전자레인지에 계란 데치는 법. 전자레인지에 데운 달걀: 조리법

재료

전자레인지로 수란을 요리하려면 다음이 필요합니다.
닭고기 달걀 (집에 있어요) - 1 개;
물 - 100ml;
소금 - 작은 꼬집음.

요리 단계

전자레인지에서 요리할 수 있는 깊은 접시를 가져가세요(극단적인 경우에는 0.5리터짜리 병이 될 수 있습니다). 접시나 병에 물을 붓습니다.

소금 한꼬집을 넣고 포크로 저어주세요.

노른자가 온전한 상태를 유지하도록 조심스럽게 계란을 물에 넣습니다.

접시를 전자레인지에 최대 전력(750와트)으로 1분 동안 놓고 신호가 표시된 후 문을 열고 단백질이 여전히 액체라면 전자레인지를 1분 더 켜세요.

묽은 노른자를 얻는 데 정확히 2분이 걸렸습니다.

이 요리는 허브와 신선한 야채와 완벽하게 어울리며 미식가에게는 수란에 프로방스 허브를 뿌릴 것을 권장합니다. 단 몇 분만에 준비할 수 있는 빠르고 맛있는 아침 식사입니다. 아, 그리고 전자레인지 공간이 넓어서 접시 두 개를 놓고 한 번에 여러 인분을 요리할 수 있어요!

내 요리 블로그 독자 여러분, 안녕하세요! 오늘은 전자레인지에 데운 계란을 간단하고 빠르게 만드는 레시피를 준비했습니다. 특이한 점은 껍질 없이 달걀을 요리하는 데 있는데, 그 안에는 부드러운 노른자가 남아 있고 바깥쪽은 흰색 꽃잎으로 덮여 있습니다.

이러한 유형의 준비는 에그 베네딕트를 만드는 데에도 사용됩니다. 데친 고기는 전통적인 프랑스 요리입니다. 이 낭만적인 나라의 주민들은 아침 식사로 그것을 즐겨 먹습니다. "가방에"만든 계란을 제공하는 데 사용되는 유리 형태의 모양에도 같은 이름이 부여됩니다.

재료:

1. 찬물 – 200ml.

2. 계란 - 1개

요리법:

1. 우선, 부도덕한 판매자로부터 구입한 계란은 건강에 해로울 수 있다는 사실에 주목합니다. 껍질을 깨기 전에 계란을 물속에 철저히 씻는 것이 좋습니다.

일반 비닐봉지나 필름에 넣어 전자레인지로 음식을 조리할 수 있습니다. 나는 오븐용 유리 용기를 사용하는 것을 선호합니다. 작은 그릇에 찬물을 붓습니다.

2. 계란을 코코트 메이커에 조심스럽게 깨뜨려 넣어주세요.

3. 계란을 물 한 그릇에 옮깁니다.

4. 전자레인지를 최대로 설정하고 계란 한 그릇을 올려주세요.

요리에는 약 45초가 소요됩니다. 정확한 값은 계란의 크기와 전자레인지 모델에 따라 다릅니다. 요리하는 동안 요리하는 시간에 대한 질문에 확실하게 대답하는 것은 불가능하므로 계란의 상태를 확인하는 것이 좋습니다.

그 순간을 놓치면 계란이 터지고 즐거운 아침 식사 대신 전자레인지를 씻어야 합니다.

5. 완성된 수란은 빵, 야채, 치즈와 함께 드셔도 좋고, 아무것도 없이 드셔도 좋습니다. 많이 드세요!

이 간단한 요리를 일반 전자레인지로 빠르게 조리하는 방법을 알려드렸습니다. 슬로우 쿠커를 사용해도 됩니다. 또한 내 블로그에서 다른 계란 요리를 만드는 방법에 대한 자세한 설명을 찾을 수 있습니다.

단순해 보이는 이 제품을 어떻게 하면 제대로 접근할 수 있는지에 대해 다들 이야기를 나눈다. 유명한 영화 '걸즈'의 여주인공을 예로 들면, 그녀가 감자로 만든 요리를 나열한 것처럼 계란 요리에 대한 옵션을 오랫동안 나열할 수 있습니다.

계란의 장점:

영양사와 의사는 계란의 이점과 해로움에 대해 논쟁을 벌이고 계란 섭취에 관한 새로운 규칙을 지속적으로 설정합니다. 그러나 이 제품에는 신체에 대체할 수 없고 중요한 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

계란 1개는 쉽게 소화될 수 있는 일일 단백질 요구량의 최대 15%를 제공할 수 있습니다. 그들은 또한 필수 산인 류신을 함유하고 있습니다. 계란에도 다량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있지만 모두 쉽게 흡수되는 것은 아니며 일부는 요리 과정에서 파괴되므로 계란을 올바르게 요리하는 방법을 알아 두는 것이 좋습니다.

