간단하게 딸기잼 만드는 법. 딸기 잼을 요리하는 방법

성난 감기와 바이러스성 질병의 계절에 우리의 면역력은 그 어느 때보다 도움이 필요합니다. 딸기는 진정한 비타민 창고로 간주됩니다. 겨울에는 낮에 불에 타지 않지만 여름에는 나중에 사용할 딸기 잼을 만들 수 있습니다. 이러한 진미는 열매의 모든 유익한 특성을 유지합니다.

현재 딸기 잼을 만드는 데는 수많은 옵션이 있습니다. 집에서 키운 베리 뿐만 아니라 산딸기도 사용할 수 있습니다. 어느 쪽이든, 이점은 엄청날 것입니다.

맛을 위해 다양한 향신료나 감귤류를 추가할 수 있습니다. 고전적인 요리법으로 시작합시다.

구성:

딸기 1kg;
과립 설탕 500g.

요리:

숲속을 산책하자

숲 근처에 살고 산딸기를 따실 기회가 있다면 꼭 해보세요. 야생 딸기 잼은 매우 유용합니다. 어린 아이들은 감기에 걸리면 약을 먹기를 꺼려하지만 그런 달콤한 약은 즐겁게 먹습니다. 또한 딸기 잼은 면역 체계를 강화하고 가을 우울에 대처하는 데 도움이됩니다.

중요한! 숲에서 열매를 따고 있다면 반드시 깨끗이 씻어야 합니다. 진미가 유용하려면 딸기가 환경 친화적이어야합니다.

구성:

과립 설탕 5kg;
야생 딸기 5kg.

요리:

"5분"

야생 딸기 잼 "Pyatiminutka"는 물론 빠르게 준비되지만 5분 안에는 준비되지 않습니다. 은행을 미리 준비하십시오. 반드시 세제로 세탁하고 스팀 또는 오븐에서 살균하십시오.

구성:

신선한 딸기 1.5kg;
과립 설탕 0.7kg.

요리:

이전 레시피에서 설명한 대로 딸기를 준비합니다.
우리는 잼을 요리 할 용기에 딸기 과일을 뿌립니다.
딸기에 알갱이 설탕을 뿌리고 약 5 시간 동안이 형태로 주장하십시오.
과즙이 우러나면 베리를 살살 섞어주고 잼을 불에 올려주세요.
딸기 잼이 끓는 즉시 정확히 5분을 감지합니다.
이 시간이 지나면 멸균 된 항아리에 뜨거운 잼을 놓고 뚜껑으로 감습니다.

기적의 열매의 향기로운 잼

요리 저금통에 딸기 잼을 만드는 또 다른 조리법이 있습니다. 슬로우 쿠커에서 진미를 요리 할 수 있습니다. 숙련된 주부는 조리 과정에서 거품이 발생하므로 스팀 밸브를 제거하는 것이 좋습니다. 멀티 쿠커 용기의 부피에도주의를 기울일 가치가 있습니다. 반만 채우는 것이 바람직합니다.

구성:

과립 설탕 0.4kg;
딸기 0.8kg.

요리:

이전 레시피와 마찬가지로 딸기 과일을 준비합니다.
준비한 딸기를 멀티 밥솥 용기에 넣고 과립 설탕을 넣습니다.
이미 알고 있듯이 주스가 나타날 때까지이 형태로 딸기를 주장해야합니다.
잼을 주걱으로 살살 섞어주세요.
우리는 주방 가제트를 닫고 밸브를 제거합니다.
프로그램 모드 "소화"를 선택하십시오.
잼이 끓자 마자 1/4 시간을 감지합니다.
그런 다음 슬로우 쿠커를 끄고 잼을 항아리에 넣으십시오.

비타민 "폭탄"

많은 주부들은 요리하지 않고 공란을 선호합니다. 열처리를 하지 않은 잼은 냉장고에 보관해야 합니다.

구성:

신선한 딸기 1kg;
과립 설탕 2kg.

