스메타닉. 가장 인기있는 사워 크림 요리법

사워 크림은 사워 크림에 담근 것처럼 사워 크림 반죽으로 만든 섬세하고 가벼운 케이크 또는 파이입니다. 사워 크림 케이크 반죽을 준비하려면 서있는 사워 크림을 사용할 수 있지만 크림의 경우 사워 크림이 가장 신선해야합니다. 그건 그렇고, 달콤한 사워 크림 용 크림은 사워 크림뿐만 아니라 초콜릿도 될 수 있습니다.
클래식 사워 크림

사워 크림 반죽용 제품:
계란 - 3 개
설탕 - 1컵
밀가루 - 1.5 컵
사워 크림 - 250g
소다 - ½ tsp
바닐린 - 맛보기

크림 제품:
설탕 - 1컵
사워 크림 - 350g. (신선한 사워 크림 사용)

설탕으로 계란을 치고 사워 크림, 밀가루, 바닐린, 소다를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 깊은 형태에 기름을 바르고 반죽을 넣고 오븐에서 굽습니다. 차가운 사워 크림을 설탕으로 치십시오. 식힌 비스킷을 반으로 자르고 크림을 발라주세요.

초콜릿 사워 크림

초콜릿 사워 크림 제품:
설탕 - 250g
사워 크림 - 700g
물 - 250ml
초콜릿 - 40g
젤라틴 - 50g.

젤라틴에 식힌 끓인 물을 붓고 1시간 동안 팽윤되도록 방치한다 식힌 사워 크림에 설탕을 넣고 80℃의 온도로 가열한 후 설탕을 녹인 후 팽윤된 젤라틴을 덩어리에 넣고 섞는다. 결과 질량은 3 부분으로 나뉩니다. 강판 초콜릿을 한 부분에 넣고 균질한 덩어리가 얻어 질 때까지 잘 섞습니다. 그런 다음 사워 크림 층을 준비된 형태에 붓고 냉각 한 다음 두 번째 층-초콜릿을 붓고 냉각시킵니다. 마지막 층은 사워 크림입니다. 강판 초콜릿을 뿌린 사워 크림을 얹으십시오. 사워 크림은 크리머에 제공됩니다.

케이크 사워 크림 "견과류"

사워 크림 케이크 제품:
밀가루 - 1.5 컵
버터기름 - 100g
사워 크림 - 2/3 컵
설탕 - ½ 컵
호두(가루) - ½ 컵
소다 (식초와 함께 희석) - ½ tsp

설탕으로 버터를 갈아서 사워 크림, 견과류, 식초를 뿌린 소다를 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그것을 3등분으로 나누고 케이크를 밀어서 갈색이 될 때까지 중간 열의 오븐에서 굽습니다.

크림 준비:

파이 "Smetannik"

사워 크림 레시피의 고전적인 버전에는 마가린과 건포도가 없지만 여기에 있고 이것으로 맛이 더 좋아졌습니다. 케 피어 또는 사워 크림의 반죽은 오랫동안 그것을 엉망으로 만들 필요가 없으며 사워 크림 파이 또는 달콤하고 맛있는 패스트리가 효모 또는 퍼프 페이스 트리보다 나쁘지 않기 때문에 내가 가장 좋아하는 것입니다.

사워 크림, mannik - 이것은 아마도 우리 모두가 굽는 법을 배운 최초의 파이일 것입니다. 이 간단한 사워 크림 레시피를 사용하면 파이를 두 개의 케이크로 자르고 커스터드, 코티지 치즈 또는 연유가 든 버터 크림에 담그면 파이를 빠르게 케이크로 만들 수 있습니다. 사워 크림 생일 케이크의 상단은 견과류, 휘핑 크림, 머랭, 초콜릿 장식 등 무엇이든 장식할 수 있습니다.

사워 크림 레시피 재료:
밀가루 - 2.5 tbsp.;
사워 크림 - 1 큰술;
닭고기 달걀 - 3 개;
마가린 - 0.5팩;
건포도 (씨없는) - 0.5 tbsp;
과립 설탕 - 1 큰술;
소금 - 1 tsp;
베이킹 소다 - 1작은술
바닐린.
사워 크림 레시피:

1. 이 조리법에 따라 사워 크림 파이를 준비하려면 건포도를 뜨거운 물에 담그십시오(부드러울 때까지).

2. 마가린을 녹이고 사워 크림으로 소다를 끕니다.

3. 계란을 설탕으로 치십시오.

4. 계란과 설탕, 소금, 바닐린, 마가린, 사워 크림과 소다, 밀가루를 결합합니다. 우리는 모든 것을 섞습니다.

5. 그런 다음 씻고 말린 건포도를 미래의 "사워 크림"파이에 넣고 부드럽게 다시 섞습니다 (열매가 손상되지 않도록).

6. 반죽을 동그랗게 빚어 기름을 두르거나 프라이팬에 붓습니다.

7. 그 후 160~180℃로 예열된 오븐에 사워 크림이 든 틀을 넣고 30분 정도 굽는다.

8. 완성된 사워 크림은 꺼진 오븐에서 바로 꺼내지 않고(침착하지 않도록) 5~7분 정도 그대로 둡니다.

구성에서 소다가 발견되는 파이에서는 일반적으로 사워 크림에 직접 저어 소화합니다.

나는 때때로 사워 크림 레시피의 건포도를 자두, 설탕에 절인 파인애플 또는 사과 조각으로 바꿉니다 (사과 샬롯을 얻음). 이것은 물론 모든 사람을위한 것은 아니지만 매우 맛있습니다.
출처: miraculouspovar.com

스메타니크
테스트:
계란 - 3 개
설탕 - 1컵
밀가루 - 1.5 컵
사워 크림 - 250g
소다 - 1/2 tsp
바닐린 - 맛보기
크림:
설탕 - 1컵
사워 크림 - 350g.

설탕으로 계란을 치고 사워 크림, 밀가루, 바닐린, 소다를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 깊은 형태에 기름을 바르고 반죽을 넣고 오븐에서 굽습니다.

차가운 사워 크림을 설탕으로 치십시오. 식힌 비스킷을 반으로 자르고 크림을 발라주세요

스메타니크 (II)
레시피에는 다음이 필요합니다.
테스트:
설탕 - 1/2 컵
소다 (소금) - 1/2 tbsp.
계란 - 1 개
사워 크림 - 100g
버터 - 75g
밀가루 - 2컵
크림:
사워 크림 - 600g
설탕 - 1컵
견과류 (껍질을 벗긴) - 1 컵.

크림 재료를 잘 섞고 반죽을 반죽하여 6등분합니다. 케이크를 밀어서 180C의 온도에서 15-20분 동안 굽습니다. 케이크가 식은 후 크림을 바르십시오. 냉장고에 넣습니다.

사워 크림 케이크 (III)
레시피에는 다음이 필요합니다.
밀가루 - 3컵
사워 크림 - 500g
설탕 - 1.5 컵
소다 - 1/4 tsp
소금 - 맛.

사워 크림을 설탕과 섞어 두 부분으로 나눕니다. 소다, 소금을 한 번에 넣고 매우 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 4 부분으로 나누고 각 부분을 직사각형, 바람직하게는 약 2mm 두께의 동일한 크기로 굴린 다음 기름을 두른 시트에 굽습니다. 건조하지 마십시오.

따뜻한 케이크 3개에 남은 사워 크림을 두껍게 바르고 네 번째 케이크를 부숴서 그 위에 뿌린다. 3-4 시간 후 케이크가 사워 크림으로 포화되면 다이아몬드로 자릅니다.

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Smetannik 4층
레시피에는 다음이 필요합니다.
밀가루 - 100g
계란 - 1 개
설탕 - 100g
사워 크림 - 100g
소다 (소금) - 1/2 tsp
건포도 - 100g
자두 - 100g
호두 - 100g
코코아 - 1티스푼
크림:
설탕 - 200g
사워 크림 - 400g.

