당신은 그런 상황에 직면 한 적이 있습니까? 직장에서 서둘러 집으로 돌아가는 길에 여전히 가게에 가서 저녁 식사를 요리하기 위해 무언가를 사야하고 친척이나 친구가 전화를 걸어 임박한 방문을 경고합니까? 기분이 상하고 요리를해야하고 반제품에 돈을 써야합니다. 이 문제에서 가격뿐만 아니라 품질도 만족하지 못하는 경우가 많습니다. 따라서 냉동실에서 소중한 커틀릿 봉지가 당신을 기다리고 있다는 것을 미리 조심하는 것이 중요합니다. 15분 이내에 삶은 스파게티를 보충하고 치즈를 뿌린 요리를 할 수 있습니다. 저녁 식사가 준비되었습니다.

되든 말든

기성품 커틀릿을 동결시킬 수 있는지 여부에 대한 질문은 주부들 사이에서 자주 발생합니다. 꿈이야 우리는 직장에서 집에 와서 그것을 접시에 놓고 토마토 소스와 함께 붓습니다. 그게 다야, 당신은 그것을 테이블에 제공 할 수 있습니다. 그러나 막연한 의심은 여전히 ​​남아 있습니다. 제품은 해동 과정에서 품질이 떨어지나요? 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 숙련 된 요리사와 요리사는 기성품 커틀릿을 얼릴 수 있는지에 대한 질문에 긍정적으로 대답합니다. 이것은 시간과 노력을 절약하고 음식을 절약하는 좋은 방법입니다.

다진 고기 선택

반제품을 정말 맛있고 건강하게 만들려면 고품질 고기로 만들어야 합니다. 이를 위해 펄프를 구입하여 직접 비틀어 두는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 많은 양의 지방과 같은 외국 성분이 들어 가지 않을 것입니다.

고기 종류의 선택도 의식해야 합니다. 뚱뚱한 돼지 고기는별로 유용하지 않습니다. 기름에 튀기는 것도 고려하십시오. 살코기 돼지고기는 부드럽지만 건조합니다. 닭에 대해서도 마찬가지입니다. 소고기가 너무 질깁니다. 시행 착오를 거쳐 안주인은 최상의 솔루션을 찾았습니다. 그것은 쇠고기, 돼지 고기 및 칠면조의 혼합물입니다. 그런 다음 커틀릿은 육즙이 많고 부드럽습니다. 기성품 커틀릿을 얼릴 수 있는지 어머니에게 문의하십시오. 분명히 그들은 자신이 한 번 이상 이것을 했다고 대답할 것입니다.

반제품을 형성하는 방법

커틀릿 덩어리의 경우 100g의 빵 부스러기가 필요합니다. 편리한 컵에 붓고 제품 형성을 진행하십시오. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 가장 편리한 방법을 선택할 수 있습니다.

• 깨끗하고 약간 젖은 손으로 원하는 크기의 커틀릿을 만들고 빵 부스러기에 잘 굴립니다. 제품이 서로 달라붙지 않고 포장에서 떨어지지 않도록 밀가루가 아닌 크래커를 사용하는 것을 권장합니다. 예, 그러면 빵 껍질이 더 흥미로운 것으로 판명되었습니다. 머핀 통에 기성품 커틀릿을 얼릴 수 있습니까? 매우 간단합니다. 그리고 안주인은이 방법을 사용하게되어 기쁩니다. 얼린 후에는 봉지에 붓기만 하면 됩니다.
• 도마에 튀김 준비가 된 반제품을 놓고 필름으로 덮을 수 있습니다. 반드시 제품 사이에 거리를 두고 상단의 클링 필름을 조여 주십시오. 그리고 이 형태로 냉동실에 보내세요.
• 많은 수를 만들 계획이라면 여러 레이어로 배치할 수 있습니다. 모양을 손상시키지 않으려면 다진 고기로 얇은 커틀릿을 만드는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 위쪽의 커틀릿이 아래쪽을 평평하게 만듭니다. 또는 첫 번째 배치를 동결시키십시오.

패키지

생산 중 커틀릿을 냉동하는 것은 특수 챔버에서 이루어지며 이것은 소위 충격 기술입니다. 가정용 냉장고는 적합하지 않지만 작은 미트볼은 완벽하게 얼고 보관됩니다. 일반적으로 3시간 이상 걸리지 않습니다.

나누어서 포장하는 것이 좋습니다. 그러나 더미로 쌓고 집착 필름으로 감쌀 수 있습니다. 필요한 양을 섭취 할 수있는 소시지가 나옵니다. 제조일자가 표시되는 라벨을 붙이는 것을 잊지 마십시오. 그리고 여러 유형의 반제품을 냉동실로 보내면 구성도 작성하십시오. 실리콘 뚜껑으로 보관 및 용기에 적합합니다.

