ㅎㅎ 집에서 폴락 레시피. Heh from 명태 in Korean

Heh 한국어로 된 물고기 - 맛있고 빠르고 안전하며 저렴한 요리 방법

맛있고 빠르고 안전하며 저렴한 방법으로 생선을 요리하십시오.이 조리법은 처음에도 보장된 전통적인 맛으로 항상 안정적인 결과를 얻을 수 있기 때문에 좋습니다.

명태 - 1~2개(300g)
전구 양파 - 1개 (50g)
당근 - 1개(100g)
마늘 - 1쪽
설탕 - 1 큰술. 숟가락
소금 - 1티스푼
식초 9% - 1위. 숟가락
간장 - 1작은술
갈은 붉은 고추 - 0.5 tsp
갈은 파프리카 - 0.5 tsp
지상 고수 - 0.5 tsp
전체 고수 - 0.5 tsp
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락

특히 가장 저렴한 재료를 사용했습니다. 비록: 명태는 더 고상하고 기름기가 많은 생선으로 대체될 수 있습니다. 예를 들어, 연어 연어 또는 핑크 연어. 식초는 쌀을 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 뜨거운 고추는 굵게 갈아서(플레이크) 만드는 것이 좋습니다.

요리:

명태(대개 명태의 등)는 남은 내장과 검은색 필름에서 청소됩니다.

우리는 그것을 반으로 자릅니다. 전자레인지에 1분 정도 돌려주세요. 더 이상 사용하지 마세요. 이것은 중요한 포인트입니다. 우리는 삶아야 하지만 너무 익히지 않은 생선을 먹어야 합니다. 약간 덜 익혀도 좋습니다.

꼬리에주의를 기울이지 마십시오. 그 주변에서 고기는 소화되었지만 펄프의 대부분은 올바르게 나타났습니다. 뼈, 지느러미 및 피부를 제거하십시오.
필렛을 세그먼트로 나눕니다. 거의 모든 생선의 필레는 이러한 조각으로 구성됩니다. 우리는 설탕 반 (0.5 큰술), 소금 반 (0.5 티스푼), 식초 반 (0.5 큰술)을 붓습니다. 우리는 섞는다. 그리고 우리가 마리네이드로 떠나는 동안.

우리는 양파를 길이 방향으로 (반 고리로 가로지르지 않고) 낫으로 자릅니다. 다른 컵에 담아주었어요. 표시된 비율에서 1/4의 소금 (0.25 티스푼)과 설탕 (0.25 큰 스푼)을 붓고 식초의 나머지 절반 (0.5 큰 스푼)을 붓습니다.

섞어서 마리네이드를 위해 따로 보관합니다. 당근 요리를 시작합시다. 우리는 한국 강판에 당근을 자릅니다.

나머지 소금 (0.25 tsp)으로 소금. 몇 분 동안 부드러워질 때까지 손으로 반죽하십시오. 절인 생선과 양파, 소금에 절인 당근 3 컵의 반제품을 얻습니다.

조금 까다롭지만 확실히 효과가 있을 것입니다. 다음으로 나머지 양념을 당근에 붓는다 - 다진마늘, 빨강 고추파프리카, 지상 및 전체 고수풀 반. 우리는 간장을 붓습니다.

작은 용기에 기름을 데우고 당근 위에 얹은 향신료 위에 붓습니다.

모두 잘 섞는다. 즉, 한국산 당근인 당근차를 준비하고 있습니다.

당근에 절인 양파를 넣으십시오.

혜는 한국 요리로 간주됩니다. 국가 요리, 고춧가루를 많이 사용하는 다른 요리와 차별화된 매운 매운맛.

한국인도 당근을 좋아하기 때문에 이 뿌리채소는 한국 요리에도 자주 등장합니다. 한국인의 현대 요리는 중국, 일본 등 이웃한 음식과 확연히 차이가 나지만 조리사 전문가들에 따르면 중국을 허의 고향으로 보는 것이 더 타당할 것이다. 11세기까지 그 당시 유행했던 요리를 생고기 11세기 말에 전염병이 그 나라에서 유행할 때까지 생선과 날고기와 생선이 점차 중국인의 식단에서 사라졌습니다.

현대 한국의 허는 중국 허의 일종의 계승자이지만 상당한 차이가 있다.

한국인들 사이에서는 전통적으로 요리를 샐러드로 나누는 것이 허용되지 않기 때문에 첫 번째, 두 번째 등은 샐러드와 두 번째 코스의 일종의 하이브리드로 간주됩니다.

