트럼펫은 극동에 서식하는 해양 복족류 연체 동물로 매우 맛있는 부드러운 고기를 가지고 있습니다. 이 연체 동물의 여러 종은 알려져 있으며, 모두 나선형으로 꼬인 껍질과 근육질 다리가 있으며 바닥을 따라 움직입니다. 먹는 것은 이 다리입니다. 트럼펫 고기는 진미로 간주되며 완벽하게 소화 가능하며 많은 단백질을 함유하고 면역에 영향을 미치는 인체에 ​​유용한 미량 요소를 포함합니다.

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마늘 소스에 조개

트럼펫 고기를 올바르게 요리하면 부드럽고 매우 맛있습니다. 다음이 필요합니다. - 껍질을 벗긴 작은 조개 500g; - 마늘 7-8쪽;

파슬리 4-5개; - 연화 버터 50g; - 갈은 검은 색과 뜨거운 카이엔 고추; - 소금;

마늘 정향에서 녹색 코어를 제거하고 파슬리 잎만 남깁니다. 파슬리와 함께 믹서기 다지기에서 마늘을 부드러운 상태가 될 때까지 갈아줍니다. 이 슬러리를 부드러운 버터와 섞습니다.

냄비에 소금물을 붓습니다. 소금 농도 측면에서 거의 바닷물과 같이 매우 짜야합니다. 삶아서 트럼펫 조개를 깔아줍니다. 4분간 끓인 후 물기를 뺀다. 마늘과 버터의 혼합물을 수욕에 녹이고 가볍게 치십시오. 뜨거운 부어 마늘 소스그레이비 보트에 넣고 작은 개별 로제트에서 제공합니다. 소스에 찍어 먹는 트럼펫이 필요합니다.

드라이 화이트 와인은 트럼펫 요리와 함께 제공됩니다. 당신은 또한 그들과 함께 가벼운 맥주를 제공할 수 있습니다.

아이올리 소스를 곁들인 트럼펫

다음이 필요합니다. - 조개 껍질이 있는 큰 트럼펫 조개 6-7개;

2큰술 올리브유; - 3큰술 버터; - 3큰술 잘게 잘린 샬롯; - 소금; - 후추.

조개 껍질은 흐르는 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. 그런 다음 냄비에 넣고 소금물을 채우고 45 분 동안 요리하십시오. 조개는 작은 포크로 껍질을 벗겨 흐르는 물에 씻어 내장을 빼고 근육만 남깁니다. 각 근육을 반으로 자르고 다시 완전히 헹굽니다. 키친 페이퍼 타월로 조개를 두드려 말립니다.

큰 프라이팬에 올리브유와 버터를 두르고 조개를 넣고 볶다가 소금, 후추로 간을 합니다. 짧은 시간 동안 튀기면 35-45초면 충분합니다. 불에서 내리기 전에 다진 샬롯을 넣고 저어줍니다.

처음에 모든 연체 동물의 호흡 기관은 아가미 였지만 육상 생활 방식으로의 전환과 관련하여 연체 동물은 폐의 도움으로 호흡으로 전환했습니다. 혈관.

우리가 이미 말했듯이 물로 돌아온 연못 달팽이조차도 폐로 계속 호흡합니다. 원래 바다에 살았던 동일한 연체 동물은 호흡 기관으로 아가미를 유지했습니다. 이 해양 연체 동물 중 하나인 트럼펫 연주자를 자세히 살펴보겠습니다.

이 동물에 대한 관심은 고대에 나타났습니다. 많은 전설과 신념이 말린 껍질과 관련이 있습니다. 중세 책의 삽화에서 트럼펫 조개는 인어 및 기타 신화 생물과 함께 바다 경치의 공통 요소였습니다.

그들은 긴 나선형 원뿔처럼 보입니다. 나선의 회전은 서로 밀접하게 융합되어 있습니다. 대다수의 복족류와 마찬가지로 트럼펫 연주자의 껍데기는 오른쪽으로 뒤틀려 있습니다. 측면에서 껍질을 보면 입이 오른쪽에 있습니다. 세면대 치수 다른 유형 8에서 15센티미터까지 다양합니다.

