크림 소스에 연어와 브로콜리를 곁들인 탈리아텔레. 브로콜리와 치즈로 구운 연어

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상점에서 구입한 탈리아텔레를 먹거나 자연스럽고 신선한 요리를 해보세요. 수제 파스타 KENWOOD 주방 기계를 사용합니다. 이렇게하려면 그릇에 물을 붓습니다. 점차적으로 밀가루를 넣고 탄력 있고 밀도가 높은 반죽을 반죽하십시오 (7-8 분 소요). 소금을 조금 넣으십시오. 반죽을 랩으로 감싸 냉장실에서 30분간 휴지시켜주세요. 이 반죽 레시피는 모든 유형의 파스타에 적합합니다.

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반죽을 펴기위한 특수 노즐을 사용하여 반죽의 얇은 층을 빠르고 쉽게 형성하십시오. 준비된 반죽. 이렇게하려면 3 부분으로 나눕니다. 한 조각을 손바닥으로 약 1cm 두께로 편 다음 KENWOOD 주방 기계의 도우 롤러를 사용하여 도우를 얇게 굴립니다(1단 속도): 도우를 노즐에 통과시킵니다. 여러 번 두께 간격을 1에서 9로 점차 줄입니다. 나머지 반죽 2 개를 같은 방법으로 굴립니다.

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1단계: 연어 필레를 준비합니다.

생선은 해동하여 물에 완전히 씻어야 합니다. 그런 다음 연어를 약 3 x 3 센티미터의 입방체로 자릅니다. 그런 다음 조각을 그릇에 넣고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 레몬 주스를 충분히 뿌립니다. 이 형태로 연어를 30분 동안 보관해야 합니다. 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오. 끓는 순간 연어 조각을 물에 넣고 열을 최소한으로 줄이십시오. 우리는 생선을 10 분 동안 익힌 다음 꺼내서 식 힙니다.

2단계: 브로콜리를 요리합니다.

양배추는 씻어서 칼로 작은 꽃차례로 나누어야합니다. 냄비에 물 0.5리터를 끓이고 소금을 약간 넣습니다. 끓는 물에 브로콜리를 부드럽게 넣고 약 10 분 동안 적당한 불로 익힌 다음 소쿠리에 기대어 액체를 빼냅니다.

3단계: 접시를 굽습니다.

그릇에 우유와 크림을 섞습니다. 거품기나 포크로 잘 저어주세요. 다음으로 거친 강판에 단단한 치즈를 갈아서 우유 혼합물에 넣고 섞습니다. 계란을 그릇에 깨서 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 육두구 한 꼬집을 넣고 잘 저어줍니다. 측면이 있는 베이킹 시트 또는 버터가 있는 몰드에 그리스를 바릅니다. 연어 조각을 바닥과 브로콜리 꽃차례 위에 뿌립니다. 다음으로 접시에 크림 소스를 골고루 붓습니다. 오븐을 200도까지 가열하고 양식을 20분 동안 보냅니다.

4단계: 연어에 브로콜리와 치즈를 곁들입니다.

생선과 밑반찬, 크림 소스가 들어있어 완성입니다. 그 맛은 매우 섬세하고 가능한 한 균형이 잡혀 있습니다. 우리는 브로콜리와 함께 뜨거운 연어를 큰 접시 또는 부분 접시로 옮기고 허브로 장식하고 레몬 조각과 함께 제공합니다. 맛있게 드세요!

이 레시피에는 냉동 브로콜리를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 이러한 혼합물은 동결되기 전에 기본 열처리를 거치기 때문에 끓일 필요가 없습니다.

아직 가공되지 않은 연어 필레를 사용하는 경우 생선 조각을 사용하는 경우 껍질을 제거하고 조심스럽게 모든 뼈를 제거한 다음 조각으로 자릅니다.

달콤한 고추와 콜리 플라워 조각을 넣으면 요리가 더욱 맛있고 향긋해질 것입니다.

때로는 건강하고 맛있는 저녁 식사를 위해 무엇을 요리해야할지 고민해야하지만 동시에 저녁 내내 스토브에서 보내고 싶지는 않습니다 ... 균형 잡힌 구운 빨간색 요리를위한 훌륭한 요리법을 제공합니다 동시에 풍성하고 가볍고 준비하기 쉬운 브로콜리를 곁들인 생선. 이 요리는 낭만적인 저녁 식사에도 적합합니다.

