크림과 베이컨을 곁들인 까르보나라 우리 가족이 가장 좋아하는 이탈리아 요리입니다. 이것은 스파게티 섬세한 소스노른자와 파마산 치즈와 구안시알레(건조 경화 돼지 뺨)를 첨가한 후추. 그들은 종종 베이컨의 일종인 판체타로 대체됩니다. 따라서 슈퍼마켓에서 그들을 찾으면 반드시 까르보나라 파스타를 사십시오. 고전적인 조리법크림으로 이탈리아처럼 밝혀졌습니다.

하지만 까르보나라용 고기 재료와 혼동하지 마시고 일반 베이컨이나 훈제하지 않은 것을 사세요. 삼겹살모든 슈퍼마켓에 있습니다. 에 전통 조리법까르보나라 파스타에는 크림과 마늘을 넣지 않았지만 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 따라서이 옵션을 시도하십시오. 후회하지 않을 것입니다.

재료:

• 스파게티 - 200g;
• 베이컨, guanciale 또는 pancetta - 150g;
• 계란 - 3 개;
• 지방 함량이 15-20 % - 150 ml 인 크림;
• 파마산 치즈 또는 다른 치즈 - 50g;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
• 마늘 - 1-2 중간 정향;
• 소금 - 맛;
• 고추의 혼합물 (빨간색, 검은 색, 녹색) - 맛보기;

크림과 베이컨으로 까르보나라 요리하는 법:

냄비에 정제수 2리터를 끓입니다. 굵은 소금과 정제유 몇 방울을 첨가하십시오. 알단테가 될 때까지 지시에 따라 스파게티를 삶습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

붙지 않는 프라이팬에 모든 것을 가열하십시오. 올리브유그리고 마늘을 넣어주세요. 1분간 튀기세요. 마늘 덕분에 베이컨과 크림이 든 카르보나라 파스타는 특히 향이납니다.

베이컨을 얇은 스트립으로 자릅니다. 마늘과 함께 팬에 넣으십시오.

베이컨을 곁들인 카르보나라 스파게티 레시피에 따라 갈색이 될 때까지 저어가며 볶습니다.

구운 베이컨을 별도의 마른 그릇에 옮깁니다.

소스의 경우 단백질에서 3개의 닭고기 노른자를 분리합니다.

그들에게 크림을 붓자.

크림과 베이컨을 곁들인 까르보나라 스파게티가 적당히 맵도록 소금을 넣고 노른자에 적, 청, 흑후추를 섞어 크림으로 간을 한다.

치즈를 창살. 파르메산 치즈는 일반적으로 까르보나라 소스를 곁들인 파스타 레시피에 추가되지만 다른 단단한 치즈로 대체할 수 있습니다. 소스에 치즈를 추가합니다.

노른자가 크림에 녹을 수 있도록 거품기로 잘 섞는다.

스파게티가 든 소금물. 우리는 베이컨을 튀긴 그릇에 넣었습니다. 스파게티 소스를 붓고 모든 것을 섞어 1~2분 동안 가열합니다.

그런 다음 튀긴 베이컨을 넣고 다시 섞습니다.

자세한 사진 지침을 따르면 30분 만에 식탁에 이상적으로 맛있는 이탈리아 요리가 제공됩니다. 당신이 좋아하는 맛을 평가하자 섬세한 맛까르보나라 파스타. 클래식 퍼포먼스 전통 요리이탈리아어는 우리 제품에 약간 적응합니다. 레시피에서 guanciale을 베이컨(양지머리)으로 대체하고 다른 모든 재료는 그대로 두는 것이 좋습니다. 이탈리아에서도 카르보 나라 파스타를 준비하는 다양한 옵션이 있습니다. 어딘가에 크림 소스가 구성에 포함되어 있고 어딘가에이 성분이 없습니다. 우리는 베이컨과 크림으로 파스타 까르보나라를 요리하는 방법을 고려하고 즉시 할 것입니다.

