사진과 함께 겨울 조리법에 대한 야채 캐비어. 야채 캐비아-야채 캐비아 요리법뿐만 아니라 겨울을위한 여러 가지 야채 진미 요리법

구운 고추와 가지 캐비어.

재료:

토마토 3.5kg
붉은 피망 2.5kg
가지 1.5kg
소금 50g
설탕 100g
식물성 기름 50ml
맛을 내기 위해 갈은 검은 색과 고추

요리 방법:

구운 야채에서 캐비어를 준비하려면 가지와 피망을 오븐에 넣고 어두운 황갈색 표시로 가져와야합니다. 냉각 된 야채를 피부에서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 토마토를 체로 문질러 끓입니다. 가지와 피망을 끓는 토마토 덩어리에 넣고 기름을 부어 30 분 동안 저어 끓입니다. 소금, 설탕, 향신료를 부어 10 분 더 끓입니다. 구운 야채의 캐비어를 항아리에 넣고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

9단계
10단계

피망과 뿌리에서 캐비어.

재료:

피망 1kg
토마토 100g
당근 50g
파슬리 뿌리 20-25g
셀러리 뿌리 20-25g
양파 100g
식물성 기름 50-70ml
9% 식초 15ml
설탕
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

토마토를 자르고 약한 불에서 7-10분 동안 따뜻하게 한 다음 체로 문지릅니다. 180 ° C로 가열 한 오븐에서 피부가 어두워 질 때까지 후추를 구운 다음 껍질을 벗기십시오. 당근, 파슬리 뿌리, 셀러리를 갈아주세요. 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다. 당근과 뿌리를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 조림 야채와 구운 고추를 갈기. 냄비에 으깬 토마토를 넣고 끓입니다. 다진 것 추가: 야채, 소금, 설탕, 갈은 후추, 20-30분 동안 저열로 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 불에서 내립니다. 살균된 항아리에 구운 야채의 뜨거운 캐비아를 배열하고 감아 식을 때까지 포장합니다.

사과와 모듬 캐비어입니다.

재료:

토마토 2.5kg
피망 500g
당근 500g
신 사과 500g
양파 500g
마늘 50g
식물성 기름 150ml
소금과 설탕 맛

요리 방법:

겨울 동안 야채 캐비아를 준비하려면 껍질을 벗긴 야채와 사과를 고기 분쇄기에 통과시켜야합니다. 혼합물을 끓여서 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 기름, 소금, 설탕을 넣고 약한 불에서 2시간 더 끓인 후 다진마늘을 넣고 15분간 끓이다 불에서 내린다. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

흰 뿌리를 가진 모듬 캐비어.

재료:

토마토 2.5kg
피망 1.5kg
당근 500g
파슬리 뿌리 150g
셀러리 뿌리 150g
양파 500g
마늘 100g
식물성 기름 100ml
소금 50g
설탕 100g

요리 방법:

고기 분쇄기를 통해 모든 야채를 건너 뛰고 스튜 용기에 넣고 기름을 부어 1 시간 동안 끓인 다음 소금, 설탕을 넣고 10 분 더 끓입니다. 멸균 된 병에 야채의 뜨거운 캐비아를 정렬하고 롤업하고 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

호박 1kg
토마토 1kg
피망 500g
당근 250g
사과 250g
마늘 150g
신선한 고추 25g
식물성 기름 200ml
50-75 ml 9% 식초
소금 50-75g
설탕 50-75g
월계수잎 2~3장
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

모든 야채와 사과를 껍질을 벗기고 토마토에서 피부를 제거하십시오. 야채 캐비아를 위해 준비된 모든 제품을 고기 분쇄기를 통해 전달하거나 믹서기로 갈아서십시오. 혼합물에 기름을 넣고 덩어리를 끓여서 30-40 분 동안 끓입니다. 향신료, 소금, 설탕을 넣고 10분간 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 불에서 내립니다. 뜨거운 덩어리를 멸균 된 항아리에 붓고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

빨간 피망 700g
신선한 고추 300g
토마토 500g
양파 150g
마늘 25g
식물성 기름 50ml
소금 50g
설탕 100g
9% 식초 15ml

요리 방법:

후추에서 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통해 야채를 통과하거나 믹서기로 자릅니다. 기름, 소금, 설탕을 넣고 20분 동안 계속 저어가며 끓입니다. 식초를 붓고 10분간 끓인 후 불에서 내립니다. 질량은 액체가 거의 없이 두꺼워야 합니다. 겨울을 위해 준비한 뜨거운 캐비어를 멸균된 병에 담고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

토마토 2kg
사과 2kg
샐러리 뿌리 500g
양파 500g
설탕 150g
소금 60g
지상 계피
정향과 갈은 후추 맛

요리 방법:

겨울 동안 야채와 과일에서 캐비아를 준비하려면 토마토, 껍질을 벗긴 사과, 양파 및 셀러리 뿌리를 믹서기 또는 고기 분쇄기로 잘게 썰어야합니다. 냄비에 넣고 10-15분 동안 끓입니다. 설탕, 소금, 향신료를 부어 5-10 분 더 끓입니다. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

이 페이지에 제공된 야채 캐비아 요리법에 대한 사진 선택을 보십시오.

