간 "부드러운"

준비하는 방법은 다양합니다

간 페이트.
오늘은 그 중 하나입니다. 준비가 필요하다

약 40분 정도.
조리법은 절대적으로 간단하며 필요하지 않습니다.

요리 기술. 글쎄, 또는 거의
요구하지 않습니다. 무엇을 위해

행복 - 아침에 번짐

그는 빵을 위해!

재료:

• 소 또는 돼지 간 ~1kg
• 버터 -1팩 180g
• 닭고기 달걀 3-4개
• 양파 - 머리 2개

요리:
우리는 냉장고에서 버터 한 팩을 꺼내 예열합니다.
계란을 삶아봅시다. 우리는 그들이 "냉정하게" 필요합니다.
간 요리. 우리는 모든 큰 담관을 잘라 냈습니다.

영화 수
떠나다. 우리는 모든 것을 2x2x5cm 또는 원하는대로 막대기로 자릅니다.

무엇보다, 에
이 경우에는 전혀 중요하지 않습니다.

우리는 팬을 가열하고 튀김에 보냅니다.

간 전체. 당
이것은 양파를 청소하고 자를 때입니다. 나는 반지의 1/4로 자릅니다.

언제
간은 모든면에서 튀겨지고 양파를 던지고,

그리고 계속
모든 것을 함께 볶습니다. 일부 간 요리법에서

모두 파테를 튀기십시오
같은 냄비에 따로.....왜그래

미친, 나
몰라. 따라서 모든 것이 우리에게 더 쉽습니다. 다 같이 굽는다

- 그리고 간과 양파.

이 레시피에서는 항상 이런 종류의 양파를 남겨두고,

나는 가져오지 않는다
황금빛 갈색이 될 때까지. 그러나 당신이 더 많은 경우

뭔가 좋아
어서 튀기십시오. 간을 너무 익히지 마십시오.

그리고 부드럽게
페이트는 더 이상 당기지 않습니다 .... 중요하지 않지만

맛있는 )))

간과 양파가 익으면 팬을 꺼냅니다.

접시에서

우리는 고기 분쇄기를 꺼내 먼저 거기에 보냅니다.

버터.

그런 다음 삶아서 껍질을 벗긴 채로 보내드립니다.
달걀. 그들은 내부에 남아있는 모든 기름을 모을 것입니다.

그리고 마지막으로
양파와 함께 간을 보내십시오. 난 아직도 붓고 있어

거기 액체
냄비에 남았습니다.

이제 모든 것을 섞어 맛있게 하면 됩니다.

부드러운 페이트가 준비되었습니다. 에
이미 준비된 파테, 후추를 추가할 수 있습니다.

녹색 .... 그 모든 것
당신의 마음에 올 것입니다. 넣어주면 맛있겠다

잘게 잘린
절인 오이 또는 절인 오이.... 또는 소금에 절인 버섯,

너무 작은
다진 것.
간 덩어리는 소시지로 말아서 남길 수 있습니다.

그래서, 그리고 어떻게
나, 그릇을 채우십시오. 우리는 그것을 냉장고에 넣고

쇠고기 간 - 범용 제품, 다양하고 영양가 있는 요리를 준비할 수 있습니다. 독립적인 요리로 제공되거나 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 간 페이트 레시피 쇠고기 간영양분이 풍부한 내장에서 훌륭한 간식을 준비할 수 있습니다.

수제 간 파테는 섬세한 질감과 부드러운 구조, 잊을 수 없는 맛을 자랑합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 찌꺼기 400g;
• 구근;
• 당근;
• 버터 150g;
• 튀김용 해바라기 기름;
• 소금과 향신료.

생성 단계:

1. 간을 씻고 건조하고 필름과 덕트에서 해방하고 임의의 조각으로 자르고 소량의 소금을 뿌립니다.
2. 양파는 볶은 작은 입방체로 자릅니다.
3. 양파가 투명해지면 당근 부스러기가 팬에 추가됩니다.
4. 다른 냄비에서 간은 5분 동안 튀겨지고 닫힌 뚜껑 아래에서 15분 동안 주입됩니다.
5. 식힌 찌꺼기와 야채를 소금과 향신료와 함께 믹서기를 사용하여 균일한 농도로 만든 다음 부드러운 버터로 채찍질합니다.
6. 섬세한 페이트는 세라믹 접시에 옮겨져 차갑게 보내집니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

집에서 만든 페이트는 먼저 다음을 준비하는 경우 슬로우 쿠커를 사용하여 쉽게 준비할 수 있습니다.

