오랜 시간이 걸리는 체리 잼을 만드는 것의 대안이 빠른 옵션- 5분. 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 열매의 모든 이점을 보존할 수 있습니다. 단맛은 밝고 향기롭고 맛이 좋으며 겨울 내내 가정에서 사랑받을 것입니다.
체리 잼을 빨리 요리하는 방법
로얄 - 이것은 다른 베리와 비교할 수없는 우수한 맛을 가지고 있기 때문에 Pyatiminutka 체리 잼이라고도합니다. 뼈의 유무에 관계없이 진미를 요리 할 수 있지만 공작물을 2 년 이상 보관하는 경우 두 번째 옵션이 더 안전한 것으로 간주됩니다. 이 시간 동안 건강에 해로운 독소가 공작물에 축적됩니다. 그들은 남부 품종으로 과자를 만듭니다.
디저트의 경우 적갈색 색조의 과일을 선택해야합니다. 어두울수록 트위스트가 더 맛있습니다. 열매를 처리해야합니다. 공백이 움푹 들어간 경우 핀, 머리핀 또는 특수 도구로 제거해야합니다. 최종 단맛에 영향을 미치는 주스 손실이 적기 때문에 후자의 옵션이 바람직합니다. 과일이 얼면 겨울에 진미를 요리 할 수 있습니다.
씨앗이있는 옵션의 경우 열매는 시럽을 신속하게 침투시키기 위해 바늘로 뚫립니다. 구멍은 잠깐 데치는 것으로 대체할 수 있습니다. 체리를 담그십시오. 뜨거운 물온도 90도. 준비가 끝나면 과일을 설탕으로 덮고 주입하기 위해 2-3 시간 동안 그대로 두어야합니다. 이 시간을 사용할 수 없으면 5분이면 충분합니다. 이러한 작업을 함께 수행하면 총 10분 정도의 시간이 소요됩니다.
겨울에 방적을 장기간 보관하려면 요리 준비를 신중하게 고려해야합니다. 사전 멸균된 이 유리병에 사용 전자 레인지, 오븐, 주전자 목 또는 다른 방법으로. 디저트는 스테인리스 스틸 용기나 에나멜 대야에서 조리됩니다. 이것은 열매의 색을 보존하기 위해 수행됩니다.
씨를 넣은 잼 퍄티미누트카
맛있는 체리잼 만들기 5분 어렵지 않아요. 필요한 재료:
- 체리 - 1kg;
- 설탕 - 1 또는 1.2kg (얼마나 섭취해야하는지, 다양성에 집중해야 함).
디저트를 요리하는 방법, 조리법은 다음과 같이 알려줍니다.
- 열매를 분류하고 씻고 절단을 제거하십시오.
- 설탕을 뿌리고 층으로 퍼집니다. 주스를 추출하고 시럽을 얻기 위해 2 시간 동안 그대로 두십시오.
- 혼합물을 에나멜 그릇에 붓고 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 5 분 동안 요리하십시오.
- 요리 할 때 주기적으로 나무 숟가락으로 두꺼운 진미를 저어 거품을 제거해야합니다.
- 겨울용 블랭크를 항아리에 빨리 붓습니다.
- 뜨거운 음료와 함께 제공하고 디저트에 추가하고 채식 과자로 사용하십시오.
씨 없는 체리 잼 - 5분
준비 과정이 복잡하기 때문에 왕실 진미 5 분을 준비하는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다. 당신이 취해야 할 성분에서:
- 달콤한 체리 - 5kg;
- 설탕 - 5kg.
요리법 맛있는 간식아이들에게 주어질 수 있는 5분:
- 열매를 헹구고 분류하고 멍과 균열없이 전체 표본을 남겨 둡니다.
- 뼈를 제거하고 에나멜 그릇에 넣으십시오.
- 설탕을 부어 저어주고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
- 저어주고, 스토브에 올려 놓고, 가끔 저어주면서 끓입니다.
