스튜 조리법
1 시간
60kcal
5/5 (1)
여름, 오 여름! 여름은 가장 아름다운 시간입니다. 저는 여름을 아주 좋아합니다. 왜 그런지 아세요? 제철 야채를 즐길 수 있는 여름이니까. 비타민이 풍부한 신선한 야채를 요리하고 싶게 만듭니다. 가장 흔한 야채 요리는 스튜입니다. 그리고 오늘 우리는 내가 좋아하는 가지와 야채 스튜를 요리 할 것입니다.
이 야채 스튜는 가지와 호박으로 요리할 수 있습니다. 하지만 오늘은 호박이 없어서 가지스튜로 만들었어요.
가지, 피망, 토마토 야채 스튜 레시피
주방용품 및 기구:
- 다지기 또는 믹서기;
- 뚜껑이 있는 깊은 프라이팬;
- 야채 절단 보드;
- 가는 사람;
- 나무 주걱.
재료
가지를 선택하는 방법
가지를 구입할 때 신선도에주의하십시오.. 지나치게 익고 부패한 가지는 독극물인 솔라닌을 함유하고 있습니다.
신선한 채소의 줄기는 녹색이어야 하며 과육은 촘촘하고 탄력이 있으며 피부는 매끄럽고 윤기가 있습니다. 너무 큰 과일은 사지 않는 것이 좋습니다. 첫째, 그들은 더 많은 솔라닌을 함유하고 둘째, 가지의 큰 크기는 질산염이 높다는 것을 나타냅니다.
1단계: 야채 준비
다음이 필요합니다.
- 우리는 모든 야채를 흐르는 물에 씻습니다. 가지에서 줄기를 자르고 1.5 x 1.5cm의 입방체로 자릅니다.
- 우리는 1 리터의 물에 소금 한 스푼을 녹이고 가지를 소금물에 붓습니다. 30분 동안 따로 두십시오. 이 시간 동안 가지에서 쓴 맛이 모두 나옵니다.
- 우리는 껍질에서 양파를 청소하고 잘게 자릅니다.
- 우리는 당근을 청소합니다. 당근을 작은 입방체로 자르거나 강판을 사용할 수 있습니다.
- 줄기와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 1 x 1cm의 입방체로 자릅니다.
- 토마토를 입방체로 자르고 믹서기로 퓌레로 갈아서십시오.
믹서기가 없으면 다지기나 고기 분쇄기로도 가능합니다.
- 마늘과 허브를 잘게 썬다.
2단계: 야채 스튜
다음이 필요합니다.
세 번째 단계: 스튜 양념하기
다음이 필요합니다.
가지 야채 스튜 비디오 레시피
야채와 함께 가지 스튜 요리법의 비디오를 보는 것이 좋습니다. 이 비디오 레시피에서는 가지 스튜를 만드는 것이 얼마나 쉽고 빠른지 볼 수 있습니다. 저자는이 요리를 요리하는 모든 미묘함을 보여줄 것입니다.
- 야채 스튜를 요리하려면 깊은 프라이팬이나 웍 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 프라이팬의 표면은 균일하고 빠르게 가열됩니다. 야채는 모든 비타민을 유지하면서 더 빨리 요리합니다. 이러한 야채 스튜는 슬로우 쿠커에서도 요리할 수 있습니다.
- 이 조리법의 토마토는 퓌레로 만들 수 없지만 입방체로 자릅니다. 그러나 그들은 껍질을 제거해야합니다. 토마토는 십자 모양으로 썰어 끓는 물에 10초간 데친다. 이 절차가 끝나면 토마토의 피부가 매우 쉽게 제거됩니다.
무엇으로 봉사할 것인가
가지 스튜는 고기 반찬으로 뜨겁게 제공되거나 전채로 차갑게 제공될 수 있습니다.그리고 단식 중에는 가지와 감자로 야채 스튜를 요리하여 메인 코스로 제공 할 수 있습니다. 이렇게하려면 가지와 함께 두 개의 중간 감자를 큐브로 자르고 팬에 넣으십시오.
시도해 보라고 조언하고 싶습니다. 호박은 우리 몸에 필요한 많은 미네랄을 함유하고 있을 뿐만 아니라 저칼로리 채소입니다. 그리고 감자를 추가하면 감자가 들어간 스튜가 더 푸짐하게 나옵니다. 여름 야채는 어떤 고기와도 잘 어울립니다. 그것 없이는 살 수없는 사람들에게는 고기와 야채가 들어간 스튜가 적합합니다.
제 레시피가 마음에 드셨다면 댓글로 알려주세요. 야채스튜 끓이는 비법을 알려주시면 정말 감사하겠습니다. 나는 모두에게 즐거운 식욕과 요리 분야의 새로운 성취를 기원합니다!