저녁 식사

이제 냉장고에 반제품이 있으므로이 과정이 훨씬 빨라집니다. 예, 더 편리합니다. 때로는 음식을 해동하면 발암 물질이 된다는 의견을 들을 수 있습니다. 그러나 과학은 아직 이에 대한 증거를 찾지 못했습니다. 유일한 요점 : 다진 고기에 이미 양파가 들어 있으면 해동 후 미식가가 냄새에 약간의 변화를 느낄 수 있습니다. 하지만 대부분은 별 차이를 느끼지 못한다. 또한 양파를 미리 볶은 다음 다진 고기에 추가할 수 있습니다. 그러면 외국 냄새가 나지 않을 것입니다.

그건 그렇고, 당신은 그들을 해동 할 필요가 없습니다. 프라이팬에 올려 토마토 소스에 찍어 먹으면 충분합니다. 또 다른 옵션은 스팀입니다. 그런 다음 스티머 그리드에 넣고 프로그램을 켜기만 하면 됩니다. 황금빛 크러스트를 얻으려면 팬을 잘 가열하고 약간의 기름을 붓고 냉동실에서 직접 커틀릿을 펼치십시오. 뚜껑을 닫고 열을 최소한으로 줄이십시오. 먼저 빵 껍질이 잡고 추가 요리가 발생합니다.

튀김옷이 남았다면

그것은 또한 발생합니다. 당신이 요리를 통째로 튀긴 다음 남편이 전화를 걸어 식당에 초대했다고 상상해 보십시오. 그리고 내일 회사 파티에 같이 가는데 집에서 저녁을 먹지 못할 거예요. 그것은 중요하지 않습니다. 기성품 커틀릿을 얼리는 방법을 기억하면됩니다. 이렇게하려면 과도한 지방이 흡수되고 완전히 식도록 수건에 놓아야합니다. 그 후 몇 시간 동안 냉장고에 넣을 수 있습니다. 그러면 다진 고기 구조가 더 조밀 해져서 포장하기가 더 쉬울 것입니다.

이제 집에서 기성품 커틀릿을 얼리는 방법에 대한 몇 마디. 미리 냉동실에 보관할 계획이라면 요리될 때까지 튀기지 않고 표면에 황금 껍질을 만드는 것이 좋습니다. 그런 다음 소스에 끓일 수 있습니다.

위에 나열된 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 머핀용 실리콘 몰드는 기성품 커틀릿을 얼리는 데 적합하지 않습니다. 냉동실이 비어 있으면 비닐 봉지를 펼치고 평평한 층에 놓으십시오. 또는 냉동 백을 사용하십시오. 그런 다음 플라스틱 용기에 모아서 넣으십시오. 제조일자와 제조 방법에 서명하십시오. 커틀릿을 튀겨서 먹을 준비가 되었다면 전자레인지에 데우기만 하면 됩니다.

결론 대신

기성품 커틀릿을 얼리는 방법을 알면 일상 생활을 더 쉽게 만들고 저녁 준비를 가속화 할 수 있습니다. 하지만 취향을 논하지 않기 때문에 이에 대한 의견이 상당히 많다. 어떤 사람들은 냉동이 완성 된 요리의 맛에 전혀 영향을 미치지 않는다고 생각합니다. 반대로 다른 사람들은 해동 후 반제품이 불쾌한 냄새 나 맛을 얻는다고 주장합니다. 물론 시간이 충분하다면 신선한 고기를 사서 꼬아서 맛있는 커틀릿을 즉시 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이 가능성이 항상 가능한 것은 아닙니다. 어쨌든 반제품을 수확하는이 방법은 편리하고 생명에 대한 권리가 있습니다.

현대 기술로 인해 일정한 시간 압박에 시달리는 주부라도 생 미트볼, 미트볼 또는 만두를 최소 일주일 동안 얼릴 수 있으며 매일 신선한 요리로 가족 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

제품의 맛 품질은 제조 및 보관 조건에 따라 변하지 않습니다.

냉동 미트볼이 특히 좋습니다. 만두, 팬케이크 또는 만두의 경우 반죽과 충전물을 모두 준비해야 하는 경우 이 경우 모든 것이 간단합니다. 다진 고기로 블랭크를 조각한 다음 필요할 때까지 냉동실에 보냅니다.

집에서 만든 미트볼을 얼리는 방법

육류, 가금류, 생선 또는 야채로 반제품을 요리할 수 있습니다(채식 옵션).

동결의 원리는 어디에서나 동일합니다. 고기 커틀릿의 예에서 그들을 고려하십시오.


우리는 우리가 익숙한 제품으로 다진 고기를 만듭니다. 반제품은 냉동 후 건조될 수 있기 때문에 일부 주부들은 두 가지 유형의 고기를 섭취하려고 합니다. 하나는 돼지고기나 양고기보다 더 뚱뚱하고, 두 번째는 칼로리가 적고 대부분 쇠고기입니다.

생선 커틀릿은 꼬인 지방으로 맛을 냅니다.

