레드 캐비아는 타의 추종을 불허하는 맛, 섬세하고 세련된 향기가 나는 진미이며 사람이 건강하기 위해 단순히 필요한 유용한 비타민과 미량 원소의 원천이기도합니다. 우리가 보던 이 진미 휴일 테이블축하할 때. 그러나 이 영양가 있고 건강하며 가장 중요한 요리를 위해 상점에서 기성품 소금에 절인 레드 캐비아를 구입하는 것이 더 일반적입니다. 맛있는 간식당신은 그것을 스스로 할 수 있습니다 - 그것은 매우 간단한 과정입니다. 집에서 만든 간식이 가게에서 구입한 것보다 훨씬 맛있기 때문에 결과는 당신과 당신의 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다.

캐비아를 직접 요리하기로 결정했다면 가장 먼저 알아야 할 것은 필름이나 난소에서 캐비아를 청소하는 방법입니다. 난소는 난자가 있는 얇고 투명한 세포입니다. 세척 절차는 매우 중요합니다. 필름을 제거하지 않으면 스낵 맛이 약간 쓴맛이 날 수 있습니다. 캐비어 청소는 언뜻 보기에는 어려운 과정처럼 보이지만 절차는 그리 어렵지 않습니다. 아래 방법 중 하나를 사용하세요.

방법 번호 1

이 방법은 처리할 시간이 많은 사람들에게 적합합니다. 소금과 물만 있으면 됩니다.

1. 시원한 소금 용액을 만드십시오. 1리터의 찬물에는 반 컵의 소금이 필요합니다.
2. 이전에 난소를 여러 조각으로 나눈 식염수 용액이 담긴 용기에 캐비아를 넣으십시오. 일반적으로 5-8 조각이면 충분합니다. 계란을 손상시키지 않도록주의하십시오.
3. 두 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 시간이 지나면 야스틱을 손으로 쉽게 제거할 수 있습니다.

이 방법은 캐비어에 소금을 넣고 싶을 때 적합합니다. 소금에 절이는 과정은 캐비아를 세척하는 것과 동시에 진행됩니다. 또한이 방법은 캐비어가 신선도를 다소 잃은 경우에 좋습니다. 소금물로 되살릴 수 있습니다.

방법 번호 2

캐비아를 빠르게 세척하는 방법을 배우고 싶은 분들은 아래 방법이 적합합니다. 냄비와 나무 숟가락이 필요합니다.

1. 냄비에 캐비어를 넣고 붓는다. 뜨거운 물. 기억하십시오: 물은 정확히 뜨거워야 하지만 끓는 물이 아니어야 합니다. 이 경우 계란이 굳을 수 있습니다.
2. 뜨거운 물에서 난소의 필름이 터져 흐린 회색을 띠고 불투명 해지며 느슨해집니다.
3. 나무 숟가락을 가져 가라. 팬 중앙에 놓고 손바닥 사이로 굴리기 시작합니다. 필름이 숟가락에 모일 것이므로 주기적으로 제거하면됩니다.
4. 작은 필름 조각이 남아 있으면 손으로 제거하는 것이 매우 쉽습니다.

기억해야 할 중요 사항: 캐비아를 뜨거운 물에 오랫동안 보관하지 마십시오. 딱딱해지고 열화될 수 있습니다. 또한 팬을 체로 교체하고 흐르는 뜨거운 물에 캐비아를 몇 초 동안 잡고 야스틱을 저어 포크로 캐비아를 제거 할 수 있습니다.

방법 번호 3

뜨거운 물과 소쿠리만 있으면 되는 간단한 방법입니다. 깨지기 쉬운 것으로 알려진 큰 성숙 계란에 적합합니다. 기억해야 할 주요 사항은 소쿠리의 구멍이 계란보다 커야한다는 것입니다. 그릇에 계란을 넣고 찬물을 부은 다음 부드럽고 가벼운 움직임으로 구멍에 계란을 짜기 시작합니다. 절차가 끝날 때 필름의 모든 잔재물은 소쿠리에 있고 캐비아는 스튜 냄비 또는 접시에 있습니다.

