진주보리죽에 관해 우리 대부분의 상상은 회색이고 맛없는 것을 상상합니다. 어떤 사람들에게는 군대 복무의 추억이 여전히 생생하고 다른 사람들에게는 학교 급식의 추억이 있습니다. 고정관념을 없애는 것은 쉬운 일이 아니지만 꽤 실현 가능합니다. "군인의" 죽이 알려진 것만큼 무섭지 않은지 확인하고 싶나요? 그런 다음 냄비에 진주 보리를 돼지고기와 자두와 함께 요리합니다. 손님에게 대접하고 이것이 올해의 인기 요리임을 알려주세요.

재료

• 진주 보리 1 ¼컵
• 중간 크기 당근 2개
• 큰 양파 1개
• 6-8개 씨가 없는 부드럽고 새콤달콤한 자두
• 살코기 돼지고기 300g - 어깨 또는 엉덩이
• 식물성 기름고기와 야채를 튀기기 위해
• 소금, 후추
• 0.6-0.7리터 용량의 냄비 2개

맛있는 진주보리죽 만드는 법

필요한 양의 진주보리를 계량하고 찬물 3컵을 채워주세요. 붓기 위해 밤새 방치하십시오.
다음날 진주보리를 소쿠리에 담아 흐르는 물에 헹굽니다. 최소 2.5 리터 용량의 벽이 두꺼운 냄비에 넣고 소금을 넣고 1.2 리터의 물을 부으십시오. 끓여서 약 1.5 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.
스토브에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 닫은 채 30분 동안 그대로 두세요.

돼지고기를 씻어서 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

팬에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 기름을 두르고 센 불로 고기의 모든 면을 갈색으로 구워주세요.

양파를 반으로 자르고 각 반을 3등분한 다음 잘게 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

돼지고기를 튀길 때 생긴 지방에 기름을 조금 더 넣고 야채를 볶아주세요.

자두를 따뜻한 물에 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

죽을 체에 놓고 다시 헹굽니다. 죽과 함께 팬에 고기, 볶은 야채, 자두, 소금, 후추를 추가합니다.

오븐을 180도까지 예열하세요. 죽을 저어 냄비에 분배하고 오븐에 30-40 분 동안 두십시오.

집에서 만든 준비물과 피클을 곁들인 진주보리죽을 제공하세요. 소금에 절인 양배추, 소금에 절인 오이 또는 절인 오이, 야채 샐러드그리고 소스.

진주 보리 죽의 이름은 "진주"라는 단어에서 유래되었습니다. 이것이 Rus에서 진주를 부르는 방식입니다. 이 이름은 고귀한 호의를 위해 죽에 사용되었습니다. 진주보리죽은 예로부터 그 약효와 귀중한 성분으로 인해 귀하게 여겨져 왔습니다. 오늘 저는 만족스럽고 건강한 요리인 돼지고기를 넣은 진주보리죽을 준비할 것을 제안합니다. 이 죽 외에도 다양한 피클과 신선한 야채를 제공하는 것이 중요합니다.

돼지고기로 진주보리죽을 준비하려면 다음이 필요합니다. 진주 보리, 양파, 마늘, 돼지고기 펄프, 소금 및 물.

시리얼을 잘 씻어서 저녁에 물을 채워주세요. 시리얼 한 잔에는 물 1리터를 섭취하세요.

아침에 시리얼을 잘 헹구고 물 2.5컵을 넣고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 약 50분 동안 요리합니다.

죽이 요리되는 동안 고기를 준비합니다. 돼지고기 살을 작은 직사각형 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 고기를 조금 볶은 다음 양파와 마늘을 넣습니다. 양파는 입방체 또는 1/4 고리로자를 수 있지만 이는 근본적으로 중요하지 않습니다. 약간의 물을 넣고 뚜껑을 닫은 채 익을 때까지 고기를 끓입니다.

완성된 고기를 팬에 넣고 준비된 죽, 믹스.

팬을 뚜껑으로 덮고 수건으로 30분 동안 감쌉니다.

뜨겁거나 따뜻한 돼지고기와 함께 진주보리죽을 제공하세요.

많이 드세요!