다진 고기에 생 양파와 마늘을 넣으면 냉동실에 보관하면 맛이 떨어질 수 있습니다. 먼저 살짝 튀긴 후 반제품에 추가하는 것이 좋습니다. 또한 양파 치즈가 든 커틀릿은 그렇지 않은 것보다 덜 저장됩니다.

다진 고기는 즉시 소금에 절이고 향신료를 첨가해야합니다.

다음 단계는 튀김 중에 공작물의 무결성을 보장합니다. 커틀릿이 팬에서 떨어지지 않도록 다진 고기는 철저히 반죽하고 치워야합니다. 그러면 고기 덩어리의 구조가 균질하고 출력에서 ​​육즙이 많고 부드럽고 무성한 제품을 얻을 수 있습니다.

우리는 미트볼을 형성합니다. 손바닥에서 손바닥으로 여러 번 옮기는 것이 좋습니다. 일종의 "미니 비트"또는 보드를 여러 번 치는 것입니다.

모든 주부에게는 이상적인 커틀릿에 대한 자신의 아이디어가 있지만 큰 제품을 조각하는 것은 바람직하지 않다는 것을 기억합니다. 팬에 뒤집으면 분해될 수 있습니다. 너무 높은 커틀릿은 중간에 날것으로 남고 얇은 커틀릿은 말라 굳어집니다. 반제품의 최적 두께는 2cm입니다.

제품의 맛이 약간 변하지만 이것은 특별한 문제가 아닙니다. 우리 제품이 "뜨겁다, 뜨겁다"는 느낌을 받고 싶다면 그냥 데우는 것이 아니라 일종의 진한 소스에 끓이는 것이 가장 좋습니다.

냉동 준비 커틀릿은 간단합니다. 완전히 냉각 된 후 요리 창의력의 결과를 식품 용기에 넣고 (가방에서 부서 질 수 있음) 보관을 위해 보냅니다.

냉동 미트볼을 튀기는 방법

집에서 만든 제품과 구입한 반제품 모두 같은 방식으로 준비됩니다. 그러나 공장에서 만든 제품도 올바르게 선택해야 합니다. 다음 사항에 주의하는 것이 좋습니다.

1. 포장 무결성. 찢어진 상자나 폴리에틸렌은 제품의 보관 조건 위반을 나타낼 수 있습니다. 투명한 진공 포장으로 제품을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 맛과 향을 유지하고 명확하게 볼 수 있습니다.
2. 상자의 커틀릿은 약간 흔들어야합니다. 노크하면 해동되지 않고 판지에 달라 붙지 않습니다.
3. 성분의 긴 목록은 낮은 품질의 제품을 나타냅니다.: 방부제, 염료, 향료, 트랜스지방 등 우리 몸에 절대적으로 필요하지 않은 "유해한 것들"의 함량.
4. 구성 요소가 나열되는 순서에 주의하십시오. 다진 고기를 섞은 커틀릿에는 소고기(가금류)가 먼저 나오고 돼지고기나 베이컨이 나옵니다. 물은 마지막 위치에 있어야 하며 더 나은 것은 완전히 없어야 합니다. 제품에서 고기의 비율은 80%에서 20%까지 다양합니다. 구성에 식물성 단백질이 적을수록 반제품이 더 좋다는 것은 분명합니다.
5. 트랜스 지방은 성분 목록에 "수소화 오일"로 표시되어 있습니다.
   많은 양의 밝고 향기로운 향신료는 오래된 제품을 위장하려는 시도를 나타낼 가능성이 큽니다.
6. 다진 고기가 빵가루를 통해 엿보면 커틀릿이 건조하고 거칠어집니다.
7. 모습. 커틀릿은 올바른 모양과 기분 좋은 크림색 또는 황금색 색조를 가져야 합니다(빵가루에 따라 다름). 회색은 재동결을 나타내고, 균열은 과도한 수분 및 수분 보유 "화학"을 나타냅니다.

노트

GOST 또는 TU? 우리는 이미 정부 규정에 따라 고품질 제품이 제조된다는 것을 알고 있습니다. 그러나 제조업체는 종종 속임수를 사용합니다. 기술 조건에 따라 생산된 제품의 포장에 표시됩니다(그리고 절대적으로 임의적일 수 있음). GOST 번호는 가이드가 따라야 합니다. 이 함정에 빠지지 마십시오. "TU" 표시는 명확한 제품 품질 기준과 거리가 멀다는 것을 분명히 나타냅니다.

벌크 반제품은 생산 날짜, 구성 및 제조 조건을 알 수 없는 등 여러 가지 단점이 있습니다. 주요 장점은 저렴한 비용입니다. 돈을 아껴야 한다면 믿을 수 있는 브랜드의 제품만 구매하면 됩니다.

반제품을 해동해야 하나요?

대부분의 요리사는 이것을 하지 않는 것이 낫다는 데 동의합니다. 해동 후 커틀릿은 쉽게 모양을 잃고 "부유"하고 맛이 악화됩니다.

