케밥 요리 방법을 결정할 때 요리는 이슬람교로 간주되므로 전통적으로 냄비에 양고기 고기로 집에서 요리한다는 것을 알아야합니다. 그러나 현재이 조건은 더 이상 필수 사항이 아니며 닭고기, 쇠고기, 토끼 고기, 칠면조 등의 요리를 튀길 수 있습니다. 조지아에서는 완전히 반죽합니다. 다진 돼지고기와 쇠고기그리고 그 위에 음식을 요리합니다. 팬에서 쉽고 구현하기 쉬운 케밥 요리법을 고려하십시오.

냄비에 케밥 요리의 미묘함

1. 다진 고기에 특별한주의를 기울이고 너무 부드럽고 부드러워서는 안됩니다. 반대로 다진 고기는 케밥에 더 자주 사용됩니다. 조각을 철저히 씻은 다음 날카로운 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 선호하는 경우 큰 메쉬를 선택하십시오.

2. 케밥이 어떤 기초로 준비되었는지는 중요하지 않습니다. 냄비에 닭고기 또는 양고기에서 계란은 거의 요리법에 포함되지 않습니다. 고기 베이스를 더 점성있게 만들기 위해 다진 고기에는 꼬리 지방(클래식), 라드 또는 닭고기 필레가 함께 제공됩니다. 그러한 움직임은 덩어리가 퍼지고 꼬챙이에서 미끄러지는 것을 방지합니다. 또한 소시지가 형성되기 전에 고기베이스를 냉장고에서 50-60 분 동안 냉각시킵니다.

3. 지방은 칼로 다져 넣어야 합니다. 더 쉽게 썰고 싶다면 냉장고에 잠시 넣어두었다가 자르세요.

4. 튀김기술 자체는 어렵지 않다. 처음 2-3 분, 형성된 소시지는 많은 양의 뜨거운 기름에 튀겨집니다. 빵 껍질이 나타나면 화재가 평균 값으로 줄어들고이 상태에서 접시가 준비됩니다 (약 10-12 분).

프라이팬에 양고기 케밥 : "클래식"

• 실란트로 (녹색) - 45 gr.
• 전구 - 2개
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 280 gr.
• 양고기 - 1kg.
• 향신료 - 사실

여전히 세상에서 가장 맛있는 케밥을 요리하는 방법을 모른다면 이 레시피를 집에서 현실로 만드는 것이 좋습니다. 접시는 그대로 냄비에 튀겨집니다.

1. 수돗물로 고기를 헹구고 과도한 수분에서 건조시킵니다. 모든 종류의 필름, 정맥을 제거하십시오. 큰 칼로 몸을 무장하고 다진 다진 고기를 만드십시오. 최대한 곱게 갈아주세요.

2. 살찐 꼬리 지방은 미리 찬물에 보관해 두어 갈기 편하다. 잘라 양고기에 추가합니다. 여기에 다진 양파를 넣습니다.

3. 고수는 헹구고 줄기는 사용하지 않는다. 얇게 썰어 다진 고기에 넣고 재료를 손으로 조심스럽게 섞는다. 향신료와 소금으로 맛을 내고 반죽을 진행하십시오.

4. 가장 긴 과정으로 10~20분 정도 소요됩니다. 점성 일관성이 형성 될 때까지 다진 고기를 손으로 반죽해야합니다. 원하는 결과를 얻었으면 베이스를 냉장고에 1시간 동안 둡니다.

5. 지정된 시간이 지나면 고기 덩어리를 제거하십시오. 물이 담긴 용기에 손을 담그고 같은 모양의 소시지 조각을 시작하십시오. 모든 규칙에 따라 팬에서 케밥을 요리해야 하기 때문에 소시지는 가장자리에서 약간 가늘어져야 합니다.

6. 커틀릿의 크기에 대한 명확한 아이디어를 얻으려면 지표에 중점을 둡니다. 소시지 하나에는 테니스 공 크기의 다진 고기 양이 있습니다.

7. 케밥을 요리하기 전에 꼬치를 가져와야 합니다. 집에 없으면 대나무 막대기를 사용하십시오. 팬에 튀기기 전에 꼬챙이를 커틀릿에 꽂고 안쪽으로 누른 다음 다진 고기의 가장자리를 다시 밀봉해야합니다.

8. 팬에 기름을 붓고 최대로 가열하고 소시지를 튀김용으로 보냅니다. 가끔씩 뒤집어서 표면 전체에 크러스트가 형성될 때까지 요리하십시오.

치킨 팬에 룰라 케밥

• 치킨 필레 - 0.5kg.
• 전구 - 1 개
• 파슬리 - 10 gr.
• 마늘 정향 - 3 개.

1. 닭고기를 헹구고 말리고 큰 칼로 자릅니다. 양파를 입방체로 자르고 줄기가없는 파슬리를 자릅니다. 청양고추를 임의로 썰어서 조금 추가할 수 있습니다.

2. 위의 모든 재료를 섞어서 다진 후추, 소금을 뿌린 후 마늘죽을 넣는다. 점도가 될 때까지 손으로 베이스를 집중적으로 반죽하기 시작합니다. 그런 다음 훌륭하게 자르기 위해 쟁반에 두십시오.

3. 소시지 케밥 요리법을 결정할 때는 찬물에 손을 적시는 것을 추천한다. 집에서 소시지는 임의로 형성되지만 모든 규칙과 프라이팬에 튀기면 커틀릿의 가장자리가 약간 좁아지면 더 좋습니다.

4. 그릇에 기름을 붓고 최대로 가열합니다. 제품의 튀김을 던지고 갈변 할 때까지 요리하고 끊임없이 뒤집습니다. 그런 다음 전원을 중간으로 줄이고 다른 7분을 감지하고 끕니다.

다진 고기와 피망을 섞은 룰라 케밥

• 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 800 gr.
• 양파 - 3 개
• 라드 - 90 gr.
• 달콤한 고추 - 2 개
• 깃털 파- 3개
• 마늘 정향 - 4 개.

1. 다진 고기는 돼지 고기로 기성품을 섭취하는 것이 좋습니다. 소고기. 라드는 미리 잘게 자르고 큰 고기 분쇄기 메쉬를 통과하고 고기베이스와 혼합해야합니다.

2. 양파 2개를 큰 칼로 썰거나 믹서기로 다진다(권장하지 않음). 다진 고기에 여기에 다진 파, 마늘 죽, 갈은 후추 및 소금을 넣으십시오.

3. 다진 고기를 10~15분간 반죽하기 시작합니다. 그런 다음 냉장고에 45-60분 동안 넣어둡니다. 이 기간 동안 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 사각형으로 자릅니다. 양파는 1개 남아 있어야 하며 고리 모양으로 잘게 썰어야 합니다.

4. 다진 고기가 식으면 커틀릿을 만듭니다. 미트 베이스가 손에 달라붙지 않도록 미리 찬물에 손을 적셔두는 것을 잊지 마세요. 길이의 소시지는 직경 2.5-3cm로 7cm에 도달해야합니다.

