바질의 매운 터치와 함께 약간 달콤한 힌트 토마토 마리네이드가 육즙이 많은 흰살 생선과 완벽한 조화를 이룹니다. 완두콩요리 본래의 질감과 신선함을 제공합니다.

으깬 감자나 삶은 쌀과 함께 뜨겁게 제공되거나 훌륭한 전채로 차갑게 제공될 수 있습니다.

마리네이드의 생선 요리법

필요한:
큰 토마토 6개 또는 방울토마토 400g
약간의 녹색 바질 잎
1티스푼 토마토 페이스트
0.5티스푼 식초 - 선택 사항
중간 크기 양파 1개
마늘 2쪽
올리브유
흰살 생선 필레 500g
파슬리 약간
0.5st. 냉동 또는 신선한 완두콩
소금, 설탕 및 후추 - 맛보기

요리법:

1

1. 토마토 데치기

2

껍질과 씨를 제거

3

2. 토마토는 바질과 함께 믹서기에 갈아준다. 덩어리를 냄비에 옮기고 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 가끔 저어 주면서 10 분 동안 요리하십시오.

4

토마토 페이스트를 넣고 저어주세요. 마지막에 소금, 후추, 설탕을 넣으십시오. 달콤한 음색이 우세해야 합니다. 원하는 경우 식초를 첨가할 수 있습니다.

5

3. 양파를 반 고리로 자른다.

6

마늘은 다지고 굵게 다진다

7

4. 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 약한 불에서 10분간 볶는다. 1분전에 마늘을 넣어주세요.

8

5. 생선살은 깨끗이 씻은 후 키친타올로 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

9

6. 튀긴 양파와 마늘을 베이킹 접시 바닥에 깔고

아래의 향기로운 물고기 토마토 매리 네이드야채와 함께 - 윈-윈 (미식가에게는 그다지 적합하지 않지만 미리 뼈를 제거하지 않으면) 소비에트 요리의 고전. 모든 것의 만성적인 부족은 요리사에게 놀라운 독창성과 요리 독창성을 불러일으켰습니다. 진부할 정도로 간단하게 요리했지만 맛있는 음식말 그대로 무에서. 공통의 노력을 통해 우유 케이크, "모피 코트 아래의 청어", 젤리가 든 양질의 거친 밀가루 미트볼, 식욕을 돋우는 절인 생선을 포함한 반죽의 소시지와 같은 많은 좋아하고 인기있는 케이크가 나타났습니다. 단계별 사진이 포함 된 고전적인 요리법이이 기사에서 접근 가능한 방식으로 제공되기를 바랍니다. 많은 야채와 토마토 소스로 생선을 요리하는 것은 실제로 매우 간단합니다. 가장 어려운 단계는 아마도 주재료의 필레일 것입니다. 그리고 야채 자르기, 튀김, 조림으로 쉽게 처리 할 수 ​​​​있습니다. 결과적으로 매운 토마토 소스에 양파 당근 구이에 담근 가장 섬세한 생선을 얻을 수 있습니다. 음, 아주 맛있습니다!

필수 제품:

매리 네이드의 경우:

접시 바닥의 경우:

토마토 매리 네이드에서 생선을 준비하는 방법 (단계별 사진이있는 고전적인 요리법) :

접시는 실제로 두 부분으로 구성되어 있습니다. 병렬 또는 직렬로 요리할 수 있습니다. 매리 네이드로 시작하는 것이 좋습니다. 양파, 당근, 토마토와 같은 간단한 야채를 기본으로 만들어집니다. 또한 소비에트 시대에는 주로 겨울에 절인 생선을 제공했기 때문에 토마토 페이스트, 과일 음료 또는 주스가 더 자주 사용되었습니다. 먼저 당근을 준비합니다. 그것을 씻고 얇은 스트립으로 자릅니다. 매리 네이드가 그레이비와 유사하게 더 균일하기를 원하면 당근을 굵은 강판에 갈아 넣으십시오. 따라서 스튜를 끓일 때 더 잘 끓고 완성 된 접시에서 덜 눈에 띄게됩니다.
양파를 작은 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.
식물성 기름에 다진 야채를 볶습니다. 먼저 당근.
부드러워지면 양파를 넣습니다. 젓다. 야채가 갈색이 되고 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다. 생선 매리 네이드에 파슬리 또는 셀러리 뿌리를 넣을 수도 있습니다. 깨끗하고 얇은 스트립으로 자릅니다. 당근과 동시에 볶습니다. 그러나 이러한 뿌리에는 강한 향과 독특한 맛이 있다는 점을 염두에 두십시오. 그러니 너무 많이 넣지 마세요.
야채가 부드러워지면 농축 토마토 페이스트를 넣으십시오. 소금과 설탕으로 향신료를 즉시 추가 할 수 있습니다. 젓다. 매리 네이드 용 토마토 페이스트 대신 통조림 수제 주스 또는 으깬 토마토를 사용할 수 있습니다. 또한 신선한 토마토를 추가하면 맛있는 생선을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 피부에서 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아서거나 고기 분쇄기를 통해 비틀십시오. 원하는 경우 씨앗을 제거하기 위해 미세한 금속 체를 통해 덩어리를 문지릅니다. 이 경우 추가 액체가 훨씬 적게 필요합니다.
붓다 뜨거운 물. 팬의 내용물을 동시에 저어 토마토 소스가 고르게 되도록 합니다. 원하는 매리 네이드 밀도에 따라 약 1-1.5 컵의 액체가 필요합니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 야채가 익을 때까지 15~20분간 끓입니다. 토마토에 충분한 산이 없으면 고전적인 맛매리 네이드 생선, 스튜 끝에 식초를 넣으십시오. 월계수 잎은 완성된 요리에 쓴 뒷맛을 주기 때문에 제거하는 것이 좋습니다. 나머지 향신료는 남을 수 있습니다. 식수 대신 생선 국물을 사용할 수 있습니다. 그것으로 접시의 맛이 더 포화 될 것입니다. 생선의 꼬리, 머리, 지느러미 및 뼈에서 국물을 요리할 수 있습니다. 또한 적합하고 야채 국물.
매리 네이드가 준비되었습니다. 낚시 할 시간입니다. 원칙적으로 토마토에 야채를 끓이면서 준비하고 가공할 수 있습니다. 거의 모든 물고기가 이 요리에 적합합니다. 그러나 모양을 잘 유지하려면 조밀 한 것을 취하는 것이 좋습니다. 나는 보통 폴락이나 헤이크를 사용합니다. 생선을 등심으로 자르는 것이 좋습니다. 식사 중에 뼈를 빼서 ​​주의가 산만해지지 않도록 하는 것입니다. 그러나 급한 경우 시체를 작은 부분으로 자르십시오. 피부를 제거하지 않는 것이 좋습니다. 일반적으로 매리 네이드를 붓기 전에 생선을 튀길 필요는 없습니다. 물론 이것은 열처리의 고전적인 버전입니다. 그러나 요리를 덜 고칼로리로 만들고 싶다면 생선을 삶거나 구우십시오.

