낭만적 인 저녁 식사에 적합한 요리를 선택하면 오리 가슴살은 적당하게 우아하지만 요리하기 어렵지 않고 스테이크만큼 잔인하지 않지만 와인, 원본, 깨지지 않은 및 잘 어울립니다. 가장 중요한 - 맛있는. 그리고 물론 그러한 요리는 소스 없이는 생각할 수 없습니다. 오리는 일생의 대부분을 찬물에서 보내므로 피부 아래에 충분한 지방이 저장되어 있습니다. 오리고기에는 언제나 그렇듯 달콤한 소스와 조미료가 좋습니다. 예를 들어, 오렌지 소스는 전 세계적으로 인기를 얻은 프랑스 고전입니다. 그리고 로맨스에 이유가 없다고 생각한다면 촛불 저녁 식사를 준비해야하며 그 이유는 스스로 찾을 수 있습니까?
오렌지 소스를 곁들인 오리 가슴살
냉동 오리 가슴살을 구입했다면 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 찬물로 가슴을 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 날카로운 칼로 마름모로 피부를 센티미터 이하로 자르고 고기에 도달하지만 더 이상 자르지 마십시오. 양쪽에 소금, 후추, 육두구로 간을 하고 따로 보관합니다.
작은 스튜 냄비에 와인, 주스, 오렌지 제스트(하얀 부분은 제외)를 넣고 설탕 1작은술을 넣고 중불에 올려 약한 불로 끓이다 두 번 끓입니다. 동시에 오리 가슴살 튀김을 시작할 수 있습니다. 팬을 작은 불에 놓고 가슴살을 피부 쪽이 아래로 향하게 둡니다. 우리가 피부에 만든 절개를 통해 지방이 빠르게 녹기 시작하고 오리 가슴살 자체가 "집어들어" 조밀한 모양을 취할 것입니다. 껍질이 바삭바삭하고 기름이 거의 다 익으면 팬에서 건져내고(오리 기름은 아껴서 튀길 수 있음) 가슴살을 뒤집어 고기 옆에서 재빨리 튀긴다. 정확한 튀김 시간은 화력과 가슴살 두께에 따라 달라지는데, 저는 보통 피부 쪽 8분 + 고기 쪽 2분에 집중합니다. 그 후 팬에서 가슴살을 꺼내 호일이나 랩으로 싸서 따뜻한 곳에 5분간 더 두세요.
일반적으로 오렌지 소스는 주황색이 아니라 빨간색으로 나타납니다. 와인에 관한 모든 것입니다. 그 색상은 어디에도 숨길 수 없습니다.
열에서 삶은 소스를 제거하십시오. 차가운 버터를 작은 입방체로 자르고 소스에 3-4 단계로 넣고 거품기로 휘젓거나 이전 버터가 완전히 녹을 때까지 주걱으로 세게 저어줍니다. 비결은 핫소스에 녹는 버터가 에멀젼을 형성하고 눈앞에서 소스가 걸쭉해지는 것. 완성 된 소스를 따뜻하게 유지하지만 어떤 경우에도 끓여서는 안됩니다.
오리 가슴살을 사선으로 썰어 접시에 담는다. 컷에서 오리는 밝은 빨간색 또는 극단적 인 경우 분홍색이어야합니다. 오리 가슴살은 완전히 튀겨지지 않습니다. 그렇지 않으면 쓰레기통에있는 건조한 발바닥으로 변합니다. 가벼운 반찬을 추가하고 오리 가슴살에 오렌지 소스를 뿌려 서빙합니다. 레드와인과 로맨틱한 무드도 잊지 마세요.
오리는 우리 테이블에 자주 오지 않습니다. 그리고 그것에서 평범한 것을 요리하는 것은 전혀 흥미롭지 않습니다. 그리고 축제 잔치를 위해 가장 성공적인 선택 중 하나는 오렌지 소스의 오리 가슴살입니다. 이 "이웃" 덕분에 모든 새의 가장 건조한 부분도 부드럽고 부드럽고 육즙이 많습니다. 그리고 향기는 문앞에서 모두를 기쁘게 할 것입니다!
