오늘 우리는 멋진 분석을 할 것입니다 맛있는 크림, 많은 풍미 변형이 있지만 그 기초는 동일하게 유지됩니다 - 코티지 치즈.

케이크의 두부 코팅은 사워 크림, 크림, 요구르트, 버터로 만들어지며 우유로 양조됩니다. 견과류, 초콜릿 또는 과일로 장식된 별도의 디저트로도 사용할 수 있습니다.

솔직히 먹어봤을 때, 나는 매우 유쾌하고 기름지지 않은 맛에 반했습니다. 준비를 위해 많은 제품과 복잡한 조치가 필요한 것 같았습니다.이 모든 것이 그렇지 않은 것으로 나타났습니다.

그런 크림으로 구입 한 케이크는 훨씬 더 비싸고 많지는 않지만 주문하기 위해 디저트를 준비하는 가정 요리사가 매우 자주 사용합니다.

그런데 제 마음을 사로잡은 것은 조카의 첫 생일을 맞아 언니가 이 장식으로 케이크를 만들어준 순간이었습니다. 글쎄, 그녀가 팔에 한 살짜리 아기와 함께 그런 크림을 준비했다면 그것은 그것이 매우 저렴하다는 것을 의미합니다. 레시피부터 시작하겠습니다.

따라서 두부 크림을 준비하려면 코티지 치즈, 액체 우유 성분 및 설탕의 세 가지 제품만 필요합니다.

건강한 식단을 원하거나 칼로리를 계산하는 경우 지방 함량이 0%인 제품과 저칼로리 요구르트를 섭취하면 어쨌든 모든 것이 잘 될 것입니다!

단맛을 좋아하는 사람은 연유를 넣고, 누군가는 설탕에 절인 과일과 말린 과일을, 누군가는 으깬 견과류의 맛을 좋아합니다. 모든 첨가물은 당신의 취향과 상상에 달려 있지만 기본은 동일합니다.

이 크림은 젤라틴이 있거나 없는 상태로 준비됩니다. 젤라틴은 덩어리가 더 조밀해지고 모양이 잘 유지되도록 하며 일반적으로 장식용으로 사용됩니다.

2. 우리는 젤라틴을 담글 때 나머지 우유가 필요합니다. 우리는 20g의 젤라틴에 100ml의 우유를 섭취합니다.

3. 두부 덩어리를 바닐라와 설탕과 섞으십시오. 설탕이 녹도록 저어줍니다.

4. 전자레인지나 수조에 젤라틴을 녹입니다.

5. 휘핑한 덩어리에 녹인 젤라틴을 넣고 믹서나 키친머신으로 약 3분간 계속 섞어줍니다.

6. 그런 다음 숟가락으로 쉽게 섞인 기름을 휘핑 혼합물에 첨가합니다.

기름은 생략할 수 있지만, 함께 사용하면 크림이 더 통풍이 잘되고 가볍고 부드러워집니다.

케이크 위에 서있을 덩어리가 필요하지 않은 경우 젤라틴 20g이 아니라 10g을 섭취할 수 있습니다.

모든 젤라틴이 걸릴 때까지 즉시 작업을 시작해야 합니다.

두부 사워 크림 레시피

사워 크림은 매우 저렴한 제품이므로 패스트리 및 크림 준비에 가장 자주 사용됩니다. 그러나 일반적인 사워 크림 덩어리에 코티지 치즈를 추가하면 얼마나 더 독특하고 맛있는지 알 수 있습니다. 또한 사워 크림이 덜 필요하므로 케이크의 칼로리 함량이 감소합니다.

재료:

• 사워 크림 500g
• 코티지 치즈 300g
• 과립 설탕 300g

1. 매끄러울 때까지 차가운 사워 크림을 치십시오.

2. 설탕이나 슈가파우더를 넣고 저속으로 먼저 섞어준 후 증량한다.

3. 사워 크림의 농도가 걸쭉해지면 미리 체에 두어 번 문질러 놓은 코티지 치즈와 섞어 산소를 포화시켜 덩어리로 썬다.

처음에는 커드가 사워 크림으로 포화될 때까지 크림을 섞기 어려울 수 있습니다.

그런 다음 속도를 높이고 2분 동안 계속 혼합합니다.

