휴일이 있으면 테이블에 빠르고 맛있고 특이한 것을 올려야합니다. 다양한 충전재가 들어있는 기성품 타르트 - 필요한 것! 결국, 채우기는 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다! 여기 나는 상점 tartlets에 대한 최고의 채우기 요리법을 수집했습니다.

샐러드로 타르트렛을 채우고 허브, 올리브 또는 그 위에 적절한 것으로 장식하십시오.

레시피 1: 커드 치즈와 허브를 곁들인 타르틀렛 속 채우기

두부 치즈 (Feta, Almette) 100g - 마늘 1 정향 (마늘 프레스를 통해), 다진 딜 반 잔. 부드러워질 때까지 반죽하고, 타르트렛에 넣고, 피망 조각으로 장식합니다(다양한 색상이 바람직함).

레시피 2: 계란을 넣은 타르트렛

2.1. 노른자가 남은 경우(삶은 계란을 다른 방식으로 사용한 경우) 포크로 반죽하여 노른자 5개 - 겨자 1티스푼, 다진 허브 2테이블스푼, 다진 케이퍼 1테이블스푼, 두부 1테이블스푼 치즈("페타")와 마요네즈. 소금 후추 - 맛. 섞어서 바구니에 담습니다.

2.2. 계란 충전 타르트를 위한 또 다른 레시피

타르틀렛 바닥에 강판 치즈를 깔아주세요.
비트: 계란, 우유, 소금, 갈은 후추, 다진 파. 계란과 우유의 비율은 오믈렛과 같습니다. 타르트렛에 치즈를 휘핑한 혼합물과 함께 붓고 오븐에 넣어 속이 갈색이 될 때까지 20-25분간 굽습니다.

레시피 3: 캐비아가 든 타르트

각 tartlet에서 우리는 1 티스푼의 캐비아, 딜 장식 위에 코티지 치즈 1 티스푼을 넣습니다.

조리법 4: 새우 타르트

삶은 계란 4개를 잘게 썰고, 모짜렐라 치즈(100-150gr)를 갈아서 마늘 1종을 으깨고, 마요네즈 1-2숟가락으로 간을 한다. 소금을 살짝. 계란 - 치즈 덩어리의 "베개"에 삶은 새우 (한 타르트에 3 개)를 놓습니다. 몇 개의 빨간 달걀로 장식할 수 있습니다.

레시피 5: 훈제 생선으로 속을 채운 타르트

고등어 또는 훈제 연어를 200g의 섬유질로 분해하고 신선한 오이 1개를 껍질을 벗기고 자릅니다. 소스와 모든 것을 섞는다(겨자 1작은술, 마요네즈 1작은술, 천연 요거트 또는 저지방 사워 크림 1작은술)

레시피 6: 파인애플 타르트를 채우는 것

1. 항아리에 파인애플
2. 마요네즈
3. 치즈
4. 마늘
거친 강판에 Trete 치즈. 파인애플과 마늘을 잘게 썬다. 마요네즈와 모든 것을 섞어 바구니에 넣으면 허브로 장식 할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있고 빠릅니다.

레시피 7: 블루 치즈 타르트

7.1. 타르트렛 바닥에 블루치즈(Dor Blue) 한 조각 위에 과일 콩피튀르(오렌지, 귤, 배가 가능) 1작은술을 올려주세요. 루꼴라 잎으로 장식하십시오.

7.2. 블루 치즈 필링의 또 다른 버전:

• 큰 사과 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것) - 1 pc.
• 양파 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것) - 1 pc.
• 버터 (연화) - 2 tsp.
• 블루 치즈(가루) - 120g(1컵)
• 호두 (볶고 껍질을 벗긴 것) - 4 큰술. 엘.
• 소금 - ½작은술

1. 오븐을 켜서 180도로 예열합니다. 작은 프라이팬에 버터를 두르고 양파와 사과를 팬에 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 팬을 불에서 내리고 블루치즈, 호두 3큰술, 소금을 넣고 잘 섞는다.

2. 각 타르트에 필링 1큰술을 넣고 베이킹 시트에 타르트를 놓습니다. 오븐에 베이킹 시트를 넣고 약 5분 동안 치즈 타르트를 굽습니다. 타르틀렛에 남은 호두를 뿌리고 2~3분 더 굽는다.

완전히 식을 때까지 실온에서 치즈와 함께 기성품 타르트를 그대로 두십시오.

7.3. 그리고 블루치즈 타르트를 위한 또 다른 토핑

블루 치즈 (블루 치즈) - 120g
익은 배 - 1 개
저지방 크림 - 30ml
갈은 후추
기성품 타르트렛(쇼트 크러스트 페이스트리에서 직접 굽거나 기성품을 구입할 수 있음)

1. 블루 치즈를 부수십시오. 배를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 그릇에 치즈, 배, 크림을 섞습니다(원하는 경우 크림 치즈를 추가할 수도 있습니다). 갈은 후추로 간을 합니다. 준비된 타르트렛에 채우는 숟가락.
3. 175도에서 15분간 굽는다. 따뜻하게 제공하십시오.

7.4. 그리고 또 다른 토핑은 블루치즈와 하드치즈

• 단단한 치즈 100g
• 계란 3개
• 파란색 곰팡이가있는 치즈 120 gr
• 버터 2큰술
• 맛에 소금
• 크림 2큰술

1. 두 가지 유형의 치즈를 곱게 갈고 부드러워질 때까지 으깨십시오.
2. 계란, 크림, 버터, 소금 및 향신료를 추가하고 푹신할 때까지 치십시오.
3. 각 타르트에 1티스푼을 추가합니다. 치즈 크림.
4. 오븐을 180도로 예열하고 타르트렛을 10-12분 동안 굽습니다.
5. 타르트를 틀에서 제거하기 전에 5분 동안 식힙니다. 따뜻하게 제공하십시오.

레시피 8: 아보카도 크림 타르트

레몬 주스 2큰술, 1큰술과 함께 아보카도 1개 펄프를 붓습니다. 올리브 오일, 바질 잎 및 2 큰술. 두부 치즈(페타). 믹서기에서 모든 것을 섞고 타르트에 넣습니다.

레시피 9: 약간 소금에 절인 연어를 곁들인 타르트

tartlets의 바닥에 허브와 두부 치즈의 혼합물을 배치합니다 (치즈 100g - 딜 2 큰술). 연어 한 조각과 레몬 한 조각을 올려주세요.

레시피 10: 햄과 배 타르트

우리는 얇은 배 조각, 죽은 태아의 입방체 위에 양상추 잎을 tartlet에 넣습니다. 올리브 오일 한 스푼과 발사믹 식초 한 스푼을 섞는다. 각 타르트에 혼합물 몇 방울을 첨가하십시오. 이제 햄 롤 (얇게 썬 파르마 가져 오기)을 허브로 장식하십시오.

레시피 11: 치킨 타르트

11.1. 삶은 닭고기 필레를 작은 입방체 (300g)로 자르고 빙산 양상추, 껍질이없는 신선한 오이 2 개, 피망 1 개를 잘게 자릅니다. 마요네즈 2큰술로 간을 한다.

11.2. 더 많은 치킨 타르트:

닭 가슴살 - 1 개
샴피뇽 - 500g
타르트 - 12개
사워 크림 - 200g
단단한 치즈 - 100g
양파 - 2 개
딜
식물성 기름

닭고기를 얇은 조각으로 자르고 식물성 기름에 가열 된 팬에 약간 볶습니다. 닭고기에 잘게 썬 양파를 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 버섯을 넣고 물이 증발할 때까지 볶습니다. 소금, 후추 맛. 사워 크림을 넣고 사워 크림에 버섯과 함께 닭고기를 10 분 동안 끓입니다. 속을 식히십시오. 타르트렛에 닭고기-버섯 혼합물을 채우고 강판에 강판 치즈를 뿌리고 예열된 오븐에서 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 딜로 장식하고 뜨겁게 제공하십시오. 맛있게 드세요!

레시피 12: 대구 간 타틀렛 속 채우기

대구간을 포크로 반죽하고 다진 달걀 2개(삶은 것), 작은 오이 2개, 양파 1개(잘게 썰어 끓는 물에 부음)를 넣는다. 마요네즈 2 큰 술과 모든 것을 섞으십시오.

레시피 13: Julienne Tartlets

나는 타르트렛으로 줄리엔을 만든다. 오히려 저는 평소대로 줄리엔을 만들어 타르틀렛 위에 올려놓고 치즈를 뿌리고 오븐에 5분간 굽습니다. 그것은 매우 맛있습니다.