그러나 반제품이 예를 들어 팬이나 전자 레인지에서 튀겨지면 고기가 요리 할 시간이 있는지 여부에 대한 질문이 남아 있습니다. 그런 걱정으로 600와트의 전력으로 같은 전자 레인지에서 커틀릿을 약 5 분 동안 해동 할 수 있습니다. 아니면 미리 냉동실에서 꺼내 냉장고에 잠시 넣어두었다가 조금 "떠나게" 해주세요.

그러나 그러한 조작 없이도 제품을 완전히 준비할 수 있는 요리 트릭이 있습니다. 우리는 아래에서 그들에 대해 이야기 할 것입니다.

냄비에 냉동 커틀릿을 튀기는 방법

연무가 나타날 때까지 기름을 가열하십시오. 커틀릿의 구성에 따라 지방을 선택해야합니다.

• 녹은 라드는 돼지 고기 또는 양이있는 제품에 적합합니다.
• 생선 케이크는 정제된 해바라기 기름이나 올리브 기름에 가장 잘 튀겨집니다.
• 동일한 제품이 가금류에 적합합니다.
• 예외는 버터 만 섭취하는 키예프 커틀릿입니다.

반제품을 해동하지 않고 펴서 황금빛 크러스트가 나타날 때까지 각 면에서 8~10분간 튀깁니다.

주목!

팬 바닥은 제품이 타지 않도록 두껍거나 테프론 코팅이 되어 있어야 합니다. 소금과 향신료를 뿌릴 필요가 없습니다!

기름에 들어가는 커틀릿의 액체가 유발하는 튀김을 잊지 마십시오. 따라서 모든 비용을 들여 바삭 바삭하게하려고 노력하지 않는다면 팬을 즉시 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다.

중불에서 빠르게 튀긴 후 최소로 줄여서 할 수 있습니다. 따라서 우리는 이미 커틀릿을 끓여서 중간이 습기를 유지하지 않도록 할 것입니다. 이는 특히 매장 제품을 다룰 때 위험합니다.

메모에

팬에 제품을 얼마나 정확하게 튀기는지는 선택한 다진 고기에 달려 있습니다. 가장 긴 시간 - 최대 20분 동안 돼지고기 제품이 조리됩니다. 새와 물고기의 2배(10~12분).

맑은 주스는 완성된 육류 제품에서 두드러집니다.


스튜를 끓일 때 약간의 물, 향신료, 튀긴 양파, 토마토 페이스트 또는 사워 크림을 팬에 추가할 수 있습니다. 커틀릿, 우선 구입 한 커틀릿의 맛을 향상시키는 훌륭한 소스를 얻습니다.

오븐에서 냉동 미트볼 요리하기

반제품을 구울 수 있습니다-훌륭한 다이어트 요리를 얻을 수 있습니다.


두 가지 방법이 있습니다.

로스트 없음

1. 커틀릿을 해동하지 않고 기름칠 내화물 형태로 넣으십시오.
2. 오븐을 200ºC로 예열하고 반제품을 그곳으로 보내겠습니다.
3. 제품을 호일로 덮는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 잘 구워지고 15분 동안 유지되며, 그 다음에는 그렇지 않은 경우와 같은 양입니다.

또는 조리용 슬리브를 사용할 수 있습니다.

팬에 브라우닝

1. 말 그대로 3-5분 동안 뜨거운 기름에 냉동 반제품을 튀깁니다.
2. 우리는 베이킹 시트 또는 금형으로 이동하고 소스를 부어 예열 된 오븐에서 20-30 분 동안 굽습니다.

이중 보일러를위한 다이어트 레시피

훌륭한 김이 나는 장치의 소유자에게는 남은 것은 냉동 커틀릿을 철사 선반에 올려 놓고 30 분 동안 요리하는 것입니다. 고기가 내부에 분홍빛으로 남아 있으면 1/4 시간을 더 기다려야합니다.

전자 레인지에서 빠른 요리 미트볼

이 옵션은 그릴이 장착된 장치에만 적합합니다.

1. 반제품을 적절한 기능으로 해동합니다.
2. 그 후, "파도"와 그릴이 결합된 모드에서 7분 동안 요리합니다.
3. 뒤집어 사워 크림으로 닦으십시오. 그런 다음 3분 정도 그릴에 올려놓으면 바삭한 크러스트가 완성됩니다.
4. 접시에 치즈를 뿌리고 같은 모드를 5분 더 켤 수 있습니다.

준비된 냉동 커틀릿은 유리 전자 레인지 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 650와트의 전력으로 14분 동안 가열해야 합니다. 그런 다음 장치를 끄고 제품을 2-3분 동안 그대로 두십시오.

각 주부가 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있도록 냉동 반제품을 요리하는 방법이 충분합니다. 공장 제조업체에 의존하지 않고 자신의 손으로 커틀릿을 만드는 것이 좋습니다.

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미트볼을 얼릴 수 있습니까?

냉동되지 않은 고기나 다진 고기로 미트볼을 만드는 경우 미트볼을 얼릴 수 있습니다.

