붉은 생선을 곁들인 전채 없이는 잔치가 거의 완성되지 않습니다. 연어와 송어가 가장 인기 있고 고귀한 품종으로 간주된다는 사실에도 불구하고 핑크 연어는 그들에게 합당한 경쟁을 제공할 것입니다. 예산 내에서 짠맛의 품질을 확인하려면 생선을 선택하고 직접 요리할 수 있습니다. 집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 방법은 우리 기사에 설명되어 있습니다.

핑크 연어는 다중 불포화 지방산, 단백질, 칼슘 및 비타민 PP가 풍부합니다. 칼로리 함량이 낮고 가격이 저렴하여 특히 매력적인 붉은 물고기입니다. ~에 열처리, 특히 튀길 때 일부가 손실됩니다. 영양가. 비타민의 최대량을 보존하려면 굽거나 절이는 것이 좋습니다. 핑크 연어를 소금에 절이는 것은 빠른 방법식탁을 장식하고 맛과 영양이 오랫동안 유지될 생선을 준비하세요.

• 고품질의 핑크 연어 시체를 선택하세요. 신선하게 냉장 보관한 생선은 "깨끗한" 눈, 붉은 분홍색 아가미, 온전한 피부, 온전한 지느러미를 가지고 있어야 합니다. 냉동 도체에는 어획 장소와 유통 기한을 명시한 증명서가 있어야 하지만, 품질은 해동 후에만 완전히 확인할 수 있습니다.
• 부도덕한 판매자가 인산염에 담가 무게를 늘리고 더 보기 좋게 보이도록 만들기 때문에 특히 확인되지 않은 장소에서는 기성품 핑크 연어 필레를 구입하지 않는 것이 좋습니다.
• 냉동 생선은 냉장고 하단 선반에 해동하는 것이 좋습니다. 물이나 물에 해동하면 섬유질이 손상되어 손실의 원인이 됩니다. 유용한 물질.
• 산 세척에는 유리, 플라스틱 또는 점토 접시가 필요합니다. 금속용기가 소금에 노출되면 맛이 상하고 모습물고기.
• 요오드 첨가 소금은 제품의 외관을 손상시킬 수 있으므로 일반 암염을 사용하는 것이 좋습니다.
• 섬세하고 동시에 탄력있는 근육 조직으로 인해 핑크 연어를 소금에 절이는 시간은 일반적으로 하루를 초과하지 않습니다.
• 완제품은 냉장고에 보관해야 하며, 상하지 않도록 냉동실에 얼리지 않아야 합니다. 맛의 특성소금에 절인 핑크 연어.
• 생선을 너무 잘 소금에 절여서 너무 소금에 절인 것 같으면 식힌 끓인 물을 채우고 몇 분간 그대로 두세요.
• 소금에 절인 생선은 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 더 잘 보존하려면 조각에 식물성 기름을 발라야합니다.

핑크 연어를 맛있게 소금에 절이는 방법과 올바르게 자르는 방법은 무엇입니까?

1. 생선을 씻고 비늘을 청소하십시오.
2. 생선을 자르는 특수 칼로 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라내되 버리지 마세요. 이 "폐기물"은 맛있는 생선 수프를 만들 것입니다.
3. 배를 찢어서 내장을 제거하세요.
4. 뱃속에 캐비어가 있으면 소금에 절일 수도 있습니다.
5. 생선을 원하는 조각으로자를 수 있습니다. 피부 제거 여부도 귀하의 재량에 달려 있습니다.

집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 것은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 즉, 매리네이드나 소금물을 사용하는 습식 방법과 소금과 향신료만 사용하는 건식 방법입니다.

건식염의 경우에는 분홍연어의 껍질을 벗기지 않고, 굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 생선이 빨리 소금에 절이게 됩니다.

재료:

• 핑크 연어 필레 – 1kg;
• 소금 - 4 큰 스푼;
• 원하는대로 설탕과 향신료.

집에서 핑크 연어를 피클하는 방법?

1. 준비된 생선을 큰 조각으로 자르고 작은 뼈를 제거하십시오.
2. 조각에 소금을 뿌리고 소금에 절인 고기를 나란히 놓습니다.
3. 면보에 싸서 나무판 위에 올려 냉장고에 넣어두세요.
4. 천에 싸인 생선을 유리 용기에 넣고 물병이나 냄비로 눌러도 됩니다.
5. 밤에는 물고기가 소금에 절일 시간을 갖습니다. 여분의 소금을 제거하고 물로 가볍게 헹굽니다.

연어에게 핑크 연어의 대사

핑크 연어를 더 살찌게 만들기 위해 레시피에서는 다음을 사용합니다. 식물성 기름. 이렇게 준비했어요 간단한 조리법물고기는 연어와 거의 다릅니다.

• 핑크 연어 – 1kg;
• 레몬 주스 - 1 큰 술;
• 소금 - 2 큰 술;
• 베이 리프 - 1 개;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 후추 열매 – 10-12 조각.

핑크 연어를 버터로 소금에 절이는 방법?

1. 등심을 준비하고 얇게 썰어 소금에 절이는 용기에 담습니다.
2. 필렛에 레몬즙을 넣고 저어주세요.
3. 후추, 설탕, 소금, 다진 월계수 잎을 위에 뿌립니다.
4. 생선을 냉장고에 24시간 동안 넣어두고 압력을 가해 누릅니다.
5. 하루가 지나면 조각에 기름을 바르고 시도해보십시오.

