사워 크림과 연유로 "폐허 계산"-제과 만들기 옵션 "켜기" 황급히". 디저트의 외관은 정말 벽돌 건물의 폐허를 닮았다. 풍부한 미각 팔레트는 무관심한 사람을 남기지 않습니다. 디저트는 충분히 달콤하게 나오기 때문에 설탕없이 차 또는 커피와 함께 안전하게 제공 될 수 있습니다.
케이크 "Count Ruins": 사워 크림을 사용한 고전적인 요리법
과자 준비를 위해 고전적인 조리법, 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 계란 2개;
- 사워 크림 한 잔;
- 밀가루 350g;
- 설탕 한 잔;
- 식초 소다 몇 티스푼;
- 몇 티스푼의 코코아;
- 곰팡이를 퍼뜨리는 버터.
질량이 두 배가 될 때까지 설탕 한 잔으로 계란을 치십시오. 우리는 또한 여기에 사워 크림을 소개하고 믹서로 액체를 계속 치십시오. 체에 거른 코코아와 밀가루를 소개합니다.
베이킹 소다 두 스푼을 넣으십시오. 덩어리가 균일 한 일관성을 얻을 때까지 털로 비스킷 반죽을 반죽하십시오. 베이킹 시트에 버터를 바르고 반죽을 붓고 180도의 온도에서 약 40분 동안 비스킷을 굽습니다.
비스킷이 굽는 동안 크림 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 지방 사워 크림 500ml로 설탕 한 잔을 치십시오. 원하는 경우 크림에 바닐라를 추가할 수 있습니다. 우리는 30 분 동안 냉장고에 덩어리를 넣습니다. 그 동안 초콜릿 아이싱을 준비합시다.
수조에서 다크 초콜릿 바를 녹입니다. 여기에 생크림 100ml와 버터 50g도 소개합니다. 덩어리를 반죽하고 수조에서 제거하십시오.
갓 구운 스폰지 케이크를 식히고 큰 사각형으로 설정하십시오. 우리는 키가 큰 케이크 팬을 꺼내서 각 케이크 조각을 사워 크림으로 포장합니다. 나머지 크림을 그 위에 붓습니다. 우리는 디저트를 냉장고에 30 분 동안 넣었습니다. 시간이 끝나면 냉장고에서 케이크를 꺼내 무작위 순서로 초콜릿 아이싱을 붓습니다.
머랭을 사용한 요리 옵션
제과 레시피는 동일하게 유지됩니다. 비스킷 케이크를 굽고 사워 크림과 초콜릿 아이싱을 준비합니다. 유일한 차이점은 추가에 있습니다 에어 머랭... 머랭을 직접 굽거나 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다.
머랭을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 4 다람쥐;
- 설탕 200g;
- 레몬 주스 몇 티스푼.
단단한 거품이 형성될 때까지 마른 그릇에 흰자, 레몬 주스, 설탕을 휘젓습니다. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 숟가락으로 단백질 크림을 펴십시오. 우리는 섭씨 140도에서 약 50분 동안 굽습니다.
칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 80분
아래에서 이미 당신을 기다리고있는 단계별 사진이있는 고전적인 조리법 인 케이크 "백작의 유적"은 준비가 매우 간단하며이 맛있는 케이크를 만들기 위해 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.
기성품을 밤새 냉장고에 넣어 크림에 담가 두는 것이 좋습니다.
요리하는 데 80분이 걸리며 표시된 재료로 8인분을 얻을 수 있습니다.
함침 시간: 8-12시간
재료.
테스트:
- 밀가루 - 230 gr.;
- 사워 크림 - 180 gr.;
- 과립 설탕 - 170 gr.;
- 닭고기 달걀 - 2 개;
- 버터 - 50 gr.;
- 코코아 - 30 gr.;
- 소다 - 5 gr.;
- 식초 6% - 15ml.
크림:
- 사워 크림 26 % - 500 gr.;
- 바닐라 설탕 - 10 gr.;
- 과립 설탕 - 200 gr.;
유약:
- 코코아 - 30 gr.;
- 과립 설탕 - 60 gr.;
- 버터 - 60 gr.;
- 사워 크림 - 60 gr.
채우기 및 장식용:
- 아몬드 - 100 gr.;
- 설탕에 절인 과일 - 50 gr.;
- 호두 - 30 gr.;
- 과자 드레싱.
