집과 가정에서 버섯을 재배하는 것은 아직 일반화되지 않았습니다. 무엇 때문에? 결국, 매년 가을 숲은 흰색, 꿀 버섯, 살구류 및 boletus로 가득합니다. 그러나 우리 숲에서는 전혀 자라지 않거나 매우 꺼려하는 버섯이 있습니다. 그들은 메뉴를 완벽하게 다양 화하고 좋은 돈을 벌 수 있습니다. 예를 들어, 자신의 dacha에 있는 굴 버섯 농장은 실제 그 이상입니다! 가정에서 재배하기에 이상적인 버섯입니다. 맛있고 저렴하다(노동력과 비용면에서) 기술 과정). 느타리버섯을 키울 수 있습니다 다른 방법들, 그러나 많은 아마추어 버섯 재배자들의 시간과 경험에 의해 선택되는 옵션이 있습니다.

집에서 굴 버섯 재배

"지하의 아이들"

균사체 (균사체)의 도움으로 번식하는 버섯 재배의 첫 번째 단계에서는 예를 들어 창고와 같은 모든 지상실을 사용할 수 있습니다.

두 번째, 주요 단계는 버섯이 지하실이나 지하실, 즉 지하의 차가움에서 "살기"가 더 좋습니다.

성장하는 굴 버섯 - 사진

버섯 재배를 위한 두 방은 신중하게 준비되어야 하며 환기, 전기 및 물 공급 장치를 갖추고 있어야 합니다. 인벤토리에서 실내 공기의 가열 및 냉각 정도를 제어하기 위해 온도계가 확실히 필요합니다. 장비에서 온수기가 필요합니다.

그런데! 느타리버섯이 자라는 방의 온도 조절은 정상적인 환기로 가장 잘 제어됩니다. 이렇게하려면 창문이나 문을 활짝 열 가능성을 제공해야합니다.

버섯이 자랄 건물이나 지하실에서 수행해야 하는 몇 가지 필수 절차가 있습니다.

1. 건물은 석회로 흰색을 칠한 다음 능동 환기 방식을 사용하여 건조됩니다.

   벽은 석회로 희게 칠해져 있습니다 - 사진

2. 그런 다음 재배 장소에 표백제 (4 % 용액)를 뿌립니다.
3. 처리 후 문/창문을 닫고 내부 소독을 위해 이틀 동안 방치합니다.
4. 그런 다음 동일한 시간 동안 물체를 환기시킵니다.
5. 컨베이어 다중 재배에 대한 유사한 소독 처리는 매 주기마다 수행해야 합니다.

버섯은 무엇에서 자랍니다?

굴 버섯은 토양에서 자라지 않는다는 점에서 산림 버섯과 다릅니다. 성공적으로 성장하려면 기질이 필요합니다. 다양한 구성 요소에서 적절한 혼합물을 만들 수 있습니다.

• 필드 곡물의 말린 짚;
• 해바라기 씨 껍질이 적합합니다.
• 나무의 톱밥을 사용하는 것이 매우 좋지만 침엽수가 아닌 활엽수를 사용하는 것이 좋습니다.
• 적합한 옥수수 줄기, 갈대.

기판 준비

이 모든 것이 굴 버섯 농장을 위한 이상적인 "토양"이 될 것입니다. 성분은 별도로 사용할 수 있으며 임의의 조합과 비율로 혼합하는 것이 허용됩니다. 재료는 건조해야 합니다. 사용하기 전에 분쇄해야합니다 (분획의 최적 크기는 0.5-3cm 범위입니다). 결과 혼합물은 곰팡이, 곰팡이 파편 및 이물질의 흔적이 포함되지 않은 쾌적한 냄새가 있어야합니다.

지구 표면에 기질을 준비하십시오. 지하실에서 이것을 할 필요는 없습니다. 모든 표준을 적절하게 준비하고 준수하려면 특정 절차를 따라야 합니다.

1. 분쇄 된 덩어리는 완전히 덮일 때까지 끓는 물로 부어 다른 품종이나 유해한 미생물의 형태로 모든 종류의 경쟁 유기체를 파괴합니다.

   기질의 가습 및 혼합

2. 이런 식으로 부은 기질은 "죽" 상태로 찐 후 큰 통이나 변위에 적합한 다른 용기에 담그고 반나절 동안 부풀어 오르게 둡니다.
3. 그런 다음 덩어리를 배럴에서 제거하고 얇은 층으로 넓은 필름에 수분의 일부를 완전히 냉각하고 증발시키기 위해 배치합니다.

1단계: 균사체 - 건물 덩어리

굴 버섯 균사체

준비가 끝났습니다. 균사체를 구입했습니다. 첫 번째 단계로 진행할 수 있으며 그 작업은 질량을 늘리는 것입니다.

조언! 느타리버섯 원균의 균사체 품질은 어떻게 확인하나요? 몇 가지 특성이 있어야 합니다. 색상은 백설공주이며 소량의 기질에 어두운 색조가 산재되어 있습니다. 두 번째 매개변수는 냄새입니다. 이 버섯이 숲에서 자라지 않는다는 사실에도 불구하고 균사체는 숲 버섯 냄새가 나야합니다.

1. 습하고 차가운 기질 층을 20~60리터 부피의 조밀한 투명 폴리에틸렌 백에 넣습니다. 레이어 높이 - 8cm 손으로 조심스럽게 수평을 맞춥니다.

   기판 놓기

2. 균사체는 3cm 층으로 단단히 탬핑 된 위에 놓여 있습니다 (간단히 작은 조각으로 찢어서 공극없이 압축 할 수 있음).
3. 그런 다음 기판을 놓고 압축하지만 이미 15cm의 층이 있습니다.
4. 다시 균사체의 3센티미터 층.

   버섯 기질 가방

5. 획득한 모든 균사체가 완료될 때까지 절차를 반복해야 합니다. 동시에 8cm의 기판 층이 위에 있어야합니다.
6. 받았다 " 레이어드 케이크» 봉인된 가방은 꼬기로 단단히 묶여 수직 위치에 놓입니다.
7. 가방의 전체 표면은 120-150mm 크기의 긴 소독된(불에 점화될 수 있음) 못으로 뚫립니다. 25cm²마다 하나의 구멍이 있는 것은 아닙니다.

   버섯 블록을 천공하는 방법

조언! 바닥에 더 많은 구멍이 있어야합니다. 이것은 가방에 지속적으로 형성되는 액체를 배출하는 데 필요합니다.

절차 직후에 패키지의 필름을 통해 레이어가 어둡고 밝은 영역(기질 및 균사체)으로 명확하게 분리된 것을 볼 수 있습니다.

균사체의 질량을 증가시키는 데 필요한 온도는 + 18 ... 26 ° С로 유지해야합니다. 균사체의 포자 발아는 3일 후에 시작되며 10일 후에는 기적을 관찰할 수 있습니다. 전체 덩어리가 균사체로 변하고 완전히 흰색이됩니다. 그 후 포장을 풀고 원하는 양만큼 재생산을 계속합니다.

