물고기는 인간에게 매우 필요한 제품입니다. 풍부합니다. 유용한 물질사람이 다른 방법으로는 얻을 수 없는 비타민도 있습니다. 그렇기 때문에 물고기는 자연 저수지, 바다 및 바다에서 활발히 잡히며 농장에서도 특별히 사육됩니다. 없이 생선 요리당신은 세계의 대부분의 요리를 상상할 수 없습니다.

생선의 종류가 너무 많고, 생선으로 만든 요리도 많아서 모두 나열하기가 거의 불가능합니다. 새해-생선으로 독창적이고 맛있고 독창적인 것을 요리해야 하는 좋은 이유입니다. 그리고 다른 제품과는 달리 Fish를 사용하면 실험을 통해 매번 새로운 것을 만들 수 있습니다. 가장 평범하고 작은 물고기에 예상치 못한 재료를 추가하고 발명과 상상력을 사용하면 요리의 걸작이 될 수 있습니다! 또한 생선은 고기만큼 무겁지 않기 때문에 생선 요리는 항상 새해에 적합합니다.

생선으로 메인 코스와 애피타이저를 ​​준비하거나 먹기 전에 생선을 씻어서 비늘을 제거하고 지느러미와 꼬리, 머리를 제거하고 내장을 제거합니다. 이러한 절차는 특별한 주의를 기울여야 하며 여기서는 철저하고 세심해야 합니다. 제거된 생선 시체 부분은 저장하여 나중에 생선 국물을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 새해 생선을 요리 할 수 ​​​​있으므로 원하는 경우 시체 자체를 필레, 스테이크 등으로자를 수 있습니다. 다양한 옵션. 생선부터 새해 테이블다양한 전채 요리와 샐러드를 준비할 수 있으므로 미리 만들어 두는 것이 좋습니다. 결국 그러한 요리는 필름 아래의 냉장고 또는 편리한 용기에 완벽하게 보존됩니다.

2019년 새해 생선은 다른 명절 생선 요리 옵션과 다르지 않으며, 2019년 수호성인인 돼지는 생선에 대해 긍정적인 태도를 가지고 있습니다. 테이블 위의 모든 것이 밝고 마술적이며 기억에 남을 수 있어야 하기 때문에 이 요리의 축제 장식만 잘 관리하면 됩니다. 가장 중요한 것은 맛있는 생선이라는 것입니다!

새해에는 메뉴의 모든 것이 맛있고 아름다워야 합니다.

생선 준비 설날 요리우리의 팁과 권장 사항은 생선 요리뿐만 아니라 생선 저장과도 관련되어 도움이 될 것입니다.

생선을 냉동할 때는 냉장고에 오랫동안 보관해야 합니다. 냉동실에 최소 3일 동안 보관해야 합니다.

어떻게 더 큰 물고기, 더 긴 동결 시간이 필요합니다.

모든 종류의 생선은 조심스럽게 조리해야 합니다. 30분 동안 납작하게 튀기고 최소 20분 동안 조리합니다.

모든 생선과 캐비어는 다량의 소금(강한 20% 소금물)으로 소금에 절여야 합니다. 작은 물고기하루 만에 소독되고, 큰 것은 2주 만에 소독됩니다.

고등어, 전갱이, 등어, 참치는 튀겨서는 안 되며, 육즙이 적고 질긴 요리입니다. 끓이거나 굽거나 삶는 것이 더 좋으므로이 요리가 더 맛있을 것입니다. 더 뚱뚱한 생선은 튀김에 적합합니다: 넙치, 가자미, 프리스티포마;

반죽에 생선을 튀기는 것이 좋으며 다음이 적합합니다 : 대구, 대구 및 기타 저지방 생선, 반죽이 생선이 건조되는 것을 방지하기 때문에 부드럽고 맛있습니다.

생선 수프를 요리할 때 생선 뼈와 머리를 뜨거운 물에 담그지 말고 찬물에 담가야 합니다.