매리 네이드에서

집에서 살짝 소금에 절인 핑크 연어를 준비하는 탁월한 방법은 매리네이드를 사용하는 것입니다.

• 핑크 연어 – 스테이크 5개;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 물 – 0.5 l;
• 소금 - 2 큰 술;
• 후추 열매 – 5개
• 베이 리프 - 4 개;
• 마지막. 기름 - 3 큰술.

집에서 핑크 연어를 피클하는 방법?

1. 준비된 스테이크를 그릇에 담고 양념을 추가합니다.
2. 매리네이드를 만들려면 물을 끓인 후 소금과 설탕을 넣고 실온으로 식혀주세요.
3. 생선이 물에 완전히 잠기도록 매리네이드를 생선 위에 붓습니다.
4. 용기를 닫고 서늘한 곳에 하루 동안 놓아두세요.
5. 그런 다음 매리 네이드에서 핑크 연어를 제거하고 기름을 부어 부드럽게 만듭니다.

냉동 후 물고기는 근육 섬유를 파괴하는 얼음의 출현으로 인해 유익한 특성 중 일부를 잃습니다. 생선을 가공하는 동안 뼈가 고기에서 쉽게 분리된다면 이는 시체가 여러 번 냉동 및 해동되어 확실히 품질에 영향을 미쳤음을 나타냅니다. 고품질의 생선은 뼈가 쉽게 분리되지 않으며 안전하게 소금에 절일 수 있습니다.

재료:

냉동 후 핑크 연어에 소금을 뿌리는 방법은 무엇입니까?

1. 소금에 절이는 핑크 연어를 준비하세요.
2. 설탕과 소금을 섞고 생선 조각에 혼합물을 완전히 바르십시오.
3. 생선을 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.
4. 소금의 농도가 높을수록 제품에 더 강하고 빠르게 소금이 첨가됩니다. 완성된 생선은 3일 이상 보관할 수 없습니다.

이 요리법은 모든 손님을 놀라게 할 것입니다.

재료:

• 핑크 연어 필레 – 1kg;
• 오렌지 - 2 개;
• 소금 - 2 큰 술;
• 딜 - 무리;
• 설탕 – 1 큰 술.

소스:

• 꿀 – 20g;
• 겨자 – 20g;
• 식초 – 20g;
• 마지막. 버터 – 40g.

제출:

• 푸른 잎;
• 올리브;
• 레몬 주스.

핑크 연어를 꿀로 소금에 절이는 방법?

1. 생선 필레를 준비하고 말리십시오. 뚜껑이 있는 적절한 용기(유리나 플라스틱이 바람직함)에 넣습니다.
2. 오렌지 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
3. 딜을 잘게 자릅니다.
4. 설탕과 소금을 섞고 생선을 갈아주세요.
5. 다진 딜을 위에 뿌리고 오렌지 조각으로 덮습니다.
6. 용기를 닫고 서늘한 곳에 1일 보관하세요.
7. 생선이 소금에 절이면 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 모든 재료를 부드러워 질 때까지 섞으십시오.
8. 생선 필레를 얇은 조각으로 자르고 접시에 놓습니다. 올리브와 허브를 얹은 뒤 부어주세요 레몬 주스. 허니 머스타드 소스와 함께 제공됩니다.

맛과 독창성을 더하기 위해 고수풀과 겨자를 추가하여 생선에 소금을 뿌릴 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 핑크 연어 – 0.8-1kg;
• 소금 - 2 큰 술;
• 겨자 - 3 큰 스푼;
• 식물성 기름 – 20g;
• 설탕 - 2 큰 스푼;
• 고수 – 1 티스푼.

영상에서는 집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 방법을 보여드립니다. 주요 조치는 다음과 같습니다.

1. 핑크 연어 필레를 준비합니다.
2. 고수풀을 절구에 갈아서 설탕과 소금과 섞습니다.
3. 혼합물을 필레 위에 뿌립니다.
4. 겨자와 기름을 섞는다.
5. 핑크 연어를 소금에 절일 용기에 필레 1개를 넣고 그 위에 소스를 붓습니다. 그런 다음 두 번째 것을 넣고 남은 소스를 부어주세요.
6. 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오. 6~8시간 후 필레를 제거하고 장소를 교환합니다. 10~12시간 더 방치하세요.
7. 필레가 준비되면 종이 타월로 두드려서 물기를 제거하고 조각으로 자릅니다.

소금에 절인 핑크 연어 스낵

집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 방법에 대한 질문이 정리되었습니다. 이제 스낵 레시피를 살펴 보겠습니다. 소금에 절인 핑크 연어. 다양한 스낵, 샌드위치, 샐러드에 이상적입니다.

치즈를 곁들인 전채

이미 지루한 샌드위치를 ​​대체할 수 있는 탁월한 제품입니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 소금에 절인 핑크 연어 – 200g;
• 마요네즈 - 2 큰 술;
• 푸른 잎;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 삶은 계란 - 1 개.

단계별 준비는 다음과 같습니다.

