누군가가 당신의 귀에 조용히 속삭이거나 거의 엄숙하게 전문 요리 전문가의 침착함으로 그가 요리할 줄 안다고 발표할 것입니다. 클래식 보르시양배추와 감자로 ... 그러면 그에 대한 반응으로 안전하게 웃을 수 있습니다. 그리고 그것이 누구인지는 전혀 중요하지 않습니다. "50년 동안 "올바른" 보르시를 요리할 수 있었고 일반적으로 모든 것과 모든 것을 알고 있는" 연로한 이웃 Galya 이모, "그렇지 않을 것"인 Sveta의 가장 친한 친구 나쁜 일을 조언하십시오.” 또는 Le Cordon Bleu에서 보르쉬 요리 기술을 공부한 존경받는 셰프 독일인 Eduardovich. 이 고기(또는 마른?) 빨간색(또는 진한 부르고뉴?) 수프(또는 수프가 아닌?)를 비트와 양배추(또는 포함하지 않는?)로 만드는 방법에 대한 참조 레시피는 없습니다. 점.

이 요리는 다소 독특합니다. Borsch는 사람마다 다릅니다. 두 명의 셰프를 나란히 놓고 같은 보르쉬 레시피와 같은 제품 세트를 제공하면... 그러면 색상과 맛이 완벽하게 일치하는 요리를 얻을 수 없습니다.

나는 많은 사람들이 이 훌륭한 요리를 준비하는 재료와 기술에 대해 나와 함께 기뻐할 것이라고 생각합니다. 그러나 나는 고전에 대한 약간의 주장없이 감자와 신선한 양배추로 보르시를위한 사진 요리법을 제공합니다. 그냥 내가 요리하는 방법입니다.

자, 이제 말에서 행동으로 옮겨 가볼까요?

감자와 신선한 양배추를 곁들인 Borsch는 다음 재료로 준비됩니다(3리터 냄비용).