계란을 설탕으로 갈아서 밀가루, 소다를 넣고 섞고 사워 크림을 넣고 섞습니다. 반죽을 반죽하고 4등분하여 한 부분에 건포도, 두 번째 부분에 자두, 세 번째 부분에 견과류, 네 번째 부분에 코코아를 넣습니다.

베이킹 접시에 기름을 두른 종이를 깔고 반죽을 붓고 케이크 4개를 번갈아가며 굽는다. 20분간 굽는다.

크림의 경우 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 케이크를 놓고 크림을 바르십시오. 초콜릿 아이싱을 얹고 냉장 보관합니다.

레몬 사워 크림
레시피에는 다음이 필요합니다.
사워 크림 - 1 컵
밀가루 - 2컵
계란 (노른자) - 4 개
레몬 - 1 개
설탕 - 1.5 컵
소다 - 0.25 tsp

설탕 한 잔, 사워 크림 한 잔으로 노른자를 문지르고 밀가루를 넣으십시오. 레몬을 갈아서 씨를 제거하고 나머지 재료와 섞는다. 반죽한 반죽을 기름칠한 형태로 넣고 중간 온도의 오븐에서 굽는다.

남은 사워 크림과 설탕을 치대고 구운 사워 크림을 그 위에 뿌린다.

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케이크 사워 크림 "북쪽의 곰"
레시피에는 다음이 필요합니다.
사워 크림 - 2 컵
소다 - 1 tsp
설탕 - 2컵
버터 기름 - 2 큰술.
크림:
사워 크림 - 2 컵
호두 - 2컵
설탕 - 2컵
유약:
설탕 - 6 큰술.
우유 - 6 큰술.
코코아 가루 - 6티스푼
버터 - 60g.

식초로 담근 소다와 사워 크림을 섞으십시오. 녹인 버터로 설탕을 잘 갈아줍니다. 두 혼합물을 함께 결합하고 점차적으로 밀가루를 추가하고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 4등분으로 나누어 그 중 2개를 코코아파우더와 섞어서 색을 낸다. 매우 뜨거운 오븐에서 케이크를 갈색이 될 때까지 굽고 크림을 바르고 케이크를 만듭니다.

크림용

사워 크림, 견과류, 설탕을 함께 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 설탕을 입힘을 위해. 설탕, 우유, 코코아에서 초콜릿 아이싱을 요리하고 버터를 넣고 원하는 아이싱 두께로 잘 갈아줍니다.

완성된 케이크를 체에 옮기고 뜨거운 유약을 붓고 식힌 다음 조심스럽게 접시에 옮깁니다. 케이크를 요리한 후 2-3시간 후에 서빙하여 크림이 스며들도록 합니다.

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케이크 사워 크림 "프라하"
레시피에는 다음이 필요합니다.
계란 - 2 개
설탕 - 2컵
밀가루 - 1.5 컵
사워 크림 - 300g
연유 - 200g
코코아 가루 - 1 큰술
소다 (식초로 간) - 1 tsp
바닐라 설탕 - 맛보기
크림:
연유 - 200g
버터 - 200g
코코아 가루 - 1 큰술

설탕으로 계란을 갈아서 연유, 바닐라 설탕, 소다와 섞인 사워 크림을 넣으십시오. 밀가루를 작은 부분으로 뿌리고 반죽을 반죽하십시오. 깊은 프라이팬을 준비하고 기름을 두르고 밀가루를 뿌리고 반죽을 붓고 수평을 맞추고 약 1 시간 동안 중간 가열 오븐에서 케이크를 굽습니다.

크림용. 연화 된 버터는 연유로 철저히 문지르고 약간의 코코아 가루를 첨가합니다.

식힌 케이크를 가로로 반으로 자릅니다. 하부 케이크에 크림을 충분히 바르고 으깬 견과류를 뿌립니다. 두 번째 케이크를 위에 놓고 손으로 가볍게 압축하십시오. 케이크의 표면과 측면에 남은 크림을 바르고 굵게 다진 견과류를 뿌린다. viburnum 또는 크랜베리로 장식하십시오.

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케이크 사워 크림 "견과류"
레시피에는 다음이 필요합니다.
밀가루 - 1.5 컵
버터기름 - 100g
사워 크림 - 2/3 컵
설탕 - 1/2 컵
호두(가루) - 1/2컵
소다 (식초와 함께 간) - 1/2 tsp

설탕으로 버터를 갈아서 사워 크림, 견과류, 식초를 뿌린 소다를 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그것을 3등분으로 나누고 케이크를 밀어서 갈색이 될 때까지 중간 열의 오븐에서 굽습니다. 크림 준비:

슈가파우더 1컵과 사워 크림 1컵을 치고 호두알갱이 1컵을 넣고 부드럽게 섞는다. 케이크와 케이크 상단에 크림을 바르고 땅콩을 뿌립니다.

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케이크 사워 크림 "흑인의 미소"
레시피에는 다음이 필요합니다.
설탕 - 1.5 컵
마가린 - 150g
사워 크림 또는 케 피어 - 1 컵
코코아 가루 - 2 큰술
계란 - 2 개
밀가루 - 2컵

계란에 설탕을 넣고 부드럽게 한 마가린, 케 피어, 코코아 소다와 섞고 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 깊은 프라이팬을 준비하고 반죽을 붓고 중불 오븐에서 케이크를 굽습니다.

완성 된 케이크를 2 부분으로 자르고 잼이나 잼을 바르십시오. 케이크 윗면을 초콜릿 아이싱으로 덮고 견과류로 장식합니다.

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케이크 사워 크림 "세몰리나"
레시피에는 다음이 필요합니다.
양질의 거친 밀가루 - 1 컵
사워 크림 - 250g
설탕 - 3/4 컵
계란 - 4 개
밀가루 - 1 큰술
버터 - 1 큰술.
소다 (식초로 담금질) - 1 tsp

계란을 설탕으로 갈아서 사워 크림, 소다, 밀가루, 양질의 거친 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 30분 정도 두었다가 녹인 버터를 붓고 섞는다.

반죽을 기름을 두르고 가루를 뿌린 깊은 프라이팬에 옮기고 요리될 때까지 뜨거운 오븐에서 굽습니다(완성된 케이크는 틀 가장자리에서 멀어집니다).

그런 다음 케이크를 두 개의 케이크로 자르고 시럽으로 바닥을 담그십시오. 위에서 제안한 크림으로 윤활제를 바르고 케이크 상단에 크림을 바르고 잼 베리로 장식하십시오.

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바나나와 사워 크림 케이크
레시피에는 다음이 필요합니다.
흑설탕 - 2컵
사워 크림 - 1 컵
버터 - 200g
소다 - 1 tsp
계란 - 4 개
소금 - 1/8 tsp
바나나 (익은, 으깬) - 4 개
바닐라 설탕 - 2작은술
밀가루 - 4컵
호두(다진 것) - 1컵
크림:
버터 - 100g
가루 설탕 - 4 컵
사워 크림 - 1/4 컵
바닐라 설탕 - 1작은술

황설탕과 버터 200g을 치고 한 번에 계란 하나를 넣으십시오. 철저히 흔든다. 으깬 바나나, 밀가루, 소금, 베이킹 소다를 사워 크림 1컵과 함께 넣습니다. 바닐라와 견과류를 마지막에 추가하십시오.

23cm 원형 케이크 팬 2개에 반죽을 붓고 180C로 예열한 오븐에서 이쑤시개 케이크가 완성될 때까지 약 30~40분간 굽는다.

크림: 버터 또는 마가린, 가루 설탕, 사워 크림 1/4컵을 합칩니다(필요한 경우 더 추가). 1 tsp를 추가하십시오. 바닐라와 푹신할 때까지 치십시오.

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사과 사워 크림 케이크
레시피에는 다음이 필요합니다.
밀가루 - 1.5 컵
마요네즈 - 200ml
사워 크림 - 100g
설탕 - 2컵
계란 - 3 개
소다, (식초로 담금질) - 1 tsp
사과 (달콤한) - 5 개.

