가능한 한 빨리: 닭 가슴살 요리. 오븐에 허브를 넣은 프로방스 구운 닭 가슴살

이 맛있고 간단한 닭 가슴살 요리법은 프랑스에서 매우 인기가 있습니다. 프랑스 허브에 절인 닭 가슴살은 항상 매우 인기가 있습니다.

닭고기의 모든 부분을 마리네이드할 수 있습니다. 이 요리 방법은 닭 날개나 닭 다리와 잘 어울립니다. 오늘 우리는 담그기 위해 닭 가슴살을 가져갈 것입니다. 각 나라마다 요리에 사용할 허브 세트가 있습니다. 러시아에서는 우선 딜과 파슬리이며, 우리는 월계수 잎에도 익숙합니다.

할머니는 닭고기를 요리 할 때 항상 "닭은 lavrushka를 좋아하지 않습니다! 기억하다!" 비록 동양 요리에 있지만 치킨 카레를 만들 때 월계수 잎이 반드시 추가됩니다. 모든 것은 상대적입니다.

가장 인기 있는 프랑스 허브

프랑스 허브는 프랑스 남부에서 요리에 가장 많이 사용되는 향미료입니다.

주요 내용을 나열하자면

바질
회향
라벤더
로즈마리
마조람
세이지
백리향

대부분의 경우 스스로 선택하거나 기성품 프랑스 허브 세트를 구입할 수있는 허브 혼합물입니다. 이탈리안 페스토 소스는 닭 가슴살과 잘 어울립니다.

프랑스 허브에 절인 닭 가슴살

재료

닭 가슴살 2개
½ 컵 올리브 오일
1큰술 갓 짜낸 레몬 주스
프로방스 허브 블렌드
소금, 후추 맛

준비

닭 가슴살을 준비합니다. 각 유방을 반으로 나누고 뼈를 제거하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
별도의 용기에 매리 네이드를 준비하십시오. 올리브 오일과 허브를 섞어 잘 저어줍니다.
닭 가슴살을 허브 마리네이드와 함께 붓고 냉장고에서 20분(시간이 없을 경우)에서 몇 시간 동안 담가둡니다.
기름을 두른 베이킹 시트에 마리네이드한 닭 가슴살을 놓고 오븐에서 30~40분간 굽는다.

때때로 유방을 돌려서 풀어 놓은 주스로 물을 주어야합니다. 요리가 끝나면 칼로 고기를 뚫습니다. 주스가 나오지 않으면 가슴이 준비된 것입니다. 그들은 기분 좋은 금색이어야합니다. 모두, 당신은 봉사 할 수 있습니다! 닭 가슴살은 이탈리안 파스타 샐러드와 잘 어울립니다. 팁: 유방에서 피부를 제거하지 않는 것이 가장 좋습니다. 피부는 고기의 수분을 유지하는 데 도움이 되고 고기를 부드럽게 만듭니다.

흰 닭 가슴살은 엄격한 식단을 가진 사람들에게도 영양가가 높고 마른 제품으로 간주됩니다. 또한 단 30분 만에 독창적이고 섬세한 맛으로 가족과 손님 모두를 만족시킬 다양한 요리를 준비할 수 있습니다.

닭 가슴살 요리하는 법

사진 제공: Shutterstock

프로방스 허브의 닭 가슴살

닭 가슴살 - 500g; 올리브 오일 - 2 큰 술 숟가락; 프로방스 허브 - 1 tsp; 간장 - 3 큰술 숟가락; 드라이 화이트 와인 - 100ml; 마늘 - 1 정향; 소금과 후추 맛.

닭 가슴살을 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

깊은 그릇에 간장, 올리브 오일, 프로방스 허브, 마늘, 화이트 와인으로 마리네이드를 만듭니다. 모든 것을 섞고 유방 조각을 담그십시오. 매리 네이드에 5 분 동안 그대로 두십시오.

두꺼운 호일에 고기 조각을 놓고 매리 네이드의 나머지 부분을 붓습니다. 틈이 없도록 호일을 조심스럽게 감쌉니다.

오븐을 200 ° C로 예열하고 가슴이있는 호일을 거기에 넣으십시오. 접시를 20-25분 동안 굽습니다. 삶은 쌀이나 감자와 함께 제공될 수 있습니다.

허브와 마늘로 속을 채운 닭 가슴살

닭 가슴살 - 2개; 마늘 - 2 정향; 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락; 파슬리, 실란트로, 딜 - 200g; 단단한 치즈 - 100g; 지상 육두구 - 1 tsp; 소금과 후추 맛.

채소를 씻고 자르고 치즈를 갈아서 마늘을 아주 잘게 자릅니다. 이 재료를 육두구 가루와 사워 크림 1티스푼과 결합합니다.

