멋진 테팔처럼 진짜 증기선이 없다면여러 요리를 동시에 요리할 수 없고 지연된 시작을 사용할 수 없습니다(일하는 엄마에게 아이들을 위한 아침 식사를 제시간에 요리하는 것보다 더 좋은 것이 무엇입니까?). 그러나 야채, 생선 또는 고기는 어쨌든 찐 수 있습니다. .

증기 요리는 항상 수요가 있었습니다. 소비에트 시대에는 물이 담긴 냄비에 거즈를 여러 겹으로 덮고 (거즈는 물에 처지지만 만지지 않아야 함) 음식을 그 위에 얹었습니다. 끓는 물 30분– 그리고 스팀 커틀릿, 미트볼 또는 야채가 준비되었습니다.

끓는 물 위에 놓인 알루미늄 소쿠리나 체는 음식을 담는 거즈로 대체할 수 있습니다. 오늘날 식기류 매장에는 두 개의 손잡이가있는 직경이 다른 특수 체도이 목적으로 출시되었습니다. 그건 그렇고, 이것이 그들이 전통적인 중국 식당에서 요리하는 방법입니다.

당연히 뚜껑 아래에서 접시를 쪄야합니다.

이 기술적인 타협을 통해 전문 기기를 선택하면서 건강에 좋은 음식을 즐길 수 있습니다.

오늘날 점점 더 많은 사람들이 적절하고 건강한 영양 섭취로 전환하고 있습니다. 당신이 그들 중 하나라면, 당신은 종종 처리해야했습니다. 다양한 레시피찐 음식. 그러나 불행히도 모든 사람이 전기 증기 요리 장치를 구입할 여유가 없으므로 조만간 질문이 생길 수 있습니다.

소비에트 시대에 요리사는 이중 보일러 없이 거의 모든 요리를 찜하는 데 익숙해졌습니다. 고기 커틀릿, 야채와 생선, 캐서롤 등이 있습니다. 결과적으로 이와 같은 열처리요리는 저칼로리로 어린 아이들과 음식을 고수하는 사람들에게 이상적입니다. 다이어트 식품. 따라서 아래에서 가정에서 이중 보일러를 교체하는 방법을 볼 수 있습니다.

가장 저렴한 옵션은 필요한 직경의 팬을 여러 층으로 접힌 거즈로 덮는 것입니다. 거즈의 끝을 단단히 고정하고(고무 밴드를 사용할 수 있음) 팬 안에 숨깁니다. 적당한 직경의 뚜껑이나 대야로 팬을 덮습니다. 그래서 당신은 커틀릿과 야채를 할 수 있습니다.

손에 거즈가 없으면 직경이 다른 두 개의 냄비를 사용할 수 있습니다(에나멜 또는 스테인리스 스틸 접시 선택). 직경이 작은 냄비에 생선, 미트볼 또는 야채(원하는 대로 미리 자른 것)를 넣고 소량의 국물이나 물을 붓습니다.

큰 냄비에 물을 미리 끓이고(작은 용기의 크기에 따라 약 1/3 또는 1/2의 물을 가져옴) 끓는 물 위에 작은 냄비를 놓습니다. 이제 모든 것을 뚜껑으로 덮고 요리될 때까지 요리를 요리하십시오. 이것이 가장 쉬운 방법입니다 집에서 증기선을 교체하는 방법.

거즈나 작은 냄비 대신 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 찜기 없이 쪄서 밥, 야채, 생선 등을 찜할 수 있습니다. 스팀 커틀릿 20분 30분 이내(선택한 고기와 생선에 따라 다름).

찐 야채는 매우 빠르게 조리됩니다. 10분에서 20분이면 맛있고 건강한 요리손실된 비타민과 미네랄을 최소화합니다.

좋은 하루 되세요, 제 요리 블로그 독자 여러분! 최근에 온 가족이 내 친구를 방문하러 갔고 그녀는 비정상적으로 맛있고 육즙이 많고 부드러운 요리로 우리를 대했습니다. 알고 보니 커틀릿은 프라이팬에 찐 것이었다. 아들과 남편은 기뻐했고 즉시 주말에 똑같이 하라고 말했습니다. 요리 과정은 간단하고 쉬웠습니다.

