차가운 스낵은 모든 음식의 필수 속성입니다. 휴일 테이블. 이러한 전통 요리 중 하나는 젤리 고기입니다. 모든 고기에서 요리 할 수 ​​​​있지만 가장 간단하고 맛있는 것은 닭 다리에서 나옵니다. 오늘의 마스터 클래스에서는 젤라틴 없이 요리를 하고, 그 대신에 닭다리를 구매했는데 가격이 매우 저렴합니다.

닭다리와 나지만을 찬물에 헹굽니다.

냄비에 물 2~2.5리터를 붓고 닭고기를 통째로 넣습니다. 냄비에 불을 붙입니다. 물이 끓으면 버리고 새 물을 붓고 불을 붙입니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 닭고기 육수에 야채를 추가하십시오. 조리 중 국물 표면에 거품이 생기면 구멍이 있는 숟가락으로 제거해주세요. 우리는 약 3.5 시간 동안 젤리 국물을 요리 할 것입니다.

국물이 준비되면 미세한 체로 걸러 내야하며 다리의 고기는 뼈에서 분리됩니다. 정강이에서 발, 양파 및 뼈를 버리십시오. 삶은 당근과 신선한 마늘을 자르고 고기를 나눕니다.

두 개의 틀 바닥에 닭고기를 고르게 깔아주세요.

당근과 신선한 마늘을 고기 위에 고르게 펴십시오.

야채와 고기에 체에 거른 육수를 붓습니다. 트레이를 식히고 냉장고에 넣으십시오. 약 1-2시간 후에 젤리는 먹을 준비가 됩니다.

닭 다리 젤리는 겨자 또는 양 고추 냉이를 곁들인 메인 코스와 함께 가장 잘 제공됩니다.

맛있게 드세요!

젤라틴없이 젤리 닭 다리를 요리하는 법

치킨 젤리 사진이 있는 레시피는 이 간단하고 미친듯이 맛있는 휴가 요리를 요리하는 방법을 단계별로 보여줍니다.

모든 것을 준비 필요한 성분: 닭발, 허벅지 또는 나지만, 양파, 당근, 마늘.

사진이있는 젤리 닭 발을위한이 간단한 요리법은 8-10 인분을 위해 설계되었습니다. 더 많은 손님을 위해 간식을 준비하려면 물을 포함한 재료의 양을 늘립니다.

닭 발에서 젤리를 요리하기 전에 발톱과 손가락의 피부를 철저히 청소해야합니다. 찬물에 헹군 후 깨끗한 물에 20분 정도 담갔다가 다시 헹굽니다.

닭발 젤리는 훌륭한 고기 전채를 신속하게 준비하는 가장 저렴한 방법입니다.

냄비에 물을 붓고 닭고기 전체를 ​​넣고 양파와 당근을 넣으십시오. 국물을 아름다운 황금색으로 만들려면 양파의 껍질을 벗기지 말고 찬물에 잘 헹굽니다.

이 젤리 닭 발 요리법은 지방이 많은 음식을 좋아하지 않는 사람들에게 이상적입니다. 요리는 칼로리가 낮고 다이어트에도 완벽합니다. 육수에 젤라틴을 넣지 않았기 때문에 완성된 간식은 노인들에게 줄 수 있다.

닭발 젤리 사진을 보시면 요리가 전혀 어렵지 않다는 것을 알 수 있습니다.

젤리 닭발을 요리하는 방법: 빠르고 쉬운 방법

약 3 시간 동안 국물을 요리해야합니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

젤리를 투명하게 하려면 육수를 끓인 후 불을 줄이고 약한 불에서 끓인다.

고기가 익는 동안 마늘은 껍질을 벗겨야 합니다. 정향 몇 개를 분리하고 칼로 잘게 자릅니다.

계란을 넣고 싶다면 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

닭발에서 젤리를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있지만 이 방법이 가장 빠르고 쉽습니다.