요리:

위와 같이 딸기를 준비해주세요. 반드시 씻어서 꽃받침을 분리하세요.
우리는 편리한 그릇에 딸기를 넣고 과립 설탕의 절반을 추가합니다.
침지 블렌더 또는 모르타르를 사용하여 알갱이로 만든 설탕으로 열매를 갈아줍니다. 결과는 일관성이 퓌레와 유사한 덩어리입니다.
이 형태로 우리는 밤새 잼을 방치 한 다음 멸균 된 용기에 옮깁니다.

참고로! 이러한 딸기 진미는 플라스틱 용기에 넣고 냉동실에 보관할 수 있습니다.

딸기 잼 - 딸기 잼 만드는 법

딸기잼을 만들기로 결정하셨다면 딸기잼 만들기 꿀팁과 검증된 레시피로 도와드리겠습니다.

딸기로 만든 고소하고 향긋한 잼은 물론 남녀노소 모두에게 절대적인 사랑을 받고 있습니다. 그리고 잼 한 티스푼에 얼마나 많은 영양소가 들어 있습니까? 결국, 딸기와 같은 작은 숲 베리의 유익하고 치유력이 있다는 것은 모두가 알고 있습니다. 동시에, 사람들은 고대의 수많은 재산에 대해 배웠으며, 이는 여러 곳에서 수행된 고고학적 발굴에 의해 입증되었습니다.

딸기가 확실히 기뻐할 훌륭한 맛 외에도이 작은 베리는 인간의 면역을 "돌볼" 수 있습니다. 이것은 고농축 비타민 C 덕분에 가능했습니다.

생물학자의 관점에서 야생 딸기는 유해한 물질이 포함되어 있지 않기 때문에 더 맛있고 건강하다는 것이 입증되었습니다. 숲에서 자라는 딸기의 영양소 농도는 인공적으로 자란 품종에서 수확한 딸기보다 1.5배 더 높습니다. 동시에 미네랄, 그룹 B의 비타민 및 그룹 E의 비타민으로 인해 수확 한 작물에서 잼, 잼 또는 젤리를 만든 후에도 모든 특성을 유지할 수 있습니다.

그러나 이러한 영양소 농도가 인위적으로 자란 품종의 열매가 잼을 만드는 데 적합하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 여기 상황이 완전히 반대입니다. 삶은 딸기라고 불리는 진미를 준비하는 데 가장 적합한 것은 "정원" 식물과 그로부터 수확한 수확물입니다. 그리고 문제는 과학자들의 노력 덕분에 인공 품종의 열매가 숲에서 수집 할 수있는 것보다 훨씬 크고 일부 품종의 맛이 훨씬 달콤하다는 것입니다. 또한 누군가에게는 매우 중요한 부분이기도 한데, 텃밭에서 채취한 딸기는 조리 과정에서 모양이 흐트러지지 않습니다.

중요한 팁

잼 자체를 준비하기 전에 열매를 관리해야 합니다.

시원한 물에 열매를 철저히 헹굽니다.

꽃받침과 구겨진 과일, 버릇없고 덜 익은 열매에서 딸기 껍질을 벗기십시오.

열매를 소쿠리에 잠시 두어 말리십시오.

레시피 번호 1. 레몬 주스를 곁들인 딸기 잼

재료:

1 킬로그램, 익고 이미 껍질을 벗긴 딸기;

1.7 킬로그램의 가루 설탕 또는 모래 (매우 단 잼을 좋아하지 않는 사람들은 1.5 또는 1.4 킬로그램만 섭취할 수 있음);

레몬 주스;

요리 방법:

딸기는 깊은 팬 바닥의 작은 층에 조심스럽게 배치해야하며 그 후에 설탕을 잘 뿌립니다. 설탕 위에 딸기를 두 번째 층에 놓은 다음 설탕을 다시 부어 모든 열매가 용기에 깔끔하게 놓일 때까지 계속됩니다.

이제 딸기를 주입해야 하므로 재료가 담긴 팬을 약 5~7시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 열매는 주스를 방출하고 설탕의 일부를 자체적으로 흡수해야 합니다. 이 시간이 지나면 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 딸기와 설탕을 섞습니다(너무 빡빡하지 않게).

