크림 소스에 브로콜리를 곁들인 붉은 생선. 브로콜리와 치즈를 곁들인 연어

1단계: 연어 필레를 준비합니다.

생선은 해동하고 물로 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 연어를 약 3 x 3cm 크기의 입방체로 자릅니다. 그런 다음 조각을 그릇에 넣고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 레몬 주스를 넉넉하게 뿌립니다. 연어는 이 형태로 30분간 보관해야 합니다. 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오. 끓는 물에 연어 조각을 넣고 불을 약하게 줄입니다. 생선을 10분 동안 익힌 후 꺼내서 식힙니다.

2단계: 브로콜리를 요리하세요.

양배추는 씻어서 칼로 작은 꽃차례로 나누어야합니다. 냄비에 0.5 리터의 물을 끓여서 약간의 소금을 넣어야합니다. 끓는 물에 브로콜리를 조심스럽게 넣고 약한 불로 10분 정도 끓인 후 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요.

3단계: 요리를 굽습니다.

그릇에 우유와 크림을 섞습니다. 거품기나 포크로 내용물을 잘 섞어주세요. 다음으로 단단한 치즈를 굵은 강판으로 갈아서 우유 혼합물에 넣고 저어줍니다. 계란을 그릇에 넣고 소스에 소금과 후추를 뿌린 다음 육두구 한 꼬집을 추가하고 내용물을 잘 섞습니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 기름을 바르거나 버터를 바르세요. 연어 조각을 바닥에 놓고 브로콜리 꽃을 위에 놓습니다. 다음으로 크림소스를 접시 위에 고르게 부어주세요. 오븐을 200도까지 예열하고 틀을 20분 동안 넣습니다.

4단계: 브로콜리와 치즈를 곁들인 연어를 제공합니다.

생선, 반찬, 크림 소스가 포함되어 있어 이 요리가 완성되었습니다. 그 맛은 매우 섬세하고 최대한 균형이 잡혀 있습니다. 뜨거운 연어와 브로콜리를 큰 접시나 서빙 접시에 옮기고 허브로 장식한 후 레몬 조각과 함께 제공합니다. 맛있게 드세요!

요리에 맞게 요리를 준비하려면 이 조리법냉동 브로콜리를 사용해도 됩니다. 이 경우 이러한 혼합물은 냉동 전에 원시적인 열처리를 거치기 때문에 끓일 필요가 없습니다.

아직 가공되지 않은 연어 필레가 아닌 생선 조각을 사용하는 경우 껍질을 제거하고 모든 뼈를 조심스럽게 제거한 다음 조각으로 잘라야합니다.

달콤한 고추와 콜리 플라워 조각을 추가하면 요리가 더욱 맛있고 향긋해집니다.

때로는 건강하고 맛있는 저녁 식사를 위해 무엇을 요리할지 고민해야 하지만 저녁 내내 난로에서 보내고 싶지는 않습니다... 우리는 구운 붉은 생선과 브로콜리를 균형 있게 만드는 훌륭한 요리법을 제공합니다. 동시에 만족스럽고 가볍고 준비하기 쉽습니다. 이 요리는 낭만적인 저녁 식사에도 적합합니다.

재료:
연어 필레(연어, 송어) – 200g
브로콜리 - 200g
닭고기 달걀 – 1 개
양파 – 1/2 개
파 - 맛보기
우유 1.5% - 50ml
경질 치즈(저지방) – 50g
소금, 향신료 - 맛보기
식물성 기름 - 1/2티스푼

준비:
1. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름 한 방울을 바르고 너무 잘게 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 브로콜리를 양파에 넣고 양배추가 얼면 부드러워지고 얼음이 녹을 때까지 몇 분 동안 저으면서 모든 것을 함께 볶습니다.

2. 생선 필레를 작은 조각으로 자르고 베이킹 접시에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 그 위에 브로콜리와 양파를 올리고 꽃이 너무 크면 잘라야 합니다.