• 간 800g;
• 구근;
• 당근,
• 우유 300ml;
• 2배 적은 버터;

간을 준비하려면:

1. 간을 씻고 말리고 임의의 크기로 자릅니다.
2. 야채는 다진 다음 볶습니다. 해바라기 유황금빛 갈색이 될 때까지 "튀김" 모드에서.
3. 준비된 찌꺼기는 튀김에 깔고 모든 것이 우유로 부어집니다.
4. 간 덩어리는 "베이킹"모드에서 25 분 동안 요리됩니다.
5. 삐 소리가 나면 혼합물을 소금에 절이고 맛을 냅니다.
6. 야채가 있는 간이 식으면 균질한 구조로 퓨어링됩니다.
7. 연화 된 버터를 페이트 블랭크에 깔고 전채를 다시 퓌레로 만든 다음 준비된 접시에 놓습니다.

메인 레시피에 버섯을 추가하면

버섯 애호가는 다음이 필요한 실행을 위해 조리법을 좋아할 것입니다.

• 간 800g;
• 2 양파;
• 당근,
• 버섯 ½kg;
• 200ml 크림;
• 버터 250g;
• 소금, 향신료 및 해바라기 기름.

요리 방법:

1. 씻어서 정맥으로 간을 조각으로 자릅니다.
2. 양파와 당근은 다진 후 버터 50g을 두른 팬에 소금으로 볶는다.
3. 같은 무게의 다른 버터 조각에 간이 튀겨집니다.
4. 버섯 접시도 내장에서 남은 기름으로 튀겨집니다.
5. 마지막에 크림과 남은 버터를 포함한 모든 재료가 프로세서의 그릇에 결합됩니다.
6. 제품은 균일한 농도로 휘핑됩니다.

버터를 곁들인 섬세한 간 페이트

가장 섬세한 페이트를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 간 ½kg;
• 2 양파와 당근;
• 버터 200g;
• 튀김용 해바라기 기름;
• 소금, 향신료 및 허브.

간식을 만드는 단계:

1. 조각은 향신료, 소금을 뿌리고 약 10 분 동안 튀긴 간에서 준비됩니다.
2. 튀김은 양파와 당근으로 만든 다음 식힌 간과 버터와 섞습니다.
3. 모든 재료는 블렌더를 사용하여 균질한 페이스트로 바뀝니다.

자두로 요리하는 법

자두의 단맛은 간장의 맛을 강조하고 파테에 향신료를 더합니다.

재료:

• 간 ½kg;
• 자두 7조각;
• 코냑 스택;
• 올리브 오일 스택;
• 원하는 경우 약간의 크림;
• 버터 20g;
• 소금.

준비의 주요 단계:

1. 자두는 씻어서 코냑에서 30분 동안 숙성시킵니다.
2. 얇게 썬 간을 튀긴다. 올리브유크림과 함께 약 5 분 동안 결합 ​​한 후 크림을 추가하면 닫힌 뚜껑 아래에서 10 분 동안 시들합니다.
3. 완성 된 간은 결합으로 갈아서 코냑에서 추출한 자두가 주요 제품에 추가됩니다.
4. 페이트를 다시 갈아서 저장 접시로 옮깁니다.

말린 토마토와 함께

시칠리아의 레스토랑 중 한 곳에서 주문하는 것을 제외하고는 슈퍼마켓에서 토마토를 추가하여 파테를 사는 것은 불가능합니다.

그러나 집에서 다음을 준비하여 원래 스낵을 즐길 수 있습니다.

• 찌꺼기 460g;
• 햇볕에 말린 토마토 160g;
• 같은 양의 크림;
• 마늘 정향;
• 구근;
• 향신료와 신선한 바질.

준비는 다음과 같습니다.

1. 양파는 잘게 썰고 씻은 간은 조각으로 자른다.
2. 양파 간 덩어리는 냄비에 가볍게 볶습니다. 그런 다음 크림을 부어 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓입니다.
3. 냉각 후 팬의 내용물을 바질, 마늘, 토마토 및 향신료가 보내지는 결합 그릇에 넣습니다.
4. 휘핑 페이트를 그릇에 담고 감기로 옮겼습니다.

수제 쇠고기 간 파테

다이어트 삶은 간 페이트는 다음에서 준비됩니다.

• 간 1kg;
• 당근 2개;
• 전구 3개;
• 올리브 오일 스택;
• 버터 조각;
• 소금과 향신료.

단계별 요리법:

1. 간은 조각으로 자르고 소금, 베이 리프와 함께 냄비에 넣고 물로 채 웁니다.
2. 끓인 후 찌꺼기는 10 분 동안 끓여서 스토브에서 꺼냅니다.
3. 야채는 다지고 올리브 오일에 튀겨집니다.
4. 굽고 삶은 간을 그릇에 섞습니다. 버터와 향신료, 그 후에 모든 것이 믹서기로 채찍질됩니다.

간장은 맛있을뿐만 아니라 특히 집에서 요리하는 경우 매우 건강한 간식입니다.