그러나 냉동 고기의 경우 재 해동 및 냉동 육류 제품을 사용하지 않는 것이 좋기 때문에 냉동 할 수 없습니다. 이것은 건강에 해로울 수 있습니다.

신선한 고기로 반제품 커틀릿을 냉동실에 2 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.

냉동 고기에서 이미 다진 고기를 감았거나 냉동 다진 고기를 사서 커틀릿을 만든 경우이 경우 완전히 요리하는 것이 좋습니다. 예를 들어 튀기거나 다른 방법으로 준비하십시오. 그리고 그 후에야 커틀릿을 얼릴 수 있습니다. 그래서 건강에 더 안전합니다.

극단적 인 경우 2 개월 반 동안 기성품 커틀릿을 2 개월 동안 저장할 수도 있습니다.

나는 익힌 미트볼을 얼리는 것을 선호합니다. 보통 돈까스용 메밀 반찬을 만들어요. 2일차에도 반찬과 함께 커틀릿이 남아있으면 메밀과 함께 냉동실에 넣어두었다가 꺼내서 4일만에 재가열합니다. 맛은 거의 비슷합니다.

다진 고기를 얼릴 수 있으며 기성품 커틀릿도 나중에 사용하기 위해 얼 수 있습니다. 빵가루는 얼린 후 얼린 후 봉지에 담아 오븐에든 팬에든 적시에 꺼내어 튀기는 것이 가장 좋다.. 이런 육수가 있을 때 편하다. 요리 시간을 절약하십시오.

그러나 물론, 그들은 이미 양파와 함께 있고 일반 가정용 냉장고 (총 17도)에서 냉동되어 있기 때문에 유통 기한을 관찰해야합니다.

이미 튀긴 것도 얼려도 되지만 개인적으로 나중에 맛이 별로 안 좋아서 튀기기 전에 생으로 얼리면 더 좋다.

얼린 후 반제품으로 사용해도 됩니다. 그건 그렇고, 다진 고기를 비틀고 요리 할 시간이없는 사람들에게 매우 편리합니다.

그런 다음 냉동실에서 꺼내서 즉시 작은 불로 가열 된 프라이팬에 넣습니다. 생각해보면 커틀릿과 별반 다르지 않은데 가게 곳곳에 있다.

왜 안 돼?! 나는 항상 이것을한다) 그것은 매우 편리합니다. 튀긴 것을 얼릴 수도 있습니다. 우리 시어머니는 일반적으로 음식이 손실 될 수 있음을 보면 모든 것을 얼립니다. 수프가 얼고 삶은 소시지까지! 다 먹을 수 있음)

양파가 든 커틀릿은 신선하게 얼 수 있고 나중에 튀길 수 있습니다. 일반적으로 이것은 다진 고기가 포함된 모든 수제 반제품(양배추 롤, 속을 채운 고추 등)에 적용됩니다. 구입하지 않은 반제품을 냉동실에 보관해 두는 것은 매우 편리합니다.

다진 고기가 들어있는 반제품을 2 개월 이상 보관할 가치가 없습니다.

냉동 커틀릿은 튀기기 전에 해동할 필요가 없습니다. 달궈진 프라이팬에 얼려 일반 커틀릿처럼 튀겨내는데 조금 더 길면 된다.

돈까스를 데우는 시간은 튀기는 시간과 거의 비슷하지만 갓 튀긴 돈까스가 더 맛있다! 그래서 튀기지 않고 얼려요. 그리고 괜찮아! 그리고 튀김 전에 해동하지 않고 즉시 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 볶습니다. 나는 심하게 튀긴 빵 껍질을 특히 좋아하지 않지만 원하는 경우가 발생합니다. 그런 다음 4-5 분 후에 다른 사람들과 마찬가지로 뚜껑을 제거한 다음 모든 것을 제거합니다.

나는 당신이 모든 것을 얼릴 수 있다고 생각합니다. 이것은 제품의 맛과 구성에만 영향을 줄 수 있습니다.

그리고 나는 커틀릿을 준비되지 않은 형태로 얼리고 이미 준비했습니다. 그들에게는 아무 일도 일어나지 않았습니다.

스토리지 측면에서는 말하기가 더 어렵습니다. 나는 보통 일주일 이상 보관하지 않습니다.

하지만 완성된(조리된) 제품은 냉동실에서 최대 3개월까지 보관할 수 있다고 들었습니다.

물론 돈까스는 튀기지 않고 생으로만 얼릴 수 있지만 냉동 커틀릿은 매장에서 팔고 있다가 꺼내서 해동하고 튀기면 오래 보관할 수 있다.

마늘 만 잘 얼지 않습니다. 많은 사람들이 다진 고기에 추가하는 것을 좋아합니다. 얼린 후 튀기면 마늘 패티의 맛이 예상과 다릅니다. 그리고 나머지는 ... 소금과 향신료없이 다진 고기를 얼린 다음 해동하고 모든 것을 넣고 볶을 수 있습니다. 형성된 생 커틀릿을 얼리고 해동하지 않고 볶거나 완성 된 접시를 얼릴 수 있습니다.

