사워 크림에 잉어

당신이 강물고기의 열렬한 팬이 아니더라도, 당신은 확실히 사워 크림에 잉어를 좋아할 것입니다. 향신료와 부드러운 충전물 덕분에 잉어는 쾌적한 향기와 맛을 얻습니다. 생선 조각, 덮음 사워 크림 소스, 접시에 멋지게 보입니다. 매일과 축제 테이블에 멋진 요리.

절인 은잉어

절인 실버 잉어는 보드카의 고전적인 간식입니다. 어부들의 농담처럼 "이 요리는 밀렵꾼들에게 최고의 음식입니다." 그리고 이것은 거의 모든 상점에서 찾기가 전혀 어렵지 않은 매우 간단하고 맛있는 요리이기 때문에 그들은 무언가에 대해 옳습니다. 예, 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

토마토에 야채와 조림 잉어

토마토 야채 조림 잉어 - 맛있는 저녁, 풍성하고 가정적인 단순함. 흔히 잉어는 야채에 당근, 양파를 넣고 굽는 경우가 많은데 다양성을 원하기 때문에 여기에 사용합니다. 피망그리고 즙이 많은 토마토. 야채는 접시에 특별한 맛과 향을 제공하므로 꼭 시도하십시오.

슬로우 쿠커에서 구운 생선

슬로우 쿠커는 부엌에서 진정한 도우미입니다. 결국 중요한 문제에주의를 기울이지 않고 모든 종류의 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 느린 밥솥에서 구운 생선도 마찬가지입니다. 조리법은 매우 간단합니다. 모든 것을 부분으로 자르고, 계절을 지정하고, 단단한 치즈를 뿌리고 굽습니다. 모든 유용한 미량 원소와 비타민이 그러한 전기 제품에 보존되어 있기 때문에 물고기는 매우 맛있고 육즙이 많으며 건강합니다.

아몬드에 잉어 필레

아몬드 잉어 필레는 바삭한 아몬드 꽃잎 껍질로 덮인 육즙이 많고 부드러운 구운 생선입니다. 맛있고 절묘합니다. 가족 갈라 디너를 위한 완벽한 요리.

호일에 구운 잉어

잉어와 같은 물고기는 뼈가 있지만 고기는 매우 부드럽고 육즙이 있습니다. 따라서 그러한 재료로 요리를 요리하는 것은 가치가 있습니다! 호일에 구운 잉어와 같은 요리는 반찬으로이 접시에 들어가는 생선과 야채를 채워서 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 구운 잉어는 축제 테이블에 올려 놓을 수도 있습니다. 모습이 요리의 맛은 너무 맛있어서 "손가락을 핥아요"!

매운 잉어 튀김 겨자 소스

매운 겨자 소스를 곁들인 잉어 튀김은 독창적이고 흥미로운 요리입니다. 전에 허니 머스타드 소스를 곁들인 잉어를 먹어 본 적이 없습니까? 그리고 매우 헛된 것입니다! 맛있고 매우 축제입니다. 그래서 흥미로운 요리당신은 확실히 당신의 손님에게 깊은 인상을 줄 것입니다.

빵가루에 튀긴 잉어

빵 부스러기에 튀긴 잉어 절인 생선의 맛있는 조각을 바삭한 빵 부스러기로 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겼습니다. 이것은 모두가 좋아하는 잉어의 매우 식욕을 돋우는 요리입니다. 가족 외식 장소로도 적합 축제 테이블. 즐겁게 요리하고 먹습니다!

오븐에서 구운 잉어

어린 시절부터 나는 물고기를 좋아하지 않았으며 오히려 지금이 순간까지! 가마솥에 구운 잉어를 요리하고 나니 생선에 대한 생각이 바뀌었어요! 이 조리법은 시간이 많이 걸리지 않으며 모든 것 외에도 요리가 매우 맛있고 부드럽습니다. 그리고 가장 중요한 것은 생선은 칼슘, 요오드 및 인으로 우리 몸을 포화시키는 제품입니다. 이 미네랄은 특히 어린이에게 매우 유용하며 주로 뼈와 눈의 성장에 영향을 줍니다! 그럼 맛있는 요리 뿐만 아니라 건강한 요리!

감자와 구운 잉어

강 물고기는 맛있고 건강하며 고기에는 우리 몸에 필요한 많은 물질이 포함되어 있습니다. 그것은 또한 놀라운 주말 식사를 만듭니다! 감자를 곁들인 구운 잉어는 온 가족을 위한 훌륭한 점심입니다. 맛있고 만족스럽고 약간의 축제. 가장 중요한 것은 더 신선한 잉어를 선택하는 것입니다. 그러면 베이킹 후 상상할 수 없을 정도로 식욕을 돋울 것입니다.

잉어 토마토 소스

토마토 소스의 잉어는 가족 점심이나 저녁 식사를 위해 요리할 수 있는 주요 뜨거운 요리입니다. 이 조리법에 따라 준비된 생선은 매우 맛있고 향긋합니다. 누구나 요리할 수 있는 식욕을 돋우는 요리.