1. 계란과 함께 치즈를 고운 강판에 갈아주세요. 허브, 마요네즈를 넣고 섞습니다.
2. 생선을 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 충전물을 스트립 중앙에 놓고 롤 모양으로 굴립니다.
4. 롤이 풀리지 않도록 올리브, 롤, 또 다른 올리브를 꼬치에 꽂습니다.
5. 접시에 양상추 잎과 꼬치를 놓고 담아냅니다.

라바쉬 스낵

이 애피타이저는 준비하기가 쉽지만 축제적이고 우아해 보이며 테이블을 장식합니다. 준비하려면 생선 외에도 피타 빵, 크림 같은 부드러운 치즈, 딜, 마요네즈가 필요합니다.

준비물은 이렇습니다.

1. 생선을 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 딜을 잘게 자릅니다.
3. 피타 빵에 크림 치즈, 마요네즈를 바르고 딜을 뿌립니다.
4. 분홍색 연어 조각을 배열하고 롤 모양으로 굴립니다.
5. 완성된 롤을 냉동실에 15~20분 동안 넣어둡니다.
6. 롤을 작은 조각으로 자릅니다.

이 간식에는 매장에서 구입하거나 직접 준비한 타르트렛을 사용할 수 있습니다. 애피타이저를 ​​인상적이고 맛있게 보이도록 올리브, 허브, 레드 캐비어로 장식할 수 있습니다.

• 소금에 절인 핑크 연어 – 200g;
• 오이 – 중간 크기 1개;
• 마요네즈나 크림 치즈– 80g;
• 겨자 - 1 티스푼;
• 사워 크림 – 1 큰 술;
• 푸른 잎.

요리 원리는 아주 간단합니다.

1. 소금에 절인 핑크 연어를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 오이 껍질을 벗기고 생선과 같은 크기로 네모지게 자릅니다.
3. 소스에는 사워 크림, 머스타드, 마요네즈를 섞습니다.
4. 잘게 썬 핑크 연어와 오이를 소스와 함께 섞습니다.
5. 분홍연어를 집에서 살짝 소금에 절인다면 소금을 조금 넣어 맛을 보세요.
6. 준비된 혼합물로 타르트렛을 채웁니다.
7. 허브 가지로 타르트렛을 장식하고 접시 위에 놓습니다.

핑크 연어는 비타민과 미량 원소가 풍부한 맛있는 붉은 물고기입니다. 중요한 것은 자연 조건에서 자라기 때문에 호르몬이나 기타 화학 물질로 포화되지 않는다는 것입니다. 이 물고기는 많은 사람들에게 적당하고 능력 있는 손에 있습니다 경험 많은 주부진정한 요리의 걸작이 될 것입니다. 특히 올바르게 소금을 뿌리면.

두 자녀의 어머니. 내가 이끌고 있어요 가정 7년 넘게 - 이것이 나의 주요 업무입니다. 나는 실험을 좋아하고, 우리 삶을 더 편리하고 현대적이며 만족스럽게 만들 수 있는 다양한 수단, 방법, 기술을 끊임없이 시도합니다. 나는 가족을 사랑합니다.

생선은 고기보다 훨씬 일찍 우리 조상의 메뉴에 나타났습니다. 잡기도 편했고, 준비하는데 별 신경을 쓰지 않았다. 몇 분 정도 불을 켜면 음식이 준비됩니다! 처음 나타난 것이 언제인지는 알 수 없으나 바닷물이었던 것은 확실하다. 오늘날 주부들은 소금뿐만 아니라 다양한 조미료, 향신료, 허브, 야채, 주류 및 기타 재료를 추가하여 핑크 연어 매리 네이드를 준비합니다. 가장 준비하기 쉽고 인기 있는 요리법이 아래에 나와 있습니다.

생선에 매리네이드가 필요한 이유는 무엇입니까?

매리 네이드의 주요 임무는 특별한 맛을 전달하는 것입니다. 이 과정은 향신료 향이 풍부한 펄프가 그 맛을 완전히 드러내기 때문에 모든 요리 방법에 필요합니다. 상단은 바삭하고 내부는 육즙이 많습니다. 이러한 맛은 펄프를 절인 후에 만 ​​​​가능합니다. 구성의 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 산(와인, 케피르, 레몬 주스 등). 그 기능은 박테리아의 발생을 부드럽게 하고 예방하는 것입니다.
• 기름 (야채, 올리브). 향신료의 향을 드러내고 산의 공격적인 영향을 줄이며 요리 후 접시가 건조되는 것을 방지합니다.
• 향신료와 조미료. 그들은 고기에 특별한 풍미를 더해줍니다.

따라서 주부가 생선을 요리하기 전에 이러한 기본 구성 요소를 사용하지 않으면 육즙이 많고 거칠지 않습니다. 그러한 음식을 먹는 과정에서 누구도 즐거움을 느끼지 않을 것이므로 선택해야합니다 다음 레시피맛있는 음식을 준비하기 위해.

매리네이드로 핑크 연어 굽기

요리 전문가들은 핑크 연어를 튀기지 않고 굽는 것을 권장합니다. 이 조리 방법은 최대 영양분을 유지하고 건조시키지 않기 때문입니다. 매리 네이드를 준비 할 때 향신료와 허브를 "과용"하지 않는 것이 중요합니다. 향이 생선의 맛을 압도하기 때문입니다. 가장 적합하고 고전적인 재료는 검은 후추, 소금, 레몬 주스입니다. 물고기 1kg 당 물 1 잔을 추가하여 사용할 수 있습니다. 다음은 취향의 문제!

