- 확실히 무성하고 부드럽고 맛있고 입안에서 녹습니다. 근데 항상 이렇게 나오나요? 아침에는 모두가 일을 서두르고 아침 식사를 준비하는 시간은 최소한으로 줄어 듭니다. 때로는 바람이 잘 통하는 오믈렛 대신 접시에 건조하고 조밀 한 덩어리가있어 달걀 파이를 더 연상시킵니다. 실패한 요리 "걸작"은 허브, 군침 도는 소스, 고기, 야채, 버섯 및 치즈 충전물로 가릴 수 있습니다. 그러나 모든 주부는 햄과 치즈 아래에 숨길 필요가없는 맛있는 오믈렛을 요리하고 싶어하지만이 기술을 배우는 방법은 무엇입니까? 많은 요리책에는 오믈렛이 기술, 손재주 및 특별한 비밀에 대한 지식이 필요한 매우 복잡한 요리라고 기록되어 있습니다. 실제로 모든 것이 훨씬 간단하며 초보 주부조차도 오믈렛을 올바르게 요리하고 온 가족을 놀라게하는 방법을 쉽게 이해할 수 있습니다.
오믈렛 요리와 재료
좋은 프라이팬.오믈렛은 바닥이 얇거나 고르지 않은 잘못된 냄비에서 요리되지 않는 기발한 요리입니다. 일반 테프론 프라이팬도 오믈렛을 만드는 데 적합하지만 이상적인 옵션은 고르게 가열되고 열을 오랫동안 유지하는 논스틱 주철 프라이팬입니다. 오믈렛이 너무 눅눅해지지 않도록 뚜껑에 공기 배출구가 있으면 좋다.
계란 품질.계란은 매우 신선해야하며 집에서 만드는 것이 바람직하지만 상점에서 구입하는 경우 양질의 제품만을 선택하십시오. 아무리 애를 써도 나쁜 계란으로 맛있는 오믈렛을 만드는 것은 불가능합니다. 매장에서 구입한 오믈렛에 가장 적합한 계란은 식단과 테이블 선택입니다. 신선한 달걀은 껍질이 광택이 없고 무게가 너무 가볍지 않습니다. 가장 유명한 테스트는 계란을 물에 넣는 것입니다. 신선한 것은 즉시 익사합니다.
버터.오믈렛 튀김에 가장 좋은 기름은 버터입니다. 맛있고 향긋합니다. 많은 사람들이 식물성 기름에 오믈렛을 튀긴다는 사실에도 불구하고 요리를 녹이고 부드럽게 만드는 것은 고품질 버터입니다.
푹신하고 부드러운 오믈렛을 요리하는 방법 : 비밀과 미묘함
조리법은 학생에게도 간단해 보입니다. 우유나 크림으로 계란을 치고 소금을 넣고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 계란 혼합물을 붓고 중불에서 닫힌 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 오믈렛을 부분으로 자르거나 전체 접시에 담고 허브를 뿌립니다. 그러나 몇 가지 요령과 요리 요령을 알면 온 가족이 식욕을 돋우는 크림 같은 맛의 통풍이 잘되는 오믈렛을 만드는 데 도움이 될 것입니다.
계란을 치십시오.요리 전문가들은 단백질과 노른자의 구조를 방해하지 않도록 믹서와 믹서가 아닌 털이나 포크로 오믈렛을 치는 것이 더 낫다고 말합니다. 그러한 오믈렛은 특히 무성한 것으로 판명되었습니다. 다이어트 오믈렛은 단백질만 사용하고, 더 걸쭉한 요리를 원하시면 노른자로 오믈렛을 만드세요. 오믈렛 수플레의 경우 흰자를 푹신한 거품으로 휘저은 다음 노른자 및 기타 구성 요소를 추가합니다. 가장 중요한 것은 계란을 치 자마자 오믈렛을 굽는 것입니다. 그렇지 않으면 접시가 조밀하고 평평 해집니다.
오믈렛의 훌륭함.유제품이 보풀을 위해 계란에 첨가된다는 사실에도 불구하고 액체를 과도하게 사용하지 마십시오. 이상적으로는 1 tbsp가 1 계란에 떨어지는 것입니다. 엘. 크림이나 우유, 그렇지 않으면 너무 젖어서 떨어질 것입니다. 우유 대신 국물, 케 피어 또는 발효 구운 우유를 사용할 수 있습니다. 발효유 제품을 사용하면 오믈렛이 매우 높고 통풍이 잘됩니다. 계란 혼합물에 약간의 사워 크림이나 마요네즈를 추가하면 접시가 즐거운 크림 같은 맛을 얻고 미네랄 워터에서 오믈렛은 비정상적으로 가볍고 푹신 해집니다. 일부 조리법에서는 계란에 소량의 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루를 추가하는 것이 좋습니다. 1½ tsp 이하입니다. 계란 4개용. 밀가루는 접시에 약간 더 밀도가 높은 일관성을 부여하고 모양을 유지하며 볼륨을 추가합니다. 이러한 목적을 위해 일부는 계란에 소다, 전분 또는 약간의 효모를 첨가합니다. 그리고 프랑스 인 만이 오믈렛에 아무것도 추가하지 않고 오믈렛이 올라 가지 않아야한다고 생각합니다. 뭐, 취향이 다르겠죠!
맛있는 충전물.계란-우유 혼합물에 향신료, 야채, 버섯, 고기, 생선, 소금 대신 가루 설탕, 과일, 견과류 및 초콜릿과 같은 추가 재료를 첨가할 수 있습니다. 그것은 모두 가족 구성원의 조리법, 취향 및 선호도에 달려 있지만 보수적 인 요리 전통을 고수하더라도 적어도 한 번은 달콤한 오믈렛을 만들어보십시오. 고대 로마에 등장한 최초의 오믈렛이 꿀로 준비한 디저트였다는 것은 우연이 아닙니다. 우유에서 고기 조각에 이르기까지 계란에 첨가되는 모든 재료가 차갑지 않은 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 오믈렛이 부풀어 오르지 않습니다.
튀기는 방법.먼저 센 불에서 구워야 하지만, 끓기 시작하자마자 열을 최소한으로 줄여서 접시가 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 시들지 않게 해야 한다. 위에 아직 젖어 있고 아래에서 이미 타는 경우 포크로 오믈렛을 찌르거나 주걱으로 약간 들어 올려 유리의 액체 성분이 아래로 떨어지도록하십시오. 양쪽에서 오믈렛을 튀길 수 있으며 불을 끈 후 원하는 조건에 도달하도록 접시를 몇 분 동안 뚜껑 아래에 두십시오.
봉사하는 방법.오믈렛은 부분적으로 제공되며 반으로 접거나 튜브에 담겨 달콤하거나 짭짤한 속을 채웁니다. 수천 가지가 있습니다. 미식가 디저트, 뜨겁거나 차가운 전채, 메인 코스, 반찬, 샌드위치 기본, 샐러드 및 스시 재료가 될 수 있습니다. 각 나라마다이 요리를 요리하는 고유 한 특성이 있으며 프랑스, 영국 또는 미국 오믈렛을 만드는 방법을 배우고 싶다면 백 번 듣는 것보다 한 번 보는 것이 좋기 때문에 여행을 떠날 수 있습니다 ...
즐거운 요리 발견과 대담한 실험을 기원합니다!
무성한 오믈렛 - 일반적인 요리 원칙
진정으로 무성한 오믈렛을 만들려면 계란과 우유를 치는 것만으로는 충분하지 않습니다. 종종 열처리 과정에서 오믈렛은 무성하고 통풍이 잘되지만 원래 모양의 흔적이 없기 때문에 접시에 올려야합니다. 오믈렛이 모양을 잃지 않도록 하려면 몇 가지 트릭을 사용해야 합니다. 사실, 무성한 오믈렛을 만들기 위한 많은 옵션이 있습니다. 누군가는 혼합물을 더 강렬하게 채찍질해야한다고 생각하고 일부 주부는 우유와 계란에 약간의 소다와 효모를 첨가합니다. 혼합물에 소량의 밀가루를 첨가할 수도 있습니다. 그것은 덩어리를 서로 붙이기 때문에 모양을 유지하는 "시멘트"의 역할을 합니다. 참고로 오믈렛 속 밀가루는 적당히 넣어주면 전혀 느끼하지 않다. 푹신한 오믈렛은 오븐에서 요리하는 것이 가장 좋지만 시간은 조금 더 걸립니다. 그러나 계란 - 우유 혼합물은 튀기지 않고 고르게 구워져 그 결과 훌륭함도 보존됩니다.
무성한 오믈렛 - 음식과 요리 준비
폭신폭신한 오믈렛을 만들기 위해서는 달라붙지 않는 프라이팬이나 오븐용 접시, 깊은 그릇, 거품기, 그리고 추가 재료를 준비할 칼, 강판, 도마가 필요합니다.
