음식을 준비하다.

호박을 헹구고 상단의 "뚜껑"을 잘라냅니다. 오븐에서 구울 때 뚜껑 역할을 합니다.

숟가락을 사용하여 호박에서 씨를 제거하십시오.

호박 안에 끓는 물을 붓고 "뚜껑"으로 덮고 완전히 식히십시오.

쌀은 물을 5~7번 갈아주면서 깨끗이 씻는다. 그런 다음 끓는 물로 쌀을 부어 뚜껑으로 덮으십시오. 물이 식으면 물을 빼주세요. 필라프의 요리 시간을 줄이기 위해 밥은 반쯤 익을 때까지 미리 삶아 둘 수 있습니다(저는 삶지 않았습니다).

건포도, 자두 및 무화과도 3-5 분 동안 끓는 물을 부습니다. 물을 빼고 종이 타월로 말린 과일을 말리십시오. 씨앗에서 껍질을 벗긴 사과는 큰 조각으로 자릅니다.

깊은 그릇에 쌀, 자두, 무화과, 건포도, 사과, 혼합 과일과 견과류를 넣습니다.

기호에 따라 설탕을 넣고 3숟가락 넣었는데 제 입맛에는 단맛이 부족했어요. 휘젓다.

호박을 배수하십시오. 그릇의 내용물을 호박에 붓습니다.

호일에 호박을 즉시 놓습니다.

호박의 내용물을 끓는 물 2-2.5 컵으로 붓고 호박 "뚜껑"으로 덮으십시오.

호박을 호일 2겹으로 감싼다.

예열된 오븐에 넣어 180~200도 온도로 2~2.5시간 굽는다.

오븐에서 굽는 과정에서 호박에서 쌀이 잘 쪄지고 말린 과일과 사과는 우리의 달콤한 필라프에 멋진 향기를 줄 것입니다. 완성 된 호박은 완전히 부드러워야하며 나무 꼬챙이로 확인하는 것이 편리합니다. 호일을 펼치고 뚜껑을 제거하고 그 위에 버터 한 조각을 올려 놓으십시오.

이 plov는 즉시 제공될 수 있습니다. 그러나 양조하면 더 맛있어 질 것입니다. 이것을 위해 호박을 "뚜껑"으로 덮고 다시 호일로 싸서 따뜻한 오븐에 보내고 약 25-30 분 동안 양조하십시오. 호박으로 요리 한 달콤한 plov는 녹은 꿀과 함께 제공 될 수 있습니다. 맛있고 간단하며 독창적입니다.

호박에 달콤한 필라프를 요리하는 법

1. 달콤한 필라프를위한 쌀은 분류하고 씻고 물을 부어야합니다. 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 이렇게하려면 쌀을 끓여서 5-6 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 타일을 잠시 기다리십시오.

2. 밥을 짓는 동안 호박의 꼭지를 잘라낸다.

모든 씨앗을 선택합니다.

호박의 벽이 두꺼운 경우 벽에서 펄프를 약간 제거하십시오. 모든 조작 후에 신선한 호박으로 만든 냄비와 같은 용기가 들어있는 호박을 가져와야합니다.

호박 안쪽을 기름으로 닦는다.

3. 쌀과 사과, 건포도를 섞어 꿀을 뿌린다.

꿀 대신 설탕을 충전물에 넣을 수 있습니다.

4. 호박에 모든 것을 접고 기름을 넣고 자른 상단으로 덮습니다.

5. 오븐에서 열을 + 190으로 설정하십시오. 호박을 구워 굽습니다. 작으면 50분이면 충분합니다. 평균 호박은 요리하는 데 약 90~100분이 소요됩니다.

완성된 하파마를 제거하고 조각으로 자릅니다.

호박의 달콤한 plov는 휴일이나 엄숙한 가족 잔치의 표시입니다.

호박은 가을의 진정한 여왕입니다. 많은 것을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 건강한 식사 – 달콤한 죽, 수프, 스튜. 그리고 호박 필라프는 장식 할 수도 있습니다. 축제 테이블. 이 경우 호박은 베이킹 냄비로 사용됩니다. 그리고 필라프 자체는 고기 나 닭고기로 요리 할 수 ​​있습니다. 또는 채식 옵션을 만들 수 있습니다.

호박 필라프를 성공적으로 만들려면 올바른 재료를 선택해야 합니다. 호박은 잘 익고 껍질이 손상되지 않고 단단해야 합니다. 호박이 크면 반으로 잘라 반으로 잘라 필라프를 만들 수 있습니다.

호박씨는 버리지 마세요. 특히 날것일 때 매우 유용합니다. 그러나 껍질을 벗긴 씨앗을 조금 구워서 시리얼, 샐러드 및 패스트리에 추가 할 수 있습니다.

일부 펄프를 제거해야하지만 벽에 너무 얇은 층을 남겨 두지 마십시오. 그렇지 않으면 베이킹 중에 호박이 떨어져 나갈 것입니다.

