 약 0.5cm 너비의 큰 반 고리로 자른 다음 꼬치에 묶어 구울 수 있습니다.
4. 새에 양파와 매리네이드를 넣고 손으로 섞습니다. 적어도 한 시간 또는 하루 동안 냉장고에 넣어두세요. 오래 놔둘수록 맛이 더 풍부해진다는 점을 명심하세요.
5. 이 케밥은 야외뿐만 아니라 집에서도 오븐으로 조리할 수 있습니다.

그동안 준비 중이니까 이걸로 간식 먹어도 돼요

레시피 4. 닭고기용 케피르 매리네이드

5월의 연휴가 다가오면서 모두가 모여 피크닉을 즐깁니다. 그들은 케밥을 만들 고기를 선택하고, 오랜 절임이 필요하지 않기 때문에 종종 가금류를 선택합니다.

케피어 치킨 매리네이드는 고기를 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 육즙이 많으며 맛있게 만드는 매우 간단하고 빠른 방법입니다. 케피어는 요구르트나 발효 구운 우유로 대체할 수 있습니다. 고기가 질길수록 사용해야 하는 케피어는 더 신맛이 납니다. 닭가슴살에는 전지방 케피어가 적합하고, 닭다리에는 저지방 케피어를 사용할 수 있습니다. 2-3 시간 이상 케 피어에 담그십시오. 튀길 때 꼬치에 호박, 피망, 가지 등 야채를 넣을 수 있습니다. 조각의 크기에 따라 시시 케밥을 10분 이상 튀겨야 합니다.

재료

• 케피어 – 250ml.
• 닭가슴살 – 1kg.
• 파슬리 – 0.5 묶음
• 양파 - 1개
• 마늘 – 4쪽
• 소금 -1.5 작은술
• 갈은 고추-맛보기
• 파프리카 - 0.5티스푼
• 고수풀 -0.5 티스푼

케 피어 매리 네이드에 치킨 케밥을 담그는 방법

1. 필렛을 작은 조각으로 자르고 트레이에 넣으십시오.
2. 케피어, 짜낸 마늘, 다진 양파, 향신료, 파슬리를 추가합니다. 모든 재료를 섞는다. 파슬리 대신 바질이나 딜을 사용할 수 있습니다.
3. 냉장고에 2~3시간 동안 담가둡니다.

우리는 가장 인기 있고 맛있는 닭고기 매리네이드를 검토했습니다. 여러분이 해야 할 일은 석탄을 준비하고 그릴에 튀기는 것뿐입니다. 이 레시피를 즐겨보시고 피드백을 기다리시기 바랍니다.