저는 로스트를 자주 요리하는데, 이 요리를 정말 좋아하고 존경합니다. 나는 그것의 단순함, 포만감, 모든 페니가 중요한 시대에 항상 많은 도움이 된다는 사실 때문에 그것을 존경합니다.

결국, 감자가 있으면 아주 작은 고기 조각에서도 온 가족이 함께(한 번 이상!) 로스트를 요리할 수 있습니다. 그리고 식사를 따로 하라고 뭐라해도 별거 없습니다. 감자보다 맛있다고기에 관해서는 모든 남성들이 이에 동의할 것이라고 확신하며 그들은 이미 실제 음식에 대해 많은 것을 알고 있습니다!

남자들뿐만 아니라 우리 가족 모두가 로스트를 좋아합니다. 준비 중이에요 다른 방법들, 그것은 모두 누구를 위한 것인지에 달려 있습니다. 오늘은 좀 더 남성적인 버전의 쇠고기를 준비했습니다.

어떤 이유에서인지 안타깝게도 최근에는 이 고기가 내 주방에 거의 나타나지 않습니다. 이유는 분명하지만 가격은 매우 높습니다. 어쩌면 이것이 우리가 돼지 고기를 더 호의적으로 대하기 시작한 이유인지도 모릅니다. 비용도 적게 들고 요리도 더 빨리... 하지만 가능하다면 여전히 영혼을 위해 쇠고기를 사요.

감자로 로스트 비프를 요리하는 법

우리는 다음이 필요합니다:

• 쇠고기 600g
• 감자 1.5kg
• 양파 큰 것 2개
• 큰 당근 1개
• 다진 토마토 통조림 - 340g
• 소금, 갈은 후추, 과립 설탕-맛보기
• 뜨거운 끓인 물 - 눈으로
• 튀김용 식물성 기름
• 신선한 허브
• 월계수잎
• 검은 후추

나는 기쁜 마음으로 쇠고기를 자르고, 당신이 그리워요:

오늘은 운 좋게 고기를 먹었어요. 정말 좋아해요. 송아지 고기는 아니지만 아주 오래되지도 않았어요. 로스트의 경우, 결 방향으로 또는 세로로 자르는 방법은 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 조각의 크기가 동일하고 살이 하나만 있다는 것입니다.

이제 나머지 제품을 준비하겠습니다. 양파를 큰 반 고리로 자릅니다.

원 - 당근:

찬물 한 그릇에 감자 껍질을 벗기겠습니다.

그 양을 직접 결정하십시오. 그것은 모두 요리할 프라이팬이나 기타 도구의 양에 따라 다릅니다. 그렇다면 이것은 중요하지 않습니다. 결국 어떤 사람들은 고기를 많이 좋아하는 반면, 다른 사람들은 감자를 더 많이 사용하는 것이 더 유익하다고 생각합니다. 쇠고기 600g에 약 1.5kg의 감자를 얻었습니다. 원한다면이 비율을 고수하십시오.

준비된 고기를 식물성 기름과 함께 잘 데운 프라이팬에 넣고 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 불을 줄이고 로스팅 팬을 뚜껑으로 닫습니다.

계속 저어 주면서 약 40 분 동안 중불 (180도)로 끓입니다. 모든 액체가 증발하면 고기에 소금과 후추를 바르고 식물성 기름을 조금 더 넣은 다음 다진 양파를 추가합니다.

양파가 약간 갈색이 되자마자 당근도 추가하겠습니다. 같이 먹으면 더 재미있습니다.

실제로 쇠고기는 더 이상 지루하지 않습니다!

맛은 물론 아름다움을 위해서도 저는 항상 토마토를 사용합니다. 신선할 수도 있고, 통조림으로 먹을 수도 있고, 심지어 토마토 페이스트일 수도 있고, 토마토 쥬스. 하지만 오늘은 잘린 것이 사용될 것입니다 통조림 토마토.

나는 항아리 전체를 쏟아 붓습니다.

고기와 야채를 저어주고 거의 완전히 익을 때까지 30분 더 끓입니다.

이때 마침내 소금과 설탕을 결정해야 합니다. 당신이 가지고 있다면 신선한 토마토예를 들어 신맛이 나는 토마토 페이스트라면 맛을 내기 위해 과립 설탕을 추가해야 합니다. 내 고기를 맛에 이상적으로 만들어주는 것은 통조림 토마토이기 때문에 모든 것이 괜찮습니다.

