빛

재료

• 양파 - 중간 머리 2개;
• 닭 가슴살 - 500g;
• 전분 - 2 큰술;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 마요네즈 - 2 큰 술;
• 튀김 용 기름;
• 소금, 후추 - 맛.

요리

요리하기 전에 가슴살을 씻어야하고 양파 껍질을 벗겨야합니다. 닭고기를 작은 입방체로 자릅니다. 조각이 작을수록 볶음이 더 빨리 튀겨집니다.


양파도 최대한 작게 썰어주세요. 푸드 프로세서가 있으면 양파를 다지기 위해 믿을 수 있습니다.


치킨 큐브, 다진 양파를 깊은 용기에 넣고 계란을 넣고 전분을 넣고 마요네즈를 넣습니다. 제품에 소금과 후추가 남아 있습니다.

모든 것을 섞고 튀김을 시작하십시오. 가열 된 식물성 기름에 우리의 여전히 액체 갈비를 숟가락으로 떠서 약간 길쭉한 모양을 만듭니다. 걱정하지 마세요, 그들은 쉽게 구르고 무너지지 않을 것입니다. 녹말이 트릭을 할 것입니다! 한쪽 면을 약 4분 동안 볶은 다음 다른 쪽 면도 같은 양으로 볶습니다.


준비가 된! 게으른 닭 가슴살 볶음이 준비되었습니다! 그들은 전통적인 치킨 갈비보다 훨씬 더 육즙이 많고 부드럽습니다.

소유자 참고 사항:

• 전분은 옥수수와 감자 모두 사용할 수 있습니다.
• 갈비는 느린 밥솥에서 튀기거나 오븐에서 양피지 시트로 구울 수 있습니다. 그러면 접시가 더식이 요법이됩니다.
• 단단한 강판 치즈, 잘게 썬 튀긴 샴 피뇽을 치킨 필레 조각에 추가 할 수 있습니다.

요리 인터넷 공간에서 "Lazy Chop"이라는 이름을 포함하여이 조리법이 알려져 있습니다. 나는이 요리가 "게으른"것도 아니고 "고르지 않은"것도 아니라고 말하고 싶습니다. 당신이 아무것도 이길 필요가 없기 때문에 잘게 잘리지 않습니다. 분명히 두드리는 과정이 절단 과정보다 힘들다고 믿어집니다. 사실 그렇지 않습니다. 좋은 고기를 치는 것은 자르는 것만큼 쉽습니다. 즉, 일반 찹을 준비하는 것은 게으른 찹보다 어렵지 않습니다. 그러나 누군가 제안 된 요리에 "게으른 찹"이라는 이름을 부여했습니다. 그냥 사용하겠습니다.

핵심은 다진 커틀릿입니다. 그러나 납작한 모양으로 커틀릿과 구별되며 절단의 특징이 있습니다.

게으른 치킨 필레 찹을 요리하는 데 필요한 모든 것을 준비합시다. 파는 대체 가능합니다. 검은 후추와 함께 약간의 조미료 또는 방향족 혼합물을 추가하십시오.

치킨 필레를 가능한 한 작게 자릅니다.

양파를 잘게 썬다.

다진 고기에 양파, 밀가루, 계란, 사워 크림, 소금, 후추를 넣습니다.

부드러워질 때까지 반죽합니다.

프라이팬에 기름을 붓고 가열하십시오. 숟가락과 덩어리의 절반을 배치하고 튀김처럼 평평한 모양을 만듭니다.

갈비가 갈색이 될 때까지 한쪽과 다른 쪽을 몇 분 동안 볶습니다. 게으른 치킨 필레 찹은 반찬의 유무에 관계없이 뜨겁고 차갑습니다.

1. 돼지고기는 작은 조각으로 잘라야 합니다.

2. 칼로 양파를 잘게 썰어 고기에 넣습니다.