단계별 사진과 함께 양배추 보르시 요리법

요리 방법에 대해 고기 국물 borscht의 경우 전체 작품을 작성할 수 있습니다. 그러나 나는 요점에 집중할 것입니다. 뼈에 돼지 고기 조각을 가져 가라. 잘 헹굽니다. 종이 타월로 두드려 말리십시오. 그런 다음 고기를 냄비에 넣으십시오. 껍질을 벗긴 양파와 작은 당근을 넣으십시오. 깨끗한 물로 채우십시오. 뚜껑을 덮고 스토브 위에 놓습니다. 불은 평균보다 약간 높아야 합니다. 물이 끓으면 뚜껑을 열고 불을 약불로 줄여주세요. 끓인 후 약 1시간 후에 팬에서 고기를 꺼냅니다. 뼈에서 분리하십시오. 뼈를 다시 넣으십시오. 좋아하는 허브와 향신료를 추가하여 국물을 더 맛있고 풍부하게 만드세요. 30분 더 요리하십시오. 고기는 잠시 옆에 두어 식힙니다. 예, 회색 거품을 주기적으로 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 국물이 탁해집니다. 비트와 신선한 양배추를 곁들인 보르시 베이스가 요리되는 동안 모든 야채를 썰어 준비합니다. 양배추에서 상단 잎을 제거하십시오. 당근, 감자, 사탕무는 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 양파에서 껍질을 제거하십시오.
흰 양배추는 나와 어머니 사이의 논쟁의 뼈대다. 예, 그러한 사소한 일에도 두 주부가 보르시를 요리 할 때 합의를 찾기가 어렵습니다. 나는 얇게 채 썬("오래된") 양배추를 먼저 국물에 넣습니다. 그리고 그것은 부드럽습니다 (남편이 좋아하는대로). 엄마는 양배추를 마지막에 넣습니다. 그리고 그것은 약간 파삭 파삭합니다 (아빠가 좋아하는 것처럼). 그리고 가족이 원하는 대로 할 수 있습니다. 그건 그렇고, "젊은"배추에 대해 어머니와 나는 연대하고 있습니다. 보르시 요리의 맨 처음에 놓으면 완성 된 접시에서 "죽"으로 바뀝니다. 어쨌든 양배추를 잘게 자릅니다.
준비된 당근을 얇은 스트립으로 자릅니다.
양파는 작은 입방체로 자릅니다.
감자를 입방체로 자릅니다. 그리고 물을 채우면서 어두워지지 않도록하십시오.
비트를 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 빨대로 바꾸거나 거친 강판에 야채를 갈아서 넣으십시오.
양배추와 감자로 보르시를 만드는 모든 재료가 준비되어 잘게 잘립니다. 작동하도록 약간 "저글링"하는 것만 남아 있습니다. 맛있는 요리. 미리 준비한 육수에 다진 배추를 넣고 불의 세기를 살짝 높인다. 7-10 분 동안 끓인 후 양배추를 요리하십시오. 그리고 다진 감자를 넣습니다.
나는 당근 양파와 토마토 비트 뿌리의 두 가지 로스트에서 사탕무와 양배추로 보르시를 요리합니다. 물론 하나의 팬에 모든 것을 끓일 수 있습니다. 그러나 야채는 사탕무 색으로 변합니다. 그건 그렇고, 두 개의 팬을 사용할 필요는 없으며 모든 것을 하나로 할 시간이 있습니다. 먼저 토마토와 함께 비트를 준비합니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 먼저 팬에 추가합니다. 소량의 기름에 다진 야채를 튀기며 끊임없이 저어줍니다. 약 5-7분.
구운 비트에 추가 토마토 페이스트. 농축 페이스트 대신 사용할 수 있습니다. 토마토 쥬스. 또는 맛있는 수제 과일 음료.
저어서 소량의 깨끗한 물로 채웁니다. 유리잔의 2/3에서 2/3 정도 소요됩니다. 휘젓다. 사탕무가 색을 잃지 않도록 튀김에 약간의 산을 넣으십시오. 레몬 주스(숟가락), 구연산(칼 끝에) 또는 사과 식초(티스푼). 그러나 신 토마토 페이스트가 있으면 추가로 아무것도 추가 할 수 없습니다. 로스트가 약간 신맛이 나는 경우 일반 설탕으로 균형을 맞춥니다. 그건 그렇고,이 성분은 우크라이나의 일부 지역에서 필수입니다. 그것을 실험해보십시오. 그러나 양배추와 함께 맛있는 보르시가 디저트로 변하지 않도록 너무 많이 도취하지 마십시오.
팬을 뚜껑으로 덮고 비트 뿌리 짚이 나무 막대기로 쉽게 부러질 수 있을 때까지, 즉 거의 다 될 때까지 가장 약한 불로 튀깁니다. 10 분이 더 걸릴 것입니다.. 토마토와 함께 조림 된 사탕무를 팬에 보냅니다.
프라이팬을 헹구고 말리십시오. 무취 식물성 기름을 붓습니다. 잘 워밍업하고 활을 던지십시오. 부드러워지고 투명해지면 당근을 넣습니다. 야채를 2-3분 동안 볶습니다. 불에서 제거하십시오. 감자와 양배추를 곁들인 보르시 두 번째 튀김도 준비되었습니다. 비트 요리 10~15분 후 나머지 재료에 추가합니다.
이 시간 동안 고기는 식어 손을 "그리워"할 시간이 있습니다. 따라서 나는이 상황을 이용하여 돼지 고기를 작은 입방체 또는 막대기로자를 것을 제안합니다. 그런 다음 당근 양파 튀김 직후에 미래의 보르쉬에 추가하십시오.
이제 양배추와 감자로 빨간 보르시를 맛을 내기 위해 남아 있습니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 불완전한 큰 스푼으로 시작하여 시도하십시오. 요리가 싱거워 보인다면 소금을 더 넣으십시오. 그런 다음 갓 갈은 후추를 넣으십시오. 접시를 10분 더 요리합니다. 준비 상태를 위해 모든 재료를 테스트하십시오. 부드럽지만 끓이지 않아야합니다. 다진 마늘이나 다진 마늘을 넣으십시오. 휘젓다. 몇 분 더 기다렸다가 불을 끕니다. 보르시를 뚜껑으로 덮고 30-40분 동안 끓입니다. 나는 서빙하기 전에 각 서빙에 별도로 채소를 추가합니다.
서빙하기 전에 사워 크림이나 마요네즈로 양배추와 감자로 향긋하고 맛있는 보르시를 맛보십시오.

자, 그럼 맛있는 요리 이야기는 끝났습니다. 해피 엔딩이 될지 여부는 보르시 사진 레시피를 얼마나 주의 깊게 읽고 보았는지에 달려 있습니다. 결과적으로 보르시 준비를 설명하는 것은 준비하는 것보다 훨씬 어렵습니다. 그러니 음식, 냄비, 프라이팬으로 몸을 무장하고 부엌으로 가십시오! 요리 모험을 위해!