호박과 피망 캐비어입니다.

재료:

피망 700g
호박 100g
토마토 100g
양파 100g
식물성 기름 50ml
레몬즙 10ml
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

야채 캐비아에 이 조리법을 사용하려면 피망을 작은 입방체로 잘라야 합니다. 호박을 껍질을 벗기고 펄프를 창살. 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 나머지 야채, 소금, 후추를 넣고 때때로 저어주면서 30-40분 동안 끓인다. 레몬 주스를 부어 섞는다. 멸균된 병에 캐비아를 배열하고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

호박 캐비어.

재료:

호박 1kg
토마토 500g
피망 300g
당근 300g
양파 200g
식물성 기름 100ml
9% 식초 140ml
소금 30-40g
설탕 50-60g
맛을 내는 향신료

요리 방법:

겨울 동안 야채에서 수제 캐비아를 준비하려면 호박 펄프, 양파, 당근, 피망을 입방체로 잘라야합니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 냄비에 기름을 두르고 부드러워질 때까지 양파와 당근을 볶습니다. 호박과 불가리아 고추를 넣고 섞어서 7-10 분 동안 끓입니다. 다진 토마토, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 30분간 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 불에서 내립니다. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 담고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

피망 1kg
양파 400g
식물성 기름 60ml
40ml 9% 식초
물 100-150ml
설탕
맛을 내기 위해 갈은 붉은 후추와 검은 후추

요리 방법:

피망과 양파를 같은 크기의 큐브로 자릅니다. 가마솥이나 다른 두꺼운 접시에 넣고 설탕, 소금, 갈은 후추, 식초 및 식물성 기름을 넣고 45 분 동안 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 항아리에 맛있는 야채 캐비아를 펼치고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

피망 1kg
당근 500g
토마토 500g
양파 100g
마늘 50g
식물성 기름 100ml
소금 30g

요리 방법:

모든 야채를 잘게 썬다. 양파, 당근, 고추를 따로 튀기고 냄비에 옮깁니다. 다진 토마토와 다진 마늘을 마지막에 넣고 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다. 살균된 병에 야채로 만든 뜨거운 수제 캐비아를 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

피망 1kg
당근 50-70g
양파 100g
파슬리 30g
토마토 페이스트 30g
식물성 기름 70ml
9% 식초 10ml
소금 10g
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

1 80 ° C로 예열 된 오븐에서 피망을 20-30 분 동안 굽습니다. 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썬다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 채소를 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 피망, 토마토 페이스트, 허브, 소금, 후추를 넣고 10-15분간 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 불에서 내립니다. 뜨거운 캐비아를 0.5 l의 멸균 된 항아리에 넣고 10-15 분 동안 멸균하십시오. 그런 다음 겨울을 위해 준비한 야채 캐비아를 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

비트 캐비어.

재료:

비트 1kg
토마토 400g
당근 400g
양파 200-250g
마늘 30g
식물성 기름 200ml
식초 30ml
소금과 갈은 후추 맛

요리 방법:

이 조리법에 따라 캐비어를 요리하려면 사탕무가 요리되고 껍질을 벗길 때까지 끓여야합니다. 토마토에서 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 모든 야채를 별도로 통과시킵니다. 냄비에 기름을 데우고 양파를 5-7분 동안 볶습니다. 당근을 넣고 저어주면서 10분간 끓입니다. 그런 다음 토마토를 넣고 10분 동안 끓입니다. 사탕무, 다진 마늘을 넣고 소금, 후추를 넣고 덩어리를 끓여서 열을 줄이고 10 분 동안 끓입니다. 식초를 부어 저어주고 열에서 제거하십시오. 뜨거운 덩어리를 항아리에 넣고 살균하십시오 : 0.5 l - 15 분, 1 l - 20 분 부피의 항아리. 그런 다음 롤업하고 식을 때까지 포장하십시오.

피망을 곁들인 비트 캐비어.