5. 이제 꼬치나 대나무 막대기로 몸을 무장하십시오. 먼저 커틀릿을 끈 다음 달콤한 고추와 양파 조각을 묶습니다. 다음은 커틀릿, 야채 등이 다시 나옵니다. 케밥이 형성된 후 딱딱해질 때까지 13-15분간 튀깁니다.

쇠고기 케밥

• 다진 쇠고기 - 0.5kg.
• 채소 - 15 gr.
• 양파 - 1 개
• 홉 수넬리 - 1 gr.
• 후추 혼합물 - 1 gr.
• 버터 - 60 gr.
• 민트, 바질, 오레가노 (건조) - 1 gr.

케밥을 요리하기 전에 집에 있는 모든 구성 요소를 준비하십시오. 접시는 팬에서 쉽게 튀길 수 있습니다.

1. 대나무 꼬치를 보내 찬물에 담가둔다. 절차는 30분 이상 걸리지 않습니다. 기성품 다진 고기를 가져 오거나 직접 요리하십시오. 케밥 레시피에서 모든 제품은 신선해야 합니다.

2. 집에서 다진 고기는 팬에 튀겼을 때 패티가 떨어져 나가지 않도록 합니다. 그 동안 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 이 경우 그러한 야채는 고기 분쇄기를 통과 할 필요가 없습니다.

3. 채소를 잘게 자르고 양파와 함께 다진 고기와 섞는다. 필요한 향신료와 버터를 입력하십시오. 구성 요소에서 균질성을 달성하십시오. 그 후에 다진 고기는 테이블에 두드려야합니다. 1/3 시간 동안 덩어리를 주입하십시오.

4. 150g 이하의 소시지를 만드십시오. 막대기에 덩어리를 묶으십시오. 케밥의 길이는 약 8cm, 지름은 4cm 정도이며, 소시지가 골고루 튀길 수 있도록 비슷한 크기로 만들어 보세요.

5. 케밥을 튀기는 방법을 이해하기 쉽습니다. 이를 위해 팬에 기름을 데우십시오. 바닥이 두꺼운 용기를 사용하십시오. 소시지를 양쪽에서 최대 힘으로 1분 동안 볶습니다. 버너를 최소로 낮추십시오. 약 10 분 동안 접시를 요리하십시오.

케밥 요리 방법을 결정할 때 집에서 레시피를 따르십시오. 요리는 팬에 튀기는 아주 간단합니다. 간식을 즐기세요!

피타 빵에 팬에 Lyulya-케밥

• 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 1kg.
• 라드 - 200 gr.
• 양파 - 500 gr.
• 말린 실란트로 - 4 gr.
• 신선한 허브 - 100 gr.
• 홉 수넬리 - 8 gr.
• 정제수 - 0.1 l.
• 식초 - 45ml.
• lavash - 5 개

팬에서 피타 빵으로 케밥을 튀기는 방법을 이해하려면 간단한 지침을 따르십시오.

1. 양파 2개를 제외한 모든 양파를 고기 분쇄기에 통과시킨다. 죽에 다진 고기를 저어주세요. 지방을 잘게 자르고 총 덩어리로 보냅니다. 말린 실란트로와 수넬리 홉을 추가합니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 말을 섞는다.

2. 나물을 씻어 잘게 썬다. 다진 고기에 넣고 다시 섞는다. 30-40 분 동안 냉장고에 보냅니다. 별도로 미리 준비해둔 양파 반쪽을 썰어줍니다. 물과 식초의 혼합물에 넣으십시오.

3. 다진 고기를 제거하고 소시지를 만든다. 프라이팬에 기름을 데우십시오. 센 불에서 딱딱해질 때까지 룰렛을 볶습니다. 버너를 최소로 낮추십시오. 규칙적으로 뒤집어서 12-15분 더 요리하십시오. 케밥을 피타 빵에 싸십시오. 양파와 케첩과 함께 먹습니다.

독특한 케밥을 요리하기 전에 제시된 몇 가지 요리법을 연구하는 것으로 충분합니다. 집에서 접시는 스테이크보다 나쁘지 않습니다. 프라이팬에 케밥은 정말 맛있어 보입니다.

불에 고기 - 고대인 열처리로 준비한 첫 번째 요리로 간주됩니다. 처음에는 실수로 고기 한 조각을 불에 떨어뜨렸을 뿐인데, 꺼내어 먹어보니 생고기보다 맛있다는 것을 깨달았다고 합니다. 그 이후로 계절을 불문하고 각종 요리를 불에 굽는 것이 관례가 되었습니다.

필레는 휴가, 축하, 공동 모임을 위해 튀겨집니다. 그것은 모두 고대로 거슬러 올라가며 사람은 항상 튀긴 조각을 먹고 싶어합니다.

양고기의 주요 운반인과 다른 모든 것은 당연히 남성으로 간주됩니다. 그러나 우리가 첫 아이를 낳을 때, 나는 임신 내내 시시 케밥을 몹시 먹고 싶었습니다. 거의 매일, 남편이나 아빠가 그를 데리러 카페에 데려갔고(내가 집에서 만든 것을 전혀 좋아하지 않았기 때문에) 이제 큰 딸은 15살이고 말 그대로 반년이 지나면서 거의 ' 쇠고기를 제외한 모든 음식을 좋아합니다.

물론 불에 구운 요리, 프라이팬에서, 그릴, 오븐, 슬로우 쿠커 등 동물의 요리를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그리고이 옵션 중 하나는 Lula 케밥과 같은 흥미롭고 맛있는 요리를 만들 수있는 기회가 있습니다.

가루면 요리하기 쉽다고 생각하지 마십시오. 사실, 요리사는 상당한 경험과 기술이 필요합니다. 스스로 생각하십시오. 덩어리는 꼬치에 단단히 고정되어야하며 동시에 부드럽고 맛있습니다.

나는이 흥미롭고 준비에 커튼을 완전히 여는 그러한 기사를 특별히 준비하기로 결정했습니다. 맛있는 요리. 나는 지상 제품으로 완벽한 요리를 준비하는 작은 비밀을 말할 준비가되었습니다.

오븐의 룰라 케밥 - 단계별 조리법

이 방법은 긴 겨울 저녁에 발명되었습니다. 거리에 불을 붙일 수 없지만 정말 튀긴 음식이 먹고 싶을 때. 그리고 그릴에서 더 나빠지지 않고 연무 냄새가 나지 않는 것 같습니다.

요리에 필요한 것:

• 선택할 수 있는 신선한 고기 - 1000g;
• 신선한 지방 - 0.3kg;
• 양파 - 0.3kg;
• 갈은 후추 - ½ 큰 술;
• Zira - ½ 큰 술;
• 고수풀 - 한 스푼.