오믈렛의 크기를 미리 결정하십시오. 이를 위해서는 특정 수의 계란을 준비해야 합니다. 우유는 실온에 있어야 하며, 약간 더 따뜻해야 합니다. 또한 채우는 제품 (소시지, 토마토 등)을 자르고 치즈를 갈아야합니다.
무성한 오믈렛 조리법:
레시피 1: 러쉬 오믈렛
폭신폭신한 오믈렛을 만들기 위해 이 간단한 레시피를 시도해 보세요. 아침 식사 요리는 올바르게 수행되면 통풍이 잘되고 맛있습니다. 이 레시피는 계란과 우유 외에 소량의 밀가루를 사용합니다.
필수 성분:
- 4개의 큰 신선한 계란;
- 우유 - 60ml;
- 밀가루 - 4 tsp;
- 맛에 소금;
- 갈은 후추 - 선택 사항;
- 버터.
요리 방법:
계란을 깊은 그릇에 깨고 소금을 넣고 원하는 경우 후추를 넣으십시오. 우유를 그릇에 붓습니다. 밀가루를 붓습니다 (1 티스푼은 계란 1 개에 사용됩니다). 모든 재료를 철저히 섞는다. 질량은 덩어리없이 균질해야합니다. 예열 된 프라이팬에 버터를 녹이고 벽에 기름을 바르십시오. 혼합물을 부드럽게 붓고 표면에 고르게 분포시킵니다. 바닥이 타기 시작하고 오믈렛의 상단이 액체 상태로 남아 있으면 팬케이크의 한쪽 가장자리를 부드럽게 들어 올려 유리의 액체 부분이 아래로 오도록 팬을 기울일 수 있습니다. 반대쪽도 똑같이 하세요. 면이 두꺼워지면 폭신한 오믈렛이 완성됩니다.
레시피 2: 오븐에서 무성한 오믈렛
이 조리법은 동일한 재료를 사용하며 유일한 차이점은 요리 기술입니다. 푹신한 오믈렛을 오븐에서 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지 만 실제로는 유치원과 같습니다.
필수 성분:
1. 계란 - 6 개.
2. 우유 3/4컵
3. 소금 - 맛보기;
4. 버터.
요리 방법:
계란을 깊은 그릇에 깨고 1분 동안 거품기로 치십시오. 우유를 40도로 가열하고 계란 위에 붓고 멈추지 않고 저어줍니다. 혼합물을 소금으로 간하십시오. 베이킹 접시에 버터를 바르고 혼합물을 조심스럽게 붓습니다. 오븐을 180-200도로 예열하고 오믈렛과 함께 양식을 보냅니다. 약 25-30분 동안 굽습니다.
레시피 3: 햄과 치즈를 곁들인 풍성한 이탈리안 스타일 오믈렛
그런 푹신한 오믈렛을 준비하려면 계란, 향신료 및 필러가 필요합니다. 이 레시피는 모짜렐라 치즈와 햄을 사용합니다.
필수 성분:
- 계란 - 3개;
- 올리브 오일 - 30ml;
- 모든 향신료;
- 맛에 소금;
- 푸성귀;
- 마늘 한 쪽;
- 강판 모짜렐라 치즈 - 50g;
- 햄 - 100g;
- 우유 - 45ml.
요리 방법:
우유로 계란을 치고 소금과 향신료를 넣으십시오. 채소와 마늘 정향을 자릅니다. 햄을 얇은 입방체로 자릅니다. 예열된 팬에 올리브유를 약간 두른 후 달걀물을 붓는다. 오믈렛의 바닥이 잡 자마자 마늘과 함께 햄과 허브를 놓고 표면에 강판 치즈를 뿌립니다. 예열된 오븐에 반액체 오믈렛을 넣고 부드러워질 때까지 굽습니다.
레시피 4: 전자레인지로 만드는 무성한 오믈렛
무성한 오믈렛을위한이 조리법은 오븐을 만지작 거리거나 스토브에서 팬을보고 싶지 않은 사람들을위한 진정한 발견입니다. 모든 재료를 섞어 전자레인지에 돌리면 몇 분 안에 이미 맛있는 무성한 오믈렛을 즐길 수 있습니다.
필수 성분:
1.2 닭고기 달걀;
2. 우유 110-115 ml;
3. 잘 익은 큰 토마토 반개
치즈 4.30g;
5. 딜 2-3개;
6. 소금, 후추 - 맛.
요리 방법:
전자레인지용 그릇에 계란 2개를 깨트립니다. 거품이 날 때까지 계란을 치십시오. 우유에 부어 모든 것을 철저히 섞습니다. 소금과 후추로 혼합물을 간을하십시오. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 어린이 요리를 준비하는 경우 토마토의 껍질을 벗겨야합니다. 치즈를 창살. 볼에 치즈와 토마토를 담는다. 딜을 자르고 계란 혼합물에 첨가하십시오. 모든 성분을 고르게 분포시켜 덩어리를 섞으십시오. 그릇을 전자레인지에 4분간 돌립니다.
레시피 5: 러시 소시지 오믈렛
소시지를 곁들인 푹신한 오믈렛은 하루를 시작하는 완벽한 요리입니다. 요리를 위해서는 계란, 토마토, 소시지, 파가 필요합니다.
필수 성분:
1.3 닭고기 달걀;
2. 우유 - 160-170 ml;
3. 살라미 소시지
4.1 잘 익은 토마토;
5. 파;
6. 소금 - 맛보기;
7. 올리브 오일;
8. 고추의 혼합물.
요리 방법:
토마토를 조각으로 자릅니다. 소시지를 조각으로 자릅니다. 파를 작은 고리로 자릅니다. 계란을 우유와 섞고 후추와 소금을 섞어 간을 합니다. 베이킹 접시에 올리브 오일(또는 버터)을 바르십시오. 먼저 슬라이스한 토마토를 올리고 그 위에 소시지를 깔고 대파를 뿌린다. 재료를 계란 혼합물로 붓고 약 200도 온도의 오븐에서 굽습니다. 부드러워질 때까지 굽습니다.
무성한 오믈렛 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
다음은 진정으로 맛있고 폭신한 오믈렛을 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.
- 폭신폭신한 오믈렛의 성패는 주로 사용하는 우유의 품질에 달려 있습니다. 또한 계란당 약 15ml의 우유를 섭취하는 것이 좋습니다(계란의 크기에 따라 다름).
- 시간이 허락하면 다른 그릇에 흰자와 노른자를 따로 치는 것이 좋습니다. 그런 다음 구성 요소가 조심스럽게 결합됩니다.
- 오믈렛을 무성하게 만들려면 가열되지 않은 팬에 계란 혼합물을 조심스럽게 붓고 매우 낮은 열에서 요리할 수 있습니다.
- 무성한 오믈렛의 비밀 중 하나는 혼합물에 뜨거운 우유를 붓거나 식초에 절인 소다 반 티스푼을 추가하는 것입니다.
- 무성한 오믈렛을위한 우유는 항상 크림으로, 버터는 야채로 대체 할 수 있습니다. 더 부드러운 맛을 위해 계란 혼합물에 약간의 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 구운 우유로 요리하면 오믈렛이 더 맛있고 부드러워집니다.
세계 사람들의 요리에서 오믈렛이라는 단어로 계란과 우유 또는 계란만으로 만든 요리라고합니다. 본질적으로 동일하지만 준비 및 성분 구성이 다르며 모든 변종에는 계란만 있습니다.
프랑스 요리라고 합니다. 거기에서이 요리는 혼합되었지만 푼 계란으로 준비되지 않았습니다. 일반적으로 버터에 한쪽면이 걸쭉해질 때까지 튀긴 다음 튜브 또는 반으로 말아서 제공합니다. 접기 전에 일종의 충전물로 간을 할 수 있습니다.
여기에서는 종종 우유로 채찍질 한 혼합 계란으로 준비됩니다. 오븐과 팬 모두에서 뚜껑을 닫고 아주 약한 불로 구워 더 푹신해집니다. 이런 식으로 준비하면 더 부드럽고 육즙이 많으며 이미 언급했듯이 더 훌륭합니다.
일본, 중국, 이탈리아, 발칸 반도 국가 등 다른 국가에서도 준비되어 있습니다. 여행을 많이 하거나 직업별로 다른 나라를 방문하면 거의 모든 곳에서 아침 식사로 오믈렛이 제공됩니다. 또한 많은 호텔에서 무엇으로 무엇을 원하는지 주문하기 위해 모든 사람에게 튀길 수 있습니다. 햄, 소시지, 허브, 토마토와 함께 주문할 수 있습니다. 이 맛있고 섬세한 요리를 즐기기 위해 많은 팬이 있기 때문에 종종 줄을 서야 할 수도 있습니다!
오늘 저는 이 가장 좋아하는 요리에 대한 다양한 요리 옵션을 다양한 버전으로 제공하고자 합니다. 그리고 오믈렛은 많은 나라에서 사랑받고 있기 때문에 이 나라나 저 나라에서나 요리하는 방식으로 요리합시다. 물론 우리에게도 있습니다.