생선 수프의 뿌리: 양파, 당근, 파슬리를 먼저 튀겨야 국물의 색과 향이 좋아집니다.

오이를 추가하기 전에 감자를 생선 피클에 넣어야 합니다.

볶은 뿌리와 같은 월계수 잎은 요리가 끝나기 10-15분 전에 수프에 추가해야 합니다.

에게 생선까스그들은 맛있고 육즙이 많았으므로 조리법에 따라 정확하게 만들어야합니다. 빵을 더 많이 넣고 물을 적게 넣으면 육즙이 감소합니다. 커틀릿용 빵은 반드시 1등급 또는 최고 등급이어야 합니다.

생선은 생선 요리와 마찬가지로 장기간 보관할 수 없습니다. 이상적인 조건, 냉장고를 포함하여.

맛과 영양면에서 생선은 결코 고기보다 열등하지 않습니다. 많은 국가에서 생선은 인구의 주요 식품입니다. 새해를 맞이하는 따뜻한 요리는 윈윈(win-win)이며 맛있는 옵션을 위한 축제 테이블. 이 뜨거운 요리는 단식하는 사람과 단순히 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아하는 사람 모두에게 적합합니다.

생선 요리는 건강하고 빠르게 소화됩니다. 이 제품은 튀기고 끓여서 오븐에서 구울 수 있습니다. 2018년 새해를 맞아 뜨거운 생선 요리는 맛의 화려함과 환상의 비행입니다. 남은 것은 특정 뜨거운 생선 요리법을 선택하는 것입니다.

새해 생선 요리법

아름답고 밝은 요리, 그 맛은 매우 독특하고 맛이 좋습니다. 요리하려면 향신료(후추), 마늘 한 쪽, 3테이블스푼이 필요합니다. 간장, 올리브 오일 6테이블스푼, 연어 스테이크(레시피의 재료 수는 생선 2조각에 대해 계산됨), 2테이블스푼 프렌치 머스타드. 연어를 제외한 모든 재료를 섞어서 치십시오. 매리 네이드 소스가 나옵니다. 매리네이드의 절반을 생선 위에 붓고 20분 동안 그대로 두세요. 프라이팬에 연어를 볶아주세요 최소 수량유화 약 5분 동안 생선의 양쪽을 볶습니다. 생선을 접시에 담고 남은 소스를 위에 붓고 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 볶은 참깨를 뿌려주세요.

새해 식탁을위한 또 다른 맛있는 뜨거운 요리가 될 것입니다.

새해 식탁에 올릴 생선 요리를 준비하려면 흰 바다 생선 필레 4개(각각 200g), 방울토마토 2,500g, 올리브 24개, 다진 바질 4테이블스푼, 라임 껍질 1티스푼, 라임 2티스푼이 필요합니다. 주스, 올리브 오일 2테이블스푼. 오븐을 200도까지 예열하고 필레를 틀에 넣고 올리브 오일 한 스푼으로 기름을 바르고 소금과 후추를 넣으십시오. 토마토와 올리브를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 토마토와 올리브, 라임 주스와 풍미, 바질, 올리브 오일 한 스푼을 별도로 섞습니다. 생선을 오븐에서 8분간 구운 다음 토마토와 올리브를 곁들인 살사 소스를 생선 위에 바르고 2분간 더 굽습니다. 준비된 바다 생선을 밥과 토마토와 함께 제공하세요.

핑크 연어는 상당히 건조한 종류의 물고기입니다. 하지만 이 조리법에 따라 요리하면 매우 육즙이 많고 엄청나게 맛있을 것입니다. 요리를 위해 촬영되었습니다. 핑크 연어 400g(일부로 자른 필레), 소금, 후추, 레몬즙, 과육 300g 흰 빵, 단단한 치즈 100g, 마늘 3쪽, 버터와 허브 150g.

