감자로 튀긴 버섯 요리법. 냄비에 감자로 우유 버섯을 맛있게 튀기는 방법 : 조리법

우유 버섯은 믿을 수 없을만큼 맛있고 향이납니다. 고기보다 단백질을 훨씬 많이 함유하고 있어 동물성 식품보다 그 특성이 뛰어납니다. 소금에 절이거나 절이거나 다른 재료와 함께 튀길 수 있습니다. 튀긴 버섯을 요리하는 방법?

버섯이 유용합니까?

대답은 분명합니다. 그렇습니다. 그들은 티아민, 리보플라빈, 비타민 C가 풍부합니다. 그들은 "천연 항생제"라고 불립니다. 정기적으로 사용하면 폐기종, 당뇨병, 결핵과 같은 질병과 싸울 수 있으며 신부전을 제거하고 요로 결석에 대처하는 데 도움이됩니다.

이 버섯이 유용하려면 올바르게 요리해야합니다. 이 구성에는 중독을 일으킬 수있는 유백색 주스가 포함되어 있습니다. 요리하는 동안 모든 요구 사항이 충족되면 독성 화합물이 파괴됩니다.

버섯은 철저히 씻어서 청소하고 모든 균사체 입자를 제거해야 합니다. 그 후에는 정기적으로 물을 갈아주면서 소금물에 담가야 합니다.

이 제품은 칼로리가 상당히 높기 때문에 제한된 양으로 섭취해야 합니다. 소화성 궤양, 위장 질환이 있는 사람은 주의해서 치료해야 합니다.

그들은 방사선 축적 능력이 높기 때문에 도로 근처, 공장 및 산업 단지 영역에서 수집 할 수 없습니다. 이러한 요구 사항을 따르지 않고 제품이 올바르게 준비되지 않으면 보툴리누스 중독에 걸릴 수 있습니다.

클래식 레시피

튀긴 우유 버섯 - 간단하지만 매우 맛있는 요리. 푸짐하고 거의 모든 반찬과 잘 어울리지만 준비가 필요합니다.

버섯 요리 요리에는 시간이 걸립니다.

이틀 동안 찬물에 담그고 몇 시간에 한 번씩 물을 바꾸십시오.
5분 동안 끓인 다음 물을 바꾸고 같은 양으로 요리합니다.
그런 다음 액체를 배출하고 버섯을 식히십시오.

다리에서 모자를 분리하십시오. 튀김의 경우 다리가 모자보다 단단하기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 수프를 위해 남겨 둘 수 있습니다. 모자를 조각이나 쐐기로 자릅니다.

팬 (기름없이)을 예열하고 버섯을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 10 분 동안 버섯을 튀겨야합니다. 타지 않도록 가끔씩 저어주세요. 시간이 다 되면 냄비에 들어갈 육즙을 뺍니다.

파슬리와 마늘을 잘게 자르고 버섯에 넣고 해바라기 기름을 약간 붓습니다. 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다.

버섯과 감자

새 감자로 튀긴 우유 버섯은 모든 주부의 요리 돼지 저금통에있는 요리입니다. 그것은 매일 식단에 포함되어 손님에게 대우됩니다. 감자로 버섯을 육즙이 많고 향긋하고 맛있게 만들려면 접시를 올바르게 요리해야합니다.

준비된 버섯을 5-7 분 동안 끓입니다. 식으면 밀가루에 굴려서 속까지 익을 때까지 볶습니다. 해바라기 유. 감자를 껍질을 벗기고 삶으십시오. 내열 접시에 감자와 버섯을 층층이 놓고 사워 크림을 붓고 예열된 오븐에 7-10분간 굽는다.

버섯과 계란 프라이

사워 크림과 양파를 곁들인 튀긴 우유 버섯은 매우 빨리 준비되는 맛있고 영양가있는 독창적 인 아침 식사입니다.

버섯을 준비하여 5분간 끓인 다음 물기를 빼고 식힌 후 작은 네모로 썬다. 팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 타지 않도록 지속적으로 저어줍니다.

양파를 반 고리로 자르고 팬에 넣고 볶습니다. 소금, 후추, 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오. 재료에 사워 크림 몇 스푼을 넣고 몇 분 더 끓입니다. 기름진 사워 크림에 튀긴 우유 버섯은 특히 부드럽습니다.

요리하기 몇 분 전에 스크램블 에그를 따로 요리하고 다진 허브, 파프리카를 뿌립니다. 사워 크림 - 버섯 혼합물을 맨 위에 놓고 몇 분 더 낮은 열을 유지하십시오.

겨울 준비

버섯에서 유백색 주스를 제거하려면 찬물에 담가야합니다. 흙에서 미리 청소하고 버릇없는 부분을 잘라 내고 모자와 함께 큰 용기에 넣고 물로 채우십시오. 시간이 지나면 염장을 할 수 있습니다.

버섯을 20분간 삶으면 염장 과정이 2주 정도 지속되지만 맛은 그리 진하지 않다. 조리를 하지 않으면 향이 훨씬 강하지만, 이렇게 겨울을 위해 준비한 우유버섯은 약간 쓴맛이 날 수 있습니다.

이 조리법에 따르면 적당량의 물을 끓이고 기호에 따라 소금을 넣고 식초를 약간 넣고 버섯을 몇 분 동안 끓입니다.

겨울을 위해 준비한 튀긴 우유 버섯을 항아리에 넣고 뚜껑으로 감습니다.

우유 버섯은 재료를 가지고 "놀면서" 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 마른 튀긴 우유 버섯은 쌀, 메밀 또는 감자와 잘 어울립니다.

맛면에서 신선한 버섯에 지지 않으므로 메뉴에 분유 버섯을 포함시키십시오.

우유 버섯은 모든 버섯과 마찬가지로 신체에 매우 유용하고 필요합니다. 이 대표자들이 소금에 절이고 절인 것뿐만 아니라 튀길 수도 있다는 것을 아는 사람은 많지 않습니다. 특히 검은 빵과 자연에서 매우 맛있습니다. 그러나 나중에 더 자세히 설명합니다. 다음은 튀긴 버섯 요리법입니다.

첫 번째 레시피

버섯은 흐르는 물에 씻어서 상하고 액체 (깨끗한)에 누워 있어야합니다. 그런 다음 냄비에 물을 넣고 끓여서 향신료를 첨가하여 5-7 분 동안 끓입니다. 삶은 버섯을 자르고 밀가루에 굴려 소금과 후추로 팬에 잘 볶습니다. 이 레시피는 완성할 수 있지만 사랑하는 사람은 사워 크림 소스튀긴 버섯을 베이킹 접시로 옮기고 메탄 한 잔을 부어 오븐에서 15-20 분 동안 끓일 수 있습니다. 소스는 부드럽고 향기로운 것으로 밝혀지며 감자 또는 허브가 든 쌀과 함께 제공됩니다.

두 번째 레시피

버섯에서 이물질을 제거하고 씻으십시오. 다리를 잘라서 냄비에 모자와 함께 넣고 끓인 후 30 분 동안 요리하십시오. 결과 거품을 제거하십시오. 다음으로 버섯을 소쿠리에 옮기고 국물을 배출합니다. 우리는 냉각 된 우유 버섯을 스트립으로 자르고 뜨거운 프라이팬에 넣고 5 분 후에 다진 양파를 넣습니다 (창살로 갈 수도 있음). 완전히 익을 때까지 요리하고 스토브에서 꺼내기 전에 딜을 뿌리고 다진 마늘을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 양조하고 향기를 흡수하게하십시오. 신청하시면 됩니다.

세 번째 레시피

씻은 우유 버섯은 쓴맛을 제거하기 위해 물에 5 분 동안 끓여야합니다. 약간 식히고 원하는 대로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다. 타지 않도록 항상 저어주는 것을 잊지 마십시오. 다진 양파 머리를 넣고 약간 볶습니다. 소금을 넣다. 이제 털로 사워 크림으로 계란을 치십시오 (계란 1 개에 사워 크림 한 숟가락, 마요네즈 가능). 이 혼합물로 버섯을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 불을 끄고 준비를 기다립니다. 채소와 함께 제공하십시오.

네 번째 레시피

씻은 버섯을 물에 불린 후 끓인 뜨거운 우유를 부어주세요. 우리는 우유의 흡수를 기다리고 (많이 붓지 마십시오) 스트립이나 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 기다리십시오. 이제 버섯을 펼치고 조금 볶습니다 (물이 증발하고 약간 붉어 질 때까지 기다리십시오). 그런 다음 원하는 경우 약간의 사워 크림을 넣고 8-10분 동안 혼합물을 끓일 수 있습니다. 봉사하다 삶은 감자, 쌀 또는 파스타.

결론

많은 주부들은 우유 버섯이 소금에만 적합하다고 생각합니다. 이것은 그렇지 않습니다. 올바르게 담그고 튀기면 비정상적으로 맛있고 건강한 요리. 시도해 볼 가치가 있습니다.

흥미롭게도 옛날에는 버섯이 러시아에서는 "버섯의 왕"으로 여겨졌고 유럽에서는 먹을 수 없었습니다. 유럽인들이 올바른 가공 기술을 몰랐기 때문에 버섯은 항상 쓴 맛을 유지했습니다.

감자와 함께 튀긴 버섯 - 전통 요리신선하고 절인 또는 절인 버섯이 모두 적합한 준비를위한 러시아 요리. 우리는 고려할 것입니다 고전적인 조리법, 가장 저렴한 제품만을 사용합니다.

재료:

감자 - 3-4개(중간);
우유 버섯 (신선한 것, 소금에 절인 것 또는 절인 것) - 500g;
양파 - 1-2 조각;
식물성 기름 - 100-150 ml;
소금 - 1 큰 술;
딜 - 1 묶음 (선택 사항);
향신료와 조미료 - 맛보기.

주목!우유 버섯은 조건부 식용 버섯으로 간주되므로 요리하기 전에 튀김을 위해 적절하게 준비해야합니다. 신선한 버섯 2일 동안 담그고 6시간마다 물을 바꾸십시오. 그렇지 않으면 쓴맛이 남습니다.

감자와 함께 튀긴 버섯 요리법

1. 미리 불린 신선한 버섯을 다시 소금물에 붓습니다(1리터당 소금 1큰술). 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 버릇없고 검은 부분을 제거하여 중간 조각으로 자릅니다.

제대로 만든 소금에 절인 우유 버섯은 사전 준비없이 튀길 수 있습니다.

2. 냄비에 으깬 우유버섯을 넣고 물을 넣고 끓인다. 끓인 후 중불에서 10분간 끓여 거품을 제거한다.

3. 삶은 버섯을 소쿠리에 던져 과도한 액체를 제거하십시오.

4. 양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 감자를 입방체, 얇은 원 또는 조각으로 자릅니다. 양파 - 반 고리.

5. 다음으로 팬을 예열합니다. 식물성 기름. 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶습니다(약 10분). 가끔 저어줍니다.

6. 양파와 감자를 넣습니다. 감자에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(15-20분).

7. 스토브의 힘을 최소화하고 소금을 뿌리고 딜을 뿌리고 다른 조미료와 향신료를 넣으십시오.

8. 저어주고 덮고 준비하십시오.

9. 뜨거운 우유 버섯 튀김을 감자와 함께 메인 코스나 반찬으로 제공합니다.

설명

이 조리법으로 배우게 될 것입니다. 사워 크림으로 튀긴 버섯 요리법. 우유 버섯이 소금에 절이고 절인 것이지만 튀긴 것은 아닙니다 (적어도 우리 가족에서는). "왜"라는 질문에 대한 답을 얻지 못했습니다. 그러다가 어느 날 그냥 튀겨서 무슨 일이 일어나는지 보기로 했습니다. 결과는 내 모든 기대를 뛰어 넘었고 비정상적으로 맛있고 만족스럽고 파삭 파삭했습니다. 이제 이것들이 내가 가장 좋아하는 것입니다! 지금은 튀김도 자주 해요. 그리고 당신은 우유 버섯을 튀긴 적이 없다면 반드시 시도하십시오 !!!

재료:

갓 따온 버섯 1kg

전구 1개

사워 크림 2큰술

맛에 소금

지침:

튀긴 우유 버섯 요리법

우선, 우유 버섯은 산림 쓰레기에서 분류하고 씻고 청소해야합니다. 일부 주부들은 여전히 우유 버섯을 몇 시간 동안 담그는 것으로 알고 있지만 저는 그렇게 하지 않습니다.

이제 모든 괴로움이 나오도록 끓여야합니다. 이렇게하려면 끓는 소금물에 넣고 15 분 동안 끓으십시오. 소쿠리에 옮기고 과도한 물을 배출하십시오.

양파를 잘게 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 양파가 튀기는 동안 우유 버섯을 자르고 양파에 보냅니다. 맛에 소금.

대부분의 여름은 언제나처럼 이미 매우 빠르고 눈에 띄지 않게 지나갔다. 그러나 나머지는 신선한 야채, 과일, 딸기 및 버섯으로 우리를 기쁘게 할 것입니다. 오늘의 포스팅은 그 중 마지막이 될 것입니다.

우리는 거의 모든 면이 숲으로 둘러싸인 작은 마을의 외딴 지역에 살고 있습니다. 그리고 매년 여름 우리는 야생 딸기와 버섯으로 자신을 기쁘게 할 수 있습니다. 이제 모든 지역 주민들이 버섯을 "사냥"하고 버섯 따는 사람들은 빈손으로 돌아오지 않습니다. 그래서 운이 좋게도 작은 양동이의 가슴을 모을 수 있었습니다. 작년처럼 전략적으로 만들 수는 없지만 신선한 가슴을 가슴으로 즐길 수는 있을 것입니다.

우리 가족의 버섯이 든 이국적인 요리는 어떻게 든 뿌리를 내리지 않습니다. 우리는 버섯 맛이 어떤 것도 방해받지 않는 단순한 것을 선호합니다. 이 중에서 튀긴 버섯감자와 버섯 수프.