영하 18도에서는 6개월 보관이 가능하지만 제품이 수분을 잃는다는 점에 유의하세요. 최적의 기간은 2-3개월입니다.

원칙적으로 자체 제작 및 구매한 모든 반제품을 동결할 수 있습니다. 엄밀히 말하면, 양파와 다른 조미료를 첨가한 것을 포함하여 커틀릿도 예외는 아닙니다. 나 자신은 가장 자주 다진 고기를 만들고 나중에 큰 배치로 사용하기 위해 커틀릿을 조각합니다. 그런 다음 튀김을 위해 즉시 보내는 것이 매우 편리하기 때문에 추가 해동 없이도 할 수 있습니다. 시간 절약이 탁월하고 요리는 갓 꼬인 다진 고기보다 나쁘지 않습니다.

그러나 반제품 육류 제품을 장기간 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 미트볼을 한 두 달 이상 냉동실에 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 미트볼이 마침내 맛과 영양을 잃게 됩니다. 예를 들어 4-5kg의 우리 가족. 커틀릿과 게으른 양배추 롤을위한 다진 고기는 정확히 한 달 동안 충분하고 우리는 다시 고기를 사서 반제품을 준비합니다.

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냉동실에 보관할 수 있는 것

우리는 이미 신선한 야채, 과일, 허브, 피자 용 토마토 등을 겨울 동안 얼릴 수 있다는 사실에 대해 썼고 준비 시즌 동안 큰 성공을 거두었다는 사실은 항상 유용한 준비가 있음을 시사합니다. 우리 독자들의 냉장고. !

그러나 야채 제품, 반제품, 만두 및 만두뿐만 아니라 냉동시킬 수 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 재가열하여 서빙하기만 하면 되는 즉석식품을 냉동하는 것이 시간 면에서 훨씬 경제적입니다. 난방을 위해서는 집에서 가장 많은 가전 제품 중 하나인 전자레인지를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

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닭고기를 얼리는 방법

세 번째 주부마다 프라이드 치킨을 얼릴 수 있는지 여부를 생각하지만 5 분의 1 만 실험하기로 결정합니다! 실제로 오븐이나 타파카 치킨의 원리에 따라 조리한 닭고기는 얼지 않고 잘 견디며 맛이나 식감이 거의 떨어지지 않습니다.

해동 후 닭고기는 모양을 완전히 유지하고 피부는 같은 위치에 유지되며 색상은 변하지 않습니다. 확인했습니다! 두렵다면 날개나 다리 같은 작은 조각을 얼려보세요!

자유로운 날에 닭고기를 요리 할 수 ​​​​있으며 한 번에 여러 시체를 굽는 것이 훨씬 편리합니다. 접시와 오븐을 한 번 씻어야하기 때문에 시간을 절약 할 수 있습니다. 완성된 닭고기는 상온에서 잘 식힌 후 공기가 덜 들어가도록 비닐로 싸서 냉장고로 보내주세요. 뜻밖의 손님이 찾아왔을 때나 밥을 할 생각이 없을 때, 데워서 밑반찬을 만들어 즐겨보세요!

커틀릿과 미트볼 - 빠른 저녁 식사

점심으로 커틀릿, 미트볼 또는 기타 다진 고기 요리를 준비할 때 두 배의 양으로 요리하십시오. 시간 비용면에서 실질적으로 아무것도 잃지 않을 것입니다. 아마도 커틀릿 튀김에 30 분이 추가로 소요될 것입니다. 그러나 저녁 식사를 요리 할 시간이 없을 때이 공백은 확실히 당신을 도울 것입니다.

커틀릿은 덜 식욕을 돋우지 않습니다.

냉동 고기 커틀릿은 가장 잘 냉각되고 2-4 조각의 필름으로 싸여 있습니다. 미트볼은 저온 및 고온 모두를 견딜 수 있는 부분 플라스틱 용기에 넣어 토마토 소스에 직접 얼릴 수 있습니다. 게으른 속을 채운 고추와 양배추 롤을 포함하여 튀긴 고기 조각을 소스에 담그거나 썰지 않고 얼릴 수도 있습니다.

냉동 만두와 만두

이제 만두와 만두를 올바르게 얼리는 방법에 대해 조금. 요리용 반죽 제품은 생으로 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 접시, 쟁반 또는 무거운 판지에 항상 만두를 한 겹으로 배열하십시오.

스토브뿐만 아니라 느린 밥솥에서도 수제 만두를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게 하면 많은 시간이 절약됩니다. 즉석 수프나 냄비에 담긴 뜨거운 전채 요리로 사용하기에도 편리합니다.