외부에서 껍질은 갈색 또는 갈색을 결정하는 얇은 각질층으로 덮여 있습니다. 표면은 가로 성장선이 교차하는 낮은 세로 늑골로 덮여 있습니다. 어린 달팽이의 경우 껍질은 매우 작지만 연체동물이 자라면서 자랍니다. 새로운 층이 입의 영역에서 자라며, 각각의 새로운 소용돌이는 이전 것보다 넓어져 껍질의 원추형 모양을 결정합니다. 성장 속도는 계절, 온도 조건 및 기타 요인에 따라 달라지므로 성장 고리가 완전히 균일하지 않으며 두께와 수에 따라 달팽이의 나이와 발달 조건이 결정됩니다. 또한, 트럼펫의 껍질은 홈이 교대로 교차하는 능선으로 덮여 있습니다. 물결 모양의 표면이 형성됩니다.

동물이 해저를 기어갈 때 머리와 다리가 껍질에서 튀어나와 위험의 순간에 즉시 끌려갑니다. 트럼펫 연주자의 다리에는 연체 동물이 완전히 숨어있을 때 껍질 입구를 닫는 뚜껑이 있습니다. 바닥을 기어 다니는 완전히 확장 된 동물에서 뚜껑은 움직임을 방해하지 않도록 다리 위쪽 뒤쪽에 있습니다. 머리와 다리의 피부는 부드럽고 벨벳 같지만 자극을 받으면 점액이 됩니다. 밝은 배경에는 불규칙한 모양의 어두운 점이 두드러집니다.

트럼펫 연주자는 실제 아가미 또는 오히려 하나의 아가미의 도움으로 호흡합니다. "우리가 이미 말했듯이 복족류에서는 대부분의 경우 짝을 이루는 기관의 감소가 발생하기 때문입니다. 트럼펫의 아가미 구멍은 뒤쪽에 있습니다. 달팽이는 앞으로 향한다. 그러나 곧바로 물이 들어가지 않는다. "우선, 적합성을 위해 엄격한 관리를 거친다. 이를 위해 특수한 기관인 사이펀이 사용된다. 맨틀 공동에서 나와 바깥쪽으로 열리는 관이다. 사이펀의 기저부에는 물의 성질을 결정하는 후각기관이 위치하며, 또한 사이펀은 촉수보다 좌우로 더 활발하게 기울어져 일정한 운동을 하는 동시에 촉수 기능도 수행한다. 접촉 기관.사이펀 튜브를 통해 물은 맨틀 구멍으로 들어가 아가미를 씻습니다. 여기서 산소는 연체 동물의 혈관으로 확산됩니다.샘은 아가미 옆에 위치하고 정화 점액을 분비합니다. 물과 함께 들어오는 이물질.

촉수와 사이펀인 촉각 기관과 사이펀 바닥에 있는 후각 기관 외에도 트럼펫 연주자는 한 쌍의 균형 기관을 가지고 있습니다. 이들은 "귀걸이 돌"이 떠 있는 액체로 채워진 0.5센티미터의 작은 거품입니다.

트럼펫은 다른 깊이와 다른 토양에서 사는 극동 바다의 모든 지역에서 발견됩니다. 이 저서성, 느린 기어가기 및 일반적으로 다소 무기력한 동물은 다른 무척추 동물을 공격하는 포식자가 될 수 있습니다. 트럼펫 연주자의 입 구멍은 사이펀 옆 연체 동물의 왼쪽 맨틀 아래에서 나오는 긴 몸통 끝에 있습니다. 트렁크 내부는 인두에서 시작하는 소화관을 통과합니다. 인두의 바닥에는 강력한 치아를 가진 방사상이 잘 발달되어 있습니다. 트럼펫 연주자가 먹이를 줄 때 라둘라의 앞부분이 입으로 튀어나와 먹잇감을 걸레처럼 문지르기 시작합니다. 강판은 음식물을 겹겹이 벗겨내고 이렇게 으깬 음식은 달팽이가 삼켜 버립니다. radula가 입을 통해 인두에서 나올 수 있다는 사실 외에도 몸통 자체도 껍질에 나사로 고정되어 뒤로 돌릴 수 있습니다. 이러한 장치는 트럼펫 연주자의 식단을 매우 기동성 있게 만듭니다. 그는 연못 달팽이와 같이 자신의 밑에 있을 뿐만 아니라 머리 옆과 위쪽에도 있는 먹이를 긁을 수 있습니다.