딸기 덩어리를 끓여서 즉시 15 분 동안 열에서 제거하십시오. 이 과정을 정확히 4번 더 반복합니다. 마지막 끓일 때, 끝나기 몇 분 전에 딸기 잼에 레몬 주스를 넣으십시오. 필요한 양을 계산하는 것은 쉽습니다. 신선한 딸기 1kg당 1g입니다.

뜨거울 때만 작은 멸균 유리 용기에 붓습니다. 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하십시오.

레시피 #2

재료:

물 300밀리리터;

설탕 1.7kg;

딸기 1kg;

먼저 달콤한 시럽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 설탕과 물을 섞어 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그 후에야 설탕 시럽을 사용하여 미리 요리되고 껍질을 벗긴 열매의 전체 볼륨을 부을 수 있습니다.

이제 모든 결과 덩어리를 불에 태우고 끓을 때까지 요리 한 다음 스토브에서 잼이 든 용기를 제거하고 15 분 동안 식히십시오. 이 절차는 3~4회 반복해야 하며, 모두 열매의 밀도에 따라 다릅니다(잘 부드러워져야 함).

그게 다야, 잼이 준비되었습니다.

뜨거운 유리병에 붓습니다.

레시피 #3

재료:

신선한 딸기 1kg;

설탕 또는 과립 설탕 2 킬로그램;

딸기잼 만드는 법:

이 방법은 매우 간단하고 특별한 기술이 필요하지 않기 때문에 매우 인기가 있습니다. 또한 잼은 충분히 빨리 준비되며, 이는 끊임없이 "어려운" 시간에 매우 중요합니다.

따라서 딸기는 2kg의 설탕이 든 나무 숟가락으로 문질러야합니다. 원하는 경우 결과 덩어리가 약간 예열 될 수 있습니다. 따라서 열매는 주스를 더 빠르고 더 많이 방출합니다. 덩어리가 끓지 않는 것이 중요합니다!

그런 진미를 어둡고 서늘한 곳에 1년 이상 보관하지 마십시오. 그러나 이 레시피에 따르면 딸기가 신선한 맛을 유지하면서 먹을 시간을 갖기 위해 소량의 딸기 잼을 요리하는 것이 좋습니다.

딸기 잼 레시피 #4

재료:

신선한 딸기 1kg;

설탕 반 킬로그램;

요리 방법:

어떤 사람들은 그러한 양의 설탕으로 딸기 잼이 전혀 맛이 없을 것이라고 믿습니다. 그러나이 조리법은 고전이라고 할 수 있으며 많은 주부들이 사용합니다.

따라서 우선 열매를 준비해야하므로 잎과 다른 모든 것으로부터 청소한 다음 시원한 물로 씻습니다. 열매가 소쿠리에서 건조되는 동안 냄비에 물을 붓고 불에 올려 끓입니다.

딸기는 끓는 물에 던져지므로 매우 조심하십시오. 장과 후에 설탕의 차례가 옵니다. 설탕도 물통에 던집니다. 잼은 적어도 30분 동안 끓여야 하며 주기적으로 저어줘야 하며 생성된 거품은 제거되어야 합니다.

완제품은 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 원하는 경우 롤업할 수도 있습니다. 서늘한 곳에만 보관하십시오.

레시피 번호 5. 건포도와 딸기 잼

재료:

붉은 건포도 1kg;

딸기 1kg;

건포도와 함께 딸기에서 잼을 만드는 방법:

딸기와 건포도는 함께 섞어야 합니다. 가능한 한 과일을 손상시키지 않도록 조심스럽게 수행하십시오.

열매를 팬에 부은 후에는 설탕을 뿌려야합니다. 여기서 비율은 매우 간단합니다. 설탕 한 잔에는 딸기 세 잔이 필요합니다.

열매가 약간의 주스를 흘린 후 전체 덩어리를 불에 태우고 끓여야하며 주기적으로 저어주고 거품을 "제거"해야합니다. 열매가 끓으면 5분 더 요리합니다. 잼이 준비되었습니다. 아직 뜨거울 때 병에 담아야 하지만 실온에서 식혀야 합니다.

잼은 일반적으로 두껍지 않지만 매우 부드럽습니다. 추운 장소와 주방 캐비닛에 모두 보관할 수 있습니다.

