13.03.2018

일반적으로 그러한 해산물은 튀기거나 삶지 만 오븐의 새우는 훨씬 낫습니다. 육즙이 유지됩니다. 게다가 튀긴 버터자연의 맛을 "막지" 않습니다. 이 멋진 아이디어를 사용하여 부엌에서 복제하십시오!

그것 - 보편적인 요리. 훌륭한 에피타이저 또는 반찬과 함께 제공되는 뜨거운 요리로 사용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 오븐에서 새우 고기를 요리하면 샐러드 재료로 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 새우 - 600g;
• 버터 - 120g;
• 조미료;
• 라임 (선택 사항 - 레몬).

요리:

가장 맛있는 왕새우!

고기를 요리하려면 왕새우오븐에서는 매리 네이드에 해산물을 담그는 것과 관련된 더 복잡한 요리법을 사용할 수 있지만 그러한 요리는 진정으로 절묘한 맛을 낼 것입니다.

재료:

• 큰 새우 - 500g;
• 생강 가루 - 0.5 테이블. 숟가락;
• 올리브 오일 - 150ml;
• 칠리 - 3 tsp. 숟가락;
• 레몬 - 1 조각;
• 말린 딜 - 1/2 테이블. 숟가락;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금;
• 식초 - 1 테이블. 숟가락;
• 후추.

요리:

마늘이 든 오븐의 새우는 매우 섬세한 질감과 매운 맛을 가지고 있기 때문에이 요리는 가장 까다로운 미식가들도 높이 평가할 것입니다. 그리고 모든 비밀은 소금을 대체하는 마늘과 간장에 있습니다. 오븐에서 구운 새우가 육즙을 유지하도록 도와줍니다.

재료:

• 생 새우 - 0.5kg;
• 마늘 - 1 개의 큰 머리;
• 올리브 오일 - 30ml;
• 파슬리 - 3 테이블. 숟가락;
• 고전 간장- 25ml;
• 후추.

요리:

조언! 가장 중요한 것은 오븐에서 새우를 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 건조해질 것입니다!

맛있고 축제 - 미니 새우 꼬치

로맨틱한 저녁식사를 위해 간단하지만 아주 오리지널 요리-오븐에 꼬치에 새우. 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않으며 놀라운 맛이 납니다!

재료:

• 새우 - 800g;
• 레몬 주스- 1/2 컵;
• 버터 - 80g;
• 말린 향신료: 오레가노, 백리향, 바질 - 각각 반 티스푼;
• 마늘 - 4 정향;
• 소금 - 0.5 tsp. 숟가락;
• 파슬리 - 약간의 줄기;
• 레몬 - 3 조각;
• 지상 후추.

요리:

참고로! 때때로 해산물은 이미 소금에 절인 상태로 판매되므로 포장에 있는 라벨을 확인하십시오.

맛이 없다 - 치즈를 채운 새우

일반적으로 쾅하고 사라지는 빠르고 매우 식욕을 돋우는 전채! 모든 회사에서-오븐에 치즈가 든 새우. 이 진미를 20-25 분 안에 요리 할 수 ​​​​있습니다.

재료:

• 생 새우 - 900g - 1kg;
• 단단한 치즈 - 200g;
• 마요네즈 (또는 사워 크림) - 3 테이블. 숟가락;
• 말린 마늘 - 1 테이블. 숟가락;
• 소금.

요리:

해산물 애호가뿐만 아니라 치즈 크러스트 아래의 줄리엔, 그라탕 및 기타 요리 - 오븐에서 오징어와 홍합을 곁들인 바다 칵테일. 이 조리법에 따르면 구운 전채는 두 단계로 준비되지만 매우 빠르며 차가워도 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

• 바다 칵테일 (오징어, 새우, 홍합, 문어 등) - 400g;
• 레몬 - 1/2-1 개;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 1-2 치아;
• 올리브 오일 - 1-2 큰술. 엘.;
• 치즈 (단단하고 매운 품종) - 140g;
• 소금, 후추, 허브.

바다 칵테일 레시피

1. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리 또는 짧은 빨대, 마늘 정향으로 얇게 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 붓는다 식물성 기름, 20-30초 동안 예열하고 마늘과 양파 조각을 넣고 끊임없이 저으면서 2-3분 동안 볶습니다. 우리는 구성 요소를 반투명하고 "알 단테"상태로 만듭니다. 어두워 질 때까지 볶지 마십시오!

