구바디아란? 이 맛있고 만족스러운 요리법은 아래에서 설명합니다. 또한 그러한 진미가 어떻게 만들어지는지, 구성에 무엇이 포함되어 있으며 테이블에서 어떻게 제공되는지에 대한 정보가 제공됩니다.

요리에 대한 일반 정보

구바디아란? 이 맛있는 요리의 조리법은 Tatarstan과 Bashkortostan의 많은 주민들에게 알려져 있습니다. 이 사실은 구바디아가 이들 민족의 국민음식이라는 사실과 연결된다. 동그랗게 마감된 케익입니다.

전통적으로 이 제품은 달콤한 속을 채우고 차와 함께 제공됩니다. 그러나 육류 제품을 포함하는 조리법 변형도 있습니다. 이 경우 토마토 소스 또는 신선한 야채 샐러드와 함께 레이어 케이크가 손님에게 제공됩니다.

단계별로 쌀과 건포도를 곁들인 구바디아 레시피

그런 파이를 만드는 데 복잡한 것은 없습니다. 그러나 진정한 Tatar 또는 Bashkir 국가 요리를 만들려면 열심히 노력해야합니다. 이것은 여러 단계로 준비되기 때문입니다.

그럼 구바디아 반죽을 만들기 위해 어떤 제품을 구매해야 할까요? 이 요리의 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 프리미엄 밀가루 - 3-4 컵;
• 마가린 또는 버터 - 300g;
• 반죽용 베이킹 파우더 - ½ 디저트 스푼;
• 고운 소금 - 1.5 티스푼;
• 뚱뚱한 두꺼운 케 피어 - 300 ml.

반죽을 반죽하다

구바디아 파이는 어떻게 준비되나요? 이 특이한 제품의 제조법은 먼저 반죽을 반죽해야 하며, 그런 다음 충전물 준비를 진행해야 합니다.

마가린이나 버터를 굵은 강판에 문질러 고급 밀가루와 섞습니다. 두 재료 모두 큰 부스러기가 아닌 상태로 손으로 조심스럽게 갈아줍니다. 그 후 케피어에 베이킹 파우더를 넣고 잘 저은 다음 마가린-가루 혼합물을 붓습니다. 다음으로 구성 요소를 소금에 절이고 필요한 경우 반죽을 반죽하여 약간의 밀가루를 첨가합니다.

그 결과 부드럽고 끈적이지 않는 베이스가 됩니다. 반죽을 공으로 굴리고 뚜껑, 냅킨 또는 필름으로 덮고 15-20분 동안 "휴식"하십시오.

두부층용 제품

Tatar 조리법에 따른 Gubadia는 매우 만족스럽고 영양가 있는 것으로 판명되었습니다. 반죽이 반죽 된 후 두부 층의 준비를 진행하십시오. 이를 위해 다음이 필요합니다.

• 세분화 된 코티지 치즈는 지방이 많지 않습니다 - 약 300g;
• 두꺼운 신선한 발효 구운 우유 - ½ 컵;
• 사탕무 설탕 모래 - 2 큰 숟가락.

단계별 요리

구바디아는 어떻게 준비되어 있습니까? 코티지 치즈를 사용한 레시피는 충전물의 세심한 처리가 필요합니다. 부드럽고 육즙이 많은 층을 만들기 위해 두꺼운 벽의 팬에 코티지 치즈를 깔고 발효 구운 우유를 붓고 과립 설탕을 넣습니다. 이 구성에서 제품은 매우 낮은 열에서 약 60 분 동안 끓입니다.

구운 우유 색의 두꺼운 균질 덩어리를 받으면 열에서 제거되고 약간 냉각됩니다.

스터핑 제품

우리가 고려하고있는 조리법 인 고기를 곁들인 Gubadia는 종종 본격적인 뜨거운 요리로 테이블에 제공됩니다. 고전적인 조리법에 따라 만들려면 반죽과 두부 층뿐만 아니라 충전재도 필요합니다. 지금 바로 나열하겠습니다.

• 큰 삶은 계란 - 6 개;
• 생 닭고기 달걀 - 1 개;
• 부드러운 버터 - 다진 고기 튀김 용 90g, 충전 용 150g;
• 긴 쌀 - 약 1.5 컵;
• 큰 검은 건포도 - 150-200g;
• 갈은 후추와 바다 소금 - 맛을 더하십시오.
• 쇠고기 (다진 고기 준비) - 약 500g;
• 큰 양파 - 1 머리.

