“인생에 위로가 없을 때,
그래서 뭘 할건데? 만두 먹어!”
M. V. Blinov, "만두에 관한 노래."

자신의 손으로 수제 만두를 만드는 것은 얼마나 즐거운 일입니까? 특히 온 가족이 이 사업을 하게 되면 만두 조형이 일종의 의례가 되고 결국 좋은 가문의 전통이 된다. 그리고 기쁨과 영혼으로 이것에 접근하면 접시가 엄청나게 맛있습니다. 그들은 수제 만두입니다. 어떻게 취급되는지, 그들은 그렇게 나올 것입니다! 거의 모든 국가 요리에는 자체 만두 "버전"이 있습니다. 그리고 여기서 놀랄 것은 없습니다. 패스트리와 파이조차도 "고기가 든 귀"의 먼 친척으로 간주됩니다. 그리고 예를 들어 manti, khinkali 또는 ravioli는 만두와 비슷하지 않습니까? 이 모든 요리 제품은 테스트 쉘의 두께만 다릅니다.

고전 만두 반죽 레시피는 모두가 알다시피 밀가루, 계란, 물로 구성되어 있지만 다진 고기는 거의 모든 것이 가능합니다! 수제 만두는 다진 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기뿐만 아니라 준비됩니다. 계란과 버섯이 들어간 만두, 생선, 무, 완두콩, 토마토와 치즈, 새우, 오징어, 햄, 쌀, 호박, 렌즈콩, 치즈, 채소가 들어 있습니다. 속재료에 양파, 마늘, 후추 등의 향신료가 들어가 있어 색다른 맛과 향을 자랑한다. 코티지 치즈, 감자 및 완두콩도 포함할 수 있는 만두는 여전히 반죽의 모양, 크기 및 두께가 만두와 다릅니다. 진짜 수제 만두는 귀 모양으로 반죽을 아주 얇게 펴줍니다. 그건 그렇고, 반죽을 반죽 한 후 반죽을 20-30 분 동안 보관해야 더 탄력이 생깁니다.

감정가들은 가장 맛있는 만두가 매우 작고 더 빨리 끓고 더 부드럽고 육즙이 많다고 말합니다. 만두 본연의 맛을 느끼려면 한 조각도 물지 않고 한 입에 가득 넣어야 한다. 수제 만두가 가족을 훨씬 더 자주 기쁘게 할 수 있도록 더 많이 붙이고 얼릴 수 있습니다. 냉동실에 만두를 판에 깔고 밀가루를 뿌린 다음 몇 시간 후에 봉지, 비닐 봉지 또는 뚜껑이있는 다른 용기에 옮깁니다.

만두는 양파 (껍질에있을 수 있음)와 월계수 잎 또는 국물과 함께 끓는 소금물에 삶습니다. 그리고 익힌 만두를 먹음직스럽게 보이게 하고 기분 좋은 노란빛을 띠게 하려면 요리하는 동안 약간의 강황을 첨가할 수 있습니다. 그건 그렇고, 만두는 삶을 수있을뿐만 아니라 튀김, 오븐에서 치즈와 함께 구운, 냄비에 조림, 수프에 넣을 수도 있습니다. 수제 만두는 사워 크림, 버터, 마요네즈, 크림, 식초, 케첩 또는 머스타드 또는 국물과 함께 테이블에 제공됩니다.

재료:
테스트:
2 스택 밀가루,
½ 스택 물,
계란 1개
½작은술 소금.
채우기:
쇠고기 200g,
돼지고기 200g
양파 1개
마늘 2쪽
3큰술 우유,
½작은술 소금,

요리:
위의 재료로 반죽을 치대어 30~40분간 둡니다. 쇠고기와 돼지 고기에 마늘, 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 우유, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 편모로 반죽을 만든 다음 조각으로 자릅니다. 얇은 원으로 굴립니다. 중간에 다진 고기를 넣고 초승달 모양으로 감싸고 가장자리를 꼬집고 모서리를 연결하십시오. 끓는 소금물에 완성된 만두를 삶아주세요. 기름과 식초와 함께 제공하십시오.

재료:
테스트:
밀가루 250g
물 100g
계란 1개
소금.
채우기:
간 200g,
말린 버섯 10-15g,
삶은 달걀 노른자 4개,

요리:
말린 표고버섯은 찬물에 하룻밤 담가둡니다. 정맥과 필름이 없는 간을 철저히 헹구고 찬물에 하룻밤 담가두십시오. 아침에 반죽을 치대고 30분간 둡니다. 부드러워질 때까지 버섯을 끓입니다. 라드에 조각으로 자른 간을 튀기고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 고기 분쇄기를 통해 버섯, 간 및 삶은 노른자를 통과시킵니다. 소금과 후추 맛. 다진 고기를 반죽하십시오. 만두를 귀 모양으로 만들어 소금물에 삶는다.

닭고기와 버섯으로 만든 수제 만두

재료:
밀가루 500g
물 200g
계란 2개,
1큰술 식물성 기름,
½작은술 소금.
채우기:
닭고기 500g,
신선한 샴피뇽 500g,
½ 스택 크림,
소금 - 맛.

요리:
반죽을 준비하고 30-40분 동안 "휴식"하십시오. 고기 분쇄기를 통해 닭고기를 전달하십시오. 씻은 샴 피뇽을 잘게 자르고 버터에 볶습니다. 그런 다음 다진 닭고기와 섞고 크림, 소금을 넣고 반죽하고 20분 동안 그대로 둡니다. 완성된 반죽을 동그랗게 빚은 후 가운데에 1작은술을 넣어주세요. 만두를 갈아서 만듭니다. 평소대로 끓입니다.

재료:
테스트:
3 스택. 밀가루,
계란 1개
⅔ 스택. 물,
1티스푼 소금.
채우기:
오리고기 150g,
쇠고기 250g,
양파 1개
½ 스택 우유,
소금, 후추 - 맛.

요리:
반죽을 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오. 오리 고기, 쇠고기, 양파를 고기 분쇄기에 2 번 통과시킵니다. 후추, 소금, 우유를 넣고 잘 섞는다. 만두를 만들어 소금물에 삶는다. 버터 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

재료:
테스트:
3 스택. 밀가루,
1 스택 따뜻한 물
½작은술 소금.
채우기:
생선 필레 400g,
양파 1개
2큰술 식물성 기름,
1티스푼 소금,
지상 후추 - 맛.