- 약한 불에서 5분간 끓이고 30분 동안 그대로 두십시오.
- 이 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
- 공작물을 다시 끓여서 5 분 동안 요리하고 30 분 동안 그대로두고 다시 반복하십시오.
- 마지막 요리가 끝나면 즉시 디저트를 항아리에 붓고 비틀십시오.
- 이불을 뒤집어서 식혀주세요.
- 젤리와 비슷한 더 두꺼운 디저트를 얻으려면 반 킬로 증가한 설탕의 양을 사용하고 5 분 동안 3 회 분량으로 끓이며 그 사이에는 12 시간의 휴식이 있습니다.
더운 여름 시즌은 자유 저녁, 휴식 및 재미 일뿐만 아니라 여름 수확의 절정입니다. 따뜻한 날이 끝나갈 무렵에도 겨울을 위해 좋아하는 과일, 야채, 딸기로 요리를 준비하여 이 멋진 시간을 늘 연장할 수 있습니다.
움푹 패인 체리 잼은 차 음료의 설탕 대용품으로 훌륭합니다. 체리 잼 100g에는 과립 설탕의 칼로리 함량보다 150단위 적은 평균 250kcal이 포함되어 있기 때문에 수치를 유리하게 절약할 수 있습니다.
또한 체리 잼은 심혈관, 신경계 및 면역 체계에 유익한 효과가 있어 높이 평가됩니다.
체리 잼을 준비하기 전에 뼈를 제거해야합니다. 다음 세 가지 편리한 방법 중 하나를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다.
- 도구.부엌에 이를 위한 특별한 장치가 있으면 뼈를 쉽게 제거할 수 있습니다. 특정 이름이 없으므로 "체리에서 돌 분리기"라는 목적에서 시작합니다. 마늘 프레스도 적합하며 대부분의 모델에는 핵소체를 제거하기 위한 구멍이 있습니다. 이 장치의 도움으로 열매의 씨앗을 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 일반적으로 둘 다 접히는 디자인입니다. 줄기의 표시가 상단에 오도록 베리를 구멍에 넣은 다음 도구를 반으로 접어야합니다. 도구의 두 번째 부분에 있는 팁은 체리의 핵심을 밀고 베리는 손상되지 않은 상태로 유지됩니다.
- 머리 핀.집에 있는 모든 소녀는 머리를 고정할 머리핀이 있어야 합니다. 그들은 아치 모양을 가지고있어 체리 구덩이를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 이렇게하려면 줄기에서 구멍이 보이도록 체리를 손에 편리하게 놓아야합니다. 그런 다음 장치의 둥근면을 사용하여 베리의 중간을 뚫고 핵을 퍼내어 꺼낼 필요가 있습니다.
- 핀.머리핀과 같은 핀으로 체리 열매에서 씨를 제거할 수 있습니다. 이전 방법과 같은 방식으로 행동해야합니다. 가장 중요한 것은 연결된 핀의 측면으로 열매를 관통하는 것입니다. 이 곳에 작은 반지가 있습니다.
이러한 방법 중 하나는 매우 간단합니다. 따라서 하나의 체리를 껍질을 벗기는 절차는 0.5분 이상 걸리지 않습니다.
요리 전통의 지지자는 두꺼운 일관성을 지닌 움푹 들어간 잼을 선호합니다.
이를 통해 패스트리, 샌드위치 베이스, 차용 과자 등의 충전재로 사용할 수 있습니다.
이러한 잼을 요리하는 절차는 동일한 작업을 여러 번 반복해야하고 때로는 잼을 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 필요하기 때문에 꽤 많은 시간이 걸립니다. 그러나 이러한 이벤트는 원하는 일관성을 얻기 위해 실제로 필요합니다.
- 움푹 들어간 체리 잼의 첫 번째 요리는 크기와 주름이 줄어들고 시럽의 양이 크게 증가하기 때문에 설탕이 열매의 주스를 흡수한다는 사실로 이어집니다.