재료:

비트 2kg
피망 1kg
토마토 1kg
양파 1kg
식물성 기름 100ml
마늘
갈은 고추와 소금 맛

요리 방법:

굵은 강판에 비트를 갈아주세요. 불가리아 고추는 작은 입방체로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달하십시오. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 피망을 넣고 5-7분 동안 저으면서 볶습니다. 그런 다음 강판에 간 비트와 토마토 퓌레를 넣고 40분 동안 끓입니다. 다진 마늘, 소금, 갈은 후추를 넣고 10분 더 끓입니다. 사탕무에서 뜨거운 야채 캐비아를 항아리에 넣고 감아 식힐 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 2.5kg
비트 500g
피망 500g
신 사과 500g
당근 500g
양파 500g
마늘 200g
고추 1개
파슬리 50g
소금 30~50g
설탕 25g
식물성 기름 100ml
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

겨울에 이 비트 캐비아 레시피를 사용하려면 토마토, 비트, 피망, 사과, 당근, 양파를 고기 분쇄기를 통과해야 합니다. 야채 덩어리에 기름, 설탕, 소금을 넣고 저열로 저어 3 시간 동안 끓인 다음 다진 고추, 갈은 후추, 마늘 및 허브를 넣고 15 분 더 끓입니다. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

비트 1.5kg
당근 500-600g
사과 1kg
소금 50g
식물성 기름 150ml
물 500ml

요리 방법:

겨울 동안 맛있는 야채 캐비아를 준비하려면 사탕무가 반쯤 익을 때까지 삶거나 구운 다음 껍질을 벗겨야합니다. 사과에서 코어를 제거하십시오. 거친 강판에 모든 제품을 갈아서 냄비에 넣고 식물성 기름, 물 및 소금을 넣고 뚜껑 아래에서 적당한 열로 30 분 동안 끓입니다. 정기적으로 저어줍니다. 멸균된 병에 뜨거운 캐비아를 배열하고 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장합니다.

위의 조리법에 따라 준비된 비트 캐비아는 다음 사진에 나와 있습니다.

당근에서 캐비어입니다.

재료:

당근 2kg
피망 1kg
양파 1kg
토마토 1kg
식물성 기름 150ml
파슬리와 딜
갈은 후추
소금과 설탕 맛

요리 방법:

야채에서 캐비어를 만드는이 조리법의 경우 토마토를 자르고 뚜껑 아래에서 7-10 분 동안 가열 한 다음 체를 문질러야합니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근과 피망을 스트립으로 자르고 채소를 자릅니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 피망을 넣고 7-10 분 더 볶습니다. 토마토 퓌레, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 원하는 두께가 될 때까지 끓입니다. 채소를 부어 철저히 섞고 2 분 더 끓입니다. 뜨거운 캐비아를 항아리에 넣고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

오이의 캐비어 (1 옵션).

재료:

오이 1kg
토마토 500g
피망 100g
당근 300g
양파 200g
식물성 기름 100ml
9% 식초 50ml
설탕과 소금 맛

요리 방법:

이러한 야채 캐비아를 요리하기 전에 오이, 피망, 양파를 작은 입방체로 잘라야합니다. 당근을 창살. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달하십시오. 식물성 기름에 오이를 볶습니다. 액체가 증발하면 양파를 넣고 10-15분 동안 끓입니다. 당근과 피망을 넣고 15분간 끓입니다. 그런 다음 으깬 토마토를 넣고 소금, 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 식초를 붓고 저어주고 불에서 내립니다. 끓는 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

오이 1.5kg
토마토 500g
피망 500g
양파 500g
마늘 100g
신선한 고추 10g
식물성 기름 100ml
60ml 9% 식초
소금과 설탕 맛

요리 방법:

오이, 토마토, 양파, 피망은 작은 입방체로 자릅니다. 마늘과 고추를 갈아서. 모든 야채를 결합하고 식물성 기름과 식초를 부어 10 분 동안 끓입니다. 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어 10분 더 끓입니다. 겨울 동안이 조리법에 따라 준비된 야채 캐비아는 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 식을 때까지 포장해야합니다.

재료:

피망 1kg
파슬리 또는 파스닙 뿌리 200g
양파 200g
토마토 200g
사과 200g
식물성 기름 100ml
맛에 소금

요리 방법:

이러한 야채 캐비아를 준비하려면 양파를 반 고리, 피망 및 파슬리 뿌리로 - 스트립, 토마토 - 조각으로 잘라야합니다. 사과 껍질을 벗기고 창살. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파와 파슬리 뿌리를 볶습니다. 사과와 토마토를 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 피망, 소금을 넣고 40분간 끓입니다. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

피망 1kg
토마토 400g
당근 200g
파슬리 뿌리 200g
양파 200g
식물성 기름 150ml
맛을 내는 향신료

요리 방법:

토마토를 잘게 자르고 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓인 다음 체로 문지릅니다. 나머지 야채를 큐브로 자릅니다. 기름에 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 볶습니다. 피망을 넣고 5-7분 동안 끓입니다. 그런 다음 퓌레로 만든 토마토, 소금, 향신료를 넣고 15-20분 동안 끓입니다. 수제 야채 캐비아를 항아리에 넣고 살균하십시오 : 0.5 l - 10 분, 1 l - 15 분 용량의 항아리. 그런 다음 롤업하고 식을 때까지 포장하십시오.