유방을 씻고 말리십시오. 한쪽에는 고기에 길고 깊은 주머니를 만드십시오. 고기에 소금과 후추로 간을 하고 컷에 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

채소로 만든 속을 주머니에 넣습니다. 이쑤시개로 가장자리를 고정하고 남은 사워 크림을 유방 위에 바르십시오. 호일을 깐 베이킹 시트에 고기를 놓고 예열된 오븐에 넣습니다. 박제 유방은 200 ° C의 온도에서 30 분 이상 구워야합니다.

완성 된 가슴을 조각으로 자르면 채우기가있는 컷이 보일 수 있습니다. 그러면 접시가 더 맛있어 보일 것입니다. 이러한 대접은 가장 까다로운 미식가를 위한 축제 테이블에 올려놓을 수도 있습니다.

크림 소스에 찐 가슴살

닭 가슴살 - 2개; 올리브 오일 - 1 큰술 숟가락; 크림 - 100ml; 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락; 밀가루 - 1.5 큰술. 숟가락; 버터 - 1 tsp; 양파 - 1 개; 파슬리 채소 - 1 큰술. 숟가락.

닭 가슴살을 작은 입방체로 자릅니다. 가열한 녹인 버터를 프라이팬에 넣고 가끔 저어주면서 15분 동안 끓입니다.

양파를 얇은 반 고리로 자르고 고기에 넣으십시오. 소금과 후추로 모든 것을 맛보십시오. 뚜껑을 덮고 5분 더 끓입니다.

다른 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶습니다. 그것에 크림과 사워 크림을 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞고 약한 불에서 5분간 끓입니다.

닭 가슴살에 크림 소스를 넣고 재료를 저어줍니다. 5분간 끓이고 불을 끕니다. 완성된 접시를 접시에 담고 다진 파슬리로 장식합니다.

다진 닭 가슴살 커틀릿

닭 가슴살 - 2개; 양파 - 2 개; 밀가루 - 2 큰술. 숟가락; 마요네즈 - 2 큰술. 숟가락; 닭고기 달걀 - 2 개; 파슬리 - 0.5 묶음; 소금, 향신료-맛보기; 올리브유.

닭 가슴살을 뼈에서 분리하고 아주 작은 조각으로 자릅니다. 같은 방법으로 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

깊은 그릇에 양파와 닭고기를 마요네즈와 결합하십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 그런 다음 계란과 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 허브를 추가하십시오.

요리 된 덩어리에서 커틀릿을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 올리브 오일을 두른 팬에서 볶습니다.

커틀릿이 팬에 달라 붙는 것을 방지하려면 밀가루에 말아서 소성 기름에 튀겨야합니다.

따뜻한 동안 그러한 커틀릿을 제공하십시오. 섬세한 으깬 감자는 반찬으로 완벽합니다.

양파와 마요네즈 덕분에 커틀릿은 매우 육즙이 많아서 흰살을 좋아하지 않고 닭 가슴살을 건조하게 생각하는 사람들에게도이 요리는 어필 할 것입니다.

버섯으로 구운 닭 가슴살

닭 가슴살 - 2개; 샴 피뇽 - 4 개; 마요네즈 - 2 큰술. 숟가락; 토마토 - 1 개; 부드러운 치즈 - 100g; 소금과 후추 맛.

닭 가슴살을 흐르는 물에 헹구고 두드려 말립니다. 버섯과 토마토는 씻어서 얇게 썬다.

고기의 모든 면에 소금과 후추로 간을 하고 호일을 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 그 위에 버섯과 토마토 슬라이스를 올려주세요. 그런 다음 마요네즈로 모든 것을 닦으십시오.

총 조리 시간 - 35분

준비 - 10 분

서빙 – 4

난이도 - 용이하게

약속 –

요리법 –

무엇을 요리 –

부엌 - (프랑스)

제품:

닭 가슴살 - 4조각(필레 약 650-700g)

버터 - 30g

밀가루 - 20g

마늘 - 1쪽

토마토 페이스트 - 2-3 큰 술

고기 국물 - 0.5 리터

프랑스 와인 - 125ml

크림 - 125ml

조미료 "프로방스 허브"- 1 티스푼

소금, 간 후추, 식물성 기름

크림 소스에 닭 가슴살 요리하는 법 :

모든 프랑스 와인을 사용하여 크림 소스로 닭 가슴살을 준비할 수 있습니다. 그러나 가장 향기로운 와인은 로제 또는 레드입니다.

냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

프레스 또는 칼로 마늘을 껍질을 벗기고 부수십시오. 토마토 페이스트와 함께 팬에 추가하십시오.

와인을 고기 국물과 섞으십시오 (큐브에서 국물을 만들 수 있음). 끊임없이 저어주는 얇은 스트림으로 냄비에 붓습니다. 덩어리가 없도록 잘 섞는다.