- 두 번째 추출 중에는 첫 번째 추출 과정이 계속됩니다.
- 요리의 마지막 단계에서 체리는 시럽을 흡수하기 시작하여 다시 둥글게 만들고 결과 잼은 두껍습니다.
두꺼운 움푹 들어간 체리 잼을 만들려면 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.
과일, 딸기 또는 야채를 기본으로 하는 모든 레시피는 재료를 신중하게 준비해야 합니다. 수확 후 즉시 열매를 분류하여 손상된 과일을 제거해야합니다. 그런 다음 채소에서 과일을 청소하고 소쿠리를 사용하여 헹구어야합니다.
나열된 방법 중 하나를 사용하여 열매에서 뼈를 제거해야 합니다. 가장 중요한 것은 열매와 핵소체를 별도의 그릇으로 옮기면서 매우 조심스럽게 수행하는 것입니다.
재료가 준비되면 냄비에 넣고 알갱이 설탕으로 덮고 섞어서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
지정된 시간이 지나면 팬을 스토브에 옮기고 작은 불을 켜서 재료가 끓여야합니다. 이 과정에서 향후 걸림을 모니터링하고 거품을 제거하는 것이 중요합니다.
끓어오르면 체리를 10분 정도 삶아 불에서 내려 반나절 정도 그대로 두면 된다.
두 번째 요리 방법은 동일한 절차를 포함합니다. 이번에는 끓인 후 체리를 5분 이상 익히지 않아야 합니다. 잼을 계속 모니터링하고 분홍색 거품을 제거한 다음 잼을 다시 반나절 동안 그대로 두어야합니다.
세 번째로 요리하다 체리 잼끓인 후 움푹 패이면 완전히 걸쭉해질 때까지 걸리는 시간만큼의 시간이 필요합니다.
준비된 두꺼운 잼은 식힌 다음 깨끗한 멸균 병에 포장해야합니다.
많은 양의 과립 설탕을 추가하지 않고도 원하는 잼의 일관성을 얻을 수 있습니다. 결국, 이것을 도울 증점제가 있습니다.
예를 들어, 모든 사람이 사용할 수 있는 젤라틴은 설탕을 절약하고 정통 전통 잼을 얻을 수 있는 좋은 기회입니다. 그것을 요리하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
젤라틴이 든 움푹 들어간 체리 잼의 제조법은 그리 복잡하지 않습니다. 우선 젤라틴이 미리 부풀어 오를 수 있도록 따뜻한 물로 채워야 합니다.
열매는 일반적인 방법으로 요리를 준비해야 합니다. 분류하고, 버릇없는 과일을 제거하고, 헹구고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 요리에 편리한 접시를 선택하고 거기에 익힌 체리를 넣고 설탕으로 덮고 요리를 시작하십시오.
조리는 15~20분간 계속해야 하며 이때 젤라틴 작업이 가능합니다. 부풀어 오르고 안정적인 모양을 갖기 때문에 두꺼운 끈적 끈적한 덩어리가 형성 될 때까지 수조에서 가열해야합니다.
결과 덩어리를 체리 잼에 넣고 나무 숟가락으로 섞은 다음 끓일 때까지 기다릴 수 있습니다.
이것은 요리를 완료하고 멸균 된 항아리 사이에 완성 된 단맛을 분배하는 것만 남습니다.
오늘도 경험 많은 주부들하루를 가사일로 제한하지 않으므로 약간의 자유 시간이 있습니다. 모든 사람이 며칠 동안 잼을 만들 수 있는 것은 아니지만 사랑하는 사람을 화나게 하지 않기 위해 훌륭한 5분 잼 레시피가 있습니다.
그것을 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
움푹 들어간 체리 잼 "5 분"을 요리하는 방법? 먼저 열매 준비를 시작하고, 분류하고, 소쿠리를 통해 헹구고, 사용 가능한 방법 중 하나로 핵소체를 꺼냅니다.