레시피 번호 6. 물과 함께 딸기 잼

재료:

딸기 500g;

설탕 500g;

100밀리리터의 물;

방법 슬로우 쿠커로 딸기 잼 만들기:

미리 준비해둔 딸기를 슬로우쿠커에 붓고 설탕을 뿌린다. 그런 다음 물을 채우고 뚜껑을 닫습니다. "소화"모드를 켜야합니다. 동시에 멀티 쿠커의 시간은 30분 이하로 설정됩니다. 그 후 잼을 항아리에 붓고 식히십시오.

레시피 번호 7. 달콤한 딸기 잼

재료:

딸기 1kg;

설탕 2kg;

딸기잼 만드는 법:

장과를 설탕으로 갈아서 즉시 팬을 천천히 불에 태우십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하지만 어떤 경우에도 딸기 덩어리를 끓여서는 안됩니다. 설탕을 녹인 후 잼을 병에 담고 뚜껑이나 양피지로 꼭꼭 닫아주세요.

이러한 잼은 오랫동안 보관할 수 있지만 냉장고나 다른 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

레시피 번호 8. 구연산이 든 딸기 잼

재료:

딸기 1kg;

구연산 1 핀치;

설탕 1.4-1.5 킬로그램;

딸기잼 만드는 법:

베리를 한 층씩 용기에 붓고 그 위에 층으로 설탕을 붓습니다. 열매가 주스를 방출하도록 방에 5 시간 동안 그대로 두었습니다. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 딸기 덩어리를 요리하십시오. 그런 다음 끓여서 거품을 제거하고 저어 주면서 20 분 더 요리하십시오. 요리가 끝나면 설탕 1kg당 구연산 2g을 추가합니다.

유리 용기에 뜨겁게 퍼뜨립니다.

딸기 잼 만들기에 대한 중요한 팁

잼의 경우 같은 크기의 열매를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 너무 작은 것은 매우 빨리 요리되고 큰 것은 반대로 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 작은 것은 단순히 덩어리로 변합니다. 동시에 잼에 불이 붙을수록 더 많은 유용한 물질이 손실됩니다.

잼을 만들기 하루 전에 열매를 따십시오. 그렇지 않으면 아래쪽 층이 부서져 모양이 사라지고 단순히 버려야합니다.

요리하는 동안 불을 조심하십시오. 너무 작거나 너무 클 필요는 없습니다.

거품이 생기면 반드시 제거하십시오.

설탕의 양은 완제품의 보존 정도에 영향을 미치는 설탕이기 때문에 레시피와 정확히 일치해야 합니다. 작을수록 잼의 유통 기한이 짧아집니다.

구연산을 첨가하면 보관 중 설탕이 들어가는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

완제품의 쓴 맛을 피하려면 요리 과정에서 당근을 딸기 덩어리에 담그십시오. 그녀는 모든 쓴 맛을 제거하고 잼이 요리 된 후에는 버리십시오.

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야생 및 재배(딸기 포함)의 다양한 종 및 아종의 딸기는 비타민 C 및 기타 산, 탄수화물, 질소 화합물, 펙틴 및 탄닌과 같은 다양한 유용한 물질을 포함하는 맛있는 과일을 생산하는 다년생 식물의 속입니다. 딸기는 예를 들어 잼 형태로 신선하고 가공된 음식을 모두 먹기에 적합합니다.

딸기 잼을 얼마나 (또는 오히려, 얼마나 오래) 요리할지 스스로 결정합시다.

나는 진실을 말해야합니다. 장기간의 열 노출로 인해이 경우 딸기 과일에 포함 된 비타민 C의 상당 부분이 붕괴됩니다. 그러나 겨울을 위해 딸기를 수확하는 것은 어떻게 든 필요하며 모든 가정에 크고 강력한 냉동고가 있는 것은 아닙니다. 따라서 우리는 가장 아끼는 것, 즉 잼을 요리하는 빠른 방법을 선택하려고 노력할 것입니다. 이렇게하면 유용한 물질을 최대한 절약 할 수 있습니다.

딸기 잼을 정확하고 맛있게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 그래서 우리는 아름다운 딸기와 국산 설탕(폴란드 설탕은 좋지 않음)을 수집하거나 구입합니다.