고기를 끓이는 동안 감자를 작은 입방체로 자르고 별도의 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

항상 이렇게 하는 것은 아닙니다. 모두 감자의 종류에 따라 다릅니다. 내 경우 감자는 매우 맛있지만 동시에 매우 독특하기 때문에 항상 적응해야 합니다. 빨리 끓고 때로는 내부가 그대로 남아 있습니다. 이건 먼저 튀겨야 합니다. 그렇지 않으면 구운 것이 아니라 죽으로 변할 것입니다.

로스트가 거의 준비되었습니다. 고기 맛을 봅니다.

모든 것이 적합하다면 감자를 추가하고 (튀길 때 소금도 약간 추가합니다) 다음을 저어줍니다.

감자와 고기가 공통 언어를 찾은 것을 보고 나는 그 위에 끓는 물을 붓습니다.

수량도 귀하의 선호도에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 더 바삭한 로스트를 좋아하고 다른 사람들은 더 액체 상태를 좋아합니다. 가장 중요한 것은 물을 너무 많이 채우지 않는 것입니다. 주전자에 물을 끓이는 것보다 육수(고기나 야채)를 사용하는 것이 더 좋지만 이것이 이상적이다.

이제 마지막으로 맛을 보겠습니다. 필요하다면 소금을 넣거나 단맛을 냅니다. 다진 신선한 허브 (딜, 파슬리), 월계수 잎, 검은 후추 열매를 추가하고 마지막으로 한 번 저어주고 뚜껑으로 프라이팬을 닫고 불을 끕니다. 로스트가 끓을 때까지 스토브 위에 조금 더 놓아두세요.

이것이 항상 맛있고 만족스러우며 온 가족(어쩌면 친구까지!)에게 사랑을 선사할 간단하고 저렴한 요리의 전체 레시피입니다!

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우리 가족의 냄비에 담긴 고기는 모두가 사랑하고 존경하는 가장 흔한 요리입니다. 나는 그것을 자주 요리하고 자주 실험합니다. 가끔은 더 추가하기도 해요 다른 야채, 가끔 고기 대신 닭곱창을 사용하기도 하고, 다양한 양념을 시도하기도 해요. 오늘 제가 제공하고 싶은 옵션은 가장 고전적인 옵션입니다. 감자, 고기, 버섯, 양파, 당근, 절인 오이. 15장의 사진이 포함된 내 레시피를 읽어보세요.

200여년 전 Rus에서는 구운 고기가 전통적인 두 번째 코스로 간주되기 시작했습니다. 그것은 귀족의 집에서 매일 제공되었으며, 영국 왕 찰스 2세는 쇠고기 구이를 처음 맛본 후 귀족 칭호를 부여하기도 했습니다.

클래식 레시피

이 요리는 육즙이 풍부하고 만족스러우며 정식 테이블과 가족과 함께하는 매일 점심 식사 모두에 놀랍도록 적합합니다. 구이용 고기를 선택할 때는 어깨나 허벅지 부분에서 안심을 꺼내야 합니다.

토마토를 껍질을 벗기고 양파, 마늘, 허브 150g과 함께 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 냄비에 토마토를 넣고 액체가 약간 증발할 때까지 10분간 끓입니다.

고기를 씻고 종이 타월로 닦아내고 과도한 수분을 제거한 다음 3cm 크기로 자릅니다. 남은 야채 (양파, 당근)를 반 고리로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 10 분 동안 볶습니다.

쇠고기를 썰어서 따로 볶는다 버터황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 야채 혼합물을 추가합니다. 그런 다음 토마토 혼합물, 소금, 후추를 추가하고 모든 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

로스트의 경우 세라믹 또는 주철 깊은 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 접시가 고르게 가열됩니다. 고기 혼합물을 선택한 그릇에 붓고 국물이 고기 표면을 덮을 때까지 붓습니다. 스토브에서 약 30분 동안 끓인 후 필요한 경우 소금을 추가하고 말 그대로 모든 액체가 증발할 때까지 10분 더 끓입니다.

신선한 샐러드나 사워크림 또는 매운 소스로스트가 정말 잘 어울릴 거예요. 감자나 메밀, 쌀, 밀로 만든 반찬은 무엇이든 사용할 수 있습니다.