기질 및 성장하는 굴 버섯의 매달린 가방

하나의 완전한 표준 백은 층(기질 + 균사체)이 있는 8-10개의 다른 백에 "생명"을 부여합니다. 마지막으로 목적에 따라 필요한 양의 균사체가 형성되면 10개 중 2개는 후속 대량 증식을 위해 남겨두고 8개는 대망의 굴 버섯 수확을 받기 위해 옮겨집니다.

결실 과정

굴 버섯 재배

백화 된 기질은 숙성 후 5-6 일 동안 "기본"백에 보관해야합니다.이 백이 결실을 위해 보내지면. 이 기간 동안 마침내 익고 "모놀리식"이 되어 최대한 압축됩니다.

작물 형성의 시작을 활성화하기 위해 기질을 완전히 처리한 균사체가 든 가방을 3일 동안 + 3 ... 5 ° C에서 보관합니다. 버섯 자실체가 자라기 위해서는 자랄 공간이 필요합니다. 그것을 만들면 직경 3-5cm의 구멍이 폴리에틸렌으로 잘립니다 (제곱 미터당 하나). 패키지는 +10…16°C의 온도 조건에서 지하실로 이동됩니다. 여기에서 그들은 항상 수직으로 서로 최소 30-40cm의 거리에 설치됩니다. 버섯 "농장"에 물을 더 쉽게 공급할 수 있도록 가방은 70cm의 통로가있는 세 줄의 리본에 배치됩니다.

조언! 높은 지하실의 행복한 주인이라면 미래의 버섯이 든 가방을 벽을 따라 위치한 추가 선반에 놓을 수도 있습니다. 이러한 배치는 사용 가능한 영역을 증가시키고 따라서 버섯의 수확량을 증가시킵니다.

미래의 버섯 관리

하루에 한 번, 느타리버섯의 열매 맺는 동안 다량의 이산화탄소가 형성되기 때문에 봉지를 약간 적셔주고 방 자체를 철저히 환기시켜야합니다. 던전의 조명에 관해서는 첫 주에는 전혀 필요하지 않으며 그 다음에는 방을 강조하는 것이 좋을 것입니다. 버섯은 빛의 유무에 관계없이 어떤 경우에도 자랄 수 있지만 백라이트는 수확량을 크게 증가시킬 수 있습니다.

느타리버섯 물주기

모든 조건이 충족되면 10일 후에 첫 번째 결실이 시작됩니다. 버섯 머리가 밝아지기 시작하면(흰색, 짙은 회갈색 단계 이후) 수확할 수 있습니다. 일정 시간(약 3주)이 지나면 훨씬 낮은 생산성으로 두 번째 결실이 시작됩니다. 잘 선택된 기초와 고품질 균사체를 고려한 두 가지 일련의 결실은 사용 된 기질 100kg에서 굴 버섯을 최대 45kg까지 가져옵니다. 두 번째 물결의 버섯 수확이 완료되면 패키지를 지하실에서 꺼내고 지하실을 소독 한 후 새 배치를 넣습니다. 이 컨베이어 방식을 사용하면 연간 6번의 유익한 사이클이 가능합니다.

굴 버섯 재배에 대한 기본 규칙

굴 버섯은 건초 주머니에서 자랍니다.

테이블. 주기별 생육조건

가치와 용도

신선한 버섯 굴 버섯

굴 버섯은 유익한 영양 특성으로 인해 매우 높이 평가됩니다. 맛 면에서는 다른 재배 버섯에 비해 뒤떨어지지 않고 능가하기도 하고, 구성가치 면에서도 대체로 경쟁자가 없다. 딱딱하지 않지만 촘촘한 질감, 가벼운 빵 맛, 미각에 미묘한 아니스 향이 납니다. 굴 버섯은 보편적 인 버섯이기 때문에 요리를 위해 - 신의 선물. 삶은, 튀김, 보존 (절인 및 소금에 절인), 조림, 건조가 가능합니다. 인기있는 버섯과 결합하지 않는 유일한 제품은 물고기입니다. 그렇지 않으면 샐러드, 뜨거운 요리, 수프에서 독립적 인 요리 걸작으로 굴 버섯이 훌륭합니다.

신선한 굴 버섯 - 사진

중요한! 버섯 요리를 준비하기 위한 전제 조건은 열처리입니다. 원시 형태에는 인체에 ​​흡수 및 거부되지 않는 키틴이 포함되어 있습니다.

적당한 공간과 약간의 자유시간을 가지고 버섯을 키우는 것은 유익하고 영양가 있는 취미일 뿐만 아니라 건강하고 맛있는 느타리버섯을 유통망에 공급하여 돈을 버는 방법이기도 합니다.

비디오 - 버섯을 강요하는 방 굴 버섯

비디오 - 굴 버섯 수확

집에서 굴 버섯을 재배하는 방법? 특정 기술에 따르면. 그러면 버섯을 사는 데 돈을 쓸 필요가 없습니다. 그리고 확실히 중독에 대한 두려움없이 안전하게 먹을 수 있습니다.

시작 위치

당신은 항상 다른 사람들의 경험을 아는 것으로부터 시작해야 합니다. 말하자면, 재료를 연구하는 것입니다. 집에서 느타리버섯을 재배하는 것에 대한 많은 기사와 비디오가 있습니다. 익숙해지면 다음이 필요합니다.

두 개의 방. 하나는 성장을 위해 직접, 두 번째는 잠복기입니다. 이것은 하나의 방이 될 것이라고 가정합니다. 그런 다음 온도 체계를 엄격하게 관찰하고 습도 수준을 조절해야합니다.

• 영양 기질. 포장된 상태로 판매합니다.
• 균사체 그 자체. 만료 날짜에 특히주의하십시오.
• 팬. 가장 일반적인 가정.
• 방부제. 의료용 알코올 또는 염소 용액.
• 고무장갑, 거즈 붕대, 날카로운 칼, 두꺼운 비닐봉지.

당연히 인내심(하루가 하루가 아님)과 손으로 직접 키운 느타리버섯을 맛보고 싶은 마음을 비축해야 합니다.

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구내 요구 사항

집에서 버섯을 재배하려면 별도의 방을 할당해야 합니다. 침실이나 거실일 필요는 없습니다. 지하실, 지하실, 창고, 차고 - 모두 훌륭합니다. 잠복기 동안 온도는 24-26 ° C, 공기 습도는 70 % 이하로 유지되어야합니다.

별도로 청결에 대해 말해야합니다. 센티미터마다 표백제로 씻는 것은 가치가 없습니다. 유황 연기 폭탄으로 처리하거나 황산구리를 첨가하여 석회로 벽을 단순히 희게하는 것이 좋습니다. 그러면 외부 곰팡이가 균사체를 감염시키지 않습니다.

주요 조건은 모든 환기구를 미세한 메쉬로 닫아야 한다는 것입니다. 버섯 파리는 균사체의 향기로 날아가려고 노력하고 처음부터 전체 아이디어를 망칩니다.

발아 및 수확 기간 동안 실내 습도는 80-95% 수준이어야 하며 온도는 18°C를 초과하지 않아야 합니다.

