먼저 젤라틴을 불려주세요.
철제 그릇에 젤라틴 30g을 붓고 물 100ml를 붓습니다.
젤라틴과 물을 잘 섞은 후 부풀어오를 때까지 15~20분 정도 그대로 둡니다.
젤라틴이 부풀어 오르는 동안 케이크의 기초를 만들어 봅시다. 200g 쇼트브레드 쿠키작은 조각으로 나누어 다지기에 넣습니다. 모든 쿠키를 미세한 부스러기로 갈아주세요.
냄비에 버터 150g을 넣고 약한 불로 녹입니다.
다진 간 위에 녹인 버터를 부어주세요. 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 모든 것을 혼합합니다.
베이킹 접시 바닥에 양피지를 깔아주세요. 내 틀의 직경은 20cm이고, 준비한 베이스용 부스러기를 틀 바닥에 붓습니다. 틀 바닥에 고르게 펴 바르고 숟가락으로 살짝 뭉쳐주세요. 케이크 베이스가 있는 틀을 냉장고에 넣습니다.
요리하자 두부 크림. 코티지 치즈 400g을 다지기에 붓습니다. 여기에 설탕 200g과 사워 크림 400g을 추가합니다. 부드러워 질 때까지 두부 덩어리를 갈아주세요. 다지기가 없으면 코티지치즈를 체에 걸러주시거나 침지블랜더로 갈아주셔도 됩니다.
이제 초콜릿 혼합물을 준비하고 초콜릿 100g에 지방 10%의 크림 80ml를 추가해 보겠습니다. 매번 저어주면서 10초 안에 전자레인지에 초콜릿을 녹입니다. 초콜릿은 과열되어서는 안되며 온도는 약 40도 여야합니다. 초콜릿 덩어리가 완전히 균질해질 때까지 저어줍니다.
이때 젤라틴은 이미 부풀어 오르고 약한 불로 녹여 계속 저어줍니다. 젤라틴이 모두 녹으면 불에서 내리세요.
녹인 젤라틴을 으깬 가루에 부어주세요 두부 혼합물그리고 잘 섞으세요.
준비된 크림을 대략 동일한 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 흰색으로 남고, 두 번째 부분에는 녹인 초콜릿과 크림을 넣고 잘 섞습니다.
이미 냉각 된 모래 바닥을 냉장고에서 꺼내 준비된 혼합물을 그 위에 붓습니다. 두부 덩어리, 끝날 때까지 색상을 번갈아 가며. 초콜릿 덩어리가 더 많았으므로 6 큰술을 부어줍니다. l., 흰색 5 큰술. 엘. 덩어리는 주형 중앙에 매우 조심스럽고 명확하게 부어져야 합니다.
모든 두부 덩어리가 틀에 부어지면 이쑤시개로 조심스럽게 패턴을 만드십시오. 이렇게하려면 케이크 가장자리에서 중앙까지 이쑤시개를 사용하여 매번 닦으십시오.
완성된 케이크는 냉장고에서 4시간 정도 굳혀주세요.
케이크가 얼었으니 틀에서 꺼내세요. 틀에서 잘 나오려면 헤어드라이어로 옆면을 살짝 데워주세요. 베이킹 팬을 조심스럽게 열고 케이크를 꺼냅니다.
케이크는 섬세한 두부 수플레와 맛있는 쇼트브레드 베이스로 아름답게 잘려졌습니다.
많은 사람들이 "Zebra"라는 파이 또는 컵케이크를 알고 있지만 코티지 치즈 "Zebra"는 훨씬 덜 일반적입니다. 5년 전에 준비했는데 또 안 됐던 기억이 나네요. 최근에 이 코티지 치즈 파이가 생각나서 이전보다 더 맛있게 만들고 싶었습니다. 이전 버전에서는 반죽이별로 만족스럽지 않았기 때문에 레시피를 약간 수정했습니다. 반죽이 너무 많이 부서졌습니다. 이번에는 바구니를 만들었어요. 두부 반죽파이는 완벽하게 자르고 부서지지 않았습니다. 속을 너무 달게 만들지 않았으니 설탕을 더 넣어도 됩니다.
얼룩말 커드 파이를 준비하려면 목록에서 필요한 제품을 준비하세요.
충전용 코티지 치즈는 체로 문질러서 덩어리가 균질해지고 잘 퍼지도록 해야 합니다.
코티지 치즈에 설탕, 바닐린, 계란, 사워 크림을 추가합니다.
푸딩과 우유를 넣고 숟가락으로 섞습니다.
그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 혼합물을 잘 치십시오. 여전히 액체 상태일 것입니다.
반죽을 준비하십시오. 코티지 치즈가 부드럽고 곡물이 없으면 닦을 필요가 없습니다. 코티지 치즈에 베이킹 파우더와 함께 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.
반죽에 설탕, 우유, 정제유를 첨가합니다. 반죽을 한 덩어리로 모아주세요.
지름 22cm의 스프링 틀에 양피지를 깔고 반죽을 밀어서 한 변의 높이를 4cm로 만든 후 포크로 찔러주세요.