직접 만든 로스트

세라믹 냄비에 요리한 요리는 육즙이 풍부하고 부드러움이 좋습니다. 쇠고기를 감자와 함께 로스팅에 사용하면 칼로리가 줄어들지만, 유익한 기능이러한 신체용 제품의 비타민 및 미네랄 함량은 증가합니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 펄프 (어깨, 허벅지) – 1kg;
• 렌더링된 지방 – 30g;
• 양파 – 300g;
• 토마토 – 200g;
• 감자 – 1.2kg;
• 물 – 1l;
• 매운 소스 – 1./3 티스푼;
• 향신료 – 20g (맛에 따라);
• 소금 - 20g;

요리에는 80분이 걸리며, 직접 만든 로스트 100g의 칼로리 함량은 130kcal입니다.

쇠고기는 냉동하지 말고 신선하게 섭취해야 합니다. 그러면 요리의 육즙이 더 많아지고 맛이 그대로 유지됩니다. 고기를 헹구고 말려서 2cm 크기의 입방체로 자릅니다.

가열 프라이팬에 쇠고기 조각을 지방에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 소금을 넣고 좋아하는 향신료를 뿌린 다음 매운 소스를 추가합니다.

끓는 물에 부어 토마토 껍질을 벗기고 사각형으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 고기에 야채를 넣고 전체 덩어리를 10 분 동안 섞고 끓입니다.

감자 껍질을 벗긴 다음 고기와 같은 크기로 정사각형으로 자릅니다.

준비된 냄비 바닥에 감자를 고르게 깔고 소금을 약간 넣은 후 그 위에 고기와 야채를 올려주세요.

고기 표면이 거의 덮이지 않도록 물을 부어주세요.

냄비를 호일이나 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣고 150°에서 40분간 굽습니다. 지정된 시간이 지나면 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 물을 추가하고 온도를 낮추고 10분 더 끓입니다.

홈메이드 로스트는 푸짐하고 매콤한 향이 나며 허브와 신선한 야채 샐러드와 함께 제공됩니다.

느린 밥솥에 감자를 곁들인 쇠고기

로스트는 일반적으로 이 제품의 육즙과 유익한 특성을 보존하기 위해 고열로 잘 튀긴 고기로 준비됩니다. 요리에 추가 야채를 사용하면 슬로우 쿠커에서 지나치게 튀기지 않지만 쇠고기의 풍미가 보존되고 강조됩니다.

구운 감자를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기(어깨뼈 또는 허벅지 살) – 0.5kg
• 식물성 기름 – 20g;
• 달콤한 고추 – 150g;
• 당근 – 80g;
• 양파 – 80g;
• 감자 – 0.8kg;
• 토마토 – 200g;
• 향신료 – 10g;
• 소금 – 20g.

슬로우 쿠커에서 로스트를 만드는 데는 1시간 30분이 소요되며, 요리 100g당 칼로리 함량은 140kcal입니다.

쇠고기를 씻어서 3cm 크기로 자르고 다용도 국자 바닥에 놓습니다. 30분 동안 "베이킹" 기능을 켜세요.

이때 야채 껍질을 벗기고 자르기 시작할 수 있습니다. 양파-반 고리, 달콤한 고추 및 당근-반 센티미터 입방체로. 고기와 식물성 기름에 식물성 혼합물을 첨가하십시오. 규칙적으로 저으면서 고기와 야채를 "튀김" 모드에서 10분 동안 볶습니다. 또한 토마토를 사각형으로 자르고 동일한 모드에서 5분 동안 멀티 쿠커에 추가합니다.

껍질을 벗긴 감자를 고기와 같은 입방체로 자르고 고기와 야채 혼합물에 추가합니다. 소금, 선택한 향신료를 넣고 붓습니다. 뜨거운 물"베이킹" 모드를 다시 설정하되 40분 동안 설정하세요.

이 시간이 끝나면 스토브보다 느린 밥솥에서 부드럽고 육즙이 더 많은 로스트를 제공 할 수 있습니다.