3. 우유에 계란, 소금을 넣고 섞은 뒤 생선과 야채에 부어주세요. 다진 파로 모든 것을 뿌린다.

4. 치즈를 고운 강판에 갈아서 캐서롤 위에 고르게 붓습니다. 180~200도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 치즈가 갈색이 될 때까지 15~17분간 굽습니다.

5. 완성된 접시에 다진 허브를 뿌립니다.

완성 된 접시 100g에는 126kcal이 들어 있습니다 : 단백질-13g, 지방-6g, 탄수화물-5g.

많이 드세요!

향긋한 크림 소스에 부드러운 연어가 정말 맛있어요! 오븐이나 프라이팬에 브로콜리나 버섯을 넣고 요리하세요.

우리 연어는 크림 소스당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 그건 그렇고, 우리는 초보 요리사를 기쁘게하기 위해 서두르고 있습니다. 간단하고 빠르게 준비되지만 결과는 인상적입니다.

신선한 생선 – 0.5-0.7kg;
크림 한 잔;
밀가루 - 2 큰 스푼;
딜 한 묶음;
레몬 반 주스;
맛볼 향신료.

연어를 부분으로 잘라 맛있는 생선을 준비하는 과정을 시작하겠습니다. 소금과 향신료를 뿌리고 재워 둡니다.

생선을 향신료에 담그는 동안 소스 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 밀가루가 밝은 황금색이 될 때까지 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다.

이제 프라이팬에 크림을 약간 데우고 구운 밀가루를 부어주세요. 가장 중요한 것은 덩어리가 생기지 않도록 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 저어주는 것입니다.

소스를 편리한 용기에 옮긴 다음 레몬 반에서 주스를 짜낼 수 있습니다.

우리 소스의 마지막 메모는 신선한 딜이 될 것입니다. 잘게 잘라야합니다.

소스에 채소를 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.

크림 소스에 담긴 연어를 육즙으로 맛있게 만들려면 잘 데운 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 두르고 볶습니다.

신선한 생선은 너무 익히면 안 된다는 점을 잊지 마세요! 단 몇 분 동안 양쪽 팬에 담는 것으로 충분합니다.

우리 요리의 모든 재료가 준비되었습니다. 아직 따뜻할 때 소스를 곁들여 생선을 서빙할 수 있으며 요리의 뛰어난 맛을 즐길 수 있습니다.

레시피 2: 크림 소스에 구운 연어

크림 소스를 곁들인 연어는 파마산 치즈와 함께 구운 육두구 향이 나는 부드러운 붉은 생선 필레와 크림 소스의 완벽한 조합입니다. 크림 소스를 곁들인 연어는 본질적으로 베샤멜 소스를 곁들인 연어이지만 소스에 우유 대신 크림이 첨가됩니다. 물고기는 매우 향긋하고 식욕을 돋우며 축제 테이블도 쉽게 장식합니다. 또 다른 좋은 점은 이 요리를 준비하는 용이성과 속도입니다.

연어 필레 – 800g
레몬 – ½ 조각
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
치즈 – 100g(파마산 치즈 선호)

소스:

전구 양파
버터 – 50g
밀가루 - 2 큰술. 숟가락
크림 - 1.5컵(10%)
육두구 – ½ 티스푼
소금 – ½ 티스푼
후추 - 맛보기

연어 필레를 씻어서 종이 타월로 말려 여분의 물을 제거합니다. 연어에 레몬 반 개의 주스를 뿌린다. 레몬은 불쾌한 비린내를 제거합니다. 필레의 양면에 소금과 후추로 양념을 하고 소스를 준비하는 동안 그대로 두세요.

소스 준비를 시작합시다. 이렇게하려면 중간 크기의 양파 하나를 중간 크기 강판에 껍질을 벗기고 갈아주세요.

소스를 준비할 냄비에 버터를 녹입니다.

