간단한 닭 간 페이트 레시피. 닭 간 파테 닭 간 파테용 향신료

페이트를 부드럽고 탄력 있게 만들려면 뜨거울 때 재료를 블렌더로 닦거나 치십시오. 시작하자...

굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

뜨거운 기름에 중간 불에유리가 될 때까지 양파를 먼저 볶습니다. 양파가 타면 이유식에 사용하는 것은 엄격히 금지됩니다!

그런 다음 강판 당근을 넣으십시오. 당근을 양파에 넣은 후 야채를 섞고 팬을 뚜껑으로 덮은 후 당근이 완전히 익을 때까지 가끔 저어주면서 12-15분 동안 끓입니다. 로스트는 부드러워야 하며 너무 익히지 않아야 합니다.

최종 단계입니다. 간에서 물을 빼고 부드러운 튀김, 후추와 소금을 살짝 넣습니다.

뜨거운 삶은 닭 간을 치고 믹서기나 푸드 프로세서로 부드러워질 때까지 볶습니다. 우리는 파테를 맛보고 필요한 경우 후추나 소금을 추가합니다. 간단한 닭간 패티가 완성되었습니다! 접시가 이유식을위한 것이라면 그러한 파테는 뜨겁게 제공 될 수 있습니다. 그리고 간식으로 차갑게 식혀줍니다. 파테로 계란을 채우고 카나페, 크루통, 샌드위치를 요리 할 수 있습니다. 간단한 닭 간 페이트는 크림, 육수, 버터 및 달걀 노른자를 추가하여 풍부하게 만들 수 있습니다.

닭 간 페이트 요리를 시작하기 전에 흐르는 물로 간을 철저히 헹구고 모든 필름을 청소하고 종이 타월로 말려야합니다. 달궈진 프라이팬에 식물성 기름과 버터를 섞어 투명해질 때까지 다진 양파와 다진 마늘을 볶는다.

간을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 몇 분 동안 튀긴 다음 와인, 소금, 후추를 붓고 고수풀과 육두구를 넣으십시오. 5-7 분 동안 요리하면 간이 약간 분홍색으로 남아 있어야합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 나기 시작합니다.

끓는 즉시 크림을 부어 스토브를 끄고 약간 식히십시오.

간과 양파를 믹서기에 옮기고 약간의 소스를 추가하고 부드러워질 때까지 페이트를 펀치합니다. 밀도는 원하는 대로 조정할 수 있습니다.

파테를 몰드로 나누고 클링 필름으로 덮고 완전히 식히십시오.

크랜베리를 냄비에 넣고 물 한 컵을 넣고 끓입니다. 식초, 설탕(설탕은 기호에 따라 첨가 가능), 소금, 후추를 첨가하십시오. 5분 동안 요리합니다.

잠시 후 스튜 냄비에 딸기를 갈아서 부드러워 질 때까지 지침에 따라 젤라틴을 넣으십시오. 뼈를 만나지 않으려면 미세한 체를 통해 덩어리를 변형시키는 것이 좋습니다.

젤리가 실온으로 식으면 페이트를 사용하여 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장 보관합니다.

준비된 파테는 와인 또는 샴페인용 크루통과 함께 제공됩니다.

집에서 닭 간 페이트를 요리하려고 시도하면 매장 제품을 영원히 거부하게 될 것입니다. 그러한 전채를 만드는 것은 매우 간단하지만 조미료, 허브 및 코냑을 곁들인 페이트에 대한 다양한 옵션이 있습니다. 따라서 매번 새로운 요리를 안전하게 상상하고 준비할 수 있습니다.

클래식 홈메이드 치킨 간 파테

가장 단순한 형태의 파테는 가능한 재료를 사용하는 것이지만 애피타이저에 섬세한 맛과 향을 주기 위해 버터와 향신료를 넣습니다.

재료:

닭 간 ½kg;
하나의 양파와 하나의 당근;
55g 버터(버터);
소금, 후추, 베이 리프.

요리 방법:

프라이팬에 정제유를 두르고 양파 반 고리가 황금색이 될 때까지 익히고 당근 4분의 1과 찌꺼기를 넣습니다.
재료에 물 한 컵을 붓고 향신료로 맛을 내고 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓인다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 모든 액체가 증발하도록 10분 더 요리합니다.
볼에 팬의 내용물을 붓고 부드러워진 버터를 넣고 블렌더로 재료를 갈아준다. 그게 다야, 밀이나 호밀 빵 조각으로 페이트를 제공하십시오.

다이어트 페이트

몸매를 쫓거나 운동을 하면 닭간 파테가 건강에 좋은 음식이 될 것입니다. 실제로, 그러한 전채에는 지방이 거의 없으며 가장 중요한 것은 탄수화물이 없다는 것입니다. 그것은 100 % 단백질입니다.

재료:

찌꺼기 550g;
당근 한 개와 양파;
식물성 기름 55ml;
육두구 티스푼;
후추, 소금, 허브.

요리 방법:

기름을 약간 두른 팬에 다진 양파와 다진 뿌리채소를 넣어주세요. 야채는 많이 튀기지 않고 기름에 충분히 적셔줍니다.
그런 다음 우리는 야채를 그릇에 넣고 그 자리에 너무 많이 튀겨서는 안되는 간 조각을 넣습니다. 찌꺼기의 색이 변하면 야채를 다시 넣고 물 반 컵을 부어 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
재료에 향신료를 뿌린 후 육두구와 약간의 허브를 넣고 10분간 더 끓인다.
이제 블렌더로 모든 재료를 갈기만 하면 페이트가 준비됩니다.

버섯 레시피

많은 주부들은 구성에 무엇이 포함되어 있는지 모르기 때문에 상점에서 페이트 구매를 오랫동안 중단했습니다. 그러나 집에서 버섯과 같은 다양한 첨가제로 건강한 간식을 요리 할 수 있습니다.

재료:

가금류 간 820g;
코냑 95ml;
버섯 620g (굴 버섯, 샴 피뇽);
버터 반 팩;
두 개의 전구;
280ml 크림(33%);
소금, 후추, 백리향.

요리 방법:

우선, 간을 코냑으로 채우고 2 시간 동안 담그십시오. 알코올을 첨가하면 페이트에 특별한 맛과 향을 줄 것입니다. 그런 다음 큰 조각으로 자르십시오.
그러나 먼저 녹인 버터에 다진 양파를 볶고 5 분 후에 간, 소금, 후추를 넣고 백리향을 뿌리고 5 분 동안 볶습니다.
별도로, 우리는 또한 녹인 버터에 잘게 썬 버섯을 오버쿡합니다.
이제 모든 구성 요소를 블렌더 그릇으로 옮기고 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 갈아서 맛있고 향기로운 페이트를 얻습니다. 서빙하기 전에 냉장고에서 7 시간 동안 주입해야합니다.

치즈와 함께

버섯을 좋아하지 않는다면 치즈로 페이트를 만들 수 있습니다. 우리는 롤 형태로 전채를 만들 것이므로 축제 테이블에서도 그러한 요리를 제공하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다.

재료:

닭 간 525g;
가공 치즈 325g;
양파와 당근;
딜 그린;
기름 반 팩.

요리 방법:

우리는 찌꺼기를 조각으로 자르고 해바라기 기름으로 익히고 소금과 후추를 뿌립니다.
그런 다음 간장에 양파 링을 넣고 당근 1/4 후에 간이 준비 될 때까지 덮고 끓입니다.
팬의 내용물이 준비되면 식힐 시간을 부여한 다음 오일을 넣고 균일한 농도가 될 때까지 블렌더로 갈아줍니다.
이제 딜 그린을 자르고 녹인 치즈와 섞습니다.
우리는 집착 필름에 1cm 두께의 직사각형 형태로 페이트를 배치하고 다른 필름에는 치즈와 더 작은 두께로만 동일한 층을 만듭니다.
우리는 두 층을 연결하고 치즈에서 필름을 제거하고 하단 필름을 사용하여 롤을 굴리고 동일한 필름으로 싸서 몇 시간 동안 식히십시오.

슬로우 쿠커의 간 페이트

느린 밥솥에서 페이트에 대한 흥미로운 요리법을 제공합니다. 다른 조리법과 달리 계란을 사용하며 전채는 일관성이 수플레와 비슷합니다.

재료:

닭 간 680g;
네 개의 계란;
큰 전구;
버터 반 팩;
280ml 크림(우유);
마늘 몇 정향;
육두구, 맛을 내는 향신료.

요리 방법:

블렌더 용기에 간 조각, 기름 및 비트를 넣은 다음 계란을 붓고 다진 마늘, 양파를 넣고 장치를 다시 켜십시오.
이제 크림을 붓고 향신료를 넣고 덩어리를 다시 치고 멀티 쿠커 그릇에 보내고 한 시간 동안 "베이킹"모드를 선택하십시오.
신호 후 모양을 잃지 않도록 간식을 20 분 더 유지할 가치가 있습니다.

양파와 당근을 곁들인 섬세한 페이트

크림을 추가하면 부드러운 닭 간 페이트를 요리할 수 있습니다. 우리는 또한 전채에 특별한 풍미를 줄 코냑을 사용할 것입니다.

재료:

찌꺼기 425g;
당근 한 개와 양파;
125ml 크림;
버터 반 팩;
미술. 한 숟가락의 코냑;
향신료, 기름.

요리 방법:

기름에 다진 양파를 노릇노릇해질 때까지 볶다가 간 당근을 넣고 간 조각, 소금, 후추를 올려 10분간 볶는다.
그런 다음 야채와 함께 간을 그릇에 옮기고 식힐 시간을주고 믹서기로 치십시오.
덩어리가 완전히 식 자마자 크림, 코냑을 붓고 다시 두들겨 틀에 넣고 20 분 동안 오븐에 보냅니다 (온도 180 ° C).
꺼낸 후 식힌 다음 부드러운 버터로 다시 치십시오. 파테는 물기가 있을 수 있지만 몇 시간 동안 냉장 보관하면 단단해지고 모양이 유지됩니다.

각 주부는 집에서 가장 섬세하고 맛있는 닭 간을 쉽게 요리 할 수 있습니다. 이 전채는 버섯, 치즈, 야채와 같은 다양한 첨가제의 도움으로 다양화하기 쉽습니다. 기성품 파테는 바삭한 토스트나 신선한 빵과 잘 어울립니다. 어떤 수프나 국물에 추가하여 그러한 간식을 제공할 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따르면 간 페이트는 부드럽고 가벼운 크림 같은 뒷맛으로 밝혀졌습니다. 그것은 접시에 기름(70g)을 제공합니다. 닭 간 400g, 양파 반과 당근, 향기로운 허브, 소금도 준비해야합니다.

야채와 간은 으깬다.
먼저 양파는 투명해질 때까지 지방으로 튀긴 다음 당근과 고기를 곱게 갈아서 보냅니다. 제품에는 향신료가 든 소금물 한 잔이 부어집니다. 뚜껑 아래에서 약 25 분 동안 끓입니다. 다음으로 불에 팬을 10분 더 열어 두어 거의 모든 액체가 용기에서 증발합니다.
팬의 내용물은 편리한 깊은 용기로 옮겨지고 부드러워진 버터가 거기로 보내지고 구성 요소는 부드러워질 때까지 퓌레로 만들어집니다.

간장은 두꺼운 뜨거운 수프와 함께 즉시 제공 될 수 있습니다.

코냑과 향신료를 사용한 매운 요리법

꼬냑과 향신료는 치료에 향신료를 더합니다. 그러한 요리에는 육두구를 많이 사용하는 것이 매우 중요합니다. 또한 닭 간 450g, 당근과 양파 150g, 버터 반 팩, 3 큰술이 필요합니다. 코냑, 후추, 소금, 기타 향신료의 혼합물.

간을 철저히 씻고 필름을 제거하고 조각으로 자릅니다.
양파는 입방체로 자르고 당근은 가장 작은 구멍이있는 강판에 문지릅니다.
먼저 양파는 황금색이 될 때까지 모든 지방에서 튀겨집니다. 그런 다음 당근이 야채에 추가됩니다. 후자가 부드러워지면 간 조각을 팬에 보낼 수 있습니다.
함께 제품은 중간 열에서 7-8 분 동안 요리됩니다. 필요한 경우 깨끗한 물이 추가됩니다.
버터, 소금, 모든 양념을 넣고 고루 섞은 뒤 5~7분간 더 끓인다.
요리의 내용물을 믹서기로 뜨겁게 채찍질하고 코냑을 덩어리에 첨가합니다.

완성된 페이트는 편의상 동그란 그릇에 옮겨 담아 건조한 피부가 형성되는 것을 방지하기 위해 버터 기름을 붓습니다.

추가된 야채와 함께

야채를 곁들인 간장은 종종 어머니가 아기를 위해 준비합니다. 결과는 건강하고 영양가 있는 식사입니다. 그것의 준비에 사용됩니다 : 2 개. 당근과 양파, 중간 크기의 감자 3개, 닭 간 650g, 식물성 기름 80ml, 소금 1작은술, 버터 한 팩.

간은 찬물로 철저히 씻고 필름을 청소합니다.
양파와 당근은 굵게 다진 다음 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
감자 큐브, 간, 소금 및 원하는 경우 향기로운 허브가 거의 기성품 야채로 보내집니다. 뚜껑 아래에서 제품을 20-25 분 동안 끓입니다.
간이 준비되는 즉시 접시를 불에서 꺼냅니다.
냉각 된 간 덩어리는 고기 분쇄기 또는 믹서기로 분쇄됩니다.
부드럽게 된 버터를 섞어서 편리한 형태로 바꾸는 것이 남아 있습니다.

페이트는 냉장고의 상단 선반에 보관됩니다.

슬로우 쿠커의 간 페이트

파테를 만들 때 오랫동안 음식을 만지작거리지 않으려면 슬로우 쿠커를 사용하면 작업을 크게 수월하게 할 수 있다. 모든 모델의 이 장치에 적합합니다. 제품 중 사용됩니다 : 닭 간 650g, 흰 양파, 1 큰술. 저지방 크림, 버터 반 팩, 육두구 약간 및 소금.

다진 양파는 멀티 쿠커 그릇에 소량의 버터로 볶습니다. 이렇게하려면 "베이킹"프로그램이 15 분 동안 켜져 있습니다.
다음으로 씻고 필름에서 제거한 닭 간 조각을 야채에 놓습니다. 재료는 같은 시간 동안 함께 요리됩니다.
생크림을 붓고 양념, 남은 기름, 소금을 넣고 뚜껑을 닫지 않고 12분 정도 더 끓이는 일만 남았다.
그런 다음 블렌더를 사용하여 구성 요소를 균질한 페이스트로 만들고 필요한 경우 소금에 절입니다.

전채는 크래커, 토스트 또는 신선한 빵과 함께 테이블에서 제공됩니다.

버섯으로

토론중인 요리의 버섯은 숲과 샴 피뇽 모두 사용할 수 있습니다. 250g의 양으로 섭취하면 충분합니다. 버섯 외에도 당근, 양파, 닭 간 400g, 소금, 2 큰술이 사용됩니다. 식물성 기름. 버섯으로 페이트를 만드는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

간을 철저히 씻고 덕트와 지방을 잘라낸 다음 요리 할 때까지 모든면에서 기름으로 튀깁니다.
두 번째 프라이팬에서는 굵게 다진 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다. 준비가되면 다진 버섯을 용기에 보내고 약 15-17 분 동안 음식을 함께 끓일 수 있습니다.
두 용기의 내용물을 블렌더로 옮기고 부드러워질 때까지 분쇄합니다.

간 버섯 페이트는 호밀 크루통과 잘 어울립니다.

다이어트 페이트

그러한 전채는식이 될 수 있습니다. 칼로리 함량은 체중을 면밀히 모니터링하는 미식가에게 특히 중요합니다. 일반적인 버터 대신에 건강한 야채가 파테에 포함될 것입니다. 예를 들어, 셀러리 줄기, 당근, 양파. 또한 간 450g과 소금 한 꼬집.

닭 간은 찬물로 철저히 씻고 모든 필름을 제거합니다.
야채는 임의로 자르고 냄비에 고기 제품에 배치합니다. 끓인 후 재료를 함께 25-30 분 동안 요리합니다.
완제품은 소쿠리에 던져집니다. 페이트에 과도한 액체가 없어야 합니다.
블렌더 그릇에서 야채가 든 간은 부드러워 질 때까지 철저히 잘게 잘립니다. 이 시점에서 덩어리가 소금에 절인 것입니다. 원하는 경우 향기로운 허브가 추가됩니다.

저칼로리 빵이나 오이 조각에 준비된 다이어트 페이트가 묻어 있습니다.

Yulia Vysotskaya의 조리법

요리 전문가 Julia Vysotskaya도 간 페이트 요리를 좋아합니다. 사실, 그는 자신의 특별한 조리법에 따라 그것을합니다. 여기에는 큰 양파, 코냑 120ml 및 같은 양의 헤비 크림, 닭 간 350g, 육두구, 오레가노, 파프리카 가루 및 소금 커피 스푼, 2 tbsp가 포함됩니다. 버터.

버터가 든 뜨거운 프라이팬에서 양파 링은 황금색이 될 때까지 튀겨집니다.
간을 씻고 과도한 지방을 제거하고 종이 타월로 말리고 자르고 튀김으로 옮겼습니다.
육류 제품이 황금빛 갈색으로 변하기 시작하면 소금과 모든 조미료와 코냑을 팬에 부을 수 있습니다.
최소 열에서 재료는 15분 동안 더 시들합니다.
다음으로 크림을 용기에 붓고 제품을 잘 섞어 열에서 제거합니다.
덩어리가 약간 냉각되면 블렌더를 사용하여 균질한 퓌레로 바꿔야 합니다.

서빙하기 전에 접시를 추위에서 최소 8시간 동안 주입해야 합니다.

추가된 치즈와 함께

스낵용 크림 대신 단단한 치즈를 사용할 수 있습니다. 버터와 잘 어울립니다. 치즈 (150g)와 버터 반 팩 외에도 닭 간 450g, 큰 흰 양파 3 개, 소금, 후추를 섭취해야합니다.

간 양파는 거칠게 자르고 부드러워 질 때까지 소금물에 삶습니다.
소쿠리에 던져진 완제품의 물이 배수되면 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기를 사용하여 퓌레로 만들 수 있습니다.
연화 버터와 강판 치즈가 결과 덩어리에 배치됩니다.
후추와 소금이 남아 있습니다.

맛을 보려면이 조리법의 치즈 양을 2-3 배 늘릴 수 있습니다.

크림 치킨 간 페이트

집에 야채가 없다면 야채 없이도 간을 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 간 550g, 1 큰술. 뚱뚱한 크림, 버터 반 팩, 소금, 향신료.

간은 큰 조각으로 자르고 고열에 빵 껍질이 나타날 때까지 모든면에서 지방으로 튀겨집니다. 또한 가열 강도가 감소하고 제품이 완전히 익을 때까지 뚜껑 아래에서 12-15 분 더 끓입니다.
그런 다음 소금, 후추를 넣고 원하는 경우 선택한 향신료를 추가해야 합니다. 팬의 내용물에 크림이 부어집니다. 낮은 열에서 덩어리는 약간 두껍게 될 때까지 몇 분 더 요리합니다.
연화 버터와 함께 재료는 믹서기를 사용하여 파테로 바뀝니다.

재료:

닭 간 500g;
양파 2개;
당근 1개;
버터 200g;
튀김용 식물성 기름;
소금과 후추 맛.

요리:

닭 내장을 작은 조각으로 자르고 기름을 두른 팬에 7-8분 동안 볶습니다.

그런 다음 간을 소금, 후추로 뿌리고 반 고리로 자른 양파와 당근을 뿌리고 10-12 분 동안 볶습니다.

여기서 간을 지나치게 익히지 않는 것이 중요합니다. 주스는 팬에 남아 있어야하며, 그러면 페이트가 맛이 섬세하게 나타납니다. 튀긴 간장에 버터를 넣으십시오.

팬의 내용물을 블렌더 그릇에 보내고 갈아줍니다.

우리는 집착 필름으로 덮인 보드에 결과 덩어리를 펼치고 수평을 유지합니다.

우리는 세로 조각으로 자른 크림 제품을 펼치고 롤에 싸서 집착 필름으로 포장합니다.

우리는 결과 롤을 서늘한 곳으로 보내고 밤새도록 둡니다.

이렇게 하면 표면, 색상 및 무결성을 볼 수 있기 때문에 냉장된 닭 내장을 구입하는 것이 좋습니다. 냉동 간을 선택하면 품질이 낮은 제품을 우연히 발견할 수 있습니다.

Yulia Vysotskaya의 파테 레시피

유명한 TV 발표자 Yulia Vysotskaya는 닭 간 파테에 대한 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 그녀는 모든 주부들이 집에서 단계별로 요리하려고 노력할 것을 제안합니다. 페이트를 섬세한 맛으로 만들기 위해 Julia는 체로 문지르는 것이 좋습니다. 하지만 완성된 에피타이저는 사진과 같이 구운 빵과 함께 제공됩니다.

재료:

닭 간 1kg;
2개의 큰 양파;
버터 50g;
신선한 백리향 6개;
헤비 크림 150ml;
2 큰술. 엘. 코냑;
지상 육두구 꼬집음;
바다 나방의 꼬집음;
후추 혼합물 약간

요리:

껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 황금색이 될 때까지 또는 투명해질 때까지 기름에 볶습니다.

닭 간 조각을 양파에 펴고 육두구, 타임 잎, 바다 소금 및 후추를 뿌립니다. 찌꺼기가 준비될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.

코냑을 붓고 알코올을 증발시킨 후 간을 몇 번 더 태우고 크림을 넣고 섞고 불을 끕니다.

팬의 내용물을 믹서기로 옮기고 갈아줍니다.

완성된 페이트는 밤새 시원한 곳에서 보내드립니다.

버터를 녹여서 페이트 위에 부으면 전채를 2주 동안 보관할 수 있습니다.

Stalik Khankishiev의 치킨 페이트

또 다른 요리 전문가인 Stalik Khankishiyev는 집에서 닭 간 파테 요리를 제안합니다. 요리는 페이트에 지방을 부어서 향기와 풍부한 맛을 유지할 수 있도록 조언하고 냄비에 닭고기 찌꺼기를 끓일뿐만 아니라 오븐에서 어둡게하는 것도 권장합니다.

재료:

닭 간 1kg;
버터 150g;
거위 지방 120g;
100ml 크림;
당근 2개;
마늘 3쪽;
육두구 꼬집음;
소금과 후추 맛;
붓기용 버터.

요리:

우리는 필름과 모든 혈전에서 닭 간을 청소하고 물로 헹구고 조각으로 자릅니다.

우리는 칼의 평평한면으로 마늘 정향을 부수고 녹은 거위 지방이있는 팬에 보내고 가볍게 볶고 깍둑 썬 당근을 부어 야채가 부드러워 질 때까지 끓입니다.

당근이 부드러워지면 간을 펴고 아무 것도 섞지 않고 3분간 끓이다가 소금을 넣고 뒤집는다.

3분 더 튀긴 다음 소금, 후추를 뿌리고 모든 것을 믹서기로 옮기고 자릅니다.

크림 같은 제품을 녹이고 크림 같은 덩어리에 붓고 다시 섞습니다. 이제 육두구를 넣고 크림을 붓고 결과 덩어리를 냄비에 섞어 뿌립니다.

냄비를 깊은 베이킹 시트에 넣고 액체가 접시 중앙에 도달하도록 물을 부어 넣습니다.

우리는 녹은 버터의 얇은 층으로 페이트 자체를 덮고 130 ° C의 온도에서 한 시간 동안 오븐에 보냅니다. 완성된 간식을 식히고 샌드위치 준비를 진행합니다.

페이트를 부드럽게 만들려면 요리하기 전에 닭 간을 30분 동안 우유에 담가야 부드러워집니다.

Jamie Oliver의 치킨 간 페이트 레시피

요리 대가인 Jamie Oliver도 닭 간 페이트를 기름에 담그고 애피타이저가 두꺼울수록 맛있다고 합니다.

재료:

닭 간 0.5kg;
버터 200g;
녹인 버터 100g(부어내기용);
구근;
마늘 2쪽;
1티스푼 브랜디;
1티스푼 백리향;
소금과 후추 맛.

요리:

양파를 작은 입방체로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 우리는 가열 된 식물성 기름이 든 냄비에 야채를 부드러운 상태로 가져옵니다.

별도의 팬에 백리향과 함께 닭고기 찌꺼기를 볶습니다.

그런 다음 브랜디를 간 위에 붓고 후추를 뿌리고 간을 완전히 준비하십시오. 우리는 모든 튀긴 재료를 믹서기 그릇에 보내고 잘게 썰고 식힙니다.

버터를 녹이고 페이트와 섞어 전채를 항아리에 담습니다.

증기 목욕에서 버터 기름을 액체 상태로 만들고 페이트를 붓습니다.

낮은 온도에서 하루 동안 페이트를 보관하십시오.

버터 기름이 없으면 크림 제품 한 팩을 내열 그릇에 넣고 오븐에 넣고 100 ° C의 온도에서 기름을 각질 제거하십시오. 윗부분의 기름기를 빼면 버터기름이 됩니다.

오븐에서 치킨 페이트

닭간은 언제나 맛있는 요리를 제공할 수 있지만 가장 인기 있는 간식은 집에서 쉽게 만들 수 있는 파테입니다. 파테는 오븐에서 사진에 따라 단계별로 조리할 수 있어 풍부한 맛의 에피타이저를 얻을 수 있습니다. 많은 요리법에서 당근을 사용하여 파테에 단맛을 더하지만 그것이 맛에 맞지 않으면 생략할 수 있습니다.