요리 과정:

나는이 요리를 준비하기 위해 나무 꼬치를 사용하지만 타지 않도록 최소한 한 시간 동안 찬물에 담가야합니다. 화덕에서 요리하는 경우 일반 철 꼬치를 사용하십시오.

그리고 커틀릿을 만들 때 장갑을 끼십시오. 이렇게하면 블랭크가 손에 덜 달라 붙기 때문입니다.

이 방법에서는 연삭 가공물로 상당히 수용 가능하며 작은 조각으로 잘립니다. 다진은 피크닉에서 사용하는 것이 더 편리하며 같은 장소에서자를 수 있습니다. 집에서는 그렇게 소란을 피우지 않고 그냥 손으로 갈아줍니다.
자르기로 결정했다면 매우 날카로운 칼, 바람직하게는 두 개로하는 것이 좋습니다. 중앙 아시아에서 준비하는 방법.

장르의 고전은 양고기의 사용입니다. 이상적으로는 어린 양인 경우입니다. 그러나 그것에 신선한 지방을 추가하십시오. 육즙을 주어 더욱 부드럽게 해줍니다. 그리고 말 그대로 꼬치에 붙습니다.

그러나 도시 조건에서는 항상 신선한 것을 찾기가 쉽지 않으므로이 옵션에서는 어린 송아지 또는 닭으로 대체하는 것이 가능합니다. 아날로그가 더 건조하기 때문에 더 많은 지방 꼬리 지방을 접시에 연결하십시오. 그리고 이 지방을 일대일로 희석해야 합니다.

사실 꼬리 지방은 좋은 것을 찾기가 어렵지만 농부들에게서 항상 신선하고 맛있습니다. 좋은 것을 찾으면 더 가져 가면 완전히 다른 요리에 추가 할 수 있습니다.
기름진 꼬리 지방을 찾을 수 없으면 일반 라드로 교체하십시오. 물론 옳지 않지만 여전히 매우 맛있습니다.

아래에서 설명할 옵션은 화덕에서, 심지어 오븐에서도 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 참고하시고 편하실때 요리하세요.

글쎄, 당신은이 맛있는 요리를 요리하기 시작할 수 있습니다.

공작물을 씻고 조각으로 자르고 필름이 있고 살았다면 제거하십시오.

연삭 방법의 선택에는 근본적인 차이가 없습니다. 크기가 완전히 다른 고기 분쇄기에서 자르고 갈 수 있습니다. 주요 비밀은 다진 고기의 철저한 혼합에 있습니다.

지방을 얼리고 양고기와 같은 방법으로 자른다. 확실히 더 쉽게 잘릴 것입니다. 살로도 잘게 썬다.
우리는 양파를 약 5 밀리미터의 정사각형으로 자릅니다.

믹서로 양파를 갈아서 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 많은 주스가 생겨 제품이 올바른 모양을 형성하지 못하게됩니다.
이제 우리는 완성 된 다진 제품을 소금, 갈은 후추 및 다양한 마른 허브로 반죽합니다.

동양의 전통 향신료는 지라(Zira)와 고수이며, 그것들을 첨가하지 않고는 어떤 요리도 준비되지 않습니다. 그러나 우리 가게에서는 상당히 흔한 향신료입니다. 그래서 찾는데 어렵지 않으실 거라 생각합니다.

식염은 내용물에 따라 엄격하게 담습니다. 많은 소금이 액체의 대부분을 밀어내고 룰라가 건조해지기 때문입니다. 약간의 소금은 좋은 빵 껍질을 제공하지 않으며 단순히 건조됩니다.

이제 요리의 요점은 치는 것입니다. 치지 않고 반죽하면 원하는 블랭크를 조각 할 수 없습니다.

최소 15분 동안 배치를 치워 내고 동시에 특별한 노력으로 반죽합니다. 다진 고기가 부드럽고 반짝이는 표면을 얻는 순간 치는 것을 멈출 수 있습니다. 준비가 된 것입니다.

이제 잘 눌러서 에어포켓을 제거합니다.

그런 다음 나는 보통 그릇을 음식 호일로 덮고 질식하지 않도록 몇 개의 구멍을 뚫고 산소가 더 잘 순환합니다.

찬물에 몇 시간 동안 그릇을 따로 두십시오. 거기에서 지방이 얼고 요리의 첫 순간에 곰팡이가 단단히 고정됩니다. 그리고 나서 구타 중에 풀어 놓은 다람쥐가 행동에 들어갈 것입니다. 그는 보이지 않는 그물처럼 아름다운 황금 껍질이 형성 될 때까지 꼬치에 제품을 고정합니다.
재미있는 액션이죠? 일종의 화학 마법. 또한 더 흥미로울 것입니다.

이제 편의를 위해 보조 액세서리를 준비하고 있습니다. 요리를 위해서는 장갑, 뜨거운 물, 나무 꼬치가 필요합니다.
우리는 냉장고에서 그릇을 꺼냅니다. 나무 꼬치의 경우 각각 약 80g, 꼬치의 경우 0.1kg으로 즉시 부분으로 나눕니다.

우리는 각 부분에서 매우 조밀한 공을 형성합니다.

제품이 형성되는 동안 주기적으로 핸들을 물에 적시십시오. 뜨거운 물. 따라서 모든 지방 성분이 달라붙지 않고 제자리에 유지됩니다.

롤링 볼은 내부의 공기 주머니를 최소화해야 합니다.

주스가 모일 수있는 주머니에 있고 튀김 과정에서 내부에서 제품을 찢을 것입니다.

이제 우리는 나무 막대기를 가져 와서 공을 묶습니다. 그런 다음 손바닥으로 단단히 눌러 긴 소시지로 당깁니다. 다시 한 번, 남아 있는 공기를 최대한 짜내려고 노력합니다. 이 순간 나는 지팡이 자체를 약간 스크롤합니다. 램에 너무 편리합니다.

일부 주부는 둥근 제품을 조각합니다. 이것은 맛에 전혀 영향을 미치지 않으며 길고 얇은 소시지가 나에게 더 친숙합니다.

가장 중요한 것은 제품의 모양이 음식을 튀길 때 개인적으로 편리하다는 것입니다.

이제 똑같이 중요한 또 다른 단계가 왔습니다. 올바른 끝의 형성입니다. 접합부에 빈 공간을 남기면 산소가 내부로 침투하여 부패하기 때문입니다. 모습제품.

나는 조인트를 튜브로 굴려 단단히 누릅니다. 굽기 전에 각각 확인하십시오.

기름을 두른 베이킹 시트나 바베큐 그릴 위에 준비된 고기를 막대기에 올려 놓고, 떨어지는 기름이 오븐 바닥 표면에 묻지 않도록 합니다. 나는 보통 철 냄비를 대체합니다. 나는 이런 식으로 요리하는 것을 좋아하고 과도한 지방이 흘러 나오고 접시가 매우 맛있습니다.