쇠고기와 감자를 다른 야채와 함께 요리하는 법

고기는 야채와 함께 요리할 수 있으며, 이는 맛을 강조하고 요리의 유익한 특성을 증가시킵니다. 쇠고기는 튀기면 육즙이 사라질 수 있지만 신선한 토마토, 양파, 가지가 육즙을 회복하는 데 도움이 됩니다. 이 고기로 구이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 펄프 – 0.6kg;
• 감자 – 0.5kg;
• 토마토 – 300g;
• 양파 – 100g;
• 중간 가지 – 200g;
• 당근 – 100g;
• 화이트 와인 – 130ml;
• 국물 (쇠고기) – 200g;
• 마늘 - 2쪽
• 식물성 기름 – 30g;
• 맛볼 향신료 – 20g;
• 소금 – 20g.

요리 준비에는 1시간이 소요되며, 영양가음식 100g은 150kcal입니다.

먼저 쇠고기 ​​펄프를 헹구고 물기를 빼십시오. 고기는 3cm 조각으로 자르고 식물성 기름이 든 프라이팬에 넣어야합니다. 껍질이 나타날 때까지 센 불로 볶은 다음 와인을 붓고 완전히 증발할 때까지 기다립니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 고기에 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 냄비 바닥에 고기와 야채를 놓고 끓입니다. 국물과 소금을 붓고 선택한 향신료를 첨가하십시오.

껍질을 벗긴 후 감자를 중간 크기로 자르고 팬에 추가합니다. 가지를 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 감자에 추가하십시오. 30분 동안 끓인 후 익었는지, 소금이 있는지 확인하세요.

토마토는 사각형으로 잘라야합니다. 프라이팬에 마늘을 썰어 넣고 살짝 볶습니다. 여기에 토마토를 넣고 5분간 끓인다. 냄비에 고기와 야채를 끓이기 5분 전에 토마토 혼합물을 추가합니다.

구운 요리는 허브로 장식하고 통조림 오이와 소금에 절인 양배추를 추가하여 제공해야 합니다.

다이어트 요리

"로스트"라는 요리의 이름은 "열"이라는 단어에서 유래되었습니다. 즉, 고기를 잘 튀겨서 요리가 끝날 때까지 끓여야 함을 의미합니다. 쇠고기는 식이용 고기로 간주되지만 요리에 포함된 다른 재료는 칼로리 함량을 크게 증가시킵니다. 식이 로스트를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 (견갑골 살) – 0.5 kg;
• 버섯 (샴 피뇽) – 200g;
• 감자 – 300g;
• 양파 – 200g;
• 토마토 – 200g;
• 당근 – 150g;
• 맛볼 채소 – 50g;
• 향신료 (후추, 소금) – 각각 20g;
• 올리브 오일 – 20g;
• 물 – 2 큰술.

더 많은 야채를 사용하기 때문에 요리 시간은 70분이지만 요리 100g의 칼로리 함량은 100kcal로 줄어듭니다.

요리 과정은 고기 준비부터 시작됩니다. 물로 씻어서 표면의 필름을 제거하고 3cm 크기로 잘라야합니다. 프라이팬에 쇠고기를 넣고 볶는다 올리브유 5분.

이 시간 동안 양파, 당근 등 야채를 껍질을 벗기고 얇은 고리와 입방체로 자릅니다. 고기를 넣고 5분간 더 볶습니다.

토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗깁니다. 팬에 고기와 야채를 붓고 잘게 썬 토마토와 물을 추가합니다.

감자와 버섯을 껍질을 벗기고 얇게 자른 다음 고기와 야채에 추가합니다. 소금을 넣고 향신료를 넣고 스토브에서 30분 동안 끓입니다. 소금과 감자가 준비되었는지 확인하세요. 필요한 경우 물을 추가하고 10분 더 끓입니다.

허브, 신선한 오이, 양배추 샐러드를 곁들인 다이어트 로스트를 제공할 수 있습니다.

로스팅에 적합한 고기를 선택하면 요리된 음식의 맛을 향상시키고 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다. 튀김, 조림, 베이킹에 적합한 쇠고기를 선택하려면 다음 사항을 알아야 합니다.

