아이들뿐만 아니라 어른들도 과자를 좋아합니다. 과자, 케이크, 진저브레드, 페이스트리는 기분을 고양시키고 즐거움을 선사합니다. 그리고 어린 시절의 진짜 맛은 삶은 연유입니다. 예, 슈퍼마켓에서는 이미 삶은 연유인 토피를 판매합니다. 그러나 당신이 직접 준비한 진미는 훨씬 더 맛있습니다. 물론 많은 주부들은 이 과정이 어떻게 진행되는지 잘 알고 있습니다. 모든 단계를 따르는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 주방을 청소하는 데 몇 시간이 걸릴 것입니다. 결국, 잘못 조리하면 생 단맛이 담긴 병이 터질 수 있습니다. 그렇다면 항아리에 연유를 직접 요리하는 방법은 무엇입니까?

요리용 캔에 담긴 연유 선택하기

끓인 연유 나 깡통에 담긴 연유를 직접 만들기로 결정했다면이 제품 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 그렇지 않으면 모든 노력이 헛된 것입니다. 이러한 인기에 힘입어 많은 제조사에서는 원자재를 절약하고 과자 가격을 낮추기 위해 노력하고 있습니다. 이러한 제품을 조리하는 과정에서 이해할 수 없는 덩어리로 변하여 인체 건강에 매우 해롭습니다.

불쾌한 결과를 피하려면 다음과 같은 몇 가지 요소에 주의를 기울여야 합니다.

• 마킹 가능. 고품질 제품에는 인쇄되거나 쓰여진 표시가 아닌 양각 표시가 있어야 합니다. 동시에, 내부에서 항아리의 뚜껑이나 바닥에 녹아웃됩니다. 먼저 문자 기호 "M"과 숫자를 입력합니다. 마지막 두 글자가 "76"이면 연유 품질이 좋은 것입니다.
• 표준 마킹. GOST에 따라 준비된 최고 품질의 맛있는 연유. TU 표시가 허용됩니다. 이 경우 대량의 식물 구성 요소가 생산에 사용됩니다. 이는 제품의 맛 특성을 악화시킵니다.
• 이름. 요리하다 맛있는 연유, 생으로 섭취하려면 캔에 표시된 이름을 "가당 연유"로 선택하세요. 일부 제조업체는 "전유"라고 씁니다. 이 옵션도 허용됩니다. 다른 제품은 표준에 따라 제조되지 않아 유해할 수 있습니다.
• 보관기간. 제대로 만들어진 진짜 연유는 1년 이상 보관할 수 없습니다. 포장에 유통기한이 더 길다고 표시되어 있으면 생산 중에 방부제가 첨가되었음을 의미합니다. 가열되면 실시간 폭탄으로 변할 수 있습니다.

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포장 자체의 품질에주의하십시오. 플라스틱 용기에 담긴 간식은 요리하거나 자연적인 형태로 먹는 데 적합하지 않습니다. 실제 연유는 깡통에만 포장되어 있습니다. 이러한 포장만이 방부제를 사용하지 않고도 제품을 오랫동안 보관할 수 있게 해줍니다. 깡통에는 균열과 찌그러짐이 용납되지 않습니다.

냄비에 담긴 캔에 농축 우유를 요리하는 방법은 무엇입니까?

항아리에 맛있는 과자를 요리하려면 몇 가지 사항을 고려해야 합니다. 우선, 제품의 조리 시간이 고려됩니다. 캔에 담긴 연유를 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 섬세한 베이지 색상을 원한다면 요리 시간은 단 1시간이면 됩니다. 짙은 갈색을 얻으려면 약 3.5~4시간 동안 단맛을 요리해야 합니다.

조리 시간은 연유의 맛 특성과 일관성에도 영향을 미칩니다. 오래 끓일수록 두꺼워집니다. 일반적으로 이러한 덩어리는 직접 소비하는 것이 아니라 제과 제품의 충전재 또는 크림을 만드는 데 사용됩니다. 조리 과정에서 팬 안의 물이 증발합니다. 반드시 추가되어야 합니다. 하지만 폭발과 연유가 주방 벽에 닿는 것을 방지하기 위해 뜨거운 물만 추가합니다.