우리 나라의 잉어는 상당히 흔한 물고기이며 많은 훌륭한 요리를 요리 할 수있는 맛있고 다재다능한 물고기이기 때문에 많은 사람들에게 시도되고 사랑 받았습니다. 우리는 잉어를 요리하는 방법과 가장 맛있는 식사그것에서 만들 수 있습니다.

잉어는 인공적으로 자란 중국에서 전 세계로 퍼졌습니다. 즉, 자연에서 그러한 물고기는 단순히 존재하지 않았으며 잉어는 12 세기에 중국에서 유럽으로 가져온 인위적으로 자란 잉어입니다. 오늘날 그것은 전 세계의 연못과 강에 살고 있으며 비늘 모양, 거울 모양, 액자 모양, 알몸의 여러 품종이 사육되었습니다. 남아메리카, 마다가스카르, 호주에서만 발견되는 것은 아닙니다.

신선한 잉어를 생으로 판매하기 때문에 구입하기가 매우 쉽습니다. 장거리 운송에도 잘 견딥니다. 그러나 모든 주부가이 물고기의 가용성을 최대한 활용하는 것은 아니며 그 이유는이 물고기의 가장 유명한 단점 인 작은 뼈가 풍부하기 때문입니다.

그러나 이로 인해이 물고기의 요리를 거부해서는 안됩니다. 잉어를 문제없이 신속하게 도살하는 방법에 대한 많은 방법과 트릭이 있습니다. 또한 일반 대중에게 공개될 뿐만 아니라 가격도 저렴하고 육즙이 많은 고기가 맛있고 약간 기름기가 있어 다양한 생선 요리가 준비되어 있습니다.

잉어를 자르는 방법

살아있는 생선을 구입 한 후 청소 제안을 거부하지 말고 집에서 직접 소화하는 것이 좋습니다.

• 먼저 지느러미 지느러미를 제거하고 전체 길이를 따라 양쪽을 얕게 자른 다음 꼬리에서 방향으로 자신을 자르지 않도록 수건으로 감싸서 지느러미를 잡아 당겨야합니다. 머리;
• 다음으로 머리에서 꼬리까지 복부를 절개하고 간과 담낭을 조심스럽게 제거하십시오 (찢어진 경우 담즙이 들어간 곳을 소금으로 문지르거나 잘라냅니다).
• 물고기의 나머지 내부, 아가미 및 눈을 제거하고 척추 뼈를 덮는 필름을 따라 잘라야합니다.
• 흐르는 찬물에 헹군 후 조리 방법에 따라 생선을 썰어주세요.

비늘에서 잉어를 청소하는 방법

상점에서 즉시 잉어를 청소할 수 없다면 절망하지 말고 스스로 쉽게 할 수 있습니다. 물때 방지 칼로 청소를 하고 부엌 전체가 더러워졌다고 해서 옛날 방식이라 겁먹지 마세요. 비늘에서 잉어를 청소하는 간단하고 입증된 방법이 있습니다.

1. 이렇게하려면 물고기를 깊은 컵에 넣고 30 초 동안 끓는 물을 부으십시오.
2. 쏟다 뜨거운 물그리고 물고기를 찬물 아래에 두어 끓는 물에서 끓이지 않도록하십시오.
3. 또한, 물고기는 찬물 컵에서 꺼낼 수 없으며 물에 손을 넣고 손가락을 비늘에 대면 쉽게 분리됩니다.
4. 물고기가 크고 비늘이 매우 두꺼우면 분리하기 어려우므로 다시 찬물에 10-20초 동안 끓는 물을 부을 수 있습니다. 이제 비늘이 확실히 쉽게 이동할 것입니다.
5. 칼로 비늘을 분리하는 데 도움을 줄 수도 있지만 이미 찐 생선 껍질을 자르지 않도록 조심스럽게하십시오.

이제 가장 흥미로운 내용은 다음과 같습니다.

잉어를 도살하고 작은 뼈를 제거하는 방법?

중국에서는 잉어의 고향에서 큰 뼈를 제거한 필레를 단순히 다진 고기로 갈아서 요리하는 동안 갈은 작은 뼈가 부드러워지고 부분적으로 녹습니다.

생선을 통째로 요리하면 작은 뼈에도 대처할 수 있습니다.이를 위해 튀김, 조림 또는 굽기 전에 찌기 전에 생선의 시체를 뒤에서 따라 깊게 자릅니다. 전체 길이이며 십자형으로 만들어집니다. 더 자주자를수록 열처리 중에 더 작은 뼈가 부서지고 부드러워집니다.

또한 이 기술을 사용하면 생선 고기가 조미료와 향신료로 더 잘 포화되고 더 빨리 익을 수 있습니다.

잉어를 필레로 자르는 다음 방법은 작은 뼈를 제거하는 데 도움이 됩니다.

