설날이 시작되기 전에 많은 여성들이 요리에 대해 생각합니다. 축제 테이블그리고 그들이 필요로 하는 제품. 대부분의 경우 그러한 회의를 위해 평소 Olivier를 만듭니다. " 게 스틱", 고기를 굽고 으깬 감자를 만드십시오. 그러나 우리는 당신이 전통을 바꾸고 요리하는 것을 제안합니다. 맛있는 대구안에 크림 소스오븐에서. 이 요리는 모든 테이블에 적합하며 손님을 놀라게 할 것입니다. 섬세한 맛, 기분 좋은 향과 매운 뒷맛.

오븐에서 크림 소스에 대구 요리법

이 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 대구 필레 - 800g;
• 반 양파;
• 당근 - 1 개;
• 피망 - 1 개;
• 완두콩- 250g;
• 크림 20% - 200ml;
• 단단한 치즈, "러시아어"또는 "네덜란드어"- 250g을 사용할 수 있습니다.
• 소금;
• 후추;
• 생선용 향신료;
• 파슬리와 딜.

야채와 함께 오븐에서 크림 소스에 구운 대구 필레는 일반적인 저녁 식사 또는 점심 식사에 대한 훌륭한 대안입니다. 게다가 이 요리와 잘 어울리는 가벼운 샐러드그리고 삶은 감자.

단계별 요리

그럼 요리를 시작해 볼까요?

1 단계. 우리는 흐르는 물에서 생선 필레를 씻고 흙에서 청소하고 작은 조각으로 자릅니다.

2 단계. 양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다.

3 단계. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 고운 강판에 문지릅니다.

4단계. 파프리카는 반을 갈라 속을 빼고 씨를 제거한다. 이제 우리는 그것을 작은 조각으로 나눕니다.

5단계. 중불에서 양파와 당근을 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

6단계. 금형 윤활 식물성 기름그리고 오븐을 180도로 예열해주세요.

Step 7. 몰드 바닥에 양파, 당근을 깔고, 필렛을 올리고, 그 위에 소금, 후추, 향신료를 뿌린다.

Step 8. 필레 위에 다진 피망과 완두콩을 추가합니다.

9 단계. 크림과 강판 치즈를 섞어 물고기를 결과 덩어리로 채 웁니다.

Step 10. 30~40분간 굽고 마지막에 다진 파슬리와 딜로 장식한다.

오븐에서 크림 소스의 대구 스테이크

필수 제품:

• 생선 필레 - 600g;
• 양파 - 2 개;
• 후추 (냉동 사용 가능) - 200g;
• 사워 크림 - 150g;
• 마요네즈 - 50g;
• 가공 치즈- 100 그램;
• 소금;
• 생선 조미료;
• 검은 후추.

요리 방법:

• 우선, 우리는 생선 필레를 때리고 소금과 향신료로 문지릅니다.
• 그런 다음 양파에서 껍질을 제거하고 고리로 자릅니다.
• 황금빛 색조가 형성 될 때까지 해바라기 기름에 양파를 볶습니다.
• 별도의 그릇에 사워 크림, 마요네즈를 섞고 강판 처리 치즈를 넣으십시오.
• 부드러워 질 때까지 블렌더 또는 믹서로 결과 혼합물을 치십시오.
• 오븐을 예열하고 해바라기 기름으로 곰팡이에 기름을 바르고 미래의 스테이크를 옮깁니다.
• 후추, 튀긴 양파를 얹고 붓는다 사워 크림 소스;
• 우리는 크림 소스에 대구를 50-60 분 동안 오븐에 보냅니다.

완성 된 접시를 테이블에 제공하기 전에 검은 후추와 파슬리, 민트 또는 바질과 같은 허브 장식으로 장식해야합니다. 원하는 경우 오븐에서 크림 소스의 대구 스테이크를 레몬 또는 라임의 얇은 원으로 장식 할 수 있습니다.

버섯과 마늘로 대구를 요리하는 방법?

또 다른 흥미로운 요리 옵션 생선 요리다음 레시피입니다.

재료:

• 샴피뇽 - 250g;
• 흰 양파 - 1 개;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 레몬 - 1 개;
• 사워 크림 15% - 175ml;
• 소금;
• 후추;
• 대구 필레 - 700g;
• "러시아어"유형의 치즈 - 250g;
• 파의 무리.