계란 노른자를 설탕으로 잘 갈아서 마요네즈, 사워 크림, 소다를 넣고 철저히 섞고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 틀이나 프라이팬에 기름을 두르고 밀가루를 뿌린다. 준비된 반죽을 틀에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 오븐에서 굽습니다. 그런 다음 케이크 표면에 얇게 썬 사과를 뿌리고 달걀 흰자를 그 위에 붓고 설탕 1 컵으로 두껍고 강한 거품으로 치며 표면을 평평하게하고 단백질 덩어리가 마르고 갈색이되도록 오븐에서 굽습니다. .

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케이크 사워 크림 "화이트 마블"
레시피에는 다음이 필요합니다.
설탕 - 1컵
사워 크림 - 1 컵
소다 - 1/2 tsp
버터 - 1 큰술.
밀가루 - 반죽이 얼마나 걸릴지
사워 크림:
사워 크림 - 1.5 컵
설탕 - 맛보기
견과류(다진 것) - 1컵
바닐라 설탕 - 맛보기
우유 크림:
가루 설탕 - 4 큰술
코코아 가루 - 4 tsp
우유 - 4컵
버터 - 100g.

버터에 설탕을 넣고 갈아서 소다수를 섞은 사워 크림을 넣고 섞는다. 밀가루를 부드럽게 넣고 희박한 반죽을 반죽하십시오. 두 부분으로 나누고 3 큰술을 추가하십시오. 코코아 가루 숟가락. 반죽의 각 부분에서 중간 가열 오븐에 3개의 케이크를 굽고 가볍게 갈색이 되도록 합니다.

크림 두 개 준비: 사워 크림: 두꺼운 비산성 수제 사워 크림 1.5컵을 치고 설탕을 취향에 따라 넣고 잘게 잘린 견과류와 바닐라 설탕 한 잔에 섞어 맛을 냅니다.

우유 크림: 가루 설탕과 코코아 가루를 섞고 우유 4컵을 붓고 사워 크림이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 약간 식힌 크림에 버터를 넣습니다.

케이크를 만들고 어두운 케이크와 밝은 케이크를 번갈아 가며 어두운 케이크에 밝은 크림을 바르고 밝은 케이크에 어두운 케이크를 바릅니다. 케이크의 상단과 측면에 크림을 바르고 물결 모양의 줄무늬가있는 어둡고 밝은 크림을 "대리석"으로 바릅니다.

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스메타닉 "초콜릿"
레시피에는 다음이 필요합니다.
설탕 - 250g
사워 크림 - 700g
물 - 250ml
초콜릿 - 40g
젤라틴 - 50g.

젤라틴에 식힌 끓인 물을 부어 1시간 동안 팽윤시킨 다음 식힌 사워 크림에 설탕을 넣고 80℃로 가열하여 설탕을 녹인 후 팽윤시킨 젤라틴을 덩어리에 넣고 섞는다. 결과 질량은 3 부분으로 나뉩니다. 강판 초콜릿을 한 부분에 넣고 균질한 덩어리가 얻어 질 때까지 잘 섞습니다.

그런 다음 사워 크림 층을 준비된 형태에 붓고 냉각 한 다음 두 번째 층-초콜릿을 붓고 냉각시킵니다. 마지막 층은 사워 크림입니다. 강판 초콜릿을 뿌린 사워 크림을 얹으십시오. 사워 크림은 크리머에 제공됩니다.

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조리법 - 파이 "Smetannik"

레시피 재료

테스트:
밀가루 250g
설탕 50g
우유 125밀리리터
드라이 이스트 1작은술
버터 50g
소금 1작은술
윤활용 식물성 기름

채우기:
사워 크림 600밀리리터
계란 4개
1-2 큰술. 옥수수 전분 숟가락
바닐라 설탕 맛

레시피 파이 "Smetannik"을 준비하는 방법

반죽
체로 쳐진 밀가루, 설탕, 효모, 따뜻한 우유, 소금 및 녹인 버터에서 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 그 후 키친타월로 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 휴지시킨다.

그런 다음 반죽을 펼치고 식물성 기름으로 기름칠 된 형태로 넣으십시오.

충전재
흰자와 노른자를 분리하고 설탕으로 치십시오. 그 후, 노른자 덩어리에 사워 크림을 넣고 점차적으로 바닐라 설탕과 옥수수 전분을 첨가하십시오. 믹서로 모든 것을 잘 치십시오.

달걀 흰자위를 소금과 결합하고 보송보송해질 때까지 치십시오. 그 후 단백질을 노른자 사워 크림 덩어리와 결합하고 잘 섞습니다.

준비된 혼합물을 반죽 틀에 붓습니다. 케이크를 200도로 예열된 오븐에서 35분간 굽습니다. 그 후 오븐에서 케이크를 꺼내 식힌 다음 접시에 담습니다.

파이 "Smetannik"이 준비되었습니다!

Smetannik Pie의 레시피는 요리 사이트 Vkusnoe.info에서 준비했습니다!

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레시피 - 케이크 "Smetannik"

레시피 재료

테스트:
밀가루 2컵
계란 3개
설탕 1컵
사워 크림 300 밀리리터
코코아 2작은술
베이킹파우더 2작은술

크림:
설탕 1컵
사워 크림 400 밀리리터

장식용:
다크 초콜릿 200g

레시피 케이크 "Smetannik"을 준비하는 방법

코르지
사워 크림을 설탕과 결합하고 섞는다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더 및 계란을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오.

그런 다음 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 반죽의 절반에 코코아를 넣으십시오. 잘 섞다.

식물성 기름으로 기름칠 된 흰 반죽을 넣으십시오.

180도로 예열된 오븐에서 7~8분간 굽는다. 갈색 반죽으로 똑같이하십시오. 완성 된 케이크를 접시에 놓고 식힌 다음 각 케이크를 두 개의 케이크로 자릅니다.

크림
두꺼운 거품이 될 때까지 믹서로 사워 크림을 치십시오. 그런 다음 설탕을 넣고 잘 치십시오.

케이크 조립
아름답고 평평한 접시에 케이크를 서로 쌓고 크림을 바르고 케이크의 색상을 번갈아 가며 놓습니다.

케이크 장식
케이크의 상단과 측면에 크림을 바르고 강판 초콜릿을 뿌립니다.

케이크 "Smetannik"이 준비되었습니다!

요리 사이트 Vkusnoe.info에서 Smetannik Cake의 레시피를 준비했습니다!

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제작서-스메타닉

Smetannik 레시피 재료

테스트:
사워 크림 250g
버터 100g
설탕 1컵
계란 1개
소다수 1/2작은술
밀가루 1.5-2컵
1st. 코코아 스푼
바닐라 설탕 맛
호두 맛

크림:
사워 크림 750g
설탕 1/2컵
바닐라 설탕 맛

장식용:
맛에 다크 초콜릿
호두 맛
Smetannik 레시피를 준비하는 방법

녹인 버터, 설탕, 계란 및 소다수와 사워 크림을 섞습니다. 바닐라 설탕을 취향에 따라 넣고 믹서로 가볍게 치십시오.

그 후 밀가루, 견과류를 넣고 섞는다. 일관성은 사워 크림과 비슷한 반죽이어야합니다.

완성 된 반죽을 두 부분으로 나누고 그 중 하나에 코코아를 넣고 섞습니다.

버터를 두른 베이킹 접시에 반죽의 각 부분을 160도의 온도에서 20-30분 동안 굽습니다.

완성된 케이크를 반으로 자릅니다.

사워 크림은 거즈가 늘어선 체에 미리 접고 냉장고에 밤새 두십시오.

그런 다음 사워 크림을 설탕과 섞습니다.

케이크 조립

준비된 크림으로 케이크를 충분히 윤활하고 결합하십시오.

남은 크림을 케이크의 윗면과 옆면에 발라주세요.

강판 초콜릿과 다진 호두로 케이크를 장식하십시오.