보르쉬는 주부마다 다르게 준비하는 요리입니다. 그러나 이 푸짐한 수프무관심한 사람을 떠날 수 없습니다. 오늘 우리는 신선한 양배추로 여러 종류의 보르시를 요리하는 방법에 대해 이야기하고 완벽한 맛을 위한 몇 가지 비밀을 밝힙니다.

사탕무와 신선한 양배추로 보르시를 요리하는 법

그것 고전적인 조리법신선한 양배추와 보르시. 고기 국물과 야채 국물 모두에서 준비 할 수 있습니다. 우리는 뼈에있는 고기에서 요리 할 것입니다.

그럼 육수를 만드는 것부터 시작하겠습니다. 우리는 고기를 잘 씻고 얼음물로 채우고 스토브에 놓습니다. 내용물이 끓으면 거품을 제거하고 버너의 세기를 줄입니다. 국물은 약한 불에서 끓여야합니다.

슬로우 쿠커가 있는 경우 기기에서 요리할 수 있습니다. 우리는 맛과 색을 위해 전체 양파와 작은 당근을 넣습니다. 원하는 경우 파슬리 뿌리를 추가할 수 있습니다.

열을 가해 볶음을 만든다 식물성 기름. 양파는 충분히 잘게 썬다.

굵은 강판에 당근을 갈아서. 약간 황금색이 될 때까지 야채를 볶습니다.

우리는 사탕무를 청소하고 입방체로 자릅니다.

우리는 그것을 양파와 당근에 넣고 뚜껑으로 덮습니다. 설탕 반 티스푼을 뿌리고 토마토 페이스트를 넣고 20분 더 끓인다. 사탕무가 준비 되 자마자 튀김에 식초 또는 레몬 주스를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 따로 보관합니다.

국물이 준비되었습니다. 우리는 고기를 꺼내서 자릅니다. 완성된 보르쉬에 추가해보자. 양파와 당근은 버릴 수 있습니다. 소금과 향신료로 간을 합니다. 양배추 채썰기 시작합니다. 이것을 아주 미묘하게 하는 것이 가장 좋습니다.

완벽하게 끝낼 것인가는 취향의 문제다. 어떤 사람들은 양배추가 약간 바삭 바삭한 것을 좋아합니다. 야채를 얇게 자르면 양배추와 함께 감자를 넣을 수 있습니다.

그렇지 않은 경우 10분 후에 큐브 감자를 넣으십시오. 모든 야채가 준비되면 튀김을 수프에 추가하십시오. 불을 끄고 월계수잎과 다진마늘을 넣어주세요.

보르시를 끓여봅시다. 사워 크림과 도넛과 함께 제공할 수 있습니다.

우크라이나 요리를 요리하는 방법

엄청난 수의 우크라이나 보르시 요리법이 있습니다. 쇠고기 국물에 돼지 고기에 살코기, 버섯과 콩에 ... 끝없이 계속할 수 있습니다. 오늘 우리는 콩과 크랙킹으로 우크라이나 보르시를 요리 할 것입니다! 이러한 요리는 위의 옵션보다 약간 더 높은 칼로리로 판명되지만 덜 맛있지는 않습니다.

• 뼈에 쇠고기 - 400g;
• 물 - 2리터;
• 흰 콩 - 1 컵;
• 지방 - 100g;
• 감자 - 3 조각;
• 양파 - 2 양파;
• 당근 - 작은 2개;
• 토마토 페이스트 - 2 s.l;
• 식초 - 10ml;
• 양배추 - 400g;
• 사탕무 - 3 조각;
• 후추, 베이 리프, 소금, 마늘 - 맛.

콩을 요리하지 않고 조리 시간 - 약 2시간. 에너지 가치- 100g당 200kcal.

콩 준비부터 시작하겠습니다. 미리 찬물에 담가두는 것이 좋다. 예를 들어 밤에. 그런 다음 완료될 때까지 끓입니다. 이 버전의 borscht에서는 사탕무도 미리 요리합니다. 이렇게하려면 뿌리 작물을 브러시로 씻고 얼음물로 채우고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

우리는 고기 국물을 요리합니다. 모든 작업은 첫 번째 레시피의 요리와 유사합니다. 우리는 양배추를 갈가리 찢고 소금으로 조금 반죽합니다.