재료:
연어 필레 (연어, 송어) - 200g
브로콜리 양배추 - 200g
닭고기 달걀 - 1개
양파 - 1/2 조각
파 - 취향에
우유 1.5% - 50ml
단단한 치즈(저지방) - 50g
소금, 향신료 - 맛보기
식물성 기름 - 1/2 티스푼

요리:
1. 우리는 팬을 가열하고 식물성 기름 한 방울로 기름을 바르고 양파를 너무 잘게 자르지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다음으로 우리는 브로콜리를 양파에 던지고 모든 것을 함께 볶고 몇 분 동안 저어 주므로 양배추가 얼면 절름발이가되고 얼음이 녹습니다.

2. 생선 필레를 작은 조각으로 자르고 베이킹 접시에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다. 꽃차례가 너무 크면 잘라야합니다.

3. 계란과 소금으로 우유를 휘젓고 생선과 야채를 붓습니다. 다진 파로 모든 것을 뿌립니다.

4. 고운 강판에 치즈를 문질러 캐서롤 위에 고른 층으로 붓습니다. 치즈가 갈색이 될 때까지 15-17 분 동안 180-200도까지 예열 된 오븐에 양식을 넣습니다.

5. 완성된 접시에 다진 허브를 뿌린다.

완성 된 접시 100g에는 126kcal이 들어 있습니다 : 단백질 -13g, 지방 - 6g, 탄수화물 - 5g.

드세요!

향긋한 크림 소스에 부드러운 연어 - 아주 맛있습니다! 브로콜리나 버섯과 함께 오븐이나 팬에서 요리하세요.

우리 연어 크림 소스당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 그건 그렇고, 우리는 초보 요리사를 기쁘게하기 위해 서두르고 있습니다. 간단하고 빠르게 준비되지만 결과는 인상적입니다.

신선한 생선 - 0.5-0.7 kg;
크림 한 잔;
밀가루 - 2 큰술;
딜 한 무리;
반 레몬 주스;
맛볼 향신료.

연어를 부분 조각으로 잘라 맛있는 생선을 준비하는 과정을 시작합니다. 소금과 향신료를 뿌리고 담그십시오.

생선을 향신료에 담그는 동안 소스 준비를 시작합시다. 이렇게하려면 가벼운 황금색을 얻을 정도로 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다.

이제 프라이팬에 크림을 약간 데우고 구운 밀가루를 붓습니다. 가장 중요한 것은 덩어리가 생기지 않도록 부드러워 질 때까지 모든 것을 철저히 저어주는 것입니다.

소스를 편리한 그릇에 옮긴 다음 레몬 반에서 주스를 짜낼 수 있습니다.

우리 소스의 마지막 메모는 신선한 딜입니다. 다진 것이 필요합니다.

소스에 채소를 넣고 부드러워 질 때까지 덩어리를 반죽하십시오.

크림 소스에 연어를 육즙으로 즐겁게 만들려면 소량의 식물성 기름에 잘 데운 팬에 볶습니다.

신선한 생선은 너무 익힐 필요가 없다는 것을 잊지 마세요! 팬 양쪽에 몇 분 동안만 있으면 충분합니다.

우리 요리의 모든 재료가 준비되었습니다. 여전히 따뜻한 생선을 소스와 함께 제공하고 요리의 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다.

레시피 2: 크림 소스에 구운 연어

크리미 소스를 곁들인 연어는 부드러운 붉은 생선살과 파마산 치즈로 구운 육두구 향이 나는 크리미 소스의 완벽한 조합입니다. 크림 소스를 곁들인 연어는 사실 베샤멜 소스를 곁들인 연어인데 소스에 우유 대신 크림만 넣습니다. 물고기는 매우 향긋하고 식욕을 돋우는 것으로 밝혀졌으며 축제 테이블도 쉽게 장식합니다. 또한 좋은 추가 사항은이 요리를 쉽고 빠르게 요리하는 것입니다.

연어 필레 - 800g
레몬 - ½ 조각
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
치즈 - 100g(가급적 파마산 치즈)

소스:

전구 양파
버터 - 50g
밀가루 - 2 큰술. 숟가락
크림 - 1.5컵(10%)
육두구 - ½ 티스푼
소금 - ½티스푼
후추 - 맛보기

연어 필레를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 레몬 반 개의 즙을 연어에 뿌립니다. 레몬은 불쾌한 비린내를 제거합니다. 양쪽에 소금과 후추로 필레를 뿌리고 소스를 준비하는 동안 그대로 두십시오.

소스 만들기를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 중간 강판에 중간 크기의 양파 하나를 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

소스를 준비할 냄비에 버터를 녹입니다.

버터가 녹으면 간 양파를 넣고 3분 동안 계속 저으면서 볶습니다.