3. 칼로 마늘 몇 쪽을 잘게 자르거나 마늘 프레스로 짠다. 완성 된 요리에 특별한 맛과 향을 줄 것입니다.

4. 고기와 양파에 마늘을 넣고 간 후추와 소금을 넣어 맛을 낸다.

5. 덩어리를 잡으려면 계란을 깨고 덩어리를 섞어서 계란이 그릇의 내용물 전체에 분포되도록 합니다.

6. 마요네즈와 밀가루를 넣는다.

덩어리를 완전히 섞는다.

보시다시피 같은 고기, 계란, 빵가루, 모든 것이 섞여 있습니다.

7. 팬을 잘 가열하고 약간의 식물성 기름을 추가합니다. 예열 된 팬에 덩어리를 숟가락으로 떠서 팬케이크처럼 양쪽에서 볶습니다.

게으른 돼지 갈비는 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있으며 구성이 부드럽기 때문에 칼로자를 필요가 없습니다. 익힌 고기 덩어리는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으며 필요에 따라 신선한 갈비를 볶을 수 있습니다.

닭갈비 요리가 더 쉬운 것 같습니다. 사실 치킨 필레는 살코기이기 때문에 약간의 요리 기술이 필요합니다. 그렇지 않으면 절단이 발바닥처럼 건조하고 단단해집니다.

오늘 우리는 "올바른"갈비에 대해 이야기하고 있으며 고전적이고 게으른 치킨 필레 갈비를 준비하고 있습니다. 확인하십시오-요리는 경제적이고 맛있을 수 있으며 동시에 축제 일 수도 있습니다. 이제 어떤 옵션을 요리할 수 있는지 알아보십시오.

보통 그들은 우리가 제안하는 프라이팬에서 치킨 필레 갈비를 요리합니다. 클래식 버전의 찹은식이 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다. 밀가루와 기름이 많지 않으므로 일반적으로 요리가 가볍습니다.

치킨 필레 찹은식이 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다.

필요한 제품은 다음과 같습니다.

• 두 개의 중간 크기 치킨 필레;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 후추와 소금;
• 튀김 기름;
• 계란;
• 밀가루 몇 스푼 (밀뿐만 아니라 통 곡물도 사용하는 것이 좋습니다. 훨씬 더 유용합니다).

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 건조하고 다진 필레를 가볍게 치십시오. 팁: 고기를 때릴 때 두 개의 비닐 봉지 사이에 조각을 넣으면 튀지 않습니다.가방에 약간의 마늘을 즉시 넣을 수 있습니다. 고기에 흥미로운 메모를 줄 것입니다.
2. 다진 고기에 신선한 후추와 소금을 뿌립니다.
3. 계란을 털다.
4. 담그기 위해 별도의 접시에 밀가루를 붓습니다.
5. 팬을 잘 달궈준 후 계란물에 찹을 담근 후 밀가루를 묻힌 후 뜨거운 기름에 바로 올려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 뒤집고 다시 볶습니다.

클래식 찹이 준비되었습니다.

빵가루 입힌 것

배터의 찹은 학생과 학사들에게 사랑 받고 있습니다. 반죽 때문에 두껍고 무성하며 만족 스럽습니다. 그것들의 전체 산이 있고 맛은 그 자체로는 아무것도 아닙니다. 따라서 정직한 회사 전체가 잘 먹고 만족할 것입니다.

따라서 1kg의 필레를 기준으로 한 반죽의 경우 다음이 필요합니다.

• 큰 닭고기 달걀 2개;
• 밀가루 - 8 큰술. 숟가락;
• 사워 크림 4 스푼 (없으면 우유로 대체 가능);
• 소금과 후추 - 필요에 따라.

반죽을 준비하려면 풀어놓은 계란에 소금, 후추, 밀가루를 섞습니다. 부드러워질 때까지 섞는다. 반죽의 밀도는 액체 사워 크림의 밀도와 거의 동일해야 합니다. 밀가루가 충분하지 않으면 추가하십시오.