까르보나라 파스타 재료

• 베이컨 (양지머리) - 120g;
• 스파게티 - 300g;
• 크림 - 100ml;
• 소금 - 꼬집음;
• 계란 (노른자만) - 4 개;
• 파마산 치즈 - 70g;
• 갈은 후추 - 1/3 tsp;
• 바질 - 무리;
• 마늘 - 이빨 3개

베이컨 까르보나라 파스타 레시피

1) 재료를 준비합니다. 따뜻한 물에 바질을 헹굽니다. 우리는 비누 용액으로 달걀 껍질을 처리합니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

2) 스파게티면을 삶아 봅시다. 이것은 약 10분이 소요되며(제조업체의 권장 사항에 따름) 이 시간 동안 카르보나라 소스를 준비할 시간이 있어야 합니다. 이것은 갓 지은 파스타의 열을 통해 소스가 최적으로 익기 때문에 중요합니다.

3) 양지머리를 스트립으로 자릅니다.

4) 예열된 팬에 볶는다(2~3분).

5) 마늘 프레스를 이용하여 마늘 3쪽을 통과시켜주세요. 양지머리와 함께 2분 더 볶습니다.

6) 예리한 칼로 다진 후 팬에 바질 잎을 넣는다. 30초 안에 더위를 없애겠습니다.

7) 달걀 4개를 풀어서 흰자는 따로, 노른자는 볼에 담는다.

8) 그 위에 크림을 붓는다. 털로 덩어리를 치십시오.

9) 파마산 치즈를 곱게 갈아서 크림 같은 계란 혼합물에 첨가하십시오. 후추 하자. 소금. 격렬하게 섞는다.

(또는 까르보나라 스파게티)은 매우 인기있는 요리입니다. 이탈리아 요리. 이것은 계란, 파마산 치즈, 소금 및 갓 갈은 검은 후추의 소스와 섞인 구안시알레(생로 경화된 돼지 볼) 조각을 곁들인 스파게티입니다. Guanciale는 종종 pancetta (이탈리아 pancetta에서 - "양지 고기"- 베이컨의 일종)로 대체되므로 이탈리아 요리의 익숙하지 않은 육류 제품의 이름을 두려워하지 말고 알고 있지만 훈제하지 않은 양지머리 또는 베이컨을 가져 가십시오. 소스 까르보나라갓 지은 따끈한 파스타의 열기에서 만반의 준비가 되어 있습니다. 고전 이탈리아어 버전에서 까르보나라 소스크림 없이 노른자로만 준비하지만 다른 나라에서는 종종 크림을 소스에 첨가합니다. 나는 요리를 제안한다 파스타 까르보나라크림을 사용하면 이 옵션이 더 좋습니다. 마늘도 고전 파스타 까르보나라추가되지는 않았지만 이미 알았 듯이 가장 정통 파스타를 요리하지는 않지만 이미 약간 적응했습니다.

이 양의 재료는 4인분을 만듭니다. 파스타 까르보나라.

재료

• 스파게티 200g
• 베이컨 150g
• 크림 20% 150ml
• 파마산 치즈 50 그램
• 달걀 노른자 3개
• 마늘 2-3 정향
• 식물성 기름 튀김용
• 소금
• 후추

요리

모든 재료를 준비합니다.

베이컨은 스트립으로 자른다.

마늘 프레스를 통해 마늘을 누르거나 잘게 썬다.

팬에 살짝 데워주세요 식물성 기름그리고 마늘을 살짝 볶아주세요.

베이컨을 넣고 잘 볶아줍니다.

우리는 좋은 강판에 치즈를 문지릅니다.

달걀 노른자를 깊은 접시나 그릇에 담습니다.

노른자, 후추를 소금에 절이고 잘 치십시오.

생크림과 강판 치즈를 넣고 다시 잘 섞는다.