일반적으로 고전적인 요리 옵션은 우유와 계란의 두 가지 주요 재료만 제공합니다. 따라서 우리는 이것을 가장 간단하고 가장 인기있는 요리 옵션으로 고려할 것입니다.
- 계란 - 4 개
- 우유 - 120ml
- 소금, 후추 - 맛보기
- 튀김 용 식물성 기름 - 1 - 2 큰술. 숟가락
준비:
1. 볼에 달걀을 깨고 소금, 후추를 넣고 거품기로 휘젓는다.
2. 우유를 넣고 균질한 혼합물이 얻어질 때까지 계속 휘젓습니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 혼합물을 붓는다. 중불에서 2~3분간 볶다가 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄여 부드러워질 때까지 끓인다.
냄비에 우유와 계란을 넣은 푹신한 오믈렛 레시피
다음이 필요합니다.
- 계란 - 3 개
- 우유 - 300g
- 버터 - 1티스푼
- 소금, 향신료 - 맛보기
준비:
1. 볼에 계란을 깨서 넣고 우유, 소금을 취향에 따라 넣고 향신료를 기호에 따라 넣습니다.
2. 윗면이 있는 프라이팬에 버터를 두릅니다.
3. 혼합물을 붓고 중간 열을 가합니다. 움켜쥐고 팬 옆면에 작은 계란 껍질이 생기면 뚜껑을 덮고 불을 최소한으로 줄인다. 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다.
폭신폭신한 오믈렛의 경우 열을 고르게 분산시키기 위해 두꺼운 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 잘 구워지고 바닥에서 타지 않고 올라갑니다.
더 건강한 버전의 요리를 만들고 싶다면 오븐에서 구울 수 있습니다. 이를 위해 작업 순서는 정확히 동일합니다. 유일한 것은 오믈렛을 굽고 오븐을 예열 할 형태를 준비해야한다는 것입니다. 190도에서 12~15분간 구워 너무 노릇해지지 않도록 호일로 덮어주면 됩니다.
오믈렛, 유치원 "유년기의 맛"에서와 같이
오믈렛은 프라이팬뿐만 아니라 요리 할 수 있습니다. 오븐에 굽기도 합니다. 그것은 더 건강하고 덜 영양가 있다고 믿어집니다.
이것은식이 식품이며 어린이, 위장관 질환이있는 성인,식이 요법을하는 사람들이 사용할 수 있습니다.
우리가 아주 어렸을 때에도 요리를 하고 유치원에 다녔습니다. 거기에서 어린 시절부터 많은 사람들이 그를 사랑했고 오늘날까지 그를 사랑합니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 5개
- 우유 - 250ml
- 버터 - 윤활용
- 맛에 소금
준비:
1. 계란을 그릇에 깨뜨려 주세요. 우유와 소금을 넣고 포크로 치십시오(단, 단단하지 않음).
2. 적당한 크기의 베이킹 접시에 버터를 바르세요. 그것에 계란 혼합물을 붓고 호일로 덮으십시오.
3. 오븐을 190도로 예열합니다. 접시를 오븐에 넣고 12~15분 동안 굽습니다.
4. 완성된 오믈렛을 약간 식힌 다음 먹기 좋게 잘라서 드십시오.
오븐에서 토마토와 치즈로 오믈렛을 요리하는 방법에 대한 비디오
기본 레시피에 따라 다른 재료로 오믈렛을 만들 수 있습니다. 그리고 그것은 똑같이 맛있을 것입니다. 그리고 여기 우리가 이 기사를 위해 특별히 작성한 요리법 중 하나가 있습니다.
모든 것을 하는 방법을 알려주고 보여줄 뿐만 아니라 내부에 많은 구멍을 뚫고 만드는 세 가지 주요 비결을 알려줍니다. 덕분에 오믈렛이 잘 올라갑니다. 그리고 말 그대로 앉은 자리에서 먹었다.
그것은 배를 채우고 영양가가 있으며 항상 아침 식사를 고양시킵니다. 그것은 또한 당신에게 하루 종일 힘을 줍니다.
이 조리법을 시도하십시오. 확실히 당신은 그것을 좋아할 것입니다!
호박과 우유와 계란에
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4 개
- 우유 - 0.5 컵
- 호박 - 1 개 (소)
- 소금, 후추 - 맛보기
- 채소 - 서빙용
준비:
1. 호박을 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 어리면 피부가 남을 수 있습니다. 피부가 거칠다면 먼저 껍질을 벗겨야 합니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 호박을 살짝 볶는다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 끓입니다. 준비 정도는 개인 취향에 따라 결정됩니다.
3. 그 사이에 우유와 소금을 넣고 포크나 거품기로 계란을 풀어주세요. 원하는 경우 갈은 검은 후추를 추가하십시오.
4. 준비한 애호박에 달걀물을 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5~6분간 익힌다.
5. 완성 된 오믈렛을 접시에 옮기고 다진 허브를 뿌립니다. 즐겁게 먹어라!
오믈렛은 식욕을 돋우고 맛있는 것으로 판명되었습니다!
피망과 토마토와 함께
우리는 필요합니다 (2 - 3인분):
- 계란 - 5 개
- 불가리아 고추 - 1 개
- 토마토 - 1 개
- 버터 - 30g
- 신선한 파슬리 또는 딜 - 4 - 5개의 가지
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
1. 피망은 씻어서 꼭지와 씨를 제거한 후 가늘게 썬다.
2. 토마토를 작은 조각이나 큐브로 자릅니다.
3. 모든 액체가 증발할 때까지 버터에 고추와 토마토를 볶습니다.
4. 채소를 잘게 자르고 야채에 넣으십시오.
5. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 포크로 섞되 휘젓지 않는다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
6. 야채 혼합물에 계란을 넣고 부드러워질 때까지 저어 볶습니다.
7. 완성된 오믈렛을 반으로 말아 접시에 담고 다진 신선한 허브를 뿌린다.
야채 하나만으로 요리도 가능합니다.
페타 치즈를 곁들인 오믈렛
우리는 필요합니다 (2 인분):
- 계란 - 4 개
- 페타 치즈 - 80 gr
- 피망 - 0.5 개
- 버터 - 40g
준비:
1. 계란을 포크로 흔든다. 강판에 치즈를 문지릅니다.
2. 달걀을 페타 치즈, 후추와 섞어 작은 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬을 예열하고 버터를 바르고 혼합물을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 완성된 오믈렛을 반으로 말아주세요. 서빙할 때 다진 허브를 뿌립니다.
오븐에 구운 시금치와 치즈와 함께
이 옵션을 준비하는 데 평소보다 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만 이 레시피를 사용하면 매일 아침 식사에 다양성을 추가할 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4 - 5개
- 우유 - 2/3 컵
- 시금치 - 50g
- 양파 - 1개
- 단단한 치즈 - 100g
- 식물성 기름 - 튀김용
- 향신료, 소금, 후추 - 맛보기
- 모든 견과류 - 서빙용
준비:
1. 노른자와 흰자를 분리한다. 포크로 젓고 노른자, 향신료, 우유를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 잘 섞는다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 약한 불에서 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.
4. 시금치를 깨끗이 헹구고 물기를 뺀 후 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다. 양파를 넣고 약간 부드러워질 때까지 약한 불에서 3-4분간 끓입니다.
5. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 서빙하기 위해 두 스푼을 남겨주세요.
6. 적당한 크기의 접시에 양파와 시금치를 담는다. 치즈를 뿌린다. 계란 혼합물로 모든 것을 붓습니다.
7. 180도로 예열된 오븐에서 20~30분, 즉 부드러워질 때까지 굽습니다.
8. 완성된 요리를 부분으로 자른다
9. 남은 강판 치즈와 다진 견과류를 뿌립니다.
코티지 치즈를 사용한 간단한 요리법
우리는 필요합니다.
- 계란 - 4개
- 코티지 치즈 - 250 gr
- 버터 - 50g
- 파
- 맛에 소금
준비:
1. 커드를 체와 소금으로 문지른다.
2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 포크로 흔든다.
3. 부드러워질 때까지 코티지 치즈와 계란을 섞습니다. 다진 파를 넣으십시오.
4. 프라이팬을 예열하고 버터를 넣고 혼합 된 덩어리를 균일 한 층에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불로 볶습니다.
꿀과 견과류로 달콤함
그러한 진미는 예외없이 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 어른도 아이도 즐겁게 먹습니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 2 개
- 우유 - 1 큰술. 숟가락
- 사워 크림 - 0 gr
- 비스킷 - 20g
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락
- 견과류 - 1 큰술 숟가락
- 버터 - 1 큰술. 숟가락
- 소금 - 꼬집음
준비:
1. 비스킷을 6~8mm 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 뜨거운 우유로 희석 한 견과류와 꿀을 넣으십시오.
3. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 포크로 흔든다. 사워 크림과 소금을 넣으십시오. 혼합.
4. 프라이팬을 달구어 버터를 두르고 녹인다.
5. 그런 다음 계란 덩어리를 부어 덩어리가 두꺼워 질 때까지 저열로 저어 볶습니다.
6. 오믈렛 위에 비스킷-너트 필링을 올리고 부드러워질 때까지 볶다가 뚜껑을 살짝 덮는다.
7. 따뜻하게 제공하십시오.
이제 세계 여러 나라에서 오믈렛이 어떻게 준비되는지 살펴 보겠습니다. 그리고 러시아부터 시작하겠습니다.
러시아의 옛날에는 밀가루 또는 강판 감자와 함께 다양한 곡물과 우유에 계란을 섞어 준비했습니다. 그리고 그는 싸웠다. 때로는 전투기가 더 액체 성분으로 준비되어 더 오믈렛처럼 보였고 때로는 더 밀도가 높고 케이크처럼 보였습니다.
그 중 몇 가지를 살펴보겠습니다.
굳어진 식품
그것은 또한 러시아 오믈렛의 달콤한 버전입니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4개 + 1개
- 코티지 치즈 - 500 gr
- 설탕 2/3컵
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
- 버터 또는 버터 기름 - 예술. 숟가락
준비:
1. 흰자와 노른자를 분리한다. 노른자를 설탕으로 철저히 갈아줍니다. 뿌릴 설탕을 조금 남겨주세요. 흰자를 두툼하고 푹신한 거품으로 치십시오.
2. 커드를 체로 문지릅니다. 으깬 노른자, 녹인 버터, 휘핑한 흰자를 넣고
3. 베이킹 접시에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리고 혼합물을 균일 한 층에 넣으십시오.
4. 계란을 솔질하고 남은 설탕을 소량 솔솔 뿌려 180도로 예열된 오븐에서 굽는다.
5. 구타가 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다.
6. 잼, 버터 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.
두드리고 치즈
다음이 필요합니다.
- 계란 - 8 개
- 단단한 치즈 - 100g
- 우유 - 1잔
- 버터 또는 버터 기름 - 3 큰술. 숟가락
- 작은 밀 롤빵
- 맛에 소금
- 푸성귀
준비:
1. 빵의 껍질을 잘라내고 작은 입방체로 자릅니다. 그 위에 우유를 붓고 빵이 완전히 부풀 때까지 기다립니다.
2. 흰자와 노른자를 분리한다.
3. 빵가루에 노른자, 강판 치즈 80g, 소금을 넣고 철저히 섞습니다.
4. 믹서를 사용하여 흰자를 두껍고 푹신한 거품으로 저은 다음 생성된 혼합물에 첨가합니다.
5. 베이킹 접시에 기름을 바르고 결과물을 균일 한 층에 넣으십시오. 그 위에 남은 강판 치즈를 뿌리고 녹인 버터를 뿌립니다.
6. 오븐을 170도로 예열하고 퍼퍼를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
7. 즉시 뜨겁게 제공하고 기름을 뿌리고 다진 허브를 뿌립니다. 드라케나는 빨리 가라앉으니 바로 드세요.
기장 죽과 싸웠다
그런 러시아식 오믈렛은 저녁 식사에서 죽을 조금 남으면 준비할 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4개
- 우유 - 1/3 컵
- 기장 죽 (또는 쌀) - 150 gr
- 버터 - 튀김용
- 맛에 소금
준비:
1. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금 간을 하고 우유를 넣고 포크나 거품기로 충분히 흔든다.
2. 가루죽을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞는다.
3. 필요한 크기의 베이킹 접시에 버터를 바르고 혼합물을 균일하게 펼칩니다.
4. 190도로 예열된 오븐에서 부드러워질 때까지 7~10분간 굽습니다.
5. 버터와 함께 제공합니다.
프렌치 오믈렛
프랑스에서이 요리를 준비하는 것은 매우 세심합니다. 진정한 프렌치 셰프는 다른 모든 요리보다 먼저 진짜 오믈렛을 요리할 수 있어야 한다는 의견도 있습니다.
아마도 준비를 위해 프랑스에서만 다른 것이 요리되지 않는 특별한 프라이팬이 있어야합니다.
준비의 특이성은 제품 구성에 우유가 없다는 것입니다. 프랑스 버전은 푹신하지 않아야하므로 계란이 휘젓지 않고 요리 할 때 뚜껑으로 덮이지 않습니다. 한쪽 면만 튀겨주세요. 그리고 거의 준비가되면 튜브에 감겨 있습니다.
속을 채운다면 완성된 오믈렛을 튜브로 감쌀 때가 오기 직전에 넣는다. 로스팅, 찜 등의 모든 사전 충전 절차는 별도로 수행됩니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 3 개
- 버터 - 40g
- 소금 - 1/4 tsp
- 갈은 후추 1/4 tsp
준비:
1. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 거품이 나지 않도록 포크로 가볍게 휘젓는다.
2. 요리를 할 때는 바닥이 두꺼운 팬을 준비하여 열이 고르게 분산되도록 하는 것이 좋습니다. 불에 데우고 버터를 넣으십시오. 버터가 녹을 때까지 기다렸다가 즉시 계란 혼합물을 따르십시오.
3. 2분 후 소금, 후추를 골고루 뿌려주세요. 프라이팬을 튀길 때 팬을 살짝 흔들어 베이스가 너무 익지 않도록 합니다. 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 중간은 약간 점성을 유지합니다.
4. 준비가 되면 두 모서리를 가운데로 접습니다. 15~20초 동안 그대로 둔 다음 반으로 접습니다.
5. 오믈렛을 접시에 옮기고 신선한 야채와 허브를 곁들입니다.
위에서 언급했듯이 프랑스 사람들은 다양한 충전재로 그것을 준비합니다. 또한 각 지방에는 자체 브랜드 충전재가 있습니다. 그래서 알프스에서는 노르망디 사과, 프로방스 밤, 푸아투에서 유명한 치즈를 충전재로 사용합니다. 물론 트러플도 있습니다. 그러나 사보이에서는 놀랍게도 경갑을 추가합니다.
그러나 충전물을 추가할 때 충전물은 계란과 섞일 수 없다는 점을 기억하십시오. 오믈렛을 튜브로 굴리기 전에 맨 끝에만 추가됩니다. 이 경우 충전물이 향기로 잘 함침되어 엄청나게 맛있습니다.
치즈와 야채를 곁들인 프렌치 오믈렛
이 레시피는 첫 번째 레시피보다 다소 복잡합니다. 그러나 재료의 수 면에서 더 어렵습니다. 집에서 모두를 놀라게하고 그러한 아침 식사를 만드는 것은 전혀 어렵지 않을 것입니다.
안 그래. 아름답고 맛있고 맛있고 매우 간단합니다 !!!
프리타타 - 이탈리아 전통 오믈렛
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4개
- 단단한 치즈 - 50 gr (파마산 치즈)
- 체리 토마토 - 5 - 6개
- 불가리아 고추 - 0.5 개
- 부추 - 1 개
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락
- 백리향 - 2 - 3가지
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
1. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 포크로 흔든다.
2. 중간 크기의 강판에 치즈를 갈아줍니다. 파마산 치즈를 사용하여 아주 맛있는 프리타타를 얻을 수 있습니다. 기본적으로 이 치즈는 전통 프리타타를 만드는 데 주로 사용됩니다. 그러나 그러한 치즈가 없으면 단단한 치즈를 사용할 수 있습니다.
3. 방울토마토는 반이나 4등분하여 씨와 물기를 제거한다. 15-20분 동안 건조시키십시오. 이탈리안 오믈렛을 만드는 특징 중 하나는 튀김 과정에서 추가되는 모든 속재료에 액체가 포함되어서는 안 된다는 것입니다.
4. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 7-10 센티미터 조각이 필요합니다.올리브 오일에 볶습니다.
5. 별도의 프라이팬에 바닥이 두꺼운 기름을 두르고 풀어둔 계란을 붓고 약한 불에서 볶는다.
6. 2분 후, 프리타타의 맨 아래 층이 굽기 시작하면 소금, 후추를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 튀긴 양파(리크, 토마토, 다진 고추)를 고르게 놓습니다.
7. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 닫고 준비합니다. 타지 않도록 팬을 부드럽게 흔들 수 있습니다.
종종이 단계에서 오믈렛이 든 접시는 오븐으로 옮겨지고 요리 될 때까지 거기에서 구워집니다.
다양한 야채, 육류 제품, 물론 이탈리아 전통 파스타로 다양한 충전재로 프리타타를 요리할 수 있습니다.