우리는 220C의 온도에서 약 25분 동안 막대기로 튀기지만 스스로 준비 상태를 찾습니다.

황금 껍질이 나타나 자마자 즉시 가져 가십시오. 그들은 너무 익히고 맛이 거칠 것입니다.
요리가 준비되면 각 시시 케밥은 맛이 좋고 황금빛이며 향긋한 지방 방울로 반짝입니다. 형용할 수 없는 맛있는 향신료의 향기와 완성된 요리가 얽혀있어 이 요리는 신성하게 맛있습니다.

따로 구워요 피망, 토마토, 호박, 가지, 양파.
그리고 프리젠테이션의 소소한 비밀은 잠시 후 공개됩니다. 그리고 많이 쓰여졌다는 사실에도 불구하고이 요리는 훨씬 빨리 준비됩니다.

나는 모든 것이 당신을 위해 즉시 잘 될 것이라고 말하지 않을 것입니다; 잘게 잘린 제품으로 작업하려면 최소한 최소한의 기술이 필요합니다. 그러나 공부하지 않는 사람은 방법을 모릅니다. 준비하고 배우면 분명히 성공할 것입니다!

하지만 작은 것 하나하나에 대한 자세한 설명 덕분에 처음 요리를 할 수 있기를 바랍니다.

구운 치킨 레시피

따뜻함과 가장 사랑받는 여름 시즌의 도래로 다양한 유형의 바베큐 요리를 거부하는 것은 불가능합니다.

꼬치에 다진 것은 일반적으로 양고기, 송아지 고기, 닭고기로 준비되며 때로는 돼지 고기도 우리 나라에서 요리됩니다. 글쎄, 우리가 그것을 사용한다면, 우리는 실험할 수 있습니다. 결국, 그녀는 우리나라에서 매우 사랑 받고 그녀 없이 피크닉을하는 것입니다. 지방층이 있는 목살은 부드럽고 육즙이 풍부한 맛입니다.

혼용도 가능하다 다른 종류지방 꼬리 또는 베이컨을 추가하거나 넣지 않고 잘라냅니다. 심지어 닭고기 제품에 관해서도.

닭고기 제품에서 Lyulya는 맛있습니다-오븐과 불에서 케밥. 이 방법에서도 처음으로 아름답고 맛있는 요리를 얻을 수 있도록 최대한 자세하게 설명을 하려고 노력했습니다.
치킨을 이용합시다.

제품 구성:

• 닭 허벅지 - 5개;
• 뚱뚱한 꼬리 지방 - 0.15kg;
• 양파 -3 조각;
• 식탁용 소금 - 2 티스푼;
• 갈은 후추 - 1 티스푼;
• Zira - 1 티스푼;
• 고수풀 - 2 티스푼.

그리고 물론 이름으로 판단하면 바베큐, 꼬치, 석탄 및 좋은 분위기가 필요합니다.

시작하자:

우리는 피부에서 닭 허벅지를 청소하고 조심스럽게 근육을 제거하고 자릅니다. 햄은 클수록 좋습니다. 고기는 적어도 킬로그램이어야 합니다. 이 질량에 비해 나머지 성분이 취해집니다.

미리 얼린 뚱뚱한 꼬리 또는 베이컨을 반 센티미터의 입방체로 자릅니다. 그리고 칼은 날카로워야 합니다.

우리는 양파를 같은 사각형으로 자릅니다. 이것이 쉽지 않다는 것을 이해하지만 시도해야합니다. 더 큰 조각은 주스를 거의 제공하지 않으며 완제품에서 강하게 느껴집니다.

그러나 고기 분쇄기로 분쇄하는 것은 절대 불가능합니다. 그것은 당신의 제품이 실제로 불에 요리되지 않고 부서질 정도로 많은 주스를 줄 것입니다.

누가 쉬울 거라고 했나요? 요리는 재미있고 단순한 예술이 아니지만, 배우다 보면 다채로운 맛의 세계로 빠져들면서 자신만의 요리의 걸작을 즐기는 것 같습니다.

다진 덩어리, 양파 및 지방을 섞으십시오. 나는 또한 소금과 갈은 후추와 함께 절구에 향신료를 갈아서 사용하는 것을 선호합니다. 가장 중요한 것은 소금의 규범을 엄격하게 준수하는 것입니다.

닭고기 다진 덩어리 1 킬로그램에는 소금 1 큰술이 있습니다.

모든 것을 그릇에 옮기고 공기 주머니를 짜내십시오.
천공 호일로 그릇을 덮으십시오. 그리고 찬물에 3시간 이상 넣어 지방 성분을 고화시킵니다.

그 동안 우리는 바베큐에 불을 붙입니다.

많은 사람들은 땔감만 사용하는 것을 선호하며 석탄도 사용하는 것을 좋아하지 않습니다. 하지만 저에게는 정말 중요하지 않습니다.

이제 블랭크를 형성하는 동안 손을 담그기 위해 그릇에 더 많은 뜨거운 물을 준비하십시오.

우리는 다시 공작물로 진행하여 감기에서 꺼내 잘 반죽하고 각각 100 그램의 부분으로 나눕니다.

각 부분을 매우 단단한 공으로 굴립니다. 편의를 위해 지금 당장 뜨거운 물에 손을 담그십시오. 따라서 지방이 손에 달라 붙지 않습니다.

우리는 꼬치를 잡고 부드럽고 강한 움직임으로 공을 길고 얇은 소시지로 늘립니다. 가장 중요한 것은 비율을 유지하는 것입니다. 전체 길이를 따라 같은 크기여야 합니다.

내부에 공기가 남아 있지 않은지 확인하십시오.

우리는 소시지의 끝을 가장 단단히 고정합니다. 끝에서 원뿔 모양의 포니 테일을 형성하십시오.

그리고 시간 낭비 없이 꼬치를 달궈진 그릴에 올려주세요.

열을 조심하고 불의 혀의 경우 물로 말리고 반대로 충분하지 않으면 팬을 사용하십시오.

꼬챙이는 항상 약간 스크롤해야하므로 불에서 멀어지지 마십시오.

Lula가 얼마나 빨리 요리되는지는 제품의 크기와 공급되는 열에 따라 다르므로 준비 정도를 스스로 결정하십시오. 바삭한 크러스트만 있으면 됩니다.

이렇게 준비된 시시 케밥은 외관이 매우 향긋하고 매혹적입니다. 꼬치에서 꺼낼 때 고기 육즙이 많이 나오지 않습니다. 그는 매우 맛있어 보인다. 당신은 시도하고 싶어, 그렇지?
자, 오늘도 맛있는 글을 이어갑니다.

냄비에 케밥을 요리하는 법

사실 이 방법에는 새로운 것이 없습니다. 이 레시피는 내가 설명한 이전 레시피와 유사합니다. 고전 요리. 지방 성분을 조금 적게 넣으면 됩니다. 아니면 아예 포기하기도 합니다. 어쨌든 해바라기 기름에 튀길 것입니다.