2. 분할된 내화 형태의 바닥에 분쇄된 레몬 조각을 놓습니다. 감귤 펄프가 스며들 것입니다. 방향족 증기아래의 모든 레이어는 전채를 특히 풍부하고 식욕을 돋 웁니다.

3. 다음은 다진 양파와 마늘을 깔아주세요.

4. 야채 "베개"에 바다 칵테일 한 줌을 넣고 맛을 내기 위해 간 향신료로 간을 합니다.

5. 작은 칩을 강판에 강판에 강판 단단한 치즈와 함께 곤히 잠들다.

6. 뚜껑을 덮은 후 220도로 예열된 오븐에 넣어 중간 정도의 온도로 굽는다. 3분 후 뚜껑을 제거하고 아래쪽 불을 위쪽 불로 바꾸고 특징적인 빵 껍질이 될 때까지 약 1-2분 동안 접시를 굽습니다.

화합물

퍼프 페이스트리 250g, 해산물 500g (씨 칵테일)

소스

밀가루 1큰술 (25g), 20% 생크림 350g, 소금 1/2~2/3시간, 후추, 향신료

소스
팬을 큰 불에 올려놓습니다. 밀가루를 뿌린다.

밀가루가 적갈색을 띠고 기분 좋은 향이 날 때까지 계속 저으면서 볶습니다.

팬에 크림을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

소금, 후추, 말린 딜, 바질, 마요라나, 타임 등의 향신료를 뿌린다. 월계수잎 1~2장을 넣어도 좋다.
불을 최소한으로 줄이십시오.
소스를 끓입니다. 소스는 젤리 같은 상태로 걸쭉해져야 합니다.

해산물을 미리 해동하고 누출된 액체를 배출하십시오.

소스에 해산물을 넣고 버무린다.

월계수 잎을 제거하고 버리십시오.
생성 된 덩어리를 250 ~ 300 ml의 부피로 4 개의 세라믹 냄비 또는 금형에 퍼뜨립니다.

반죽을 밀대로 밀어 틀 지름보다 2~3cm 큰 지름으로 4개의 원을 오려낸다.
금형의 가장자리에 물을 바르십시오. 반죽 원으로 덮고 반죽의 가장자리를 압착하여 틀에 붙입니다.

상단의 반죽은 물이나 계란으로 기름칠을 할 수 있습니다.
김이 빠져나갈 수 있도록 반죽 중앙에 구멍을 냅니다.
틀을 베이킹 시트로 옮기고 반죽이 갈색이 될 때까지 t=200~220°C로 예열한 오븐에 넣습니다.
뜨거운 봉사.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

냉동 바다 칵테일을 만드는 방법과이 훌륭한 요리는 무엇입니까? 해산물은 얼마나 오래 요리해야 하며 미리 해동해야 합니까? 아래에서 이러한 모든 질문을 고려할 것입니다. 지금 가입하세요!

일반적으로 해산물 믹스는 일반적으로 바다 칵테일 또는 플래터라고합니다. 주로 새우, 홍합, 오징어, 문어가 들어 있습니다. 해산물을 활용한 레시피가 많다. 혼합물에 들어 있는 해산물은 훌륭한 전채 요리, 첫 번째 코스 요리, 현기증날 정도로 맛있는 뜨거운 요리를 반찬과 함께 또는 단독으로 제공하는 데 사용할 수 있습니다. 어떤 경우에도 결과는 쉽게 소화되고 건강한 요리당신은 보장됩니다!

해산물 믹스를 구입할 때 확인해야 할 사항

모든 슈퍼마켓에서 판매되기 때문에 우리 시대에는 갓 냉동 된 반제품을 사는 것이 매우 쉽습니다. 포장을주의 깊게 살펴보면 제품 제조업체 및 공급 업체의 이름, 구성 및 만료 날짜뿐만 아니라 사용 지침도 볼 수 있습니다. 사진은 해산물을 보여줍니다 - 문어, 오징어, 게 막대기의 칵테일.

매장에는 생 냉동 및 삶은 냉동 해산물 칵테일이 있습니다. 참고: 익지 않은 냉동 해산물은 요리하는 동안 질량의 약 절반을 잃게 되므로 이미 조리된 해산물을 구입하는 것이 더 유리합니다.