조언. 지하실 또는 지하실 - 가장 최적의 건물. 그런 곳은 습도가 항상 높기 때문에 일반 히터로 온도를 올릴 수 있습니다.

느타리버섯을 위한 기질 준비

느타리버섯을 집에서 키우기 위한 영양배지로 셀룰로오스가 함유되어 있다면 어떤 기질이든 사용할 수 있습니다. 그것이 곰팡이가 먹고 사는 것입니다. 숙련된 버섯 재배자는 톱밥, 작은 가지 또는 부스러기를 사용합니다. 초보자의 경우 다음을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

• 보리짚
• 해바라기 씨 껍질
• 옥수수 줄기, 잎
• 밀짚
• 메밀 껍질
• 암 나무 열매에 껍질을 벗긴 옥수수

우선 준비된 원료를 조심스럽게 분류해야합니다. 덩어리는 깨끗하고 건조해야합니다. 곰팡이가 있거나 썩는 냄새만 있는 것은 이미 그 원료가 느타리버섯 재배에 적합하지 않다는 것을 나타냅니다.

질량 선택 후 신뢰성을 위해 열처리를 해야 합니다. 이것은 유해한 박테리아, 곤충 유충을 제거하고 동시에 보습합니다. 이를 위해 원료를 금속 접시에 붓고 깨끗한 물을 부었습니다. 끓여서 가열하고 약 40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 3시간 동안 그대로 두십시오.

덩어리의 온도가 24-26 ° C로 떨어지 자마자 심기를 시작할 수 있습니다.

조언. 최상의 결과를 얻으려면 심기 전에 원료에 약간의 신선한 효모를 첨가합니다. 총 중량 15kg당 약 50g.

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심기 재료

균사체 양질직접 만드는 것은 매우 어렵습니다. 따라서 종자 상점이나 굴 버섯 재배 기업에서 구입하는 것이 좋습니다. 몇 그램이 필요합니까? 계산하기가 매우 쉽습니다. 원료 10kg의 경우 약 400g의 균사체가 필요합니다.

우선, 구매하기 전에 심기 재료로 패키지를주의 깊게 검사해야합니다. 회색 또는 검은색 반점, 뚜렷한 암모니아 냄새는 초기 곰팡이의 징후입니다. 이러한 균사체는 심기에 적합하지 않습니다. 곰팡이의 식물체의 색은 밝은 노란색에서 주황색이어야합니다.

조언. 균사체를 미리 구입 한 경우 심을 때까지 냉장고에 9 일 이상 보관해야합니다. 3-5°C의 온도가 가장 최적입니다.

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가장 중요한 순간

기질이 준비되고 심기 재료가 구입되어 이미 실온에서 하루 동안 쉬었습니다. 심호흡을 하고 시작합시다.

가장 중요한 것은 방에 약간의 초안이 없어야한다는 것입니다. 버섯 포자는 매우 휘발성입니다. 조금 숨을 쉬면 완전히 부적합한 곳에서 굴 버섯을 찾을 수 있습니다.

모든 기구는 소독해야 합니다. 칼, 무거운 가방, 손. 세탁 비누로 철저히 씻거나 aseptolin으로 닦을 수 있습니다. 장갑으로 손을 추가로 보호할 수 있습니다. 그들은 또한 방부제로 치료해야합니다. 거즈 붕대를 착용하십시오. 곰팡이 포자가 폐로 들어가는 것은 그리 유쾌한 일이 아닙니다.

프로세스 자체:

• 포장을 개봉하지 않고 균사체를 분쇄합니다.
• 준비된 비닐 봉지의 바닥에 원료를 붓습니다.
• 느타리버섯의 영양체는 그 위에 얇은 층으로 깔려 있습니다.
• 맨 위로 레이어를 반복하십시오.
• 가방이 단단히 묶여 있습니다.

버섯이 더 빨리 발아하려면 심기 재료를 중심보다 가방 벽에 더 가깝게 배치하는 것이 좋습니다.

더 쉽게 할 수 있습니다. 준비된 가방에 원료를 붓고 칼로 작게 자릅니다. 균사체가 그 안에 놓여지고 접착됩니다.

조언. 큰 패키지를 가져 가지 마십시오. 마찬가지로 굴 버섯은 외부에서만 자랍니다. 가장 최적의 크기는 완성 된 혼합물의 약 5-8kg을 수용합니다.

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배양 기간

그래서 가방은 채워지고 묶여 있으며 운명을 기다리고 있습니다. 어느? 따뜻함, 어둠, 고요함. 부화실의 온도는 18-20°C를 초과해서는 안 됩니다. 기질이 매우 뜨겁고 식물체가 죽을 수 있습니다. 실내 환기가 불가능하며, 방출되는 이산화탄소는 느타리버섯의 발아에 매우 중요합니다.

무엇을 할까요? 팬! 상황을 저장하고 패키지를 식히고 초안을 만들지 않습니다.

부설 후 하루가 지나면 이전에 만든 절개가 열립니다. 균사체가 층으로 놓여 있다면 날카로운 칼로 자르는 것이 필수적입니다. 세로 2-3cm 높이, 가로 약 0.5cm 너비, 그 사이의 거리는 10-12cm입니다.

패키지는 함께 단단히 포장되어서는 안 됩니다. 그들 사이에 최소 7-9cm의 여유 공간을 두십시오.

잠복기는 16일에서 24일 사이로 품종에 따라 다릅니다. 자세한 정보는 제조업체에서 얻거나 포장에서 읽을 수 있습니다.

주기적으로 방에 들어가서 가방을 검사하는 것이 중요합니다. 검은 반점이 나타나고 불쾌한 냄새가 나면 기구와 재료가 충분히 소독되지 않았음을 나타냅니다. 정상적인 상태는 내용물이 거의 흰색에 가까운 옅은 색이며 버섯 특유의 기분 좋은 향입니다.

조언. 검사는 가능한 한 빨리 수행됩니다. 이제 모든 빛은 균사체에 바람직하지 않습니다.

첫 결실. 중요한 측면

느타리버섯 싹이 나오는 순간을 놓치지 않는 것이 중요하다. 그들은 육안으로 볼 수 있습니다. 흰색 배경에 - 회색 결절. 그 동안 버섯이 든 패키지는 다른 방으로 옮겨지거나 같은 방의 조건이 변경됩니다.

• 온도를 10-18°C로 낮춥니다.
• 공기 습도를 90-95%까지 높입니다.
• 형광등으로 인공 조명을 하루에 최소 8시간 동안 켜십시오.
• 반드시 방을 환기시키십시오. 하루에 최소 4번.

첫 번째 결실 기간의 주요 요인은 습도입니다. 그러나 굴 버섯에는 물을 주면 안됩니다. 그들은 크기에 도달하기 전에 썩을 수 있습니다. 상황을 벗어나는 이상적인 방법은 벽, 바닥을 자주 뿌리고 공기 중에 물을 뿌리는 것입니다. 버섯 뚜껑과 가방에 물이 닿지 않도록 주의해야 합니다.

조언. 밝은 색의 굴 버섯이 필요한 경우 온도는 12 ° C로 유지됩니다. 검은 모자를 얻으려면 온도를 18°C로 높입니다.