예를 들어, 이 디자인의 베이킹을 위한 핑크 연어 매리네이드:

• 레몬 반개
• 식물성(올리브) 오일 디저트 스푼 2개
• 말린 로즈마리 한 꼬집
• 소금과 후추 간 것(맛에 따라)

향신료를 기름에 소금으로 갈아서 반쪽에 주스를 넣고 시체를 잘 문지릅니다 (1.5kg을 넘지 않아야하며 그렇지 않으면 더 많은 매리 네이드가 필요합니다). 서늘한 곳에 20~25분 동안 놓아두세요. 생선을 메달리온으로 자르면 절임 시간이 10분 단축됩니다.

핑크 연어를 호일이나 슬리브로 굽는 것이 좋습니다. 이 방법에는 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 핑크색은 타지 않습니다.
• 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.
• 필렛은 육즙이 유지됩니다. 최적의 온도오븐에서 (170-190도).

생선을 통째로 구울 수도 있고 조각으로 구울 수도 있습니다. 첫 번째 경우 매리 네이드는 생선을 담그는 데 더 많은 시간이 필요하고 두 번째는 요리 준비에 최소 분이 할당 될 때 사용해야합니다.

야외 레크리에이션과 그릴 위의 핑크 연어

모든 야외 레크리에이션에는 모닥불 위에서 다양한 진미를 요리하는 것이 포함됩니다. 물고기도 예외는 아닙니다! 연기와 좋아하는 향신료에 담근 흰색 또는 분홍색 고기는 항상 바람직합니다. 물론 매리 네이드 없이도 핑크 연어를 준비 할 수 있지만 요리의 맛과 독특한 맛이 부족합니다. 사람들은 집에서 멀리 떨어진 곳에서 피크닉을 즐기는 경우가 많기 때문에 그릴에 올려놓는 핑크 연어 양념장은 상황에 맞게 준비해야 합니다. 발효유 제품(케피르)은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 원하지 않는 박테리아가 빠르게 증식하여 중독으로 이어질 수 있습니다. 식초나 레몬즙으로 대체할 수 있습니다.

인기 있는 매리네이드 레시피는 다음 재료로 구성됩니다.

• 화이트 와인 1잔
• 콩 작은 병 (200g)
• 디저트 설탕 4스푼
• 건조하거나 신선한 생강 100g
• 올리브유나 식물성 기름 디저트 스푼 5개
• 취향에 따라 빨간색 또는 검은 후추

레시피에는 소금이 들어가지 않으니 참고해주세요! 완벽하게 교체해드립니다 간장. 감귤 매리 네이드는 미식가에게 적합합니다. 여기에는 다음이 포함되어야 합니다.

• 오렌지 1개
• 즙이 많은 레몬 2개
• 디저트 스푼 2개 꽃무늬
• 식물성(올리브) 오일 디저트 스푼 2개

감귤류를 갈아서 즙을 짜내고 꿀과 기름을 첨가합니다. 핑크연어를 옮겨서 채워주는 것도 좋아요. 혼합물은 1.5kg의 생선을 위해 설계되었으며 절인 시간은 6-8 시간입니다. 매리 네이드를 만드는 것은 즐거움입니다. 첫째, 생강, 향신료, 와인의 향이 후각을 애무합니다. 둘째, 과정 자체는 시간이 많이 걸리지 않으며 단순히 재료를 혼합하는 것뿐입니다.

마음에 들지 않는 것이 있으면 언제든지 마음에 들지 않는 향신료를 제거하거나 다른 향신료로 교체할 수 있습니다. 어쨌든 완성된 생선을 맛보기 위해 매리네이드를 남겨 두는 것이 좋습니다. 그것은 핑크 연어에게 황금빛 바삭한 빵 껍질과 풍미를 줄 것입니다.

핑크 연어의 크기에 따라 튀김 방법이 선택됩니다. 작은 물고기를 찌르고 큰 물고기 (미리 필레로 자르고 큰 뼈를 선택)를 와이어 랙에 놓습니다.

핑크 연어를 요리하는 방법이 무엇인지는 중요하지 않습니다. 오븐에서 굽거나 (영양사가 권장하는 방법) 그릴에서 튀기는 것이지만 매리 네이드를 사용하면 생선에 부드럽고 매콤하며 육즙이 많은 특별한 맛을 줄 수 있습니다.

잎이 많은 채소와 함께 생선을 제공하는 것이 좋습니다. 꼬치 또는 꼬치에 꽂힌 핑크 연어 요리가 제공되고 감자와 야채가 반찬으로 제공됩니다.

핑크 연어 스테이크를 요리하는 방법에 대한 비디오를 시청하세요:

상점의 소금에 절인 생선은 꽤 비싼 제품입니다. 어떤 향신료로 소금에 절였는지, 소금에 절인 것이 얼마나 신선한지는 알 수 없습니다. 직접 소금에 절인 핑크 연어는 구입 한 것보다 훨씬 맛있고 가격도 저렴하며 세상의 진정한 진미가 될 수 있습니다. 축제 테이블. 게다가 피클하는 것도 전혀 어렵지 않습니다. 이를 위해 필요한 것은 소금, 설탕, 향신료 및 조미료뿐입니다. 기사 아래에서는 집에서 핑크 연어를 피클하는 방법에 대한 일반적인 권장 사항과 요리법을 제공합니다.

