숲에서 버섯을 찾는 것은 어렵지 않습니다. 이 작은 자실체는 외로움을 용납하지 않으므로 그루터기, 산림 개간 및 죽어가는 나무 줄기에서 친근한 가족에서 자랍니다. 숲에서 가져온 신선한 버섯은 많은 요리의 기초가됩니다. 또한 냉동, 건조 및 통조림 제품에서 많은 음식을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 따라서 가정 요리에서 버섯 수프는 가장 인기있는 요리 중 하나로 간주됩니다.

단식을 하거나 날씬한 몸매를 유지하는 사람들은 특히 이 요리를 높이 평가합니다. 그것은 몸을 포화시키는 데 도움이되지만 동시에 최소한의 칼로리입니다. 또한 이러한 수프가 테이블에 나타나면 모든 주요 식사가 보충되고 포화됩니다. 버섯 자체 외에도 다른 재료가 접시에 추가됩니다.

일일 메뉴 변경을 위해 기존 버섯 피커를 크림 수프로 대체할 수 있습니다. 산림 버섯과 크림 덕분에 맛이 상당히 풍부합니다. 많은 주부들이 겨울 동안 자실체를 준비하기 때문에 일년 내내 버섯 크림 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 신선한 버섯 400g 또는 냉동 버섯 200g;
• 감자 400g;
• 1 양파;
• 200ml 크림;
• 0.5리터의 물;
• 소금, 버터;
• 서빙을 위한 채소.

버섯의 버섯 크림 수프 - 집에서 구성 할 수있는 프랑스 요리의 약간의 힌트.

1. 신선한 자실체를 두 개의 물에 10분 동안 끓입니다. 냉동 반제품을 사용할 경우 냉동실에서 꺼낸 후 냉장고에 10~12시간 넣어 두어야 합니다.
2. 장식용으로 몇 장 남겨두고 나머지 버섯은 굵게 다집니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 1 큰술을 위해 볶습니다. 엘. 황금 갈색까지 버터.
4. 그런 다음 자실체를 추가하십시오(장식용으로 남겨진 것은 제외). 중불에서 10분간 볶은 후 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.
5. 조리법의 물을 끓여서 껍질을 벗긴 감자를 넣고 입방체로 자릅니다.
6. 감자가 익으면 볶은 양파-표고버섯을 넣고 기호에 따라 소금을 넣고 5분간 더 끓인다.
7. 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 침지 블렌더로 혼합물을 퓌레 농도가 될 때까지 퓌레로 만듭니다.
8. 스토브로 돌아가 크림을 붓고 저어 끓입니다.
9. 완성된 버섯 크림 수프는 통 버섯과 다진 허브를 곁들일 때 크림으로 장식하세요.

닭고기와 감자를 곁들인 버섯 수프 레시피

닭고기와 버섯으로 수프를 요리하면 맛있는 점심이나 저녁 식사가 제공됩니다. 뜨거운 수프 한 접시는 몸을 완벽하게 적셔 추운 계절에 따뜻하게합니다.

• 꿀 버섯 300g (미리 끓인다);
• 감자 3개;
• 1.5리터의 물;
• 당근 1개;
• 4 닭 날개;
• 소금, 후추, 식물성 기름;
• 채소(장식용);
• 베이 리프.

버섯을 곁들인 닭고기 수프 요리법은 준비하기 쉽기 때문에 초보 안주인도 다룰 수 있습니다.

닭 날개에서 지골을 자르고 버립니다. 날개 대신 햄, 북채 또는 가슴살 등 닭고기의 모든 부분을 섭취할 수 있습니다.

그런 다음 날개를 반으로 자르고 물 냄비에 담그고 월계수 잎 몇 개를 넣으십시오.

10분 동안 삶아 이 시간 동안 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

우리는 그것을 냄비에 던진 다음 삶은 버섯을 보냅니다.

당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 식물성 기름으로 가볍게 볶습니다.

팬에 로스트를 넣고 약 10분 동안 수프를 끓입니다.

소금, 후추 맛을 내고 스토브를 끕니다.

우리는 그것을 약간 양조하고 테이블에 제공하고 잘게 잘린 채소로 각 분할 접시를 장식합니다.

크림과 마늘을 곁들인 버섯 수프

크림과 버섯의 조화를 좋아하시는 분들을 위해 크림과 함께 버섯 수프를 제공합니다.

• 신선한 버섯 400g;
• 1 양파;
• 작은 피망 1개;
• 마늘 1쪽;
• 감자 4개;
• 1.5리터의 물;
• 200ml 크림(지방이 아님);
• 소금, 후추, 버터;
• 파슬리 채소(서빙용).

1. 신선한 버섯은 초기 처리 후 소금물에 15분간 끓입니다.
2. 소쿠리에 물을 통과시키고 버섯이 과도한 액체에서 배출되도록하십시오.
3. 그 동안 스토브에 냄비에 물을 넣고 감자를 넣고 큐브 또는 막대기로 자릅니다.
4. 프라이팬에 버터 20g을 두르고 다진 양파와 피망을 부드러워질 때까지 볶는다.
5. 삶은 버섯을 튀김을 위해 보내고 5-7 분 동안 볶습니다.
6. 프레스를 통과 한 크림과 마늘을 넣고 5 분 동안 저열로 덩어리를 끓입니다.
7. 감자가 완전히 익으면 튀김가루, 소금, 후추를 넣어주세요.
8. 수프를 끓인 다음 스토브를 끕니다.
9. 다진 파슬리 또는 개별 가지를 뿌린 테이블에 제공하십시오.

계란을 곁들인 마른 버섯 수프

마른 버섯이 있으면 이 재료로 수프를 만드는 것이 정말 즐겁습니다. 뚜렷한 숲 맛과 향이 나는 말린 과일 바디입니다.

• 말린 버섯 50g;
• 감자 300g;
• 1 당근과 양파;
• 닭고기 달걀 2개;
• 1.8리터의 물;
• 식물성 기름, 소금 및 좋아하는 향신료;
• 1 베이 리프.

사진이있는 단계별 조리법 덕분에 계란이 든 버섯 버섯 수프는 맛있고 향긋합니다.

1. 말린 자실체를 물이나 우유에 붓고 몇 시간 동안 부풀어 오르도록 둡니다.
2. 그런 다음 완성 된 버섯을 큰 조각으로 조심스럽게 자릅니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 자르고 물 냄비에 넣으십시오.
4. 감자 직후에 큐브로 자른 당근을 끓여서 보냅니다.
5. 그 동안 우리는 튀김을합니다. 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 양파와 버섯을 볶습니다.
6. 우리는 튀김을 팬에 보내고 소금, 좋아하는 향신료 및 베이 리프를 추가합니다.
7. 한 그릇에 계란을 가볍게 푼 다음 끊임없이 저어 가며 얇은 스트림으로 수프에 붓습니다.
8. 몇 분 동안 끓이고 스토브를 끄고 수프를 조금 끓입니다.

렌틸콩과 함께 슬로우 쿠커로 요리한 버섯 버섯 수프

렌틸콩과 함께 천천히 밥솥에 요리한 버섯 버섯 수프는 맛은 물론 준비의 용이성도 매력적입니다. 결국, 부엌에 그러한 "조수"가 있으면 모든 요리가 요리 걸작으로 바뀔 수 있습니다.

• 꿀 버섯 400g;
• 5st. 엘. 붉은 렌즈콩;
• 2-3 감자;
• 1개 양파와 당근;
• 마늘 3쪽;
• 백리향 (백리향)의 핀치;
• 식물성 기름, 소금 및 월계수 잎 1개.

사진이있는 단계별 조리법은 느린 밥솥에서 맛있는 버섯 수프를 요리하는 데 도움이됩니다.

1. 자실체를 조각으로 자르고 렌즈 콩을 철저히 헹구고 소쿠리에 넣으십시오.
2. 감자를 껍질을 벗기고 1.5cm 두께의 큐브 또는 막대기로 자릅니다.
3. 당근, 양파, 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 멀티 쿠커 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 부드러워 질 때까지 "베이킹"모드에서 당근과 양파를 볶습니다.
5. 감자와 버섯을 튀긴 야채에 보내고 약 3-4 손가락 높이로 덩어리를 덮도록 물을 부으십시오.
6. 월계수 잎을 추가하고 "소화" 모드에서 35분 동안 요리하십시오.
7. 뚜껑을 열고 렌즈콩, 마늘, 타임, 후추를 넣습니다.
8. 같은 모드로 1시간 10분 정도 더 끓입니다. 과정이 끝나기 전에 소금을 맛보십시오.