수제 파테를 만드는 것은 쉽지만 명심해야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

1. 주요 성분의 선택 - 미래 간식을위한 간은 냉동이 아닌 신선하게 선택되어야합니다.
2. 찌꺼기 준비 - 부드러운 접시를 얻으려면 필름과 담관을 제거해야합니다.
3. 부재료 - 쇠고기에 당근, 양파, 버섯, 향신료를 첨가하여 풍부한 맛과 부드러운 식감을 선사합니다.
4. 보관 - 부패하기 쉬운 제품의 저장 수명을 연장하려면 멸균된 병에 넣으십시오.

칠면조 간 1개 또는 닭고기 2개
계란 1개
중간 크기 양파 1/2개
버터 또는 거위 지방 2작은술

1. 냄비에 간과 계란을 넣고 찬물을 부어 완전히 잠기게 한 후 부드러워질 때까지 끓인다.
간의 준비 상태는 순전히 시각적으로 결정되며 내부는 분홍색이어야하며 간이 완전한 준비 상태에 도달하기를 "대기"하는 과정에서.

좋은 페이트의 주요 적은 간의 과도한 가열입니다. 간은 다 익을 때까지 익히면 딱딱해지고 건조해져서 나중에 아무리 곱게 갈아도 맛있는 패티를 만들 수 없습니다.
간의 정확한 조리 시간을 지정하는 것은 불가능합니다. 조각의 크기와 시작 온도에 따라 다릅니다.

계란은 익히는 데 시간이 더 오래 걸리는 경향이 있지만 간을 마친 후 뚜껑을 덮고 5분 정도 더 뜨거운 물에 담가두면 완숙이 보장됩니다.

2. 삶은 간을 청소하십시오 - 모든 필름, 결합 섬유 및 기타 불필요한 것을 제거하십시오. 삶은 계란은 껍질이 갈라지도록 손으로 짜낸 다음 찬물에 1분 동안 담가야 합니다. 그 후에는 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.

3. 양파는 곱게 채썰고 소량의 거위나 버터를 넣고 약한 불에서 색이 변하지 않고 투명해질 때까지 볶는다.

4. 양파, 간, 계란, 소금 약간, 육두구는 샐러드, 수제 및 산업용 소시지, 첫 번째 코스, 고기, 해산물, 디저트, 패스트리, 차, 커피 등 거의 모든 요리에 널리 사용됩니다. 강판 육두구는 요리에 섬세한 매운 달콤한 향기와 맛을줍니다., 검은 후추, 설탕 한 꼬집(예, 예, 필수입니다!)을 푸드 프로세서 또는 블렌더의 그릇에 넣고 부드러운 퓌레로 만듭니다. 필요한 경우 간이 삶은 약간의 국물이나 액체를 추가 할 수 있습니다.

블렌더 또는 콤바인이 없으면 미세한 구멍이있는 고기 분쇄기에 제품을 두 번 통과시킬 수 있습니다. 그러나이 경우 얇고 통풍이 잘되는 구조를 얻으려면 체를 통해 문질러야합니다.

섬세한 닭간 파테, 뭐가 더 맛있을까? 향긋하고 신선한 빵에 발라서 - 너무 맛있습니다. 오늘은 집에서 닭간을 아주 빠르게 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 이러한 파테는 저녁에 준비할 수 있으며 아침 식사로 제공됩니다. 닭 간 파테를 요리하면 즉시 이해하게 될 것입니다. 이것이 지금까지 맛본 것 중 최고의 파테입니다. 관심 있는? 그럼 함께 새로운 요리의 걸작을 준비합시다.

재료:

• 닭 간 350g;
• 밀가루 2 큰술;
• 크림 20% 지방 140g;
• 2 양파;
• 마늘 2쪽;
• 육두구 0.3 티스푼;
• 칼 끝에 검은 후추;
• 4 달걀 노른자;
• 식물성 기름 1-2 큰술;
• 약간의 소금 (맛보기);
• 코냑 1 큰술 (없이 할 수 있음).

