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겨울 요리법을위한 소금에 절인 토마토 맛있는 소금. 소금에 절인 토마토 : 맛있게 피클하는 법

특히 바깥 날씨가 더 이상 덥고 화창하지 않을 때 진짜 여름 야채의 향과 맛을 기억하는 것은 얼마나 좋은 일입니까!

물론 이제 슈퍼마켓에서 많이 살 수 있지만 직접 하는 것이 좋습니다. 오늘은 항아리에 담긴 토마토를 시그니처 요리가 되도록 소금에 절이는 방법을 알려 드리겠습니다. 어떤 경우에도 가정 요리는 매장에서 구입하는 것보다 건강하고 맛있습니다. 동시에 요리 단계는 초보자도 할 수 있습니다.

확실히, 우리 중 많은 사람들은 엄마나 할머니가 어떻게 토마토를 절인 것인지 기억하고 있고, 신비한 뒤집힌 항아리가 부엌 전체에 세워져 있었습니다. 어린 시절 우리에게 그것은 크고 중요하고 믿을 수 없을 정도로 어려운 일처럼 보였습니다.

그러나 약간의 비밀을 밝혀 봅시다. 겨울 동안 토마토를 절이는 것은 다소 간단한 과정이며 작업이 3 년 전에 전체 지역에 통조림 식품을 제공하는 것이 아니라면 상당히 빠릅니다.

많은 요리 옵션이 있으며 모든 주부는 아마도 토마토를 소금에 절이는 방법에 대한 자신의 트릭을 가지고 있을 것이므로 오늘 우리는 고전적인 요리법만 말할 것입니다. 그리고 시간이 지남에 따라 추가하고 싶은 것이 있으면 원하는 대로 상상할 수 있습니다.

양 고추 냉이로 겨울을위한 소금에 절인 토마토

재료

  • - 2kg + -
  • - 4가지. + -
  • - 100 그램 + -
  • - 1 PC. + -
  • - 맛이 나다 + -
  • 2큰술 (또는 맛보기 위해) + -
  • - 완두콩 5개 + -

겨울 동안 양 고추 냉이로 토마토를 피클하는 법

  • 우선, 우리는 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 특별한 장치가 없으면 증기 욕조, 전기 오븐 또는 전자 레인지에 항아리를 보관하여이 작업을 수행하는 것이 매우 간단합니다. 후자의 경우 터지지 않도록 약간의 물을 붓는 것을 잊지 마십시오.
  • 뚜껑을 잊지 마십시오. 몇 분 동안 끓는 물에 넣는 것이 가장 편리합니다.
  • 우리는 조심스럽게 모든 것을 꺼내고 (매우 뜨겁습니다!) 완전히 마를 때까지 깨끗한 천에 두십시오. 은행을 닦을 수 없습니다. 그렇지 않으면 처음부터 다시 시작해야 합니다.
  • 항아리가 건조되는 동안 모든 재료를 준비하십시오. 토마토를 철저히 씻고 말리고 두꺼운 외부 껍질에서 마늘과 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 줄기가있는 딜을 물로 완전히 헹굽니다.

산세의 경우 두꺼운 피부를 가진 중간 크기의 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 조밀하게 유지되고 모양을 잃지 않을 것입니다.

  • 깨끗한 항아리에 약간의 채소, 후추, 다진 마늘 한 조각 및 작은 파슬리 조각을 넣습니다. 더 많은 채소를 넣을수록 토마토가 더 매워집니다.
  • 단단하지만 모양을 손상시키지 않기 위해 토마토를 항아리 중앙에 놓습니다. "떠있지" 않아야 하지만 주름도 없어야 합니다.
  • 향신료 층을 반복하고 토마토를 맨 위에 다시 단단히 쌓습니다. 우리는 공기층없이 목 아래에 물을 부을 것을 고려하므로 욕심없이 토마토를 넣습니다.
  • 끓는 물을 야채에 붓고 뚜껑을 살짝 덮고 20분간 끓입니다.
  • 우리는 별도의 깨끗한 팬을 가져 와서 캔의 모든 액체를 그 안에 붓습니다. 토마토와 향신료는 그대로 두십시오.
  • 물 1리터당 소금 50g(약 2테이블스푼)의 비율로 소금. 다시 끓여서 모든 소금이 녹을 때까지 저어줍니다.

