달콤함, 거의 투명함 사과 잼- 가장 유용한 디저트 중 하나. 빵과 함께 먹을 수 있고 차와 함께 한입만 먹어도 베이킹, 케이크, 달콤한 요리에 사용됩니다.

사과 잼은 설탕이 준비에 사용된다는 사실에도 불구하고 완제품 100g에 50kcal 이하가 포함되어 있기 때문에 다이어트 일과 특히 관련이 있습니다. 과일 자체의 자연스러운 단맛, 섬유질, 비타민 및 수많은 미량 원소의 존재는 사과 잼을 매우 건강하고 맛있는 요리로 만듭니다.

오래된 고대의 먼 해에 그들은 현재 계절의 사과를 먹기 시작하지 않았으며 더욱이 여름이 끝나기 전에 사과 잼을 요리했습니다. 이교도 사과 구세주와 기독교 변형이 떨어지는 8 월 19 일 이후에야 안주인이 사과를 준비하기 시작했습니다. 오늘날에는 그러한 범주 형 틀을 고수 할 필요가 전혀 없으며 언제든지 수제 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

이 경우 상점에서 구입 한 거의 모든 종류의 사과를 사용할 수 있지만 엄격하게 외국은 아닙니다. 과일의 초기 밀도, 과즙, 단맛에 따라 걸쭉한 잼이나 액체 잼투명한 조각으로.

요리 시간은 전적으로 원하는 결과에 달려 있습니다. 따라서 몇 분 또는 며칠 동안 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 가장 중요한 것은 오랜 시간 동안 검증된 레시피를 사용하는 것입니다.

사과 잼 - 단계별 요리법 + 비디오

경험이 많지 않다면 간단한 레시피와 영상으로 사과잼 만드는 법을 자세히 알려드립니다.

• 사과 - 1.5kg;
• 계피 스틱;
• 설탕 - 0.8kg;
• 물 - 50ml.

요리:

1. 원하는 경우 과일에서 씨앗 상자를 잘라내어 피부에서 껍질을 벗기십시오. 임의의 작은 조각으로 자릅니다.
2. 적당한 냄비에 넣고 물을 붓고 설탕과 계피 스틱을 대부분 넣습니다.
3. 약 5분 동안 계속 저으면서 센 불에서 요리합니다. 불을 낮추고 5분 더 끓인다.
4. 스토브에서 꺼내 완전히 식히십시오.
5. 나머지 설탕을 넣고 약한 불에서 완전히 익을 때까지 끓인다.

느린 밥솥의 사과 잼 - 사진이있는 요리법

다목적성 덕분에 슬로우 쿠커는 맛있는 사과 잼을 만드는 데 적합합니다. 또한 프로세스 자체에 몇 시간이 걸립니다.

• 사과 - 2kg;
• 설탕 - 500g.

요리:

1. 껍질과 코어에서 사과를 껍질을 벗기십시오. 임의의 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오. 사과는 항상 먼저 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 올바른 주스가 나올 때까지 설탕이 확실히 타버릴 것입니다.

2. 설탕을 뿌린다. 과일이 너무 산성이면 후자의 부분을 약간 늘리는 것이 좋습니다.

3. 약 40분 동안 제품을 "베이킹" 모드로 설정합니다. 잼이 천천히 끓기 시작하면 달콤한 시럽이 고르게 분포되도록 주기적으로 저어주어야 합니다.

4. 금속 뚜껑을 끓이고 편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오. 완성 된 잼을 펼치고 말아 올리십시오.

오븐에 사과 잼

스토브에 서서 사과 잼을 여러 단계로 요리하면 시간도 욕망도 없습니다. 그러면 다른 사람이 할 것입니다. 오리지널 레시피. 그는 기존 오븐에서 사과 잼을 요리하는 방법을 자세히 알려줄 것입니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 트릭을 미리 배우는 것입니다. 예를 들어, 두꺼운 벽이 있는 내열 그릇에 요리해야 하며 절대 타지 않습니다. 그리고 덩어리가 "도망"하지 않도록 용기는 부피의 2/3로만 채워야합니다.

• 사과 - 1kg;
• 설탕 0.5kg.

요리:

1. 코어를 제거한 후 과일을 큰 조각으로 자릅니다. 피부가 상당히 얇은 경우 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
2. 위에 설탕을 뿌리고 필요한 경우 늘리십시오.
3. 오븐을 250°C로 예열합니다. 사과 한 그릇을 25분 동안 안에 넣으십시오.
4. 이전에 열을 220 ° C로 줄인 후 제거하고 잘 섞은 다음 다시 되돌립니다.
5. 다시 10분 후에 절차를 반복합니다. 이때 시럽을 맛보고 필요하면 설탕을 조금 더 넣어주세요.
6. 원하는 농도에 따라 오븐에서 잼을 더 오래 요리하십시오. 가장 중요한 것은 설탕의 캐러멜화를 방지하는 것입니다. 그렇지 않으면 덩어리가 너무 두껍고 점성이 있습니다. 시럽이 평균 밀도를 얻고 표면이 가벼운 거품으로 덮이면 오븐에서 꺼내 항아리에 포장할 수 있습니다.