섬세한 닭 간 페이트. 단계별 레시피

1. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 우리는 프라이팬을 스토브에 놓고 최대로 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 기름이 뜨거워지면 팬에 양파와 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파와 마늘이 사방에서 잘 튀겨지고 타지 않도록 항상 저어주세요. 양파가 준비되면 스토브에서 팬을 제거하고 내용물을 약간 식히십시오.
4. 닭 간(필수적으로 신선한 것)을 씻고 물기를 빼고 흰색 필름과 지방 조각을 잘라냅니다. 간 조각이 너무 크면 반으로자를 수 있습니다. 간을 믹서기 그릇에 보냅니다. 그것에 마늘과 함께 튀겨지고 식힌 양파를 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 믹서기로 양파로 간을 갈아서.
5. 다진 제품을 그릇에 옮기고 닭고기 노른자, 소금, 육두구 및 후추를 넣습니다. 다음으로 밀가루를 붓고 크림을 붓습니다. 원하는 경우 약간의 코냑을 추가 할 수 있지만 술을 마시지 않으면 술 없이도 가능합니다.
6. 먼저, 매끄러워질 때까지 큰 스푼으로 덩어리를 섞습니다. 그리고 다시 블렌더로 치세요.
7. 우리는 작은 세라믹 몰드를 사용합니다. 없는 경우 더 큰 것을 하나 가지고 내부에 식물성 기름을 바르고 간 혼합물로 절반까지 채울 수 있습니다.
8. 그런 다음 우리는 큰 베이킹 시트를 가져다가 찬물을 붓고 금형을 넣습니다.
9. 우리는 오븐을 200도까지 예열하고 곰팡이가 든 베이킹 시트를 넣고 35-40 분 동안 페이트를 굽습니다. 형언할 수 없는 맛있는 냄새로 준비가 되었음을 알 수 있습니다.
10. 페이트가 준비되면 오븐에서 꺼내 식힌 후 접시에 담습니다.

그래서 우리는 최고의 닭 간 페이트를 아주 빨리 준비했습니다. 그런 페이트를 빵에 바르거나 간소시지처럼 그냥 먹어도 좋다. 삶은 감자와 함께 제공될 수 있습니다. 일반적으로 당신의 상상력과 취향이 말해주듯이. 치킨 파테를 준비하는 데 꽤 많은 시간을 보냈지만 결과적으로 빵에 비교할 수 없는 퍼짐이 생겼습니다. "매우 맛있는" 사이트와 함께 즐겁게 요리하십시오. 그러면 귀하의 가족은 항상 푸짐하고 맛있게 먹게 될 것입니다. 맛있게 드세요!

섬세하고 놀라운 맛있는 파테닭 간에서 집에서 요리 - 아침, 간식, 점심 또는 저녁 식사!

믹서기에서 집에서 만든 닭 간 페이트. 아주 마음에 들어요: 샌드위치에 넣어도 좋고, 잔치에 안주로 안주로도 좋고, 용기에 담아 냉장고에 넣어두고 며칠 사용하셔도 좋아요. 그러한 페이트의 제조법은 매우 간단하며 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다.

• 닭 간 - 0.5kg
• 양파 - 머리 2-3개(중간)
• 당근 - 2개(중)
• 베이 리프 - 1-2 작은
• 버터 - 100g
• 해바라기 기름 - 1-2 큰술. 숟가락
• 물 - 약 1컵
• 소금, 육두구, 계피, 간 후추

간을 준비하십시오 : 해동이 필요한 경우 정맥, 담관 등을 차단하십시오. 헹구고 물기를 빼십시오. 누군가가 적셔 닭의 간쓴맛을 없애기 위해 우유에 2시간 담가두었지만, 경험상 쓴맛이 없는 것은 닭간이다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 반드시 "보석"은 아니므로 전체 혼합물이 단일 덩어리로 분쇄됩니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 중간 불에서 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 가끔 저어줍니다(평균 약 10분 동안 볶습니다).

당근을 껍질을 벗기고 고리로 자르고 (또는 원하는대로 잘게 빻을 수 있음) 양파에 넣고 몇 분 동안 섞고 볶습니다. 그런 다음 간, 베이 리프 및 물 한 잔을 추가하십시오 (간을 양파와 당근으로 덮기에 충분한 물이 필요합니다). 소금 (소금 반 티스푼), 끓여서 열을 줄입니다.

그런 다음 모든 재료가 준비될 때까지 약 30분 동안 약한 불로 뚜껑을 덮고 끓입니다. 뚜껑을 열고 여분의 액체를 5-10분 동안 증발시킵니다(완전히 아님, 조금 남겨두십시오. 식히는 동안 사라지고 나머지는 닭고기를 집에서 만든 파테더 부드러운). 이 5-10분 동안 물이 증발하는 동안 먼저 혼합물에 계피(약간)를 뿌린 다음, 불을 끄기 전에 육두구(계피보다 약간 적음)를 뿌려야 합니다. 전원을 끄고 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 기다린 다음 뚜껑을 열고 식힙니다.

양파와 당근이 든 간이 식으면 버터 한 조각(약 100g)을 넣고 믹서기로 치십시오(덩어리가 충분히 부드럽기 때문에 믹서기 지침에 따라 노즐을 선택하십시오). 플라스크가 작 으면 두 배치로 치고 철저히 섞을 수 있습니다. 치킨 패티가 준비되었습니다!