단계별 사진 레시피 :
깊은 볼에 설탕과 버터를 넣고 갈아준 후 계란을 차례로 넣어주세요. 
혼합물이 균질 해지면 과립 설탕이 녹을 때까지 뚱뚱한 사워 크림과 섞으십시오. 
밀가루를 체로 치고 베이킹 소다와 섞어 액체 재료 한 그릇에 넣습니다. 붓는 반죽을 반죽하고 맨 마지막에 식초 한 스푼을 부으십시오 6
반죽의 1/2을 분리하고 버터를 바른 틀에 붓습니다. 이것도 아주 맛나게 나옵니다. 
나머지 절반을 코코아와 섞고 기름칠 된 틀에 붓습니다. 
우리는 170 도의 온도에서 약 20 분 동안 케이크를 굽습니다. 우리는 나무 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다. 반죽의 흔적이 없어야합니다. 가벼운 크러스트를 두 부분으로 잘라 케이크의 기초를 만듭니다. 
크림의 경우 과립 설탕과 바닐라 설탕을 뚱뚱한 사워 크림과 섞으십시오. 
식힌 비스킷을 큐브로 자릅니다. 크림 그릇에 넣고 각 조각을 사워 크림에 따로 담그거나 저을 수 있습니다. 
베이스를 크림으로 포화시키고 얇게 썬 케이크를 힙 위에 놓고 잘게 잘린 설탕에 절인 과일과 다진 아몬드를 뿌립니다. 이것도 요리할 수 있습니다. 
케이크가 형성되면 두꺼운 사워 크림을 그 위에 붓습니다. 
수조에서 사워 크림, 과립 설탕 및 코코아로 버터를 녹이고 유약을 약 50도까지 가열하십시오. 
사진과 함께 단골 레시피인 "얼음 유적" 케이크를 붓고, 아이싱으로, 아몬드로 장식해 호두그리고 과자 스프링클. 
어린 시절부터 모든 단것을 좋아하는 사람은 사워 크림과 연유로 만든 "유적 백작" 케이크의 놀라운 맛에 익숙합니다. 이 진미는 전문 제과점에서만 맛볼 수 있는 것이 아니라 조리법이 매우 간단하기 때문에 모든 주부들이 스스로 간단한 진미를 준비할 수 있습니다.
그것을 준비하는 데 몇 가지 재료와 약간의 인내가 필요합니다. 순서대로 알아봅시다.
연유로 만든 '백작' 케이크는 클래식 케이크 레시피만큼이나 인기가 높다. 연유와 사워 크림을 기본으로 한 과자의 맛은 놀랍고 모든 가족을 기쁘게 할 것입니다. 이러한 진미를 만드는 과정은 "백작 유적" 비스킷 케이크와 크게 다르지 않습니다.
케이크 "백작 유적"
우리 중 거의 모든 사람이 그러한 진미를 경험했으며 많은 사람들이 사워 크림과 연유를 기본으로 한 그러한 디저트의 놀라운 맛을 기억합니다. 그리고 우리의 비스킷 레시피를 사용하면 이 요리를 집에서 직접 요리할 수 있습니다.
제품 목록
연유로 "폐허 수"레시피를 준비하려면 디저트가 잊을 수없는 동일한 맛으로 나오도록 제품의 고품질 재료를 선택해야합니다.
수제 케이크를 만들려면 3가지 재료 그룹이 필요합니다.
테스트를 위해 다음을 수행하십시오.
- 닭고기 달걀 - 3 개;
- 밀가루 한 잔 - 300g;
- 설탕 - 200g;
- 사워 크림 - 300g;
- 코코아 가루 - 20g;
- 소다 - 1.5 티스푼.
"Earl Ruins" 케이크 재료
이 성분들은 시험에 충분할 것입니다. 이제 크림 제품을 준비해야 합니다.
- 사워 크림 - 600g;
- 농축 우유 - 300g;
- 견과류 - 100g.
크림이 너무 걸쭉하다면 우유를 소량 첨가하여 희석할 수 있습니다.
유약:
- 사워 크림과 설탕, 또는 더 나은 분말 - 각각 2 큰 술;
- 코코아 가루 - 1 큰 술;
- 버터 - 50g.
진정한 케이크를 만들기 위해 당신의 치료를 위해 고품질의 재료만을 선택하십시오.