준비된 구타 닭고기 조각을 반죽에 담그고 즉시 매우 뜨거운 기름에 보냅니다. 절단 가장자리 주위에 첫 번째 빵 껍질이 형성 될 때까지 기다린 후 다음으로 뒤집어 같은 방식으로 볶습니다. 그런 다음 다시 첫 번째면으로 돌아가 끝까지 볶습니다.

잘 익힌 반죽은 가볍고 다공성이며 맛있습니다.

빵 부스러기에서 요리하는 방법?

이것은 매우 간단하고 저렴한 레시피이며 그 결과 특별한 바삭함에서 다른 갈비와 다릅니다. 즐거운 빵 껍질로 바삭 바삭하고 싶다면 빵가루 입힌 치킨 찹을 볶습니다.

특별한 파삭 파삭 한 빵 껍질을 가진 다른 갈비 요리.

고기 조각을 요리하는 원리는 동일하지만 모든 비밀은 빵가루에 있습니다. 뜨겁거나 다른 향신료를 추가하여 기성품으로 구입할 수 있습니다. 빵가루 혼합물의 구성이 흥미로울수록 찹이 더 독창적입니다. 그러나 기성 빵 부스러기 만 가지고 있다면 말린 파프리카 한 꼬집을 추가하면 향과 맛이 나옵니다. 파프리카가 없으면 집에있는 마른 향신료를 추가하십시오. 불필요하지 않습니다.

팁: 빵가루에 튀기기 시작할 때 크래커가 신선한지 확인하는 것을 잊지 마십시오.

최근에 구입 한 팩도 잠시 방치 한 후 갑자기 산패되어 상상할 수없고 돌이킬 수없이 갈비의 맛을 망칠 것입니다.

다음과 같이 빵 부스러기에 갈비를 준비하십시오.

1. 달걀을 치십시오.
2. 구타 필레를 준비하십시오.
3. 빵가루를 준비하십시오.
4. 기름을 가열하십시오;
5. 찹을 계란에 담근 다음 빵가루에 담급니다.
6. 바삭하고 바삭해질 때까지 양면을 튀깁니다.

양질의 거친 밀가루

Semolina는 또한 빵가루가 될 수 있으며 빵가루에 비해 더 부드럽습니다.

이 조리법에는 계란이 필요하지 않으며 대신 2큰술을 사용합니다. 마요네즈 숟가락. 치킨 필레 400g과 양질의 거친 밀가루 150g도 필요합니다. 필요에 따라 기름, 소금 및 후추를 섭취하십시오.

요리 과정은 매우 간단합니다.

1. 깨진 조각에 마요네즈를 얇게 바르고 따로 보관합니다.
2. 양질의 거친 밀가루에 소금, 후추를 붓고 말린 딜을 넣는 것도 좋습니다.
3. 빵가루 혼합물을 섞은 후 고기 한 조각을 올려 놓고 강하게 눌러 빵가루가 갈비뼈에 최대한 단단히 맞도록하십시오.
4. 기름에 양면을 5분간 튀겨줍니다.

치즈를 더한

치킨과 치즈는 환상의 궁합!

유방 1 개를 위해 다음을 준비합니다.

• 계란 두 개;
• 밀가루 100g;
• 강판 단단한 치즈 200g;
• 맛볼 향신료;
• 밀가루와 버터 - 필요에 따라.

다음과 같이 수행됩니다.

1. 깨진 가슴 조각 (한 필레에서 4 개가 있어야 함)에 후추를 뿌립니다. 육두구나 카다멈을 사용하셔도 되고 홀그레인 머스타드도 좋습니다.
2. 소금과 향신료로 계란을 따로 치십시오.
3. 치즈를 갈아주세요.
4. 그릇에 밀가루를 준비하십시오.
5. 기름을 가열하십시오.
6. 준비된 찹쌀을 밀가루에 담그고 계란에 담그십시오.
7. 한쪽이 바삭해질 때까지 볶습니다.
8. 뒤집고 튀긴면에 약간의 강판 치즈를 놓고 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 기다리십시오.
9. 그린 샐러드나 감자로 갈비를 장식한 후 서빙합니다.