요리에 적합한 요리를 선택한 후 열매를 넣고 몇 시간 동안 두십시오 (2에서). 시간을 절약하려면 저녁에 이 절차를 수행하는 것이 좋습니다.
아침에 장과가 든 접시를 스토브에 놓고 초크 불을 켜고 요리를 시작하십시오. 끓을 때까지 기다렸다가 덩어리에 약간의 산을 넣고 5 분 동안 요리하고 열을 끕니다.
이 간단한 단계에서는 움푹 들어간 5분 체리 잼을 만드는 과정이 제한됩니다. 항아리를 소독하고 그 위에 디저트를 준비하는 것이 남아 있습니다.
레몬으로 씨를 뺀 체리 잼을 요리하는 법
체리 잼에 특별한 진미를 주기 위해 아래 레시피를 사용할 수 있습니다. 필요할 것이예요:
일반적인 방법으로 재료를 준비하고 뼈도 제거하십시오. 그런 다음 요리를 위해 선택한 접시에 열매를 넣고 모래로 덮으십시오. 일어나게 해.
가는 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거한 다음 주스를 짜서 미래의 잼에 넣습니다. 접시를 불에 태우고 내용물을 끓여서 5 분 더 기다리십시오. 잼에서 분홍색 거품을 제거하고 나무 숟가락으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
지정된 시간이 지나면 반나절 동안 뚜껑 아래에 움푹 들어간 체리 잼을 두십시오. 그런 다음 끓인 후 다시 5분 동안 끓입니다. 이러한 이벤트는 일반적으로 3-4회 수행되어야 하며 그 후에 체리 잼이 준비됩니다.
이것은 일관성에 의해 결정될 수 있으며, 차가운 표면으로 옮겨졌을 때 안정적인 형태를 취해야 합니다.
체리도 준비해야 합니다. 자신의 주스. 여기에서 레시피를 찾을 수 있습니다.
그리고 여기 겨울을위한 모듬 야채 준비 방법을 읽으십시오.
체리 디저트가 확실히 유명해지려면 다음 요리 권장 사항을 따라야 합니다.
- 잼은 나무 숟가락으로만 저어서 더 많은 영양 성분을 유지합니다.
- 알루미늄 조리기구는 산화되기 쉬우므로 조리에 사용하지 마십시오.
- 질문에 - 움푹 들어간 체리 잼을 얼마나 요리해야하는지 - 확실한 대답은 없습니다. 선택한 조리법과 여기에 표시된 조리 시간을 준수하는 것이 중요합니다.
- 여러 가지 접근 방식으로 잼을 준비 할 때 정확히 반나절 동안 휴식을 취해야합니다. 동시에 수건으로 덮인 스토브에 보관해야하지만 냉장고에는 보관하지 마십시오.
- 잼 표면에서 제거해야하는 분홍색 거품을 잊지 마십시오.
- 변질되거나 곰팡이가 생기지 않도록 항아리를 닫기 전에 잼 표면에 과립 설탕 한 숟가락을 부으십시오.
움푹 들어간 체리 잼은 준비하기 쉽고 시간과 노력을 기울일 가치가 있습니다.
- 설탕에 비해 칼로리가 낮아 차의 감미료 대신 사용할 수 있습니다.
- 빵, 크루아상, 봉투 등 풍부한 제품의 충전재로 사용할 수 있습니다.
- 각각 고유한 끓는 이점이 있는 여러 가지 요리법이 있습니다.
- 체리 잼은 혈관, 심장, 신경계 및 면역 체계 강화에 매우 유용합니다.
가장 향긋하고 향긋한 것 중 하나 맛있는 준비- 체리 잼, 씨앗 유무에 관계없이 무관심한 사람은 남지 않습니다. 따라서 오늘은 한 번에 여러 요리법을 제공합니다. 첫 번째는 빠릅니다. 시간이 없거나 뼈를 어지럽히고 뼈를 제거하고 싶지 않은 사람들에게 적합합니다. 두 번째는 두툼해서 속재료를 굽기에 좋습니다. 세 번째 옵션은 초콜릿과 코코아와 함께 미식가를 위한 것입니다.