다음 요리 단계를 따르세요.

• 라벨에서 병을 떼어내세요.
• 항아리를 팬에 옆으로 놓습니다.
• 농축 우유 위에 차가운 액체를 붓습니다.
• 연유를 고열로 끓입니다.
• 열을 낮추십시오.
• 연유를 정해진 시간 동안 끓여주세요.

우유가 캔 밖으로 흘러나오기 시작하면 요리를 중단해야 합니다. 그렇지 않으면 항아리가 확실히 폭발할 것입니다. 연유가 조리된 후 바로 개봉하지 마세요. 제품이 완전히 식을 때까지 기다리세요. 그러면 연유가 맛있고 용기가 터지지 않습니다. 요리하기 전에 연유의 성분을 연구하십시오. 필요한 농도는 유지방 함량이 8%를 초과하지 않는 경우에만 달성됩니다.

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느린 밥솥에서 캔에 농축 우유를 요리하십시오.

오늘날 멀티 쿠커는 거의 모든 주방에서 발견됩니다. 이 장치를 사용하면 맛있는 연유를 요리할 수도 있습니다. 이전 버전과 마찬가지로 다리미 캔의 라벨을 제거한 후 젖은 스펀지로 닦아내야 합니다. 다용도 그릇에는 주석으로 긁히지 않도록 냅킨 (천)을 깔아야합니다.

농축 우유 캔 자체는 옆으로 놓거나 평평하게 놓을 수 있습니다. 항아리보다 약간 높게 덮을 만큼 충분한 물이 필요합니다. 그러나 다용도 그릇의 최대 표시를 초과해서는 안됩니다. 장치에 증기 밸브가 있으면 닫아야 합니다. 이렇게 하면 액체가 증발하지 않으므로 추가할 필요가 없습니다.

"튀김" 모드에서는 용기와 함께 액체를 끓여야 합니다. 그런 다음 뚜껑으로 멀티 쿠커를 닫고 "스튜"모드를 설정하십시오. 일반적으로 온도 체계는 자동으로 설정됩니다. 100~110도 사이를 유지해야 합니다. 슬로우 쿠커를 사용해도 연유를 빨리 끓일 수 없습니다. 두꺼운 갈색 덩어리를 얻으려면 최소 2.5-3시간이 지나야 합니다.

연유를 직접 만드는 방법?

연유를 직접 준비할 수 있습니다. 보편성이 있다 클래식 레시피. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 전지방 우유 - 1.3 l;
• 설탕 - 0.6kg;
• 베이킹 소다 - 3g;
• 물 - 0.1 l;
• 바닐린 - 20g.

연유는 벽이 두꺼운 특수 코팅(눌지 않는 코팅)이 있는 팬에서만 직접 요리할 수 있습니다. 우유와 설탕을 섞으면 먼저 거품이 생기다가 팬 바닥에 달라붙기 시작합니다. 바닥이 너무 얇으면 요리의 맛이 손상됩니다. 적합한 팬이 없으면 덩어리를 계속 저어주어야 합니다.

따라서 첫 번째 단계에서는 바닐린, 설탕, 물의 혼합물이 준비됩니다. 나무 주걱으로 모든 것을 섞으세요. 스토브의 온도가 중간 이하로 설정되어 있습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 거품기로 저어줍니다. 시럽이 준비되면 전지방 우유를 혼합물에 천천히 부을 수 있습니다. 언제나 그렇듯이 혼합물이 끓을 때까지 저어줍니다. 차갑지 않고 실온에서 우유를 붓는 것이 중요합니다.