나는 자주는 아니지만 정기적으로 고기로 보리 스튜를 요리합니다. 요리 시간을 절약 할 수있는 제품을 좋아합니다. 이러한 제품은 통조림 고기이며 항상 집에서 만든 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기 조림을 준비합니다. 이 보존 식품은 수프, 보르시에 넣거나 두 번째 접시에 추가하거나 감자 또는 파스타와 함께 가열할 수 있습니다. 요리가 훨씬 쉽고 빨라집니다.

음, 보리를 곁들인 돼지고기 스튜는 일반적으로 완전히 완성된 제품입니다. 이 죽을 데우기만 하면 두 번째 요리가 준비됩니다. 이 스튜의 맛은 소련의 스튜와 똑같습니다. 드셔보신 분들은 아시겠지만 엄청나게 맛있습니다! 또한, 돼지고기와 진주보리의 비율을 변경하여 원하는 대로 고기를 더 많거나 적게 추가할 수 있습니다.

먹다 다른 방법들스튜 요리: 오븐, 압력솥, 슬로우 쿠커. 내가 가장 좋아하는 것은 수조에서 스튜를 요리하는 것입니다. 농부, 정육점 등 고기를 많이 가진 사람만이 고기를 보존한다는 고정관념이 있습니다. 나는 가게에서 고기를 사서 스튜를 만드는 데 고기가 너무 많이 필요하지 않다고 말합니다. 나는 시간을 절약하기 위해 정확하게 스튜를 만듭니다. 하루를 보냈고 퇴근 후 몇 저녁 시간을 보냈습니다. 우리는 많은 제품이 필요하지 않습니다.

오늘은 돼지고기를 사용하겠습니다. 모든 고기를 사용할 수 있지만 쇠고기는 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 나는 살코기가 많은 돼지고기와 지방이 많은 돼지고기를 모두 사용하여 스튜에 지방이 들어가도록 합니다. 고기를 조각으로 자릅니다.

그릇에 담고 후추와 소금으로 간을 해주세요. 저는 후추 외에 다른 향신료를 사용하지 않지만, 원하시면 첨가하셔도 됩니다. 나는 갈은 검정, 올스파이스, 검정 완두콩의 세 가지 유형의 고추를 추가합니다.

양파를 자르자.

고기에 추가하십시오. 당근도 좀 추가해도 좋을 것 같아요.

항아리 채우기를 시작합시다. 나는 항아리에 고기를 1/3 정도 채웁니다. 각 병에 월계수 잎을 넣었습니다.

씻은 진주보리를 항아리에 담았습니다. 반 리터 항아리의 경우 약 3 큰술의 시리얼을 섭취합니다.

가장자리까지 1cm에 도달하지 않고 항아리에 물을 채우십시오.

병을 뚜껑으로 덮고 물이 채워진 팬에 있는 스탠드 위에 놓습니다. 냄비를 불에 올려 약한 불로 5시간 정도 끓인 후, 2시간 후 조심스럽게 병을 꺼내고 스튜의 소금 맛을 보고 필요하면 소금을 더 추가합니다. 각 병에 약간의 돼지기름(3-4테이블스푼)을 추가하여 위에 지방 플러그를 만듭니다. 다시 팬에 넣으면 우리의 개입 없이 요리가 진행됩니다.

완성된 스튜를 꺼내고 뚜껑을 닫습니다. 몇 시간이 지나면 지방이 굳어지고 보리를 넣은 돼지고기 스튜는 이런 모습이 됩니다.

사용하기 전에 스튜를 데우십시오.

서늘한 곳에 6개월 이상 보관하지 마세요.

재료

돼지고기와 함께 보리 필라프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

진주 보리 - 2 컵;

돼지 고기 - 600g;

당근-2 개;

양파 (대형) - 1 개;

식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;

마늘 - 1 머리;

소금, 필라프 조미료-맛보기;

요리 단계

고기를 씻고 말리십시오. 돼지고기 펄프로 필라프를 요리했는데 양고기, 소고기, 닭고기가 딱이네요.

돼지고기를 중간 크기로 자릅니다.

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.

껍질을 벗긴 당근을 입방체로 자릅니다.

가마솥이나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣고 중간 불로 3~4분 동안(투명해질 때까지) 가끔 저어주며 볶습니다.
그런 다음 다진 돼지 고기 조각을 양파에 넣고 3-4 분 더 볶습니다.