등심을 깨끗이 씻고 소금과 후추로 간을 한 다음 레몬즙을 넣고 30분 동안 재워둡니다. 빵 반죽을 준비하려면 덩어리 펄프, 강판 치즈, 다진 마늘 및 허브를 섞어서 부드럽게 만드세요. 버터. 베이킹 접시에 생선을 넣고 빵 혼합물로 윗부분을 단단히 덮습니다. 오븐에서 40분 동안 요리하세요.

2018년 새해를 맞이해 사진과 함께 뜨거운 생선 요리를 보면 항상 식욕을 자극하고 축제 분위기를 더욱 높여줍니다. 이 생선의 요리법도 매우 맛있고 밝습니다. 준비하려면 갈비 필레 200g, 토마토 150g을 섭취하십시오. 자신의 주스, 올리브 50g, 바질 장식, 올리브 오일 70ml 및 클래식 향신료를 맛볼 수 있습니다. 등심에 소금으로 간을 하고 올리브 오일에 양면을 볶습니다. 토마토와 올리브를 굵게 다지고 달궈진 팬에 볶아주세요 올리브유. 접시에 퓨레를 놓고 그 위에 익힌 생선을 올려주세요. 퓌레 가장자리에 올리브 오일을 추가하면 요리의 가장자리가 노란색으로 멋지게 변합니다. 녹색으로 장식하면 새해 테이블에 손님을 대접할 수 있습니다.

고등어는 여전히 가장 좋아하는 생선 종류입니다. 소금에 절이고 담그는 것이 관례이지만, 이 생선은 이전에 속을 채운 오븐에서 구워도 매우 맛있습니다.
요리를 위해서는 신선 또는 냉동 고등어 1개, 향신료, 2테이블스푼을 섭취하세요. 레몬 주스그리고 식물성 기름, 사워 크림 4테이블스푼, 300그램 신선한 샴 피뇽, 양파 1개, 계란 1개, 단단한 치즈 150g, 딜, 파슬리. 생선을 씻어서 머리를 자르고 내장을 빼냅니다. 시체를 배 위에 놓고 옆으로 펼칩니다. 손으로 등을 누르고 아래로 누릅니다. 이렇게 하면 뼈와 척추가 물고기 자체에서 튀어나오고 남은 것은 물고기를 뒤집어서 제거하는 것뿐입니다. 그런 다음 시체에서 상단 필름을 제거합니다(손으로 쉽게 제거할 수 있음). 등심을 등받이에 놓고 향신료와 레몬 주스를 추가하고 약간의 기름을 생선에 문지릅니다. 필름으로 덮고 고등어를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 충전물을 준비하려면 양파와 버섯을 볶습니다. 삶은 계란조각으로 자르십시오. 굵은 강판에 치즈 몇 조각을 갈아서 사워 크림과 다진 신선한 허브를 넣으십시오. 이미 잘 절인 시체를 베이킹 시트에 놓고 사워 크림을 바르고 신선한 허브를 뿌린 다음 치즈를 여러 겹 깔아 놓습니다. 버섯 일부와 잘게 썬 계란을 위에 올린 다음 나머지 버섯을 놓습니다. 이제 고등어를 으깨세요. 강판 치즈와 허브를 사워 크림과 섞습니다. 30분 동안 오븐에서 생선을 굽습니다. 생선은 매우 빨리 익습니다. 가장 중요한 것은 오븐에 보관하는 것입니다.