딸기 잼 5 분을 요리하는 방법?

물 없이 옵션 1

재료:

신선하게 익은 딸기 (바람직하게는 작은 또는 중간 크기의 과일) - 3 부분;
과립 설탕 - 1 부분.

요리

우리는 딸기 열매에서 줄기를 제거하고 찬물로 철저히 헹구고 물이 유리되도록 소쿠리 또는 체에 넣습니다. 그런 다음 우리는 잼을 요리 할 에나멜 처리 된 (결함없이) 또는 알루미늄 접시에 이런 식으로 준비된 딸기를 넣습니다 (분지 또는 큰 그릇이 가장 편리합니다). 과일이 크면 각각 반으로 자를 수 있습니다. 과일에 설탕을 뿌리고 가볍게 섞는다. 우리는 딸기가 주스를 가도록 잠시 동안 떠납니다.

이런 일이 발생하면 모든 것을 부드럽게 섞고 40 분 더 기다린 후 작업 용기를 가장 약한 불에 놓습니다. 가끔 나무주걱이나 주걱으로 저어가며 끓입니다. 거품이 나타나면 반드시 제거하십시오. 꾸준히 끓인 후 최대 5분 - 최대 8분 동안 계속 저으면서 잼을 요리합니다(베리가 충분히 큰 경우). 깨끗한 국자로 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 플라스틱 또는 금속 뚜껑을 사용하여 말리거나 닫을 수 있습니다 (디자인이 허용하는 경우). 유리 베란다 또는 로지아, 식료품 저장실, 지하실에 낮은 양의 온도에서 잼 병을 보관하는 것이 좋습니다.

설탕 시럽의 옵션 2(즉, 물과 함께)

재료:

신선한 익은 딸기 - 1kg;
과립 설탕 - 1kg;
물 - 200-250 ml.

요리

우리는 열매를 분류하고 줄기를 제거하고 찬물로 헹구고 나서 소쿠리 또는 체로 옮깁니다.

그릇에 설탕과 물을 섞어 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 시럽의 가장 약한 끓는점에 딸기를 부드럽게 담그고 거품을 제거하면서 5분간 끓인다. 불을 끄고 잼을 완전히 식히십시오. 우리는 다시 잼을 가장 낮은 열로 끓여서 3-5 분 더 끓인 다음 항아리를 채우고 코르크를 막습니다.

당신은 아마도 첫 번째 조리법이 설탕을 덜 사용한다는 것을 알아차렸을 것입니다. 이는 그것이 더 건강한 선택임을 의미합니다. 이것은 사실이지만 슬프게도이 경우 과일의 무결성이 보존되지 않습니다. 두 번째 옵션에서는 딸기의 무결성과 아름다움이 보존되며(거의 모두) 끓여서 조심스럽게 항아리에 옮깁니다.

추운 계절에 딸기 잼은 가장 즐거운 방법으로 귀하, 손님 및 가족 (특히 어린이 - 일반적으로 좋아함)을 기쁘게 할 것입니다. 딸기 잼은 신선하거나 예를 들어 루이보스, 마테 및 기타 허브 차 음료와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 딸기 잼은 제과 준비 및 장식용 베이킹 충전재로도 사용할 수 있습니다.

겨울에 어머니나 할머니의 보살핌으로 준비된 향기보다 더 맛있는 것이 어디 있겠습니까? 도취적인 향과 섬세한 맛이 단순한 기억에서 다시 태어나는 것 같습니다. 그리고 그것이 또한 잼이라면 우수한 맛과 함께 딸기가 비교할 수없는 영양소 저장소이기 때문에 엄청난 양의 비타민을 얻을 수 있습니다.

그러한 진미를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 딸기 잼의 제조법을 배우는 것으로 충분합니다. 5 분, 그 비밀이 이제 당신에게 공개됩니다.

주방용품 및 기구

겨울을 위한 과자를 준비하기 시작할 때 많은 안주인은 스스로에게 "무엇을 요리할까요?"라는 질문을 던집니다. 얼마 전까지만 해도 가장 맛있는 잼은 놋그릇에서 얻는다는 속설이 유행했다. 그러나 최근 과학자들의 연구에서 이를 폭로했습니다. 구리는 베리의 비타민과 유익한 특성을 파괴하는 물질을 방출한다는 것이 밝혀졌습니다.