레시피 14: 플라이 아가릭 타르트

강판 치즈, 다진 계란과 마요네즈, 마늘 한 쪽을 섞습니다. 타르트에 넣습니다. 플라이 agaric 모자를 만들기 위해 마요네즈 도트로 장식 된 반 체리 토마토로 꼭대기에 오르십시오)))

레시피 15: 피자 타르트

우리는 기성품 타르트를 얻습니다. 마요네즈로 각각 윤활하십시오. 우리는 얇게 썬 소시지를 하나, 각 품종을 통해 놓습니다. 잘게 간 치즈를 얹습니다. 우리는 치즈에 체리 토마토 원을 넣고 10 분 더 오븐에 보냅니다.

레시피 16: 무 또는 오이를 곁들인 타르트(비타민)

계란 - 5 개
녹색 무 (또는 무 또는 신선한 오이) - 1 pc.
파 - 1 묶음
마요네즈

계란을 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 파를 채썰고 무를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 빻는다. 무 대신 신선한 오이를 사용하는 경우 큐브로 자릅니다. 계란, 양파, 무를 섞어 마요네즈와 소금으로 간을 합니다. 결과 샐러드를 tartlets에 넣고 무, 오이, 건포도 또는 viburnum 열매 조각으로 장식하십시오. 맛있게 드세요!

조리법 17: 참치 속을 채운 타르트

통조림 참치 - 1 캔
통조림 옥수수 - 300g
단단한 치즈 - 200g
토마토 - 2 개
계란 - 2 개
마요네즈 - 2 큰술.
토마토 페이스트 - 2 큰술

계란을 삶아 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 다진 계란을 참치와 섞는다. 거친 강판에 치즈를 갈아서 토마토를 입방체로 자릅니다. 옥수수, 참치, 치즈, 토마토와 계란을 섞고 마요네즈로 간을하고 소금을 맛보십시오.
토마토 페이스트로 내부에서 각 tartlet에 윤활유를 바르고 결과 충전물을 배치하십시오. 180도 오븐에서 12분간 굽는다. 완성된 타르트렛을 파슬리 가지로 장식하고 뜨겁게 제공합니다.

17.2. 더 많은 참치 타르트:

tartlets에 대한 매우 세련된 충전물은 참치와 버섯입니다. 이러한 충전물을 준비하려면 참치 400g(통조림), 양파 1개, 기름 두 스푼(참치 캔에서), 버섯 140g, 크림 100ml, 파슬리, 전분 및 레몬 몇 조각.

우리는 통조림 참치 한 병을 가져다가 소쿠리에 던집니다. 유리제인 기름에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다진 버섯과 크림을 넣고 끓여서 혼합물에 녹말을 희석하고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.

준비된 소스에 생선 조각을 넣고 몇 분 더 불을 유지하십시오. 우리는 예열 된 타르트렛에 완성 된 충전물을 펼칩니다. 파슬리와 레몬 조각으로 이 요리를 장식할 수 있습니다.

레시피 18: 타르트용 게 속 채우기

이러한 채우기를 위해서는 게살 250g, 사워 크림 3 큰술, 계란, 양파, 버터 한 숟가락, 핫 소스, 소금 및 후추를 섭취해야합니다.

양파를 자르고 기름에 볶고 게살을 팬에 보내고 양파와 함께 몇 분 동안 볶습니다. 고기와 양파가 불에 타는 동안 사워 크림 소스를 준비합시다. 이를 위해 별도의 그릇에 계란과 사워 크림을 섞고 후추, 소금, 핫 소스로 간을 합니다.

결과 사워 크림 소스를 팬에 붓고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 미리 준비된 tartlets에서 게살을 채우십시오.

레시피 19: 치즈와 토마토를 곁들인 타르틀렛 채우기

반으로 자른 체리 토마토를 tartlets에 넣습니다.
문질러 녹인 치즈(또는 우유)
3~5분 동안 오븐에 넣어
계란을 얹은
그리고 오븐에 3~5분 더 굽는다
신선한 허브로 장식

19.2. tartlets 용 토마토로 채우는 또 다른 것

토마토 - 300g
단단한 치즈 - 200g
파마산 치즈 - 25g
계란 - 2개
올리브 오일 - 2 큰술
마늘 - 2쪽

먼저 토마토를 준비해야 합니다. 물론 작은 토마토(소위 체리 토마토)만 가능합니다. 반으로 자르고 베이킹 시트에 올려야합니다. 그런 다음 올리브 오일과 다진 마늘의 혼합물로 각각을 닦습니다. 반으로 간 마늘을 넣고 올리브 오일을 떨어 뜨릴 수 있습니다. 우리는 180-200 도의 온도에서 20-30 분 동안 오븐에서 토마토를 굽습니다.
강판 치즈는 계란으로 때려야합니다.
우리는 tartlets에 휘핑 치즈를 뿌리고 들여 쓰기를하여 구운 토마토 반쪽을 넣습니다. 그 위에 파마산 치즈가루를 뿌린다.
같은 온도의 오븐에서 20분간 더 굽는다.

레시피 20: 치즈와 소금에 절인 버섯으로 속을 채운 타르트

- 100g 치즈;
- 마늘 정향;
- 양파 머리;
- 100g 소금에 절인 버섯;
- 삶은 당근;
- 마요네즈 또는 사워 크림, 딜.

버섯과 당근, 양파는 잘게 썬다. 치즈(강판)와 마늘을 사워 크림이나 마요네즈와 섞습니다(선택에 따라 다름). 혼합물을 철저히 섞고 후추를 넣고 미리 준비된 타르트렛에 넣습니다. 딜로 장식하십시오.

타르트를 준비하고 있습니다.

설날의 코에 모든 주부는 친구와 지인의 큰 그룹에 대할 수있는 맛있고 독창적 인 요리를 많이 만들고 싶어합니다. 타르트 레시피를 자세히 살펴 보겠습니다.

타르틀렛용 반죽 만들기 참 쉽죠?

가장 간단한 테스트를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 밀가루와 버터 300g
• 물 90ml
• 소금, 설탕

명명된 모든 구성 요소를 다음 순서로 혼합합니다.

• 먼저 물을 소금에 절여서 서늘한 곳으로 보내십시오(차가운 에피타이저로 요리하고 디저트로 설탕을 첨가하는 경우).
• 그런 다음 밀가루와 버터를 섞어서 혼합물을 균질한 덩어리로 만들고 물과 결합하십시오.
• 완성 된 반죽을 5 시간 동안 냉장하십시오.
• 그런 다음 특별한 형태로 배치하십시오. 크기가 다를 수 있으며 모양을 유지하도록 가장자리 주위를 곧게 펴십시오.
• 반죽이 잘 나오게 하려면 소량의 식물성 유지를 반죽에 발라주세요. 180°C에서 30분 동안 굽습니다.

타르트를 위한 무가당 반죽 레시피

단맛을 들이지 않은 반죽으로 만든 타르트의 경우 다음이 필요합니다.

• 버터 350g
• 밀가루 400g
• 노른자 3개
• 소금 한 스푼

• 노른자를 소금과 버터와 섞는다.
• 저어주는 것을 잊지 않고 밀가루를 서서히 붓습니다.
• 반죽을 원하는 농도로 반죽한 후 얇게 밀어 미리 기름칠을 하여 준비한 형태로 만든 후 윗면을 바깥쪽으로 살살 당겨서 굽는 동안 반죽의 형태가 유지되도록 집에 있는 잡곡류를 20도에서 바닥.
• 200°C로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽는다.
• 반죽은 최대한 얇아야 모양이 잘 잡혀 있고 먹는 동안 쫄깃쫄깃해서 식욕이 더 돋는다는 사실을 기억하세요.

Tartlets - 맛있는 퍼프 페이스 트리 레시피

이러한 반죽은 구조가 매우 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 모든 권장 사항을 따르면 집에서 직접 요리 할 수 ​​​​있습니다. 을 위한, 반죽을 뽀송뽀송하게 만들려면 2가지 반죽을 만들어야 하고,첫 번째 경우 다음이 필요합니다.

• 마가린 250g(무게로 구매 가능)
• 1st. 밀가루

밀가루와 마가린을 덩어리가 생기지 않도록 살살 저어주세요. 이제 두 번째 유형의 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 가져가다:

• 계란 1개
• 밀가루 2.5큰술
• ¼ tsp 레몬 주스
• 소금 한 스푼

요리:

• 밀가루에 레몬즙과 소금을 넣고 달걀이 담긴 용기에 물을 조금 넣고 흔들어 섞은 뒤 밀가루와 함께 섞어주세요.
• 반죽이 부드러워지도록 반죽합니다.
• 다음으로 1차 반죽을 2차로 펴준 후 랩을 씌워 찬물에 40~45분간 넣어주세요.
• 밀어서 찬물에 다시 담가두면 45분이 지나면 반죽이 완성되어 아주 독창적인 타르트렛을 구울 수 있습니다.