에끌레어와 프로페테롤 레시피

다른 디저트의 경우 다음 레시피가 적합합니다. 여기에 날계란 노른자가 더해지지만 난로에서 우유로 우려내기 때문에 걱정하지 마세요. 나는 또한 날 것으로 구입 한 계란을 먹는 지지자가 아닙니다. 나는 이미 살모넬라증을 존중하지 않는다고 썼지 만 여기에서는 모든 것이 무해할 것입니다. 아이들에게 줄 수도 있습니다.

재료:

• 코티지 치즈 100g
• 버터 10g
• 0.5 달걀 노른자
• 사워 크림 35g
• 설탕 15g
• 우유 20g
• 바닐린

1. 노른자를 설탕으로 문지른다.

2. 노른자에 우유를 붓고 섞어 스토브에 올려 놓습니다. 저어주고 덩어리를 요리하지만 끓이지 마십시오.

3. 그런 다음 저어주면서 찬물에 넣어 식힌다.

4. 냉각 된 혼합물에서 코티지 치즈를 체로 닦습니다.

5. 그런 다음 사워 크림, 녹인 버터 및 바닐린을 바르십시오. 잘 섞어 냉장고에 넣습니다.

이제 크림이 에끌레어를 채울 준비가 되었습니다.

농도가 두껍게 보이면 사워 크림을 추가하십시오. 그런데 이 레시피에서 믹서를 사용하지 않았다는 사실을 눈치채셨나요?
물론 그램은 주방 저울로 측정하는 것이 가장 쉽지만 사용 가능한 다양한 측정 테이블에 따라 숟가락으로 셀 수도 있습니다.

제가 설명한 레시피대로 크림을 준비하셨다면 댓글 부탁드립니다.

이것은 단지 마법의 디저트입니다! 작은 감정가를 시도하고 치료하십시오! 그들은 확실히 감사할 것입니다.

코티지 치즈가 아주 유용한 제품~을위한 유아식, 제품은 영양가 있고 쉽게 몸에 흡수됩니다. 코티지 치즈는 어린이의 골격계의 완전한 발달에 필요한 칼슘이 풍부합니다.

코티지 치즈에서 다양한 과일 첨가물로 어린이를위한 맛있는 코티지 치즈 디저트를 요리 할 수 ​​있습니다. 가장 맛있는 디저트의 레시피를 여러분과 공유합니다.

이 작은 요리 걸작을 요리하는 것은 쉽고 간단하며 아이들이 좋아할 것입니다.

아이들을 위한 두부 디저트

코티지 치즈로 요리를 요리하려면 소성 코티지 치즈와 일반 치즈를 섭취 할 수 있습니다. 나는 기사를 읽는 것이 좋습니다 :

베리 퓌레를 곁들인 두부

• 코티지 치즈 - 200g;
• 사워 크림 - 100g;
• 딸기 - 딸기, 라즈베리, 블루베리 - 각각 100g, 신선한 민트 잎;
• 가루 설탕 - 2 큰 술.

디저트 준비:

1. 두부 털기 가루 설탕.
2. 딸기, 라즈베리, 블루베리의 열매를 씻고 가볍게 말립니다. 장식용 열매를 남겨 두십시오.
3. 나머지 베리를 믹서기에 넣고 베리퓨레를 준비합니다.
4. 우리는 코티지 치즈를 그릇에 부분적으로 배치하고 휘핑 사워 크림과 베리 소스를 부어 전체 열매와 신선한 민트 잎으로 장식합니다.

서빙하기 전에 디저트에 약간의 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

오렌지 사과 소스를 곁들인 코티지 치즈

요리 재료:

• 코티지 치즈 - 200g;
• 사과 - 2개;
• 오렌지 - 1개;
• 설탕 - 3 큰술;
• 버터- 30g;
• 칼끝에 계피가루.

디저트 준비:

1. 사과, 껍질 및 코어를 씻으십시오. 사과 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 오렌지를 잘 씻고 말리십시오. 강판으로 오렌지에서 풍미를 제거하고 오렌지를 조각으로 나누고 과육에서 주스를 짜십시오.
3. 작은 냄비에 버터와 설탕을 녹입니다. 그런 다음 오렌지 주스를 넣고 끓입니다.
4. 냄비에 다진 사과, 오렌지 껍질, 계피를 넣습니다. 사과가 부드러워질 때까지 중불에서 소스를 요리합니다. 소스의 예상 조리 시간은 5분입니다.
5. 열에서 제거하고 과일 소스를 식히십시오.
6. 우리는 코티지 치즈를 부분적으로 배치하고 준비된 소스를 붓습니다.

