필라프는 오랫동안 전통적인 동양 요리에서 모든 사람에게 사랑받는 우리 러시아 요리로 바뀌었지만 불행히도 모든 사람이 제대로 준비하지 못했습니다. 평범한 냄비와 프라이팬 시대로 돌아가면 일부 요리사는 부서지기 쉽습니다. 향기로운 필라프평소에 죽고기와 함께. 우리 부엌에 멀티 쿠커가 등장하면서 필라프 요리가 더 쉬워졌지만 필라프 요리에 대한 가장 중요한 규칙에 대한 무지는 여전히 마지막에 고기와 함께 같은 죽을 얻을 수 있습니다 ...

느린 밥솥의 필라프는 가마솥과 같은 규칙에 따라 요리됩니다. 멀티 쿠커의 "필라프"모드는 요리 후 음식을 추가로 튀기는 것을 의미합니다. 그게 전부입니다. 그래도 당근을 제대로 자르고, 지르박을 제대로 요리하고, 밥을 제대로 깔아야 합니다. 따라서 아래 조리법에 따라 슬로우 쿠커에서 필라프 요리를 시작하기 전에 절대 무시해서는 안되는 주요 사항을 강조합니다.

• 잘 부서지지 않는 한 필라프는 어떤 밥도 먹을 수 있습니다. 구매할 때 가방의 곡물에주의하십시오. 가방에는 많은 먼지와 곡물 조각이 포함되어서는 안됩니다.
• 쌀의 품종마다 필라프에 고유의 맛과 향을 부여합니다. 예를 들어, "건강" 쌀은 독특한 견과류 맛을 내고, 삶으면 거의 두 배로 늘어나는 찐 정미 "바스마티"는 거의 중립적입니다. 투르크멘인과 우즈벡인은 일반적으로 긴 곡물 품종을 받아들이지 않으며 가장 일반적인 크라스노다르 둥근 쌀로 만족하며 필라프만 있으면 필라프가 실제 쌀과 최대한 비슷하다고 말합니다.
• 일부 요리사는 찐 쌀에 대해 강력하게 반대하는 반면 다른 요리사는 요리 중에 서로 붙지 않고 필라프가 부서지기 때문에 강력히 권장합니다. 당신이 결정합니다;
• 야채 자르기에 대해. 양파는 원하는 대로 자를 수 있지만 당근은 엄밀하게 막대기나 스트립으로 잘라야 하며 가급적이면 가로로 자르지 말고 가로로 자르는 것이 좋습니다. 접시가 상당히 눈에 띄게 바뀝니다) . 어떤 경우에도 당근을 강판에 문지르지 마십시오. 가장 큰 것조차도 요리 될 때 주스를 매우 빨리 포기하고 신맛이 나고 필라프를 고기와 같은 죽으로 바꿉니다.
• 필라프에는 거의 모든 향신료를 사용할 수 있지만 필라프에는 반드시 있어야 하는 최소한의 향신료가 있습니다. 이들은 zira(커민 씨앗, 검은색 zira를 섭취하는 것이 좋습니다), 말린 매자나무, 사프란 또는 더 저렴한 유사 심황(이 향신료에 주의하고 과용하기 쉽습니다), 후추 혼합(검정, 흰색, 분홍색 , 녹색, 향), 마늘(머리 전체 또는 정향, 껍질을 벗기지 않음). 이러한 향신료 외에도 필라프에 파프리카 가루, 햇볕에 말린 또는 말린 토마토, 꼬투리 전체를 추가할 수 있습니다. 매운 고추(고추는 온전해야 합니다. 그렇지 않으면 불을 내뿜는 요리를 얻을 수 있습니다!), 지상 고수풀 씨앗, 지상 육두구. 채소는 필라프에 넣지 않고 별도로 제공됩니다.