Smetannik 레시피는 요리 사이트 Vkusnoe.info에서 준비했습니다!

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레시피 - 연유가 포함된 Smetannik

연유를 사용한 레시피 Smetannik의 재료

테스트:
사워 크림 500g
설탕 2컵
바닐라 설탕 25g
베이킹 소다 1/3작은술
밀가루 4컵
1st. 코코아 스푼
금형 윤활용 식물성 기름

크림:
600g 사워 크림 25%
삶은 연유 1병
헤비 크림 250밀리리터

유약의 경우:
초콜릿 200g
크림 200밀리리터
연유로 레시피 Smetannik을 준비하는 방법

사워 크림에 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 잘 섞다. 그런 다음 설탕과 함께 사워 크림에 소다와 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 2등분으로 나눕니다.

반죽의 한 부분을 코코아와 결합하고 섞고 반으로 나눕니다. 두 번째 부분도 2개의 동일한 부분으로 나뉩니다.

식물성 기름을 바른 틀에 반죽의 일부를 코코아로 깔아줍니다. 우리는 10-15 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다.

나머지 테스트와 동일하게 수행하십시오.

생성된 흰색 케이크 2개와 갈색 케이크 2개를 식힙니다.

크림을 휘핑하고 연유와 결합하십시오. 믹서로 모든 것을 잘 섞으십시오. 사워 크림을 넣고 잘 섞는다.

사워 크림 조립

각 케이크에 크림을 바르고 케이크를 서로의 위에 놓고 색상을 번갈아 가며 놓습니다. 우리는 또한 케이크의 측면에 크림을 바르십시오.

케이크를 냉장고에 5-6시간 동안 넣어 케이크를 담그세요.

수조에서 초콜릿을 녹입니다. 그런 다음 크림을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

냉장고에서 케이크를 꺼내 설탕을 바르십시오.

프로스팅이 완전히 굳을 때까지 사워 크림을 냉장고에 넣습니다.

연유를 사용한 Smetannik의 요리법은 요리 사이트 Vkusnoe.info에서 준비했습니다!

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레시피 - 타타르 사워 크림

레시피 타타르 사워 크림 재료

테스트:
우유 - 200밀리리터
식물성 기름 - 1-2 큰술. 숟가락
계란 - 한 조각
소금 - 1 tsp. 숟가락
설탕 - 한 스푼
건조 효모 - 한 티스푼
밀가루 - 300g

채우기:
사워 크림 - 500 밀리리터
계란 - 네 조각
설탕 - 6큰술
식물성 기름 - 윤활용

조리법 Tatar 사워 크림을 준비하는 방법

우유를 데운 다음 식물성 기름, 푼 계란, 소금, 설탕, 건조 효모 및 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오.

그 후 설탕으로 계란을 가볍게 치고 사워 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

그런 다음 반죽을 큰 원으로 밀어서 측면을 만들고 충전물을 배치하십시오. 측면을 약간 구부리고 식물성 기름으로 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

200도로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽는다.

타타르 사워 크림이 준비되었습니다!

요리 사이트 Vkusnoe.info에서 준비한 레시피 타타르 사워 크림!

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레시피 케이크 Smetannik

기술적으로 케이크는 다양한 방법으로 구울 수도 있습니다. 반죽 된 반죽을 2 부분으로 나누고 다른 충전물을 넣고 케이크를 구운 다음 냉각 후 케이크를 조립하는 경우가 종종 있습니다. 케이크 층에 다양한 종류의 연유를 사용하면 연유가 든 사워 크림 케이크가 호출됩니다.

케이크 용 사워 크림은 다르게 구입할 수 있습니다. 지방 함량이 15 %를 초과하지 않는 저칼로리 사워 크림은 케이크에식이 요법이라고 부를 권리를 부여합니다. 사워 크림을 30 % 지방 함량으로 섭취하면 그런 소박한 사워 크림 케이크를 안전하게 부를 수 있습니다.

레시피 "말린 살구를 곁들인 케이크 사워 크림". 이 파이의 반죽은 빨리 준비되고 하나의 케이크 만 구워지며 모든 크림을 사용할 수 있습니다. 이 조리법을 사용하면 사워 크림 케이크를 서둘러 구울 수 있습니다.

사워 크림 200g, 설탕 200g, 밀가루 300g, 말린 살구 100g, 식초 5g, 계란 2개, 소다수 약 2g.

계란은 설탕이 완전히 녹을 때까지 사워 크림과 설탕으로 갈아서 밀가루와 소다수를 넣고 식초를 뿌립니다. 질량은 탄력적이어야 합니다. 말린 살구를 잘 헹구고 수건으로 두드려 말리고 팬에 녹인 카우 버터를 살짝 "스튜"하여 부드럽게 만듭니다.

반죽을 베이킹 접시의 바닥에 놓고 위에 말린 살구를 깔고 나무 막대기로 마를 때까지 180 ° C의 온도에서 오븐에서 굽습니다. 냉각 된 케이크는 두 개의 층으로 나눌 수 있으며 어떤 크림으로도 바를 수 있습니다.

그리고 왕실 테이블을 장식 할 가치가있는 사워 크림 케이크 제조법이 있습니다. 그러한 케이크를 준비하는 데 많은 시간이 걸릴 것입니다. 시장에서 진짜 마을 사워 크림을 사야합니다. 이러한 사워 크림의 색상은 분홍빛이 도는 크림이어야하며 밀도는 숟가락이 사워 크림에 서있는 것과 같습니다.

반죽은 손가락으로 성형할 수 있도록 탄력 있고 광택이 있어야 합니다. 그런 케이크의 경우 네 개의 케이크가 구워집니다. 베이킹 시트에 버터를 바르고, 시트 위에 반죽 덩어리를 올려 놓고, 이 반죽을 얼굴에 마사지를 하는 것처럼 가벼운 구동 동작으로 손가락으로 베이킹 시트 전체에 바르고 있다고 할 수 있습니다. 움직임은 미묘하고 부드러우며 매우 정확해야 합니다. 케이크는 금속이 빛날 정도로 투명해야 합니다. 과도한 반죽은 제거해야 합니다. 반죽이 너무 많은 것으로 판명되면 베이킹 시트의 크기에 따라 추가 케이크를 굽는 것이 좋습니다. 두 개의 베이킹 시트를 사용하고 같은 크기로 두십시오. 베이킹 할 때 케이크는 단단하고 부서지기 쉽고 매우 얇습니다.

구운 케이크가 모두 식으면 케이크를 모으기 시작합니다. 이렇게하려면 케이크가 구운 시트 중 하나를 사용하십시오. 이 경우 케이크를 깰 필요가 없어 원하는 크기를 얻을 수 있습니다.

크림은 사워 크림을 사용하며 크림과 베이킹 시트 자체 및 모든 케이크를 아끼지 않고 번지기 때문에 많이 걸립니다. 특히 케이크의 측면뿐만 아니라 상단 케이크가 잘 번집니다. 남은 케이크가 있으면 부스러기로 갈아서 완성 된 케이크에 뿌릴 수 있습니다.

하루 종일 그러한 케이크는 크림으로 잘 포화 될 수 있도록 서늘한 곳에 서 있어야합니다. 온도가 0보다 높으면 냉장고 또는 발코니와 캐노피가 될 수 있습니다.

매우 관심있는 친구들의 법원에 구워서 제출된 그러한 사워 크림 케이크 레시피는 성공할 것입니다. 따라서 미리 종이와 펜을 비축하고 받아쓰기를 준비하십시오.

그리고 여기에 조리법 자체가 있습니다.

1st. 과립 설탕, 1 큰술. 소박한 사워 크림, 4 계란, 1 큰술. 버터, 0.5작은술 소다와 1 큰술. 테이블 식초.

버터는 부드러워 져야합니다. 즉, 적어도 2 시간 동안 테이블에 서 있어야합니다. 먼저 사워 크림에 설탕을 넣고 계란을 약간 휘저어 버터와 섞고 식초를 뿌린 소다가 첨가됩니다. 위에서 설명한 반죽을 만들기 위해서는 충분한 밀가루가 필요합니다.