중요한! 조리 과정에서 딸기의 비타민 공급은 단시간 조리해도 손실되지 않습니다. 비타민 C, B6, B9, E, 엽산, 아연, 유기산, 망간, 철, 칼슘, 탄닌의 거의 100%가 매직 잼을 섭취하는 동안 저장되어 몸에 들어갑니다.

알루미늄과 법랑 식기도 진미 요리에 적합하지 않지만 스테인리스 스틸 식기를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

5분짜리 딸기 잼을 준비하려면 다음 주방 용품을 비축해야 합니다.

채반;
분지 또는 팬;
저어주는 나무 숟가락;
방적용 멸균 항아리 및 뚜껑 (2 개);
시밍 키;
가스 또는 전기 스토브.

모든 기구는 깨끗하고 건조해야 합니다.

필수 성분

인벤토리가 준비되었으므로 이제 필요한 재료를 생산 공정에 제공해야 합니다. 이상하게도 5분짜리 산딸기 잼을 만들기 위해서는 많은 재료가 필요하지 않다.

주요 상품:베리 자체와 설탕, 3 : 1의 비율, 즉 1/2 리터 항아리 당 3 컵의 딸기와 1 컵의 설탕을 섭취해야합니다. 비교할 수없는 맛있는 제품의 짧은 목록입니다.

제품 선택의 특징

이 두 품종은 열매의 크기와 냄새로 구별됩니다. 정원 하나는 훨씬 더 크고 달콤하지만 숲의 향기를 잃습니다. 또한 산딸기의 영양소 농도는 정원딸기의 3배 이상입니다. 자연 의학은 그 비용을 정당화합니다.

스스로 야생 딸기를 수집하기로 결정했다면 6월 중순에서 7월 초에 해야 합니다. 시장에서 구입할 때 열매의 크기(작아야 함), 향 및 색상(밝은 빨간색)에 주의하십시오.

잼 만드는 법 : 사진과 함께 단계별 조리법

재고 및 제품을 수집하면 비타민 치료를 준비하는 과정을 직접 시작할 수 있습니다.

딸기 준비

가정 미식가를 위한 향기로운 과자를 향한 첫 번째 단계는 딸기를 준비하는 것입니다. 꽃받침, 줄기, 풀을 청소해야 하며 수집하는 동안 접시에 들어갈 수 있습니다. 설익거나 썩은 열매를 제거하는 것도 필요합니다.

중요한! 산딸기는 씻지 않는 것이 좋습니다. 그러나 순도가 의심되면 베리를 소쿠리에 넣고 날카로운 물줄기로 헹구거나 물통에 여러 번 낮출 수 있습니다. 이러한 세척 방법은 열매의 무결성을 위반하지 않습니다.

설탕과 섞기

껍질을 벗긴 베리를 설탕과 함께 층에 붓고 3-4 시간 동안 양조하십시오. 주스가 나타나도록 밤새 그대로 둘 수도 있습니다.

조리과정

많은 안주인은 "베리가 유용한 속성을 낭비하지 않도록 딸기 잼을 요리하는 방법은 무엇입니까?"라고 스스로에게 묻습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 요리가 적을수록 진미가 더 유용합니다.

우리의 경우 주입 된 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 요리 시간은 5분이므로 레시피 이름은 "5분"입니다. 사실은 아직 끝나지 않았습니다. 요리 과정에서 의심 할 여지없이 형성되는 거품을 제거해야하며 겨울 치료가 완전히 식은 후에 절차 자체를 두 번 더 반복해야합니다.

알고 계셨나요? 구연산은 설탕에 잼이나 잼을 허용하지 않습니다.

뉘앙스와 트릭

여기에 산을 조금 더하거나 요리 마지막에 상큼한 레몬즙을 넣으면 더욱 독특한 맛을 느낄 수 있습니다.