당근과 양파로 절인 육즙이 많고 부드러운 생선은 주부의 식탁에 자주 등장합니다. 이 요리에는 많은 변형이 있습니다. 요리 방법뿐만 아니라 요리에 사용되는 생선의 종류도 중요합니다.

당근과 양파를 곁들인 생선을 더 맛있게 만들려면 요리 과정에서 향신료를 사용하는 것이 좋습니다. 생선에 적합: 채소와 파슬리 뿌리, 후추, 마요라나, 육두구, 카레, 딜, 짭짤한, 타라곤, 달콤하고 매운 고추(건조 또는 신선), 올스파이스, 로즈마리, 세이지, 커민, 화이트 머스타드, 타임, 파스닙, 베이 리프, 페퍼민트.

당근을 곁들인 찐 생선

당근과 양파를 곁들인 생선 스튜는 어린 시절부터 식탁에 자주 등장했을 것입니다. 일반적으로이 요리의 요리법은 매우 간단하고 재료는 모든 주방에서 찾을 수 있으며 맛은 모든 기대치를 능가합니다.

당근과 양파로 조림 된 명태 - 매일의 요리법

명태는 부엌에서 가장 흔한 물고기 중 하나입니다. 이해할 수 있습니다. 명태 가격이 상당히 저렴하고, 유익한 기능실제로 값 비싼 해산물보다 열등하지 않습니다. 또한 명태는 모든 대구와 마찬가지로식이 제품에 속합니다.

당근과 양파의 매리 네이드에서 조림 명태를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 명태 - 1kg;
• 밀가루 - 150g;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 물 - 400ml;
• 당근 - 2 개;
• 사워 크림 - 200ml;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
• 양파 - 2 개;
• 소금, 후추, 정향 및 베이 리프.

물고기는 미리 해동되고 씻겨집니다. 꼬리, 지느러미, 곱창 등 모든 불필요한 부분이 잘리고 제거됩니다. 그 후 명태는 부분 조각으로 자릅니다. 후추와 소금으로 생선을 맛보십시오.

양파와 당근은 껍질을 벗깁니다. 굵은 강판에 문지르거나 다진 당근 작은 빨대. 양파는 반 고리로 자릅니다.

흐르는 물에 금속 스폰지로 당근을 청소하는 것이 편리합니다.

소량의 식물성 기름이 깊은 프라이팬에 소성됩니다. 이렇게하려면 끓이지 않고 저열로 가열합니다 (팬 바닥에 닿지 않아야 함). 프라이팬에 소금 한 꼬집을 넣으면 소성 정도를 확인할 수 있다.

양파와 당근이 팬에 놓여 있습니다. 부드러워질 때까지 3분간 튀겨야 합니다. 그런 다음 사워 크림과 토마토 페이스트가 추가됩니다. 생성 된 혼합물을 1 분 이상 끓이지 않은 다음 물을 붓습니다. 액체는 소금, 후추, 베이 리프와 정향을 추가해야합니다.

혼합물을 끓입니다. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 소스는 5-10분 더 끓입니다.

명태는 밀가루로 빵을 입히고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 튀깁니다. 이러한 목적을 위해 다른 팬이 사용됩니다.

튀긴 명태는 소스와 함께 팬에 배치됩니다. 불은 중간 이상이며 모든 것이 부드럽게 혼합되어 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑 아래에서 10-15분 더 끓입니다.

준비된 조림 명태는 뜨겁게 제공됩니다. 그에게 어울릴 것이다 으깬 감자, 야채, 쌀 및 기타 반찬을 맛보십시오.

당근과 양파와 함께 슬로우 쿠커에 폴락

멀티 쿠커 기적 도우미가 있다면 양파와 당근으로 명태를 끓이는 방법을 알고 싶어 할 것입니다. 요리를 위해서는 최소한의 제품이 필요합니다.