신선하고 냉동된 핑크 연어 모두 산세에 적합합니다. 붉은 생선 전체를 소금에 절이거나 작은 조각, 필레 또는 스테이크로자를 수 있습니다. 기억해야 할 유일한 것은 선택한 조리법에 따라 소금에 절이는 과정에 시간이 걸린다는 것입니다. 소금에 절인 생선을 얻는 데는 몇 시간에서 하루가 걸립니다.

기본적으로 냉동 핑크 연어는 매우 낮은 온도에서 더 오래 보관할 수 있기 때문에 매장에서 판매됩니다. 생선을 자르는 옵션도 있지만 가격이 더 높습니다. 소금에 절이는 준비가 간단하기 때문에 자르지 않은 생선을 가져갈 수 있습니다.

신선한 핑크 연어에서 정말 맛있는 소금에 절인 생선을 얻을 수 있습니다. 구매하기 전에 신선한 생선의 냄새와 모양을 확인해야 합니다. 누르면 생선이 빨리 이전 모양으로 돌아가고 좋은 냄새가 납니다.

소금에 절이기 위해 냉동 생선을 구입했다면 먼저 해동해야 합니다. 해동하려면 시체를 밤새 냉장고에 두는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 녹아서 자르기가 더 쉬워집니다.

해동은 실내 조건에서 허용되며 (냉동고에서 생선을 꺼내는 것을 잊었거나 상점에서 냉동 생선을 구입 한 경우) 테이블 위에 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안에는 녹아서 자르는 것이 어렵지 않습니다.

핑크 연어를 소금에 절이기 전에 자르는 방법

염장 전 준비 기술은 신선 생선과 냉동 생선 모두 동일합니다.

머리, 지느러미, 꼬리는 잘립니다. 복부를 절개하고 내장을 모두 제거합니다.

그런 다음 시체를 흐르는 물로 씻어냅니다.

필레에만 소금을 뿌리고 싶다면 자른 생선에서 껍질을 제거해야합니다.

잘라낸 핑크 연어는 다시 씻어야 합니다 차가운 물수분이 덜 남도록 종이 타월로 잘 말리세요.

소금에 절인 생선은 건조하고 젖어 준비됩니다. 건식 염장에는 소금과 향신료만 첨가하는 반면, 습식 염장법에는 핑크 연어를 매리네이드, 주스, 소금물에 담그는 작업이 포함됩니다.

붉은 생선을 소금물에 절일 때 시체가 완전히 덮이고 짠 맛이 고르게 나오도록 무게가 필요합니다.

살짝 소금에 절인 핑크 연어를 얻으려면 하루 이상 재울 필요가 없으며 제거한 후 종이 타월로 두드려서 말리십시오. 소금에 절인 생선을 용기에 넣고 해바라기 기름을 첨가합니다.

핑크 연어를 피클하는 간단한 방법은 소금, 설탕, 향신료, 허브를 섞어서 문지르는 것입니다. 일반적으로 이러한 혼합물은 1:2(설탕 대 소금)의 비율로 준비되며 향신료는 취향에 따라 사용됩니다. 양은 생선의 크기에 따라 달라지며, 가장 중요한 것은 고기를 경화 혼합물로 넉넉하게 처리한다는 것입니다.

소금에 절인 핑크 연어는 냉장고에 3~4일 동안만 보관할 수 있습니다. 남은 젓갈은 랩으로 싸서 냉동실에 넣어두는 것이 좋습니다 비닐 랩아니면 뚜껑이 있는 용기에 담아두세요.

핑크 연어를 소금에 절이려면 금속 도구를 제외한 모든 도구를 사용할 수 있습니다. 왜냐하면 물고기에게 불쾌한 금속 맛을 줄 수 있기 때문입니다. 이러한 목적에는 세라믹이나 유리가 가장 적합합니다.

핑크 연어의 건조 염장

준비된 시체를 두 개의 필레로 나누거나 조각으로 자릅니다. 도마 위에 고기 면을 바깥쪽으로 놓고 소금과 설탕을 넉넉히 뿌립니다.

고기를 나란히 놓고 종이 타월로 단단히 감싸십시오.

쟁반, 그릇 또는 깊은 접시에 넣으십시오. 위에 짐을 놓으십시오. 도마나 접시로 생선을 덮고 물병을 넣으십시오. 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관하세요.

5~6시간 후 생선을 반대쪽으로 뒤집습니다.

하루에는 살짝 소금에 절인 생선을 먹고, 2~3일 후에는 소금에 절인 생선을 먹습니다. 시체의 포장을 풀고 남은 소금을 제거하십시오.

생선은 테이블에 제공되고 조각으로 자르고 물을 뿌립니다. 해바라기 유.

매리 네이드에 핑크 연어를 피클하는 방법

핑크 연어를 소금물에 소금에 절이는 고전적인 요리법은 다음과 같습니다. 핑크 연어 필레 1kg의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 물 – 1리터;
• 설탕 – 150g;
• 소금 – 150g;
• 겨자 – 30g;
• 베이 잎 - 2 개;
• 올스파이스 - 맛보기.