숙련 된 안주인은 제품 준비 상태를 확인하기 위해 다음 절차를 사용하는 것이 좋습니다. 접시에 잼을 떨어 뜨리고 숟가락으로 가운데를 늘리십시오. 스트립이 서로 붙지 않고 퍼지지 않으면 준비가 된 것입니다.

많은 사람들은 잼을 여러 번 삶는 이유에도 관심이 있습니다. 여기서 요점은 딸기가 쓴맛이 나는데 추가적인 조리과정을 거치면 쓴맛이 없어진다는 점입니다. 쓴 맛을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다

향기롭고 건강한 딸기 잼 - 팁 및 요리 옵션: 겨울에는 설탕, 레몬 또는 파프리카를 곁들입니다.

처음으로 딸기 잼을 요리하려는 경우에는 반드시 따르십시오. 약한 불에서 5분간 끓이고 최소 2시간 동안 주입하십시오. 이 요리 방법은 열매의 신선도, 아름다운 색상 및 우수한 맛을 보장합니다.

딸기 - 1kg
설탕 - 800그램

딸기를 분류하고 씻고 말리십시오.

설탕을 붓고 주스가 나올 때까지 기다리십시오.

5분 동안 세 번 끓입니다.

완성 된 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

레시피 2: 맛있는 산딸기 잼

수확 한 딸기 작물이 다소 작 으면 줄기와 함께 딸기 열매에서 잼을 요리 할 수 있습니다.

딸기 - 4컵
과립 설탕 - 4 컵
구연산 - 1g
물 - 1-2 컵

우리는 수집 한 딸기를 큰 깊은 대야에 넣고 점차적으로 분류하기 시작합니다. 우리는 불필요한 나뭇잎과 나뭇 가지를 모두 버립니다. 그런 다음 나는 분류된 열매를 매우 조심스럽게 씻습니다. 진미가 줄기로 준비되면 열매를 여러 번 씻는 것이 좋습니다. 다음으로 씻은 열매는 수건으로 말려야합니다.

우리는 말린 딸기를 잼이 요리 될 용기에 보내고 설탕으로 채 웁니다. 설탕에 이어 구연산을 보내지만 먼저 물 한 스푼으로 희석합니다. 딸기 진미가 밝고 포화 상태를 유지하는 것은 구연산을 첨가했기 때문입니다.

이제 우리는 딸기가 든 용기를 편리한 장소에 몇 시간 동안, 가급적이면 밤새도록 따로 두어 딸기가 가능한 한 많은 주스를 흡수할 수 있도록 합니다.

지정된 시간이 지나면 생잼을 약한 불에 올려 5분간 익혀주세요. 이 동안 숟가락으로 결과 거품을 제거하십시오. 5분 후 스토브에서 잼 용기를 제거한 다음 하루 동안 적절한 장소에 둡니다.

하루가 지나면 향긋한 진미를 스토브에 올려 완전히 익을 때까지 요리합니다. 우리는 뜨거운 잼을 멸균 항아리에 뿌리고 즉시 뚜껑으로 감습니다.

레시피 3: 딸기잼 5분 (사진첨부)

딸기의 잼은 총 질량의 냉각으로 인해 준비 상태에 도달하고 이미 냉각 된 항아리에 부어집니다.

이 과정에서 모든 열매가 그대로 남아 시럽에 고르게 분포되어 잼이 매우 향긋합니다.

물 - 400ml
설탕 - 700g
딸기 - 500g

레시피 4 : 딸기 잼을 빨리 요리하는 법

이 딸기 잼 레시피의 특징은 단순하지 않고 겔화 설탕으로 요리한다는 것입니다. 이로 인해 열처리 시간이 7분으로 크게 단축됩니다. 그 결과 베리퓨레가 소화되지 않고, 딸기 본연의 색과 맛이 그대로 유지됩니다. 표시된 양의 제품에서 약 750 밀리리터의 기성품 과자를 얻을 수 있습니다.

딸기 - 400g
겔화 설탕 - 400 gr

딸기 잼 레시피에는 신선한 딸기와 겔화 설탕의 두 가지 재료만 포함됩니다. 천연 증점제인 펙틴을 함유한 겔화 설탕은 1:1의 농도로 함유되어 있습니다. 즉, 1kg의 딸기에 1kg의 설탕이 사용됩니다. 2:1 및 3:1과 같은 다른 유형도 있습니다. 이 조리법에 따른 딸기 잼은 덜 달고 더 액체입니다.