겨울용 사과 잼 - 요리 방법, 구르는 방법?

사과 잼이 겨울 내내 서 있고 항상 맛있기 위해서는 다음과 같이 요리해야합니다. 특별한 레시피. 또한 평소보다 설탕을 조금 더 섭취하고 과일 자체를 특별한 방법으로 준비해야합니다.

• 설탕 - 1.5kg;
• 사과 - 1kg;
• 레몬.

요리:

1. 사과를 아주 얇게 껍질을 벗기고 씨 상자를 제거하고 중간 조각으로 자릅니다. 끓는 물을 붓고 10분간 데친 후 바로 찬물에 식힙니다.
2. 사과 조각을 데친 물은 버리지 말고 일부만 사용하여 시럽을 만든다. 이렇게하려면 1.5 리터의 액체에 500g의 설탕을 녹입니다.
3. 차가워진 사과를 큰 대야에 옮기고 그 위에 뜨거운 시럽을 붓고 약 5-6시간 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 시럽을 소쿠리를 통해 빈 스튜 냄비에 버리고 남은 설탕을 약간(250g) 넣고 완전히 녹을 때까지 8-10분 동안 요리합니다.
5. 원하는 양의 모래를 입력할 때까지 절차를 반복합니다. 끓는 사이에 사과를 시럽에 적어도 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
6. 마지막에서 두 번째로 끓인 후 레몬을 가늘게 자르고 사과와 함께 팬에 넣고 끓는 시럽을 함께 붓습니다.
7. 마지막 요리에 시럽을 흘리지 말고 사과와 함께 완전히 익을 때까지 10~15분간 조리하세요.
8. 동시에 사과 조각은 절대적으로 투명해야하며 뜨거운 시럽 한 방울은 차가운 접시에 흐려지지 않아야합니다. 그런 다음 뜨거울 때 멸균 된 병에 제품을 펼치십시오.
9. 즉시 5분 동안 끓여야 하는 금속 뚜껑으로 감아 올리십시오. 자연적으로 잘 식힌 다음 식료품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

사과 잼 조각을 요리하는 방법?

전체 조각으로 사과 잼을 만들려면 특히 밀도가 높지만 육즙이 많은 펄프가있는 품종을 선택해야합니다. 전제 조건: 최근에 트리에서 제거되어야 합니다.

• 사과 - 2kg;
• 설탕 - 2kg.

요리:

1. 너무 익지 않고 오래되지 않은 사과는 7~12mm 두께로 썬다.
2. 무게를 재고 정확히 같은 양의 설탕을 측정합니다. 큰 용기에 겹쳐서 모래를 뿌리고 아침까지 그대로 둡니다.
3. 다음날 중불에 올려 끓는 시럽을 의미하는 거품이 나타난 후 5분 이상 끓이지 마십시오. 그 과정에서 사과의 최상층을 매우 조심스럽게 익사시킵니다.
4. 저녁에는 절차를 다시 반복하고 마지막에 매우 부드럽게 혼합하십시오.
5. 다음날 아침에 5분간 조리하고 저녁에는 완전히 익을 때까지 10~15분간 더 조리합니다.
6. 뜨거우면 미리 살균한 유리병에 넣고 밀봉하십시오.

두꺼운 사과 잼 레시피

대부분의 경우 잼의 밀도는 사과의 초기 파쇄도에 따라 다릅니다. 너무 단단하고 밀도가 높은 과일을 섭취하면 매우 오랫동안 끓여야하므로 잼이 원하는만큼 두껍지 않습니다. 또한 과일은 완전히 익어서 그늘에서 하루 동안 누워 있어야합니다.

• 다진 조각 - 3kg;
• 설탕 - 3kg;
• 지상 계피 - 1-2 큰술.

요리:

1. 손상된 부분, 코어 및 필요한 경우 과일에서 껍질을 제거하십시오. 임의의 입방체로 자르고 분지에 넣고 계피와 섞인 설탕을 겹칩니다. 밤새 주스를 추출하도록 둡니다.
2. 중간 가스를 넣고 저어주는 것을 잊지 않고 끓입니다. 시럽이 끓어오르면 가스를 약간 줄이고 5~8분 정도 끓인다. 스토브에서 꺼내서 하루 동안 최대 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 동일한 빈도로 절차를 두 번 더 반복합니다.
4. 잼을 마지막으로 7~10분 정도 삶아 뜨거운 상태로 병에 담아 팬트리나 지하실에서 완전히 식힌 후 밀봉하여 보관한다.

Antonovka에서 사과 잼을 요리하는 방법?