쌀은 이 요리의 또 다른 중요한 재료입니다. 다양한 종류의 시리얼이 있지만 모든 시리얼이 필라프를 만들기에 적합한 것은 아닙니다. 필라프는 죽과 달리 점성이 아니라 부서지기 쉬워야 합니다. 필라프 밥은 이겨야 한다 최소 금액글루텐.

이러한 조건은 쌀 Basmati, Jasmine, Krasnodar의 품종에 해당합니다. 곡물이 긴 품종을 선택해야 합니다. 찐 버전의 시리얼과 현미도 적합합니다. 덜 일반적으로 필라프는 진주 보리, bulgur와 같은 다른 유형의 곡물로 준비됩니다.

흥미로운 사실: 호박은 고대에 요리를 만드는 데 사용되었습니다. 그들은 물과 우유를 저장하는 주전자를 만들었습니다. 호박 주전자에 담긴 우유는 훨씬 더 오래 저장된다고 믿어졌습니다.

오븐에서 조리한 호박 필라프

오븐에서 요리 한 호박의 필라프를 맛있게 만들려면 무게가 약 2.5kg 인 조밀 한 껍질을 가진 둥근 호박이 필요합니다.

• 1 호박;
• 뼈없는 1kg;
• 쌀 1.5컵;
• 1 양파;
• 식물성 기름 80ml;
• 25g 버터;
• 마늘 2쪽;
• 소금, 후추 맛.

적합한 호박을 선택하고 철저히 씻으십시오. 원하는 경우 뚜껑의 상단을 잘라냅니다. 예를 들어 별표 형태로 뚜껑을 비 유적으로자를 수 있습니다. 우리는 펄프의 일부뿐만 아니라 씨앗과 섬유를 제거합니다. 우리는 필라프를 만들 "냄비"를 얻었습니다.

스토브에서 요리를 시작합시다. 우리는 불에 바닥이 두꺼운 가마솥이나 팬을 놓고 식물성 기름을 부습니다. 가열 된 기름에서 고기를 낮추고 입방체로 자릅니다. 크러스트가 형성될 때까지 볶습니다.

양파를 잘게 자르고 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 야채를 고기에 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 요리합니다. 소금과 후추 맛.

쌀은 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 요리 과정에서 반드시 소금을 뿌립니다. 그런 다음 소쿠리에 버리고 헹굽니다.

호박 바닥에 고기와 야채를 깔아주세요. 그 위에 밥을 조심스럽게 깔아줍니다. 물을 추가할 필요가 없습니다. 호박에 수분이 충분하여 시리얼이 준비 상태에 도달할 수 있습니다. 위에 버터 조각을 펼치십시오. 마늘 2쪽(통째)을 쌀알만큼 꾹꾹 눌러주세요. 필라프용 양념을 뿌리거나 사프란을 조금 올려도 됩니다.

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우리는 이전에 자른 뚜껑으로 호박을 덮습니다. 호일로 덮을 수 있습니다. 190도에서 1시간 굽습니다.

호박에 닭고기 필라프

닭고기와 함께 현미에서 필라프를 요리합시다. 호박으로 요리 할 것입니다.

• 반 둥근 넓은 호박;
• 150g 현미;
• 300g ;
• 1 양파;
• 마늘 2-3쪽;
• 소금 1티스푼;
• 달콤한 파프리카 가루 1작은술;
• 식물성 기름 50ml.

우리는 큰 호박을 반으로 자르고 한 그릇에서 필라프 요리를위한 그릇을 만듭니다. 호박이 그리 크지 않다면 뚜껑을 따고 같은 방법으로 호박의 씨와 일부를 잘라냅니다. 호박 외부에 식물성 기름을 바르고 호일로 덮고 190도에서 30분간 굽습니다.

우리는 잘라 치킨 필렛작은 큐브. 뜨거운 필레를 튀기십시오 식물성 기름. 모든 조각이 색이 변할 때까지 볶습니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 고기를 꺼내고 잘게 썬 양파와 다진 당근을 팬에 넣습니다. 당근을 칼로 자르고 창살을 자르지 않는 것이 바람직합니다. 극단적 인 경우 강판을 사용하여 한국식 샐러드를 준비 할 수 있습니다.

부드러워질 때까지 팬에 양파와 당근을 볶고 불에서 내립니다. 우리는 현미를 씻고 반쯤 익을 때까지 소금물에 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 버리고 헹굽니다.

쌀, 닭고기 필레 및 야채를 섞고 향신료와 소금을 맛에 첨가하십시오. 기성품의 향신료 혼합물을 추가하거나 커민 꼬집음 또는 소량의 고수풀로 제한 할 수 있습니다.

오븐에서 호박을 제거하고 호일을 조심스럽게 제거하십시오. 호박 "냄비" 내부에 일정량의 주스가 형성되어야하며, 쏟을 필요가 없습니다. 필라프를 육즙으로 만듭니다. 어떤 이유로 호박에 주스가 없으면 약 100ml의 물이나 국물을 추가해야합니다.