고기가 뼈 뒤에 잘 있으면 국물에서 조심스럽게 꺼내서 식혀야 합니다.

국물을 약간 식힌 다음 가는 스트레이너와 행주로 걸러냅니다.

다리와 발에서 고기를 조심스럽게 분리하십시오.

젤리 치킨은 작은 조각으로 자르거나 단순히 손으로 갈가리 찢을 수 있습니다.

깊은 접시, 그릇 또는 샐러드 그릇과 같은 편리한 요리를 준비하십시오. 바닥에 레이어를 넣어 닭고기계란을 추가하면 전체 표면에 마늘을 뿌립니다.

체에 거른 육수를 그릇에 조심스럽게 붓고 냉장 보관합니다.

이제 닭 발에서 젤리를 요리하는 방법을 알고 휴가를 위해 요리 할뿐만 아니라 언제든지 사랑하는 사람을 부려 먹을 수 있습니다.

선택적으로 삶은 당근 또는 좋아하는 야채를 추가할 수 있습니다. 완두콩.

닭 다리의 젤리가 굳 자마자 테이블에 제공 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

좋은 오후입니다 친구들!

당신이 젤리를 좋아한다는 것을 알고 있습니다! 닭고기, 칠면조 또는 돼지 고기 너클에서 어떤 종류의 요리법인지는 중요하지 않습니다. 바로 콜라겐 폭탄입니다.

많은 요리법이 있지만 주요 재료는 뼈와 연골입니다. 덕분에 장기간 요리하는 동안 연골, 힘줄, 뼈와 같은 조직의 강도와 탄력이 의존하는 동일한 동물성 단백질이 얻어집니다.

클래식 젤리는 항상 젤라틴 없이 준비됩니다. 왜냐하면 이것이 필요하지 않기 때문입니다. 닭 다리와 날개, 포크 너클, 칠면조와 쇠고기 다리는 국물을 식히면 완벽하게 젤화됩니다. 그러나 병에 든 aspic과 닭고기는 젤라틴으로 준비되며 응고에 필요합니다.

젤리 돼지고기와 소고기 플래터 또는 병에 담긴 돼지를 요리해야 하는 경우 새해당신은 조리법을 볼 수 있습니다

앞으로도 계속 맛있는 요리와 간단한 요리법진짜 치킨 콜드. 지금 가입하세요!

클래식 치킨 젤리 - 젤라틴이 없는 레시피

이 조리법에서 찾을 수 있습니다 유용한 팁들저지방의 준비를 위해 맑은 국물, 아주 맛있는 젤리. 단계별 요리가장 어린 안주인도 도울 것입니다.

재료:

• 닭 다리, 북채, 날개 - 500g
• 가금류 고기 (닭고기, 오리, 칠면조) - 1kg
• 당근 - 2 개
• 양파 - 1 개
• 파슬리 뿌리
• 마늘 - 2-3 정향 (선택 사항)
• 후추 - 5-6 개.
• 갈은 후추 - 맛보기
• 베이 리프 - 1-2 개
• 채소 - 무리
• 소금 - 맛

요리:

1. 슈퍼마켓에서 치킨 젤리를 위한 냉장 기성품 세트를 구입합니다. 우리는 닭고기와 칠면조의 두 가지 다른 새에서 고기 한 조각을 가져옵니다. 이 모든 고기 세트에서 우리는 풍부하고 강한 투명한 국물을 얻을 것입니다.

2. 그러한 국물을 준비하려면 물과 제품의 올바른 비율을 관찰해야합니다. 우리는 네 가지 규칙을 따릅니다.

1kg의 고기에는 500g의 뼈, 관절 및 연골이 있어야 합니다.

냄비에 담긴 물은 다른 모든 제품의 부피보다 1/3만큼 더 많아야 합니다.

완성된 육수의 맛이 나빠지지 않도록 조리 중 물을 넣지 마세요.