잉어 필레하는 방법

• 머리를 잘라
• 능선을 따라 물고기를 세로로 반으로 자르고,
• 등뼈, 지느러미 및 인접한 작은 뼈를 잘라냅니다.
• 늑골을 한 층으로 깔끔하게 자르고,
• 손가락으로 필렛에 날카로운 뼈가있는 홈을 느끼고 왼쪽에서 5mm 뒤로 물러나 필렛을 피부로 자르고 칼을 45도 각도로 잡고,
• 같은 방법으로 뼈에서 오른쪽으로 5mm 뒤로 물러나십시오.
• 피부에서 뼈 조각을 찢고,
• 물고기 꼬리의 작은 뼈도 제거하십시오.

보시다시피, 잉어를 잉어하고 뼈를 제거하는 데 시간을 할애한다면 뼈에서 생선을 부드러운 필레로 바꾸는 것이 가능합니다.

최고의 잉어 요리

이 물고기에는 작은 뼈가 많이 있다는 사실에 초점을 맞춘 잉어 요리를위한 특별한 요리법도 있습니다. 그러한 잉어 요리 중 가장 유명한 것은 중국 요리입니다.

재료:

• 무게 약 1.2kg의 물고기 1마리,
• 옥수수 전분,
• 식물성 기름,
• 소수의 잣,
• 신선한 완두콩

소스 재료:

• 6큰술 찬물과 케첩/토마토 페이스트,
• 2-3 큰술 사하라,
• 1-2 큰술 쌀 식초,
• 신선한 생강 뿌리 1cm
• 부추 흰 부분 1줄기,
• 1-2티스푼 옥수수 전분,
• 소금.

새콤달콤한 소스로 중국 잉어 요리하는 법

잉어를 청소하고 내장을 분리하고 머리를 분리하고 등뼈에서 피부를 제거하지 않고 필레를 분리하고 늑골도 제거하지만 피부가있는 필레가 꼬리에 붙어 있도록이 모든 작업을 수행하십시오.

하나의 필렛 피부면을 작업 표면에 놓고 필렛을 가로 질러 자르고 칼을 비스듬히 잡고 피부를 자르지 만 손상시키지 않고 머리에서 꼬리 방향으로 수행됩니다.

머리와 필렛을 전분으로 빵을 만들고 깊은 지방에 따로 튀기고 190도까지 가열 한 다음 종이 타월에 올려 말립니다.

소스의 경우 토마토 페이스트를 물로 희석하고 식초, 소금, 설탕과 섞으십시오. 맛이 달콤하고 신맛이 나야합니다.

식물성 기름을 가열하고 잘게 썬 부추와 생강을 빠르게 볶고 소스를 넣고 모든 것을 끓여서 물과 1:1의 비율로 희석 한 전분을 넣고 2-3 큰 스푼을 부어 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 튀김기에 남은 기름.

접시에 머리가 든 생선을 담고 소스를 붓고 냄비와 구운 견과류를 뿌린다.

또한 야채와 함께 매우 맛있는 잉어가 나옵니다.

재료:

• 물고기 1-2마리
• 사워 크림 250ml
• 훈제 베이컨 100g,
• 6-7 감자 괴경,
• 피망 3개
• 토마토 2-3개
• 전구 3개
• 붉은 고추,
• 버터,
• 밀가루,
• 소금.

오븐에서 야채로 잉어를 요리하는 법

갈비뼈와 피부가있는 필레를 부분으로 자르고 생선을 라드로 채우고 후추와 소금으로 창살에 넣습니다.

감자를 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓인 다음 프라이팬에 기름을 두르고 생선 조각을 얹은 다음 다진 토마토, 양파, 고추를 얹습니다.

녹은 모든 것을 부어 버터 200-220도로 예열된 오븐에서 부드러워질 때까지 굽고 마지막에 밀가루와 섞인 사워 크림을 붓습니다.

오븐에 야채와 함께 잉어가 준비되었습니다. 맛있게 드세요.

잉어를 와인으로 요리하는 것은 매우 간단하고 맛있습니다.

재료:

• 레드와인 200ml
• 감자 500g
• 1-2 전구
• 물고기 1마리
• 마늘 1쪽
• 후추,
• 푸성귀,
• 소금.

와인으로 잉어를 요리하는 법

생선을 청소하고 헹구고 중간 크기로 자르고 후추와 소금으로 갈아서 밀가루를 굴리고 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

양파를 잘게 다지고, 마늘을 다져 생선에 담고, 물과 와인, 후추를 조금 붓고 뚜껑을 닫고 익을 때까지 끓인다. 서빙할 때 허브를 뿌린다.

왕실 잉어 튀김

재료:

• 생선 필레 700g,
• 우유 3잔
• 계란 2개,
• 4큰술 식물성 기름,
• 2 큰술. 밀가루와 빵가루,
• 소금.

잉어 튀김 요리하는 법

필레를 헹구고 부분으로 자르고 우유를 부어 30 분 동안 그대로 두십시오.

밀가루에 소금을 넣고 필레 조각을 굴려서 구타 계란에 즉시 담그고 빵 부스러기에 빵을 담그십시오. 15분 동안 갈색이 될 때까지 양쪽 필레를 볶습니다.