12월 6일, ISS에 탑승한 우주비행사들에게 음식이 든 화물판을 보냈습니다. 그들 중에는 캐비아가 없었습니다. 그 전에는 매년 새해에 그들에게 보냈습니다. 개인적으로 이 불의를 바로잡기로 결심하고, 우주비행사들을 위한 블랙 캐비아를 선물로 모았습니다. 또한 캐비아는 Roskosmos로 보내져 그곳에서 ISS로 […]

빨간 캐비아와 같은 귀중한 진미는 대다수 인구의 축제 테이블에 있습니다. 그러나 많은 주부들은 돈을 절약하기 위해 캐비아가 풍부한 생선을 사서 집에서 진미를 만들려고합니다. 그러나 캐비아를 소금에 절이기 전에 제대로 준비해야합니다.

물고기 시체를 자르면 캐비아가 발견됩니다. 그러나 그것은 특별한 가방 인 yastyk에 "포장"되어 있습니다. 그것을 제거하는 방법? 스스로 필름에서 캐비아를 청소하는 방법? 알아봅시다.

오늘은 필름, 연어 및 기타 생선에서 핑크 연어 캐비아를 청소하는 방법에 대해 이야기해 보겠습니다. 이 문제의 주요 조수를 결정합시다.

소금이나 살까?

물론 이제 상점에서 미식가 제품까지 무엇이든 구입할 수 있습니다. 그러나 가능하다면 많은 주부들은 집에서 소금 캐비아를 선호합니다. 왜요? 첫째, 제품을 직접 요리할 때 무엇을 넣는지 정확히 알 수 있습니다. 캐비아에 유해한 염료, 추가 방부제 및 첨가제가 포함되어 있지 않다는 것을 완전히 확신하게 될 것입니다. 그것은 큰 장점인 완전히 자연스러울 것입니다.

둘째, 집에서 필름에서 캐비아를 청소하고 소금에 절이는 방법을 알아 내면 많은 돈을 절약 할 수 있습니다. 가게의 기성품 소금에 절인 캐비아는 상당히 비쌉니다. 그러나 생선에서 독립적으로 추출하고 집에서 소금에 절인 캐비아는 훨씬 저렴한 제품입니다.

필름 백을 제거해야 하는 이유는 무엇입니까?

필름 백은 모든 계란이 근처에 있는지 확인하는 역할을 합니다. Yastyk은 완전히 무해하지만 매우 맛이 없습니다. 접시에 불쾌한 뒷맛을주지 않으면 먹을 수 있습니다. 예, 그리고 이 백을 제거하지 않으면 캐비아의 일반적인 부서지기 쉬운 상태를 얻을 수 없습니다.

필름을 제거하는 데 필요한 도구

집에서 레드 캐비아를 소금에 절이기로 결정했습니다. 먼저 영화에서 캐비아 캐비아를 청소하는 방법과 즉석에서 이를 수행하는 방법을 알아야 합니다. 여주인은 도구의 선택이 정육점에 갈 물고기의 종류에 달려 있다고 말합니다. 한 종류의 물고기에는 일반 소쿠리가 필요하고 다른 하나는 주방 믹서가 필요합니다. 포크 나 끓는 물로 필름에서 작은 캐비아를 제거하는 것이 좋습니다. 그러나 모든 것에 대해 순서대로 이야기합시다.

포크와 거즈

거즈와 일반 포크로 필름에서 핑크 연어 캐비아를 청소하는 방법은 무엇입니까? 적당한 거즈, 두 개의 큰 그릇 및 포크를 준비하십시오. 뜨거운 물은 한 용기에, 찬 물은 다른 용기에 부어야 합니다. 거즈는 두 층으로 접혀야 합니다. 안에 우리는 캐비아가 든 가방을 넣습니다. 거즈를 뜨거운 물에 넣고 내용물을 부드럽게 섞습니다. 1분 후 거즈를 꺼내 찬물이 담긴 용기에 담는다.

이러한 조작의 결과로 필름 백이 용접되고 자체적으로 계란에서 쉽게 이동할 수 있습니다. 포크로 필름의 실을 들어 올려 제거하는 것만 남아 있습니다.