고기와 감자를 곁들인 버섯 버섯 수프

버섯과 고기가 든 수프는 인류의 강한 반쪽의 대표자들이 의심 할 여지없이 감사 할 것입니다.

• 훈제 돼지 갈비 200g;
• 돼지 고기 또는 쇠고기 펄프 300g;
• 꿀 버섯 300g (삶은 것);
• 3-4 감자;
• 2.5리터의 물;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 채소(신선한) 파슬리 및/또는 딜;
• 소금, 무취 식물성 기름.

고기와 함께 버섯으로 버섯 수프를 요리하는 방법?

1. 돼지 고기 또는 쇠고기 펄프를 헹구고 필름이 있으면 제거하고 약 2x2cm 크기로 자릅니다.
2. 냄비에 넣고 레시피에 표시된 물을 붓고 불을 붙입니다.
3. 고기가 든 물이 끓으면 훈제 갈비를 거기에 보냅니다.
4. 15분 동안 요리한 다음 다진 감자, 버섯, 다진 당근을 넣습니다.
5. 감자가 부드러워질 때까지 계속 요리하십시오.
6. 그런 다음 잘게 썬 양파를 넣고 5-7분 더 끓입니다.
7. 소금, 후추 맛을 내고 스토브를 끄고 주입하십시오.
8. 신선한 허브와 레몬 조각으로 장식되어 제공됩니다.

절인 버섯과 소시지로 버섯 수프를 요리하는 방법 : 자세한 요리법

절인 버섯과 소시지를 곁들인 수프 요리법은 모호하게 hodgepodge 또는 kharcho와 비슷합니다. 이것은 고칼로리이지만 배고픔을 완벽하게 만족시키는 매우 맛있고 만족스러운 첫 번째 코스입니다.

• 절인 버섯 350g;
• 삶은 소시지 350g;
• 2-3 큰술. 엘. 쌀
• 3-4 감자;
• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 마늘 2-3쪽;
• 1 PC. 양파;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추, 수넬리 홉;
• 서빙을 위한 사워 크림과 허브.

자세한 조리법은 버섯과 소시지에서 버섯 수프를 요리하는 방법을 보여줍니다.

1. 병에서 버섯을 꺼내 물에 헹구고 물기를 뺀다.
2. 그 동안 소시지를 큐브 또는 얇은 스트립으로 자릅니다. 지방 조각이없는 소시지를 먹는 것이 낫습니다. 그러면 수프가 덜 기름집니다. 버섯의 경우 큰 표본만 자르고 작은 표본은 통째로 남겨두는 것이 좋습니다.
3. 불에 물 한 냄비를 넣고 끓입니다.
4. 감자를 입방체로 썰어 끓는 냄비에 넣고 씻은 쌀을 보냅니다.
5. 시리얼과 야채가 요리되는 동안 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 데우십시오.
6. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
7. 우리는 튀김을 위해 버섯, 소시지 및 다진 마늘을 보내고 몇 분 동안 볶습니다.
8. 토마토 페이스트를 넣고 팬의 국물, 소금(필요한 경우), 후추로 희석하고 수넬리 홉을 추가하여 맛을 내십시오.
9. 약한 불에서 5분간 끓이다가 냄비에 옮겨 담는다.
10. 약한 불에서 20분간 끓인 후 국물을 끓인다.
11. 사워 크림과 신선한 허브로 테이블에 제공하십시오.

여름 초원 버섯 수프

초원 버섯으로 만든 여름 수프는 날씬한 몸매를 고수하거나 어떤 이유로 고기를 먹지 않는 사람들에게 확실히 어필 할 것입니다. 국물은 야채를 기본으로 준비하지만 원하는 경우 고기 재료를 추가할 수도 있습니다.

• 초원 버섯 250g;
• 큰 당근 1개;
• 작은 양파 1개;
• 셀러리와 파슬리의 중간 뿌리 1개;
• 냉동 완두콩 100g;
• 2개의 감자 괴경;
• 버터 30g;
• 1.5리터의 물;
• 소금과 후추.

1. 버섯에 붙어 있는 흙을 깨끗이 씻어내고 10분간 끓입니다. 소금물에 소쿠리에 물기를 빼십시오.
2. 그 동안 감자에서 피부를 제거하고 큐브로 자릅니다.
3. 당근과 함께 반 고리로 자르고 감자를 끓여 보내십시오.
4. 그런 다음 입방체로 잘게 썬 파슬리 뿌리를 야채의 물에 첨가하십시오.
5. 국물이 끓는 동안 프라이팬에 기름을 두르고 입방체로 잘라야 할 양파와 샐러리를 볶습니다.
6. 버섯을 넣고 약 5 분 동안 덩어리를 계속 볶습니다.
7. 그런 다음 완두콩을 로스트에 보내고 불을 줄인 후 덩어리를 5 분 더 끓입니다.
8. 로스트를 수프, 소금, 후추에 넣고 몇 분 후에 스토브를 끕니다.

미트볼과 감자가 들어간 버섯 수프 레시피

가장 까다로운 미식가라도 버섯과 미트볼이 들어간 수프를 거부하는 사람은 아무도 없습니다. 나는이 요리에 향신료와 마늘을 추가하지 않는 것이 자연의 맛과 향을 방해하지 않는 것이 낫다고 말해야합니다.

• 준비된 버섯 300g;
• 3-4 감자;
• 작은 당근 1개;
• 식물성 기름;
• 장식용 채소;
• 소금.

미트볼의 경우:

• 300 품질 다진 고기 (모든);
• 1 양파;
• 삶은 쌀 70g;
• 1 닭고기 노른자;
• 소금.

미트볼을 곁들인 버섯 수프 요리법은 단계로 나뉩니다.

1. 우선, 우리는 미트볼을 다룹니다. 고기 분쇄기에서 꼬인 쌀, 노른자, 양파를 다진 고기에 넣습니다.
2. 덩어리를 균일 한 일관성으로 반죽하고 동시에 맛에 소금을 첨가하십시오.
3. 우리는 둥근 미트볼을 만들어 작업 표면에 배포하지만 서로 닿지 않도록합니다.
4. 다음으로 우리는 국물과 튀김에 종사합니다. 껍질을 벗긴 감자에 물을 부어 스토브에서 끓입니다.
5. 식물성 기름에 프라이팬에 부드러워 질 때까지 버섯과 당근을 볶습니다.
6. 감자가 거의 요리되었다는 것이 분명해지면 미트볼을 보내고 7분 후에 다시 보냅니다. 로스트 추가.
7. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 5-7 분 후에 섞습니다. 스토브를 끄고 수프를 끓이십시오.
8. 우리는 신선한 허브로 각 부분 접시를 장식합니다.

닭고기 국물에 녹인 치즈를 곁들인 버섯 수프 레시피

이 조리법에서는 닭고기를 버섯과 치즈가 든 수프에 넣을 수 없으며 육수 만 만들 수 있습니다.

• 꿀 버섯 300g (절임 가능);
• 닭고기 국물 2 리터;
• 양파 1개와 당근 1개;
• 감자 5개;
• 가공 치즈 연탄 2개(각 100g);
• 버터 20-30g;
• 소금, 검은 후추.

닭고기 국물에 버섯 수프를 요리하는 것은 쉽습니다. 단계별 설명이 도움이 될 것입니다.

1. 모든 야채를 껍질을 벗기고 자르십시오. 감자를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.
2. 감자와 강판 당근 ½ 부분을 닭고기 국물에 담그고 중간 열을 가합니다.
3. 이 시간 동안 튀김을 만들 수 있습니다. 먼저 양파를 버터에 볶은 다음 당근의 후반부를 추가합니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 버섯을 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 볶습니다.
5. 팬에 로스트를 넣고 저어가며 10분간 끓입니다.
6. 그 동안 거친 강판에 치즈를 갈아서 수프에 넣으십시오.
7. 치즈가 완전히 녹을 때까지 수프를 약한 불로 유지하십시오.
8. 소금, 후추로 맛을 내고 양조하십시오. 꺼진 스토브에 그대로 두십시오.