대부분의 경우 고전적인 한국 혜는 생선으로 준비됩니다. 이 요리는 신선한 고등어, 참치, 명태 및 기타 바다 생선에서 가장 맛있습니다. 그러나 고기 혜도 매우 일반적이며 이러한 요리는 한국뿐만 아니라 생선, 쇠고기 및 가금류로 혜를 만드는 다른 많은 국가에서도 인기가 있습니다. 그러나 돼지고기는 전통적으로 이 요리를 준비하는 데 사용되지 않습니다.

이 요리의 특징은 초기에 매운 매리 네이드와 용액에서만 절인 재료의 열처리가 없다는 것입니다.

한국 혜 요리법의 고전적인 버전은 매우 힘들지만 그러한 요리는 단순화 된 요리법에 따라 준비된 요리와 맛이 실제로 다르지 않으므로 레스토랑에서도 요리사와 전문가는 종종 단순화 된 기술을 사용하여 혜를 준비합니다.

그러한 요리를 요리하고 아래 조리법을 따르십시오.
매운 연인과 짭짤한 요리그들은 확실히 감사할 것입니다. 하지만 잊지 마세요. 이 요리는 맵기 때문에 너무 탐내지 마세요. 모든 것이 적당히 좋습니다.

ㅎ 어떤 생선이 어울릴까?

요리는 바다 생선이 가장 적합하며, 이상적으로는 위에서 언급한 신선한 참치, 명태, 고등어, 연어, 연어, 분홍연어, 숭어에서 좋은 헤를 얻습니다.
강 및 호수 물고기 중에서 송어, 스털렛, 잉어, 메기, 은잉어, 파이크 퍼치 및 파이크가 히에 적합합니다.
헤를 위해 물고기를 선택하는 것은 크기, 허리의 수 및 뼈의 존재를 고려해야 합니다.

일부 주부들은 양 고추 냉이에 강물을 사용할 때 이중 보일러에서 1/4 시간 동안 미리 삶고 그 후에 만 요리를 위해 자릅니다.

향신료로는 전통적으로 홍고추, 후추, 고수를 사용하고 간장도 자주 첨가한다. 판매시 기성품 향신료 혼합물을 볼 수 있습니다. 그들을 살 것인지, 아니면 스스로 향신료 세트를 선택할 것인지는 요리 전문가의 취향과 선호도의 문제입니다.

혜 클래식 in Korean

생선은 깨끗이 씻고 철저히 씻은 다음 뼈대를 제거한 다음 얇은 조각이나 스트립으로 자릅니다.
이 조각에 소금을 뿌리고 식초를 넣고 잘 섞은 다음 냉장고에 약 1시간 동안 넣어 절입니다.
생선이 재워지는 동안 야채를 준비합니다. 양파, 오이, 무, 당근, 토마토, 달콤한 고추와 같은 모든 야채를 섭취 할 수 있습니다.
우리는 양파를 반 고리, 오이, 당근 및 무를 스트립으로 자릅니다 (큰 한국 강판으로자를 수 있음). 토마토를 작은 입방체로 자르고 달콤한 고추를 얇은 반 고리로 자르는 것이 좋습니다.
생선 위에 홍고추, 고춧가루, 고수씨 간, 마늘을 살짝 올려준 후 팬에 달군 기름을 두른다. 여기에 야채를 넣고 설탕을 약간 넣고 섞는다.
필요한 경우 소금과 식초를 더 추가할 수 있습니다.
완성 된 접시는 숙성 및 냉각을 위해 몇 시간 동안 냉장고로 보내집니다.

헤헤 청어에서

신선한 냉동 청어 - 3 개;
당근 - 3 개;
양파 - 2 개;
마늘 - 2 정향;
식초 9% - 200ml;
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
간장 - 4 큰술. 숟가락;
참깨 - 2 큰술. 숟가락;
소금 - 1 티스푼.

레시피:

청어를 해동하고 뼈를 제거하고 조각으로 자릅니다. 청어 조각을 넣으십시오. 법랑 팬, 식초를 부어 30 분 동안 그대로 두십시오.
양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아서 한국 당근(얇은 빨대). 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
청어에서 식초를 배출하십시오(소쿠리에 넣거나 약간의 액체가 남아 있도록 팬 가장자리 위로 식초를 배출할 수 있습니다). 그런 다음 양파, 당근, 마늘, 기름, 간장, 소금, 참깨를 넣습니다.
모든 것을 잘 섞고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오. 요리가 준비되었습니다!

Heh from 물고기 in Korean

생선 허리 (메기, 은잉어, 참치, 명태 등) - 500 gr.;
양파 - 4 머리;
당근 - 2 개;
마늘 - 2 정향;
달콤한 고추, 허브, 고수풀, 향신료, 설탕, 소금 - 맛보기;
식초 에센스 - 1 큰술. 숟가락.