만두의 만두는 한 층에 놓아야합니다

수프 준비

수프 튀김을 준비하는 데 시간을 낭비하지 않으려면 한 번에 여러 개의 공백을 만드십시오. 양파, 당근, 버섯, 육수에 넣고 싶은 기타 야채를 볶고 비닐 봉지나 플라스틱 컵에 조금씩 넣어 얼립니다. 그런 다음 안경은 공기가 들어오는 것을 방지하기 위해 필름으로 싸야 합니다.

같은 성공으로 예를 들어 샐러드를 위해 고기 나 닭고기를 끓인 후에 남아있는 국물을 얼릴 수 있습니다. 플라스틱 병 및 용기가 이러한 목적에 적합합니다.

국물은 가방에 얼 수 있습니다

필라프와 줄리엔의 기본

고기를 조각, 양파, 강판 당근으로 볶은 다음이 혼합물을 얼리면 필라프를 요리하는 데 몇 분이 걸립니다. 받침대를 해동하고 가마솥에 고기와 야채를 데우고 씻은 쌀을 넣고 끓는 물을 부어 요리가 요리 될 때까지 기다리면됩니다!

빠른 줄리엔을 위해 양파와 함께 버섯을 준비하십시오. 여기에 프라이드 치킨이나 삶은 홍합을 추가할 수도 있습니다. 적절한 시간에 전자 레인지의 모든 것을 가열하고 중 하나에 따라 행동하십시오. 그건 그렇고, 튀긴 버섯은 감자 나 쌀에 추가 할 수 있습니다.

케이크를 얼리는 방법

많은 디저트가 얼어 붙는 것을 허용하지만 허니 케이크는 매장에서 판매되는 기성품 케이크로도 준비 할 수있는 최고의 성능을 가지고 있습니다. 가장 중요한 것은 사워 크림이 아닌 유성 크림을 레이어에 사용하는 것입니다. 케이크(또는 조각)는 냉동실에 넣기 전에 랩으로 싸서 냉장고에서 해동한 후 사용 몇 시간 전에 꺼내야 합니다.

케이크는 냉동 큐브로 만든 커피와 함께 제공될 수 있습니다. 향기로운 음료를 더 높은 농도로 양조한 다음 끓는 물을 붓기만 하면 됩니다. 그러나 물론 게으르지 않고 신선하게 요리하는 것이 좋습니다!

케이크는 전체 또는 부분적으로 얼 수 있습니다.

채우기가 있거나없는 기성품 팬케이크, 튀김 및 구운 파이와 파이, 피자, 채우지 않은 비스킷, 빵은 동결을 완벽하게 견딥니다. 쉽게 얼어 붙지 않고 속성을 잃지 않는 요리를 끝없이 나열 할 수 있습니다.

열정적인 여성인 독자들이 실험을 두려워하지 않고 새로운 것을 시도하고 의견을 우리 및 다른 주부들과 공유할 것이라고 확신합니다.

고기 분쇄기에서 스크롤 된 고기는 실제로 부정적인 온도의 영향으로 맛과 영양 품질을 잃지 않습니다. 이를 통해 냉동용 반제품 다진 고기를 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 자신의 손으로 24가지가 넘는 제품을 만들 수 있습니다.

커틀릿

냉동 커틀릿은 다음 재료로 준비할 수 있습니다.

• 돼지 고기 - 1kg;
• 쇠고기 - 1kg;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 마늘 2-4쪽;
• 당근 1개(200g);
• 흰 빵 - 250-400g;
• 우유 한 잔;
• 소금, 후추 (땅);
• 밀가루(빵가루).

커틀릿 반제품은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 빵은 몇 분 동안 우유에 담가 있습니다.
2. 제품(당근 제외)은 고기 분쇄기를 통과합니다.
3. 당근은 작은 조각으로 자르고 다진 고기에 첨가됩니다.
4. 재료를 소금에 절이고 후추를 넣고 덩어리를 푸셔와 손으로 섞습니다.
5. 커틀릿이 형성되고 밀가루에 담그고 베이킹 시트에 놓고 냉동실에 넣습니다.

다진 고기 소스

미트 소스는 많은 메인 코스로 맛을 낸다. 향후 사용을 위해 준비할 수 있으며 일주일 이내에 반제품으로 사용할 수 있습니다. 그레이비의 경우 다음이 필요합니다.

• 혼합 다진 고기 (50 % 돼지 고기, 50 % 쇠고기) - 600-700 g;
• 큰 양파 1개;
• 1 달콤한 피망;
• 토마토 페이스트 - 50g 이상 (맛에 따라);
• 식물성 기름 - 예술. 엘.;
• 밀가루 - 예술. 엘.;
• 파슬리 (신선하거나 말린 것);
• 맛에 소금.

냉동용 그레이비 준비:

1. 깊은 프라이팬에 다진 고기를 넣고 물 2큰술, 식물성 기름을 넣고 살짝 볶는다.
2. 다진 야채를 넣으십시오.
3. 10-12분 후 토마토 페이스트를 넣고 재료를 볶습니다.
4. 밀가루를 팬에 넣고 가볍게 튀깁니다.
5. 뜨거운 끓인 물을 채우고 파슬리를 넣고 걸쭉해질 때까지 그레이비를 요리하십시오.
6. 냉각된 반제품은 소량 용기(또는 클립이 있는 비닐 봉투)에 포장되어 냉동실에 보관됩니다.