요리:
밀가루를 체로 쳐서 테이블에 붓고 홈을 만들고 따뜻한 물을 붓고 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 완성 된 반죽을 냅킨으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 생선 필레를 조각으로 자르고 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소금, 결과 덩어리에 후추를 뿌리고 철저히 섞으십시오. 만두를 만들어 밀가루를 뿌린 테이블에 올려주세요. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 베이 리프와 검은 후추를 넣습니다. 만두를 넣고 7~10분간 끓인다.

재료:
테스트:
밀가루 300g
계란 1개
½ 스택 물,
소금 - 맛.
채우기:
오징어 500g,
계란 1개
양파 1개
1큰술 식물성 기름,
소금, 후추 - 맛.

요리:
오징어를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시키고 계란, 식물성 기름, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 체로 쳐진 밀가루에 우물을 만들고 따뜻한 물을 붓고 계란, 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그것을 얇은 층으로 굴려 원을 자르고 각각의 요리에 다진 고기의 작은 공을 넣으십시오. 만두를 만들어 끓는 소금물에 삶아 서빙하기 전에 녹인 버터를 붓는다.

재료:
테스트:
2 스택 밀가루,
½ 스택 물,
계란 1개
1큰술 식물성 기름,
소금, 후추 - 맛.
채우기:
중간 크기의 호박 1개
양파 1개
½ 스택 우유,
2큰술 식물성 기름,
소금 - 맛.

요리:
모든 재료를 섞어 반죽을 준비하고 20~30분간 휴지시켜주세요. 껍질을 벗긴 호박과 씨앗은 거친 강판에 갈아줍니다. 강판 호박에 우유를 넣고 섞어서 불에 태우고 결과물을 끓입니다. 양파를 잘게 썰어 뜨거운 식물성 기름에 볶은 다음 호박을 넣고 잘 섞어 식힌다. 반죽을 한 층으로 밀어내고 원을 잘라냅니다. 만두를 눈을 감고 소금물에 삶습니다. 만두는 또한 다진 무로 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 거친 강판에 무 450g을 갈아서 사워 크림과 버터로 끓이고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 식히십시오. 다진 야채를 곁들인 만두는 훌륭한 희박한 요리이며 계란없이 반죽 만 요리하면됩니다.

재료:
테스트:
밀가루 500g
계란 2개,
물 100g
소금 - 맛.
채우기:
삶은 감자 300g,
통조림 콩 50g,
양파 1개
2큰술 버터,
소금, 설탕, 구연산, 갈은 후추 - 모두 맛보기.

요리:
삶은 감자를 작은 조각으로 자르고 양파를 자릅니다. 기름, 후추, 소금, 설탕 및 구연산으로 드레싱을 준비하십시오. 양파, 통조림 콩, 감자의 혼합물을 이 드레싱과 함께 붓고 2시간 동안 냉장 보관하십시오. 반죽을 치대고 식힌 충전재를 사용하여 만두를 만드십시오. 소금물에 삶은 만두를 깊은 접시에 옮기고 버터로 간을 하고 다진 허브를 뿌린다.

파와 계란은 또한 만두를 채우기에 좋습니다. 이렇게하려면 파 500g을 자르고 다진 삶은 계란 5 개와 섞고 녹인 버터와 소금을 넣으십시오. 레시피에 따라 반죽을 준비하고 얇게 펴서 만두를 만들어 끓는 소금물에 삶습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

소금에 절인 양배추와 호두를 곁들인 수제 만두

재료:
테스트:
밀가루 700g
2 스택 물,
계란 2개,
1큰술 녹은 버터,
소금 - 맛.
채우기:
소금에 절인 양배추 500g,
1 스택 껍질을 벗긴 호두,
삶은 계란 2개
소금, 설탕, 붉은 갈은 후추 - 맛.

요리:
뻣뻣한 반죽을 반죽하고 30분 동안 휴지시킵니다. 냄비에 소금에 절인 양배추를 넣고 약간의 붉은 다진 고추를 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다. 양배추가 부드러워지고 갈색이 되면 삶은 계란, 호두와 함께 다져주세요. 다진 고기를 반죽하고 맛에 설탕을 넣고 만두를 채우십시오.

피마늘과 당근으로 튀긴 엘메니

재료:
테스트:
3 스택. 밀가루,
½ 스택 물,
계란 2개.
채우기:
돼지고기 200g
쇠고기 200g,
큰 당근 1개
마늘 4쪽,
소금 - 맛.

요리:
만두 반죽을 치대어 10~15분 방치 후 다시 잘 반죽해주세요. 고기 분쇄기에 돼지 고기와 쇠고기를 2 번 통과시킵니다. 중간 강판에 당근을 갈아서 칼로 마늘을 잘게 자르고이 재료를 다진 고기, 소금, 후추에 넣고 섞어서 결과 충전물을 조금 볶습니다. 끓는 소금물에 만두를 5~7분간 삶은 후 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

치즈로 구운 수제 만두

재료:
테스트:
4 스택 밀가루,
1 스택 물,
계란 2개,
소금 - 맛.
채우기:
돼지고기 300g
쇠고기 300g,
양파 1개
소금, 검은 색 및 빨간색 갈은 후추 - 맛.
오븐에서 굽는 경우:
녹인 버터 50g,
단단한 치즈 200g.

요리:
밀가루, 계란, 물로 반죽을 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오. 고기 분쇄기에 쇠고기와 돼지 고기를 두 번 통과시킵니다. 잘게 썬 양파를 넣고 후추, 소금으로 간을 합니다. 모든 것을 잘 섞는다. 완성 된 반죽을 얇은 층으로 굴립니다. 유리로 머그를 자르고 1 tsp를 넣으십시오. 채우고 가장자리를 꼬집습니다. 만두를 5~7분간 삶아 버터 기름을 두른 팬에 올리고 굵은 강판에 강판 치즈를 도톰하게 뿌린다. 치즈가 녹고 황금빛 갈색이 될 때까지 200°C에서 굽습니다.

야채와 함께 끓인 만두

재료:
수제 만두 20개
당근 1개
콜리플라워 100g,
가지 100g,
호박 100개,
샴피뇽 100g,
파프리카 100g,
부용 미트 큐브 1개,
소금, 말린 파슬리, 검은 후추 - 맛.