충전 준비

Tatar 조리법에 따른 Gubadia는 모든 재료가 올바르게 처리된 경우에만 잘 작동합니다. 모든 주요 구성 요소가 준비되면 충전 처리를 진행하십시오.

긴 쌀은 깨끗이 씻어서 체에 거른다. 그 후, 가볍게 소금물에 삶습니다. 다음으로 곡물에 수분이 부족합니다. 동시에 그것은 아주 부서지기 쉬운 것으로 판명되어야합니다.

장립미를 가공한 후 남은 재료 준비를 진행합니다. 삶은 닭고기 달걀을 입방체로 자르고 건포도를 분류하고 씻고 30 분 동안 뜨거운 물을 부습니다. 그런 다음 액체를 배수하고 말린 과일을 수건에 놓고 말립니다.

다진 고기는 기성품을 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 이를 위해 어린 쇠고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아냅니다. 육류 제품과 함께 양파 머리도 꼬입니다.

갈은 쇠고기에 후추와 소금으로 맛을 낸 후, 따뜻한 버터를 두른 팬에 펼칩니다. 이 과정은 너무 오래 걸리지 않아야 합니다. 제품은 색이 변할 때까지만 튀겨야 합니다.

타타르 파이를 만드는 과정

Tatar Gubadia 파이는 어떻게 형성됩니까? 이 제품의 제조법은 깊은 금형을 사용해야 합니다. 그것은 기름으로 윤활 처리 된 다음 접시 형성으로 진행됩니다.

완성 된 케 피어 반죽을 다시 반죽 한 다음 두 부분으로 나눕니다. 바닥은 2/3이고 상단은 1/3입니다. 대부분의 받침대를 층으로 굴린 후 준비된 접시의 바닥에 놓습니다. 그 후, 쌀의 1/3이 반죽과 두부 덩어리에 놓입니다. 그런 다음 삶은 곡물의 1/3, 다진 고기, 다진 삶은 계란, 쌀의 1/3 및 찐 건포도를 다시 놓습니다.

마지막으로 녹인 버터에 모든 재료를 부어주세요. 케이크가 마르지 않도록하십시오.

남은 반죽도 얇게 밀어 반제품을 덮습니다. 동시에 가장자리가 매우 강하게 조입니다.

맨 마지막에, 제품은 털로 미리 두들겨진 닭고기 달걀로 번집니다. 여러 곳에서 케이크는 이쑤시개로 피어싱되어 부풀어 오르거나 모양을 망치지 않습니다.

오븐에서 굽기

구바디야는 어떻게 굽나요? 이 파이의 조리법에는 제품을 190도로 예열된 오븐에 넣고 50-55분 동안 보관해야 한다고 나와 있습니다. 이 요리는 야채 샐러드와 허브와 함께 테이블에 따뜻하게 제공됩니다.

Gubadia sweet : 말린 과일과 코티지 치즈를 사용한 레시피

축제 테이블에 그런 달콤한 케이크를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 천연 버터 - 최소 250g;
• 밀가루 - 약 2 컵;
• 사탕무 설탕 - 반죽의 경우 약 100g, 충전물의 경우 100g;
• 바닐린과 지상 계피 - 각각 꼬집음 (반죽과 충전물에);
• 바다 소금 - 1 핀치;
• 코트 (특수 코티지 치즈) - 약 150g;
• 거친 코티지 치즈 - 약 500g (충전용);
• 두꺼운 사워 크림 - 2-4 큰 숟가락;
• 어두운 건포도 - 약 80g;
• 달콤한 말린 살구 - 약 80g;
• 큰 닭고기 달걀 - 약 6 개.

반죽 준비

법원이 있는 gubadia의 레시피는 위에서 설명한 것처럼 구현하기 쉽습니다. 그런 디저트를 만들려면 반죽을 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 큰 그릇에 식용유를 녹인 다음 약간 식힌 다음 밀가루를 넣으십시오. 또한 사탕무 설탕, 소금, 바닐린 및 계피가 재료에 첨가됩니다.

구성 요소를 오랫동안 반죽하면 균질하고 부드러운 쇼트 브레드 반죽이 얻어집니다. 그것은 공으로 말아서 냉장고에 넣습니다.