딸기와 커드 크림

요리 재료:

• 신선한 코티지 치즈 - 100g;
• 딸기 - 80g;
• 설탕 - 2 큰 술;
• 바닐라 설탕 - 작은 술.

디저트 준비:

1. 딸기를 씻고 말리고 줄기를 제거하십시오. 열매를 큰 입방체로 자릅니다.
2. 믹서기에 다진 딸기를 넣고 코티지 치즈, 설탕 및 바닐라 설탕을 넣으십시오. 균질한 크림이 얻어질 때까지 치십시오.
3. 우리는 안경에 딸기가 든 두부 크림을 놓고 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.

서빙할 때 신선한 딸기로 디저트를 장식하세요.

아이들을 위한 두부 케이크

사랑하는 변덕에 그가 필요한 코티지 치즈를 먹도록 설득하지 못한다면. 출구가 있습니다.

친애하는 엄마, 코티지 치즈 케이크를 준비하십시오. 이것은 매우 맛있고 의심 할 여지없이 어린이를위한 건강한 디저트입니다.

그런 케이크를 구우면 아기가 확실히 보충제를 요구할 것입니다.

비스킷 재료:

• 계란 - 3개;
• 설탕 - 1 컵;
• 밀가루 - 1 컵.

충전재:

• 신선한 코티지 치즈 - 250g;
• 가루 설탕 - 200g;
• 바닐라 설탕 - 반 가방;
• 버터 (연화) - 150g;
• 노른자 - 4개.

비스킷 준비:

1. 믹서의 최고 속도로 계란을 치고 점차적으로 조금씩 설탕을 넣으십시오. 15 분 동안 이길 필요가 있으며이 시간 동안의 질량은 3 배 증가해야합니다.
2. 계란이 설탕으로 치면 숟가락으로 만 저어 주면서 점차적으로 밀가루를 첨가하기 시작합니다. 우리는 더 이상 믹서를 사용하지 않습니다. 그렇지 않으면 거품이 가라앉고 결과가 좋지 않을 것입니다.
3. 거품은 밀가루를 완전히 흡수해야 하며 반죽(덩어리)은 균일해야 합니다.
4. 우리는 케이크를 굽기 위해 기름칠과 가루 형태로 반죽을 펼칩니다.
5. 우리는 200도의 온도에서 처음 15분 동안 오븐에서 굽고 비스킷이 준비될 때까지 180도의 온도에서 굽습니다. 베이킹하는 동안 오븐을 덜 들여다 보는 것이 좋습니다.
6. 완성된 비스킷을 틀에서 꺼내어 식힌 다음 3조각으로 자릅니다.

커드 크림 준비:

1. 우리는 소쿠리를 통해 신선한 코티지 치즈를 닦고 연화 버터, 달걀 노른자 및 가루 설탕으로 바닐라를 넣습니다.
2. 채찍 두부 크림무성하고 공기가 잘 통하는 덩어리로.

케이크 조립:

1. 스폰지 케이크에는 커드 크림이 듬뿍 발라져 있습니다.
2. 또한 케이크의 윗면과 옆면을 코티지 치즈 크림으로 덮고 완성된 케이크를 취향과 취향에 따라 장식해 드립니다.

어린이용 코티지 치즈 케이크(굽지 않음)

아주 좋고 간단한 레시피로 케이크를 구울 필요가 없고 어떤 과일이든 요리에 사용할 수 있어 좋습니다.

요리 재료:

• 신선한 코티지 치즈 - 500g;
• 연유 한 캔;
• 설탕 - 반 유리;
• 취향에 맞는 과일 - 신선한 딸기, 복숭아, 파인애플(통조림);
• 쿠키 - 150g.

필요할 것이예요:

비스킷의 경우:

- 계란 5개
- 1 큰술. 설탕
- 1 큰술. 밀가루
- 1티스푼 강판 레몬 껍질

크림:
- 젤라틴 20g
- 물 150ml
- 코티지 치즈 300g
- 가루 설탕 5큰술
- 크림 250ml
- 통조림 파인애플

요리:

1. 달걀 흰자위를 설탕으로 휘젓는다. 노른자를 한 번에 하나씩 넣고 잘 치십시오.
점차적으로 밀가루를 추가하고 부드럽게 섞는다.
종이를 깐 스프링폼 팬에 반죽을 붓습니다.
모양을 한 방향으로 두 번 비틀는 것을 잊지 마십시오. 180도에서 25~30분간 굽는다.
비스킷을 틀에서 꺼냅니다. 용지를 제거합니다. 완전히 식히십시오. 그런 다음 두 조각으로 자른다.