끓어오르지 않고 약한 불로 육수를 끓인다

3. 오래된 닭의 육수를 끓일 때 물의 양을 늘려야 합니다. 왜냐하면 오래 삶아서 더 많은 물이 증발하기 때문입니다.

4. 큰 냄비에 넣고 찬물에 육류 제품을 부어 불에 태우고 끓입니다.

5. 끓는 순간 거품과 기름을 조심스럽게 모으십시오. 남아 있는 거품을 제거하려면 국물에 구연산을 조금 넣습니다.

6. 뚜껑을 열고 아주 약한 불에서 2-2.5시간 동안 요리합니다. 우리 국물은 끓지 않고 단순히 "호흡"합니다. 요리 시간은 고기의 종류와 시체의 크기에 따라 다릅니다.

7. 중간에 당근, 껍질을 벗긴 양파, 미나리, 소금 약간을 팬에 넣는다. 준비 15분 전에 후추, 베이 리프, 허브를 추가합니다.

8. 육수에서 완성된 고기와 야채를 꺼내어 조금 식힌다. 뼈, 연골 및 피부 잔여물에서 고기를 제거합니다.

9. 우리는 양파와 파슬리 뿌리를 바구니에 보냅니다. 그들은 일을 끝내고 더 이상 필요하지 않을 것입니다. 장식용 당근을 남겨주세요.

10. 우리는 손으로 고기를 섬유질로 분류하고 하나의 뼈를 놓치지 않으려 고 노력합니다. 우리는 부드러운 연골을 분리하고 잘게 자르고 고기에 다시 보냅니다.

11. 완성 된 국물을 걸러 내고 소금과 후추로 맛을 낸다. 원하는 경우 다진 마늘을 추가할 수 있습니다.

12. 부분 틀의 바닥에 삶은 당근, 미나리 잎, 딜, 뼈 없는 고기를 동그랗게 깔고 그 위에 찬 육수를 부어 찬물에 꺼내둔다.

13. 서빙하기 전에 틀을 끓는 물 한 그릇에 담그고 뒤집어서 평평한 접시에 올려 놓으십시오. 우리는 계절에 가장 좋아하는 열매 인 신선한 허브로 접시의 가장자리를 장식합니다. 양 고추 냉이와 함께 제공하십시오.

칠면조 다리가 있는 치킨 젤리

젤라틴이없는 영양가 있고 가벼운 젤리 치킨과 칠면조 - 필요한 것 다이어트 식품. 이 간단한 조리법을 보고 기억하십시오.

수제 젤리. 맛있는 닭고기와 돼지 다리 요리법

아주 맛있는 젤리 치킨과 돼지 다리 요리법을 제공합니다. 이상은 수탉이나 늙은 암탉에게서 얻습니다. 수탉은 부자가 될 것입니다 맛있는 국물. 그리고 돼지 다리는 식히면 완벽하게 젤화됩니다.

재료:

• 수탉 - 약 1kg
• 돼지 다리 - 1kg
• 당근 - 1 개
• 전구 - 1 개
• 파슬리 뿌리 - 1 개
• 베이 리프 - 2-3 개
• 마늘 - 3-4 정향
• 딸기 완두콩 - 8-10 개.
• 소금 - 맛

요리:

1. 수탉의 다리, 목, 날개를 잘라냅니다. 우리는 시체를 6-8 부분으로 자릅니다.

2. 돼지 다리는 물에 3시간 이상 불려주세요. 응고 된 혈액의 잔해가 고기를 떠나고 피부가 부드러워집니다. 그을린 곳을 조심스럽게 긁고 조각으로 자릅니다.

3. 큰 냄비에 고기를 넣습니다.

고기 1kg당 물 2리터 비율로 찬물을 붓고 주기적으로 거품과 부유지방을 제거하면서 5~6시간 조리

4. 끓이는 과정에서 물이 끓어 오르는 것을 고려하여 첨가하는 것은 바람직하지 않습니다. 약한 불에서 고기를 익혀주세요. 격렬한 종기로 인해 흐린 국물이 생길 위험이 있습니다.