단계별 요리버섯과 마늘을 곁들인 크림 소스에 오븐에서 구운 대구:

• 생선 필레를 해동하고 세로 스트립으로 자릅니다.
• 중간 강판에 치즈를 창살;
• 버섯을 네 부분으로 자르고 냄비에 볶습니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
• 반쯤 익을 때까지 버섯과 양파를 볶습니다.
• 마늘을 자르고 강판 치즈와 섞는다.
• 깊은 그릇에 사워 크림과 치즈를 마늘과 섞으십시오.
• 마가린으로 곰팡이에 기름을 바르고 튀긴 버섯과 양파를 펼치고 대구 필레를 위에 놓고 사워 크림 소스로 모든 것을 부으십시오.
• 소금, 후추 및 45 분 동안 오븐에 넣으십시오.

지정된 시간이 지나면 물고기가 준비되었는지 확인하고 접시로 옮깁니다. 잘게 잘린 파접시를 장식하고 네 부분으로 자른 레몬을 넣으십시오.

생선 필레는 매우 부드럽고 부드러우며 기분 좋은 우유 같은 뒷맛이 있습니다. 또한 이러한 요리는 조리법에 천연 및 저칼로리 제품이 사용되기 때문에식이 요법으로 간주 될 수 있습니다.

허브가 든 크림 소스의 대구 : 조리법 및 요리 방법

을 위한 다음 레시피다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 대구 필레 - 4 개;
• 우유 - 200ml;
• 사워 크림 - 180g;
• 라임 - 1 개;
• 말린 허브 - 75g;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 버터 - 25g;
• 소금;
• 후추.

모든 것을 준비한 후 필요한 제품, 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.

단계별 요리

순서는 다음과 같습니다.

1 단계. 대구 필레를 여러 조각으로 자르고 소금과 후추로 문지릅니다.

2 단계. 마늘 정향을 칼로 갈아서.

3단계. 사워 크림, 우유, 말린 허브를 블렌더 볼에 넣습니다.

4 단계. 마늘과 사워 크림을 결합하고 부드러워 질 때까지 치십시오.

5단계 금형에 버터를 바르고 필렛을 배치합니다.

6 단계. 생선에 소스를 붓고 35-40 분 동안 오븐에 보냅니다.

7단계. 서빙하기 전에 남은 허브와 라임 조각과 함께 오븐에서 대구를 크림 소스로 장식합니다.

이 요리는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 매운 향이납니다. 크림 소스 덕분에 대구 필레가 부드러워지고 매우 영양가 있고 만족스럽게 나옵니다. 오븐에 구운 크림소스에 구운 대구가 잘 어울린다. 으깬 감자, 야채 샐러드그리고 마늘 소스.

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대구는 일반적으로 전체, 머리가없는 및 ​​필레로 판매됩니다. 생선을 통째로 구입할 때는 아가미(손상되지 않음)와 눈(부풀어 오르고 투명함)을 평가해야 합니다. 머리 없는 대구의 경우 절단에 주의를 기울여야 합니다. 황색이 없는 어육, 분홍빛이 도는 베이지색 색조. 필렛은 과도한 눈이 없는 투명한 얼음 유약으로 덮어야 합니다.

오븐 대구 요리법에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

흥미로운 요리법:
1. 대구 필레를 해동하고 헹구고 말립니다.
2. 생선은 소금, 후추, 기타 양념으로 비벼 맛을 낸다.
3. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 샴 피뇽은 무작위로 자르고 볶습니다. 익힌 양파와 섞는다.
5. 정제된 기름을 두른 베이킹 시트에 대구 필레를 놓습니다.
6. 생선 위에 버섯과 양파를 듬뿍 올려주세요.
7. 잘게 썬 허브를 뿌린다.
8. 사워 크림과 계란을 섞는다. 소금, 후추, 원하는대로 향신료를 추가하십시오.
9. 강판 치즈 층으로 생선을 덮습니다.
10. 사워 크림과 계란 소스를 붓는다.
11. 180°에서 20~25분간 굽는다.

오븐에서 가장 빠른 대구 요리법 5가지:

도움되는 힌트:
. 대구의 육즙을 최대한 유지하려면 예열된 오븐에서 대구를 구워야 합니다.
. 생선 필레를 요리하기 전에 매운 향신료와 마늘이 든 사워 크림이나 요구르트에 보관하면 대구는 독특한 맛을 얻습니다.
. 대구는 뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다. 식힌 생선은 독특한 향미를 잃습니다.