칼슘은 동물성 단백질에 의해 중화되므로 칼슘 섭취를 기 대해서는 안됩니다. 그것을 보충하기 위해 블로그에는 다른 사람들의 재료를 사용하는 많은 요리법이 있습니다. 그러나 6개월 이상의 어린이라도 삶은 노른자 ¼개를 섭취하는 것이 좋습니다.

레시피가 마음에 든다면 서둘러 블로그를 구독하고 전 세계 다양한 사람들의 새롭고 다양한 요리를 끊임없이 배워보세요. 기사 아래 댓글을 통해 친구들과 경험을 공유하고 경험을 교환하세요. 사랑하는 독자 여러분, 또 만나요!

오늘날 전자레인지는 모든 주방에서 필수 요소이며 모든 주부의 충실한 조수가 됩니다. 이것이 바로 현대 사회의 거의 모든 사람이 전자레인지를 갖고 있는 이유입니다. 그러나 실제로 전자레인지가 음식을 데우는 것뿐만 아니라 요리를 준비하는 데에도 사용될 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

전자레인지를 사용하면 구운 감자, 닭고기, 소시지, 수란 등 흥미롭고 맛있는 요리를 엄청나게 많이 만들 수 있습니다.

사진이 포함된 다양한 요리법은 인터넷에서 찾을 수 있지만 대부분의 경우 전자레인지와 함께 특별한 요리법 책이 판매되며 다양한 "맛있는" 사진도 함께 제공됩니다.

전자레인지 수란 레시피

전자 레인지의 이러한 기능에도 불구하고 계란이 항상 폭발한다는 의견이 있기 때문에 계란을 요리하는 사람은 거의 없습니다. 실제로 특별한 형태가 없고 전자레인지를 이용해 달걀을 삶기로 결정했다면 폭발 위험이 있다. 사실 전자레인지의 원리는 수분(액체)을 가열하는 연속적인 파동의 흐름입니다. 계란의 경우 내부 구성 요소(생 흰자와 노른자)입니다. 이때 마치 내부에서 가열되는 것처럼 가열이 일어나므로 껍질에 압력이 생겨 계란이 터지게 된다. 전자레인지에서 삶은 계란을 준비할 때 특별한 형태를 사용하면 이러한 사고를 피할 수 있습니다.

일반적으로 계란을 삶는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

에그 베네딕트;
코코테 달걀;
오믈렛;
샤크슈카;
삶은 계란(완숙, 봉지, 반숙);
수란.

오늘은 전자레인지로 수란을 요리하는 방법을 배워 보세요. 먼저 수란이 무엇인지 알아볼까요?

계란을 껍질 없이 끓는 물에 담가서 요리하는 프랑스 전통 요리입니다.

이 프랑스 진미는 물을 끓여야하기 때문에 일반 스토브에서만 요리 할 수있는 것처럼 보이지만 전자 레인지에서 수란을 요리하는 것도 가능합니다. 이에 대한 증거는 요리 레시피뿐만 아니라 과정 자체도 배울 수 있는 인터넷의 수많은 비디오일 수 있습니다.

전자레인지에서 수란을 준비하는 단계별 지침

그럼, 수란을 제대로 요리하는 방법. 준비하려면 다음이 필요합니다.

계란 1개(이전에 잘 차갑게 식힌 것)
물 200밀리리터;
소금 한 스푼;
식초 1테이블스푼.

요리의 걸작을 만드는 데 필요한 모든 것이 준비되면 요리를 시작할 수 있습니다.

먼저 물을 끓인 다음 소금과 식초를 넣어야 합니다. 식초를 사용하지 않고 수란을 만들면 형태는 사라지지만 맛은 변하지 않습니다. 따라서 일부 사람들은 이 성분 없이 생활합니다.
계란을 씻어서 조심스럽게 별도의 접시에 부은 다음 내용물을 이전 단계에서 준비한 물에 붓습니다.
접시를 전자레인지에 1분 동안 빠르게 넣으세요(전력은 최대여야 합니다).
우리는 전자 레인지에서 접시를 꺼내고 조심스럽게 (슬롯 스푼을 사용하여) 계란을 마른 접시에 옮겨 말립니다.

이 프랑스 요리는 샌드위치, 샐러드와 함께 제공되거나 휴일 테이블에서 차갑고 간단한 애피타이저의 별도 부분으로 제공될 수 있습니다. 어쨌든, 이 간단한 조리법은 여러분에게 확실히 도움이 될 것이며 어쩌면 진정한 요리의 발견이 될 수도 있습니다.