곰팡이가없는 기성품 퍼프 페이스 트리의 타르트

베이킹 몰드가 없지만 원래 요리로 테이블을 장식하고 싶은 열망이 있다면이 경우 기성품 반죽을 사용하십시오.

소위 "보트"는 테이블에서 매우 멋지게 보입니다. 그것들을 준비하는 것은 매우 쉽습니다:

• 이렇게하려면 반죽을 해동하고 층으로 나누고 필요한 크기의 사각형으로 잘라야합니다.
• 그런 다음 각 정사각형을 얇은 층으로 굴려 직사각형을 만듭니다.
• 짧은면을 단단히 묶고 바닥을 곧게 펴면 오븐에 넣을 수 있습니다.
• 반죽을 적합하지 않게 만들려면 중간에 콩을 넣으십시오.
• 퍼프 페이스 트리 볼을 굴려서 테이블에서 원하는 크기로 약간 굴린 다음 베이킹 시트에 올려 굽습니다.
• 속을 채우기 전에 상단 볼을 잘라내고 중간에 맛있는 것을 넣고 위에 뚜껑을 덮으십시오. 매우 흥미롭게 보입니다.

tartlets를위한 맛있는 쇼트 브레드 반죽 : 레시피

shortcrust 패스트리 tartlets를 구우려면 다음이 필요합니다.

• 버터 250g
• 밀가루 750g
• 닭고기 달걀 2개
• 설탕 250g(달콤한 타르트를 원하시면)

• 계란을 설탕과 잘 섞은 다음 마가린과 밀가루를 넣고 반죽을 원하는 농도로 반죽합니다.
• 그런 다음 그것을 찬물에 넣고 금형 준비를 직접하십시오.
• 반죽을 밀어서 공란을 짜내고 기름칠 된 형태로 펼치고 약간 누르고 바닥에 완두콩 씨를 넣으십시오.
• 미리 준비된 오븐에서 구울 수 있습니다.

6인분의 반죽을 준비하려면 다음을 구입해야 합니다.

• 밀가루 800g
• 우유 300g
• 설탕 - 2 큰술. 엘
• 건조 효모 - 1작은술
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 소금 한 스푼

타르트:

• 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 두어 부풀어 오릅니다.
• 1시간 후에 다시 섞고 40분 더 방치합니다. 발효 과정을 위해.
• 반죽이 부풀어오르는 동안 틀, 속 재료, 장식 요소를 준비합니다.
• 고기로 타르틀렛을 요리하고 싶다면 반죽과 함께 필요한 모든 재료를 틀에 넣으십시오.
• 디저트로 바구니가 필요한 경우 위의 재료 외에 바닐린과 달콤한 충전물을 반죽에 추가하십시오.
• 이전에 선택한 충전재와 함께 반죽을 굽습니다.

시도하고 실험하면 성공할 것입니다.

달콤한 타르트 반죽 : 조리법

달콤한 반죽을 위한 간단한 요리법 중 하나는 다음과 같습니다.

• 2.5일 밀가루
• 계란 2개
• 마가린 200g
• 3 예술. 엘. 사하라
• 바닐린 향낭

행위:

• 설탕, 계란, 바닐라를 잘 섞어주세요. 필요한 양의 밀가루와 마가린을 결과물에 붓고 철저히 반죽하십시오.
• 찬물에 40분정도 넣어두면 반죽 완성!

인스턴트(양조) 커피를 추가하여 반죽을 준비할 수도 있습니다.

• 밀가루 250g을 섞는다
• 달걀 노른자
• 2.5일 l 양조 및 냉각 좋아하는 커피
• 1.5st. 엘. 설탕 가루
• 버터 200g

이 모든 구성 요소를 잘 섞고 45 분 동안 감기에 보내십시오. 다음과 같이 다른 것을 시도하십시오.

• 2 큰술. 밀가루
• 버터 250g
• 3 예술. 내가 설탕
• 계란 2개
• 2 큰술. 내가 물
• 약간의 소금

이전 버전과 같이 모든 것을 섞고 반죽이 너무 가파르지 않아야 함을 기억하십시오.

효모 반죽 타르트 : 반죽 조리법

그런 반죽을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 밀가루 5큰술
• 따뜻한 물 1.5큰술
• 3.5st. 내가 기름
• 설탕, 소금 - 1 tsp.
• 달걀 노른자 4개
• 1.5st. 엘. 건조 효모

• 먼저 달걀 노른자, 설탕, 소금, 기름을 섞은 후 드라이 이스트와 미지근한 물을 적당량 넣어주세요.
• 부드러워질 때까지 잘 섞고 40분 동안 냉장 보관합니다.
• 그 후 맛있는 충전재로 바구니를 굽기로 직접 진행할 수 있습니다.

숙련 된 각 주부는 자신의 구성 요소와 비율을 추가하여 반죽을 더 부드럽고 가볍게 만듭니다. 위에서 설명한 효모 반죽을 준비 할 수 있습니다.

효모 반죽이없는 퍼프 페이스 트리의 타르트 : 반죽 레시피

이 테스트의 경우:

• 4 큰술. 밀가루
• 계란
• 1.5st. 물
• 소금 한 스푼
• 2티스푼 식초
• 버터 250g

• 그릇에 깨진 달걀을 담고 적당량의 물을 붓는다(일부 주부들은 반죽의 윤기를 더하기 위해 독한 술 1큰술을 넣는다).
• 그런 다음 식초와 소금을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
• 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽 준비를 시작하십시오. 그것은 매우 시원하지 않아야합니다.
• 가방에 넣어 감기에 보내십시오.
• 반죽이 식는 동안 버터와 밀가루를 표시된 비율로 섞고 부드러워질 때까지 저어 냉장고에 보관합니다.
• 45분 후 반죽을 밀고 밀가루와 버터 혼합물을 그 위에 펴십시오.
• 봉투에 접고 펴서 감기에 보내므로 3 번 더 반복하십시오.
• 반죽이 찢어지지 않도록 매우 조심스럽게 굴립니다.

튀긴 타르트 반죽을 요리하는 방법?

튀긴 타르트를위한 반죽을 준비하려면 일반적인 퍼프 페이스 트리를 사용하십시오. 상점에서 구입하거나 조리법에 따라 요리 할 수 ​​​​있습니다. tartlets의 모양을 스스로 생각하십시오. 물고기, 사각형, 잎 등의 형태로 엄청난 수의 옵션이 있습니다.

그들 모두는 오븐뿐만 아니라 튀김도 구울 수 있습니다. 그다지 가파르지 않은 반죽이 형성될 때까지 필요한 모든 구성 요소를 함께 섞습니다. 찬물에 넣고 45분 후. 일하러 가다. 튀김을 위해 해바라기 기름이나 과자 기름을 사용하십시오.

타르트렛: 슈 페이스트리 레시피

슈 페이스트리는 지시 사항을 정확히 따르면 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 이 반죽을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 물 750ml
• 버터 200g
• 밀가루 400g
• 닭고기 달걀 8개

요리:

• 미리 준비된 특별한 용기에 적당량의 물을 붓고 기름과 소금을 넣으십시오.
• 모두 끓을 때까지 기다리십시오. 다음으로 밀가루를 조심스럽게 부어 덩어리가 균일하고 덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
• 반죽이 약간 식힌 후, 한 번에 한 개의 계란을 서서히 넣고 잘 섞는다.
• 반죽이 부드럽고 약간 노랗게 변하고 굴려서 특이한 모양을 잘라냅니다.
• 180C 이상의 온도에서 30분 이상 굽는다.
• 맛과 독창성으로 모든 손님을 놀라게 할 토핑과 멋진 차가운 전채를 추가하십시오.

tartlets를 위해 맛있는 이스트를 넣지 않은 반죽을 요리하는 방법?

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 250g
• 사워 크림 70g
• 버터 60g
• 설탕, 소금

• 버터를 갈아서 일정량의 밀가루를 섞은 다음 목록에 있는 다른 모든 재료를 추가하고 부드럽고 부드러운 농도가 될 때까지 반죽을 치십시오.
• 25분 동안 서늘한 곳에 둡니다. 그 동안 반죽이 식는 동안 시간을 ​​절약하고 베이킹 과정을 더 쉽게 하기 위해 스타터를 준비하는 데 필요한 모든 것을 준비하십시오.
• 반죽이 완성되면 밀대로 밀어 같은 크기의 정사각형을 원하는 만큼 만들어주세요.
• 바구니를 만들어 안전하게 150 ° C로 35 분 동안 가열 된 오븐에 보냅니다.

다음을 사용하여 반죽을 반죽할 수 있습니다.

• 달걀 노른자 4개
• 밀가루 450g
• 버터 350g

텍스트를 준비하는 기술은 첫 번째 버전과 동일하며 정확한 비율만 준수해야 합니다. 이 경우 오븐을 200 ° C로 예열하고 20 분 동안 굽는 것이 좋습니다.