기사를 읽다. 이것은 모든 오븐에서 요리하고 항상 완벽한 품질의 요리를 얻는 데 도움이 될 것입니다!

확실히 모든 주부는 집에서 만든 대구 간 샐러드를 치료해야했습니다. 그러나 이것은 유일한 옵션이 아닙니다. 맛있는 요리, 그런 물고기로 만들 수 있습니다. 종종 그 필레는 군침 도는 간식에도 사용됩니다. 대구를 맛있고 빠르게 요리하는 방법 다른 방법들, 아래에 설명되어 있습니다.

성분 : 생선 시체 반 킬로, 1 개. 피망, 양파와 당근, 소금, 매운 채소 꼬집음.

1. 필렛은 중간 조각으로 자릅니다. 그들 각각은 소금과 매운 채소의 혼합물로 문지릅니다.
2. 프라이팬에 레시피에 나와 있는 모든 야채와 잘게 썬 야채를 살짝 볶는다.
3. 생선 조각은 기름을 바른 호일 위에 올려 놓고 그 위에 구운 야채를 뿌립니다. 덮개가 단단히 감쌉니다.

사워 크림에 삶은 생선

재료 : 생선살 0.5kg, 당근, 양파 230g, 식염 70g 버터, 1 큰술. 생선 국물과 같은 양의 중간 지방 사워 크림.

1. 야채는 꽤 크게 자른다. 양파 - 고리, 당근 - 빨대. 이러한 구성 요소는 즉시 스튜 요리의 바닥으로 보내집니다.
2. 소금을 뿌린 필레 조각이 위에 놓여 있습니다.
3. 사워 크림과 국물이 섞인 제품을 붓습니다. 후자 대신 일반 소금물을 사용할 수 있습니다.
4. 생선 위에 기름 조각이 놓여 있습니다.

접시는 야채가 부드러워지고 대구가 준비될 때까지 30분 조금 넘게 끓입니다.

간장을 곁들인 중국식

재료: 대구 필레 920g, 대파, 마늘 4-5쪽, 60ml 간장, 보드카 40ml, 쌀가루 한 줌, 후추 섞은 것, 고수 한 꼬집.

1. 양파는 껍질을 벗기고 씻고 큰 조각으로 자르고 첫 번째는 믹서기 그릇으로 보냅니다. 선언 된 모든 조미료, 마늘 정향 반쪽, 보드카 및 간장이 거기에 추가됩니다.
2. 모든 구성 요소는 퓌레와 같은 일관성으로 분쇄됩니다. 이 단계에서 필요한 경우 소금이 덩어리에 첨가됩니다.
3. 생선 필레는 중간 크기의 조각으로 자르고 결과 소스에 넣고 뚜껑으로 덮거나 비닐 랩. 대구는 최소 1시간 동안 절여야 합니다.
4. 준비된 생선 조각이 롤링됩니다. 쌀가루그리고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀긴다.

일반적으로 튀김 과정은 슬라이스의 각 면에서 6-7분이 소요됩니다. 생선은 모든 반찬과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

튀긴 대구 조각

재료: 생선 830g, 전지방 우유 0.5리터, 170g 밀가루, 큰 계란, 소금, 1 큰술. 엘. 레몬 주스, 갓 갈은 후추.

1. 대구는 불필요한 모든 것을 청소합니다(내장, 지느러미). 머리는 시체에서 잘립니다. 다음으로 물고기는 찬물로 잘 씻습니다.
2. 준비된 시체를 부분 조각으로 자르고 소금에 절인 우유를 부어 넣습니다. 이 형태로 그녀는 밤새도록 시원합니다.
3. 다음날 아침, 우유는 싱크대로 흘러 들어갑니다. 생선 조각은 종이 타월로 말리고 레몬 주스를 붓고 소금에 절인 후 후추를 뿌린 다음 30 분 동안 담그십시오.
4. 별도의 그릇에 나누어 날달걀. 약간 소금에 절이고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
5. 물고기가 절인되면 조각을 먼저 밀가루에 굴린 다음 구타 계란에 담그십시오. 그 후 대구는 뜨거운 기름이 든 프라이팬으로 보내집니다. 그것은 황금빛의 식욕을 돋우는 빵 껍질로 요리됩니다.