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두 번째 결실

첫 번째 작물을 수확한 후 버섯 블록은 버리지 않습니다! 굴 버섯은 한 번 심으면 최대 5번의 수확을 할 수 있습니다. 버섯 따는 사람은 약 12일 동안 휴식을 취한 후 새로운 부분으로 만족합니다. 건강한 간식. 수확 사이 휴식 시간 동안 조건을 변경하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그러면 한 블록이 최대 4개월 동안 열매를 맺을 수 있습니다.

그리고 별도의 방이 없다면

별도의 방이 없으면 집에서 굴 버섯을 재배하는 방법? 예, 또한 매우 쉽습니다! 러시아인이 필요하다면 이 일이 언제 멈추었나요? 지하실이 없으므로 그루터기에서 자라는 것이 완전히 대안적인 옵션입니다.

다음이 필요합니다.

• 비수지 나무 종의 부드러운 그루터기.
• 심기 재료.
• 그늘이 좋은 정원의 한적한 장소.
• 삼베, 필름.
• 열정을 환영합니다.

목재는 건강하고 곰팡이, 썩음 또는 썩음이 없어야 합니다. 사용하기 전에 10 개월 이상 놓지 않는 것이 바람직합니다. Poleshki는 3 일 동안 깨끗한 물에 담가서 뜨지 않도록 압박합니다.

그런 다음 드릴로 나무에 구멍을 만드는 것이 가장 좋습니다. 지름은 약 1-1.5cm, 깊이는 약 5-7cm이며 굴 버섯의 심기 재료를 내부에 붓고 구멍은 이끼로 막습니다. 손에 드릴이 없으면 5cm 두께의 통나무 상단을 자르고 식물체를 바르십시오. 결과 톱 컷이 맨 위에 놓입니다. 안정성을 위해 못으로 구조를 강화할 수 있습니다.

절차는 3월에 수행됩니다. 정원에 통나무를 심기 전에 삼베와 ​​필름으로 덮인 피라미드로 접혀 있습니다. 주기적인 환기, 정기적인 곰팡이 검사가 성공의 열쇠입니다. 잠시 후 균사체가 나무를 완전히 땋고 그루터기가 흰색으로 변합니다.

따뜻한 날씨(5월 중순 또는 하순)가 시작되면 기둥이 정원에 심어집니다. 음영 처리 된 장소는 나무, 포도 아래, 건물 북쪽에 선택됩니다. 대마는 수직으로 설치되어 12-15cm 깊이로 땅속으로 깊어지며 구덩이 바닥에는 젖은 단풍이나 담근 오래된 보리 알갱이를 넣을 수 있습니다.

통나무를 돌보는 것은 건조하고 더운 날씨인 경우 토양 주위에 조심스럽게 물을 주는 것으로만 구성됩니다.

기술에 따라 첫 수확은 8월 말부터 나타납니다. 기후와 기상 조건에 따라 11월 중순까지 계속됩니다. 겨울에는 기둥이 가문비 나무 가지로 덮여 있거나 잎으로 덮여 있습니다. 이상적인 - 자작 나무. 그들은 잘 소독하고 균사체가 부패하는 것을 허용하지 않습니다.

물론 이 방법은 느타리버섯의 공업적 재배에는 적합하지 않지만 가정용으로는 매우 좋다. 적은 투입으로 좋은 수확을 얻을 수 있습니다. 유일한 단점은 계절성입니다. 굴 버섯은 겨울에 눈 아래에서 자라지 않습니다.

조언. 굴 버섯 클러스터가있는 이러한 기둥은 사이트의 원래 장식이 될 수 있습니다. 그들은 충분한 여유 토지가 있는 한 준비할 수 있습니다. 나와 친척과 판매용으로 충분한 버섯이 있습니다.

메들라를 키우는 방법

몇 가지 뉘앙스

1. 굴 버섯 재배에 대한 모든 작업은 거즈 붕대로 수행하는 것이 좋습니다. 버섯은 많은 수의 포자를 생성하여 알레르기를 유발할 수 있습니다.
2. 수확할 때 느타리버섯은 기질에서 손으로 뒤틀립니다. 칼로자를 때 균사체를 부패성 박테리아로 감염시킬 수 있으며 다음 작물을 잊어 버려야합니다. 버섯의 나머지 뿌리도 균사체에 해를 끼칩니다. 그들은 많은 수분을 잃습니다.
3. 가방 중 하나에 약간의 곰팡이 징후가 나타나면 나머지가 감염되지 않도록 즉시 방에서 제거해야합니다.
4. 사용한 기질은 우수한 비료이며 쓰레기통에 버리는 것은 유감입니다. 정원으로 나가거나 정원에 쏟아 붓는 것 - 올바른 결정입니다. 그건 그렇고, 저수지 근처 또는 나무 아래 어딘가에 혼합물을 부으면 내년에 대한 균사체의 유적이 굴 버섯의 작은 수확을 줄 수 있습니다.
5. 실내에서 키울 때 결실의 처음 두 물결이 가장 생산적입니다. Poleshka에서는 재배 2년차와 3년차가 가장 많이 재배됩니다.

집에서 굴 버섯을 키우는 것은 매우 현실적입니다. 지침을 따르고 결과를 즐기십시오!

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영상: 느타리버섯 재배기술

느타리버섯( Pleurotus ostreatus) 인간의 장기에 대한 이익과 해로움을 모두 가지고 있습니다. 비슷한 비율 유용한 속성금기 사항은 모든 버섯에 일반적이며, Pleurotus ostreatus규칙에 예외는 아닙니다.

화합물

신선한 제품 100g 당 굴 버섯의 칼로리 함량은 43kcal입니다. 이 금액에는 다음이 포함됩니다.

• 9% 할인 일일 수당섬유;
• 25% 니아신;
• 21% 비타민 B2;
• 13% 판토텐산;
• 12% 구리, 칼륨, 인;
• 8% 비타민 B1;
• 7% 엽산과 철분;
• 6% 비타민 B6와 망간.

약간 더 적은 양으로 제품의 구성에는 미량 원소 마그네슘, 아연, 셀레늄이 포함됩니다.

버섯은 완전 단백질이 풍부하여 매우 영양가가 높은 식품입니다.

굴 버섯의 건강상의 이점은 나열된 주요 구성 요소뿐만 아니라 구성에 소량으로 존재하지만 신체에 강한 영향을 미치는 생물학적 활성 화합물에 의해 결정됩니다.

• 천연 로바스타틴;
• 천연 항생제;
• 유전자의 기능을 조절하는 물질 p53그리고 p21,세포가 세포자살(세포 사멸) 상태로 전환되는 것을 담당하므로 암 예방에 큰 역할을 합니다.
• 면역 조절 기능이 있는 베타글루칸 및 당단백질 등

유익한 기능

굴 버섯에는 상당한 양의 다양한 의약 화합물이 포함되어 있기 때문에 건강상의 이점이 다양합니다. 다음은 일부입니다. 치유력이 버섯.

다이어트할 때 먹으면 좋은가요?