일본 요리법
첫 번째 단계는 필레를 준비하는 것입니다. 한 방울의 물도 남지 않도록 건조하고 후추와 소금으로 모든면에 뿌려야합니다. 두 개의 오렌지에서 풍미를 제거한 다음 두 개를 더 추가하고 주스를 짜냅니다. 작은 냄비에는 불완전한 흰색의 약하고 단맛이없는 와인과 같은 양의 국물과 결합됩니다 (닭고기 또는 삶은 오리를 섭취하는 것이 좋습니다). 끓인 후 좋은 꿀 3 큰술을 놓습니다 (설탕으로 대체 할 수 있지만 잘못된 맛이 있습니다). 가장 작은 불에서 소스가 반으로 줄어들 때까지 시들어갑니다.
건조하고 잘 가열 된 프라이팬에 필레를 양쪽에서 10 분 동안 튀긴 다음 누출 된 지방을 제거하고 유리를 반 붓습니다. 간장. 끓자 마자 30 분 후에 필레가 뒤집히고 같은 시간 후에 불이 완전히 꺼집니다. 팬은 10분 동안 스토브 위에 둡니다. 마지막으로 등심은 반으로 갈라 나른한 육수에 옮겨 담고 오렌지 소스를 뿌린 오리 가슴살은 3분 정도 속을 데운다. 서빙할 때 제스트를 뿌려서 바로 먹습니다.
슬로우 쿠커의 가슴살
이 장치에서 준비의 시작은 기존 스토브에서 요리하는 것과 유사합니다. 필레는 소금에 절이고 후추를 뿌립니다. 그런 다음 식물성 기름 피부가 아래로 향하게 가열 된 그릇에 놓고 약 1/4 시간 동안 베이킹 모드에서 튀깁니다. 같은 모드로 뒤집은 후 가슴살을 10분간 더 튀긴 후 가열합니다. 그들이 시들고있는 동안 (약 3 분의 1 시간이 소요될 것입니다) 주스는 하나의 오렌지에서 짜내고 두 번째의 절반은 자릅니다. 각 조각은 반으로 나뉩니다. 적포도주 반 잔이 반 증발되고 주스가 부어지고 소금과 후추가 부어집니다. 다시 말하지만, 모든 것이 두 배가됩니다.
나중에 오렌지 조각을 넣고 소스를 필렛에 붓습니다. 10분 정도 가열하면 오렌지 소스에 담근 오리 가슴살은 완전히 익습니다. 조리법은 접시를 테이블에 놓기 전에 감귤 향을 뿌릴 것을 권장합니다.
사과를 곁들인 꼬냑 오렌지 소스
이 조리법의 성공 비결은 필레를 미리 담그는 것입니다. 한 숟가락의 코냑과 반 오렌지 주스를 뿌리고 계피와 숟가락을 섞은 다음 가슴살을 1/4시간 동안 따로 보관합니다. 그 후에야 고온에서 매우 빠르게 튀겨지고 양면에서 3 분 동안 가열 된 오븐에 10 분 동안 넣습니다. 두 개의 사과 (씨는 없지만 피부가 있음)는 깔끔한 조각으로 자르고 7 분 이상 오리 지방에 튀겨집니다. 나머지 감귤류 절반의 주스를 짜내고 한 숟가락의 얇은 꿀을 필레에서 배출 된 매리 네이드 및 다른 한 숟가락의 코냑과 함께 첨가합니다. 10분이 지나면 소스가 완성됩니다. 오렌지 소스의 오리 가슴살은 오븐에서 몇 분 동안 "휴식"하고 이미 그레이비를 부어서 비스듬히 자르고 사과를 주변에 깔아 제공합니다.
중국 오리
이 사람들은 가금류 고기와 감귤류의 성공적인 조합을 놓칠 수 없었습니다. 요리에 대한 독특한 시각 덕분에 중국인은 오렌지 소스에 아주 독창적인 오리 가슴살을 먹습니다. 그건 그렇고 Julia Vysotskaya는 요리를 준비 할 때이 조리법에 의존하여 순전히 중국 재료 만 제거했습니다.