토마토를 곁들인 스페인 감자 토르티야
스페인에서는 오믈렛을 직접 요리하고 이미 알고 있듯이 감자를 사용하여 요리합니다. 저녁 식사 후 삶은 감자가 남았다면 아침 식사로 스페인 토르티야를 만들어 보세요.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4개
- 삶은 감자 - 1 개 (대)
- 토마토 - 1 개
- 올리브 - 4 - 5개
- 프로방스 허브 - 1 큰술. 숟가락
- 신선한 딜 - 1 큰술. 숟가락
- 올리브 오일 - 튀김용
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
1. 삶은 감자와 토마토는 입방체로 썰어 달군 팬에 올리브유를 두르고 볶는다.
2. 야채가 익는 동안 계란을 그릇에 깨뜨려 넣고 소금, 후추로 간을 하고 부드러워질 때까지 가볍게 휘젓는다.
3. 프로방스 허브를 넣고 다시 섞는다.
4. 계란 혼합물을 야채 위에 붓습니다. 올리브를 반으로 자르고 그 위에 놓고 다진 딜을 뿌립니다.
5. 중불에서 2~3분간 볶다가 약불로 줄여 뚜껑을 덮는다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
6. 허브를 뿌린다.
후추와 페타 치즈를 곁들인 불가리아 요리법
오믈렛은 프라이팬과 오븐 모두에서 요리 할 수 있습니다.
우리는 필요합니다 (2 인분):
- 계란 - 4 개
- 버터 - 40g
- 불가리아 고추 - 1개
- 페타 치즈 - 50g
- 파슬리 - 3 - 4개
- 소금, 후추 - 맛보기
- 식물성 기름 - 윤활용
준비:
1. 파프리카는 먹기 좋게 썰어 버터에 살짝 볶는다.
2. 강판에 치즈를 문지릅니다.
3. 계란을 그릇에 깨고 포크로 저어주고 치지 마십시오. 강판 페타 치즈와 튀긴 후추를 넣고 섞는다.
4. 혼합물을 기름을 두른 프라이팬에 붓거나, 오븐에서 요리를 구울 경우 베이킹 시트에 붓습니다. 부드러워질 때까지 튀기거나 굽습니다.
5. 완성된 오믈렛을 반으로 말아 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌린다.
베이킹 시트의 오븐에서 구운 경우 사각형으로 자르고 각 삼각형을 반으로 접어야합니다. 그런 다음 허브를 뿌린 접시에 제공하십시오.
감자와 치즈를 곁들인 독일식 오믈렛
다음이 필요합니다.
- 계란 - 3 개
- 감자 - 1개
- 치즈 - 60 -70 gr
- 파슬리 - 3 - 4개
- 맛에 소금
- 식물성 기름 - 튀김용
준비:
이 요리는 삶은 감자뿐만 아니라 신선한 감자로도 요리할 수 있습니다. 우리는 스페인 토르티야를 준비할 때 삶은 야채로 요리하는 방법을 이미 고려했습니다. 따라서 우리는 신선한 감자에서이 조리법으로 요리 할 것입니다.
1. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자르고 약간의 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 맛에 소금.
2. 별도의 볼에 계란을 포크로 흔든다. 치즈를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 약간의 소금으로 간을 하고 튀긴 감자에 붓습니다.
3. 준비 상태를 가져옵니다. 다진 허브를 뿌린다. 얇은 오믈렛을 말아 올릴 수 있습니다.
폴란드어로 당근과 함께
다음이 필요합니다.
- 계란 - 2 개
- 우유 - 20ml
- 버터 - 20g
- 당근 - 1 개
- 상추 잎
- 파슬리 - 2 - 3개의 줄기
- 맛에 소금
준비:
1. 당근을 스트립으로 자릅니다.
2. 버터에 당근을 살짝 볶는다.
3. 계란은 소금과 함께 포크를 이용하여 흔든다. 남은 버터를 따로 프라이팬에 볶는다.
4. 오믈렛의 전면에 양상추, 당근을 올려 돌돌 말아준다.
5. 서빙하고 녹인 버터를 뿌리고 다진 허브를 뿌립니다.
같은 방법으로 토마토를 충전물로 사용할 수 있습니다. 그들은 같은 방식으로 튀긴 다음 튀긴 오믈렛에 싸야합니다.
루마니아 옥수수 오믈렛
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4 개
- 우유 - 60ml
- 버터 - 20g
- 통조림 옥수수 - 300g
- 체리 토마토 - 5개
- 신선한 채소
- 맛에 소금
준비:
1. 옥수수에서 액체를 배출하고 약간의 버터, 소금으로 맛을 내기 위해 볶습니다.
2. 계란에 우유, 소금을 넣고 포크로 흔들어 섞는다.
3. 옥수수와 달걀물을 섞어 방울토마토를 얹고 팬에 남은 기름을 두르고 볶는다. 또는 오븐에 구울 수 있습니다.
4. 완성된 접시를 접시에 담고 다진 허브와 옥수수를 뿌린다.
일본식 다마고야키
- 계란 - 3개
- 간장 - 1 큰술 숟가락
- 설탕 - 1작은술
- 맛에 소금
- 식물성 기름 - 윤활용
준비:
오믈렛을 준비하기 위해 일본인은 특별한 직사각형 프라이팬을 사용합니다. 이것은 롤로 롤업하기 위해 필요합니다. 그것은 테이블에 제공되는 원형으로 자른 롤 형태입니다.
1. 계란은 포크로 풀어 풀어주고, 간장, 설탕, 소금을 넣고 버무린다. 혼합물을 철저히 저어줍니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 계란물을 얇게 펴서 부어주세요. 약 5분 정도 걸릴 때까지 기다린 다음 롤 모양으로 굴려 가장자리 중 하나로 밀어 넣습니다. 실리콘 주걱이나 대나무 막대기로 비틀면 도움이 됩니다.
3. 팬에 다시 기름을 바르고 새 레이어를 부어 롤 아래로 흐르게 합니다. 갈색이 되도록 하고 다시 굴립니다.
4. 반죽을 모두 붓고 한덩이로 뭉쳐주세요.
5. 그런 다음 롤을 롤 롤용 대나무 매트에 조심스럽게 옮기고 약간 압축하여 원하는 모양을 설정합니다.
6. 2~3cm 두께로 썰어서 낸다.
이 조리법에서는 계란 혼합물에 간장을 추가해야 하지만 일본 오믈렛은 계란과 소금을 섞어서 만들 수도 있습니다. 다양한 충전재를 추가할 수도 있습니다. 이렇게하려면 계란과 섞어서 팬에 함께 부어야합니다.
일본에서는 또 다른 오믈렛인 오무라이스도 준비합니다. 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 준비를 위해 볶음밥에 구타 계란을 붓고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 오무라이수는 종종 닭고기나 고기를 추가하여 준비합니다. 서빙의 특징은 케첩과 함께 먹는 것입니다.
타이 오믈렛
이 옵션 준비의 특징은 생선 소스를 추가하여 준비한다는 것입니다. 솔직히 한 번도 먹어본 적은 없지만 태국에 다녀온 사람들은 아주 맛있다고 한다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 2 개
- 생선 소스 - 1작은술
- 라임 또는 레몬 주스 - 1작은술
- 땅콩 버터 - 1 큰술 숟가락
- 지상 흰 후추 - 0.5 tsp
준비:
1. 계란을 포크나 거품기로 흔든 후, 액젓, 라임 또는 레몬즙, 후추를 넣어 섞는다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 계란물을 골고루 부어주세요.
3. 오믈렛이 손에 잡힐 때까지 기다렸다가 반으로 접거나 말아서 조금씩 드십시오.
튀길 때 너무 익히지 않도록 합니다. 내부는 매우 부드럽고 건조하지 않아야 합니다. 원하는 경우 오믈렛에 다양한 충전물을 추가할 수 있습니다.
오믈렛 만들기의 특징과 비밀
오늘은 오믈렛을 만들기 위한 다양한 레시피를 살펴보았으니, 기본적인 만들기 규칙에 대해 알아보겠습니다.
- 요리용 계란은 품질이 좋고 신선해야 합니다. 매우 빨리 굽고 조리시간도 매우 짧기 때문에 이것이 기본원칙입니다.
계란을 흔들면 노른자가 썩은 계란에 매달려 있습니다. 또한 그러한 계란을 물에 넣으면 뜨게됩니다. 그러한 계란을 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 계란은 믹서로 치면 안됩니다. 이것으로부터 그들은 너무 통풍이 잘되고 오믈렛은 부서지기 쉽고 맛이 좋지 않습니다.
- 포크나 거품기로 계란을 치면 거품이 생기지 않습니다.
- 일부 조리법에서는 계란을 흰자와 노른자로 분리하고 모든 것을 따로따로 치기도 합니다. 일반적으로 노른자는 단순히 혼합되고 흰색은 강한 거품으로 휘젓습니다.
- 계란은 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두었다가 흔들어 주는 것이 좋습니다.
- 유럽에서는 원칙적으로 우유가 전혀 첨가되지 않습니다.
- 우리는 우유를 추가합니다. 그리고 재료에 우유가 있으면 우유와 계란의 비율이 1:1인 레시피를 자주 사용합니다. 실수하지 않기 위해 우유는 계란 껍질로 측정됩니다.
