안타깝게도 여름이 끝나가고 있습니다. 하지만 겨울을 위한 블랭크와 함께 그의 빛나는 순간을 포착할 수 있습니다! 그들은 덥고 맑은 계절을 상기시켜 겨울 추위에 우리를 기쁘게 할 것입니다. 그건 그렇고, 팁 : 겨울 준비가있는 항아리를 더 깊고 깊게 숨기고 일반적으로 잊어 버려 겨울, 가장 궂은 날씨에 여름을 기억하고 즐길 수 있습니다!

오늘 우리는 겨울을 위해 "손가락을 핥아"토마토를 피클 할 것입니다. 이렇게하려면 작은 크기의 토마토와 가급적이면 확고한 종류의 토마토를 섭취하십시오. 나는 소금에 절일 때 소위 "dulks"를 사용하고 더 강한 것을 선택합니다. 양파와 마늘도 필요합니다. 나는 후추, 정향, 월계수 잎, 파슬리와 식물성 기름... 이 모든 구성 요소는 맛을 내기 위해 취해진 것이며 대략적인 양만 제공했습니다. 매리 네이드의 경우 2 리터의 물, 설탕 및 소금을 가져갔습니다. 이것은 4 리터 항아리에 충분하고 조금 남습니다. 통조림 식품이 오랫동안 보관될 수 있는지 의심되는 경우 식초를 원하는 대로 사용하십시오. 나는 만일의 경우를 대비하여 요리가 끝날 때 한 번에 한 스푼씩 추가합니다.

그럼 요리를 시작하겠습니다!

먼저 항아리를 2-3 분 동안 살균합니다. 우리는 마른 깨끗한 수건에 바닥을 내려 놓고 식힙니다. 우리는 즉시 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 액체가 끓을 때까지 기다리십시오.

양파를 두꺼운 고리로 자르고 서로 분리하십시오.

마늘을 굵게 다진다.

우리는 공백을 형성하기 시작합니다. 항아리 바닥에 파슬리, 후추, 정향, 월계수 잎, 마늘과 약간의 양파를 넣습니다. 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다.

토마토를 반으로 자르고 항아리에 넣고 양파와 파슬리를 번갈아 가며 넣으십시오.

잘라낸 조각을 놓는 것이 더 좋으므로 더 잘 맞을 것입니다. 우리는 토마토를 목까지 퍼뜨립니다. 이 재료들에서 4리터짜리 병을 가득 채웠고 불필요한 재료는 하나도 남지 않았습니다.

우리 매리 네이드는 이미 오랫동안 삶았고 열에서 그것을 제거하고 목 가장자리에 공간이 있도록 토마토를 부어 넣습니다. 매리 네이드 끓는 물을 부을 필요는 없으며 끓여서 약간 식히면 충분합니다.

냄비 바닥에 물을 적신 천을 깔고 그 위에 항아리를 올려 놓습니다. 물이 끓 자마자 15 분 동안 살균합니다. 그런 다음 열을 끄고 식초를 붓고 필요한 경우 매리 네이드를 채우십시오. 뚜껑을 덮고(이전에도 끓는 물에 소독한 상태) 화상을 입지 않도록 살짝 비틀어 팬에서 꺼냅니다.

이제 뚜껑을 단단히 조이고 완전히 식을 때까지 캔을 뒤집습니다. 우리는 저장 절인 토마토겨울이 오기 전에 어둡고 서늘한 곳에서 "손가락을 핥아라". 개봉 후 - 냉장고에서.

겨울을위한 소금에 절인 토마토 "손가락을 핥아 라"가 완료되었습니다! 맛있게 드세요!

좋은 주부는 "슈퍼마켓을 희망하지만 실수하지 마십시오"라고 미리 겨울을 준비합니다. 그래서 그들은 피클, 소금, 동결을 말합니다. 겨울 준비 목록에있는 토마토는 첫 번째 장소 중 하나에 있으며이 야채는 독립적으로 그리고 다른 야채와 함께 회사에서 다양한 형태로 좋습니다. 이 자료에서는 다양한 방법으로 절인 토마토 요리법을 선택합니다.

3 리터 캔에 담긴 겨울용 맛있는 토마토 - 단계별 사진 레시피

여름 시즌이 끝나면 많은 주부들이 토마토 항아리를 닫습니다. 이 활동은 전혀 어렵지 않습니다. 덕분에 간단한 조리법통조림으로 만들면 몇 분 안에 맛있고 육즙이 많은 토마토를 절일 수 있습니다. 겨울에 집에서 만든 토마토 한 병을 여는 것이 좋습니다. 이 스낵은 모든 테이블에 서빙하기에 적합합니다! 제품 계산은 3 리터 캔 하나에 대해 제공됩니다.

당신의 마크:

요리 시간: 1시간 0분

수량: 1인분

재료

• 토마토: 2.5-2.8kg
• 활: 5-6 링
• 당근: 7-8개의 원
• 불가리아 고추: 30g
• 당근 상판: 1개 지점
• 소금: 1큰술 .엘.
• 설탕: 2.5큰술 엘.
• 올스파이스: 완두콩 3-5개
• 아스피린: 2정
• 레몬산: 2g
• 베이 리프: 3-5개

요리 지침

증기 또는 다른 방법으로 항아리를 소독하십시오. 뚜껑을 물에 2~3분 정도 삶아주세요.



용기 바닥에 양파 링, 당근 원 및 작은 피망 조각, 당근 꼭대기 장식을 넣으십시오.



토마토를 잘 씻은 다음 항아리에 넣으십시오.



물을 끓입니다. 항아리에 담긴 토마토 위에 뜨거운 물을 붓습니다.



10분 동안 주입하도록 둡니다.



그런 다음 항아리에서 싱크대로 물을 배출하십시오.



별도의 그릇에 월계수 잎으로 물을 끓입니다. 맛을 내려면 잎이 필요합니다. 물에 5분 정도 끓인 후 건져내야 합니다.



토마토 한 병에 소금과 설탕을 붓습니다.



용기에 추가: 딸기 완두콩, 아스피린 정제, 구연산.