패키지에 있는 제조업체의 권장 사항에 따라 요리될 때까지 스파게티를 삶으십시오. 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다(스파게티를 올바르게 요리하려면 한 가지 규칙이 있습니다. 100g의 물과 10g의 소금이 필요합니다. 스파게티). 우리는 물을 배출합니다.

우리는 뜨거운 스파게티를 깊은 프라이팬에 펼치고 계란 크림 소스를 넣고 잘 섞는다.

튀긴 베이컨을 그 위에 펴고 모든 것을 다시 철저히 섞습니다.

까르보나라 파스타가 준비되었습니다. 뜨겁게 제공되어야 합니다. 잘게 간 파마산 치즈를 위에 뿌릴 수도 있습니다. 맛있게 드세요!

역겨운 것을 다양화하는 좋은 방법 홈 메뉴- 이탈리아 요리에서 인기 있는 요리 만들기 - 알라 까르보나라(카르보나라 파스타). 따라 요리하면 오리지널 레시피, 그러면 스파게티와 얇게 썬 소금에 절인 것이 필요하지만 훈제 돼지 뺨은 필요하지 않습니다 - guanciale. 국내 적응에서는 이 재료를 상점에서 찾을 수 있는 다양한 베이컨으로 대체하는 것이 일반적입니다.

이 요리는 비교적 최근에 등장했습니다. 역사가들은 연합군이 1944년 전쟁으로 폐허가 된 로마에 입성할 때 인도적 지원으로 말린 돼지고기를 많이 가져왔다고 말합니다. 그 무렵 까르보나라 파스타는 인기 있는 민속 요리가 되었습니다. 1957년 요리책에서 처음 등장했다.

베이컨과 크림을 곁들인 파스타 카르보나라 - 사진이 있는 고전적인 요리법

이 미식가 요리는 낭만적인 저녁 식사 또는 친구들과의 축제 점심 식사에 적합합니다. 이 조리법을 마스터하려면 가장 일반적인 제품 세트가 필요합니다. 그 비밀은 갓 조리한 파스타의 열기로 완성되는 섬세한 크림 계란 소스에 있습니다.

준비 시간: 1시간 0분

수량: 4인분

재료

• 듀럼 밀로 만든 스파게티: 500그램
• 양지머리 또는 베이컨: 300그램
• 숙성된 단단한 치즈: 200그램
• 크림 지방 함량 20%: 100ml
• 노른자: 4개
• 파슬리: 1 묶음

요리 지침

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양지머리를 얇은 직사각형 막대기로 자릅니다. 철저히 연마하십시오. 양지머리 조각은 거의 같은 크기여야 합니다. 그렇지 않으면 파스타에 고르게 분포되지 않습니다.



다진 양지머리를 프라이팬에 넣고 약간의 식물성 기름을 넣으십시오. 양지머리는 타지 않도록 가장 낮은 열로 재가열합니다. 그것은 약간 지글 지글해야합니다. 베이컨을 사용하는 경우 기름을 추가할 필요가 없습니다.



파슬리 뭉치를 부드럽게 자릅니다. 양지머리가 살짝 갈색이 되면 다진 채소를 넣고 저어줍니다.



열에서 팬을 제거하고 스토브에서 식히십시오.



계란 노른자만 소스를 만드는 데 사용됩니다. 단백질에서 조심스럽게 분리하고 깊은 용기에 넣으십시오. 거품기로 노른자를 가볍게 치십시오.



점차적으로 크림을 붓습니다. 소금을 살짝. 기호에 따라 검은 후추 한 꼬집을 추가할 수 있습니다.



거친 강판에 단단한 치즈를 갈아서 소스에 넣으십시오. 거품기로 부드럽게 저어줍니다. 소스가 거의 준비되었습니다. 준비 상태에 도달하도록 스파게티와 결합해야합니다.



마지막으로 삶아 파스타. 준비를 위해 패키지에 표시된 권장 사항을 따르십시오. 소쿠리에 스파게티를 버리고 냄비에 다시 넣으십시오. 미리 요리하려고 하지 마십시오. 그들은 뜨거워야합니다.