버터가 녹으면 갈은 양파를 넣고 계속 저으면서 3분간 볶습니다.

3분 후 양파와 버터에 밀가루를 넣고 모든 재료를 빠르게 섞어주세요.

그런 다음 크림을 부어주세요. 크림에는 지방 함량이 있을 수 있지만 접시가 너무 무겁지 않도록 하려면 10%이면 충분합니다.

걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약한 불로 소스를 요리합니다. 이 작업은 약 5분 정도 소요됩니다. 일반적으로 이 소스에 덩어리가 있으면 문제가 없지만 갑자기 나타나면 소스를 믹서기로 섞으십시오. 소금, 후추 등을 넣고 육두구. 이번에는 육두구가 부족했는데, 친구가 스리랑카에서 가져온 육두구/마치라는 신기한 향신료를 가져와서 추가했는데 아주 맛있더라구요. 향신료의 맛은 육두구와 매우 유사하지만 조금 더 섬세합니다. 크림 소스가 준비되었으므로 요리 조립을 시작할 수 있습니다.

작은 조각으로 베이킹 접시에 기름을 바르세요. 버터연어를 한 층에 놓습니다.

소스를 생선 위에 붓습니다. 소스가 꽤 걸쭉해서 숟가락으로 잘 펴줘야 합니다.

굵은 강판에 치즈를 갈아서 연어와 크림 소스 위에 뿌립니다. 파마산 치즈는 요리에 특별한 맛을 더해주기 때문에 파마산 치즈를 사용하는 것이 좋지만, 파마산 치즈가 없다면 치즈를 추가해도 됩니다.

200도로 예열된 오븐에 생선을 넣고 20분간 굽습니다. 생선을 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 건조해질 것입니다.

20분이 지나면 크림 소스를 곁들인 생선이 완성됩니다. 원하는 반찬과 함께 뜨겁게 제공하고 섬세한 크림 맛을 즐겨보세요.

많이 드세요!

레시피 3: 오븐에 넣은 크림 소스 연어

단 10분 만에 오븐에서 육즙이 풍부한 연어를 요리하는 레시피입니다. 매우 맛있는 생선, 섬세한 크림 소스와 함께 제공됩니다.

연어 – 150g
식물성 기름 - 40g
크림 - 100g
와인 – 100g
양파 - 60g
베이 리프 - 2 개
소금 - 맛보기
검은 후추 열매 - 맛보기
겨자 콩 - 20g

크림소스로 연어 재료를 준비합니다.

우리는 뼈와 껍질에서 연어를 청소합니다. 깊게 자르고 반으로 접습니다.

양피지에 약간의 식물성 기름을 붓고 그 위에 연어를 놓고 모든면에 소금을 뿌립니다. 연어를 예열된 오븐(온도 190도)에 6분 동안 넣습니다.

그동안 소스를 준비합니다. 양파를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

가열된 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

그런 다음 드라이 화이트 와인을 첨가하십시오. 알코올을 증발시키고 월계수 잎, 검은 후추, 크림을 추가합니다. 저어주고 겨자와 소금을 넣으십시오. 소스를 2분 동안 끓인 후 불을 끄세요.

크림소스를 체에 걸러냅니다.

구운 연어와 함께 크림 소스를 제공하세요.

크림소스를 곁들인 오븐에 구운 연어가 완성되었습니다. 모두 맛있게 드세요!

레시피 4: 프라이팬에 크림 소스를 곁들인 연어

크림 소스를 곁들인 육즙이 풍부하고 부드러운 연어는 모든 반찬, 일상이나 축제, 심지어 낭만적인 저녁 식사에 딱 맞습니다!

연어 스테이크 380g.
크림 150ml.
파마산 치즈 30g.
간장 3 큰술. 엘.
레몬즙 1큰술. 엘.
식물성 기름 1 큰술. 엘.
소금 맛
생선 맛을 위한 향신료

연어를 깨끗이 닦고, 껍질과 뼈를 제거하고, 시체를 세로로 반으로 자릅니다.