먼저 열매를 조심스럽게 분류하고 꼬리가 있으면 제거하고 상한 딸기를 버립니다. 그 후, 우리는 장과를 찬물로 씻어 지구를 제거합니다.

우리는 소량의 겔화 설탕 (약 반 정도면 충분)으로 잠들고 스튜 냄비를 조심스럽게 흔들어 달콤한 결정이 열매 주위에 고르게 분포되도록합니다. 열매가 주스를 방출하기 시작하도록 5분 동안 그대로 두십시오.

그동안 딸기잼을 담을 병과 뚜껑을 준비해주세요. 각 안주인은 자신이 좋아하는 방법이 있으며 전자 레인지에서 수행합니다. 소다 용액으로 항아리 (0.5 리터 부피)를 씻고 헹구고 각각에 약 100ml의 찬물을 부습니다. 전자레인지에 최대 5분씩 찜합니다. 나는 약 5 분 동안 스토브의 뚜껑을 끓입니다.

그런 다음 불을 켜고 열매를 끓여야합니다 - 약 5 분이 소요됩니다 점차적으로 겔화 설탕을 부어 숟가락으로 열매를 끊임없이 저어줍니다.

다시 끓인 후 약한 불에서 몇 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 그리고 사실 그게 전부입니다. 딸기 잼은 매우 빨리 준비되는 반면 열매는 약간의 열처리를 거칩니다.

우리는 완성 된 달콤한 간식을 미리 준비된 항아리에 붓습니다. 약 750 밀리리터가 있습니다.

그런 다음 항아리를 감아 (또는 나사 캡으로 비틀고) 거꾸로 뒤집고 따뜻한 것으로 싸서 완전히 식히십시오. 이 방법으로 준비한 딸기 잼을 지하실이나 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관하십시오. 그러나 열처리가 최소화되기 때문에 물론 냉장고에서 더 좋습니다.

글쎄, 겨울에 우리는 여름 향기로운 부를 찢고 온 가족을 초대하여 맛있는 딸기 잼을 즐기십시오. 개인적으로 이것은 단지 소름 끼치는 즐거움입니다! 그건 그렇고, 정원 딸기 잼은 산딸기로 만든 디저트와 달리 결코 쓴 맛이 없습니다.

레시피 5, 단계별: 딸기 민트 잼

딸기 1kg(딸기)
알갱이 설탕 1kg
2큰술 신선한 민트(말릴 수 있음), 잘게 썬 것
2큰술 물(필요에 따라)

딸기(또는 들딸기)는 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 씻어 물기를 뺀다.

딸기를 스튜 냄비에 옮기고 설탕으로 덮고 주스가 흐르도록 밤새 냉장하십시오.

다음날 베리 주스를 바닥이 두꺼운 넓은 냄비에 붓습니다.

주스를 불에 태우고 끓을 때까지 요리하십시오 (모든 설탕이 녹아야 함).

우리의 딸기(또는 들판 딸기)를 시럽에 붓고 생성된 거품을 제거하면서 약한 불에서 5분 동안 요리합니다. 딸기를 손상시키지 않고 아주 부드럽게 섞습니다. 그런 다음 불을 끄고 열매를 식히십시오. 그런 다음 팬을 다시 불에 올려 거품을 제거하면서 5분 동안 요리합니다. 그런 다음 다시 식히십시오.

이 과정을 3번 반복합니다. 다진 민트를 넣고 젓고 1분 더 끓인 다음 끕니다. 잼을 완전히 식히십시오. 이미 살균된 병에 잼을 붓습니다(뚜껑도 살균). 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고에서 6개월까지 보관하세요.

장기간(1년) 냉장고 밖에서 잼을 보관할 계획이라면 뜨거운 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫고 병을 거꾸로 뒤집습니다. 이 위치에서 식히십시오. 적절하게 조리된 잼은 장과의 향과 겨울에 꼭 필요한 유용한 비타민을 보존합니다! 행복한 차!