- 많은 양의 지방이 함유 된 우유에서 더 맛있는 오믈렛을 얻을 수 있으며 3.2 % 지방이 함유 된 우유가 이상적인 것으로 간주됩니다.
- 계란에 첨가하는 우유는 약간 따뜻하거나 실온에 있어야 합니다.
- 일반적으로 밀가루가 첨가되지 않습니다. 그러나 때때로 예외가 있습니다. 특히 일관성이 더 밀도가 높은 요리를 원할 때 그렇습니다. 오늘의 레시피에서는 밀가루를 어디에도 넣지 않았습니다.
- 베이킹 소다나 베이킹 파우더도 넣지 않았습니다. 오믈렛이 이런 식으로 더 잘 올라갈 것이라고 믿는 사람이 추가됩니다. 비율을 존중하고 무성한 것으로 밝혀 져야하는 조리법에 따라 요리하면 어쨌든 올라갈 것입니다.
- 유럽 국가에서는 올리브 오일이 요리에 가장 많이 사용됩니다.
- 우리 나라에서는 주로 버터나 버터를 프라이팬이나 곰팡이에 기름을 바르는 데 사용합니다. 그것에 접시는 더 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.
- 오믈렛 튀김을위한 프라이팬은 벽이 두꺼워 야합니다. 그런 튀김에서는 더 고르게 가고 타지 않습니다. 최후의 수단으로 붙지 않는 팬에 튀길 수 있습니다.
- 폭신폭신한 식감을 원하시면 조리 중 뚜껑이나 오븐 문을 열지 마세요. 그렇지 않으면 무너질 것입니다.
- 때로는 오믈렛을 뒤집어야 합니다. 그것을 하는 방법? 팬 크기만큼 유리뚜껑을 준비합니다. 한쪽 면이 노릇해지면 프라이팬을 덮고 뒤집습니다. 그런 다음 팬을 다시 불에 올리고 필요한 경우 바닥에 기름을 바르고 부드럽게 끕니다.
- 그 안에 어떤 채우기가 있을 수 있습니다. 그리고 오늘날의 조리법의 예에서 이것은 완벽하게 관찰 될 수 있습니다. 오늘날의 조리법에 없는 유일한 것은 육류 제품입니다. 그들은 또한 적극적으로 사용할 수 있지만. 예를 들어, 우리 기사에 없는 잘 알려진 바이에른 오믈렛 레시피에는 바이에른 소시지가 있습니다.
- 따라서 거의 모든 요리법에서 햄, 베이컨, 소시지, 소시지, 소시지, 닭고기 및 고기를 추가할 수 있습니다.
- 요리는 달콤할 수도 있습니다. 그리고 오늘 우리는 그러한 두 가지 조리법을 살펴 보았습니다.
- 사실 더 많은 레시피가 있을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 상상력을 켜는 것을 두려워하지 않는 것입니다. 그러면 스스로 충전물을 만들 수 있습니다!
- 오믈렛은 프라이팬, 오븐, 전자레인지, 이중 보일러 및 멀티쿠커로 요리할 수 있습니다. 계란 혼합물을 베이킹 백에 넣은 다음 부드러워질 때까지 뜨거운 물의 스튜 냄비에 삶는 조리법도 있습니다. 삶은 요리와 구운 요리는 더 건강하고 식이가 많은 것으로 간주됩니다.
이제 우리는 여러분과 함께 맛있는 요리를 준비하는 모든 비법을 배웠고 어떤 옵션도 준비할 수 있으므로 맛있고 푸짐한 아침 식사를 위한 아이디어가 많이 있습니다. 그리고 이제 매일 아침 새로운 오믈렛을 먹으면 온 가족이 행복할 것 같아요!
맛있게 드세요!
대부분의 간단한 계란 요리는 몸매에 해를 끼치 지 않는 건강에 좋고 건강에 좋은 저칼로리 음식입니다. 요리 방법을 사용하면 식단에 제공할 수 있습니다. 오믈렛을 요리하고, 선택하고, 요리 실험을 시작하는 방법에 대한 많은 요리법이 있습니다.
나는 다양한 오믈렛을 요리하고 먹는 것을 좋아합니다! 너무 간단하고 빠르며 맛이 좋아서 더 복잡하고 고칼로리 요리를 하고 싶지 않은 경우가 많습니다. 모든 사람이 항상 냉장고에 가지고 있는 거의 모든 음식 세트가 됩니다.
고기 좋아하세요? 닭고기나 베이컨으로 쉽게 오믈렛을 만들 수 있습니다. 당신은 야채 요리를 더 좋아합니까? 그들과 함께 오믈렛을 만드는 것보다 더 쉬운 것은 없습니다. 오믈렛과 함께라면 길을 잃는 것이 아니라 요리를 멀리하는 사람도 아침이나 저녁으로 준비할 수 있습니다. 일반적으로 오믈렛에는 칼로리가 거의 없으므로 날씬하다고 너무 걱정할 필요는 없습니다.
달콤한 오믈렛을 위한 요리법도 있지만 이것은 물론 모든 사람을 위한 것은 아닙니다. 예를 들어 저는 전통적인 무가당 계란 요리를 더 좋아합니다. 그러나 여전히 나는 당신이 선호하는 오믈렛을 비교, 결정, 이해할 수 있도록 시도하는 것이 좋습니다.
호박 오믈렛 만드는 법
많은 부분을 위한 레시피. 그것은 완전한 프라이팬으로 밝혀졌습니다. 아침이나 저녁에 가족이 먹기에 아주 좋습니다. 소량이 필요한 경우 그에 따라 음식의 양을 줄여야 합니다.
재료:
- 식물성 기름 3큰술
- 중간 크기의 양파 1개
- 마늘 1쪽
- 호박 (젊고 여전히 매우 유제품인 경우 작은 경우 4-5개 또는 중간 크기의 것 몇 개 또는 큰 야채 1개, 물론 씨앗이 없는 아주 어린 호박을 사용하는 것이 좋습니다)
- 소금물에 큰 토마토 1개 또는 작은 통조림 토마토 1개
- 소금 후추
- 다진 허브(파슬리, 타임 또는 마요라나) 1작은술
- 계란 9개
- 우유 0.5컵
준비:
- 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파와 마늘을 10분 정도 볶는다.
- 얇게 썬 애호박을 넣습니다.
- 토마토 (껍질을 벗기고 다진 것), 소금, 후추, 허브를 넣으십시오.
- 프라이팬을 덮고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 약간 식히십시오.
- 계란을 우유로 가볍게 치고 소금과 후추를 넣고 야채와 섞는다.
- 계란과 야채 혼합물을 프라이팬에 붓고 뚜껑을 덮고 오믈렛이 구워질 때까지 끓입니다. 요리하는 동안 액체가 팬에 부어지고 접시가 다소 고르게 튀길 수 있도록 오믈렛 표면을 약간 뚫습니다. 가장 느린 열로 뚜껑 아래에 두면 오믈렛의 바닥이 튀겨지고 상단이 밝게 유지됩니다.
- 조리된 오믈렛을 불에서 내리고 부분으로 자르고 뜨겁게 제공합니다.
메밀죽으로 오믈렛 만드는 법
재료:
- 계란 6개
- 메밀가루 4숟가락 (일반 밀가루를 사용해도 되고 아예 넣지 않아도 더 부드럽고 쫄깃한 오믈렛이 됩니다)
- 천연 요구르트 또는 사워 크림 4큰술
- 메밀 8큰술
- 큰 당근 1개
- 8개 샴피뇽
- 취향에 맞는 향신료(허브)(예: 바질, 백리향, 혼합물 - 프로방스 또는 이탈리아 허브)
- 소금 후추
- 튀김용 식물성 기름
메밀과 버섯으로 오믈렛을 만드는 방법 :
- 메밀 죽을 요리 될 때까지 요리하십시오.
- 당근을 껍질을 벗기고 강판에 담그십시오.
- 버섯을 조각으로 자릅니다.
- 부드러워질 때까지 중불에서 버섯으로 당근을 볶습니다(5-7분).
- 계란을 요구르트 또는 사워 크림과 섞고 밀가루와 향신료를 넣고 부드러워 질 때까지 포크로 치십시오.
- 그런 다음 계란 혼합물을 메밀, 당근, 버섯과 함께 섞어 팬에 붓습니다. 저어주지 않고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓입니다(팬케이크처럼 양면 튀길 수 있음). 조리된 오믈렛을 뜨겁게 제공합니다.
재료:
- 계란 6개
- 피망 1개
- 삶은 메밀죽 3큰술
- 우유 0.5컵 또는 사워 크림 3테이블스푼
- 소금 후추
- 다진 파슬리
- 중간 크기의 양파 1개
- 튀김 기름 (버터 또는 야채)
메밀로 오믈렛 만드는 법:
- 양파와 불가리아 고추를 껍질을 벗기고 입방체 또는 깃털로 자르고 부드럽고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에서 5 분 동안 볶습니다.