  • 결과 염수로 모든 토마토를 다시 부으십시오. 액체가 목 아래에 있다는 것이 매우 중요합니다. 뚜껑까지 공기가 없어야 합니다.
  • 병을 단단히 밀봉하고 실온에서 식히십시오. 볼륨에 따라 몇 시간이 소요될 수 있습니다.

밀폐 된 뚜껑에 특별한 표시가 없으면 냉각하기 전에 항아리를 거꾸로 뒤집는 것이 좋습니다. 이것은 견고성을 확인하기 위해 수행됩니다. 염수가 흘러나오기 시작하면 보존을 반복해야 합니다.

항아리가 완전히 식으면 2-3개월 동안 서늘한 곳에 보관합니다. 그 후에는 소금에 절인 토마토를 열어 즐길 수 있습니다.

이제 항아리에 담긴 토마토를 통조림만큼 맛나게 소금에 절이는 레시피가 생겼습니다. 이번 여름에 여름 야채를 보존하려고 노력하십시오. 그러면 새해에 훌륭한 자연 치료를 받을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

아마도 집에서 만든 피클과 매리 네이드를 좋아하지 않는 사람은 세상에 없을 것입니다. 튀긴 감자를 곁들인 짠 붉은 토마토보다 더 맛있고 식욕을 돋우는 것은 없습니다. 아주 절묘한 요리는 아니지만 큰 즐거움이 있습니다. 어떤 겨울 휴가에도 그런 맛있는 음식이 없으면 축제 테이블을 상상할 수 없습니다. 피클은 겨울에 테이블 장식으로 사용되며 메뉴에 큰 도움이됩니다. 축하 후 아침에 그런 토마토의 피클이 유용합니다.

모두가 그들을 매우 사랑하지만 모든 사람이 집에서 항아리에 토마토를 피클하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이것에 어려운 것은 없습니다. 가장 중요한 것은 아름다운 주부들의 조언을 따르고 요리 기술을 고수하는 것입니다. 피클의 맛뿐만 아니라 유통 기한도 여기에 달려 있습니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 수확 한 소금에 절인 토마토의 품질이 내년을 기쁘게 할 수 있습니다.

항아리에 토마토를 소금에 절이는 방법 : 준비

이 경우 가장 중요한 요소는 항아리의 무균성입니다. 부재 시 다른 모든 것이 올바르게 수행되더라도 잠시 후 염수가 어떻게 흐려지는지 알 수 있습니다. 또한 보존 캔은 발효 될 수 있으며 모든 작업은 하수구로 내려갈 것입니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 항아리와 뚜껑을 철저히 세척하고 살균한 다음 깨끗한 수건 위에 거꾸로 놓아(완전히 마를 때까지) 놓아야 합니다.

그 동안 보존에 사용할 재료를 준비할 수 있습니다. 불행히도 모든 사람이 토마토를 적절하게 소금에 절이는 방법을 아는 것은 아닙니다. 가장 중요한 것은 물론 토마토 자체입니다. 빨갛고 적당히 익어야 하며 그다지 크지 않아야 합니다. 큰 것은 토마토 주스에 더 적합합니다. 앞으로 토마토가 항아리에 깨지지 않고 소금물로 잘 포화되도록 바늘로 줄기 부분을 뚫어야합니다. 시간이 좀 걸리겠지만 토마토가 더 맛있습니다. 딜, 양 고추 냉이, 양파, 마늘도 필요합니다. 이 모든 것도 철저히 씻어서 끓는 물로 부어야합니다.