우리는 충전물을 준비합니다

달콤한 Tatar Gubadia를 채우는 것은 아주 간단하게 준비할 수 있습니다. 굵은 코티지 치즈를 믹서기로 빻은 다음 닭고기 달걀을 교대로 넣습니다. 다소 무성하고 균질 한 덩어리를 받으면 과립 설탕, 바닐린 및 계피가 첨가됩니다.

맨 마지막에 검은 건포도와 달콤한 말린 살구가 채워집니다. 두 재료 모두 미리 분류되어 세척됩니다. 그런 다음 그릇에 놓고 끓는 물을 부었습니다. 몇 분(20-25분) 후에 말린 과일을 소쿠리에 넣고 수분을 빼냅니다. 그 후 말린 살구를 작은 조각으로 자릅니다.

오븐에서 성형 및 열처리하는 과정

달콤한 구바디아를 형성하기 위해 깊은 곰팡이가 사용됩니다. 반죽의 2/3를 그 안에 깔고 손가락으로 반죽하여 버가 많은 얇은 층이 얻어집니다. 다음으로, 미리 준비된 충전물을 베이스 위에 놓고 거친 강판에 강판을 깐 코트로 덮입니다.

쇼트크러스트 페이스트리가 불굴의 제품이라는 것은 비밀이 아닙니다. 그것에서 층을 형성하고 전체 디저트를 덮는 것은 매우 어렵습니다. 이와 관련하여 2차 시험은 특별하게 준비할 필요가 있습니다. 밀가루를 뿌린 다음 손으로 반죽하여 원하는 크기의 층으로 만든다. 그런 다음 케이크 위에 조심스럽게 깔고 가장자리를 아름답게 꼬집습니다.

식욕을 돋우는 맛있는 제품을 얻으려면 표면에 소량의 설탕을 뿌리는 것이 좋습니다. 이 형태로 달콤한 구바디아가 오븐으로 보내집니다. 200도의 온도에서 40~50분 정도 구워줍니다. 이 시간이 지나면 케이크를 꺼내서 식힙니다. 차 또는 커피 한 잔과 함께 얇게 썬 형태로 테이블에 제공됩니다.

이제 구바디야가 어떻게 준비되었는지 알 수 있습니다. 이 타타르 요리의 레시피를 요리책에 저장하는 것이 좋습니다. 결국, 그것의 도움으로 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드러운 패스트리로 모든 가족 구성원을 놀라게 할 것입니다.

때로는 세계 여러 나라의 요리를 연구하는 것이 흥미 진진할뿐만 아니라 매우 유용 할 수 있습니다. 모든 테이블을 장식 할 가치가있는 독창적 인 요리를 준비하거나 단순히 기회가되는 매우 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다. 사랑하는 사람을 위한 작은 기쁨.

그리고 저렴한 재료만 있으면 맛있는 요리가 많이 준비되어 있기 때문에 이국적인 재료를 찾는 데 시간을 할애할 필요가 없습니다. 이러한 요리의 예로는 독창적인 맛 조합으로 많은 팬을 확보한 요리인 Gubadia가 있습니다.

연락하다

Gubadia는 Tatar와 Bashkir 국가 요리로 간주되지만 준비에 필요한 구성 요소는 국내 상점의 선반에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

이 요리는 운이 좋은 사람들이 언급했듯이 레시피에 따라 달콤하거나 짭짤할 수 있는 특이한 속을 가진 믿을 수 없을 정도로 맛있는 파이입니다.

그러한 요리를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있으며 아마도 차와 파이를 디저트로 먹을 수 있고 고기와 함께 요리하면 점심이나 저녁 식사로 정식으로 먹을 수 있기 때문에 각각 시도해 볼 가치가 있습니다. .

이 기사에서 우리는 러시아 주부들 사이에서 매우 인기있는 사진이있는 요리법 인 Gubadia의 가장 인기있는 변형을 고려할 것입니다. 터키의 전통 음식을 알고 싶다면 가보세요. 귀하의 서비스에는 여러 요리에 대한 요리법이 있습니다. 음료.

반죽을 준비하는 방법?

타타르 파이 반죽은 누룩이 들어가지 않거나 효모가 될 수 있습니다. 주요 비밀은 더 많은 버터를 넣어야한다는 것입니다.. 물론이 경우 많은 사람들이 접시의 높은 칼로리 함량에 대해 불평 할 수 있습니다.