해산물은 투명하고 반투명한 포장으로 판매됩니다. 해산물이 혼합물에서 서로 분리되어 있는지 여부를 고려하는 데 너무 게으르지 마십시오. 문어, 오징어, 홍합이 서로 붙어 있으면 패키지가 이미 해동되었거나 잘못 보관된 것입니다. 다양한 요리에 대한 방법과 방법을 알아보세요.

또한 고려 모습해산물을 섞어서 질감과 색상을 확인하고 신선한 제품을 구입하십시오. 신 냄새가 나면 냄새를 맡으십시오. 홍합은 검은색이 없어야 하고 문어는 어두운 색이어야 합니다. 양질의 새우는 올바른 쉼표 모양을 가지고 있으며 오징어는 이상적으로는 단단해야 합니다.

냉동 바다 칵테일을 준비하는 방법 : 조리법

해산물 믹스의 각 재료는 바로 먹을 수 있고 삶아서 세척한 상태로 판매됩니다. 해산물 칵테일요리의 일부로 또는 기본으로 사용하는 것이 일반적입니다. 전 세계의 셰프들은 재료를 사용하여 굽고, 끓이고, 튀기고, 훌륭한 에피타이저, 샐러드, 훌륭한 첫 번째 코스, 수프를 만듭니다. 그러나 그런 맛있는 요리는 식당에서 맛볼 수있을뿐만 아니라 집에서 요리하는 법도 배울 수 있습니다.

요리하기 전에 냉동 제품을 해동 한 다음 해산물을 씻어야합니다. 냉장고에서 해동하고 혼합물을 2~3시간 동안 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 시간이 다 되면 반제품을 상온에서 해동하세요. 해산물을 해동하고 요리가 다음날로 미루어지면 절인 것이나 재냉동은 하지 마십시오.

해산물은 예를 들어 필라프와 같은 요리에서 본격적인 고기 대용품이 될 것입니다. 그리고 손님은 음식의 놀랍도록 조화로운 맛과 요리 과정에 대한 비표준 접근 방식에 대해 확실히 감사할 것입니다.

해산물로 필라프를 요리하는 것은 쉽습니다. 이용하다 단계별 레시피세계적으로 유명한 영양학자 피에르 뒤칸(Pierre Ducane)과 함께 지금까지 몰랐던 새로운 요리법을 적용합니다.

쌀이 부드러워질 때까지 끓인 다음 바다 세트 준비를 진행합니다. 다진 당근, 잘게 썬 양파, 피망. 마늘, 소금, 후추를 잊지 마세요. 기호에 따라 향신료를 추가하십시오. 야채가 요리 된 후 해동 된 바다 혼합물을 넣고 (미리 씻어야 함을 기억하십시오)이 필라프 드레싱을 약 10 분 동안 볶고 끓입니다. 요리 과정을 완료하려면 쌀과 해산물을 섞으십시오.

필라프에 추가 허용 토마토 페이스트또는 토마토와 같은 재료는 해산물의 풍미를 강조할 수 있습니다. 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 조금 넣어주세요. 이러한 요리는 맛있고 건강하며 칼로리가 거의 없으며 일부 다이어트 메뉴 및 PP 다이어트에 포함됩니다.

논의하다

해산물은 균형 잡힌 식단의 필수 요소입니다. 어린이 및 의료를 포함하여 단일 메뉴가 없으면 할 수 없습니다. 이 측면은 독특한 구성 때문입니다. 해양 생물은 쉽게 소화할 수 있는 단백질, 아미노산, 미네랄, 그리고 물론 비타민, 즉 모든 중요한 기관과 시스템의 정확하고 조화로운 기능을 유지하는 데 필요한 물질로 가득합니다. 또한 해산물은 매우 만족스럽고 동시에 칼로리가 낮아 과체중으로 전쟁터에있는 사람들의 식단에 사용할 수 있습니다.

해산물은 보편적 인 요리 범주에 속합니다. 그들에서 수프, 샐러드, 파스타, 피자 및 메인 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 심해의 주민들을 맛있게 요리하는 가장 쉬운 방법은 곡물이나 야채와 함께 호일이나 크림으로 치즈 크러스트 아래 오븐에서 굽는 것입니다. 그리고 믿을 수 없을만큼 맛있고 향기롭게 만들려면 여러 규칙을 고려하는 것이 중요합니다. 그들은 논의 될 것입니다!