요리:
부용 큐브를 희석하고 소금, 후추, 말린 파슬리를 넣으십시오. 국물에 야채가 거의 다 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 야채 혼합물에 만두를 넣고 부드러워 질 때까지 결과물을 끓입니다. 깊은 그릇에 육수와 야채를 담고 신선한 딜과 파슬리를 뿌립니다.

재료:
만두 500g,
계란 2개,
2 스택 우유,
3큰술 녹은 버터,
사워 크림 - 맛보기,
소금, 검은 후추 - 맛.

요리:
끓는 소금물에 만두가 부드러워질 때까지 삶습니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 세라믹 냄비에 옮기고 날달걀과 소금에 절인 우유의 혼합물을 채우고 사워 크림과 버터를 넣으십시오. 냄비를 오븐에 넣고 160°C로 예열된 오븐에서 만두를 25분 동안 굽습니다.

항상 정성을 다해 정성을 다해 정성껏 준비하는 집밥이기 때문에 언제나 만족스럽고 맛있습니다.

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

끓는 소금물을 다량(4리터/만두 1kg)과 함께 냄비에 담은 냉동 만두.

향신료를 넣고 삶은 만두가 뜨기 시작할 때까지 몇 분 동안 요리합니다. 그 후 1분 더 요리합니다.

만두를 요리하는 방법

1. 냄비에 물을 붓고(만두 1인분 15-20개 - 물 0.5리터) 냄비를 센 불에 올려주세요.

2. 물에 흑후추와 소금을 넣는다. 만두에 국물이 제공되면 흐린 국물에서 완두콩을 잡을 필요가 없도록 갈은 후추를 사용할 수 있습니다.

3. 물이 끓을 때까지 기다립니다.

4. 냉동만두를 냄비에 넣는다.

5. 물이 다시 끓어오르면 불을 줄이고 만두가 서로 달라붙지 않고 팬 바닥과 벽에 붙도록 저어준다.
6. 만두를 10분 정도 삶아 물에서 만두를 건져내거나 숟가락으로 떠낸다.
7. 사워 크림과 만두 국물과 함께 만두를 제공하고 맛에 허브를 뿌립니다.

만두가 요리되었습니다!

가제트에서 만두를 요리하는 방법

느린 밥솥에서 만두를 요리하는 법
멀티 쿠커의 바닥에 만두를 놓고 물과 섞인 사워 크림을 1:4의 비율로 부으십시오. 멀티 쿠커 "베이킹"모드에서 20 분 동안 만두를 요리하십시오. 서빙하기 전에 강판 치즈로 만두를 뿌립니다.

이중 보일러에서 만두를 요리하는 방법
이중 보일러에서 만두를 30분 동안 끓입니다.

압력솥으로 만두 요리하는 법
압력솥에 만두를 20분간 익혀주세요.

전자 레인지에서 만두를 요리하는 방법
깊은 접시에 냉동 만두(200-250g)를 넣고 물 한 컵, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 접시로 접시를 닫고 몇 분 동안 전자 레인지에 넣으십시오 (800W의 전력). 요리가 준비되었습니다, 맛있게 드세요!

프쿠스노팍티

1. 만두를 요리 할 때 채소, 후추, 월계수 잎을 추가 할 수 있습니다.
2. 간식으로 가장 좋아하는 "경제적"이고 빠른 요리는 사워 크림과 함께 제공되는 만두입니다.
3. 만두국도 아주 맛있습니다. 따라서 삶은 만두는 보편적 인 요리라고 믿어집니다. 국물과 함께 제공되는 경우 점심 식사 및 저녁 식사에 적합합니다.
4. 집에서 만두를 직접 요리하면 시중에서 파는 만두 가격의 절반까지 절약할 수 있다. :)
5. 만두를 빨리 요리하려면 냄비가 아닌 전기 주전자에 물을 끓여야합니다.
6. 이미 삶아진 만두는 육수를 뺀 후(만두가 부서지지 않도록) 식힌 후 냉장고에 보관할 수 있습니다. 삶은 만두의 유통 기한은 2-3 일입니다. 삶은 만두는 뚜껑이 있는 상태로 보관하십시오.
7. 물은 3배 더 많은 만두가 필요합니다. 예를 들어 0.5kg의 만두 - 1.5리터의 물이 필요합니다.
8. 만두를 이중보일러에 30분간 끓인다.
9. 만두 100g의 칼로리 함량 - 280kcal.
10. 매장 만두 비용은 200-800 루블 / 1kg입니다. (2019년 7월 기준 모스크바 평균).

만두 반죽에 대해
만두를위한 고전적인 반죽은 계란과 우유없이 준비된다고 믿어집니다. 그러나 이러한 반죽은 먹을 때 파스타처럼 촘촘하고 손으로 만두를 성형하기에는 시간이 너무 오래 걸리며, 만두가 끓는 동안 불균일하게 끓어 무너질 위험이 있다. 우유는 만두의 맛을 부드럽게 하지만 덜 밝게 만듭니다. 절충안은 우유와 물을 반으로 나누고 계란 대신 50밀리리터의 액체를 추가하는 것입니다.

반죽이 너무 촘촘하거나 트리밍을 사용하는 경우 반죽에 식물성 기름 1큰술을 추가로 섞는 것이 좋습니다.

만약 롤링 핀 없음, 유리 맥주 또는 와인 병을 사용하여 만두를 굴릴 수 있습니다. 그렇게 편리하고 빠르지는 않지만 롤링 품질은 양호하게 유지됩니다.

만두를 만들 때 가장자리가 매우 넓습니다가위나 칼로 자를 수 있습니다. 나사 핀치(만두의 끝을 함께 고정)로 동일한 작업을 수행할 수 있습니다.

만두의 다진 고기에 대해
- 맛을 내기 위해 다진 고기에 튀긴 양파를 더할 수 있지만 만두는 덜 맛있습니다. 튀긴 양파로 육즙이 많은 만두를 요리하려면 양파의 양을 두 배로 늘리거나 다진 고기에 물을 넣어야합니다.
- 다진 고기에 물이나 으깬 얼음 3숟가락을 넣으면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
- 소금만두는 만두국물에 소금이 충분히 들어갈 수 있도록 여백이 있어야 합니다.
- 지방이 많은 돼지 고기와 일반 쇠고기의 만두에 다진 고기를 동등하게 사용하는 것이 관례이지만 살코기 만, 라드가 추가 된 쇠고기 만, 물이 추가 된 쇠고기 만 옵션이 가능합니다.
- 다진 고기를 준비할 때 추가할 수 있습니다고기용 채소: 딜, 파슬리, 다진 파 줄기. 으깬 부용 큐브를 추가할 수도 있습니다. 만두를 요리할 때 국물에 밝은 맛을 줄 것입니다.