준비된 뜨거운 물로 토마토를 부으십시오. 키로 덮개를 감습니다.



항아리를 뒤집어 담요로 감싸십시오. 24시간 동안 따뜻하게 유지하십시오.



그런 다음 항아리를 바닥에 놓고 장기 보관을 위해 지하실에 내립니다.



항아리에 겨울 동안 절인 토마토를 요리하는 법

리터 캔에서 에나멜 양동이 및 배럴에 이르기까지 다양한 용기를 사용하는 것을 포함하여 다양한 방법으로 토마토를 절일 수 있습니다. 첫 번째 조리법은 가장 간단하며 최소한의 재료와 작은 유리병(최대 1리터)을 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 토마토 - 2kg.
• 여과수 - 5 큰술.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술 엘.
• 아세트산 에센스 - 1 큰술. 엘. (컨테이너 당).
• 뜨거운 후추, 딸기, 마늘 - 모두 3 개.
• 베이 리프, 양 고추 냉이 - 각 1 잎.
• 딜 - 1 지점 / 우산.

동작 알고리즘:

1. 조밀하고 잘 익은 작은 (바람직하게는 동일한) 최고의 토마토를 선택하십시오. 헹구기. 줄기 부분에 이쑤시개로 각 과일을 뚫습니다. 이것은 끓인 물로 덮었을 때 토마토를 온전하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
2. 항아리를 소독하십시오. 각 바닥에 조미료, 향신료, 마늘 (양 고추 냉이 잎, 월계수 잎, 미리 헹구어 놓은 딜)을 넣으십시오. 마늘은 껍질을 벗기면 다지지 않아도 되고 쪽파를 통째로 넣어도 된다(썰면 마리네이드 향이 더 좋다).
3. 토마토를 거의 맨 위로 정렬하십시오.
4. 물을 끓입니다. 부드럽게 토마토 위에 붓습니다. 이제 20분 동안 서 있습니다.
5. 하나의 큰 용기에 물을 버리고 거기에 소금과 설탕을 넣으십시오. 다시 끓입니다.
6. 두 번째로 향긋한 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 항아리에 뚜껑 바로 아래에 에센스 한 스푼을 넣으십시오.
7. 멸균된 주석 뚜껑으로 밀봉하십시오. 추가 살균을 위해 아침까지 오래된 담요로 감싸십시오.

항아리에 피망, 당근 또는 양파 링 조각을 추가하여 작은 실험을 할 수 있습니다.

리터 항아리에 겨울을위한 아주 간단한 소금에 절인 토마토

옛날에는 구할 수 있는 대부분의 야채가 거대한 통에 소금에 절였습니다. 그리고 영양학자들은 이 방법을 사용하면 거의 모든 비타민과 미네랄을 보존할 수 있기 때문에 일반적인 산세보다 몸에 더 유익하다고 말합니다. 현대 토마토 절임의 가장 간단한 요리법은 약간의 시간과 소량의 재료가 필요합니다.

제품:

• 토마토 - 5kg.
• 물 - 5리터.
• 마늘 - 항아리 당 2 정향.
• 베이 잎 - 2 개
• 딸기 - 3-4 개.
• 양 고추 냉이 뿌리.
• 소금 - 1 큰술

동작 알고리즘:

1. 염장 과정은 용기를 세척하고 살균하는 것으로 시작됩니다.
2. 다음으로 두꺼운 피부를 가진 매우 조밀한 토마토를 선택해야 합니다. 헹구기.
3. 양 고추 냉이로 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
4. 준비된 용기의 바닥에 향신료의 절반을 넣은 다음 토마토, 다시 향신료, 다시 토마토 (이미 상단)를 넣으십시오.
5. 물은 여과해야 하지만 끓일 필요는 없습니다(또는 끓여서 식힐 필요는 없습니다). 그것에 소금을 넣고 곡물이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
6. 준비된 토마토를 소금물로 붓고 나일론 캡으로 닫습니다. 발효 과정을 시작하기 위해 하루 동안 항아리를 부엌에 두십시오.
7. 그런 다음 추운 곳에 보관하기 위해 숨겨야합니다. 발효 과정은 한 달 조금 넘게 지속됩니다.

이 시간을 기다리면 소금에 절인 토마토가 삶은 감자와 으깬 감자, 고기와 생선에 좋습니다.

겨울 동안 항아리에 통조림 오이와 토마토 요리법

토마토는 그 자체로 그리고 정원의 다른 선물과 함께 좋습니다. 대부분의 경우 빨간 토마토와 녹색 오이가 같은 항아리에 들어있는 요리법을 찾을 수 있습니다. 토마토를 절일 때 산이 나오며 절인 야채에 특이한 맛을주는 것입니다.

재료:

• 토마토 - 1kg.
• 오이 - 1kg.
• 소금 - 2.5 tbsp 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 마늘 - 4 정향.
• 딜 - 채소, 우산 또는 씨앗.
• 식초 (9 %) - 2 큰술. 엘.

동작 알고리즘:

1. 오이를 헹구고 꼬리를 자릅니다. 찬물로 덮으십시오. 2~4시간 버틸 수 있습니다.
2. 토마토와 딜을 헹굽니다. 은행은 소독해야 합니다.
3. 바닥에 있는 뜨거운 캔에 딜(있는 그대로)과 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬 것(또는 전체 골파)을 넣습니다.
4. 먼저 용기에 오이를 반정도 채웁니다(숙련된 주부는 공간 절약을 위해 과일을 세로로 세워둡니다).
5. 이쑤시개나 포크로 토마토를 자르면 절임 과정이 더 빨리 진행됩니다. 오이 위에 놓으십시오.
6. 끓는 물을 야채에 20분 동안 붓습니다.
7. 냄비에 설탕, 소금을 붓고 여기에 미래 솔기가있는 캔에서 물을 배출하십시오. 종기.
8. 뜨거운 뚜껑으로 채우고 밀봉합니다(미리 멸균). 뒤집어서 밤에 추가 살균을 위해 따뜻한 옷으로 싸십시오.
9. 아침까지 식힌 오이 / 토마토가 든 항아리를 제거하십시오.