트럼펫 연주자들에게 가장 흔하고 접근 가능한 음식은 동물의 시체와 동물 기원의 부패 제품입니다. 이 음식은 거의 모든 곳에서 바다 밑바닥에서 발견됩니다. 연체 동물은 매우 좋은 냄새 감각을 가지고 있으며 사이펀은 끊임없이 물의 움직임 방향으로 회전하므로 다음 시체 근처에 매우 빨리 모입니다. 이것은 물고기와 고기 함정으로 트럼펫을 잡는 데 사용됩니다. 때때로 트럼펫 연주자는 이매패류, 그물에 얽힌 물고기, 다양한 극피동물과 같은 실제 포식자처럼 사냥합니다. 이매패류 연체동물을 위한 트럼펫 연주자 사냥은 매우 흥미롭습니다. 이매패류의 껍데기는 매우 단단히 닫히지만 트럼펫 연주자는 더 강력합니다. 그의 강력한 다리로 껍데기를 열고 근육 패턴을 찢어서 몸을 먹습니다. 따라서 트럼펫 연주자는 홍합 식민지를 먹습니다. 트럼펫 연주자 한 명이 약 3시간 만에 홍합의 부드러운 부분을 다 먹어치웁니다. 달팽이는 10일 동안 최대 100개의 홍합을 먹을 수 있습니다. 그러나 고기에 대한 그러한 열정에도 불구하고 트럼펫 연주자들은 해조류를 아주 기꺼이 먹습니다.

트럼펫 자체도 많은 해양 동물의 먹이가 됩니다. 어린 달팽이는 일부 물고기, 불가사리 및 일부 게가 먹습니다. 일반적으로 트럼펫 연주자는 불가사리가 방출하는 화학 물질에 반응하여 불가사리를 적극적으로 피합니다. 해수의 기름 오염과 싸우기 위해 인간이 사용하는 물질이 트럼펫의 후각 기관을 손상시키고 결과적으로 달팽이는 포식자에 대해 무방비 상태가되는 것으로 나타났습니다. 큰 성인 트럼펫은 강력한 이빨로 두꺼운 껍질을 부수고 파편과 함께 달팽이 전체를 삼키는 바다코끼리의 주요 음식입니다.

트럼펫 연주자의 껍질은 클레온의 턱을 적극적으로 뚫습니다. 말미잘과 하이드로이드 폴립은 살아있는 달팽이와 죽은 달팽이의 껍질 표면에 정착합니다. 트럼펫 연주자의 빈 껍데기에는 종종 소라게가 서식하며, 그 위에서는 다양한 유기체의 정착지로 빽빽하게 덮일 수 있습니다.

트럼펫 연주자는 이성적인 동물입니다. 초여름에 짝짓기를 하고 암컷이 알을 낳습니다. 클러치는 매우 독특한 모양을 가지고 있습니다. 이것들은 서로 붙은 수많은 가죽 주머니 또는 더러운 노란색의 고치로 구성된 구형의 큰 클러스터입니다. 암컷은 돌, 연체 동물 껍질, 게 껍질, 스폰지 및 기타 수중 물체에 석조물을 부착합니다. 각 고치는 한 쪽은 평평하고 다른 쪽은 볼록한 타원형 가방처럼 보입니다.

누에고치 안에 있는 알은 대부분 단백질인 투명하고 끈적끈적한 영양액에 들어 있습니다. 고치에있는 그들의 수는 50에서 1000 또는 그 이상까지 다양합니다. 각 알의 지름은 약 0.25mm입니다. 그러나 모든 난자가 배아로 발달하는 것은 아닙니다. 대부분의 경우 4-6개의 알이 생존하고 나머지는 단백질 과립 덩어리로 분해되어 살아남은 운이 좋은 알이 먹습니다. 이 경우 이러한 방식으로 많은 수의 알로 인해 소수의 자손의 생존이 보장됩니다.

트럼펫 연주자의 알에서 나오는 것은 유충이 아니라 즉시 어린 형태의 연체 동물입니다. 범선의 단계 - 해양 복족류의 특징 인 떠 다니는 유충은 계란 막의 보호하에 계란 내부의 트럼펫을지나갑니다. 그러한 적응은 자손에 대한 원시적 보살핌으로 간주될 수 있습니다. 트럼펫 연주자는 우리가 방금 알아낸 바와 같이 아주 적은 수의 배아를 발달시키며, 그들은 수주에서의 자유로운 삶의 변화로부터 보호되어야 합니다. 고치를 떠나는 어린 연체 동물은 구멍을 g아 먹고 3 밀리미터 높이의 3 회전으로 구성된 작은 껍질을 이미 가지고 있습니다.

인간의 음식에는 큰 종의 트럼펫이 사용됩니다.