• 명태 - 1kg;
• 큰 양파 - 2 개;
• 큰 당근 - 2 개;
• 사워 크림 - 1 큰술;
• 생선에 적합한 모든 조미료 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.;
• 버터 - 30g.

명태는 지느러미, 꼬리 및 내장이 제거됩니다. 복부 내부의 검은 필름에 특히주의하십시오. 그대로 두면 완성된 요리가 씁쓸해집니다.

준비된 명태는 조각으로 자릅니다. 필렛을 사용하는 경우 세척 후 즉시 자릅니다.

야채는 청소하고 씻습니다. 당근은 거친 강판에 문지르고 양파는 조각으로 자릅니다.

멀티 쿠커의 바닥은 윤활 처리되어 있습니다. 식물성 기름, 버터 조각이 바닥에 깔려 있습니다. 다음으로 야채가 추가됩니다. 야채가 황금색으로 바뀌는 "베이킹"모드가 시작됩니다.

명태가 위에 놓여지고 사워 크림이 부어집니다. 슬로우 쿠커는 30-40분 동안 "소화" 모드로 전환됩니다. 이 시간이 지나면 접시를 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

당근과 양파를 곁들인 대구 스튜

대구는식이 요법이나 건강한 식단을 따르는 사람들에게 좋은 물고기입니다. 천연 칼슘과 비타민의 공급원입니다. 그러나 영양사는 대구와 치즈를 결합하는 것을 권장하지 않지만 당근과 양파는 가능합니다.

대구 조림 요리법은 불명예스러울 정도로 간단합니다. 필요한 재료:

• 대구 - 300g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 물 - 200ml;
• 맛에 소금.

물고기는 부분 조각으로 자르고 스튜 용기에 넣고 맛을 내기 위해 소금에 절입니다. 그녀를 20-30분 동안 눕히십시오.

야채는 청소하고 씻습니다. 당근은 거친 강판에 문지르고 양파는 작은 조각으로 자릅니다. 야채는 대구에 배치됩니다.

식물성 기름과 물을 용기에 붓습니다. 내용물을 천천히 불에 올려 45분간 끓입니다. 요리가 준비되었습니다!

당근과 양파를 곁들인 고등어 조림

고등어는 훌륭한 단백질 공급원입니다(생선 100g에는 일일 수당!). 고등어는 지방이 많은 생선으로 간주되므로 간 질환 및 신부전으로 고통받는 사람들에게는 바람직하지 않습니다.

준비하기 쉽습니다. 다음이 필요합니다.

• 고등어 - 2 개;
• 전구 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추 맛.

고등어는 내부, 지느러미 및 꼬리에서 청소됩니다. 검은 색 필름에 특별한주의를 기울입니다. 물고기는 철저히 씻고 부분으로 자릅니다.

야채는 청소하고 씻습니다. 당근은 거친 강판에 문지르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름에 야채를 튀기고 반쯤 익을 때까지 저어줍니다.

생선에 향신료를 뿌리고 야채를 넣으십시오. 우리는 그것을 뚜껑으로 덮습니다 (물을 추가하지 마십시오!). 그리고 10-15 분 동안 저열로 끓입니다.

그런 다음 뚜껑을 열고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 모든 것을 부드럽게 섞고 뚜껑을 닫고 약한 불에서 15분 더 끓입니다.

고등어가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 조림 생선에 신선한 파슬리를 뿌릴 수 있습니다. 밥이나 삶은 감자와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

당근과 양파를 곁들인 헤이크 스튜

Hake는 신체에 잘 흡수되므로식이 영양에 널리 사용됩니다. 그것은 엄청난 양의 비타민을 함유하고 있습니다. Hake 고기는 같은 대구의 고기보다 더 부드럽고 뚱뚱합니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 헤이크 - 400g;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 베이 리프 - 2-3 조각;
• 후추 - 1 tsp;
• 뜨거운 물 - ½ tbsp.;
• 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.

물고기의 내부, 지느러미, 꼬리를 깨끗이 씻어 잘 씻어냅니다. 부분, 후추, 소금으로 자릅니다. 모든면에 밀가루로 조각을 굴립니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 호크를 볶습니다. 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 야채를 골고루 펴주세요.

뜨거운 물을 붓고 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 야채와 함께 헤이크를 끓입니다. 15분이면 충분합니다.

당근과 양파와 함께 오븐에서 생선

다른 옵션 다이어트 요리요리 - 오븐에서 굽기. 물고기는 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 물고기의 종류에 따라 다양한 요리법을 제공합니다.

당근과 양파와 함께 오븐에 대구

오븐에서 육즙이 많은 대구를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 대구 - 1kg;
• 양파 - 3 개;
• 당근 - 4 개;
• 마요네즈 - 80-100g;
• 소금, 후추 맛.

슬리브 또는 호일에 대구를 굽는 것이 가장 좋습니다. 일반 베이킹 접시를 사용하는 경우 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 요리 과정은 간단합니다.

필레가 필요하므로 물고기를 자르고 모든 뼈를 제거합니다. 양파를 얇은 반 고리, 굵은 강판에 3 개의 당근으로 자릅니다.

생선에 소금과 후추를 뿌린다. 그런 다음 야채와 마요네즈를 뿌립니다. 200도에서 15분간 굽는다. 그 후, 온도를 20도로 낮추고 20분간 끓입니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

당근과 양파와 함께 오븐에서 헤이크

헤이크는 이전 레시피의 대구와 같은 방식으로 요리할 수 있지만 오븐에서 당근으로 헤이크를 요리하는 또 다른 비표준 옵션이 있습니다. 노력하다 커틀릿 "레드 헤이크". 요리에는 다음이 필요합니다.