2주 후에 최종 마리네이드 과정이 완료되며, 첫 시식을 진행할 수 있습니다. 그러나 맛있는 모듬 야채로 자신과 사랑하는 사람을 부려먹을 순백의 겨울을 기다리는 것이 좋습니다.

식초와 함께 겨울 동안 항아리에 맛있는 토마토

옛날 할머니들은 절인 토마토, 대부분의 현대 주부들은 식초로 절인 것을 선호합니다. 첫째, 과정이 더 빠르고 둘째, 식초는 토마토에 기분 좋은 매운 맛을줍니다.

재료:

• 토마토는 익고 조밀하며 크기가 작습니다 - 2kg.
• 고추 - 1 개
• 불가리아 고추 - 1pc.
• 마늘 - 2-4 정향.
• 정향, 완두콩.

매리 네이드 1 리터당 :

• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 클래식 식초 9 % - 2 큰술. 엘.

동작 알고리즘:

1. 전통에 따르면 담그는 과정은 용기를 살균하고 재료를 준비하는 것으로 시작됩니다. 리터 캔을 사용하는 것이 좋습니다. 씻거나 증기로 살균하거나 오븐에 보내십시오.
2. 토마토와 고추(뜨거운 것과 불가리안)를 헹굽니다. 곡물과 줄기에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기십시오.
3. 각 병에 딸기 완두콩 몇 개, 정향 2개, 마늘을 넣습니다.
4. 고추를 조각으로 자르고 캔 바닥으로 보냅니다. 피망도 채썰어 바닥에 깔아주세요.
5. 이제 토마토 차례입니다. 용기를 맨 위로 채우면 됩니다.
6. 끓는 물에 토마토를 처음으로 붓습니다. 30분 동안 그대로 둡니다.
7. 매리 네이드를 별도의 냄비에 배출하십시오. 비율에 따라 소금과 설탕을 첨가하십시오. 매리 네이드를 끓입니다.
8. 토마토가 든 항아리에 다시 붓습니다. 뚜껑 아래에 각각 2 tbsp를 부드럽게 따르십시오. 엘. 식초. 봉인.

많은 주부들은 용기를 뒤집고 그 위에 포장하는 것이 좋습니다. 살균 과정은 밤새 완료됩니다. 냉각 된 항아리는 지하실에 숨길 수 있습니다.

항아리에 겨울을위한 달콤한 토마토 요리법

토마토는 절일 때 종종 너무 맵고 짜다. 그러나 달콤한 매리 네이드를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 요리법이 있습니다. 그 중 하나는 알려진 모든 조미료와 향신료를 버리고 피망, 그건 그렇고, 또한 달콤합니다.

성분(3리터 용기에 대해 계산):

• 토마토 - 약 3kg.
• 불가리아 고추 - 3 개
• 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 식초 - 2 큰술. 엘. 각 캔에 대해.

동작 알고리즘:

1. 산세 절차는 이미 알려져 있습니다. 토마토와 고추를 준비하십시오. 즉, 철저히 헹굽니다. 피망에서 씨와 꼬리를 제거하십시오.
2. 용기를 소독하십시오. 바닥에 조각으로 자른 고추, 목에 토마토를 넣으십시오.
3. 끓는 물을 붓습니다. 20분 동안 휴식을 취하거나 다른 일을 할 수 있습니다.
4. 이미 피망의 기분 좋은 냄새가 나는 캔에서 물을 배출하십시오. 소금을 넣다. 설탕을 넣으십시오. 종기.
5. 식초를 끓는 매리 네이드에 붓거나 항아리에 직접 붓습니다.
6. 멸균 된 뚜껑으로 토마토를 코르크 마개를하십시오.

뒤집느냐 마느냐는 욕망에 달려있지만, 감싸는 것은 필수다. 아침에 지하실에 숨어 인내심을 가지고 다음날 달콤한 절인 토마토 병을 열지 마십시오.

토마토 샐러드 - 겨울을 위한 맛있는 준비

추운 날씨가 도래하면서 당신은 매우 아름답고 유용한 것을 원합니다. 블루스에 대한 가장 좋은 치료법은 토마토, 후추, 오이 샐러드 한 병입니다. 불량 야채를 사용할 수 있기 때문에 조리법도 좋습니다.

재료:

• 토마토 - 1kg.
• 오이 - 1.5kg.
• 달콤한 고추 - 0.8kg.
• 양파 - 0.5kg.
• 식물성 기름 - 120ml.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 소금 - 3 큰술. 엘.
• 아세트산 - 1 tsp. 각 반 리터 용기에 대해.
• 조미료 믹스.
• 푸성귀.

동작 알고리즘:

1. 야채를 준비할 때 야채를 씻어서 껍질을 벗겨야하기 때문에 안주인 (또는 그녀의 신뢰할 수있는 조수)은 땀을 흘려야합니다. 고추에서 씨를 제거하고 토마토와 고추에서 줄기를 제거하십시오.
2. 그런 다음 모든 야채를 원으로 자릅니다. 채소를 헹구고 자릅니다.
3. 향기로운 야채 혼합물을 큰 에나멜 용기에 접으십시오. 즉시 소금, 설탕, 사용 가능한 향신료를 보내십시오. 식물성 기름을 붓습니다.
4. 먼저 샐러드를 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 계속 저어주면서 약불로 30분 동안 끓입니다.
5. 이 시간 동안 캔 (8 개 반 리터)과 뚜껑을 준비하십시오 - 살균하십시오.
6. 뜨거울 때 샐러드를 항아리에 넣으십시오. 아세트산(70%)으로 보충하십시오.
7. 뚜껑으로 덮되 말아 올리지 마십시오. 뜨거운 물에 20분 더 소독합니다.

이제 토마토가 중요한 역할을하는 맛있고 건강하며 매우 아름다운 샐러드를 코르크 마개로 막을 수 있습니다.