큰 메쉬 체

연어 또는 핑크 연어에서 레드 캐비아를 얻으면 운이 좋습니다. 크기가 꽤 커서 첫 번째 방법으로 쉽게 청소할 수 있습니다. 그러나 캐비아가 예를 들어 파이크와 같이 세분화되면 어떻게 될까요? 체를 사용하여 집에서 필름에서 캐비아를 청소하는 방법을 알아 보겠습니다.

우선, 가방에 든 캐비아는 흐르는 물에 철저히 씻습니다. 그런 다음 야스틱을 조심스럽게 어딘가에서 자르고 내용물을 체에 놓습니다. 캐비아가 구멍을 통해 판으로 자유롭게 침투하도록 큰 구멍이있는 체를 가져 가십시오. 계란을 부수지 않도록 가능한 한 조심스럽게 모든 것을 시도하십시오. 대부분의 계란이 체의 구멍에 떨어지면 필름 백의 잔해가 보입니다. 손이나 포크로 야스틱을 제거할 수 있습니다.

휘젓고 끓는 물

이제 끓는 물과 털을 사용하여 필름에서 레드 캐비아를 청소하는 방법을 가르치고 보여주는 또 다른 방법을 살펴보겠습니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 찬물을 부어 끓여야합니다. 1~2개의 봉지를 물에 담가두는 것이 좋습니다. 볼륨이 더 많은 캐비아를 넣을 수 있다고 생각하지 마십시오. 2는 최대 수입니다. 그리고 간섭하는 것이 더 편리 할 것이고, 계란을 계란에서 분리하는 것이 더 나을 것입니다.

그래서 우리는 야스틱을 끓는 물에 넣고 털로 캐비아를 부드럽게 저어주기 시작합니다. 끓는 물에서 필름 봉지가 끓고 자체적으로 분리되기 시작하여 캐비어가 방출됩니다. 털로 작업하면 블레이드에서 필름의 용접 부분을 모으기 시작합니다. 모든 필름이 거품기 주위를 감쌀 때까지 저어줍니다.

끓는 물과 자신의 손

손에 주방 용품이 없으면 필름에서 캐비아를 청소하는 방법은 무엇입니까? 주요 "배우"가 귀하의 역할을하는 방법이 있습니다. 자신의 손그리고 뜨거운 물 한 그릇.

뜨거운 물을 그릇에 붓습니다. 우리는 캐비어 한 봉지를 넣고 몇 분 정도 기다렸다가 가볍게 누릅니다 (부드럽게자를 수 있음). 캐비어가 저절로 나옵니다. 뜨거운 물에 담근 후 필름이 유연해져서 손가락으로 쉽게 제거할 수 있습니다.

믹서

소금에 절인 레드 캐비아를 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 우리는 믹서로 필름에서 캐비아를 청소하는 방법을 이해하려고 노력합니다. 이 경우 특수 노즐 "뱀"을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 반죽을 원하는 일관성으로 쉽게 가져오고 캐비아를 필름 백에서 완벽하게 분리합니다.

그래서 한 손에는 캐비아를, 다른 한 손에는 믹서를 사용합니다. 노즐을 yastyk 측면으로 조심스럽게 누르고 최소 속도로 믹서를 켭니다. 필름이 믹서의 털을 감싸기 시작하는 순간 캐비아를 최대한 가까이에서 주시하십시오. 캐비아가 손에서 탈출하려는 경우 캐비아를 "잡는" 넓은 용기가 손 아래에 있어야 합니다.

짠 물

영화에서 캐비아를 빠르게 방출하는 또 다른 간단한 방법이 있습니다. 소금에 절인 끓는 물을 사용하여 집에서 필름에서 캐비아를 청소하는 방법을 알아낼 것입니다. 한 가지 방법으로 우리는 제품을 뜨거운 물에 던졌습니다. 이제 제품으로 채울 것입니다. 우리는 리터당 100g의 비율로 식염을 추가하는 끓는 물을 미리 준비합니다.

별도의 용기에 캐비아를 가방에 넣고 소금물로 채 웁니다. 눈의 필름은 말리기 시작하고 캐비어에서 분리됩니다. 소금물에 제품을 과도하게 노출시키지 않는 것이 중요하다는 것을 기억하십시오.