안녕하세요, 알렉산더입니다. 우리는 최근에 당신과 함께 요리했으며 오늘의 요리는 그것과 매우 유사합니다. 한 가지 예외는 가지가 주로 팬에서 우세하다는 것입니다. 채소는 아름다울 뿐만 아니라 건강하고 많은 사람들에게 사랑받고 재배되고 있습니다. 그래서 우리는 정원에서 마지막 작물을 제거한 후 요리 집안일을 시작했습니다.
가장 맛있는 것을 고를 수 있도록 보여드릴 레시피를 다양화하려고 노력했습니다. 그리고 반복하고 가장 좋은 것을 선택하여 돼지 저금통에 넣으면 됩니다.
요리는 창의력을 사랑하고 당신이 그것을 더 맛있고 더 좋게 만들 수 있기 때문에 재료를 바꾸는 것을 두려워하지 말고 직접 레시피를 만들어 보세요. 그런 다음 댓글에 레시피를 공유하고 모두가 함께 감사하게 생각하면 기쁠 것입니다.
내가 보여주고 싶은 첫 번째 요리법은 우리가 가장 자주 요리하는 우리가 가장 좋아하는 요리이며 가지 외에도 감자와 고구마가 든 호박이 있습니다. 좋은 분위기로 준비하는 데 약 40 분이 소요됩니다.
재료:
- 가지 - 1 개
- 호박 - 1 개
- 감자 - 3개
- 당근 - 1개
- 불가리아 고추 - 1 개
- 양파 - 1 개
- 마늘 - 4쪽
- 파프리카 - 1포(10g)
- 토마토 페이스트 - 2 큰술.
- 식물성 기름 - 튀김용
- 말린 딜 - 1작은술
- 갈은 후추 - 맛보기
- 소금 - 맛보기
나는 먼저 성분에 집중하고 싶다. 아시다시피 레시피의 야채는 조각으로 표시됩니다. 야채는 다릅니다. 예를 들어 가지 무게가 400g이고 당신의 무게가 500g이라면 100g을 잘라서 사용하지 않으시겠습니까? 물론, 전체를 입력하면 정확할 것입니다.
앞서 말했듯이 요리는 창의성을 좋아하는데, 창의성은 틀에 맞추기 어렵고, 필수는 아니다. 결국, 우리는 조리법을 반복 할뿐만 아니라 맛있는 요리를 준비해야하며 사람마다 취향이 다릅니다. 따라서 가지를 정말 좋아하고 호박을 좋아하지 않는다면 첫 번째는 더 많이 넣고 두 번째는 덜 넣고 조리법의 요리 기술과 미묘함을 살펴보십시오.
레시피로 넘어갑시다. 첫 번째 단계는 모든 것을 씻고 청소하는 것입니다. 우리는 가지와 호박의 피부를 자르지 않습니다. 우리 호박은 아주 어리고 피부가 부드럽습니다. 가지는 아주 맛있고 전혀 쓰지 않습니다.
쓴맛이 나는 가지를 만나면 쉽게 제거됩니다. 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 섞는 것만으로 충분합니다. 20-25분 후에 가지는 물기를 제거해야 하는 주스를 제공하고 야채를 요리에 사용할 수 있으며 쓴 맛이 없습니다.
양파는 잘게 자르고 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬에 보냈습니다. 동시에 화재는 평균보다 약간 적게 발생했습니다. 기름은 약 70-100 ml를 부었습니다.
4구 가스렌지가 있습니다. 더욱이 첫 번째 불에서 가장 작은 불을 피우면 최대 불로 네 번째 불보다 훨씬 더 큰 불을 피우게 됩니다. 따라서 불은 평균보다 약간 약하며, 이것은 양파를 팬에 5 분 동안 볶을 때 노란색 크러스트가 나타나기 시작하는 때입니다.
양파가 튀기는 동안 우리는 당근을 임의의 작은 조각으로 자르고 자른 직후에 팬에 보냅니다. 섞어서 더 볶습니다.
당근 뒤에서 피망을 스트립으로 자릅니다. 절단 후 즉시 팬에 보냅니다. 다시 섞어 더 볶습니다.
그런 다음 가지 자르기로 넘어갑니다. 먼저 약 1-1.5cm 두께의 판으로 자른 다음 판을 세로 스트립으로 자르고 입방체로 자릅니다. 즉시 팬에 보내고 모든 것을 섞으십시오.
일반적으로 스튜를 준비할 때 우리는 아무 것도 기대하지 않습니다. 야채를 자르자 마자 즉시 팬에 넣습니다.
가지 후에 우리는 호박을 같은 조각으로 자르고 튀기기 위해 보냅니다. 섞어 뚜껑을 닫습니다. 팬에 기름이 아주 적다면 가지가 기름을 흡수한 것이므로 조금 넣어주세요.
이제 천천히 감자를 입방체로 자르고 자른 후 스튜에 넣으십시오.