5. 요리가 끝나기 1 시간 전에 뿌리, 양파를 놓습니다. 30분 더 지나면 월계수 잎, 올스파이스 완두콩, 소금을 넣습니다. 국물이 약간 짜도록 충분한 소금을 넣습니다. 식힌 후에는 맛이 완벽 해집니다.

거품이 잘 제거된 국물이 투명해지며 껍질에 들어 있는 양파가 아름다운 호박색으로 변합니다.

6. 고기가 뼈에서 분리되기 시작하면 바로 꺼내어 살짝 식힌다. 양파와 파슬리 뿌리를 바구니에 보내면 더 이상 필요하지 않습니다. 장식용 당근을 남겨주세요(선택 사항).

7. 육수는 고운 체로 2~3번 걸러낸다. 우리는 작은 뼈가 보이지 않도록 손으로 고기를 분해합니다. 부드러운 연골이 젤리에 힘을 주고 또 맛을 더해주는데 버리지 않습니다. 잘게 자르고 고기로 돌아갑니다.

8. 프레스를 통과한 마늘을 넣는다. 레시피에 마늘의 평균 양을 표시했는데 기호에 따라 다릅니다.

9. 고기에 육수를 붓고 식힌 다음 냉장고로 옮겨서 최소 5-6시간 동안 완전히 굳힙니다.

10. 젤리 고기를 동그랗게 빚은 후, 서빙할 때 모양을 뒤집고, 얼린 안주를 평평한 접시에 담는다.

11. 자르다 분할 조각. 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 제공합니다. 나는 이 음식을 정말 좋아한다. 칼로리가 높고 건강에 좋다. 맛있게 드세요!

병에 담긴 젤리 치킨

이것은 요리를 위한 매우 간단한 레시피이며 결과는 고기와 함께 부드럽고 입안에서 녹는 다이어트 젤리입니다.

샐러드 준비에 사용했던 치킨 필레는 이 조리법에서 작동하지 않습니다. 너무 건조합니다. 닭다리만 사용해도 되지만 이상적인 방법은 닭을 통째로 삶는 것입니다.

재료:

• 닭고기 - 1kg
• 젤라틴 - 1팩(30g)
• 마늘 - 3-5 정향
• 후추 믹스 - 맛보기
• 베이 리프 - 2 개
• 육두구 - 1/2 tsp
• 소금 - 맛

장식용:

• 상추
• 무
• 석류 씨앗

요리:

1. 치킨부터 시작하겠습니다.

2. 깨끗한 닭가슴살은 먹기좋게 썰어줍니다.

3. 우리는 그것을 오리 그릇에 퍼뜨립니다. 소금, 베이 리프, 후추 혼합물을 첨가하십시오.

4. 물을 채우고 스토브에 올려 놓습니다. 끓여서 거품을 제거하십시오.

5. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 30~40분간 끓인다.

6. 그 동안 젤라틴을 다루자. 찬물에 1/2시간 담가둡니다. 부은 후 뜨거운 물에 녹입니다.

7. 삶은 고기를 국물에서 꺼내 식힌다. 우리는 뼈, 연골에서 고기를 분리하고 섬유로 분해합니다.

8. 완성 된 국물을 걸러내고 젤라틴, 다진 마늘, 육두구, 좋아하는 조미료를 넣습니다. 국물을 다시 끓입니다.

9. 목이 넓은 리터 병에 닭고기를 넣습니다.

10. 약간 차게 치킨 부용젤라틴을 병에 붓고 섞는다.

11. 우리는 4-6 시간 동안 또는 밤에 감기에 보냅니다.

12. 젤리가 굳으면 병에서 꺼냅니다.