타르트 - 호밀 가루 반죽 : 조리법

취해야 할 것:

• 호밀가루 150g
• 물 60ml(실온)
• 4 큰술. 내가 올리브 오일
• 소금 한 스푼

요리:

• 이 모든 성분을 하나의 용기에 부드럽게 혼합하고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 반죽하십시오.
• 호밀 가루 덕분에 반죽은 위에서 설명한 다른 유형의 반죽과 다릅니다.
• 플라스틱의 일관성이 될 때까지 반죽하십시오. 추위에 보낼 필요는 없지만 즉시 tartlets의 형성으로 직접 진행하십시오.
• 그런 반죽으로 작업하는 것은 매우 쉽고 부서지지 않고 모양을 잘 유지합니다.
• 최소 35-40분 동안 150°C에서 굽습니다.

사순절 tartlets : 반죽 조리법

이 마른 반죽을 만들 수 있습니다.

• 밀가루 2.5큰술
• 차가운 물 - 8 큰술. 엘
• 4 큰술. 엘. 가루 설탕
• 1 p. 바닐린
• 300g 유화
• 소금 한 스푼

지침:

• 위의 모든 재료를 부드럽게 혼합하여 부드럽고 덩어리가 없는 농도를 얻습니다.
• 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다. 덩어리의 상태를 참조하십시오.
• 반죽이 용기 뒤에 완전히 들어갈 때까지 반죽하십시오.
• 45분 동안 그대로 두십시오. 추운 곳에서 원하는 상태에 도달합니다. 그리고 베이킹 바구니로 직접 진행하여 미리 준비된 양피지를 금형에 올려 놓습니다.
• 180°C에서 35분간 굽습니다.
• 바구니가 차가워지면 장식을 시작하십시오. 제한이 없기 때문에 여기에서 잘 돌아다닐 수 있습니다.

tartlets를 위해 맛있는 다이어트 반죽을 요리하는 방법?

새해 전날 다이어트 테스트를 사용하여 흥미로운 요리법을 찾고 있다면 다음을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 계란 3개
• 밀가루 - 100g
• 무지방 두부 덩어리 - 200g
• 옥수수 가루 - 100g

요리:

• 모든 재료를 하나의 용기에 넣고 잘 섞은 다음 소금 한 꼬집을 넣습니다.
• 부드러워질 때까지 섞는다. 20분을 둡니다. 추운 곳에서 직접 바구니 만들기를 시작할 수 있습니다.
• 이전 레시피와 동일한 시간 동안 굽습니다.

이 옵션을 선택할 수 있습니다.

• 밀가루 650g
• 물 3.5큰술
• 드라이 이스트 25g
• 기름 - 100g
• 설탕과 소금

조리 방법은 첫 번째 옵션과 동일하며 반죽이 달라붙지 않고 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다. 용기에 30분 동안 그대로 둔 후 맛있는 바구니를 굽기 시작하세요.

tartlets 용 와플 반죽 : 조리법

• 버터 150g
• 밀가루 3큰술
• 설탕 300g
• 탈지우유 0.75ml
• 계란 3개

우리는 이전 유형과 같은 방식으로 반죽을 준비합니다. 재료를 함께 섞기 위해 믹서를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 최종 결과가 균질한 덩어리라는 것입니다. 요리하는 동안 반죽의 밀도에 따라 밀가루와 우유의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.

와플팬에 굽고 바로 틀에 넣어 뜨거워지면 바구니 모양이 된다. 와플 컵이 식은 후에야 다양한 충전물을 넣으십시오. 와플은 어떤 재료와도 잘 어울립니다.

실리콘 몰드의 tartlets 용 반죽 : 조리법

가져가다:

• 계란 1개
• 밀가루 350g
• 버터 200g

• 모든 재료를 섞고 반죽을 잘 치대어 매우 탄력 있고 부드러워집니다.
• 매우 쉽게 작업할 수 있도록 45분 동안. 추위에 넣으면 원하는 일관성에 도달하고 작은 조각으로 자르고 미리 준비된 실리콘 몰드에 넣습니다.
• 높이가 높으면 금형 중앙에 바구니를 만들어 모양을 유지하고 매우 아름답게 보이게하십시오.

커피를 추가하여 반죽을 만들 수 있습니다.

• 밀가루 - 400g
• 커피 - 3 큰술. 엘
• 버터 - 350g
• 노른자 2개

동작 알고리즘은 위에서 설명한 것과 동일합니다.

Tartlet 바구니 - 형태 및 유형: 사진

사진에서 볼 수 있듯이 타르트렛은 모양과 모양이 매우 다양합니다. 각 안주인은 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 그들 각각은 축제 테이블에서 특별한 방식으로 보이고 참석 한 모든 사람들의 분위기를 고양시킵니다.

tartlets의 경우 금속 및 실리콘 매장에서 기성품 금형을 구입할 수 있습니다. 모두가 자신의 것을 찾을 것입니다. 그러나 손으로 형태를 만들 수도 있습니다. 여기에서는 상상력 없이는 할 수 없습니다. 보트에서 나뭇잎, 조개, 봉투에 이르기까지 무엇이든 발명할 수 있습니다. 이것은 가능한 옵션의 전체 목록이 아닙니다. 변형은 테스트 유형에 따라 다릅니다.

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쇼트크러스트 페이스트리 타틀렛은 얼마나 오래 보관되나요?

tartlets 용 반죽을 직접 요리하려면 모든 권장 사항과 규칙에 따라 빵 상자의 가방에 이상적으로 보관할 수 있습니다 냉동실에서 최대 3일 - 최대 7일.천연 제품으로 만든 일반 베이커리 제품과 마찬가지로 고유 한 유통 기한이 있고 만료되면 모양과 맛을 잃기 때문에 더 오래 보관하는 것은 의미가 없습니다.

새해가 곧 다가오고 모든 주부는 요리 과정을 계획하고 메뉴를 만들려고합니다. 이 요리가 당신에게 없어서는 안될 것이라면 미리 준비하도록주의하십시오. 그러면 소중한 시간이 절약되고 축제 테이블에서 멋지게 보이기 위해 자신을 위해 사용할 수 있습니다.

비디오: 속을 채운 타르트

그리고 메뉴에서 우아한 스낵과 건강한 디저트만 볼 수 있습니다. tartlets에 대해 생각할 때입니다. tartlets는 훌륭한 아침 식사, 가벼운 점심 또는 저녁 식사가 될 수 있으며 게다가 직장이나 피크닉에 가져갈 때 편리합니다. 기사에서 가장 맛있는 충전물과 tartlets의 기초를 굽는 방법에 대해 배우게됩니다.

프랑스는 tartlets의 발상지로 간주됩니다. 그러나 그들의 역사가 고대 로마에서 시작되었다는 가정이 있습니다. 그 다음 tartlets는 반찬이나 음식 조각의 아름다운 서빙을 위한 것이었습니다. 오늘날 이 요리는 리셉션과 파티에서 특히 인기가 있습니다. 그 이유는 스낵의 아름다움, 위생 및 다양한 조리법 때문입니다. 타르틀렛은 뜨겁고 차갑고, 단순하면서도 복잡하고, 달고 짠 것일 수 있습니다. 초보 주부조차도 tartlets 회사에서 환상을 가질 수 있습니다.

타르트용 반죽

물론 가장 쉬운 방법은 상점에서 tartlets용 기성품 베이스를 구입하는 것입니다. 바구니, 숟가락 등의 형태로 제공됩니다. 운이 좋을 수도 있습니다. 때때로 꽤 먹을 수 있는 표본이 발견됩니다. 그러나 위험을 감수하지 않고 스스로 타르트를 굽는 것이 낫습니다. 그렇게 많은 시간이 걸리지는 않습니다. tartlets의 클래식 베이스는 shortcrust 패스트리로 만들어집니다. 그러나 반죽이나 사워 크림, 코티지 치즈 또는 치즈에서 퍼프 타르트를 준비하는 것이 가능합니다. 그러나 먼저 기본 쇼트크러스트 페이스트리 레시피를 기록해 두는 것이 좋습니다.

레시피. 타르트용 반죽

재료: 밀가루 1컵, 버터 100g, 달걀노른자 1개, 물 1-2큰술, 소금 약간.

요리. 소금과 밀가루를 섞어 노른자를 치고 버터를 자릅니다. 재료를 결합하고 반죽을 반죽하고 점차적으로 물을 첨가하십시오. 반죽은 30분 동안 냉장고에 넣어야 합니다. 식힌 반죽을 두께 3mm 이하의 층으로 밀어냅니다. 타르트 틀을 나란히 놓고 반죽을 한 겹 덮고 밀대로 눌러준 후 남은 반죽을 제거합니다. 30분 동안 냉장고에 타르트가 든 몰드를 그대로 두십시오. 굽기 전에 반죽을 포크로 여러 군데 찔러주세요. 200-220도의 온도에서 15-20분간 굽는다. 맛있는 필링으로 채워진 준비 타르트.