살로는 얇은 스트립으로 자른다. 달궈진 프라이팬에 지방을 녹이고 황금빛 갈색이 될 때까지 조각을 볶습니다. 우리는 별도의 접시에서 딱딱한 것을 제거합니다. 남은 지방에 양파와 당근을 볶습니다. 야채가 부드러워지면 토마토 페이스트를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.

우리는 강판에 사탕무를 문지릅니다. 식초를 붓고 잘 섞는다.

그동안 준비한 육수에 배추를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인다. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 수프에 추가합니다. 우리는 콩, 튀김, 사탕무를 넣습니다. 보르시를 5분간 끓인 후 불을 끕니다. 다진 마늘과 월계수 잎은 보르시에게 멋진 향기를 선사합니다. 마지막 화음으로 접시에 딱딱하고 사워 크림을 배치합니다.

신선한 양배추로 치킨 보르시 요리하기

양배추 보르시도 덜 맛있습니다. 가금류가 고기보다 저렴하기 때문에 고기를 먹지 않는 사람들과 돈이 제한된 사람들에게 훌륭한 선택입니다.

• 닭 다리 - 1 조각;
• 닭 너무 기분 나빠- 더 풍부한 국물을 위해 300g;
• 양배추 - 300g;
• 물 - 2리터;
• 사탕무 - 2 조각;
• 당근 - 2개;
• 양파 - 2 양파;
• 주스에 토마토 페이스트 또는 토마토 - 반 유리;
• 식초 - 1 tsp;
• 감자 - 2 괴경;
• 파슬리 뿌리, 마늘, 소금, 후추.

요리 시간 - 1시간 30분. 에너지 값 - 100g당 180kcal.

우리는 국물을 만드는 것으로 시작합니다. 햄과 수프 세트를 철저히 헹굽니다. 얼음물을 부어 끓입니다. 우리는 거품을 제거하고 버너의 힘을 줄입니다. 치킨 부용약 1시간 동안 끓인다. 그가 나른한지 확인하십시오. 파슬리 뿌리, 양파, 당근(통째)도 넣는 것을 잊지 마십시오.

양파는 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서. 우리는 사탕무를 작은 막대기로 자릅니다. 토마토 페이스트를 첨가하여 다량의 기름에 야채를 끓입니다. 혼합물이 약간 식으면 식초를 넣으십시오.

완성 된 국물에 다진 양배추와 감자를 넣으십시오. 야채가 익으면 튀김을 넣습니다. 필요한 향신료로 보르시를 간을 하고 서빙하세요!

우리 기사에서 간단하고 맛있는 요리 방법을 읽으십시오.

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신선한 양배추로 보르시를 특히 맛있게 만들려면 몇 가지 미묘함을 알아야 합니다.

1. 사탕무는 스튜 중에 색이 빠지지 않도록 많은 양의 지방으로 이것을하고 약간의 설탕도 넣어야합니다.
2. 화학 첨가물과 증점제가 없는 토마토 페이스트를 선택하십시오. 제철에는 토마토를 사용할 수 있습니다. 끓는 물로 미리 데우고 피부를 제거하십시오.
3. 보르쉬는 오리 국물로도 요리할 수 있습니다. 이 요리는 꽤 기름집니다.
4. 보르시 드레싱으로 사워 크림, 허브 및 마늘을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
5. 도넛을 굽는 방법을 모르거나 하고 싶지 않다면 더 쉽게 할 수 있습니다. 기성품 빵을 구입하십시오. 요리 드레싱 - 2 스푼 해바라기 유다진 마늘과 딜과 섞는다. 혼합물을 빵 위에 붓고 뜨거운 오븐에 20분 동안 넣습니다.

우리 요리법이 맛있는 보르시를 준비하는 데 도움이되기를 바랍니다. 맛있게 드세요!

Borscht에는 필수 재료, 필요한 재고, 제품 가공 방법, 열처리 및 서빙과 같은 섹션이 포함됩니다. 다음 조리법에 대한 설명을 준수하는 것은 이러한 점입니다.

우리는 맛있는 사탕무를 만듭니다

많은 주부들은 보쉬가 독점적으로 준비되어야한다는 사실에 익숙합니다. 소금에 절인 양배추. 그러나이 야채의 어린 머리가 침대에서 익을 때 저항하고 추가 성분으로 사용하지 않는 것은 매우 어렵습니다.