13. 크고 평평한 접시에 놓고 부분으로 자릅니다. 양상추, 파슬리, 무 장미, 석류 씨로 장식하십시오. 완두콩이나 옥수수, 올리브를 사용할 수 있습니다.

14. 매운맛을 좋아하는 사람은 매운맛을 제공받을 수 있다 짭짤한 소스, 겨자 또는 양 고추 냉이.

슬로우 쿠커에서 젤리 고기와 닭 다리를 만드는 간단한 요리법

나는 슬로우 쿠커에서 요리하는 것을 좋아합니다. 간단하고 완전하고 맛있습니다. 내 조수는 부엌에서 일하고 나는 집안일을 합니다.

표준 재료 세트가 필요합니다.

• 닭발 - 500g
• 닭고기 - 1300g
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 딸기 완두콩 - 3-4 개.
• 검은 후추 - 3-4 개.
• 베이 리프 - 2-3 개
• 카네이션 - 5 개
• 소금 - 맛

젤라틴을 곁들인 축제 치킨

이 조리법에 따라 우리는 아름답고 독창적 인 젤리 요리를 준비하고 있습니다.

재료:

• 닭고기 - 800-1000g
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 젤라틴 - 4 큰술. 엘.
• 파슬리 뿌리 - 1 개
• 베이 리프 - 2-3 개
• 소금 - 맛
• 검은 후추 - 맛보기
• 양 고추 냉이 소스 - 서빙 용

장식용:

• 통조림 완두콩
• 석류 씨앗
• 파슬리

요리:

1. 닭 육수를 만들어 봅시다.

2. 닭은 껍질을 벗기고 사체는 8등분한다. 목, 다리, 날개를 분리하십시오. 냄비 바닥에 놓고 뿌리를 넣고 찬물을 부어 고기를 덮습니다.

3. 끓여서 약한 균일 한 종기로 2-2.5 시간 동안 요리하고 급속 끓이면 국물이 불쾌한 뒷맛을 얻고 흐려집니다.

4. 조리하는 동안 주기적으로 거품과 뜬 기름을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

5. 준비 10분 전에 소금, 베이 리프 및 후추를 넣으십시오.

6. 육수에서 고기를 꺼내 식힌다. 우리는 뼈, 연골에서 고기를 분리하고 섬유로 분해합니다.

7. 완성된 국물을 여러 겹의 거즈나 미세한 체로 걸러서 작은 뼈가 들어가지 않도록 합니다.

8. 끓인 물 1컵에 젤라틴을 미리 붓고 저어가며 2~2.5시간 동안 부풀게 둡니다.

9. 부은 젤라틴을 따뜻한 국물에 붓고 끓이지만 끓이지 마십시오. 완전히 녹을 때까지 젤라틴을 저어줍니다.

10. 에서 부분 금형아름답게 다진 당근, 석류 씨앗, 완두콩, 파슬리를 넣으십시오. 닭고기를 얹습니다.

11. 준비된 육수로 모든 것을 붓습니다. 완전히 굳을 때까지 냉장고에 보냅니다.

12. 겹겹이 ​​요리를 만들 수 있습니다. 이 경우 각 레이어를 냉각하고 다음 레이어를 추가해야 합니다. 접시가 매우 아름답게 나옵니다.

13. 신선한 야채와 허브로 장식한다. 양 고추 냉이 소스와 함께 제공하십시오.

수제 소고기와 치킨 젤리

요리 고기 요리축제 테이블에 - 투명 맛있는 아스픽, 젤라틴이 없는 쇠고기 다리와 닭고기에서.

그게 다야. 나는 당신이 간단하고 맛있는 요리법차가운 치킨?의견을 작성하십시오.

닭발 젤리가 관절에 매우 유용하다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 한편, 이것은 사실이며이 요리를 더 자주 사용하면 많은 질병의 발병을 예방하고 기존 질병을 치료할 수 있습니다. 젤리 요리는 전혀 어렵지 않으며 거의 ​​모든 주부가 처리 할 수 ​​있습니다.