• 헤이크 필레 - 500g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 계란 - 1 개;
• 우유에 담근 덩어리 한 조각;
• 소금 후추;
• 빵 부스러기;
• 버터.

양파와 당근을 잘게 썰어 기름에 볶는다. 그런 다음 식히십시오.

헤이크 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 계란을 치고 철저히 섞습니다. 생선 덩어리에 빵, 볶은 야채를 넣으십시오. 소금, 후추 및 다시 섞는다.

결과 덩어리에서 작은 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 빵을 먹습니다. 베이킹 시트에 기름칠하기 버터, 커틀릿을 놓습니다. 180도에서 굽습니다. 10~15분 후 커틀릿을 뒤집어 같은 시간 동안 굽습니다. 절개하여 준비 상태를 확인합니다.

오븐에 당근과 양파를 넣은 핑크 연어

핑크 연어 또는 핑크 연어는 정기적으로 사용하면 부족한 비타민과 미네랄을 보충할 수 있습니다. 이 물고기는 요오드와 코발트 함량에 대한 기록을 보유하고 있습니다.

오븐에서 핑크 연어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 핑크 연어 - 1kg;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 후추 - 소수;
• 레몬 주스;
• 베이 리프 - 3-4 조각;
• 맛에 소금;
• 치즈 (그러나 당신은 그것 없이도 할 수 있습니다).

핑크 연어를 청소하고 씻고 부분으로 자릅니다. 호일로 베이킹 접시를 덮고 생선, 소금을 놓으십시오. 각 조각에 ½ tsp를 떨어 뜨립니다. 레몬 주스. 베이 리프, 후추를 넣으십시오.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 비벼줍니다. 생선 위에 야채를 놓으십시오.

공기가 들어가지 않고 베이킹 과정에서 열리지 않도록 호일을 닫습니다. 180도 온도의 오븐에서 연어를 20분간 굽는다. 그런 다음 원하는 경우 호일을 열고 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 5분 더 굽습니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌릴 수 있습니다.

양파와 당근과 함께 오븐에 고등어

우리는 호일로 오븐에서 고등어를 완전히 굽습니다. 이렇게하려면 다음 성분을 섭취하십시오.

• 고등어 - 1 개;
• 레몬 - 1 개;
• 소금, 후추 맛;
• 해바라기 유;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 채소 - 맛보기;
• 체리 토마토 - 300g.

고등어를 헹구고 내부를 제거하십시오. 생선, 소금, 후추를 세 번 깊게 자릅니다.

양파를 입방체로 자르고 당근을 비벼주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 물고기 안에 넣으십시오.

고등어를 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 180도 온도에서 40분간 굽는다. 완성된 생선에 레몬 1개 즙을 뿌립니다. 서빙할 때 토마토와 허브로 장식하십시오.

양파와 당근을 넣은 오븐의 대구

대구는 단백질과 요오드가 풍부합니다. 이 물고기는 올바르게 조리되면식이 요법과 적절한 영양 섭취에 적합합니다.

오븐에서 해덕을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 해덕 - 1-2 조각;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 검은 후추 - 5-6 개;
• 베이 리프;
• 소금;
• 물.

해덕을 껍질을 벗기고 헹구고 부분으로 자릅니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자르십시오 - 양파는 반 고리로, 당근은 굵은 강판에.

유리 접시에 야채를 넣으십시오. 야채, 소금 위에 생선을 넣으십시오. 베이 리프, 후추를 추가하십시오. 해덕의 가장자리가 덮일 정도로 물 만.

1 시간 동안 220도 온도의 오븐에서 생선을 끓입니다. 이 요리는 불필요한 것이 없으므로식이 요법을하는 사람들과 어린이에게 적합합니다.

당근과 양파를 곁들인 토마토 소스의 생선

바다 물고기는 당근과 양파가 든 토마토에서 가장 잘 얻습니다. 준비하기 쉽습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 바다 흰살 생선 (hake, 대구, 명태, 대구) - 1kg;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘. (로 대체 가능 토마토 쥬스- 400ml);
• 물 - 400ml;
• 맛에 소금;
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름;
• 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.;
• 고추 혼합물 - 1 핀치;
• 말린 향신료 (선택 사항) 프로방스 허브, 로즈마리) - 1 핀치.

물고기를 청소하고 부분으로 자르고 따로 보관하십시오. 원하는 경우 필렛으로자를 수 있습니다.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 물이나 토마토 주스로 희석한 토마토 페이스트를 넣으십시오. 조금 끓여서 별도의 용기에 붓습니다.

생선을 밀가루에 담그십시오. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 놓습니다.

요리를 위해서는 바닥이 두꺼운 냄비나 깊은 프라이팬이 필요합니다. 바닥에 양파와 당근 약간, 그 위에 생선을 올린 다음 토마토 소스로 모든 것을 부으십시오.

끓인 후 약한 불에서 20분간 끓인다. 준비 5분 전에 향신료를 넣고 부드럽게 섞은 다음 끓기를 기다렸다가 불을 끕니다. 뚜껑을 닫은 채로 접시를 잠시 그대로 두십시오. 이 조리법에 따른 생선은 다음날에도 맛있습니다.