만두 연산
- 집에서 요리할 때 주어진 양의 제품에서 밝혀진 만두 32개중간 크기, 무게 - 850g.
- 만두 850g을 요리하기 위한 제품 비용 - 115 문지름.(2016년 5월 현재 모스크바의 평균).
- 집에서 만든 만두 2인분을 만드는데 1.5시간이 소요되며, 한 번에 많이 끓여서 얼리는 것을 권장합니다.

만두 보관 방법
1. 한 번에 많은 양의 만두를 요리하여 얼릴 수 있습니다. 냉동만두의 유통기한은 4개월입니다.
2. 만두를 냉동실에 보관할 때 서로 달라붙지 않게 하려면 평평한 면에 밀가루를 뿌리고 그 위에 만두를 올려놓고 냉동실에 1시간 정도 넣어두는 것이 좋다.
한 시간 후 만두를 꺼내 평평한 표면에서 조심스럽게 모아 비닐 봉지에 넣으십시오. 가방을 묶고 냉동실 서랍에 넣으십시오.

만두 전통

- 만두 모델링의 주요 전통은 "행복한 만두"를 만드는 것입니다. 일반적으로 모델링 과정에서 무작위로 선택된 만두에 속을 채우는 대신 동전, 소금 또는 후추를 넣습니다(만두가 비어 있는 경우가 발생합니다). 그런 특이한 만두를 만나는 운이 좋은 사람은 운이 좋고 운이 좋을 것이라고 믿어집니다.

가까운 가족끼리 만두를 요리하는 것은 드문 전통이 되었습니다. 이 전통에 따르면 가족의 각 구성원은 특정 기능을 수행하는 모델링 프로세스에 참여합니다. 하나는 반죽을 굴리고, 두 번째는 반죽에서 원을 자르고, 세 번째는 다진 고기로 공백을 채우고, 나머지는 조각하는 데 도움이됩니다. 따라서 만두를 준비할 때 가장 작은 사람도 할 일을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 펼친 반죽에 유리를 눌러 원을 만드는 것입니다. 또는 다진 고기를 원에 올려 놓으십시오. - 스스로 만두를 만드는 것은 매우 건강합니다. 소근육 운동은 신경계를 강화하는 데 도움이 되고 절약한 돈으로 건강한 야채나 과일을 살 수 있으며 제품에 합성 향미료가 없으면 음식 중독에서 벗어날 수 있습니다. .

전통적으로 만두는 12~1월에 만두를 만들어 밖이 춥고 집을 나서지 않고 무언가를 하고 싶을 때 만들어집니다. 일반적으로 겨울에는 제품이 더 비싸지기 때문에 이것은 더욱 관련성이 있습니다. 그건 그렇고, 만두를 요리하기 위해 전기를 전혀 소비하지 않고 할 수 있습니다. 모든 제품은 손으로 처리 할 수 ​​​​있습니다.

전통적으로 만두용 다진 고기는 양고기, 쇠고기 및 돼지 고기와 같은 다양한 고기로 준비됩니다. 극동에서는 만두가 다진 생선으로 가장 자주 준비됩니다. 러시아 북부 지역에서는 고라니 고기 만두를 사랑하고 중부 지역에서는 버섯 만두를 더 자주 준비합니다. Urals의 남쪽은 감자 만두로 유명합니다. 만두와 다른 점은 속을 만두에 생으로 넣는다는 것입니다. 다이어트 식품의 팬은 양배추 또는 무의 만두를 좋아할 것입니다. 신선하고 소금에 절인 양배추입니다. 요리하는 동안 수제 만두가 약간 노랗게 변한다는 사실에 놀라지 마십시오. 이것이 계란이 스스로 느끼는 방식입니다.

만두 만드는 법

제품
만두 중형 32인분(2인분)
반죽용 밀가루 - 300g(1.4-1.5컵 또는 슬라이드가 있는 14.5큰술)
롤링 밀가루 - 2 큰 스푼
닭고기 달걀 - 1개
물 - 반 잔(100밀리리터)
다진 고기 - 300g
양파 - 작은 머리 1개
검은 후추 - 1 핀치
해바라기 기름 - 1 큰 술
소금 - 슬라이드가 없는 2티스푼

집에서 만두 만드는 법
1. 밀가루 1.25 표준 200ml 컵 위에 체로 잰다.

2. 밀가루에 소금 1티스푼을 넣는다.

3. 체를 가볍게 흔든 후 밀가루를 체에 쳐낸다.

4. 밀가루에 해바라기유 1큰술을 넣는다.

5. 머그에 물을 붓고 전자레인지에 40도(체온보다 조금 더 따뜻한 온도)로 데운다.
5. 볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 뜨거운 물 반컵을 넣고 거품기로 휘젓는다.

6. 계란 혼합물을 밀가루에 붓습니다.

7. 그릇에 담아 숟가락으로 음식을 섞은 다음 손으로 반죽이 손에서 튀어나올 때까지 섞는다.

8. 왜냐하면 밀가루의 품질은 표준 밀가루와 다를 수 있습니다. 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다. 그런 다음 밀가루 반 스푼을 넣고 반죽을 계속 반죽하십시오. 단 15분입니다.

9. 반죽을 동그랗게 빚어 봉지에 넣고 실온에서 30분 동안 뜸을 들인다.
10. 볼에 다진 고기를 담고 숟가락으로 섞어준다.

11. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 강판이나 고기 분쇄기로자를 수도 있습니다.

12. 다진 고기에 양파, 소금, 후추를 넣고 손으로 버무린다.



13. 반죽을 가져옵니다.
14. 밀가루 1테이블스푼을 작업대에 붓고 매끄럽게 합니다.
15. 반죽을 펼치고 반죽이 약간 마르도록 반죽한다.

16. 반죽을 20cm 길이의 소시지에 밀어서 가로로 반으로 자른다.
17. 1/2을 봉지에 넣어 마르지 않도록 한다(마른 반죽은 잘 펴지지 않는다).
18. 반죽의 절반을 남기고 밀가루를 뿌린 롤링 핀으로 작업대에서 밀기 시작합니다(옵션 - 병 포함).

19. 반죽을 2-3 밀리미터의 층으로 펼치고 직경 6.5-7 센티미터의 항아리 또는 유리로 원을 짜냅니다.