또한 저렴한 재료가 필요합니다. 유일한 것 : 여전히 발에 고기를 가져와야합니다. 그러면 젤리가 더 맛있고 만족스러워집니다. 닭고기가 이상적이지만 칠면조나 쇠고기를 먹을 수도 있습니다.

젤리 닭발을 요리하는 방법?

필수 성분:

젤리 닭발을 요리하는 방법

이 경우 관절용 닭발 레시피는 다음과 같다. 필요한 모든 재료를 미리 준비해야 합니다. 고기가 얼었다면 완전히 자연 해동하십시오.

많은 주부들은 젤리 고기를 위해 닭 발을 양질의 방법으로 청소하는 방법을 모릅니다. 이 절차를 단순화하는 한 가지 비밀이 있습니다. 냄비에 발을 넣고 끓는 물을 부어야합니다. 물은 그들을 완전히 덮어야합니다. 몇 분 후에 피부가 부드러워지고 제거하기가 훨씬 쉬워집니다. 이렇게하려면 칼이나 단단한 브러시를 사용하십시오. 닭 발의 금잔화도 잘라야합니다.

닭고기 시체의 절반은 이물질을 제거하고 씻은 다음 발, 양파 및 당근도 보내지는 냄비에 넣습니다. 이 모든 것이 완전히 덮일 때까지 물로 채워집니다. 그런 다음 미래의 aspic을 스토브에 넣고 끓여야합니다. 반드시 노이즈를 제거하십시오.
중요한 질문 : "닭 다리에서 젤리를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?". 이 프로세스는 약 3시간이 소요됩니다. 젤리 고기는 최소한의 불에서 시들어 야합니다. 격렬한 끓이면 안 됩니다.

모든 것이 거의 준비되면 야채, 고기 및 발이 국물에서 제거되고 그 후에야 액체에 소금을 뿌려야합니다. 5분 더 끓여야 합니다. 발과 시체를 식힌 다음 조심스럽게 고기를 분리하여 용기에 담아야 합니다. 여기에 육수를 붓습니다.

미래의 aspic은 실온으로 냉각 된 다음 냉장고로 보내집니다. 약 6시간 후에는 이미 굳어질 것입니다. 당근과 허브 조각으로 완성 된 요리를 장식 할 수 있습니다.

젤리 닭 발 : 이점과 해로움

이제 정확히 닭발 젤리의 이점에 대해 간략하게 설명합니다. 이것은 다량의 콜라겐과 근골격계(머리카락, 손톱, 피부에도 필요)에 필요한 특수 점액다당류를 함유하고 있다는 사실로 설명됩니다. 이 물질의 특정 부분은 요리 중에 파괴되지만 충분히 남아 있습니다.

닭발 젤리의 이점은 또한 불소, 칼슘, 인, 구리, 알루미늄 및 비타민의 존재로 설명됩니다. 그러나이 모든 것에도 불구하고 접시를 무제한으로 사용할 수는 없습니다. 첫째, 칼로리가 상당히 높고 콜레스테롤이 많이 포함되어 있습니다. 그리고 둘째, 성장 호르몬이 포함되어 있으며 과잉은 신체에서 불필요한 과정을 시작할 수 있습니다.

하지만 적당히 먹으면 해가 되지 않습니다.

맛있게 드시고 건강하세요!

우리 가족이 가장 좋아하는 요리 중 하나인 닭발 젤리, 젤라틴이 없는 닭고기, 돼지고기입니다. 요리에는 많은 새로운 요리, 많은 새로운 트렌드 및 많은 새로운 기회가 있다는 사실에도 불구하고 종종 오래되고 입증 된 고전을 선호합니다. 그리고 많은 사람들에게 축제 테이블의 고전은 전통적인 젤리 없이는 존재하지 않습니다. 이 요리는 1 세기 이상 동안 요리되었으며 먼 조상들도 요리했지만 전통에 경의를 표하게되어 기쁩니다. 그리고 이것은 좋습니다.