• 지르박은 끓는 기름에 삶습니다. 각 요리사는 제품을 추가하는 순서가 있지만 한 가지는 동일합니다. 각 제품은 기름이 끓고 맑아진 후에만 그릇에 추가해야 합니다. 즉, 먼저 양파를 볼에 담고 기름이 끓을 때까지 기다렸다가 양파를 넣고 기름이 투명해질 때까지 끓이다가 당근을 넣고 기름이 투명해질 때까지 다시 끓이다 끓이다가 기름의 끓는점이 낮아지지 않도록 조심스럽게 벽을 따라 고기를 펴십시오. 고기가 칙칙한 색을 띠고 기름이 밝아지고 다시 투명해지면 고기가 준비된 것으로 간주됩니다. 제품을 놓는 역순은 고기, 기름, 양파, 당근의 정화와 끓기를 기다립니다. 가장 중요한 것은 한 번에 모든 것을 던지지 않는 것입니다. 더 이상 필라프가 아닙니다.
• 고기와 야채가 준비되면 마늘과 고추를 제외한 향신료를 붓고 향과 맛이 충분히 드러날 수 있도록 데우고 밥을 얹는다.
• 쌀은 지르박과 섞이지 않도록 균일한 층으로 고기 위에 펼쳐야 합니다. 밥 위에 끓는 물을 주걱 깊이로 부어 음식이 섞이지 않도록 합니다. 그리고 모든 조작 후에만 중앙에 마늘 머리 전체를 붙이고 상단 비늘에서 껍질을 벗기고 후추 꼬투리 (매운 요리를 좋아하는 경우). 모든 것! 뚜껑을 닫고 탐나는 "필라프" 버튼을 누르세요.

우리 사이트는 느린 밥솥에서 필라프를 요리 할 수있는 몇 가지 요리법을 제공하지만 각 요리법을 직접 변경할 수 있습니다. 제품의 양을 변경하고 좋아하는 향신료를 추가하십시오 - 최고의 필라프를 직접 요리하십시오!

닭고기 필레가 든 슬로우 쿠커의 필라프

재료:
1 치킨 필렛피부와 뼈 없이
멀티 글라스 2개 긴 곡물 쌀(또는 당신이 좋아하는 무엇이든)
1-2 전구
당근 2-3개
마늘 작은 머리 1개,
½컵 식물성 기름
뜨거운 물 4잔,
소금, 향신료 - 맛.

요리:
"베이킹" 모드를 설정하고 그릇에 붓습니다. 식물성 기름. 잘 따뜻해지면 다진 양파를 볼에 붓고 기름이 끓으면 당근을 입방체나 띠 모양으로 썰고 기름이 투명해지고 빠르게 끓으면 깍둑 썬 필레를 넣습니다. 피부가없는 토마토 반을 지르박에 추가하고 조각으로자를 수 있습니다. 5-7 분 동안 저어 볶습니다. 맛에 향신료를 추가하십시오. 볼에 야채와 고기의 수평을 맞추고, 여러 번에 씻은 쌀을 붓고, 뜨거운 물, 숟가락이나 주걱으로 물을 그릇에 담긴 내용물이 섞이지 않도록 붓고, 마늘은 윗부분의 껍질을 벗겨 가운데에 꽂는다. 뚜껑을 닫고 모드를 필라프, 시리얼, 메밀로 설정하세요. 모드 종료 신호 후 뚜껑을 열지 말고 가열 모드에서 15-20분 동안 그대로 두십시오.

치킨 하트 필라프

재료:
1kg 치킨 하트(오리, 칠면조 가져갈 수 있음),
2-3 전구
당근 2-3개
밥 2인분
4잔의 물,
버터 100g,
마늘 머리 1개
소금, 향신료.

요리:
먼저 마음을 준비합니다. 모든 초과분을 청소하고 반으로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 녹여서 가열하십시오. 버터"Baking", "Frying" 또는 "Cupcake" 모드에서 기름이 투명해지고 끓기 시작할 때마다 양파, 당근, 하트를 차례로 튀기는 방식으로 지르박을 요리하십시오. 맛과 소금에 향신료를 추가하십시오. 쌀을 여러 물에 헹구고 물을 빼고 쌀을 지르박 위에 올려 놓고 평평하게 합니다. 마늘 머리를 중앙에 넣거나 머리가 너무 많은 것 같으면 정향으로 나누어 쌀에 원을 그리십시오. 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 닫고 "필라프", "죽", "메밀"또는 "스튜"모드로 설정하십시오 (이 경우 쌀이 죽으로 끓지 않고 부서지기 쉬운 상태가되도록 물을 조금 더 넣으십시오. ). 모드가 끝나면 필라프를 섞어서 20 분에서 1 시간 동안 "가열"모드로 두십시오.