케이크 "폐허 백작"만들기 비디오
httpss: //youtu.be/_V7z057-ZEY
요리 단계
- 계란과 설탕을 믹싱 볼에 넣고 푹신하고 거품이 날 때까지 치십시오.
- 별도의 용기에 사워 크림에 소다를 넣고 가루를 완전히 녹일 때까지 저어줍니다. 그런 다음 설탕으로 계란에 사워 크림을 넣고 조금 치십시오.
- 이 덩어리에 밀가루를 조금씩 넣고 끊임없이 저어줍니다. 구조가 사워 크림과 유사한 균일 한 일관성을 얻어야합니다.
- 결과 혼합물을 3 부분으로 나눕니다. 한 부분을 다시 섞고 지름이 22cm가 되어야 하는 베이킹 접시에 붓고 전체 혼합물을 얇은 층으로 고르게 펴십시오. 오븐을 180 ° C로 예열하고 첫 번째 빵 껍질을 15 분 동안 보내십시오.
- 케이크가 나오 자마자 식을 시간이 약간 필요합니다.이를 위해 우리는 즉시 아름다운 접시에 담습니다. 바닥은 평평해야 하므로 필요한 경우 작은 부분을 잘라냅니다.
- 나머지 2번에 체친 코코아파우더를 넣고 너무 걸쭉하지 않게 사워크림 2큰술을 넣어주세요. 균일한 초콜릿 색상의 일관성을 얻기 위해 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 전체 덩어리를 직경 22cm의 베이킹 접시에 붓고 오븐에 보냅니다. 180 ° C에서 30 분 동안 굽습니다.결과 구운 제품을 식히십시오.
- 결과 어두운 비스킷 케이크를 입방체로 자릅니다.
모든 것이 준비되었습니다. 이제 조립을 시작할 시간입니다.
- 먼저 크림을 준비합시다. 이렇게하려면 사워 크림에 연유를 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 크림이 준비되었습니다.
- 바닥에 크러스트를 연유 백작유적 크림을 바르고 견과류를 따로따로 썰어 크러스트에 뿌린다.
- 초콜릿 크러스트 조각을 크림에 담근 다음 큐브를 크러스트에 뿌립니다. 이 층에 견과류를 뿌립니다.
- 그런 다음 슬라이드를 얻을 때까지 절차를 여러 번 반복합니다.
마지막 단계는 유약 준비를 시작하는 것입니다.
- 냄비에 사워 크림, 버터, 코코아 가루 및 가루 설탕을 결합하십시오.
- 용기를 스토브에 놓고 규칙적으로 저어주면서 약한 불로 요리하십시오. 균질한 일관성을 얻어야 하며 분말이 완전히 용해되어야 합니다.
- 프로스팅을 식힌 다음 패스트리 백에 붓고 케이크를 얹습니다.
- 견과류의 잔해로 이 슬라이드를 장식하세요.
디저트를 잠시 동안 그대로 둔 다음 테이블에 제공하십시오.
머랭을 기본으로 한 케이크 "Earl 's 유적"
스펀지 케이크는 다양한 재료를 추가하여 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 익숙한 맛의 맛있는 디저트를 만나실 수 있습니다. 비스킷을 정말 멋지게 만들려면 다음 권장 사항 중 몇 가지를 사용하십시오.
- 일부 주부는 구입 한 머랭을 사용하여 삶은 연유를 기반으로 한 케이크 "폐허 백작"을 수집합니다. 맛은 덜 놀랍습니다.
- 빵 껍질을 굽거나 함침시키기 위한 크림이 너무 두꺼우면 담그는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 따라서 따뜻한 우유, 물 또는 액체 연유로 희석하십시오.
- 푹신하고 부드러운 크림을 얻으려면 일부 주부들은 준비하기 전에 냉장고에서 기름을 꺼내 실온이 될 때까지 잠시 양조하십시오. 그런 다음 버터를 믹서로 휘젓고 나머지 재료에 첨가합니다.
- 이 간단한 비스킷을 다양한 재료로 장식할 수 있습니다. 누군가 신선한 딸기를 추가하고 마시멜로를 추가하면 놀라운 진미를 얻을 수 있으며 어린이 파티의 경우 마멀레이드와 유색 당으로 단맛을 장식 할 수 있습니다.