Antonovka 사과 품종은 다소 느슨한 펄프가 매우 빨리 끓기 때문에 잼이나 마멀레이드를 만드는 데 가장 적합합니다. 그러나 이것이 조각으로 잼을 얻는 것이 불가능하다는 것을 의미하지는 않습니다. 모든 단계를 단계별로 그리는 레시피를 따르기만 하면 됩니다.

• 사과 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 미리 담그기위한 약간의 소금과 소다.

요리:

1. 같은 크기의 과일을 4등분하고 가운데를 제거합니다. 그런 다음 원하는 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 1리터의 물에 1티스푼을 희석합니다. 소금을 바르고 준비된 사과를 소금에 절인 액체로 부으십시오. 소금 대신 구연산을 같은 비율로 사용할 수 있습니다.
3. 10-15분 후 용액을 배출하고 사과 조각을 헹구고 소다 용액에 담그십시오(물 1리터에 소다 2티스푼).
4. 5분 이상 담갔다가 흐르는 물에 헹궈 물기를 뺀다. 이 절차를 수행하면 펄프가 약간 뭉쳐져 끓지 않을 것입니다.
5. 준비한 사과를 냄비에 넣고 설탕을 뿌린다. 주스가 형성될 때까지 몇 시간 동안 보관하십시오.
6. 불을 켜고 강한 가스로 끓입니다. 스토브에서 꺼내 5-6시간 동안 양조하십시오.
7. 마지막으로 이 과정을 2번 더 반복합니다. 잼을 원하는 농도로 끓입니다. 냉각하지 않고 병에 붓고 단단히 밀봉하십시오.

사과 잼 - 사진과 비디오가 포함된 단계별 레시피

안으로 추운 계절빵 굽기 맛있는 파이여름의 끝자락에는 반드시 도톰하고 맛있는 사과 잼. 그리고 다음 레시피가 도움이 될 것입니다. 사과는 육즙이 많고 느슨한 펄프로 선택하는 것이 좋습니다. 잘 익은 과일이 적합하며 약간 납작할 수도 있습니다. 요리하기 전에 가장 중요한 것은 완성 된 잼의 맛을 망칠 수있는 과일에서 모든 것을 잘라내는 것입니다.

• 사과 - 1kg;
• 설탕 - 0.7kg;
• 식수 - 150ml.

요리:

1. 멍에서 미리 자른 사과를 피부와 함께 임의의 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 중간 불에 놓고 퓌레가 시작될 때까지 15-20분 동안 끓입니다.
3. 약간 식힌 덩어리를 체를 통해 두 번 문지르고 퓌레를 냄비에 옮기고 끓입니다.
4. 설탕을 넣고 규칙적으로 저으면서 아주 약한 불에서 약 20분 동안 요리합니다.
5. 완성된 잼이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 적절한 유리 용기에 포장하세요.

사과 잼 - 레시피

그들이 눈으로 말하는 것처럼 사과 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 결국 최종 일관성은 사용된 사과와 원하는 결과에 전적으로 달려 있습니다. 레몬, 오렌지, 계피 또는 바닐린을 약간 추가하여 잼을 더 맛있게 만들 수 있습니다.

• 껍질을 벗긴 사과 - 1kg;
• 설탕 - 0.75g;
• 끓인 물 - ½ 큰술.

요리:

1. 사과를 씻고 씨앗 상자를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 거친 강판에 창살.
2. 표시된 양의 설탕과 물에서 시럽을 끓여서 강판 과일에 붓습니다.
3. 불을 붙이고 덩어리를 끓인 후 약 1 시간 동안 요리하여 열을 최소한으로 줄이십시오.
4. 끓는 동안 때때로 사과 소스를 저어주는 것을 잊지 마십시오.
5. 사과 칩이 잘 끓고 잼이 의도한 일관성을 얻으면 자연스럽게 식히십시오.
6. 병에 담아 냉장고의 플라스틱 뚜껑 아래 또는 지하실의 금속 뚜껑 아래에 보관하십시오.

맛있는 사과잼

적절하게 준비된 사과 잼을 사용하면 대부분의 유용한 속성오리지널 제품. 그리고 다음 레시피잼도 의외로 맛있다.

• 껍질을 벗긴 과일 - 1kg;
• 껍질이없는 오렌지 - 0.5kg;
• 설탕 - 0.5kg.