마늘과 함께 겨울을위한 항아리에 토마토

물론 샐러드는 너무 많은 준비 작업을 제외하고 모든면에서 좋습니다. 건강하고 맛있고 멋진 마늘로 절인 토마토를 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 이 요리법은 마늘을 곱게 강판에 갈아 야채 위에 뿌려야 하기 때문에 "눈 속의 토마토"라고 합니다.

재료(1리터 캔용):

• 토마토 - 1kg.
• 강판 마늘 - 1 큰술. 엘.
• 클래식 식초 9 % - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘. (조금 덜 취하면 토마토가 약간 신맛이납니다.)
• 소금 - 2 큰술. 엘.

동작 알고리즘:

1. 토마토는 고전 기술에 따라 준비됩니다. 같은 크기의 절임 야채를 선택하고 익었지만 손상이나 움푹 들어간 곳이없는 조밀 한 피부를 가지고 있습니다.
2. 토마토를 헹굽니다. 마늘을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 보내십시오. 좋은 강판에 창살.
3. 항아리가 여전히 뜨거울 때 소독하고 토마토를 뿌리고 마늘을 뿌립니다.
4. 처음으로 끓는 물을 붓습니다. 냄비에 물을 빼고 짭짤한 매리 네이드를 준비하십시오.
5. 다시 붓고 식초를 붓습니다.
6. 살균 과정을 거친 뚜껑으로 밀봉하십시오.

빠르고 쉽고 매우 아름답습니다!

양파와 함께 겨울 동안 항아리에 토마토를 요리하는 법

토마토는 다른 야채와 친구가되기 때문에 좋고 마늘이나 양파의 회사를 좋아합니다. 그러나 그러한 롤링 마늘이 잘게 잘게 잘리고 천연 향료 인 단 하나의 기능 만 있으면 양파는 요리 과정에서 완전한 참가자 역할을합니다.

재료:

• 토마토 - 5kg.
• 양파 (매우 작음) - 1kg.
• 여과수 - 3리터.
• 식초 9% - 160ml.
• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 소금 - 3 큰술. 엘.
• 우산 속의 딜.
• 쓴 고추 - 1 꼬투리.
• 건포도와 양 고추 냉이 잎 (선택 사항).

동작 알고리즘:

1. 먼저 토마토와 양파를 준비하고 첫 번째 것을 헹구고 줄기 근처에서 자릅니다. 양파를 껍질을 벗긴 다음 헹굽니다.
2. 딜, 잎(사용하는 경우) 및 고추를 헹굽니다. 용기는 물론 멸균됩니다.
3. 양념, 건포도, 양 고추 냉이 잎, 고추 꼬투리 조각을 버리십시오. 양파와 번갈아 가며 토마토를 놓으십시오 (양파 머리보다 몇 배 더 많은 토마토가 있어야 함).
4. 끓는 물을 붓습니다. 7~15분 동안 기다립니다(선택 사항).
5. 냄비에 향긋한 물을 버리고 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓인 후 식초를 붓습니다.
6. 매리 네이드 충전 및 캡핑을 진행하십시오.

이 방법으로 준비된 토마토는 신맛이 나는 뒷맛을 얻고 반대로 양파는 덜 쓰게됩니다.

양배추가 든 겨울 항아리에 담긴 토마토 - 원래 보존법

토마토 이음매를 위한 또 다른 좋은 "파트너"는 일반 흰 양배추입니다. 그것은 어떤 형태로든 존재할 수 있습니다 - 큰 조각으로 자르거나 충분히 잘게 잘립니다.

재료:

• 토마토 - 2kg.
• 흰 양배추 - 1kg.
• 달콤한 고추 - 1 개
• 당근 - 2개 (중간 크기).
• 베이 리프, 딜, 딸기.
• 마늘 - 4 정향.

마리네이드:

• 물 - 1리터.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 식초 - 1-2 큰술. 엘. (9%에서).

동작 알고리즘:

1. 야채 준비 - 껍질을 벗기고 헹구고 자르십시오. 토마토는 그대로 두고 양배추를 자르거나 자르고(선택 사항) 강판을 사용하여 당근을 자릅니다. 후추 - 조각으로. 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 전통적으로 야채를 놓기 전에 용기를 소독해야 합니다. 다시 말하지만, 전통에 따라 딜, 후추, 월계수와 같은 캔 바닥에 천연 풍미를 넣으십시오. 마늘을 추가합니다.
3. 야채를 깔기 시작하십시오. 토마토와 양배추를 번갈아 가며 때때로 후추 또는 당근 조각을 추가하십시오.
4. 소금, 설탕 및 식초로 매리 네이드를 즉시 준비하십시오. 야채로 가득 찬 항아리를 따르십시오. 주석 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 추가 저온 살균을 위해 제출하십시오. 15분 후 밀봉하고 단열합니다.

항아리에 담긴 맛있는 절인 토마토 - 겨울용 배럴 토마토

절임은 겨울을위한 야채를 준비하는 가장 오래된 요리법 중 하나입니다. 식초도, 꼭 맞는 항아리도 없던 옛날에는 채소를 봄까지 보관하기 어려웠다. 그러나 오늘날에도 세련된 산세와 함께 숙련 된 주부들은 발효를 계속하지만 배럴이 아니라 일반적인 3 리터 유리 항아리에서 발효합니다.

재료:

• 토마토 - 3kg.
• 딜, 양 고추 냉이, 건포도, 체리, 파슬리 (선택 사항 및 사용 가능한 재료).
• 마늘.
• 소금 (가장 일반적이며 요오드화되지 않음) - 50 gr. 3 리터 캔의 경우.

동작 알고리즘:

1. 토마토의 선택을 수행하십시오. "크림"의 이상적인 품종은 작고 밀도가 높으며 매우 달콤합니다. 야채와 허브를 헹굽니다. 마늘을 껍질을 벗기고 헹굽니다.
2. 용기를 소독하십시오. 바닥에 약간의 허브, 향신료 및 조미료를 넣으십시오 (올스파이스 및 쓴 고추, 정향 등 허용). 항아리를 토마토로 거의 목까지 채우십시오. 다시 위에 허브와 향신료.
3. 끓인 물 (0.5 l.) 50 gr에 녹여서 소금물을 준비하십시오. 소금. 항아리에 붓습니다. 소금물이 충분하지 않으면 일반 물로 채우십시오.
4. 발효 과정을 시작하기 위해 3일 동안 방에 보관하십시오. 그런 다음 냉장고나 서늘한 곳으로 옮깁니다. 이 과정은 앞으로 2주 동안 계속됩니다.