캐비아의 이점에 대해 조금

이제 우리는 소금에 절이기 전에 필름에서 캐비아를 청소하는 방법을 알고 있습니다. 그리고이 제품이 왜 그렇게 좋은지, 왜 우리 몸에 그렇게 유용하고 중요하며, 정화, 소금 등 고통받을 가치가 있습니까? 요리 수제 캐비어, 번거로운 과정이지만 필요합니다. 캐비아는 비타민(A, D, E), 단백질 및 요오드, 고도불포화 지방산 및 인, 칼슘 및 칼륨, 아연 및 규소, 철 및 나트륨의 거대한 세트를 포함하는 제품입니다. 유용한 물질 및 미량 요소 세트는 계산할 수 없습니다.

나름대로 영양가캐비아는 생선이나 고기 자체보다 훨씬 더 유용한 것으로 간주됩니다. 필름에서 캐비아를 청소하고 소금에 절이는 방법을 알고 있다면 게으르지 마십시오. 면역 체계를 강화하고 신체의 전반적인 상태를 강화하며 심혈관 문제의 발병을 예방하는 데 도움이됩니다.

1단계: 핑크 연어를 선택하십시오.

수제 캐비아를 준비하기 위해 핑크 연어 캐비아를 사용합니다. 연어는 항상 통째로 구입할 수 있으며 종종 캐비아와 함께 제공됩니다. 그리고 그러한 물고기를 발견하면 적어도 캐비아 한 병은 무료로 제공됩니다. 에 의해 모습핑크 연어는 암컷을 수컷으로 구별하기가 매우 쉽습니다. 핑크 연어의 성별을 결정하는 가장 정확한 방법은 머리에 있습니다. 암컷은 작고 짧으며 더 둥근 머리를 가지고 있습니다. 수컷은 더 약탈적으로 보이고 머리는 약간 길어집니다. 물고기의 크기는 중요하지 않습니다. 암컷은 모두 수컷보다 크고 수컷은 암컷보다 작습니다. 핑크 연어 한 마리에서 약 75g을 얻을 수 있습니다. 맛있는 캐비어. 그래서 우리는 핑크 연어를 가져다가 씻고 도마에 내장합니다. 이를 위해 날카로운 칼준비에서 물고기의 뒷지느러미까지 얕은 절개를하십시오. 그리고 칼로 조심스럽게 내부를 제거하고,쓸개를 치지 않고, 그렇지 않으면 물고기와 미래의 캐비아를 망칠 수 있습니다.

2단계: 필름에서 캐비아를 분리합니다.

에서 가장 힘든 것은 가정 요리레드 캐비아 - 필름에서 캐비아를 분리하는 방법. 그러나 그것을 사용하면 충분히 빨리 대처할 수 있는 방법이 있습니다. 계란은 그들이 말했듯이 일대일로 나올 것입니다. 우리는 거즈를 두 층으로 가져갑니다. 우리는 거즈에 캐비아를 넣습니다., 두 개의 깊은 접시를 준비합니다. 뜨거운 끓인 물을 하나에 붓고 찬 물을 다른 하나에 붓습니다. 우리는 손으로 거즈의 가장자리를 꼬집고 1 분 동안 끓는 물에 담그고 거즈를 물에 끊임없이 저어줍니다. 1분 후 찬물에 담그십시오. 필름이 끓습니다. 캐비아 자체의 한 부분이 필름에서 날아가 거즈에 남아있었습니다. 글쎄, 다른 부분은 약간 땜질해야합니다. 우리는 캐비아 한 봉지를 가지고 손톱으로 조심스럽게 계란을 들어 올립니다 (파열하지 않으려 고 노력함). 손이 기름지고 과정을 어렵게 하므로 때때로 물로 손을 헹굽니다. 완성 된 계란을 소쿠리 또는 체로 옮기고 찬물로 헹구고 물을 빼냅니다. 계란 중 일부가 하얗게 변한 것을 볼 수 있습니다. 소금에 절인 후에는 모두 투명해질 것이므로 걱정할 필요가 없습니다.

3단계: 캐비아에 소금을 뿌립니다.

우리는 완성 된 캐비아를 소쿠리 또는 체에서 유리 병으로 옮깁니다. 소금 반 티스푼, ​​설탕 한 꼬집, 식물성 기름, 계란이 상하지 않도록 큰 스푼으로 살살 섞어주세요. 항아리를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 밤새 두십시오.