크림의 경우 2 큰술을 섭취해야합니다. 사워 크림과 1.5 큰술. 가루 설탕으로 바꿔야하는 설탕, 그렇지 않으면 휘핑 할 때 크림 대신 달콤한 버터가 나올 수 있습니다. 크림의 경우 사워 크림 두 잔의 크림이 기껏해야 두 케이크를 함침시키기에 충분하기 때문에 필요한 제품의 비율만 표시됩니다.

http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
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케이크 "SMETANIK"

재료 : 버터 150g,
계란 2개,
연유 1캔,
소다수 1작은술
식초 1작은술,
밀가루 8큰술
코코아 3큰술
600g 20% 사워 크림,
과립 설탕 1 컵 (100 gr. + 4 큰 스푼),
우유 2큰술.

큰 설명에도 불구하고 모든 것이 매우 빨리 완료되지만 매우 맛있습니다 !!!

반죽의 경우 : 버터 100g (미리 부드럽게하는 것이 좋습니다), 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 넓은 그릇이나 접시에 계란 2 개를 넣으십시오. 그런 다음 연유 1캔을 넣습니다. 혼합. 1 티스푼의 식초로 1 티스푼의 소다를 끄고 결과 덩어리에 부어 넣으십시오. 혼합. 밀가루 8큰술을 넣는다(밀가루는 체로 쳐서 산소가 풍부하고 반죽이 잘 부풀도록 한다). 혼합.

결과 질량은 두 부분으로 나뉩니다. 버터를 미리 두른 프라이팬에 첫 번째 것을 넣고 180도로 예열된 오븐에 15분 동안(조리될 때까지) 넣습니다. 주철 프라이팬이 있으면 베이킹에 적합합니다. 반죽의 나머지 부분에 코코아 1큰술을 넣습니다. 그리고 첫 번째 부분이 구운 후 두 번째 부분을 오븐에 넣으십시오.

우리는 구운 케이크를 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다 (4 개의 얇은 케이크를 얻기 위해 두 개는 밝고 두 개는 어둡습니다. 앞으로 "얼룩말"을 만들기 위해 번갈아 가며 만들 것입니다).

우리는 100g의 모래를 추가하는 사워 크림으로 케이크를 코팅합니다(사실, 당신을 위해 달콤하게 만들기 위해 충분한 모래를 추가합니다). 우리는이 달콤한 사워 크림으로 케이크를 코팅합니다. 케이크는 사워 크림이 더 잘 흡수되도록 칼로 구멍을 뚫어야하며 물론 가장자리가 부드러워 지도록 케이크를 원으로 코팅해야합니다.

글레이즈. 우리는 그것을 케이크 위에 부을 것입니다. 50g 냄비에 버터, 코코아 2 큰술, 우유 2 큰술 (사워 크림을 사용할 수 있음), 알갱이 설탕 4 큰술을 보냅니다. 계속 저어가며 불을 붙입니다. 보글보글 끓어오르면 바로 꺼내어 농도를 조금 걸쭉하게 한 다음 케이크를 부드럽게 올려주세요.

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친애하는 할머니 엠마! 당신의 황금빛 손과 사워 크림 케이크를 요리하는 방법에 대한 나의 감탄을 표현하겠습니다! 나는 오랫동안 당신의 채널을 구독했습니다. 이 사워 크림 케이크는 다른 모든 것과 마찬가지로 진정한 걸작입니다! 항상 사워 크림을 기본으로 사워 크림 파이 만 준비한다고 생각했지만 이렇게 훌륭하고 간단한 케이크를 구울 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

나는 이 케이크를 시험해 보았다, 나는 내 자신의 생일을 위해 그것을 구웠다. 그리고 내가 말하고 싶은 것은 모든 것이 매우 간단하다는 것입니다.이 사워 크림 레시피는 처음에는 복잡해 보입니다. 매장에서 지방 함량이 20 % 이상인 사워 크림을 찾기가 어렵 기 때문입니다. 나는 박람회에서 샀고 크림은 매우 맛있었고 사워 크림은 밤새 완벽하게 담가 있었고 매우 촉촉하고 부드럽고 향긋했습니다. 직장에서 모두 매우 행복했습니다! 나는 이미 당신의 멋진 사이트에 대해 이야기했습니다. 이제 우리 모두는 매일 직장에서 새로운 요리법을보고 토론합니다)

여보세요! 어제는 뜻밖에도 손님이 찾아왔다. 방문 몇 시간 전에 알려주셔서 감사합니다. 나는 즉시 내가 좋아하는 사이트에 뛰어 들어 간단한 케이크에 대한 레시피를 빨리 찾았습니다. 사워 크림 케이크는 준비가 빠를 뿐만 아니라 예를 들어 연유가 든 케이크만큼 달콤하지도 않습니다. 내 친구는 너무 단 케이크를 좋아하지 않는다. 일반적으로 그녀는 기뻐하며 레시피를 요청했습니다. 엠마 할머니 감사합니다!

오랫동안 인터넷에서 사워 크림을 요리하는 방법을 검색했습니다. 결혼 5주년을 맞아 사랑하는 아내를 기쁘게 해주기로 했다. 많은 사이트를 재구성하고 오, 기적입니다! Smetannik, 고전적인 조리법이 여기에서 발견되었습니다. 아내는 내 요리 기술에 기분 좋게 충격을 받았습니다. 낭만적인 저녁 식사는 성공적이었습니다!

멋진 케이크! 나에게 사워 크림은 항상 수제 케이크입니다. 나는 가게에서 사워 크림 케이크를 사지 않기 때문에. 이 모든 화학 증점제와 염료는 섬세한 맛을 망칠 뿐입니다. 이 조리법에 따라 사워 크림 케이크를 만들었습니다. 훌륭했습니다! 맛있고 부드럽고 매우 견과류! 추천하다.

"Grandma Emma"에는 항상 아름답고 맛있는 케이크가 있습니다. 축제 테이블에는 이러한 요리법만 사용합니다. 이번에는 사워 크림을 요리했는데 레시피가 아주 좋습니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다! 12시간동안 주장할 기회가 없어서 케익을 담궈두었습니다. 사워 크림 케이크는 훌륭하게 밝혀졌습니다!

그리고 유성: 반죽의 경우 10-15%, 크림의 경우 - 20%. 사워 크림을 사용하지 마십시오. 대용으로 천연의 걸쭉한 요구르트가 적합합니다.

Smetannik은 감자 케이크, 초콜릿 소시지와 함께 많은 사람들에게 소련과 관련이 있습니다. 부족할 땐 이 케이크가 정말 인기가 많았어요. 뭔가요. 하지만 항상 가게에서 계란과 사워 크림을 살 수 있었어요. 또한 사워 크림은 아주 간단하고 빠르게 준비됩니다.

재료

테스트:

• 계란 3개;
• 설탕 250g;
• 버터 150g;
• 사워 크림 350g;
• 밀가루 350g;
• 베이킹 파우더 2티스푼;
• 코코아 가루 50g.

크림:

• 사워 크림 600g;
• 가루 설탕 150g;
• 레몬즙 1큰술.

장식용:

• 견과류 100g;
• 초콜릿 100g.

요리

테스트부터 시작하겠습니다. 후자가 완전히 녹을 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 계속 치면서 부드러운 버터, 바닐라 설탕 및 사워 크림을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 치십시오.

일반 사워 크림을 구울 수 있습니다. 그러나 가벼운 케이크에 초콜릿이 산재되어 있으면 더 아름답고 맛있습니다. 따라서 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.

먼저 체친 밀가루 200g과 베이킹파우더 1티스푼(식초를 푼 소다도 가능)을 넣는다. 두 번째 - 150g 밀가루, 50g 코코아 및 나머지 베이킹 파우더. 둘 다 철저히 섞는다. 반죽은 액체가 아니어야 하고(숟가락에서 흘러내리지 않음) 두껍지 않아야 합니다(자유롭게 혼합 및 분포됨).