겨울 동안 토마토를 소금에 절이는 방법 : 조리법

이미 마른 항아리에 딜 우산, 건포도 잎 5 개, 마늘 두 쪽, 양파를 네 부분으로 잘라야합니다. 그 후, 토마토는 빽빽한 줄로 놓여 있습니다. 준비가 된? 이제이 모든 것을 끓는 물에 부어 약 15 분 동안 덮은 다음 끓는 물을 냄비에 붓고 불을 붙입니다.

그 사이에 흑후추 5~6개를 항아리에 넣는다. 소금, 설탕, 베이 리프는 항아리에서 배출 된 끓는 물에 첨가됩니다. 모든 것을 끓여서 끄고 식초를 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 3 리터 항아리 하나에 다음이 필요합니다.

3 예술. 엘. 소금;

8 예술. 엘. 사하라

식초 150g;

5개. 베이 리프.

토마토 한 병에 준비된 매리 네이드가 부어집니다. 이 모든 것은 특수 키로 말아서 지하실에 보내집니다. 이제 집에서 항아리에 토마토를 소금에 절이는 방법에 대한 질문이 해결되었습니다. 자유롭게 실험해 보세요. 가장 흥미로운 조리법에서 멈추고 겨울에 가정을 기쁘게하십시오.

소금에 절인 녹색 토마토 배럴당은 어린 시절의 추억입니다. 그들은 여전히 ​​​​그곳에 있지만 실제로 배럴과 같은 냄새가 났고 큰 둥근 수족관의 진흙탕 소금물에 누워 야채 가게에서 판매되었습니다. 그들은 짠맛과 활력이 있었고 냄새는 ... 집에서 그런 토마토를 반복하는 것이 불가능할 정도로 향이있었습니다. 예, 아무도 실제로 시도하지 않았습니다. 그런 다음 그들은 시장에서 신선한 녹색 토마토를 판매하기 시작했습니다. 특히 수요가 많지는 않았지만 때때로 구입하여 토마토를 자르고 당근, 고추 및 오이를 추가하여 겨울 동안 아주 좋은 샐러드를 만들었습니다. 그리고 소금에 절인 녹색 토마토는 상점에서만 독점적으로 구입했으며 그와 만 연관되었습니다. 그런데 염장 레시피가 눈에 들어와서 모았습니다. 그러나 슬프게도 나는 하지 않았다. 모든 레시피에는 시간이 있는 것 같아요. 얼마 전, 나는 몇 킬로그램의 그린 토마토를 손에 넣었고 어쨌든 그것을 시도하기로 결정했습니다. 다양한 레시피를 읽고, 영상을 보고, 뭔가 평범하고, 뭔가 잘못된 것 같았고, 바로 취하지 않은 ... 한마디로, 내가 본 모든 것에서 이 레시피가 탄생했습니다. 처음으로 맛이 그렇게 나왔기 때문에 ... 어린 시절부터 ...

머리말

소금에 절인 토마토는 맛이 다를 수 있으므로 이를 확인하시기 바랍니다. 맛있는 통조림 토마토 스낵을 준비하는 가장 독창적이고 복잡하지 않은 방법을 고려하십시오.

많은 주부들이 빠른 요리법을 선호하기 때문에 가장 간단한 것부터 시작합시다. 따라서 2 리터 항아리에 공백을 준비하려면 1 킬로그램이 필요하고 두 개의 베이 잎, 같은 수의 딜 줄기 및 2 배 더 많은 마늘 정향이 필요합니다. 검은색과 올스파이스 열매도 6개 준비합니다. 소금물에는 25g의 과립 설탕과 소금, 60g의 꿀, 80ml의 사과 사이다 식초가 필요합니다. 토마토를 씻어서 포크나 이쑤시개로 찔러 다른 보존 재료와 함께 병에 담는다.

다음으로 냄비에 1리터의 물을 끓여 소금과 설탕을 부어야 하는 소금물을 만듭니다. 그들이 용해되면 결과 충전물을 항아리에 붓고 한 시간 동안 식히십시오. 다음으로 매리 네이드를 팬에 다시 부어 후추, 월계수 잎 또는 마늘이 항아리의 물에 들어 가지 않도록하십시오 (용기 입구를 플라스틱 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다). 액체를 다시 끓여서 꿀을 넣고 녹으면 가스를 끄고 식초를 부으십시오. 항아리에 토마토를 다시 채우고 말아서 식히십시오.