크림을 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 내고 "프로방스 허브"를 맛보십시오.

끓여서 소스가 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

닭고기 필레를 씻고 말리십시오. 전자레인지용 요리에 식물성 기름을 뿌립니다. 가슴살에 소금과 후추로 간을 합니다. 틀에 넣고 전자레인지에 중불에서 8~10분간 돌린다. 가슴살이 준비되면 접시에 담고 익힌 프로방스 허브 크림 소스를 붓습니다.

삶은 쌀, 으깬 감자 및 신선한 야채와 함께 가슴살을 제공하십시오.

맛있게 드세요!

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오븐에서 구운 프로방스 치킨은 가장 맛있는 프랑스 요리 중 하나로 간주됩니다. 나는 이것이 최소한의 시간으로 식료품 점에서 구입할 수있는 가장 일반적인 제품에서 맛있고 아름다운 요리를 얻을 수있는 매우 실용적인 요리법이라고 덧붙입니다. 그렇다면 프랑스어로 닭고기는 어떻게 준비됩니까?

재료:

(4-6인분)

닭 1마리(1.8-2kg)
3개 루크
5개. 잘 익은 토마토
150g 움푹 들어간 올리브
마늘 6-8쪽
2티스푼 마른 프로방스 허브
1/2티스푼 회향 또는 딜 씨앗
갈은 후추
1.5티스푼 소금
50g 올리브유
150g 단단한 치즈

닭 시체를 조각으로 자릅니다. 각 가슴에서 두 조각, 각 다리에서 두 조각, 날개. 우리는 능선을 떠나서 훌륭한 국물을 요리 할 수 있습니다.

식이 요법을 요리하려면 닭고기에서 피부를 제거하십시오. 고기를 소금에 절여 잠시 따로 보관하십시오.
양파를 껍질을 벗기십시오. 각 양파를 반으로 자른 다음 양파를 깃털로 자릅니다. 반 고리로 좋아하는 사람은 반 고리로자를 수 있습니다.
우리는 잘 익은 다육 질의 토마토를 섭취합니다. 토마토 껍질이 두꺼우면 끓는 물에 토마토를 부은 다음 껍질을 제거해야 합니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 씨앗과 액체는 가장 잘 제거됩니다.
씨를 뺀 올리브를 반으로 자릅니다.

올리브, 토마토, 양파를 섞는다. 소금을 조금 넣되 올리브는 상당히 짜고 요리하는 동안 약간의 소금이 방출된다는 점을 기억하십시오.
야채 혼합물의 절반을 베이킹 시트 또는 내열 형태의 바닥에 놓습니다. 그 위에 닭고기 조각을 올려주세요.

마늘을 잘게 자르고 마른 프로방스 허브, 회향 씨앗과 결합하고 소금, 후추 및 올리브 오일을 첨가하십시오. 마늘과 향신료가 기름에 맛을 더할 수 있도록 이 혼합물을 절구로 약간 으깨는 것이 좋습니다.

우리는 마늘과 조미료의 결과 혼합물로 닭고기를 코팅합니다.

닭고기 조각 위에 야채 층을 다시 넣으십시오.

우리는 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 우리는 180-200 ° C의 온도에서 오븐에서 프랑스어로 닭고기를 굽습니다.
요리하는 동안 야채가 타는 것을 방지하려면 30분 후에 베이킹 시트를 호일로 덮으십시오.
프로방스 치킨은 약 1.5 시간 동안 요리됩니다. 요리가 끝나기 약 15 분 전에 강판 치즈를 접시에 뿌리고 다시 오븐에 넣으십시오. 치즈가 녹고 살짝 갈색이 되면 오븐에서 닭고기를 꺼냅니다.

이것이 전체 레시피입니다. 프랑스 방식으로 오븐에서 구운 닭고기가 준비되었습니다. 보시다시피 최소한의 준비 작업과 요리 중 최소한의 신체 움직임이 있습니다. 이 요리는 반드시 준비하십시오. 나는 당신이 그것을 매우 좋아할 것이라고 확신합니다.

맛있게 드세요!
Alena Khokhlova의 맛있고 건강한 요리법

이 요리는 시도해 볼 가치가 있습니다

피드백 및 의견:

니나 01/16/13
저는 이 요리를 보자마자 바로 불을 붙였습니다. 닭 껍질이 제거하기에는 너무 게으르다는 사실에도 불구하고 매우 맛있었습니다. 아마 껍질이 없는 것이 더 맛있을 것입니다. Alena, 좋은 사이트에 감사드립니다!

알리오나
Nina: 저도 이 프로방스 치킨을 정말 좋아해요. 특히이 작업에 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 닭 껍질을 제거하는 것을 선호합니다.