조언. tartlets 용 반죽이 금형에서 부풀어 오르지 않도록 금형 바닥에 콩이나 완두콩을 넣을 수 있습니다. tartlets 용 기성품 따뜻한베이스는 구타 계란으로 가볍게 기름칠 수 있습니다. 반죽 표면의 가능한 모든 "기공"을 채우고 충전물이 새는 것을 방지하고베이스를 바삭하게 유지합니다. 달콤한 타르트의 경우 반죽에 약간의 설탕이나 가루 설탕을 첨가할 수 있습니다. 완성된 반죽은 냉장고에 2~3일 보관할 수 있습니다.

타르트렛의 스낵

주부들에게 특히 인기있는 것은 다양한 샐러드와 페이트와 같은 간단한 충전재가 들어있는 스낵 타르트입니다. 좋아하는 올리비에 또는 간 페이트로 쇼트브레드 베이스를 채우면 충분합니다. 그러면 전채가 준비됩니다.

다른 "어려운" 경우에는 타르트렛용 베이스가 충전물과 함께 구워집니다. 그러한 tartlets는 종종 매우 만족스러운 것으로 판명되었으며 두 번째 코스로 잘 작동할 수 있습니다. 때로는 준비하기 위해 반죽을 시작할 필요조차 없습니다. 예를 들어 중간 강판에 강판을 얹은 감자가 기본이 될 수 있습니다.

레시피. 치킨 필레를 곁들인 감자 타르트

재료: 치킨 필레 800g, 큰 감자 6-8개, 마요네즈 200g, 마늘 3쪽, 치즈 100-200g, 소금, 파.

요리. 필렛을 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 (약 유리), 마요네즈와 닭고기 필레, 소금을 넣으십시오. 요리 될 때까지 뚜껑 아래에서 끓이고 다진 마늘을 넣으십시오. 껍질을 벗긴 감자를 갈아서 소금으로 간을 합니다. 해바라기 기름으로 금형에 그리스를 바르십시오. 강판에 간 생 감자를 바구니 모양으로 나눕니다. 가운데에 충전물을 넣고 240도 온도의 오븐에서 20~25분간 굽는다. 가는 강판에 치즈를 갈아서 파를 자르고 치즈와 양파를 섞는다. 20~25분 후 타르트를 꺼내 치즈와 양파를 뿌린다. 5-10분 동안 오븐에 다시 넣으십시오.

레시피. 연어와 치즈가 들어간 타르트

재료: 기성품 퍼프 페이스트리 300g, 생연어 또는 소금간한 연어 250g, 크림치즈 200g, 계란 1개, 파 50g, 소금, 향신료.

요리. 호두는 굵게 다져 먼저 8개를 따로 둡니다. 생선과 허브를 잘게 자르고 녹인 치즈를 추가합니다(갈거나 갈기). 소금과 후추를 모두 섞으십시오. 반죽을 굴립니다. 8개의 큰 원과 8개의 작은 원(뚜껑용)을 잘라냅니다. 큰 원을 베이킹 접시에 넣고 양식에 배포하고 채우십시오. 충전물을 작은 원으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 칼로 뚜껑에 가벼운 망을 그리고 풀어놓은 계란으로 기름을 바르고 호두 반개로 가운데를 장식하고 180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽는다.

달콤한 타르트

신선하거나 통조림 과일과 딸기로 채워진 간단한 디저트 타르트는 실제 테이블 장식이되어 성인과 어린이 모두 즐길 수 있습니다. 카라멜, 휘핑 크림, 초콜릿 칩, 견과류로 타르트를 장식 할 수 있습니다.

Shortcrust 패스트리 타르트렛은 모든 충전재를 위한 완벽한 베이스입니다. 타르틀렛은 바삭하고 달지 않고 적당히 짭짤합니다. 타르틀렛은 빠르게 준비되며 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 뷔페 테이블에서 여러분에게 친숙한 식용 바구니를 타르트렛이라고 합니다.

Tartlets는 다양한 충전재로 채울 수있을뿐만 아니라 쇼트 브레드 또는 퍼프 페이스 트리, 호밀, 치즈, 사워 크림과 같이 다를 수 있습니다. 모래 타르트는 항상 인기 있는 옵션 중 하나입니다. 그러한 반죽이 깨지기 쉽고 운송 중에 그 제품으로 만든 제품이 상당히 느슨하다는 사실에도 불구하고 단일 빵집은 쇼트 브레드 타르트를 굽는 것을 거부하지 않으며 한 명의 주부도 구매를 거부하지 않습니다. 그들과 함께 요리는 맛있습니다!

타르트용 쇼트크러스트 페이스트리

집에서 tartlets를 위한 shortbread 반죽은 디저트를 제공하기 위해 달콤할 수 있고 또는 차가운 애피타이저를 ​​위해 짭짤할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 컵케이크 틀이나 내열 그릇이 필요합니다.

재료:

• 버터 또는 마가린 - 200g
• 밀가루 - 250-300 그램
• 설탕 - 50-100 그램
• 계란 - 1개

요리 방법:

1. 예상되는 충전물의 종류에 따라 가정에서 타르트용 쇼트브레드 반죽에 1테이블스푼에서 100그램의 설탕을 첨가할 수 있습니다. 풍미를 위해 달콤한 타르틀렛에 바닐린을 약간 추가할 수 있습니다.
2. 밀가루를 체로 치고 부드러운 버터 또는 작은 조각으로 다진 마가린을 넣으십시오.
3. 손으로 버터를 밀가루에 조심스럽게 반죽하여 작은 알갱이가 있는 균질한 덩어리를 얻습니다.
4. 밀가루는 지금 따로 보관할 수 있습니다. 따로 달걀을 풀어 설탕이나 소금과 함께 섞어주세요.
5. 거품기나 믹서로 거품이 날 때까지 치십시오.
6. 준비된 계란 덩어리를 밀가루에 부을 수 있습니다. 이제 모든 것을 고루 섞어 부드럽고 촘촘한 반죽을 만드는 일만 남았습니다.
7. 타르트렛용 쇼트크러스트 페이스트리 제조법은 쿠키나 좋아하는 파이에도 사용할 수 있습니다. 완성 된 반죽은 15-30 분 동안 냉장고에 보낼 수 있습니다.
8. 반죽의 작은 조각을 꼬집어 타르트렛 틀에 옮기고 손으로 평평하게 합니다.
9. 금형을 예열된 오븐으로 보냅니다.
10. 그들은 꽤 빨리 굽기 때문에 타지 않도록 하는 것이 중요합니다. 준비된 타르트는 식어서 채울 수 있습니다.

샌드 도우 타르트

재료:

• 버터(지방함량 72% 이상) - 150g
• 밀가루 - 1.2-1.5 컵
• 우유 - 1 큰술. 엘.
• 계란 - 1 개
• 설탕 - 1.5작은술
• 소금 - 3꼬집

요리 방법:

1. 쇼트브레드 타르트에 필요한 재료를 준비합니다.
2. 볼에 버터를 넣고 설탕과 소금을 넣어주세요. 버터가 부드러워지도록 15~20분 동안 그대로 두십시오.
3. 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 달콤한 요리를 위해 타르트렛을 준비하는 경우 바닐라 설탕을 조금 넣으십시오.
4. 간식의 경우 백리향, 바질, 로즈마리와 같은 잘게 잘린 말린 허브를 약간 추가할 수 있습니다.
5. 그릇의 내용물을 푸드 프로세서의 볼에 옮기고 계란, 우유를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
6. 계란의 크기에 따라 밀가루가 조금 더 필요할 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
7. 쇼트브레드 반죽을 접시에 담고 랩을 씌워 냉장고에 15~20분간 휴지시킨다.
8. 반죽의 일부를 꼬집어 타르트틀(컵케이크)용 틀에 넣습니다. 반죽을 손으로 살살 펴서 틀 가장자리까지 완전히 채워주세요.
9. 반죽의 두께는 약 2-3mm 작아야합니다. 나머지 반죽으로 동일한 작업을 수행하여 나머지 타르트렛을 형성합니다.
10. 쇼트 크러스트 페이스트리 타틀렛은 굽는 동안 부풀어 오르지 않도록 포크로 가운데를 찔러줍니다. 180도로 예열된 오븐에 15분 동안 타르트렛을 보냅니다.
11. 타르트 표면이 타지 않도록 조심하십시오. 완성된 모래 타르트렛은 틀에서 식힌 다음 틀에서 꺼냅니다.