하지만 때때로 당신은 약간의 약점을 감내할 수 있습니다. 그렇죠?

신선한

따라서 Gubadia 테스트를 위한 레시피, 필요한 것:

• 케 피어 - 250-300 ml;
• 밀가루 - 3.5-4 컵;
• 버터 - 300g;
• 소금 - 1-1.5 티스푼;
• 베이킹 파우더 - 0.5 티스푼.

요리법:

누룩

필요한 것:

• 버터 - 300g;
• 사워 크림 - 2 큰 술;
• 밀가루 - 2 컵;
• 계란 - 1개;
• 효모 - 1 큰술;
• 소금과 설탕 맛.

요리법:

1. 사워 크림을 계란과 결합하고 섞고 설탕과 소금을 넣고 미리 녹이고 약간 식힌 버터를 넣으십시오.
2. 이스트를 넣고 잘 섞는다.
3. 밀가루를 얇은 흐름으로 액체 성분에 붓고 끊임없이 저어줍니다.
4. 구바디아용 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 부풀게 둡니다.
5. 따라서 반죽이 나오는 동안 주요 하이라이트인 타타르 요리의 또 다른 필수 구성 요소인 법원을 준비하는 것이 좋습니다.

법원 단계별 및 사진과 함께 Gubadia 조리법에 대한 설명

준비 과정은 아래에서 설명합니다. 만약 당신이 이미 알지 못했다면, Kort는 요리에 특별한 독창성을 부여하는 섬세한 두부 층입니다..

필요한 것:

• 설탕 - 3 큰술;
• 녹은 버터 - 1 큰 술;
• ryazhenka - 200ml;
• 코티지 치즈 - 300g.

Gubadia의 법원을 요리하는 방법 :

법원이 준비하는 동안 스터핑을 할 수 있습니다. 여기서부터 요리의 차이가 시작됩니다. 글쎄,이 지침이 당신에게 충분하지 않다면 소개 비디오를 볼 수 있습니다.

다양한 요리 옵션

타타르 파이를 준비하는 옵션은 매우 다양합니다., 따라서 올바른 것을 선택하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 자신의 선호도와 사랑하는 사람의 소원에서 시작하는 것입니다. 우선, 전통적인 Gubadia의 간단한 요리법에주의를 기울여야합니다. 파이의 사진과 맛은 자신을 요리의 즐거움에 대한 진정한 감정가라고 생각하는 사람들에게도 어필 할 것입니다.

전통적인

필요한 것:

• 법원;
• 건포도 - 2-3 큰 스푼;
• 삶은 쌀 - 200g;
• 삶은 계란 - 3 조각.

단계별로 법원이있는 Gubadia 요리법 :

요리 과정을 시각적으로 관찰하는 것을 선호하는 사람들을 위해 구바디야 요리 방법에 대한 비디오를 제공합니다.

축제

쌀, 건포도, 말린 살구를 곁들인 구바디아를 위한 훨씬 더 독창적인 레시피가 있으며, 이는 차를 위한 훌륭한 간식이 될 것입니다.

필요한 것:

• 반죽(효모 또는 이스트를 넣지 않은 것);
• 법원;
• 건포도 - 2-3 큰 스푼;
• 말린 살구 - 2-3 큰 술;
• 삶은 쌀 - 1 컵;
• 삶은 계란 - 3 조각.

쌀, 건포도, 말린 살구를 곁들인 달콤한 구바디야는 전통적인 구바디야 파이와 같은 방법으로 준비하지만, 속을 채우기 위해 삶은 쌀에 말린 살구를 작게 썬 것입니다. 미리 말린 과일은 더 쉽게 자를 수 있도록 끓는 물로 데우는 것이 가장 좋습니다. 테이블이라는 것을 기억해야합니다. 접시는 차갑게 제공되어야합니다.

겉보기에는 과일 재료처럼 보이지만 이 구바디야는 일관성이 상당히 촘촘하며 사진이 있는 레시피는 이 파이로 온 가족을 충분히 먹일 수 있다는 것을 더 잘 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

고기로 푸짐하게

완전한 식사로 Tatar 진미를 요리하려는 모든 사람에게 흥미로운 고기 Gubad 조리법이 유용할 것입니다. 이 왕성하고 매우 독창적 인 요리는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.