양파와 당근으로 튀긴 생선

당근과 양파를 곁들인 매리 네이드 아래에서 튀긴 생선 요리법은 아주 간단합니다. 명태, 대구, 고등어, 호두, 해덕 또는 기타 원하는 흰살 생선이 요리에 적합합니다.

재료:

• 물고기 - 1kg;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 2 개;
• 소금, 후추 맛;
• 식물성 기름;
• 밀가루;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 사워 크림 - 2 큰술. 엘.

물고기를 청소하고 씻고 수건으로 닦고 부분으로 자릅니다. 밀가루에 소금, 후추 및 준설선.

황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 생선을 볶습니다. 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 토마토 페이스트와 사워 크림을 섞고 약간의 물을 붓고 생선 위에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 5~7분간 끓인다. 서빙하기 전에 파슬리로 접시를 장식 할 수 있습니다.

당근으로 절인 생선

절인 생선을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 가볍게 소금에 절인 청어 필레 - 2 개;
• 양파 - 2개의 큰 양파;
• 당근 - 2 개;
• 말린 후추 열매;
• 베이 리프;
• 식초 3% - 100ml;
• 설탕 - 3-4 큰술. 엘.

식초에 설탕을 녹입니다. 조리법은 3-4 큰술을 사용하는 것이 좋습니다. 엘. 식초 반 컵이지만 제품에 집중해야 합니다. 완성된 액상에서는 신맛이 꽤 느껴져야 합니다.

부드럽고 육즙이 많고 매운 생선 조각을 요리하려면 소금물에 요리하십시오.

당근과 양파로 절인 생선은 모든 반찬을 장식하고 접시에 섬세한 맛과 매운 향기를줍니다.

조리법은 간단하며 재료 중에는 모든 주방에서 찾을 수 있는 제품이 있습니다.

필요할 것이예요:

• 명태 - 1kg;
• 하나의 베이 리프;
• 맛에 소금;
• 당근 한 개;
• 검은 후추 완두콩 5 개;
• 하나의 전구;
• 해바라기 유;
• 토마토 소스- 120g;
• 소수의 신선한 딜.

단계별 준비:

1. 원하는 물고기를 가져갈 수 있습니다. 조각으로 자르고 위에 소금을 부으십시오.
2. 기름을 두른 프라이팬에 넣고 20분간 볶는다.
3. 우리는 팬 바닥에 튀긴 조각을 펼치고 베이 리프를 놓고 완두콩 형태로 후추를 부었습니다.
4. 양파는 잘게 썰어 기름에 10분간 볶는다.
5. 다진 당근을 양파에 넣고 10분 더 끓입니다.
6. 우리는 생선과 함께 팬에 로스트를 펼치고 토마토 소스와 잘게 잘린 딜을 넣습니다.
7. 물고기가 마른 것처럼 보이면 해바라기 기름 20ml를 더 부을 수 있습니다.
8. 재료와 함께 팬을 냉장고에 2 시간 동안 보냅니다.
9. 그 후에 부서지기 쉬운 쌀, 감자 또는 야채와 함께 향기로운 조각을 제공 할 수 있습니다.

오븐에서 맛있게 요리하는 법

오븐에 구운 생선에는 고유한 맛이 있습니다. 당근이 든 양파는 더 밝고 맛있습니다.

주요 상품:

• 두 개의 마늘 정향;
• 명태 - 0.8kg;
• 두 개의 당근;
• 소금 - 4g;
• 토마토 페이스트 - 50 gr.;
• 2 순무 양파;
• 자랍니다. 오일 - 35ml;
• 지상 후추 - 2 gr.

오븐의 매리 네이드 아래에서 생선 요리하기 :

1. 큰 링크가있는 강판에 껍질을 벗긴 당근 뿌리를 갈아서십시오.
2. 우리는 양파를 고리로 자릅니다.
3. 우리는 기름으로 가열 된 프라이팬에 야채 조각을 넣습니다. 우리는 5 분 동안 끓입니다.
4. 토마토 페이스트를 붓고 계속 요리하십시오.
5. 소금, 후추를 뿌리고 불을 끕니다.
6. 자른 생선을 부분으로 자릅니다.
7. 우리는 해바라기 기름으로 베이킹 접시를 처리합니다.
8. 바닥에 우리는 로스트의 일부와 함께 언론을 통과 한 마늘을 배치합니다.
9. 다음 레이어는 명태 조각입니다. 남은 볶은 야채를 채워주세요.
10. 호일로 모든 것을 덮고 40분 동안 굽습니다. 오븐 온도는 180도입니다.
11. 맛을 위해 매리 네이드에서 요리 한 생선에 향기로운 허브를 뿌릴 수 있습니다.

느린 밥솥에 육즙이 많은 생선

슬로우 쿠커를 사용하면 음식이 타거나 덜 익을 염려가 없습니다. 또한 많은 시간을 확보할 수 있습니다.

레시피 재료:

• 토마토 소스 - 50 gr.;
• 양파 - 3 개;
• 소금 후추;
• 밀가루 - 20g;
• 생선 필레 - 1kg;
• 월계수 잎 - 2 개;
• 당근 - 3 개;
• 튀김용 식물성 기름.