필레를 간장과 레몬즙에 담그세요. 매리 네이드에 소금을 뿌리고 향신료로 간을하고 생선 제품 15분 동안 담그세요.

프라이팬을 데우고 식물성 기름, 생선 필레를 양쪽에서 볶습니다.

이제 소스를 만들어 보세요. 깨끗한 용기에 크림을 붓고 소금을 넣고 끓인 다음 강판 치즈를 뜨거운 혼합물에 넣고 저어주면 소스 혼합물이 준비됩니다.

생선 위에 소스를 붓고 즉시 모든 사람을 테이블로 초대하면 크림 소스에 담긴 연어가 준비되었습니다!

레시피 5: 크림 소스에 브로콜리를 곁들인 연어(사진 포함)

연어 필레 - 500g
브로콜리 양배추 - 500g
레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락
버터 - 4 큰술. 숟가락
단단한 치즈 - 125g
크림 - 100ml
우유 - 200ml
계란 - 4개
육두구 가루 - 1 핀치
갈은 후추-맛보기
소금 - 맛보기

연어 필레를 씻어서 말리고 조각으로 자릅니다. 소금, 후추, 이슬비 레몬 주스. 30분 정도 방치한 뒤 물을 넣고 브로콜리와 함께 약한 불로 10분 정도 끓인다.

슬롯형 스푼을 사용하여 접시에 놓습니다. 따로 삶아도 됩니다.

크림, 우유(둘 중 하나만 사용 가능), 강판 치즈, 계란을 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오. 소금, 후추, 육두구를 추가합니다. 혼합.

금형에 버터를 바릅니다.

연어 필레와 브로콜리를 겹겹이 쌓습니다. 크림 소스를 붓고 예열된 오븐에 넣으세요. 200~220도에서 약 20분간 굽습니다.

이 요리를 제공하면 매우 맛있습니다 으깬 감자또는 독립 요리로.

크림 소스에 브로콜리를 곁들인 구운 연어가 준비되었습니다!

레시피 6, 단계별: 크림 캐비어 소스를 곁들인 연어

붉은 물고기에 무관심한 사람을 찾는 것은 어렵습니다. 많은 제품과 잘 어울리고, 활용도도 매우 높습니다. 그렇기 때문에 연어는 우리 식탁에 꽤 자주 손님이 됩니다. 저는 다르게 요리해요.

나는 오랫동안 캐비어 소스로 연어를 요리하고 싶었는데 남편이 방금 레드 캐비어 한 병을 샀습니다. 조리법은 아주 간단하지만 매우 맛있습니다.

연어 400g
소금 2 큰술. 숟가락
크림 200ml
레드 캐비어 50g

먼저 연어 필레를 암염에 담그십시오. 이렇게하려면 연어 필레에 소금을 완전히 뿌리고 5 분간 방치해야합니다. 생선을 소금에 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 질기고 건조해질 것입니다.

연어를 재우는 동안 팬에 크림을 붓고 중간 불로 끓입니다. 크림이 끓으면 불을 약하게 줄이고 4~5분간 더 증발시킵니다. 크림을 약간 식힌 후 레드 캐비어에 추가합니다. 약간 식힌 크림에 캐비어를 추가하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 캐비어가 익어 딱딱해질 수 있습니다. 소스는 소금에 절일 필요가 없으며 레드 캐비어 덕분에 꽤 짠맛이납니다.

절인 생선에 남은 소금을 헹구고 잘 닦아낸 후 잘 데운 테프론 코팅된 마른 프라이팬에 양면(두께 1.5cm)을 4~5분 동안 볶습니다.