- 우유 (또는 사워 크림), 소금, 향신료가 든 포크로 계란을 치고 메밀 죽을 넣고이 혼합물을 야채 위에 붓고 한쪽의 뚜껑 아래에서 굽거나 양쪽에서 팬케이크처럼 볶습니다. 조리된 오믈렛을 뜨겁게 제공합니다.
시금치와 감자 오믈렛 만드는 법
나는 그것을 아주 좋아합니다. 접시는 아름답고 밝고 비타민으로 판명되었습니다. 나는 또한 감자와의 조합을 좋아했습니다. 특히 오븐에서 굽는 요리 방법이 팬에 튀기는 것보다 건강에 좋다고 여겨졌기 때문입니다.
재료:
- 작은 양파 1개
- 마늘 2쪽
- 감자 2개(약 300g)
- 1 큰 묶음 신선한 시금치
- 페타 치즈 50-70g
- 5개. 달걀
- 우유 5큰술
- 오믈렛이 구워지는 형태의 튀김 및 기름칠 용 식물성 기름
- 소금, 갈은 후추, 기타 향신료 맛보기
준비:
- 양파를 입방체로 자르고 마늘을 잘게 자르거나 마늘로 짜서 팬에 넣고 3 분 동안 볶습니다.
- 감자를 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자르고 양파를 넣고 함께 7분 동안 끓입니다.
- 시금치 잎, 소금, 향신료를 넣으십시오. 저어주고 5분 더 끓인 다음 불에서 내리고 베이킹 접시에 옮깁니다.
- 계란, 우유, 깍둑 썬 치즈를 포크로 치십시오. 결과 계란 혼합물을 야채 위에 붓고 오븐에 넣고 190 ° C에서 15 분 동안 굽습니다.
야채 콩 오믈렛 만드는 법
재료:
- 8개 달걀
- 우유 0.5컵
- 삶은 콩 또는 통조림 콩 1/2컵
- 파슬리 1송이
- 소시지, 햄 또는 삶은 닭고기 50g
- 셀러리 1줄기
- 피망 1개
- 소금 후추
- 튀김용 식물성 기름
준비:
- 약간의 기름에 잘게 썬 샐러리와 피망을 볶습니다. 그런 다음 소시지와 콩을 넣으십시오.
- 포크로 우유와 계란을 치고 잘게 썬 파슬리를 넣으십시오
- 계란과 허브의 혼합물을 야채와 함께 프라이팬에 붓고 약 10 분 동안 약한 불에서 오믈렛을 요리하십시오. 피자처럼 삼각형 부분으로 잘라 뜨겁게 제공하십시오.
기장, 당근, 완두콩으로 오믈렛 만드는 법
재료:
- 기장 가루 0.5컵(생것)
- 당근 1개
- 신선한, 통조림 또는 냉동 완두콩 100g
- 계란 4개(1인당 계란 1개, 오믈렛 4인분 분량)
- 우유 4큰술
- 모든 씨앗의 콩나물 1 큰술 (오믈렛을 요리하고 싶을 때 밀, 귀리, 녹두, 병아리 콩, 아마를 추가합니다 -이 시점에서 무언가가 발아되었을 때)
- 파슬리(선택사항)
- 소금, 후추, 기타 원하는 향신료
- 약간의 식물성 기름(오믈렛을 더 쉽게 뒤집을 수 있도록 프라이팬에 기름을 바르거나 이슬비)
준비:
- 기장을 씻어 냄비에 담고 물 2컵을 붓고 다진 당근, 소금을 넣고 약 10분간 끓인다.
- 완두콩을 넣고 5 분 더 요리 한 다음 저어주고 열에서 제거하고 야채와 함께 죽을 조금 끓입니다.
- 포크로 우유로 계란을 치고 잘게 썬 파슬리를 혼합물에 넣고 야채와 함께 죽 (이 요리에서 원하는 양)을 넣고 소금과 향신료로 간을하십시오.
- 혼합물을 뜨거운 프라이팬에 붓고 팬케이크처럼 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 삶은 오믈렛을 뜨거운 상태로 제공하고 씨앗 콩나물을 뿌립니다.
닭고기와 브로콜리 오믈렛 만드는 법
이것은 또한 아침 또는 가벼운 저녁 식사를 위한 가족을 위한 거대한 오믈렛(최대 계란 10개와 닭 가슴살)을 위한 요리법입니다. 브로콜리는 콜리플라워 또는 아스파라거스(신선 또는 냉동)로 대체될 수 있습니다. 매우 아름답고 밝고 가벼우 며 맛이 풍부한 요리입니다. 고기를 덜 먹거나 아예 먹지 않으려는 경우 닭고기 없이 오믈렛을 요리하거나 대신 달콤한 피망, 호박 또는 가지와 같은 다른 야채를 추가할 수 있습니다(이 경우 먼저 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다.)
재료:
- 치킨 필레 1개
- 작은 브로콜리 1개
- 10조각. 달걀
- 우유 0.5컵
- 버터, 올리브 오일 - 튀김용
- 닭고기, 소금, 후추 또는 기타 좋아하는 허브 및 향신료 허브를 위한 조미료
준비:
- 계란을 치고 포크로 치며 우유, 소금, 향신료를 첨가하십시오.
- 닭고기를 씻고 얇고 좁은 스트립으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다 (중불에서 부드러워 질 때까지)
- 브로콜리를 작은 꽃송이로 나누고 소금물에 3분간(밝을 때까지) 끓입니다.
- 뜨거운 프라이팬에 버터를 녹이고 닭고기, 브로콜리를 바닥에 놓고 계란 혼합물을 부으십시오 (버터가 처음에 타지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 맛있는 오믈렛을 요리 할 수 없습니다. 접시에서 냄새가납니다. 탄).
- 뜨거운 오믈렛을 제공하고 허브로 장식 할 수 있습니다.
사과 오믈렛 만드는 법
즉석에서 만든 오믈렛입니다. 접시는 달콤할 뿐만 아니라 밀가루도 들어 있습니다. 하지만 맛은 정말 환상적입니다. 꼭 드셔보시길 권합니다. 일반적으로 달콤한 오믈렛의 요리법은 모두 매우 간단합니다. 기본으로 야채가 든 오믈렛을 가져 와서 과일로, 소금을 설탕으로 바꿀 수 있습니다.
섬세한 계란 맛은 사과, 살구, 복숭아와 잘 어울립니다. 나는 딸기가 든 오믈렛을 좋아하지 않았지만 이것은 모든 사람의 개인적인 취향의 문제입니다. 비교를 위해 그러한 요리를 요리하려고 할 수 있습니다.
재료:
- 계란 3개
- 우유 0.5컵
- 설탕 3작은술
- 버터 1작은술
- 밀가루 1컵
- 베이킹파우더 1.5작은술
- 사과 1개
- 튀김용 식용유 1작은술
준비:
- 우유를 약간 데우고 버터를 녹입니다. 계란, 박력분, 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요
- 사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조각이나 스트립으로 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 바르고(또는 프라이팬이 특별히 코팅되지 않은 경우 한 숟가락의 기름을 부으십시오) 사과를 바닥 전체가 덮이도록 옮깁니다. 약간 튀긴 다음 반죽을 사과 층에 붓습니다.
- 부드러워질 때까지 사과 오믈렛을 볶습니다(바닥이 갈색으로 변하기 시작합니다). 그런 다음 오믈렛을 4등분으로 자르고(피자의 경우 전용 슬라이싱 주걱으로 편리하게) 각 4분의 1을 조심스럽게 반대쪽으로 돌립니다.
- 이 면도 노릇노릇하게 구워지고 오믈렛 자체가 눅눅해 보이지 않으면 팬에서 꺼낸다.
- 뜨겁게 제공하거나 착빙 설탕을 뿌리거나 시럽, 잼, 꿀을 붓습니다.
맛있게 드세요!
오믈렛은 모든 시대와 사람들에게 가장 인기 있는 요리입니다.
그 역사는 고대로 거슬러 올라갑니다.
고대 로마인들이 최초의 오믈렛을 즐겼다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.
사실,이 요리는 꿀로 튀겨지고 디저트로 제공되었습니다.
그 이후로 맛있고 섬세한 오믈렛에 대한 사랑은 커져만 갔고 레시피 북은 10여 페이지에 달하는 새로운 페이지를 채울 수 있었습니다.
우리는 지금 그들 중 일부를 읽을 것입니다!
조언 1.계란은 이 요리의 주재료이므로 책임감 있게 선택해야 합니다.
요리에 사용하는 계란은 가장 신선하고 좋은 것이어야 합니다.
이 요리의 맛과 모양이 좌우되는 것은 이것에 있습니다.
신선한 계란이 우리 앞에 놓여 있는지 여부를 이해하는 방법은 무엇입니까?