모든 주부는 일생에 한 번 이상 집에서 연유를 요리해야 했지만 모든 사람이 이 단맛을 다시 요리하고 싶은 욕구는 없습니다. 그 이유는 용기가 폭발했거나 제품의 원하는 농도를 얻지 못했기 때문일 수 있습니다. 품질이 낮은 연유를 구입하고 조리 시간을 모르면 문제가 발생합니다. 이 기사에서는 농축 우유를 올바르게 요리하고 준비하는 방법을 설명합니다.

연유를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

연유를 요리하는 방법과 뉘앙스는 무엇입니까?

1. 유리병의 라벨을 제거하고 물로 병을 헹구세요.

2. 요리에 적합한 용기를 선택하세요. 물이 끓을 것이므로 큰 냄비를 가져가는 것이 가장 좋으며 난로 앞에 계속 서 있기를 원하지 않을 것입니다.

3. 팬 바닥에 수건을 깔아주세요.

4. 연유 캔을 팬 바닥에 놓고 물을 최대로 채웁니다.

5. 물이 끓으면 불을 줄여서 시간을 기록해두세요.

• 연유는 1.5~4시간 동안 끓여야 합니다.
• 요리 시간은 목적에 따라 다릅니다. 케이크에 크림이 필요하거나 연유로 견과류를 채워야합니다.

6. 20~30분마다 팬의 물 수위를 확인하세요. 병은 항상 물에 완전히 잠겨야 합니다.

• 추가만 가능합니다 뜨거운 물, 급격한 온도 변화로 인해 항아리가 터질 수 있습니다.
• 냄비에 물이 부족할 경우 용기가 터져 화상의 위험이 있어 위험합니다. 그리고 흩어진 연유 찌꺼기를 제거하는 것도 꽤 어렵습니다.

7. 조리가 끝나면 반드시 식혀주세요. 찬물에 담그지 마세요. 용기가 터질 수 있습니다. 내용물이 담긴 팬이 자연적으로 식을 때까지 기다리십시오.

당신에게 편리한 방법으로 연유를 요리할 수 있습니다. 이제 제품 준비를 위한 3가지 옵션(스토브 위의 용기, 슬로우 쿠커 및 전자레인지)을 살펴보겠습니다.

스토브 위의 캔에 연유를 요리하는 방법은 무엇입니까?

이 방법은 가장 일반적인 것으로 간주되며 모든 주부들이 알고 있습니다. 스토브에서 농축 우유를 요리하는 방법?

1. 팬 바닥에 수건을 깔아주세요.

2. 연유 캔을 냄비에 넣거나 옆으로 눕혀 놓습니다.

3. 팬에 찬물을 채워서 병이 완전히 닫히고 여유분을 확보합니다.

4. 물이 끓으면 가스가 줄어들고 이 순간부터 제품이 완전히 준비될 때까지의 시간이 기록됩니다.

• 위에서 말했듯이 연유는 1.5~4시간 동안 조리됩니다.
• 팬의 항아리가 항상 물로 가득 차 있는지 확인하는 것이 중요하며 끓는 주전자에서만 끓는 물을 추가할 수 있습니다.

5. 연한 색(캐러멜)의 액체 점성 농도를 얻으려면 연유를 1.5-2시간 동안 계속 가볍게 끓입니다. 일반적으로 이러한 농축 우유는 쿠키, 감자 케이크로 소시지를 만들고 팬케이크 또는 팬케이크 토핑에 이상적입니다.

6. 연유가 토피처럼 될 정도의 농도를 얻으려면 2시간 30분~3시간 동안 끓여야 합니다. 연유의 최대 농도와 진한 색상을 얻으려면 4시간 동안 조리해야 합니다.

슬로우 쿠커에 삶은 농축 우유

1. 이 조리 방법을 사용하면 스토브에서 조리할 때와 마찬가지로 라벨이 제거됩니다.

2. 젖은 스펀지로 병을 닦아주세요.

3. 멀티쿠커의 논스틱 코팅이 긁히는 것을 방지하기 위해 그릇 바닥에 천 냅킨을 깔아주세요.