4단계: 수제 레드 캐비아를 제공합니다.

아침에는 이미 캐비아와 함께 샌드위치를 ​​즐길 수 있습니다!!! 이 캐비아는 애피타이저로 제공될 수 있습니다. 그리고 차가운 캐비아가 가장 맛있습니다. 이를 위해 캐비아라는 특수 용기에 넣습니다. 레드 캐비아를 식히도록 설계된 캐비어의 금속 부분에 으깬 얼음을 넣습니다. 사실, 캐비아가 차갑고 독립적 인 간식으로 사용되는 것은 이제 막입니다. 옛날에는 팬케이크와 같은 뜨거운 요리에만 제공되었습니다. 맛있게 드세요!

핑크 연어 캐비아를 선택하는 것은 아주 간단합니다. 가장 귀하고 비싼 것은 알갱이가 크고 투명한 것입니다. 또한 밝은 빨간색 캐비어(홍연어 캐비아)는 주황색을 띠는 핑크 연어 캐비아보다 가치가 낮습니다.

1등급 캐비어는 불순물과 터지는 계란이 없는 한 종류의 생선만을 포함해야 하며, 2등급 캐비어는 통에 담가서 계란을 포함할 수 있습니다. 다른 유형그러나 연어는 맛의 독창성을 제공합니다.

깡통에 담긴 캐비아를 구입할 때 메모를 찾으십시오. 특정 유형의 연어 물고기가 앞에있는 캐비아입니다. 캐비아의 모양과 맛에 따라 다릅니다.

레드 캐비아는 타의 추종을 불허하는 맛, 섬세하고 세련된 향기가 나는 진미이며 사람이 건강하기 위해 단순히 필요한 유용한 비타민과 미량 원소의 원천이기도합니다. 우리는 축하할 때 축제 테이블에서 이 진미를 보는 데 익숙합니다. 상점에서 기성품의 소금에 절인 레드 캐비아를 구입하는 것이 더 일반적이지만, 이 영양가 있고 건강하며 가장 중요한 맛있는 스낵을 스스로 요리할 수 있습니다. 이것은 매우 간단한 과정입니다. 집에서 만든 간식이 가게에서 구입한 것보다 훨씬 맛있기 때문에 결과는 당신과 당신의 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다.

캐비아를 직접 요리하기로 결정했다면 가장 먼저 알아야 할 것은 필름이나 난소에서 캐비아를 청소하는 방법입니다. 난소는 난자가 있는 얇고 투명한 세포입니다. 세척 절차는 매우 중요합니다. 필름을 제거하지 않으면 스낵 맛이 약간 쓴맛이 날 수 있습니다. 캐비어 청소는 언뜻 보기에는 어려운 과정처럼 보이지만 절차는 그리 어렵지 않습니다. 아래 방법 중 하나를 사용하세요.

방법 번호 1

이 방법은 처리할 시간이 많은 사람들에게 적합합니다. 소금과 물만 있으면 됩니다.

1. 시원한 소금 용액을 만드십시오. 1리터의 찬물에는 반 컵의 소금이 필요합니다.
2. 이전에 난소를 여러 조각으로 나눈 식염수 용액이 담긴 용기에 캐비아를 넣으십시오. 일반적으로 5-8 조각이면 충분합니다. 계란을 손상시키지 않도록주의하십시오.
3. 두 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 시간이 지나면 야스틱을 손으로 쉽게 제거할 수 있습니다.

이 방법은 캐비어에 소금을 넣고 싶을 때 적합합니다. 소금에 절이는 과정은 캐비아를 세척하는 것과 동시에 진행됩니다. 또한이 방법은 캐비어가 신선도를 다소 잃은 경우에 좋습니다. 소금물로 되살릴 수 있습니다.

방법 번호 2

캐비아를 빠르게 세척하는 방법을 배우고 싶은 분들은 아래 방법이 적합합니다. 냄비와 나무 숟가락이 필요합니다.