으깬 감자와 함께 크림 캐비어 소스를 곁들인 연어를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

레시피 7: 크림 소스에 새우를 곁들인 연어

맛있고 예뻐요 푸짐한 요리준비가 매우 쉽습니다. 특별한 기술이 필요하지 않으며 요리하는 데 시간도 거의 걸리지 않습니다. 뼈가 없는 생선이라면 어떤 부위라도 이 요리를 준비하는 데 적합합니다. 새우는 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다. 크림 소스에 새우를 곁들인 연어를 요리하는 방법을 모르고 오랫동안 요리법을 찾고 있었다면 여기가 바로 여러분 앞에 있습니다.

연어 - 250-300 그램
새우 - 300-400g
사워 크림 - 100g
마늘 - 4-5쪽
양파 - 1개
소금 - 0.5 티스푼 (맛에 따라)
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 마늘은 얇게 썰고, 양파는 최대한 잘게 썬다. 생선을 작은 조각으로 자르고 새우를 껍질을 벗기십시오.

프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두르고 마늘을 얹습니다. 문자 그대로 15-20초 동안 볶습니다. 다진 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 저으면서 볶습니다.

이제 생선 차례입니다. 프라이팬에 연어 조각과 양파, 마늘을 넣고 섞어서 2분간 볶은 다음, 새우를 넣고 2분간 저으면서 볶습니다.

팬에 사워 크림을 넣고 소금을 넣고 저어줍니다. 레몬 후추 한 꼬집이나 검은 가루를 추가할 수 있습니다. 저어주고 2-3분 더 요리하세요. 그게 다야. 요리가 준비되었습니다.

레시피 8: 크림 소스를 곁들인 오븐에 넣은 연어 스테이크

연어 - 700g
소금(맛에 따라)
레몬(맛에 따라)
후추(맛에 따라)
크림(10%, 소스 내) - 200 ml
딜 (소스) - 1 묶음.
버터 (소스) - 1 큰술. 엘.
밀가루 / 밀가루 (소스) - 1 큰술. 엘.

연어 필레 (또는 기성품 스테이크)를 가져 가면 약 700g이 있습니다.

(원하는 대로) 어떤 조각으로든 자르지만 크게 자르지는 않았습니다. 그릇에 넣고 약간의 소금과 후추를 넣고 레몬 반 개의 즙을 짜낸 다음 저어주고 30분 동안 재워둡니다.

베이킹 접시에 유산지를 깔고 예열된 오븐에 넣고 180-200C 온도에서 20분간 굽습니다.

여기 완성된 생선이 있습니다.

소스 준비: 프라이팬에 1큰술을 녹입니다. 엘. 버터, 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 밀가루를 살짝 튀기고 크림을 부어 조금 끓입니다 (약간 걸쭉해질 때까지). 딜 한 묶음을 자르고 뜨거운 (그러나 이미 스토브에서 꺼낸) 소스에 추가하고 저어 준 다음 즉시 생선 위에 부으십시오. 많이 드세요!

레시피 9: 오븐에 크림 소스를 곁들인 연어

레스토랑에서와 같은 방식으로 집에서 향긋한 붉은 생선을 요리하시겠습니까? 용이하게! 크리미 소스를 곁들인 연어를 오븐에 구워 가족과 손님들을 맛있는 맛으로 사로잡으세요. 모습, 녹지의 가벼운 향기와 육즙이 많고 맛있는 생선의 놀라운 맛. 그리고 이 요리의 걸작을 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 온도를 유지하고 최고 품질의 재료만을 선택하는 것입니다.

연어 필레 1kg
레몬 1개
소금 맛
맛을 내기 위해 갈은 후추

소스용

크림(중지방) 1리터
디종 머스터드 2티스푼
신선한 딜 10g
신선한 파슬리 10g
신선한 바질 10g
신선한 타라곤 10g
달걀 노른자 3개

흐르는 따뜻한 물로 레몬을 깨끗이 헹구고 손이나 브러시로 붙어 있는 먼지를 모두 제거합니다. 과일 껍질에는 눈에 보이지 않는 먼지가 많이 있다는 것을 기억하세요. 껍질을 벗긴 레몬을 일회용 종이 타월로 닦아내고 껍질을 고운 강판에 갈아줍니다. 그런 다음 과일의 주스를 짜서 별도의 그릇에 담고 액체에서 과육과 씨앗을 제거합니다.