여기에서 많은 사람들이 마지막에 감자를 추가하는 것이 잘못되었다고 저에게 이의를 제기할 수 있습니다. 그는 요리할 시간이 없을 것입니다. 그리고 전적으로 동의하지만 이 경우에는 그렇지 않습니다. 올해 우리가 정원에서 키운 감자는 매우 빨리 요리되었습니다. 이것은 결코 일어나지 않았으며 일반적으로 끓이거나 튀기는 데 약 30 분이 걸렸습니다. 그리고 스튜의 감자는 항상 첫 번째 감자 중 하나였습니다. 따라서 감자가 얼마나 삶아지는지 모르겠다면 따로 삶아서 마지막에 스튜에 넣어주면 제가 어떻게 했는지 읽어보시면 됩니다.
뚜껑으로 팬을 닫고 열을 약간 낮추십시오. 우리는 다른 버너에 작은 프라이팬을 놓고 기름 한 방울을 붓고 파프리카 한 스푼을 넣습니다. 가볍게 섞어서 볶습니다.
그런 다음 즉시 야채로 옮깁니다.
메인 팬에 토마토 페이스트 두 스푼을 넣고 끓는 물 한 컵을 부으십시오.
저어주고 뚜껑을 닫고 야채가 준비될 때까지 스튜에 그대로 두십시오. 20분 정도 걸렸다고 말하겠습니다.
야채가 원하는 농도에 도달했다고 생각되면 스튜, 후추에 소금을 넣고 다진 마늘을 넣고 약 2분 정도 더 끓입니다.
그게 다야. 말린 딜을 뿌리고 모든 사람을 테이블로 불러옵니다.
맛있게 드세요!
느린 밥솥에 가지와 호박을 곁들인 라구
느린 밥솥에서 요리하면 매우 맛있는 스튜를 얻을 수 있습니다. 그리고 요리 과정 자체를 크게 단순화합니다. 바로, 이 레시피는 가장 빠르고 쉬운 레시피라고 할 수 있습니다.
재료:
- 가지 - 300 gr.
- 호박 - 550g.
- 당근 - 100g
- 양파 - 100g
- 불가리아 고추 - 150g.
- 사워 크림 - 200 gr.
- 후추, 소금의 혼합물 - 맛보기
- 물 - 100ml.
재료는 무게로 표시되지만 한 가지 이유는 우리가 사용한 야채의 무게입니다. 체중이 다를 수 있습니다. 모든 재료를 자르고 요리를 시작하십시오.
양파는 잘게 썰고, 피망은 작은 입방체로 자르고, 가지와 호박은 같은 크기로 자르고, 작은 입방체로 자르고, 당근은 굵은 강판에 강판으로 썰었습니다.
그런 다음 다진 야채를 다용도 그릇에 채우고 물 반 컵을 추가하십시오. 모두 섞고 뚜껑을 닫았습니다.
멀티 쿠커에서 "소화"모드가 설정되었고 시간은 40 분이었습니다. 눌러진 시작. 개인적인 문제를 위해 30분의 시간이 있습니까?
30분간 끓인 후 뚜껑을 열고 사워 크림 한 컵, 소금, 후추를 취향에 따라 넣고 부드럽게 섞어 뚜껑을 닫습니다. 나머지 10분을 끓입니다.
멀티 쿠커 신호 후 모든 것이 준비되었습니다. 우리는 그릇을 꺼내 접시에 스튜를 놓습니다. 고소한 맛을 내기 위해 잘게 썬 마늘과 허브를 뿌립니다.
보다시피 슬로우쿠커로 스튜를 끓이는 것은 요리를 처음 접하는 사람도 할 수 있을 정도로 간단하다.
맛있게 드세요!
가지와 고기를 곁들인 야채 스튜 레시피
고기를 추가하면 매우 맛있는 야채 스튜를 얻을 수 있습니다. 남성분들이 만족하실 거라 확신합니다. 우리는 맥주를 비밀 재료로 사용할 것입니다. 그러나 맥주는 먹는 것이 아니라 오로지 요리를 위한 것입니다.
재료:
- 가지 - 2개
- 당근 - 1개
- 토마토 - 2개
- 불가리아 고추 - 2 개
- 고기 - 600g.
- 라이트 맥주 - 1 큰술.
- 소금, 후추 - 맛보기
때때로 그들은 아이들에게 그러한 스튜를 줄 수 있습니까? 물론 맥주에서 알코올을 준비하는 동안 흔적이 없을 것입니다. 가장 중요한 것은 고기를 잘 부드럽게하고 부드럽게 만드는 것입니다.
가지부터 시작합시다. 우리는 그것들을 다소 큰 조각으로 자르고 센티미터의 크기는 2-2.5입니다.
당근을 조각으로 자르고 고추와 토마토를 조각으로 자릅니다.
우리는 고기를 야채보다 얇은 조각으로 자릅니다. 그렇지 않으면 야채보다 오래 요리됩니다.
우리는 냄비에 스튜를 형성합니다. 맨 아래에 우리는 고기 층을 깔고 약간 후추를 뿌린 다음 추가합니다.