1. 냄비에 캐비아를 넣고 뜨거운 물을 붓습니다. 기억하십시오: 물은 정확히 뜨거워야 하지만 끓는 물이 아니어야 합니다. 이 경우 계란이 굳을 수 있습니다.
2. 뜨거운 물에서 난소의 필름이 터져 흐린 회색을 띠고 불투명 해지며 느슨해집니다.
3. 나무 숟가락을 가져 가라. 팬 중앙에 놓고 손바닥 사이로 굴리기 시작합니다. 필름이 숟가락에 모일 것이므로 주기적으로 제거하면됩니다.
4. 작은 필름 조각이 남아 있으면 손으로 제거하는 것이 매우 쉽습니다.

기억해야 할 중요 사항: 캐비아를 뜨거운 물에 오랫동안 보관하지 마십시오. 딱딱해지고 열화될 수 있습니다. 또한 팬을 체로 교체하고 흐르는 뜨거운 물에 캐비아를 몇 초 동안 잡고 야스틱을 저어 포크로 캐비아를 제거 할 수 있습니다.

방법 번호 3

뜨거운 물과 소쿠리만 있으면 되는 간단한 방법입니다. 깨지기 쉬운 것으로 알려진 큰 성숙 계란에 적합합니다. 기억해야 할 주요 사항은 소쿠리의 구멍이 계란보다 커야한다는 것입니다. 그릇에 계란을 넣고 찬물을 부은 다음 부드럽고 가벼운 움직임으로 구멍에 계란을 짜기 시작합니다. 절차가 끝날 때 필름의 모든 잔재물은 소쿠리에 있고 캐비아는 스튜 냄비 또는 접시에 있습니다.

12월 6일, ISS에 탑승한 우주비행사들에게 음식이 든 화물판을 보냈습니다. 그들 중에는 캐비아가 없었습니다. 그 전에는 매년 새해에 그들에게 보냈습니다. 개인적으로 이 불의를 바로잡기로 결심하고, 우주비행사들을 위한 블랙 캐비아를 선물로 모았습니다. 또한 캐비아는 Roskosmos로 보내져 그곳에서 ISS로 […]

붉은 물고기를 살 때 배에주의를 기울이십시오. 두꺼워지면 캐비아가 들어있을 가능성이 큽니다. 이 제품은 진정한 진미로 간주됩니다. 모든 주부는 핑크 연어 캐비어를 피클하는 방법을 알아야합니다. 우리는 기사에서 이것에 대해 이야기 할 것입니다.

캐비어가 핑크 연어에 잡혔다면 어떤 경우에도 버리지 마십시오. 제품을 올바르게 절이면 샌드위치에 바르고 샐러드에 사용하고 다양한 요리로 장식 할 수있는 멋진 간식을 얻을 수 있습니다.

캐비어 염장을 시작하기 전에 필름(ovs)을 제거해야 합니다. 이것은 계란을 손상시키지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다.

1. 끓는 물로 데우기. 끓는 물을 깊은 용기에 붓고 캐비아를 몇 초 동안 두십시오. 큰 구멍이있는 체를 가지고 계란을 닦으십시오. 필름이 잘 떨어져야 하고 손에 있어야 합니다. 집에 체가 없으면 굵은 강판으로 교체하거나 배드민턴 라켓을 사용할 수도 있습니다.
2. 난소를 치즈 천에 넣고 여러 층으로 감습니다. 캐비어를 끊임없이 저으면서 몇 분 동안 뜨거운 물의 흐름을 유지하십시오.
3. 깊은 유리 그릇에 캐비아를 넣으십시오. 믹서에 믹싱 부착물(비터 제외)을 삽입합니다. 최소 속도로 장치를 켜고 난소로 가져옵니다. 몇 초 안에 필름이 거품기를 감쌀 것입니다. 이 방법을 사용하려면 특정 기술이 필요합니다.
4. 난소를 약간 자르고 숟가락이나 포크로 조심스럽게 계란을 제거 할 수 있습니다. 계란을 손상시키지 않도록 조심스럽게 시도하십시오.

보시다시피 캐비어에서 필름을 분리하는 것은 매우 간단합니다. 이 과정은 15-20분 이상 걸리지 않습니다. 난소가 완전히 제거되지 않으면 캐비어가 쓰고 제품의 맛이 떨어집니다.

에 의해 고전적인 방법캐비어는 "젖은"방식으로 소금에 절인 것입니다. 요리 시간 - 3시간.

레시피에는 간단한 재료가 필요합니다.