양파와 함께 볶은 고기에 당근을 추가합니다.

필라프 양념을 저어 소금을 첨가하십시오.

찬물을 붓고(마늘을 제외한 모든 재료가 물에 완전히 잠겨야 함) 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30~40분 동안 끓입니다.

이 시간 동안 돼지고기와 야채가 부드러워져야 합니다.

보리를 다시 잘 헹구고 가마솥에 넣고 돼지고기와 야채 위에 올려서 고르게 펴주세요.

시리얼 높이보다 2-2.5cm 높도록 가마솥에 충분한 물을 붓습니다.

완성된 필라프를 불에서 꺼내어 뚜껑 아래에서 10-15분 동안 끓입니다. 그런 다음 보리 필라프를 돼지고기와 섞어 접시에 담아 서빙하세요.

진주보리는 매우 맛있고 만족스러우며 향기로운 필라프. 꼭 시도해 보세요!
많이 드세요!

이 요리는 필라프와 동등하게 먹을 수 있으며 맛있고 칼로리가 높으며 포만감이 있습니다. 고기가 들어간 보리는 빨리 준비되지 않지만 그 결과는 노력할만한 가치가 있습니다. 이 조리법은 시리얼과 고기를 조리하는 별도의 방법을 보여줍니다. 냄비에 진주 보리를 요리하고 프라이팬에 야채와 함께 돼지 고기를 볶고 끓입니다. 그런 다음 모든 재료를 한 그릇에 넣고 익을 때까지 끓입니다.

진주보리를 요리하기 전에 불려야 하나요? 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 삶고 부드러운 죽을 얻고 짧은 시간 동안 요리하려면 제품을 미리 찬물 (시리얼 1 큰술, 물 1 리터)에 담그고 밤새 방치해야합니다. 그런 다음 남은 액체를 배출하고 필요한 양의 물(1:3)을 섭취하면서 시리얼 요리를 시작합니다. 이 경우 진주 보리는 약 40분 동안 조리됩니다.

너무 삶지 않은 거친 진주보리를 좋아하거나, 담그는 시간이 없다면 괜찮습니다. 시리얼에 물을 1:4 비율로 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하세요. 요리는 원칙적으로 1.5시간을 넘지 않습니다. 느린 밥솥에서 시리얼을 요리하는 것이 특히 편리합니다. 이 경우에는 다량의 물을 넣고 끓인 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 이렇게 하면 요리 중에 제품이 달라붙거나 타는 것을 방지할 수 있습니다.

재료

• 진주 보리 – 1.5 큰술.
• 물 - 약 2리터
• 돼지 어깨 – 400g
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 커민 – 1 작은 술.
• 식물성 기름
• 소금, 후추 - 맛보기

돼지 고기로 진주 보리 죽을 요리하는 법

당근을 작은 조각으로 자릅니다(필라프의 경우). 양파도 채썰어주세요. 프라이팬이나 가마솥을 식물성 기름으로 불에 가열합니다. 야채를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.

진주 보리를 철저히 헹구십시오. 담가두기로 결정했다면 요리를 준비하기 8-12시간 전에 담그십시오. 담그지 않고 할 생각이라면 1.5큰술만 부어주세요. 물이 많은 진주 보리. 끓여서 소금을 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 50~60분간 조리합니다.

볶을 수 있도록 잘게 썬 조각을 팬에 넣습니다. 돼지 어깨 살. 원하는 고기 부위를 선택하시면 됩니다. 소금, 후추를 넣고 저어주세요. 중간 불로 10분간 볶습니다.

고기가 살짝 갈색이 되면 물 200ml 정도를 부어주세요. 뚜껑을 덮고 돼지고기와 야채를 넣고 익을 때까지 약 30분간 끓입니다. 고기 요리 시간은 고기 자체에 따라 다릅니다. 매우 빨리 부드러워지는 경우가 있지만 그 반대의 경우도 발생합니다.

진주보리가 익으면 소쿠리에 넣고 물기를 모두 빼주세요. 그런 다음 고기와 야채와 함께 죽을 팬에 붓습니다. 젓다. 커민을 추가합니다(선택사항). 뚜껑을 덮고 10-15분 더 끓여서 고기가 들어간 보리가 맛있고 향긋해지게 하세요.