요리:

1. 부패와 웜홀이 없는 완전한 사과를 선택하십시오. 각 과일의 중앙을 잘라냅니다. 동일한 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
2. 껍질에서 오렌지를 껍질을 벗기고 가능한 한 많은 흰색 필름을 제거하십시오. 각각을 조각으로 나누고 사과 크기에 해당하는 조각으로 자릅니다. 요리할 용기 바로 위에서 이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 맛있는 잼사과에서.
3. 오렌지와 사과 조각을 함께 넣고 설탕을 뿌리고 섞는다. 주스가 배출될 때까지 약 2-3시간 동안 기다립니다.
4. 슬로우 가스를 넣고 시럽을 끓인 후 10분간 끓인다.
5. 그런 다음 그것을 따로 보관하고 모든 과일이 달콤한 주스로 포화되도록 두 시간 더 두십시오.
6. 덩어리가 황금색을 얻을 때까지 매우 낮은 가스에서 약 40 분 동안 요리하십시오. 잼이 고르게 끓을 수 있도록 가끔 주걱으로 저어주는 것을 잊지 마세요.
7. 완성된 맛있는 잼을 차갑게 식힌 병에 담아주세요. 장기간 보관을 위해 금속 뚜껑으로 말아서 보관할 수 있습니다.

가장 쉬운 사과 잼 - 조리법

이 조리법에 따라 준비된 잼은 가능한 한 빠르고 쉽게 준비할 수 있을 뿐만 아니라 신선한 과일의 거의 모든 이점을 유지합니다. "5분"이라고 불리는 데는 이유가 있습니다.

• 설탕 - 300g;
• 사과 - 1kg.

요리:

1. 코어에서 고품질 과일을 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자르거나 화격자.
2. 설탕을 뿌리고 섞어서 주스가 나오 자마자 스토브에 올려 놓으십시오.
3. 중간 가스로 끓여서 줄이고 10-15 분 이상 요리하지 마십시오.
4. 이때 항아리는 증기로 소독하고 뚜껑은 끓는 물에 소독한다. 잼이 요리 되 자마자 준비된 용기에 뜨거운 덩어리를 펼치고 밀봉하십시오.

계피를 곁들인 사과 잼

계피는 사과와 잘 어울리는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 그들에게 매운 매우 흥미로운 맛을줍니다. 그래서 계피를 곁들인 사과 잼이 더 맛있고 독창적입니다. 그리고 거기에 특이한 재료를 몇 개 더 추가하면 요리의 걸작으로 완전히 바뀝니다.

• 사과 - 400g;
• 계피 스틱 - 2개;
• 물 - 400g;
• 크랜베리 - 125g;
• 사과 주스 200ml;
• 레몬 주스 - 15ml;
• 설탕 - 250g;
• 오렌지 껍질 - ½ 큰술;
• 주스 신선한 생강- ½ 큰술.

요리:

1. 팬에 물, 레몬 주스, 생강, 사과 주스를 붓습니다(사이다 사용 가능). 계피 스틱을 넣으십시오. 고열로 액체를 끓입니다.
2. 크랜베리를 넣고 베리가 터지기 시작하면 조각으로 자른 사과, 설탕, 오렌지 제스트를 넣습니다.
3. 가끔 저어주면서 약한 불에서 1시간 반 정도 잼을 요리한다.
4. 사과가 부드러워지고 시럽이 걸쭉해지면 시나몬 스틱을 제거하고 완성된 잼을 병에 붓는다.

전체 사과 잼

꿀을 연상시키는 호박색 시럽에 작은 전체 사과가 떠 있는 잼은 보기에도 맛있고 식욕을 돋웁니다. 그러나 가장 놀라운 것은 요리가 매우 간단하고 쉽다는 것입니다.

• 꼬리가 있는 아주 작은 사과 - 1kg;
• 설탕 - 모래 - 1.2kg;
• 식수 - 1.5 큰술.

요리:

1. 열매는 꼬리를 자르지 않고 분류하여 깨끗이 씻어 말린다. 조리 중에 터지지 않도록 이쑤시개(일반 포크)로 여러 군데 찔러주세요.
2. 표시된 재료에서 센 불에서 2~3분간 끓여 시럽을 만든다.
3. 냄비에 쌓인 사과 위에 달콤한 액체를 붓습니다.
4. 완전히 식힌 후 불에 올려 끓입니다. 불을 줄이고 5분 이상 끓이지 마십시오.
5. 별도의 용기에 시럽을 걸러내고 중약불에서 15분간 끓입니다.
6. 항아리를 소독하고 삶은 사과로 느슨하게 채우고 뜨거운 시럽을 붓습니다.
7. 즉시 뚜껑을 감습니다. 뒤집어서 따뜻한 담요에 싸서 천천히 식힙니다. 지하실, 식료품 저장실 또는 방에 보관할 수 있습니다.

사과와 배 잼

원래 잼을 얻으려면 펄프와 구조가 유사한 과일을 선택해야합니다. 기억하십시오 : 부드러운 배와 단단한 사과를 섭취하거나 그 반대의 경우 전자는 부드럽게 끓고 후자는 단단하게 유지됩니다. 이 버전에서는 다소 특이한 배 사과 잼을 얻을 수 있습니다.

• 배 - 0.5kg;
• 사과 - 0.5kg;
• 설탕 - 1kg;
• 천연 꿀 - 2 큰 술;
• 한 줌의 계피 가루;
• 식수 - 1 큰술.