고기 위에 가지 층을 놓은 다음 당근, 토마토 및 달콤한 고추 층을 놓습니다. 기호에 따라 붉은 후추와 소금으로 상단을 뿌린다. 실온에서 라이트 맥주를 채웁니다.
냄비 뚜껑을 닫고 스토브에 올려 놓으십시오. 약한 불에서 50분간 끓입니다. 기분 좋은 냄새 잡기? 와 그들은 정말 좋은...
시간이 지나면 준비를 위해 야채를 시도하지만 일반적으로 50분 안에 완전히 준비됩니다. 적어도 고기는 항상 매우 부드럽습니다.
그게 다야, 스튜를 접시에 놓고 허브를 뿌리는 것만 남아 있습니다.
맛있게 드세요!
양배추 야채 스튜
양배추를 넣을 장소가 없으면 야채 스튜 요리법 목록이 불완전합니다. 결국, 이 두 야채는 감자와 함께 우리 테이블의 주요 야채 자리를 위해 손바닥을 공유합니다. 나는 더 말할 것입니다. 러시아의 양배추에 대한 언급은 감자보다 훨씬 일찍 발견됩니다. 그러나 우리는 역사의 교훈을 생략하고 조리법으로 돌릴 것입니다.
재료:
- 가지 - 1 개
- 호박 - 1-2 개
- 양배추 - 머리 1개(소)
- 불가리아 고추 - 1 개
- 당근 - 2개
- 양파 - 3 개
- 토마토 소스 - 2 큰술.
- 베이 리프 - 1 개
- 갈은 후추와 완두콩 - 맛보기
- 소금 - 1작은술 (맛이 나다)
- 마늘 - 5-6쪽
- 물 - 1.5 큰술.
양파부터 시작하여 작은 조각으로 자릅니다. 양파 후에 당근을 스트립으로 자릅니다.
원하는 경우 당근을 거친 강판에 강판으로 만들 수 있지만 동시에 스튜에서는 느껴지지 않습니다. 우리는 조각으로 되어 있을 때 더 좋아합니다.
우리는 가마솥을 스토브에 중간 열로 놓고 식물성 기름을 넣습니다. 우리는 양파와 당근을 넣고 섞어서 볶습니다.
우리는 양배추를 상당히 큰 조각으로 자르고 튀길 때 줄어들 것입니다. 물론 그것은 당신에게 달려 있지만. 배추에 소금을 조금 넣고 손으로 살짝 반죽한다.
그 후, 우리는 그것을 가마솥으로 보냅니다. 잘 섞어주고 뚜껑을 닫아주세요. 가마솥의 야채가 시들도록 불을 조금 더 약하게 할 수 있습니다.
가지에 대해 알아보겠습니다. 약 1.5cm 크기의 큐브로 자릅니다. 절단 후 즉시 가마솥에 보내고 모든 것을 다시 섞으십시오. 반드시 뚜껑을 닫아 주십시오.
다음 가마솥에는 깍둑썰기한 호박과 피망이 있습니다.
토마토 소스, 물 한 컵, 검은 후추 두 개, 소금, 월계수 잎을 넣고 모든 것을 섞습니다.
뚜껑을 닫고 중불에서 40분 정도 끓인다.
마지막에 고소한 맛과 향을 더하기 위해 다진마늘을 넣어줍니다. 몇 분 더 끓이고 불을 끕니다.
라거가 준비되었습니다! 독립 요리로 제공하거나 고기 반찬으로 제공하십시오.
맛있게 드세요!
가지, 감자, 닭고기를 곁들인 맛있는 야채 스튜
친구, 가지 고기 스튜에 대한 또 다른 요리법을 제공하고 싶습니다. 우리는 닭고기를 고기로 먹을 것입니다. 치킨은 고기가 아니라고 하는 어떤 분들의 아이러니한 표정이 상상이 되지만 그래도 음식이 여전히 맛있고 아이들이 훨씬 더 흔쾌히 먹고 있다는 점에 주목합니다.
재료:
- 가지 - 500 gr.
- 당근 - 100g
- 양파 - 60 gr.
- 감자 - 1kg.
- 마늘 - 4쪽
- 닭다리살(등심) - 600g.
- 불가리아 고추 - 100g.
- 토마토 - 350g.
- 식물성 기름 - 5 큰술.
- 파프리카 - 0.5작은술
- 카레 - 0.5작은술
- 마른 마늘 - 1작은술
- 타임 - 0.25작은술
- 갈은 후추, 소금 - 맛보기
우리는 닭고기로 스튜를 시작합니다. 우리는 그것을 작은 조각으로 자르고 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬에 보냅니다. 향신료(소금, 파프리카, 카레, 후추)를 뿌립니다. 중간 불을 만들고 튀기도록 둡니다.
닭고기가 튀기는 동안 양파를 작은 입방체로 자르고 즉시 팬에 보냅니다. 섞어서 더 볶습니다.
굵은 강판에 당근을 갈아서 양파와 함께 고기에 넣으십시오. 반드시 섞어주세요.