4. 캔에 담긴 연유를 멀티 쿠커 바닥 (또는 옆)에 놓습니다.

5. 병을 깨끗한 물로 최대 수준까지 완전히 덮습니다. 이렇게 하면 항아리가 터지는 것을 방지할 수 있습니다.

• 멀티 쿠커에서는 물이 실제로 끓지 않습니다. 그러나 특히 제품이 스팀 배출 밸브를 닫지 않는 경우에는 안전에 유의하는 것이 좋습니다.

6. "끓이기" 또는 "튀김" 모드에서는 물을 끓인 후 다용도 뚜껑을 닫습니다.

7. 온도 100도 모드('만능요리' 또는 '스튜')를 선택하면 연유가 2~3시간 동안 조리됩니다. 달성하려는 결과에 따라 시간이 설정됩니다.

슬로우 쿠커로 연유를 직접 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

1. 200gr을 섭취하십시오. 제품에는 다음 구성 요소가 포함되어 있습니다: 250 gr. 설탕, 250gr. 분유와 250 gr. 우유.

2. 설탕 한 잔을 용기에 붓고 분유와 섞습니다.

3. 그다음 우유를 천천히 부어주세요.

4. 설탕이 우유에 완전히 녹을 때까지 결과 혼합물을 휘저어야합니다 (믹서기를 사용할 수 있음).

5. 휘핑된 혼합물을 "스튜" 모드에서 1시간 동안 설정된 다용도 그릇에 붓습니다.

6. 15분 후에 우유가 끓기 시작하므로 급히 뚜껑을 열고 내용물을 섞어주세요.

• 우유를 준비하는 동안 주기적으로 저어주세요.

• 연유의 진정한 크리미한 맛을 얻으려면 천연 우유를 사용하세요. 분유, 여기서는 대체품이 작동하지 않습니다. 어떤 이유로든 천연 분유로 연유를 만들 수 없는 경우에는 유아용 조제분유나 드라이 크림을 사용하세요. 요리하는 동안 우유가 응고되는 것을 방지하려면 1/3 티스푼을 추가하세요. 소다를 넣고 혼합물을 잘 섞습니다. 이 양에서는 소다가 느껴지지 않고 우유가 굳지 않습니다.

7. 연유가 완성되면 다용도 볼에 담아 완전히 식혀주세요. 그 후에야 내용물을 유리 용기에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫을 수 있습니다.

8. 식힌 연유를 냉장고에 60분간 넣어주세요.

전자레인지에서 연유를 요리하는 방법은 무엇입니까?

연유를 준비하는 이 방법은 가장 빠르고 쉽습니다. 이 방법을 사용하려면 유리나 도자기로 만든 용기를 사용하세요. 여기서는 플라스틱 접시가 작동하지 않습니다.

1. 내용물이 담긴 용기를 전자레인지실에 2분간 넣고, 출력은 700W로 설정합니다.

2. 용기는 반드시 제품에서 제거되어야 합니다. 전자 레인지, 우유를 잘 섞은 후 같은 힘으로 다시 오븐에 2분간 넣어주세요. 이는 전자레인지에서 연유가 흘러나오는 것을 방지하기 위한 것입니다.

3. 조리 시 2분 간격으로 용기 내용물을 저어주는 것이 중요합니다. 2분씩 4세트씩 총 8분씩 진행됩니다.

연유는 오븐에서 중간 전력으로 조리할 수 있습니다. 수행 방법:

1. 40초 후 처음으로 용기를 꺼내고, 내용물을 섞어 기기에 다시 넣습니다.

2. 연유를 꺼내서 45~60초마다(처음 10분 동안만) 저어줍니다.

• 우유가 응고되는 것을 방지하기 위해 세게 저어줍니다.

3. 용기의 내용물이 걸쭉해지면 20-30초마다 더 자주 저어주어야 합니다.

일반적으로 조리 과정은 15~25분입니다(조리 시간은 원하는 결과에 따라 다름).