반죽을 둥근 모양으로 펼치십시오. 직경이 작을수록 비스킷이 더 높아집니다. 이상적인 옵션은 직경이 20-25cm 인 형태이며 비스킷은 적당히 높아서 두 개의 케이크로 쉽게자를 수 있습니다. 반죽이 모양에 고르게 퍼지도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 비스킷이 뒤집힐 것입니다.

비스킷을 180°C의 오븐에서 25-30분 동안 굽습니다.

이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 케이크에 구멍을 뚫고 막대기가 마른 상태로 남아 있으면 구운 것입니다.

케이크가 굽는 동안 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 가루 설탕과 레몬 주스로 식힌 사워 크림을 치십시오.

흰색과 초콜릿 비스킷을 두 개의 케이크로 자릅니다. 그것들을 번갈아 가며 크림으로 각각 담그고 (케이크 당 약 3 큰 스푼) 케이크를 조립하십시오. 옆면과 윗면에 남은 크림을 바르고 다진 견과류와 초코칩을 뿌린다.

케이크가 잘 스며들도록 냉장고에 2~3시간 넣어둡니다.

과일과 열매는 고전적인 사워 크림의 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다. 일부는 장식용으로 사용하고 다른 일부는 레이어로 사용합니다. 더 나아가겠습니다.

재료

테스트:

• 계란 2개;
• 설탕 120g;
• 사워 크림 160g;
• 밀가루 160g;
• ½ 티스푼 베이킹 파우더;
• 칼 끝에 바닐라;
• 딸기 퓨레 50g.

크림 및 함침용:

• 사워 크림 500g;
• 농축 우유 200g;
• 딸기 시럽 3큰술

장식용:

• 신선한 딸기 100g.

요리

비스킷은 위에서 설명한 원리에 따라 반죽됩니다. 먼저 계란에 설탕을 넣은 다음 사워 크림, 밀가루, 느슨한 및 바닐린을 도입합니다. 휘핑이 끝날 때 만 딸기 퓌레를 추가해야합니다. 없으면 딸기잼(2~3숟가락)이면 되는데 이 경우 설탕의 양을 줄여야 한다.

비스킷을 완전히 굽지 않고 케이크로 굽는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 반죽을 4 부분으로 나누어 15-20 분 동안 180 ° C의 오븐에 번갈아 보관해야합니다.

케이크가 굽고 식는 동안 크림을 만드십시오. 찬 지방 사워 크림을 치십시오.

큰 접시나 쟁반에 첫 번째 케이크를 놓습니다. 딸기시럽 1숟가락과 사워크림 2~3숟가락을 골고루 발라주세요. 두 번째와 세 번째 케이크도 똑같이하십시오. 네 번째는 시럽에 담글 필요가 없습니다. 케이크 옆면과 케이크 옆면에 남은 크림을 모두 펴 바르기만 하면 됩니다.

신선한 딸기로 디저트를 장식하십시오. 측면의 경우 조각으로 자르고 전체 딸기를 위에 놓을 수 있습니다. 하얀 사워 크림에 빨간 딸기가 아주 인상적입니다.

케이크에서 파이까지. 케이크를 굽고 담그고 크림을 만들 필요가 없기 때문에 준비하기가 훨씬 쉽습니다.

재료

• 계란 2개;
• 설탕 250g;
• 지방 함량이 20 % 인 사워 크림 250g;
• 소다 ½ 티스푼;
• 식초 ½ 티스푼;
• 밀가루 250g;
• 작은 사과 4개

요리

계란을 설탕으로 휘젓는다. 후자는 완전히 용해되어야 합니다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 다시 치십시오. 식초로 소다를 담그고 미래 반죽에도 첨가하십시오. 계속 치면서 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣으십시오. 결과 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다.

반죽을 준비된 틀에 붓습니다. 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과를 위에 놓습니다. 180°C에서 30분 동안 굽습니다. 완성 된 케이크에는 가루 설탕이나 초콜릿 칩을 뿌릴 수 있습니다.

이 버전의 사워 크림은 치즈케이크를 연상시킵니다. 바삭한 크러스트와 부드럽고 입안에서 녹는 크림 같은 바나나 필링입니다.

재료

테스트:

• 1 계란;
• 설탕 50g;
• 버터 100g;
• 밀가루 200g;
• 베이킹파우더 1작은술.

채우기:

• 3 바나나;
• 사워 크림 200g;
• 밀가루 2 큰술;
• 가루 설탕 100g;
• 바닐라 설탕 1티스푼;
• 계란 1개.

요리

먼저 테스트를 해보세요. 계란을 설탕으로 휘젓는다. 덩어리가 균일해야하지만 거품을 얻을 필요는 없습니다. 부드럽게 한 버터(마가린 가능)를 넣고 다시 완전히 섞는다.

박력분과 베이킹파우더를 섞어 계란-크림 혼합물에 섞어주세요. 반죽을 반죽하십시오. 꽤 멋있어야 합니다.

반죽을 틀에 넣고 바닥을 따라 고르게 펴서 측면을 약 2cm 높이로 만드십시오.이러한 케이크의 경우 양피지로 라이닝되고 식물성 기름을 바르는 분리 가능한 원을 사용하는 것이 가장 편리합니다.

반죽 위에 얇은 원(약 1cm)으로 자른 바나나를 올리고 속을 부어주세요. 그것을 준비하려면 식힌 사워 크림(고지방 선택 가능), 밀가루, 가루 설탕, 바닐라 설탕 및 계란을 섞으십시오. 모든 것을 잘 저어주세요.

180°C로 예열된 오븐에서 20~30분간 굽는다.

세상의 모든 현상과 마찬가지로 Smetannik 케이크에는 고유한 탄생의 역사가 있습니다. 여기에 몇 가지 버전이 있으며 어느 것이 유일하게 참인지 추측할 수 있습니다. 첫 번째 전설에 따르면 Smetannik 조리법은 Alexander II에 나타났습니다. 그리고 그 창조자는 어떤 도둑 요리사입니다. 한때 사워 크림을 "제거"하기 위해 준비한 그는 왕의 불명예를 두려워하여 황급히 차르 사제를 위한 새로운 요리에 대한 이야기를 작곡했습니다. 도적의 장사뿐 아니라 요리에도 능했던 것 같다. 그 결과 맛있는 사워크림이 탄생하여 오늘날까지 사람들에게 사랑받고 있다.

두 번째 전설은 아주 사소하지만 하나는 있습니다. 그녀에 따르면 경제적 인 마을 주부들은 좋은 것을 낭비하지 않기 위해 반죽에 오래된 사워 크림을 넣으려고했습니다. 처음에는 맛있는 진한 케이크였고, 그 다음에는 부드러운 빵이 등장했고, 마지막에는 레시피가 파이로 변했습니다. 진취적인 안주인이 사워 크림으로 케이크 층을 칠한 순간 케이크라고 불리기 시작했습니다. 오랫동안 사워 크림은 집에서 준비되었습니다. 왜냐하면 준비를 위해서는 완전히 평범하고 독창적 인 제품이 필요하기 때문입니다. 그러나 Smetannik 케이크에 대한 원래의 고전적인 레시피는 분명히 수년 동안 손실되어 완전히 새로운 제품으로 수정되고 보완되었습니다. 이 기사에서는 케이크 파이의 주요 성분 인 천연 사워 크림을 유지하면서 집에서 Smetannik을 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

스메타니크 클래식

이 조리법에 따르면 "고전적인"Smetannik은 현대적인 의미로 준비됩니다. 이 케이크는 소련에서 사랑을 받았기 때문에 종종 기쁘게 준비했습니다.

케이크의 경우 다음이 필요합니다.