이제 우리는 다시 두부 채우기로 돌아갑니다. 덩어리의 절반을 별도의 그릇에 붓고 하나에는 코코아를 넣고 두 번째에는 같은 양의 전분을 추가하여 덩어리가 같은 두께가되도록합니다.
우리는 한 번에 한 스푼씩 어둡고 밝은 혼합물을 중앙에 붓기 시작합니다. 충전물은 천천히 퍼지지만 패턴을 방해하지 않도록 도움을 줄 필요는 없습니다. 두 질량이 모두 완료되면 위에 거미줄을 그릴 수 있습니다.
오븐을 175도까지 예열하고 케이크를 1시간 동안 굽습니다. 구운 후, 파이를 오븐에 30분 동안 두었다가 테이블 위에 꺼내 식혀주세요. 식힌 후 치즈 케잌얼룩말은 쉽게 자를 수 있도록 서 있어야 합니다. 밤새 냉장고에 넣어두었어요.
파이를 부분으로 자르고 제공하십시오.
많이 드세요!
- 파이를 준비하려면 끓는 크림에 초콜릿 바를 녹입니다. 끓이지 말고 잘 저어주세요. 덩어리가 없도록 코티지 치즈를 계란과 함께 갈아주세요. 이상적인 상태를 위해 코티지 치즈를 체에 통과시킬 수 있습니다. 그런 다음 이 덩어리를 두 부분으로 나누어 하나를 더 작게 만듭니다.
- 작은 커드 부분에 녹인 초콜릿을 넣고 잘 저어주세요. 또한 각 부분에 2 큰술을 추가하십시오. 녹말. 오븐을 180도까지 예열하세요. 베이킹 접시에 기름칠하기 버터또는 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 한 가지 색상의 반죽을 넣은 후, 다른 색상의 반죽을 가운데에 붓고 주걱을 사용하여 틀 전체에 원을 그리듯 움직여 줍니다. 흑백에서 색상 환상을 얻을 수 있습니다.
- 팬을 오븐에 40분 동안 넣습니다. 파이가 모든 면에서 균등하게 구워지도록 오븐 중앙에 놓습니다. 일치하는 테스트를 준비했습니다. 황금 케이크가 구워지면 꺼진 오븐에 20분 더 넣어두세요. 냉각 달콤한 파이코티지 치즈로 "얼룩말"을 장식하세요 가루 설탕또는 과일.
"에 대한 베이킹 레시피 빠른 수정"항상 도와주세요. 글쎄, 베이킹이 끝난 페이스트리가 만족스러울 뿐만 아니라 매우 맛있는 것으로 판명되면 가격이 없습니다. 오늘 우리는 코티지 치즈를 곁들인 "얼룩말"레시피를 여러분과 공유하고 있습니다.
집에서 구운 음식을 만들려면 어떤 재료가 필요합니까?
흰색과 초콜릿의 두 가지 유형의 비스킷 반죽을 결합합니다. 이러한 대조를 통해 우리는 외관이 독창적인 디저트일 뿐만 아니라 더욱 풍부하고 세련된 맛을 얻을 수 있습니다.
코티지 치즈는 일반적인 구운 식품의 맛을 희석하는 데 도움이 됩니다. 지방 함량이 15% 이상인 발효유 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 맛있는 홈메이드 빵을 만들려면 다음 제품을 준비해야 합니다.
- 밀가루 한 잔;
- 설탕 한 잔;
- 버터 반 팩;
- 다크 초콜릿 바 두 개;
- 계란 4개;
- 귀하의 재량에 따라 소금과 바닐라.
이 재료들로 우리는 준비합니다 두꺼운 빵 껍질. 그리고 섬세한 두부 베이스의 경우 다음을 준비해야 합니다: 전지방 코티지 치즈 500g, 설탕 반 컵, 계란 두 개, 바닐린 꼬집음.
전문가의 의견
아나스타샤 티토바
제과점
팁: 익힌 두부 덩어리보다는 과립형 코티지 치즈를 선호하세요. 사실 두부 덩어리에는 주성분 인 코티지 치즈 외에도 과일 필러와 말린 과일이 포함되어 있습니다. 이러한 재료는 집에서 만든 구운 식품의 맛을 완전히 망칠 수 있습니다.
원하는 코코넛 부스러기나 가루 설탕을 장식으로 사용할 수 있습니다. 커드 베이스는 레드 체리, 체리 등 신선한 베리와 잘 어울립니다.
코티지 치즈로 얼룩말 케이크를 만드는 과정
케이크의 단계별 준비:
- 필요한 양의 다크 초콜릿을 마른 그릇에 넣습니다. 여기에 버터도 추가합니다. 접시를 얹어 놓으세요 욕조. 재료가 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 혼합물을 계속 저어줍니다.
- 별도의 그릇에 계란과 설탕을 섞습니다. 안정된 거품이 형성될 때까지 계란 덩어리를 치기 시작합니다.