수제 국수로 야생 버섯 수프 레시피

수제 국수를 곁들인 꿀 버섯 수프는 맛있고 풍성한 점심에 필요한 것입니다.

• 신선한 산림 버섯 250g (종기);
• 감자 5개;
• 국수 150g (미리 요리);
• 당근 1개 + 양파 1개;
• 마늘 1쪽;
• 1st. 엘. 사워 크림;
• 소금;
• 검은 후추 완두콩 몇 개;
• 1 베이 리프;
• 튀김용 해바라기 기름.

수제 국수로 야생 버섯 수프를 만드는 방법은 별도의 단계로 설명되어 있습니다.

1. 감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 물 냄비에 넣으십시오.
2. 그런 다음 당근을 추가하고 거친 강판에 강판을 자르거나 작은 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 다진 양파를 볶습니다.
4. 프레스를 통과 한 버섯과 마늘을 추가하십시오. 나는 수프 용 버섯을 냉동, 건조, 통조림으로 섭취 할 수 있다고 말해야하며 요리 기술은 이것에서 변하지 않을 것입니다.
5. 양파 - 버섯 덩어리를 저어 사워 크림을 붓고 후추 알갱이를 넣으십시오.
6. 10분 동안 불을 끕니다. 약한 불로 냄비에 넣습니다.
7. 수프를 7-10분 동안 끓입니다. 국수를 넣고 저어줍니다.
8. 맛과 5 분 후에 소금. 스토브를 끄고 수프를 주입하십시오.

완두콩을 곁들인 삶은 가을 버섯 수프

가을 꿀 한천은 모든 종류의 버섯 중에서 가장 흔합니다. 식용 3류로 분류되어 있음에도 불구하고 튀겨서 삶아도 포르치니 버섯이나 사프란 밀크캡에 비할 바가 아니다. 가을 꿀 버섯에서 국물이 매우 향긋하고 녹색 콩이 신선함을 더합니다.

• 가을 버섯 300g;
• 4개의 큰 감자;
• 2개의 작은 당근;
• 빨간 피망 1개;
• 신선 또는 냉동 녹두 250g;
• 튀김용 올리브유;
• 1 PC. 양파;
• 1.7리터의 물;
• 소금과 후추;
• 신선한 채소.

이 경우 버섯 수프는 삶은 버섯으로 준비됩니다. 이 절차는 초기 청소 직후에 미리 처리해야 합니다.

1. 표고버섯은 소금물에 15분 정도 삶아 건져 물기를 뺀다.
2. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 냄비에 물을 담그십시오.
3. 굵은 강판에 미리 강판으로 강판을 낸 당근 1개도 추가합니다.
4. 냄비를 스토브에 놓고 끓입니다.
5. 그동안 다진 양파, 피망, 두 번째 당근을 올리브유에 볶는다.
6. 다진 버섯을 넣고 약 10분 동안 계속 볶습니다.
7. 로스트를 감자와 함께 팬에 보내고 10-15분 동안 끓입니다.
8. 녹두, 소금, 후추를 취향에 따라 첨가하십시오.
9. 7분 후 스토브를 끄고 채소로 장식된 테이블에서 수프를 제공할 수 있습니다.

버섯과 녹두로 수프를 요리하는 비디오도 볼 수 있습니다.

꿀 버섯과 쐐기풀로 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니까? 사진이있는 요리법

그런 "가시"식물로 버섯 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니까? 예, 모든 가족 구성원이 즐겁게 즐길 수있는 가벼운 첫 번째 코스가 나옵니다.

• 냉동 버섯 250g;
• 감자 4개;
• 1.5리터의 물;
• 신선한 쐐기풀 (금액은 마음대로 취함);
• 약간의 파 깃털;
• 신선한 딜과 파슬리;
• 3 예술. 엘. 식물성 기름;
• 소금, 검은 후추.

사진이있는 요리법은 버섯으로 특별한 수프를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

1. 껍질을 벗긴 후 감자를 끓는 냄비에 보냅니다.
2. 15-20분 동안 끓인 다음 버섯과 당근을 넣습니다(창살).
3. 쐐기풀에 끓는 물을 부은 다음 잘게 자릅니다.
4. 팬에 넣고 다진 파, 파슬리, 딜을 같은 장소에 보냅니다.
5. 식물성 기름을 붓고 맛에 소금과 후추를 넣으십시오.
6. 수프를 10-15 분 동안 끓이고 스토브를 끄고 조금 끓입니다.

버섯과 메밀이 들어간 맛있는 버섯 수프 : 사진이있는 요리법

메밀을 첨가하면 버섯으로 만든 맛있는 버섯 수프도 만들 수 있습니다.

• 꿀 버섯 300g;
• 5개의 감자 괴경;
• 당근 1개, 양파 1개, 마늘 1쪽;
• 3 예술. 엘. 메밀;
• 2 개의 베이 잎;
• 물 또는 육수 1.8리터;
• 식물성 기름, 소금, 후추.

사진이있는 요리법은 일상적인 테이블에서 수요가 많은 버섯과 메밀 수프를 만드는 데 도움이됩니다. 또한이 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다.

1. 버섯은 부드러워질 때까지 양파와 당근과 함께 자르고 볶습니다.
2. 껍질을 벗긴 후 감자가 반쯤 익을 때까지 끓이다가 씻은 메밀을 넣는다.
3. 수프를 5-7 분 동안 끓입니다. 그리고 튀김과 다진 마늘을 팬에 보냅니다.
4. 15분 정도 더 끓이다가 소금, 후추, 월계수 잎을 넣는다.
5. 스토브를 끄고 수프를 잠시 그대로 둔 다음 가족을 테이블로 불러옵니다.

신선한 버섯뿐만 아니라 맛있는 수제 버섯 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 절인 버섯 수프는 훌륭한 맛입니다. 에서 점심을 요리합니다. 이 살이 많은 버섯, 오, 그들이 봄까지 나를 어떻게 도와줍니다. 사용하려는 모든 절인 버섯이 효과가 있습니다.

절인 버섯을 곁들인 버섯 수프는 특별한 매운 맛과 맛이 있습니다.

목록에서 항목을 비축하십시오.

스토브에 작은 냄비를 놓고 물을 끓입니다. 쌀을 추가합니다. 팬 바닥에서 들어 올려 소금에 절입니다. 완료될 때까지 끓입니다.

이때 다진 양파, 다진 당근, 마늘을 해바라기유에 볶는다.

튀김이 끝나면 절인 돼지 또는 다른 버섯을 넣으십시오.

버섯을 물에 헹구고 조각으로 자릅니다.

냄비에 볶은 표고버섯을 넣고 버무린다. 종기에 가져다.

이때 생계란은 별도의 그릇에 포크로 저어주세요.

끓고 있는 버섯 장아찌 수프에 닭 고환을 서서히 넣습니다. 이 과정에서 계란이 실에 고르게 분포되도록 포크로 계란 슬러리를 흔들어야합니다. 수프에서 소금을 맛보고 필요한 경우 소금을 추가하십시오.

수프를 끓여서 스토브를 끕니다.

완성된 표고버섯 장아찌 국물에 파를 넣어주세요.

뚜껑이 있는 서빙 냄비에 즉시 버섯 수프를 붓습니다.

수프가 약간 식으면 가족에게 대접하십시오. 행복한 버섯 점심!

버섯은 우리 행성의 동식물 세계에 속하지 않습니다.

그들의 세계는 너무 다양해서 놀라움만 남습니다!

또는 버섯 수프와 같은 요리를 요리해 보십시오.

꿀 버섯 수프 - 일반 기술 원리

꿀 버섯은 최고의 식용 버섯 범주에 속합니다. 가장 가치있는 것은 가을 버섯으로 8 월 중순부터 첫 서리까지 수확됩니다. 절인 버섯이 더 일반적으로 판매됩니다. 숲에서 이러한 버섯을 모을 수 없다면 절인 버섯 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 신뢰할 수있는 판매자로부터 버섯을 구입하는 것이 더 좋으며 이것은 버섯 수프와 다른 모든 버섯 요리의 주요 기술 원칙입니다.

버섯 수집 및 요리에 대한 몇 가지 다른 규칙이 있습니다.

수확 후 버섯을주의 깊게 확인하고 분류하고 청소합니다. 먼저 균사체 속에 있던 다리의 가장 아랫부분을 잘라낸 후 세척하기 쉽도록 잠시 담가둡니다.