크림:
젤라틴을 물에 담그십시오.
코티지 치즈와 크림, 가루 설탕을 섞어 믹서기로 잘 치십시오. 녹을 때까지 젤라틴을 가열하고 코티지 치즈와 섞습니다. 파인애플을 추가합니다.
케이크의 아래쪽 절반을 분리 가능한 형태로 놓고 측면에 종이를 놓습니다.
두부 덩어리가 굳기 시작하면 케이크를 올려 놓으십시오.
두 번째 케이크로 덮고 6시간 동안 냉장 보관합니다.
그런 다음 금형에서 제거하고 종이를 제거하십시오.
슈가파우더를 뿌립니다. 서빙 조각으로 자릅니다.

행복한 차!

이 크림은 다양한 디저트, 케이크, 패스트리를 만들기에 좋습니다. 상대적으로 칼로리가 적고 유용합니다.

필요할 것이예요:

• 코티지 치즈 - 300g.
• 크림 33% - 200ml.
• 설탕 - 3/4 큰술.

요리법:

1. 차갑게 식힌 생크림을 설탕으로 휘핑한다.

2. 코티지 치즈를 블렌더에 넣고 액체 상태를 유지하기 위해 크림 몇 스푼을 넣고 갈아서 반죽을 만듭니다.

3. 다진 코티지 치즈를 크림에 넣고 균일 한 푹신한 덩어리가 될 때까지 믹서로 모든 것을 다시 치십시오.

크림이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

비스킷 케이크용 코티지 치즈 크림. 비스킷 케이크 용 코티지 치즈 크림 - 일반적인 준비 원칙

코티지 치즈, 크림을 맛있게 하려면 무엇이 있어야 할까요? 처음에주의해야 할 주요 기준은 제품의 신선도입니다. 냉장고에 잠시 보관한 커드는 크림 같은 덩어리를 만드는 데 사용할 수 없습니다. 둘째, 두부 덩어리는 건조하고 거칠지 않아야합니다. 지방 함량이 9% 이상인 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.

플라스틱 코티지 치즈라도 사용하기 전에 고기 분쇄기에서 비틀는 것이 좋습니다. 그러나 블렌더로 죽이거나 체에 갈아서 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 크림이 더 균질 할뿐만 아니라 무성해질 것입니다.

커드 크림은 비스킷 케이크에 대한 훌륭한 함침이 될 수 있거나 별도의 케이크 형태로 층으로 존재할 수 있습니다. 두꺼운 크림 덩어리가 비스킷의 무게로 처져 흘러나오지 않도록 하기 위해 젤라틴이나 다른 제품을 첨가하여 굳었을 때 크림이 걸쭉해지도록 도와줍니다.

케이크의 종류에 따라 커드 크림에 초콜릿이나 커피를 첨가할 수 있습니다. 종종 그들은 크림, 좋은 연유 또는 버터를 첨가하여 준비합니다. 마시멜로에서 얻은 두부 덩어리는 덜 맛있습니다.

코티지 치즈 크림은 대부분의 경우 준비 직후 비스킷 케이크로 번질 수 있습니다. 일부 조리법에서는 약간 걸쭉하게 하기 위해 냉장 보관해야 합니다.

커드 크림은 모든 비스킷 케이크에 이상적입니다. 반죽에 코코아, 초콜릿 또는 커피가 추가되는 밝고 어두운 준비와 똑같이 잘 어울립니다. 그들은 간단한 비스킷 케이크와 과일이나 열매 형태의 충전제로 코팅할 수 있습니다.

크림 치즈 치즈. 특이한 크림 치즈 케이크 요리하기

필요할 것이예요

• 제품:
• 두부 치즈 - 300 gr.
• 버터 - 100g
• 가루 설탕 - 80 gr.
• 바닐라 설탕 - 칼 끝에

지침

크림이 탄력 있고 풍부하며 일관성이 있어야 하는 방식대로 정확하게 나오려면 크림을 구성하는 성분이 고품질이어야 하고 적절한 온도를 유지해야 합니다. 치즈는 단단하고 시원해야 하며 버터는 부드러워야 하지만 녹지 않아야 합니다. 크림 버터는 페이스트로 부드럽게 해야 합니다. 그러기 위해서는 최소 1시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다.