모든 것이 매우 간단합니다!
- 껍질을 자세히 살펴보세요, 매트하고 균일해야 합니다. 껍데기가 보석처럼 반짝거린다면 그 달걀의 신선도는 매우 의심스럽습니다.
- 계란을 손에 쥡니다, 충분히 무거워야 합니다.
- 귀 근처에서 계란을 흔듭니다.신선한 계란에서는 노른자가 전혀 움직이지 않기 때문에 절대적으로 소리가 나지 않아야합니다. 그렇지 않으면 계란이 오랫동안 상했다는 사실의 99.9 %를 줄 수 있습니다.
- 계란을 물에 담그십시오.계란이 바닥에 떨어지면 신선한 것이고, 뜨면 버릴 수 있습니다.
팁 2.좋은 프라이팬도 많은 영향을 미치는 또 다른 중요한 포인트입니다.
오믈렛 팬은 충분히 강하고 두꺼워야 합니다. 그렇지 않으면 극한의 열을 견딜 수 없습니다.
이상적으로는 혼합물이 타거나 스토브에 떨어지지 않도록 논스틱 코팅과 높은 면이 있어야 합니다.
주철 팬은 이러한 요구 사항에 가장 적합합니다.
그들은 바닥이 두껍고 타지 않고 고르게 가열됩니다.
팁 3.이 기사를 읽은 영양사는 확실히 겁에 질려 즉시 버터를 식물성 또는 올리브 오일로 대체하도록 조언합니다.
물론 이렇게 해도 되지만 맛의 차이로 인해 버터로 돌아가게 됩니다.
그리고 건강에 대한 해악에 대해 다음과 같이 말할 수 있습니다. 그러한 작은 조각은 건강이나 몸매에 영향을 미치지 않습니다!
가장 중요한 것은 첨가제와 외국 냄새가없는 고품질의 제품을 선택하는 것입니다.
팁 4.바닥 크러스트가 이미 실질적으로 타오르고 있고 접시 상단이 여전히 완전히 액체인 경우가 종종 있습니다.
접시가 타거나 고르게 튀겨지는 것을 방지하려면 먼저 팬을 한쪽으로 기울인 다음 다른쪽으로 기울이고 주걱으로 오믈렛의 가장자리를 들어 올리십시오.
이렇게 하면 액체 성분이 아래쪽으로 흐를 수 있습니다.
팁 5.모든 사람이 완성된 오믈렛을 접시에 아름답게 옮길 수 있는 것은 아닙니다.
하지만 조금만 연습하면 성공할 수 있습니다!
접시를 미리 준비하십시오.
살짝 데워서 스토브에 올려놓습니다.
오믈렛이 준비되면 오른손으로 팬의 손잡이를 잡고 왼손으로 접시를 잡습니다.
이제 오믈렛이 접시에 떨어질 때까지 서로를 향해 기울입니다.
가장자리를 손질해야 하는 경우 주걱을 사용하십시오.
마지막으로 접시에 버터를 바르고 파슬리를 뿌립니다.
이 모든 작업을 매우 빨리 수행해야 합니다. 그렇지 않으면 오믈렛이 식어 떨어질 것입니다.
냄비에 우유와 오믈렛
요리 방법:
- 볼에 계란을 깨고 소금을 약간 넣고 거품기나 포크로 잘 저어줍니다.
- 대파 깃털을 잘 씻고 키친타월로 두드려 물기를 제거하고 잘게 썰어 계란과 섞는다.
- 이제 혼합물에 우유를 넣고 모든 것을 다시 저어줍니다.
- 프라이팬에 버터를 두르고 불에 올려주세요.
- 팬이 충분히 달궈지면 계란과 우유 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 익을 때까지 볶습니다.
- 완성된 접시를 접시에 담고 파깃으로 장식한다.
멋진 맛을 즐기는 일만 남았습니다!
폭신폭신한 오믈렛 만들기
오믈렛보다 더 간단 할 수있는 것처럼 보일 것입니다!?
한편, 아름답고 무성하게 만드는 것은 그렇게 쉬운 일이 아닙니다!
이제 우리는 냄비에 푹신하거나 통풍이 잘되는 오믈렛을 만드는 방법을 알아낼 것입니다.
그리고 처음에는 모든 것이 잘 되더라도 접시가 거의 준비되었을 때 계란 덩어리가 가라 앉지 않을 것이라는 보장은 없습니다.
이 조리법을 사용하면 오믈렛이 가장 완벽할 것이라고 절대적으로 확신할 수 있습니다.
재료:
- 계란 - 6개;
- 우유 - 6 큰 술;
- 밀가루 - 6 티스푼;
- 전분 - 6 큰 술;
- 소금;
- 버터 - 20g.
요리 방법:
- 깊은 그릇에 계란을 부드럽게 풀어 넣고 소금을 약간 넣으십시오.
- 계란에 우유를 붓습니다.
- 밀가루와 전분을 따로 섞고 이 혼합물을 계란에 첨가하십시오. 세계 최고의 요리 전문가들은 이것이 오믈렛을 더욱 훌륭하게 만들 것이라고 주장합니다!
- 철저히 섞는다. 균일하고 덩어리가 없어야 합니다.
- 혼합물을 팬의 가장 중앙에 붓고 전체 표면에 고르게 펴십시오.
- 상단이 두꺼워지면 스토브를 끄고 몇 분 더 기다리십시오.
그게 다야! 이것은 팬에 무성한 오믈렛을 위한 전체 레시피입니다.
치즈를 곁들인 섬세한 오믈렛
치즈가 오믈렛에 섬세하고 세련된 맛을 더해줍니다.
그리고 접시를 더 맛있고 영양가 있게 만들려면 토마토와 허브를 넣으십시오. 냄비에 토마토를 넣은 오믈렛은 훌륭한 요리입니다.
재료:
- 계란 - 2 개 (크기가 큰);
- 채소 (파슬리, 양파, 딜, 타라곤) - 가지 5개;
- 소금;
- 버터 - 1 큰 술.
채우기:
- 햇볕에 말린 토마토 - 3 개;
- 갓 갈은 후추;
- 치즈 (부드러움) - 3 큰술.
요리 방법:
- 씻은 토마토를 작은 조각으로 자르고 약간의 후추를 뿌립니다.
- 포크로 치즈를 부수고 결과 퓌레를 토마토에 첨가하십시오.
- 계란을 철저히 치십시오.
- 녹색을 씻고 말리고 줄기를 제거하고 나머지 잎을 잘게 자르고 계란에 넣으십시오.
- 전체 덩어리를 소금에 절이고 다시 잘 섞는다.
삶은 달걀을 실제로 요리하는 데 몇 분이 걸리는지 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 답변 . 기사를 읽기 전에 나 자신은 항상 소화했습니다.
- 프라이팬을 불에 올려 버터를 녹입니다.
- 팬이 잘 가열되면 오믈렛 혼합물을 넣고 5-7초 동안 덮습니다.
- 이제 나무 주걱으로 자신을 무장하고 팬의 내용물을 격렬하게 저어주기 시작하고 때때로 흔들어줍니다.
- 약 20초 후 계란이 약간 "잡아"지면 충전물을 넣으십시오.
- 이제 주걱으로 가장자리를 조심스럽게 떼어내고 오믈렛의 절반으로 감쌉니다.
- 같은 방법으로 두 번째 가장자리를 접습니다. 뾰족한 점이 있는 타원형으로 끝나야 합니다.
- 완성된 오믈렛을 접시에 담습니다. 즉시 봉사하십시오.
저를 믿으십시오, 이 요리는 모든 사람을 정복할 것입니다!
가장 간단하고 가장 고전적인 오믈렛
프랑스는 이 고전적인 조리법의 발상지로 간주됩니다.
그런 평범한 오믈렛을 요리하는 것은 전업 요리사뿐만 아니라 독신 학사의 힘이 될 것입니다.
재료:
- 계란 - 3 개;
- 소금;
- 푸성귀;
- 버터 - 1 큰 술;
- 검은 후추.
계란 오믈렛을 준비하는 방법:
- 볼에 계란을 깨고 후추와 소금을 넣고 잘 저어주세요.
- 프라이팬을 불에 달구고 버터를 바르십시오.
- 계란을 프라이팬에 붓고 2-3분 동안 볶습니다.
- 결과 팬케이크를 접시에 담고 허브로 장식하십시오.
맛있고 빠르고 건강한 아침 식사를 준비했습니다.
오믈렛을 기본으로 맛있고 건강한 요리를 많이 만들 수 있습니다!
예를 들어 팬에서 조리한 달콤한 계란 오믈렛이 좋습니다.
실험을 두려워하지 마십시오. 아마도 새로운 요리법을 생각해내어 우리와 공유할 것입니다.
비디오 디저트
이 멋진 요리를 준비하기 위한 훌륭한 비디오 자습서. 오믈렛 만드는 법을 보고 주방으로 연습하러 가자!