1. 이 버섯은 칼로리가 낮고 영양가가 높습니다. 또한 오랫동안 소화되어 배고픔을 잘 억제합니다.
2. 굴 버섯은 단백질이 풍부하기 때문에 열 발생 식품입니다. 즉, 신진대사 속도를 높이는 동시에 근육량을 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 혈당 조절을 증가시키는 버섯의 능력은 체중 증가의 주요 원인 중 하나이자 건강에 가장 위험한 내장 지방 축적의 빠른 형성 중 하나인 인슐린 저항성을 제거하는 데 중요합니다.
4. 굴 버섯은 염증과 싸우기 때문에 체중 감량에 유용합니다. 현재의 과학적 정보에 따르면, 과체중인 사람의 몸에서는 항상 과체중이 증가하는 과정을 가속화하는 염증 반응이 발생합니다.

올바르게 사용하는 방법?

생으로 먹어도 되나요?

느타리버섯은 생으로 먹을 수 있다는 설이 있다. 사실 이렇게 하는 것은 매우 권장되지 않습니다.

생 버섯은 실제로 많은 사람들이 흡수하지 않는 매우 무거운 음식입니다. 그래서 생굴을 먹고 난 후 대변에서 소화되지 않은 버섯 조각을 쉽게 대체할 수 있습니다.

이것은 제품에 포함된 유익한 성분이 흡수되지 않았기 때문에 제품의 모든 이점을 제거할 뿐만 아니라 소화 시스템에 큰 부담을 줍니다. 그렇기 때문에 생 버섯으로 식사를 한 후 메스꺼움, 구토 및 설사가 발생할 수 있습니다.

또한, 원료 제품에는 혈액 세포에 부정적인 영향을 미치는 hemolysin과 osteolysin의 두 가지 독소가 포함되어 있습니다. 두 독소는 가장 짧은 시간에도 완전히 분해됩니다. 열처리. 하지만 에 생 버섯존재합니다.

독에 걸릴 수 있습니까?

커먼 체리( Pleurotus ostreatus) 중독될 수 없습니다. 식용버섯입니다. 위에서 언급한 자실체에 존재하는 독소는 가열되면 빠르게 분해됩니다. 그러나 생버섯을 먹는다고 해도 이러한 독소에 중독될 만큼 충분히 섭취하는 것은 불가능합니다.

생굴을 먹은 후 생기는 소화불량은 때때로 중독으로 오인됩니다. 그러나 이것은 버섯 중독이 아닙니다. 그리고 일반적인 "위 막힘".

굴 버섯과 먹을 수 없는 버섯을 혼동하는 것은 어렵습니다. 다음과 같이 보이는 유일한 진정으로 위험한 종 Pleurotus ostreatus, 호주에서 자랍니다.

우리가 만날 수있는 렌티넬루스 우르시누스. 이것은 먹을 수 없는 버섯입니다. 그러나 첫 맛에 중독될 정도로 유독하지는 않습니다. 이 숲의 선물은 몹시 쓰므로 많이 먹을 수 없습니다.

튀기기 전에 삶아야 하나요?

굴 버섯은 오히려 부드러운 버섯입니다. 따라서 미리 끓일 필요가 없습니다. 그러나 바람직하다. 특히 버섯이 숲에서 독립적으로 수집되거나 소화 시스템의 질병으로 고통받는 어린이, 쇠약 한 노인 및 노인에게 제공 될 계획인 경우.

굴 버섯은 소금물에서 단 5분 동안 튀기기 전에 삶습니다.

이 버섯은 튀길 때 많은 양의 액체가 나오기 때문에 일부러 끓이지 않는 것이 좋습니다. 그리고 조금만 넣으면 자신의 주스그런 다음 병합됩니다.

레시피 예

샐러드

느타리버섯으로 만들 수 있는 샐러드가 많이 있습니다. 다음은 몇 가지 예입니다.

계란 샐러드. 추가로 신선한 오이그리고 닭고기 가슴살. 마요네즈와 사워 크림으로 채울 수 있습니다.

절인 오이를 곁들인 감자 버섯 샐러드. 미묘하고 아주 간단합니다.

레시피와 따뜻한 샐러드이 버섯과 함께.

수프

굴 버섯에서 가장 일반적인 고전 버섯 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 감자, 당근, 양파, 채소. 이상한 것은 없습니다.

수프 퓨레. 거의 모든 유형의 버섯을 사용하여 퓌레 수프를 만들 수 있습니다. 굴 버섯도 예외는 아닙니다. 부드러운 맛을 위해 크림과 버터를 모두 넣어주세요.

그리고 집에서 만든 국수를 곁들인 또 다른 흥미로운 수프가 있습니다.

메인 요리

. 꿀 버섯, boletus, boletus ... 네, 사실 모든 버섯은 이것에 따라 요리 할 수 ​​​​있습니다 고전적인 조리법. 굴 버섯은 양파와 함께 사워 크림으로 튀길 수도 있습니다.

돼지고기와 함께 굽는다. 이 버섯을 추가하면 더 독창적이고 만족스럽고 향긋합니다.

굴 버섯은 파스타와 잘 어울립니다.

공백

이 버섯은 일년 내내 상점에서 구입할 수 있다는 사실에도 불구하고 겨울을 위해 미래를 준비하는 데 방해가되는 것은 없습니다. 예, 굴 버섯은 소금에 절일 수 있습니다.

그리고 피클.

얼다

느타리버섯은 신선하거나 삶아서 냉동할 수 있습니다. 버섯을 날 것으로 동결하려면 다음이 필요합니다.

• 파편을 철저히 청소하십시오.
• 큰 모자를 작은 조각으로 자르십시오.
• 씻다;
• 베이킹 페이퍼나 ​​종이 타월 위에 놓고 완전히 말리십시오.
• 한 층의 트레이에 놓고 가방이나 뚜껑으로 닫고 냉동실에 2-4 시간 동안 두십시오.
• 더 컴팩트한 장기 보관을 위해 백이나 용기에 경화 영역을 붓고 냉동실에 다시 넣으십시오.

삶은 느타리 버섯을 얼리는 방법은 비디오에서 배울 수 있습니다.

금기 사항 및 부작용

1. 굴 버섯 사용에 대한 엄격한 금기 사항은 버섯에 대한 알레르기와 버섯에 대한 개인적인 편협입니다. 두 조건 모두 매우 일반적입니다.
2. 다른 버섯과 마찬가지로 느타리버섯도 소화하기 어려운 식품입니다. 심각한 질병이 없는 경우에도 버섯 식사는 어린이, 노인, 태어날 때부터 소화기 계통의 민감도가 높은 사람들에게 불쾌한 위장 증상을 유발할 수 있습니다.
3. Vashenka에는 당 알코올이 포함되어 있습니다. 이러한 물질은 소량으로도 과민성 대장 증후군으로 고통받는 사람들에게 설사를 유발합니다.
4. 버섯은 포만감이 높고 소화 시간이 오래 걸리므로 체중이 증가해야 하는 어린 아이들의 식단에는 포함시키지 않는 것이 좋습니다.
5. 당신의 것에는 많은 퓨린이 있습니다. 따라서 통풍으로 고통받는 사람들을 제한하기 위해 때때로 사용하는 것이 좋습니다.