설탕은 분말로 갈아서 마른 컵에 계량해야 합니다. 깨끗한 믹싱 볼에 오일을 붓고 휘젓기 시작합니다. 믹서를 끄지 않고 가루 설탕을 부분적으로 붓습니다. 가루와 버터가 잘 연결되면 덩어리가 균질하고 밝아지고 두부 치즈를 펼치고 3-4 분 더 계속 치십시오.

믹서의 작동으로 인해 크림이 약간 녹을 수 있습니다. 걸쭉하게 만들려면 크림을 냉장고에 다시 넣고 냉장 보관하십시오. 생과자 주머니에서 제품을 장식하려는 경우 액체 크림을 즉시 생과자 주머니에 옮기고 냉장고에 넣어이 형태로 식히는 것이 좋습니다.

예를 들어 코코아 또는 냉각된 녹인 초콜릿 또는 과일 퓌레(두꺼운)와 같은 크림 치즈 기반 크림에 "필링"을 추가할 수 있습니다. 케이크나 컵케이크를 위한 섬세한 크림이 준비되었습니다.

노트

크림용 커드 치즈(유명한 브랜드 Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette 등)를 항상 첨가물 없이 선택하십시오. 성분에 향료가 없으며 커드 또는 크림 커드라고 치즈에 기재해야합니다.
크림 치즈는 크림에 적합하지 않습니다.

유용한 조언

기름은 지방 함량이 82% 이상인 것을 선택해야 하며, 소박한 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 오일에는 크림만 포함되어 있고 한방 성분 형태의 첨가물은 없는지 확인하십시오.

여보세요. 오늘은 사워 크림 커드 크림 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 나폴레옹, 허니 케이크, 밀크걸, 팬케이크 등의 케이크를 레이어링할 때 이상적입니다.

크림은 준비하기가 매우 쉽고 제품은 항상 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 그리고 중요한 것은 시간과 비용 면에서 모두 경제적입니다.

집에서 사워 크림과 코티지 치즈 크림을 만드는 법.

재료:

1. 400g 사워 크림 25-30%
2. 200g 코티지 치즈
3. 100-150 gr. 설탕 (저는 연유를 사용했습니다)
4. 10g 바닐라 설탕

요리:

완전히 녹을 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 연유 반 캔이 남아서 크림에 추가하기로 했습니다. 연유도 추가하려면 설탕의 양을 줄이거 나 완전히 제거해야합니다. 취향에 참조하십시오.

사워 크림이 휘핑되는 동안 코티지 치즈를 준비합니다. 우리의 주요 임무는 덩어리가 남지 않도록 분쇄하는 것입니다. 이를 위한 3가지 옵션이 있습니다: 체를 통해 갈기, 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 펀치. 가장 쉬운 방법인 믹서기를 사용했습니다.

휘핑 사워 크림과 코티지 치즈를 섞는 것만 남아 있습니다. 모든 것, 우리 크림이 준비되었습니다.

적어도 30분 동안 냉장고에 넣어두어야 합니다. 그러면 일을 시작할 수 있습니다. 이러한 크림으로 겹겹이 쌓인 케이크는 반드시 냉장고에서 밤새도록 놓아야하므로 크림이 굳고 케이크를 자르기가 더 쉬울 것입니다.

20% 사워 크림이 있고 케이크에 더 두꺼운 크림이 필요한 경우 이 문제를 해결하기 위한 3가지 옵션도 있습니다. 시간이 있다면 사워 크림의 무게를 잴 수 있습니다. 이렇게하려면 스튜 냄비에 소쿠리 또는 체를 놓고 4 번 접힌 거즈로 바닥을 덮고 사워 크림을 맨 위에 뿌립니다. 냉장고에 밤새 두는 것이 가장 좋습니다. 이 시간 동안 초과 유청이 배출됩니다.

시간이 없으면 젤라틴이 구출됩니다. 500g의 경우. 사워 크림 우리는 10 gr을 섭취해야합니다. 젤라틴. 지침에 따라 준비해야 합니다. 나는 항상 Dr. 오트커. 채워지기만 하면 된다 뜨거운 물(1팩에 물 50~70g 섭취) 잘 섞어서 조금 식혀주세요. 그런 다음 완성된 크림에 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞고 냉장고에 10-15분 동안 넣습니다. 또한 젤라틴이 완전히 굳을 때까지 케이크를 고리 또는 비스킷을 구운 형태로 수집하고 케이크를 크림으로 겹칩니다.