• 캐비어 - 250g;
• 여과수 - 300ml;
• 소금 - 큰 스푼;
• 설탕 - 5g.

요리 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 캐비아를 필름에서 분리하고 흐르는 물로 헹구고 체에 올려 조금 말리십시오.
2. 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오. 성분이 완전히 용해되었는지 확인하고 결정체가 없는지 확인하십시오.
3. 물을 30-40도까지 식히십시오. 이것이 완료되지 않으면 캐비아가 단순히 끓고 접시가 맛이 없어집니다.
4. 결과 염수로 계란을 부어 적어도 2 시간 동안 양조하십시오.
5. 캐비아를 거즈에 던지면 액체가 완전히 배출되어야 합니다.
6. 캐비아를 항아리에 펴고 냉장고에 넣으십시오.

이 조리법에 따라 준비한 캐비어는 냉장고에 2-3일 동안 보관할 수 있습니다. 제품의 유통 기한을 늘리려면 다음을 추가하십시오. 해바라기 유. 캐비아의 맛을 망치지 않도록 세련되고 무취이어야합니다.

식물성 기름으로 붉은 생선 캐비아를 소금에 절이는 방법은 매우 유명합니다. 이 경우 제품의 유효 기간이 2주로 연장됩니다.

필수 성분:

• 캐비어 - 100g;
• 소금 - 3g;
• 설탕 - 3g;
• 식물성 기름 - 5g.

요리 과정:

1. 캐비아를 필름에서 분리하고 시원한 물로 헹구고 말립니다.
2. 캐비아를 유리 용기에 옮깁니다.
3. 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣으십시오. 용기의 전체 둘레에 재료를 배치하려고 시도하지만 캐비어를 혼합해서는 안됩니다. 이 경우 계란의 무결성이 손상될 확률이 높습니다.
4. 단단한 뚜껑으로 용기를 닫고 냉장고에 넣으십시오.

9시간이 지나면 캐비아를 먹을 수 있습니다. 이 조리법에 따르면 가볍게 소금에 절인 것으로 나타났습니다. 진한 맛을 원하시면 소금을 조금 더 넣어주세요.

핑크 연어 캐비아를 빨리 피클하는 법

핑크 연어 캐비아를 빠르게 피클해야 하는 경우 다음 레시피를 사용하십시오.

• 캐비어 - 500g;
• 굵은 소금 - 10g;
• 설탕 - 3g.

요리:

1. 계란에서 계란을 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다.
2. 깊은 접시에 제품을 넣으십시오.
3. 나머지 재료를 추가합니다.
4. 캐비어의 무결성을 손상시키지 않도록 조심스럽게 캐비어를 섞으십시오.
5. 그릇을 접시로 덮고 공기가 들어 가지 않도록 무게를 올려 놓습니다. 물 반 리터 병이 이상적입니다.
6. 냉장고에서 용기를 꺼냅니다.

캐비어는 이런 식으로 5시간 동안 소금에 절인다. 2일 이내에 드실 시간이 없으시다면 냉동실에 넣어두시면 됩니다. 캐비어는 한 번만 얼 수 있습니다. 온도차로 인해 계란이 터질 수 있습니다.

앰버서더 드라이 웨이

캐비어를 "건조한"방법으로 소금에 절일 수 있습니다. 이 경우 소금물의 사용은 제외됩니다. 이 방법의 장점은 분명합니다. 제품의 저장 수명이 연장됩니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 캐비어 - 250g;
• 소금 - 30g;
• 물 - 1 리터.

요리 과정에는 여러 단계가 포함됩니다.

1. 끓인 물.
2. 체에 캐비어(난소와 함께)를 넣습니다.
3. 끓는 물에 소금 20g을 넣고 완전히 녹입니다.
4. 결과 염수에서 캐비아로 체를 내립니다 (20-25 초 동안).
5. 캐비어가 쓴 맛이 나지 않도록 필름을 제거하십시오.
6. 계란을 유리 또는 플라스틱 그릇에 옮기고 소금을 뿌립니다.
7. 저어주세요.
8. 냉장고에서 제품을 꺼냅니다.

이 방법으로 준비된 캐비아는 몇 시간 안에 준비됩니다.