수란은 프랑스에서 발명되었습니다. 이 고급 요리 국가의 모든 요리와 마찬가지로 맛있고 건강하며 세련됩니다. 14세기 프랑스인들은 평범한 닭고기 달걀을 호화로운 아침 식사로 바꿨습니다. 가장 간단한 요리법은 당시 유명한 요리 책에도 포함되어 있었고 거의 매일 프랑스 엘리트 식탁에이 재료를 사용한 요리가있었습니다. 이후 수란의 섬세한 맛은 전 세계적으로 사랑을 받게 되었습니다.

수란을 요리하는 방법

수란을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 본질은 동일하게 유지됩니다. 수란은 껍질을 벗기고 흰자는 딱딱해지지만 노른자는 흐물흐물한 상태로 익힌 계란을 말합니다.

완벽한 요리의 비밀:

계란은 최대한 신선해야 합니다. 왜냐하면 노른자 주변에서 굳어져야 하는 흰색이 모양을 더 잘 유지하고 신선할 때 더 탄력이 있기 때문입니다. 그렇지 않으면 냄비 전체에 퍼져서 아름다운 요리를 얻을 수 없습니다.
과열을 허용해서는 안됩니다. 수란은 100도 미만, 이상적으로는 97도에서 조리됩니다. 처음에는 물을 끓이는 것보다 낮은 온도를 유지하는 것이 좋습니다.
요리 시간을 엄격하게 관찰해야합니다. 2 분부터 흰자가 굳을 시간을 가지게되지만 6 분을 넘지 않도록하여 평범한 완숙 계란으로 끝나지 않도록하십시오.
아름다운 요리를 얻으려면 노른자가 나머지 계란보다 크고 밝기 때문에 가장 높은 카테고리의 계란을 사용하는 것이 좋습니다.
한 그릇에 계란을 한 번에 많이 요리해서는 안 됩니다. 2~3개로 제한하는 것이 좋습니다. 더 많으면 서로 붙어서 누워있을 때 물의 온도를 크게 낮출 수 있습니다.

이제 프랑스식 아침 식사를 준비하는 기본적인 방법을 알았으니 다양한 방법으로 요리를 시작해 보세요.

익힌 팬에 수란을 넣고

이는 요리 시 각종 보조도구를 사용하지 않도록 고안된 기본적이고 전통적인 방식이다. 가능한 한 간단합니다. 껍질이 없는 계란을 뜨거운 물에 넣고 약 4분 정도 기다리면 요리가 준비됩니다.

냄비에 수란

그러나 여기에도 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

산성 환경에서 달걀 흰자가 더 빨리 굳도록 물에 약간의 식초를 첨가하는 것이 좋습니다.
요리의 불쾌한 뒷맛을 방지하기 위해 쌀 식초를 사용할 수 있습니다.
계란을 물에 담그기 전에, 보기 흉한 단백질 조각이 생기지 않도록 여과기를 사용하여 여분의 액체 단백질을 분리하는 것이 좋습니다.
거품이 흰자가 노른자 주변에서 올바른 모양으로 응고되는 것을 방해하지 않도록 물을 끓이는 것을 허용해서는 안됩니다.
원하는 경우 팬에 물을 넣고 소금을 뿌리고 양념할 수 있습니다.
계란이 깔끔하게 깨지지 않을까 걱정된다면 팬에 깔때기를 포크로 비틀어준 뒤, 계란이 퍼지는 것을 방지하기 위해 그 근처에 계란을 내려주세요.

요리 방법은 이전 방법과 매우 유사하지만, 요리 전문가가 아닌 사람에게는 더 쉽습니다. 이 옵션에서는 계란을 뜨거운 물에 담그기 전에 팬 전체에 퍼지지 않도록 표준 비닐 봉지에 넣습니다.

키스에 수란

수란을 준비하려면 얕은 용기를 준비하세요. 가방이나 접착 필름을 넣고 조심스럽게 펴십시오. 계란이 달라붙는 것을 방지하기 위해 표면에 기름을 넉넉하게 바릅니다. 준비된 그릇에 계란을 넣고 원하는 경우 소금과 후추를 추가합니다. 우리는 가방을 비틀고, 묶고, 밀봉합니다. 열리지 않는 한 가장 편리한 것은 무엇이든 가능합니다. 뜨겁지만 끓지 않는 물에 넣고 약 5분간 기다립니다. 계란을 꺼내고 물을 빼냅니다. 봉지를 자르고 수란을 접시에 담아 맛있는 식사를 즐겨보세요.

밀렵꾼의 냄비에 수란 요리하기

수란을 자주 요리하고 이 작업을 더 쉽게 만들고 싶은 사람들을 위해 특별한 장치인 밀렵꾼이 등장했습니다. 그것은 계란보다 약간 큰 작은 용기로 구멍이 뚫린 숟가락과 비슷합니다. 대부분 뚜껑과 편안한 손잡이가 있습니다.