우리는 야채와 고기로 준비된 쌀 혼합물로 호박을 채우고 숟가락으로 탬핑합니다. 필라프 위에 껍질을 벗기지 않은 마늘 몇 정향을 "매립"합니다.

호박을 다시 호일로 덮고 45분 더 오븐에 넣습니다. 타는 것을 방지하려면 베이킹 시트에 약간 부어야합니다. 뜨거운 물. 필라프에 서빙할 때 추가할 수 있습니다. 버터또는 강판 치즈. 신선한 허브로 접시를 뿌릴 수 있습니다.

아제르바이잔 요리법

고기와 쌀 외에도 호박으로 아제르바이잔 필라프를 요리하려면 말린 과일과 꿀이 필요합니다. 이러한 첨가제 덕분에 필라프는 놀랍도록 조화로운 맛을 얻습니다. 이상적으로 호박 필라프는 닫힌 세라믹 숯 오븐에서 요리해야 하지만 오븐에서 만들어 볼 수도 있습니다.

• 무게가 약 2.5-3kg인 둥근 호박 1개;
• 600-700 gr. 좋은 뼈없는 ;
• 2 양파;
• 600g 바스마티 쌀;
• 50g 어두운 건포도;
• 50g 가벼운 건포도;
• 50g 건조 알부카라(이것은 부드럽고 새콤한 펄프가 있는 노란색 자두입니다);
• 200g 단단한 버터 기름;
• 꿀 1 큰술;
• 우유 2리터;
• 물 2리터;
• 사프란 주입 (우리는 마른 사프란을 갈아서 차처럼 양조합니다);
• 심황 0.25티스푼;
• 소금, 후추, 갈은 zira 및 고수풀

전날 필라프 요리를 시작해야합니다. 쌀은 여러 물에 씻어 깨끗한 찬물에 12시간 동안 불려둡니다. 말린 과일을 미리 준비하십시오 - 헹구고 말리십시오.

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우유와 물을 섞어 끓이고 소금으로 간을 합니다. 우유에 밥 짓기

반 준비가 될 때까지. 내부의 곡물은 단단해야 합니다.

양고기를 작은 조각으로 자르고 소금, 후추, 커민 및 고수풀을 뿌리고 손으로 섞어 향신료를 고기에 문지릅니다. 빵 껍질이 나타날 때까지 녹인 버터 조각에 고기를 볶습니다. 부드러워 질 때까지 튀길 필요는 없으며 고기는 오븐에서 호박과 함께 나옵니다.

모든 말린 과일을 씻고 말리십시오. 소량의 녹인 버터에 양파를 볶고 얇은 반 고리로 자릅니다. 양파가 볶기 시작하면 강황을 뿌리고 건포도와 알부카라 두 종류를 넣는다. 우리는 불을 강하게 줄이고 뚜껑 아래에 약간의 사프란 주입을 추가하여 끓입니다. 불을 끄고 튀긴 양고기를 볶아주세요.

호박을 잘 씻고 위에서 약간 큰 뚜껑을 자릅니다 (높이의 약 3 분의 1).우리는 씨앗과 펄프의 일부를 선택합니다. 오븐을 180도로 예열하고 베이킹 시트를 놓고 베이킹 시트 위에 창살을 놓습니다. 잘라놓은 화격자에 준비한 호박을 올려 놓고 뚜껑을 15분 정도 굽는다. 내부에서 호박은 약간 "잡아"말려야합니다. 녹인 버터를 호박 안쪽에 살짝 발라주세요.

우리는 호박의 아래쪽 부분을 형태로 펼치고 테이블에 제공되는 형태를 사용합니다. 베이킹 접시가 세라믹이나 유리라면 더 좋습니다.

여전히 따뜻한 호박을 속으로 채우십시오. 우리는 준비된 쌀을 세 부분으로 나누고 고기, 양파 및 말린 과일을 두 부분으로 채 웁니다. 우리는 쌀의 일부를 호박에 뿌린 다음 채우기를 배치하고 레이어를 반복합니다. 맨 위 층이 쌀이 될 것입니다. 제품을 강하게 세울 필요는 없으며 작은 슬라이드에 눕히십시오. 뚜껑처럼 호박의 꼭대기를 덮으십시오. 우리는 1-1.5 시간 동안 160도에서 요리하고 호박은 완전히 부드러워 져야합니다.

이제 양식을 제거하고 두 개의 주걱으로 호박 냄비에서 뚜껑을 매우 조심스럽게 제거해야합니다. 나머지는 필라프 언덕에 두십시오. 녹은 버터그리고 꿀 한 숟가락. 소량의 사프란 주입을 따르십시오. 호박을 다시 뚜껑으로 덮고 접시를 오븐에 10-15분 더 보냅니다. 호박이 매우 부드럽고 부서질 수 있기 때문에 우리는 접시를 형태로 직접 제공합니다.