감자를 작은 입방체로 자르고 팬에 넣으십시오. 그때쯤이면 야채는 이미 10분 정도 튀긴 상태입니다. 그 위에 약간의 감자를 넣고 향신료를 뿌린다. 저어주고 계속 볶습니다. 팬이 건조하면 약간의 식물성 기름을 넣으십시오.
가지는 감자 크기의 큐브로 자릅니다. 원하는 경우 껍질을 제거하여 더 부드러워집니다. 절단 직후 팬에 보냅니다. 약간의 소금과 후추. 저어주고 계속 볶습니다.
피망과 토마토를 조각으로 자르고 팬으로 옮깁니다. 우리는 모든 것을 섞습니다.
일반적으로 야채가 탈 수 있으므로 끊임없이 저어주어야 합니다. 이를 방지하려면 물이나 식물성 기름을 첨가하십시오.
스튜에 마른 후추와 타임을 뿌리고 감자가 준비될 때까지 저으면서 끓입니다. 마지막에 다진마늘을 뿌린다. 소금을 확인하고 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
그게 다야. 전체 과정은 약 40분이 소요됩니다. 맛있게 드세요!
버섯을 곁들인 야채 라구
가지를 튀기면 맛있는 버섯 향이 나서 버섯을 넣고 싶은 욕구가 저절로 샘솟는다. 샴 피뇽은 사계절 옵션이 될 것이지만 산림 버섯을 집어 들었다면 최선의 선택이 될 것입니다.
재료:
- 가지 - 2개
- 호박 - 1 개
- 불가리아 고추 - 1 개
- 양파 - 1 개
- 토마토 - 1개
- 마늘 - 2쪽
- 버섯 - 5-6 개 (샴피뇽)
- 채소 - 1 묶음
- 식물성 기름 - 3 큰술.
- 소금, 후추 - 맛보기
버섯으로 스튜 요리를 시작합시다. 우리는 그것들을 큰 조각으로 자르고 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬에 보냅니다. 저어, 조금, 몇 분, 더 이상 볶지 마십시오.
다음으로 작은 조각으로 자른 가지를 팬에 보냅니다. 그런 다음 잘게 잘린 양파를 보내고 뚜껑을 섞어서 닫습니다. 동시에 우리는 불을 평균보다 약간 적게 만듭니다.
그런 다음 호박과 피망을 자르십시오. 팬에 넣고 철저히 섞는다.
팬이 너무 건조하면 야채가 타버릴 수 있으니 그럴 땐 식용유나 물을 넣어주세요.
호박과 토마토가 있습니다. 작은 조각으로 자르고 즉시 팬에 보냅니다.
소금. 후추, 물 한 컵을 부어 야채가 준비 될 때까지 뚜껑 아래에서 섞어 끓입니다. 우리는 불을 느리게 만듭니다.
마지막에 야채가 거의 준비되면 허브와 마늘 조각을 뿌립니다. 1분간 끓인 후 끕니다.
맛있게 드세요!
가지와 콜리플라워를 곁들인 야채 스튜
친구, 당신은 이미 흰 양배추가 들어있는 스튜 조리법에 대해 알게되었습니다. 그러나 흰색 머리는 유색으로 대체 될 수 있습니다. 이를 수행하는 방법은 비디오 레시피에서 볼 것을 제안합니다. 요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
재료:
- 가지 - 2개
- 호박 - 1 개
- 토마토 - 3개
- 불가리아 고추 - 2 개
- 콜리플라워 - 1개
- 감자 - 4-5개
- 양파 - 1 개
- 당근 - 4-5개
- 마늘 - 2-3 정향
- 소금, 갈은 후추, 설탕 - 맛보기
그리고 아래의 준비 자체를 참조하십시오.
내가 때때로 요리하는 것. 야채는 같지만 요리 방법이 다르므로 맛이 다릅니다.
이 스튜의 가지와 다른 야채는 통째로 남아 있지만 부드럽습니다. 그것은 멋지고 밝게 밝혀졌습니다. 시도하는 것이 좋습니다!
구성:
- 가지 400g
(중간 직사각형 2개 또는 큰 원형 1개) - 토마토 250g
(작은 3개) - 달콤한 고추 250g
(2 중간) - 당근 150g
(작은 2개) - 식물성 기름
- 향료:
1/2티스푼 심황
2/3티스푼 지상 고수
신선한 고추 조각 또는 가루 약간(선택 사항)
1/3티스푼 (먹으면 대체 가능)
갈은 후추 - 약간의 파슬리
가지 스튜 조리법:
- 우리는 야채를 씻고 당근을 껍질을 벗깁니다. 스튜를 더 부드럽게 만들고 싶다면 가지를 껍질을 벗길 수도 있지만 나는 보통 그렇지 않습니다. 모든 종류를 취할 수 있습니다.
스튜용 야채
- 우리는 가지를 약 1.5 × 1.5cm의 아주 작지 않은 입방체로 자릅니다.
우리는 가지를 자른다.