• 밀가루 -1.5 컵;
• 사워 크림 (지방 함량 20 % 이상) - 1 컵;
• 과립 설탕 - 1 컵;
• 닭고기 달걀 - 3개;
• 바닐린 - 1 향낭;
• 베이킹 소다 - 0.5 tsp

크림:

• 사워 크림은 지방이 많을수록 좋습니다-1.5 컵 :
• 과립 설탕 - 1 컵

요리:

1. 푹신한 거품이 단단하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
2. 사워 크림을 넣고 부드럽게 섞는다.
3. 덩어리에 바닐린과 소다를 넣고 철저히 섞습니다.
4. 체로 쳐진 밀가루를 부어 균일 한 구조의 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
5. 오븐을 180°C로 예열합니다.
6. 반죽을 붙지 않는 틀에 붓습니다. 베이킹 접시가 고전적인 경우 야채 또는 버터로 기름칠을 할 수 있습니다.
7. 케이크는 약 35분 동안 구워집니다.
8. 사워 크림이 오븐에 있는 동안 우리는 크림을 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 설탕이 분산되고 크림 같은 덩어리가 무성한 구조를 얻을 때까지 사워 크림과 설탕을 치십시오.
9. 우리는 성냥으로 케이크의 준비 상태를 확인합니다.
10. 완전히 식힌 케이크를 칼로 십자 모양으로 자릅니다.
11. 우리는 양쪽에 에어 크림을 바르고 하나를 다른 쪽 위에 놓습니다.
12. 우리는 컷과 케이크 상단뿐만 아니라 측면에도 크림을 바르십시오.
13. 완성 된 크림은 견과류, 과일, 초콜릿 칩으로 장식 할 수 있습니다.

이것이 가장 간단한 사워 크림이 준비되는 방법이며 그 조리법이 기본으로 사용됩니다. 파이의 다른 모든 해석은 그의 원칙에 따라 준비됩니다. Smetannik 케이크를 준비할 때 준비가 완전히 간단하고 결과가 항상 긍정적이기 때문에 안전하게 실험할 수 있습니다.

타타르 파이 스메타니크

소위 Tatar 사워 크림은 Bahetle 슈퍼마켓 체인의 선반에 나타났습니다. 이는 문자 그대로 입에서 녹는 놀라운 섬세한 맛이 고전적인 조리법과 다릅니다. 이 레시피는 전설적인 케이크를 맛보고 그 맛을 기억하고 싶은 사람들을 위해 제공됩니다. 또한 Bahetl에서와 같이 Smetannik이 자신과 사랑하는 사람을 위해 요리하고 싶은 참신한 사람들을 위한 것입니다.

테스트:

• 밀가루 - 2컵;
• 끓이지 않은 우유 - 1 컵;
• 닭고기 달걀 - 1개;
• 녹은 버터 - 1 큰술;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 과립 설탕 - 1 큰술;
• 고운 소금 - 1 티스푼;
• 소다 - 칼 끝에;
• 효모 - 1 tsp.

채우기:

• 지방 사워 크림 - 2.5 컵;
• 설탕 - 0.5 컵;
• 닭고기 달걀 - 4 조각.

요리:

1. 밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오.
2. 그런 다음 설탕, 소금, 소다 및 건조 과립 효모를 밀가루에 첨가하십시오.
3. 모든 건조 재료를 철저히 섞고 우유와 두 가지 오일을 모두 붓습니다.
4. 마지막에 계란을 넣고 고루 섞어주세요.
5. 그런 다음 따뜻한 곳에 1시간 동안 두어 부풀어 오릅니다.
6. 그 동안 우리는 채우기 준비를 시작합니다.
7. 계란을 설탕과 섞고 점차적으로 사워 크림을 첨가하고 푹신하고 균질해질 때까지 치십시오.

우리는 부풀어 오른 반죽을 원으로 굴려서 형태의 바닥과 가장자리가 모두 닫히는 방식으로 형태를 덮습니다.

반죽에 충전물을 붓고 200 ° C로 예열 된 오븐에 틀을 넣으십시오. 케이크는 약 40분 동안 구워집니다.

딸기와 부드러운 Smetannik

딸기를 곁들인 Smetannik은 고전적인 조리법에 대한 대중적인 해석입니다. 케이크는 비정상적으로 부드럽고 지방 함량은 과일 산과 균형을 이룹니다. 어린 아이들은 딸기와 함께 Smetannik을 매우 좋아합니다. 다른 모든 사람들은 라스베리, 블랙 베리, 건포도를 원칙적으로 선호하는 신선한 딸기를 선택할 수 있습니다. 이 조리법은 사워 크림을 사워 크림 소스에 직접 추가하는 것을 포함하지만 대신 반죽에 코티지 치즈가 추가됩니다. 냉동 딸기는 신선한 딸기로 대체할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 베리와 과일이 이미 열처리된 잼 파이입니다.

테스트:

• 무지방 코티지 치즈 - 1팩;
• 우유 - 1/3 컵;
• 식물성 기름 - 1/3 컵;
• 밀가루 - 1 컵;
• 베이킹 파우더 - 1.5 tsp.

채우기:

• 지방 사워 크림 - 2 컵;
• 코티지 치즈 9% - 1팩;
• 과립 설탕 - 1 컵;
• 닭고기 달걀 - 3개;
• 밀가루 - 1.5 큰술 충전물 :
• 딸기 또는 과일(섞어도 됨)

요리:

반죽의 모든 재료를 섞어 반죽합니다. 믹서로 채우는 재료를 치십시오. 우리는 손으로 금형의 바닥과 측면을 따라 반죽을 분배하고 충전물을 붓고 열매를 그 안에 내립니다. 우리는 직경 23-25cm의 금형에서 190 ° C에서 50 분 동안 굽고 완성 된 Smetannik을 오븐에서 식히고 서빙 할 때 가루 설탕을 뿌립니다. 코티지 치즈와 열매가 포함 된 Smetannik은 준비하기 쉽고 맛이 좋고 외관이 매력적입니다.

케피어의 스메타니크

사워 크림 파이를 만들기로 결정했지만 사워 크림이 충분하지 않은 경우 크림에만 사용하고 반죽에 다른 발효유 제품으로 대체 할 수 있습니다. 예를 들어 kefir의 Smetannik은 덜 맛있고 가볍고식이 요법이 더 많은 것으로 나타났습니다. 이러한 Smetannik 케이크는 연유를 추가하여 준비하므로 맛있습니다.

테스트:

• 농축 우유 - 1 캔;
• 지방 케 피어 - 1.5 컵;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 계란 - 3개;
• 코코아 가루 - 2 큰술;
• 소다 - 1 티스푼.

크림:

• 사워 크림 - 3.5 컵;
• 과립 설탕 - 1 컵.

요리:

반죽의 모든 재료가 부드러워질 때까지 섞고 1~2로 분할합니다. 더 작은 부분에 코코아를 넣고 섞습니다. 각 케이크는 180°C에서 약 50분 동안 구워집니다. 식힌 후 가벼운 케이크를 반으로 자릅니다. 휘핑 사워 크림으로 케이크에 윤활유를 바르고 색상을 번갈아 가며 바르십시오. 연유가 포함된 Smetannik은 당신, 당신의 사랑하는 사람 및 손님을 실망시키지 않을 것입니다.

레시피 번호 5. "축하 사워 크림 파이"

양귀비 씨앗이있는 축제 Smetannik은 4 개의 레이어로 구성되어 비정상적으로 우아하게 보입니다. 첫 번째 양귀비, 두 번째는 견과류, 세 번째는 코코아, 원하는 경우 네 번째는 파인애플, 건포도 또는 사과입니다. 첫 번째 숫자 아래에 설명된 클래식 레시피가 기본으로 사용됩니다. 반죽을 4등분하여 각각 2큰술씩 넣어줍니다. 양귀비 씨앗 숟가락, 다진 견과류, 코코아, 건포도. 사과가 든 Smetannik이 준비되면 과일을 잘게 자르고 파인애플도 똑같이해야합니다. 4 개의 케이크 모두 200 ° C의 온도에서 20-25 분 동안 별도로 구워집니다. 냉각 된 케이크에 사워 크림을 듬뿍 바르십시오.