다른 음식과 마찬가지로 해양 생물도 사전 준비가 필요하며 때로는 열을 가하기도 합니다. 부적절한 준비는 특히 오징어와 관련하여 불쾌한 뒷맛과 고무 같은 질감을 약속합니다. 전문가들은 해동, 내부 청소, 소쿠리를 사용하여 흐르는 물에 헹구고, 올리브유그리고 레몬 주스. 향신료, 신선하거나 말린 허브 및 마늘의 포함을 환영합니다. 이러한 매리 네이드는 더 부드럽고 부드럽고 향기롭게 만듭니다.

새우는 약간 다른 접근이 필요합니다. 작은 표본과 왕실 표본 모두 베이킹에 적합합니다. 후자는 더 쉽고 빠르게 청소할 수 있으며 맛 특성에는 차이가 없습니다. 오븐에서 굽는 요리법에는 예비 해동 및 새우 세척, 껍질과 머리 세척이 필요합니다. 새우가 작은 경우 껍질에 구운 다음 제거해야합니다. 그러나이 경우 접시는 크림이나 토마토 페이스트를 기본으로 채우지 않아야합니다. 마리네이드도 환영합니다. 신선한 허브와 함께 와인이나 케 피어는 매리 네이드로 할 것입니다.

가리비 준비의 필수 구성 요소는 레몬 주스를 사용하는 것입니다. 완성된 어패류의 구조를 더 좋게 바꿔주고, 더 정확하게, 더 부드럽게 만들어줍니다. 가리비가 먼저 불려지지 않으면 너무 질기고 이탈리안 허브를 사용해도 저장되지 않습니다. 몸을 담그는 것이 유일한 단계는 아닙니다! 껍질에서 펄프를 제거하고 모래에서 헹구는 것도 중요합니다. 씻을 때 소쿠리를 사용하는 것이 좋습니다.

문어는 굽기 전 열처리가 필요합니다. 불행히도, 그들은 본질적으로 매우 거칠고 매리 네이드가 그들을 부드럽게하고 더 부드럽게 만들기 때문에 가장 자주 절인 형태로 판매됩니다. 한국인, 중국인 및 일본인 (그리고 "바다"요리의 비밀을 직접 알고 있음)은 큰 표본에 대해 이야기하는 경우 베이킹하기 전에 50-60 분 동안 바닷물에서 해산물을 요리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 산세 과정이옵니다. 매리 네이드로 갓 짜낸 레몬 주스를 안전하게 사용할 수 있습니다.

야채와 함께 해산물을 굽는 방법?

야채는 해산물에 큰 도움이 되지만 식물계의 모든 대표자가 조화로운 탠덤을 만들 수 있는 것은 아니라는 점을 기억해야 합니다. 전분이 아닌 과일과 뿌리 작물을 선호해야합니다. 여기에는 피망, 호박, 호박, 양배추(흰색, 빨간색, 브로콜리, 알 줄기 양배추 등), 아스파라거스, 오크라, 양파, 강낭콩, 토마토 등

해산물과 함께 야채는 올리브 오일을 뿌리기 전에 내열 용기에서 구워야 합니다. 또한 특수 슬리브와 호일로 베이킹하는 것은 금지되어 있지 않습니다. 두 번째 경우 야채는 많은 주스를 제공하여 해산물을 추가로 부드럽게하고 접시를 육즙으로 만듭니다. 슬라이스 마늘, 레몬, 향신료 및 마지막으로 치즈 크러스트바다 요리의 풍미를 보완하고 맛의 깊이를 강조합니다. 사실, 모든 치즈가 베이킹에 적합한 것은 아닙니다. 이것은 Roskontrol 소비자 연합의 전문가 센터에서 수행한 유제품 품질에 대한 대규모 모니터링을 통해 알려졌습니다.

Roskontrol 전문가들은 50개 이상의 중간 가격 치즈 샘플에 대한 연구를 수행했습니다. 결과는 충격적이었습니다! 38개는 위조품이기 때문에 블랙리스트에 올랐다. 일부 위조된 샘플은 위험 수준이 높아 구별된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 트랜스 지방산이 발견되었는데, 이는 종종 수소화 지방이 유지방을 대체했음을 나타냅니다.

소스의 해산물 요리법은 육즙과 다용도로 인해 매우 인기가 있습니다. 그들은 파스타, 쌀, 삶은 감자그리고 다른 반찬들. 예를 들어 통곡물 빵과 함께 자체로도 좋습니다.

크림 소스의 새우 요리법

사용된 Shutterstock 사진 자료