쇠고기와 함께 느린 밥솥에 필라프

재료:
쇠고기 또는 송아지 고기 500g,
쌀 500g
양파 500g
당근 500g
식물성 기름 100ml,
마늘 머리 1개
고춧가루 1개(생략가능)

요리:
제품 준비: 고기를 2 × 2cm 입방체로 자르고, 양파를 큰 입방체로 자르고, 당근을 세로로 4-5cm 길이의 스트립 또는 막대기로 자릅니다. "베이킹" 또는 "튀김" 모드를 설정하고 기름을 가열합니다. 멀티 쿠커 그릇에 기름이 맑아질 때까지 고기 조각을 먼저 볶은 다음 양파, 마지막으로 당근을 볶습니다(이 시점에서 그릇에 설탕 1티스푼을 추가하면 당근이 황금색이 됩니다). 소금, 모든 조미료 (zira, 매자 나무, 심황, 고추, 갈은 토마토 및 파프리카 혼합물 - 맛과 욕망에 따라)를 넣고 다시 섞고 수평을 유지하십시오. 여러 물에 씻은 쌀을 그릇에 부드럽게 담고 지르박과 섞지 않고 평평하게 하고 마늘 한 쪽과 고춧가루를 가운데 깊숙이 넣고 끓는 물을 쌀층이 1센티미터 이내로 덮이도록 부은 다음 뚜껑을 닫습니다. 모드를 "필라프"( "죽", "가루", "메밀")로 설정하십시오. 모드 종료 후 완성된 요리는 20분 이상 가열 모드로 둡니다. 그런 다음 마늘과 후추를 제거하고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 넓은 접시에 밥 한공기를 담고, 주변에 야채와 함께 볶은 고기를 올려주세요. 녹지로 장식하십시오.

돼지고기와 자두를 곁들인 필라프

재료:
쌀 400g
돼지고기 400~500g(갈비살 가능),
식물성 기름 75-100ml,
당근 2-3개
1-2 전구
마늘 머리 1개
고추 1 꼬투리,
소수의 자두,
필라프 향신료 (zira, 매자 나무는 필수입니다!), 소금 - 맛.

요리:
쌀을 완전히 투명해질 때까지 여러 물에 헹구고 끓인 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오. 돼지 고기를 조각으로 자릅니다 (갈비뼈 자르기). 양파는 입방체로, 당근은 입방체로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 "베이킹"또는 "튀김"모드에서 식물성 기름을 가열하고 고기 또는 갈비를 넣고 설탕 1 티스푼을 넣고 기름이 투명하고 고기가 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 끊임없이 저어줍니다. 고기에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기와 양파에 당근을 넣고 기름이 투명해질 때까지 볶다가 향신료와 소금을 넣는다. 완성된 지르박을 숟가락으로 평평하게 하고 씻은 자두를 올려 놓고 밥을 고루 깔아준 뒤(물빼기) 밥에 껍질을 깐 마늘을 얹고 그 위에 후추를 얹고 끓는 물을 1~1.5cm 정도, 밥 위에 숟가락으로 떠서 붓는 것은 야채와 섞이지 않는다. 뚜껑을 닫고 "필라프" 모드(또는 시간과 온도에 적합한 다른 모드)를 설정합니다. 모드가 끝나면 후추를 제거하고 마늘 정향을 껍질을 벗기고 필라프를 그릇에 섞어 가능한 한 최대 2 시간 더 "가열"모드로 두십시오.