미트볼

클래식 미트볼은 빨리 익히고 잘 보관하며 얼린 후에도 모양을 유지합니다. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.

• 다진 고기 (거의 같은 양의 돼지 고기와 쇠고기) - 400g;
• 둥근 밥 - 1 큰술;
• 양파 순무 - 1 개;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 밀가루.

미트볼을 만드는 과정:

1. 다진 고기는 고기 분쇄기에서 양파로 뒤틀립니다.
2. 소금, 후추, 쌀을 넣으십시오.
3. 덩어리를 손으로 섞어 균일 한 상태를 얻으십시오.
4. 밀가루에 담가 미트볼을 만듭니다.
5. 시트에 놓고 냉동실에 넣으십시오.

냉동 미트볼을 사용하면 30분 만에 맛있는 영양가 있는 수프를 요리할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 다진 고기;
• 소금.

닭고기와 칠면조 미트볼은 건조하고 국물이 풍부하지 않습니다. 이 "콜로복스"를 만드는 가장 좋은 방법은 어린 소고기와 돼지고기를 섞는 것입니다. 많은 주부들은 다른 고기를 추가하지 않고 돼지 고기로만 미트볼을 요리합니다.

요리:

1. 가게에서 구입한 다진 고기는 고기 분쇄기에서 스크롤됩니다.
2. 덩어리는 손이나 푸셔로 추가로 반죽됩니다.
3. 손으로 작은 공을 만들어 밀가루를 뿌린 시트에 올려 냉동실에 넣으십시오.

미트볼 자체는 밀가루에 담글 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 수프가 흐려집니다.

두꺼운 고추 껍질은 영하의 온도에서 잘 보존됩니다. 다진 닭고기로 반제품을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 불가리아 달콤한 고추 - 10 개;
• 둥근 쌀 - 1 큰술;
• 다진 닭 가슴살 - 450g;
• 마늘 - 3 정향;
• 식물성 기름 - 반 유리;
• 소금.

냉동 고추의 단계별 준비:

1. 쌀은 소금물에 삶습니다. 온전한 상태를 유지해야 하므로 다진 닭고기로 반죽하는 것은 손으로 하며 푸셔나 블렌더를 사용하지 않습니다.
2. 고추는 줄기로 바닥을 자르고 씨앗과 종자 판을 꺼냅니다.
3. 준비된 다진 고기로 고추를 채우십시오. 덩어리가 단단히 채워져 빈 공간이 없습니다.
4. 박제 고추는 접시에 놓고 냉장고에 넣습니다.

해동된 반제품의 후속 스튜에는 당근, 토마토, 마늘, 양파, 식물성 기름 및 파슬리가 필요합니다. 이 제품들도 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다.

칠면조로 속을 채운 팬케이크

팬케이크는 아침과 저녁 모두에 좋습니다. 반제품은 모든 종류의 고기로 준비됩니다. 팬케이크 반죽에는 다음이 필요합니다.

• 2 큰술. 우유;
• 1 닭고기 달걀;
• 2–2.5 st. 최고 등급의 흰 밀가루;
• 식물성 기름;
• 버터.

반죽 재료는 믹서로 반죽됩니다. 30분 동안 그대로 두고 팬케이크를 굽습니다.

채우려면 다음이 필요합니다.

• 칠면조 고기:
• 소금.

요리:

1. 고기는 고기 분쇄기에서 압연됩니다.
2. 덩어리는 소금에 절이고 푸셔로 반죽됩니다.
3. 팬케이크에 다진 고기의 일부를 넣고 버터를 약간 넣고 팬케이크를 봉투로 싸십시오.
4. 완제품은 냉동입니다.

오리 고기 만두

냉동 만두는 다진 고기로 만듭니다. 오리 만두를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 다진 오리 필레 - 반 킬로그램;
• 중간 크기 양파 1개;
• 소금.

요리를 준비하기 위해 일반 만두가 만들어집니다. 구성:

• 계란 3개;
• 최고 등급의 흰 밀가루 500g;
• 소금;
• 물 반 컵.

밀가루와 기타 재료가 결합되어 단단한 반죽으로 반죽됩니다. 30분 만에 모델링을 시작하여 매스가 소성체가 되도록 합니다. 펠메니는 쟁반에 펼쳐 냉장고에 넣었습니다.

냉동용 반제품 다진 고기는 하나 이상의 고기 유형과 다른 조리법에 따라 손으로 준비됩니다. 첨가제의 경우 영하의 온도에서도 품질을 잃지 않는 제품이 선택됩니다. 나중에 사용하기 위해 미트볼, 미트볼, 박제 고추 및 팬케이크, 미트볼, 미트 소스를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 요리는 -18 ~ -30 °C에서 냉동하는 것이 좋습니다.