미리 청소한 필렛을 가져와 여러 조각으로 나눕니다.

필렛 조각을 냉각된 소금물에 담급니다. 고기가 완전히 소금에 절이는 데는 최소 4시간이 걸립니다. 핑크 연어 생선 고기를 소금물에서 꺼내 테이블에 제공합니다.

살짝 소금에 절인 핑크 연어

생선을 준비하는 이 방법에는 핑크 연어를 준비된 소금 용액에 짧은 시간 동안 보관하고 소금 농도를 줄이는 것이 포함됩니다.

생선 1kg에 살짝 소금에 절인 핑크 연어를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 소금 – 1테이블스푼;
• 설탕 – 1티스푼;
• 식물성 기름(무취) – 100ml;
• 후추 - 맛보기;
• 고수풀 - 몇 꼬집거나 맛보기

생선을 준비하고 작은 조각으로 자릅니다.

그릇에 설탕과 소금을 섞는다.

생선 조각을 용기에 한 겹으로 놓고 식물성 기름을 붓고 소금, 설탕, 후추, 고수풀을 뿌립니다. 후추는 굵게 으깨야 합니다. 원하는 경우 딸기 완두콩 몇 개를 추가할 수 있습니다. 흰 후추는 생선과 잘 어울립니다.

다음 레이어에서도 동일한 작업을 수행하십시오. 모든 필렛 조각을 겹쳐 놓습니다.

용기를 뚜껑으로 덮고 최소 5시간 동안 냉장 보관하세요.

소금물에 연어를 넣은 핑크 연어

핑크 연어 고기는 지방이 많지 않지만 소금에 절일 때 식물성 기름을 첨가하면 더 육즙이 많아질 수 있습니다. 그러면 그러한 핑크 연어는 연어와 매우 비슷한 맛을 낼 것입니다. 소금물이나 건식 방법으로 생선을 소금에 절일 수 있습니다.

소금물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 – 1.0-1.3 리터
• 소금 - 5테이블스푼

끓인 물을 식히고 소금 5큰술을 녹입니다.

핑크 연어를 자르고 고기에서 모든 뼈를 제거한 다음 약 4cm 크기로 자릅니다.

다진 생선을 소금물에 10분간 담가주세요. 그런 다음 소금물을 배출하고 종이 타월이나 냅킨으로 필렛 조각을 말립니다.

소금물에서 꺼내어 유리그릇에 담고 식물성 기름을 부어주세요. 해바라기, 올리브 또는 기타 오일을 섭취하십시오.

생선을 냉장고에 40~60분 동안 넣어두세요.

소금물이 모든 물고기를 완전히 덮을 만큼 충분하지 않으면 5-10분마다 조심스럽게 옮겨야 합니다. 이 경우 생선을 소금물에 조금 더 오래 보관해야합니다.

결과적으로 핑크 연어를 소금에 절이는 것은 시간이 더 빠를 수 없으며 가장 중요한 것은 맛 측면에서 또 다른 붉은 물고기 인 연어에 해당한다는 것입니다. 생선은 부드러워 지지만 너무 짜면 물에 담가도됩니다.

핑크 연어를 소금물에 소금에 절이는 것

생선의 맛을 향상시키는 다양한 소금물 옵션이 있습니다. 핑크 연어를 맛있고 빠르게 소금에 절여야 한다면 이 레시피를 사용하세요.

핑크 연어 1kg에 소금물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 – 1리터;
• 소금 – 3테이블스푼;
• 설탕 – 2티스푼;
• 베이 잎 - 2 개;
• 향신료로:
• 올스파이스 및 검정 또는 흰색 후추;
• 겨자 (곡물 또는 땅).

먼저 핑크 연어용 소금물을 준비합니다. 겨자를 제외한 모든 재료가 혼합됩니다. 마지막에 소금물에 겨자를 넣으십시오. 준비된 소금물(실온)을 핑크 연어 위에 붓습니다. 3시간 후에 작은 조각으로 자르면 완성됩니다. 이상 큰 조각소금에 절이는 데 시간이 더 걸립니다.

해동된 생선을 사용하면 속염 소금물에 담긴 핑크 연어가 약간 부서질 수 있습니다. 취향에 따라 허브와 향신료가 소금물에 추가됩니다. 핑크 연어 특유의 쓴맛을 없애기 위해 소금물에 약간의 레몬 주스나 식초를 첨가할 수 있습니다.

핑크 연어를 기름에 담그는 방법

핑크 연어 1kg을 기름에 요리하려면:

• 소금 – 3티스푼;
• 식물성 기름 - 1/2컵(100-125ml).

핑크 연어를 씻어서 자릅니다. 껍질을 제거하고 뼈에서 분리합니다.

완성된 필렛을 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.

다진 조각을 깊은 접시에 넣고 원하는대로 소금과 향신료를 넣으십시오. 혼합. 식물성 기름을 붓고 다시 섞는다.

생선을 병에 옮기고 냉장고에 8~10시간 동안 보관합니다. 이 시간 동안 핑크 연어가 소금에 절이게 됩니다.

핑크 연어를 기름에 소금에 절이는 또 다른 방법.

핑크 연어 700g에는 다음이 필요합니다.