현재 약 86종의 트럼펫 연주자가 알려져 있습니다. 가장 흔한 종은 백해, 바렌츠해, 발트해에 서식하는 Buccinum undatum과 극동해와 북해에 널리 분포하는 B. elatior이다.

해산물은 우리 동포들의 마음과 배를 적극적으로 정복합니다. 이 리뷰에서 트럼펫을 요리하는 방법과 그가 일반적으로 좋은 이유를 배우게 될 것입니다.

빵가루 입힌 것

트럼펫 고기와 반죽 재료가 필요합니다. 반죽을 충분히 액체로 만드는 것이 좋습니다. 더 부드러워집니다. 채소, 향신료, 소금은 재량에 따라 가져 가십시오. 반죽의 대안은 빵 부스러기입니다.

요리 순서:

1. 반죽을 만드십시오.
2. 트럼펫을 3분간 끓입니다.
3. 기름을 두른 프라이팬을 달군다.
4. 고기 조각을 반죽에 담그고 팬에 펴고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

절인

바다 트럼펫 샐러드 : 조리법

해산물 샐러드는 훌륭한 휴가 전채 요리이며 유용한 제품매일. 흥미로운 옵션:

• 조개 고기 1.5kg;
• 완두콩 또는 옥수수 1캔;
• 삶은 달걀 2개, 잘게 썬 것
• 4 피클;
• 작은 양파 (식초에 담그십시오);
• 쌀 한 줌.

필요한 모든 것:

1. 트럼펫과 쌀을 끓여 식힌다.
2. 나머지 재료를 갈아줍니다.
3. 모든 것을 섞고 마요네즈로 간을하십시오.

트럼펫 프리카시

밑반찬을 만들어 드세요.

처럼 중국 요리? 영상을 보고 나면 요리를 할 수 있습니다. 맛있는 요리레스토랑에서처럼

해산물은 점점 더 많은 마음과 배를 얻고 있습니다. 우리는 모두 알 것이다 다른 조리법, 요리를 배우지만 여전히 "시각으로" 알지 못하는 바다 동물을 조심스럽게 지나칩니다. 여기에는 선반에서 너무 자주 발견되지 않는 연체 동물인 트럼펫 연주자가 포함됩니다. 그러나 여전히 구입할 수 있다면 해산물 요리에 사용할 수 있는 여러 가지 요리법과 재고가 있는 장비가 필요합니다.

구매를 망치지 않기 위해

대부분의 경우 모든 것이 얼어 붙은 상태로 우리에게갑니다. 따라서 해산물을 요리하기 전에 적절하게 해동해야 합니다. 그들 각각에는 고유 한 제한 사항이 있습니다. 특히, 트럼펫(조개)은 절대로 물에 해동해서는 안 된다. 냉장고에서 해동해야 합니다. 시간이 충분하지 않다면 실온에서 해동해도 되지만, 그래도 피하는 것이 좋습니다. 그리고 요리를 위해 지식이 풍부한 사람들은 얼음을 추가하는 것까지 극도로 차가운 물을 붓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 고기가 훨씬 부드러워진다고 합니다.

그리고 다른 해양 생물과 마찬가지로 트럼펫 연주자는 소화되지 않습니다. 이를 위해 일부 요리사는 끓이지 않고 물을 끓이기 직전에 제거하는 것이 좋습니다. 그러나 다른 출처에서는 매우 짧지 만 요리가 표시됩니다. 따라야 할 조언은 스스로 선택해야합니다.

버섯과 트럼펫

이 요리에는 샴피뇽보다 약 두 배 많은 조개가 들어 있습니다. 버섯이 부피를 많이 잃지 않도록 청소하고 씻은 후 거의 부드러워 질 때까지 삶습니다. 냉각 후 버섯은 가능한 한 조각이 아닌 스트립으로 자릅니다. 로스트 인 버터; 황금을 얻는 방법 - 줄무늬 추가 피망버섯 100g당 꼬투리 1개의 비율로. 후추가 붉어집니다. 밀가루 두 스푼이 부어집니다. 2-3분 동안 팬의 내용물을 저으면서 튀긴 다음 불완전한 우유 한 잔을 붓습니다. 끓으면 조각으로 자른 트럼펫을 놓습니다. 요리법은 요리가 다시 끓는 즉시 가스를 끄는 것을 포함합니다. 밥과 함께 먹거나 삶은 감자(퓌레 형태일 수 있음).