그게 바로 요리에요 맛있는 요리완전한. 불을 끈 후 잠시 덮어 두세요.

야채와 허브를 듬뿍 곁들인 뜨거운 돼지고기에 보리를 곁들여 보세요.

• 보리를 미리 불려두면 고기와 별도로 조리할 필요가 없습니다. 돼지고기가 튀겨지면 불린 시리얼을 넣고 물을 1:3 비율로 넣고 뚜껑 아래에서 고기가 증발할 때까지 익힙니다.
• 이 조리법에 향신료를 추가하여 맛볼 수 있습니다. 예를 들어, 필라프 양념을 사용하면 요리의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 요리도 만들 수 있습니다. 모습더 밝다. 필라프를 준비할 때 관례적인 것처럼 진주 보리에 마늘 머리 전체를 넣을 수도 있습니다.

vkys.info

고기가 들어간 진주보리죽

레시피 난이도:일반 필라프 준비보다 어렵지 않아요

먼저 평소와 같이 사용할 진주보리를 준비해야 합니다. 그러기 위해서 2시간 일찍 세탁하고 찬물을 채워줬어요.

정해진 시간이 지나면 물을 빼고 대신 시리얼이 담긴 그릇에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮었습니다. 이 형태로 20분간 방치해야 합니다.

주철 팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 볶습니다.

5~7분 후 고기 조각을 추가하고 모두 함께 볶습니다. 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.

진주 보리 자체보다 약 2cm 정도 위에 물을 채우고 뚜껑을 덮은 다음 열을 최대한 줄이고 수분이 증발 할 때까지 "필라프"를 요리합니다.

alimero.ru

냄비에 돼지고기를 넣은 진주보리죽

• 돼지고기 펄프 약 600g
• 진주보리 1컵
• 당근 1-2개
• 양파 3-4개
• 버터 50g
• 소금, 흑후추 간 것, 마른 버섯, 월계수 잎, 통후추

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여기 진주보리가 있어요. 정말 감사합니다!…)))

안나, 안녕하세요. 그것이 당신을 따뜻하게 해주기를 바랍니다...

슈퍼 죽! 얼마나 맛있을지 상상이 가네요...

Yalo는 올바른 단어가 아닙니다 ...

죽도 맛있고, 보리보리는 돼지고기랑 잘 어울리는데... 그런데 알고보니 보리는 엄청 무거운 음식이더라구요... 남편 저녁밥으로 해줄 생각은 없었는데... 그럴게요. 다시는 그러지 마세요...)))

점심으로 딱인 것 같아요. 아침식사 시간도 길고 힘들고...

애나, 물론이죠, 그건 당신 취향이겠죠. 사실, 가열해도 맛이 좋기 때문에 우리는 며칠 안에 그러한 냄비를 관리합니다.

맛있어요!! 그리고 고기도 잘 익고, 보리도 다양하게!! 사랑스럽네요! 감사합니다!

타냐, 안녕...

나는 종종 진주 보리를 사용합니다. 생선 수프, 피클 수프, 고기에도 마찬가지입니다. 속도를 높이기 위해 진주 보리의 상당 부분을 이중 보일러에서 반쯤 익을 때까지(30분) 끓인 후 봉지에 나누어 얼립니다. 나중에 부서지기 쉽도록 납작하게 얼려두는 것이 중요합니다.

그런 다음 이 얼린 조각을 어떤 접시에든 넣으면 - 짜잔! - 빠르게 요리할 수 있습니다.

Natanya, 정말 많은 시간을 절약해 주네요. 보리는 빨리 익지 않습니다.

정말 맛있어요 감사합니다

zize, 많이 드세요.

삶은 진주보리를 왜 헹구나요?

국물에 뭉쳐지지 않더라구요...

과도한 글루텐을 씻어내는 Katerina. 이렇게 하면 최종 결과가 더 부서지기 쉽습니다.

레시피 주셔서 감사합니다.

진주보리를 밤새 담가두면 20분 동안 익습니다.

레시피 감사합니다! 예전에는 생주보리를 사용했는데, 귀사 버전이 더 맛있더라구요!

요리는 훌륭하고 진주 보리는 모든 기대를 뛰어 넘었습니다.