• 식물성 기름 – 100ml;
• 소금 – 2테이블스푼;
• 설탕 – 1티스푼;

향신료로:

• 검은 (흰색) 후추 - 맛보기;
• 베이 리프 - 맛보기.

핑크 연어를 씻어서 껍질과 뼈를 제거하세요. 생선 필레를 작은 조각으로 자릅니다.

소금물을 준비합니다. 식물성 기름과 소금을 섞고 설탕, 월계수 잎, 흑후추 또는 백후추를 첨가합니다.

핑크 연어 조각에 소금물을 채워 섞은 후 냉장고에 넣어주세요. 10시간 후에는 생선을 맛볼 수 있습니다.

기름에 양파를 곁들인 소금에 절인 핑크 연어

이 조리법에 따르면 소금에 절인 핑크 연어는 2시간 안에 준비되며 매우 맛있고 부드럽습니다. 핑크 연어를 소금에 절이려면 물고기 시체 2개에 다음이 필요합니다.

• 물 – 1리터;
• 소금 – 5테이블스푼;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 양파 – 1개

내장이 있는 생선을 조각으로 자릅니다. 생선이 약간 얼었을 때 자르기를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 생선 조각을 편리한 용기에 담습니다.

소금물을 준비합니다. 식힌 끓인 물에 소금을 넣고 저어줍니다. 생선 위에 붓습니다.

분홍 연어를 소금물에 담가 실온에 1시간 동안 놓아두세요.

소금물에서 생선을 꺼내서 말립니다. 깊은 접시나 그릇에 담습니다. 그 위에 다진 양파를 올리고 해바라기유를 부어주세요. 핑크 연어를 냉장고에 40~60분 동안 넣어두세요.

모든 종류의 소금에 절인 핑크 연어는 필레로 사용하거나 조각으로 잘라서 사용할 수 있습니다. 얇게 썬 생선이 얇을수록 소금을 더 빨리 흡수하여 짜게 변합니다.

소금에 절이는 것은 핑크 연어를 준비하는 매우 빠른 방법으로 맛을 잃지 않고 며칠 동안 냉장고에 생선을 보관할 수 있습니다. 소금에 절인 핑크 연어는 양파와 허브로 장식하여 별도의 요리로 제공하거나 샐러드, 샌드위치, 팬케이크 속 재료 및 기타 여러 요리의 재료로 사용할 수 있습니다.

수도원에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 방법을 보려면 비디오를 시청하세요.

육즙이 많고 부드러운 오븐에서 핑크 연어를 요리하는 방법-이 질문은 많은 주부들을 걱정합니다. 핑크 연어 고기는 가늘기 때문에 종종 구운 생선은 건조해지며 이로 인해 요리의 느낌이 심각하게 손상될 수 있습니다. 건식 오븐 열을 사용하는 경우 생선을 굽는 동안 건조되는 것을 방지하기 위해 몇 가지 추가 단계를 수행해야 합니다.

우선, 부드럽고 육즙이 풍부한 생선을 얻는 것이 목표라면 냉동보다는 냉장 핑크 연어를 선택하십시오. 생선을 얼리면 맛이 떨어지고 맛이 떨어질 수 있습니다. 유익한 기능. 모든 연어와 마찬가지로 핑크 연어는 매우 연약한 생선이기 때문에 매우 빨리 익으므로 오븐에서 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 건어물을 먹어야 합니다. 핑크 연어는 크기에 따라 다르지만 평균 15~30분 동안 구워집니다.

생선을 맛있게 만들려면 굽기 전에 충분한 양의 야채로 윤활유를 바르거나 올리브유. 이 작업을 더 쉽게 하려면 특별한 요리용 브러시를 사용하세요. 기름은 오븐의 건조한 열기에 노출되는 동안 생선 내부를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

핑크 연어를 알루미늄 호일에 굽으면 나중에 베이킹 시트나 팬을 더 쉽게 청소할 수 있습니다. 이 방법은 호일 내부에 수분을 유지하여 생선이 건조되는 것을 방지합니다. 이 방법을 사용하면 핑크 연어에 다양한 맛을 더할 수도 있습니다. 예를 들어 생선에 레몬, 오렌지, 다양한 허브 및 야채를 추가하여 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 갈은 후추, 다진 마늘, 딜, 백리향, 이탈리안 조미료가 핑크 연어와 잘 어울립니다. 대안으로 특수 베이킹 백을 사용하면 생선의 육즙을 더 유지할 수 있습니다. 호일이나 가방에 담아 구울 때 생선에 기름을 바르면 육즙과 부드러움에 가장 좋은 영향을 미칩니다.

핑크 연어 필레를 재워서 육즙이 많고 부드럽고 풍미 가득한 생선을 만들 수도 있습니다. 생선을 원하는 양념과 함께 기름, 식초 또는 레몬즙에 담그면 됩니다. 뚜껑을 덮지 않고 굽기 전 30분 동안 담그는 것으로 충분합니다.

핑크 연어에 육즙을 더 추가하려면 소스를 사용할 수 있습니다. 생선이 부분적으로 흡수되어 더욱 촉촉해집니다. 예를 들어 다음을 사용하여 소스를 준비할 수 있습니다. 빠른 수정일반 요거트, 꿀, 겨자, 다진 딜을 함께 섞습니다. 핑크 연어를 소스에 재울 필요가 없습니다. 오븐에 넣기 전에 생선 윗면에 바르기만 하면 됩니다. 가장 간단한 방법은 생선 조각을 마요네즈로 코팅하고 굽는 것입니다. 그러면 생선이 부드럽고 육즙이 많아집니다.