레시피:

생선 필레를 철저히 헹구고 너비가 1cm 이하인 얇은 긴 스트립으로 자르고 식초를 부어 30 분 동안 담그십시오.
당근을 긴 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶고 소금에 살짝 절인 다음 생선 위에 당근을 놓습니다.
당근 위에 얇게 썬 달콤한 고추를 놓은 다음 양파를 반 고리로 자르고 남은 식초를 붓고 향신료, 설탕, 소금을 뿌리고 모든 것을 섞고 잘게 썬 마늘과 실란트로를 넣으십시오. 냉장고에 하루정도 재워두었다가 드시면 됩니다.

ㅎㅎ 집에서 만든 생선

집에서 생선을 만드는 또 다른 요리법. 잉어 필레를 주재료로 사용하며, 뼈가 적은 대형 생선을 선호합니다.
그러나 그러한 요리는 바다, 강 또는 호수와 같은 다른 물고기에서도 준비 할 수 있습니다.

잉어 - 1. 1.5kg;
양파 - 4 머리;
식초 20 % - 3.4 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 300gr.;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
소금, 빨강 및 검은 후추 - 맛.

레시피:

생선 시체를 필레로 자르고 필레를 얇은 스트립으로 자르고 (비프 스트로가 노프와 같은) 에나멜 팬에 넣고 식초를 붓고 뚜껑을 덮고 냉장고에 2 시간 동안 넣으십시오.
3 개의 양파를 반 고리로 자르고 섞어서 2 시간 더 추위에 보냅니다.
프라이팬에 기름을 예열하고 스토브를 끄고 반 고리로 자른 나머지 양파를 붓습니다.
냄비에 생선을 소금에 절이고 설탕, 후추를 넣고 팬에서 기름과 양파를 부어 잘 섞고 뚜껑을 덮고 냉장고에 3-4 시간 더 넣으십시오.

재료:

생선(등심) - 0.5kg.
큰 당근 - 2 개
양파 - 4개
피망- 1 PC.
마늘 - 2-3 정향.
식초 - 2 큰술. 엘.
향신료(고추, 후추, 고수).
실란트로.
설탕 - 1티스푼
해바라기 유.
소금.

매운 간식

한국에서 가장 인기 있는 스낵은 많은 사람들이 생각하는 매운 당근이 아니라 '희 샐러드' 또는 '희'라고도 한다.

한국인들은 전통적으로 당근과 주로 날고기나 생선으로 혜 샐러드를 준비하고 참기름, 청주, 많은 향기롭고 매운 향신료를 드레싱으로 사용하여 전채에 놀랍고 섬세한 맛을줍니다. 한국 고유의 조리법을 따르지 않더라도 누구나 혜 샐러드를 만들 수 있습니다.

혜 샐러드 레시피는 11세기에 전염병이 전국을 강타할 때까지 전통적인 괭이 샐러드를 준비했던 중국에서 한국으로 왔습니다. 그 후, 중국 인구 사이에서 요리의 인기가 점차 줄어들었고 곧 더 이상 요리되지 않았습니다.

그러나 한국인은 지휘봉을 가로채서 오늘날 알려진 자신의 버전을 만들었습니다. 그건 그렇고, 당근을 곁들인 고기 샐러드는 공자가 가장 좋아하는 음식이었다고 믿어집니다. 그 결과 유교 전성기에 전채가 매우 인기를 얻었습니다.

전통적인 케 샐러드는 절인 참치, 청어, 대구, 고등어와 같은 생선으로 만듭니다. 진짜 한국식 샐러드에서 헤헤 생선은 어떠한 열처리도 하지 않고 절인 것뿐이지만, 원한다면(또는 안전상의 이유로) 미리 삶거나 튀길 수 있습니다.

고기와 가금류 요리법도 있습니다. 한국에서는 쇠고기, 양고기를 사용하지만 돼지고기는 어떤 경우에도 사용하지 않습니다. 이는 돼지고기가 반쯤 익었을 때 해롭다는 사실 때문일 가능성이 큽니다. 우리 주부는 돼지 고기를 포함한 모든 고기로 샐러드를 요리 할 수 있습니다. 열처리가 없으면 어떻게 든 이례적이고 안전하지 않기 때문입니다.

ㅎ 간단한 레시피로 한국식으로 만들어 전문 셰프들도 거의 사용하지 않는 오리지날 요리로 맛은 거의 그대로입니다. 가장 중요한 것은 요리에 신선하고 고품질의 제품만 사용하는 것입니다.