시간이 지남에 따라 러시아식 전채 요리를 맛볼 수 있습니다.

겨자와 함께 겨울을위한 항아리에 토마토

우리 시대에는 겨자가 실제로 의미를 잃어 버렸지 만 이전에는 주부들이 적극적으로 사용했습니다. 한편, 캔에 곰팡이가 생기는 것을 방지하는 좋은 봉제입니다. 따라서 수제 통조림 식품은 실온에 보관할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 2kg.
• 겨자가루 - 1작은술
• 마늘 - 4 정향.
• 쓴 고추 꼬투리 - 1 개
• 딸기 완두콩 - 4 개
• 월계수 - 3개

소금물:

• 물 - 1리터.
• 일반 식탁용 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

동작 알고리즘:

1. 용기를 철저히 헹굽니다. 흐르는 물에 토마토를 씻으십시오.
2. 항아리 바닥에 양념, 후추 꼬투리 (조각으로자를 수 있음), 마늘을 넣으십시오. 다음으로 작고 촘촘한 토마토(목까지)를 놓습니다.
3. 끓는 물을 붓습니다.
4. 잠시 후 물을 빼고 소금물을 준비하십시오.
5. 뜨거운 소금물에 토마토를 붓습니다. 겨자와 식초를 얹는다.
6. 주석 뚜껑으로 밀봉하십시오.

겨자 소금물은 불분명하지만 전채는 맛이 좋습니다.

살균하지 않고 항아리에 겨울 동안 토마토를 준비하는 방법

그리고 마지막으로 다시 뜨거운 물에 추가 살균이 필요하지 않은 상당히 간단한 레시피(많은 초보 주부와 경험자도 두려워하는 과정).

재료:

• 토마토 - 2kg.
• 파슬리와 딜 - 작은 무리.
• 달콤한 고추 - 1 개 (반을 가질 수 있습니다).
• 정향, 후추.

마리네이드:

• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3-4 큰술. 엘.
• 아세트산 - 1작은술

동작 알고리즘:

1. 야채를 준비하고 항아리를 씻고 소독하십시오.
2. 바닥에 조미료를 넣으십시오 (파슬리가 든 딜, 정향이 든 고추).
3. 토마토를 자르십시오. 항아리에 담그십시오. 그 위에 다시 채소와 피망을 올려주세요.
4. 끓는 물을 붓습니다. 지금은 1.3리터의 물, 소금, 설탕으로 소금물을 준비합니다.
5. 항아리에 소금물을 붓고 식초 에센스를 붓습니다.
6. 봉인.

겨울에는 간식이라는 사실에도 불구하고 그러한 준비는 잔치의 여왕이 될 수 있습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

작은 절인 토마토는 겨울을위한 매우 아름다운 준비입니다. 장점은 작은 항아리를 사용하여 작은 토마토를 보존할 수 있다는 것입니다. 작은 토마토는 샐러드와 샌드위치를 ​​장식하는 데 사용됩니다. 피망과 겨자씨는 우리의 겨울 수확에 풍미를 더합니다. 단계별 레시피이 통조림을 쉽게 준비할 수 있습니다.

시간: 60분

빛

인분: 6

재료

• 작은 토마토 - 900g;
• 마늘 - 2 정향;
• 베이 리프 - 3 개;
• 달콤한 고추 - 1/2 pc.;
• 설탕 - 2 큰술. l.(슬라이드 없음);
• 후추 - 9 개;
• 소금 - 1 큰술. 엘. (슬라이드 없음);
• 식초 9 % - 3 tsp;
• 겨자씨 - 1.5 tsp;
• 맛에 파슬리.

인분: 3/2리터 캔.

준비

보존 용기는 베이킹 소다로 세척해야 합니다. 항아리를 깨끗한 물로 헹군 후 살균해야합니다. 나는 증기로 살균하고 통조림을 밀봉 할 뚜껑을 몇 분 동안 물에 끓입니다.


각 토마토에는 줄기 근처의 가장 단단한 곳에 나무 꼬챙이로 여러 개의 구멍을 내야합니다.


나는 항아리의 바닥에 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣었습니다. 큰 마늘 한 쪽은 0.5리터 병 3개에 충분합니다.


나는 단 피망을 씻어 반으로 자르고 자르고 씨를 버립니다.


나는 준비한 작은 토마토를 항아리의 절반까지 넣었습니다. 나는 토마토에 달콤한 고추, 파슬리 가지, 월계수 잎을 잘게 썬다.

나는 토마토를 캔 꼭대기로 가져옵니다. 토마토 위에 후추 조각과 파슬리 조각을 뿌려 항아리를 부을 때 뜨거운 매리 네이드가 토마토에 떨어지지 않도록합니다. 끓는 물을 토마토에 직접 부으면 토마토의 껍질이 터질 수 있습니다. 이제 매리 네이드에 필요한 물의 양을 측정합니다. 나는 토마토 병에 깨끗한 물을 부은 다음 냄비에 붓습니다. 나는 토마토 항아리에서 부은 물에 냄비에 물 50ml를 추가합니다. 불에 냄비에 물을 붓고 물을 끓입니다. 그런 다음 나는이 끓인 뜨거운 물로 항아리에 토마토를 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮습니다. 항아리를 수건으로 덮고 뜨거운 물로 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 항아리의 물을 다시 냄비에 붓고 50ml의 물 (끓는 동안 증발을 위해)을 넣고 다시 모든 것을 끓입니다. 냄비의 물이 몇 분 동안 끓으면 다시 토마토 병에 15분 동안 붓습니다. 또한 처음과 마찬가지로 뚜껑과 수건으로 항아리를 덮습니다.