육즙이 많고 부드러운 핑크 연어를 오븐에서 요리하는 방법이 궁금하다면, 저희가 선택한 레시피를 확인해 보세요!

버터와 레몬으로 구운 핑크 연어

재료:
핑크 연어 필레 500g,
식물성 오일이나 올리브 오일 1-2테이블스푼,
레몬이나 오렌지 2~3조각,
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:
오븐을 200도까지 예열하세요. 우편 나누어진 조각정사각형 호일 조각 중앙에 핑크 연어가 있습니다. 충분한 양의 알루미늄 호일을 사용하여 생선 전체를 감싸도록 하세요.
생선 위에 기름을 뿌립니다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 원하는 경우 바질이나 오레가노 등 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 핑크 연어와 함께 양파, 호박, 토마토 등의 야채를 호일에 구울 수도 있습니다. 레몬이나 오렌지 조각을 추가하면 풍미가 향상됩니다.
알루미늄 호일의 가장자리를 분홍색 연어 위로 접어서 생선을 완전히 감싸세요. 약 15-20분 동안 또는 생선이 완전히 익을 때까지 굽습니다.

겨자 꿀 매리네이드에 구운 핑크 연어

재료:
핑크 연어 400g.
매리네이드의 경우:
마늘 2쪽,
레몬즙 3큰술,
꿀 3큰술,
머스터드 3작은술,
소금 1/8티스푼,
칠리페퍼 1/8티스푼,
갈은 후추 3꼬집,
파슬리.

준비:
오븐을 200도까지 예열하세요. 마늘을 자르고 매리 네이드의 모든 재료를 잘 섞습니다. 핑크 연어를 반으로 자르고 생선을 여러 번 뒤집어 30분~2시간 동안 재워둡니다. 베이킹 시트나 베이킹 접시에 핑크 연어를 놓고 12분간 굽습니다. 다진 파슬리로 생선을 장식하고 즉시 서빙하세요.

치즈와 버섯으로 속을 채운 구운 핑크 연어

재료:
핑크 연어 1개,
양파 2개,
치즈 100g,
샴 피뇽 200g,
마요네즈 80g,
마늘 3쪽,
레몬 1/2개
생선 조미료,
소금과 갈은 후추,
버터.

준비:
핑크 연어를 씻어서 배를 따라 절개하고 내장을 제거한 다음 척추와 모든 작은 뼈를 제거하십시오. 생선 위에 레몬즙을 뿌리고 따로 보관해 두세요.
그릇에 마요네즈와 소금, 생선 향신료를 섞습니다. 마늘을 넣고 프레스를 거쳐 저어줍니다. 결과 소스로 생선 안팎을 넉넉하게 코팅하고 30분 동안 재워둡니다.
버섯과 양파를 썰어서 볶아주세요 버터. 혼합물을 강판 치즈와 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 생성된 충전물을 생선의 구멍에 넣고 요리용 실로 감싸고 호일로 싸서 오븐에 약 1시간 동안 넣습니다.

요구르트, 머스타드, 딜 소스를 곁들인 매리네이드에 구운 핑크 연어

재료:
매리네이드에 넣은 핑크 연어의 경우:
핑크 연어 필레 4개,
레몬즙 4큰술,
식물성 기름이나 올리브유 2테이블스푼,
신선한 딜 4테이블스푼.
소스:
플레인 요거트 60ml,
머스타드 3큰술,
신선한 딜 3테이블스푼,
레몬즙 2테이블스푼.

준비:
매리네이드 재료를 모두 큰 그릇에 담습니다. 매리네이드가 고르게 코팅되도록 생선을 그릇에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 최소 30분에서 최대 6시간 동안 냉장 보관하세요.
모든 소스 재료를 작은 그릇에 섞습니다. 소스는 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다. 오븐을 200도까지 예열하세요. 호일을 깐 베이킹 시트에 핑크 연어를 놓고 소금과 후추로 맛을 낸 후 10~15분 동안 굽습니다. 준비된 소스와 함께 생선을 제공하십시오.

야채와 함께 구운 핑크 연어

재료:
핑크 연어 필레 500g,
감자 6개,
양파 2개,
삶은 비트 2개,
당근 2개,
헤비크림 300ml,
머스타드 2큰술,
말린 바질 1티스푼,
소금과 갈은 후추.

준비:
핑크 연어 필레를 얇고 긴 조각으로 자릅니다. 야채를 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 크림, 머스타드, 말린 바질, 소금, 후추를 섞습니다. 베이킹 백에 야채를 넣고 크림 혼합물을 붓습니다. 봉지를 밀봉하고 가볍게 흔들어 생선과 야채에 혼합물을 입힙니다. 200도로 예열된 오븐에서 약 45분간 굽습니다.

육즙이 많고 부드러운 오븐에서 핑크 연어를 요리하는 방법에 대한 질문이 더 이상 귀찮게하지 않기를 바랍니다. 팁과 요리법 덕분에 생선이 항상 맛있을 것이기 때문입니다! 많이 드세요!