아스픽은 전통 요리크리스마스, 부활절. 많은 사람들은 그것 없이 생일과 다른 가족 휴가를 축하하는 것을 상상할 수 없습니다. 젊은 주부들은이 요리를 요리하는 것을 두려워하는 반면 젤리는 가장 간단한 요리 중 하나입니다. 요리에서 가장 중요한 것은 몇 시간 동안 참는 것입니다. 그러나 젤리는 요리되고 우리는 우리의 사업에 착수합니다.

젤라틴은 젤리를 단단하게 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 나는 그것 없이 요리하는 것을 선호합니다. 나는 많은 겔화 물질을주는 동물 시체의 그러한 부분을 사용합니다. 이들은 머리, 다리(발), 귀, 꼬리, 관절입니다. 오늘 나는 혼합 젤리를 만들 것입니다-에서 돼지 어깨 살그리고 닭 허벅지. 그리고 겔화 물질의 원천으로 닭발을 가져갈 것입니다.

재료

• 돼지 고기 - 0.7kg;
• 닭 허벅지 - 2 개;
• 닭발 - 0.6kg;
• 베이 리프 - 1 개;
• 마늘 - 맛;
• 순무 양파 - 1 개;
• 검은 후추 - 5 개;
• 소금 - 맛.

돼지 고기, 닭 발 및 닭고기에서 젤리를 요리하는 법

고기를 씻고 양파, 마늘, 향신료를 준비하십시오. 냄비에 고기(돼지고기, 닭고기)를 넣고 찬물을 붓는다. 고기를 2-3cm 덮을 만큼의 물이 있어야 합니다.

닭발은 더 많은 준비가 필요합니다. 그들은 청소해야합니다 (피부가 잘 분리되지 않으면이 곳이 불 위에 있어야합니다). 손톱을 잘라야 합니다. 이 모든 후에 발을 잘 씻어야합니다.

고기에 발을 넣고 불에 팬을 두십시오. 먼저 덩어리를 고열로 끓인 다음 거품을 제거하고 불을 줄이십시오. 다음으로 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불에서 간단히 요리하십시오. 국물의 끓는 시간은 몇 시간입니다. 뼈가 쉽게 분리되고 고기가 부드러워질 때까지 요리하십시오. 4시간 걸렸습니다. 하지만 압력솥을 사용하면 더 빨리 익습니다.

양파와 마늘을 가져 가라. 우리는 마늘의 양을 맛보십시오.

냄비에서 삶은 고기를 꺼냅니다. 우리는 발도 얻을 것이고 필요하지 않을 것입니다. 국물에 자른 양파, 맛에 소금, 베이 리프, 후추를 넣으십시오. 마늘뿐만 아니라 특수 프레스를 통과했습니다. 고기를 손질하는 동안 약한 불에서 국물을 계속 요리하십시오.

우리는 뼈에서 고기를 풀어 섬유로 나눌 것입니다. 원하는 경우 자르거나 고기 분쇄기를 통과할 수도 있습니다. 고기 덩어리를 금형이나 접시로 나눕니다.

육수를 붓고 체나 천으로 걸러냅니다.

닭발, 돼지고기, 닭고기의 젤리가 굳을 때까지 서늘한 곳에 두자.

소유자에 대한 참고 사항

• 반드시 차갑고 바람직하게는 얼음물에 요리를 위해 생고기를 붓습니다. 고열로 점차 가열하면 육류 제품은 물에 모든 영양소를 제공합니다. 결국,이 요리에는 풍부한 농축 국물이 필요합니다.
• 국물에 소금을 생고기요리의 시작 부분에 있어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 고기 조각이 더 오래 부드러워집니다. 긴장하기 직전에 국물을 소금에 절이는 것이 좋습니다.