집에 냉장고가 있다면
레드는 캐비아로 막히지 않고,
야채를 비축하다
- 다행히도, 우리는 복수심을 가지고 있습니다!

l겨울용 캐비아는 훌륭한 준비로 축제 테이블에 놓고 가족 저녁 식사를 제공하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다. 캐비아 요리는 쉽고 간단하여 먹는 즐거움입니다. 오늘 나는 스쿼시 캐비아 한 병을 열었습니다. 내일 - 가지에서, 모레 - 나는 버섯 등으로 가정을 부려 먹었습니다 - 적어도 매일!

겨울용 캐비아는 필요한 재료 준비, 조리 과정 자체 및 깨끗하고 멸균된 항아리에 포장한 다음 동일한 깨끗한 멸균된 뚜껑으로 이음새를 만드는 세 단계로 준비됩니다. 그게 다야! 레시피를 선택할 수 없습니까? Culinary Eden으로 오세요! 그리고 우리는 속삭이고 도울 것이며 가르칠 것입니다.

호박과 가지 캐비아는 당연히 가을의 히트작이라고 할 수 있습니다. 두 사람 모두 겨울 준비 순위에서 1위를 차지했다.

호박 캐비아 "황금"(마요네즈 제외)

재료:
호박 2kg,
피망 1kg,
토마토 1kg,
당근 1kg
양파 500g
마늘 300g
파슬리 2-3송이,
식물성 기름 500g,
설탕 150g
소금 70g
50g 6% 식초,
1티스푼 딸기 또는 1 큰술. 엘. hops-suneli - 선택 사항입니다.

요리:
애호박은 깨끗이 씻어 껍질이 딱딱하면 껍질을 벗겨주세요. 호박이 어리면 껍질로 요리 할 수 있습니다. 중간 강판에 호박을 갈아서 여분의 주스를 짜내십시오. 중간 강판으로 당근을 갈아서 양파를 자르고 씨앗에서 껍질을 벗긴 피망을 얇은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기지 않은 토마토를 여러 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 파슬리를 헹구고 가볍게 여러 번 흔들어 과도한 수분을 제거한 다음 토마토, 마늘과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 에나멜 팬이나 스튜 팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 양파를 담그고 중불에서 10분 동안 저어가며 볶습니다. 그런 다음 토마토, 당근을 넣고 저어주고 저어주는 것을 잊지 않고 10분 더 계속 볶습니다. 마늘과 허브가 든 토마토에 소금, 설탕을 붓고 식초를 부어 저어줍니다. 그런 다음 당근을 볶은 양파에 토마토 소스를 붓고 잘 저어 혼합물을 끓입니다. 다음으로 피망이 든 호박을 총 덩어리에 넣고 야채를 끓입니다. 캐비아를 중불에서 익히고 타지 않도록 저어주며 50-60분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 원하는 경우 캐비아에 수넬리 홉이나 올스파이스를 추가합니다. 완성 된 캐비아를 멸균 된 항아리에 포장하고 말아서 뒤집고 포장하십시오.

마요네즈를 곁들인 호박 캐비어 "소비에트"

재료:
껍질을 벗기고 씨를 제거한 애호박 3kg,
당근 1.5kg,
양파 500g
토마토 200g,
마요네즈 250ml,
1st. 엘. 소금,
⅓ 성 사하라,
2 큰술. 엘. 식초 9%,
검은 후추 6개,
좋아하는 향신료 - 맛과 욕망.

요리:
토마토를 제외한 모든 씻고 껍질을 벗긴 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 바닥이 두꺼운 냄비에 야채 덩어리를 넣고 저열로 저어 주면서 2 시간 동안 끓입니다. 덩어리가 타지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 모든 작업이 배수구로 내려갑니다. 그런 다음 조림 야채에 잘게 썬 토마토를 넣고 껍질을 제거한 후 마요네즈를 넣고 모든 것을 철저히 섞고 향신료를 넣고 약한 불에서 30 분 더 요리하십시오. 완성된 핫 캐비아를 미리 멸균된 병에 넣고 말아 올립니다.