구덩이가 있는 Pyatiminutka 체리 잼
이름에서 우리는 체리를 껍질을 벗기지 않을 것이 이미 분명합니다. 5분 - 각각 5분 동안 여러 단계로 요리한다는 의미입니다(같은 방식으로 요리했습니다). 이 조리법의 좋은 점은 무엇입니까? 나는 뼈에 대해 쓰지 않을 것입니다. 모두가 이해합니다. 시간이 없고 체리가 모인 상태에서 과즙으로 만료되어 변질되기 시작하면 먼저 설탕으로 덮고 5분 동안 폭발적으로 끓이기 때문에 좋습니다. 우리는 그 사이에 다른 일을 합니다.
재료:
- 체리 - 1kg;
- 설탕 - 1kg 200g.
체리는 산도가 크게 다를 수 있으므로 설탕의 양(체리/당 비율)은 최대 1.5kg까지 늘릴 수 있습니다.
제품 수율: 1kg의 체리 + 설탕에서 약 0.8-1리터의 완성된 잼을 얻습니다.
체리 잼을 요리하는 방법
- 우리는 베리를 분류하고 버릇없는 것을 버리고 흐르는 물로 헹구고 소쿠리에 넣고 물이 유리되도록 그대로 두십시오. 체리는 과즙이 많고 매우 부드러운 베리이므로 갑작스런 움직임이 없습니다!
- 우리는 그것을 우리가 요리 할 용기로 옮깁니다. 설탕을 대량으로 부을 것이므로 커야합니다.
- 우리는 설탕으로 잠들고 체리가 주스를 제공하고 설탕이 완전히 또는 적어도 부분적으로 용해되도록 그대로 두십시오. 그것은 밤에 있을 수 있고, 일반적으로 몇 시간 동안 있을 수 있습니다. 시간이 얼마나 있는지.
- 그런 다음 우리는 그것을 스토브에 놓고 천천히 불에 올려 놓고 설탕이 녹고 끓기 시작하고 거품이 형성 될 때까지 기다립니다.
- 우리는 확실히 그것을 벗을 것입니다.
- 동시에 섞는 것은 불가능하며 용기를 좌우로만 흔들어 주십시오. 5분만 시간을 내자. 그런 다음 전원을 끄고 그대로 두십시오. 10-12 시간을주는 것이 맞지만 1-2 시간 동안 따로 보관할 수 있습니다.
- 시간이 지나면 다시 전원을 켜고 끓인 후 다시 5분간 끓인다. 이러한 반복이 3-4개 있을 수 있습니다. 마지막으로 잼을 원하는 일관성으로 끓이는 것이 좋습니다. 농도를 확인하는 방법과 자세하게 보여드리는 방법을 차근차근 알려드릴께요 다음 레시피, 두꺼운 잼 만들기에 대해 이야기 할 것입니다.
- 이런 식으로 잼 요리를 자신의 리듬에 맞게 조정하면 종기 사이에 10시간이든 2시간이든 큰 차이를 느끼지 못할 것입니다.
- 뜨거운 잼을 멸균 병에 붓습니다. 스팀, 전자레인지 또는 오븐에서 살균할 수 있습니다. 뚜껑 - 종기. 병을 감쌀 필요는 없으며 나사 캡을 사용할 수 있습니다. 닫은 후 - 뒤집습니다. 1차 추가 멸균, 2차로 밀폐력 확인입니다.
체리잼은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
겨울용 두꺼운 씨 없는 체리 잼
이제 우리는 두꺼운 잼을 준비하고 있습니다. 그를 위해 겨울에는 파이, 퍼프, 케이크 등을 채우는 데 사용할 수 있고 구덩이가 제자리에 없기 때문에 구덩이에서 체리를 풀어주는 것이 좋습니다.