- 프로스팅을 준비할 때는 바를 때 약간 식히는 것이 중요합니다. 따뜻한 설탕 프로스팅이 빨리 배수되고 크림이 녹으며 케이크가 아름답게 변하지 않습니다. 초콜릿도 마찬가지입니다. 당신은 그들에게 좋은 물을 줄 수 없습니다.
재료를 구입할 때 항상 유통 기한에주의하십시오. 오래된 음식은 음식의 맛을 망치고 건강을 해칠 것입니다.
사진으로 집에서 케이크를 만드는 요리법
2시간
320kcal
5/5 (2)
당신이 요리를 사랑하고 달콤한 요리 예술의 진정한 감정가라면, Count Ruins 케이크, 단계별 레시피우리가 제공하는 준비는 당신의 관심을 끌만한 가치가 있습니다. 외관상 일반적인 케이크 제품과 크게 다르지만 이것은 더 매력적이고 독창적입니다.
- 주방 용품 및 기구:믹서, 딥 클린 볼
필요한 제품
제품 선택의 특징
케이크를 준비할 때 ("유적 백작"도 예외는 아닙니다) 신선한 제품 만 선택해야합니다그렇지 않으면 사진과 함께 동일한 클래식 레시피를 사용하면 원하는 결과를 얻지 못할 수 있습니다. 우리의 경우 세립 설탕 (그러나 가루 설탕은 절대 아님)을 섭취하고 흰자를 치기 쉬운 신선한 계란을 선택하는 것이 중요합니다. 그건 그렇고, 맛있는 머랭을 얻는 데 가장 중요한 역할을하는 것은 아마도 계란의 신선도입니다.
케이크 역사
백작 유적 케이크의 역사를 추적하는 것은 다소 어렵습니다. 머랭을 사용한 고전적인 조리법조차도. 그러나 요리 전문가들 사이에는 다음과 같은 의견이 있습니다. 그 창조의 기초는 우리가 사랑하는 "키예프 케이크"였습니다., 그 제조법은 키예프 공장의 전문가가 개발한 것입니다. 1965년의 K. 마르크스.
이 요리의 걸작으로 많은 실험을 수행한 제과 셰프들은 "백작의 유적"을 만들게 되었고, 제대로 준비되면(사워 크림을 사용한 레시피 준수) 이 진미의 외관은 이름을 완전히 설명할 것입니다. 호화로운 백작의 저택의 잔해 산.
집에서 케이크 "Count Ruins"를 만드는 법
케이크 "백작 유적"에는 집에서 만든 많은 레시피가 있으므로 원하는 경우 비스킷 케이크를 기반으로 한 소위 "클래식 버전"을 선택할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 처음에는 진미가 머랭을 기반으로 준비되었으므로 우선주의를 기울이고 싶은 사람이었습니다. "유적 백작" 케이크를 만드는 방법을 단계별로 살펴보겠습니다.
케이크 "Count Ruins"용 크림 레시피
케이크 용 크림을 얻으려면 버터 (총 조각의 300g를 잘라야 함)와 연유를 섞어서 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 재료를 두드려야합니다 (각 층에 번짐 "폐허 계산"). 
케이크를 아름답게 장식하고 제공하는 방법
특히 초콜릿을 좋아한다면 백작 유적 케이크(사워크림 포함)를 장식하려면 준비한 아이싱을 그 위에 붓습니다. 이렇게하려면 설탕 2 큰술을 미리 섞으십시오. 엘. 코코아 가루, 2 큰술. 엘. 사워 크림과 나머지 100g의 버터. 
혼합물을 약한 불로 끓인 다음(끓이지 않도록 하십시오!), 케이크 위에 뜨거운 프로스팅을 붓습니다. 많은 사람들이 다진 바나나를 아이싱에 추가하여 케이크를 장식할 뿐만 아니라 더 맛있게 만듭니다. 
머랭을 구울 때 오븐 문을 세게 닫지 말고 스토브 옆에 불필요한 공기 진동을 만들지 말고 식히려면 불을 끄고 "머랭"이 저절로 식을 때까지 기다리세요.
오븐의 가능한 최저 온도가 100 ° 이상이지만 동시에 130 °를 초과하지 않는 경우 머랭 베이킹 시간은 닫힌 오븐에서 30-40 분으로 줄여야합니다. 어느정도 굳으면 오븐을 열고 올려주세요.