세 번째 붓기를 위해 매리 네이드를 준비합니다. 이번에는 토마토 병의 물을 냄비에 붓고 조리법에 따라 알갱이 설탕과 소금을 넣고 물 50ml를 넣으십시오.


나는 식초를 2 큰술의 비율로 항아리에 붓습니다. 각 3 리터 항아리에 9 % 식초 숟가락. 따라서 각 반 리터 항아리에 식초 한 티스푼을 붓습니다. 그런 다음 각 병에 1/2 tsp를 붓습니다. 겨자 씨앗.


매리 네이드가 2-3 분 동안 끓으면 매리 네이드를 토마토가 든 항아리에 뜨겁게 붓고 밀봉하십시오. 나는 말린 토마토 항아리를 뒤집어 목에 놓고 밤 동안 담요로 싸십시오.


이렇게 해서 닫은 작은 토마토 통조림을 상온에서 보관합니다.

친애하는 독자 여러분 안녕하세요. 당신은 내 조리법에 따라 통조림을 만들고 겨울 동안 절인 토마토를 닫는 방법을 알려달라고 오랫동안 요청해 왔습니다. 죄송합니다. 사진이 없었습니다. 그래서 제가 모여서 그 과정을 캡쳐했습니다.

나는 항상 그렇듯이 몇 가지 요리법을 설명 할 것입니다. 모두 비슷하고주의와 칭찬을받을 가치가 있습니다. 최근에는 1.5리터, 2리터 캔으로 닫아서 한 번 열어서 먹습니다. 따라서 나는 매리 네이드와 함께 조리법을 사용합니다. 나는 살균하지 않고 닫습니다. 즉, 끓는 물로 2 번, 매리 네이드로 3 번 붓습니다. 토마토는 약간 달고 아주 맛있고 그냥 맛있고 훌륭한 간식입니다.

Antonovka 사과 조각을 추가하면 맛있습니다. 맛이 일품입니다. 3리터 샘플 용기에 잘게 썬 사과 1개를 넣어보세요.

보존을 위해 선택할 토마토는 무엇입니까?

블랭크의 경우 작은 토마토가 필요하며 항아리 목에 쉽게 들어가서 흔들어서 잘 채워야합니다. 야채 껍질은 매우 조밀합니다. 그렇지 않으면 끓는 물에서 즉시 파열됩니다. 같은 이유로 움푹 들어간 곳이있는 과도하고 부드러운 토마토는 적합하지 않으므로 소스에 넣는 것이 좋습니다. 그러나 녹색을 띠는 것도 복용해서는 안됩니다. 숙성이 다른 토마토는 함께 덮어서는 안됩니다. 녹색 토마토 요리법이 있습니다.

썩은 흔적, 회색 반점 및 벌레 먹은 부위가 없어야 합니다. 그러한 과일 하나가 전체 항아리를 망칠 수 있습니다.

보존을위한 이상적인 다양성은 크림이며 하나의 "구경"입니다. 통조림 체리는 항아리에서 아름답게 보입니다. 빨간 토마토 만 섭취 할 필요는 없으며 노란색 토마토와의 믹스는 밝고 흥미롭게 보입니다.

겨울 동안 절인 토마토를 보존하는 방법

그것은 모두 캔과 토마토 자체를 씻는 것으로 시작됩니다. 블랭크의 안전성은 이 절차의 완전성에 직접적으로 의존합니다. 살균하지 않고 토마토를 보존하는 경우 야채를 놓기 전에 항아리와 뚜껑을 쪄야합니다. 살균이있는 경우 소다로 용기를 철저히 씻는 것으로 충분합니다.

산세는 식초와 열처리라는 두 가지 요소로 인해 장기 보관을 제공합니다. 그녀는 특별한주의를 기울여야합니다.

끓는 물에 2회 붓고 보관하는 무살균 방식은 3리터 캔과 대용량 보존에 더 적합하다. 방울토마토와 같은 작은 토마토와 함께 살균 리터 항아리에 담그는 것이 더 편리합니다. 열처리 중에 터지는 것을 방지하려면 야채를 "상단" 근처에서 여러 번 자르면 충분합니다.

재료

• 토마토 5kg;
• 3 마늘 머리;
• 각 항아리에 1 개의 베이 리프;
• 검은 후추.

자신의 재량에 따라 파슬리, 양파 링, 피망을 추가 할 수 있습니다.

내가 확실히 말하지 않을 방법은 토마토 자체와 캔의 크기에 달려 있습니다. 2리터 4캔을 샀습니다. 매리 네이드는 3 리터의 물에서 요리되었습니다.

1리터의 물에 대한 매리 네이드를 준비하려면:

• 소금 - 1 큰 술;
• 설탕 - 설탕 3-5 큰 스푼 (3을 추가하면 더 많은 단맛을 얻으려면 4-5 큰 스푼이 필요합니다);
• 식초 9 % - 50-60 ml.

살균하지 않는 방법 번호 1

조리법은 간단하지만 토마토는 맛있습니다. 귀로 끌 수 없습니다. 공작물은 1 년 동안 옷장이나 옷장에 침착하게 서 있습니다. 가장 중요한 것은 햇빛이 그들에게 떨어지지 않는다는 것입니다.

살균 방법 번호 2

1. 씻은 항아리에 향신료를 뿌리고 토마토를 단단히 넣으십시오.
2. 물에서 매리 네이드를 끓이고 식초로 필요한 양의 소금과 설탕을 끓입니다. 잘 끓으면 항아리에 붓습니다. 덮지만 말아 올리지 마십시오.
3. 냄비에 물과 함께 15-20분 동안 토마토로 용기를 소독하십시오. 냄비 바닥에 수건을 놓고 토마토 병을 넣으십시오. 캔 걸이 높이까지 뜨거운 물을 붓습니다. 세게 끓이지 마십시오. 안에 들어갈 수 있습니다. 끓는 순간부터 표시하는 시간.
4. 뜨거운 캔을 물에서 부드럽게 제거하고 밀봉하십시오.
5. 그것들을 거꾸로 놓고 모직 담요나 따뜻한 것으로 덮고 완전히 식을 때까지 하루 정도 둡니다.
6. 그런 다음 옷장이나 지하실에 넣어 보관할 수 있습니다.