3 분 후 버터로 양파에 밀가루를 넣고 모든 재료를 빠르게 섞습니다.

그런 다음 크림을 붓습니다. 크림은 모든 지방 함량이 될 수 있지만 접시가 그다지 무겁지 않으면 10 %면 충분합니다.

걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약한 불로 소스를 요리합니다. 약 5분 정도 소요됩니다. 일반적 으로이 소스에 덩어리가 있으면 문제가 없지만 갑자기 나타나면 믹서기로 소스를 섞으십시오. 소스에 소금, 후추, 육두구를 넣습니다. 이번에는 육두구가 떨어졌는데 친구가 스리랑카에서 육두구 / 메이스라는 흥미로운 향신료를 가져 왔는데 그게 내가 추가 한 것인데 아주 맛있었어요. 향신료의 맛은 육두구와 매우 비슷하지만 조금 더 부드럽습니다. 크림 소스가 준비되었으므로 접시 조립을 시작할 수 있습니다.

작은 조각으로 베이킹 접시에 그리스를 바르십시오. 버터그리고 연어를 한 겹으로 깔아주세요.

생선 위에 소스를 붓습니다. 소스가 뻑뻑해서 숟가락으로 잘 풀어줘야 해요.

굵은 강판에 치즈를 갈아서 크림 소스 아래 연어를 뿌립니다. 접시에 특별한 맛을주기 때문에 파마산을 사용하는 것이 좋지만 부재시 치즈를 추가 할 수 있습니다.

20분 동안 200도로 예열된 오븐에 생선을 보냅니다. 생선을 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 건조해집니다.

20 분 후 크림 소스에 담긴 생선이 준비되어 선택한 반찬과 함께 뜨겁게 제공하고 섬세한 크림 맛을 즐기십시오.

드세요!

레시피 3: 오븐에서 크림 소스를 곁들인 연어

단 10분 만에 오븐에서 육즙이 풍부한 연어 요리법. 매우 맛있는 생선, 섬세한 크림 소스와 함께 제공됩니다.

연어 - 150g
식물성 기름 - 40g
크림 - 100g
와인 - 100g
양파 - 60g
베이 리프 - 2 개
소금 - 맛보기
검은 후추 열매 - 맛보기
겨자 콩 - 20g

크림 소스로 연어 재료를 준비합니다.

우리는 뼈와 껍질에서 연어를 청소합니다. 깊게 자르고 반으로 접습니다.

양피지에 약간의 식물성 기름을 붓고 연어를 얹고 사방에 소금을 뿌립니다. 예열 된 오븐 (온도-190도)에서 6 분 동안 연어를 굽습니다.

그동안 소스를 준비합시다. 양파는 중간 입방체로 자릅니다.

가열 된 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

그런 다음 드라이 화이트 와인을 추가합니다. 우리는 알코올을 증발시키고 월계수 잎, 검은 후추 열매 및 크림을 추가합니다. 저어주고 겨자와 소금을 넣으십시오. 소스를 2분간 끓인 후 불에서 내립니다.

크림 소스를 체에 거릅니다.

구운 연어에 크림 소스를 제공합니다.

크림 소스와 함께 오븐에서 구운 연어가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피 4: 팬에 크림 소스를 곁들인 연어

크림 소스의 육즙이 많고 부드러운 연어는 매일 또는 축제, 심지어 낭만적인 저녁 식사까지 모든 반찬에 적합합니다!

연어 스테이크 380g
크림 150ml.
파마산 치즈 30g.
간장 3큰술. 엘.
레몬즙 1큰술. 엘.
식물성 기름 1큰술. 엘.
맛볼 소금
물고기가 맛볼 향신료

연어 껍질을 벗기고 피부와 뼈를 제거하고 시체를 세로로 반으로 자릅니다.

필레를 보내 간장과 레몬 주스에 담그십시오. 매리 네이드에 소금을 바르고 향신료로 간을 한 다음 생선 제품을 15 분 동안 담그십시오.

로 프라이팬을 데운다. 식물성 기름, 양쪽에 생선 필레를 볶습니다.

이제 소스를 계속하십시오. 깨끗한 용기에 크림을 붓고 소금을 넣고 끓인 다음 강판 치즈를 뜨거운 덩어리에 넣고 저어 소스 혼합물이 준비되었습니다.

생선 위에 소스를 붓고 즉시 모두를 테이블에 초대하면 크림 소스에 담긴 연어가 준비되었습니다!