그러한 이름은 왕실 잉어 튀김 인 것처럼 보이지만 실제로는 간단한 요리 방법입니다.

그러나이 물고기와 관련하여 이것은 종종 발생합니다. 결국, 그것은 정말 매우 맛있는 생선망치기 힘든 것. 잉어의 주요 문제 - 풍부한 뼈에 대처하는 법을 배우면 가장 많이 요리 할 수 ​​​​있습니다 군침 도는 요리이 멋진 물고기에서.

• 소스로 잉어 필레를 준비하거나 필레로 커틀릿을 준비하려면 갈비뼈가 잘리지만 롤뿐만 아니라 커틀릿의 경우 잉어를 다르게 준비 할 수 있습니다. 비늘을 껍질을 벗기지 않고 내장을 빼고 양쪽에서 필레를 자르고 제거하십시오 비늘에서 껍질을 벗기고 나머지 뼈, 머리, 꼬리 및 지느러미는 국물을 만드는 데 사용됩니다(아가미는 제거해야 함).
• 생선은 통째로 요리하고 100g의 조각으로 자릅니다. 잉어 조각의 무게가 500g 이상이면 찬물에 넣고 작은 잉어는 ​​끓는 물에 넣어야합니다. 큰 조각으로 요리된 잉어는 다른 어떤 것보다 맛있고 즙이 많다고 믿어집니다.
• 생선을 요리할 때 물은 끊임없이 약간 끓여야 합니다. 그것은 50-60 분 동안 1-1.5 kg의 무게로 전체적으로 삶아지며 요리 될 때까지 100-150 g 조각으로 15-20 분의 요리로 충분합니다.
• 작은 잉어는 ​​전체, 크게 요리해야합니다. 조각으로 껍질을 벗기고 생선을 튀기면 더 맛있다고 믿어집니다.
• 더 맛있는 튀긴 잉어는 청소하고 씻은 다음 자르고 소금과 후추를 뿌린 우유에 15-20에 넣고 밀가루에 빵가루를 입히고 튀긴 경우 - 무엇보다도 다음과 같은 주철 팬에 얼굴이 붉어질 때까지 기름을 충분히 붓고 덮개를 덮고 준비합니다.
• 뚱뚱한 잉어는 더 얇은 파이크 또는 잰더로 채워질 수 있습니다.
• 다진 고기와 잘 어울리고 무엇보다 돼지고기와 잘 어울립니다. 이 조합은 커틀릿과 미트볼, 생선의 비율과 다진 고기- 1-1.

유용한 비디오 : 허브로 잉어 요리하는 법

"잉어 요리 방법"기사의 저자

수업 클릭

VK에게 말하다

우리 중 많은 사람들이 연못과 물고기 옆에 낚싯대와 함께 앉아 있는 것을 좋아합니다. 낚시는 특히 물고기가 잡히면 매우 흥미로운 현상입니다. 그리고 최대 1kg의 잉어가 잡히면 얼마나 행복합니까?)))) 그렇지 않으면 모든 붕어, 예 붕어. 예, 우리는 잡을 수 있었고 질문은 무엇을 어떻게 요리해야합니까? 그리고 질문이 생깁니다. 누가이 물고기를 청소합니까? 글쎄,이 문제는 오래 전에 (43 년 전) 나를 위해 해결되었으며 남편은 청소하고 나는 요리합니다. 그리고 제 생각에는 그것이 공정하다고 생각합니다.

가사가 끝났습니다. 이제 잉어 요리 선택을 시작하겠습니다. 어떤 요리법에 따라 요리하는 것이 가장 좋습니다. 오븐과 팬에서 잉어 요리법을 살펴 보겠습니다.

요리를 위해 잉어(모든 생선)를 준비합니다.

잉어를 요리하기 전에 준비해야합니다.
먼저 비늘을 제거해야합니다. 이것은 칼로 할 수 있습니다.

특수 도구 또는 강판.

그 후, 우리는 내부에서 물고기를 풀어줍니다. 이것을 위해 우리는 복부를 자르고 꺼냅니다.

이제 우리는 아가미를 제거하고 머리, 꼬리 및 지느러미를 자릅니다.

흐르는 물에 피를 헹굽니다.
필레가 필요한 경우 먼저 등으로 지느러미를 자른 다음 머리에서 꼬리까지 조심스럽게 능선을 따라 물고기의 절반을 잘라야합니다. 그런 다음 손으로 척추를 제거하고 늑골을 선택할 수 있습니다.

요리용 박제 생선-머리에서 시작하여 손가락으로 들어 시체에서 피부를 제거하고 물고기 시체에서 분리하십시오.
커틀릿을 준비하려면 - 필레에서 피부를 제거하십시오.
그 후에 물고기를 잘 씻고 종이 타월로 말려야합니다. 이제 생선을 더 요리할 수 있습니다.

잉어 요리: 베이킹 슬리브의 오븐에서 구운 잉어

다음이 필요합니다.