그릴팬이 아닌 이상. 나는 기름을 사용하지 않고 다양한 요리를 요리할 수 있는 능력으로 그녀를 매우 사랑합니다. 그리고 그 튀긴 줄무늬는 나를 미치게 만듭니다.
하지만 오늘은 고전적인 요리 방식에서 조금 벗어나 새로운 것을 제공하고자 합니다. 그럼 시작해 볼까요?

식료품 목록:

• 다진 고기 - 1000g;
• 지방 - 0.2kg;
• 양파 - 3개;
• 파슬리 채소 - 100g;
• 카 다몬 - 칼 끝에;
• 검은 후추 - 5g;
• 빨간색 - 5g;
• 와인 식초(일반 6%) - 50g;
• 토마토 페이스트 - 4 티스푼;
• 소금 - ½ 큰 술;
• 밀가루 - 4.5 큰 술.

요리를 시작합시다:

우리는 당신에게 편리한 방법으로 다진 고기를 갈아서 잘게 자르고 싶습니다.

양파와 지방을 반 센티미터의 동일한 정사각형으로 자릅니다. 덩어리를 비틀면 이러한 재료를 같은 방식으로 갈아서십시오.
파슬리를 가장 작은 조각으로 자릅니다. 나는 또한 때때로 고수와 바질을 추가합니다. 이것의 핵심은 절제입니다.

다진 돼지고기와 양파를 꼬리 지방과 섞는다.

그런 다음 으깬 허브와 향신료가 뒤따르고 말 그대로 다진 고기를 20분 동안 두드려 공기 주머니를 제거합니다.
그런 다음 산소 순환을 위해 모든 것을 그릇에 넣고 작은 구멍이있는 호일로 덮습니다. 그리고 3시간 동안 찬물에 담가둡니다.

시간이 되면 다시 섞고 와인 식초와 토마토 페이스트를 추가합니다.

이 방법은 꼬챙이에 꿰거나 커틀릿처럼 밀가루에 말아 버터를 두른 팬에 튀길 수 있습니다. 먼저 센 불에서 5분간 튀긴 다음 중불에서 10분간 튀긴 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다.
밀가루는 원칙적으로 사용할 수 없습니다.

이 방법은 일반 미트볼처럼 조리됩니다.

튀긴 제품을 상추잎이 올려진 접시에 예쁘게 담아주세요~ 이 레시피의 가장 큰 장점은 반찬들과 함께 준비하는 것입니다. 예를 들어 다진 야채를 먼저 볶은 다음 반제품을 추가합니다. 빠르고 맛있고 쉽습니다.
또 한 가지 말씀드리고 싶은 것은 향신료를 바꾸면 완성품의 맛을 완전히 바꿀 수 있다는 것입니다. 예를 들어, 불가리아 요리의 여주인, 커민 씨앗은이 요리에 넣어야합니다. 무게 기준 크기는 50g을 초과하지 않으며 길이는 6cm를 넘지 않습니다. 케밥체타라고 합니다.

파프리카 가루, 칠리 페퍼, 마늘, 과립 설탕 및 알코올을 포함하는 그러한 요리 방법을 발견했습니다. 무슨 말을 해야 할지 모르겠으니 시도해 보세요. 아마 이런 요리를 하고 싶을 것입니다. 물론, 나는 클래식을 위해 여기에 있습니다.
오늘 나는 에어 그릴 - 훌륭한 장치 또는 전기 바베큐와 같은 특수 장치에서 다진 고기를 준비하는 것에 대해 이야기하기 시작하지 않았습니다. 그러나 거기에는 복잡한 것이 없으며 위에서 설명한 방법으로 제품을 요리하고 장치의 지침에 따라 엄격하게 볶습니다.

지상 바베큐를 제공하는 방법과 제공

표준으로 많은 신선한 허브와 야채가 함께 제공되지만 아직 아무도 야채에 불을 붙이지 않았습니다. 불에 굽거나 오븐이나 프라이팬에서 구울 수 있습니다. 구운 야채는 구이에 사용할 수 있습니다.
아시아 국가에서는 이 모든 것이 버터로 튀긴 이스트를 넣지 않은 납작한 빵에 제공됩니다.

코카서스 지방에서는 야채를 곁들인 시시 케밥을 황갈색 구멍으로 만든 피타 빵에 싸서 먹습니다.
그리고없는 룰라 케밥은 무엇입니까? 맛있는 소스? 예를 들어 석류 나르샤랍 또는 매운 터키 소스. 소스의 선택은 엄청납니다. 그리고 모든 미식가는 당신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다.

절인 양파도 매우 인기가 있습니다. 만드는 방법은 매우 간단하지만 먹기에 적합합니다. 큰 딸은 양동이에 먹을 준비가되었습니다. 이에 대한 간단한 레시피는 다음과 같습니다.

양파를 가장 얇은 반 고리로 자릅니다. 식초를 붓고 물로 약 1:1로 희석합니다. 약 한 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 매리 네이드를 배출하고 잘게 잘린 채소를 약간 넣고 제공하십시오.
그리고 항상 다양한 맛있는 채소가 많이 있습니다. 제 생각에는 이것이 가장 유용하고 유용한 반찬입니다. 지금도 이 요리에 대해 글을 쓰고 있지만 식욕이 돋아나 아름다운 빵 껍질과 신선한 허브와 함께 튀긴, 육즙이 많이 먹고 싶었습니다.

전통적으로이 요리는 어린 양고기에서 준비되지만 우리나라에서는 모든 유형의 제품을 사용하는 것이 허용됩니다.

신선도가 불확실한 경우 최소 40%의 알코올에 미리 담가져 있지만 그릴에서 무언가를 요리하는 것은 권장하지 않습니다.

뚱뚱한 꼬리 지방이나 라드는 요리에 항상 존재합니다.

다진 접시를 20분 동안 계속 치십시오.

그런 다음 서늘한 곳에서 3시간 동안 양조하십시오.

소금의 양은 함량에 따라 엄격하게 지정됩니다.

나는 요리하는 동안 타는 것을 방지하기 위해 항상 나무 꼬치를 미리 담가둡니다.

꼬치는 그을음과 기름기를 철저히 청소하는 것이 좋습니다.

다진 줄을 묶을 때 가능한 한 조밀하게 만들면 아름답고 맛있는 제품을 준비 할 수 있습니다.

손잡이에 기름이 묻지 않도록 요리할 때는 장갑을 끼고 뜨거운 물에 주기적으로 적셔주세요.

불에 요리하려면 중간 정도인지 확인하십시오. 그러면 접시가 확실히 올바른 로스트가 될 것입니다.

오븐에 대해서도 마찬가지입니다. 온도를 관찰하십시오.