요리:

1. 과일에서 코어를 제거하고 같은 모양과 크기의 조각으로 자릅니다. 끓는 물을 채우고 5분 후에 상당히 찬 물에 담그십시오.
2. 몇 분 후에 물기를 빼고 수건으로 과일 조각을 약간 말리십시오.
3. 설탕과 물을 섞고 꿀, 계피를 넣고 큰 냄비에 시럽을 끓입니다. 그 안에 과일을 넣고 투명해질 때까지 약 40분간 끓인다.
4. 잼을 병에 담아 끓는 물에 10~15분간 살균합니다. 말아서 서늘한 곳에서 식힙니다.

견과류와 사과 잼

평범한 사과 잼에 견과류를 몇 개 넣으면 진짜 오리지널이 됩니다. 선택적으로 호두, 아몬드, 헤이즐넛 또는 캐슈를 섭취할 수 있습니다.

드라이 잼흔히 키예프라고 부른다. 그리고 그것은 우연이 아닙니다. 사실 이 달콤한 진미의 발상지는 키예프 시입니다. 여기에서 14 세기의 잼이 역사적 연대기 문서에 고정 된 리투아니아 왕자 Jagiello의 결혼식 테이블에 왔습니다.

"건조 잼"의 개념은 한 번에 여러 정의가 있습니다. 이것은 설탕에 절인 과일과 마멀레이드, 클래식 잼, 열처리 후 열매가 오븐에서 건조되는 곳. 그러한 잼을 만드는 목적은 가능한 한 열매의 모양을 보존하는 것입니다. 집에서도 요리할 수 있습니다. 드라이잼 만들기의 모든 비밀과 최고의 요리법우리 기사에 나와 있습니다.

맛있는 드라이 잼 만들기의 비밀

다음 비밀은 모든 열매, 과일 및 야채에서 맛있는 마른 잼을 준비하는 데 도움이 됩니다.

1. 익거나 덜 익은 과일은 건조 잼에 적합합니다. 열처리 중에 즉시 모양을 잃을 너무 부드럽고 지나치게 익은 과일뿐만 아니라 그러한 준비를 위해 부패가있는 다양한 손상이있는 과일과 열매를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
2. 과즙이 많은 베리류와 과일의 경우 과일을 미리 익힌 후 건조시키는 것이 허용되며, 한편 잼의 조리는 설탕이 과일에 침투할 시간을 주어 모양을 유지할 수 있도록 느리고 짧게 해야 합니다.
3. 다른 건조기와 마찬가지로 실온 또는 전기 건조기에서 50도 이하의 온도에서 건조됩니다. 제대로 익힌 과일은 표면에 껍질이 있지만 내부는 부드럽습니다.
4. 겨울을 위해 준비한 마른 잼은 나무 상자에 겹겹이 보관됩니다. 이를 위해 설탕에 절인 과일을 양피지에 놓고 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 종이, 열매 및 설탕을 다시 열매 층에 놓습니다.

클래식 드라이 잼 레시피

드라이 잼을 만들기 위한 고전적인 레시피에는 다음 단계의 순차적 구현이 포함됩니다.

1. 준비된 과일이나 열매 조각을 끓는 시럽에 담그고 5 분 동안 끓입니다. 그 후 팬을 열에서 제거하고 잼을 식히고 몇 시간 동안 주입합니다.
2. 위에서 설명한 절차는 공급원료의 유형에 따라 여러 번(2~4회) 반복됩니다.
3. 잼이 마지막으로 주입된 후 모든 시럽이 쌓이도록 다시 체에 던집니다. 과일 또는 베리 과일은 양피지와 함께 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 건조되도록 보냅니다.
4. 오븐에서 말린 사과 잼은 문이 열린 상태에서 또는 40도 이하의 온도 또는 실온에서 건조됩니다. 요리 후 남은 시럽은 붓지 않고 젤리, 마멀레이드, 사탕 등을 만드는 데 사용됩니다.
5. 준비된 잼은 유리병이나 특수 나무 상자에 보관됩니다.

오븐에서 맛있는 마른 사과 잼

이 조리법에 따라 준비된 건조 잼은 마멀레이드와 설탕에 절인 과일이 모두 하나의 제품입니다. 쓸데없는 과자는 잊어도 됩니다. 오븐에서 말린 사과 잼은 너무 맛있어서 어린이와 성인 모두 즐겁게 먹습니다. 모든 사과 조각이 한 번에 베이킹 시트에 들어갈 수 있도록 작은 배치로 준비됩니다. 일반적으로 사과 1kg의 경우 설탕 300g과 계피와 구연산 1티스푼을 섭취해야 합니다.