아스피린 레시피

나는 그것이 소비에트 시대에 이런 식으로 폐쇄되었다는 것을 알고 있습니다. 그리고 지금까지 많은 사람들이 통조림으로 만들 때 아스피린을 첨가합니다. 이것은 수년 동안 입증 된 어머니의 요리법입니다. 그리고 그녀는 좋은 주부였으며 매우 맛있는 요리를했고 기꺼이 손님을 맞이했습니다. 그녀가 더 이상 살아 있지 않다는 것을 기억하는 것은 슬픈 일입니다. 요리 수첩에는 항목만 있습니다.

각 3 리터의 성분은 다음과 같습니다.

• 소금 1큰술
• 설탕 2-3 큰술;
• 9% 식초 60ml;
• 아스피린(아세틸살리실산) 1정;
• 베이 리프 1개;
• 흑후추 8개.

자신의 재량에 따라 파슬리, 딜 가지, 고추, 양파, 피망을 추가하십시오.

아스피린 덕분에 토마토는 살균하지 않아도 완벽하게 보관됩니다. 이 경우 끓는 물을 여러 번 부을 필요가 없습니다. 채우기 전에 빈 용기를 찌기 만하면되고 끓는 물에서 몇 분 동안 밀봉 뚜껑을 잡으십시오.

1. 토마토를 씻고 줄기 근처에 이쑤시개로 찔러주세요.
2. 먼저, 씻은 각 병에 월계수 잎과 검은 후추를 넣으십시오. 마늘 정향과 허브는 선택 사항입니다.
3. 용기를 흔들어 토마토로 맨 꼭대기까지 채우십시오.
4. 물을 끓이면 매리 네이드를 요리 할 필요가 없습니다.
5. 상단의 각 항아리에 1개의 테이블을 추가합니다. 소금 한 숟가락, 설탕 2 ~ 3 큰 스푼, 식초 60ml를 9 % 부어 넣으십시오.
6. 아세틸살리실산 1정을 붙입니다.
7. 끓는 물을 부은 후 돌돌 말아주세요. 덮개 아래에서 흘러나오는지 확인하십시오.
8. 약 하루 동안 뚜껑이 아래로 향하도록 항아리를 "모피 코트" 아래에 두십시오. 냉장고 없이 1년 동안 보관할 수 있습니다.

유쾌한 단맛을 지닌 밝고 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있는 절인 토마토는 모든 요리에 훌륭한 전채입니다. 그들은 통처럼 맛있습니다. 아스피린의 뒷맛은 없습니다. 그들은 휴가를 돕고 저녁 식사를 보완합니다. 시도하십시오 새로운 레시피의견에 피드백을 작성하면 귀하의 경험이 누군가에게 유용할 수 있습니다.

오늘날 겨울에도 모든 슈퍼마켓에서 신선한 야채를 쉽게 찾을 수 있습니다. 유일한 질문은 유용할까요? 그렇기 때문에 대부분의 주부들은 텃밭에서 나는 채소를 더 좋아하고 겨울을 대비하여 쉼 없이 일하고 있습니다.

우리는 이 컬렉션을 토마토에 바쳤습니다. 소금에 절인 것, 절인 것, 달콤하고 매운 것, 젤리, 사과 주스, 심지어 시럽에도 들어 있습니다. 많은 옵션이 있습니다. 선택은 귀하의 몫입니다!

1. 타임과 올리브 오일을 곁들인 토마토

• 체리 토마토 1kg;
• 올리브 오일 250ml;
• 마늘 4쪽;
• 3 큰술. 와인 식초 숟가락;
• 1 레몬 주스;
• 검은 후추;
• 소금 한 스푼;
• 백리향 몇 가지.

레시피:

1. 토마토를 씻고 말리십시오. 양피지로 덮인 베이킹 시트를 놓고 오븐에 넣으십시오. 90 ° C에서 3-4 시간 동안 말리십시오.토마토는 만졌을 때 부드럽고 약간 주름이 있지만 건조하지 않아야합니다.
2. 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 잘게 썬 마늘을 볶습니다. 꺼내, 옆에 두십시오. 준비한 토마토를 마늘 향이 가미된 기름에 넣고 설탕을 솔솔 뿌려 2분간 카라멜라이즈한다. 식초를 넣고 열을 증가시키면서 증발시키십시오.
3. 유리병에 토마토와 오일을 넣고 튀긴 마늘, 타임 줄기, 레몬즙, 으깬 검은 후추를 넣습니다.

2. 사과 주스에 절인 토마토

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 1kg;
• 사과 주스 1.5리터;
• 1 큰술. 소금 한 숟가락.

레시피:

1. 토마토를 씻고 줄기 근처의 여러 곳을 포크로 찔러 멸균 된 항아리에 넣고 10 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 물을 빼십시오. 10분 후 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 물을 빼다.
2. 사과 주스와 소금을 끓인 다음 토마토 병 위에 붓습니다. 말아서 뒤집어서 식히십시오.
3. 서늘한 곳에 사과 주스에 토마토를 보관하십시오.

3. 마늘과 딜을 곁들인 소금에 절인 토마토

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 1kg;
• 마늘 5쪽;
• 딜 반 무리;
• 3 베이 잎;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 1 큰술. 한 숟가락의 소금;
• 설탕 1티스푼.

레시피:

1. 토마토를 잘 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 딜과 월계수 잎을 씻으십시오. 토마토, 소금, 설탕, 마늘, 딜, 월계수 잎, 향신료를 비닐 봉지에 넣으십시오.
2. 가방을 흔들어 실온에서 2일 동안 둡니다.

4. 계피와 정향을 곁들인 매운 토마토

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 2kg;
• 1 마늘 머리;
• 4 개의 딜 우산.