1. 1 년 반 된 동물의 고기를 구입하는 것이 더 낫습니다. 더 육즙이 많고 밝은 붉은 색을 띠며 표면에 더 적은 필름이 포함되어 있습니다.
2. 쇠고기는 탄력이 있어야하며 손가락으로 고기를 누르면 원래 모양이 빠르게 복원됩니다.
3. 흰색 지방층이 있는 고기는 더 신선하지만 노란색의 고기를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 나이가 많은 동물의 고기보다 질깁니다.
4. 요리 속도를 높이려면 고기를 우유에 담그고, 야채 소스또는 식초 드레싱;
5. 풍부한 국물의 경우 뼈를 선택하는 것이 좋으며 튀김과 조림의 경우 견갑골이나 허벅지의 안심을 선택하는 것이 좋습니다.

고기에 야채를 추가하면 구운 요리에 육즙이 더해져 쇠고기 펄프를 볶은 후 칼로리 함량이 줄어 듭니다. 요리 과정은 복잡하거나 노동 집약적이지 않지만, 진정한 요리의 걸작을 만들기 위해서는 주의가 필요합니다.

올바르게 요리하는 방법 감자를 곁들인 홈메이드 로스트맛있고 영양가 있고 시간이 많이 걸리지 않도록? 이 레시피에서는 이 요리를 준비하는 원리를 사진과 함께 단계별로 보여 드리겠습니다. 이 요리의 주재료는 쇠고기이며, 감자, 당근, 양파, 마늘, 토마토 페이스트 등의 야채도 사용됩니다. 로스트는 일반적으로 가족과 함께 저녁 식사로 제공됩니다. 이것 푸짐한 요리하루 종일 힘과 에너지를 줄 것입니다. 그러므로 우리 지역의 전통 요리, 즉 쇠고기와 감자를 곁들인 가정식 구이에 대해 알아보고 난로의 향기로운 맛을 맛보시기 바랍니다.

쇠고기를 곁들인 가정식 로스트 요리 재료

쇠고기와 감자를 곁들인 가정식 로스트 사진과 함께 단계별 요리

1. 모든 것을 준비하세요 꼭 필요한 제품– 가능한 한 신선해야 합니다.
   
2. 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
   
3. 바닥이 두꺼운 냄비에 고기를 넣고 약 0.5 리터의 물로 채 웁니다.
4. 고기를 넣고 중불로 볶다가 거품이 생기면 걷어냅니다. 쇠고기를 약한 불로 1시간 15분 동안 끓입니다.
   
5. 고기가 익으면 육수를 다른 그릇에 붓습니다.
   
6. 그 사이에 양파는 반 고리로 자르고 당근은 큰 조각으로 자릅니다.
   
7. 국물 없이 고기에 추가 식물성 기름준비한 야채를 넣고 불을 더한 다음 모든 것을 함께 3-4분 동안 볶습니다.
   
8. 그런 다음 숟가락을 추가하십시오. 토마토 페이스트그리고 저으면서 고기와 야채를 1~2분 더 볶습니다.
   
9. 감자 껍질을 벗기고 크기가 크면 조각으로 자릅니다.
   
10. 고기에 감자를 넣고 불을 줄입니다.
    
11. 이제 준비해둔 육수를 고기와 야채와 함께 팬에 부어주세요. 액체가 충분하지 않으면 약간의 물을 추가하십시오. 야채를 덮어야합니다. 또한 소금과 향신료를 첨가하십시오. 뚜껑을 닫고 약한 불로 40분 동안 끓입니다.
    
12. 요리가 거의 익으면 끝나기 약 5분 전에 잘게 다진 마늘과 월계수 잎을 추가합니다.
    
13. 이제 로스트가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 접시를 약 5분 동안 그대로 두십시오.
    

갓 조리한 쇠고기와 감자 구이를 뜨겁게 서빙하세요. 서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리를 접시에 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!

로스트 비프를 1시간 동안 요리합니다.

쇠고기 구이를 끓이는 방법

제품
쇠고기 - 600g
양파 - 머리 2개
토마토 - 2개 대형
감자 - 작은 것 6개
마늘 - 2쪽
식물성 기름 - 2테이블스푼
월계수 - 2 잎
검은 후추 열매 - 6개
아지카 - 1테이블스푼
크멜리수넬리 - 1티스푼
소금 - 맛보기

쇠고기 구이를 끓이는 방법
1. 쇠고기를 씻어서 말린다.
2. 고기를 한 변이 2cm 크기로 깍둑썰기하고 향신료를 뿌려 섞는다.
3. 프라이팬을 달구고 기름을 두른 뒤 고기를 10분간 볶는다.
4. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 고기에 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
5. 토마토에 끓는 물을 붓고 토마토 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기한 뒤 쇠고기를 넣어준다.
6. 월계수잎을 넣고 10분간 끓인 후 월계수잎을 건져냅니다.
7. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
8. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 쇠고기에 넣고 소금으로 간한다.
9. 물 반 컵을 넣고 자주 저어주며 뚜껑 아래 약한 불로 30분간 끓입니다.