먼저 사과를 씻고 코어를 잘라내어 작은 조각으로 자릅니다. 그 후, 그들은 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 한 층으로 배치됩니다. 이제 별도의 그릇에 설탕과 계피를 섞습니다. 그런 다음 결과 혼합물에 사과를 베이킹 시트에 뿌린 다음 양식을 20-30 분 (200도) 동안 오븐으로 보냅니다. 과일의 굽는 시간은 과일의 종류와 자른 조각의 크기에 따라 다릅니다. 단단한 사과는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

완성된 잼을 실온에서 식힙니다. 그런 다음 조각을 양피지 위에 놓고 가루를 뿌리고 이틀 동안 실온에서 건조해야합니다. 전기 건조기나 팬이 있는 오븐을 사용할 수도 있습니다. 그러면 잼의 조리 시간이 몇 시간으로 줄어듭니다. 잼은 실온에서 플라스틱 쟁반이나 유리병에 보관하십시오.

드라이 스트로베리 잼

이것은 고전적인 드라이 잼이 아니라 구운 잼입니다. 그러나 그것은 숟가락에서조차 배수되지 않을 정도로 너무 두껍습니다. 그것을 준비하기 위해 각 딸기 (1kg)를 반으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 거기에 설탕 1/3 컵을 붓고 3 큰술을 넣으십시오. 발사믹 식초와 씨앗 숟가락 그 후 베이킹 시트의 딸기는 주스를 시작해야하며 15 분 후에 양식을 오븐에 2 시간 동안 넣을 수 있습니다.

잼이 타지 않도록 때때로 저어 주면서 130도의 온도에서 2 시간 동안 건조시킵니다. 일정시간 경과 후 유리병(450ml)에 옮겨 실온에서 식힌 후 냉장고에 보관하여 필요에 따라 사용한다.

마른 구스베리 잼 레시피

잼의 경우 구스베리와 설탕 1kg과 물 250ml가 필요합니다. 먼저 설탕과 물에서 설탕 시럽을 준비해야합니다. 표면에서 시럽을 끓인 후 생성 된 거품을 제거해야합니다. 다음으로 구스베리를 시럽에 넣고 8분간 끓여야 합니다. 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 8시간 동안 잼을 끓이십시오. 지정된 시간 후에 절차를 반복하십시오. 전체적으로 잼은 6 번 끓여서 주장해야합니다.

잼을 마지막으로 주입 한 후에는 모든 시럽이 배출되도록 체에 올려야합니다. 약 1.5시간 후 양피지에 구즈베리를 올리고 40도 오븐에서 3시간 건조시킨다. 완성된 건조 잼은 실온에서 1시간 더 건조하는 것이 좋습니다. 그런 다음 설탕을 뿌리고 보관을 위해 유리 병으로 옮겨야합니다.

마른 매실 잼

빵집은 딸기와 유사한 기술을 사용하여 준비됩니다. 열매가 오랫동안 시들기 때문에 마른 잼보다 나쁘지 않습니다. 자신의 주스오븐에서 탄력 있는 설탕에 절인 과일로 변합니다.

잼을 만들기 위해 자두(3kg)가 움푹 들어가 있습니다. 그런 다음 설탕 (1kg)으로 덮인 내열 접시에 놓고 오븐에 보내고 200도까지 가열하고 뚜껑을 덮습니다. 처음 30분은 뚜껑 아래에서 잼을 요리하고 나머지 2시간은 뚜껑 없이 요리합니다. 매 30분마다 자두를 저어주세요. 요리가 끝나기 몇 분 전에 잼에 럼이나 브랜디를 추가할 수 있습니다(3 큰술). 구운 잼은 평소와 같이 보관할 수 있으며 겨울 내내 어둡고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

설탕에 절인 체리(드라이 잼)

맛있는 준비를위한 또 다른 옵션 준비를 위해 씨를 뿌린 체리는 물 (1 l)과 설탕 (6 잔)의 시럽으로 1.5 시간 동안 끓입니다. 잼이 식은 후 열매를 체에 놓고 베이킹 시트에 놓습니다.

오븐의 마른 잼은 때때로 저어 주면서 150도의 온도에서 1.5 시간 동안 구워집니다. 식힌 후 설탕에 절인 과일을 뿌려 유리 병에 보관합니다.

많은 사람들은 마른 사과 잼만 오븐에서 요리할 수 있다고 생각합니다. 그동안 많은 흥미로운 요리법, 아주 맛있는 베리와 과일 수제 설탕에 절인 과일이 준비됩니다.

키예프 제과업자들이 예카테리나 2세의 궁정에 설탕에 절인 과일(당시에는 드라이 잼이라고 불림)을 공급하는 가장 큰 공급업체라고 누가 생각이나 했겠습니까? 10월 혁명 이후 이 과자의 생산은 쇠퇴했지만 맛있는 요리법그들의 새로운 변형이 보존되어 나타났습니다(예: 오븐에 말린 사과 잼). 모든 주부는 저렴하고 건강한 사과로 해외 설탕에 절인 과일의 대안을 준비 할 수 있습니다.