"폐허 백작" 케이크에 대한 비디오 레시피
불행히도 요리 준비에 대한 매우 명확한 설명조차도이 과정의 모든 뉘앙스를 완전히 전달할 수있는 것은 아닙니다. 따라서 케이크 "Count Ruins"를 만들 계획이라면 몇 가지 비디오 레시피를 보는 것이 유용합니다. 다음은 흰자 휘핑, 머랭 굽기, 케이크 층 놓기에 대한 몇 가지 유용한 정보입니다. 케이크 준비의 모든 단계를 가능한 한 정확하게 설명해야 합니다.
케이크 및 가능한 개선 사항에 대해 논의하기 위한 초대
Earl Ruins 케이크는 종종 많은 주부들이 더 성공적이라고 생각하는 머랭과 비스킷을 기반으로 준비됩니다. 그것이 사실이든 아니든 그것은 당신에게 달려 있으며 요리를 요리하는 다른 요리법이 있거나 추가 재료가 맛을 향상시킬 수 있다고 확신하는 경우 귀하의 의견에서 그것에 대해 배우게되어 기쁩니다.
어쨌든 "Earl Ruins"는 특히 잘 알려진 요리법 외에도 집에서 요리하기로 결정한 경우 놀라운 케이크입니다.
많은 사람들이이 멋진 디저트를 확실히 시도했으며, 아직 시도하지 않았다면 분명히 그것에 대해 한 번 이상 들었을 것입니다. 이 디저트는 너무 유명해져서 현재 레시피에 대한 옵션이 12가지가 넘습니다. 모두 요리 기술 면에서 매우 유사하지만 구성을 구성하는 재료가 다르며 이것이 디저트의 맛에 영향을 미칩니다. 오늘 당신은 연유로 비스킷 케이크 "Count Ruins"를 만드는 법을 배웁니다. 디저트의 칼로리 함량은 374, 86 kcal입니다.
- 닭고기 달걀 - 4 개
- 과립 설탕 - 150g
- 사워 크림 - 250ml
- 코코아 - 3 큰술. 엘.
- 연유 - 200g
- 식초 또는 구연산이 든 소다 - 1 tsp.
- 밀가루 - 3컵
- 사워 크림 - 500g
- 연유 - 200g
- 설탕 - 150g
- 사워 크림 - 300g
- 설탕 - 4 큰술. 엘.
- 마가린 또는 버터 - 20g
- 코코아 - 3 큰술. 엘.
준비
레시피에 필요한 모든 것을 준비하겠습니다. 그런 제품이 있었습니다.
첫 번째 단계는 반죽을 반죽하는 것입니다. 부드러워질 때까지 믹서로 계란과 설탕을 치십시오.
거기에 사워 크림, 소다를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
그런 다음 연유를 혼합물에 붓고 다시 저어줍니다.
이제 우리는 점차 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 모든 것을 철저히 치십시오.
결과 반죽은 똑같이 나누어야합니다. 한 부분은 그대로 두고 두 번째 부분에는 코코아를 넣고 섞는다.
오븐을 170˚C로 가열하고 "폐허 백작" 케이크를 굽기 시작합니다. 먼저 흰색 스폰지 케이크를 굽습니다. 이렇게하려면 가벼운 반죽을 둥근 실리콘 베이킹 접시에 붓고 약 17-20 분 동안 오븐에 넣으십시오. 나무 젓가락이나 이쑤시개로 익었는지 확인하세요. 건조하면 비스킷이 잘 구워진 것이며 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.
완성된 비스킷을 접시에 담아 디저트를 모으십시오. 우리는 같은 원리로 다크 케이크를 굽습니다.
초콜릿 스펀지 케이크가 굽는 동안 케이크용 크림을 만들어 보겠습니다. 크림의 경우 설탕과 사워 크림 및 연유를 섞고 믹서로 치십시오. 크림에 바닐라를 추가할 수 있습니다.
착빙을 준비하려면 사워 크림, 버터, 과립 설탕 및 코코아를 작은 냄비에 넣으십시오. 우리는 중간 열을 가하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 녹으면 3~4분 더 끓이고 가스불을 끈다.
표면을 평평하게하기 위해 흰색 크러스트의 상단을 얇게 자르고 작은 입방체로 자릅니다.
같은 방법으로 초콜릿 크러스트 전체를 자릅니다.