버섯 수프를 준비하려면 신선한 버섯뿐만 아니라 건조, 냉동, 소금에 절인 또는 절인 것 (소금, 신 양배추 수프 또는 피클의 경우)도 적합합니다.

버섯은 산-염기 구성이 중성이므로 거의 모든 식품군과 결합됩니다. 그러나 가장 자주 그들은 유제품과 함께 요리에 결합되어 냄새와 맛을 강조합니다. 꿀 버섯은 가금류 고기, 메밀, 죽, 콩에 매우 적합합니다. 버섯은 특히 갈색 양파와 당근이 많이 들어 맛있습니다.

버섯 수프의 버섯 냄새를 강조해야한다면 반드시 접시에 말린 포르 치니 버섯을 사용하십시오. 판매시 특수 버섯 조미료를 구입할 수도 있지만 이러한 패키지에는 버섯 수프의 맛에 영향을 미치는 안정제와 방부제가 있음을 명심해야합니다. 이러한 조미료를 사용하면 접시에 항상 필요한 것은 아닌 소금의 존재를 고려해야합니다. 따라서 가능하면 말린 포르치니 버섯에서 분말을 준비하여 요리에 추가하십시오. 중독을 두려워하지 마십시오. 마른 버섯, 특히 흰색 버섯은 유독 할 수 없습니다.

숲속을 걸은 후 집에서 버섯 냄새가 나면 버섯 수프를 끓일 차례입니다. 종종 다음과 같이 발생합니다. 제품이 있습니다-요리 방법에 대한 생각이 시작됩니다. 버섯으로 - 모든 것이 간단합니다. 제공되지 않은 요리법에서도 거의 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 직접 보실 수 있습니다!

레시피 1. 밥과 돼지 갈비를 곁들인 버섯 수프

재료:

꿀 버섯, 말린 것 200g

밥, 찐 것, 원형 100g

물, 여과 3.0 l

당근 150g

갈비살, 살코기, 돼지고기 0.5kg

소테용 밀가루 50g

식용유 또는 마가린(야채 볶음, 버섯 볶음용)

우유 100ml(버섯 불림용)

껍질을 벗긴 감자 350g

뿌리

서빙용 채소와 사워 크림

요리:

말린 버섯을 물과 함께 우유에 밤새 담그는 것이 좋습니다. 쌀은 요리하기 2시간 전에 씻어서 불릴 수 있습니다. 우리는 돼지 갈비를 찬물 냄비에 넣고 국물을 요리하기 시작합니다. 거품이 멈추면 향신료, 작은 전체 당근, 미리 껍질을 벗긴 껍질에 있는 양파, 셀러리 한 조각을 추가합니다. 고기 국물이 완전히 익고 고기가 뼈에서 쉽게 분리되면 걸러내고 스토브에 다시 넣습니다. 우리는 준비된 야채를 자릅니다 : 감자 - 작은 입방체로; 양파 - 큐브, 당근은 강판에 문지릅니다. 먼저 담근 버섯을 소쿠리를 통해 버리고 찬물로 헹굽니다. 우리는 물을 빼내고 큰 버섯을 반으로 자릅니다. 버터에 프라이팬에 버섯을 볶습니다. 그 후 국물과 함께 팬에 보냅니다. 말린 버섯은 유독하지 않기 때문에 버섯을 미리 끓일 필요는 없습니다. 뜨거운 지방에 양파와 당근을 볶습니다. 아무거나 사용하십시오. 15-20분 후 다진 감자와 쌀을 수프에 넣고 5분 후에 양파와 당근을 볶습니다. 끓이고 5분 동안 요리한 다음 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 버섯 수프를 끓이십시오. 서빙할 때 뼈에서 분리된 고기를 접시에 담고 허브와 사워 크림으로 간을 합니다.

레시피 2. 버섯 치즈 수프

재료:

신선한 버섯 0.5kg

양념, 버섯(건조 버섯) 20g

물 350ml

비올라 치즈, 연질 가공(60%) 400g

강판 당근 250g

모든 지방 함량의 우유 300 ml

지방(취향에 따라), 볶음 및 튀김용 50-70g

후추 믹스, 소금

요리:

버섯을 준비하십시오. 버섯을 분류하고 철저히 씻으십시오. 별도의 그릇에 끓여서 버섯을 버리고 다시 씻으십시오. 큰 버섯은 세로로 반으로 자릅니다. 냄비에 뜨거운 기름을 두르고 다진 양파와 준비된 강판 당근을 부드러워질 때까지 끓입니다. 버섯을 넣고 익을 때까지 열린 뚜껑으로 볶습니다. 냄비의 내용물을 끓는 물에 옮기고 버섯 가루, 향신료, 약간의 소금으로 간을 합니다. 약한 불에서 10분간 끓인다. 믹서기 한 잔에 치즈를 넣고 우유를 부어 부드러워 질 때까지 덩어리를 치십시오. 우유 - 치즈 혼합물을 끓는 수프에 붓고 치즈 덩어리가 녹을 때까지 기다리십시오. 채소를 넣고 버섯 수프를 끓입니다.

레시피 3. 닭 가슴살 버섯 크림 수프

제품 구성:

육수, 닭고기 1.25 l

당근 100 - 150g

꿀 버섯, 튀긴 300 - 350g

감자 0.4kg

지방(볶음용) 50ml

크림(15%) 0.5리터

버섯, 흰색(건조) 150g

신선한 파슬리 잎 90g

밀가루 70-90g

삶은 닭 가슴살 600g

사워 크림 20%, 150ml 분량

요리 순서:

육수에 감자를 삶아 슬롯 형 스푼으로 꺼내 으깬다. 당근과 양파를 통과시켜 으깬 감자에 옮기고 야채에 밀가루 2 ~ 3 큰 스푼을 넣으십시오. 다시 믹서기로 야채를 중단합니다. 우리는 뜨거운 크림을 국물과 결합하고 저속으로 채찍질을 멈추지 않고 점차적으로 야채 퓌레에 부어 넣습니다. 걸쭉한 소스의 농도가 되면 냄비에 붓고 팔팔 끓으면 소금, 마른 버섯, 향신료로 간을 한다. 우리는 잘게 썬 버섯, 다진 파슬리, 삶은 가슴살을 버섯 수프가 든 냄비에 뿌립니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 4. 냄비에 버섯 수프

재료:

머스코비 오리 가슴살 0.7kg

꿀 버섯, 냉동 1.5kg

자두 180g

껍질을 벗긴 감자 400g

사워 크림, 저지방 250g

치즈 "네덜란드어", 단단한 300g

당근 200g

메밀 150g

정제수 3.0리터

식용유(야채, 버섯 볶음용)

파슬리 뿌리, 생강

채소(서빙용)

요리:

Muscovy 오리는 지방이 적은 오리 품종이므로 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 우리는 준비한 가슴을 수프 (3.5 l)를 위해 준비된 찬물에 넣고 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 스토브에 올려 놓고 요리합니다. 오리가 반쯤 익으면 씻은 양파 1개를 넣고 겉껍질을 제거하고(완전히 아님) 뿌리를 잘라냅니다. 고기 국물에 생강 뿌리의 작은 조각(2cm)을 넣고 조각으로 자르고 전체 당근(100g)과 파슬리 뿌리(더 잘게 썬 것)를 넣습니다. 월계수 잎과 후추로 국물을 간을 합니다. 국물이 끓어오르면 고기를 건져내고 체에 밭쳐 감자를 반쯤 익을 때까지 끓인다. 고기를 부분으로 자릅니다.

메밀을 분류하고 씻어서 건조하고 뜨거운 프라이팬에 말립니다. 찌고 튀기면 향긋하고 빨리 익습니다.

자두는 씻어서 끓는 물에 살짝 쪄서 먹기 편하도록 썬다.

버섯을 얼기 전에 씻은 경우 별도의 그릇과 많은 물에서 즉시 끓일 수 있습니다. 그 후 소쿠리에 담그고 다시 씻고 유리가 물이되도록 따로 보관하여 나중에 김이 나지 않고 냄비에 튀깁니다.

당근과 양파를 얇은 조각으로 자릅니다. 당근이 든 버섯과 양파는 별도로 튀겨집니다. 버섯을 튀길 때는 식물성 기름을 먼저 사용하고 마지막에 버터를 넣는 것이 좋습니다. 버터를 넣으면 버섯이 타지 않고 버섯 향이 더 진해집니다.