부추에 도라다

많은 사람들이 2018년 새해를 맞아 값비싼 종류의 생선으로 뜨거운 생선 요리를 만들기 위해 노력합니다. 이 경우 도미에주의를 기울여야합니다. 이 조리법을 구현하려면 도미 1개, 녹색 리크 2개, 씨를 제거한 올리브, 약간의 신선한 백리향과 로즈마리, 프로방스 허브, 올리브 오일 2테이블스푼, 발사믹 식초 1티스푼, 레몬 조각 몇 개를 섭취하세요. 생선을 깨끗이 씻고 안팎을 잘 헹구십시오. 올리브 오일과 발사믹 식초, 소금, 후추로 문지른 후, 프로방스 허브. 부추는 윗잎을 제거하고 끓는 물을 부어서 유연하게 만듭니다. 양파의 흰색 부분을 고리 모양으로 자르고 베이킹 접시에 담고 백리향과 로즈마리, 레몬 두 조각을 추가합니다. 남은 레몬과 올리브를 잘게 자릅니다. 백리향과 로즈마리 장식과 함께 올리브를 생선 뱃속에 놓습니다. 아가미 아래에 레몬을 놓습니다. 그런 다음 시체를 부추 두 장으로 싸서 올리브 오일을 살짝 바른 베이킹 접시에 생선을 넣습니다. 200도에서 20분간 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.

새해를 맞이하는 맛있는 생선이 당신의 마음을 완벽하게 보완해 줄 것입니다. 새해 메뉴. 주부가 없이는 할 수 없는 생선 요리의 몇 가지 요리법을 소개합니다.

치즈와 크림 소스를 곁들인 생선

재료

• 생선 필레(틸라피아, 판가시우스, 핑크 연어, 연어 등) 500g
• 크림 250ml (10-20%)
• 단단한 치즈 150g
• 맛볼 수 있는 채소
• 소금 후추

요리

생선을 작은 조각으로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다. 치즈를 갈아주세요. 크림, 치즈, 허브를 섞은 다음 생선에 소금과 후추를 뿌려 베이킹 접시에 담습니다. 크림치즈 소스. 예열된 오븐에 넣고 180도에서 35~40분간 굽습니다.

크리미한 캐비어 소스를 곁들인 연어

재료

• 연어 600g
• 라임 또는 레몬 2개
• 소금 후추

소스:

• 레드 캐비어 100g
• 크림 300ml 15-20%

요리

라임을 얇은 조각으로 자릅니다. 연어를 큰 조각으로 자릅니다. 소금, 후추를 넣고 호일에 넣습니다. 각 생선 조각에 라임 2~3조각을 놓습니다. 호일을 감싸세요. 베이킹 접시에 넣으십시오. 예열된 오븐에 넣고 180도에서 25~30분간 굽습니다.

소스 준비:

크림을 냄비에 붓고 끓입니다. 그런 다음 약간 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다(약 10분). 불을 끄고 살짝 식혀주세요. 식힌 소스에 캐비어를 넣고 가볍게 섞어주세요. 접시에 연어를 담고 그 위에 소스를 붓습니다.

치즈와 함께 구운 핑크 연어

치즈와 함께 구운 핑크 연어. 사진 : eda.ru

재료

• 핑크 연어 필레 500g
• 치즈 150g
• 마요네즈
• 소금 후추

요리

핑크 연어를 작은 조각으로 자릅니다. 치즈를 갈아주세요. 생선 조각에 소금과 후추를 뿌린 다음 베이킹 접시에 넣습니다. 그런 다음 마요네즈로 기름을 바르고 치즈를 뿌린 다음 오븐에 넣으십시오. 180도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 30분).

물고기 "꿈"

물고기 "꿈". 사진 : knorr.ru

재료

• 생선 필레 500g
• 치즈 150g
• 토마토 300g
• 5 큰술. 토마토 페이스트아니면 케첩
• 마늘 3쪽
• 맛볼 수 있는 채소
• 소금 후추

요리

생선을 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다. 치즈를 갈아주세요. 채소를 잘게 자릅니다. 생선 필레에 소금과 후추로 간을 하고 접시 바닥에 놓습니다. 생선 위에 토마토 링을 놓고 마늘을 얹은 다음 다시 소금과 후추를 추가합니다. 케첩으로 윤활유를 바릅니다. 치즈를 뿌리고 예열된 오븐에 넣습니다. 180도에서 35~40분간 굽습니다. 완성된 접시를 허브로 장식하세요.