글쎄, 가장 쉬운 옵션은 사워 크림과 크림에 특수 증점제를 사용하는 것입니다. 휘핑 할 때 사워 크림에 추가하기 만하면됩니다. 500g의 경우. 사워 크림에는 증점제 2봉지가 필요합니다. 그것으로 작업하는 것이 매우 편리합니다. 분말과 함께 사워 크림에 넣고 밀도가 높을 때까지 치십시오.

제가 준비한 이 크림으로 팬케이크 케이크. 밤에는 팬케이크를 적셔서 움켜쥐었다. 아침에 우리는 그런 잘 생긴 남자에 만족했습니다.

이것은 아이들에게 이상적인 선택이며 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그리고 아기가 코티지 치즈를 좋아하지 않는다면 케이크에서 그것을 눈치 채지 못할 것입니다.

이 크림으로 비스킷 케이크의 케이크나 데어리 걸 케이크의 케이크를 완벽하게 레이어링할 수 있습니다. 그러나 여전히 무게를 다는 사워 크림이나 증점제를 사용하여 크림의 밀도를 강화해야 합니다.

특정 금형 직경에 필요한 크림의 양을 계산하려면 이 기사에서 모든 것을 자세히 설명했습니다. 클릭하면 올바른 위치로 이동합니다. - 직경이 다른 케이크의 크림 양 다시 계산 .

본 에피타이트.

이 조리법은 첨가제가 없기 때문에 고전이라고 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 냉장고에서 모든 제품을 가져 오십시오. 따뜻한 크림은 전혀 휘핑되지 않습니다. 그렇지 않으면 크림 대신 버터와 버터밀크가 사용됩니다. 그리고 코티지 치즈는 냉장고에 있는 동안 물을 방출하지 않습니다.

재료:

• 코티지 치즈 한 팩
• 30%의 크림 한 잔
• 가루 설탕 한 잔, 아마도 덜

요리:

1. 코티지 치즈는 수분이없고 덩어리가 없어야합니다. 수제 코티지 치즈가 있으면 체를 통해 갈아서십시오.
2. 전체 요리 과정은 약 3분이 소요됩니다.
3. 코티지 치즈에 가루 설탕과 크림을 붓고 모든 것을 섞으십시오.
4. 더 두꺼운 크림이 필요한 경우 모든 크림을 사용할 수 없습니다.
5. 믹서 작업을 최소 속도로 시작하여 점차적으로 높이는 것이 더 낫다는 것을 기억하십시오.

두부 치즈 - 효모와 소금을 첨가한 우유 또는 크림을 기본으로 한 제품. 구성에 추가 구성 요소가있을 수 있지만 기본은 그대로입니다. 향료를 포함하여 다양한 제조업체에서 제공하지만 디저트의 경우에는 향료 없이 할 가치가 있습니다. 이러한 제품은 크림 만들기를 포함하여 요리에 적극적으로 사용됩니다. 덩어리와 물개가 없는 균질하고 섬세한 질감을 가진 부드러운 치즈 그룹에 속합니다. 단 두부 맛이 없어야 합니다.

어떤 크림 치즈를 선택해야 할지 모르십니까? 레시피에 표시된 경우 모든 브랜드와 정확히 동일한 이름의 제품을 구입해야 합니다. "라고 적힌 경우 크림 치즈"라고 말하면 리코타, 필라델피아 또는 마스카포네가 될 수 있습니다. 그것들은 어떻게 다르며 특정 유형이 레시피에 표시되지 않은 경우 어떤 것을 선택해야 합니까?

• 리코타. 칼로리가 가장 낮은 라이트 치즈. 종종 디저트를 "밝게"하려는 경우에 선택됩니다. 요리에 아주 인기가 좋습니다 이탈리아 요리. 유청으로 제조되며 크림 같은 달콤한 맛이 있습니다.
• 필라델피아. 그것을 생산 한 미국 브랜드에서 이름을 얻은 밝은 대표자. 우유, 유지방, 치즈배양유, 유청, 농축유청단백을 원료로 하여 크림 같은 질감과 풍부한 맛을 지닌 제품으로 다양한 요리에 활용되고 있습니다.
• 마스카포네. 크림을 기본으로 한 지방 제품. 그것이 사용되는 주요 디저트 중 하나는 티라미수입니다. 리코타처럼 이탈리아에서 옵니다. 그것을 준비 할 때 종종 발생하는 것처럼 효소와 효모는 사용되지 않습니다. 그것은 달콤한 크림 같은 맛과 공기가 잘 통하는 질감이 있습니다.