필요한 것:

• 반죽(효모 또는 이스트를 넣지 않은 것);
• 다진 고기 - 0.5kg;
• 양파 - 2개;
• 건포도 - 2-3 큰 스푼;
• 말린 살구 - 2-3 큰 술;
• 자두 - 2-3 큰 술;
• 삶은 쌀 - 1 컵;
• 삶은 계란 - 3 조각;
• 버터 - 200g;
• 크림(10%) - 150ml;
• 소금과 후추 맛.

고기가 든 Gubadia : 사진이있는 요리법

쌀을 곁들인 달콤한 구바디야는 전통적인 축제 테이블의 필수적인 부분이지만, 이 타타르 음식은 또한 가정에서 말린 과일로 달콤한 진미를 대접하기로 결정할 때 일상적인 테이블을 장식하는 데 사용됩니다. 그런 훌륭한 식사의 칼로리 함량은 너무 높지는 않지만 종종이 단맛에 만족해서는 안됩니다.

재료

• 밀가루 3컵
• 버터 330g
• 닭고기 달걀 5 개.
• 설탕 모래 11 큰술. 엘.
• 드라이 이스트 1/2 tsp.
• 케피어 0.5리터
• 밥 2/3컵

요리

따라서 첫 번째 단계는 특이한 코티지 치즈입니다. 우유와 케 피어를 팬에 붓고 섞어서 스토브에 올려 놓고 적당한 불을 설정하십시오. 우유 혼합물을 끓입니다. 우유가 응고되면 불을 줄이고 설탕을 2큰술 정도 넣어주세요. 우리는 용기를 뚜껑으로 덮지 않습니다. 코티지 치즈에는 2시간이 주어져야 합니다. 이번에는 요리하기에 충분할 것입니다. 거의 모든 "혈청"이 끓어 올랐습니다. 즉, 나무 숟가락을 들고 1 분 동안 스토브를 떠나지 않고 전체 구성을 지속적으로 저어줍니다. 용기에서 모든 액체가 증발하면 불을 끄고 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 완성 된 구성은 구운 우유와 비슷한 색상을 얻어야하며 몇 톤만 더 어둡습니다. 이것은 적절한 준비와 함께입니다.덩어리를 식힌 다음 완전히 다시 섞으십시오.



우리는 표시된 양의 쌀을 취하여 흐르는 물로 여러 번 헹구고 요리에 적합한 용기에 옮기고 물로 채우고 곡물이 액체로 완전히 덮이도록합니다. 우리는 그것을 스토브에 넣었습니다. 불을 약하게 하고 팬을 뚜껑으로 단단히 덮는다. 시리얼이 준비 상태에 도달하자마자 우리는 완성 된 죽을 스토브에서 제거합니다. 소쿠리에 옮기고 헹굽니다. 그릇에 건포도와 말린 살구를 넣고 물로 덮습니다. 우리는 적어도 30분 동안 말린 과일을 액체에 보관합니다. 다음은 계란입니다. 우리는 작은 냄비를 가지고 계란 (3 개)을 깔고 부어서 스토브에 보내고 열심히 요리합니다. 그 후에 큰 구멍을 통과하여 갈아서십시오.



물을 용기에 붓고 스토브 위에 놓고 액체가 가열될 때까지 기다리십시오. 이것이 일어나 자마자 우리는 물을 다른 용기로 옮기고 효모와 설탕 (3 큰술)을 넣습니다. 성분이 완전히 용해되도록 철저히 혼합하십시오. 같은 볼에 반죽용 박력분(2컵)을 체쳐 넣고 계란을 깨트려주세요. 결과 구성을 혼합합니다. 반죽의 마지막 재료는 버터입니다. 100g이 필요합니다. 공작물에 추가하기 전에 녹여야 합니다. 유제품이 녹으면 반죽에 붓고 반죽을 시작합니다. 이러한 조작 후에 우리는 이미 준비된 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다.이 시간은 반죽이 "맞추기"에 충분합니다.



다음으로 빵 부스러기를 준비해야 합니다. 그것은 과립 설탕, 밀가루 및 버터를 포함합니다. 후자는 익사해서는 안됩니다. 우리는 50g의 제품을 미세한 강판에 문질러 한 잔 분량의 과립 설탕 (3 큰술)과 밀가루를 섞습니다. 결과 구성을 잘 섞어 냉장고에 잠시 동안 보냅니다. 구바디아의 윗부분을 가루로 만들기 위해 빵 부스러기가 필요합니다.