팬에 튀기기로 결정했다면 제품에 지방을 덜 넣거나 소량의 기름에 튀기십시오.
어쩌면 돌이킬 때가 된 것 같습니다. 다진 제품 자체와 소스를 준비하는 각 단계를 아주 자세하게 설명하려고 노력했습니다. 그리고 예

이 요리가 일반적으로 제공되는 것과 함께. 더 궁금한 사항이 있으신가요? 의견을 작성해 주시면 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

하지만 요리를 시작할 때까지는 모든 것이 명확할 것이라고 생각합니다. 감히 작성하십시오. 그러나 나는 그러한 상세한 기사 후에 무언가가 작동하지 않을 수도 있다고 의심합니다.

중요한 점은 큰 욕망과 좋은 기분으로 요리해야한다는 것입니다. 이 경우 예상보다 훨씬 더 잘 나타납니다. 내 경험에 의해 확인되었습니다.

기사가 마음에 드셨나요? 에 "클래스"를 쓰십시오. 소셜 네트워크에서, 그래서 우리 세계의 다른 지역에서 온 더 많은 사람들이 우리를 보고 아마도 코멘트에서 그들의 전통적인 조언을 제공할 것입니다. 배우는 것은 매우 흥미로울 것입니다. 그리고 나는 또한 당신과 함께 새로운 것을 배울 것입니다.

내 기사를 애도하는 데 관심과 인내심을 가져 주셔서 감사합니다. 그리고 내가 Lyulya-Kebab을 요리하도록 영감을 주었다면 그것은 내가 그렇게 열심히 노력한 것이 헛되지 않았 음을 의미합니다.

맛있게 드세요, 친구들!

중앙 아시아, 터키 및 코카서스에서 가장 흔한 고기 요리 중 하나는 케밥입니다. 다진 고기, 종종 양고기로 만든 꼬치에 튀긴 소시지입니다. 이 단어는 Turkic-Persian에서 유래했습니다. Turkic의 "lyulya"는 "파이프"를 의미하고 페르시아의 "kebab"은 "튀긴 고기"를 의미합니다. 케밥은 직사각형 커틀릿처럼 보입니다. 그러나 실제로는 모양뿐만 아니라 커틀릿과 다릅니다. 구성에는 계란과 빵이 포함되지 않으며 다진 고기는 더 조밀하고 향긋합니다. 케밥을 요리하는 전통적인 기술은 고기를 숯불에 굽는 것이지만 많은 주부들은 이미 집에서, 오븐에서 또는 프라이팬에서 케밥을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 우리는 이러한 비밀을 공개할 것입니다.

요리의 비밀

전설적인 케밥이 평범한 수제 커틀릿으로 바뀌는 것이 아니라 향긋하고 조밀하고 아름답게되기를 원한다면 몇 가지 비밀을 알아야합니다.

• 모든 고기에서 케밥을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 가장 중요한 것은 고품질이고 신선하다는 것입니다. 냉동 고기를 기본으로 사용하면 완성 된 요리가 충분히 육즙이 나오지 않습니다.
• 커틀릿 용 다진 고기는 종종 고기 분쇄기를 통해 스크롤됩니다. 이것은 케밥에도 사용되지만 손으로 ​​칼로 고기를 잘게 자르면 여전히 더 맛있습니다.
• 꼬챙이에 넣기 전에 다진 고기를 잘 때려야 만 단단히 고정됩니다.
• 다진 고기의 점착성을 높이려면 약간의 닭고기를 추가 할 수 있습니다.
• 다진 고기는 꼬치나 꼬치에 아주 꽉 꽂으셔야 합니다.
• 다진 고기가 손바닥에 달라붙지 않도록 고무장갑을 끼고 찬물에 손을 적셔주세요. 장갑을 사용하지 않을 경우 따뜻한 물을 사용하는 것이 좋습니다.
• 케밥이 튀겨진 오븐 그릴을 호일로 덮고, 무슨 일이 생기면 기름이 뚝뚝 떨어지도록 그 아래에 베이킹 시트를 깔아주세요.

나머지는 레시피의 지시 사항을 따르십시오. 그러면 확실히 성공할 것입니다.

오븐에 구운 양고기 케밥

뭐가 필요하세요:

• 양고기 펄프 - 0.7kg;
• 양파 - 0.4kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 꼬리 지방 - 0.3kg;
• 지상 고수풀 - 20g;
• 신선한 실란트로 - 20g;
• 신선한 딜 - 20g;
• 레몬 - 0.5 개;
• 빨간색과 검은 색 후추, 소금 - 맛.

요리법:

1. 씻어, 마른 양고기. 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 양파, 마늘, 기름진 꼬리 지방과 함께 자릅니다.
2. 칼로 채소를 잘게 자르고 고기에 고수풀을 넣고 다진 고기에 소금을 넣고 레몬 반에서 주스를 짜내고 섞어서 때려 그릇에 던집니다.
3. 다진 고기를 냉장고에 한 시간 동안 넣으십시오. 그 동안 나무 꼬치를 물에 담그십시오.
4. 다진 고기로 꼬치에 소시지를 만들고 호일이 늘어선 철사 선반에 올려 놓으십시오.
5. 최대 전력으로 오븐을 켭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양고기 케밥을 굽습니다. 굽는 동안 꼬챙이를 뒤집어야 합니다.

룰라 케밥은 신선하거나 구운 야채와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 토마토 소스그리고 라바쉬.

프라이팬에 룰라 케밥

뭐가 필요하세요:

• 다진 고기 - 0.5kg;
• 양파 - 100g;
• 잣 - 50g;
• 신선한 파슬리 - 50g;
• 박하 - 1 가지;
• 커민 - 5g;
• 식물성 기름또는 식용유-얼마나 갈 것입니까?
• 소금, 검은 후추 - 맛.

요리법:

1. 칼로 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 섞는다.
2. 잘게 썬 채소를 넣고 볶는다 소나무 견과류, 후추, 커민, 소금. 모든 것을 잘 섞는다.
3. 다진 고기를 치고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
4. 직사각형 커틀릿을 만들고 꼬챙이에 꿰십시오.
5. 뜨거운 기름에 그릴 팬에 볶습니다.

원하는 경우 모든 케밥 다진 고기이전 레시피에 제공된 권장 사항에 따라 오븐에서 튀길 수 있습니다.

조지아어로 룰라 케밥(카바비)

뭐가 필요하세요:

• 갈은 쇠고기 - 0.7-0.8 kg;
• 다진 돼지 고기 - 0.2-0.3 kg;
• 말린 매자 나무 - 2 큰술. 엘.;
• 홉 수네리 - 1 큰술. 엘.;
• 말린 실란트로 - 1 큰술. 엘.;
• 신선한 실란트로 - 20g;
• 신선한 파슬리 - 20g;
• 붉은 갈은 후추, 소금 - 맛;
• 양파 - 0.5kg;
• 식물성 기름 - 얼마나 갈 것인가?
• 아르메니아 lavash - 2-3 개

요리법:

1. 고기 분쇄기로 양파를 강판에 자르거나 자릅니다. 천으로 짜내고 다진 고기와 섞는다.
2. 채소를 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 섞습니다.
3. 향신료, 소금, 매자 나무, 말린 실란트로를 넣고 반죽하고 치십시오.
4. 소시지를 만들면 8-12 조각이 나옵니다. (크기에 따라).
5. 뜨거운 식물성 기름에 냄비에 볶습니다.
6. 소시지의 수에 따라 피타 빵을 여러 조각으로 자릅니다.
7. 각 소시지를 피타 빵 조각에 싸십시오. 바깥쪽에는 스프링 롤과 비슷한 요리가 나옵니다.