1 리터의 잼에 필요한 것은 무엇입니까?
- 체리 - 1.7kg;
- 설탕 - 2kg.
두꺼운 체리 잼을 요리하는 방법
잼 - 초콜릿에 체리
전통적인 버전의 잼으로 이미 항아리를 끓여서 닫은 경우 판타지 레시피로 넘어갈 수 있습니다. 그 중 하나는 초콜릿으로 덮인 체리입니다. 이것은 초콜릿의 단맛과 체리의 신맛을 모두 포함하는 다양한 풍미와 함께 매우 진한 진미입니다(초콜릿은 식힌 후에 추가 두께를 제공합니다).
0.5리터 2캔 제품 목록:
- 체리 - 1.5kg;
- 설탕 - 1.7kg;
- 코코아 - 30g;
- 다크 초콜릿 - 1 바(약 100g).
초콜릿으로 체리 잼 만드는 법
식으면 초콜릿으로 덮인 체리가 많이 걸쭉해집니다. 그러나 그러한 충전물로 크로와상의 맛을 상상해보십시오. 마음은 먹을 수 있다!
씨를 제거하는 단조로운 작업을 모든 사람이 좋아하지 않기 때문에 움푹 들어간 체리 잼은 많은 사람들이 요리하지 않습니다. 하지만 모두가 먹고 싶어하는 맛있는 잼씨를 뿌린 체리. 어린 시절 돌을 치우는 이 일은 나에게 갔지만 체리를 분류할 때까지 어떻게 해야 하는지 그들은 나를 산책시키는 것을 허락하지 않았다.
물론 오늘날 과학과 진보는 훨씬 더 발전하여 30년 전과 마찬가지로 체리에서 씨를 얻습니다. 이 문제에서 과학은 앞으로 나아가지 않았거나 아무것도 모릅니다.
그러나 여전히 맛있는 체리 잼을 요리하려는 경우 가장 필요한 몇 가지가 있습니다. 맛있는 요리법겨울 동안 체리 잼을 요리하는 법. 당신이 가장 좋아하는 요리법을보고 선택하십시오.
겨울을 위한 씨를 뺀 체리 잼 5분
물론 5분 안에 준비되는 것이 아니라 훨씬 더 오래 걸리지는 않습니다. 그리고 그것은 5 분 이상 요리되지 않기 때문에 그렇게 불립니다. 글쎄, 나는 당신이 모든 것을 스스로 이해할 것이라고 생각합니다.
재료.
- 1kg. 움푹 들어간 체리.
- 1kg. 사하라
요리 과정.
처리된 체리를 냄비에 담고 설탕을 뿌린다. 우리는 5-8 시간 동안 떠납니다. 이 시간 동안 설탕은 체리와 반응하고 후자는 주스를 풍부하게 분비하기 시작합니다.
5-8 시간 후에 잼을 스토브에 올려 놓고 끓여야합니다. 안정적으로 고루 끓기 시작하면 불을 줄이고 정확히 5분간 끓인 후 불을 끕니다. 요리할 때 거품이 많이 일어나기 시작하므로 제거해야 합니다.
젤라틴으로 체리 잼 만드는 법
재료.
- 씨를 뺀 체리 1kg.
- 설탕 800g.
- 젤라틴 2큰술.
요리 과정.
체리 전체를 잘 헹구고 물을 빼고 씨를 제거하십시오.
젤라틴을 섞은 설탕을 붓고 잘 섞어 8시간 동안 그대로 둡니다.
팬을 스토브에 놓고 저어 준 후 덩어리를 끓입니다. 이 잼을 중간 정도의 끓는 물에서 5분 이상 익히지 마십시오. 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 
5 분 요리 후 항아리에 덩어리를 분배하고 뚜껑을 닫을 수 있습니다.
잼이 식으면 젤라틴을 넣어 쫀득쫀득하고 맛있는 잼이 됩니다.