닭 간 파테는 서빙하기 전에 잠시 냉장고에 넣어둘 수 있습니다. 녹색 장식과 함께 제공하십시오. 맛이 매우 섬세하기 때문에 중성 맛의 빵을 섭취하는 것이 좋습니다.

조리법 2: 수제 닭 간 파테

나는이 버전에서도 매우 맛있고 부드럽기 때문에 재료 세트 측면에서 가장 간단한 닭 간 페이트를 당신의 관심에 제시합니다! 자신을 요리 간단한 파테오래 걸리지는 않겠지만 몇 가지 원칙을 따라야 합니다.

• 닭 간 - 500g;
• 양파 - 1-2 개;
• 당근 - 1 개 (150g);
• 소금 - 맛;
• 갈은 후추 - 맛;
• 식물성 기름 또는 버터 - 100 ml (튀김용);
• 간 요리용 물.

반죽을 부드럽고 탄력 있게 만들려면 뜨거울 때 재료를 블렌더로 닦거나 치십시오.

그런 다음 강판 당근을 넣으십시오. 당근을 양파에 넣은 후 야채를 섞고 팬을 뚜껑으로 덮은 후 당근이 완전히 익을 때까지 가끔 저어주면서 12-15분 동안 끓입니다. 로스트는 부드러워야 하며 너무 익히지 않아야 합니다.

마지막 단계입니다. 간에서 물을 빼고 부드러운 튀김, 후추와 소금을 살짝 넣습니다.

레시피 3: 크랜베리 ​​젤리를 곁들인 닭 간 페이트

가족 행사나 총각 파티를 계획하고 있다면 크랜베리 ​​젤리로 치킨 간 페이트를 요리하고 손님이나 여자 친구를 놀라게하십시오.

이 전채는 특히 차가운 와인이나 샴페인 한 잔과 함께 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽습니다. 원하는 경우 각 손님을 위해 개별적인 부분을 준비할 수 있습니다.

• 닭 간 - 500g
• 흰 양파 1개
• 화이트 와인 (모든) - 100g
• 마늘 - 1쪽
• 지방 크림 - 100g
• 버터 - 1 큰술.
• 올리브 오일 - 3 큰술.
• 지상 고수 - 0.5 tsp
• 육두구 꼬집음
• 후추 꼬집다
• 맛에 소금

크랜베리 젤리:

• 크랜베리 - 200g
• 적포도주 식초 - 1 큰술.
• 설탕 - 3 큰술.
• 젤라틴 - 10g
• 소금 - 0.5 tsp
• 지상 후추 - 맛.

닭 간 페이트 요리를 시작하기 전에 흐르는 물로 간을 철저히 헹구고 모든 필름을 청소하고 종이 타월로 말려야합니다. 달궈진 프라이팬에 식물성 기름과 버터를 섞어 투명해질 때까지 다진 양파와 다진 마늘을 볶는다.

간을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 몇 분 동안 볶고 와인, 소금, 후추를 붓고 고수풀과 육두구를 넣으십시오. 5-7 분 동안 요리하면 간이 약간 분홍색으로 남아 있어야합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 나기 시작합니다.

끓는 즉시 크림을 부어 스토브를 끄고 약간 식히십시오.

간과 양파를 믹서기에 옮기고 약간의 소스를 추가하고 부드러워질 때까지 페이트를 펀치합니다. 밀도는 원하는 대로 조정할 수 있습니다.

파테를 몰드로 나누고 클링 필름으로 덮고 완전히 식히십시오.

크랜베리를 냄비에 넣고 물 한 컵을 넣고 끓입니다. 식초, 설탕(설탕은 취향에 따라 첨가 가능), 소금, 후추를 첨가하십시오. 5분 동안 요리합니다.

잠시 후 스튜 냄비에 딸기를 갈아서 부드러워 질 때까지 지침에 따라 젤라틴을 넣으십시오. 뼈를 만나지 않으려면 미세한 체를 통해 덩어리를 변형시키는 것이 좋습니다.

젤리가 상온으로 식으면 페이트를 사용하여 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장 보관합니다.

와인이나 샴페인을 위해 크루통과 함께 제공하십시오.

레시피 4: 양파와 당근을 곁들인 치킨 페이트(단계별 사진)

집에서 아침 식사로 당근과 양파를 곁들인 닭 간 페이트를 15분 만에 요리하는 것이 좋습니다. 버터 없이 녹인 치즈와 야채로 준비됩니다. 매우 가볍고 저지방 식사. 이 조리법에 따라 파테를 준비하는 데 1/4 시간이 걸리며 조리법에 제공된 재료로 700g의 파테를 얻을 수 있습니다.

• 닭 간 - 500g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 가공 치즈 - 1 개;
• 베이 리프 - 1 개;
• 소금 - 5g;
• 식물성 기름 - 15g.