토마토 절임 염수 준비

두 번째 조리법은 겨울을위한 빠른 방법, 즉 완전히 끓이지 않고 토마토를 차갑게 절인 것입니다. 우리는 3 리터짜리 병을 기반으로 한 제품을 가져옵니다. 작은 토마토 2kg, 마늘 정향 4-5개, 우산 딜 3개, 같은 수의 월계수 잎. 또한 아로마와 매운맛을 위해 검은색 또는 딸기, 셀러리 및 기타 향기로운 허브의 완두콩 약 10개가 필요합니다. 염수의 경우 물 1.5리터당 설탕과 소금 25g, 9% 식초 80ml를 넣고 모두 섞어 고체 성분이 완전히 녹을 때까지 기다립니다.

우리는 씻은 토마토를 항아리에 넣고 바닥에 마늘과 딜, 베이 리프, 후추 및 다양한 매운 채소의 절반이 이미 놓여 있습니다. 모든 과일이 일렬로 늘어서 있지만 붐비지 않으면 나머지 마늘과 딜을 맨 위에 던집니다. 그런 다음 차가운 충전물이 거기로 보내진 다음 컨테이너를 닫고 추운 곳에 둡니다. 한 번에 많은 수의 공백을 만들 경우 시원한 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 이 보존은 최소 3주 동안 주입되지만 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다. 보시다시피, 이것들은 매우 간단한 요리법이지만 가장 흥미로운 다음을 고려할 것입니다.

이 빨간색, 노란색 또는 통조림은 그 자체로도 매우 맛있습니다. 그러나 충전물은 향신료를 추가하므로 다음과 같은 요리법을 제공합니다. 첫 번째에 따르면 토마토, 마늘, 파슬리가 필요합니다. 일반적으로 토마토가 다 떨어질 때까지 눈으로 보존하기 때문에 재료 수를 제한하지 않습니다. 우리는 약 1 킬로그램의 과일과 1 리터의 충전물이 2 리터 항아리에 들어갈 것이라는 사실에서 진행합니다. 마늘 정향과 파슬리를 자르고 섞은 다음 토마토를 씻은 후 각각의 상단에 구멍을 잘라 코어의 일부를 잡습니다. 거기에 채우기 형태로 절단을 추가합니다.

이제 우리는 물을 끓이고 각 리터당 50g의 소금과 40g의 꿀을 넣는 염수를 만듭니다. 모든 구성 요소가 녹을 때까지 박제 토마토를 멸균 된 항아리에 넣은 다음 용기에 뜨거운 충전물을 채우고 10 분 동안 기다린 후 팬에 다시 부어 끓입니다. 소금물을 항아리에 다시 붓고 금속 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 덮개 아래에서 식히십시오.

속을 채운 토마토

거꾸로 된 유리 용기에 기포가 목에서 아래쪽으로 비틀어 올라가면 조심하십시오. 이는 뚜껑이 단단히 감겨 있지 않은 것이므로 다시 열고 보관 과정을 반복하는 것이 좋습니다.

두 번째 조리법을 사용하면 더 풍부한 맛으로 토마토를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 꼬임의 경우 각 3 리터 병에 약 1.5 킬로그램의 짙은 토마토가 필요합니다 (과일이 아주 자유롭게 놓일 수 있도록). 채우기 위해 우리는 1.5 킬로의 당근과 같은 양의 달콤한 피망, 5 개의 중간 크기의 마늘 머리, 작은 파슬리 무리 및 1-2 개의 고추 꼬투리 (취향에 따라)를 취합니다. 채우고 갈아서 섞는 데 필요한 모든 재료. 우리는 측면에서 줄기에서 씻어서 껍질을 벗긴 토마토 과일을 자르고 충전물로 채 웁니다.