• 무게 1-1.5kg의 잉어 1조각
• 양파 1개
• 1/2일 호두
• 레몬 1개
• 단단한 치즈 150g
• 3큰술 마요네즈
• 소금, 후추 맛
• 생선용 향신료
• 식물성 기름

요리:

1. 소금, 후추, 향신료를 넣고 준비한 생선을 사체 안팎으로 섞어 문지른다. 레몬 주스를 붓고 마요네즈를 안팎으로 발라줍니다. 30-60분 동안 마리네이드합니다.

2. 양파는 반 고리로 자르고 식물성 기름에 저장합니다. 다진 견과류를 양파와 섞는다. 이 혼합물로 물고기를 채우십시오.

3. 생선 윗부분에 절개를 하고 레몬 반고리를 끼워 넣는다. 마요네즈로 다시 윤활하고 잉어를 베이킹 슬리브에 넣으십시오.

생선을 자르면 더 나은 베이킹에 기여합니다.

4. 생선을 오븐에서 30분 굽고, 끝나기 15분 전에 - 소매를 자르고 레몬을 꺼내 강판 치즈를 듬뿍 뿌린다. 우리는 15 분 동안 계속 굽습니다. 온도 180도.

5. 야채를 곁들인 잉어를 낸다.

기름칠 된 종이로 덮인 베이킹 시트에서 오븐에서 잉어를 굽고 능선을 따라자를 수 있습니다. 자른 부분에 레몬 조각을 넣고 15분간 굽고 레몬 옆에 단단한 치즈 조각을 넣습니다. 마요네즈를 바르고 딱딱해질 때까지 15-20분 더 굽습니다. 마요네즈와 야채로 장식하여 제공하십시오.

잉어 요리: 귤을 곁들인 구운 잉어

다음이 필요합니다.

• 잉어 1~1.5kg
• 레몬 1개
• 소금 후추
• 식물성 기름
• 귤 2개
• 단단한 치즈 150g
• 마요네즈 1병
• 참깨 50g

요리:

1 준비된 잉어는 동일한 조각으로 자릅니다.

2. 물고기 조각 - 물 레몬 주스냄새, 소금 및 후추를 중화하기 위해.

3. 생선 조각을 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 그 위에 귤 조각을 올려주세요.

4. 생선 위에 강판 치즈를 뿌린다.

6. 생선이 담긴 트레이가 오븐에 있는 동안 25~30분. 오븐의 온도는 200도입니다. 잉어는 황금 껍질이 나타나면 준비가 된 것입니다.

토마토 사워 크림 소스로 속을 채운 잉어 구이

다음이 필요합니다.

• 무게 400-600g의 잉어 1마리
• 버섯 200g
• 양파 1개
• 주황색 원 2개
• 감자 2개
• 소금, 간 후추
• 식물성 기름
• 마요네즈 1병

소스:

• 전구 1개
• 당근 1개
• 1큰술 토마토 페이스트
• 2큰술 사워 크림
• 소금, 갈은 검은색 및 붉은 후추
• 마른 바질
• 단단한 치즈 70g

요리:

1. 미리 준비해둔 생선에 소금, 후추를 섞어 버무린 후 마요네즈를 발라준다.

2. 다진 양파, 준비되면 볶습니다. 다진 버섯을 넣고 약 15분 동안 모든 것을 함께 끓여 액체를 증발시킵니다.

3. 미리 껍질을 벗긴 감자를 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 준비된 물고기 안에 넣습니다. 여기에 우리는 또한 두 개의 오렌지 원 (반으로 자른)과 양파가 든 버섯을 넣습니다.

4. 잉어는 속을 채운 팬에 올려 오븐에 넣고 180도에서 30~40분 굽는다.

5. 소스 요리하기

• 양파가 투명해질 때까지 볶고 강판에 간 당근을 넣고 5분 더 끓입니다.
• 물 1/2컵에 토마토 페이스트와 사워 크림을 섞는다. 토마토 - 사워 크림 혼합물에 붉은 고추와 검은 후추의 혼합물 인 소금을 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 양파와 당근이 든 팬에 붓습니다.
• 소스가 걸쭉해질 때까지 중불에서 2-3분 더 끓입니다. 요리가 끝날 무렵 바질을 넣으십시오.

6. 구운 잉어 위에 소스를 바르고 바질과 강판 치즈를 뿌린다.

오븐에서 구운 견과류와 버섯으로 속을 채운 잉어

다음이 필요합니다.

• 잉어 1마리(1-1.2kg)
• 양파 300g
• 200g 신선한 버섯(어느)
• 호두 250g
• 파슬리 1송이
• 토마토 150g
• 레몬 1개
• 식물성 기름 125ml
• 검은색과 붉은색 후추, 지상

요리:

1. 버섯으로 양파를 식물성 기름에 넣고 미리 잘게 썬다.

2. 그 다음 다진 견과류, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣습니다. 우리는 섞는다.

3. 껍질을 벗긴 잉어를 소금, 후추로 문지르고 식물성 기름을 바르고 혼합물을 채 웁니다. 실로 배를 꿰매십시오.