슬로우 쿠커나 스토브와 같은 전자레인지에서는 연유에 필요한 농도와 색상을 얻을 수 있습니다. 최대 전력으로 조리하는 시간은 8~15분이며, 2분마다 우유를 저어주는 것을 잊지 마세요. 일부 주부들은 400W의 전력으로 30분 동안 우유를 끓이는 것을 선호하며 이 연유 준비 방법이 가장 좋다고 생각합니다. 전자레인지로 요리할 때의 장점은 조리 속도가 빠르다는 것입니다. 단점은 다음과 같습니다. 1 - 우유 교반 장치를 정지하는 빈도; 2 - 모든 사람이 전자레인지에서 연유를 요리할 수 있는 것은 아닙니다.

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디저트든 다른 요리든 집에서 준비한 모든 음식은 항상 상점에서 구입한 것보다 더 맛있습니다. 직접 만든 연유는 슈퍼마켓에서 판매하는 유사한 제품에 대한 확률도 제공합니다. 오늘은 집에서 캔 없이 연유를 요리하는 방법을 알려드리겠습니다. 첫 번째 레시피에서는 일반 냄비에 처음부터 끓인 연유를 만들고 두 번째 옵션에서는 삶은 연유 레시피를 제공합니다.

상점에서 연유를 선택할 때 캔 내용물의 구성을 연구하고 재료와 제조업체를 비교하는 데 많은 시간을 보낼 수 있습니다. 결국 사고싶다 천연 제품. 그러나 이러한 수많은 제품들 속에서도 진정으로 고품질의 제품을 찾는 것은 상당히 문제가 됩니다. 따라서 우유와 설탕으로 연유를 직접 준비하는 것이 좋습니다.

재료

• 전지방 우유 1리터(가급적 직접 만든 우유)
• 설탕 - 1kg

준비

약간 데워진 우유를 냄비에 붓고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 거품기로 저어줍니다. 이제 거품기로 계속 저어주는 것을 기억하면서 낮은 가스로 액체를 요리하십시오. 요리에는 1시간 남짓, 최대 1시간 30분이 소요될 수 있습니다. 점성이 생길 때까지 요리하십시오.
수조에서 연유를 만들 수도 있습니다.

큰 팬 하나와 작은 팬 하나를 준비하세요. 첫 번째에는 물을 붓고 두 번째에는 진미를 위한 재료를 넣습니다. 물이 끓으면 냄비에 우유 혼합물을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 이 방법은 항상 난로 앞에 서 있을 필요가 없고 가끔 팬의 내용물을 저어줄 필요가 없기 때문에 편리합니다.

연유를 철제 병이 아닌 대량으로 구입하여 "삶은 우유"를 만들고 싶지만 방법을 모른다면 병없이 연유를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

1. 연유를 알루미늄 컵에 붓습니다(에나멜 컵이 아닙니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다).
2. 중불에 놓고 나무주걱으로 저어가며 끓입니다.
3. 내용물이 집중적으로 걸쭉해지기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요. 이제 계속 저어주어야 합니다.

요리 시간은 원하는 제품의 색상과 맛에 따라 다릅니다. 요리하는 시간이 길어질수록 연유의 색이 진해지고 걸쭉해집니다.

전자레인지가 있으면 그 안에 "보일러"를 만들 수 있습니다. 연유를 컵에 붓고 오븐에 20분간 넣은 후 출력을 중간으로 설정하세요. 2분마다 컵을 꺼내 내용물을 저어줍니다. 필요한 경우 조금 더 오래 요리할 수 있습니다.

보시다시피 캔 없이 연유를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 우리의 팁이 귀하에게 도움이 되기를 바랍니다! 많이 드세요!

오븐에 농축 우유

연유를 캔 없이 오븐이나 스토브에서 직접 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 연유를 유리 용기에 붓고 용기를 내열 유리 베이킹 시트 위에 놓아야합니다. 물을 추가해야하며 수위가 항아리 가장자리에 도달해야합니다.