우리는 항아리를 소독하고 파슬리를 각각의 바닥에 놓습니다 (절단에서 남은 잔가지를 사용할 수 있음), 검은 색 또는 딸기의 12 개 완두콩과 약간의 베이 잎. 그릇에 토마토를 배열하십시오. 우리는 소금물을 만들고 5 리터의 물을 끓여서 용기에 붓고 (표시된 양은 3 리터 항아리에 충분함) 30 분 후에 냄비에 부어 넣습니다. 다시 끓인다. 우리는 125g의 소금을 물에 녹이고 2배 더 많은 설탕과 9% 식초 1.5컵을 녹입니다. 우리는 용기를 다시 채우고 뚜껑으로 말아서 덮개 아래에 놓고 식히고 목을 내려 놓습니다.

여기에서는 거의 일반적이라고 할 수 없는 레시피를 제공합니다. 그리고 우선 사과로 토마토를 만들 것을 제안합니다. 3리터짜리 병에는 약 1.5kg의 토마토와 4-5개의 중간 크기의 신 사과가 필요합니다. 과일은 씻어야하며 줄기도 제거해야합니다. 우리는 항아리를 소독하고 각각의 바닥에 4-5 개의 마늘과 2-3 개의 딜 장식 (우산)을 넣고 베이 리프, 정향 및 기타 향신료를 추가 할 수도 있습니다. 우리는 과일을 용기에 넣습니다. 이제 물을 끓여서 용기를 채우십시오. 10분 후 스튜 냄비에 붓고 가스에 다시 끓여서 끓이고 각각 ​​25g의 설탕과 소금을 넣고 녹을 때까지 기다렸다가 항아리에 부어 소금물이 목 가장자리까지 올라오도록 노력하십시오. 말아서 뒤집어서 식히십시오.

사과와 토마토

최소한의 재료로 다음 요리법은 계피 토마토로, 주부들이 거의 사용하지 않는(그리고 헛된) 토마토입니다. 따라서 5kg의 토마토에 대해 10 개의 베이 잎과 1.5 티스푼의 계피 분말을 섭취합니다. 그게 다야, 물 1리터당 50g의 소금이 필요한 소금물을 제외하고는 수확에 더 이상 필요하지 않습니다. 우리는 3 리터 항아리를 살균 한 다음 토마토를 씻어 용기에 넣어야합니다. 이제 물을 끓여 항아리에 붓고 20 분 동안 시들게 두십시오. 다음으로, 냄비에 액체를 붓고 다시 끓인 다음 계피와 월계수 잎을 넣고 최대 5 분 동안 약한 열을 유지하십시오. 항아리를 소금물로 채우고 금속 뚜껑으로 감싼 다음 뒤집어서 덮개 아래에 놓습니다.

그러나 다음 요리법은 조건부로 염장이라고 할 수 있습니다. 소금은 보존을 위해 필요하므로 반드시 첨가해야 하지만, 과자의 맛은 당도가 높아 오히려 단맛이 나게 됩니다. 먼저 젤라틴으로 토마토를 만들어 보겠습니다. 각 리터 병에 0.6킬로그램의 작은 녹색 토마토가 필요하며 마늘 몇 쪽, 고추 꼬투리 및 월계수 잎도 준비하십시오(수량 선택 사항). 물 1리터당 염수의 경우 설탕 80g과 소금 25g, 사과 식초 80밀리리터, 건조 젤라틴 1.5테이블스푼을 섭취해야 합니다.

젤라틴에 토마토 보존

토마토는 씻어서 껍질을 벗기고 반이나 4등분해야 합니다. 그런 다음 항아리를 살균하고 컨테이너에 수확하기 위해 다른 구성 요소와 함께 토마토 조각을 놓습니다. 이제 우리는 피클을 만듭니다. 먼저 젤라틴 과립을 따뜻한 물 한 잔에 녹이고 미래의 염수에 부어 설탕과 소금을 부어 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 약간 식히고 사과 식초를 넣고 즉시 토마토가 담긴 용기에 붓습니다. 나무 받침대나 접은 수건 위에 뜨거운 물이 담긴 냄비에 항아리를 놓고 약 20분 동안 약한 불로 살균합니다.. 이제 녹색 토마토의 맛있는 다진 절임은 겨울 동안 말아서 거꾸로 냉각됩니다.