먼저, 필레는 같은 양의 꿀과 간장에 간단히 절입니다. 3 개의 마늘 정향과 양파를 으깨고 신선한 반 컵을 부어 약 1/4 시간 동안 끓입니다. 다음으로 한 숟가락의 밀가루를 붓고 끓인 후 그레이비를 즉시 걸러냅니다.
세 개의 가슴에 얕은 상처를 입히고 마른 냄비에 튀깁니다. 다음으로 강판 생강, 녹두 1파운드, 콩나물 반 컵을 붓습니다. 필레를 자르고 그레이비를 부은 다음 오렌지 소스의 오리 가슴살을 야채와 결합하고 두 개의 감귤류 과일의 껍질을 벗긴 조각을 다진 것입니다. 섞은 후 즉시 제공 - 뜨겁게 먹어야합니다.
비가라데 소스
덕분에 오렌지 소스에 매우 부드럽고 향기로운 오리 가슴살을 얻을 수 있습니다. 그러나 레시피에는 상당히 많은 수의 구성 요소가 필요합니다. 첫째, 매리 네이드는 전체 오렌지의 주스와 풍미, 천연 레몬 주스 스택 및 동일한 양으로 만들어집니다. 올리브유. 향신료에서 로즈마리, 후추 및 소금이 놓여 있습니다. 필렛은 1시간 동안 마리네이드해야 합니다. 그 후 튀겨서(절임으로 인해 프로세스가 매우 빠름) 잠시 휴지합니다.
소스가 준비되고 있습니다. 제스트(4 스푼)에 끓는 물 반 컵을 붓고 5분 후에 여과합니다. 와인 한 잔을 데우고 잘게 썬 샬롯을 붓고 베이스를 반으로 증발시킵니다. 다음으로 코냑 한 잔, 같은 양의 오렌지 주스 및 건포도 잼 반 스택이 추가됩니다. 10분 동안 저어주면 향긋한 육즙을 사용할 수 있습니다. 필레를 예쁘게 썰어 그 위에 부은 오리 가슴살은 향긋한 오렌지 소스의 오리 가슴살로 식탁의 장식이자 셰프의 자부심이 된다.
필레용 매리 네이드는 반드시 사용해야합니다. 밀도가 높은 고기를 부드럽게하고 게임의 특정 맛을 차단합니다. 오리는 오렌지 주스, 소금, 향신료 및 오렌지 껍질로 15분 동안 절입니다. 노릇노릇하게 구워진 오리 가슴살은 팬에 앞뒤로 3분씩 노릇하게 구워줍니다. 그릴 팬에 튀긴 필레는 특히 아름답게 보일 것입니다. 요리가 끝나면 튀긴 고기를 호일에 구워 제품의 부드러움과 육즙을 살려줍니다.
재료
요리
구운 오리 가슴살은 다양한 첨가물과 반찬으로 따뜻하게 제공됩니다. 또한 기성품 고기는 샐러드 나 샌드위치의 재료로 사용되지만 이미 냉각 된 형태입니다.
오렌지를 얹은 오리 가슴살 준비 재료를 테이블에 올려주세요. 필레를 흐르는 물에 헹구고 두 부분으로 나누고 한쪽에 마름모 모양의 노치를 만드십시오.
철저히 씻은 오렌지에서 풍미를 자릅니다. 오렌지 껍질을 갈아서 소금과 후추를 뿌린 고기 조각으로 문지릅니다.
깊은 그릇에 필레를 넣고 짜낸 오렌지 주스를 붓습니다. 말린 타임을 얹고 최소 15분 동안 담가두십시오..
예열된 팬에 절인 가슴살을 중간 온도로 앞뒤가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3-4분간 볶습니다.
약간 식힌 튀긴 고기를 호일로 덮인 베이킹 접시에 옮깁니다. 나머지 매리 네이드를 필레 위에 붓고 호일로 싸십시오.