밀렵꾼의 수란

그 안에 수란을 만들려면 봉지에 담긴 계란의 경우처럼 기름을 발라야합니다. 흰자를 손상시키지 않고 조심스럽게 계란을 깨서 밀렵꾼에 넣습니다. 그리고 뜨거운 물과 함께 냄비에 넣으세요. 조금 기다렸다가 꺼내서 접시에 뒤집어 놓습니다.

전자레인지로 수란 요리하기

아마도 전자레인지로 계란을 요리하는 데 시간과 노력이 가장 적게 들 것입니다. 가장 중요한 것은 적합한 용기를 찾는 것입니다. 예를 들어, 넓은 머그는 계란을 깨서 꺼낼 때 편리합니다. 요리하는 동안 덮을 수 있는 뚜껑이나 접시도 필요합니다.

수란이 결함없이 나오려면 준비된 접시에 물의 절반을 부어야합니다. 다음으로 껍질을 벗긴 계란을 조심스럽게 내립니다. 물이 거의 완전히 덮혀 있는지 확인하십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 전자레인지에 넣고 1-2분 동안 최대 전력으로 켭니다. 이 시간이 지나면 단백질이 굳었는지 확인하세요. 그렇지 않은 경우 원하는 농도에 따라 15~30초 더 조리하세요. 다음으로, 구멍이 있는 스푼이나 큰 스푼을 사용하여 조리된 수란을 접시에 조심스럽게 놓습니다.

슬로우 쿠커에서 수란 요리하기

이 방법을 준비하려면 특수 내열 용기가 필요합니다. 컵케이크를 만들 때 작은 유리 그릇이나 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다. 멀티 쿠커의 용량과 만들어야 하는 수란 수에 따라 다릅니다.

밀렵꾼의 수란

먼저 장비를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 멀티 쿠커 내부에 뜨거운 물이나 끓는 물 두 잔을 붓고 특수 그릴을 설치하십시오. 다음으로 미리 기름칠 된 틀을 그 위에 놓고 계란을 깨뜨립니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 모드를 '찜요리'로 설정한 뒤 2분간 조리하세요. 그런 다음 뚜껑을 열고 2~3분 정도 끓여주세요. 우리는 오븐 장갑으로 틀을 꺼내고 계란을 접시에 놓습니다.

오븐에 수란을 넣은 것

오븐에서는 한 번에 많은 수의 계란을 만들 수 있습니다. 이 방법은 회사에 식량을 공급해야 할 때 좋습니다.

머핀 팬을 가져가는 것이 가장 편리합니다. 각 준비 과정에서 요리를 위해 계획된 계란 수에 따라 1 티스푼의 물을 부어야합니다. 그런 다음 거기에 계란을 넣고 원하는 경우 소금과 양념을 추가합니다. 180~200도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 10~15분간 굽습니다. 그런 다음 제거하고 조심스럽게 접시 위에 뒤집습니다.

수비드 기술을 활용한 수란

진공과 정밀한 온도 설정을 통해 음식을 조리하는 기술입니다. 시간이 많이 걸리는 방법이지만 완벽한 수란을 얻을 수 있습니다. 완전히 굳은 흰색과 크림 같고 약간 두꺼워진 노른자를 지닌 균일한 타원형 모양이 될 것입니다.

수비드 기술을 활용한 수란

계란의 경우 껍질이 있으면 기술이 촉진됩니다. 이는 천연 진공 포장입니다. 남은 것은 정확한 요리 온도를 62도로 설정하고 약 50분~1시간 동안의 시간을 기록하는 것입니다. 특수 장치에서 수행하는 것이 더 좋지만 수조를 사용하면 가능합니다. 계란은 원하는 온도의 가열된 물에 넣어야 합니다. 요리가 끝나기 직전에 별도의 냄비에 소금물을 거의 끓여야합니다. 다음으로, 삶은 달걀을 꺼내 구멍이 있는 스푼으로 깨뜨린 후 냄비에 바로 넣어 10초 동안 끓입니다. 마침내 흰자가 굳어지고 수란은 이상적인 모양을 갖게 됩니다. 이것은 5성급 레스토랑에서 제공될 수 있습니다.

비디오: 수란을 완벽하게 요리하는 방법은 무엇입니까?

이 요리는 오믈렛과 함께 제공되는 전통적인 프랑스식 아침 식사입니다. 준비의 원리는 껍질을 벗기지 않고 계란을 삶는 것입니다. 제품은식이 요법으로 밝혀졌습니다. 수란은 다양한 요리에 활용되지만, 그냥 먹는 것이 더 좋다. 독특한 특징은 요리 방법입니다. 요리는 아주 간단하게 준비되어 있습니다. 전자레인지에 계란을 데워먹을 수도 있습니다.