샐러드용 샌드 타르트

재료:

• 버터 - 100g
• 밀가루 - 2컵
• 소금 - 꼬집음
• 사워 크림 - 60g

요리 방법:

1. 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 언덕에 움푹 들어간 곳을 만들고 소금 한 꼬집을 부으십시오. 차가운 버터를 넣고 입방체로 자르고 손가락으로 빠르게 문질러 미세한 기름기가 많은 빵 부스러기를 만듭니다.
2. 결과 버터 부스러기에 사워 크림을 넣고 반죽을 빠르게 반죽하여 덩어리로 모으십시오. 반죽이 부서지기 쉬운 것으로 판명되면 사워 크림을 조금 더 넣고 끈적 거리면 밀가루를 조금 더하십시오.
3. 반죽을 한데 모아 랩으로 싸거나 비닐봉지에 넣어 30분간 냉장 휴지시켜 차갑게 식힌다. 그 동안 타르트 틀을 준비하십시오. 컵 케이크의 모든 금형이 될 수 있습니다.
4. 냉각 된 반죽에서 반죽의 작은 덩어리를 떼어 내고 틀에 넣고 아래쪽으로 전환하면서 바닥을 따라 손가락으로 부드럽게 펴십시오. 포크로 반죽을 틀에 찔러 빵을 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않도록 콩이나 완두콩을 넣으십시오.
5. 190도로 예열한 오븐에 틀을 넣고 반죽이 살짝 갈색이 될 때까지 약 40분간 굽는다. 틀에 넣은 타르트렛을 실온에서 식힌 다음 콩을 붓고 틀에서 꺼냅니다.
6. 새해 샐러드 용 ​​모래 타르트가 준비되었습니다. 좋아하는 토핑으로 채우고 손님에게 전채로 제공하십시오.

레드 캐비아를 곁들인 샌드 타르트

재료:

• 레드 캐비어 - 100g
• 퍼프 또는 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 작은 타르트 - 10개
• 버터 또는 사워 크림 지방 - 100g
• 딜 - 그램

요리:

1. 딜을 자르십시오. 부드럽게 한 버터(또는 사워 크림)와 딜을 섞어 타르트렛 위에 올려 놓습니다.
2. 티스푼으로 캐비아를 펴고 큰 접시에 빨간 캐비아 타르트를 제공합니다.
3. 접시를 집착 필름으로 덮고 갈라 디너 직전에 제거하십시오. 그렇지 않으면 매우 빨리 건조되는 캐비어가 자갈로 변합니다.
4. 레드 캐비아는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강한 요리입니다. 그녀는 오랫동안 러시아에서 희귀 한 제품을 그만 두었지만 여전히 그녀의 휴가 테이블을 장식합니다. 사실 빨간 캐비아가 든 요리는 매우 우아하게 보이고 실제 휴가 느낌을줍니다.
5. 캐비아가 든 타르트는 사워 크림뿐만 아니라 부드럽고 크림 같은 치즈로 보완 될 수 있습니다. 그리고 버터와 캐비어 한 숟가락으로 바게트 샌드위치를 ​​만들어 구식으로 만들 수 있습니다. 또한 Olivier 및 기타 요리에 빨간 캐비아뿐만 아니라 생선으로 샐러드를 장식하는 것이 이제 관례입니다.

치즈를 곁들인 클래식 쇼트브레드 타르트

재료:

• 쇼트 크러스트 패스트리 - 250g
• 잘게 썬 양파 - 225g
• 오일 - 50g
• 강판 육두구 - 1 핀치
• 밀가루 - 25g
• 우유 - 150밀리리터
• 잘게 간 치즈 - 75g
• 흰색 크래커 - 15g
• 소금과 갓 갈은 후추 - 취향에 따라 1개

요리 방법:

1. 반죽을 밀대로 밀어 6x9cm 직사각형으로 자른 후 200°C에서 15분간 굽습니다. 기름 25g에 양파를 5분간 볶는다.
2. 냄비에 남은 버터를 녹이고 육두구를 넣고 30초간 끓이다가 밀가루를 넣어주세요. 소스가 끓을 때까지 계속 저으면서 혼합물을 우유에 점차적으로 붓습니다. 양파와 치즈 반을 넣습니다.
3. 소스를 타르트에 붓습니다. 오븐에서 굽거나 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 굽습니다.

버섯과 치즈를 곁들인 샌드 타르트

재료:

• 치킨 필레 - 250g;
• 샴피뇽 - 200g;
• 크림 (20%) - 200g;
• 단단한 치즈 - 150g;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 양파 - 1 개;
• 소금과 후추 맛.

요리 방법:

1. 거친 강판에 치즈를 갈아주세요.

토마토와 계란을 곁들인 샌드 타르트

치즈, 토마토, 계란을 곁들인 타르트렛은 메인 코스를 서빙하기 전에 전채로 축제 테이블에 적합합니다. 간식을 준비하기 위해 타르트렛을 직접 요리하거나 기성품을 구입할 수 있습니다: 가장 다양한 모양의 와플, 쇼트브레드 또는 퍼프 페이스트리.

재료:

• 단단한 치즈 70g,
• 마늘 2-3쪽
• 큰 토마토 1개,
• 계란 2개,
• 8 타르트,
• 신선한 파슬리 3-4개,
• 소금 1꼬집
• 검은 후추 1 꼬집,
• 2-3 큰술 사워 크림 (마요네즈).

요리 방법:

1. 단단한 치즈는 좋은 강판에 강판에 갈아야합니다. 치즈의 종류는 중요하지 않습니다. 향신료, 허브 또는 견과류와 함께 더 달고, 더 짜거나, 이스트를 넣지 않은 치즈를 사용할 수 있습니다.
2. 큰 신선한 토마토를 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 끓는 물에 데워 토마토에서 껍질을 먼저 제거할 수 있습니다.
3. 마늘 정향에서 껍질을 제거하고 편리한 방법으로 자릅니다. 프레스를 통과하거나 잘게 자릅니다.
4. 계란은 소금물에 완숙으로 삶아 식혀 껍질을 벗기고 노른자와 흰자를 곱게 강판에 갈아 볼에 담는다.
5. 채소를 헹구고 잘게 자르고 그릇에 옮기고 소금을 넣고 검은 후추 또는 다른 향신료를 첨가하십시오. 사워 크림이나 마요네즈로 모든 것을 맛보고 섞으십시오. 타르트를위한 충전물이 준비되었습니다.
6. 타르틀렛에 치즈, 토마토, 계란 필링을 채우세요.
7. 타르트가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 추가 채소 장식으로 전채를 장식 할 수 있습니다.
8. 마늘을 사용하면 전채가 상당히 매운 것으로 판명되었으므로 양을 줄이거나 전혀 사용하지 않을 수 있습니다.

훈제 닭고기와 버섯을 곁들인 쇼트브레드 타르트

이 조리법에 따라 준비된 타르트는 모든 뷔페 테이블을 장식 할 수있는 다소 맵고 맛있고 특이한 요리로 판명되었습니다.

재료:

• 훈제 닭고기 - 100g;
• 미리 튀긴 버섯 - 100g;
• 가공 치즈 - 100g;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 마요네즈 - 3 큰 술;
• 미리 다진 호두 - 1 큰 술;
• 모래 타르트 - 8 조각;
• 장식용으로 신선한 파슬리와 크랜베리를 준비할 수 있습니다.

요리 방법:

1. 훈제 닭고기는 작은 입방체로 잘라야합니다.
2. 가공 치즈는 고운 강판으로 분쇄해야합니다. 이 작업을 어느 정도 용이하게 하기 위해 먼저 치즈를 냉동실에 잠시 동안 두는 것이 좋습니다.
3. 깊은 그릇에 미리 튀긴 버섯, 훈제 고기, 치즈를 결합하십시오. 미리 다진 마늘과 마요네즈도 추가해야합니다. 모든 구성 요소를 매우 조심스럽게 혼합하십시오.
4. 이제 타르트렛 채우기로 이동할 수 있습니다. 이렇게하려면 샐러드에 적합하고 작은 슬라이드를 형성하는 작은 술을 사용하는 것이 편리합니다.
5. 소량의 다진 호두를 각 타르트에 뿌립니다.
6. 신선한 파슬리와 크랜베리를 조금 더 추가하여 각 타르트렛을 장식하십시오.

쇼트크러스트 페이스트리 타틀렛의 줄리엔

tartlets의 Julienne은 특이한 프리젠 테이션이있는 친숙한 요리입니다. 반죽 바구니인 "접시"와 함께 직접 먹어야 합니다. 황금 빵 껍질이있는 풍성하고 식욕을 돋우는 전채는 간식으로 적합하며 축제 테이블의 주요 요리를 보완합니다.

재료:

• 치킨 필레 - 250g;
• 샴피뇽 - 200g;
• 크림 (20%) - 200g;
• 단단한 치즈 - 150g;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 양파 - 1 개;
• 기성품 shortcrust 생과자 tartlets - 20;
• 소금과 후추 맛.