180도로 예열된 오븐에서 오렌지와 함께 오리 가슴살을 15~20분간 굽습니다.구운 고기를 뜨겁게 제공하십시오. 오렌지 펄프는 밥 반찬이나 신선한 야채의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 서빙하기 전에 접시는 선택적으로 크랜베리 또는 붉은 건포도, 바질 또는 로즈마리 및 아름다운 야채 컷으로 장식됩니다. 맛있게 드세요!
KBJU와 전체 요리의 구성
보시다시피 재료 세트에는 찾기 어려운 재료가 포함되어 있지 않습니다. 오리 가슴살피부없이 가져갈 수 있지만 튀김과 베이킹 할 때 유방에 육즙을주고 건조하지 않게하는 것은 그녀이기 때문에 제거하지 않는 것이 좋습니다.
이 조리법에 따라 오렌지로 오리 가슴살을 준비하는 방법은 모두에게 매우 간단하고 저렴합니다.
요리법? 아는 것이 중요하다
오리 가슴살은 먼저 요리를 위해 준비해야 합니다. 이렇게하려면 흐르는 찬물로 잘 헹구고 필름, 정맥, 과도한 지방에서 조심스럽게 청소하십시오. 피부가 많으면 잘릴 수도 있지만 적어도 조금 남겨 두는 것이 좋습니다. 피부를 잘 청소하고 깃털과 기타 불필요한 요소가 남아 있지 않은지 확인하는 것도 중요합니다.
다음으로 가슴을 약간 치워야하지만 절단 용 망치가 아니라 다른 무딘 물건으로 치십시오. 칼의 뒷면이나 단단한 주걱이 적합합니다. 이렇게 하면 가슴살이 약간 부드러워지고 요리할 때 더 유연해집니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게 하려면 오렌지 주스를 적당한 용기에 짜내고 소금, 로즈마리, 후추, 마늘, 약간의 오렌지 껍질을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 오리 가슴살을 매리 네이드에 넣으십시오. 고기의 전체 표면이 매리 네이드에 있도록 매리 네이드를 뿌려야합니다. 한 시간 동안 그대로 두십시오.
이 시간이 지나면 팬을 가열하고 약간 붓는다. 식물성 기름. 여기에서 해바라기를 사용하는 것이 더 낫다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 올리브 오일은 적합하지 않습니다. 뜨거운 팬에 가슴살을 놓고 황금색 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
이제 오리를 호일로 덮인 베이킹 시트로 옮겨야합니다. 껍질을 벗긴 오렌지 조각을 오리 위에 놓고 로즈마리 몇 가지를 놓습니다. 다음으로 매리 네이드에서 오렌지 주스 또는 주스를 부어야합니다. 물을 넉넉히 넣으면 베이킹하는 동안 이 매리 네이드를 잘 흡수하고 반짝이는 황금 껍질로 덮입니다.
오븐을 200도로 예열하십시오. 원하는 익힘 정도에 따라 10분에서 30분 동안 가슴살을 구워야 합니다. 어쨌든 오리 가슴살은 익을 때까지 구워도 부드럽고 육즙이 풍부해 절대 과식하지 않습니다. 소스를 준비하는 동안 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다.
소스를 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 오리를 튀긴 기름을 냄비에 붓습니다. 가장 중요한 것은 기름이 타지 않는다는 것입니다. 그러면 소스의 맛이 매우 즐겁고 부드러워집니다. 껍질을 벗긴 오렌지 조각을 몇 개 더 넣고 이 액체를 약간 증발시킵니다. 그런 다음 준비된 레드 와인을 냄비에 붓고 증발시킵니다. 그건 그렇고, 매리 네이드의 주스는 소스에 잘 어울리며 냄비에 넣을 수도 있습니다.
알코올이 증발하면 소스에 50g을 추가합니다. 기름과 꿀 한 스푼. 약한 불에서 조금 더 끓이다가 잘 저어줍니다. 소스는 매우 향긋하고 오리와 완벽하게 맞을 것입니다. 그건 그렇고, 아마도 이미 준비되었을 것입니다.