양고기를 선택할 때 색상에주의하십시오. 고기는 풍부한 붉은 색이어야하고 지방은 흰색이어야합니다. 지방이 노랗다면 고기가 오래된 것입니다.

재료:
양고기 500g,
잡곡밥 2컵
양파 머리 4개
당근 3-4개
식물성 기름 50ml,
뚱뚱한 꼬리 지방 조각 (바람직하지만 필수는 아님),
마늘 머리 1개
토마토 1개(선택사항)
2-3 큰술 어두운 건포도,
1티스푼 매자 나무,
1티스푼 지라,
소금, 필라프 향신료 - 맛.

요리:
제품 준비 : 뚱뚱한 꼬리 지방, 사용하기로 결정한 경우 작은 입방체로 자르고 고기를 입방체로 자르고 양파는 고리 또는 반 고리로, 당근은 뿌리 작물을 따라 입방체 또는 큰 스트립으로 자릅니다 (짚 길이 3-5cm ). 멀티 쿠커에서 "튀김"모드 (또는 유사)를 설정하고 그릇에 식물성 기름을 데우고 뚱뚱한 꼬리 지방 조각을 넣으십시오. 연한 갈색이 될 때까지 튀긴 후 홈이 있는 스푼으로 제거합니다. 그릇에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 고기를 넣고 조각이 흰색이 될 때까지 저어가며 요리합니다. 모든 향신료를 그릇에 붓고 10-15 분 동안 모든 것을 섞어 볶습니다. 당근과 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 조각으로 자르고 기름이 투명해질 때까지 5-7분 더 끓입니다. 고기와 야채에 건포도를 넣고 섞고 잘 씻은 쌀을 넣고 중앙에 마늘 한 쪽을 넣고 끓는 물에 조심스럽게 부어 그릇의 음식을 1cm 높이로 덮습니다. "물 위의 죽" 등 모드 종료에 대한 신호 후 뚜껑을 열지 말고 20-30 분 동안 가열 모드로 두십시오. 서빙하기 전에 마늘을 제거하고 정향을 껍질을 벗기고 필라프를 넓은 접시에 놓고 즉시 서빙하십시오. 양고기 지방은 빨리 얼기 때문에 뜨거운 무가당으로 양고기 필라프를 씻어 내십시오. 녹차또는 레몬이 든 홍차(물론 설탕도 포함되지 않음).

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

인분: 4
조리시간: 60분

레시피 설명

필라프를 열렬히 사랑하는 나의 아주 좋은 친구 중 한 명이 적절한 간식을 준비하고 나를 방문하도록 초대했습니다. 그녀의 요리에는 형언할 수 없는 풍미, 매력, 향기가 있었습니다.

그런 놀라운 필라프의 비밀을 말하기로 결정한 친구는 슬로우 쿠커에서 요리했기 때문에 나를 놀라게했습니다! 그리고 그녀는 다른 준비 방법을 받아들이지 않습니다.

향긋하고 푸석푸석하고 아주 맛있는 필라프우리도 요리할거야!
시작하자.

부서지기 쉬운 필라프를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 700-800 gr. 돼지 고기.
• 양파 2~3개.
• 작은 당근 3개
• 쌀 1.5컵(저의 경우 멥쌀을 곱게 다져도 그릇에 바스러집니다).
• 식물성 기름.
• 마늘 머리 1개.
• 필라프용 베이 리프와 향신료.
• 소금과 후추 (취향에 따라).

단계별 요리:

우리는 조각이 과도하게 건조되지 않고 육즙이 나오도록 고기를 아주 잘게 자르지 않습니다.
튀기다 해바라기 유황금 갈색이 될 때까지 "베이킹" 모드를 40분 동안 설정합니다.

다음으로, 양파(재량에 따라)와 당근을 성냥만큼 두꺼운 막대기로 자릅니다.

준비된 양파를 넣고 약간 금색으로 투명하게 만듭니다. 당근을 넣고 신호가 될 때까지 모든 것을 볶습니다.