슬로우 쿠커의 매리 네이드 아래에서 생선 요리하기 :

1. 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 자릅니다.
2. 우리는 "튀김"프로그램에서 멀티 쿠커를 데우고 해바라기 기름을 붓습니다.
3. 우리는 다진 양파와 당근을 거기에 뿌리고 뚜껑을 닫습니다.
4. 생선 필레 조각을 후추와 소금의 혼합물에 넣고 밀가루를 뿌리고 팬에 따로 따로 요리하여 양면을 볶습니다.
5. 야채 용 슬로우 쿠커에 토마토 소스를 붓고 소금, 후추를 더 넣고 생선 향신료를 넣으십시오.
6. 생선 조각을 야채와 함께 그릇에 넣으십시오.
7. 40분 동안 음식을 끓입니다. 모드 - "소화".
8. 매운 향기로운 접시를 식히고 함침을 위해 냉장고에 1 시간 동안 넣어야합니다.

생선 요리를위한 훌륭한 반찬 - 양파와 양 고추 냉이.

Yulia Vysotskaya의 당근과 양파로 절인 생선

가져가야 할 것:

• 대구 - 1kg;
• 밀가루 - 15 gr.;
• 전구 - 3개;
• 맛에 소금;
• 설탕 - 5g;
• 당근 - 3 개;
• 식초 - 10ml;
• 토마토 소스 - 200 gr.

액션 알고리즘:

1. 대구 고기를 작은 조각으로 자르고 소금을 부으십시오.
2. 씻어서 껍질을 벗긴 당근 뿌리와 양파를 갈기. 양파 - 반 고리, 당근 - 강판에 문지릅니다.
3. 팬 바닥에 식물성 기름을 채우고 가열하고 야채 조각을 붓습니다. 우리는 10분 동안 끓입니다.
4. 그 다음, 후추, 양념, 소금을 넣고 토마토 소스를 붓는다.
5. 약 20분 동안 약한 불에서 로스트를 계속 요리하십시오.
6. 식초를 조금 붓습니다. 이것은 물고기의 맛을 향상시킬 것이며 너무 많이 끓지 않을 것입니다.
7. 필레 조각에 밀가루를 뿌리고 황금빛 색조가 나타날 때까지 두 배럴의 다른 팬에서 볶습니다.
8. 우리는 반제품 생선을 팬 바닥에 깔고 튀김으로 채 웁니다.
9. 또한, 올스파이스와 파슬리 완두콩 두어 개를 던질 수 있습니다.
10. 냉장고에서 냄비를 3 시간 동안 닫으십시오.
11. 서빙하기 전에 생선에서 월계수 잎을 제거하십시오. 맛있게 드세요!

사워 크림으로

사워 크림이 든 가장 건조한 생선조차도 육즙이 많고 부드럽고 부드럽습니다.

레시피 재료:

• 갈은 후추 - 20 gr.;
• 당근 - 2 뿌리;
• 명태 필레 - 4 개;
• 사워 크림 - 0.3kg;
• 소금 - 20g;
• 전구 - 2개

단계별 지침:

1. 우리는 껍질과 껍질에서 야채를 청소합니다.
2. 우리는 양파를 얇은 반 고리로 바꾸고 당근을 큰 고리가있는 강판에 통과시킵니다.
3. 사워 크림을 깊은 그릇에 옮기고 소금, 당근, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞는다.
4. 베이킹 시트에 기름에 양파 링을 놓습니다.
5. 우리는 명태 조각을 올려 놓고 사워 크림을 그 위에 붓습니다.
6. 사워 크림을 골고루 바르고 선반 위의 오븐에 넣어 15분간 굽는다. 오븐 온도는 180도입니다. 맛있게 드세요!

당근, 양파, 마요네즈 마리네이드와 함께

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 50 gr.;
• 케첩 - 50gr.;
• 맛에 소금;
• 물 - 200ml;
• 생선 필레 - 0.5kg;
• 마요네즈 - 50 gr.;
• 두 개의 당근;
• 후추 - 3 gr.;
• 식물성 기름;
• lavrushka - 1 잎;
• 전구 하나.

단계별 요리:

1. 생선 필레를 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 밀가루와 소금을 섞어서 모든면에서 굴립니다.
3. 우리는 팬의 뜨거운 바닥에 조각을 펼치고 기름을 부어 5 분 동안 볶습니다.
4. 껍질을 벗긴 당근을 강판으로 처리하고 양파를 칼로 자릅니다.
5. 생선 조각 위에 야채를 놓으십시오.
6. 케첩이 든 그릇에 마요네즈를 붓고 재료를 잘 섞는다.
7. 물 200ml를 부어 마요네즈가 녹을 때까지 숟가락으로 섞는다.
8. 야채와 생선을 화나게 하는 소스.
9. 후추, 소금을 뿌리고 베이 리프를 넣으십시오.
10. 냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 25분간 끓인다.
11. 부드러운 육즙이 많은 생선은 모든 반찬을 장식합니다. 맛있게 드세요!

매리 네이드에서 요리하는 데 가장 좋은 물고기는 무엇입니까?

매리 네이드는 물고기에게 특별한 부드러움, 부서짐, 부드러움 및 육즙을 제공합니다. 따라서 명태와 같은 다소 건조한 생선을 요리하려는 경우 매리 네이드는 상황에서 가장 좋은 방법이 될 것입니다.