레시피 5: 크림 소스에 브로콜리를 곁들인 연어(사진 포함)

연어 필레 - 500g
브로콜리 양배추 - 500g
레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락
버터 - 4 큰술. 숟가락
단단한 치즈 - 125g
크림 - 100ml
우유 - 200ml
계란 - 4개
지상 육두구 - 1 핀치
갈은 후추-맛보기
소금 - 맛보기

연어 필레를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 소금, 후추, 이슬비 레몬 주스. 30분 정도 두었다가 물을 붓고 브로콜리와 함께 약한 불에서 10분 정도 끓인다.

슬롯 형 스푼으로 접시에 담습니다. 따로 끓일 수 있습니다.

크림, 우유 (하나 사용 가능), 강판 치즈, 계란, 믹서기로 부드러워 질 때까지 치십시오. 소금, 후추, 육두구를 추가합니다. 혼합.

양식에 버터를 바릅니다.

연어 필레와 브로콜리를 층으로 배열합니다. 크림 소스를 붓고 예열된 오븐에 넣습니다. 200~220도에서 20분 정도 굽습니다.

이 요리를 제공하는 것은 맛있습니다. 으깬 감자또는 독립 요리로.

크림 소스에 브로콜리를 곁들인 구운 연어가 준비되었습니다!

레시피 6, 단계별: 크림 캐비어 소스를 곁들인 연어

붉은 물고기에 무관심한 사람을 찾기가 어렵습니다. 많은 제품들과 잘 어울리며, 그 외에도 매우 유용합니다. 그렇기 때문에 연어는 우리 테이블에 상당히 자주 손님입니다. 나는 그것을 다르게 요리한다.

나는 오랫동안 캐비어 소스로 연어를 요리하고 싶었고 남편은 빨간 캐비어 한 병을 샀습니다. 조리법은 아주 간단하지만 매우 맛있습니다.

연어 400g
소금 2큰술. 숟가락
크림 200ml
레드 캐비어 50g

먼저 연어 필레를 암염에 재워야 합니다. 이렇게하려면 연어 필레에 조심스럽게 소금을 뿌리고 5 분 동안 그대로 두어야합니다. 생선을 소금에 과도하게 노출시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 단단하고 건조해집니다.

연어가 재워지는 동안 크림을 팬에 붓고 중불에서 끓입니다. 크림이 끓으면 불을 최소로 줄이고 크림을 4-5분 더 증발시킵니다. 크림을 약간 식히고 빨간 캐비어에 추가하십시오. 약간 식힌 크림에 캐비어를 추가하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 캐비어가 끓고 단단해질 수 있습니다. 소스는 소금에 절일 수 없습니다. 빨간 캐비어 덕분에 꽤 짠맛이납니다.

절인 생선을 소금 잔여 물에서 헹구고 잘 닦은 다음 테플론 코팅이 된 잘 가열 된 마른 프라이팬에서 양쪽에서 4-5 분 동안 (두께 1.5cm 조각) 볶습니다.

으깬 감자와 함께 크림 같은 캐비어 소스로 연어를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

레시피 7: 크림 소스에 새우를 곁들인 연어

맛있고 그럭저럭 충분한 식사요리하기 매우 쉽습니다. 특별한 기술이 필요하지 않으며 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 이 요리를 준비하려면 생선의 모든 부분이 적합합니다. 가장 중요한 것은 뼈가 없다는 것입니다. 새우는 신선하거나 냉동된 상태로 사용할 수 있습니다. 크림 소스에 새우로 연어를 요리하는 방법을 모르고 오랫동안 레시피를 찾고 있었다면 여기 있습니다.

연어 - 250-300그램
새우 - 300-400그램
사워 크림 - 100g
마늘 - 4-5 정향
양파 - 1개
소금 - 0.5티스푼(취향에 따라)
식물성 기름 - 1 Art. 숟가락

우리는 양파와 마늘을 청소합니다. 마늘을 얇게 썬 양파, 가능한 한 작게 자릅니다. 생선을 작은 조각으로 자르고 새우를 청소하십시오.

프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 마늘을 얹습니다. 문자 그대로 15-20초간 튀깁니다. 다진 양파를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 저어가며 볶습니다.

그것은 물고기의 차례입니다-양파와 마늘에 연어 조각을 팬에 넣고 2 분 동안 섞고 볶습니다 이제 새우를 넣고 2 분 동안 저어줍니다.

팬에 사워 크림을 넣고 소금을 넣고 섞습니다. 레몬 후추 또는 갈은 후추를 조금 더할 수 있습니다. 약동하고 2-3 분 더 요리하십시오. 그게 다야. 접시가 준비되었습니다.