이 간단한 진미가 마음에 드시면 서두르지 말고 가게에 가서 통조림 제품을 사십시오. 집에서 만든 연유가 훨씬 낫기 때문입니다.

집에서 만드는 연유는 자신의 손으로 만든 천연 제품입니다. 결과의 품질을 확신할 수 있지만 고품질 우유를 구입한 경우에만 가능합니다.

필수 재료:

• 좋은 전유 두 잔;
• 설탕 1.5잔.

요리 과정:

1. 지정된 양의 우유를 냄비나 가열에 적합한 기타 용기에 붓습니다.
2. 스토브의 불을 중간 정도로 켜고 우유가 따뜻해질 때까지 기다리되 끓지 않도록 주의하세요.
3. 끊임없이 저어 주면서 설탕을 첨가하십시오. 혼합물이 원하는 농도에 도달할 때까지 약 60분간 조리합니다. 그러나 끓이지 마십시오.

분유 제품에서

건조 제품으로 집에서 연유를 만들 수 있으며 맛도 덜하지 않습니다.

필수 재료:

• 설탕 한 잔;
• 물 숟가락;
• 분유 한 잔과 같은 양의 일반 우유;
• 버터 50g.

요리 과정:

1. 용기에 일정량의 물을 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다. 달콤한 과립이 완전히 용해되고 캐러멜이 형성될 때까지 혼합물을 약한 불로 가열합니다.
2. 거기에 기름을 넣고 액체 상태로 만든 다음 가열된 우유를 부어주세요
3. 계속 저어주고 혼합물이 균질해질 때까지 기다린 후 분유를 첨가합니다.
4. 3분 정도 더 끓인 후 식혀주면 끓인 연유가 완성됩니다.

크림 포함

필수 재료:

• 설탕 300g;
• 모든 지방 함량의 크림 0.3리터.

요리 과정:

1. 가열에 적합한 용기에 크림을 붓고 거기에 지정된 양의 설탕을 첨가하십시오.
2. 재료를 섞고 가열한 다음 재료가 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
3. 혼합물을 계속 저어주고 약 10 분 동안 불을 붙입니다. 이 기간 동안 꽤 두꺼워집니다. 시원하고 진미를 즐기십시오.

느린 밥솥에 농축 우유

이 장치를 자주 사용한다면 슬로우 쿠커에서 연유를 준비하는 방법에 관심이 있을 것입니다. 이것은 스토브보다 더 어렵지 않습니다.

필수 재료:

• 설탕 200g;
• 분유 – 약 150g;
• 전유 300밀리리터.

요리 과정:

1. 분유와 설탕을 블렌더 볼에 붓고 장치를 켜고 혼합물을 몇 초간 블렌딩합니다.
2. 일반 우유를 붓고 완전히 균일해질 때까지 내용물을 다시 휘젓습니다.
3. 질량이 너무 두꺼워서는 안됩니다. 슬로우 쿠커에 붓고 "죽" 모드를 30분간 켭니다. 수동 프로그램을 사용하여 동시에 떠날 수도 있으며 가열 수준은 90도입니다.
4. 조리 과정이 진행되는 동안 30분 동안 그릇의 내용물을 계속 저어주어야 합니다.
5. 작동 모드를 마친 후 연유가 너무 액체라고 생각할 수도 있지만 그렇지 않습니다. 그냥 식히면 꽤 걸쭉해집니다.

빵 기계에서

제빵기에서 연유를 만들 수 있다는 것이 밝혀졌으며 매우 편리합니다. 끊임없이 덩어리를 저을 필요가 없으며 장치에 "잼"모드가 있으면 충분합니다.

필수 재료:

• 설탕 350g;
• 소다 한 꼬집;
• 우유 1리터.