이 요리는 빠르고 간단하며 거의 모든 다진 고기로 준비되어 있다는 점에서 편리합니다. 치킨은 가장 빠르고 쉬운 선택입니다. 생선과 돼지 고기에서 - 육즙이 많고 향이납니다. 칠면조를 주원료로 하는 식단의 기본이지만 더 건조하다. 약간의 트릭 - 육즙을 위해 다진 고기에 말린 호박을 넣으십시오. 향신료, 허브, 마늘을 추가하여 항상 표준 레시피에 양념을 더할 수 있습니다. 여러 종류의 다진 고기를 섞기만 해도 전혀 다른 맛을 느낄 수 있습니다.

이제 일반 스토브에서 요리를 쉽게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이중 보일러보다 훨씬 빠릅니다. 내 아들은 특히 닭고기와 같은 커틀릿을 좋아합니다. 예, 남편과 저는 먹는 것을 좋아합니다. 특히 접시가식이 요법이고 허리에 결과를 남기지 않기 때문입니다. 부모는 또한 일용할 양식을 준비합니다. 김으로 높은 콜레스테롤을 잊어 버렸습니다. 오늘은 이 건강하고 영양가 있는 요리를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

냄비에 찐 다이어트 치킨 커틀릿 레시피

우리 가족들에게 가장 사랑받는 이유는 다진 닭고기요리는 부드럽고 통풍이 잘되며 기름기가 없습니다. 이 조리법은 기본 조리법에 속하며 다른 경우에는 요리 과정이 비슷합니다. 그건 그렇고, 접시의 좋은 보너스는 수제 반제품 형태로 미래를 위해 수확 할 가능성입니다. 다진 고기를 직접 요리하고 기성품을 사지 않는 것이 좋습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 닭 가슴살 1kg;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 계란 2개;
• 0.5큰술 소금;
• 후추 맛;
• 마늘 2쪽;
• 약간의 해바라기 기름.

수행하는 방법:

1. 고기 분쇄기를 통해 고기와 당근을 통과시킵니다. 양파를 잘게 썬다.

2. 모든 재료를 섞고 소금, 후추, 마늘을 넣고 큰 용기에 철저히 반죽하십시오.

3. 손바닥으로 톡톡 두드려 공기를 제거해 패티 모양으로 만든다.

4. 프라이팬을 센 불로 가열하고 기름을 약간 두릅니다. 모양을 유지하기 위해 양면을 가볍게 튀깁니다.

5. 물 1/2컵을 붓고 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄입니다. 앞뒤로 약 6분간 찐다.

패티는 요리하는 동안 약간 부풀어 오릅니다. 가장 중요한 것은 순간을 놓치지 않고 평평해질 때까지 기다리지 않는 것입니다. 이것은 고기가 육즙을 잃어 버리고 접시가 말라 있음을 의미합니다.

어린이를위한 프라이팬에 찐 커틀릿 (생선)

물고기는 가장 많은 것 중 하나입니다. 유용한 제품어린이(및 성인)의 몸을 위해. 접시에 대한 가장 성공적인 선택은 명태, 대구 또는 분홍 연어입니다. 닭고기와 달리 이 유형은 더 부드럽고 육즙이 많으며 매우 건강합니다. 와 함께 제공합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 생선 필레 1kg;
• 계란 1개;
• 1-2 양파 (선택 사항);
• 약간의 밀가루;
• 우유에서 짜낸 빵 300g;
• 우유;
• 소금, 후추 맛.

요리법:

1. 물고기에 뼈가 있는지 확인하고 유골을 제거하십시오. 작은 뼈가 있으면 고기 분쇄기를 두 번 통과하여 분쇄하십시오. 고기 분쇄기에 양파도 통과시킵니다.

2. 조각을 우유에 담그십시오. 흰 빵. 30% 우유 짜낸 빵과 다진 생선의 비율.

3. 다진 고기에 식빵, 계란, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣고 고루 섞어주세요.

생선이 건조하면 2-3 tbsp를 추가하십시오. 식물성 기름.

4. 패티 모양으로 만들고 밀가루를 조금 입힙니다.

5. 깊은 프라이팬의 바닥에 베이킹 페이퍼 또는 양피지 한 장을 놓고 물을 약간 붓고 끓입니다.

6. 커틀릿을 물에 넣고 뚜껑을 덮고 열을 줄입니다. 양면 찜을 하는 데 7~10분 정도 소요됩니다.