타자 속의 트럼펫

이 조리법에 따라 트럼펫을 요리하기 전에 반죽을 만들어야 합니다. 그를 위해 계란은 부드러워 질 때까지 밀가루로 구타됩니다. 팬케이크와 같이 반죽을 얻어야합니다. 후추를 뿌린 연체 동물 조각을 덩어리에 담그고 과도한 배수를 하고 매우 강한 불에 트럼펫을 튀깁니다. 해바라기 유. 테스트를 위해 처음에는 하나의 조개만 볶습니다. 그의 고기는 짠맛이 나는데 자연의 짠맛이 입맛에 맞지 않을 수 있으니 반죽에 소금을 넣어야 한다.

절인 트럼펫

먼저 해산물을 삶아야 합니다. 이 프로세스에 대한 규칙은 이미 위에서 설명했습니다. 양파는 큰 반 고리로 부서지고 소금에 절인 다음 약 5 분 동안 희석 된 식초로 부어집니다. 식힌 고기는 조각으로 자르고 예를 들어 항아리에 접고 채썬 양파, 마늘 정향, 후추(매운 것을 좋아하는 경우 칠리, 달콤한 것을 선호하는 경우 불가리안)를 번갈아 가며 넣습니다. 트럼펫(조개)이 위에 있어야 합니다. 매리 네이드를 준비하는 방법? 물을 끓이고 (트럼펫 연주자가 양만큼) 소금, 설탕, 계피를 붓고 검은 색과 후추, 파슬리, 토마토 페이스트를 원하는 비율로 넣으십시오. 소스가 식으면 식초 한 숟가락을 넣고 조개 마리네이드 위에 붓습니다. 몇 시간 후에 먹을 수 있습니다.

바다 트럼펫 샐러드

이 연체 동물은 매우 다양합니다. 그들 모두는 기본적으로 삶은 트럼펫을 가지고 있습니다. 우리의 의견으로는 가장 성공적인 조합이 몇 가지 있습니다.

1. 잘게 썬 조개 1.5kg, 캔 통조림 완두콩(옥수수 대체 가능), 잘게 잘린 계란 2개, 절인 오이 또는 절인 오이 4개(잘게 썬 것), 약간의 쌀과 식초에 담그거나 데운 작은 양파. 마요네즈로 드레싱.
2. 이것은 여름 샐러드에 가깝지만 지금 당장 요리책에 기록할 수 있습니다. 잎 또는 상추 1.5kg, 계란, 신선한 긴 오이 및 트럼펫 연주자 200g을 비례 조각으로 자르고 저지방 마요네즈로 간을하거나 거기에 두 개의 토마토를 넣으면 매우 육즙이 나옵니다.

장식하는 방법은 열 번째입니다. 녹색은 확실히 불필요하지 않습니다. 올리브, 올리브, 레몬 조각도 맛이 좋습니다.

버섯과 쇠고기를 곁들인 조개

이것은 트럼펫을 요리하는 가장 흥미로운 방법 중 하나입니다(물론 껍질에 들어 있는 경우). 해동 후 껍질(40개)은 최소한 오래된 칫솔로 조심스럽게 청소해야 합니다. 그들이 약 1 시간 동안 기수 (차가운)로 채워진 후. 이 때 말린 것 12개를 따뜻한 물에 담가둡니다. 그런 다음 다리를 제거하고 모자를 좁은 스트립으로 자릅니다. 트럼펫은 뚜껑 아래에서 끓인 물에 6-7 분 동안 끓인 다음 고기를 껍질에서 제거하고 자릅니다. 1/3 킬로그램의 쇠고기를 고기 분쇄기로 갈아서 조개, 버섯, 다진 양파 깃털, 마늘 4쪽과 섞습니다. 거기에 충돌 날달걀. 다진 고기는 간장, 설탕, 후추(빨간색과 검은색), 소금, 참기름 한 숟가락으로 맛을 냅니다. 결과 충전물은 트럼펫 (연체 동물)이 있던 껍질에 채워지고 껍질은 이중 보일러에서 약 10 분 동안 요리됩니다. 많이 필요한 장치가 없으면 금속 소쿠리에 넣고 물 냄비에 넣고 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 헐렁한 핏으로 인해 요리 시간이 20분으로 늘어나지만 결과는 나쁘지 않습니다. 그런 트럼펫(조개류)은 뜨겁게 먹습니다.

