양귀비 씨를 곁들인 파이뿐만 아니라 아몬드와 레몬도 곁들여 맛있습니다! 이 파이와 같은 부활절 요리법이 여러분의 명절 테이블을 장식해 줄 것입니다! 8인분의 재료 부드러운 버터 120g, 곰팡이에 기름칠을 위한 약간의 가루 설탕 120g + 1큰술. 가루 설탕 큰 ​​달걀 4개, 레몬 2개의 껍질과 주스 자가 부풀어 오르는 (팬케이크) 밀가루 60g 분쇄 아몬드 120g 2 tbsp. 우유 양귀비 씨 75g 착빙 설탕 50g 서빙용 헤비 사워 크림(크림 프레슈) 마스터 클래스 제이미...

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반죽은 손으로 반죽하거나 기계를 사용해 반죽할 수 있습니다. 나는 반죽 믹서를 사용합니다.

• 따뜻한 우유에 이스트를 넣고 이스트가 녹을 때까지 저어줍니다.
• 밀가루(350g)를 그릇에 넣고 소금, 설탕, 바닐라 설탕, 이스트가 들어간 우유, 달걀을 넣고 밀가루가 모든 액체를 흡수할 때까지 약 1분간 저어줍니다.
• 소프트 추가 버터부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하십시오. 믹서를 사용하는 경우 덩어리로 모이기 시작할 때까지 그릇 벽 뒤에 지연됩니다. 중간 속도로 약 10-15분. 필요한 경우 약간의 밀가루(20-30g)를 추가할 수 있습니다.
• 반죽한 반죽을 따뜻한 곳에 1.5~2시간 동안 놓아두세요. 부피가 두 배 이상 커야 합니다.

• 양귀비씨 충전용.양귀비 씨앗에 우유를 채우고 설탕을 넣으십시오. 5-7분 동안 중간 불로 요리하세요. 덮고 식히십시오. 미세한 메쉬 고기 분쇄기에 2~3회 통과시킵니다.
• 두부 유약 용.코티지 치즈에 버터를 넣고, 가루 설탕. 크림상태가 될 때까지 블렌더를 사용하여 갈아주세요

• 적당한 반죽을 30x40cm 크기의 층으로 펴십시오. 양귀비 씨 충전물을 펴고 롤에 넣고 고리 모양으로 굴린 다음 베이킹 시트로 옮기고 (양피지로 덮으십시오) 가장자리에 닿지 않도록 자릅니다. , 카모마일 방식으로 8개 부분으로 나뉩니다.
• 필름으로 덮고 40~50분간 발효시킵니다.
• 베이킹 후 롤에 글레이즈를 바르지 않으려면 굽기 전에 달걀을 풀어서 바르십시오. 예열된 오븐에 롤을 넣고 170~180도에서 30~35분 정도 굽습니다. 롤은 보기 좋게 갈색이 되어야 합니다. 잘 익었는지 확실하지 않은 경우에는 나무 꼬치로 찔러서 말려야 합니다.

• 약간 따뜻한 롤에 두부 글레이즈를 바르고 원하는 경우 컬러 스프링클을 뿌립니다.

비디오 레시피:

부활절은 전 세계 정교회 기독교인들이 떨림으로 기다리는 가장 오랫동안 기다려온 밝은 명절 중 하나입니다. 그러한 행사를 기념하여 다양한 음식으로 가득 찬 풍성한 식탁을 차리는 것이 관례입니다. 맛있는 음식. 그러한 잔치의 주요 요리 중 하나는 항상 패스트리였습니다. 그래서 우리는 전통에 경의를 표하며 맛있는 음식을 굽겠습니다. 양귀비 씨앗 케이크- 덩어리 부활절 테이블. 그것은 준비가되면 달콤한 우유 퍼지로 채워지는 미니어처 롤로 구성되어 구운 음식을 더욱 부드럽고 맛있게 만듭니다. 그럼 부활절 잔치를 위해 효모 양귀비 씨 케이크를 준비합시다.

재료:

테스트용:

• 약 0.5kg. 밀가루;
• 7그램 건조 효모;
• 닭고기 달걀 1개;
• 50ml. 식물성 기름;
• 각 120ml입니다. 물과 전유;
• 30그램 사하라;
• 3그램 소금.

채우기 위해:

• 100gr. 양귀비;
• 30그램 버터;
• 80그램 사하라;
• 50ml. 전유.

퐁당의 경우:

• 80그램 사하라;
• 120ml. 전유;
• 50그램 버터;
• 3그램 바닐린.

• 양귀비씨 덩어리의 조리 시간은 약 2.5시간입니다.

요리 방법:

스펀지 준비 효모 반죽. 이스트, 과립설탕, 밀가루를 그릇에 같은 비율로 넣고 따뜻한 물(40°C 이하)을 넣고 잘 섞은 후 혼합물 표면에 푹신한 뚜껑이 생길 때까지 따로 보관합니다.

다른 그릇에 계란을 가볍게 치고 우유, 소금, 식물성 기름을 넣습니다.

밀가루를 깊고 넓은 컵에 넣고 계란 혼합물과 부풀린 반죽을 붓습니다.

부드럽고 끈적임이 거의 없는 반죽을 반죽하세요. 기름칠한 컵에 넣고 수건으로 덮은 후 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두세요.

채우기를 준비합시다. 양귀비씨를 국자에 붓고 끓는 물을 부어 저어줍니다. 5분 이상 기다린 후 물을 버려주세요. 양귀비 씨앗을 우유와 설탕 절반 (40g)과 섞고 버터 조각을 넣고 불에 태우고 가끔 저어 주면서 액체가 증발 할 때까지 약한 불로 끓입니다. 이 작업에는 약 25분이 걸렸습니다.

부풀고 거의 마른 양귀비 씨를 불에서 꺼내 식힙니다. 부풀어 오른 반죽을 가볍게 반죽하고 창작 과정을 시작하세요.

우리는 덩어리를 형성합니다. 편의상 반죽을 반으로 나눕니다. 각 부품을 얇은(2mm) 직사각형 층으로 굴립니다. 양귀비씨를 고르게 뿌린 다음 과립 설탕(1층당 20g).

돌돌 말아 폭 4cm 이내의 조각으로 자릅니다.

잘린 면이 위로 향하게 하여 너무 단단하게 놓지 말고 기름칠된 접시에 넣으세요. 실리콘 몰드. 내 틀의 직경은 약 30cm입니다. 교정을 위해 수건 아래에 1/4시간 동안 놓아두세요. 그동안 오븐을 t = 190°C로 예열하고 빵을 40분간 굽습니다.

완성 된 양귀비 씨 파이를 꺼내서 틀에서 꺼내지 않고 테이블 위에 둡니다.

퍼지 만들기. 우유에 바닐라와 설탕을 넣고 섞은 뒤 버터를 넣고 약한 불로 5분간 끓인다.

뜨거운 퍼지를 덩어리 전체에 고르게 붓고 약 30분 동안 그대로 둡니다.

이 시간 동안 액체 유성 혼합물이 케이크에 흡수되어 더욱 달콤하고 맛있어집니다. 이제 우리가 해야 할 일은 틀에서 조심스럽게 꺼내어 접시에 담는 것뿐입니다. 그런 빵 한 덩어리는 축제 부활절 테이블에 완벽한 장소입니다.

그리고 칼로 자를 필요도 없어요. 빵을 떼어내고 비교할 수 없는 양귀비씨 맛을 즐겨보세요.

많이 드세요!!!

감사합니다, 이리나 칼리니나.