완성된 요리는 밥, 야채, 파스타와 완벽한 조화를 이룹니다.

냄비에 부부를 위해 기름없이 커틀릿을 요리하는 방법?

돼지 고기는식이 고기에 속하지 않지만 왕성하고 육즙이 많으며 맛있습니다. 팬에 찌는 것은 요리가 기름지지 않도록 하는 데 이상적입니다. 기름은 전혀 필요하지 않습니다. 다진 고기를 직접 비틀면 양파와 함께 즉시 스크롤하는 것을 잊지 마십시오. 시중에서 파는 것을 사용할 경우 양파를 볶다가 그 과정에 추가하면 커틀릿이 더 맛있을 것입니다.

뭐가 필요하세요:

• 다진 돼지고기 800g;
• 3큰술 밀가루;
• 삶은 쌀 60g;
• 당근 1개;
• 계란 1개;
• 소금, 후추 베이 리프.

단계별 조리법:

1. 다진 고기에 쌀을 넣고 철저히 섞는다.

2. 다음으로 잘게 간 당근, 계란, 향신료를 저어주세요. 마지막으로 - 두 큰술. 밀가루 더미와 함께.

다진 고기의 양이 최대 1kg이면 2-3 큰술을 추가하십시오. 밀가루.

3. 부드러워 질 때까지 손으로 모든 것을 철저히 섞으십시오. 커틀릿을 만들고 밀가루로 빵을 먹습니다.

찐 요리는 이중 보일러에서 가장 잘 조리된다는 것을 모두 알고 있습니다. 그러나 특정 트릭을 사용하면 그러한 도구 없이도 할 수 있습니다. 이중 보일러를 사용하지 않고 접시를 찜할 수 있습니까? 물론!

스티머 교체

부엌에 완전한 세트가있는 가구가있는 경우 재료를 넣고 준비에 적절한 모드를 선택하는 것으로 충분합니다. 그러나 옛날에는 그런 요리가 준비되어 있었고 할머니는 이중 보일러 같은 것은 들어 보지도 않았지만 종종 맛있는 음식으로 가족을 망쳤습니다. 유용한 구성. 동시에 특별한 장치가 전혀 필요하지 않았으며 장치는 가장 간단한 재료로 손으로 만들었습니다.

1. 그릇이있는 키가 큰 냄비 나 가마솥을 준비해야합니다. 그들은 거의 같은 크기가 바람직합니다.
2. 팬은 액체로 반쯤 채워지고 여러 층으로 접힌 거즈가 위에 놓입니다.
3. 거즈는 충분히 조밀 한 실로 고정 된 후 다양한 제품을 맨 위에 놓고 뚜껑으로 덮습니다.

어떤 사람들은 강철 또는 알루미늄 와이어를 사용하여 화격자를 만들 것을 조언합니다. 구조의 크기가 냄비에 맞는 것이 필요합니다. 화격자의 바닥은 탱크 바닥에 있어야 하고 구조 자체는 액체 위로 약 2cm 올라와야 합니다. 스테인레스 스틸 와이어를 사용하는 것이 좋지만 구리는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

가장 좋은 선택은 높은 법랑 팬, 표면이 손상되지 않으면 팬과 그리드의 금속이 균질하지 않기 때문에 갈바니 커플이 형성됩니다. 이 용기는 음식을 찌는 데만 사용해야 합니다. Steam 제품은 항상 인기가 있었습니다. 소비에트 시대에는 팬이 여러 번 접힌 거즈로 덮여있었습니다. 동시에 천이 약간 처지긴 했지만 액체에 닿지는 않았습니다. 제품을 상단에 배치했습니다. 30분 후에는 찜 커틀릿, 미트볼 또는 야채를 즐길 수 있습니다.

거즈 대신 소쿠리 또는 체를 사용할 수 있습니다. 제품을 넣을 곳입니다. 상점에서는 한 쌍의 손잡이가 있는 직경이 다른 여과기를 구입할 수 있으며 이러한 목적을 위해 특별히 설계되었습니다. 이 장치는 중국의 식당에서 사용됩니다. 요리는 뚜껑 아래에서 해야 하는 것은 당연합니다. 이 기술적인 타협 덕분에 전문적인 장치를 위한 최상의 옵션을 선택하면서 건강한 식단을 제공할 수 있습니다.