재료:
가지 3kg,
토마토 3kg,
피망 1kg,
양파 1kg
당근 1kg
마늘 250g
붉은 고추 1 꼬투리,
½ st. 식물성 기름,
소금 - 맛.

요리:
양파를 반 고리로 자르고 가열 된 식물성 기름으로 두꺼운 벽의 냄비 또는 스튜 냄비에서 볶습니다. 그런 다음 몇 분 후에 껍질을 벗기고 다진 피망과 잘게 썬 토마토를 넣으십시오. 토마토가 주스를 만들기 시작하면 작은 입방체로 자른 가지를 야채에 넣으십시오. 야채가 익은 그릇은 뚜껑을 덮고 내용물을 5~7분간 끓인다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 맛을 내기 위해 접시에 소금을 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 끊임없이 저으면서 30-40분 동안 요리합니다. 캐비아의 바닥은 어떤 경우에도 타지 않아야 함을 기억하십시오. 뜨거운 멸균 된 항아리에 포장하고 말아 올리십시오.

비트 캐비아는 또한 식료품 저장실에서 그 자리를 차지할 모든 권리가 있습니다. 그리고 식초의 양을 줄이면 그러한 캐비아는 이유식에도 적합합니다. 이 경우 항아리와 뚜껑의 살균에 특별한주의를 기울이고 완전히 식을 때까지 며칠 동안 말린 항아리를 감싸십시오.

겨울용 사탕무가 든 토마토의 캐비어 "빨간색"

재료:
토마토 3kg,
당근 2kg
양파 1kg
비트 1kg,
달콤한 피망 3개
고추 1 꼬투리,
식물성 기름 800ml,
1st. 사하라,
3 예술. 엘. 소금,
1st. 엘. 식초 에센스.

요리:
야채 준비 : 야채를 씻고 껍질을 벗기고 모든 것을 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣으십시오. 불을 붙이고 끓인 후 2시간 동안 끓인다. 요리가 끝나기 전에 식초를 넣으십시오. 저어주고 불을 끄고 완성 된 캐비어를 준비된 살균 된 항아리에 펼치고 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

빨간 토마토가 거의 남아 있지 않지만 녹색 토마토를 넣을 곳이 없습니다. 캐비아를 만들 수 있는 좋은 기회입니다.

겨울을위한 그린 토마토 캐비어

재료:
그린 토마토 1.2kg,
빨간 토마토 300g,
당근 350g
양파 150g
식물성 기름 100ml,
설탕 25g
소금 20g
셀러리 및 파슬리 뿌리, 파슬리, 딜, 셀러리, 베이 리프 및 기타 향신료 - 맛.

요리:
고기 분쇄기에 두 가지 색상의 토마토를 넣고 약 20 분 동안 요리 한 다음 당근과 양파를 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 모든 재료를 결합하고 15-20분 동안 요리하십시오. 그런 다음 캐비어를 깨끗한 살균된 항아리에 펼치고 준비된 삶은 뚜껑으로 말아 올리십시오. 항아리가 식으면 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

겨울을위한 야채와 버섯 캐비아

재료:
버섯 1kg
토마토 300g,
양파 200g
식물성 기름,
소금, 후추 - 맛.

요리:
표고버섯은 소금물에 20분 정도 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 그런 다음 버섯을 고기 분쇄기에 통과시키고 깊은 프라이팬이나 식물성 기름의 스튜 냄비에서 때때로 저어 주면서 30 분 동안 볶습니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 토마토를 얇은 원으로 자릅니다. 양파와 함께 식물성 기름에 살짝 튀깁니다. 그런 다음이 덩어리를 버섯, 소금, 후추에 추가하여 맛을 내고 15-20 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 완성된 핫 캐비아를 멸균된 병에 담고 뚜껑을 감습니다.

겨울용 캐비아의 거의 모든 요리법은 느린 밥솥에서 구현할 수 있습니다. 멀티쿠커 그릇의 양을 중심으로 재료의 양을 줄이기만 하면 됩니다.

느린 밥솥에 야채 캐비아

재료:
호박 500g,
토마토 200g,
흰 양배추 200g,
당근 150g
양파 150g
2 큰술. 엘. 식물성 기름,
2티스푼 사하라,
1티스푼 소금,
9% 식초.

요리:
호박과 양파를 입방체로 자르고 양배추를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 껍질을 벗긴 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 섞어 멀티 밥솥 그릇에 넣고 미리 식물성 기름을 붓습니다. 설탕, 소금을 넣고 "스튜" 모드를 1.5시간 동안 설정하고 야채를 자신의 주스로 요리하십시오. 요리가 끝나면 믹서기로 야채를 자르고 멸균 된 항아리에 넣고 각각에 약간의 식초를 넣고 뚜껑을 감으십시오.