그래서, 닭 간 페이트를 요리하는 방법. 우리는 간을 가져 와서 씻고 불필요한 모든 것을 제거합니다. 담즙, 지방 조각, 필름, 각 간을 반으로 자릅니다. 우리는 당근을 원으로 자르고 양파를 잘게 자릅니다.

베이 리프와 후추로 간을 7분 동안 요리하고 작은 조각으로 자릅니다. 당근은 소금물에 5분간 데친다. 투명해질 때까지 양파를 볶습니다.

블렌더에 데친 당근, 갈색 양파, 간 조각을 갈아줍니다. 맛에 소금. 첨가 가공 치즈그리고 페이트와 치즈를 저속으로 섞어주세요. 패티가 너무 두꺼우면 간이 익은 육수를 조금 넣어주세요.

완성된 페이트로 간편하게 샌드위치를 ​​만들려면 푸드호일을 2겹으로 싸서 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.

섬세한 수제 닭 간 파테가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

레시피 5 : 집에서 닭 간 파테 만드는 법 (단계별)

나는 많은 장점이있는 닭 간 페이트 요리법에주의를 기울입니다. 그러한 페이트를 빠르고 쉽게 준비하는 것이 경제적이고 맛있고 만족스럽고 중요합니다. 버터는 실온에 있어야 하며 어떤 경우에도 가열해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 기성품 페이트가 그다지 매력적으로 보이지 않고 페이트의 맛도 망칠 것입니다.

• 닭 간 - 500g.
• 양파 - 1-2 조각.
• 당근 - 1개.
• 칠리 페퍼 - 맛.
• 소금, 갓 갈은 후추 - 맛.
• 버터 - 60-70g.
• 식물성 기름 - 2-3 큰 술.
• 베이 리프 - 1-2 조각.

흐르는 물에 닭 간을 헹구고 말리고 먹을 수없는 모든 것을 자르고 2-3 부분으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 고리의 1/4로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 살짝 볶습니다. 양파에 소금과 후추를 뿌려주면 양파가 더 고소하고 맛있습니다.

당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 양파와 함께 팬에 넣으십시오.

팬을 뚜껑으로 덮고 당근을 약한 불에서 5분 동안 끓인 후 섞는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 간을 옮기고 끊임없이 저어 주면서 고열로 간을 볶습니다.

간의 색이 변해야 합니다. 빠른 튀김으로 간은 육즙이 많고 부드럽습니다.

팬에 100~150ml를 붓고, 뜨거운 물, 잘게 다진 추가 고추, 베이 리프를 넣고 뚜껑 아래에서 가장 작은 불로 20-25분 동안 끓입니다. 간과 당근을 준비하십시오. 부드러워야합니다. 그리고 소금과 매운맛도 기호에 맞게 조절하세요. 간이 이미 부드럽고 냄비에 물이 많으면 뚜껑을 제거하여 여분의 물이 끓게하십시오.

혼합물을 약간 식히고 베이 리프를 제거하십시오. 믹서기 또는 푸드 프로세서로 치십시오. 극단적 인 경우 고기 분쇄기를 통해 2 번 스크롤하고 가장 작은 화격자를 사용하십시오.

부드러운 버터를 넣고 믹서기로 다시 치십시오.

페이트가 준비되면 꼭 맞는 뚜껑이 있는 용기나 유리병에 옮깁니다. 냉장 보관하십시오.

치킨 간 파테, 토스트에 훌륭한 스프레드.

레시피 6: 버터를 곁들인 홈메이드 치킨 간 페이트

나는 당신에게 가장 간단한 닭 간 페이트를 제시하지만 원래 버전입니다. 더 정확하게는 특이한 프레젠테이션입니다. 이 차가운 전채 요리법은 매우 간단하지만 간 페이트를 준비하는 데 약간의 뉘앙스와 미묘함이 있습니다. 결과적으로 맛있고 만족스러운 것뿐만 아니라 축제 테이블을 장식하는 멋진 요리도 얻을 수 있습니다.

• 닭 간 - 800 gr
• 당근 - 300g
• 양파 - 300g
• 버터 - 120g
• 식물성 기름 - 100ml
• 코냑 - 2 큰술.
• 식탁용 소금 - 0.5 tsp
• 갈은 후추 - 1 핀치
• 육두구 - 1 핀치

우선, 닭 간을 처리해야합니다. 이렇게하려면 흐르는 찬물로 헹구고 종이 타월이나 냅킨으로 말리십시오. 우리는 간을 2-3 부분으로 자르고 흰색 정맥을 잘라냅니다. 뜨거운 기름에 깊고 넓은 프라이팬에 간을 튀겨야합니다. 간 800g은 양이 꽤 많아서 2번에 나눠서 튀겼어요. 한 번에 많은 조각을 넣지 마십시오. 그러면 튀기지 않고 스튜가 될 것입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 닭 간을 볶습니다. 5분 이상 걸리지 않습니다. 구멍을 뚫었을 때 중앙에서 붉은 육즙이 흘러나오지 않으면 간은 준비가 된 것입니다. 그것을 과도하게 건조하지 마십시오.