찐 음식의 건강상의 이점

본 제품은 본연의 색이 변하지 않고 맛이 우수합니다. 그 내부에는 100도 이상 온도가 상승하지 않으므로 비타민과 미네랄이 분해되지 않습니다. 또한 제품의 가열이 고르게 일어나고 타지 않기 때문에 조리가 오래 지속되지 않고 공정 자체가 매우 간단하다는 장점이 있습니다.

많은 주부들이 생각하는 미트볼 찌는 방법. 물론 가정에 멋진 것을 가진 주부들은 매우 운이 좋습니다. 이중 보일러입니다. 이중 보일러에서는 수많은 건강 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이들은 과도한 지방이없는 스팀 커틀릿과 스팀 미트볼, 찐 밥과 같은 스팀 반찬입니다. 그러나 모든 사람이 그러한 건강한 증기 요리를 요리하기 위해 이중 보일러를 가지고 있는 것은 아닙니다.

이와 관련하여 집에 이중 보일러가없는 주부들은 종종 찐 커틀릿을 요리하는 방법에 대해 생각합니다. 증기선 없이. 이중 보일러를 사용하지 않고도 맛있고 건강한 찐 커틀릿을 요리하는 것이 가능합니다. 그들은 가장 일반적인 깊은 냄비 나 프라이팬에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 가장 중요한 것은 요리 중에 과도한 액체가 증발하지 않도록하고 필요한 경우 강렬한 증기 형성을 위해 더 많은 물을 추가하는 것입니다.

이중 보일러를 사용하지 않는 스팀 커틀릿: 주요 장점

찐 고기 메인 코스(미트볼, 미트볼, 미트볼)를 요리하는 것은 의심할 여지 없이 그만한 가치가 있습니다. 집에서 요리하는 찐 고기 요리는 많은 장점이 있습니다. 그래서, 스팀 요리의 주요 장점, 고기로 만든 것:

1. 음식을 찐 경우에는 튀긴 버터위험한 발암물질을 함유하고 있습니다. 따라서 그러한 요리에는 많은 영양 특성이 있습니다.
2. 찐 음식은 튀긴 음식과 달리 모든 비타민, 미네랄 및 영양소를 거의 완벽하게 유지하므로 이러한 음식은 신체에 귀중한 이점입니다.
3. 음식, 특히 위장에 무거운 고기 요리를 찜하면 그러한 음식은 매우 쉽게 소화되며 소화하는 데 많은 에너지가 필요하지 않습니다.
4. 찐 커틀릿은이 요리 방법이 제품의 원래 맛을 가장 완벽하게 보존하는 데 기여하기 때문에 매우 섬세하고 동시에 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다.
5. 증기 요리사는 평균적으로 튀긴 음식과 구운 음식을 먹는 사람보다 몇 년 더 오래 삽니다. 이것은 적절한 영양 분야의 의사와 전문가가 입증 한 일반적으로 인정되는 사실입니다.

이중 보일러가없는 찐 커틀릿 : 누구를 위해 요리 할 수 ​​​​있습니까?

찐 커틀릿은 양질의 음식을 좋아하는 모든 사람에게 확실히 어필할 것입니다. 동시에 이중 보일러를 사용하지 않고 만든 스팀 커틀릿은 이중 보일러로 만든 커틀릿보다 맛이 결코 열등하지 않다는 점을 명심하는 것이 중요합니다. 따라서 이 기적의 장치를 전혀 구입할 필요가 없습니다. 오래된 "할머니"방식을 사용하고 "수욕에서"커틀릿을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그리고 깊은 프라이팬에 많은 양의 물을 붓고 끓여서 커틀릿을 낮출 수도 있습니다. 스팀 커틀릿 요리이런 식으로 확실히 덮어야합니다. 그렇지 않으면 물이 곧 끓어 오르고 접시가 타버릴 것입니다.

스팀 커틀릿은 특히 다음과 같은 경우에 유용합니다.

1. 6개월부터의 어린아이는 그런 커틀릿이 매우 부드럽기 때문에 섬세한 맛연약한 아기의 위장에 위험을 초래하지 마십시오.
2. 간, 췌장, 위장관 질환으로 고통받는 사람들. 한마디로 튀긴 음식에 금기인 사람들을 위한 것이다.
3. 다이어트 중이고 체중 감량을 원하는 사람들.
4. 50 세 이상의 사람들은이 나이에 신진 대사가 크게 느려지고 인체에 대한 정크 푸드의 파괴적인 영향이 각각 여러 번 증가하기 때문입니다.