여기에 겨울을위한 다른 캐비아가 있습니다. 우리 웹 사이트에는 이 간단한 준비를 위한 더 많은 요리법이 있습니다. 우리 페이지로 오세요!

행운을 빕니다!

라리사 슈프타이키나

캐비아는 호박이나 가지가 될 수 없습니다. 이 두 가지 야채를 조합하면 매우 식욕을 돋우고 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 준비 순서와 방법, 필요한 재료를 지금 알려 드리겠습니다.

따라서 전체 프로세스는 세 단계로 나눌 수 있습니다.

야채 준비.
구이 및 스튜 재료.
조림 야채를 가공하고 캐비아를 원하는 일관성으로 가져옵니다.

얼마나 많은 야채가 필요합니까?

캐비아의 경우 씻어서 껍질을 벗기고 잘라야합니다.

두 개의 큰 당근;
세 개의 중간 호박;
두 매체;
3-4개의 큰 양파;
작은 고추 하나.

양파는 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 당근을 두 개의 반으로 자르고, 각각은 다시 세로로 두 부분으로 나뉩니다. 다음으로 우리는 또한 그러한 큰 삼각형을 자릅니다. 호박과 가지에서 피부를 제거하고 (광신은 없지만) 팁을 자르고 큰 입방체로 자릅니다. 단, 고추는 씨를 뽑은 후 곱게 다지는 것이 좋다.

호박이 너무 익어서 씨앗이 있으면 캐비아의 모양을 망치지 않도록 후자를 잘라야합니다.

야채를 얼마나 그리고 얼마나 끓일 수 있습니까?

야채를 잘 튀기려면 가마솥과 해바라기 기름이 필요합니다. 150ml 이상인 많은 기름이 있어야합니다. 모든 구성 요소를 즉시 결합하고 스튜를 꺼낼 수는 있지만 캐비아에는 독특한 향과 맛이 없습니다. 미리 튀기는 것은 야채가 완전히 발달하고 풍미를 발산하는 데 도움이 됩니다.

캐비아의 기름기가 적고 특유의 냄새가 나지 않게 하려면 정제유를 사용하는 것이 좋습니다.

준비 순서는 다음과 같습니다.

먼저 양파와 당근을 가마솥에 던집니다. 밝은 황금빛 색조가 나타날 때까지 끓입니다.
그들에게 고추를 넣으십시오. 저어주면서 5분간 볶습니다.
호박과 가지를 마지막에 놓습니다. 우리는 뚜껑을 닫아 주스를 더 빨리 배출하고 공작물이 바닥에서 태울 시간이 없습니다.

야채가 부드러워지고 안정되면 버너를 고정하고 캐비아를 뚜껑 없이 약 40-60분 동안 스튜에 둡니다. 이때 나무 주걱으로 야채를 주기적으로 저어주십시오.

캐비아: 최종 단계

그래서 야채가 준비되었지만 지금은 샐러드와 비슷합니다. 캐비아와 계절의 일관성을 유지하는 것이 남아 있습니다. 우리는 블렌더를 가져 와서 yushka와 함께 공작물을 넣고 균질 한 덩어리로 갈아줍니다. 다시 가마솥에 붓고 여분의 주스가 증발하도록 조금 더 끓입니다. 마지막에 소금을 맛보고 2 큰술을 부으십시오. 엘. 식초. 우리는 몇 분 동안 땀을 흘리며 불에서 내리고 롤업 할 수 있습니다.

캐비아가 겨울 육수로 준비되지 않은 경우 식초를 생략할 수 있습니다.

야채 캐비아를 만드는 방법에 대한 비디오

물론 시장이나 상점에서 그러한 야채 캐비아에 대한 모든 야채를 사야한다면 평가판으로 자신을 제한하는 것이 가장 좋습니다-가을 야채와 같이 테스트를 위해 전채로 구입하여 요리하십시오 캐비아. 그러나 당신의 여름 별장이 토마토, 호박, 피망의 풍부한 수확으로 당신의 노동에 대한 보상을한다면 -이 멋진 야채 캐비아의 기초가 있다면이 조리법은 질문에 답할 것입니다. 호박과 고추의 심연으로 무엇을해야합니까? , 그러나 미래를 위한 이 야채의 우아함을 보존하기 위해 유리 용기를 구할 수 있는 또 다른 골칫거리를 즉시 대체할 것입니다.

그러나 테이블 위의 모든 겨울은 매우 맛있는 인스턴트 야채 캐비아 형태의 훌륭한 간식입니다. 또한, 그러한 전채는 모든 메뉴, 종교적 금식 및 체중 감량 다이어트에 잘 어울리고 여름을 상기시키고 테이블을 다양화합니다.