그런 다음 코냑을 부어 불을 붙입니다. 불과 몇 초 동안만 지속되는 불타는 과정을 포착하는 데 어려움을 겪었습니다. 우리의 목표는 알코올을 증발시켜 코냑의 풍미만 남도록 하는 것입니다. 삶은 간은 팬에서 꺼내 다른 볼에 옮겨 식힌다.

간을 튀긴 같은 기름에 껍질을 벗기고 다진 양파를 중간 조각으로 넣습니다. 우리는 그것을 중간 이하의 불에 볶습니다.

그런 다음 잘게 잘린 당근을 굵은 강판에 넣습니다. 칼로 충분히 잘게 자르면 됩니다. 나중에 퓌레로 만들어야 합니다.

야채가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 요리합니다. 마지막에 육두구를 한 꼬집 추가합니다. 그것으로 완성 된 닭 간 페이트는 매우 즐거운 향기로운 노트를 얻을 것입니다. 불에서 팬을 제거하고 양파와 당근을 식히십시오.

모든 재료가 식으면 페이스트로 만들어야 합니다. 이머전 블렌더를 사용해도 되지만 저는 푸드프로세서(노즐-메탈 나이프)가 더 좋습니다. 또한 고기 분쇄기를 두 번 스크롤할 수도 있습니다. 먼저 많은 공간을 차지하기 때문에 닭 간을 뚫습니다.

그런 다음 우리는 튀긴 야채. 식물성 기름, 요리 후에 남아 있는 만큼 원하는 대로 페이트에 붓거나 추가할 수 있습니다. 소금과 갈은 후추를 첨가하면서 모든 것을 다시 갈아서 맛보십시오.

그리고 마지막으로 냉장고에서 미리 꺼내야 하는 부드러운 버터(100g)를 넣어주세요. 나머지 20g은 페이트를 장식하기 위해 남습니다.

다시 한 번, 우리는 덩어리가 부드럽고 균질 해지도록 모든 것을 깨뜨릴 것입니다. 이것은 결국 페이트입니다. 사실 모든 준비는 끝났지만 나무(혹은 대마) 모양으로 치킨 파테를 예쁘게 서빙하는 방법을 알려드리고자 합니다. 이 단계에서 여전히 모양이 잘 유지되지 않기 때문에 페이트를 준비, 즉 잘 식혀야 합니다.

이를 위해 대부분의 페이트를 달라붙는 필름 조각으로 옮기고 말아서 실린더 모양을 만듭니다. 이것은 쓰러진 나무의 줄기가 될 것입니다. 우리는 페이트를 15 분 동안 냉동실에 보냅니다.

이제 그루터기를 만들어 봅시다. 이를 위해 우리는 적절한 평평한 접시를 선택하고 (배럴도 나중에 맞도록) 성형 링을 사용하여 그런 블랭크를 만듭니다. 그런 반지가 있으면(방금 직접 구입했습니다) 양쪽에서 잘린 1.5리터 플라스틱 병을 사용하십시오. 이것은 수년 동안 나에게 잘 도움이되었습니다.

우리는 또한 그에게 몇 가지 매듭을 추가 할 것입니다. 그런 다음 포크로 나무 껍질과 같은 요철을 만듭니다. 정말 쉬워요.

그리고 마지막으로 우리가 부드러운 버터 20g을 남겼던 나이테. 우리는 나무의 즉석 톱 컷에 칼로 적용한 다음 이쑤시개 또는 나무 꼬챙이로 나선형을 그립니다. 그리고 약간의 하이라이트-도끼로 실제로 우리는 페이트 트리를 자릅니다. 생 당근에서 잘라냅니다. 당근을 세로로 자르면 두께가 약 3-5mm인 평평한 접시가 됩니다. 그리고 판타지가 허용하는대로 칼로 도끼를 자르십시오.

신선한 허브로 그림을 조금 더 활기차게 만들어 봅시다. 파슬리 가지가 도움이 될 것입니다.

이제 독특하고 훌륭해 보이지만 준비하기 매우 쉬운 닭 간 페이트로 가족이나 손님을 놀라게 할 때입니다. 그것을 시도하고 당신은 성공할 것입니다!