1. 신선한 생선이나 냉동 생선을 사용할 수 있습니다. 그러나 튀길 때 부서지기 때문에 냉동 생선을 구부리지 않는 것이 좋습니다.
2. 마리네이드 아래에 있는 고등어는 튀기지 않고 삶으면 더 맛있습니다.
3. 그러나 파이크, 대구, 가자미, 헤이크는 기름에 튀기기에 적합합니다.
4. 매리 네이드에서 더 나은 해양 물고기 종을 얻습니다.
5. 생선 필레에 이상적입니다. 그러면 점액과 비늘에서 시체를 청소할 필요가 없습니다. 냄새와 뼈가 줄어들 것입니다.
6. 매리 네이드에서 생선을 요리하면 약간의 우유를 넣을 수 있습니다. 따라서 조각이 더 부드럽고 부드러워집니다.
7. 생선을 찜할 수 있습니다. 기름에 튀긴 생선과 달리 접시는 기름기가 많지 않습니다.

어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 맛을 지닌 소비에트 요리의 고전은 야채로 절인 생선입니다. 그리고 오늘날 생선과 해산물 요리에 대한 다양한 옵션이 있다는 사실에도 불구하고이 조리법은 관련성을 잃지 않았습니다. 야채 소스에 담근 부드러운 펄프는 아무도 무관심하게 만들 수 없습니다. 그리고 여전히 절인 생선 요리 방법을 모른다면 레시피를 적어 두십시오.

맛있는 생선 요리를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 가장 사랑하는 물고기를 가져다가 매리 네이드를 준비해야합니다.

생선 선택에는 제한이 없으며 매운 구성 덕분에 부드럽고 육즙이 많은 마른 핑크 연어를 먹을 수도 있습니다.

생선 1kg의 경우 미리 준비하십시오.

• 어린 당근 320g;
• 양파보다 3 배 적습니다.
• 식물성 기름 110ml (튀김용 약간 추가);
• 토마토 페이스트 티스푼;
• 같은 양의 일반 백설탕;
• 같은 양의 9% 식초;
• 완두콩 고추, lavrushka, 정향.

요리 방법:

1. 매리 네이드부터 시작합시다. 이렇게하려면 당근을 강판에 통과시키고 양파를 입방체로 자릅니다.
2. 먼저 달궈진 기름에 양파를 볶다가 토마토 퓌레와 함께 당근을 넣어주세요. 10분 동안 야채를 끓입니다.
3. 그런 다음 식초, 약간의 물을 붓고 모든 조미료와 향신료를 넣으십시오. 매리 네이드를 약 20 분 동안 끓입니다.
4. 우리는 소금과 후추와 함께 뿌린 밀가루에 생선을 부분과 빵으로 자릅니다.
5. 우리는 양쪽의 공백을 너무 익히고 그 위에 야채 구성을 펼치고 몇 분 동안 접시를 따뜻하게합니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

우리 할머니와 어머니들은 단순하지만 훌륭한 요리법을 많이 물려받았습니다. 생선 요리. 그 중 하나는 매우 맛있는 절인 생선입니다. 그러나 우리는 느린 밥솥에서보다 현대적인 방식으로 요리 할 것입니다. 조리법의 경우 1kg 무게의 물고기를 섭취 할 수 있습니다.

재료:

• 두 개의 양파 머리;
• 다섯 개의 어린 당근;
• 한 숟가락의 식초;
• 토마토 페이스트 3 큰술;
• 약간의 달콤한 모래;
• 향신료, 향신료.

요리 방법:

1. 생선 시체 또는 필레를 조각으로 자르고 소금을 넣고 따로 보관하십시오.
2. 강판과 칼로 야채를 갈아서 함께 섞으십시오.
3. 주방 기구의 그릇에 약간의 기름을 붓고 야채를 깔아주세요. 후추를 뿌리고 베이 리프, 소금을 넣으십시오.
4. 야채 위에 생선을 올리고 기름을 두르고 남은 야채를 덮는다. 향신료와 lavrushka를 다시 던지십시오.
5. 이제 그릇에 물 한 컵 반을 붓고 토마토 페이스트를 희석하고 식초를 부으십시오. 매리 네이드의 맛이 너무 신맛이 나면 감미료를 넣으십시오.
6. 소스를 그릇에 보내고 "소화"모드를 켭니다. 필렛을 사용하는 경우 타이머를 1.5시간으로 설정합니다. 물고기 조각이라면 두 개.

준비된 생선은 즉시 제공 될 수 있지만 다음날 더 맛있습니다.

토마토 소스에

세계 여러 나라에서 물고기도 다양한 방법으로 준비됩니다. 우리 주부들은 종종 튀기거나 오븐에 굽습니다. 그러나 우리 요리사가 특히 존경하는 또 다른 입증 된 요리법이 있습니다. 매리 네이드로 요리 한 명태입니다.

미리 준비하세요:

• 명태(또는 흰살 생선) 1kg;
• 두 개의 당근과 양파 머리;
• 토마토 퓌레 8 큰술;
• 조미료;
• 식초 티스푼;
• 국물 한 잔 (물).

요리 방법:

1. 요리의 경우 생선 필레를 가져 와서 부분으로 자르고 향신료로 맛을 내고 밀가루를 뿌리고 양쪽에 튀기는 것이 좋습니다.
2. 우리는 양파를 1/4로 자르고 당근을 강판에 자르고 야채를 15 분 동안 볶습니다.
3. 부드러워지면 토마토 페이스트를 넣으십시오. 대신 케첩이나 신선한 토마토가 적합합니다. 식초와 생선 육수를 붓고 향신료를 넣으십시오. Tomim 매리 네이드 7-8 분.
4. 우리는 물고기를 어떤 용기로 옮기고 붓습니다. 토마토 소스, 서늘한 곳에 3시간 동안 두십시오.