우리는 테스트로 돌아갑니다. 크기가 다른 두 부분으로 나눕니다. 첫 번째는 더 큰 파이의 아래쪽, 바닥 및 벽이고 두 번째는 더 작은 부분이 위쪽 케이크입니다.



벽과 바닥이 조밀해야하기 때문에 우리는 더 큰 조각을 가져 와서 얇게가 아니라 굴립니다.



굴린 바닥에 쌀 시리얼을 얇게 펴 바르십시오.



다음 층은 법원입니다. 우리는 파이 구성 요소를 펼쳐서 케이크 위에 고르게 분포시킵니다.





쌀죽에 알갱이 설탕(3큰술)을 섞어 강판 계란 위에 뿌린다.



우리는 말린 살구를 가져 와서 작은 조각으로 자르고 건포도와 섞어 쌀에 말린 과일을 놓습니다.



버터를 얇은 조각으로 갈아서 레이어를 마무리하십시오.



우리는 작은 반죽 조각으로 돌아갑니다. 우리는 이전 부분보다 얇게 펴고 "뚜껑"으로 달콤한 구바디아를 덮습니다.



우리는 측면을 만들고 케이크의 가장자리를 꼬집고 최상층에 작은 구멍을 만들고 미리 준비된 부스러기를 뿌립니다.



우리는 오븐을 180도까지 가열하고 쌀, 건포도, 말린 살구와 함께 달콤한 구바디아를 보냅니다. 우리는 30분을 설정했습니다.



지정된 시간이 지나면 오븐에서 아름답고 붉게 빛나는 케이크를 꺼냅니다. 필링의 최상층 역할을 한 버터가 다시 얼 때까지 구바디아를 조각으로 자르고 제공하십시오. 그러한 파이의 이상적인 서빙은 민트 차입니다. 보시다시피 집에서 밥으로 달콤한 구바디아를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 맛있게 드시길 바랍니다!

KBJU와 전체 요리의 구성

나에게는 순종 타타르인 친구가 있습니다. 그리고 그녀는 내가 한 번도 들어본 적 없는 국가 요리에 대해 자주 이야기합니다.
예를 들어 구바디아는 달기만 하고 차와 함께 제공된다고 항상 생각했습니다. 그래서 그녀가 고기 구바디아에 대해 이야기했을 때 매우 궁금했습니다. 게다가, 이 초기 짠 케이크에는 달콤한 건포도 층이 있어야 합니다. 러시아 요리에서 자란 나에게 이 파이의 레시피는 매우 이상하고 도발적으로 보였습니다. 그리고 물론, 나는 즉시 그것을 구현하기로 결정했습니다.
하루 종일 그녀는 전화를 끊고 친구를 괴롭히며 다양한 요리의 미묘함을 시도했습니다.
내가 만든 조리법에서 유일한 편차는 빨간 코티지 치즈 - 코르타 층을 넣지 않은 것입니다. 그러나 친구는 코티지 치즈는 결혼식 테이블에서 요리 할 때만 고기 구바 디아에 넣고이 층은 수제 파이에서 제외 할 수 있다고 말했습니다.
파이는 훌륭하게 밝혀졌습니다. 구운 고기의 풍부한 향과 함께.
층은 적어도 약간 부서지기는 하지만 건조하지는 않습니다.
건포도는 맛 앙상블에 완벽하게 맞아 단맛뿐만 아니라 육즙의 느낌을 더합니다.
처음에 내 아이들이 코를 돌리고 조각에서 건포도를 따겠다고 위협했다면 나중에는 건포도가 충분하지 않아 두 배나 더 넣을 수 있다고 불평했습니다.

화합물

효모 반죽 1kg, 쌀 100g, 건포도 50g, 삶은 계란 5개, 소금 약간, 버터 50~100g

고기 층

중간 크기 양파 2개 (200~250g), 쇠고기 또는 양고기 500g, 소금 0.5작은술, 식물성 기름 3큰술 (~50g)

드레싱

버터 20g, 밀가루 1/4컵 (40g)

고기 층
고기 분쇄기에 쇠고기 또는 양고기를 통과시킵니다.
양파를 잘게 썬다.
고열로 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣으십시오.