이제 우리는 준비된 구성 요소를 준비된 냄비에 순서대로 넣습니다. 자두, 당근이 든 갈색 양파, 메밀, 감자, 버섯. 오리 가슴살 조각을 위에 놓습니다. 내용물을 약간만 덮도록 각 냄비에 국물을 채우고 사워 크림 한 스푼을 넣고 강판 치즈로 모든 것을 아낌없이 덮습니다.

버섯 수프가 처음에 잘 끓을 수 있도록 베이킹 시트에 물을 약간 붓고 물이 증발하면 녹인 치즈의 황금색 껍질로 덮여 있어야합니다. 오븐의 기술 능력에 따라 총 15-20분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 좋아하는 채소로 장식하십시오.

레시피 5. 콩, 올리브, 토마토 드레싱을 곁들인 버섯 수프 - 버섯 잡탕

재료:

콩, 흰색 250g

당근 2개, 콩 및 고기 요리용 및 2개. 수프 드레싱을 위해

소금에 절인 블랙 올리브 200g(순)

허니 버섯(신선 또는 냉동) 0.8kg

토마토 통조림 토마토 1캔(750g)

양파 볶음용 큰 양파 2개와 2개. - 작은, 국물용

오일(바람직하게는 올리브 오일) 100ml

마늘 2-3 작은 정향

물(필요에 따라)

파슬리, 뿌리 및 잎

레몬 웨지(서빙용)

셀러리(뿌리) - 국물용

딜, 신선 - 국물 및 서빙용

브로콜리 350g

사워 크림(서빙용)

감자 350g

칠면조 가슴살 900g

요리:

우리는 콩을 하루 전날, 바람직하게는 버섯 수프 요리를 시작하기 7-8시간 전에 담가둡니다. 그런 다음 끓여야합니다. 이렇게하십시오.

소금물에 5~10분 끓인 후 소쿠리에 콩을 버리십시오.

셀러리 뿌리, 파슬리 및 신선한 딜 줄기를 추가하여 물을 다시 붓습니다.

그리고 완료될 때까지 요리하십시오.

우리는 콩이 요리 된 국물에서 불필요한 모든 것을 제거하고이 냄비에 작은 감자 조각을 요리하고 일시적으로 둡니다.

매운 식물의 뿌리와 함께 가금류 국물을 미리 요리 할 수도 있지만 소량의 물에서 고기를 끓이지 말고 끓여야합니다. 완성된 고기를 잘라줍니다.

버섯을 준비하십시오-많은 양의 소금물에 삶아 헹구고 가볍게 말리십시오.

우리는 브로콜리 작은 꽃과 양파를 볶고 큰 입방체로 자르고 버섯 수프가 계속 요리 될 콩이 든 냄비에 옮깁니다. 먼저 양파를 볶은 다음 브로콜리를 넣습니다.

당근 큐브는 먼저 두 쪽 다진 마늘로 향을 낸 기름에 튀깁니다. 약간의 설탕을 넣어 당근을 캐러멜화하고 달콤한 맛을 낸 다음 부드러워질 때까지 끓입니다. 이렇게하려면 토마토가 통조림으로 들어있는 스튜 냄비에 토마토 주스 1.5 컵을 붓고 주스가 두꺼워 질 때까지 당근을 끓입니다. 통조림 토마토 5-6개를 입방체로 잘게 자르고 당근이 든 냄비에 몇 분 동안 넣어 따뜻하게 합니다.

움푹 들어간 큰 올리브는 반으로 자르고 작은 올리브는 통째로 버섯 수프에 던질 수 있습니다.

버섯, 토마토가 든 당근, 올리브 및 고기 조각, 요리 된 국물과 함께 준비된 모든 재료는 콩, 브로콜리 및 양파가 든 팬으로 보내집니다.

이때 버섯 수프는 필요한 모든 향신료로 맛을보고 맛을 내야합니다. 버섯 스프의 풍미를 더하기 위해 마른 버섯 가루를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 필요한 경우 끓는 물을 추가하여 고체 부분과 액체 부분의 비율이 동일하도록 하고 수집된 수프를 끓여서 모든 맛이 결합되도록 5분 이상 조금 요리합니다.

수프에 다진 채소를 넣고 뚜껑을 덮고 잠시 끓입니다. 서빙하려면 사워 크림, 레몬 조각 및 신선한 녹색 잎이 필요합니다.

레시피 6. 오이와 진주 보리 절인 버섯 수프

제품 구성:

진주 보리 150g

감자 400g

훈제 고기(또는 핑크 연어) 0.5kg

절인 버섯 250g

당근 150g

물 - 필요에 따라

토마토 페이스트 75g

사워 크림(서빙용)

소금에 절인 오이 또는 절인 오이 300g

셀러리(줄기 또는 뿌리) 80g

식용유(볶음용)

마늘 3쪽

요리:

사실 이것은 피클 수프입니다. 따라서 소금은 따로 보관하십시오. 그런 버섯 수프에 그녀가 필요할 것 같지 않습니다. 아주 아주 조금만, 결국.

요리하기 전에 보리를 맑은 물이 나올 때까지 헹구고 찬물에 3~4시간 이상 담가둡니다.

우리는 야채를 준비합니다. 감자를 중간 크기의 큐브 또는 막대기로 자릅니다. 당근은 잘게 썰고 양파는 얇게 썬다. 큰 버섯을 자르십시오. 작은 - 전체를 둡니다. 고기 또는 생선을 스트립, 피클 - 입방체로 잘게 자릅니다.

스토브에 냄비에 물을 넣고 소금을 넣지 않고 끓입니다. 우리는 보리를 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다.

시리얼에 이어 강판 또는 잘게 썬 셀러리 뿌리가 있는 감자를 보냅니다.

감자가 거의 익으면 훈제 고기 조각, 오이, 버섯을 넣고 끓이다가 팬을 불에서 끕니다.

팬에 지방을 가열하고 다진 마늘을 먼저 볶은 다음 양파, 당근을 볶고 밀가루 1-2 큰 스푼을 넣고 1분 더 볶고 물과 함께 소스 농도로 희석한 토마토 페이스트를 붓습니다. 또는 수프 국물. 걸쭉해질 때까지, 그리고 토마토가 풍부한 붉은 색조를 얻을 때까지 끓입니다.

버섯 수프 냄비를 다시 불에 올려 끓인 다음 토마토 드레싱으로 걸쭉하게 만듭니다. 버섯에서 수프를 끓인 후 1 분 후에 스토브를 끕니다. 완성된 스프에 허브를 넉넉히 뿌리고 뚜껑을 닫아주세요. 사워 크림과 함께 제공하고 그릇에 허브를 뿌립니다.

요리 중 버섯의 준비 상태는 다음과 같이 결정할 수 있습니다. 삶은 버섯은 팬 바닥에 가라 앉고 생 버섯은 떠 있습니다.

샴피뇽과 포르치니 버섯으로 만든 버섯 국물 외에도 버섯을 먹을 수 있다고 해도 버섯 즙은 먹을 수 없습니다.

꿀 버섯 - agaric 버섯. 그들은 헐렁한 모자와 조밀 한 다리를 가지고 있습니다. 어린 버섯도 조밀한 구조를 가지고 있습니다. 꿀 버섯 수프에 전체 버섯이 필요한 경우 작은 버섯이나 버섯 다리를 사용하십시오. 모자와 큰 버섯은 퓌레 수프에 적합합니다.

버섯 요리를 준비하는 동안 생 버섯을 만질 때마다 손을 씻는 것을 잊지 마십시오.

요리하기 전에 신선한 버섯을 산성화된 물에 보관하십시오.

해동된 버섯은 버리지 않도록 즉시 처리해야 합니다.

버섯 수프는 맛있고 쉽고 영양가 있고 다양합니다. 단순한 즐거움에 빠져보세요!

버섯은 많은 놀라운 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 버섯 수프는 정당하게 모든 요리의 고전으로 간주됩니다!

수프 중에서 가장 영양가 있고 비타민이 풍부한 것이 버섯 수프입니다. 많은 미식가에 따르면 버섯 수프는 신선한 버섯뿐만 아니라 냉동 버섯에서도 가장 맛있습니다.