매리 네이드를 준비하려면 필요합니다 (2 리터의 물):

• 4 베이 잎;
• 4 검은 후추;
• 4 카네이션 꽃 봉오리;
• 계피가루 0.5티스푼;
• 설탕 100g;
• 소금 90g;
• 2 큰술. 식초 에센스 보트.

레시피:

1. 매리 네이드를 준비하십시오. 모든 재료(식초 에센스 제외)를 넣고 물을 넣고 끓이다가 7분간 끓인다. 매리 네이드를 조금 식히고 에센스를 부으십시오.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 토마토를 철저히 씻으십시오.
3. 멸균 된 항아리에 토마토를 넣고 향신료와 번갈아 가며 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드에 부어 10 분 동안 그대로 두십시오.
4. 매리 네이드를 다시 끓여서 약간 식힌 다음 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 완전히 식을 때까지 뒤집습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 토마토 2kg;
• 타라곤;
• 마늘 5쪽;
• 칠리 페퍼 1-2개
• 건포도 잎;
• 벚꽃 잎.

소금물을 준비하려면 다음이 필요합니다(물 1리터):

• 2 큰술. 소금 큰 스푼.

레시피:

1. 토마토를 잘 헹굽니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 칠리 페퍼, 타라곤, 건포도 잎 및 체리를 철저히 씻으십시오.
2. 소금물을 준비합니다. 물과 소금을 섞어 끓입니다.
3. 준비된 멸균 항아리에 토마토와 향신료를 넣고 뜨거운 소금물을 부으십시오. 그런 다음 즉시 뚜껑을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 따로 보관하십시오.

꼭 드셔보세요 - 본연의 맛!

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 3kg;
• 6 개의 딜 우산.

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다 (1 리터의 물) :

• 설탕 100g;
• 9% 식초 100ml;
• 1 큰술. 소금 한 숟가락.

레시피:

1. 토마토와 딜 꽃차례를 씻고 잘 말리십시오. 그런 다음 멸균된 마른 항아리에 넣고 끓는 물을 붓습니다. 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.
2. 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 토마토 병에 붓습니다.
3. 항아리에 식초를 넣고 즉시 멸균 뚜껑으로 감습니다. 뒤집어 완전히 식히십시오.
4. 서늘한 곳에 보관하십시오.

훌륭한 전채!

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 1kg;
• 마늘 5쪽;
• 1 딜 우산.

매리 네이드를 준비하려면 (1 리터의 물에 대해) 다음이 필요합니다.

• 2 베이 잎;
• 검은 후추 5개;
• 5 카네이션 꽃 봉오리;
• 2 큰술. 설탕 큰 스푼;
• 1 큰술. 소금 큰 스푼;
• 1 큰술. 식초 에센스 큰 스푼.

레시피:

1. 매리 네이드 준비 : 소금, 설탕, 베이 리프, 정향, 후추를 물에 넣고 끓입니다. 약한 불에서 5분간 끓인다. 식히고 식초 에센스를 넣으십시오.
2. 마늘 정향 껍질을 벗기십시오. 토마토와 딜 우산을 씻고 잘 말리십시오.
3. 준비된 멸균 된 항아리에 토마토를 넣고 향신료와 번갈아 가며 넣으십시오. 그런 다음 뜨거운 매리 네이드를 부어 10 분 동안 그대로 두십시오.
4. 매리 네이드를 냄비에 다시 붓고 끓여서 약간 식힌 다음 토마토 병 위에 붓고 말아서 뒤집어 완전히 식히십시오.

8. 딜과 양파를 곁들인 젤리 토마토

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 2kg;
• 3 검은 후추;
• 3 딸기 완두콩;
• 파슬리 가지;
• 1-2 베이 잎;
• 작은 양파 1개.

채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다(1리터의 물):

• 1 큰술. 한 숟가락의 소금;
• 1 큰술. 한 숟가락의 설탕;
• 2 큰술. 과립에 젤라틴 큰 스푼.

레시피:

1. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 이쑤시개로 토마토의 모든면을 자릅니다. 소독한 병 바닥에 올스파이스, 후추, 월계수잎을 깔아주세요. 레이어 토마토, 양파 링, 파슬리 가지.
2. 채우기를 준비합니다. 볼에 젤라틴을 붓고 찬물 200ml를 붓고 저어 40분간 방치합니다. 남은 물에 설탕과 소금을 넣고 끓인다. 부은 젤라틴을 뜨거운 매리 네이드에 넣고 가끔 저어주고 끓이지만 끓이지 마십시오.
3. 완성된 충전물로 토마토 병을 채우십시오.
4. 멸균 된 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물이 담긴 큰 냄비에 항아리를 넣고 물을 끓여서 10 분 동안 멸균하십시오. 멸균 직후 항아리를 말아 올리십시오. 뒤집어서 식히십시오.

이탈리아 요리에서.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다(1리터 항아리의 경우):

• 작은 토마토 0.5kg (체리, 여성용 손가락);
• 화이트 발사믹 식초 1티스푼;
• 1 바닐라 포드;
• 설탕 300g;
• 레몬즙 150ml.

레시피:

1. 토마토는 씻어서 끓는 물에 30초 정도 붓고 식힌 뒤 껍질을 제거하고 반으로 자른다.
2. 레몬 주스를 설탕과 함께 섞어서 스토브에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
3. 시럽에 토마토를 넣고 끓여서 즉시 열에서 제거하고 식힌 다음 냉장고에 밤새 두십시오.
4. 바닐라 꼬투리를 자르고 씨앗을 분리하십시오. 토마토가 든 스튜 냄비를 불에 태우고 바닐라와 바닐라 씨를 넣고 끓여서 열을 줄이고 45 분 동안 요리하십시오.
5. 발사믹 식초를 데우고 양이 3배 줄어들 때까지 끓입니다(식초가 걸쭉해져야 함). 삶은 발사믹 식초를 잼에 넣고 10~15분 더 끓입니다.
6. 멸균 된 항아리에 완성 된 잼을 배열하고 뚜껑을 닫고 식히십시오.
7. 서늘한 곳에 보관하십시오.