5가지 야채로 만든 야채 캐비어 레시피

이러한 캐비아에는 호박, 달콤한 피망, 잘 익은 토마토, 가지 및 양파가 필요합니다. 모든 종류의 야채는 미리 물에 씻어 물기를 뺀다. 호박은 어리면 껍질을 벗길 수 없고, 늙으면 껍질을 벗기고 속을 파낸다. 그 후 우리는 호박을 입방체로 자르고 바닥이 두꺼운 차가운 프라이팬이나 웍에 넣고 때때로 눈을 보며 저어가며 익을 때까지 약한 불에서 뚜껑 아래 소금과 기름 없이 끓입니다. 시간 제한이 있는 경우 거기에서 멈출 수 있습니다. 식힌 호박은 냉장고에서 내일까지 기다릴 수 있습니다.

그러나 이 시간 동안 고추와 가지를 준비해야 합니다. 고추에서 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다. 충분한 힘과 인내심이 있다면 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오. 아직 인내심이 충분하지 않습니다. 잘게 썬 고추를 찬 팬에 넣고 식물성 기름 약간, 소금 약간을 넣고 부드러워질 때까지 중간 불에서 가끔 저어가며 끓입니다.

가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 다진 용기에 담고 소금을 살짝 뿌리고 손으로 으깨십시오. 그런 다음 껍질을 벗긴 가지를 입방체로 자른 것을 소쿠리에 넣고 접시에 가지 덩어리 위에 적절한 하중을 놓고 갈색 주스로 만료 될 때까지 기다리면 유해한 쓴맛이 사라집니다. 이것이 되 자마자 식물성 기름을 두른 두꺼운 팬에 가지를 넣고 약한 불로 가끔씩 저어 주면서 부드러워 질 때까지 끓입니다.

동시에 양파는 껍질을 벗기고 충분히 큼직하게 썰어 소금을 두르고 달군 팬에 끓는 기름을 두르고 부드러워질 때까지 볶는다. 농장에 파가 있으면 양파와 함께 끓입니다. 이것은 야채 캐비아의 맛을 크게 향상시킵니다.

자, 주요 야채가 준비되었습니다. 저열로 30 분 동안 공동 스튜를 위해 큰 금속 두꺼운 벽 용기 (저는 잼에 8 리터 구리 대야 사용)에 넣고 타지 않도록 가끔씩 저어줍니다.

이 때 잘 익은 붉은 토마토는 잘게 썰어 냄비에 넣고 익을 때까지 끓인 후 철망 소쿠리에 국자로 토마토 씨와 껍질이 들어가지 않도록 뜨겁게 갈아준다. 토마토 주스를 케첩 상태로 미리 끓이거나 토마토 페이스트를 넣으면 더 좋습니다. 주요 야채를 30분 동안 끓인 후 토마토 드레싱을 추가하고 야채 캐비아를 10분 더 끓입니다.

가장 뜨거운 순간이 옵니다. 0.5리터 또는 리터의 유리병과 단단하거나 나사 뚜껑이 이미 세척되어 주전자 위에 찐 상태입니다. 준비된 야채 캐비아를 적절한 숟가락으로 열에서 직접 준비된 멸균 접시에 퍼뜨리는 것은 극도의주의를 기울이고 아주 빨리 남아 있습니다. 먼저 전체 덩어리를 항아리에 펼치고 이전 항아리가 식지 않도록 뚜껑과 수건으로 덮고 모든 것이 배치되면 나사 뚜껑이나 통조림 키로 천천히 감는 것이 좋습니다. 야채 캐비아가 든 모든 병에 코르크를 막으면 모피 코트 아래에 놓고 뚜껑을 뒤집어서 균일하게 식힙니다. 식힌 후 집에서 만든 통조림 야채를 상온, 바람직하게는 1년 이상 보관하지 마십시오.

야채 캐비아 재료:

신선한 호박 - 1kg;
껍질을 벗긴 신선한 달콤한 고추 - 1 킬로그램;
신선한 껍질을 벗긴 가지 - 0.5 킬로그램;
잘 익은 토마토 - 1kg;
양파 - 0.5kg;
식물성 기름 - 100g;
소금 - 맛.

야채 캐비아는 겨울에 생명의 은인입니다. 샌드위치에 사용하거나 간단히 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 겨울 동안 야채 캐비아를 요리하는 방법, 이제 우리는 말할 것입니다.

겨울용 야채 캐비아 - 고기 분쇄기를 통한 조리법

호박 - 500g;
가지 - 500g;
잘 익은 토마토 - 1.5kg;
불가리아 달콤한 고추 - 500g;
양파 - 600g;
마늘 - 4 정향;
당근 - 1.3kg;
식초 에센스 70% - 10ml;
갈은 후추;
식탁용 소금은 요오드화되지 않습니다.