- 우리는 그것을 그릇에 넣고 소금물로 채 웁니다 (1 리터의 물 - 약 2 큰 스푼의 소금).
소금물로 채우다
- 뜨지 않게 접시를 올려주세요. 그리고 20분간 방치합니다. 담그기 덕분에 스튜의 가지는 쓴 맛이없고 과도한 기름을 흡수하지 않으며 스튜를 끓일 때 모양을 더 잘 유지합니다.
우리는 아래로 누릅니다
- 이때 당근을 굵은 강판에 문지르고 달콤한 고추를 입방체로 자릅니다.
당근으로 후추를 갈아서
- 우리는 팬을 불에 태우고 바닥을 덮을 정도로 충분한 기름을 붓습니다. 예열되면 고수풀, 잘게 썬 고추(또는 간), 강황을 붓습니다.
향신료 구이
- 이제 우리는 야채를 뿌립니다-당근과 달콤한 고추 (원하는 경우 양파를 잘게 썰 수도 있습니다). 가끔 저어주면서 5분 동안 중불에서 볶습니다.
후추와 함께 당근 볶기
- 가지에서 물을 빼고 헹구고 가볍게 짜십시오. 가볍게 튀긴 야채와 함께 팬에 추가하십시오.
가지 추가
- 우리는 토마토를 자르고 가지와 함께 넣습니다.
우리는 토마토를 넣습니다
- 가지가 부드러워질 때까지 약한 불에서 15-20분 동안 스튜를 저어 덮고 끓입니다. 가끔 저어주세요.
스튜 가지 스튜
- 그런 다음 소금과 검은 후추를 취향에 따라 추가하고 아사포에티다(또는 잘게 썬 마늘 정향을 먹을 경우)를 추가합니다.
소금과 후추
- 스튜를 저어 닫힌 뚜껑 아래에서 몇 분 더 끓입니다.
가지 라구 준비 완료
그게 다야! 완성된 가지 스튜에 다진 파슬리를 뿌리고 서빙합니다. 하지만 이 요리는 차가울 때 뜨거울 때보다 더 맛있다!
맛있게 드세요!
줄리아레시피 작성자
우리 각자는 어린 시절부터 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다. 그리고 어머니나 할머니만이 그렇게 맛있는 요리를 할 수 있습니다. 예를 들어, 우리 할머니는 훌륭하게 요리했습니다. 이제 슬로우쿠커로 만들어 보겠습니다. 그리고 우리는 또한 좋아하는 계절 요리가 있습니다. 가지와 감자를 곁들인 야채 스튜 - 이미 우리와 함께 가을 전통이 된 요리법입니다. 일년중 이맘때가 제일 맛있고 저렴합니다.
이 조리법의 경우 부서지기 쉬운 감자를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 스튜가 부드럽고 너무 액체가 아닙니다.
라그아웃 성분:
- 감자 - 1kg(10-12개)
- 가지 - 1kg(5-6개)
- 양파 - 3개
- 당근 - 큰 것 1개
- 불가리아 고추 - 2-4개
- 신선한 파슬리의 무리
- 빵가루
- 튀김 기름
- 소금 - 맛보기
- 향신료 - 맛보기
*가지, 감자스튜의 재료는 5~6L 큰 냄비 기준입니다.
가지와 감자를 곁들인 야채 스튜 - 단계별 사진 레시피
가지는 철저히 씻고 말리고 줄기를 자릅니다. 가지는 2~2.5cm 두께로 썰고 너무 얇게 썰지 않으면 완성된 접시에 형태가 흐트러질 수 있다.
볼에 가지를 담고 소금으로 넉넉하게 간을 합니다. 쓴 액체를 제거하기 위해 저어주고 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 가지를 찬물에 헹굽니다.
각 원을 밀가루로 굴리고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 가지를 볶습니다. 요리 될 때까지 튀길 필요는 없으며 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻는 것으로 충분합니다.
가지를 밀가루 없이 튀길 수 있지만 이 경우 가지를 넣은 감자 스튜는 밀가루가 점도를 주기 때문에 더 액체가 됩니다.
가지와 감자를 곁들인 야채 스튜 요리 드레싱
양파를 잘게 썬다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 가끔 저어가며 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파에서 기분 좋은 튀긴 향이 나기 시작하면 다진 피망과 다진(또는 굵은 강판에 강판에 강판) 당근을 넣습니다.
모든 야채를 약 1-2분 동안 볶고 다진 토마토를 넣습니다.
야채를 저어주고 불을 중간 이하로 줄이고 12-20분 동안 끓입니다. 가지와 감자로 야채 스튜를 요리하는 이 단계에서 토마토 페이스트(색소용), 좋아하는 향신료 및 소금을 기호에 따라 조금 추가할 수 있습니다.
스튜 드레싱을 위해 야채를 끓이는 동안 감자를 손질합시다.
감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 헹구고 찬물로 덮으십시오.