4. 베이킹하는 동안 피부가 갈라지지 않도록 뒷면을 여러 번 자릅니다. 레몬 조각을 슬릿에 삽입하십시오.

5. 베이킹 시트에 기름을 바르고 생선을 뿌립니다-토마토 조각으로 장식하십시오. 생선을 오븐에 보내기 전에 생선 육수나 물을 넣으십시오. 30-40분 동안 굽습니다.

물고기가 건조하지 않고 육즙이 남아 있도록 오븐을 250도까지 가열해야합니다.

6. 굽고 20분 후 생선에 사워 크림을 바르고 강판 치즈를 뿌립니다. 이렇게 하면 잉어가 황금 껍질을 얻거나 뿌릴 수 있습니다. 버터, 그리고빵가루를 뿌린다.

7. 튀긴 감자와 함께 잉어를 제공하십시오.

언더컷으로 속을 채운 잉어와 야채를 곁들인 캐비아

다음이 필요합니다.

• 잉어 1마리(약 1-1.5kg)
• 언더 체리 300g
• 당근 1개
• 전구 1개
• 빵 300g
• 계란 3개
• 잉어 캐비어 100-200g
• 1큰술 마요네즈
• 소금, 후추, 고수
• 1-2 큰술 식물성 기름
• 장식용 올리브와 허브

요리:

1. 깨끗이 씻은 생선은 껍질을 조심스럽게 제거하고 등심과 살을 떼어낸다.

2. 삶은 계란을 반으로 자릅니다.

3. 식물성 기름에 당근으로 양파를 볶습니다.

4. 생선 필레, 언더컷, 고기 분쇄기를 두 번 통과하십시오. 다진 고기에 당근, 소금, 후추, 고수풀, 마요네즈가 든 양파를 넣으십시오. 다진마늘을 잘 섞어서 풀어주세요.

5. 다진 고기의 절반 - 계란 - 캐비아 - 나머지 다진 고기의 피부를 층으로 채 웁니다.

6. 생선을 베이킹 시트에 놓고 배를 아래로 내리고 식물성 기름으로 등을 기름칠합니다.

7. 오븐을 200도까지 가열합니다. 1.5-2시간 동안 굽습니다.

8. 올리브와 허브로 장식된 접시에 서빙합니다.

냄비에 사워 크림에 잉어 요리법

다음이 필요합니다.

• 잉어 1kg
• 계란 2개
• 4큰술 지상 크래커
• 2큰술 버터
• 1 컵 사워 크림
• 우유 1잔
• 소금, 후추, 맛을 내기 위한 향신료
• 푸성귀

요리:

1. 이 요리에는 필레가 필요합니다. 잉어 필레를 길이로 잘라 3cm 두께의 조각으로 자르고 소금을 넣고 15분 동안 그대로 둡니다.

생선의 맛을 좋게 하려면 생선을 우유에 담가 말린 다음 소금을 넣고 후추를 뿌린다.

2. 잉어에 밀가루를 묻힌 후 계란물에 우유를 담그고 빵가루를 입힌다.

3. 뜨거운 버터를 두른 팬의 양면에 잉어를 볶습니다. 기름은 생선 조각 높이의 1/4을 덮어야 합니다.

4. 붓기 위해 사워 크림을 향신료, 후추, 다진 허브와 섞어 생선으로 채 웁니다. 사워 크림 소스를 곁들인 잉어는 끓는 순간부터 5-7 분 더 끓입니다.

5. 완성된 접시는 취향에 따라 장식해주세요.

프라이팬에 구운 잉어 요리

다음이 필요합니다.

• 작은 잉어 5마리
• 4-5 전구
• 생선 조미료
• 식물성 기름
• 딜 또는 파슬리

요리:

1. 그릇에 잉어를 담고 양념을 솔솔 뿌려 10분간 둔다.

2. 양파를 고리 모양으로 자른다.

3. 잉어에 밀가루를 입혀 뜨거운 기름을 두른 팬에 굽는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 후 생선을 뒤집어서 그 위에 양파를 얹고 뚜껑을 덮고 3분간 익힌다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 다시 뒤집어 양파와 함께 볶습니다.

다르게 할 수 있습니다. 잉어를 양면으로 튀긴 후 냄비에 담고 갈색 양파를 뿌린 후 오븐에 5~7분간 굽는다.

4. 생선은 다음과 같은 반찬과 함께 제공됩니다. 감자 튀김, 그리고 녹지.

트위터

VK에게 말하다

잉어를 20분 - 1.5시간 동안 삶기

이중 보일러에서 잉어 삶기 - 20-30분

잉어를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

요리하기 전에 생선은 비늘을 제거하고 잘게 썰고 철저히 씻어야합니다.

부분으로 자른 잉어는 끓는 소금물에 담그고 20 분 동안 삶습니다. 맛을 보려면 베이 리프를 추가하고 딜 몇 가지를 준비하십시오. 신선한 것이 없으면 말린 것이 좋습니다.