크림과 양파를 곁들인 로얄 스타일

당신이 요리 실험을 좋아한다면, 우리는 제안합니다 다음 레시피캐비어 요리.

다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 캐비어 - 250g;
• 양파 - 중간 크기의 머리 1개;
• 크림 - 25ml. 중간 지방 제품(15-20%)이 더 적합합니다.
• 소금 - 작은 술;
• 빨간색과 검은색 후추 - 2g.

요리 과정:

1. 캐비아에서 필름을 제거하고 잘 헹구고 말립니다.
2. 핑크 연어 캐비아를 유리 용기에 옮깁니다.
3. 양파를 잘게 썬다. 다이싱 방법을 선택하는 것이 좋습니다. 완성된 제품을 캐비아에 추가합니다.
4. 소금(반 분량)을 뿌리고 후추를 넣고 부드럽게 섞습니다.
5. 캐비어에 크림을 얹고 고르게 펴십시오.
6. 나머지 소금을 넣으십시오. 더 이상 캐비어를 저을 필요가 없습니다.

이러한 캐비아는 약 2 시간 동안 준비됩니다. 그 후, 당신은 그것을 먹을 수 있습니다.

이 방법으로 조리된 핑크 연어 캐비아는 매우 부드럽습니다(크림 때문에). 샐러드에 사용하거나 에피타이저로 먹을 수 있습니다.

냉동 연어 캐비어 염장

냉동 제품에서 맛있는 핑크 연어 캐비어를 얻을 수 있습니다. 계란이 터지지 않도록 적절히 해동해야 합니다. 이 경우 가장 중요한 것은 서두르지 않는 것입니다.

필름이 든 캐비아를 냉장고에 넣고 최소 8시간 동안 그대로 두십시오. 제품은 자연스럽게 해동됩니다.

조리법에는 재료가 필요합니다.

• 캐비어 - 0.5kg;
• 끓인 물 - 2 리터;
• 굵은 소금 - 100g;
• 설탕 - 5g;
• 올리브 오일 - 40ml.

요리:

1. 해동 된 제품에서 필름을 제거하고 캐비아를 체에 넣고 물로 헹굽니다.
2. 물 1리터(온도 40도)를 가열하고 소금과 설탕의 절반을 녹입니다.
3. 캐비아를 소금물에 몇 분 동안 담그십시오.
4. 염수를 배출하고 새로운 염수 준비를 시작하십시오.
5. 물을 끓여서 남은 설탕과 소금을 넣고 소금물을 30도까지 식힙니다.
6. 다시 한번, 계란을 소금물에 넣으십시오. 이번에는 20~30분.
7. 액체를 배출하고 계란을 수건에 올려 놓고 조금 말리십시오.
8. 캐비아를 항아리에 옮기고 기름을 채 웁니다.

모든 것을 올바르게하면 캐비아가 향긋하고 맛있습니다.

레몬즙과 허브로

이 조리법은 실제 캐비아 미식가들에게 높이 평가됩니다. 요리 과정이 최소 3시간이 걸린다는 사실을 즉시 확인하십시오. 그러나 결과적으로 밝은 맛으로 포화 된 캐비어를 얻을 수 있습니다.

성분 목록:

• 캐비어 - 0.5kg;
• 소금 - 15g;
• 올리브 오일 - 100g;
• 갈은 후추 - 3g;
• 레몬 - 1 개;
• 딜, 파슬리, 바질 - 맛.

요리:

1. 필름에서 캐비아를 청소하고 흐르는 물로 헹굽니다.
2. 유리 용기에 담고 소금, 설탕, 후추를 넣습니다.
3. 레몬에서 주스를 짜내고 기름과 섞어 계란 위에 붓습니다.
4. 모든 재료를 잘 섞는다.
5. 채소를 자르고 캐비아를 뿌립니다.
6. 제품을 냉장고에 2-3시간 넣어둡니다.

요리사는 흰 후추를 사용하는 것을 선호합니다. 그것은 접시에 특이한 향기와 밝은 맛을줍니다.

핑크 연어 캐비어 - 유용한 제품. 적절하게 조리된 캐비아는 항아리에 담긴 것과 다르지 않습니다. 우리의 조리법을 사용하면 완벽한 요리를 얻을 수 있습니다.