사워 크림 케이크 "프라하"

프라하 케이크는 초콜릿 크림에 담근 초콜릿 비스킷입니다. 아래에 설명된 "프라하"의 변형은 계란 없이 준비하지만 사워 크림을 추가하면 크림이 기름진 상태로 유지되면서 항상 유약이 준비됩니다.

테스트:

• 사워 크림 - 1 유리;
  식물성 기름 - ¾ 컵;
  밀가루 - 1.5-2 컵;
  설탕 - 1.5 컵;
  물 - ¾ 컵;
  코코아 - 4 큰술;
  베이킹 파우더 - 1.5 tsp.

크림:

• 버터 - 1팩;
• 농축 우유 - 1 캔.

유약의 경우:

• 버터 - ½ 팩;
• 다크 초콜릿 - 1 바.

요리:

1. 반죽의 모든 재료를 섞고 케이크를 180°C에서 약 1시간 동안 굽습니다.
2. 식힌 케이크를 세로로 3등분으로 자릅니다.
3. 연유와 부드러워진 버터를 휘젓고 모든 케이크에 크림을 바르고 녹인 초콜릿과 버터를 섞어 만든 글레이즈를 윗면에 붓는다.

이제 계란 없이 사워 크림을 만드는 법을 배웠습니다.
다음 케이크 파이 레시피는 오븐에서 굽지 않고 만들어집니다. 전자 레인지, 슬로우 쿠커 및 프라이팬에서 요리 할 수 ​​있습니다. 요리법은 누구나 마음대로 선택할 수 있습니다.

프라이팬에 조리법

베이킹하지 않고이 파이를 만드는 주요 특징은 출구의 반죽이 꽤 두꺼운 것으로 판명되어야하며 롤아웃해야한다는 것입니다.

필요할 것이예요:

• 100gr 마가린;
• 사워 크림 0.5 컵;
• 설탕 0.5 컵;
• 1 계란;
• 밀가루 2컵;
• 탄산 음료;
• 육두구;
• 레몬 향, 생강 - 각각 0.5 tsp.

크림:

• 코티지 치즈 1팩;
• 사워 크림 2컵;
• 설탕 - 1 컵.

요리:

제품에서 두꺼운 반죽을 반죽하여 6-7 등분으로 나누고 각각을 펴서 양쪽 팬에 튀깁니다.

크림이 부드러워질 때까지 휘핑됩니다.

각 케이크에는 크림이 묻어 있고 서로 위에 놓입니다.

설탕에 절인 과일, 견과류, 딸기 등 원하는대로 케이크를 장식 할 수 있습니다.

멀티 쿠커 레시피

이러한 사워 크림은 사과와 함께 오븐에서 굽지 않고 준비됩니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

사워 크림 2.5컵, 버터 1팩, 계란 5개, 밀가루 3컵, 설탕 2컵, 사과 4개, 계피.

밀가루, 버터, 설탕 반 및 계란 1 개에서 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.

멀티 쿠커의 그릇에 넣고 사워 크림, 나머지 계란 및 설탕을 부어 넣으십시오.

충전물 위에 얇게 썬 사과를 배열하고 파이에 계피를 뿌립니다.

그것은 약 50 분 동안 "베이킹"모드에서 준비됩니다.

전자레인지 레시피

굽지 않고 다음 초콜릿 케이크도 준비합니다. 이러한 사워 크림은 빠르며 손님이 경고 없이 도착하면 단 몇 분 만에 준비할 수 있습니다.

우리는 5 큰술을 섞습니다. 우유, 4 큰술. 설탕, 3 큰술. 오일, 3 큰술. 밀가루, 2 큰술. 코코아, 1 큰술 전분, 1작은술 베이킹파우더와 계란 1개.

케이크는 700W의 전력으로 약 5분간 준비됩니다. Smetannik은 고전적인 사워 크림으로 코팅되어 있습니다.

결론적으로, 어떤 종류의 케이크를 요리하기로 결정했는지에 관계없이 사과가 든 베이킹이나 사워 크림 또는 코티지 치즈가 든 사워 크림없이 몇 가지 일반적인 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

• 케이크에 사워 크림을 넣을 수 있습니다. 만료 된 것조차도 크림에 신선한 크림 만 넣을 수 있습니다.
• Smetannik의 준비를 위해 깨끗하고 건조한 접시가 사용됩니다.
• 케이크가 스며들기 위해서는 냉장고에서 최소 2시간 동안 굳혀야 합니다.
• 장식으로 과일과 열매, 초콜릿과 견과류 부스러기, 휘핑 크림과 머랭이 적합합니다.

전자레인지나 스토브에 버터를 녹이고 실온으로 식힙니다. 버터는 미리 꺼내서 실온에 두셔도 좋습니다. 기름 등으로 할 수 있습니다.

설탕이 완전히 녹을 수 있도록 설탕 한 잔과 바닐라 설탕 한 봉지로 계란을 푹신한 덩어리로 치십시오. 버터를 넣고 저어줍니다.

사워 크림 (200 ml) 한 잔을 부어 반죽을 다시 섞으십시오. 반죽 용 사워 크림은 모든 지방 함량으로 사용할 수 있습니다.

베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치고 점차적으로 반죽에 첨가하십시오. 베이킹 파우더는 식초로 담근 베이킹 소다 1티스푼으로 대체할 수 있습니다. 사워 크림 반죽은 꽤 무겁고 종종 잘 부풀지 않으므로 베이킹 파우더 또는 소다가 필수입니다.

덩어리가 없도록 반죽을 잘 섞으십시오. 그러나 너무 열심일 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 반죽이 끈적하고 무거워질 것입니다.

반죽 자체의 밀도가 사워 크림의 밀도와 계란의 크기에 달려 있다는 점도 고려해 볼 가치가 있습니다. 따라서 중간 결과에 따라 한 숟가락의 사워 크림이나 한 숟가락 또는 두 개의 밀가루를 추가 할 수 있습니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림보다 약간 두껍고 밀도가 높아야합니다.

지름 20cm 정도의 모양에 버터를 바르고 빵가루나 양질의 거친 밀가루를 살짝 뿌린다.

반죽을 두 부분으로 나누고 그 중 하나에 코코아 가루를 첨가하십시오. 여분의 용기가 얼룩지지 않도록 반죽의 절반을 즉시 준비된 형태로 옮길 수 있으며 나머지 반죽에 코코아를 넣고 잘 섞을 수 있습니다.

어두운 반죽을 두 번째 틀에 붓습니다.

양식 중 하나가 조금 더 크면 괜찮습니다. 구운 케이크는 다듬을 수 있고 다듬은 부분을 사용하여 측면을 장식할 수 있습니다. 그러나 너무 작은 형태를 취하지 마십시오. 사워 크림 반죽이 제대로 구워지지 않을 것입니다.

케이크를 180도에서 30분 정도 굽는다(오븐의 특성에 따라 다름). 꼬챙이로 확인할 준비 - 케이크에서 마른 상태로 나와야합니다.

완성된 케이크를 완전히 식히십시오. 따뜻하게 자르지 마십시오!

식힌 케이크를 각각 두 부분으로 자릅니다.

필요한 경우 케이크를 같은 크기로 자릅니다. 두 케이크 모두 "모자"가 너무 비스듬하게 자라면 케이크를 서로 쌓을 때 편리하도록 "모자"를 약간 잘라야합니다.

양질의 두꺼운 사워 크림 600ml를 설탕 한 컵, 바닐라 설탕 한 봉지, 크림 또는 사워 크림 증점제 한 봉지로 치십시오. 두꺼운 푹신한 크림이어야합니다.

접시에 케이크 1개를 담고 크림을 듬뿍 발라주세요. 그런 다음 크림으로 다음 번 다시 번지십시오. 따라서 모든 케이크를 서로의 위에 쌓아서 어둡고 밝은 색을 번갈아 사용하십시오. 모든 케이크에 크림을 바르는 것이 좋습니다.