당근에 특별한주의를 기울여야합니다. 달콤하고 육즙이 있어야하며 건조하면 설탕이 든 찬물 두 스푼을 넣으십시오. 향신료는 종종 맛을 내기 위해 선택되며, 붉은 고추, 고수풀이 있어야 합니다. 기성품 조미료 세트를 구입하거나 한국 당근에 첨가되는 것과 동일한 것을 사용할 수 있습니다.

헐 그리고 중국 샐러드비슷한 이름으로 - hei he (heihe). 후자는 신선한 야채, 국수, 버섯 및 매운 드레싱의 전채입니다.

헤 샐러드를 준비하려면 사진이 있는 레시피 중 하나를 사용하여 가능한 한 간단하고 빠르게 최고의 매운 전채 중 하나로 자신을 기쁘게 하십시오.

요리

헤헤 생선과 당근을 곁들인 샐러드는 전통적인 것으로 간주됩니다. 요리를 위해 연어(핑크 연어, 연어, 송어), 참치, 대구 또는 명태, 파이크, 청어 또는 고등어, 파이크 퍼치, 펠렌가스 등 거의 모든 물고기를 사용할 수 있습니다.

생선의 헤에 대한 조리법은 후자의 유형에 의존하지 않습니다. 다만 냉동보다는 신선한 것을 사용하는 것이 좋다. 제품의 품질이 의심스러운 경우 더 오래(최소 하루) 절여야 합니다.

헤 샐러드를 준비하기 전에 생선을 씻어서 약 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 조각이 얇을수록 더 잘 마리네이드됩니다. 식초를 물고기 빨대에 붓고 적어도 30분 동안 그대로 두십시오.
한국 강판을 사용하여 당근을 자르고 식물성 기름에 가볍게 볶습니다 (부드럽지 않아야 함). 마지막에 소금을 넣으십시오. 생선 위에 당근을 고르게 펴십시오.
달콤한 고추를 얇은 긴 스트립으로 자르고 당근 위에 놓습니다.
양파를 얇은 반 고리로 자르고 다음 층을 넣으십시오.
식초로 모든 것을 덮고 설탕과 섞인 향신료를 넉넉히 뿌리고 약간의 소금을 넣으십시오. 다진 마늘, 다진 고수를 넣어 잘 섞는다.
24시간 냉장고에 넣어둔 생선샐러드 완성.

향신료와 식초의 양은 개인 취향에 따라 다르지만 덜 맵거나 더 맵게 할 수 있습니다. 스낵의 맛을 더욱 동양적으로 만들려면 위에 붓습니다. 간장.

옵션

당근을 곁들인 치킨 샐러드는 매우 유명합니다. 약간 다른 방식으로 준비됩니다.

닭고기 필레, 당근, 양파를 얇은 조각으로 자르고 프라이팬에 가열 된 식물성 기름을 부어 잘 섞습니다.
다음 단계에서 식초로 샐러드를 붓고 향신료와 마늘, 소금을 뿌리고 다시 섞어 하루 동안 양조하십시오.

청어를 곁들인 X 샐러드는 매우 맛있습니다. 이 생선으로 만든 전통적인 휴일 전채의 대안입니다.

청어 필레를 얇은 조각으로 자르고 30 분 동안 식초를 부은 다음 소쿠리에 던져 여분의 액체를 배출시킵니다.
한국 강판에 다진 당근, 양파 반 고리, 다진 마늘 및 향신료가 생선에 첨가됩니다.
모든 것이 철저히 섞인 다음 간장과 식물성 기름을 부어 넣습니다.
거기에 다진 참깨도 넣고 다시 잘 섞어줍니다.
신선한 청어로 만든 샐러드라면 바로 먹을 수 있고, 냉동 상태라면 12~24시간 재워둔다.

그건 그렇고, 청어 heh 샐러드는 당근, 무 또는 그 혼합물로 준비 할 수 있습니다.

주중과 공휴일에는 헤 샐러드가 음식과 테이블 장식에 훌륭하게 추가되며 사진은 효과적으로 장식하고 밝고 매운 간식으로 손님을 놀라게하는 데 도움이됩니다.

생선에는 엄청난 양의 비타민, 마이크로 및 매크로 요소가 포함되어 있습니다. 그러나 익히지 않은 생선을 먹는 것은 많은 사람들에게 안전하지 않은 것으로 간주됩니다. 나는 한국어로 혜 생선 절임 요리하는 방법에 대한 간단한 요리법을 요리사에게 제시하고 싶습니다. 사진과 함께 저의 자세한 단계별 레시피를 엄밀히 따르십시오. 그러면 맛있고 매우 건강한 풍미있는 생선회 전채를 쉽고 쉽게 준비할 수 있습니다. 준비 방법 덕분에 당근과 야채와 함께 한국식 혜어 샐러드를 먹는 것이 절대적으로 안전합니다.

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