그렇기 때문에이 기사에서 우리는 신선한 양배추와 사탕무로 보르시를 빨리 요리하는 방법에 대해 이야기하기로 결정했습니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

• 뼈에 쇠고기 - 약 650g;
• 감자 - 2 개;
• 큰 양파 - 1 개;
• 구연산 - 1/5 디저트 스푼;
• 중간 당근 - 2 개;

필수 인벤토리

신선한 양배추와 사탕무로 가능한 한 빨리 보쉬를 요리하려면 필요한 장비를 미리 관리해야합니다.

• 큰 냄비;
• 국자;
• 도마;
• 날카로운 칼;
• 가는 사람.

붉은 수프를 만들기 위한 가공 재료

이 기사에 사진이 나와있는 맛있는 수제 보르시를 요리하는 방법은 무엇입니까? 우선 모든 재료가 가공됩니다. 철저히 씻고 모든 단단한 줄무늬와 필름을 제거하십시오. 그런 다음 신선한 야채 준비를 진행하십시오. 그들은 껍질, 껍질 및 표면 잎을 청소합니다. 그 후, 그들은 제품을 연마하기 시작합니다. 당근과 신선한 사탕무는 큰 강판에 문지르고 양배추는 얇은 조각으로 자르고 감자와 양파는 입방체로 자릅니다. 채소도 별도로 헹구고 칼로 간단히 자릅니다.

스토브의 열처리 과정

빨간 보르시를 요리하는 방법? 이렇게하려면 큰 냄비를 사용해야합니다. 그 안에 뼈에 쇠고기를 넣고 물로 채 웁니다. 그런 다음 강한 불에 접시를 놓고 물을 끓입니다. 육수 표면의 거품을 제거한 후 소금에 절인 후 뚜껑을 덮고 약 90분간 끓인다. 이 시간 동안 고기는 부드럽고 부드러워야 합니다.

쇠고기가 익으면 꺼내서 식힌다. 그런 다음 펄프는 뼈에서 분리되어 큰 입방체로 자릅니다. 국물은 사탕무, 양배추 및 lavrushka가 놓여 있습니다. 이 재료는 25분 동안 끓인 후 당근, 감자, 양파가 첨가됩니다.

추가로 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어준 뒤 뚜껑을 덮고 25분간 더 끓인다. 이 시간 동안 모든 야채는 가능한 부드러워야 합니다.

마지막 스테이지

요리가 끝나면 구연산, 신선한 허브 및 이전에 다진 고기가 첨가됩니다. 재료를 섞은 후 육수를 다시 끓여 약 5분간 끓인다. 그런 다음 닫힌 팬을 스토브에서 제거하고 1/4시간 동안 그대로 둡니다.

식탁에서 봉사하는 방법?

이제 수제 보르시가 어떻게 준비되는지 알 수 있습니다. 뚜껑 아래에 주입 한 후 접시에 붓습니다. 또한 야채와 함께 붉고 풍부한 국물뿐만 아니라 부드러운 쇠고기 조각이 각 서빙에 추가됩니다.

이 요리 외에도 신선한 사워 크림이나 마요네즈를 제공합니다. 그들은 빵 한 조각과 신선한 허브와 함께 맛있는 보르시를 먹습니다.

치킨 보르시 요리 : 사진, 요리 방법

거의 모든 주부는 쇠고기를 사용하여 붉은 사탕무와 양배추 수프를 준비합니다. 그러나 그러한 제품이 없다면 일반 닭고기로 저녁 식사를 만드는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 그러한 목적을 위해 육계가 아닌 수프를 구입하는 것이 좋습니다. 결국, 이것이 첫 번째 요리를 풍성하고 영양가 있게 만드는 풍부하고 향기로운 국물을 얻을 수 있는 유일한 방법입니다.

borscht의 기술 지도에는 준비를 위해 어떤 재료를 구입해야 하는지 알려야 합니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 사탕무 - 중간 괴경 몇 개;
• 수프 치킨 - 작은 시체;
• 신선한 흰 양배추 - ½ 중간 탄성 포크;
• 감자 - 2 개;
• 큰 양파 - 1 개;
• 6% - 2개의 큰 숟가락;
• 중간 당근 - 2 개;
• 해바라기 기름 - 5 큰 숟가락;
• 파, 파슬리, lavrushka, 딜 - 재량에 따라 추가하십시오.
• 소금을 포함한 향신료 - 맛.