20. 스크랩을 반죽하고 밀어서 (반죽이 촘촘해지기 때문에 더 단단해질 것입니다) 원을 다시 짜십시오.
21. 접시에 반죽을 동그랗게 올려주세요.

22. 작업대에 원을 하나씩 놓고 티스푼으로 반죽에 다진 고기를 바르십시오. 1 만두의 경우 티스푼 반 정도의 작은 다진 고기 조각이 생깁니다.

23. 반죽 가운데에 속을 채우고 1/2을 들어올려 2/2를 덮는다.

24. 만두의 가장자리가 너무 넓지 않게 손끝으로 꾹꾹 눌러주세요.
25. 만두의 모서리를 잡아당겨 납작한 부분에 가져다 대고 반죽을 한 곳에서 살살 비틀어준다.

26. 만두를 접시에 담고 냉동실에 넣는다.


27. 마찬가지로 반죽의 두 번째 부분과 나머지 다진 고기로 만두를 만드십시오. 총 30-35 개의 중간 크기 만두를 얻을 수 있습니다.
28. 냉동실에서 두 번째 접시를 제거하고 만두가 닿지 않는 구조를 만듭니다. 플라스틱 접시가 있으면 만두 위에 바로 올려도 됩니다.


29. 만두가 얼때까지 1시간 정도 기다립니다.

30. 만두를 가방에 넣으십시오. 최대 6 개월 동안 보관됩니다.

31. 만두 삶기 - 요리하는 동안 부서지지 않고 국물에 밝은 맛을줍니다.

저자/편집자 -

이 구성 요소는 특별한주의를 기울여야합니다. 만두의 맛에 가장 큰 영향을 미치는 것은 충전재입니다. 따라서 다진 고기를 직접 만들고 기성품을 사지 않는 것이 현명합니다.

고전적인 조리법에는 동일한 부분 (필레를 사용하는 것이 좋습니다), 양파, 소금 및 후추가 포함됩니다. 따라서 만두는 육즙이 많고 적당히 지방이 있습니다.

그러나 원하는 대로 실험할 수 있습니다. 다진 고기를 닭고기 또는 칠면조와 섞거나 가금류로만 만두를 만들거나 다진 생선을 요리할 수 있습니다.

만두를 채울 수있는 몇 가지 옵션이 더 있습니다 ...

버섯 다진 것

재료

• 삼림 버섯 1kg;
• 전구 3-4개;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추 - 맛.

요리

버섯을 청소하고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 자르고 식물성 기름으로 볶고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 별도로 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 버섯, 소금 및 후추와 섞는다.

치즈말이

재료

• 코티지 치즈 800g;
• 부드러운 치즈 200g(페타, 치즈);
• 2개의 큰 허브(딜, 파슬리, 실란트로);
• 소금, 후추 - 맛.

요리

코티지 치즈와 치즈를 고기 분쇄기에 통과시키고 잘게 잘린 채소와 섞습니다. 원하는 경우 다진 고기, 후추에 소금을 뿌립니다.

만두 반죽 만드는 법

만두 반죽은 조밀하고 가파르게해야합니다. 준비를 위해 밀가루, 실온의 물 및 소금이면 충분합니다. 대략적인 비율: 밀가루 3컵, 물 1컵, 소금 1티스푼.

반죽이 너무 묽지 않게 하려면 계란 1개를 추가하거나 물과 우유를 같은 비율로 섞으면 됩니다. 식물성 기름 한 스푼은 만두가 얼었을 때 갈라지는 것을 방지합니다.

요리

밀가루를 체로 치고 소금과 섞고 홈이있는 언덕을 만들고 물을 부으십시오. 먼저 밀가루와 물을 살살 섞어주세요. 그들이 묶이면 반죽을 반죽하기 시작하여 밀가루를 넣습니다. 이 과정은 10-15분 또는 그 이상이 소요될 수 있습니다.

완성된 반죽은 손에 달라붙어 퍼지지 않아야 합니다. 원하는 농도가 나오지 않으면 밀가루를 더 넣으십시오.

완성 된 반죽에서 공을 만들고 밀가루를 뿌리고 30-40 분 동안 그릇이나 달라 붙는 필름에 두어야합니다.

만두 모델링은 반죽 블랭크를 만드는 것으로 시작됩니다. 사이즈는 본인이 선택하지만 지름 6~8cm를 노리는 것이 좋다.

방법 1

반죽 조각을 잘라 큰 층으로 굴립니다. 깨끗한 유리, 유리 또는 필요한 직경의 기타 장치를 사용하여 블랭크를 잘라냅니다.

이 방법을 사용하면 동일한 크기의 여러 공백을 빠르게 만들 수 있습니다. 그러나 반죽이 모두 소모되지 않기 때문에(단, 남은 반죽을 말아서 새 층에 사용할 수 있음), 반죽이 충분히 얇지 않을 수 있기 때문에(큰 층은 펼치기가 더 어렵습니다) 좋지 않습니다.

얇은 반죽을 좋아한다면 두 번째 방법이 적합합니다.

방법 2

반죽의 작은 부분을 자르고 소시지를 굴려서 같은 조각으로 자릅니다. 밀가루에 담갔다가 하나씩 밀어줍니다.

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이 방법은 시간이 많이 걸리지만 반죽을 원하는 만큼 얇게 만들 수 있습니다.

기억하십시오 : 작업 과정에서 테스트의 주요 부분이 마르지 않도록 닫혀 있어야합니다.

공백이 준비되면 만두 형성으로 직접 진행할 수 있습니다.

1. 반죽 중앙에 필링 1작은술을 넣어주세요.
2. 측면을 연결하여 초승달을 만듭니다. 눈물이나 구멍이 없는지 확인하십시오.
3. 초승달의 끝을 고정하십시오.
4. 만두가 준비되었습니다. 밀가루 쟁반, 보드 또는 베이킹 시트에서 제거하는 것만 남아 있습니다.

방법 3

만두를 만드는 가장 쉬운 방법은 만두라는 특수 장치를 사용하는 것입니다.

반죽을 밀어서 만두에 바닥면(밀가루가 더 많은 쪽)과 함께 올려주고 밀가루도 뿌린다. 반죽은 긴장 없이 자유롭게 놓여야 합니다.

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형성된 구멍에 충전물의 ½ 티스푼을 넣으십시오. 다진 고기에 끈적 끈적한면이있는 두 번째 반죽 층으로 공작물을 덮으십시오.