생선이 얼었다면 당연히 해동해야 하지만 이를 위해 전자레인지를 사용하거나 필레를 개울 아래에 놓을 필요는 없습니다. 뜨거운 물. 아니요, 연어가 물러나 실온에서 저절로 따뜻해질 때까지 기다리세요.
해동된 필레를 시원한 물로 헹구고 일회용 수건으로 닦은 다음 5-7cm 두께, 바람직하게는 5cm를 목표로 하는 작은 조각으로 자릅니다. 연어 조각에 후추와 소금을 뿌리고 향신료를 섞은 다음 생선을 베이킹 접시에 넣습니다. 연어 위에 레몬즙을 붓습니다. 이 매리 네이드에 모든 것을 10-15 분 동안 담그십시오.

신선한 허브를 모두 소쿠리에 넣고 따뜻한 물로 헹굽니다. 그런 다음 유리에서 과도한 수분이 배출될 때까지 잠시 기다리십시오. 그런 다음 녹지의 가지를 도마에 옮기고 줄기에서 잎을 분리하십시오. 줄기를 버리고 나머지 부분을 아주 잘게 자릅니다.

노른자를 깊은 접시에 넣고 거기에 크림을 붓고 부드러워 질 때까지 털로 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 디종 머스타드를 소스에 넣고 다시 잘 섞습니다. 마지막으로 잘게 썬 허브와 레몬 제스트를 혼합물에 첨가하세요. 방금 추가한 향신료를 저어주세요.

오븐을 섭씨 200도로 예열하세요. 생성된 크림 소스를 생선이 담긴 접시에 붓고 20분 동안 모두 굽습니다. 이 시간 동안 소스의 일부가 증발하고 약간 걸쭉해지며 생선은 허브 향으로 포화되어 맛있고 육즙이 많아집니다. 완성된 요리는 오븐에서 재빨리 꺼내 테이블 위에 올려주세요.

얇은 주걱을 사용하여 연어 조각을 서빙 접시에 옮기고 신선한 허브 가지와 얇은 레몬 조각으로 장식합니다. 반찬으로는 밥을 선택하거나 삶은 감자. 많이 드세요!

레시피 10: 크림 소스에 버섯을 곁들인 연어

어떤 것으로도 연어를 망치는 것은 어렵습니다. 이 생선은 부드럽고 맛이 좋으며 빨리 요리되며 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다.

크림 소스에 버섯을 곁들인 연어도 적합합니다. 축제 테이블, 갈라 가족 만찬, 그리고 낭만적인 저녁을 위해. 물론, 이 제품이 저렴하지는 않지만, 자주 준비되지는 않으니 꼭 드셔보시면 성공과 칭찬이 보장됩니다!

연어 스테이크 3개
0.4-0.5kg 샴 피뇽
양파 1개
½ 레몬 주스
딜 무리
3 큰술. 엘. 올리브유
10% 크림 200ml
1 큰술. 엘. 밀가루
1 큰술. 엘. 간장
소금, 후추 맛

먼저 매리 네이드를 1 큰술로 준비하십시오. 엘. 간장, 1 큰술. 엘. 올리브 오일과 ½ 레몬 주스.

생선 스테이크를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 결과 소스로 각 스테이크의 양쪽에 윤활유를 바릅니다. 그런 다음 양쪽에 소금과 후추를 조금 더 추가합니다. 크림 소스에 담긴 연어를 더 맛있게 만들려면 매리 네이드로 코팅 한 연어를 적어도 30 분 동안 담가 두는 것이 좋습니다.