필수 인벤토리

신선한 양배추와 사탕무로 보르시를 맛있게 요리하려면 다음 인벤토리를 미리 비축해야합니다.

• 큰 냄비;
• 국자;
• 도마;
• 날카로운 칼로;
• 프라이팬;
• 가는 사람.

재료 준비

진짜 보르쉬는 신선하고 자연적인 재료로만 준비됩니다. 그러한 요리를 시작하기 전에 모든 구성 요소를 처리해야합니다.

닭 시체는 안팎으로 철저히 씻어서 불필요한 요소를 모두 제거합니다. 그런 다음 야채 가공을 진행하십시오. 그들은 껍질을 벗기고 분쇄합니다. 당근은 강판으로, 감자와 양파는 입방체로, 양배추는 스트립으로, 사탕무는 입방체로 자릅니다.

맨 마지막에 신선한 채소는 철저히 씻고 칼로 잘게 자릅니다.

열처리

고기와 야채를 준비했으면 열처리를 진행하십시오. 이렇게하려면 큰 냄비에 새의 시체를 넣으십시오. 육류 제품을 소금에 절인 후 물로 채우고 요리를 강한 불에 태우십시오. 재료를 끓인 후 뚜껑을 덮고 1시간 정도 끓인다. 그런 다음 부드럽고 부드러운 새를 꺼내 식히고 나눕니다. 분할 조각(원하는 경우 피부와 뼈를 제거할 수 있음).

국물은 양배추, 당근, 파슬리, 양파가 깔려 있습니다. 이 형태에서 제품은 20분 동안 조리됩니다. 그 후 감자를 국물에 넣고 비슷한 시간 동안 요리합니다.

스튜 비트

더 향기롭고 풍부한 수프신선한 사탕무는 별도로 끓여야합니다. 이렇게하려면 프라이팬을 가져 와서 기름과 야채 스틱을 넣으십시오. 재료를 섞은 후 물을 조금(½컵 정도) 붓고 뚜껑을 덮는다. 이 형태에서 비트는 약 25분 동안 요리됩니다. 그런 다음 여기에 향신료를 추가하고 식초. 마지막 재료는 접시에 약간의 신맛을 주기 위해 필요합니다.

마지막 스테이지

사탕무를 몇 분 더 불에 태운 후 스토브에서 꺼내 일반 팬에 놓습니다. 그것과 함께 잘게 잘린 채소와 이전에 잘게 잘린 가금류를 국물에 넣습니다.

재료를 끓인 후 약 3분 동안 끓인 후 즉시 스토브에서 꺼냅니다.

가족 저녁 식사를 위해 빨간 수프 제공

보시다시피, 신선한 양배추에서 치킨 보르시를 요리하는 데 복잡한 것은 없습니다. 재료를 열처리한 후 접시에 담아 가족들에게 즉시 선물합니다.

그러한 저녁 식사를 더욱 만족스럽고 영양가있게 만들기 위해 마요네즈, 신선한 사워 크림 및 흰 빵 (라바시 사용 가능)이 함께 제공됩니다.

합산

신선한 양배추 수프는 절인 제품을 사용하여 만든 요리보다 나쁘지 않습니다. 그러나 이 저녁 식사에 약간의 신맛을 주기 위해서는 식초 또는 식초와 같은 성분 중 하나가 반드시 추가되어야 합니다. 이러한 조미료의 도움으로 붉은 수프는 더 향기롭고 풍부해질 것입니다. 그렇지 않으면 소량의 소금에 절인 양배추를 추가해야합니다 (신선한 것과 함께).

레시피 정보

재료:

• 고기와 쇠고기 뼈 - 400g
• 양배추 - 300g
• 감자 - 2 개
• 당근 - 1 개
• 사탕무 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 레몬 - 1 개
• 파, 파슬리, 소금, 월계수 잎, 커민, 고추, 토마토 페이스트.