요리 과정:

1. 시작하려면 목록에서 지정된 모든 구성 요소를 냄비에 넣으십시오. 베이킹 소다를 첨가할 필요는 없지만 우유가 굳는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 이 혼합물을 섞어 스토브 위에 놓고 가열하되 끓이지 마십시오.
3. 빵 기계로 옮기고 장치를 "잼" 모드로 켭니다.
4. 프로그램이 끝나면 두 번, 심지어 세 번 더 실행해야 합니다. 그것은 모두 장치의 모델과 성능에 따라 다릅니다. 몇 번 끓인 후에야 연유가 원하는 농도가 됩니다. 냉각된 제품은 뜨거운 제품보다 두꺼워지므로 주의하시기 바랍니다.

집에서 농축 우유를 요리하는 방법

진정으로 가치 있고 가치있는 것을 얻으려면 고품질의 제품, 좋은 우유를 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 지방이 꽤 많아야 합니다(적어도 2.5%). 품질이 검증된 농산물을 사용하는 것이 더욱 좋습니다.

좀 더 진한 맛을 원하시면 일반 우유와 건유를 1:1 비율로 섞어주세요.

그리고 끓인 연유를 만들려면 열처리 과정을 1.5배 정도 늘리면 됩니다.

• 지방 우유 1리터;
• 설탕 반 킬로그램;
• 물 50밀리리터;
• 반 티스푼 탄산 음료

요리 과정:

1. 냄비에 설탕을 붓고 지정된 양의 물을 채웁니다. 설탕이 거의 녹고 시럽 같은 것이 생길 때까지 약한 불로 요리하세요.
2. 우유를 붓고 반드시 실온에 꺼내어 내용물이 끓을 때까지 기다리세요.
3. 불을 약하게 낮추고 베이킹 소다를 추가한 후 혼합물이 안정될 때까지 빠르게 저어주고 약 60분 동안 조리합니다.
4. 이 시간이 지나면 컴포지션의 색상이 약간 변경됩니다. 액체 농도의 진미를 원한다면 이미 열에서 제거할 수 있습니다. 더 두꺼운 덩어리가 필요하면 30분 더 요리하세요.

기성 연유로 두꺼운 "varenka"를 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 고품질 제품을 선택하면 충분합니다. 연유를 캔에 담아 요리하는 데 걸리는 시간에 대해서는 합의가 불가능합니다. 모두 방법에 따라 다릅니다. 열처리. 우유는 수조에서 최대 3시간 동안 끓이고 전자레인지에서는 단 몇 분 동안 끓입니다.

Yulia Vysotskaya의 레시피

농축 우유의 구성 요소:

• 지방 우유 200밀리리터;
• 가루 설탕 - 약 0.2kg;
• 버터 20g.

요리 과정:

1. 목록에 표시된 양의 우유를 스토브 가열에 적합한 용기에 붓습니다. 거기에 가루와 기름을 첨가하십시오.
2. 재료를 가볍게 섞으세요. 우유와 버터는 모두 실온 상태여야 합니다.
3. 우리는 용기를 스토브에 놓고 상당히 낮은 열 수준을 켜고 모든 내용물이 녹아 균질 한 혼합물이 될 때까지 기다립니다.
4. 혼합물을 끓여서 표면에 거품이 생기면 즉시 불을 조금 더 높여 중간 정도까지 올리십시오.
5. 우리는 10분 이상 계속 요리하고 용기를 찬물이 담긴 다른 용기로 옮깁니다. 연유가 식을 때까지 기다렸다가 훨씬 두꺼워지는 것을 확인합니다.

15분만에 빠른 연유 만들기

15분 안에 연유를 만드는 것은 한 시간 이상 스토브 앞에 서 있을 필요가 없기 때문에 서두르거나 아침 식사로 달콤한 간식을 제공하고 싶은 사람들에게 이상적인 선택입니다.

필수 재료:

• 버터 3테이블스푼;
• 우유 한 잔;
• 취향에 따라 설탕 한 잔 정도.