레시피 8: 크림 소스를 곁들인 오븐에 구운 연어 스테이크

연어 - 700g
소금(취향껏)
레몬(취향껏)
후추 (취향껏)
크림(소스에 10%) - 200ml
딜 (소스) - 1 묶음.
버터(소스) - 1큰술. 엘.
밀가루 / 밀가루 (소스) - 1 큰술. 엘.

연어 필레 (또는 기성품 스테이크)를 가져 가십시오. 약 700 gr의 조각이 있습니다.

어떤 조각으로든 (원하는대로) 크게 자르지 않습니다. 그릇에 넣고 약간의 소금과 후추를 넣고 레몬 반 주스를 짜서 섞은 다음 30 분 동안 담그십시오.

베이킹 접시에 유산지를 깔고 예열된 오븐에 넣고 180~200C로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.

완성된 생선입니다.

소스 준비 : 1 큰술을 녹입니다. 엘. 버터, 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 밀가루, 가볍게 튀기고 크림을 부어 약간 끓입니다 (약간 걸쭉해질 때까지). 딜을 많이 자르고 뜨거운 (하지만 이미 스토브에서 제거한) 소스에 넣고 섞은 다음 즉시 생선 위에 붓습니다. 드세요!

레시피 9: 오븐에 크림 소스를 곁들인 연어

식당에서처럼 집에서 향기로운 붉은 생선을 요리 하시겠습니까? 용이하게! 오븐에서 크림 소스를 곁들인 연어는 군침 도는 맛으로 가족과 손님을 사로잡을 것입니다. 모습, 채소의 가벼운 향과 수분이 많은 고급 생선의 놀라운 맛. 그리고이 요리의 걸작을 만드는 것이 그렇게 어렵지는 않습니다. 가장 중요한 것은 온도를 견디고 최고 품질의 재료만을 선택하는 것입니다.

연어 필레 1kg
레몬 1개
맛볼 소금
취향에 따라 갈은 후추

소스용

크림(중지방) 1리터
디종 머스타드 2티스푼
신선한 딜 10g
신선한 파슬리 10g
신선한 바질 10g
신선한 타라곤 10g
계란 노른자 3개

흐르는 따뜻한 물로 레몬을 완전히 헹구고 손이나 브러시로 붙어 있는 모든 먼지를 털어냅니다. 과일 껍질에는 눈에 보이지 않는 많은 먼지가 있음을 기억하십시오. 일회용 종이 타월로 껍질을 벗긴 레몬을 닦고 고운 강판에 껍질을 갈아줍니다. 그런 다음 과일 주스를 별도의 그릇에 짜내고 펄프와 씨앗에서 액체를 닦습니다.

생선이 얼었다면 물론 해동해야하지만 전자 레인지를 사용하거나 필레를 개울 아래에 놓을 필요는 없습니다. 뜨거운 물. 아니오, 연어가 물러나 상온에서 따뜻해질 때까지 기다리세요.
해동 된 필레를 시원한 물로 헹구고 일회용 수건으로 닦은 다음 5-7cm 두께의 작은 조각으로 자르고 5cm를 목표로하는 것이 좋습니다. 연어 조각에 후추와 소금을 넣고 향신료를 문지르고 생선을 베이킹 접시에 담습니다. 연어 위에 레몬 주스를 붓습니다. 모든 것을 매리 네이드에 10-15 분 동안 담가 두십시오.

모든 신선한 허브를 소쿠리에 넣고 따뜻한 물로 헹굽니다. 그런 다음 유리가 과도한 수분을 얻을 때까지 잠시 기다리십시오. 그런 다음 녹지의 가지를 도마로 옮기고 줄기에서 잎을 분리하십시오. 줄기는 버리고 나머지는 아주 잘게 썬다.

노른자를 깊은 접시에 놓고 거기에 크림을 붓고 부드러워 질 때까지 털로 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 디종 머스타드를 소스에 넣고 다시 잘 섞습니다. 마지막으로 다진 채소와 레몬 향을 혼합물에 추가합니다. 새로 추가한 향신료를 저어줍니다.

오븐은 미리 섭씨 200도로 예열하세요. 생성 된 크림 소스를 생선과 함께 형태에 붓고 모든 것을 보내 20 분 동안 굽습니다. 이 시간 동안 소스의 일부가 증발하고 약간 두꺼워지며 생선은 허브 향으로 포화되어 맛있게 육즙이됩니다. 완성된 요리는 가능한 한 빨리 오븐에서 꺼내 테이블에 제공하십시오.

얇은 주걱을 사용하여 연어 조각을 부분 접시에 옮기고 신선한 녹색 잔가지와 얇은 레몬 조각으로 장식합니다. 반찬으로 밥을 선택하거나 삶은 감자. 드세요!