굴 버섯의 이점과 가능한 피해: 결론

Pleurotus ostreatus건강에 중요한 많은 화합물이 풍부합니다. 그리고 이들은 비타민, 미네랄, 섬유질 및 단백질뿐만 아니라 인체에 비정상적으로 활성적인 영향을 미치는 다른 많은 물질입니다.

특이한 구성으로 인해 이 버섯은 면역을 강화하고 암을 예방하며 뇌 기능을 개선하고 당뇨병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 체중 감량과 장 기능 정상화에 유용합니다.

그러나 다른 버섯과 마찬가지로 체리에도 약간의 주의가 필요합니다. 그들은 너무 많은 양으로식이 요법에 포함되어 어린 아이들과 약화 된 사람들에게 주어지는 날 것으로 먹지 않는 것이 좋습니다.

모든 사람이 굴 버섯을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 요리를 시작하기 전에 올바르게 선택할 수 있어야 합니다. 첫 번째 단계는 버섯 전체에 노란 반점이 있는지 확인하는 것입니다. 당신이 그들을 본다면 그런 버섯을 살 수 없습니다. 굴 버섯은 칙칙하고 균일한 색상을 가져야 합니다. 구입 후에는 자르거나 씻지 않고 냉장고, 가급적이면 유리 용기에 보관합니다.

느타리버섯으로 만든 요리는 맛이 좋을 뿐만 아니라 우리 몸에도 매우 유용합니다. 그들은 나쁜 세포와 싸우고 다양한 종양을 예방하는 퍼포린을 함유하고 있습니다.

굴 버섯 요리법

신선한 굴 버섯을 요리하는 방법? 우선, 이러한 유형의 버섯은 요리 측면에서 절대 까다롭지 않다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 그들은 절인, 소금에 절인, 튀김, 조림 및 냉동입니다. 다음으로, 인공 조건에서 자란 느타리버섯과 느타리버섯 요리법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

튀긴 굴 버섯

이 유형의 요리가 가장 인기가 있습니다. 많은 에너지가 필요하지 않으며 결과가 우수합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

위의 모든 제품은 최소한의 예산으로 가족에게도 매우 저렴하며 항상 부엌에서 찾을 수 있습니다.

튀김 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

버섯이 너무 많이 익으면 상하지 않도록 조리 과정에서 버섯을 꼭 맛보십시오. 굴 버섯은 완전히 무독성이며 인간에게 안전하기 때문에 불완전하게 준비된 버섯을 먹더라도 나쁜 일은 일어나지 않을 것입니다. 튀기는 과정에서 양파뿐만 아니라 다른 야채를 준비한 후 추가 할 수 있습니다. 이 준비로 굴 버섯의 맛이 손실되지 않습니다.

느타리버섯 절임

이 요리 옵션은 장기 보관에 적합합니다.

절인 버섯의 맛에 영향을 미치는 가장 중요한 것은 매리 네이드 자체입니다. 올바르게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 요리를 망칠 수 있습니다.

매리 네이드 1 리터의 경우 다음이 필요합니다.

• ½작은술 소금과 설탕.
• 5 조각 분량의 후추.
• 식초 1-2큰술.
• 작은 베이 리프.

요리 과정:

1. 냄비나 다른 용기에 물을 끓입니다.
2. 깨끗이 씻어서 잘라주세요 큰 조각굴 버섯.
3. 버섯이 완전히 덮일 수 있도록 끓인 물을 버섯 위에 붓습니다.
4. 12분간 끓입니다.
5. 항아리에 버섯을 배열하고 삶은 매리 네이드를 붓습니다.
6. 모든 내용물이 담긴 병이 식은 후 냉장고에 넣고 양조하십시오.
7. 몇 시간 후에 먹을 수 있습니다.

굴 버섯 수프

수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 버섯 150g.
• 큰 감자 3개 또는 중간 크기 감자 4개.
• 작은 전구 하나.
• 작은 당근 하나.
• 딜, 파슬리 및 셀러리는 귀하의 재량에 따라 추가됩니다.
• 50g 버터와 해바라기 기름.
• 사워 크림 맛.

요리 과정:

1. 끓는 물에 감자와 샐러리를 넣는다.
2. 해바라기와 버터를 사용하여 팬에 당근과 양파를 볶습니다.
3. 버섯은 작은 조각으로 자르고 양파와 당근에 첨가됩니다.
4. 결과 혼합물을 냄비에 옮기고 수프가 3.5 분 동안 끓을 때까지 기다립니다.
5. 스토브를 끈 후 수프를 끓여야합니다.
6. 사워 크림과 다진 허브와 함께 제공하십시오.

이 수프에 시리얼을 추가할 수도 있습니다. 이것은 더 만족스럽고 맛있게 만들 것입니다.

굴 버섯 샐러드

모두 필요한 성분샐러드의 경우:

요리 단계:

1. 스트링 콩은 삶아서 잘게 썬다.
2. 삶은 닭고기 필레를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 버섯과 부추는 식물성 기름에 튀겨집니다.
4. 모든 재료가 식은 후 섞고 다진 오이를 넣고 섞는다.
5. 마요네즈로 샐러드를 드레싱하십시오.

굴 버섯 커틀릿

커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

우리는 다음과 같이 준비합니다:

이 버전의 커틀릿은 다이어트 중인 사람이나 채식주의자에게 좋습니다.

냄비에 버섯

요리에 필요한 재료:

• 버섯 - 400 gr.
• 양파 - 1 개
• 감자 - 500 gr.
• 식물성 기름 - 2-3 큰 술.
• 사워 크림 - 150 gr.
• 소금, 후추 및 허브 맛.

요리 과정에는 다음이 포함됩니다.

1. 버섯을 잘 씻고 자릅니다. 그 후에 양파로 튀겨야합니다.
2. 얇게 썬 감자도 튀겨 버섯에 넣습니다.
3. 필요한 모든 향신료를 넣고 결과 혼합물을 냄비에 넣으십시오.
4. 평균 35-45분의 오븐에서 요리하십시오.

굴 버섯 한국어

이 옵션은 장기 보관 및 겨울 준비에 적합합니다.

필수 제품:

요리 단계:

1. 잘 씻은 버섯을 냄비에 넣고 끓는 물에 몇 분 동안 요리하십시오.
2. 물을 빼고 버섯을 말리십시오.
3. 이 시간 동안 양파와 마늘을 잘게 썬다.
4. 버섯에 한국식 당근을 섞고 양파, 마늘, 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
5. 결과 접시를 뚜껑으로 닫고 냉장고에서 2-3 시간 동안 양조 한 후 먹을 수 있습니다.

더 오래 보관하려면 이전에 30 분에서 1 시간까지 멸균 된 항아리 사이에 접시를 분배해야합니다.

이것들은 시도해 볼 가치가 있는 요리 중 일부일 뿐입니다. 숲에서 자란 버섯이든 상업적으로 재배된 버섯이든 적절하게 준비하면 가장 좋아하는 음식 중 하나가 될 것입니다. 이 문제에 성공하고 식사를 즐기십시오!