센 불에 올려 끓이다가 거품을 제거하고 반쯤 익을 때까지 끓인다.
포크로 감자를 찔러보세요. 감자가 이미 부드럽지만 아직 삶지 않은 경우 드레싱을 추가할 때입니다.
스튜 냄비에 끓인 야채를 옮기고 부드럽게 섞는다.
튀긴 가지를 즉시 스튜에 넣으십시오.
신선한 다진 허브와 소금을 취향에 따라 첨가하십시오. 다시 한 번 부드럽게 저어주고 끓여서 약 10 분 동안 약한 불로 끓입니다.
이 조리법에 따라 가지와 감자를 곁들인 기성품 스튜는 신선한 허브, 사워 크림 및 검은 빵과 함께 제공됩니다.
가지와 감자를 곁들인 야채 스튜: 레시피는 Olga Viktorovna가 준비했습니다.
맛있게 드세요!
엘레나 2018년 10월 11일 7 1.3k.
야채가 가장 풍부한 계절은 가을입니다. 자연이 주는 이로움과 맛을 오래오래 누리고 싶고, 야채를 곁들인 가지찜보다 더 좋은 가족 외식 메뉴는 없을 것입니다.
이 야채는 종종 파란색으로 불리며 주부에게는 우선 순위입니다. 다른 요리도 인기가 많습니다. 그리고 이 야채를 좋아할 것이 있습니다. 왕성하고 맛있는 것은 열처리 중에 실제로 손실되지 않는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 동시에 저칼로리 제품으로 간주됩니다.
스튜 레시피가 꽤 있습니다. 여기에는 파란색뿐만 아니라 피망, 당근, 호박, 토마토와 같은 다른 야채도 포함됩니다. 그들은 맛, 색상 및 귀중한 특성으로 요리를 보완합니다. 더 만족스러운 연인을 위해 감자, 고기를 추가할 수 있습니다.
오늘 우리는 가을이 우리에게 준이 향기로운 육즙이 많은 야채 요리를 준비하기위한 다양한 요리법을 고려할 것입니다.
스튜를 만들 때 너무 익은 가지를 사용하지 마십시오. 그들은 과일에 쓴 맛을주는 물질 인 솔라닌을 축적합니다. 솔라닌은 독성 물질로 분류되며 과량은 메스꺼움, 구토, 설사를 유발할 수 있습니다.
야채와 가지 스튜 : 고추와 당근을 사용한 요리법
이 조리법에 따라 준비된 라구는 고기와 생선 요리의 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 마른 테이블이 있으면 독립 요리로 사용하거나 쌀이나 파스타에 맛있는 야채를 추가할 수 있습니다.
재료:
- 가지 - 작은 조각 4개
- 당근 - 2 개
- 피망 - 빨간색 2개 + 노란색 2개
- 마늘 - 3쪽
- 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.
- 물 - 0.5 - 1 유리
- 푸른 잎
- 소금, 취향에 따라 갈은 후추
스튜 요리에 가장 적합한 도구는 냄비, 가마솥 또는 깊은 프라이팬입니다.
단계별 조리법:
- 야채 준비 : 씻어서 껍질을 벗기고 고추에 씨가 없어야합니다.
- 껍질을 벗긴 가지는 중간 크기로 자릅니다.
- 달콤한 고추는 작은 입방체로 자릅니다.
- 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
- 컵, 소금, 후추에 음식을 넣고 식물성 기름을 부어 섞습니다.
- 야채 스튜를 만들 그릇에 물 0.5컵을 붓습니다. 준비된 제품을 배치합니다.
- 접시를 뚜껑으로 덮고 중간 열을 가하십시오. 제품이 준비될 때까지 약 20~25분 동안 끓입니다. 가지는 부드러워야하지만 삶지 않아야하지만 모양을 유지해야합니다. 이 때 스튜를 끓이는 동안 휘젓지 않는 것이 좋다. 주기적으로 뚜껑을 열고 접시가 타지 않는지 확인하십시오. 액체가 충분하지 않으면 물을 추가할 수 있습니다.
- 요리가 요리되는 동안 허브를 씻고 잘게 자릅니다. 파슬리, 딜, 실란트로, 바질 등 원하는 모든 채소가 될 수 있습니다.
- 다진 채소, 마늘을 야채에 넣고 섞습니다.
- 접시를 5분 더 끓입니다. 야채가 향으로 가득 차도록 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.
야채와 고기로 가지 스튜 요리하는 법
가지가 든 고기는 요리하기 어렵지 않으며 재료가 가장 간단합니다. 접시의 맛은 처음에는 야채와 고기가 뜨거운 기름에 빨리 튀긴 다음 스튜라는 사실에 의해 주어집니다. 접시는 매우 육즙이 많고 맛이 좋으며 신선한 야채 샐러드와 잘 어울립니다.