"크림치즈"라는 이름은 크림의 맛과 제품의 섬세한 질감에서 유래했으며, 이는 종종 지방 함량이 높기 때문입니다. 코티지 치즈는 같은 일관성을 가질 수 있지만 더 중성적이거나 신맛이 나거나 짠 맛이 납니다.

스펀지 케이크의 경우 사워 크림가장 쉬운 옵션. 열처리를받지 않기 때문에 사워 크림의 모든 유익한 특성을 유지합니다.

재료:

• 사워 크림 - 520g;
• 바닐린 - 핀치;
• 설탕 - 300g.

요리:

1. 케이크를 맛있게 만들려면 크림을 제대로 준비해야 합니다. 단순함에도 불구하고 간단한 팁을 따라야 합니다. 크림은 두껍고 푹신해야 합니다. 그렇지 않으면 누출됩니다. 사용은 중간 또는 고지방 함량의 사워 크림이어야 하며 항상 차게 해야 합니다. 최소 3시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
2. 비터는 깨끗하고 건조해야 합니다. 사워 크림을 붓습니다.
3. 설탕을 붓습니다. 바닐린을 첨가하십시오.
4. 믹서를 시작합니다.
5. 덩어리가 조밀해질 때까지 치십시오.
6. 용기를 기울이면 크림이 벽을 따라 퍼지지 않으면 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다. 덩어리가 액체 인 경우 계속 치십시오.

비스킷 케이크용 젤라틴을 곁들인 커드 크림. 젤라틴이 든 케이크 용 두부 크림

젤라틴이 든 케이크 용 두부 크림은 준비하기 쉽고 맛이 좋고 달콤하고 신 맛이납니다. 일관성은 바닐라 향이 나는 코티지 치즈 무스와 비슷합니다. 그것을 사용할 케이크와 함께 - 스스로 결정하십시오. 어떤 사람들은 함침 된 부드러운 케이크를 좋아합니다. 그런 다음 비스킷 케이크를 기본으로 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 과일이나 제철 딸기로 크림을 휘핑할 수도 있습니다. 그러면 과일 두부 디저트가 나옵니다. 나는 아이들과 어른들 모두이 요리를 좋아할 것이라고 확신합니다. 나는 내 시간에 많은 것을 시도했다 다른 조리법크림, 그러나 이것으로 정착했습니다: 젤라틴이 든 커드 크림. 나는 이것이 모든 주부의 무기고에 있어야하는 보편적 인 크림이라고 생각합니다.

재료:

• 코티지 치즈 900g;
• 젤라틴 20g;
• 우유 250밀리리터;
• 기름 200g;
• 설탕 9큰술;
• 바닐라 설탕 향 주머니.

케이크용 커드 크림 무스. 단계별 레시피

1. 큰 덩어리가 없도록 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 코티지 치즈를 포크로 반죽하십시오. 잘 짜낸 과립형 홈메이드 코티지 치즈를 사용하는 경우에는 매장에서 구입하는 것보다 더 단단하기 때문에 이 작업을 수행해야 합니다.
2. 버터가 부드러워지도록 실온에 두세요.
3. 큰 용기에 코티지 치즈를 갈아서 우유를 소량 (약 150 밀리리터) 첨가하십시오. 나는 보통 이것을 위해 이머전 블렌더를 사용합니다. 케이크 용 두부 크림이 부드러워지기 위해서는 무스의 일관성으로 덩어리를 잘 때릴 필요가 있습니다.
4. 별도의 그릇에 젤라틴을 남은 우유와 함께 담그고 몇 분 동안 부풀어 오르도록 둡니다.
5. 그 동안 커드 무스에 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 우리는 설탕 냄새와 쓴 뒷맛이 나오지 않도록 바닐라 한 봉지를 넣습니다.
6. 설탕 결정이 녹을 때까지 두부 덩어리를 완전히 섞으십시오.
7. 부은 젤라틴을 전자 레인지에 10 초 동안 넣거나 끓이지 않고 수욕에서 가열합니다. 할 것 욕조큰 그릇에 물을 부어 가열하기 위해 버너에 놓고 물에 젤라틴 한 병을 넣어야합니다. 물이 점차적으로 병의 벽을 가열하고 젤라틴이 녹기 시작할 것입니다. 젤라틴이 용기 바닥에 붙지 않도록 가열하면서 용액을 저어주십시오.
8. 믹서로 휘젓기 두부 덩어리부드러워질 때까지 젤라틴과 부드러운 버터로
9. 휘핑 직후에 두부 크림으로 작업하는 것이 좋습니다. 그러면 젤라틴이 두꺼워지고 크림에서 무언가를 형성하는 것이 불편해지기 때문입니다.