꿀 버섯은 주로 그루터기에서 자랍니다. 그들은 지름 10-15cm의 작은 모자를 가지고 있으며 노란색 또는 주황색입니다. 꿀 버섯에는 식용으로 적합하지 않은 쌍둥이가 있다는 것을 기억하는 것이 중요하므로 꿀 버섯을 사용할 때주의 깊게 살펴 보는 것이 중요합니다. 진짜 버섯은 모자 아래에 고리가 있습니다.

버섯을 요리하기 전에 1시간 동안 두 개의 물(찬물에 넣고 끓인 후 배수하고 다른 물을 부어야 함)에서 끓여야합니다. 이것은 독성을 제거하는 데 필요합니다. 그 후 버섯을 말리거나, 삶고, 절이고, 소금에 절이고, 굽고, 튀길 수 있습니다.

버섯을 곁들인 클래식 및 치즈 수프의 변형

버섯은 세계의 다양한 요리에서 인기가 있습니다. 예를 들어 많은 사람들이 버섯으로 만든 버섯 수프를 좋아합니다. 신선한 버섯과 냉동 버섯 모두에서 준비할 수 있습니다.

꿀 버섯은 나무에 큰 무리를 지어 자랍니다.

간단하고 정교하게 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 꿀 버섯 300g;
• 감자 0.5kg;
• 5st. 해바라기 기름 숟가락;
• 1 PC. 당근;
• 1 양파;
• 3 예술. 사워 크림 숟가락;
• 소금, 후추, 허브 - 맛.

수프를 만드는 기술은 간단합니다.

1. 해독을 위해 버섯을 끓입니다.
2. 버섯을 잘게 자르고 철저히 헹구고 물을 빼십시오.
3. 물을 끓이기 위해. 소금에 절인 다음 버섯을 끓는 물에 던집니다. 15분 동안 요리하도록 둡니다.
4. 버섯을 요리하는 동안 감자를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 그런 다음 버섯에 넣고 함께 30분 동안 끓여야 합니다.
5. 이 시간 동안 로스트를 요리할 수 있습니다. 프라이팬을 불에 올려 놓고 해바라기 기름을 데우십시오. 당근과 양파를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파를 먼저 씻어서 자르는 것이 좋습니다. 프라이팬에 넣은 다음 당근을 잘게 자르고 이미 튀긴 양파를 넣으십시오. 섬세한 황금빛 색조를 얻을 때까지 모든 것을 함께 10분 동안 볶습니다.
6. 로스트가 준비되면 수프에 넣으십시오. 맛에 소금, 후추, 허브를 추가하십시오.
7. 모든 요리가 끝나면 팬을 뚜껑으로 덮고 10분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 사워 크림을 얹으십시오.

일반적인 수프 외에도 치즈 수프는 버섯과 함께 맛있습니다. 예를 들어, 버섯이 든 핑크 치즈 수프. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 버섯 400g
• 감자 500g;
• 가공 치즈 또는 단단한 200g;
• 구근;
• 당근 1개;
• 소금, 후추, 바질;
• 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
• 3 예술. 해바라기 기름 숟가락.

꿀 버섯은 30분 이상 조리하지 않아야 합니다.

조리법은 매우 간단합니다.

1. 버섯을 끓입니다.
2. 물, 소금을 끓여 다진 버섯을 넣으십시오.
3. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자르고 15분 후에 용기에 넣습니다.
4. 튀김을하십시오 (껍질을 벗긴 양파와 당근을 잘게 자르고 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 두십시오). 저어주면서 10분간 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 3분 더 볶습니다.
5. 그 후, 로스트를 팬에 추가하십시오.
6. 고운 강판에 치즈를 갈아서 수프에 넣으십시오. 소금 후추. 15분 더 요리합니다.
7. 완성 5분전에 바질을 넣어주세요.

이 수프는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

색인으로 돌아가기

국수를 곁들인 절인 또는 신선한 버섯 수프

감자뿐만 아니라 쌀, 진주 보리, 국수 등 버섯으로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 예를 들어 국수가 들어간 버섯 버섯 수프는 감자 없이도 요리할 수 있습니다.

3 리터 수프 냄비를 기준으로 준비를 위해 다음이 필요합니다.

• 버섯 0.5kg;
• 2.5리터의 물(더 걸쭉한 것을 원하면 2리터를 사용할 수 있습니다);
• 당면 또는 국수 0.5컵(다소 또는 적게);
• 작은 양파 1개;
• 1 중간 당근;
• 작은 토마토 1개;
• 버터;
• 소금, 조미료 - 맛보기;
• 채소, 2 개의 베이 잎.

만다린은 버섯 수프 고유의 맛과 향을 제공합니다.

1. 버섯을 전처리 한 후 자르고 (작으면자를 수 없음) 소금에 절인 후 끓는 물에 20 분 동안 끓입니다. 거품이 제거됩니다.
2. 버섯이 요리되는 동안 버터를 두른 팬에 버터를 두른 팬에 잘게 썬 양파, 강판 당근, 으깬 껍질을 벗긴 토마토를 볶습니다.
3. 끓는 물에 로스팅과 국수를 추가합니다. 국수가 요리 될 때까지이 모든 것이 10 분 더 요리됩니다.
4. 준비 5분 전에 채소와 베이 리프가 추가됩니다.

이 버섯은 훌륭한 요리를 만든다는 점에 유의해야 합니다. 양념장을 찍어도 양념장 본연의 맛이 버섯 수프 특유의 맛!

절인 버섯으로 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 2.5리터의 물;
• 감자 0.3kg;
• 버섯 0.3kg;
• 3 예술. 사워 크림 숟가락 또는 크림 100g;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 마늘 3쪽;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추, 베이 리프, 허브.

1. 물을 끓이기 위해. 소금. 거기에 다진 감자를 담그십시오.
2. 감자가 익는 동안 껍질을 벗긴 당근은 잘게 썰고 양파는 채썰어주세요. 마늘을 잘게 썬다. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 모든 것을 넣으십시오. 튀김이 황금빛 색조를 얻을 때까지 기다렸다가 잘게 썬 버섯을 팬에 넣으십시오. 튀김, 저어, 4-5분.
3. 냄비, 소금, 후추에 팬의 내용물을 넣고 사워 크림이나 크림을 넣으십시오.
4. 끓어오르면 약한 불로 바꿔 10~15분 더 끓입니다.

색인으로 돌아가기

이점 및 다용성

셀러리는 버섯 섭취의 이점을 향상시킵니다.

버섯이 든 수프 요리법은 엄청나게 다양합니다. 각 셰프는 수프를 독특하고 잊을 수 없을 정도로 맛있게 만드는 방법에 대한 약간의 까다로운 비밀을 가지고 있습니다.

수프에서는 냉동 버섯, 신선 버섯, 절인 버섯, 말린 버섯을 요리할 수 있습니다. 곡물, 콩류, 만두 등과 결합할 수 있습니다. 국물, 달인, 심지어 우유로 요리 할 수 ​​​​있습니다! 그리고 다른 야채는 그러한 수프에 잘 어울립니다.

따라서 꿀 버섯 사용의 이점을 높이기 위해 셀러리를 레시피에 포함할 수 있습니다. 버섯에는 칼슘이나 철과 같은 많은 미네랄이 포함되어 있습니다. B2와 C를 포함한 많은 비타민.

버섯 100g에는 탄수화물 0.5g, 단백질 2.2g, 지방 1.2g만 들어 있습니다. 동시에 그들은 영양가가 매우 높고 칼로리 함량은 100g 당 17kcal에 불과하며 전문가가 많은 비타민 (B1, A)과 다량 영양소 (칼슘, 인)를 발견 한 셀러리와 함께 칼로리 함량은 버섯보다 약간 낮습니다 ( 제품 100g 당 13kcal), 그러한 버섯으로 만든 수프는 맛있고 건강 할뿐만 아니라식이 요법도 될 것입니다!

셀러리 외에도 파슬리와 잘 어울립니다. 조미료에 대해 이야기하면 간장조차도 그러한 요리에 적합합니다.

버섯 요리는 금식하는 사람들, 채식주의자, 아픈 사람들, 시간이 제한된 사람들을 위한 진정한 발견이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

어린아이에게도 안심하고 먹일 수 있습니다. 특히 이것을 위해 버섯에서 버섯 퓌레 수프를 만드는 요리법이있어 성인이 무관심하지 않습니다.