필요한 제품:
- 돼지고기 - 500g
- 빨간 피망 - 2 개
- 작은 파란색 것들 - 1 - 2 개
- 양파 - 1 개
- 마늘 - 3쪽
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
- 설탕 - 1작은술
- 소금, 간 후추, 취향에 따라 프로방스 허브
요리법:
서빙할 때 잘게 썬 파나 다른 채소로 장식할 수 있습니다.
오븐에 호박과 가지를 곁들인 야채 스튜
구운 야채는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이전에 야채 스튜를 만든 적이 없다면 이 레시피로 시작하세요.
최소한의 노력으로 최고의 셰프에게서 얻은 요리입니다.
오븐에서 조리된 야채는 육즙이 많고 부드럽고 향이 좋으며 매우 맛있습니다.
재료:
야채의 수는 대략적이며 더 많이, 더 적게 섭취할 수 있으며 원칙적으로 중요하지 않습니다.
- 가지 - 3 - 4개
- 토마토 - 3 - 4개
- 호박 - 1 - 2개(크기에 따라 다름)
- 오이 - 2개의 큰 조각
- 마늘 - 4-5 정향
- 피망 - 2 개
- 바질, 오레가노, 파프리카, 소금 - 취향에 따라
- 해바라기 기름 - 50ml
오븐에서 스튜 요리하기:
느린 밥솥에 가지와 야채 스튜를위한 비디오 레시피
부엌에 슬로우 쿠커와 같은 조수가 있다면 야채 요리를 준비하는 것이 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉬울 것입니다. 이를 수행하는 방법은 비디오를 참조하십시오.
야채와 감자를 곁들인 가지 스튜의 단계별 조리법
감자는 많은 제품입니다. 감자가 없는 야채 스튜를 상상할 수 없다면 이 레시피가 당신을 위한 것입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 튀기면 의심 할 여지없이 접시에 새로운 맛을 더할 것입니다.
레시피 제품:
- 작은 파란색 - 5 개
- 피망 - 4 개
- 고추 - 1 개
- 감자 - 600g
- 토마토 - 3 - 4개
- 양파 - 3 개
- 마늘 4-5쪽
- 설탕 - 2작은술
- 고수와 바질 - 각 1 묶음
- 소금, 간 후추
- 튀김용 식물성 기름
요리법:
- 가지를 씻고 큰 조각으로 자릅니다.
- 그릇에 담고 소금을 뿌리고 저어줍니다. 20-30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 흐르는 물로 헹구고 짜내고 종이 타월로 말리십시오. 이것은 가지가 튀기는 동안 가능한 한 적은 기름을 흡수하도록 수행됩니다.
- 감자를 큰 조각으로 자릅니다.
- 채소를 씻고 말리고 자릅니다. 양파를 굵게 다집니다.
- 씨와 줄기가 없는 달콤한 고추를 큰 조각으로 자릅니다.
- 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물을 부으십시오. 물에 잠시 담그고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
- 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
- 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열하고 감자를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 튀긴 감자를 제거하고 소쿠리에 넣어 여분의 기름을 빼내고 조각을 약간 말리십시오.
- 감자를 튀긴 같은 기름에 가지를 넣고 끊임없이 저어 볶습니다.
- 5~7분 후 양파를 넣고 섞은 뒤 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
- 청양고추와 청양고추는 씨를 빼고 곱게 다진 후 넣어주세요. 가지와 함께 몇 분 동안 볶습니다.
- 우리는 감자를 반환하고 조리법에 명시된 마늘과 허브의 절반을 넣고 토마토, 설탕, 소금을 넣습니다.
- 부드럽게 섞고 뚜껑을 덮고 열을 줄이지 않고 5분간 끓인다. 스튜는 자체 주스에 물 없이 끓입니다.
- 5분 후 뚜껑을 열고 남은 마늘을 허브와 함께 넣어주세요. 섞지 말고 숟가락으로 야채를 꾹꾹 눌러주세요. 뚜껑을 덮고 3~4분 더 끓인다. 불을 끄고 30분 이상 끓입니다.
기성품 스튜를 뜨거운 요리, 고기 반찬 또는 따뜻한 야채 샐러드로 제공 할 수 있습니다.
요리와 살균없이 겨울을위한 야채 가지 스튜
냉동실이나 냉동실만 있으면 겨울에도 건강하고 맛있는 야채스튜를 즐길 수 있습니다.
냉동은 겨울 동안 식품을 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 그들은 몇 개월에서 1 년 동안 냉동실에 잘 보관됩니다. 동시에 그들은 맛, 프레젠테이션 및 비타민을 잃지 않습니다.
스튜 용 야채는 씻어서 말리고 조각으로 자르고 비닐 봉지에 넣어야합니다. 음식을 여러 번 해동 및 냉동하지 마십시오! 따라서 1회용 요리에 필요한 만큼의 야채를 가방에 정확히 넣어야 합니다.
야채로 가지 스튜를 요리하는 것은 쉽습니다. 위의 조리법이 이에 대한 증거입니다. 가장 좋아하는 것을 선택하고 맛있고 건강한 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.
맛있게 드세요!