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그런 다음 롤링 핀에 밀가루를 뿌리고 공작물을 굴립니다. 더 많은 노력을 기울일수록 좋습니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 만두 자체가 금형에서 떨어집니다.

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만두를 요리하는 방법

큰 냄비에 물을 데우고 소금을 넣고 월계수 잎과 딸기를 넣습니다. 물이 끓으면 조심스럽게 만두를 넣고 바닥에 눌러 붙지 않도록 저어줍니다. 만두를 넣은 물이 다시 끓기 시작하면 불을 줄이고 5~7분간 끓인다.

만두가 얼었다면 조리 시간을 1~2분 늘릴 수 있습니다.

만두 튀기는 방법

냄비 또는 작은 냄비에 식물성 기름 한 잔을 붓습니다. 잘 데우고 조심스럽게 안에 15-20 만두를 내립니다. 만두가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨지면 꺼내어 타월로 말려 서빙한다. 만두도 같은 방법으로 튀길 수 있습니다.

냄비에 만두를 요리하는 법

재료

• 삶은 만두 15-20개;
• 버터 2-3 큰술;
• 저지방 사워 크림 3-4 큰술;
• 강판 치즈 50개;
• 소금, 후추, 허브 - 맛.

요리

냄비에 기름을 바르고 안에 만두를 넣고 나머지 기름을 넣으십시오. 다진 허브를 뿌리고 사워 크림을 붓고 강판 치즈를 넣고 뚜껑으로 냄비를 덮습니다. 200도로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽는다.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

냉장고에 주머니가 가득 차면 삶이 훨씬 쉬워집니다! 일상적인 저녁 식사의 문제가 해결되었으며 친척이나 친구가 갑자기 도착한 경우에 대비한 전략적 준비가되어 있으며 일반적으로 언제든지 쾌적한 회사에서 또는 남편과 함께 "만두"모임을 주선 할 수 있습니다. .
그러나 물론 만두가 냉동실에 나타나기 전에 붙어 있어야 합니다. 적어도 좋은 고기 킬로그램에서 얼어 붙을 것이 있습니다. 요리하는 데 한 시간 이상 걸리지는 않지만 만두가 의심스러운 품질의 다진 고기가 아닌 실제 고기로 만들어졌으며 충전물이 순전히 상징적이지 않고 마음에서 담겨 있다는 것을 확신하게 될 것입니다. , 음, 중요한 것은 만두가 당신이 좋아하는 방식으로 맛있을 것이라는 것입니다. 그럼, 지체 없이 맛있는 수제 만두를 만들어 봅시다. 단계별 사진 레시피가 오랫동안 당신을 기다리고 있습니다)

재료:
테스트:
- 물 - 250ml(면 처리된 유리);
- 소금 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 3 컵;
- 계란 - 1 개;
채우기를 위해:
- 마른 돼지 고기 - 1kg;
- 갈은 후추 - 1-1.5 티스푼 (취향에 따라);
- 소금 - 1 티스푼 (맛보기);
- 마늘 - 3개의 큰 정향;
- 물 - 3-4 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1-2 개

단계별 사진 레시피:

반죽 후 반죽은 약간 눕혀야 하므로 반죽을 준비하면서 만두 준비를 시작하는 것이 더 합리적입니다. 계란을 물과 섞고 무성한 거품이 표면에 나타나기 시작할 때까지 털로 치십시오. 소금을 넣고 물에 녹입니다.

밀가루를 부분적으로 추가하고 물과 계란이 든 그릇에 유리를 체질하십시오.

밀가루는 품질, 글루텐, 습도 및 기타 여러 요인에 따라 약간 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있습니다. 따라서 밀가루의 세 번째 유리는 대략 세 부분으로 나뉩니다. 반죽에 2/3를 붓고 테이블이나 보드에 1/3을 체로 칩니다. 모든 밀가루가 축축하고 거칠고 느슨한 덩어리로 모일 때까지 숟가락으로 볼에 반죽을 치십시오. 우리는 그것을 체로 쳐진 밀가루에 뿌리고 손으로 반죽하기 시작합니다.

처음에는 반죽이 울퉁불퉁하고 고르지 않은 것으로 판명되지만 반죽함에 따라 더 부드럽고 부드러워지기 시작하지만 밀도가 유지되어야합니다. 만두보다 더 쫄깃한 느낌. 잘 반죽 된 반죽은 손바닥 아래에서 튀어 나와 부드럽고 균일 해집니다. 우리는 롤빵에 모으고 상단이 마르지 않도록 덮습니다. 우리는 30분 동안 떠납니다.

현재 우리는 고기에 종사하여 만두를 위해 다진 고기를 준비합니다. 돼지 고기를 조각으로 자르고 양파와 마늘을 청소하십시오. 고기 분쇄기에서 고기를 돌린 후 야채를 스크롤합니다. 양파와 마늘을 사용하면 다진 고기가 더 맛있고 맛있지만 맛의 양을 선택하십시오. 마늘이 싫다면 양파를 조금 넣어주세요.

맛에 소금과 후추도 추가하십시오. 그러나 소금은 고기의 맛을 방해한다는 것을 잊지 마십시오. 다진 고기는 약간 덜 소금에 절이는 것이 좋습니다. 어쨌든 국물은 짠맛이 나고 소금을 위해 곧게 펴고 국물을 약간 과도하게 만듭니다. 그리고 과도한 소금은 제거 할 수 없습니다. 소금과 후추를 뿌린 후 찬물에 부으면 다진 고기가 반죽하기 쉽답니다. 손으로 반죽하는 것이 더 낫습니다. 그러면 양파와 후추가 덩어리 전체에 고르게 분포됩니다. 준비된 다진 고기는 물을 넣은 후에도 가파르고 밀도가 높습니다.

반죽을 여러 부분으로 나누므로 롤아웃이 더 편리하고 원이 마르지 않습니다. 롤링 핀으로 약 2mm 두께로 굴립니다.

자신에게 맞는 크기의 만두 원을 잘라냅니다. 누군가는 작은 만두를 좋아하고 누군가는 큰 만두를 좋아합니다. 잘라낸 원을 옆에 두고 반죽 조각을 덩어리로 모아 반죽과 함께 그릇에 보냅니다.

각 원에 다진 고기를 넣으십시오. 양은 본인 몫이지만 반죽을 아주 얇게 펴지 않았기 때문에 다진 고기를 아끼지 않고 만두를 만들 때 가장자리가 흐려지지 않을 정도로 반죽을 늘일 수 있다.