욕은 안하겠습니다)) 하지만 여성의 생각에 놀라움을 표현하겠습니다. 생각이 듭니다-우리 여성은 정말 갈비뼈로 만들어 졌습니까?... 숙녀 여러분, 화를 내지 마십시오. 그러나 프로세스의 본질에 대해 생각하는 것은 결코 아프지 않습니다. 아니면 앞으로는 이웃의 영양분을 빼앗기지 않도록 지금 제가 말씀드리는 내용을 기억해 두십시오.

따라서 요리하거나 담그기 전에 곡물을 씻으십시오. 하지만 오직! 이후에는 헹구지 마세요! 곡물은 신성한 선물이기 때문에 각 곡물에는 일련의 아미노산과 필수 요소(보리 - 거의 모두)가 포함되어 있습니다. 요리를 시작하는 첫 순간부터 이러한 미량 원소는 국물로 씻겨 나가게 됩니다... 괜찮아요. 나중에 먹습니다. 그리고 요리 후 시리얼을 헹구는 사람들은 "국물"을 배출합니다. 또한 요리 과정에서 물로 씻겨 진 미량 원소도 배출합니다. 제품이 심하게 고갈되었습니다. 결과적으로 영양분의 절반 또는 그 이상이 부족한 RAGS가 발생합니다. 조각! 이 논리(또는 그 부재)를 사용하면 튀김 후 고기와 볶은 후 야채를 모두 씻을 수 있습니다. 따라서 세탁은 짧고 요리하기 전에 이루어집니다. 창고 먼지, 모래, 쓰레기를 제거하는 데는 더 이상 필요하지 않습니다. 그리고 시리얼을 밤새 담그면 (세척 후) 물도 배수되지 않고 요리하면 미량 원소도 방출됩니다.

아시아인과 아랍인은 요리 전통에 따라 필라프용 시리얼과 "devzira" 쌀을 씻지도 않고 그냥 건조시킵니다. 이것이 미세 요소가 보존되는 방법입니다. 그들은 이해한다. 그리고 거의 고갈 된 섬유질 만 남아있는 삶은 시리얼을 사랑하는 사람들에게 먹이고 미량 원소가 함유 된 국물을 싱크대에 붓습니다.

좋아, 우리 마음 없이는 화 내지 마세요. 당신의 감정과 매력 없이는 살 수 없습니다))

독자님, 정보 주셔서 감사합니다. 나는 미래를 위해 이것을 명심할 것입니다.

hach.ru

돼지고기 보리 필라프

돼지고기를 곁들인 보리 필라프 – 또 다른 아주 맛있는 요리 맛있는 요리법요리는 평범한 필라프가 아닙니다. 진주 보리 필라프를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 진주 보리에는 엄청난 양이 포함되어 있기 때문에 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 유용한 물질. 또한 보리는 고기와 매우 좋은 친구이며 고기의 향을 매우 집중적으로 흡수합니다. 결과는 매우 맛있는 요리입니다.

• 조리시간 : 8시간 이상
• 주성분 : 진주보리
• 일반명 : 필라프

성분 목록

• 마른 돼지 고기 펄프 - 200 g
• 진주 보리 - 300g
• 양파 - 300g
• 당근 - 300g
• 갈은 후추-맛보기
• 소금 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용

조리방법

보리를 찬물에 깨끗이 헹구고 끓는 물을 붓고 8시간 동안 방치합니다. 그런 다음 물을 빼고 진주 보리를 다시 헹굽니다. 깨끗한 물을 붓고 50분 정도 삶아주세요. 그런 다음 체로 철저히 헹굽니다.

날카로운 칼을 사용하여 돼지고기의 막과 핏줄을 제거하세요. 철저히 헹구고 동일하지만 너무 크지 않은 조각으로 자릅니다. 가마솥에 식물성 기름을 데우고 고기 조각을 놓습니다. 조금 튀기세요. 고기가 튀겨지는 동안 양파와 당근은 껍질을 벗기고 씻어주세요. 당근을 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 야채를 고기에 옮기고 소금과 향신료를 넣으십시오. 저어주고 약간의 물을 넣고 고기를 뚜껑으로 덮고 약 25 분 동안 끓입니다.