최대 2kg의 잉어 전체를 삶고 싶다면 45분 동안 요리하세요. 2 ~ 5 킬로그램의 물고기는 물고기의 크기에 따라 끓는 순간부터 1 시간 반 동안 요리해야합니다. 클수록 요리 시간이 길어집니다.

거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 확실히 나타납니다.

잉어는 조각의 크기에 따라 이중 보일러에서 20-30분 동안 삶습니다.

생선을 이중 보일러에 넣기 전에 잘 씻고 씻는 것 외에도 소금과 후추로 맛을 내고 20-30 분 동안 누워 고기가 향신료로 포화되도록해야합니다.

잉어로 생선 수프를 요리하는 방법?

귀를 요리하시겠습니까? 30분 동안 소금물에 양파, 월계수잎, 당근을 통째로 삶아 육수에서 생선을 건져냅니다. 잘게 썬 감자를 넣고 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 생선을 반환하고 양질의 거친 밀가루를 한 스푼 넣고 2-3분 더 요리합니다. 마지막에 다진 딜을 넣는 것을 잊지 마십시오.

맥주에서 잉어를 요리하는 방법?

맥주에 삶은 잉어. 미리 손질한 생선을 잘라서 분할 조각, 뼈를 제거합니다. 낮은 스튜 냄비에 버터를 바르고 요리 된 생선을 놓고 껍질을 벗긴 양파, 파슬리 뿌리 및 당근을 넣고 물 50g에 꿀 1 큰술을 희석하고 소금, 후추를 붓고 잉어가 덮일 수 있도록 맥주로 모든 것을 부으십시오 2-3 센티미터. 끓인 후 약한 불에서 20분간 끓인다. 맥주는 생선 고기에 특별한 맛을줍니다. 이 요리는 삶은 야채와 신선한 허브와 잘 어울립니다.

잉어는 비타민이 풍부한 생선입니다.

잉어의 칼로리 함량 - 102kcal. 생선에는 단백질 - 16g, 지방 - 5.3g, 탄수화물 - 0g이 포함되어 있습니다.

잉어는 PP, B1, B5, B6, B12, B9, C, E, A와 같은 비타민을 함유하고 있습니다. 또한 물고기에는 칼슘, 망간, 요오드, 염소, 니켈, 코발트, 마그네슘, 몰리브덴, 나트륨, 불소, 칼륨, 크롬 및 물론 인.

이러한 유형의 물고기를 음식에 지속적으로 사용하면 건강이 향상되고 골다공증이나 관절염 발병 위험이 줄어듭니다.

잉어의 아연 함량이 높기 때문에 어린이의 신체 성장과 발달이 향상됩니다.

생선 요리는 매우 다양합니다. 바다와 강 물고기는 튀기거나 삶거나 굽거나 다질 수 있습니다. 모든 면에서 유용합니다. 잉어는 물고기 감정가들 사이에서 특히 인기를 얻었습니다. 모든 가용성을 위해이 품종에는 풍성하고 맛있는 고기가 있으며 그 사용은 인체에 상당한 이점을 가져옵니다.

잉어 요리의 장점

잉어는 일반적인 강 품종입니다. 낚시 애호가가 종종 찾을 수 있으며 식료품 점과 시장에서도 구입할 수 있습니다. 이 제품은 쉽게 소화되는 단백질뿐만 아니라 비타민 A, B(특히 B1, B2, B4, B5, B6, B9 및 B12), C, E, D 및 비타민 K 및 PP가 풍부합니다. 잉어는 칼륨, 황, 마그네슘 및 나트륨을 많이 함유하고 있습니다. 인 함량 측면에서 이 물고기 품종은 챔피언으로 간주됩니다. 이 구성 요소는 철갑 상어와 거의 동일합니다.

칼로리 생선 요리그러한 강 품종에서 준비 방법에 따라 다릅니다.

• 끓는물 - 100g당 101kcal
• 담금질 - 100g당 109kcal
• 베이킹 - 100g당 123kcal
• 절임 - 100g당 137kcal
• 튀김 - 100g당 197kcal

대부분의 유용성은 구운 생선이나 삶은 생선으로 보존됩니다. 잉어 튀김은 영양가가 가장 높지만 아쉽게도 이 요리는 삶은 생선이나 조림만큼 건강에 좋지 않습니다.

잉어를 선택하는 방법

요리의 즐거움과 맛은 주로 주요 제품의 신선도에 달려 있습니다. 잉어를 요리하기 전에 신선한 생선, 가급적이면 아주 작은 생선을 선택해야 합니다. 전문 상점이나 슈퍼마켓에서 구입하는 것이 가장 좋지만 "손으로"가 아닌 즉흥 시장에서 구입하는 것이 가장 좋습니다.

최종적으로 구매를 결정하기 전에 다음 측면에 주의하면서 물고기를 주의 깊게 검사해야 합니다.