크림에 스튜 트럼펫

가장 자주 수생 거주자는 삶지 만 이것이 해산물을 요리하는 유일한 방법은 아닙니다. 같은 트럼펫을 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 냉장고에 있는 저지방(10%) 크림에 반나절 동안 담가둡니다. 조개 400g의 경우 유리 또는 약간의 크림으로 충분합니다. 다음날 큰 양파를 잘게 썰고 튀깁니다. 올리브유. 트럼펫은 중간 크기의 조각으로 자르고 튀김에 넣고 크림을 부어 담근 것입니다. 반 잔이면 충분합니다. 나머지는 불행히도 부어야합니다 (또는 고양이에게 먹일 경우 하나). 요리는 소금, 후추, 바질로 맛을 내고 부드러워질 때까지 끓입니다. 부드러움이 고무로 변하지 않도록하십시오! 그런 트럼펫 연주자를위한 가장 조화로운 반찬이 가장 일반적입니다. 으깬 감자또는 파스타.

트럼펫 프리카시

이 요리의 경우 조개살 1.5kg을 몇 분 동안 삶아 물을 빼기 위해 몸을 뒤로 젖힙니다. 1 킬로그램 이상의 토마토가 끓고 피부가 토마토에서 제거되고 씨앗이 크면 제거됩니다 (체리 토마토에서는이 절차를 생략 할 수 있음), 토마토는 입방체로 자르고 식물성 기름에 튀깁니다. 죽을 때까지 마늘 4쪽을 잘게 썰거나 으깬다. 작은 조각의 트럼펫을 그 안에 놓고 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 스토브에서 3분 이상 끓이지 않습니다. 맛있는! 특히 삶은 쌀, 신선한 야채 샐러드 또는 다양한 피클과 함께.

드디어

요리법은 귀하의 선호도에 따라 수정 및 적용될 수 있음을 알려드립니다. 이것은 특히 향신료와 허브. 샐러드는 야채나 치즈로 보충할 수도 있습니다. 해산물, 특히 치즈나 페타 치즈와 잘 어울립니다. 드레싱은 하나의 마요네즈로 제한해서는 안됩니다. 해산물은 많은 구성 요소와 "친구를 사귈" 수 있습니다. 또한 새우, 오징어, 라파나 및 트럼펫(연체 동물)을 한 접시에 성공적으로 결합할 수 있습니다. 이 기사에 설명 된 요리 사진은 요리에 대처하는 데 도움이됩니다. 실험을 두려워하지 마십시오. 언젠가는 완전히 독특한 조리법으로 세상을 행복하게 만들 것입니다.

영양사는 해산물의 사용이 인간의 건강을 유지하는 데 필요하다고 확신합니다. 그들은 단백질과 미네랄이 풍부합니다. 트럼펫 연체 동물은 종종 그늘에 남아있는 해양 세계의 훌륭한 대표자입니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 이 제품은 그 맛과 특성으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

조개류 먹어봤어?

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요리 옵션

전 세계의 요리 전문가가 트럼펫 고기를 준비합니다. 그것은 굽고, 삶고, 튀기고, 조림입니다. 그것은 야채, 고기, 기타 해산물 및 유제품과 결합됩니다. 트럼펫 연주자가 있는 요리는 매일의 식사에 풍미를 더할 것입니다. 우리는 가정 부엌에서 해산물을 요리하는 방법에 대해 몇 가지 흥미로운 옵션을 선택했습니다.

버섯으로

해산물과 야채의 조합은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 버섯으로 트럼펫 조개 요리법은 약간의 시간과 재료가 필요합니다.

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쌀이나 삶은 감자와 함께 요리를 제공하는 것이 좋습니다.

빵가루 입힌 것

반죽에 해산물 - 부드럽고 건강한 요리그것은 단백질로 몸을 포화시킵니다.
요리 시간 - 15분.

재료:

• 트럼펫 - 500gr;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 3-4 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 - 2 큰 술;
• 소금 - 꼬집음.

단계별 조리법:

1. 계란과 밀가루로 반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 믹서기로 재료를 치십시오. 반죽은 팬케이크와 같이 액체로 밝혀야합니다.
2. 조개 조각을 후추로 칠하십시오.
3. 반죽에 담그십시오.
4. 해바라기 기름으로 팬을 가열하십시오.
5. 각 조각을 5분 동안 볶습니다.

반죽에 있는 연체 동물의 칼로리 함량은 100g당 289kcal입니다.

단백질 - 36.7.

절인

절인 음식은 맛이 완전히 다릅니다. 그것은 매운 것으로 밝혀졌습니다. 항아리에 담긴 트럼펫 연주자는 겨울 잔치에 적합합니다. 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

준비 단계 - 5분.