이 케밥은 매운 토마토 소스와 함께 제공됩니다. 이 소스는 집에서도 만들 수 있습니다.

모든 케밥 조리법에서 집에서 요리할 때 강판 치즈를 약간 추가하면 요리에 부드러운 크림 같은 맛을 줄 수 있습니다.

케밥 요리-튀김을 볼 때 어떤 연상이 있습니까? 고기 소시지꼬치에?! 예를 들어, 나는 바다, 부드러운 태양, 휴식, 터키가 있습니다. 이 조리법을 생각해 낸 것은 터키인들이었기 때문에 헛된 것이 아닙니다. 그리고 더 정확하게 말하자면, 원정에서 양고기를 잘게 썰어 튀긴 터키 전사들은 칼에 꿰어 불 위에 놓았다. 어, 잘했어!

진짜 케밥은 꼬치, 그릴에서 요리됩니다. 그러나 날씨에 따라 조건이 달라지므로 집에서 일반 오븐의 꼬치에 케밥을 요리할 수 있습니다. 물론 맛과 향은 조금 다를 수 있지만 이것이 우리를 막지는 못할 것입니다! 또한 전통적인 케밥은 양고기로 만들어졌지만 요리사는 더 나아가 모든 종류의 고기와 버섯으로 요리합니다.

이 조리법에 따른 고기는 부드럽고 향기로운 토마토 주스에 담그고 입안에서 바로 녹습니다 ... 터키 음악을 켜고 집에서 터키 조각을 만들기 시작하십시오. 그리고 터키인들이 말하듯이: "Afiyet olsun!"

레시피 정보

요리: 터키식.

조리 방법: 오븐에서.

총 조리 시간: 45분

서빙: 10 .

재료:

• 다진 고기 (쇠고기와 돼지 고기) - 600g
• 양파 - 1개
• 달콤한 고추 - 1개
• 딜 그린 - 1/2 묶음

샐러드의 경우:

• 신선한 토마토 - 3-4개
• 붉은 양파 - 2개

매리 네이드:

• 식물성 기름 - 4-5 큰 술
• 포도 식초 6% - 1.5큰술
• 지상 고수 - 1/4 큰 술
• 마늘 - 2-3 정향
• 소금 - 맛
• 검은 후추 - 맛보기

만큼 잘:

• 대나무 꼬치.

레시피:

1. 레드 컷 피망작은 조각으로 양파, 딜을 잘게 자릅니다.
   
   
2. 다진 고기와 함께 볼에 다진 양파와 달콤한 고추, 딜을 넣고 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
   
   
3. 다진 고기를 손으로 잘 섞는다. 케밥을 준비할 때 다진 고기를 오래 반죽하는 것이 기본 조건이기 때문에 여기에서 열심히 일해야합니다. 오래 섞고 치면 다진 고기가 더 점성이 있고 밀도가 높아져 꼬치에 단단히 고정되어 떨어지지 않습니다. 시간이 허락한다면 속을 채우고 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
   
   
4. 잘 섞인 다진 고기를 케밥용으로 각각 약 65g씩 10인분으로 나눕니다. 약 20cm 길이의 "소시지"를 만들고 대나무 꼬치에 꿰어 집에서 케밥을 만드는 데 이상적입니다. 대나무 꼬치는 미리 찬물에 10분 정도 담가 두어야 하며, 룰라 케밥은 꼬챙이에 더 찰싹 붙도록 톡톡 두드려 주어야 합니다. 와이어 랙의 꼬치에 형성된 케밥을 놓습니다. 200도로 예열된 오븐에서 25분 정도 굽는다. 주스가 떨어질 수 있으므로 케브가있는 화격자 아래에 베이킹 시트를 놓거나 호일 시트를 놓으십시오. 따라서 베이킹 시트 또는 호일은 오븐을 오염으로부터 보호합니다.
   
   
5. 케밥이 오븐에서 옆면을 갈색으로 만드는 동안 토마토를 붉은 양파와 함께 요리할 시간입니다. 이렇게하려면 먼저 매리 네이드를 만들어야합니다. 식물성 기름과 포도 식초를 컵에 붓고 향신료를 추가하십시오 : 고수풀과 후추, 마늘뿐만 아니라 얇은 조각으로 자르고 소금. 매리 네이드를 포크로 세게 휘핑하십시오.
   
   
6. 붉은 양파를 넣고 반 고리로 자르고 토마토 조각을 매리 네이드에 넣으십시오. 잘 섞다. 5분간 담가둡니다.
   
   
7. 적양파를 얹은 익힌 토마토의 반을 접시에 담고 오븐에서 꺼낸 케밥을 올리고 다시 양파를 얹은 토마토를 올리고 남은 마리네이드 위에 붓는다.
   
   

• 찬물에 담근 손으로 꼬치에 케밥을 만드는 것이 좋습니다.
• 이 요리를 위해 다진 고기에 계란과 빵을 추가하지 마십시오.
• 고전적인 케밥은 양고기로 만들고 고기 분쇄기를 사용하지 않으며 고기는 육즙을 보존하기 위해 특수 칼로 잘게 잘립니다.
• 다진 고기가 뚱뚱할수록 최종 요리는 더 맛있습니다.

이 요리는 또한 제공 될 수 있습니다

그것 고기 요리동양에서 매우 인기가 있습니다. 그리고 붉게 빛나는 황금색 크러스트와 육즙이 풍부한 풍성한베이스를 결합하여 모든 반찬을 완벽하게 보완하기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 집에서 케밥을 직접 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

에 의해 고전적인 조리법논의중인 요리는 동일한 제품으로 준비되지만 다른 방식으로 준비됩니다. 꼬치에 케밥을 굽거나 바베큐를 사용하여 그릴에 굽거나 오븐에서 요리하거나 팬에 튀길 수 있습니다. 조리법에는 다음 제품이 포함됩니다. 꼬리 지방 280g, 고춧가루 큰 숟가락과 같은 양의 커민, 양고기 펄프 750g, 양파 4개, 신선한 딜과 고수, 소금, 마늘 6-7쪽 .

1. 어린 양은 찬물과 중간 크기로 철저히 씻습니다.
2. 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다.
3. 채소는 씻어서 잘게 썬다.
4. 고기는 이전 단계에서 준비한 나머지 제품과 함께 다진 고기로 바뀝니다. 결과 덩어리는 약 1 시간 동안 추위에 주입됩니다.
5. 꼬치 또는 나무 꼬치를 사용하여 촘촘한 케밥이 형성됩니다.