Emma 할머니의 체리 잼 레시피
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주입 시간: 3-5시간.
조리 시간: 끓는 데 5분 + 끓는 사이에 주입의 6회 분량: 6-8시간.
수율: 잼 800g.
겨울을 위한 걸쭉한 체리잼을 준비하기 위해서는 다중 삶는 방법을 사용하는 것이 가장 좋다. 즉, 체리 잼을 만드는 과정은 며칠이 걸리지만 낮에는 번거로움이 거의 없습니다. 잼을 끓여서 5 분 동안 끓여서 다시 열에서 제거하면됩니다. 결과는 열매가 부드럽게 끓지 않고 모양을 잘 유지하는 두껍고 맛있는 씨없는 체리 잼입니다.
씨를 뺀 체리로 만든 잼은 걸쭉하기 때문에(일명 5분), 초콜릿과 체리로 스펀지케이크를 만드는 데 탁월하다. 블랙포레스트라고 한다.
이 기사에서는 움푹 패인 체리 잼을 두껍게 만드는 방법과 몇 가지 방법을 배웁니다. 다른 옵션체리 잼 만들기: 그리고.
두꺼운 움푹 들어간 체리 잼을 요리하는 방법-사진과 함께 단계별 조리법
체리를 분류하고 씻어서 씨를 제거한 다음 적당한 그릇에 담습니다. 잼을 조리할 때는 대야와 같이 넓고 얕은 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
1 컵의 물을 가열하고 점차적으로 항상 저어 주면서 설탕을 부어야하는 시럽을 끓으십시오. 그 결과 설탕이 반투명해집니다. 껍질을 벗긴 체리를 뜨거운 시럽으로 붓고 모든 것을 섞어 몇 시간 동안 그대로 두십시오 (이 단계는 최대 4-5 시간 지속될 수 있음). 이 시간 동안 설탕 시럽은 열매에 침투하고 물은 체리에서 시럽으로 전달됩니다.
그 후에 체리를 끓여서 저어주는 것을 잊지 말고 3-5 분 동안 끓여야합니다. 슬롯 형 스푼으로 결과 거품을 모으십시오. 그런 다음 열에서 잼이 든 용기를 제거하고 5-8 시간 동안 그대로 두십시오. 이때 설탕은 점차적으로 열매에 침투합니다. 따라서 여러 번 반복하십시오(최대 6회 반복 가능). 이 방법 덕분에 시럽의 강도는 요리할 때마다 점차 증가하여 잼의 장기 보관에 기여합니다. 잼은 아침저녁으로 끓여서 3일간 하시면 편리합니다.
그런 다음 두꺼운 체리 잼 (홈통 레시피)이 준비되었습니다.
적절한 용기를 준비하고 잼을 퍼뜨리는 것이 남아 있습니다. 작은 용량(최대 0.5리터)의 유리병을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 철저히 씻어야하고 (소다와 비누를 사용할 수 있음) 적어도 10 분 동안 증기로 유지하고 건조해야합니다. 잼을 막히기위한 뚜껑도 철저히 씻고 끓여야합니다. 잼이 식은 후 마른 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮어야합니다. 잼을 뚜껑이 아닌 양피지로 덮고 꼬기로 묶을 수도 있습니다. 건조하고 서늘한 곳에 잼을 보관하는 것이 좋습니다.
이제 체리 잼을 두껍게 요리하는 방법을 알았습니다. 그러나 잼을 요리 할 때 다른 질문이 발생할 수 있습니다. 우리는 아래에서 그들 중 일부에 답하려고 노력할 것입니다.
설탕으로부터 잼을 보호하는 방법은 무엇입니까?
이렇게하려면 잼을 요리하는 동안 요리가 끝나기 3-5 분 전에 설탕 1kg 당 산 1 티스푼의 비율로 구연산을 첨가 할 수 있습니다.