그러나 스팀 커틀릿은 이러한 범주의 사람들뿐만 아니라 건강한 식단을 선호하고 건강한 생활 방식을 주도하려는 모든 사람들에게 유용합니다. 따라서 스팀 커틀릿 요리법은 사랑받는 "맛있고 건강한 음식 책"의 모든 버전에서 찾을 수 있습니다. 이중 보일러를 사용하지 않고 스팀 커틀릿이 성공하려면 처음부터 끝까지 조리 과정을 제어하고 커틀릿이 조리되는 용기(깊은 프라이팬, 냄비, 스튜 냄비) 증기를 형성합니다.

또한 기본 규칙을 준수해야 합니다.이중보일러를 사용하지 않고 찜요리를 하는 과정에서 증기에 화상을 입을 위험이 높기 때문에 주방에서 작업할 때 안전을 위한 주의사항입니다. 이와 관련하여 특수 장비를 사용하지 않고 찜 커틀릿 및 기타 찜 요리를 준비하는 동안 어린이는 부엌에 있으면 안됩니다. 부엌에서 많은 어린이 부상이 화상과 관련되어 있기 때문에 이것은 매우 중요합니다. 뜨거운 물및/또는 뜨거운 증기.

이중 보일러없이 찐 커틀릿을 요리하는 방법 : 실용적인 권장 사항

맛있는 음식을 준비하기 위해이중 보일러를 사용하지 않고 건강한 스팀 커틀릿을 사용하려면 다음과 같은 실용적인 권장 사항을 준수해야 합니다.

• 스팀 테프텔린 요리용 고기는 매우 신선해야 합니다. 주목: 어떠한 경우에도 냉동 고기를 다시 해동해서는 안 됩니다. 병원성 미생물이 그 안에 살고 보툴리누스 중독과 살모넬라증에 이르기까지 심각한 전염병을 일으킬 수 있습니다.
• 육류 생산에 대한 기술 표준을 위반할 수 있으므로 기성품 다진 고기를 구입하는 것은 권장하지 않습니다. 고기 한 점을 사서 직접 고기 분쇄기로 돌린 다음 양파, 물에 불린 빵, 향신료를 취향에 따라 추가하는 것이 가장 좋습니다.
• 스팀 커틀릿 제조에는 닭고기 또는 살코기가 가장 적합하며 지방이 많은 돼지 고기 또는 양고기를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 다진 고기와 커틀릿을 요리하기 전에 고기를 매우 철저히 씻어야합니다. 이 경우에만 위험한 미생물이 완성 된 접시에 들어 가지 않는다는 보장을 얻을 수 있습니다.

요리가 어린이를위한 것이라면, 긴 열처리 중에는 고기에 사는 거의 모든 미생물이 죽기 때문에 찜 요리의 시간을 최대화해야합니다.

스팀 미트볼 반찬으로 삶은 파스타를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 삶은 감자또는 무화과. 원하는 사람은 마요네즈에서 케첩에 이르기까지 모든 소스를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은이 소스에 인공 향료와 방부제가 많이 포함되어 있지 않다는 것입니다. 그렇지 않으면 더 이상 스팀 커틀릿의 건강상의 이점이 없습니다. 찜 커틀릿의 맛이 싫은 사람은 위장 문제가 없으면 향신료를 사용하여 맛을 볼 수 있지만 소스와 같이 남용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

가정에 이중 보일러와 같은 중요한 것이 없어도 스팀 커틀릿은 매우 맛있고 간단합니다. 그것 없이도 잘 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리 과정을 제어하고 미트볼을 만들기 위해 최고 품질의 제품만 사용하는 것입니다. 그리고 완성 된 요리는 맛있고 건강하며 식욕을 돋우는 것으로 판명되어 모든 가족 구성원이 감사하게 생각합니다. 맛있는 찜요리는 건강한 삶을 영위하고 건강을 챙기는 사람들에게 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다.

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이중보일러 없이도 맛있고 향긋한 찜찜 레시피를 알려드립니다.