올렉 02/08/13
맛있는! 오븐에 넣어 굽기도 전에 먹고 싶어지는 몇 안 되는 요리 중 하나다. 닭고기가 날것인지도 중요하지 않습니다. 토마토, 올리브, 기름, 향신료는 냄새가 너무 심해서 침 삼키기가 지겹다.

나탈리아 09/19/13
훌륭한 요리법. 그냥 기적입니다. 이번 주말에는 내가 집에서 만든 만두를 만들고 이 치킨을 만들 거예요. 당신의 요리법을 주셔서 감사합니다.

알리오나
나탈리아, 감사합니다. 귀하의 피드백과 의견을 항상 기쁘게 생각합니다.

나탈리아 11/04/13
안녕하세요 알레나입니다. 오늘은 이 치킨을 요리해 보겠습니다. 나는 그것을 덮지 않았지만 반대로 방출 된 주스로 물을주었습니다. 레시피-기적! 나는 이 조리법이 나의 휴일에 정당한 자리를 차지할 것이라고 생각한다. 일반적으로 저는 이 제품과 야채 베개의 조합을 좋아합니다. 냄새가 굉장해! 나는 하나님의 어머니와 일치의 카잔 아이콘의 휴일에 모두를 축하합니다 !!!

나탈리아 11/04/13
Alena, 이렇게 맛있는 요리법을 주셔서 감사합니다. 양념을 좋아하지 않는 남편도 맛있다고 하더라구요. 그리고 11살인 딸아이가 좋아하는데 한 조각 더 주세요. 이와 같이. 오늘 손님이 왔는데 다들 맛있다고 혀를 찼다.. 감사합니다!!!

알리오나
Natalia, 당신은 똑똑하고 황금빛 손을 가지고 있습니다. 주스로 닭고기에 물을 주면 훨씬 맛있습니다)))
축하해주셔서 감사합니다! 또한 휴일에 귀하와 귀하의 가족을 축하합니다. 건강하고 행복하세요!

릴리 10.11.13
프랑스어로 치킨은 물론 세계 요리의 걸작입니다. 자주 끓여먹기도 하고 가끔 닭고기 대신 돼지고기를 넣어도 맛있어요. 나는 즉시 치즈를 뿌린 다음 야채가 타지 않으며 일반적으로 치즈에 아무 일도 일어나지 않습니다. 가장 중요한 것은 최대 후에 오븐의 가열을 줄이는 것입니다. 호일에 관해서는 - 이것은 아이디어입니다. 다음에 나는 확실히 그렇게 할 것입니다.

마고 12/16/13
나는 닭고기를 다양한 변형으로 요리하는 것을 좋아하며 남편은 좋아하지 않지만 기꺼이이 조리법을 먹었습니다. 프라바네제 허브와 토마토는 본연의 맛을 선사합니다.

안야 01/02/14
프랑스 요리는 항상 유명해 왔으며 그것을 알기에 너무 늦은 때는 없습니다! 그래서 프로방스 치킨은 맛있는 것을 약속하고 건강한 식욕을 유발합니다). 올바른 준비 과정을 방해하지 않도록 서둘러서 건조한 프로방스 허브를 비축해야합니다). 조리법이 훌륭합니다. 직접 사용하고 친구에게 추천합니다.

나탈리아 04/19/14
축제 테이블을 위해 나는 이미 모두에게 사랑받는이 요리를 요리 할 것입니다. 예수님이 부활 하셨다!!! Alena 여러분 모두 즐거운 휴가 보내세요! 신이 당신에게 최선을 다하기를 바랍니다! 수고해주셔서 감사합니다.

알리오나
- 진짜 부활!!!
나탈리아, 당신과 당신의 가족에게 행복, 건강 및 평화!

라리사 11/05/14
Alena, 프로방스 허브가 무엇이며 어디서 구할 수 있는지 알려주세요.

알리오나
프로방스 허브는 로즈마리, 바질, 타임, 세이지, 페퍼민트, 가든 세이보리, 오레가노, 마조람을 포함한 허브의 건조한 혼합물입니다. 그들은 고기, 생선 수프, 소스 및 샐러드의 첨가제로 널리 사용됩니다. 혼합물의 이름은 매운 허브로 유명한 프랑스 프로방스 지방에서 유래했습니다. 모든 주요 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 어떤 이유로 프로방스 허브를 찾지 못한 경우 절망하지 마십시오. 프로방스 치킨을 요리하려면 향기로운 딜 씨앗만으로도 충분합니다.

영형 아주 간단하고 맛있는 요리. 과도한 지방은 배출되고 닭고기는 지방없이 구워집니다. 가족 저녁 식사와 축제 테이블 모두에 적합합니다. 여러 가지 빛깔의 서빙 , , , 초콜릿 푸딩 또는 , 촛불을 켜고, 음악을 틀고...

4-8인분

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