굴 버섯은 모든 클러스터가 자랄 때까지 기다리지 않고 선택적으로 수확됩니다. 모든 버섯의 최소 2/3가 5-8cm의 캡 직경에 도달 한 드루 스가 뽑혔습니다.이것은 버섯의 소위 "기술적"숙성입니다. 느타리버섯은 생물학적으로 성숙된 상태에서 지름이 큰 뚜껑이 얇아졌지만 살이 많이 빠진다.

또한 성숙하면 낮은 포자 균주조차도 많은 수의 포자를 방출하기 시작합니다. 굴 버섯 포자는 알레르기 항원 상태이므로 수집을 지연해서는 안됩니다. 이것은 건강에 다소 부정적인 영향을 미치고 작물의 일부가 손실됩니다. 결국 곰팡이가 오래될수록 물을 축적하고 보유하는 능력이 줄어듭니다. 각 개별 모자는 커지지 만 가벼우 며 피부 전체 표면에 작은 거미줄로 주름이지기 시작할 수 있으며 보풀이 시작됩니다 (각 버섯 중앙에 흰색 보풀 또는 플라크가 있습니다.

동시에 굴 버섯은 종종 색이 변합니다. 연한 회색 또는 크림색으로 변하며, 마치 이 변종에 대해 퇴색되고 특징이 없는 것처럼 종종 퇴색됩니다.

수확하는 동안 사용

느타리버섯의 드루즈(관절) 채집법.

드루젠을 수집할 때는 기판이 손상되지 않고 블록에 드루젠의 일부가 남지 않도록 뒤집어서 뒤집어야 합니다. 해바라기 껍데기가 든 가방에서 드루즈를 아주 쉽게 제거하면 짚으로 된 기질에서 큰 드루즈를 마치 돌리는 것처럼 앞뒤로 흔들어야하며 동시에 한 손으로 필름을 잡아야합니다. 작은 클러스터는 기울이거나 아래로 내리면 간단히 분리됩니다. 때로는 들어 올려서 무리를 선택하는 것이 더 쉽습니다. 이것은 부분적으로 천공의 크기와 모양에 따라 다릅니다. 더 편리한 것을보고 촬영하십시오. 버섯을 가능한 한 적게 만지기 위해 상자에 놓기 전에 칼로 위협에 대한 기질의 잔해를 즉시자를 수 있습니다. 이렇게하려면 상자와 쓰레기통에 장착되는 편리한 칼이 필요합니다. 습관상 이 과정이 다소 힘들게 느껴지지만, 익숙해지면 시간도 절약되고 버섯 모양도 더 매력적입니다.
왜냐하면 칼로 드루즈를자를 수 없기 때문입니다. 절단면은 습기로 인해 부패하기 시작하여 기질을 감염시킬 수 있습니다.

첫 번째 웨이브를 수집한 후 천공을 제거해야 합니까?

드루즈 바닥의 짙은 흰색 잔해가 슬롯에 남아 있으면 이 촘촘한 덩어리를 조심스럽게 제거하여 균사체의 무결성을 위반하지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 그러한 천공에서 다음 파도의 원시를 뚫는 것이 매우 어려울 것입니다. 그러나 나중에 구멍이 뚫리지 않도록 즉시 송이를 뽑는 것이 더 정확합니다.

죽은 나무와 그루터기에 야생에서 자라는 이 신기한 버섯은 이제 모든 슈퍼마켓에서 판매되고 피자와 파이에서 발견되며 어쩐지 눈에 띄지 않게 친숙한 제품이 되었습니다. 그건 그렇고, 올바르게 쓰고 발음하는 법 굴 버섯, 하지만 굴 버섯. 편지 이자형아무도 이름 작성 규칙에주의를 기울이지 않았을 때 소비에트 이후 공간에서이 곰팡이가 활발하게 퍼지는 동안 이름에 나타났습니다.

서유럽과 미국에서는 그들은 굴 버섯, 그건 굴 버섯. 동남아에서는 굴 버섯이 엘리트 진미로 여겨지며, 표고버섯 못지않게 아시아 요리에 많이 사용됩니다. 굴 버섯을 산업적 규모로 재배한 역사는 1차 세계 대전으로 거슬러 올라갑니다. 독일의 버섯 재배자들은 빠른 길소박하지만 매우 귀중한 버섯 재배. 처음에는 굴 버섯이 쓰러진 나무, 그루터기 및 썩은 나무 줄기에서 자라서 상당히 많은 수확을 얻었습니다. 느타리버섯은 가공이 쉬웠고 어려운 전쟁 시기에 이러한 식량 지원이 큰 도움이 되었습니다. 그들은 60년대 초반에 굴 버섯을 정말로 받아들였습니다. 특수 조건에서 자라는 산업 육종, 사료 공급 시스템, 작물의 수확 및 저장 용이성은 굴 버섯 재배를 수익성있는 활동으로 만들었으며 버섯 자체는 저렴하고 사용하기 편리합니다.

느타리버섯은 맛있고 건강합니다. 구성에서이 버섯은 고기와 유사하며 단백질, 비타민 B, C, E 및 다소 희귀 한 비타민 D2를 함유하여 장에서 인과 칼슘의 적절한 흡수를 돕습니다. 구루병 환자와 칼슘 대사 장애로 고통받는 사람들에게는 비타민 D2가 함유 된 제제가 처방됩니다. 굴 버섯은 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 정상화하며 방사성 핵종을 제거하는 데 도움이 됩니다. 굴 버섯에는 칼슘, 칼륨, 요오드 및 철 화합물이 포함되어 있습니다. 굴 버섯은 100g 당 38kcal의 적당히 낮은 칼로리 함량을 가지며식이 제품으로 간주 될 수 있습니다.

야생에서 굴 버섯은 러시아 중부의 숲에서 발견됩니다. 그들은 그루터기, 죽은 나무, 약하거나 쓰러진 나무에서 그룹으로 자랍니다. 굴 버섯은 자작나무, 사시나무, 참나무를 좋아하지만 침엽수에서도 볼 수 있습니다. 숲에서 굴 버섯을 따는 불편은 버섯이 줄기 위로 높이 올라가 불편한 곳에서 자라며 버섯 따는 사람의 손재주가 필요하다는 사실 때문에 복잡합니다. 굴 버섯은 9월 말에서 11월 말까지, 심지어 12월까지 자랍니다. 그러나 굴 버섯은 다른 버섯과 달리 번식에 완벽하게 적합하며 생산이 수익성 있고 안전하며 먹을 수 있습니다. 신선한 버섯 24시간 내내.

대부분의 경우 굴 버섯은 이미 포장된 매장에서 찾을 수 있으며 이는 의심할 여지 없이 편리합니다. 다른 버섯과 마찬가지로 포로로 자란 굴 버섯은 야생 형제의 단점이 없습니다. 벌레와 민달팽이와 곤충의 구멍. 아마도 그들은 산림 버섯의 장점을 박탈 당했을 것입니다. 다행스럽게도 러시아 숲의 다양한 버섯을 통해 그러한 사소한 일에 대해 생각하지 않고 문명, 즉 인공적으로 재배 된 굴 버섯의 이점을 최대한 활용할 수 있습니다.