• 아가미는 분홍색이어야 합니다. 그들이 갈색이면 함께 붙어 있으면 물고기 시체가 하루 전에 잡혔으므로 요리하지 않는 것이 좋습니다.
• 눈이 흐리고 부어서는 안됩니다.
• 물고기 비늘은 촉촉하고 투명한 점액으로 덮여 있습니다. 가능하면 손상되지 않은 전체 생선을 선택하십시오.
• 만지면 시체는 조밀하고 탄력적이며 부드럽지 않습니다.
• 신선한 잉어는 부패 및 기타 불쾌한 불순물 없이 강과 "습기" 같은 냄새가 납니다.

물고기가 클수록 더 많은 고기가 들어 있고 먹는 동안 뼈에서 덩어리를 더 쉽게 분리할 수 있습니다.

오븐과 팬에서 잉어를 요리하는 법

생선 진미를 준비하는 모든 방법 중에서 베이킹과 튀김이 가장 일반적입니다. 또한, 하나 또는 다른 옵션이 더 낫다거나 완성된 요리가 더 맛있다고 말할 수 없습니다. 어떤 생선을 가장 좋아하는지 이해하려면 여러 조리법에 따라 잉어를 준비하여 요리 실험을 수행해야 합니다.

구운 잉어

육즙이 많고 만족스럽고 매우 건강한 생선 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1kg 생선(바람직하게는 냉장, 냉동되지 않음)
• 중간 크기 당근 3개
• 중간 크기 양파 6개
• 해바라기 기름 120g
• 소금 0.5작은술
• 후추 1꼬집
• 올스파이스 1꼬집

건조 혼합물을 사용할 수도 있습니다. 허브또는 가게에서 특별한 조미료 "생선용"을 구입하십시오.

물고기를 씻고 머리와 지느러미를 자른 다음 배를 자르고 내장을 제거합니다. 원하는 경우 머리를자를 수는 없지만 단순히 가로로 자릅니다.

시체에서 비늘이 제거됩니다. 이렇게하려면 부엌 칼이나 특수 스크레이퍼를 사용하십시오. 때로는 상점에서 이미 청소 된 물고기를 판매합니다. 깔끔하게 청소하는 방법을 모르는 사람들에게 편리합니다.

물고기의 경우 양쪽에 여러 개의 얕은 가로 절단이 있습니다. 다음으로 시체를 소금, 향신료로 문질러 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.

그 동안 야채는 깨끗이 씻어서 잘게 썬다. 당근은 거친 강판에 비벼야하고 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.

팬에 식물성 기름을 붓고 불에 태우고 지방이 가열되면 다진 야채를 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 부동태화됩니다(지속적으로 저어줘야 함).

호일 조각을 베이킹 시트에 놓고 당근 - 양파 혼합물의 절반을 두꺼운 층에 깔고 생선 시체를 냉장고에서 꺼내 야채 위에 올려야합니다. 그 위에는 통과 한 당근과 양파의 잔해를 놓아야합니다. 호일을 감싼 다음 제품이 담긴 시트를 오븐에 넣습니다. 잉어는 180도 정도의 온도에서 1시간 정도 굽는데 생선의 크기에 따라 익는 시간이 달라집니다.

이 진미는 뜨겁게 제공되며 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다. 밥이나 감자 반찬과 잘 어울립니다.

생선 튀김

잉어 튀김에는 어려운 것이 없습니다. 소금과 향신료를 취향에 따라 원하는 양의 생선을 요리할 수 있습니다. 조림의 경우 생선 사체를 참수하고 지느러미, 비늘 및 내장을 제거한 다음 소금과 향신료로 문지릅니다. 흠뻑 젖을 때까지 기다릴 수는 없지만 즉시 요리를 시작하십시오.

물고기는 3-4 센티미터 두께의 세로 조각으로 자른 다음 밀가루로 굴린 다음 (필요하지 않음) 식물성 기름이 든 팬에 넣습니다. 생선은 양쪽에서 20분 동안 중불에서 튀겨집니다. 팬은 뚜껑으로 덮어야 하며 접시가 식욕을 돋우고 바삭한 크러스트를 형성할 준비가 되기 10분 전에 제거해야 합니다.

사워 크림에 잉어

가장 섬세한 사워 크림 소스에 생선을 끓이는 것은 간단한 튀김보다 어렵지 않습니다. 1kg의 생선에 대한 그레이비의 경우 사워 크림 400g, 물 100g 및 마늘 2 쪽이 사용됩니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 누른 다음 사워 크림에 첨가합니다. 거기에 물을 붓고 모든 것을 저어줍니다. 약간의 소금(생선은 이미 소금에 절인 것임을 기억해야 함), 다진 딜 또는 기타 허브를 추가할 수도 있습니다.

생선 사체는 튀김용으로 가공하여 조각으로 자르고 튀겨냅니다. 식물성 기름. 준비가되기 10 분 전에 사워 크림 소스를 부어 팬이나 스튜 냄비를 뚜껑으로 덮고 음식을 저열로 끓입니다. 요리 시간이 끝나면 접시를 최소 20분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

생선 진미는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 잉어 요리, 조리법 선택, 따라하는 데 특별한 어려움은 없으며 초보자도 다룰 수 있습니다.

또한 읽기