오리의 익은 정도는 칼로 살짝 잘라 오리의 색깔을 보면 알 수 있습니다. 위에서 언급했듯이 고기가 흰색이 될 때까지 오리를 요리 할 수 있습니다. 여전히 육즙이 남아 있으므로 원칙적으로 모든 것이 당신에게 달려 있습니다. 다 익은 고기를 꺼내 살짝 식힌다. 얇게 썰어 접시에 담는다. 준비된 소스를 붓고 취향에 따라 장식하면 서빙할 준비가 완료됩니다! 맛있게 드세요.
오렌지가 든이 오리 가슴살은 준비하기 쉽고 간단하며 조리법의 결과는 반드시 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 요리는 고기 자체의 맛과 달콤함을 완벽하게 결합합니다. 향기로운 소스. 매리 네이드로 인해 고기는 감귤류의 향으로 가득 차고 새로운 풍미 노트로 재생됩니다. 일반적으로 그러한 요리를 준비하는 데에는 많은 변형이 있습니다. 예를 들어 오렌지 시럽을 곁들인 오리 가슴살 요리법을 사용할 수 있습니다.
오븐에 오렌지가 든 오리 가슴살과 같은 순간에 주목할 가치가 있습니다. 조리법은 간단 할뿐만 아니라 건강합니다. 그것은 인체의 상태와 일반적으로 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 제품을 결합합니다. 예를 들어 오리 가슴살 자체에는 철분, 칼륨 및 마그네슘과 같은 미량 원소와 B군뿐만 아니라 비타민 E, A가 매우 많이 포함되어 있습니다. 실제로 더 많은 것이 있으므로 오리 고기의 유익한 특성은 거의 과대 평가될 수 없습니다. 그것은 신경계의 기능에 긍정적 인 영향을 미치고 우울증과 불면증과 싸웁니다. 또한 고기는 지방이 많기 때문에 올바르게 조리된 경우에만 위장관 기능을 향상시킬 수 있습니다.
오븐에있는 그런 오리 가슴살은 오렌지가 들어간 요리법입니다. 즉, 말할 수 밖에 없습니다. 유용한 속성이 과일. 오렌지는 매우 향기롭고 모든 감귤류의 사랑을 받으며 비타민 C가 많이 함유되어 있어 성공적으로 감기를 이겨내고 면역 체계를 지원합니다. 그렇기 때문에 모든 영화에서 오렌지가 병자에게 병원으로 옮겨지는 방법을 볼 수 있습니다. 이 감귤류 과일이 실제로 도움이 된다는 것은 이미 일반적인 믿음입니다.
따라서 그러한 훌륭한 요리는 훌륭한 맛으로 기뻐할뿐만 아니라 몸을 비타민으로 포화시킵니다. 점심을 준비할 수 있으며 하루 종일 배터리를 재충전하고 포만감을 느낄 수 있습니다. 그리고 당신은 또한 풍성한 낭만적 인 저녁 식사를 위해 요리 할 수 있습니다. 당신의 소울 메이트는 분명히 그러한 요리를 거부하지 않을 것이며 당신에게 매우 감사 할 것입니다! 그러니 이 레시피를 참고하여 가족을 놀라게 하십시오!
이 다소 이국적인 동양 요리는 아주 최근에(지난 세기 중반 또는 말에 대해 이야기하고 있습니다) 일반 시민들에게는 일반적으로 제공되지 않았습니다. 첫째, 오렌지는 가장 큰 휴일과 주스에만 의존했습니다. 그래서 오리 가슴살을 오렌지 소스로 만드는 레시피는 많은 사람들에게 호기심을 불러일으켰습니다. 이 맑은 과일은 이제 근처 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 아니요, 물론 물새도 사용 가능했습니다. 원하는 경우 이 새 고기를 "얻을" 수 있습니다. 하지만 에 새해운 좋게도 우리 가정 요리사는 오븐에서 사과와 함께 새를 요리하는 것을 선호했습니다. 그러나 오늘날 오렌지 소스의 오리 가슴살은 다소 이국적으로 보이지만 아주 쉽게 실천할 수 있는 요리입니다. 자, 오늘 한번 해볼까요?