그리고 마지막으로 3 리터 항아리 4 개, 토마토 약 6.5 킬로그램 및 당근 꼭대기 4 묶음이 필요한 매우 특이한 요리법으로 이미 자체적으로 비표준입니다. 그러나 염수 성분의 비율은 훨씬 더 독창적입니다. 5 리터의 물에는 350 밀리리터의 6 % 식초, 125 그램의 소금 및 2.5면의 설탕이 필요합니다. 토마토와 상판은 씻어서 말려야 합니다. 우리는 항아리를 소독하고 용기당 한 묶음의 당근 채소 전체를 각 바닥에 놓습니다. 우리는 거기에 토마토를 넣은 다음 물을 끓여 용기에 부어 뚜껑 아래에서 15분 동안 시들게 둡니다.

다음 단계는 충전물 자체의 준비입니다. 모든 항아리의 액체를 스튜 냄비에 버리고 끓여서 조리법에 표시된 대로 모든 재료를 그 안에 넣습니다. 우리는 설탕과 소금이 녹을 때까지 3 분 이상 작은 가스에 보관한 다음 용기에 부어 겨울 동안 상판이 달린 토마토의 달콤한 소금물을 얻습니다. 이전에 끓는 물에 몇 초 동안 있었던 금속 뚜껑이 달린 항아리를 감는 것만 남아 있으며 항아리를 거꾸로 뒤집는 것을 잊지 않고 덮개 아래에서 식힐 수 있습니다. 이제 소금물에 조리한 겨울을 위한 달콤한 간식이 있습니다.

9% 식초를 만들려면 70% 에센스를 1~7로 희석해야 하고, 6%는 1:11 비율로 희석해야 합니다. 그러나 비틀기를 위해 사과 사이다 식초를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 테이블 사이다 식초보다 더 유용합니다.

이 기사는 배럴, 스튜 냄비, 플라스틱 양동이, 항아리 및 일반 비닐 봉지에 겨울 동안 빨간색과 녹색 토마토를 소금에 절이는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다.

일년 내내 판매되는 모든 취향에 맞는 통조림 야채가 엄청나게 많다면 오늘날 왜 꼬이는 것처럼 보일 것입니까? 음, 우선, 집에서 만든 요리가 확실히 더 맛있습니다.

둘째, 무균 규칙에 따라 신선한 야채로 준비되었다는 확신이 있습니다.

셋째, 주택 보존 비용이 저렴합니다. 할머니가 토마토 절임에 대한 그녀의 서명 레시피를 젊은 여주인과 공유하지 않았다면 아래에 제시된 것이 도움이 될 것입니다.

배럴에서 간단한 소금으로 빨간 토마토를 소금에 절이는 방법?

배럴에서 토마토를 소금에 절이는 것을 감기라고합니다. 그것의 장점은 야채가 유용한 물질을 최대한 유지한다는 것입니다. 그리고 배럴이 나무라면 전채에 독특한 풍미를 선사합니다. 그러한 배럴, 끓인 물 또는 일반 에나멜 팬이 없으면 화낼 필요가 없습니다.