게으른 닭 갈비

게으른 갈비는 클래식 갈비보다 고기 팬케이크처럼 나오지만 여전히 맛있습니다.

요리:

• 치킨 필레 400g;
• 계란 두 개;
• 마요네즈 4스푼;
• 밀가루 5큰술;
• 좋아하는 향신료와 튀김용 기름.

요리 과정은 매우 간단합니다. 닭고기를 두드려 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 넣고 계란, 마요네즈, 밀가루, 향신료를 넣고 모든 것을 섞습니다. 1/4 시간 동안 담그십시오.

기름을 데우고 큰 스푼을 사용하여 고기 혼합물을 넣으십시오. 팬케이크 하나를 볶은 후 두 번째면으로 뒤집어 끝까지 볶습니다. 모든 것이 즉시 튀겨지며 각면에서 단 몇 분만에 튀겨집니다.

완성된 갈비를 접시에 담고 그 위에 다른 갈비를 덮어 부드러워지도록 합니다.

서둘러 프라이팬에

매우 빠르고 맛있는 요리.

양파를 사용한 빠른 절단도 같은 방식으로 준비됩니다. 고기, 마요네즈, 밀가루, 향신료의 혼합물에 잘게 썬 중간 크기 양파를 넣고 다진 치킨 필레 갈비와 같은 방식으로 볶으면 매우 육즙이 많고 맛있는 일종의 양파 치킨 커틀릿을 얻을 수 있습니다. . 그리고 이 요리는 정말 빨리 준비됩니다. 그건 그렇고, 혼합물을 냉장고 상단 선반에 기성품으로 남겨두면 며칠 동안 지속됩니다. 언제든지 저녁 식사를 위해 신선한 갈비를 튀길 수 있습니다.

파인애플

그건 그렇고, 오븐의 가슴살은 특히 조리법을 다양 화하고 파인애플로 잘게 자르면 좋습니다.

필요:

• 두 개의 가슴;
• 칠레 고추;
• 파인애플 반개;
• 강판 치즈 - 30g.

준비된 갈비를 식물성 기름, 소금, 후추로 기름칠 한 베이킹 시트에 놓고

고기 조각 위에 껍질을 벗기고 코어 파인애플 조각을 놓습니다. 다음으로 얇게 썬 칠리 페퍼를 놓습니다.

위에 강판 치즈를 뿌린 다음 200도까지 예열 된 오븐에서 굽습니다. 파인애플 볶음은 15 분 동안 구워집니다.

치킨 슈니첼

치킨 슈니첼은 준비하는 동안 잘게 썬 고기 조각을 먼저 밀가루로 말아서 레존에 담근 다음 빵 부스러기를 뿌린 다음 튀긴다는 점에서만 일반적인 찹과 다릅니다.

이 멋진 슈니첼을 맛본 후 모두가 더 많은 것을 요구할 것입니다.

두 개의 닭 가슴살의 경우 레존은 우유 50ml와 계란 2개의 혼합물과 후추와 소금을 첨가하여 만듭니다.

0.5kg의 필레가 취해집니다.

• 신선한 꿀 두 스푼;
• 겨자 한 스푼;
• 양파 1개;
• 말린 파슬리, 로즈마리 장식;
• 식물성 기름.

필레, 얇고 길고 아름다운 스트립, 소금 및 후추로 자르고 허브, 꿀, 겨자를 추가하십시오. 매리 네이드는 적어도 30 분 동안 서 있어야합니다. 그 동안 반 고리로 자른 양파를 기름에 볶고 절인 닭고기를 넣습니다. 닭고기가 아름답고 준비되도록 모든 것을 다시 튀기십시오.