오렌지 소스의 오리 가슴살 : 가장 쉬운 요리법
우리가 선택한 요리를 준비하는 데에는 여러 가지 접근 방식이 있습니다. 우리는 각 옵션을 더 자세히 고려하려고 노력할 것입니다. 여기 첫 번째, 가장 쉬운 것이 있습니다. 그를 위해 오리 가슴살 (피부가있는 오리 필레) 2 조각을 가져갑니다. 우리는 또한 약 반 잔의 설탕, 3-4 개의 오렌지 (크기에 따라 다르지만 소스에 크고 육즙이 많은 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다), 완성 된 한 잔이 필요합니다. 닭고기 국물(예를 들어 최근에이 고기를 삶은 경우 칠면조로 바꿀 수 있습니다), 후추와 소금의 혼합물 - 맛.
요리는 간단하다
큰 번거로움 없이 오렌지로 오리 가슴살 요리하는 법? 모든 것은 소스에서 시작됩니다. 그를 위해 우리는 네 개의 오렌지 주스가 필요합니다. 과일에서 주스를 짜내고 국물과 함께 냄비에 넣고 설탕과 약간의 오렌지 껍질(오렌지 껍질을 갈아서 스푼을 용기에 담아 요리하십시오). 이 혼합물을 끓여서 스토브의 힘을 줄이고 가장 작은 불에서 약 30 분 동안 두꺼운 일관성이 얻어 질 때까지 끓입니다.
이제 육즙이 많은 오리 가슴살을 가지고 소금과 후추를 뿌립니다. 필렛의 피부는 여러 곳에서 칼로 뚫어야합니다. 우리는 깊은 프라이팬을 가져갑니다 (높은면과 붙지 않는 표면이 있지만 부엌에서 사용할 수없는 경우 간단한 주철로 성공적으로 교체합니다). 스토브에 놓고 팬을 가열하십시오(기름 필요 없음!). 오리 가슴살을 잘 가열 된 팬에 넣어 조각이 서로 닿지 않도록 껍질을 벗기십시오. 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다. 필레는 미디엄 로스트이지만 잘 익은 고기를 좋아한다면 5분 더 익혀야 합니다. 우리는 필레를 자르고 (고기는 컷에서 붉게 변하지 않아야 함) 국물, 오렌지 주스, 향신료의 미리 준비된 혼합물을 부어 넣습니다. 오렌지 소스의 오리 가슴살이 준비되었습니다-테이블에 제공 할 수 있습니다! Raikin이 말했듯이 맛은 구체적입니다!
오븐에서 오렌지 소스 오리 가슴살
다시 말하지만, 이전 레시피는 빠른 요리와 관련이 있으며 주로 초보자와 관련이 있습니다. 모든 것이 "규칙에 따라" 이루어지면 고기가 더 부드럽고 맛이 더 세련됩니다. 자, "땀"을 흘릴 준비가 되셨습니까?
그리고 이제 소스!
마른 프라이팬에 설탕 반 컵 정도를 녹이고 갈색이 나기 시작하면 불에서 내립니다. 냄비에 숟가락을 넣고 버터, 그런 다음 3-4 개의 오렌지 주스를 짜내고 (특별한 감귤 과즙 짜는기구를 사용하는 것이 바람직하므로 손실이 적습니다) 철저히 섞습니다. 스토브의 가장 작은 불에서 두껍게 될 때까지 덩어리를 끓입니다. 숟가락에서 흘러내리면서 늘어나야 하고 달콤한 감귤 향이 나야 합니다. 이제 소스에 향신료를 넣어 맛을 조절합니다. 오렌지 소스의 오리 가슴살은 거의 준비되었습니다. 마지막에 접시에 담고 가금류 고기를 소스로 간을 하고 그 위에 럼주를 붓고 불에 올린다. 이 형태로 우리는 테이블에 봉사합니다. 아무짝에도 쓸모없지않나요 휴일 테이블음식?