레시피 7, 단계별 : 닭 간 페이트 요리법

춥고 축축한 날씨에 가장 좋아하는 아침 식사 중 하나는 부드러운 닭 간 페이트와 달콤한 뜨거운 차를 곁들인 따뜻한 토스트입니다. 뜨거운 빵에 버터가 녹아 토스트를 적셔 간 페이트를 더욱 맛있게 만든다. 그러한 페이트를 준비하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다. 손에 믹서기가 없으면 기름이없는 고기 분쇄기를 통해 마늘과 닭 간을 두 번 통과 한 다음 추가하면 더 나빠지지 않습니다. 닭 간과 함께 페이트를 냉장고에 약 일주일 동안 보관할 수 있으며 뚜껑이나 양피지로 덮습니다.

• 닭 간 350g
• 버터 180g(1팩)
• 마늘 2쪽
• 소금.

큰 프라이팬에 버터 반 스틱을 녹입니다. 간을 씻어 큼직큼직하게 썰어 기름이 튀지 않도록 살짝 말린 후 팬에 넣는다.

간을 한쪽이 바삭해질 때까지 튀긴 다음 뒤집습니다. 두 번째 면이 바삭해질 때까지 볶습니다. 간 내부가 분홍색으로 변하고 혈액이 흐르지 않아야 합니다.

팬에서 익힌 간을 꺼냅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 간을 볶은 기름에 마늘을 넣고 불을 조금 줄이고 마늘이 부드러워질 때까지 볶는다. 마늘을 볶는 동안 타지 않도록 뒤집어 주걱으로 살짝 누르면 부드러워지는 느낌을 받을 수 있다.

튀긴 닭 간과 마늘을 믹서기에 넣고 모든 것이 튀긴 기름, 소금 (슬라이드가없는 약 반 티스푼)을 붓습니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아서.

닭 간 페이트를 틀이나 병에 옮기고 잘 압축하고 표면을 매끄럽게 합니다.

남은 버터를 약한 불에서 녹입니다.

기름을 조심스럽게 붓고 간 페이스트.

맛있는 닭 간 페이트를 실온으로 식힌 다음 냉장 보관하십시오.

레시피 8: 맛있는 닭 간 파테

믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽고 왕성하고 영양가가 높은 - 닭 간 페이트, 빠르고 아주 간단하게 준비됩니다. 최소한의 제품 세트에서 저렴하고 매우 건강한 스낵을 얻을 수 있습니다. 나는 사진과 함께 집에서 닭 간 페이트에 대한 내가 가장 좋아하는 요리법을 제공합니다. 사진에 따르면 특히 부드럽고 맛있는 것으로 판명되었습니다.

간 파테는 샌드위치를 ​​만들어 아침 식사와 저녁 식사로 제공할 수 있습니다. 허브, 잘게 썬 양파 또는 절인 오이로 장식 할 수 있습니다. 신선한 토마토얇은 조각으로 자른다.

그리고 당신은 그것을 호일에 넣을 수 있습니다. 비닐 랩버터와 허브로 롤 모양으로 만듭니다. 완성 된 롤을 냉장고에 몇 시간 동안 넣은 다음 부분 조각으로 자릅니다. 축제 테이블에서 그런 맛있는 음식을 제공할 수도 있습니다.

완성된 파테는 냉동실에 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 전자 레인지에 몇 분 동안 넣으면 아침 식사로 샌드위치를 ​​​​준비할 수 있습니다.

• 간 900-1000g;
• 하나의 전구;
• 두 개의 당근;
• 해바라기 또는 올리브 오일 100ml;
• 버터 70-100g (더 많이 가능);
• 파슬리 - 세 개 또는 네 개의 가지;
• 소금과 후추 - 맛.

닭 간 가공 - 정맥과 지방을 잘라냅니다. 헹구고 소금으로 그릇에 담고 후추를 넣고 20 분 동안 그대로 두십시오.

이때 당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판을 통과시킨다. 프라이팬을 달구고 기름을 붓는다. 당근을 넣고 살짝 볶는다.

10분 후 당근에 다진 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.

그건 그렇고, 좋은 전력 (600W부터)의 이머전 블렌더가 있으면 야채를자를 수 있고 큰 조각. 중요한 것은 그것들을 잘 내보내는 것입니다. 나는 파테를 자주 요리하고 당근과 양파는 1~2cm 두께로 썬다. 그런 다음 뚜껑 아래의 프라이팬에 잘 끓입니다.

야채와 함께 팬에 간을 넣으십시오. 5단계. 간과 야채를 10분에서 15분 동안 끓입니다. 이 시간은 간이 부드러워지고 과열되지 않아 건조한 고체 덩어리로 변하기에 충분합니다.

고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 야채 간 덩어리를 적어도 두 번 건너 뜁니다.

버터를 넣고 잘 섞는다.

페이트가 준비되었습니다. 가족들에게 맛있는 음식을 대접하고 간식의 일부를 비닐 봉지에 넣고 냉동실에 넣으십시오.