오븐의 야채 매리 네이드에서 생선을 요리하는 법

거의 모든 주부는 야채 ​​매리 네이드에서 생선을 요리하는 방법을 알고 있지만 조미료와 기타 재료를 추가하여이 요리를 다양화할 수 있습니다. 조리법을 위해 1kg의 좋아하는 생선 필레를 가져 가십시오.

미리 준비하세요:

• 세 개의 큰 당근;
• 몇 개의 큰 전구;
• 세 익은 토마토;
• 반 레몬;
• 딜의 무리;
• 달콤한 모래 티스푼;
• 선택적 생강, 후추, 소금.

요리 방법:

1. 생선을 요리하기 전에 필레를 작은 조각으로 자르고 향신료와 감귤 주스로 맛을 냅니다. 우리는 공백을 15 분 동안 "휴식"하도록 둡니다.
2. 우리는 야채를 자릅니다. 우리는 양파와 토마토를 입방체로 자르고 강판에 당근 3 개만 자르고 딜을 임의로 자릅니다.
3. 달궈진 기름에 양파를 오렌지색 야채와 함께 부드러워질 때까지 볶은 다음, 채소와 토마토를 얹습니다. 식초를 붓고 모든 향신료를 넣고 5분간 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 약간의 감귤 주스를 첨가하십시오.
4. 우리는 물고기를 양식에 넣고 야채 매리 네이드로 채우고 40 분 동안 굽습니다 (온도 - 180 ° C).

머스타드 레몬 마리 네이드에서

구운 생선이 지루해 보이면 겨자 레몬 매리 네이드로 요리하십시오. 그러한 요리는 매운 맛과 향으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 조리법을 위해 대구와 같은 흰살 생선을 섭취하십시오.

재료:

• 매운 디종 머스타드 두 큰술;
• 레몬 주스 두 큰술;
• 두 개의 중간 전구;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 허브(마조람, 로즈마리, 타임).

요리 방법:

1. 그릇에 두 종류의 겨자를 섞고 설탕과 소금을 약간 뿌리고 매운 허브를 취향에 따라 첨가하십시오. 올리브 오일과 감귤 주스를 부어 섞는다.
2. 우리는 생선 필레를 모든 접시에 조각으로 넣고 매운 매리 네이드로 채우고 한 시간 동안 담그기 위해 서늘한 곳으로 보냅니다.
3. 우리는 베이킹 접시에 기름을 바르고 양파 링으로 바닥을 덮습니다. 우리는 생선을 소스와 함께 직접 넣고 호일로 덮고 30 분 동안 오븐에 보냅니다 (온도 - 190 ° C).

겨울 수확 레시피

일반적으로 생선 절임은 저녁 식사로 요리되지만 겨울에는 이러한 특이한 보존 맛을 즐기기 위해 항아리에 말아서 전채로 만드는 것이 좋습니다. 이 조리법을 실행하려면 5kg의 물고기를 섭취해야 합니다.

재료:

• 토마토 3.5kg;
• 사탕무와 양파 킬로그램;
• 두 배 많은 당근;
• 달콤한 고추 킬로그램;
• 정제유 1리터;
• 소금 4잔;
• 달콤한 모래 15 잔;
• 1리터의 생선 국물(물);
• 식초 반 잔.

요리 방법:

1. 먼저 생선을 10분간 삶아주세요. 가장 중요한 것은 부드럽게 끓지 않고 뼈에서 쉽게 분리된다는 것입니다.
2. 토마토는 믹서기로 갈거나 칼로 잘게 썰어 생선과 함께 약한 불에서 1시간 정도 끓인다.
3. 활과 피망반 고리로 자르고 사탕무와 당근을 강판에 갈아서. 부드러워질 때까지 기름에 야채를 볶습니다.
4. 그런 다음 생선과 토마토와 결합하고 소금, 설탕으로 맛을 내고 국물에 부어 넣습니다. 식초로 매리 네이드 맛을 내기 전에 약 1 시간 5 분 동안 구성을 끓입니다.
5. 이제 우리는 멸균 된 항아리를 가져다가 생선과 야채를 넣고 뚜껑을 조이고 완전히 식을 때까지 포장합니다.

그것은 aspic과 같은 특이한 요리로 밝혀졌습니다. 조리법에는 1kg 무게의 흰살 생선이 필요합니다.

재료:

• 셀러리 320g;
• 흰 상추 320g;
• 어린 당근 270g;
• 식초 120ml;
• 정향, 베이 리프, 후추.

액션 알고리즘:

1. 생선 필레를 큰 조각으로 자르고 밀가루를 빵에 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 익히십시오.
2. 우리는 야채를 자르고 기름에 볶기 시작합니다. 먼저 양파가 부드러워질 때까지 충분히 익히고 뿌리와 함께 끓입니다.
3. 냄비에 물 1리터를 붓고 소금을 넣고 베이 리프, 후추, 정향을 넣습니다. 매리 네이드가 끓기 시작하면 열에서 제거하고 식초와 섞으십시오.
4. 우리는 물고기를 모든 접시에 넣고 야채를 위에 분배하고 매리 네이드와 함께 모든 것을 부습니다. 우리는 접시를 6 시간 동안 추위에 보내지 만 오래있을수록 맛이 좋아집니다.

이제 가족에게 맛있는 음식을 제공하기 위해 값비싼 해산물 진미를 살 필요가 없다는 것을 알게 되었습니다. 절인 생선은 해산물 요리의 모든 팬에게 확실히 어필 할 식욕을 돋우는 간단하고 비싸지 않은 요리입니다.