다음으로 매우 중요한 단계 - 우리는 절대적으로 맑은 물이 될 때까지 쌀을 씻습니다.
쌀을 전분에서 완전히 청소해야합니다. 더 좋은 방법은 요리하기 전에 찬물에 1시간 동안 담가두는 것입니다. 그리고 당신은 그 결과에 매우 만족할 것입니다.
슬로우 쿠커에 물 2컵을 넣고 시리얼을 붓습니다. 필라프에 소금, 후추 및 조미료를 붓습니다 - 약 1 큰술.

나만의 양념을 만들 수 있습니다. Zira, 매자 나무, 말린 마늘, 심황 및 사프란이 필요합니다.

마늘 머리를 담그십시오. 먼저 껍질에서 청소해야합니다.
우리는 뚜껑으로 멀티 쿠커를 닫고 "필라프"프로그램을 선택합니다.
또한 접시가 준비되고 신호음이 울릴 때까지 기다리기만 하면 됩니다.
우리는 큰 접시에 대접을 따르고 맛있는 음식으로 우리 자신과 가족을 기쁘게 합니다.
본 에피타이트.

생명의 은인이자 "조용한 가정 요리사" - 이것이 슬로우 쿠커입니다. 모든 요리를 요리하는 것은 진정한 즐거움으로 바뀝니다. 그는 날것으로 잠들어 먹을 수 없으며 진미를 꺼냈습니다 (러시아 스토브에서와 같이).

이것에 대한 기술이 충분하지 않으면 필라프를 요리하는 것은 진정한 고통입니다. 약간 간과되고 고기가 타서 비율을 약간 위반했습니다. 필라프 대신 고기가 든 죽으로 판명되었습니다. 멀티 쿠커에서 "필라프"기능을 사용하면 이런 일이 발생하지 않습니다.

• 고기, 양파, 당근, 향신료, 항상 맨 위에있는 쌀, 소금 및 마늘의 맨 아래에있는 느린 밥솥에 접시의 구성 요소를 넣는 순서를 따르십시오.
• 어떤 경우에도 적재 된 제품을 혼합하지 마십시오.
• 멀티쿠커에 "필라프" 모드가 없으면 "멀티포바" 또는 "고속 요리" 모드를 사용하세요.
• 씻어서 말린 마늘 머리는 머리 크기의 3/4만큼 그릇 중앙의 쌀에 침몰됩니다.

이제 슬로우 쿠커에서 맛있는 필라프를 요리하는 것이 쉽다는 것을 압니다. 오늘 더 원하는 것을 결정하면 됩니다. 고기가 들어간 필라프, 말린 과일이나 버섯이 들어간 달콤한 필라프일 수도 있습니다. 환상에는 한계가 없습니다. 느린 밥솥에서 필라프 요리법 선택을 결정하는 데 도움이 될 것입니다. 오늘 우리는 레드몬드 멀티 쿠커에서 필라프를 요리 할 것입니다.

느린 밥솥에 고기 필라프

재료:

• 고기 (쇠고기, 양고기) - 0.5kg;
• 쌀 - 3 멀티 컵;
• 당근 - 300g;
• 양파 - 300g;
• 식물성 기름 (무취) - 50g;
• 필라프 조미료-맛보기;
• 소금, 후추 - 맛;
• 마늘 - 하나의 중간 머리.

요리

굵은 강판에 3 개의 당근, 양파를 자르고 쌀을 철저히 헹굽니다. Redmond 멀티 쿠커에 "필라프" 모드가 있는 경우 메모에 위에 표시된 순서대로 모든 제품을 놓고 소중한 "필라프" 버튼을 누르면 됩니다.

멀티쿡 기능이 있는 레드몬드 멀티쿠커의 행복한 소유자라면 메뉴에서 이 기능을 선택하고 온도를 120도로 설정하세요.

멀티 쿠커에 이러한 기능이 없으면 다음과 같이 진행하십시오. "튀김 - 야채"모드를 선택하고 양파, 당근 및 향신료를 볶고 튀김 과정에서 저어줍니다. "익스프레스"를 선택하고 이 기능을 30분 동안 켭니다. 그런 다음 "시간 설정"으로 이동하여 "조리 시간" 버튼을 누르고 온도를 120도로 설정합니다. 이것이 충분하지 않고 물이 완전히 증발하지 않으면 멀티 쿠커를 15분 동안 "보온" 모드로 설정하십시오.