요리 방법:

1. 닭고기 필레를 삶아 식힌다.
2. 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 이 경우 신선한 (사전 세척 및 깨끗한) 버섯과 절인 버섯을 모두 사용할 수 있습니다.
3. 거친 강판에 치즈를 갈아주세요.
4. 프라이팬에 식용유 소량을 두르고 양파를 먼저 볶은 다음 샴피뇽(신선한 버섯을 사용할 경우)을 볶는다.
5. 식힌 치킨 필레를 입방체로 자르고 팬에 있는 나머지 재료에 추가합니다.
6. 크림을 데우고 필레가 요리 된 닭고기 국물 (약 50 ml)로 희석하십시오. 결과 혼합물을 팬에 붓고 액체가 약 절반으로 줄어들 때까지 약한 불로 모든 것을 끓입니다. 후추를 맛보고 밀가루를 첨가하여 끊임없이 저어줍니다. 30분 안에 julienne이 준비됩니다.
7. Julienne은 기성품 tartlets에 넣고 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 200도 온도의 오븐에서 굽습니다.

파인애플을 넣은 샌드 타르트

닭고기와 파인애플은 다양한 요리에 잘 어울립니다. 소량의 마늘을 첨가하여 마요네즈를 곁들인 샐러드에서 특히 맛있는 조합을 얻을 수 있습니다. 이러한 샐러드는 한 접시에 제공 될 수 있지만 모래 짭짤한 타르트렛으로 테이블에 제공하면 매우 축제가 될 것입니다. 쇼트 브레드 타르트를 미리 준비하고 닭고기 필레가 익을 때까지 끓이면 샐러드 자체를 준비하는 데 많은 시간을 할애하지 않을 것입니다. 간단한 재료에도 불구하고 샐러드는 매우 맛있습니다. 요리에는 두꺼운 수제 마요네즈를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 치킨 필렛,
• 달걀,
• 통조림 파인애플,
• 단단한 치즈,
• 호두,
• 마늘,
• 마요네즈,
• 소금,
• 갈은 후추,

요리 방법:

1. 닭고기 필레 350g을 소금에 절인 물에 부드러워질 때까지 삶아 식힙니다. 작은 입방체로 자릅니다. 시럽에서 통조림 파인애플을 배출하십시오. 작은 조각으로 자릅니다(250g).
2. 거친 강판에 치즈 100g을 강판에 담그십시오. 건조하고 뜨거운 프라이팬에 견과류를 말리고 자릅니다.
3. 강판에 삶은 계란 2개, 치킨 필레, 치즈, 파인애플, 견과류, 4 tbsp를 결합하십시오. 엘. 마요네즈, 껍질을 벗긴 마늘은 프레스 (1 정향)를 통과했습니다. 혼합. 소금 0.75 tsp로 간을 맞춥니다. 그리고 검은 후추 0.2 tsp.
4. 완성된 샐러드를 쇼트브레드 짭짤한 타르트에 넣고 즉시 서빙하세요.

붉은 생선을 넣은 샌드 타르틀렛

재료:

• 생선 (소금) - 250g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 두부 치즈 - 반 표준 패키지;
• 신선한 오이 - 1개;
• 마요네즈 (가벼운) - 10g;
• 모래 tartlets - 20 조각.

요리 방법:

1. 요리는 채우기로 시작해야 합니다. 이 유형의 타르트에는 모든 붉은 물고기를 사용할 수 있습니다. 저축으로 물고기 시체의 꼬리를 사용할 수도 있습니다. 먼저 물고기를 준비해야합니다. 이를 위해 시체를 상피에서 청소하고 완성 된 필레를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 닭고기 달걀은 삶아 식히고 모든 껍질을 제거하고 미세한 강판으로 갈아야합니다.
3. 신선한 오이를 찬물, 가급적이면 흐르는 물에 잘 헹구고 약간 건조시키고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 준비된 생선 필레, 강판 계란, 다진 오이를 일반 용기에 넣고 필요한 양의 두부 치즈를 구성에 첨가하십시오. 결과 덩어리가 더 점성이되도록하려면 약간의 마요네즈를 넣은 다음 전체 구성을 완전히 섞을 수 있습니다.
5. 준비된 혼합물을 쇼트 브레드 타르트에 나누어 즉시 제공하십시오. 그것은 매우 맛있고 특이한 것입니다.

축제 테이블에 모래 tartlets

재료:

• 통조림 생선 - 1 캔,
• 계란 - 2 개,
• 신선한 오이 - 1 개,
• 단단한 치즈 - 40g,
• 기성품 모래 타르트 - 1 팩,
• 파 - 1 묶음,
• 마요네즈 - 드레싱.

요리 방법:

1. 이 스낵 접시에 생선 통조림을 가져 가십시오. sprats조차도 할 것입니다. 우리는 계란을 끓여서 나머지 재료를 스스로 준비합니다. 그런데 무엇을 준비해야 할까요? 양파로 오이를 씻고 통조림 한 병을 열기만 하면 됩니다.
2. 계란이 삶아지는 10분 안에 이 모든 것을 할 수 있는 시간이 있을 거라 확신합니다. 따라서 익으면 끓는 물을 버리고 찬물에 담가 식힌다. 우리는 껍질에서 청소하고 tartlets 충전 준비를 진행합니다. 계란을 잘게 자르고 깊은 그릇에 옮깁니다.
3. 곱게 강판에 3 개의 치즈를 넣고 거기에 넣으십시오. 그건 그렇고, 녹은 치즈도 맛있습니다. 그러나 "버섯 포함", "채소 포함"과 같은 추가 향료 없이 섭취해야 합니다. 항아리에 바로 포크로 통조림을 반죽합니다.
4. 작은 뉘앙스 : 이것을하기 전에 액체를 배출하십시오. 우리는 그것을 그릇으로 옮기고 작은 입방체로 자른 오이와 다진 채소의 일부를 보냅니다. 남은 파로 완성된 요리를 장식합니다. 마요네즈를 넣고 섞는다.
5. 충전물을 소금에 절일 필요는 없습니다. 생선, 치즈 및 마요네즈는 짠맛이므로 충분합니다. 우리는 바구니에 채우기를 배치합니다. 나는 요리 된 덩어리의 슬라이드로 각각 1 티스푼에 맞습니다.
6. 그 위에 다진 허브를 뿌리고 타르트렛을 조금 세워둡니다. 충전물은 다소 딱딱한 쇼트크러스트 페이스트리를 약간 부드럽게 해야 합니다. "약간"이란 20-30분을 의미하지만 하룻밤 사이는 아닙니다. 그러한 전채를 즉시 제공하고 각각 먹는 것이 좋습니다.

호박 크림을 곁들인 샌드 타르트

재료:

• 타르트 8개용
• 취향에 따라 달지 않은 쇼트 크러스트 페이스트리 (저는 버터 + 밀가루 + 사워 크림을 가지고 있습니다)
• 250 우유
• 호박 퓨레 200ml
• 밀가루 2큰술
• 계란 3개
• 설탕 150g
• 오일 50g
• 바닐라
• 뿌릴 견과류 (맛을 내기 위해 피스타치오가 있습니다)

요리 방법:

1. 육두구 호박을 삶거나 굽고 믹서기로 치고 200ml를 측정 한 냄비에 우유를 붓고 호박 퓌레를 넣고 작은 불을 켭니다. 더 읽어보기:
2. 계란에 설탕을 넣어 하얗게 될 때까지 휘젓고 무, 바닐라를 넣고 호박 우유 덩어리에 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓이다 불을 끄고 버터를 넣고 섞는다.
3. 숏브레드 반죽을 얇게 밀어 타르틀렛에 넣고 꾹꾹 눌러주고 포크로 찔러준다 숏브레드 반죽에 생크림을 골고루 펴 바르고 피스타치오를 솔솔 뿌려 180도 오븐에 30분정도 굽는다. 수플레).
4. 오븐에서 꺼내서 식힌 후 슈가파우더를 뿌립니다.틀에서 꺼낸 후 서빙합니다.나는 몰드에 윤활유를 바르지 않았고 세라믹 몰드가 있습니다.

다양한 반죽으로 만든 작은 바구니인 타르트렛은 축제 테이블에서 장관을 이룹니다. 그것들은 아름다울 뿐만 아니라 안정적입니다(일부 샌드위치와 달리)는 충전물을 운반합니다. 그들은 잘 부서지며 다루기 쉽습니다. 하나는 상당히 위생적입니다. tartlets는 오랫동안 뷔페 테이블의 필수 속성이었기 때문입니다. 퍼프, 모래 매장에서 구입할 수 있습니다. 그러나 바구니를 직접 준비하면 전채가 훨씬 더 맛있습니다. 이 기사는 곰팡이 없이 종합적으로 연구될 것입니다. 사진이 있는 레시피는 바구니를 만드는 과정을 더 이해하기 쉽게 만듭니다. 반죽 없이 타르트렛을 만들기 위한 흥미로운 아이디어도 제공할 것입니다.