집에서 로스트 삶는 법

제품
쇠고기 - 400g
버섯 - 300g
감자 - 800g
양파 - 1개
자두 - 7개
채소 - 20g
사워 크림 - 3/4 컵
식물성 기름 - 3테이블스푼
소금 - 1티스푼
갈은 후추 - 2 꼬집
월계수잎 - 1개

음식 준비
1. 쇠고기 400g을 씻어서 말리고 깍둑썰기 합니다.
2. 프라이팬을 달군 후 기름을 두르고 고기의 양면을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
3. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 고기에 넣고 2분간 볶습니다.
4. 자두 7개를 씻어서 고기, 양파와 함께 30분 정도 볶는다.
5. 버섯 300g을 씻어서 썰어서 삶는다(샴피뇽과 느타리버섯은 삶지 않는다).
6. 기름을 두른 프라이팬에 버섯을 볶아줍니다.
7. 감자 800g을 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 별도의 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

냄비에 직접 만든 로스트를 끓이는 방법
1. 냄비 나 냄비에 고기를 넣고 사워 크림 한 잔을 부어 끓입니다.
2. 끓는 순간부터 3분 후, 고기가 손가락 1~2개 정도 잠길 정도로 끓는 물을 접시에 추가합니다. 약 1 시간 동안 느슨한 뚜껑 아래에서 끓여서 끓입니다.
3. 고기에 튀긴 버섯과 감자를 넣고 뜨거운 물을 부어 재료가 손가락 한 개 정도 잠길 정도로 부어줍니다.
4. 소금, 월계수잎 2장, 후추를 넣어주세요. 완료될 때까지 끓입니다.
5. 로스트에 허브(20g)를 뿌리고 끓여서 불을 끄세요.

• 힘줄, 과도한 지방 및 필름을 준비하고 손질한 고기를 상대적으로 작은 크기의 대략 동일한 조각으로 자릅니다. 두 개의 큰 양파를 반으로 자른 다음 각 부분을 반 고리로 자릅니다. 감자는 소고기보다 조금 더 크게 썰어주세요
• 벽이 두꺼운 냄비 또는 더 좋은 방법은 주철 가마솥에서 연기가 보일 때까지 기름을 가열하고 고기를 그 안에 넣은 다음 내부에 육즙이 남아 있도록 매우 빠르게 볶습니다. 일부 조각이 팬 바닥에 달라붙어도 완전히 익으면 떨어지므로 걱정할 필요가 없습니다.
• 쇠고기의 색이 연한 색으로 변하면 양파 반쪽 고리를 그릇에 넣고 저어주고 불을 끈 다음 15분 더 끓입니다. 액체가 끓으면 약간의 국물이나 물을 추가하십시오. 당근 뿌리를 반으로 자른 다음 각 반을 십자형으로 자르고 색이 바뀔 때까지 뜨거운 기름에 볶은 다음 고기에 옮깁니다.
• 빈 프라이팬에 감자를 넣고 모든 면이 연한 노란색이 될 때까지 볶은 다음 고기에도 추가합니다. 전체 혼합물에 후추와 소금으로 간을 하고 다시 부드럽게 섞습니다. 필요한 경우 물을 조금 더 추가하고 (감자는 물로 덮어야 함) 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄이고 약 50 분 동안 끓입니다.
• 30-35분 후 베이 리프, 크멜리수넬리 또는 기타 좋아하는 향신료로 로스트에 양념을 하세요. 단, 갈은 고추를 반 티스푼 정도 추가해야 합니다. 저어주고 뚜껑을 닫은 다음 약한 불로 1/4시간 더 끓입니다. 준비 상태를 확인하고 스토브에서 접시를 꺼낸 다음 향기로운 로스트 비프와 감자를 뚜껑 아래에 두십시오.