보르쉬 요리

1. 
   우리는 고기와 함께 쇠고기 뼈를 가져갑니다. 잘 헹구고 3리터의 찬물을 채웁니다. 우리는 큰 불을 피우고 끓자 마자 물을 배출합니다. 이것은 모든 흙을 씻어 내고 거품과 절단 후 남아있을 수있는 가장 작은 뼈를 제거하는 데 필요합니다. 찬물 3리터로 고기를 다시 붓고 껍질을 벗긴 양파와 당근 반을 넣습니다. 끓인 후 고기가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 요리가 끝날 때 또는 이미 보르시를 준비하는 과정에 소금. 이런 식으로 국물을 요리하면 투명 해지며 비늘을 제거 할 필요가 없으며 단순히 그렇지 않습니다. 완성 된 국물은 약 2 리터이어야합니다.
2. 육수가 끓는 동안 나머지 재료를 준비합니다. 굵은 강판에 당근의 나머지 절반을 강판에 담습니다. 우리는 또한 사탕무와 함께합니다.
3. 
   야채 또는 버터 기름이 반쯤 익을 때까지 야채를 볶습니다. 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 토마토 페이스트. 우리는 파 한 묶음의 1/3을 2-3cm 길이의 조각으로 자르고 드레싱을 가열하고 약 1 분 동안 저어주고 불을 끕니다.
4. 
   양배추를 잘게 썬다. 더 얇을수록 보르시에서 더 맛있고 더 빨리 요리됩니다.
5. 
   껍질을 벗긴 감자는 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 고기 국물이 아직 준비되지 않은 경우 어두워지지 않도록 물에 넣습니다.
6. 
   우리는 준비된 끓는 국물에 양배추를 넣고 끓인 후 반쯤 익을 때까지 요리하면 약 20 분이 걸립니다. 다음으로 야채 드레싱과 감자, 베이 리프, 1/3 tsp를 넣으십시오. 커민. 우리는 파슬리 몇 가지를 굵게 자르고 보르시에도 던집니다.
7. 
   끓인 후에는 약한 불로 끓여 감자가 완전히 익을 때까지 끓인다. 마지막에 맛을 내기 위해 소금을 넣고 고추를 넣고 레몬 2-3 원을 얇게 자릅니다. 우리는 냄비에 넣습니다. 이 요리 기술을 사용하면 다른 제품의 자연스러운 맛과 색상을 유지하면서 보르시를 약간 산성화할 수 있습니다. 그리고 풍미는 쾌적하지만 거의 눈에 띄지 않는 감귤의 뒷맛을 더합니다.
8. 신선한 양배추와 비트로 보르시를 약 2분 동안 요리하고 불에서 내립니다. 야채를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 너무 익히고 요리의 맛이 변할 것입니다. 또 다른 중요한 점은 모든 첫 번째 코스는 뚜껑을 닫지 않고 요리해야 아름답고 투명하게 나온다는 것입니다. 쇠고기 국물에 신선한 양배추의 붉은 보르시를 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 끓이면 훨씬 더 풍부하고 맛있습니다. 보르시와 함께 파신선한 허브가 든 요리는 매우 빨리 악화되므로 시원하고 냉장고에 넣으십시오. 그리고 보르시를 두 번 이상 요리하면 채소를 접시에 직접 추가하는 것이 훨씬 좋습니다. 보르시 요리를 추천합니다

보르쉬 - 고전 요리슬라브 요리. 가장 간단하고 가장 저렴한 재료를 포함하고 맛과 영양 특성이 훌륭합니다! 모든 주부는 사탕무와 신선한 양배추로 보쉬를 요리하는 방법을 알아야합니다. 적당히 두껍고 맛있고 색상이 풍부합니다.

모든 전통적인 보르쉬에는 당근, 양파, 신선한 양배추, 사탕무, 감자. 이러한 성분의 조합은 우연이 아니며 건강상의 이점이 있습니다. 따라서 양배추는 몸의 색조를 좋게하고 비트는 장을 잘 정화하며 다른 야채도 비타민과 미네랄이 풍부하여 서로 잘 어울립니다.

단계별 조리법은 "진짜"보르시를 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 많은 주부들이 요리를 하는 과정에서 선명한 붉은색이 빠져나간다고 해서 요리를 꺼리는 것은 안 비밀이 아니다. 그러나 다음과 같은 몇 가지 기본 규칙이 있으므로 풍부한 그늘을 유지할 수 있습니다.

재료:

• 돼지고기 300g;
• 1 양파;
• 1 비트;
• 당근 1개;
• 감자 4개;
• 양배추 400g;
• 마늘 3쪽;
• 소금 후추.