  • 빨간 토마토 - 절임 용기에 얼마만큼 들어갈 수 있습니까?
  • 물 - 토마토를 완전히 덮어야 합니다.
  • 굵은 식염 - 물 1리터당 100g의 비율로
  • 마늘 - 물 1리터당 3쪽
  • 후추 - 물 1리터당 완두콩 3-4개
  • 후추 빛 - 1 개 물 1리터에
  • 체리, 건포도, 양 고추 냉이 잎
  • 우산과 딜 그린


  1. 배럴에 담그기위한 토마토는 모든 크기의 익고 탄력이 있습니다.
  2. 체리, 양 고추 냉이, 건포도 잎은 배럴이나 팬의 바닥에 깔려 있습니다.
  3. 씻어서 버린 토마토 층을 줄기에 바르십시오.
  4. 얇게 썬 마늘과 빛, 후추 약간, 딜 우산 몇 개를 펴십시오
  5. 물에 소금을 희석하고 소금물로 토마토를 부으십시오.
  6. 채소와 토마토를 놓는 것을 반복하고 소금물을 두 번 더 붓습니다.
  7. 그 위에 와사비 몇 장을 더 펼칩니다.
  8. 억압을 조직하다
  9. 공작물은 실온에서 3-4 일 동안 보관 된 다음 3 주 동안 추위 (지하실)로 보내집니다. 만료되면 토마토가 준비됩니다.

동영상: 배럴에서 토마토를 소금에 절이는 방법?

배럴에서 간단한 소금으로 그린 ​​토마토를 소금에 절이는 방법?

시즌이 끝날 때까지 녹색 덜 익은 토마토가 침대에 남아 있으면 더 이상 사라지지 않습니다. 많은 사람들이 그들의 탄력과 신맛을 좋아했습니다. 녹색 토마토가 빨간 토마토보다 덜 건강하지만 덜 알레르기를 유발한다는 주장을 제쳐두고 배럴에 절여서 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다.



  • 나무 통 또는 큰 냄비
  • 그린 토마토 5kg
  • 고추 50g
  • 딜 100g
  • 파슬리 30g
  • 바질 30g
  • 건포도 잎 50g
  • 물 4리터
  • 소금 300g

녹색 토마토를 사용하면 빨간색 토마토와 정확히 동일하게 수행합니다. 녹색 토마토가있는 배럴에 넣고 소금물에 부어 넣습니다. 약 4 주 후에 토마토가 준비됩니다. 빨간색과 달리 녹색은 변형되지 않습니다.

플라스틱 양동이에 간단한 소금으로 빨간 토마토를 소금에 절이는 방법?

집에서 플라스틱 양동이에 배럴 토마토와 같은 빨간 토마토를 피클 할 수 있습니다.

  1. 작은 탄력있는 토마토, 가급적이면 크림을 가지고 잘 씻으십시오.
  2. 또한 양 고추 냉이와 건포도 잎, 딜 우산을 준비하고 씻으십시오.
  3. 미각과 후추, 붉은 고추가 필요해
  4. 슬라이스로 자른 마늘
  5. 플라스틱 통에 토마토와 채소를 겹겹이 깔아주세요
  6. 물 1리터에 소금과 설탕 2큰술을 넣어 소금물을 끓입니다.
  7. 소금물이 조금 식으면 그 위에 토마토를 붓는다.
  8. 그들은 양동이를 거즈로 덮고 압제 판을 얹습니다.
  9. 블랭크는 약 한 달 동안 방에 보관 한 다음 서늘한 곳에 두십시오.


플라스틱 양동이에 간단한 소금으로 그린 ​​토마토를 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

플라스틱 양동이에 절인 그린 토마토는 누군가에게는 너무 딱딱해 보일 수 있습니다. 더 쉽게 씹을 수 있도록 소금에 절이기 전에 끓는 물을 붓는 것이 좋습니다.

  1. 양동이에 그린 토마토는 체리와 건포도 잎, 딜 및 고추로 소금에 절인 것입니다.
  2. 그들을위한 염수는 7 %, 즉 물 1 리터당 70g의 소금입니다. 또한 원하는 대로 달게 할 수 있습니다.
  3. 염장은 한 달 반 이내에 발생합니다.


동영상: 소금에 절인 녹색 토마토

냄비에 간단한 소금으로 토마토를 소금에 절이는 방법?

에나멜 팬의 아파트 발코니에 토마토 (녹색, 빨간색 또는 갈색)를 절이고 저장하는 것이 매우 편리합니다. 염장은 어떤 식 으로든 수행됩니다. 여기 흥미로운 것이 있습니다 - 겨자와 함께.