- 남은 건조 재료를 체에 걸러 계란 혼합물에 섞습니다. 질량이 균일한 농도에 도달할 때까지 털로 반죽을 치기 시작합니다. 여기에 초콜릿 크림 혼합물도 추가합니다.
반죽이 "휴식"하는 동안 준비를 시작합시다 두부 충전. 이렇게하려면 코티지 치즈를 마른 접시에 붓고 필요한 양의 설탕, 계란 및 바닐라를 추가하십시오. 고온에서 블렌더를 사용하여 충전물을 치십시오. 균일한 농도가 되면 덮어주세요 비닐 랩그리고 냉장고에 넣어두세요.
베이킹 팬에 버터를 바르세요. 한숟가락씩 넣어가면서 넣어주세요 초콜릿 반죽그리고 두부 덩어리. 팬을 오븐에 넣고 페이스트리를 섭씨 180도에서 약 90분간 굽습니다. 요리가 완료되면 오븐에서 구운 음식을 꺼냅니다. 코티지 치즈를 곁들인 얼룩말 케이크가 준비되었습니다!
코티지 치즈를 장식 할 수 있습니다 코코넛 후레이크또는 가루 설탕을 뿌린다. 베이킹은 오렌지와 레몬 향과 잘 어울립니다.
준비하다 두부 디저트당신의 가족을 기쁘게하는 "얼룩말". 구운 식품은 대부분의 따뜻한 음료와 차가운 음료에 이상적입니다.
제과 제품을 굽는 데는 "가정" 제과업체가 특정 규칙을 따라야 합니다. 집에서 얼룩말 케이크를 만드는 특징을 배울 수 있으며, 가장 중요한 것은 숙련된 제과점의 조언을 익히는 것입니다.
- 일부 조리법에서는 반죽을 이미 예열된 오븐에 넣습니다. 이 경우에는 이 작업을 수행할 수 없습니다. 반죽이 눅눅한 상태로 남아있을 수 있습니다.
- 디저트를 준비하는 동안 오븐 문을 열지 마세요.
- 빵 껍질을 고르게 구우면 모양이 유지됩니다. 최적의 온도. 섭씨 180도 - 더 낮지도 높지도 않습니다.
- 케이크의 푹신함을 유지하려면 서두르지 말고 즉시 오븐에서 꺼내십시오. 요리가 끝나면 구운 식품을 오븐에 15분 더 넣어두세요.
- 마른 재료는 반드시 체에 걸러주세요.
- 신선한 식품만을 사용하세요.
- 케이크를 촉촉하게 유지하려면 베이킹 시트를 쿠킹 포일로 덮어주세요.
- 케이크가 타면 덮어주세요 초콜릿 아이싱, 탄 껍질을 제거한 후.
코티지 치즈를 곁들인 얼룩말 케이크는 요리사의 특별한 기술이 필요하지 않은 몇 안되는 수제 베이킹 옵션 중 하나입니다. 원본 이전 모습가족 중 누구도 이 파이에 저항할 수 없습니다. 손님과 가족을 진정으로 행복하게 만드십시오. 집에서 만든 케이크. 많이 드세요!
실온에서 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 나는 건조하고 부서지기 쉬운 수제 코티지 치즈를 사용했습니다.
캐서롤을 직사각형으로 구웠어요 실리콘 폼 22x10cm 크기의 컵케이크용입니다.
저울에 용기의 무게를 달고 0으로 재설정하고 코티지 치즈, 계란, 설탕 및 바닐라 설탕을 넣고 질량을 기억하십시오. 부드럽고 균질해질 때까지 침지 블렌더로 혼합합니다. 세 번째 부분 (290g을 얻었습니다)을 따로 보관하십시오. 이것은 초콜릿 반죽이 될 것입니다.
K 2/3 흰 반죽 3 큰술을 추가하십시오. 엘. 전분 더미가 없으면 덩어리를 완전히 섞습니다. 이것은 가벼운 레이어입니다.
예약 된 가벼운 덩어리의 1/3 인 1 큰술에 코코아를 추가하십시오. 엘. 전분과 우유 100ml를 잘 섞습니다. 코코아가 덩어리로 뭉쳐지면 침지 블렌더로 치십시오. 일관성을 살펴보십시오. 이는 가벼운 질량, 유체의 일관성과 동일해야 합니다. 필요한 경우 우유 20ml를 더 추가합니다.
베이킹 접시에 버터를 철저히 바르십시오. 모양이 의심스러우면 바닥과 벽에 베이킹 페이퍼를 깔아 놓을 수 있습니다.
우리는 캐서롤을 만들기 시작합니다. 약 3 큰술의 밝고 어두운 반죽을 교대로 배치합니다. l. 각 색상으로 전체 표면을 덮습니다.
캐서롤을 170도로 예열된 오븐에서 약 40분 동안 굽습니다. 베이킹이 끝나면 중간 부분이 치즈케이크처럼 약간 흔들릴 수 있지만 냉각 후에 굳어집니다. 준비된 캐서롤팬에서 식힌 후 조심스럽게 꺼냅니다.