으깬 버섯 수프는 사워 크림, 크림 또는 소량(최대 100g)의 곱게 간 치즈로 다양하게 만들 수 있습니다. 팬 아래의 불이 꺼지기 5분 전에 유제품을 수프에 첨가합니다. 그건 그렇고, 그러한 수프는 말린 버섯으로도 준비 할 수 있습니다.

준비를 위해서는 다음 성분이 필요합니다.

• 감자 400g;
• 꿀 버섯 400g;
• 작은 양파 1개;
• 1 중간 당근;
• 4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
• 셀러리 뿌리 100g (없을 수 있음);
• 채소, 소금, 향신료 - 맛보기 (예 : 딜 및 갈은 후추).

1. 꿀 버섯을 삶습니다 (20 분).
2. 버섯이 요리되는 동안 감자는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 뜨거운 민물에 넣고 끓입니다(20분).
3. 그런 다음 버섯이 감자에 추가되고 모든 것이 10분 동안 함께 요리됩니다.
4. 껍질을 벗기고 잘게 썬 샐러리 뿌리는 따로 삶습니다.
5. 양파와 당근은 고운 강판에 문지릅니다. 뜨거운 기름에 10분간 튀긴다.
6. 모든 것이 요리되면 버섯, 감자, 셀러리 및 튀김이 믹서기로 잘립니다. 퓌레는 냄비에 혼합됩니다. 소금에 절인 향신료가 첨가됩니다. 그런 다음 모든 것이 소량의 물로 채워집니다.
7. 혼합물을 끓입니다. 국물이 걸쭉해지면 완성된 것입니다.

버섯 요리는 간단하고 맛있고 건강합니다. 또한 이제는 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 버섯을 직접 고를 필요가 없기 때문에 매우 저렴합니다. 시장이나 상점에서 매우 합리적인 가격으로 구입할 수 있습니다.

많은 미식가에 따르면 버섯 버섯 수프가 가장 맛있습니다. 그것은 건강하고 영양가가 높으며 놀라운 향을 가지고 있습니다.

이 요리는 준비하기가 상당히 쉽습니다. 필요한 모든 재료와 약간의 자유 시간만 있으면 됩니다.

수프의 주재료는 물론 버섯입니다. 버섯은 신선할 뿐만 아니라 건조, 염장 및 절임에도 사용할 수 있습니다.

작은 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 맛이 더 즐거워집니다.

버섯 버섯 수프는 닭고기, 고기, 야채와 같은 다양한 국물에 준비할 수 있습니다. 수프에는 다양한 야채(감자, 양파, 샐러리, 당근), 시리얼(보리, 쌀), 파스타, 채소를 넣을 수 있습니다. 더 향기롭게 만들기 위해 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.

버섯에서 버섯 수프를 요리하는 방법 - 15 품종

고전적인 버섯 수프 레시피는 매우 간단합니다. 그는 아마도 가장 유명합니다.

재료:

• 꿀 버섯 - 300g
• 감자 - 500g
• 해바라기 기름 - 4-5 큰술. 숟가락
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 소금과 후추 - 맛보기
• 사워 크림 - 2-3 큰술. 숟가락(맛보기)
• 입맛에 맞는 채소

요리:

우리는 버섯을 준비합니다. 철저히 씻고 체에 넣어 과도한 물이 사라지도록합니다.

버섯(큐브 또는 빨대)을 잘게 자릅니다.

우리는 작은 불에 물 냄비를 놓았다. 물이 끓으면 소금을 넣고 잘게 썬 버섯을 붓는다. 15분간 익혀주세요.

이때 감자를 입방체 또는 스트립으로 자르고 버섯에 넣고 30 분 동안 요리하십시오.

우리는 튀김을 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 프라이팬을 불에 태우고 약간의 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 부어 작은 입방체로 잘게 자르고 좋은 강판에 강판을 뿌립니다. 로스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 5-10분간 볶습니다.

수프에 볶음을 추가합니다. 소금, 후추, 허브를 맛에 첨가하십시오. 수프를 10분 동안 끓입니다.

이 수프는 뜨겁거나 차게 제공될 수 있습니다(이 경우 잘게 잘린 채소를 약간 추가하는 것이 가장 좋습니다).

우리의

버섯이 든 버섯 수프는 겨울에도 집에서 여름 분위기를 조성하는 데 도움이됩니다.

재료:

• 꿀 버섯 - 400g
• 감자 - 4개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 우유 - 50ml
• 식물성 기름
• 소금, 향신료

요리:

버섯을 해동하고 과도한 물을 배출하십시오.

우리는 스토브에 1.5 리터의 물이 담긴 팬을 놓고 약간의 소금을 넣습니다. 감자를 입방체로 자르고 끓입니다. 마른 프라이팬에 밀가루를 붓고 기분 좋은 크림색이 될 때까지 중불로 가열합니다. 밀가루가 타지 않도록 계속 저어주세요.

우리는 튀김을 준비하고 있습니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 문지릅니다. 식물성 기름에 야채를 8-10분 동안 볶습니다.

우리는 감자와 함께 로스트를 팬에 보냅니다.

팬에 버섯을 조금 볶은 다음 팬에 보내고 거기에 향신료 (월계수 잎, 후추)를 넣으십시오.

우리는 덩어리가 형성되지 않도록 밀가루를 우유로 희석합니다. 끊임없이 저어 천천히 스튜 냄비에 붓습니다.

수프를 2분간 끓이고 채소를 넣고 불을 끕니다.

완성 된 수프를 그릇에 붓고 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

맛있게 드세요!

버섯이 든 섬세한 크림 수프는 손님을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 말린 버섯 - 100g
• 버터 - 50-100g
• 두꺼운 사워 크림 - 1 컵
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
• 후추

요리:

우리는 잘 씻고 찬물에 2-3 시간 동안 버섯을 담그십시오.

우리는 버섯을 스토브에 놓고 소금을 추가하지 않고 저열로 1.5 시간 동안 요리하여 물의 양을 3 리터로 만듭니다.

소금, 후추, 버터를 넣고 30 분 더 요리하십시오.

사워 크림을 수프 국물 몇 큰술과 섞고 밀가루를 넣고 잘 섞어 수프에 붓습니다.

만두 또는 당면과 함께 수프를 제공하십시오.

뚜렷한 크림 버섯 맛이 나는 매우 맛있고 향기로운 수프.

재료:

• 감자 - 500g
• 꿀 버섯 - 200g
• 당근 -150g
• 양파 -150g
• 가공 치즈 - 200g
• 후추
• 식물성 기름

요리:

버섯에 물을 붓고 25-35분 동안 요리하십시오.

양파를 잘게 썬다.

우리는 당근을 좋은 강판에 문지릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 당근과 양파를 볶습니다.

감자를 입방체로 자릅니다.

국물에 감자를 넣고 소금과 후추를 넣고 5-10분 동안 요리합니다.

양파와 당근을 넣고 3-5분 동안 요리합니다.

녹인 치즈를 넣고 저어주고 불에서 내립니다.

수프가 준비되었습니다! 그릇에 붓고 채소와 함께 제공하십시오.

이 버섯 수프 레시피는 금식하는 사람들에게 적합합니다.

재료:

• 냉동 버섯 - 150g
• 감자 - 2개
• 셀러리 - 1줄기
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 물 - 1리터
• 당면 - 50g
• 베이 리프 - 2 개

요리:

우리는 끓기 위해 불에 버섯의 절반을 넣습니다.

우리는 당근과 양파를 갈아서 셀러리를 자릅니다.

하나의 감자를 반으로 자르고 다른 하나는 입방체로 자릅니다. 삶은 버섯에 두 부분으로 자른 감자를 보냅니다.

강판에 양파, 당근, 셀러리를 냄비에 넣고 3분 동안 끊임없이 저어줍니다. 나머지 버섯을 넣고 2분 더 튀기세요.

우리는 야채 혼합물을 국물에 보내고 베이 리프를 추가합니다.

깍둑썰기한 감자를 넣습니다.

우리가 반으로 자른 준비된 감자는 수프에서 꺼내어 퓌레로 으깬다.

준비 3분 전에 당면, 으깬 감자 및 소금을 넣으십시오. 수프가 준비되었습니다!