굴 버섯은 귀 모양의 직경 5-20cm의 뚜껑과 같이 상당히 큰 크기에 도달할 수 있습니다. 어린 버섯은 짙은 회색 또는 갈색을 띠며 성숙한 버섯은 짙은 회색으로 잿빛 또는 자주색 색조를 띤다. 구입한 느타리버섯은 통째로 냉장고에 보관하고 씻지 않은 상태로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 밀봉된 포장을 제거해야 합니다. 폴리에틸렌에서는 굴 버섯이 금지되고 악화될 수 있습니다. 유리나 플라스틱 용기에 옮겨 담으면 버섯의 수명을 연장하고 맛을 보존할 수 있습니다.

굴 버섯 요리는 매우 간단한 작업입니다. 가장 쉬운 방법은 튀김입니다. 이렇게하려면 버섯을 빨리 청소하거나 씻어야합니다. 큰 조각으로 자르고 7-10 분 동안 기름에 볶습니다. 버섯을 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 맛이 크게 떨어질 수 있습니다. 굴 버섯은 독성이 없으므로 요리하는 동안 자유롭게 시도하십시오. 모든 버섯은 양파를 좋아합니다. 당신도 양파를 좋아한다면 먼저 팬에 양파를 볶은 다음 굴 버섯을 볶습니다. 더 맛있습니다. 감자, 가지, 호박, 당근 및 양배추가 들어간 다양한 버섯을 좋아한다면 간단한 중국 기술을 사용하십시오. 굴 버섯을 야채와 별도로 볶은 다음 결합하고 가열하여 제공하십시오. 버섯이 감자와 함께 함께 튀겨지면 감자가 튀기지 않거나 버섯이 튀겨서 "타르"라고 불리는 것으로 변합니다. 즉, 탄 것과 유사하게 검고 끈적 거리며 맛이 없습니다. 고무. 하지마

튀기는 느낌이 아니라 수프가 먹고 싶거나, 비법이나 샐러드용으로 비축해 두었다면 느타리버섯을 소금물에 삶아주세요. 의심이 g아 먹는다면 - 두 개의 물에서 끓으십시오. 먼저 물을 끓이다가 느타리버섯을 낮추고 다시 물을 끓이다가 바로 끓는 소금물이 담긴 다른 용기에 옮겨 담는다. 거기에서 15분 정도 끓이면, 가게에서 파는 느타리버섯은 공황버섯 공포증을 유발하지 않아야 하고, 두 번 요리하는 것은 단순히 비합리적입니다. 그러나 그것들을 담그거나 그냥 놀리려는 경우에는 요리하십시오.

호기심 많은 독자라면 굴 버섯이 파이, 피자, 빵, 버섯 소스요리법이 버섯을 요구하는 곳이면 어디든지. 충전물에서 굴 버섯을 결정하는 것은 매우 간단합니다. 샴피뇽이 아니면 굴 버섯입니다. 그리고 버섯은 속을 채우기에 정말 좋습니다. 양파로 튀기거나 끓이는 형태의 최소한의 준비 (물이 빠지도록 함) - 버섯을 겹겹이 파이에 놓을 수 있습니다. 수제 피자좋아하는 크기로 파이를 만들고 피크닉에서 친구를 대접하십시오.

미국과 캐나다에서는 굴 버섯 또는 굴 버섯이 진미로 간주됩니다. 굴 버섯의 인기는 기적의 효과의 결과라고 믿어집니다. 그들은 굴 버섯이 남성의 효능을 증가시킨다고 말합니다. 아시아에서는 표고버섯과 거의 같은 방식으로 굴 버섯을 사랑합니다. 즉, 기름에 요리하고 국수에 넣고 밥과 함께 제공하고 소스를 준비하고 만두를 만들고 절이거나 가볍게 요리합니다. 매운 간식. 버섯을 넣은 면은 감자와 버섯을 넣은 것과 같은 원리로, 즉 굴 버섯을 야채와 함께 약 15분 정도 끓인 후 따로 삶아둔 면을 넣고 허브로 간을 한다. 이 전형적인 동남아시아 요리는 예를 들어 사순절에 추운 러시아에서도 만들 수 있습니다. 만두의 경우 버섯을 삶은 다음 잘게 썬 다음 다진 양파와 고추를 기름에 튀긴 다음 반죽 조각으로 옮기고 일반 만두처럼 끝을 고정하고 끓일 때까지 끓입니다. 두툼하게 서빙되는 매운 소스또는 사워 크림.

재료:
돼지고기 600g
느타리버섯 300g
전구 2개
토마토 2개
사워 크림 200g
1st. 한 숟가락의 식물성 기름
오레가노,
소금.

요리:
양파를 청소하십시오. 버섯과 토마토를 씻으십시오. 고기의 지방을 자르고 잘게 자르고 버섯, 양파, 토마토는 굵게 다진다. 고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 스튜 냄비를 가열하고, 기름을 넣고, 하소하고, 라드를 넣고, 몇 분 동안 볶습니다. 고기를 넣고 중불에서 각 면을 5분 동안 굽습니다. 고기를 별도의 용기에 옮기고 로스트를 제거하십시오. 같은 냄비에 양파를 볶은 다음 토마토와 버섯을 넣습니다. 오레가노를 뿌립니다. 5-6분 동안 요리한 다음 고기, 소금, 후추를 넣고 사워 크림을 붓고 덮고 7-8분 더 끓입니다. 서빙할 때 신선한 다진 허브를 뿌립니다.

재료:
얇은 쌀국수 240g,
느타리버섯 100g
브로콜리 100g,
계란 1개
1st. 셰리 스푼,
2 큰술. 간장 숟가락
칠리 페퍼 1개
생강 뿌리 1cm(신선한 것)
파 2-3개,
설탕 1작은술
튀김 기름,
소금.

요리:
계란을 소금으로 풀어 버터에 얇은 오믈렛을 만드십시오. 식히고, 감고, 고리로 자릅니다. 브로콜리를 꽃차례로 분해하고 생강을 자르고 굴 버섯을 스트립으로 자릅니다. 후추에서 씨를 제거하고 펄프를 자릅니다. 당면을 분해하고 튀기십시오. 당면을 종이 타월에 놓고 기름을 붓고 몇 스푼을 남겨 두십시오. 강한 불에 버섯과 함께 브로콜리를 몇 분 동안 볶고 셰리를 넣고, 간장, 설탕, 생강, 칠리. 불에서 제거하십시오. 국수, 버섯과 야채를 놓고 고수와 양파로 장식하십시오. 오믈렛과 함께 제공하십시오.

굴 버섯은 초보 요리사에게 버섯의 세계를 소개하고 숙련된 요리사가 자신의 창작물에 기분 좋은 버섯 풍미를 줄 수 있도록 도와줄 것입니다. 느타리버섯은 아껴서 짧은 시간에 익혀도 겁내지 마세요!