감자 나 쌀로 접시를 장식 할 수 있습니다.

좋은 찹을 위한 규칙

갈비를 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 치킨 필레로 요리해야합니다.

1. 제품을 부드럽고 맛있게 만들려면 치킨 필레를 사지 말고 치킨 필레를 찾으십시오.
2. 고기는 조각조각 씻어서 말려야 합니다. 잘린 조각을 씻거나 잘 말리지 않으면 고기와 함께 팬에 물이 들어가 기름의 열이 즉시 감소합니다. 그런 다음 크러스트가 천천히 형성되어 찹이 이미 낮은 육즙을 잃을 것입니다.
3. 섬유와 한 두께에 대해서만 절단해야 합니다. 이상적으로는 각 조각이 1cm 또는 1.5cm입니다.
4. 부드럽게 그러나 질적으로 치십시오. 많지는 않지만 모든 광섬유 연결을 파괴하기에 충분합니다.
5. 모든 레시피는 고기를 미리 양념한 경우에만 유용합니다. 이것은 닭고기 자체가 매우 부드럽고 "후추"를 추가하는 것이 결코 해롭지 않기 때문입니다. 마늘이나 양파 또는 향신료가 들어간 일반 식물성 기름이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 튀기기 전에 두 시간 동안 재우는 것입니다. 단순한 겨자라도 고기에 뿌리면 주스 손실을 방지하고 맛에 약간의 풍미를 더할 것입니다.
6. 이전 팁에서 소금을 넣을 곳이 없었다는 사실은 실수가 아닙니다. 치킨 찹은 튀김이 끝날 때까지 소금에 절여서는 안됩니다. 그렇지 않으면 소금이 모든 물을 방출하여 단단하고 맛이 없게 만듭니다. 크러스트가 형성된 후에만 소금을 첨가할 수 있습니다. 이 조언은 고기를 기름에 직접 튀기는 조리법에 적용됩니다. 반죽을 사용할 때는 즉시 소금을 뿌려야 합니다.
7. 배터, "모피 코트"또는 밀가루의 찹은 요리 옵션 일뿐만 아니라 육즙을 유지하는 다양한 방법입니다.
8. 너무 많은 열, 너무 적은 기름. 뜨거운 팬에 튀기면 각면에 2 ~ 3 분이면 충분합니다.

치킨 필레 갈비는 특히 치킨 요리를 좋아하는 어린이를 기쁘게 할 것입니다. 엄마들, 별 수고 없이 준비하니까. 아빠들, 그들이 치킨 출신이라는 사실에 놀랄 것이기 때문입니다. 아침 일찍이나 밤 12시에 요리하면 아무것도 이길 필요가 없기 때문에 이웃도 마찬가지입니다. 즉,이 치킨 필레 레시피는 요리 노트에 합당합니다.

주요 비밀은 필렛을 조금 더 쉽게 썰 수 있다는 것입니다. 이를 위해 먼저 냉동실에 15분 동안 두십시오. 나는 또한 아침에 닭고기를 재우고 하루 종일 닭고기를 약간 볶습니다. 그리고 저녁에 나는 이미 남은 모든 것을 굽습니다. 점심과 저녁, 때로는 아침 식사로 신선하고 따뜻한 요리가 나옵니다. 그리고 저녁까지 남은 것은 아주 잘 재워집니다. 그리고 그것은 매우 부드러운 닭고기로 밝혀졌습니다.

이 갈비의 주요 결합제는 전분입니다. 저는 옥수수를 사용하는데 감자도 괜찮습니다. 전분이 없으면 밀가루를 사용하십시오.

재료:

• 500 gr 치킨 필레
• 달걀 1개
• 1위 엘. 녹말
• 3 예술. 엘. 마요네즈 또는 사워 크림
• 치킨용 향신료 (보통 카레만 먹음)

요리:

맛있게 드세요!