팬에 튀긴 대구는 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

야채 마리네이드를 곁들인 대구 필레

재료: 생선 필레 1kg, 큰 노란색 피망, 중간 크기 당근, 양파, 통조림 토마토 반 컵, 소금, 조미료.

1. 매리 네이드의 경우 모든 야채를 씻어서 잘게 썬 것입니다. 양파와 당근은 거친 강판에 비벼서 프라이팬에 넣을 수 있습니다.
2. 그들은 으깬 상태로 보내집니다. 통조림 토마토피부와 작은 조각의 후추 없이.
3. 덩어리는 소금에 절이고 조미료로 맛을 내고 8-9 분 동안 스토브의 평균 가열로 끓입니다.
4. 생선 필레는 소금에 절인 작은 조각으로 자릅니다.
5. 내열 형태의 바닥에는 반이 펼쳐져 있습니다. 야채 매리 네이드. 필렛 조각이 위에 배포됩니다.
6. 다음으로 나머지 야채 혼합물이 배치됩니다.
7. 생선은 잘 가열 된 오븐에서 20-25 분 동안 요리됩니다.

신선한 허브와 함께 식탁에서 대접합니다.

머스타드 크림 소스에

성분 : 생선 시체 2 개 (총 중량 - 약 1.5kg), 신선한 딜 한 묶음, 빵가루 입힐 밀가루, 생선 조미료 믹스, 2 큰술. 엘. 겨자씨, 저지방 크림 170ml, 소금.

1. 물고기 시체는 지느러미와 꼬리를 제거합니다. 그런 다음 그들은 잘 씻고 냅킨으로 말립니다. 대구는 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 조미료로 문지릅니다. 그런 다음 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
2. 소스는 나머지 재료를 섞어주세요. 딜은 미리 잘게 썬다.
3. 튀긴 생선을 베이킹 시트에 놓고 소스를 부었습니다.

접시는 중간 온도에서 20-25분 동안 준비됩니다.

대구 스테이크를 요리하는 방법?

재료: 생선 스테이크 4개, 흰 양파, 드라이 화이트 와인 90ml, 치즈 80g, 소금, 1작은술. 꿀, 감자 칩 30g, 레몬. 대구 스테이크 맛있게 굽는 법은 아래와 같습니다.

1. 물고기는 씻어서 약간 말리고 소금에 절인 다음 감귤 반 주스를 뿌립니다. 그런 다음 30 분 동안 그대로 두십시오. 담그십시오.
2. 과일의 후반부는 얇은 조각으로 자르고 양파와 함께 튀기기 위해 보내집니다. 꿀을 팬에 붓고 와인을 붓습니다. 덩어리는 소금에 절이고 저열로 12-14 분 동안 시들합니다.
3. 마리네이드한 스테이크를 내열형태로 깔아주고 그 위에 레몬 로스트를 올려준다.
4. 접시는 190도에서 15분 동안 구워집니다.
5. 그런 다음 스테이크에 잘게 강판 치즈와 부서진 칩을 뿌립니다.

베이킹은 17-20분 더 계속됩니다.

맛있는 어묵

재료: 생선 필레 830g, 90g 흰 빵, 우유 80ml, 계란 1개, 양파 반개, 4큰술. 엘. 부스러기, 소금, 향신료.

1. 빵 껍질이없는 한 덩어리에 우유가 부어집니다.
2. 생선 필레는 양파와 함께 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 다진 고기로 바뀝니다. 짜낸 덩어리가 덩어리에 놓여지고 날달걀이 추가됩니다.
3. 다진 고기는 소금에 절이고 향신료로 맛을 낸다.

작은 커틀릿이 형성되어 부스러기 부스러기로 말아서 잘 가열 된 기름에 튀겨집니다.

대구와 감자 캐서롤

재료: 생선 필레 1파운드, 단단한 치즈 130g, 양파 2개, 감자 1파운드, 소금, 후추 혼합물, 정제유.

1. 필레는 작은 조각으로 자르고 기름, 소금 및 후추의 혼합물로 부어집니다. 이 형태에서 대구는 약 30분 동안 서 있어야 합니다.
2. 감자는 제복을 입고 삶은 다음 껍질을 벗기고 원으로 자르고 틀에 놓습니다. 야채는 약간의 소금을 뿌립니다.
3. 준비된 생선 조각이 위에 배포되고 양파 반 고리가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.