요리 과정:

1. 우유가 거의 따뜻해질 때까지 살짝 데워주세요. 거기에 설탕을 넣고 거의 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
2. 이 모든 일은 약한 불에서 일어나야 합니다. 설탕이 녹 자마자 지정된 양의 버터를 추가하고 덩어리를 계속 저어 주면서 액체가되고 균질해질 때까지 기다리십시오.
3. 더 높은 불을 켜고 혼합물을 끓인 다음 정확히 10분간 조리하세요.
4. 완제품을 불에서 꺼내 식혀주세요. 연유는 차가워지면 농도가 상당히 걸쭉해지기 때문에 처음에는 묽은 것 같더라도 놀라지 마세요.

보시다시피 집에서 연유를 직접 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 그리고 당신도 사용한다면 빠른 조리법, 그러면 프로세스 자체에 많은 시간이 걸리지 않으며 그러한 진미는 팬케이크 또는 팬케이크와 함께 아침 식사로 거의 즉시 제공 될 수 있습니다.

항아리에 연유를 끓이는 것보다 쉬운 일은 없으며 거의 ​​모든 사람이 이 방법에 대해 알고 있습니다. 그러나 진미를 드래프트 형태로 구입했거나 끓는 물과 장기간 접촉하기에 적합하지 않은 다른 용기에 담아 구입했다면 이는 화를 낼 이유가 아닙니다. 주석 껍질 없이도 끓인 연유를 얻을 수 있습니다.

냄비에 연유를 요리하는 레시피

이렇게하려면 기존 용기에서 연유를 부을 알루미늄 팬이 필요합니다. 팬을 불에 태우고 우유를 계속 저으면서 끓입니다. 이렇게하려면 나무 주걱이나 일반 숟가락을 사용할 수 있습니다. 연유가 끓으면 불을 줄여 원하는 농도가 될 때까지 끓여주세요. 연유를 저어주지 않으면 화상을 입을 수 있을 뿐만 아니라 벽에 딱딱하고 딱딱한 껍질이 형성될 수도 있습니다.

스테인리스 조리기구도 요리에 적합하지만 절대 사용해서는 안 됩니다. 에나멜 팬. 그 안에 응축 우유는 끓는 동시에 타기 시작합니다.

캔 없이 연유를 다른 방법으로 요리하는 방법

전자레인지로 연유를 요리하려면 두 개의 용기가 필요합니다. 더 큰 크기는 물용이고, 작은 크기는 연유용입니다. 앞으로는 수조의 원리가 작동합니다. 용기 주변의 물을 가열하여 연유를 끓입니다. 용기에 담긴 우유가 더 큰 용기에 담긴 물보다 몇 센티미터 더 높도록 레벨을 배열해야 합니다. 액체가 너무 많으면 끓이는 동안 연유 병에 부어 넣기만 하면 됩니다. 여기서 요리 시간은 전자레인지의 힘과 연유의 양에 따라 크게 달라집니다.

이 과정에 사용되는 도구는 전자레인지에 적합한 도구입니다. 유리 용기 또는 세라믹일 수 있습니다.

요리할 때 또 무엇을 고려해야 할까요?

스토브에서 요리할 때 접시가 덜거덕거리는 것을 방지하려면 수조 바닥과 용기 사이에 천을 놓아야 합니다. - 연유를 전자레인지에 너무 오랫동안 조리하지 마세요. 공정을 지속적으로 모니터링하면 표준 중량 400g으로 30분 만에 걸쭉해집니다.-집에서 준비한 연유의 준비 상태를 결정하는 것은 매우 간단합니다. 색상은 흰색에서 부드러운 갈색으로 변해야 하며 농도는 밝은 색에서 상당히 점성 있는 색으로 변해야 합니다. 잘 익은 연유는 단순히 휘핑크림에만 사용하는 것이 아니라 칼로 빵에 발라도 되므로 끓이는 정도는 순전히 개인차가 있습니다.. - 천연우유로만 초콜릿 색상과 농도를 낼 수 있습니다. 식물성 물질을 기반으로 만들어진 우유를 섭취했다면 긍정적인 결과를 기 대해서는 안됩니다.