요리 시간 - 45분.

재료:

• 조개 트럼펫 - 400 gr;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 4 정향;
• 당근 - 2 개;
• 불가리아 고추 - 3 개;
• 소금;
• 설탕;
• 토마토 페이스트;
• 피망;
• 베이 리프;
• 식초 - 2 큰술.

요리 방법:

1. 해산물을 잘 삶아주세요.
2. 양파를 반 고리로 자르고 소금에 절입니다.
3. 식초에 반지를 담그십시오. 5분 동안 그대로 둡니다.
4. 열에서 고기를 제거하십시오. 식히십시오.
5. 조개를 얇은 스트립으로 자릅니다.
6. 마리네이드 용기를 준비합니다. 항아리 또는 유리가 될 수 있습니다.
7. 트럼펫 고기, 양파, 마늘, 다진 당근, 고추 등 모든 재료를 층으로 놓으십시오. 항아리가 가득 찰 때까지 이 순서를 반복합니다. 마지막 레이어는 조개 여야합니다.
8. 매리 네이드 용 물을 끓입니다. 불에서 제거하십시오.
9. 재료 목록에 표시된 모든 향신료와 토마토 페이스트를 추가하십시오. 맛보기로 하세요.
10. 물이 자연스럽게 식을 때까지 기다리십시오.
11. 큰술을 추가하십시오. 식초.
12. 항아리의 내용물 위에 매리 네이드를 붓습니다.
13. 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

절인 트럼펫의 칼로리 함량은 100g당 156kcal입니다.

단백질 - 23.2.

탄수화물 - 12.7.

바다 트럼펫 샐러드

트럼펫은 건강하고 맛있는 해산물입니다. 인체에 필요한 단백질과 비타민이 풍부합니다. 이러한 제품을 샐러드에 추가하면 영양소가 보충되고 더 만족스러워집니다.

준비 단계 - 5분.

요리 시간 - 15분.

재료:

• 조개류 - 1.5kg;
• 통조림 완두콩 - 캔;
• 삶은 계란 - 2 개;
• 절인 오이 (소금을 먹을 수 있음) - 4 개;
• 삶은 쌀 - 100 gr;
• 양파 - 1 개;
• 식초;
• 마요네즈 - 3 큰술

샐러드 준비 방법:

1. 트럼펫 고기를 소금물에 몇 분 동안 삶습니다.
2. 계란을 자르십시오.
3. 식초에 양파를 담그십시오. 끓여도 됩니다.
4. 절인 오이를 입방체로 자릅니다.
5. 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞는다.
6. 저지방 마요네즈 세 스푼으로 간을 합니다.
7. 소금과 후추를 뿌린다.

트럼펫이 달린 칼로리 샐러드 - 100g 당 215kcal.

단백질 - 32.3

탄수화물 - 15.6.

트럼펫을 곁들인 여름 샐러드

준비 단계 - 5분.

요리 시간 - 10분.

이 옵션은 두 번째 요리에 추가하기에 적합합니다. 샐러드는 가볍고 육즙이 많습니다.

재료:

• 연체 동물 - 0.2kg;
• 잎 상추 - 1kg;
• 삶은 계란 - 2 개;
• 신선한 오이 - 4 개;
• 토마토 - 2 개;
• 저지방 마요네즈 또는 요구르트.

요리:

1. 양상추 잎을 손으로 찢습니다.
2. 조개를 약한 불로 끓입니다.
3. 토마토와 오이를 자릅니다.
4. 그릇에 모든 재료를 섞는다.
5. 향신료를 추가하십시오.
6. 연료 보급 상추 빛마요네즈.

트럼펫이 달린 여름 샐러드 - 100g 당 165kcal.

단백질 - 16.8.

버섯과 소고기로

붉은 고기로 조개를 요리하는 옵션은 일부 주부들에게 사치스럽게 보일 수 있습니다. 그러나 그러한 대접은 모든 손님을 때리는 테이블의 왕이 될 것입니다. 이 요리에는 조개가 필요합니다. 순수한 고기는 작동하지 않습니다.

재료 준비 시간 - 60분.

요리 시간 - 40분.

메모! 연체 동물의 껍질을 모래에서 철저히 청소하는 것이 매우 중요합니다. 이를 위해 칫솔을 사용하는 것이 좋습니다. 껍질에 먼지가 있으면 접시의 특성에 부정적인 영향을 미칩니다.