슬로우 쿠커에서
물론 무기고에 있다면이 기적의 주방 도구로 오리 가슴살을 요리하는 방법은 무엇입니까? 예, 그 어느 때보 다 쉬워졌습니다! 결국 멀티 쿠커 자체가 요리 준비를 제어하므로 올바른 모드를 선택하기 만하면됩니다. 나머지는 기술의 문제입니다. 게다가 엄청 맛있고 충분한 식사, 다이어트 중이라면 그림에 전혀 해를 끼치 지 않습니다. 하지만 먼저 재료를 준비합시다.
무엇을 가져가야 합니까?
"느린 밥솥에 오렌지 소스의 오리 가슴살"레시피의 경우 피부가있는 동일한 2 개의 필레가 필요합니다. 원칙적으로 제거 할 수 있지만 접시가 더 매워 보입니다. 필요합니다: 3-4개의 오렌지, 1개의 멀티 쿠커 물 또는 국물 유리, 같은 양의 마른 백포도주, 간장 반 컵(자연 발효를 시도하고 "죽은" 통조림 혼합물이 아닌), 같은 양의 액체 꿀과 다양한 향신료 - 익숙한 것들.
요리를 시작하자
- 우리는 유방을 약간 기름칠 된 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다 (사용 가능한 매리 네이드로 고기를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 향신료, 약간의 설탕, 소금, 약간의 발효 콩을 섭취하는 것이 좋습니다 소스). 나머지 간장과 함께 붓고 장치를 "튀김"모드 (10 분)로 설정하십시오.
- 오렌지에서 특수 감귤 과즙 짜는기구 (없으면 손으로 과일 반쪽에서 짜낼 수 있음)를 사용하여 주스를 추출합니다. 또한 강판에 약간의 오렌지 향을 문지릅니다.
- 우리는 와인, 주스 및 국물을 섞어 끓여서 향신료와 함께 꿀을 첨가합니다. 두껍게 될 때까지 덩어리를 요리하십시오.
- 우리는 완성 된 가슴을 반으로 자르고 윤곽을 그립니다. 분할 조각그리고 걸쭉한 소스를 부어주세요.
- 주방 기기를 "베이킹" 모드(10분)로 설정했습니다.
맛있고 독창적 인 요리가 준비되었습니다. 테이블에 제공 할 수 있습니다! 보시다시피 오리 가슴살은 모든 테이블을 장식 할 수있는 훌륭한 축제 요리를 만듭니다.
오렌지를 살만큼 운이 좋지 않지만 처분 할 수있는 새 필레가 있고 긴급히 "신용"하려는 열망이 있다면 tetrapak에서 기성품 오렌지 주스를 사용할 수 있습니다. 그러나 시장에서 스스로를 입증 한 이미 알려진 제조업체의 제품을 선택하십시오. 또한 주스는 100%여야 하며 꿀이 없어야 합니다. 그리고 또 다른 옵션 : 배 (바람직하게는 펄프 포함) 또는 망고 - 또한 훌륭하게 나올 수 있습니다. 따라서 주저하지 말고 요리에 대한 상상력을 최대한 발휘하십시오.
귤과 함께
감귤을 넣은 오리는 황실 식탁에서도 제공되었던 오래된 동양 요리입니다. 우리는 조리법을 약간 수정하고 훌륭한 현대식을 얻을 것입니다. 명절 요리. 그리고 그것은 오븐에서 가장 잘 작동합니다. 피부가있는 필레는 먼저 향신료가 든 매리 네이드에 담가야합니다. 그런 다음 오리를 상당히 높은 열(기름 없이도 가능)에서 빠르게 튀겨 양쪽에 황금 껍질이 생깁니다. 그런 다음 반제품을 베이킹 시트에 놓고 준비된 소스를 붓습니다. 우리는 귤 주스, 국물, 향신료, 꿀(또는 설탕)로 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그리고 그 위에 귤 조각과 다지고 껍질을 벗긴 키위 조각을 놓습니다. 우리는이 전체 구조를 15-20 분 동안 중간 열의 오븐에 보냅니다. 우리는 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내어 접시에 부분적으로 놓고 결과 소스를 아름답게 붓습니다. 우리는 테이블에 봉사합니다. 맛있다 - 그냥 손가락을 핥아라! 모두들 맛있게 드세요!