전채의 역사

"tartelette"라는 단어는 확실히 프랑스 출신입니다. 그러나 고대 로마의 잔치에서는 도우와 유사한 다양한 간식을 제공했다는 증거가 있습니다. 중세 시대에는 작은 오픈 파이에 다양한 진미를 채웠습니다. 현대 tartlets의 이러한 전임자를 pate라고 불렀습니다. 프랑스인은 이 파이의 많은 변형을 발명했으며 각 종류에는 큰 이름이 주어졌습니다. 자고새, d 'Amiens - 오리, de Dieppe - 넙치 포함). 그러나 19세기 말에 어떤 요리 전문가가 집에서 타르트렛을 굽는 방법을 생각해 냈는지는 알려져 있지 않습니다. 역사는 이 뛰어난 셰프의 이름을 보존하지 못했습니다. 파테와 달리 바구니는 미리 준비할 수 있으며 다양한 스낵, 샐러드, 파테를 채울 수 있습니다.

타르트 란 무엇입니까

대부분 바구니는 shortbread 또는 퍼프 페이스 트리에서 구워집니다. 그러나 이것은 논쟁의 여지가 없는 캐논이 아닙니다. 집에서 치즈, 코티지 치즈 또는 사워 크림이나 케 피어로 타르트를 구울 수도 있습니다. 빨간색, 검은색 또는 흰색 삶은 쌀 바구니, 생 감자 또는 으깬 감자, 호밀 빵 바구니에 대한 매우 독창적인 요리법도 있습니다. 타르트는 차갑고 뜨겁습니다. 신선하거나 짠맛 또는 단맛. 대부분의 경우 기성품 바구니에는 야채, 생선, 고기 샐러드, 페이트, 캐비아와 같은 다양한 간식이 채워져 있습니다. 그러나 소위 복잡한 tartlets도 있습니다. 그 안에 바구니는 충전물과 함께 구워지고 뜨겁게 제공됩니다. 이 복잡한 타르트는 매우 만족스럽고 메인 코스를 쉽게 대체할 수 있습니다.

아주 다양한 충전재에 대해 이야기할 필요가 없습니다. 평범한 Olivier에서 시작하여 aspic으로 끝나는 것입니다. 그러나 바구니 충전재의 경우 명확한 규칙이 있습니다. 그들은 적어도 지나가는 동안 만져야합니다.

반죽 바구니에 넣을 수 있는 것과 넣을 수 없는 것

집에서 타르트를 굽기 전에 충전물에 대해 생각해야 합니다. 모든 사람이 바구니에 담을 수 있는 것은 아닙니다. 먼저 크기를 평가합니다. 굵게 다진 야채, 큰 고기 조각 또는 생선 샐러드는 미학적으로 보이고 끊임없이 tartlet에서 떨어집니다. 둘째, 충전물의 밀도를 평가하십시오. 반죽에 올려주시면 됩니다. 충전물이 너무 액체인 경우(풍부한 드레싱을 곁들인 샐러드, 삶은 생선 또는 조림) 바구니가 젖게 됩니다. 이와 관련하여 타르틀렛은 멋진 아삭함을 잃을뿐만 아니라 부서 질 수도 있습니다. 치즈, 해산물, 파테가 잘 채워질 것입니다. tartlets의 더 큰 불침투성을 보장하기 위해 여전히 날달걀로 따뜻하게 바릅니다. 채우기가 차가울 계획이라면 바구니 바닥에 소량의 버터가 채워집니다. Julienne은 서빙 직전에 바구니에 넣기 전에 잘 걸쭉해져야 합니다.

기본 레시피

집에서 타르트렛을 굽는 법을 배울 시간입니다. 이 프로세스의 일부 단계 사진은 이 문서에서 찾을 수 있습니다. 체를 통해 그릇에 밀가루 한 잔을 체로 치십시오. 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 우리는 강하게 식힌 버터 (100 그램)를 자르거나 밀가루에 빨리 문지릅니다. 거친 부스러기를 만들기 위해 섞는다. 계란 노른자를 추가하십시오. tartlets가 달콤할 계획이라면 한 숟가락의 설탕과 섞는 것이 좋습니다. 점차적으로 물 몇 스푼을 추가하십시오. 시원하고 반짝이는 반죽을 얻어야합니다. 냉장고에서 30분 동안 제거합니다. 그런 다음 반죽을 얇은 층으로 빠르게 굴립니다. 몰드의 가장자리를 잘라냅니다. 우리는 반죽을 넣고 30 분 동안 냉장고에 보냅니다.

오븐을 220도로 예열합니다. 반죽이 부풀어 오르지 않도록 타르틀렛 바닥에 완두콩을 올려주세요. 우리는 약 1/4 시간 동안 바구니를 굽습니다.

곰팡이에 관한 것

시장에서 이제 수공예품 골판지 깡통 바구니를 구입할 수 있습니다. 그들은 저렴하고 전체 베이킹 시트를 덮을만큼 충분히 구입할 수 있습니다. 그러나 주석 주형으로 작업할 때 심각한 문제가 발생할 수 있습니다. 반죽이 벽과 바닥에 단단히 달라 붙을 수 있습니다. 그리고 모래 바닥은 다소 깨지기 쉬운 것입니다. 집에서 주석 틀로 타르트렛을 굽는 방법을 생각하고 있다면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 마가린으로 모든 주름을 조심스럽게 작업하고 바닥과 측면에 윤활유를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 이제 반죽을 추가할 수 있습니다. 몰드를 레이어 위에 뒤집어 놓고 손으로 누릅니다. 주석 가장자리는 원 자체를 잘라냅니다. 이제 모양을 만드는 일만 남았습니다. 포크로 몇 번 찔리거나 완두콩을 뿌린다. 준비된 타르트는 약간 식힌 다음 틀에서 제거해야 합니다. 그러나 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 제품에서 주석 냄새가납니다. 붙지 않는 금속이나 실리콘으로 만든 금형을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 마가린이나 밀가루가 필요하지 않습니다.

하지만 우리가 처리할 수 있는 실리콘이나 주석 바구니가 없다면 어떻게 될까요? 어쩌면 우리는 휴일 타르틀렛을 완전히 준비하는 아이디어를 포기해야합니까? 아니면 식품 산업의 자비에 굴복하고 기성품 반죽 바구니를 구입합니까(종종 맛도 없고 전혀 바삭하지 않음)? 화를 내려고 서두르지 마십시오. 집에서 곰팡이 없이 타르트렛을 굽는 방법만 알면 나만의 오리지널 바구니를 만들 수 있다. 어떤? 예, 테스트에서! 우리는 그것을 레이어로 굴립니다. 우리는 롤링 핀이 아니라 얼음물로 채워진 병으로 작업합니다. 차가운 반죽이 필요합니다. 우리는 레이어에 넓은 유리를 놓습니다. 원을 잘라냅니다. 우리는 그 위에 좁은 유리를 놓습니다. 아래로 누르십시오. 작은 원과 고리가 나옵니다. 그릇에 계란을 휘젓. 그것은 오븐에서 접착제처럼 작동합니다. 링의 아래쪽 가장자리를 계란에 담그고 바닥 머그에 부착하십시오. 그것은 측면이있는 접시로 밝혀졌습니다. 우리는 제품과 함께 베이킹 시트를 냉장고에 넣은 다음 예열 된 오븐으로 보냅니다.

일을 단순화하기 위해 상점에서 기성품 받침대를 구입할 수 있습니다. 해동, 롤아웃. 곰팡이가 없으면 크거나 작은 flounces를 구운 다음 원하는 것으로 채울 수 있습니다. 그러나 제품에 바구니 모양을 부여할 수도 있습니다. 집에서 tartlets를 굽려면 큰 원을 잘라내어 얇은 유리 바닥을 중앙에 놓고 반죽에서 그 주위에 주름진면을 형성해야합니다.

비전통적인 타르트

안주인의 처분에 호일과 같은 훌륭한 제품도 있다는 것을 잊지 마십시오. 알루미늄 층에서 기술이 있으면 모든 모양과 크기의 판을 만들 수 있습니다. 또는 테스트를 전혀 사용하지 않을 수도 있습니다. 밀가루 기반없이 집에서 타르트를 굽는 방법? 감자를 갈아서 소금에 절입니다. 금속 또는 호일 몰드에 식물성 기름을 바르십시오. 생 감자를 포장하여 바구니를 만드십시오. 중앙에 짧은 열처리가 필요한 충전재를 배치합니다. 240도 오븐에서 20~25분간 굽는다.