재료:

• 껍질 - 40 개;
• 중국 버섯 - 10 개;
• 쇠고기 - 350gr;
• 파 - 무리;
• 마늘 - 4 정향;
• 계란 - 1 개
• 간장- 2 큰술;
• 소금;
• 검은색과 붉은 고추.

요리 방법:

1. 싱크대를 해동하고 철저히 헹구고 청소하십시오.
2. 조개를 소금물에 붓습니다. 한 시간 동안 그대로 둡니다.
3. 중국 버섯을 따뜻한 물에 40분 동안 붓습니다.
4. 마른 수건으로 버섯을 닦아 물기를 제거하십시오. 다리를 잘라.
5. 모자를 얇은 스트립으로 자릅니다.
6. 트럼펫을 6분간 끓입니다. 종기를 기다리십시오.
7. 삶은 껍질에서 조개살을 꺼냅니다.
8. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 쇠고기를 갈아서.
9. 다진 고기를 트럼펫, 버섯, 양파, 마늘과 섞는다. 또한 날달걀을 추가하십시오. 잘 섞다.
10. 간장과 향신료를 첨가하십시오.
11. 조개 껍질을 약간 채우십시오.
12. 10분 동안 찜기에 보냅니다.

메모! 이중 보일러가 없으면 끓는 물 냄비에 설치된 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 사진의 예.

쇠고기와 버섯을 곁들인 칼로리 트럼펫 - 100g 당 304kcal.

단백질 - 35.9.

지방 - 10.2.

탄수화물 - 15.6.

크림에 찐

해산물을 준비하는 가장 일반적인 방법은 삶는 것입니다. 그러나 그는 유일한 사람이 아닙니다. 크림에 조린 트럼펫 조개는 특히 부드럽고 육즙이 많으며 요리에는 3 가지 구성 요소 만 필요합니다.

준비 단계 - 8시간.

요리 시간 - 25분.

재료:

• 조개 - 400 gr;
• 크림 10% - 250ml;
• 큰 양파 - 1 개
• 향신료 - 맛.

단계별 조리법:

1. 씻은 조개살을 저지방 크림 한 컵과 함께 붓는다.
2. 밤새 냉장고에 보냅니다.
3. 큰 양파를 자릅니다.
4. 팬에 볶습니다.
5. 크림에서 트럼펫을 잡고 작은 조각으로 자릅니다.
6. 팬에 양파에 조개를 넣습니다.
7. 익어가는 재료에 트럼펫을 재워둔 크림을 붓는다.
8. 향신료를 추가하십시오.

메모! 접시를 오랫동안 불에 태우는 것은 가치가 없습니다. 조개는 고무처럼 될 수 있습니다. 사진은 제대로 삶은 트럼펫의 색상의 예를 보여줍니다.

크림의 칼로리 트럼펫 - 100g 당 170kcal.

단백질 - 25.

탄수화물 - 10.6.

프리카시

준비 단계 - 5분.

요리 시간 - 30분.

재료:

• 트럼펫 조개 고기 - 1.5kg;
• 토마토 - 1.2kg;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 마늘 - 4 정향.

단계별 요리법:

1. 중불로 물 1리터를 끓입니다.
2. 냄비에 조개를 넣고 2분간 끓인다.
3. 끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.
4. 야채를 입방체로 자릅니다.
5. 마늘과 함께 식물성 기름에 토마토를 볶습니다. 두꺼운 죽 상태로 가져옵니다.
6. 팬에 얇게 썬 트럼펫을 추가합니다.
7. 소금, 후추 맛.
8. 약한 불에서 3분간 끓인다.
9. 삶은 쌀, 신선한 야채 또는 샐러드와 함께 제공하십시오.

칼로리 fricassee - 100g 당 180kcal.

단백질 - 28.6.

칼로리 스낵 - 100g당 288kcal.

단백질 - 34.6.

지방 - 11.3.

탄수화물 - 12.

결론

해산물은 다른 재료와 결합하기 쉽습니다. 일부 재료가 없으면 대체할 수 있습니다. 레시피는 안주인의 개인 취향에 따라 변형될 수 있습니다. 해산물을 야채 또는 붉은 고기와 결합하는 것을 두려워하지 마십시오. 클램 트럼펫은 버섯, 고추, 토마토와 완벽한 조화를 이룹니다. 그것은 향기로 포화 된 다른 제품의 맛을 흡수합니다. 부엌에서 그와 함께 일하는 것은 쉽습니다. 트럼펫 고기는 유연하고 부드럽습니다. 모든 수준의 안주인이 대처할 것입니다.