이 진미를 준비하는 것은 시간이 많이 걸리지만 전혀 어렵지 않지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 계피 향이 나는 호박색 사과 조각은 어린이와 성인 모두를 기쁘게 할 것입니다.

기성품 건조 사과 잼 250g의 경우 다음 양의 제품이 필요합니다.

• 사과 1000g;
• 과립 설탕 250g;
• 계피 20g;
• 구연산 5g.

오븐에서 단계별 요리:

1. 잘 씻고 말린 사과는 씨와 함께 코어에서 제거하고 칼이나 사과 커터로 얇은 조각으로 자르고 큰 과일은 12 부분으로, 중간 크기는 8 부분으로 녹입니다.
2. 준비한 조각을 뿌린다 구연산, 계피 및 설탕 200g. 그런 다음 뜨거운 (200도) 오븐에서 25-30 분 동안 보내십시오.
3. 베이킹 후 카라멜 사과 조각을 베이킹 시트와 함께 식히십시오. 그런 다음 베이킹 페이퍼에 얇게 펴 바르고 그 위에 남은 설탕을 뿌리고 실온에서 이틀 동안 말립니다. 3-4시간 동안 문을 열어 둔 상태에서 60-70도에서 숙성되도록 보내어 오븐에서 건조 과정을 가속화할 수 있습니다. 또한 건조기는이 과정에 완벽하게 대처할 것이므로 조각이 마르지 않도록해야합니다.
4. 완성된 건조 잼을 밀폐된 유리 용기에 옮겨 보관하십시오.

조각을 요리하는 방법?

대부분 요리 전통 조리법사과 잼은 밀도가 다른 균질한 죽 같은 덩어리로 변합니다. 마른 잼은 사과 조각을 통째로 먹는 몇 안 되는 방법 중 하나입니다.

잼을 만들려면 조각의 무결성을 유지하면서 다음 비율의 재료가 필요합니다.

• 잘 익은 수분이 많은 사과 500g;
• 과립 설탕 200g.

요리 방법에 대한 단계별 설명:

1. 과일을 씻고 얇은 층으로 껍질을 벗기고 씨와 꼬리를 자르고 펄프를 조각으로 만듭니다.
2. 베이킹 시트에 알갱이 설탕 한 스푼을 고르게 펴 바르고 사과 조각을 한 겹에 고르게 펴고 나머지 설탕을 그 위에 넉넉히 덮습니다.
3. 180도 오븐에서 30 분 동안 사과가 든 베이킹 시트를 보냅니다. 사과가 너무 육즙이 많거나 너무 익은 경우 조각의 무결성을 유지하려면 대류 모드를 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 수분이 더 빨리 증발하고 조각이 죽으로 변하지 않습니다.
4. 열처리 후 조각을 식히고 건조하여 조각이 더 촘촘해지고 주스는 일관성이 두꺼운 접착제와 비슷합니다. 포크가 있는 보관 용기로 각 웨지를 조심스럽게 옮깁니다.

키예프의 마른 사과 잼

옛날 키예프 포돌은 과자로 유명했는데, 맛있는 설탕에 절인 과일다양한 과일과 채소까지. 이 설탕에 절인 과일은 마른 키예프 잼이라고 불리며 여러 유럽 국가의 왕실 테이블에 배달되었습니다.

부엌에서 왕의 진미를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 사과 1500g;
• 시럽 용 과립 설탕 450g;
• 설탕 또는 가루 설탕맛을 내기 위해.

우리는 다음과 같이 준비합니다:

1. 씨가 없는 사과와 속을 채 썰어 설탕과 섞어 과즙이 돋보이도록 잠시 둡니다. 과일의 과즙에 따라 몇 시간에서 밤새도록 걸릴 수 있습니다.
2. 물을 빼다 사과 주스넓은 그릇이나 대야에 설탕을 넣고 불에 올려 끓입니다. 끓는 시럽에 사과를 넣고 끓으면 불을 끕니다.
3. 잼이 식은 후 절차를 3-4회 더 반복합니다. 슬라이스의 호박색 투명도를 달성해야 합니다. 이 단계에서 슬로우 쿠커에서 마른 사과 잼을 끓이는 현대 가제트를 사용할 수도 있습니다. 이에 적합한 옵션은 "소화"입니다.
4. 마지막으로 사과를 끓인 후에는 모든 시럽이 마지막 한 방울까지 쌓일 수 있도록 소쿠리에 던져야합니다. 그런 다음 양피지에서 하루 동안 과일을 말리십시오. 완성 된 조각에 설탕이나 가루를 뿌립니다.

겨울을 위한 레시피

제대로 준비된 건조 잼은 열이나 습기를 두려워하지 않으며 맛을 잃지 않고 최대 3 년 동안 보관할 수 있습니다. 따라서 사과의 수확량이 많으면 주부들은 겨울에 파이 속으로 사용하거나 거의 사용하지 않는 설탕에 절인 과일 및 기타 과자로 대체하기 위해 대량으로 요리해야합니다.