준비하다:

  • 레드 크림 2kg
  • 칠리 페퍼 1개
  • 3개 베이 리프
  • 후추 5개
  • 마늘 3쪽
  • 마른 머스타드 1작은술
  • 3 딜 우산


  1. 이 모든 것은 잘 씻어야합니다. 후추와 마늘 다지기
  2. 법랑팬에 염장용 제품을 펴 바르고
  3. 1 리터의 물, 2 큰술에서 소금물을 준비하십시오. 소금 숟가락 1 큰술. 설탕 숟가락
  4. 소금물에 겨자 가루를 붓고
  5. 공작물을 채우십시오.
  6. 그들은 약 5 일 동안 방에 팬을 보관 한 후 한 달 동안 지하실이나 발코니로 가져갑니다 (온도는 7도를 초과해서는 안됩니다)

간단한 소금에 절인 절인 항아리로 빨간 토마토를 소금에 절이는 방법? 항아리에 절인 간단한 소금으로 그린 ​​토마토를 소금에 절이는 방법?

빨강 및 녹색 토마토는 모두 항아리에서 발효됩니다. 그러나 그것들을 따로따로 넣어야 합니다.

  1. 은행은 미리 준비해야 합니다. 끓는 물이나 오븐에서 살균하는 것이 좋다. 시간이 아깝다면 소다수로 철저히 씻는 것도 적합합니다.
  2. 탄력 있는 중간 크기의 토마토와 채소는 임의의 순서로 또는 층으로 항아리에 배치됩니다.
  3. 7% 소금 용액으로 공작물을 붓습니다.
  4. 멸균 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.
  5. 은행이 아파트에 이틀 동안 서 있으면 지하실이나 지하실로 옮겨집니다.
  6. 2 개월 후에 깡통에서 절인 토마토를 먹을 수 있으며 그 때까지 익을 것입니다.


항아리에 빨간 소금에 절인 토마토입니다.

항아리에 녹색 절인된 토마토입니다.

가방에 토마토를 소금에 절이는 방법?

배럴 또는 통조림 토마토가 익을 때까지 한두 달을 기다리지 않으려면 가방에 빨리 절일 수 있습니다.

  1. 살짝 소금에 절이면 토마토 1개 또는 여러 야채를 혼합하여 만들 수 있습니다(토마토, 오이, 달콤한 고추는 2:2:1 비율로 섭취).
  2. 토마토는 씻어서 십자 모양으로 자른다.
  3. 오이를 먹으면 "엉덩이"가 잘립니다.
  4. 딜, 파슬리, 고수, 바질을 원하는 대로 씻어서 자른다.
  5. 다진 정향 4개
  6. 손잡이가 있는 꽉 끼는 가방에 모든 것을 담습니다.
  7. 2 큰술을 가방에 붓습니다. 소금 숟가락 1 큰술. 설탕 숟가락
  8. 가방을 묶고 잘 흔든다.
  9. 가방을 냉장고에 하루 동안 보관하고 주기적으로 뒤집습니다.
  10. 토마토를 보관할 계획이라면 봉지에서 냄비에 부어야 합니다.


동영상: 가방에 소금에 절인 토마토를위한 빠른 조리법

마늘로 토마토를 소금에 절이는 방법?

마늘은 소금에 절인 토마토의 모든 요리법에 있습니다. 공작물에 선명도를 부여합니다. 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다.

  • 통, 팬 또는 병에 마늘 한 쪽을 통째로 넣습니다.
  • 통, 팬 또는 항아리에 다진 마늘을 넣으십시오.
  • 마늘을 갈아서 잘게 썬 채소와 섞고 이전에 십자형으로 자른 토마토를 이 혼합물과 함께 채우십시오.


강판 마늘을 곁들인 토마토.

마늘이 든 토마토는 조각으로 자릅니다.

동영상: 마늘과 허브를 곁들인 소금에 절인 토마토

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