양파가 갈색이 될 때까지 자주 저으면서 볶습니다.

다진 소고기를 양파에 올려주세요.
부드러워질 때까지 소금을 넣고 볶습니다.
실온으로 식힌다.

쌀을 소금물에 삶아 소쿠리에 넣고 식힌다. 볶음밥은 330정도 주셔야 합니다.
건포도를 철저히 씻으십시오. 건포도가 너무 딱딱하고 건조하면 끓는 물에 5~10분 정도 부은 후 물기를 빼주세요.
계란을 굵게 자릅니다. 가볍게 소금을 넣고 저어줍니다.

반죽을 균등하지 않은 두 부분으로 나눕니다.
큰 부분을 동그랗게 밀어 d=24~26cm 모양으로 기름칠을 해주세요.

반죽에 튀긴 다진 고기 층을 넣으십시오.
먹거리 - 쌀 층.
그런 다음 건포도 층과 다진 계란 층.

녹인 버터를 골고루 발라줍니다.

반죽의 두 번째 부분을 원으로 굴려서 파이로 옮깁니다.
"로프" 솔기로 두 원의 가장자리를 꼬집습니다.
증기가 빠져나갈 수 있도록 중간에 구멍을 뚫습니다.

토핑
버터를 실온으로 가져옵니다.
거기에 밀가루를 붓고 미세한 입자가 될 때까지 손가락으로 문지릅니다.

물이나 버터로 파이의 상단을 닦으십시오.
골고루 뿌립니다.

이 케이크의 전통적인 서빙은 가족 다과회나 달콤한 형태의 축하를 위한 것입니다. 그것을위한 일반적인 먹거리는 건포도, 코르트, 말린 과일, 삶은 계란이 든 쌀입니다. 덜 일반적이지만 튀긴 양파와 다진 고기 층이있는 옵션도 있습니다 (타타르스탄에서는 그러한 파이 만들기를 연습합니다).

구바디야 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

파이가 완전히 닫혔습니다. 즉, 반죽의 위, 아래, 옆면이 얇은 층으로 되어 있습니다. 그들 사이에는 여러 개의 다른 층으로 구성된 두꺼운 충전재가 있습니다. 이것은 쌀이 건포도, 계란, 커트와 섞이지 않는다는 것을 의미합니다. 그것들은 서로 겹쳐져 문맥에서 아름다운 그림을 만듭니다. 요리의 맛은 누군가에게 독특하게 보일 수 있습니다. 모든 사람이 고기와 건포도의 조합을 감상할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 한 번 시도하면 모든 것이 조화롭고 여기에서 생각된다는 것이 분명해질 것입니다.

반죽은 일반적으로 효모를 사용합니다. 채우기가 여전히 접시에서 주요 역할을 하기 때문에 신선할 수도 있습니다. 달콤한 구바디아와 무가당 구바디아의 두께는 다릅니다. 첫 번째 것이 더 두껍습니다. 두 번째는 다진 고기 층을 빼면 더 얇습니다. 첫 번째는 메인 코스로 제공됩니다. 칼로리가 높고 포화 상태입니다. 또한 무교 반죽을 취하면 버터로 칼로리를 추가하여 모든 층에 풍미를 더합니다. 두 번째는 커피 한 잔과 함께 아늑한 모임에 좋은 디저트입니다.

설탕과 버터를 곁들인 코티지 치즈인 Kort는 우유 또는 기타 액상 유제품과 함께 끓이며 Gubadia를 위해 독립적으로 준비됩니다. 이 절차는 다소 복잡합니다. 제품을 섞은 다음 덩어리가 특징적인 베이지 색을 얻고 액체가 증발 할 때까지 두꺼운 바닥이있는 냄비에 끓일 필요가 있습니다. 그런 말린 코티지 치즈 자체가 매우 맛있습니다.

5가지 가장 빠른 구바디아 파이 레시피:

완전히 다른 재료(대부분 반죽)를 사용하는 구바디아 레시피가 있습니다. 언뜻 보기에는 복잡하고 구현하기 어려워 보이지만 이는 사실과 거리가 멉니다. 구바디아는 양질의 속을 넣은 어떤 파이보다 준비하기 어렵지 않습니다.