가지를 씻고 여러 조각으로 자릅니다. 그런 다음 30분 동안 쓴맛을 없애기 위해 소금물로 채 웁니다. 그런 다음 우리는 야채를 꺼내 말립니다. 우리는 피부에서 호박을 청소하고 후추에서 씨앗 부분을 청소합니다. 토마토, 고추, 가지, 호박을 베이킹 슬리브에 넣습니다. 우리는 가장자리를 묶습니다. 예열된 오븐에서 약 30분 동안 야채를 굽습니다.

양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 강판으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 기름에 야채를 볶습니다. 준비가되면 꺼내어 식힌 다음 토마토를 껍질을 벗기십시오.

미리 준비된 모든 야채는 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과물을 넓은 냄비에 넣고 기름을 부어 끓인 후 약한 불에서 40분간 끓입니다. 그리고 캐비아가 타지 않도록 섞는 것을 잊어서는 안됩니다. 그런 다음 우리는 스토브에서 팬을 제거하고 캐비아에 소금을 넣고 후추를 뿌린 다음 식히고 모든 과잉 액체가 증발 할 때까지 약 30 분 동안 다시 끓입니다. 그 후 다진 마늘을 넣고 식초 에센스를 부어 5분간 더 끓인다. 우리는 미리 찐 항아리에 조리 된 캐비아를 채우고 삶은 금속 뚜껑으로 감습니다. 우리는 그것들을 목 아래로 내려 놓고 감싸서 식힙니다.

겨울을위한 호박과 야채 캐비아 조리법

호박 펄프 - 800g;
양파 - 200g;
마늘 - 3 정향;
피망 - 1 개;
토마토 - 80g;
후추;
식물성 정제유;
소금.

우리는 가마솥에 기름을 데우고 먼저 다진 마늘을 넣습니다. 그런 다음 잘게 썬 양파와 다진 달콤한 고추를 넣으십시오. 그런 다음 깍둑 썬 호박을 거기에 넣습니다. 야채를 5분간 볶다가 불을 줄이고 재료를 뚜껑 아래에서 30분 정도 끓인다. 그 후, 토마토 페이스트를 넣고 소금, 후추를 넣고 10분간 더 끓인다. 우리는 결과 덩어리를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 10 분 더 끓여서 겨울 동안 호박이 든 야채 캐비아를 준비된 찐 항아리에 놓습니다.

겨울을위한 버섯과 야채 캐비어

버섯 - 2kg;
양파 - 400g;
당근 - 300g;
식탁용 소금 - 1.5 티스푼;
갈은 후추 - ½ 티스푼;
정제된 식물성 기름 - 90ml.

먼저 버섯을 조심스럽게 분류하고 청소하십시오. 그런 다음 잘 씻고 큰 그릇에 넣으십시오. 찬물을 채우고 스토브에 놓고 약 30분 동안 끓입니다. 거품을 반드시 제거하십시오. 삶은 버섯은 작아지고 색이 변합니다. 우리는 그것들을 소쿠리에 버립니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 잘 가열된 기름을 두른 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기 분쇄기로 양파, 당근 및 삶은 버섯을 비틀십시오. 소금, 후추를 넣고 잘 저어 스토브에 올려 놓으십시오. 약 40분 동안 저으면서 끓입니다.

이제 우리는 항아리를 준비합니다. 겨자 또는 베이킹 소다로 철저히 씻고 스팀이나 오븐에서 찜합니다. 우리는 항아리의 고기 분쇄기를 통해 버섯과 함께 완성 된 야채 캐비아를 맨 위에 놓습니다. 그런 다음 우리는 코르크를 막고 뒤집어서 포장하고 식힙니다. 모든 준비에 행운을 빕니다!

겨울용 고기 분쇄기를 통한 야채 캐비아 - 조리법 야채 캐비아는 겨울의 인명 구조원입니다. 샌드위치에 사용하거나 간단히 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 야채 캐비아 요리법

겨울 동안 맛있는 야채 캐비아를 요리하는 법

전통적인 스쿼시와 가지 캐비아 외에도 유사한 스낵을 다른 유형의 농산물로 만들 수 있습니다. 예를 들어, 피망, 사탕무, 토마토, 호박, 당근과 같은 야채로 만든 집에서 만든 캐비아는 아무도 무관심하지 않습니다. 과일을 이러한 야채 요리에 추가할 수도 있습니다. 사과가 든 매운 야채는 특히 짭짤한 통조림 스낵과 잘 어울립니다.