반죽으로 채우는 것을 덮고 원을 반으로 접으십시오. 반죽을 더 세게 눌러 손가락으로 가장자리를 고정합니다. 그런 다음 만두의 끝을 연결하여 다시 접습니다. 요리하는 동안 솔기가 열리지 않도록 반죽을 눌러 가장자리를 따라 다시 손가락을 걸어야하는 둥근 빌릿을 얻을 수 있습니다. 우리는 밀가루를 뿌린 판이나 평평한 접시에 끈적 끈적한 만두를 놓고 냉동실에 넣습니다. 얼면서 한 번에 용접을 기대하면서 가방에 포장합니다.

만두를 요리하려면 넓은 냄비나 가마솥에 물을 붓습니다. 소금 맛, lavrushka와 딸기를 던집니다. 물이 팔팔 끓으면 만두를 붓는다(얼어있지 않은 경우 한 번에 하나씩 물에 담근다). 바닥에 달라붙지 않게 살살 저어주세요.

물이 다시 끓으면 만두가 서서히 수면 위로 떠오르기 시작합니다. 요리 될 때까지 7-8 분 동안 요리하십시오.

우리는 슬롯 형 스푼으로 국물에서 그것을 꺼내 접시에 넣거나 분할 된 튜렌 (국물과 함께 제공되는 경우)에 넣습니다. 우리는 버터, 사워 크림, 겨자, 식초, 후추 또는 만두를 먹고 싶은 모든 첨가제를 테이블에 놓고 모든 사람을 테이블로 부릅니다. 맛있게 드세요!

"만두"라는 단어를 들었을 때 우리는 무엇을 상상합니까? 육즙이 많은 매운 고기로 채워진 반죽의 작고 둥글고 향기로운 "귀". 이제 모든 식료품점이나 슈퍼마켓에서 이러한 냉동 간편 식품을 구입할 수 있습니다.

하지만 공장식 만두와 숙련된 안주인이 정성껏 준비한 수제 만두를 비교할 수는 없겠죠?

러시아 사람들은 만두를 국가 요리로 생각합니다. 그러나 원래의 시베리아 사람들 외에도 모르도비아의 cemors, 리투아니아의 마법사, 중국의 jiaozi, 아제르바이잔의 dyushbara, 그루지야의 khinkali, Uzbek khanum 및 manti, Turkmen etli borek, Tajik hushans 및 shama, 이탈리아의 라비올리 및 tortellini가 있습니다.

많은 종류의 만두 중에서 요리와 시도를 통해서만 자신에게 가장 좋은 것을 선택할 수 있습니다. 하지만 뭐니뭐니해도 우리에게 가장 가까운 것은 평범한 만두입니다.

만두의 종류

모든 만두는 반죽으로 시작합니다. 그러한 반죽에 대한 많은 요리법이 있지만 가장 자주 간단하고 고전적인 요리법은 밀가루와 물입니다.

물 위의 간단한

• 밀가루(약 3컵);
• 차가운 끓인 물 1 잔;
• 1티스푼 소금.

만두 반죽에는 몇 가지 기본 규칙이 있습니다. 처음에는 밀가루를 큰 깊은 용기에 넣고 결과 언덕에 구멍을 뚫고 소금을 넣고 약간의 물을 넣고 반죽해야합니다.

이것은 양손으로 발에서 밀가루를 수집하고 액체에 추가하여 수행해야합니다. 여기서 가장 중요한 것은 물이 밀가루 위에 퍼지지 않는다는 것입니다.

반죽이 완벽하게 고르고 매끄러운 층으로 굴러 가면 올바르게 반죽 된 것입니다.

완성된 롤빵을 축축한 면 냅킨으로 싸고(또는 깊은 그릇으로 덮음) 밀가루에 포함된 글루텐이 "얻고" 만두 반죽이 더욱 탄력 있게 되도록 30분 동안 따로 보관합니다.

유장 계란

• 밀가루(약 4컵);
• 유청 1잔(매우 차가운 유청을 사용하거나 강판 얼음 1테이블스푼 추가);
• 3 달걀 노른자;
• 1st. 엘. 해바라기 유;
• 소금.

밀가루를 체로 쳐서 마운드를 형성하십시오. 다른 모든 재료를 잘 섞고 결과 액체를 밀가루의 구멍에 붓고 반죽하십시오.

반죽은 철저히 반죽하고 작업 표면에서 치십시오. 완전히 반죽 된 반죽을 젖은 냅킨이나 깊은 그릇으로 덮고 약 30 분 동안 "숙성"하십시오.

슈 페이스트리 레시피

필수 제품:

물, 소금을 끓이고 점차적으로 끓는 물에 밀가루를 넣고 끊임없이 저어줍니다.

반죽의 구조는 두꺼운 사워 크림과 비슷해야하며 반죽에 계란을 넣으십시오.

반죽을 테이블에 체로 쳐진 밀가루에 넣고 롤빵이 완전히 균일하고 매끄러워질 때까지 치대십시오.

만두 반죽의 또 다른 조리법은 아래에 첨부된 비디오에서 볼 수 있습니다.

돼지 고기로 만든 수제 만두 요리법

사진과 함께 조리법에 따라 맛있는 수제 만두를 요리 할 시간입니다.

반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

충전에 필요한 제품:

사진이있는 수제 만두의 단계별 조리법 :