잼이 설탕이 되지 않도록 관찰해야 하는 또 다른 중요한 조건은 항아리에 잼을 놓는 동안 물 한 방울도 들어가지 않도록 주의 깊게 모니터링하는 것입니다.
열매가 주름지지 않도록 씨없는 체리 잼을 요리하는 방법?
이러한 문제는 신선한 베리를 한 번에 오랫동안 지속적으로 조리하면 발생할 수 있습니다. 이 경우 체리의 물이 빠르게 시럽으로 바뀌고 열매 자체가 시들어집니다. 그러면 잼이 너무 맛없어집니다. 이 문제를 해결하는 유일한 방법은 위에서 설명한 다중 끓는 방법을 사용하는 것입니다.
체리 잼을 두껍게하는 방법?
체리 잼을 두껍게 만들기 위해 젤라틴 또는 젤픽스 겔화 첨가제를 사용할 수 있습니다. 차이점은 젤라틴은 동물성 성분이고 젤픽스는 식물성 성분(펙틴, 구연산, 때로는 식물성 방부제 - 소르브산) 및 가루 설탕. 젤라틴은 인간에게 필요한 단백질과 미량원소(칼슘, 인, 황)를 함유하고 있습니다. 신진 대사를 개선하고 관절, 뼈 및 신경계에 유익한 효과가 있다고 믿어집니다. 그러나 채식주의자는 gelfix를 사용하는 것을 선호합니다.
젤라틴을 곁들인 두꺼운 움푹 패인 체리 잼
재료
- 체리 - 950g;
- 설탕 - 950g;
- 젤라틴 - 40g.
열매를 씻고 물을 빼내고 체리에서 구덩이를 제거하십시오. 젤라틴과 설탕을 섞는다. 체리 층, 설탕-젤라틴 혼합물 층을 잼 요리에 적합한 용기에 넣으십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 8-12시간 동안 어두운 곳에 두십시오.
이 시간이 지나면 버찌가 든 용기를 스토브에 놓고 중간 열로 끓여서 때때로 저어주고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 잼을 5분 동안 요리합니다.
그런 다음 뜨거운 체리 잼을 미리 멸균되고 말린 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 닫습니다. 실온에서 완전히 식히십시오.
젤픽스가 들어간 진한 체리잼
재료
- 체리 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 젤픽스 (1:1) - 1팩.
체리를 씻고 구덩이를 분류하고 제거하십시오. 잼이 요리 될 용기에 넣으십시오.
따로 겔픽스 패키지의 내용물을 2개의 테이블과 섞어주세요. 설탕 숟가락과이 혼합물을 준비된 열매에 부으십시오. 모든 것을 잘 섞고 용기를 작은 불에 태우십시오. 체리를 끓여서 끊임없이 저어줍니다.
체리가 끓으면 남은 설탕을 붓고 잘 저어주고 다시 끓입니다. 잼을 3분간 끓인다. 요리 과정에서 결과 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
준비된 마른 항아리에 잼을 정렬하고 뚜껑을 닫고 식히십시오.
위에서 설명한 조리법에 체리 잼을 두껍게 만드는 방법이 자세히 설명되어 있기를 바랍니다. 그리고 체리 잼에 특이한 맛과 추가 이점을 주기 위해 딸기에 레몬을 추가할 수 있습니다.
레몬을 곁들인 두꺼운 움푹 들어간 체리 잼
재료
- 체리 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 레몬 - 1 개
체리를 깨끗이 씻고 씨를 제거하십시오. 냄비나 대야에 넣고 설탕으로 덮으십시오. 열매가 주스를 방출하도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
잼을 15분 정도 3~4회 끓인다. 끓일 때마다 잼을 완전히 식히십시오.
레몬을 조각으로 자르고 마지막 끓일 때 체리에 넣으십시오.
멸균 병에 잼을 뜨겁게 펴고 뚜껑을 덮으십시오.
우리는 당신에게 모든 건강과 식욕을 기원합니다!