겨울 동안 마른 사과 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 사과 2000g;
• 설탕 1000g;
• 식수 200ml;
• 하나의 중간 오렌지의 풍미;
• 바닐라, 계피 또는 기타 향신료를 맛보십시오.

겨울을 준비하는 방법:

1. 이전 조리법에서와 같이 사과를 준비하십시오. 씻고 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 물과 설탕으로 시럽을 끓여 사과와 잘게 썬 오렌지 껍질을 넣으십시오. 팬의 내용물을 삶아 10분간 끓인 후 시럽에 6~8시간 담가둡니다. 이 과정을 4~8회 반복하여 슬라이스가 투명해지도록 합니다. 마지막 요리 중에 향신료를 넣으십시오.
3. 그 후 사과를 체에 놓고 모든 달콤한 액체가 유리되도록 2 시간 동안 그대로 두십시오. 다음으로, 사과는 문이 열린 오븐에서 40도에서 건조되어야 합니다.
4. 완성된 건조 잼을 마른 멸균 병에 넣고 철제 뚜껑으로 감습니다. 어둡고 서늘한 곳에 제품을 보관하십시오.

완성된 간식은 어떻게 보관하나요?

마른 사과 잼을 만드는 것은 전투의 절반입니다. 겨울에 맛있게 먹으려면 여전히 저장할 수 있어야 합니다.

1. 마른 잼을 보관하려면 유리병, 플라스틱 용기, 종이 봉지 또는 진공 봉지를 사용할 수 있습니다.
2. 사과 조각이 저장될 장소는 어둡고 시원하지만 건조해야 합니다. 냉장고, 지하실 또는 발코니가 가능합니다.
3. 장기 보관을 위해 잼은 멸균 건조 유리 병에 넣고 일반 블랭크와 같이 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다.
4. 잼이 완전히 밀봉되지 않은 경우 사과가 매우 빠르게 흡수할 수 있는 타사 냄새로부터 잼을 보호해야 합니다.

어떤 종류의 사과가 드라이 잼에 더 적합합니까?

여러면에서 준비된 디저트의 품질은 원래 제품에 달려 있으므로 마른 잼을위한 사과 선택은 세심한주의를 기울여야합니다.

밀도가 높은 육즙이 많은 펄프가있는 새콤한 사과는 원료로 이상적입니다. 이러한 과일은 일반 잼을 요리할 때보다 적은 양의 설탕을 사용하더라도 준비가 되면 매우 육즙이 많습니다. 조밀 한 펄프는 부드럽게 끓지 않고 형태가없는 죽으로 변하지 않습니다.

과일 자체는 손상이없고 부패하기 쉬운 부분이 있어야합니다. 청소부도 작동하지 않습니다. 열매는 깨지거나 주름지지 않은 완전한 것이어야 합니다.

그리고 완전히 건조하지도 않고 잼도 거의 없습니다. 그러면 어떻게 될까요? 드라이 잼! 이것에 대해 들어본 적이 없습니까? 마른 사과 조각은 성인과 어린이 모두에게 향기로운 간식이기 때문에 시간이 될 것입니다. 리뷰를 보니 많은 분들이 검증된 오븐으로 달콤한 과일 조각을 만드는 방법을 찾고 계셨는데, 어째서인지 우리가 원하는 대로 되지 않았습니다.

많은 사람들이 들어본 적도 없지만 사실 이 고급스러운 디저트는 1787년부터 알려졌습니다. 그런 다음 그녀의 수행원과 함께 그녀를 동반하고 실수로 다리를 부러 뜨린 스위스 제과업자 Balyu가 황후 Catherine II를 위해 처음으로 준비했습니다. 그는 향기로운 드라이 잼을 위해 Kurenevka와 Priorka의 세련된 정원에서 영감을 얻었고, 그 이후로 귀족 가문의 대표자들은 이 키예프 스타일 디저트로 애지중지하고 있습니다.

우리 시대에 그것을 준비하는 과정에서 사람들은 종종 같은 실수를합니다. 그리고 사진이있는 요리법조차도 때때로 그것을 피하는 데 도움이되지 않습니다.

이제이 조리법을 준비 할 때 가장 일반적인 실수를 고려하십시오.

사과 조각은 모양을 유지하지 않습니다.

모든 과일과 열매는 마른 잼에 적합하며 가장 중요한 것은 일관성이 조밀하다는 것입니다.

사과는 색이 극적으로 변합니다.

이를 방지하려면 에나멜웨어를 사용해야 합니다.

익힌 과일 조각이 너무 딱딱해집니다.

어떤 식으로든 사과 조각을 말릴 수 있지만 너무 많이 말리지 않도록 시간을 잘 지켜보세요.