고기는 식욕을 돋우는 황금색으로 선택된 방식으로 요리됩니다.

집에서 그릴에

이 조리법에 따라 그릴에서 케밥을 요리하기로 결정한 경우 특수 그릴의 나무 꼬치에 공백을 배치하거나 꼬치를 사용할 수 있습니다. 요리는 바베큐 원칙에 따라 수행되며 요리 될 때까지 요리는 훨씬 적은 시간 동안 석탄 위에서 숙성됩니다. 케밥은 주기적으로 뒤집어집니다.

오븐에서

오븐에서 매우 맛있는 케밥이 나옵니다. 접시를 준비하려면 화격자를 가져 와서 기름칠 된 호일로 덮고 고기 준비를 꼬치 위에 올려 놓아야합니다.

선택한 방법 중 하나에서 나무 받침대가 타지 않도록 미리 최소 1 시간 동안 찬물에 담가야합니다.

프라이팬에

팬에서 케밥을 요리하는 가장 빠르고 쉬운 방법. 모든면에서 고기를 튀길 수 있습니다. 수시로 뒤집어 줍니다.

일부 주부는 긴 꼬치를 사용하는데, 꼬챙이의 끝은 약간의 물과 함께 팬의 측면에 놓입니다. 따라서 케밥은 과도한 지방을 흡수하지 않으며 거의 ​​부부를 위해 요리됩니다.

돼지고기

이 버전의 레시피는 현대 러시아 주부가 가장 자주 선택합니다. 돼지고기 케밥의 맛은 특히 국내 식도락가들에게 친숙하다. 지방 130g, 지방 펄프 750g, 큰 양파 2개, 마늘 정향 3-4개, 신선한 허브(바질, 고수, 고수), 소금으로 간식이 준비됩니다.

1. 씻어서 말린 고기, 다진 것 큰 조각, 양파, 베이컨, 다진 허브 및 마늘과 함께 균질한 다진 고기로 변합니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기와 특수 블렌더 노즐을 모두 사용할 수 있습니다. 살로는 다진 고기가 더 육즙이 많고 뚱뚱하기 위해 필요합니다., 하지만 이 구성 요소 없이도 할 수 있습니다.
2. 결과 덩어리는 소금에 절이고 향신료를 뿌립니다.
3. 다진 고기는 얇은 긴 커틀릿 형태로 꼬치에 붙어 있습니다.
4. 블랭크는 빵 껍질이 나타날 때까지 뜨거운 오븐에서 구워집니다.

꼬치가 고기를 자르지 않도록 가능한 한 가장 두꺼운 옵션을 선택해야 합니다. 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

쇠고기 케밥

쇠고기 펄프를 사용하면 케밥이 훨씬 더 육즙이 많고 부드럽고 만족스럽습니다. 고기 (750g) 외에도 신선한 허브 무리, 마늘 머리 반, 중간 크기 양파 3개, 소금이 가미된 향신료, 달콤한 피망을 준비해야 합니다. 쇠고기 케밥을 올바르게 요리하는 방법, 독자는 더 배울 것입니다.

1. 고기는 다진 고기 상태로 분쇄됩니다.
2. 가장 작은 부분으로 강판에 간 양파 (2 개)와 마늘을 쇠고기에 보냅니다.
3. 길쭉한 케밥은 소금에 절이고 양념을 가한 다진 고기로 준비한 꼬치에 끼워 만듭니다. 나무 받침대의 끝 부분은 야채를 넣을 수 있도록 남겨 두어야 합니다.
4. 나머지 양파는 고리로 자르고 달콤한 고추는 큰 막대로 자릅니다.
5. 바베큐 원리에 따라 꼬치 끝에 야채가 꽂혀 있습니다.

고기 준비는 가열 된 식물성 기름으로 일반 프라이팬에서 튀깁니다. 야채를 반찬으로 제공하십시오.

닭고기에서 요리하는 방법?

재택 근무자가 칼로리를 계산하고 과체중이 걱정된다면 치킨 케밥을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 요리의 주요 성분은식이 요법이 될 것입니다. 치킨 필렛(600g). 그 외에도 사용됩니다 : 단단한 치즈 80g, 2 닭고기 달걀, 중간 크기 양파 1-2개, 큰 숟가락 2개 버터, 소금, 달콤한 고추 2개.

1. 전체 고추는 태울 때까지 오븐에서 구워집니다. 와이어 랙을 사용하여 요리하는 것이 더 편리합니다.연화 된 야채에서는 코어와 피부가 제거됩니다. 그들은 잘게 잘립니다.
2. 다진 고기에 준비한 달콤한 고추, 강판 치즈, 계란, 소금, 다진 양파 및 액체 기름을 넣습니다. 선택한 조미료로 덩어리를 맛볼 수 있습니다. 그런 다음 적어도 30분 동안 추위에 서 있어야 합니다.
3. 다진 고기는 나무 꼬치에 강화됩니다.
4. 맛있는 빵 껍질이 형성될 때까지 뜨거운 오븐에서 간식이 준비되고 있습니다. 케밥은 몇 번 뒤집어야 합니다.

완성 된 요리는 양상추 잎에 놓고 방울 토마토를 뿌립니다.

터키에서

식이 요법을 위한 또 다른 옵션은 칠면조 고기로 준비됩니다. 이 조리법을 사용하면 소규모 가족에게도 허용되는 요리를 만들 수 있습니다. 내용물: 흰 양파, 소금, 가금류 필레 470g, 큰 것 2개 간장, 달걀 흰자위, 작은. 설탕 한 숟가락과 밀가루, 큰 숟가락의 식물성 기름, 향기로운 허브.

문제의 고기 요리는 일반적으로 뜨겁게 제공됩니다. 일부 미식가들은 식힌 케밥을 작은 조각으로 자르고 샌드위치를 ​​만들 때 소시지 대신 사용하는 것을 좋아합니다.

꼬치와 꼬치 없이 케밥을 제공하는 것이 관례입니다. 따라서 먼저 포크로 조심스럽게 잡고 나무 또는 금속 받침대에서 제거해야합니다.

오리엔탈 주부들은 전통적으로 꼬치에 구운 고기를 뜨거운 수제 피타 빵이나 납작한 케이크, 절인 양파 링 및 채소와 함께 제공합니다. 소스에서 기본으로 반죽 된 것을 선택하는 것이 좋습니다. 토마토 페이스트또는 신선한 토마토. 케말리 소스로 케밥을 완벽하게 보완하십시오. 이러한 모든 첨가제는 매운 것이 바람직합니다.

주류부터 케밥이 중심이 된 테이블까지, 테이블이 서빙된다. 포도주. 빨간색을 선택하는 것이 좋습니다.