1. 먼저 다진 고기를 요리해야합니다. 이렇게하려면 돼지 고기를자를 필요가 있습니다. 가장 쉬운 방법은 고기 분쇄기에서 비틀는 것이지만 "올바른"다진 만두의 경우 고기를 칼로 잘게 잘라야합니다.
2. 준비된 돼지 고기에 다진 양파를 넣으십시오. 고기 분쇄기에서 고기를 비틀면 양파도 비틀어 믹서기로 다질 수 있습니다. 충전물에 양파가 많을수록 더 맛있습니다. 다진 고기에 소금과 후추, 다른 향신료를 추가할 수 있습니다(특수 향신료 혼합물도 있음).
3. 반죽을 준비하십시오 : 소금물에 계란을 흔든 다음 혼합물을 밀가루에 붓고 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오.
4. 글루텐이 작동하려면 반죽을 30분 동안 따로 보관하고 냅킨이나 집착 필름으로 덮으십시오.
5. 수제 만두를 조각하십시오. 손과 만두의 도움으로 다양한 모델링 방법이 있습니다. 손으로 조각을 했다면 반죽을 얇게 펴서 틀로 동그랗게 만들고 속을 숟가락으로 올려 조심스럽게 닫고 끝부분을 모아 동그란 모양이 되도록 한다. 만두의 크기가 같기 때문에 이 방법이 가장 정확합니다. 사실 가장 시간이 많이 걸리는 작업이고, 반죽의 잔여물 중에도 다시 반죽을 하면 결국 딱딱한 제품이 됩니다. 또 다른 방법이 있습니다. 반죽을 여러 부분으로 자르고 각각을 소시지로 말아서 자릅니다. 각 반죽 조각을 밀가루에 담그고 손바닥으로 부수고 밀대로 얇게 굴립니다. 결과 케이크에 다진 고기를 넣고 평소와 같이 틀을 잡습니다.
6. 끓일 물을 끓입니다. 반제품 킬로그램의 경우 팬에 4리터의 물을 붓고 약 1.5 tbsp를 부을 필요가 있습니다. 엘. 소금. 만두는 소금물에 소량씩 삶아 뜨면 2분 정도 끓인 후(더 이상은 안됨) 슬롯 형 스푼으로 물에서 빼내고 기름으로 간을 하고 즉시 서빙해야 합니다. ;
7. 만두로 식초, 다양한 소스(토마토 또는 마요네즈), 사워 크림 등을 제공할 수 있습니다.

만두 만드는 법 영상은 아래에 첨부합니다. 조리법에 따라 다진 고기 만 혼합됩니다.

만두로 요리하기

고전적인 조리법에 따라 만두는 손으로 성형해야 합니다. 그러나 단시간에 많은 양을 요리해야 하고 일할 수 있는 손이 충분하지 않다면 만두가 능숙한 주부들을 구해 줍니다.

만두 기계는 한 번에 많은 수의 만두(약 30개)를 만들기 위한 특수 장치입니다.

동일한 작은 육각형이 잘린 작은 다리의 금속 (또는 플라스틱) 원처럼 보입니다.

만두와 같은 장치를 사용하여 만두를 요리하려면 두 개의 동일한 반죽 조각을 가져와 만두 자체보다 직경이 약간 더 큰 원으로 굴려야합니다.

만두 위에 반죽을 한 겹 올려주고 육각형 테두리가 튀어나오도록 손으로 살짝 눌러주세요.

각 육각형의 중앙에 충전물을 넣으십시오. 다진 고기를 두 번째 반죽으로 덮고 손바닥으로 살짝 누른 다음 밀대로 밀어 만두가 아래에서 떨어지도록하십시오.

만두로 만든 만두는 손으로 만든 만두만큼 깔끔하지는 않지만 훨씬 빨리 만들어집니다.

비디오에서 만두 작업의 모든 단계를 참조하십시오.

스터핑: 대담한 실험

만두의 가장 중요한 구성 요소는 속을 채우는 것입니다.

클래식 만두는 고기와 함께 제공되지만 생선, 버섯, 허브, 쐐기풀, 감자, 양배추, 심지어 메밀과 코티지 치즈도 함께 제공됩니다.

우랄 라비올리를 위한 클래식 다진 고기

고기를 아주 잘게 갈아서 섞고 연화 버터를 다진 고기에 반죽하고 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다. 양파 (매우 잘게 잘린 것)를 넣고 점차적으로 크림을 부어 잘 저어줍니다.

오리지널 시베리아 만두 속 재료

• 사슴 고기 펄프 400g;
• 햄(생) 200g;
• 1 양파;
• 식용유 200g;
• 1st. 엘. 버터;
• 소금 후추.

양파 머리를 잘게 자르고 정맥이없는 햄과 사슴 고기를 작은 입방체로 자르고 지방을 자르고 모든 것을 결합하고 부드러운 버터, 소금, 후추를 넣으십시오.

버섯 만두

• 신선한 삼림 버섯 300g(가게에서 구입한 샴피뇽을 사용할 수도 있음);
• 1-2 양파 머리;
• 4 큰술. 엘. 녹은 버터;
• 소금.

버섯을 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 소금을 넣고 모든 액체가 증발 할 때까지 팬에 땀을 흘린 다음 기름에 볶습니다. 잘게 썬 양파를 따로 튀기고 버섯에 소금을 넣습니다. 사워 크림에 버섯 소스가이 만두와 아주 잘 어울립니다.

맨티를 만들 수 있습니까? 이것은 만두와 만두 사이의 것입니다. 여기에서 조리법을 참조하십시오. 이 요리를 준비하기 위한 다양한 팁도 있습니다.

이 기사에서는 바삭한 cheburek을 위한 맛있는 반죽을 만드는 방법을 찾을 수 있습니다. 체중을 보는 사람들이 밀가루 요리로 도취되어서는 안되지만 너무 맛있어서 헤어지기가 어렵습니다.

1. 반죽용 물은 말 그대로 얼음처럼 차갑게 마셔야 합니다.
2. 많은 수의 만두가 필요한 경우 반죽을 여러 번 반죽하는 것이 가장 좋습니다. 부분이 작을수록 반죽하기 쉽고 건조 할 시간이 없습니다.
3. 일반적인 만두 반죽은 소금 없이 물과 밀가루로만 만듭니다. 결국, 그 주요 역할은 충전물의 맛을 강조하는 것입니다.
4. 만두 반죽은 완벽하게 반죽되어야합니다.자를 때 칼에 남지 않고 절단 자체가 부드럽고 반짝입니다.
5. 채우는 것을 더 맛있게 만들기 위해 가능한 한 많은 양파 또는 크림과 함께 분쇄 된 얼음 조각이 추가됩니다.
6. 숟가락으로 만두를 먹는 것이 좋습니다. 포크로 찔리면 주스가 흘러 나오기 때문입니다.

숙련된 주부가 만든 수제 만두는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 만족스러운 요리입니다. 대부분의 경우 만두는 고기와 함께 요리됩니다. 그러나 가장 까다로운 미식가들도 높이 평가할 생선과 버섯 충전물로 덜 맛있습니다.

내 조언이 누군가에게 도움이 될 수도 있고, 남편이 반죽을 섞는 것을 도와주고 드릴로 합니다. 많은 노력 없이 빠르고, 그렇지 않으면 그 소녀는 비디오에서 숨이 너무 가빠졌습니다.