맛있는 버섯 수프를 위한 간단하고 빠른 레시피.

재료:

• 물 - 2리터
• 감자 - 6개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 꿀 버섯 - 100g
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 닭 다리 - 3개

요리:

우리는 버섯을 펼쳐서 해동하고 양파와 당근을 갈아서 감자를 입방체로 자릅니다.

우리는 닭 다리를 자르고 물 냄비에 넣고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 끓는 상태로 10~15분간 둡니다.

우리는 식물성 기름으로 프라이팬을 데우고 황금빛 색조가 될 때까지 양파와 당근을 볶습니다. 버섯을 넣고 섞고 3분간 볶는다

수프에 구운 혼합물을 추가합니다. 소금, 후추, 맛을 내기 위해 조미료를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 수프를 저어 끓입니다.

맛있게 드세요!

수프에 바질 잎을 추가할 수 있습니다. 이것은 접시에 독특한 맛을주고 장식합니다.

미식가에게 어필 할 독특하고 매우 맛있는 요리법.

재료:

• 송어 - 500
• 당근 - 2개
• 버터 - 20g
• 양파 - 2개
• 감자 - 3개
• 꿀 버섯 - 100g
• 기장 - 70g
• 물 - 2.5리터
• 사워 크림 - 60g
• 레몬 주스
• 딜
• 파
• 베이 리프
• 레몬
• 후추

요리:

우리는 당근과 양파를 자르고 버터에 가마솥에서 볶습니다.

우리는 감자를 자르고 가마솥에 넣습니다.

생선 머리, 기장, 월계수 잎을 넣고 뜨거운 물로 모든 것을 채웁니다.

물고기를 자르고 레몬 주스를 부으십시오.

수프에 버섯을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 끓입니다.

수프에 송어를 넣고 딜을 넣으십시오. 우리는 그것을 준비 상태로 가져옵니다.

우리는 빵을 볶습니다. 파와 소금으로 딜을 문지릅니다. 사워 크림과 채소를 섞어 빵에 뿌립니다.

수프를 그릇에 붓고 맛을 내기 위해 후추를 붓습니다.

크루통과 사워 크림을 넣으십시오.

맛있게 드세요!

재료:

• 꿀 버섯 - 0.5kg
• 물 - 2-2.5리터
• 국수 - 0.5 큰술
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 토마토 - 1개

요리:

우리는 버섯을 씻고 자릅니다.

중불에서 끓인 후 버섯을 20분간 끓인다.

이때 잘게 썬 양파, 강판 당근을 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마지막에 으깬 토마토를 데운 후 껍질을 제거한 후 넣어주세요. 뚜껑 아래에서 약간 끓입니다.

끓는 버섯 육수에 튀긴 면과 면을 넣어주세요.

우리는 준비가 될 때까지 요리합니다. 허브와 베이 리프를 추가하십시오.

맛있게 드세요!

재료:

• 감자 - 2개
• 샴피뇽 - 300g
• 당근 - 1개
• 기장 - 3 큰술. 엘.
• 양파 - 1 개
• 식물성 기름
• 푸른 잎
• 후추, 소금

요리:

우리는 양파와 당근을 청소합니다. 양파를 입방체로, 당근을 스트립으로 자릅니다.

우리는 불에 물 냄비를 넣어 끓입니다.

팬에 양파와 당근을 2분간 볶는다.

우리는 버섯을 자릅니다. 양파와 당근과 함께 팬에 추가하십시오. 5분간 볶습니다.

물이 끓으면 버섯과 야채, 기장을 팬에 던집니다. 우리는 20분을 요리합니다.

감자를 입방체로 자르고 수프에 넣으십시오. 20분 더 끓입니다.

수프가 준비되었습니다, 맛있게 드세요!

사워 크림은 버섯 수프에 큰 도움이 됩니다.

이 엄청나게 맛있고 풍성하고 풍부한 수프는 당신과 당신의 가족을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

재료:

• 꿀 버섯 - 400g
• 닭 다진 것 - 400g
• 감자 - 2-3개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 마늘 - 2쪽
• 가공 치즈 - 400g
• 화이트 드라이 와인 - 100ml
• 베이 리프 - 2 개
• 소금, 후추, 육두구
• 파슬리

요리:

꿀 버섯에 물 (2 l)을 부어 끓여서 열을 줄이고 25-30 분 동안 요리하십시오.

우리는 양파, 마늘, 당근을 청소하고 자릅니다. 우리는 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 야채를 볶습니다.

야채에 다진 닭고기를 넣고 가볍게 볶습니다.

우리는 감자를 청소하고 입방체로 자르고 버섯에 넣습니다. 15분 후 팬의 내용물을 그곳으로 보냅니다.

수프에 치즈를 추가합니다.

와인을 넣고 끓여서 열을 줄입니다.

베이 리프, 소금, 후추, 육두구를 수프에 첨가하여 맛을 내십시오. 뚜껑을 덮고 5분 더 요리합니다.

서빙할 때 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.

맛있게 드세요!

섬세하고 향기로운 수프 퓌레가 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 꿀 버섯 - 300g
• 양파 - 1 개
• 물 - 2큰술
• 감자 - 1 개
• 크림 - 1 큰술
• 버터 - 1작은술
• 소금 후추
• 푸른 잎
• 베이 리프 - 1 개

요리:

감자를 썰어 소금물에 삶는다.

버섯과 양파를 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.

감자, 버섯, 양파를 섞고 믹서기로 치십시오.

크림을 넣고 불에 올려 끓입니다.

크래커와 함께 제공하십시오.

맛있게 드세요!

모두가 좋아하는 버섯 수프를 위한 간단한 요리법.

재료:

• 파 - 4개의 깃털
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 베이 리프
• 버터 - 2 큰술. 엘.
• 말린 버섯 - 50g
• 큰 감자 - 2 개
• 진주 보리 - 0.5 큰술.

요리:

우리는 보리를 씻습니다. 냄비에 물을 끓여서 보리가 든 소쿠리를 위에 놓고 뚜껑으로 덮으십시오. 불을 중불로 줄입니다. 30분 동안 찐다.

버섯을 씻고 냄비에 넣으십시오. 물 2 큰 술을 끓여 버섯을 부어 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 던져 스트립으로 자릅니다. 우리는 버섯 주입을 걸러냅니다.

버섯 주입을 끓여서 보리를 넣고 20 분 동안 요리하십시오.

감자, 양파, 당근을 입방체로 자릅니다.

수프에 감자를 넣고 10분간 끓입니다.

버섯이 든 냄비에 양파와 당근을 볶고 수프에 넣으십시오. 우리는 5 분을 요리합니다.

수프를 그릇에 붓고 파를 넣으십시오.

맛있게 드세요!

버섯이 든 버섯 수프의 특이한 요리법. 당신과 당신의 손님을 놀라게.

재료:

• 꿀 버섯 - 200g
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 셀러리 - 50g
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 우유 - 2 큰술.

요리:

우리는 버섯을 씻고 잘게 자르고 20 분 동안 기름에 끓입니다.

양파, 당근, 셀러리를 잘게 자르고 식물성 기름에 5분간 볶습니다.

우리는 감자를 입방체로 자릅니다.

끓는 우유에 버섯과 감자를 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 야채를 넣고 5분 더 끓입니다.

수프가 준비되었습니다, 맛있게 드세요!

재료:

• 꿀 버섯 - 300g
• 메밀 - 2-3 큰술. 엘.
• 양파 - 1 개
• 사워 크림 - 2 큰술. 엘.
• 푸른 잎

요리:

버섯을 잘게 자르고 30 분 동안 요리하십시오.

메밀, 양파 링, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

우리는 수프를 사워 크림으로 채우고 봉사합니다.

서빙할 때 허브로 장식하십시오.

맛있게 드세요!

재료:

• 쇠고기 국물 - 1.2 l
• 삶은 버섯 - 100g
• 감자 - 1 개
• 셀러리 뿌리
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 오트밀 - 2 큰술. 엘.

요리:

셀러리 뿌리를 스트립으로 자르고 식물성 기름에 튀기고 끓는 국물에 던집니다.

우리는 감자를 입방체로 자르고 오트밀, 삶은 버섯과 함께 국물에 넣습니다.

부드러워질 때까지 감자와 시리얼을 요리하십시오.

채소와 함께 제공하십시오.

맛있게 드세요!