튀긴 양지머리를 스파게티면에 넣고 가볍게 버무린다. 이를 위해 두 개의 포크를 사용할 수 있습니다.



준비된 소스를 재빨리 붓고 힘차게 섞는다. 몇 초 안에 노른자가 걸쭉해지고 치즈가 녹아 파스타를 감쌉니다.



파스타를 식히지 않고 즉시 제공하십시오.



햄으로 까르보나라를 요리하는 방법?

필수 성분:

• 0.5kg 스파게티;
• 햄 0.2-0.3kg;
• 70g 파마산 치즈 또는 등가물;
• 데운 헤비 크림 ½컵;
• 4개의 노른자;
• 2-3 마늘 정향;
• 한 무리의 채소;
• 해바라기 기름 40ml;
• 설탕과 소금 맛.

국내 현실에 맞는 까르보나라 파스타를 만드는 과정:

1. 마늘을 갈아서 햄을 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 기름(해바라기 또는 올리브)에 마늘을 볶고 햄 조각을 넣고 지방이 없어질 때까지 볶습니다.
3. 스파게티 한 팩을 삶고 조금 익히지 마십시오.
4. 파스타가 요리되는 동안 소스를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 노른자를 크림, 소금, 향신료 및 강판 치즈와 섞으십시오.
5. 삶은 스파게티와 결합합니다. 우리는 결과 혼합물을 따뜻한 접시에 펼치고 햄을 위에 놓고 허브를 뿌립니다.



버섯 요리의 변형

필수 제품:

• 스파게티 팩 (400-500g);
• 베이컨 0.25kg;
• 단단한 치즈 0.15kg;
• 0.32리터 크림;
• 해바라기 기름 40ml;
• 소금, 향신료.

버섯 파스타를 준비하는 단계:

1. 버섯을 철저히 씻으십시오. 칼을 사용하여 어두운 반점을 제거하고 버섯을 조각으로 자르면 준비가되면 더 맛있어 보일 것입니다.
2. 베이컨을 헹구고 종이 타월로 말리고 얇은 스트립이나 큐브로 자릅니다.
3. 우리는 좋은 강판에 치즈를 문지릅니다.
4. 우리는 스파게티를 삶아 약간 덜 익힌 불에서 스파게티를 제거하려고합니다.
5. 황금 갈색이 될 때까지 기름에 베이컨을 볶고 버섯을 넣고 제품에서 방출되는 모든 액체가 증발 할 때까지 계속 볶습니다. 크림을 붓고 끓여서 양념을 하고 치즈를 넣고 불을 줄입니다. 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
6. 완성 된 파스타를 소스에 붓고 철저히 섞은 다음 몇 분 동안 뚜껑으로 덮으십시오.
7. 여전히 뜨겁고 으깬 채소를 파스타에 제공하십시오.



닭고기를 곁들인 카르보나라 파스타

너는 필요할거야:

• 스파게티 팩;
• 1 닭 가슴살;
• 1 양파;
• 1 마늘 정향;
• 2 큰술. 지방 크림;
• 버터 기름 40ml;
• 파마산 치즈 0.1kg;
• 4 계란;
• 말린 허브, 소금.

맛있고 푸짐한 치킨 까르보나라를 위한 요리 단계:

1. 우리는 스파게티를 요리합니다. 우리는 그것들을 소쿠리에 던집니다.
2. 베이컨을 사각형으로 자르고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성 될 때까지 마른 프라이팬에서 볶습니다. 튀긴 베이컨을 종이 타월로 옮겨 여분의 기름을 제거합니다.
3. 분리된 닭고기 가슴살피부, 지방 및 뼈에서. 우리는 고기를 삶습니다.
4. 삶은 닭고기를 판에 놓고 식힌 후 임의의 작은 조각으로 자릅니다.
5. 껍질을 벗긴 양파를 갈아서 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
6. 소스를 준비하려면 치즈를 고운 강판에 갈아서 준비하십시오. 우리는 흐르는 물에 계란을 씻고 닦고 조심스럽게 부수고 단백질과 노른자로 분리합니다. 우리는 후자 만 필요하며 치즈, 크림, 말린 허브와 결합하여 부드러워 질 때까지 치십시오.
7. 베이컨을 미리 튀긴 팬에 기름, 미리 준비한 양파, 마늘을 넣으십시오(호박, 부추, 셀러리 등 다른 야채를 추가할 수 있음). 투명해질 때까지 튀기고 닭고기, 베이컨을 넣고 몇 분 더 계속 볶습니다.
8. 우리는 냄비에 모든 공백을 결합하고 약 5 분 동안 섞고 끓입니다. 접시가 준비되었습니다.



멀티 쿠커 레시피

가져가다:

• 양지머리 0.3kg;
• 3 마늘 정향;
• 1 ½ st. 지방 크림;
• 파스타 ½ 팩;
• 케첩 또는 토마토 페이스트 50ml;
• 0.15kg의 "파마산 치즈" 또는 이에 상응하는 것;
• 소금, 향신료.

느린 밥솥에서 맛있는 이탈리아 요리를 준비하는 절차 :

1. 약 1/4시간 동안 "베이킹" 모드에서 다진 양지머리를 볶습니다. 동시에, 우리는 기름 없이 합니다.
2. 언론을 통과 한 마늘을 고기에 넣고 몇 분 더 계속 볶습니다. 우리는 놀라울 정도로 식욕을 돋우는 향기에 의식을 잃지 않으려고 노력합니다.
3. 고기에 크림과 케첩을 붓고 향신료로 부수고 식염을 넣으십시오. 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 "베이킹"에서 끓입니다. 이런 일이 발생하면 고운 강판에 강판 치즈를 넣고 철저히 섞으십시오.
4. 우리는 먼저 반으로 쪼개는 스파게티를 펼칩니다.
5. 우리는 채우다 뜨거운 물파스타의 표면을 덮을 수 있도록.
6. 뚜껑을 연 상태로 "필라프"를 굽습니다.
7. 삐 소리가 나면 다시 잘 섞어주세요.
8. 따뜻한 상태에서 파스타를 제공하고 허브와 치즈를 뿌립니다.

설명

베이컨을 곁들인 까르보나라 파스타- 가장 유명하고 일반적인 이탈리아 요리 중 하나입니다. 베이컨과 크림을 곁들인 이 스파게티가 아니라 요리 자체입니다. 현재 수십 가지 품종이 있습니다. 그리고 그것들은 모두 근본적으로 서로 다릅니다. 존경하는 모든 셰프에게는 자신만의 시그니처 파스타 레시피가 있습니다.

오늘 우리는 고전적이고 가장 일반 파스타바삭하게 튀겨진 맛있는 베이컨과 크림을 곁들인 까르보나라. 유백색 맛은 향신료의 맛을 강조하고 부드럽게합니다. 그리고 파마산 치즈는 매운 첨가물이 될 것입니다.

파스타 자체를 요리하는 것도 매우 중요합니다. 이탈리아인은 공장에서 만든 제품을 거의 사용하지 않습니다. 직접 스파게티를 요리하기 때문에 맛을 재현하기가 매우 어렵습니다. 준비된 재료를 사용합니다. 이 파스타는 집에서 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

우리 레시피대로 베이컨으로 까르보나라 파스타를 요리할 수 있습니다. 단계별 레시피사진으로. 맛있는 요리의 비법을 배우게 됩니다. 크림 소스. 흥미롭게도 소스는 날달걀로 구성됩니다.

지금까지 집에서 베이컨과 크림으로 카르보나라 파스타를 요리하는 방법을 몰랐다면 가장 쉽고 저렴한 방법을 기꺼이 공유하겠습니다.

요리를 시작합시다!

재료

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