요리:

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우크라이나어로 보르시

먼저 마늘과 함께 약간의 베이컨을 추가하면 풍부하고 만족스럽고 놀랍도록 맛있습니다.

재료:

• 돼지고기 500g 또는 소고기뼈에;
• 양배추 400g;
• 감자 300g;
• 사탕무 250g;
• 2-3 중간 토마토;
• 토마토 페이스트 100g;
• 소금에 절인 라드 50g;
• 마늘 3-4쪽;
• 1st. 엘. 밀가루;
• 소금, 향신료.

요리:

1. 고기 전체를 ​​찬물로 붓고 끓을 때까지 기다렸다가 버너 불꽃을 최소로 줄이고 1.5 시간 동안 요리하여 주기적으로 결과 거품을 제거하십시오.
2. 1.5 시간 후 고기로 뼈를 제거하고 필요한 경우 국물을 걸러냅니다. 뼈에서 펄프를 분리하고 자르고 국물에 다시 넣으십시오.
3. 고기 펄프에 다진 감자, 양배추 (야채는 굵게 썰어야 함)를 넣고 20 분 동안 요리하십시오.
4. 감자와 양배추가 익는 동안 나머지 재료들을 손질해주세요.
5. 사탕무를 준비하십시오 : 중간 스트립으로 자르고 1 큰술을 부으십시오. 국물, 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 식초 또는 1 tsp. 레몬 주스와 토마토 페이스트. 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
6. 양파를 채썰어 약한 불에서 반투명해질 때까지 볶는다. 버터. 튀김이 끝나면 0.5 tbsp로 희석 한 밀가루를 넣으십시오. 육수. 모든 것을 끓여서 열을 끄십시오.
7. 20분 후 비트, 양파, 향신료를 놓고 감자가 완전히 익을 때까지 요리합니다.
8. 요리가 끝날 때 말 그대로 마무리 3-5 분 전에 껍질을 벗기고 얇게 썬 토마토를 보르쉬에 넣고 마늘과 소금 라드로 으깬다.
9. 모든 재료를 끓여서 불을 끄고 적어도 30분 동안 그대로 두어 향신료와 라드의 향이 완전히 드러날 수 있도록 하십시오.
10. 진짜 보르쉬는 항상 사워 크림과 다진 허브와 함께 제공됩니다.

갈비가 있는 맛있는 보르시

이 레시피에서는 반드시 쇠고기 갈비요리를 풍성하게, 특히 맛있고 풍부하게 만듭니다.

재료:

• 쇠고기 갈비 ½kg;
• 물 2리터;
• 감자 6개;
• 당근 1개;
• 1 피망;
• 1 양파;
• 1 비트;
• 양배추 600g;
• 마늘 1쪽;
• 3 예술. 엘. 사하라
• 4 큰술. 엘. 와인 식초(사과 식초로 대체 가능);
• 파슬리의 작은 무리;
• 향료;
• 소금.

요리:

1. 갈비뼈를 찬물로 덮고 5분간 삶는다.
2. 결과 국물을 배출하고 남은 거품에서 고기를 헹굽니다. 2리터의 신선한 냉수를 붓고 끓여서 잘게 썬 양파를 넣고 끓인 다음 열을 최소 40분으로 줄입니다. 양파가 너무 많이 익었다고 걱정하지 마세요. 이것이 이 레시피에 포함되어야 하는 방식입니다.
3. 40분 후, 5분 간격으로 다음 순서로 야채를 놓기 시작합니다. 먼저 감자를 다소 크게 자른 다음 강판 당근을 자른 다음 고추와 향신료를 중간 스트립으로 자르고 맨 마지막에 사탕무를 같은 크기로 자릅니다. 고추처럼 스트립. 식초를 즉시 붓습니다.
4. 가장 작은 불에서 모든 재료를 정확히 5분간 볶은 후 다진 배추를 넣고 10분간 더 끓인다.
5. 국물에 배추를 넣은 후 표면에 거품이 나타나면 반드시 수거하십시오.
6. 다음으로 소금을 넣으십시오. 너무 신맛이 난다고 생각되면 설탕을 넣어 원하는 맛을 낸다.
7. 요리가 끝나면 마늘과 허브를 보르쉬에 넣고 저어주고 말 그대로 2 분간 끓여 스토브를 끕니다.
8. 주요 하이라이트 전통 요리비트와 함께 풍부한 밝은 색상과 바삭한 양배추입니다.