완제품은 완전히 걸쭉해질 때까지 냉장고에 넣어야 합니다. 향기로운 차 또는 커피와 함께 제공하십시오. 맛있는 디저트로 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 이 레시피에 따라 크림을 만들어 보는 것이 좋습니다. 케이크 토핑, 컵케익 토핑 또는 그 자체로 디저트로 사용할 수 있습니다. 선택은 귀하에게 달려 있습니다. 나는 그런 크림으로 비스킷 케이크에 여러 번 기름칠을했습니다. 그것은 매우 간단하고 맛있고 건강한 케이크로 판명되었습니다. 이 크림을 디저트에 추가하면 가족들이 좋아하고 손님들은 항상 더 달라고 합니다. Super Chef 포털에서 다양한 유형의 케이크를 만들기 위한 레시피를 찾을 수도 있습니다. 성공적인 베이킹과 흥미로운 실험을 기원합니다!

어린이를 기쁘게 하고 어른을 기쁘게 할 새로운 디저트를 준비하려면 좋아하는 케이크에 대한 오래되고 입증된 레시피를 약간 수정하면 됩니다. 그것을 하는 방법? 크림으로 새 두부 크림을 준비하십시오. 이것이 바로 가족이 비스킷 케이크나 가장 평범한 컵케이크를 새롭게 보게 만들 것입니다. 부드럽고 크림 같은 맛이 나는 적당히 고칼로리이며 비스킷 케이크의 훌륭한 레이어 일뿐만 아니라 과일 샐러드에 대한 훌륭한 추가는 물론 eclairs와 shu에 대한 적절한 충전물이 될 것입니다. 이러한 크림은 단 세 가지 재료로 준비되며, 준비할 수 있는 시간은 15분을 초과하지 않습니다.

재료:

• 코티지 치즈 - 300g;
• 가루 설탕 - 150g;
• 크림(지방 33%) - 200ml;

사진이있는 레시피 : 코티지 치즈 버터 크림

1. 먼저 코티지 치즈를 죽여 입도가 사라지고 반죽이되도록해야합니다. 푸드 프로세서의 그릇이나 이머전 블렌더로 만들 수 있습니다. 코티지 치즈가 지방이 많지 않은 경우 크림 50ml를 추가하십시오. 이것은 코티지 치즈를 훨씬 더 효율적으로 죽이는 데 도움이 될 것입니다.

2. 냉장고에서 생크림을 잘 식힌 후 믹서로 휘젓고 슈가파우더를 서서히 넣어준다. 크림이 단단한 봉우리를 형성하면 더 이상 휘핑할 필요가 없다는 신호입니다. 기름에 부수지 않도록 과도하게 사용하지 마십시오.

3. 커드에 휘핑크림을 발라주세요.

4. 가벼운 움직임으로 크림의 두 부분을 함께 부드럽게 결합하십시오. 그것들을 균질하게 만드십시오.

5. 이렇게 하면 커드크림이 완성됩니다. 케이크를 겹겹이 쌓거나 머핀을 장식하고, 프로테롤이나 튜브를 채우고, 과일과 함께 제공합니다. 부드러운 코티지 치즈 버터 크림을 준비하고 진정한 즐거움을 얻으십시오! 결국 가볍고 공기가 잘 통하는 질감과 섬세한 크림 같은 맛은 가장 평범한 디저트를 요리 걸작으로 바꿀 것입니다.

비디오 COTTAGE CREAM / 맛있는 크림

재료:

• 코티지 치즈 - 100 gr.,
• 사워 크림 25 % - 100 gr.,
• 설탕 - 1-2 큰 술,
• 소금 - 칼 끝에,
• 딸기 - 2 tsp,
• 가루 설탕 - 1-2 tsp

맛있을 뿐만 아니라 건강에도 작은 미식가를 부려보고 싶습니다. 물론 과자는 아이에게 주어야 하고, 달콤한 패스트리. 그러나 디저트의 경우 모든 어린이는 더 많은 과일과 유제품을 섭취해야 합니다. 부스러기 사워 크림 - 딸기가 든 코티지 치즈 크림 - 통풍이 잘되고 달콤하고 건강하고 맛있습니다!

사워 크림 커드 크림 - 준비: