맛있는 수제 잼많은 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 차와 잘 어울립니다. 진미는 파이, 케이크, 다양한 빵을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 호박색 디저트를 몇 숟가락 더하면 아이스크림이 얼마나 독특할까요!

재료의 선택과 요리의 특징

살구 잼은 놀라운 맛이 있습니다. 그러나 이것이 접시의 유일한 장점은 아닙니다. 유용한 물질의 창고라고 안전하게 부를 수 있습니다. 살구에는 비타민 A, B, E, C, H, PP가 포함되어 있습니다. 또한 많은 필수 다량 영양소(칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘)와 미량 원소(요오드, 철, 아연)를 함유하고 있습니다.

열처리 과정에서 일부 영양소가 손실된다는 사실에도 불구하고, 살구 잼여전히 사람이 필요로하는 많은 비타민과 미네랄을 보유하고 있습니다.

맛있는 디저트를 위한 5가지 규칙

호박 진미를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 잼이 성공하려면 몇 가지 중요한 권장 사항만 고려해야 합니다. 전문 셰프는 다음 5가지 사항을 권장합니다.

1. 과일 선택. 살구 잼의 제조법은 주성분의 선택으로 시작됩니다. 미래의 진미의 맛은 이것에 달려 있습니다. 잼의 경우 작고 밝은 오렌지색 살구를 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 성숙해야 합니다. 지나치게 익은 과일을 발견하면 잼이나 잼을 만드는 것이 좋습니다.
2. 특수기구. 잼은 구리 또는 주석 도금 대야에서 준비됩니다. 없는 경우 스테인리스 팬을 사용할 수 있습니다. 에나멜 또는 알루미늄 접시에서 진미를 요리하는 것은 바람직하지 않습니다. 넓은 용기를 선호하십시오. 그들에서는 접시가 더 고르고 빠르게 요리됩니다.
3. 쉐이크 믹싱. 잼을 요리할 때 숟가락이나 주걱으로 저어주는 것은 피하세요. 이것은 과일을 다치게 합니다. 결과적으로 살구 죽을 얻을 수 있습니다. 잼을 저어주려면 팬을 가끔 흔듭니다.
4. 뼈가 있든 없든. 잼은 살구 조각이나 전체 과일로 만들 수 있습니다. 어쨌든 뼈를 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 살구에 작은 절개를하고 조심스럽게 돌을 제거 할 수 있습니다. 연필이나 일반 머리핀으로 태아 밖으로 밀어낼 수 있습니다.
5. 잼 준비. 완성 된 진미에서 살구가 투명 해지며 부드럽고 탄력있는 질감을 얻습니다. 시럽은 걸쭉하고 밝은 오렌지색 안료를 흡수해야 합니다.

갑자기 발효된 잼을 저장하려면 소화가 필요하다. 발효 과정은 설탕 부족을 유발합니다. 따라서 불쾌한 징후를 발견하고 보존을 열고 설탕을 넣고 소화하십시오. 그런 다음 다시 롤업하십시오.

살구 잼 레시피

"항아리의 여름"을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 다른 방법들. 겨울을위한 살구 잼 조리법의 선택은 개인 취향과 재료에 달려 있습니다. 작은 살구를 발견하면 통째로 쉽게 요리할 수 있습니다. 큰 과일의 경우 다른 방법으로 수행하는 것이 좋습니다. 조각으로 나눈 다음 조각으로 자릅니다.

진미는 다양한 첨가제로 보완 될 수 있습니다. 살구는 특히 바닐라 또는 계피와의 조합이 좋습니다. Piquancy는 생강 뿌리의 작은 조각을 가져올 것입니다. 오렌지 또는 레몬 주스 몇 스푼을 부으면 진미가 신선한 향기를 얻습니다. 그리고 몇 스푼의 알코올(보드카 또는 코냑)을 추가하면 공작물의 저장 수명을 크게 늘릴 수 있습니다.

전체 과일에서

특징 . 이것은 가장 간단한 요리법. 구덩이가있는 살구 잼 준비가 포함됩니다. 가볍고 빠른 조리법그러나 그러한 보존은 위험할 수 있습니다. 뼈가 제거되지 않은 모든 준비는 10-12개월 이내에 먹어야 합니다. 1년 이상 보관하면 뼈에서 유해한 독소가 방출되기 시작합니다.

화합물:

• 살구 - 1.2kg;
• 물 - 0.45 ml;
• 구연산 - 5g;
• 설탕 - 1.75kg.

요리법

1. 씻은 과일을 종이 타월로 말리십시오.
2. 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
3. 과일을 끓는 액체에 조심스럽게 넣으십시오.
4. 제품을 3분간 끓입니다.
5. 살구를 제거하고 즉시 얼음물에 1분 동안 담그십시오.
6. 과일을 소쿠리에 옮기고 과도한 물을 배출하십시오.
7. 이쑤시개로 무장하고 시럽이 골고루 스며들도록 과일 전체를 여러 군데 찔러보세요.
8. 미래 잼을위한 분지에서 물과 설탕으로 시럽을 끓입니다.
9. 달콤한 기초에 과일을 넣고 구연산을 넣으십시오.
10. 혼합물을 끓입니다.
11. 살구를 다치게 하지 않으려고 3~5분 동안 살구를 삶아 주기적으로 거품을 제거하십시오.
12. 냄비를 불에서 꺼냅니다.
13. 공작물이 완전히 식도록 두십시오(약 8시간).
14. 몇 분 동안 다시 끓기를 반복하십시오.
15. 접시를 8 시간 동안 양조하십시오.
16. 잠시 후 진미를 ​​세 번째로 끓입니다.
17. 일반적으로 세 번째 요리 후에 접시가 완전히 준비되어 항아리에 감겨 있습니다.
18. 잼이 아직 완전히 준비되지 않은 경우 유추하여 네 번째 요리를 수행한 다음 진미를 유지하십시오.

이 레시피는 요리를 하고 싶을 때 유용할 것입니다. 맛있는 잼호두. 기술은 매우 간단합니다. 전체 과일에서 구조를 손상시키지 않고 조심스럽게 돌을 제거하십시오. 커널을 제자리에 삽입 호두. 다른 모든 측면에서 레시피는 동일하게 유지됩니다.

슬라이스

특징 . 움푹 들어간 진미를 요리하기로 결정했다면 맛있는 살구 잼 조각에주의하십시오. 기호에 따라 향신료나 견과류를 추가할 수 있습니다.

화합물:

• 신선한 과일 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리법

1. 살구를 씻고 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.
2. 결과 원료를 냄비에 넣으십시오.
3. 과일에 설탕을 뿌린다.
4. 설탕이 맨 아래 줄에 닿도록 용기를 몇 번 흔듭니다.
5. 주스가 흐르도록 공작물을 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
6. 덩어리를 끓여 불을 끕니다.
7. 잼을 식히십시오.
8. 끓는 식으로 식히는 과정을 2~3회 더 반복합니다.
9. 조각을 아름답게 유지하려면 작업물을 섞지 마십시오.
10. 마지막 끓인 후 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫으십시오.

과일 구덩이를 버리려고 서두르지 마십시오. 망치로 부수십시오. 결과 핵은 잼에 특별한 풍미를 줄 수 있습니다. 살구 알갱이로 진미를 만들려면 마지막 끓이기 전에 잼에 넣으십시오.

"5분"

특징 . 이 잼은 "Five Minute"라는 이름에서 알 수 있듯 5분 동안 조리됩니다. 이 조리법은 통조림을위한 자유 시간이 거의 없지만 향기로운 음식을 요리하고 싶은 사람들에게 적합합니다.

화합물:

• 살구 - 1kg;
• 설탕 - 300g.

요리법

1. 살구에서 구덩이를 제거하십시오.
2. 반쪽짜리 과일을 그릇에 담습니다.
3. 원료에 설탕을 뿌립니다.
4. 과일에서 주스가 나올 때까지 기다립니다(약 10-12시간).
5. 냄비를 불로 옮기고 끓입니다.
6. 끓는 순간부터 진미를 5 분 동안 끓이며 주기적으로 나무 주걱으로 흔들거나 저어줍니다.
7. 호박색 잼을 항아리에 즉시 펼치고 말아 올리십시오.

플러스 자두

특징 . 살구는 다른 과일과 결합하기 쉽습니다. 가장 성공적인 조합 중 하나는 자두와 살구 잼입니다. 그것은 즐거운 맛, 섬세한 향기 및 풍부한 색상을 가지고 있습니다. 자두로 살구 잼을 올바르게 준비하면 도움이 될 것입니다. 다음 레시피.

화합물:

• 살구 - 1.5kg;
• 자두 - 1.5kg;
• 설탕 - 2.2kg;
• 물 - 750ml.

요리법

1. 자두와 살구를 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.
2. 냄비에 원료를 넣으십시오.
3. 물에 설탕을 붓고 시럽을 끓입니다.
4. 달콤한 액체로 과일을 부으십시오.
5. 약 6~8시간 동안 작업물을 주입합니다.
6. 시럽을 버리고 끓여서 부드러워진 과일 위에 다시 붓습니다.
7. 이러한 충전은 2~3회 반복해야 합니다.
8. 마지막으로 불에 시럽에 과일을 넣고 약한 불에서 30분 정도 잼을 끓인다.
9. 뜨거운 덩어리를 항아리에 넣고 겨울 동안 감으십시오.

체리와 함께

특징 . 보존 팬을 위한 또 다른 발견은 씨를 뿌린 살구와 체리 잼의 조리법입니다. 베리는 아름다운 붉은 색조로 진미를 제공하고 약간의 신맛을주고 여름의 향기를 향상시킵니다. 달콤한 연인은 더 많은 설탕을 추가할 수 있습니다.

화합물:

• 살구 - 1.5kg;
• 체리 - 1kg;
• 설탕 - 1.5kg.

요리법

1. 체리와 살구에서 구덩이를 제거하십시오.
2. 냄비에 과일과 열매를 넣으십시오.
3. 향기로운 원료에 설탕을 뿌리고 용기를 잘 흔든다.
4. 주스가 나타날 때까지 기다리십시오.
5. 이제 냄비를 불에 올려 놓습니다.
6. 가끔 팬을 저어주거나 흔드는 등 약한 불에서 작업물을 30분 동안 끓입니다.
7. 거품을 반드시 제거하십시오.
8. 완성 된 진미를 항아리에 정리하고 겨울 동안 감으십시오.

호박으로

특징 . 달콤한 오렌지 호박은 모든 진미에 마법의 향기와 맛을 줄 수 있습니다. 살구 잼도 예외는 아닙니다. 놀랍게도 완성된 요리에서는 호박 자체가 전혀 느껴지지 않습니다.

화합물:

• 오렌지 호박 - 800g;
• 살구 - 1kg;
• 계피 - 하나의 스틱;
• 설탕 - 320g;
• 레몬 - 하나;
• 스타 아니스 - 하나의 별표;
• 물 - 한 잔 반;
• 아몬드 (선택 사항) - 소수;
• 젤픽스 - 40g.

요리법

1. 살구를 조각으로 나누고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 호박 펄프를 과일에 맞게 자릅니다.
3. 레몬을 철저히 헹구고 풍미와 함께 조각으로 자릅니다.
4. 공백을 연결하십시오.
5. 별도의 냄비에 물과 설탕으로 시럽을 끓입니다.
6. 과일과 야채 준비에 뜨거운 시럽을 붓습니다.
7. 계피, 스타 아니스를 추가하십시오.
8. 원한다면 아몬드를 뿌린다.
9. 저어주는 것을 잊지 않고 약 30 분 동안 약한 불에서 진미를 요리하십시오.
10. 컵에 젤픽스를 설탕 한 스푼과 섞습니다.
11. 결과 혼합물을 잼에 붓고 섞습니다.
12. 덩어리를 몇 분 더 끓인 다음 겨울 동안 말아 올리십시오.

겨울을 기다리지 않고 진미를 더 일찍 시도하기로 결정했다면 한 가지 기능을 기억하십시오. 이 요리는 일주일 동안 냉장고에 주입해야 합니다. 그 후에야 호박 - 살구 잼이 진정한 맛을 완전히 얻을 수 있습니다.

사과와 함께

특징. 사과를 추가하면 살구 잼을 만들 수 있습니다. 계피 스틱을 사용하면 요리의 향기를 향상시킬 수 있습니다. 신맛이 나는 짭짤한 맛을 좋아한다면 감귤류를 첨가하여 간식을 준비하십시오.

화합물:

• 살구 - 1kg;
• 사과 (달콤한 품종) - 1kg;
• 오렌지 - 하나;
• 레몬 - 하나;
• 설탕 - 1.6kg;
• 물 - 250ml.

요리법

1. 사과와 살구를 썰어주세요.
2. 과일을 연결합니다.
3. 오렌지와 레몬을 조심스럽게 씻으십시오.
4. 제스트와 함께 감귤류를 자릅니다.
5. 모든 재료를 한 그릇에 담습니다.
6. 설탕을 뿌린다.
7. 물을 약간 붓고 혼합물을 불에 끓인다.
8. 혼합물을 주기적으로 저어줍니다.
9. 잼을 30-40분 동안 끓입니다.
10. 잼을 얻으려면 믹서기로 혼합물을 치십시오.
11. 은행에 정렬하고 롤업하십시오.

호박을 넣은 잼

특징 . 이 요리의 기초는 살구뿐만 아니라 호박입니다. 너무 익은 과일과 어린 채소를 섭취하는 것이 좋습니다. 호박은 본질적으로 뚜렷한 맛이 없으므로 살구 향을 위반하지 않습니다. 요리하다 맛있는 준비살구와 호박으로 만든 다음 잼 레시피가 도움이 될 것입니다.

화합물:

• 호박 - 1kg;
• 살구 - 0.8-1kg;
• 설탕 - 1.7kg;
• 물 - 1리터;
• 레몬 - 두 개의 감귤류.

요리법

1. 신선한 살구를 반으로 나누고 구덩이를 제거하십시오.
2. 냄비에 과일을 넣고 물을 약간 튀기십시오.
3. 살구가 완전히 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다.
4. 호박을 껍질을 벗기고 큰 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
5. 야채가 부드러워질 때까지 소량의 물에 끓입니다.
6. 호박을 퓌레로 만드십시오.
7. 살구 덩어리를 호박과 결합하십시오.
8. 레몬에서 주스를 짜내고 풍미를 창살에 넣습니다.
9. 주스를 잼에 붓고 풍미, 설탕을 넣으십시오.
10. 덩어리를 끓으십시오.
11. 계속 저어주면서 15분 동안 고열로 잼을 끓입니다.
12. 은행별로 정렬합니다.

멀티쿠커 잼

특징 . 지나치게 익은 살구에서 잼뿐만 아니라 요리를 할 수 있습니다. 즙이 많은 식욕을 돋우는 과일은 잼을 만드는 기초가 될 수 있습니다. 이러한 요리는 스토브에서 요리하기 쉽지만 슬로우 쿠커가 있으면 요리 과정을 성공적으로 촉진 할 수 있습니다. 겨울 동안 살구 잼을 요리하려면 다음 레시피를 사용하십시오.

화합물:

• 살구 - 1kg;
• 설탕 - 500g;
• 물 - 0.5 리터.

요리법

1. 살구를 씻고 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.
2. 멀티 쿠커의 그릇에 원료를 접으십시오.
3. 물에 붓습니다.
4. "다중 요리" 모드와 온도를 160ºC로 설정하십시오.
5. 과일을 20분 동안 끓입니다.
6. 체를 통해 부드럽게 된 과일을 갈아서.
7. 퓌레를 설탕과 섞는다.
8. 멀티 쿠커의 그릇에 넣으십시오.
9. 이전 모드에서 120ºC의 온도에서 잼을 1시간 동안 끓입니다.
10. 그런 다음 과일 퓌레를 항아리에 넣고 겨울 동안 말아 올리십시오.

오븐의 진미

특징 . 식욕을 돋우는 요리오븐에서 요리할 수 있습니다. 그 맛은 스토브에서 요리 된 진미보다 결코 열등하지 않습니다. 이 잼의 큰 장점은 일정한 혼합이 없다는 것입니다.

화합물:

• 설탕 - 1kg;
• 살구 - 1kg;
• 발사믹 식초 - 1/4 컵.

요리법

1. 살구에서 구덩이를 제거하십시오.
2. 깊은 팬에 넣습니다.
3. 준비된 과일 위에 설탕을 뿌리고 그 위에 식초를 붓습니다.
4. 덩어리를 부드럽게 섞으십시오.
5. 잼은 물없이 준비하기 때문에 과일이 주스를 ​​풀 때까지 기다려야합니다.
6. 오븐을 180ºC로 예열하십시오.
7. 과일이 담긴 쟁반을 놓습니다.
8. 끓는 동안 너무 많은 거품을 허용하지 마십시오.
9. 가끔 저어주면서 약 1-2시간 동안 진미를 끓입니다.
10. 완성 된 접시를 항아리에 정리하고 말아 올리십시오.

요리하지 않고

특징 . 요리하지 않고도 겨울을 위한 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 그러한 진미는 냉동실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 항아리에 감고 싶다면 20-30분의 살균이 필요합니다.

화합물:

• 살구 - 2kg;
• 레몬 - 하나;
• 오렌지 - 2개;
• 설탕 - 3kg.

요리법

1. 과일을 나누고 씨를 제거하십시오.
2. 감귤을 철저히 씻으십시오.
3. 물에 담갔다가 1~2분간 삶아 과도한 쓴맛을 없앤다.
4. 레몬과 오렌지를 조각으로 자르고 모든 씨를 제거하십시오.
5. 과일과 감귤류를 믹서기에 넣고 조심스럽게 전체 덩어리를 갈아줍니다.
6. 맛을 낸 퓌레와 설탕을 섞는다.
7. 잼을 용기(냉동고 보관용) 또는 병(후속 멸균용)으로 옮깁니다.

때로는 씨를 뿌린 살구 잼을 설탕에 절일 수 있습니다. 이러한 제품은 결정이 치아를 지속적으로 부서지기 때문에 사용하기가 그다지 즐겁지 않습니다. 문제를 해결하려면 열린 캔을 욕조. 잼이 가열되고 설탕이 녹습니다. 그리고 설탕의 문제를 방지하기 위해 요리사는 요리 중에 요리에 약간을 추가하는 것이 좋습니다. 구연산.

어린 시절부터 많은 사람들이 과일 잼으로 만든 좋아하는 수제 진미의 맛을 알고 있습니다. 다양한 과일로 만들 수 있습니다. 아래에서 우리는 겨울 동안 살구 잼을 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

클래식 레시피

조리법에 표시된 기술을 엄격히 따르면 겨울 동안 훌륭하고 맛있는 살구 잼 조각을 얻을 수 있습니다.

매우 맛있고 달콤한 시럽으로 고전을 요리하려면 설탕과 잘 익은 단단한 과일을 같은 비율로 섭취해야합니다. 살구는 잘 말려서 씨를 제거하고 각 과일을 반으로 자릅니다. 모든 조각은 중간이 작은 부분으로 된 하나의 큰 팬에 넣어야하며 재료가 다 떨어질 때까지 주기적으로 설탕을 뿌려야합니다. 조작 후 과일이 주스를 ​​내기 시작할 때까지 내용물이 담긴 팬을 잠시 놓아 두어야합니다. 또는 냉장고에 밤새 덮어 둘 수 있습니다.

과일이 필요한 조건을 얻은 후에는 숙성 된 시럽이 끓을 때까지 끓여야합니다. 그 후 팬을 스토브에서 꺼내 식히고 절차를 두 번 더 반복해야합니다. 모든 단계가 끝나면 완성 된 잼을 작은 항아리에 펼치고 금속 뚜껑으로 감쌀 때입니다.

씨가 든 잼

겨울을위한 살구 잼에 대한 많은 요리법의 기술이 과일에서 씨앗을 제거하도록 규정한다는 사실에도 불구하고 시스템에 반대하여 요리 할 수 ​​있습니다.

그러한 독창적 인 진미를 만들려면 과일과 설탕을 같은 비율로 섭취하고 과일을 반으로 자르고 씨앗을 제거해야합니다. 또한 과일을 중간에 놓고 조심스럽게 설탕을 뿌리고 주스가 조금 흐르도록 추운 곳에 두 시간 동안 두십시오. 지정된 시간이 지나면 팬을 스토브에 놓고 내용물을 약한 불로 끓입니다. 이런 일이 발생하면 결과 거품을 제거하고 스토브에서 용기를 꺼내 6-8 시간 동안 그대로 두어야합니다 (어떤 사람들은 밤새도록 기다렸다가 아침에 계속 요리합니다).

레시피에 명시된 시간이 경과한 후 잼을 다시 끓여야 내용물이 따뜻해집니다. 이제 뼈 준비를 시작할 차례입니다. 그것들은 부숴야 하고, 낟알을 제거하고 각각에서 피부를 제거해야 합니다. 잼이 뜨거워지면 바로 불을 끄고 식힌 후 다시 끓여야 하는데 이번에는 씨를 넣은 것입니다. 이 단계에서 잼은 7분 이상 조리하지 않아야 합니다. 그 후 디저트는 멸균 된 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 말아 올려야합니다. 이 수제 살구 잼은 모든 손님을 기쁘게 할 것입니다. 겨울 수확이 아니라 제철 별미로 준비 할 수도 있습니다. 맛도 좋습니다.

진한 향기로운 잼

겨울 동안 살구 잼을 요리하는 방법을 모르십니까? 예, 그 어느 때보 다 쉬워졌습니다! 그것은 전체 과일뿐만 아니라 잼 형태로도 만들 수 있습니다.

이를 위해 다음을 수행해야 합니다.

• 익은 살구 1kg;
• 설탕 0.5kg.

실용적인 부분

과일은 씻어서 수건으로 닦고 씨앗을 제거하고 냄비에 넣고 설탕을 뿌릴 필요가 있습니다. 즉시 용기를 스토브에 놓고 내용물이 끓을 때까지 기다리십시오.

이런 일이 발생하면 열을 줄이고 가끔 저어주는 것을 잊지 않고 더 낮은 전력으로 20분 동안 계속 요리해야 합니다. 이 단계에서 과일이 점차 부드러운 형태로 변하는 것을 알 수 있습니다. 잼이 균일 한 상태에 도달하기 시작하면 팬에 맛을 내기 위해 계피를 첨가하고 잘 저어주고 끝까지 요리하고 항아리에 펴서 뚜껑 아래에 감는 것이 좋습니다.

잼 "키예프"

겨울을위한이 살구 잼은 준비하기가 매우 쉽습니다. 또한 항아리에 전체 과일 만 있기 때문에 매우 아름답게 보입니다.

그것을 준비하려면 잘 익은 조밀 한 살구 1kg을 씻고 수건으로 닦고 이쑤시개로 여러 곳에서 각 과일을 뚫어야합니다. 그 후에 1.5kg의 설탕과 몇 잔의 물에서 시럽 준비를 시작해야합니다. 준비가 끝나면 살구를 채우고 하루 동안 서늘한 곳에서 주입하도록 보내야합니다. 손상없이 좋은 과일을 선택하는 것은 그러한 잼을 준비하는 데 매우 중요합니다. 그래서 그들은 원래 모습을 유지할 것입니다.

하루가 끝나면 시럽은 과일에서 물기를 빼고 불에 잘 끓여야합니다. 그 후에 절차를 반복해야 합니다. 달콤한 시럽으로 살구를 다시 붓고 같은 시간 동안 다시 두십시오. 하루가 지나면 시럽과 함께 과일을 스토브에 넣고 끓여서 항아리에 붓고 뚜껑 아래에 말려야합니다.

5분 잼

이 레시피는 겨울을 위한 5분짜리 살구 잼 만드는 방법을 설명합니다. 이 기술을 사용하여 요리하면 몇 시간 동안 스토브에 서서 내용물이 끓을 때까지 기다릴 필요가 없으며 주입되고 포화 될 때까지 얼마 동안 기다릴 필요가 없습니다. 또한 과일은 열처리되지 않기 때문에 엄청난 양의 유용한 물질을 유지합니다.

맛있고 건강한 잼껍질을 벗긴 살구 1kg을 믹서기에 넣어야합니다. 그 후, 오렌지 두 개와 레몬 한 개를 얼마 동안 끓여야합니다. 이것은 과일 고유의 쓴맛을 제거하기 위해 수행됩니다. 그런 다음 모든 씨앗을 제거하고 중간 크기의 조각으로 자른 다음 살구로 접어야합니다. 모든 구성 요소는 균일한 상태로 분쇄되어야 하며, 바람직하게는 두 번입니다. 잼이 거의 준비되었습니다. 이제 3kg의 설탕을 추가해야합니다. 철저히 섞은 후 항아리에 붓고 철제 뚜껑 아래에 감습니다.

살구 잼

겨울 동안 슬라이스로 살구 잼을 준비하려면 밀도가 높은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 조금 덜 익어도 사용할 수 있습니다.

그것을 준비하려면 각 과일을 두 개의 반으로 나누어 1kg의 살구를 씻고 구덩이에 넣어야합니다. 별도의 그릇에 과립 설탕 700g과 정제수 1.5리터로 시럽을 준비해야 합니다. 끓여서 멸균 된 항아리에 미리 접힌 과일을 부을 가치가 있습니다 (과일이 더 적은 양으로 모양을 잃을 수 있으므로 리터 항아리를 사용하는 것이 좋습니다). 그 후 용기를 뚜껑으로 덮고 20분 동안 살균한 후 기계를 사용하여 말릴 수 있습니다.

벚나무 잎을 곁들인 살구 잼

겨울용 살구 잼을 요리하는 방법의 독창적 인 기술이이 섹션에서 제시됩니다. 그러한 진미를 만드는 요리법은 매우 간단하며 요리 트릭이 필요하지 않습니다. 기성품 디저트로 모든 안주인은 손님과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

향기로운 잼을 준비하려면 가장 육즙이 많은 살구 1kg을 섭취해야합니다. 이러한 유형의 잼에는 가장 적합합니다. 그들에게서 뼈를 얻고 과일을 팬에 보내야합니다. 과립 설탕 0.5kg도 거기에 추가하고 40분 동안 주입해야 합니다. 이 시간이 지나면 설탕이 고르게 분포되도록 과일을 섞어야하고 팬을 약한 불에 올려 모든 것을 끓여야합니다. 이 상태에서 과일은 5분 동안 끓여야 하며 몇 시간 동안 따로 보관한 후 약간 식혀야 합니다.

이러한 조작 후에는 모든 작업을 반복해야하지만 나뭇 가지에 직접 놓을 수있는 5-7 개의 벚꽃 잎이 있어야합니다. 이 구성의 낮은 열에서 재료는 멈추지 않고 저어 주면서 살구의 구조를 파괴하지 않고 15 분 동안 요리해야합니다. 할당 된 시간이 지나면 잎을 가져와 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 말아 올려야합니다.

느린 밥솥에 살구 잼

겨울을위한 느린 밥솥에서 살구 잼을 만드는 방법은 매우 간단하며 경험이없는 안주인조차도 그런 진미를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

이렇게하려면 잘 익은 것, 바람직하게는 큰 살구 (600g)를 구덩이에서 껍질을 벗겨야합니다. 천천히 밥솥에 과일과 설탕 300g을 넣어야합니다. 거기에 반 레몬에서 추출한 신선한 주스를 추가해야합니다. 한 시간 동안 재료는 "소화"모드에서 닫힌 형태로 요리해야하며 때로는 저어줍니다. 이러한 간단한 절차를 거치면 잼이 준비됩니다. 멸균된 병에 담아 뚜껑 아래에 말아서 보관할 수 있습니다.

오븐에 잼

특별한 맛의 겨울 살구 잼도 오븐에서 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 잘 익었지만 매우 부드러운 과일은 아닌 3kg을 가져와 잘 씻고 말리고 돌에서 풀어야합니다. 그런 다음 과립 설탕 1kg을 넣고 주스가 나오도록 잠시 방치해야합니다. 이 과정의 속도를 높이려면 과일 용기를 따뜻한 곳에 두십시오. 그 후 살구가 든 분지는 오븐으로 보내야하며 오븐은 먼저 180 ° C의 온도로 가열되어야합니다.

열처리하는 동안 용기의 내용물을 주기적으로 저어주어야 합니다. 이 조리법에 따라 준비된 겨울 동안 살구 잼을 얼마나 요리해야합니까? 균일 한 밀도의 상태까지 모든 것이 간단합니다. 분지에 두꺼운 덩어리가 형성되면 잼이 준비됩니다. 원하는 상태에 도달하면 디저트를 항아리로 분해하고 금속 뚜껑으로 닫고 추운 곳으로 보내 겨울을 기다려야합니다.

겨울을위한 매운 살구 잼

이 디저트의 조리법은 약간 독특합니다. 실제로 과일과 설탕 외에도 성분 중 일정량의 향신료를 찾을 수 있습니다. 결과는 물론 모든 가족 구성원이 좋아하는 훌륭한 진미입니다.

진짜로 하려면 맛있는 디저트, 잘 익은 움푹 들어간 살구 1kg을 냄비에 넣고 주스가 나타날 때까지 약간 부수십시오. 그 후 과일을 가열하여 끓여야합니다.

하나의 잘 익은 레몬에서 주스를 짜낼 가치가 있습니다. 하나의 펙틴을 녹일 필요가 있습니다. 그 후, 펙틴이 든 레몬 주스는 끓는 살구와 1kg의 설탕 및 일부 향신료 세트와 함께 냄비에 보내야합니다. 여기에는 계피 스틱 두 개와 5 개의 카 다몬 씨앗과 정향이 포함되어야합니다 각. 이 구성에서 재료는 잘 섞이고 다시 끓을 때까지 기다려야 합니다. 이런 일이 발생하면 즉시 불을 최소한으로 줄이고 잼이 든 용기는 약한 불에서 10분간 유지한 후 병에 담아야 합니다. 겨울을위한 맛있고 매운 살구 잼이 준비되었습니다.

겨울용 살구잼(젤라틴 포함)

이러한 디저트를 준비하려면 살구 0.5kg을 씻어서 씨를 제거하고 과일의 절반을 내부가 위로 향하도록 용기에 넣어야 합니다. 위에서부터 설탕 0.5컵과 마른 젤라틴 한 팩(15g)을 뿌려야 합니다. 이 구성에서는 뚜껑 아래에 재료를 정확히 하루 동안 그대로 두어야합니다. 할당된 시간이 지나면 내용물이 담긴 팬을 천천히 불에 올려 약 0.5컵의 정제수와 약간의 구연산(1/4 tsp)을 넣어야 합니다.

살구는 끓여서 열을 추가하지 않고 5-6 분 동안 끓여야합니다. 모든 것이 완료되면 과일과 시럽을 멸균된 병에 옮기고 금속 뚜껑 아래에 말아 넣어야 합니다. 겨울용 젤라틴으로 살구잼을 만드는 방법은 간단합니다.

엄마가 해주시는 잼 중에 살구잼을 제일 좋아해요. 나는이 오렌지 과일이 시장에 나올 때 여름을 일년 내내 기다립니다. 그리고 살구철이 시작되자마자 나는 영혼이라는 것을 빼앗습니다. 그러나 수확기가 빨리 끝나는 경향이 있기 때문에 겨울을 위한 살구 블랭크를 만들 시간이 여전히 필요합니다. 내가 어렸을 때 어머니는 살구 잼을 많이 요리했습니다. 왜냐하면 우리 아이들이 단순히 그것을 좋아한다는 것을 알고 있었기 때문입니다. 시간이 흐르고 가족이 생겼고 남편과 딸과 아들이 태어났고 갑자기 더 이상 혼자 살구잼을 즐길 수 없다는 사실이 밝혀졌습니다. 남편과 아들 모두 이 맛있는 음식을 다른 음식보다 더 좋아합니다. 잼은 식료품 저장실에서 빨리 사라지고 봄까지 충분하지 않습니다. 이제 여름에는 이 잼을 훨씬 더 많이 요리해야 합니다.

어머니의 레시피대로 살구잼을 만들어 드시길 권합니다.

나는 당신의 양과 잼이 요리 될 용기의 양에 따라 살구 1kg의 비율을 알려 드리며 이상적인 것을 선택할 수 있습니다.

재료:

• 살구 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1 잔.

요리 과정:

살구 잼을 요리하기 위해 다른 방법이 사용됩니다. 이 잼은 3회에 걸쳐 조리해야 합니다. 뼈가 있거나 없는 요리입니다. 우리는 씨를 뿌린 살구 잼을 요리 할 것입니다. 그래서 우리는 선택된 살구를 가져갑니다. 이들은 순종 품종과 일반 zherdels (zherdels, 그들은 야생 살구입니다)가 될 수 있습니다. 그러나 물론 과일이 크고 달콤할 때 더 좋습니다. 그리고 그들은 지나치게 익어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 살구가 확실히 끓을 것이고 잼 대신 잼을 얻을 것입니다. 우리는 물로 조심스럽게 헹구고 둘로 나누고 뼈를 꺼냅니다.

살구 열매는 반으로 남습니다. 그리고 살구가 매우 작 으면 조각으로 나눌 수 없지만 이렇게하십시오. 상단의 절개를 통해 과일에서 씨앗을 조심스럽게 제거하고 예를 들어 동일한 추출 된 씨앗에서 너트를 넣으십시오.

누군가가 자른 살구를 이쑤시개로 여러 번 찔러서 끓일 시럽이 과일에 더 쉽게 스며들도록 합니다. 우리는 이것을 하지 않고(매우 힘든 작업), 단순히 살구를 더 오래 양조하도록 합니다.

그래서 우리의 살구는 조각으로 나뉩니다. 우리는 잼을 요리 할 그릇에 넣습니다. 어머니는 보통 대야에서 요리를 하십니다. 그렇지 않은 경우 스테인리스 스틸 팬이 작동합니다. 가장 중요한 것은 넓어야한다는 것입니다.

어머니는 살구에 설탕을 뿌리고 주스를 줄 때까지 서 있었던 것을 기억합니다. 그런 다음 조각이 부드럽게 삶아지면서 그녀는이 요리 방법을 떠났습니다. 이제 시럽을 끓여야합니다. 이렇게하려면 소량의 물로 설탕을 섭취하고 완전히 녹을 때까지 잼을 요리 할 용기에서 가열하십시오. 우리는 거품을 제거합니다. 시럽이 준비되었다는 사실은 그것이 두껍고 약간 점성이 되며 색이 약간 황금색으로 변한다는 사실로 알 수 있습니다. 시럽 한 방울을 접시에 떨어 뜨리면이 방울이 퍼지지 않고 모양이 유지되면 시럽이 준비된 것입니다.

우리는 우리를 기다리고있는 살구를 그릇에 넣고 시럽으로 조심스럽게 수평을 유지합니다. 농어는 시럽으로 부어지고 설탕으로 덮이지 않으므로 조각이 모양을 잃지 않고 끓지 않습니다. 다음으로 스토브에 대야를 놓고 시럽에 살구를 끓입니다. 그런 다음 잼을 완전히 식혀야 합니다. 이것으로 첫 번째 패스가 완료됩니다. 설탕은 잼이 식어도 살구 자체가 계속 익을 정도로 뜨겁습니다.

잼이 완전히 식으면 2차 런을 시작하고 저녁에 엄마들이 처음으로 살구잼을 삶고 아침에 2차 요리를 시작합니다. 일반적으로 그녀는 출근하기 전에 이것을했습니다. 우리는 접시를 스토브에 다시 놓고 저열로 끓여서 끓인 후 2 분 동안 요리 한 다음 열에서 제거하고 다시 잼을 완전히 식힙니다. 살구 조각이 손상되지 않도록 부드럽게 저어줍니다.

잼이 두 번째로 식는 동안 시간이 있고 병을 굴릴 준비를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 흐르는 물에서 매우 조심스럽게 씻습니다. 아직 살균이 필요합니다. 다른 방법으로 공란을 멸균하는 방법은 이미 문제에서 자세히 설명했습니다.

세 번째로 삶은 후 10분 동안 살구 잼을 요리한 후 준비된 항아리에 옮기고 키로 감습니다. 항아리를 말아 올린 후에는 뒤집어서 이 형태로 식혀야 합니다.

우리의 멋진 준비가되었습니다. 보기만 해도 멋집니다. 멋진 과일 조각이 진한 꿀색 시럽에 떠 있습니다. 이러한 요리에서 3 단계로 살구 조각이 전체 및 밀도가 유지되고 끓지 않았습니다.

엄마의 살구잼 레시피가 마음에 드셨다면 정말 기쁠 것 같아요. 친구에게 알리고 여름에 이 멋진 잼을 직접 요리하게 하십시오. 보시다시피 준비하기 어려운 것은 없습니다. 당신의 아이들을 위해 그것을 준비하십시오. 아마도 단 것을 좋아하는 내 아들이 좋아하는 것처럼 항아리에서 살구 조각을 꺼내기를 좋아할 것입니다. 글쎄, 이제 나는 더 많은 살구를 사서 겨울에 나와 내 사랑하는 가족에게 충분할 것입니다.

식욕을 돋우고 좋은 요리법공백!

진심으로, 안유타.

살구는 자연의 가장 아름다운 창조물입니다. 향기롭고 부드러우며 믿을 수 없을 만큼 맛있고 아름답고 매우 건강합니다. 이 과일은 카로틴이 풍부하고 그 양에 따라 옅은 노란색에서 밝은 주황색까지 색상이 있습니다. 유익한 기능신선할 뿐만 아니라 제대로 말린 과일도 보존하기 위해 말린 살구와 살구를 알고 있으며 중앙 아시아에서는 카이사라는 이름도 사용합니다.

말린 과일과 함께 차를 마시고 설탕에 절인 과일을 요리하는 것이 일반적입니다. 이제 일년 중 언제든지 구입하는 것이 어렵지 않습니다. 가게에서는 살구 주스도 판매하고 설탕에 절인 과일도 찾을 수 있습니다. 하지만 가게에서 살 수 없는 것은 집에서 만든 향긋한 잼이다.

그런 맛있는 진미는 스스로 준비해야하며 겨울에는 상점에서 구입 한 과자없이 완전히 할 수 있습니다. 살구의 달콤한 진미는이 범주에서 가장 맛있는 요리 중 하나로 밝혀졌습니다. 그리고 준비 옵션은 단순히 계산되지 않습니다. 각 주부는 자신의 서명 레시피가 있습니다.

우리가 중앙 아시아에 살았을 때 집집마다 다른 살구 잼을 맛볼 수 있었고 거의 모든 것이 진짜 걸작이었습니다.

이 잼은 실제로 삶지 않는다는 점에서 다른 잼과 다릅니다. 과일은 매번 뜨거운 시럽으로 부어집니다.

다음이 필요합니다.

• 살구 - 1kg
• 설탕 - 1kg
• 물 - 200ml

요리:

이러한 유형의 준비를 위해서는 익었지만 거친 살구 품종을 섭취해야 합니다. 과일이 너무 크지 않은 것이 좋습니다. 이 경우 부드럽게 끓지 않지만 깔끔하고 아름다운 조각 형태로 나타납니다. 과일을 4등분으로 자른 경우입니다. 또는 반으로 자르면 두 부분으로 나뉩니다.

돌이 쉽게 열매를 맺는 것도 중요합니다.

1. 살구를 씻고 말립니다. 그런 다음 수염 부분을 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 과일이 그다지 크지 않으면 그대로 둘 수 있습니다. 그리고 그들이 크면 4 부분으로자를 수 있습니다.

저는 개인적으로 반으로 잘라서 먹는게 더 좋습니다.

그릇에 살구를 넣으면 맛있는 음식을 계속 요리할 수 있습니다.

2. 살구잼은 시럽이 있는 경우와 없는 경우 모두 준비합니다. 이 조리법은 첫 번째 옵션을 제공하므로 시럽도 준비합니다. 그러나 우리는 이것을 위해 최소한의 물을 섭취하려고 노력할 것입니다. 주장하는 과정에서 그들은 이미 주스를 스스로 방출 할 것이며 우리는 실제로 우리 자신의 주스에서 그들을 요리 할 것입니다.

그들은 아름다운 호박색과 멋진 자연 냄새로 바뀔 것입니다.

시럽을 만들려면 냄비에 설탕과 물을 넣으십시오. 가능한 한 많은 물을 흡수하도록 저어줍니다. 그런 다음 천천히 불을 붙입니다. 설탕이 녹기 시작할 것이고 우리의 임무는 그것이 타지 않도록 하는 것입니다. 이렇게하려면 바람직하게는 나무 주걱이나 숟가락으로 끊임없이 저어 주어야합니다.

그리고 바닥에서 덩어리를 연결하여 혼합하십시오. 특히 시럽이 아직 따뜻할 때 시럽을 모니터링해야 합니다. 지금이 가장 중요한 시기입니다. 설탕이 최소한으로 타면 시럽을 처음부터 준비해야합니다.

3. 따라서 시럽을 끓입니다. 가끔 저어주면서 5분간 끓입니다. 모든 설탕이 완전히 용해되었는지 확인하십시오.

4. 준비한 과일을 시럽으로 붓는다. 약간 "구매"하여 주걱으로 부드럽게 내립니다. 그런 다음 냅킨으로 덮고 주스가 스며들도록 24시간 동안 그대로 두십시오.

이 시간 동안 과일은 주스로 포화 될뿐만 아니라 자체적으로 방출됩니다. 동시에 액체의 양이 증가하고 시럽 자체가 아름다운 호박색을 얻습니다.

여러 개의 반쪽이 들어갔다면 잡아서 다시 보내십시오.

6. 시럽을 불에 올려 끓이다가 5분간 끓인다.

이 단계에서는 일반적으로 일반적으로 시럽이 얼마나 많이 형성되었는지 확인해야 합니다. 너무 많아서 잼이 너무 액체로 판명되면 시럽을 원하는 상태로 끓일 수 있습니다. 이 작업은 10분 또는 15분이 소요될 수 있으며 때로는 더 걸릴 수도 있습니다.

그러나 처음에 동의 한 것처럼 단단한 과일을 먹으면 주스를 많이주지 않을 것이며이 경우 시럽을 5 분 동안만 데우면 충분할 것입니다. 이것은 연습으로 표시됩니다. 이 경우 완제품은 올바른 일관성을 나타냅니다.

7. 뜨거운 시럽으로 반쪽을 다시 붓고 시럽에서 다시 약간 "구입"하여 주걱으로 부드럽게 내립니다. 그런 다음 수건으로 덮고 24시간 동안 식힙니다.

시럽은 더 포화되고 아름다운 색상이 될 것입니다. 식으면 가벼운 꿀과 비슷합니다.

8. 하루만에 마지막으로 내용물을 데워드립니다. 그리고 이때쯤이면 항아리와 뚜껑이 준비되어 있어야 합니다. 이렇게하려면 나사 식 금속 뚜껑이 달린 항아리를 사용할 수 있습니다. 그들은 멸균되고 완전히 건조되어야 합니다. 즉, 미리 해두는 것이 바람직하다. 살균하고 거꾸로 놓습니다. 약 반나절이면 자연 건조됩니다.

9. 좋아요! 항아리와 뚜껑이 준비되어 채워지기를 기다리고 있습니다. 그러나 이렇게 하려면 내용물을 다시 한 번 따뜻하게 하고 약간의 땀을 흘려야 합니다. 이번에는 모든 콘텐츠와 함께.

시럽을 배수할 필요가 없습니다. 우리는 모든 것을 함께 불태웠습니다. 첫째, 중간 열로 끓여서 반쪽을 약간 "목욕"하면서 부수지 않도록 노력하면서 매우 섬세하게 취급하십시오. 우리는 거품을 제거합니다.

10. 끓어오르면 5분간 더 가열한다. 그런 다음 불을 끄고 내용물을 즉시 항아리에 퍼뜨립니다. 그를 식힐 필요가 없습니다. 이것은 우리를 살균으로 대체할 것입니다.

11. 즉시 뚜껑을 단단히 조입니다. 뒤집어 뚜껑을 덮고 수건으로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 항아리를 매우 단단히 닫으면 10-12 시간 더 뜨거워지고 따뜻해집니다. 이 기간 동안 살균 과정이 계속됩니다.

12. 그런 다음 병을 원래 위치로 돌려서 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

한 가지 뉘앙스를 더 언급하고 싶습니다. 어떤 이유로 시럽이 많이 있으면 원하는 만큼의 시럽을 병에 채우십시오. 시럽이 적을수록 잼이 두꺼워지는 것은 모두가 알고 있습니다.

그리고 남은 시럽을 적당한 크기의 병에 붓고 뚜껑도 닫아주세요. 이 시럽으로 케이크 층을 코팅하거나 서빙 또는 서빙에 사용하면 매우 좋습니다.

기본적으로 전체 레시피입니다. 그 위에있는 제품은 거의 반쪽 또는 4 분의 1로 밝혀지며 잼이나 구성의 형태가 아닙니다. 또한 냄새와 맛을 완전히 유지합니다. 신선한 살구. 그것이 우리가 추구했던 것입니다.

단단하거나 덜 익은 살구로 두꺼운 잼을 만드는 방법에 대한 비디오

이 레시피는 내 컬렉션에서 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 나는 아주 오랫동안 그것을 사용해 왔으며 결코 나를 실망시키지 않았습니다. 이 방법의 장점은 여기서 시럽 밀도의 품질을 조정할 수 있다는 것입니다. 동시에 과일은 소화되지 않은 채로 남아 있으며 가장 중요한 것은 삶지 않고 전체입니다.

나는 호박색 반쪽이 많고 시럽이 소량으로 두꺼운 음식을 요리하는 것을 좋아합니다.

이 방법은 설익은 살구에서 진미를 요리해야 하는 경우에도 좋습니다. 조리 방법은 시럽이 펄프 깊숙이 침투하고 신 과일조차도 매우 맛있습니다.

먼저 1 킬로그램의 과일에서 그러한 향긋한 진미를 요리하고 맛보고 호박색에 감탄하십시오. 그리고 나는 당신이 겨울을 위해 가능한 한 많은 음식을 준비하고 싶어할 것이라고 확신합니다.

살구 반으로 만든 겨울용 잼

그리고 냉장고를 제외하고 용품을 보관할 곳이 없다면 이것을하지 않기 위해 공백을 준비하고 항아리에 소독 할 수도 있습니다. 시간이 많이 걸리지는 않지만 침대 아래와 같이 집에 잼을 보관할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 살구 - 1kg
• 설탕 - 1kg
• 물 - 200ml

요리:

이전 레시피와 마찬가지로 이 레시피에서도 단단한 살구가 필요합니다. 물론 부드러운 것을 먹을 수 있습니다. 잼도 맛있지 만이 경우에는 콩피 츄 또는 잼과 비슷합니다.

1. 과일을 씻어 물기를 뺀다. 그런 다음 홈을 따라 두 부분으로 자르고 뼈를 제거하십시오.

2. 팬에 설탕을 붓고 물을 붓고 설탕이 스스로 물을 흡수하도록 저어줍니다. 그런 다음 작은 불에 팬을 놓고 설탕을 녹이기 시작하십시오. 처음에는 설탕이 타서 바닥에 달라붙지 않도록 자주 저어주세요.

3. 완전히 녹으면 저어주면서 끓인다. 끓어오르면 5분간 가열한다.

4. 그릇이나 팬, 가급적이면 바닥이 두꺼운 그릇에 살구를 담고 시럽을 붓습니다. 나무 주걱이나 숟가락으로 과일을 "구입"하고 부드럽게 시럽에 넣고 부수지 않도록 노력하십시오. 그런 다음 냅킨이나 수건으로 덮고 8-10시간 동안 완전히 식힙니다.

5. 정해진 시간이 지나면 모든 내용물과 함께 대야에 불을 붙입니다. 끓여서 즉시 끄십시오. 끓이지 마십시오. 과일을 다시 가볍게 "구매"하십시오. 그런 다음 덮고 8시간 동안 그대로 두십시오.

이 작업을 두 번 더 수행하여 총 3번 수행합니다.

6. 세 번째로 다시 끓어오르면 3분간 가열한 뒤 불을 끄고 소독한 병에 담는다. 마른 뚜껑으로 덮되 비틀지 마십시오.

7. 미지근한 물에 넣고 0.5 살균 리터 항아리- 10분, 리터 - 15분. 용기에 공기가 들어가지 않도록 뚜껑을 열지 않고 뚜껑을 조입니다. 특수 재봉기로 비틀거나 나사로 고정된 금속 캡을 사용할 수 있습니다.

8. 항아리를 뒤집어 뚜껑 위에 놓습니다. 수건으로 단단히 감싸고 완전히 식을 때까지이 형태로 두십시오. 그런 다음 다시 뒤집어 식료품 저장실이나 침대 바로 아래와 같은 어두운 장소에 보관하십시오.

겨울을위한 맛있는 향기로운 잼이 준비되었습니다. 살구뿐 아니라 따뜻함, 여름, 그리고 당신의 노력의 조각이 들어 있습니다.

살구 잼 "5 분"

이 방법은 매우 인기가 있으며 아마도 우리가 그러한 진미를 준비하는 모든 과일과 열매에 적용할 수 있습니다. 그것 없이는, 그리고 우리의 오늘의 열매가 없습니다. 우리는 그것에서 "5 분"을 준비 할 것입니다.

그리고 이 방법은 알려진 모든 방법 중 가장 빠르기 때문에 인기가 있습니다. 시럽을 끓일 필요가 없으며 과일을 며칠 동안 고집 할 필요가 없습니다. 즉, 시간을 소중히 여기지만 겨울에 여유를 갖고 싶은 분들을 위한 레시피라고 말씀드리고 싶습니다. 특히 잼만큼 맛있다!

다음이 필요합니다.

• 살구 - 1kg
• 설탕 - 1kg

이것은 킬로그램 단위로 이러한 종류의 대부분의 과자에 대한 표준 책갈피입니다. 하지만 과자를 별로 좋아하지 않는 분들이 계시는데, 특히 그런 분들에게는 설탕의 양을 줄일 수 있다고 말씀드리고 싶습니다. 우리는 이미 요리를 했고 일부 조리법에서는 딸기 1kg당 650-700g의 설탕을 섭취했습니다.

따라서 이 경우 동일한 양을 복용할 수 있습니다.

요리:

1. 요리용 과일도 별로 익지 않는다. 눌렀을 때 약간 탄력 있고 탄력 있고 강해야 합니다. 그러한 과일에서 우리의 진미가 끓이지 않을 것입니다.

살구 1 킬로그램뿐만 아니라 더 많이 섭취 할 수 있습니다. 그러나 한 번에 3kg 이상을 섭취하지 마십시오. 이 경우 과일은 고르게 워밍업 할 시간이 없으며 일부 조각은 원하는 상태에 더 빨리 도달하고 다른 조각은 더 천천히 도달하는 것으로 나타났습니다. 이 때문에 일부 조각은 그대로 유지되고 다른 조각은 모양이 손실됩니다.

2. 살구를 씻고 말립니다. 그런 다음 홈을 따라 각각을 두 개의 동일한 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 과일이 크면 4등분합니다. 작으면 요리하는 동안 너무 많이 끓지 않도록 반으로 가십시오.

3. 위에서 말한 대로 슬라이스를 설탕으로 덮습니다. 우리가 모든 것을 넣은 대야를 가볍게 흔든 다음 과일에서 주스가 나올 때까지 4-6시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 이 조리법에서 물을 추가하지 않습니다. 우리는 우리 자신의 주스로 요리 할 것입니다. 이렇게 하면 더 두껍고 점성이 있는 잼이 생성됩니다.

수건이나 냅킨으로 덮으십시오.

4. 4시간 후 과즙이 얼마나 나오는지 확인합니다. 요리하는 동안 조각이 바닥에 달라 붙지 않을 정도로 충분하면 즉시 시작하여 요리 할 수 ​​​​있습니다.

주스가 여전히 충분하지 않으면 내용물을 다시 흔들고 1-2시간 더 주입할 수 있습니다.

용기에 주스가 얼마나 들어 있는지 확인하려면 약간 기울일 필요가 있습니다.

5. 어느정도 익으면 대야와 내용물을 함께 약한 불에 올려 설탕을 녹인다. 데우기가 시작되면 과일이 으깨지지 않도록 바닥에 남아있는 설탕을 약간 위로 움직여줍니다.

6. 점점 더 많은 주스가 나타납니다. 과일이 고르게 예열되도록 가끔 저어주면서 상층과 하층을 부드럽게 움직입니다. 따라서 덩어리가 끓을 때까지 기다리십시오.

7. 끓인 후 거품을 제거하면서 5~7분간 예열한 후 멸균된 병에 즉시 붓는다. 끓는 물에 데친 뚜껑을 닫고 비틀어주세요.

8. 항아리를 뒤집어 뚜껑을 덮습니다. 수건으로 덮고 단단히 싸십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

9. 저장. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 특히 잼에 설탕을 많이 넣지 않았다면.

레몬 조각 또는 반으로 앰버 살구 치료

이 공연에서 잼은 실제로 호박처럼 얻어집니다. 과일은 빛 속에서 볼 수 있고 투명도에 감탄할 수 있습니다. 물론 약간의 노력이 필요하겠지만 결과는 당신의 가장 거친 기대를 뛰어넘을 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 살구 - 1kg
• 설탕 - 1.2kg + 100gr
• 물 - 2리터
• 레몬 - 0.5 개 (또는 식품 구연산 - 2 티스푼)

요리:

이 요리 방법의 특징은 이틀 동안 처리한다는 것입니다. 그리고 매번 아주 짧은 시간 동안이지만 매번 10-12시간 동안 주장해야 합니다.

시작하겠습니다.

1. 살구는 씻어서 크지 않으면 2등분하고, 굵으면 4등분한다. 강하고 거의 익은 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그들이 이미 완전히 익었다면 요리 할 때 전체 조각으로 밝혀지지 않을 것입니다. 그들은 끓을 것이고 제품은 잼이나 콩피튀르처럼 될 것입니다.

오늘은 또 다른 임무가 있습니다. 과일의 모양을 유지하고 설탕 시럽으로 영양을 공급해야합니다. 자신의 주스호박색으로 보이게하십시오. 따라서 과일은 약간 덜 익고 만지면 탄력이 있어야하지만 이미 노란색 또는 노란색 - 주황색이 특징입니다.

2. 냄비에 물 2리터를 끓입니다. 끓어오르면 설탕 100g과 1큰술을 넣어주세요. 한 숟가락의 레몬 주스 또는 구연산. 모든 산은 방부제이며이 경우 새콤한 시럽이 역할을합니다. 그는 살구 조각을 보존하고 추가 조작으로 모양이 변경되지 않은 상태로 유지됩니다.

동시에 과일의 과육과 껍질을 부드럽게 만들고 설탕 시럽과 자체 주스에 담그는 것이 더 쉬워 궁극적으로 호박색 모양을 줄 수 있습니다.

3. 찬물도 준비합니다. 그것은 조리된 과일 1kg을 거기에 놓을 수 있을 만큼 충분히 큰 대야에 부어야 합니다.

4. 끓는 물엿에 살구를 잘게 썬다. 그리고 즉시 불을 끕니다. 팬을 가볍게 흔들거나 좌우로 돌려 살구가 눌어붙지 않도록 합니다. 공기가 나오기 시작하기 때문에 점차적으로 반쪽이 뜨기 시작할 것입니다.

특히 자신에게 아무것도 엎지르지 않도록 팬을 매우 조심스럽게 흔들고 돌립니다.

5. 과일은 시럽에 1분 동안 보관해야 합니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 찬물에 넣고 2 분 동안 그대로 두어 빨리 식히십시오.

그런 다음 그것들을 꺼내서 약간 말리십시오.

6. 그 동안 식으면 두 번째 시럽을 만들어 보겠습니다. 여기서 우리는 실제로 잼을 요리할 것입니다.

7. 대야나 팬을 준비하고 바닥이 두꺼운 것이 좋다. 이러한 팬에서는 열이 잘 유지되기 때문에 모든 구성 요소의 가열이 고르게 발생합니다.

내용물을 더 고르게 가열하려면 칸막이를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 불의 열도 고르게 분포되어 의심할 여지 없이 이 요리 옵션에 훨씬 좋습니다.

팬에 1단계에서 살구를 삶은 물엿 1컵을 붓는다. 그런 다음 시럽에 설탕 1.2kg을 붓습니다. 빨리 녹을 수 있도록 저어주고 불에 올려주세요. 시럽이 끓여야 하고 설탕이 완전히 녹아야 합니다.

8. 끓인 후 시럽을 3~4분간 끓이다가 말린 살구 반개를 넣는다. 그리고 시럽으로 모두 균일하게 덮이도록 내용물을 다시 약간 흔들어야합니다.

그러나 이것은 화상을 입지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다. 시럽은 매우 뜨겁고 설탕이 녹아 피부에 닿으면 심한 화상을 입을 수 있습니다.

9. 시럽을 중불에서 끓이다가 즉시 불을 최소로 줄입니다. 최소한의 끓여서 15 분 동안 살구를 요리하십시오. 이 경우 시럽은 끓지 않고 약간만 윙윙거립니다. 이것은 사진에서 분명히 볼 수 있습니다.

과일을 저장하지 않고 종기가 충분하지 않으면 전체 모양을 보존 할 수 없습니다.

10. 15분이 지나면 불을 끄고 살구를 수건으로 10~12시간 또는 밤새 식힌다.

이 시간 동안 내용물이 식을뿐만 아니라 과일도 설탕과 자체 주스로 포화되어 그대로 카라멜화됩니다. 아시다시피 캐러멜은 항상 투명합니다. 따라서 우리는 동일한 투명성을 달성할 것입니다.

11. 10시간 후 다시 불을 붙인 후 다시 칸막이에 올려 놓고 중불에서 다시 내용물을 끓인다. 거의 끓지 않고 아주 작은 불에서 15분 동안 유지하려면 작은 기포만 있으면 됩니다.

그리고 다시 우리는 10시간 동안 떠납니다.

12. 그런 다음 절차를 다시 반복하면 세 번째가 됩니다. 최소 끓는 시간 15분이 지나면 불을 끄고 살구가 완전히 식도록 둡니다.

13. 그런 다음 미리 준비된 멸균 항아리에 퍼뜨립니다. 그들은 완전히 건조해야합니다. 뜨겁고 건조한 뚜껑으로 닫으십시오.

14. 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

잼은 아주 멋지게 나왔다. 과일은 반투명하고 강하며 모양을 유지합니다. 그들은 보는 즐거움입니다. 그들이 먹는 것이 얼마나 맛있는지, 사랑하는 사람과 손님을 그런 섬세함으로 대하는 것이 얼마나 즐거운지 보십시오.

최소한 테스트를 위해 이 옵션을 준비하십시오. 1kg의 살구에서만. 그럼 그대로 끓여주면 됩니다.

슬로우 쿠커에서 살구 잼을 요리하는 법

이 레시피는 일반적으로 슬로우 쿠커, 특히 잼 요리를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 그 안에서 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 그리고 제안된 영상을 본 후 직접 확인할 수 있습니다.

너무 빠르고 간단하고 쉽습니다. 제품은 약간의 쾌적한 신맛과 함께 두껍습니다. 오래 삶아도 조각이 그대로 남아있어서 좋았어요. 바로 드셔도 되고, 소독한 병에 밀봉하여 겨울을 대비해 보관하셔도 됩니다.

색상을 동일하게 유지하려면 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

핵과 겨울을위한 두꺼운 살구 잼

솔직히 말하면 제가 제일 좋아하는 잼입니다. 그리고 나는 매년 적어도 몇 개의 항아리를 요리합니다. 그리고 기본적으로 과일의 핵소체가 많다는 이유로 좋아합니다.

그리고 핵소체가 시안화수소산 함량이 높아 건강에 해롭다는 이 주제에 대한 의견이 있지만 저는 여전히 그것을 좋아합니다. 아마도 이 시안화수소산이 나에게 효과가 없을 수도 있고, 아니면 소문이 너무 과장된 것일 수도 있습니다.

내 레시피에서는 많은 수의 핵소체를 추가합니다. 그 중 몇 개만 추가할 수도 있습니다.

반대로 살구 잼에 10-15 조각을 추가하면 특별한 맛과 추가 향이 나는 것으로 믿어집니다. 따라서 추가하는 견과류의 수는 스스로 결정합니다.

이 정보를 사용하여 위의 레시피를 준비할 수 있습니다.

대화에 관해서는 대부분 해로움에 대해 이야기하고 이점에 대해서는 덜 언급합니다. 견과류의 이점은 의심할 여지 없이 상당합니다. 그리고 어쩌면 그것은 해로움 그 이상일 수도 있습니다.

따라서이 조리법에서는 이러한 견과류의 이점과 해로움에 대해 쓰지 않을 것입니다.이 주제에 대해 작성된 많은 기사가 있으며 인터넷에서 찾는 것은 어렵지 않습니다.

그러나 잼에 관해서는 맛있을뿐만 아니라 매우 맛있다고 말할 수 있습니다. 게다가, 당신은 그 안에 얼마나 많은 핵소체를 먹습니까? 10조각의 강도에서 시안화수소산은 얼마나 될까요?

조리법에서는 견과류의 껍질을 벗기지 않았으므로 껍질을 벗길 수 있습니다.

살구 알갱이 대신 아몬드도 첨가됩니다. 그리고 호두를 사용하여 놀랍도록 맛있는 "로열 잼"이 준비됩니다. 언젠가 나도 그의 레시피를 공유할 것이다.

제가 일반적인 주제에 대해 글을 많이 쓰는데 누군가 "근거에 가깝다"고 "레시피가 어디 있어요?"라고 물을 것입니다. 그리고 조리법은 이미 이전 기사 중 하나에서 사진과 함께 전체 과정을 단계별로 작성했습니다.

그리고 그렇게 맛있는 음식을 만들고 싶다고 생각되면 그냥 읽거나 요리를 하십시오.

그리고 일반적으로 모든 요리법에 따라 살구 간식을 준비하십시오. 모두 맛있고 관심을 기울일 가치가 있습니다.

그건 그렇고, 살구 나무는 150-200 년을 살고 그 중 100 년은 완벽하게 열매를 맺는다는 것을 알고 있습니다. 따라서 과일에서 맛있는 음식을 요리하십시오. 건강한 치료그리고 오래 산다. 그리고 아름답고 행복해야합니다!

맛있게 드세요!

오늘은 꽤 저렴한 제품들로 정말 고급스러운 살구잼을 준비하겠습니다. 살구, 설탕, 약간의 구연산만 있으면 맛있는 음식이 됩니다. 살구 잼 조각은 너무 향기롭습니다. 한 숟가락에 여름 조각이 숨겨져있는 것 같습니다. 그리고 그것이 얼마나 아름다운지 - 맑은 호박색 시럽과 맛있는 과일 조각. 살구 잼이 가장 맛있는 것 중 하나라는 데 동의하십니까?

겨울을위한 살구 잼 제조법에는 복잡한 것이 없지만 약간의 뉘앙스가 있습니다. 우선,이 향기로운 준비를 위해서는 불완전하게 익고 조밀 한 과일을 섭취하는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 조각이 단순히 끓여서 으깬 감자로 변하기 때문입니다. 이러한 살구를 사용하여 살구 잼을 만들 수 있습니다.

또한 과일의 과즙에 따라 다소 시간이 소요될 수 있습니다. 다른 시간. 서두르지 않는 것이 중요합니다. 그러면 기대에 이자가 붙을 것입니다. 살구 시럽 자체의 밀도는 소프트 볼 테스트로 더 오래 끓이면 쉽게 조정할 수 있습니다. 어쨌든 나는 당신이 가족을 위해 가장 맛있고 향기로운 살구 잼을 확실히 요리 할 것이라고 확신합니다!

재료:

사진과 함께 단계별 요리:

살구를 씻고 말린 다음 구덩이를 따라 반으로 자릅니다. 우리는 뼈가 필요하지 않습니다. 나는 이미 준비된 형태, 즉 움푹 들어간 형태의 성분에 살구의 질량 (1 킬로그램)을 나타냅니다.

우리는 살구 반쪽을 그릇에 넣고 설탕 층으로 덮습니다. 설탕이 슬라이스에 고르게 코팅되도록 그릇을 부드럽게 흔듭니다. 이 상태에서 설탕이 든 살구는 실온에서 몇 시간 동안 방치해야하며 그 동안 방해하지 않고 내용물을 약간 흔드는 것이 중요합니다. 따라서 조각이 부서지지 않고 설탕이 더 빨리 분산됩니다. 욕망과 시간이 있다면 저녁에 살구를 설탕으로 덮고 아침까지 그대로 둘 수 있습니다. 나는 항상 이것을합니다. 그건 그렇고, 그 과정에서 내용물을 약간 흔들어야하기 때문에 방대한 요리를 선택하는 것이 중요합니다. 그래서 설탕이 든 살구를 더 큰 그릇에 옮겼습니다.

설탕의 대부분이 녹고 시럽이 된 것을 보면 겨울용 살구잼 만들기 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. 우리는 접시를 조용한 불에 태우고 살구 주스가 든 과립 설탕을 시럽으로 완전히 바꾸십시오. 이때 뚜껑으로 그릇(팬)을 덮을 수 있습니다. 숟가락으로 조각과 설탕을 섞지 않는 것이 좋지만 접시를 좌우로 약간만 흔드는 것이 좋습니다. 이것은 살구 반쪽이 무결성을 유지하기 위해 필요합니다.

따라서 접시의 내용물을 끓여서 중불에서 약 5 분 동안 요리하십시오. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 꽤 많이있을 것입니다. 5분간 끓인 후 불을 끄고 살구잼을 실온에서 완전히 식힙니다. 서두를 필요가 전혀 없으므로 진미를 최소 5 시간, 최소 12 시간 동안 휴식을 취할 수 있습니다.

이제 시럽에서 살구 조각을 조심스럽게 제거해야합니다. 그리 길지 않으니 걱정마세요. 우리는 시럽을 조금 끓이기 위해 이것을합니다. 우리는 요리를 중간 열에 놓고 약 5-10 분 동안 저으면서 거품을 제거하면서 요리합니다. 마지막에 구연산 반 티스푼을 부으면 시럽이 흐리지 않고 투명하게 유지되는 데 도움이 됩니다. 부드럽고 부드러운 볼은 시럽의 준비 상태를 테스트하는 역할을 합니다. 차가운 접시에 시럽을 꽤 많이 떨어뜨리면 방울이 퍼지지 않고 모양이 유지됩니다.

그런 다음 끓는 시럽에 살구 조각을 넣고 다시 끓인 후 5 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 살구 잼 조각이 준비되었습니다 - 우리는 겨울 동안 그것을 닫습니다.

약 1-1.5 센티미터의 가장자리에 도달하지 않고 미리 준비된 항아리에 향기로운 치료를 따르십시오. 각 안주인은 자신의 방식으로 공백을 위해 접시를 소독하지만 나는 그것을 선호합니다. 전자 레인지- 나는 소다 용액으로 항아리를 씻고 헹구고 각 찬 물에 2 개의 손가락을 붓습니다. 우리는 전자 레인지에서 항아리를 각각 5 분 동안 최고 전력으로 찜합니다. 예를 들어 한 번에 0.5리터 3병을 살균하면 7-9분이면 충분합니다. 나는 약 5 분 동안 스토브의 뚜껑을 끓입니다.