이제 슬로우 쿠커와 슬로우 쿠커의 두 가지 요리를 요리하는 방법을 이미 알고 있습니다.

느린 밥솥에 달콤한 필라프

재료:

• 사과 (단단한 품종) - 400g;
• 말린 과일 (말린 살구, 자두) - 100g;
• 건포도 - 100g;
• 쌀 - 1 멀티 유리;
• 식물성 기름 - 20g;
• 꿀 - 2 tsp;
• 물 - 4 개의 다중 안경.

요리

과일과 말린 과일을 스트립으로 자릅니다. 먼저 그릇에 기름을 두르고 기름에 과일과 건과일을 올린 다음 쌀과 꿀을 씻어 물을 조심스럽게 붓는다. 40 분 동안 "필라프"모드를 켜거나 120도 온도의 "다중 요리"모드를 켭니다.

향신료에주의하십시오. 많은 사람들이 매자 나무와 계피를 참을 수 없으며 반대로 일부 사람들은 그것을 좋아합니다. 이전에 시도한 향신료만 추가하십시오.

느린 밥솥에 버섯 필라프

재료:

요리

우리는 거친 강판을 문지르거나 당근을 긴 막대기로 자르고 양파와 버섯을 자릅니다. "야채 튀김"모드 또는 "베이킹"모드를 선택하고 반쯤 익을 때까지 뚜껑을 닫지 않고 볶습니다.

씻은 쌀, 소금, 마늘, 물을 넣고 "필라프" 모드를 켭니다. 15-20분 동안 따뜻하게 유지하십시오.

느슨한 쌀과 버섯은 사순절에도 식탁을 장식합니다.

필라프- 여러 동양요리의 자부심. 많은 국가에서 필라프의 발상지로 간주될 권리에 대해 이의를 제기합니다. 동양에서 필라프는 주로 요리 미묘함의 감정가 인 남성이 준비합니다. 필라프의 주요 유형은 원산지(도시)에서 이름을 따왔습니다. 따라서 Ferghana, Samarkand, Bukhara, Uzbek,이란 필라프가 알려져 있습니다. 중세 시대에 필라프는 명예 요리로 여겨져 결혼식과 큰 명절, 장례식 때 모두 제공되었습니다.
전통적으로 필라프는 양고기와 함께 요리됩니다. 그러나 우리는 동양에 있지 않기 때문에 그러한 자유를 감당할 수 있고 준비할 수 있습니다. 돼지 고기와 함께 느린 밥솥에 필라프.

재료:

• 고기 (나는 돼지 고기 500g이 있습니다)
• 전구 1개
• 중간 크기 당근 1개
• 식물성 기름
• 소금과 향신료 맛
• 월계수잎과 마늘(선택사항)
• 밥 2인분
• 4잔의 물

느린 밥솥에서 필라프를 요리하는 방법 :

고기를 씻고 작은 조각으로 자르고 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 비벼줍니다.

슬로우 쿠커의 필라프는 두 가지 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다.

첫 번째 방법: 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 그릇에 고기, 양파, 당근을 넣고 섞는다. 뚜껑을 닫고 "베이킹" 모드를 40분 동안 설정합니다(가끔 저어줍니다). 그런 다음 쌀을 넣고 물을 부어 소금과 향신료를 넣으십시오. "필라프"모드에서 요리하십시오.

두 번째 방법: "굽기"첫 번째 고기를 20-30 분 동안 볶습니다. 그런 다음 양파와 당근을 넣고 15-20분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 조리법에 대한 추가 정보.

오늘 나는 두 번째 방법으로 필라프를 요리합니다.

신호 후 씻은 소금, 향신료 및 마늘을 추가하십시오. 향신료로는 후추와 프로방스 허브 혼합물이 있습니다.

물을 부어 섞는다.